Кофеин в каких продуктах содержится: 15 напитков и десертов, где содержится кофеин с фото и описанием

Кофеин в каких продуктах содержится: 15 напитков и десертов, где содержится кофеин с фото и описанием

alexxlab 03.07.2021

Содержание

Какие продукты содержат кофеин, где больше всего кофеина?

Кофеин — очень неоднозначное вещество. Он представляет собой натуральный алкалоид с легким наркотическим эффектом. Мнения о его воздействии на организм достаточно противоречивы. Его стимулирующие свойства были известны уже в четвертом веке нашей эры в Эфиопии. Зеленый чай в Китае употребляют уже несколько тысяч лет из-за его психоактивного эффекта. На Ближнем Востоке с 15-го века суфии во время многодневных молитв пьют напиток с высоким содержанием кофеина для бодрствования. В современном мире кофеиносодержащие продукты распространены повсеместно: газированные напитки, кофе, чай и различные энергетики.

Кофеин содержится во многих продуктах: кофе, чай, шоколад, какао

  1. В какао-порошке доля кофеина — до 200 мг на 100 гр.в сухом виде.

    На чашку заваренного напитка придется лишь 8-12 мг вещества. Но в какао присутствует такое вещество, как теобромин. По своим свойствам и действию он практически идентичен кофеину, но вреда от него намного меньше. При правильном заваривании этого напитка алкалоид практически не чувствуется, но бодрое самочувствие гарантировано.

  2. Шоколад также способен поднять настроение за счет стимулирующего действия алкалоида.

    Он изготовлен из какао-порошка, соответственно шоколад является кофеиносодержащим продуктом. За счет концентрации какао до 95-100% в горьком шоколаде, на 100 гр.продукта приходится 90 мг кофеина. В молочном шоколаде этот показатель намного ниже — 15-20 мг. Стоит отметить, что белый шоколад не обладает свойствами темного или горького, в его составе отсутствует какао-порошок.

  3. Еще одним тонизирующим продуктом с высоким содержанием кофеина является чай.
    Заваривание чая

    Заваривание чая

    В зависимости от интенсивности обработки листьев он бывает черный и зеленый. При длительной ферментации образуется черный чай. За счет более долгого окисления в нем повышается содержание кофеина. При заваривании средней чашечки черного чая его уровень достигает почти 65-70 мг, в то время как в зеленом чае на тот же объем приходится лишь до 45 мг алкалоида. Антиоксидантные свойства напитка не зависят от того, черный он или зеленый. Но если нужно добиться бодрящего результата, предпочтение стоит отдать черному.

  4. Самым богатым на кофеин напитком является именно кофе. Чашка утреннего свежесваренного напитка подарит вам от 100 до 210 мг кофеина в зависимости от сорта кофе. Робуста является самым обогащенным видом. Арабика в разы ему уступает по содержанию алкалоида в своем составе.

В каких еще растениях встречается кофеин

  1. В странах Латинской Америки очень распространен напиток мате.
    Заваривание чая

    В Аргентине, Чили, Уругвае, Чако, Бразилии этот чай признан национальной достопримечательностью. Он полюбился за свой мягкий вкус и бодрящий эффект. Он изготавливается из измельченных листьев Падуба Парагвайского.  Примечательно, что этот напиток не заваривается, а настаивается на горячей воде. Подается он в специальном сосуде «калебас» с соломинкой. Содержание кофеина в мате достаточно высокое. На 250-300 мл напитка приходится 75-95 мг алкалоида, что почти в два раза превышает его содержание в зеленом чае.

  2. Еще одним источником кофеина являются семена гуарана.

    Это растение, как и мате, характерно для Южной Америки. Это вьющийся кустарник с мелкими красными плодами и черными семечками. Уровень алкалоида в гуаране предельно высок и достигает до 330 мг на 100 гр. Эти семена используются в качестве сильнейшего афродизиака. Благодаря стимулирующему действию на сосуды, эти семечки помогают снимать спазмы, лечить головные боли, избавлять от лихорадки.

  3. Многим известен такой цветок, как цикорий.
    Заваривание чая

    Произрастает он на территории России, Украины, Белоруссии. В Его отличительная черта — это тонизирующие свойства, сходные с эффектом от кофе, но не имеющий практически никаких противопоказаний. Его стимулирующий эффект достигается за счет присутствия в нем гликозид интибина. Это природный аналог кофеина. Таким образом, цикорий не имеет противопоказаний для детей, беременных, диабетиков. Это отличный напиток для активного начала нового дня.

Содержится ли кофеин в энергетических напитках

В новом тысячелетии стало модным бодриться за счет употребления кофеиносодержащих энергетических напитков. Это газированная вода, в состав которой входит сам кофеин и таурин, самый известный представитель — Coca-Cola.

Заваривание чая

Количество алкалоида в энергетиках может достигать до 100 мг на стандартный объем предоставляемой тары. Действие этих напитков направлено на торможение выработки гормона, который отвечает за сигнализирование мозгу о потребности отдохнуть, а большое количество сахара обеспечивает выброс дополнительной энергии. Таким образом повышенные дозы стимулирующих веществ приводят к кратковременному тонизирующему эффекту. При частом употреблении таких напитков организму можно нанести непоправимы вред.

Употребление тонизирующих напитков и шоколада может подарить неповторимый бодрящий эффект и хорошее настроение. Но стоит учитывать все особенности своего организма и возможные отрицательные последствия. Нельзя пренебрегать рекомендациями врачей и превышать допустимую дозировку. Разумным будет рассмотреть аналоги напитков, не наносящих вред организму. В случае невозможности заменить в рационе кофе или чай более безопасным напитком, можно снизить уровень нагрузки на сердце и нервную систему путем снижения их концентрации и крепости. Обезопасить себя можно, разбавляя чай или кофе молоком, или сливками, которые значительно ослабляют действие кофеина.

Для удобства приведу список  содержания кофеина в продуктах:

  1. Банка энергетика (250 мл) — от 80 мг
  2. Стакан черного чая (220 мл) — 50 мг
  3. Фильтрованный кофе (200 мл) — 90 мг
  4. Чашка кофе эспрессо (60 мл) — 80 мг
  5. Стандартная банка колы (355 мл) — 40 мг
  6. Плитка черного шоколада (100 г) — 50 мг
  7. Плитка молочного шоколада (100 г) — 20 мг

Кофеин в продуктах питания, особенности его действия на организм

Информация о пользе и вреде кофеина, его содержании в продуктах крайне разобщена. Эта статья — попытка собрать все сведения в одном месте.

Мало пищевых продуктов вызывает столько споров, как кофе. Постоянно появляются новые сообщения о его вредных или, наоборот, полезных свойствах. Кофеиносодержащие напитки получили огромную популярность, занимают первые строчки рейтинга самых распространенных продуктов. Поэтому так актуальны вопросы действия кофеина на здоровье. Особенно, учитывая множество сложившихся стереотипов.

С одной стороны, мы слышим призывы ограничить потребление, потому что это приносит нашему организму огромный ущерб. С другой стороны раздаются реплики, что несколько чашек в день бодрящего напитка способны спасти наши жизни. Как в действительности обстоят дела с этим кофе? Ученые со всего мира каждый день пытаются ответить на этот вопрос, исследуя влияние кофе на различные органы нашего тела. Какие выводы были сделаны?

Действие кофеина на организм человека — польза и вред

Влияние кофе на организм человека обусловлено свойствами, содержащегося в нем кофеина. Это мощное психоактивное вещество (алкалоид). Кофеин встречается в природе в плодах, семенах и листьях, по крайней мере, 63-х видов растений по всему миру. В зависимости от индивидуальной чувствительности, чашка кофе может иметь очень разные последствия. Одновременно с тем как у одних улучшается настроение, повышается психическая активность, другие жалуются на головную боль, беспокойство. Кофе безопасен для здоровья, пока им не злоупотребляют. Одними из самых известных эффектов является его стимулирующее действие, но вместе с тем существует ряд других свойств кофеина.

кофейный продукткофейный продукт

  • облегчает концентрацию;
  • стимулирует центральную нервную систему;
  • уменьшает чувство психического и физического утомления;
  • оказывает стимулирующее действие на почки;
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • увеличивает секрецию желудочного сока;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • обладает слабыми мочегонными свойствами.

В то время, когда некоторые из нас пьют кофе без кофеина, большинство ценителей говорит о нем с презрением. В конце концов, кофеин является сущностью кофе. Вещество, которое стимулирует нас, активизирует, повышает энергетический тонус. С биологической точки зрения, кофеин является психоактивным агентом, принадлежит к группе веществ-стимуляторов. Иными словами — легкий легальный наркотик. Он, воздействуя на центральную нервную систему, активизирует кору головного мозга, ускоряет обмен веществ и увеличивает выработку адреналина. Как и прочие психоактивные вещества может вызывать привыкание, хотя в значительно меньшей степени, чем например сигареты, алкоголь, тяжелые наркотики.

Кофеин, хотя мы ценим его из-за стимулирующего эффекта, может быть опасным. Это вещество содержится в кофе, чае, энергетических напитках, некоторых других продуктах, о которых мы поговорим ниже. Хотя при рациональном использовании он стимулирует и снимает усталость, улучшает настроение, тем не менее, не переусердствуйте с количеством. Считается, что безопасное суточное количество кофеина для взрослого здорового человека должно быть не более 600 мг (примерно 5 порций, зависит от сорта кофе, см. таблицу далее по тексту). Чрезмерные регулярные дозы могут спровоцировать повреждение печени, желудка, негативно повлиять на долгосрочную память и концентрацию.

В случае проглатывания более 0,5 г возможно появление серьезных симптомов передозировки — тяжелое психомоторное возбуждение, рвота и тошнота, нарушение сократительной способности желудочков, озноб. В исключительных случаях, чрезмерное потребление может привести к судорогам, отключению нервной системы, летальному исходу. Летальная доза составляет количество, равное 150 мг кофеина на 1 кг массы человека (означает в среднем 80 чашек кофе). Избегать кофеина должны беременные, диабетики и женщины, принимающие гормональные контрацептивы.

Содержание кофеина в продуктах и различных сортах кофе

Таблица содержания кофеина в продуктах
Продукты: Объем порции, мл Содержание, мг
вареный кофе 220 135
растворимый кофе 220 95
кофе без кофеина 220 5
чай 220 50
зеленый чай 220 30
кока-кола 330 34,5
пепси-кола 330 37,5
шоколад 100 20-40
какао 220 3-5
эспрессо 150 57

Если вести речь о чае, да и других напитках, то количество меняется в зависимости от способов приготовления, сортов исходного материала. Но черный чай в любом случае имеет больше кофеина, чем зеленый или красный, это не вызывает сомнений.

Таблица содержания кофеина в сортах кофе
Вид кофе: Содержание, мг в 200 мл порции
эфиопское мокко 160
сантос 160
минас 163
перуанский 170
мексиканский 170
арабика 177
арабика джаван 187
венесуэльское 192
индийское «Malabar» 195
мальтийское 201
конго робуста 327
уганда робуста 327

В среднем, сухие листья чая содержат около 2-5% кофеина. Его содержание зависит от зрелости растения в период сбора урожая, ферментации и процессов, которым они были подвергнуты на стадиях обработки. После заваривания в чае (200 мл стакан) содержится около 20-65 мг кофеина. Большое значение имеет то, как долго мы завариваем чай.

  • Чем дольше время заваривания, тем больше кофеина. Несмотря на циркулирующее мнение, что более длительное заваривание уменьшает количество кофеина в чае — это не так.
  • Все чаи имеют примерно аналогичные уровни кофеина. Разница между черным и зеленым чаем составляет около 10 мг (черный чай Экспресс — 40 мг, зеленый чай — 30 мг).
  • Интенсивность цвета инфузии не имеет никакого значения.

Исходя из предположения, что безопасное количество кофеина в день составляет 600 мг, достичь его питьем чая представляется довольно сложным мероприятием.

Факты и домыслы о кофеине

1. Какова зависимость между кофеином и раком?
Медицинские исследования с участием значительного числа людей в Норвегии и на Гавайях (около 20 000 испытуемых) подтвердили, что кофеин не увеличивает рисков появления рака. Исследования не выявили видимой зависимости между раком и кофеином.

2. Действительно ли кофеиносодержащие напитки приводят к зависимости?
Часто доводится слышать констатацию, что люди испытываю пристрастие к кофеину. В равной степени они пристрастны к телевидению, работе или покупкам. На самом деле (в соответствии с определением наркомании и по мнению многих органов) кофеин является веществом, крайне мало вызывающим зависимость. Вместе с тем на практике многое зависит от конкретного человека. После резкого прекращения приема кофеина, зачастую люди склонны чувствовать мигрень, усталость, нервозность, сонливость. Подобные симптомы обычно длятся несколько дней, их можно избежать путем постепенного снижения потребления.

польза и вред кофепольза и вред кофе

3. Является ли кофеин пособником заболевания остеопороза?
Ряд исследований доказывает, что кофейные напитки способны стимулировать потерю (вымывание) кальция из организма с мочой. Однако увеличение экскреции кальция является незначительным. При умеренном потреблении это не оказывает значимого влияния на содержание кальция в теле или костях. Теоретически, при малом количестве кальция в повседневном рационе питания, кофеин можно считать кирпичиком фундамента развития остеопороза.

4. Повышает ли кофеин риски проблем с сердцем и сосудами?
Разносторонние исследования утверждают, что разумное потребление этого продукта здоровыми людьми не способствует повышению вероятности развития ишемической болезни сердца, не повышает уровень холестерина в сыворотке крови. Люди, чувствительные к кофеину, испытывают малое, краткосрочное повышение давления. Похожее на последствия нормальной физической активности, например, подъем по лестнице. Люди, склонные к повышенному кровяному давлению, страдающие заболеваниями сердца, обязательно должны получить консультацию врача, перед приемом напитков, содержащих кофеин.

5. Каков вред кофеина для детей?
Дети, как правило, обладают аналогичной способностью к метаболизму кофеина, как взрослые. Тем не менее, врачи рекомендуют ограничить потребление этого продукта детям. Со стороны нервной системы прослеживаются кратковременные состояния возбуждения, раздражительности, тревоги.

6. Какова польза кофеина для здоровья?
Неоднократные исследования подтверждали, что кофеин увеличивает возможность фокусировки и концентрации внимания. Прием порции чая или кофе часто будет полезен для избавления от сонливости, особенно водителям, людям, которые вынуждены работать интенсивно в течение многих часов. Кофеин способен улучшать память, логическое мышление. Некоторые напитки с кофеином, особенно чай, имеют в составе антиоксиданты. Они оказывают профилактическое действие в отношении ишемической болезни сердца и рака.

В научных журналах публиковалась информация о пользе кофеина при терапии аллергических состояний. Он уменьшает общую концентрацию гистамина — вещества, ответственного за аллергию. Заметим, что эти доводы требуют дополнительного авторитетного подтверждения. Известно, что у некоторых пациентов, кофеин способен уменьшать тяжесть симптомов астмы.

Вывод. Умеренное потребление кофеина, то есть не более 300 мг ежедневно (около 3-х чашек кофе), не должно оказывать вредное воздействие. Конечно, многое зависит от индивидуальной предрасположенности и образа жизни каждого.

В каких продуктах содержится кофеин: высокое, большое, таблица, список

Продукты, содержащие кофеин, необходимы для тонизирования организма и стимуляции перистальтики. Они могут оказывать как вредное, так и полезное влияние. Это зависит от дозировки и состояния здоровья человека. При умеренном потреблении кофеин несет исключительно пользу.

Влияние кофеина на организм

Кофеин – это алкалоид, относящийся к психостимуляторам натурального происхождения. Он присутствует в составе некоторых напитков и продуктов питания. Кофеин способен оказывать стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, тем самым учащая пульс и способствуя расширению кровеносных сосудов. Его поступление в организм более уместно в утренние часы, когда возникает потребность в бодром состоянии. Перед отходом ко сну кофеин может спровоцировать бессонницу.

Принцип влияния на организм во многом определяется дозировкой. При чрезмерном употреблении он способен спровоцировать привыкание. Продукты, в которых содержится кофеин, оказывают следующее воздействие на организм человека:

  • стимуляция перистальтики;
  • мочегонный эффект;
  • ускорение метаболитических процессов в организме;
  • повышение концентрации внимания;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • восполнение запаса энергии;
  • устранение сонливости.

Кофеиносодержащие продукты способны повышать артериальное давление

Кофеин нередко входит в состав медикаментозных средств, предназначенных для устранения головной боли. Его действие основано на стимуляции выработки адреналина при одновременном подавлении фермента фосфодиэстеразы. В терапевтических дозировках вещество оказывает положительное воздействие на здоровье, а при злоупотреблении вызывает побочные реакции. При чрезмерном поступлении в организм он опасен обезвоживанием.

Важно! При отказе от кофеина врачи рекомендуют заменить привычные напитки цикорием.

Суточная норма

За 1 раз врачи рекомендуют употреблять не более 200 мг вещества. Допустимое количество приемов в сутки – не более 3. Если говорить о кофе, большое значение имеет его разновидность. В растворимом напитке содержится меньше потенциально опасного вещества, чем в натуральном, сваренном в турке.

Признаки нехватки

Недостаток тонизирующего алколоида возникает только при сформированной зависимости. Такое случается при чрезмерном употреблении продуктов с его содержанием на протяжении длительного времени. На этой почве развивается абстинентный синдром. Если человек не испытывает зависимости от кофеина, то организм в нем не нуждается. К главным симптомам нехватки вещества относятся:

  • повышенная раздражительность;
  • головная боль;
  • бессонница в ночные часы;
  • перепады артериального давления;
  • общее недомогание;
  • повышенная утомляемость в дневные часы.

Признаки избытка

При регулярном употреблении продукты с высоким содержанием кофеина могут навредить здоровью. В этом случае развивается физическая и психологическая зависимость. В результате этого человек перестает контролировать объем употребляемых кофеиносодержащих продуктов. Излишняя стимуляция адреналина приводит к появлению характерной симптоматики. Ее интенсивность напрямую зависит от степени запущенности проблемы. К наиболее распространенным признакам передозировки веществом относятся:

  • дрожь в конечностях;
  • учащенное сердцебиение;
  • головокружение;
  • мигрень;
  • сухость слизистой ротовой полости;
  • покраснение кожных покровов.

При остром отравлении наблюдается повышенная нервозность. Самой главной проблемой становится бессонница. В некоторых случаях снижается концентрация внимания и возникает спутанность сознания. К внешним признакам передозировки веществом относят синюшность носогубного треугольника.

Усвояемость

Длительность полураспада алколоида составляет 5 часов. Необходимый тонизирующий эффект наблюдается через 20-30 минут после употребления продукта с содержанием вещества. Для этого периода характерен всплеск энергии и учащение мочеиспускания. Вещество усваивается достаточно легко, но оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы.

Чем полезен кофеин

Несмотря на спорное влияние на организм, кофеиносодержащие продукты могут нести и пользу. При некоторых заболеваниях они улучшают самочувствие. Их умеренное потребление помогает повысить физическую и умственную активность. К другим полезным свойствам вещества относятся:

  • стимуляция секреторной активности пищеварительного тракта;
  • спазмолитическое воздействие;
  • снижение риска образования сахарного диабета;
  • расширение бронхов;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • нормализация метаболизма;
  • устранение признаков утомления и повышенной сонливости;
  • повышение работоспособности.

Кофе категорически запрещено принимать во вторую половину дня

Кофеин помогает повысить физическую выносливость организма, что положительно отражается на качестве жизни человека. Путем повышения адреналина в крови он улучшает настроение и нормализует работоспособность. Кроме того, в составе вещества содержатся витамин B12 и пантотеновая кислота. Эти вещества принимают участие в обменных процессах.

Согласно медицинским исследованиям, регулярное употребление кофеина почти на 20% снижает риск развития сахарного диабета. Для пожилых людей польза вещества заключается в предотвращении болезни Альцгеймера. Такой эффект достигается за счет подавления нейродегенеративных изменений в организме.

Внимание! При правильном применении натуральных кофе способствует сжиганию жировых клеток.

Кому стоит обратить внимание на продукты, богатые кофеином

Содержание кофеина в различных продуктах может варьироваться. Одни оказывают мощное тонизирующее действие, а другие обладают мягким эффектом. О количестве кофеина в том или ином продукте особенно важно знать людям, которым он противопоказан. Желательно исключить кофеин из рациона в следующих случаях:

  • болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • глаукома;
  • железодефицитная анемия;
  • гипертония;
  • нарушения сна;
  • беременность;
  • период лечения антидепрессантами и оральными контрацептивами;
  • психические нарушения.

У людей с нарушениями нервной системы вероятность столкновения с переизбытком кофеина гораздо выше. Продукты с его содержанием избавляют от тревожности и повышают работоспособность лишь на время. Именно поэтому проблема может усугубиться.

Какие продукты содержат кофеин

Тонизирующий алкалоид содержится не только в натуральном кофе, но и в других продуктах. Человек может не догадываться, что в его организм вещество поступает в большом количестве. Чтобы этого не произошло, необходимо проанализировать состав рацион. Список продуктов, содержащих кофеин, следующий:

  • зеленый чай;
  • шоколад;
  • кофейные десерты;
  • энергетические напитки;
  • быстрые завтраки;
  • мясо;
  • семена подсолнечника.

Продукты с большим содержанием кофеина

Самыми богатыми источниками кофеина считают зеленый чай, кофе и энергетические напитки. Именно поэтому их рекомендуют пить в строго ограниченном количестве и только в первую половину дня. Объем кофеина в составе зеленого чая зависит от степени зрелости растения, принципа ферментации и дополнительных обработок сырья. Кофеин также содержится и в темном шоколаде. Он насыщает организм энергией, но реже провоцирует побочную симптоматику.

В каком продукте больше всего кофеина

В составе многих продуктов есть кофеин, но лидирующее положение по его содержанию занимает кофе. В нем присутствует множество антиоксидантных веществ, которые защищают организм человека от вредного воздействия свободных радикалов и запускают обменные процессы. Его присутствие в рационе в умеренном количестве обеспечивает поддерживание энергетического запаса на необходимом уровне.

Тонизирующее вещество обладает свойством активизировать работу мочевыделительной системы

Бывает ли передозировка кофеином

Так как кофеин является психостимулятором, при чрезмерном употреблении он может вызвать нежелательные осложнения. В первую очередь при передозировке страдает нервная, сердечно-сосудистая и пищеварительная системы. Ярко выраженная интоксикация может привести к спутанности сознания и эпилептическим припадкам. Но чаще всего переизбыток вещества сопровождается следующей симптоматикой:

  • тремор конечностей;
  • тахикардия;
  • тревожное состояние;
  • увеличение уровня артериального давления;
  • головная боль.

Первая помощь заключается в обеспечении доступа кислорода путем открывания окна. Не менее важно сразу вызвать бригаду скорой помощи. Для выведения излишка алколоида из организма следует принять адсорбирующие препараты. К ним относятся «Энтеросгель» и активированный уголь. Также следует выпивать как можно больше жидкости.

Совет! Для профилактики обезвоживания на фоне отравления можно принять «Регидрон».

Таблица продуктов, содержащих кофеин

Получить представление о содержании кофеина в продуктах питания поможет таблица с точным указанием объема вещества.

Название продукта

Объем порции (мл)

Содержание кофеина (мг)

Натуральный кофе

220

135

Растворимый кофе

220

95

Темный шоколад

100

40

Какао

220

5

Зеленый чай

220

30

Кока-кола

330

34,5

Количество вещества в шоколаде может меняться, в зависимости от процентного содержания какао в составе. В изделиях из молочного шоколада он представлен в меньшем количестве. На его объем в зеленом чае влияет длительность заваривания напитка. Чем дольше чай выдерживают под крышкой, тем выше будет содержание кофеина.

Когда стоит обратиться к врачу

Длительное употребление продуктов, содержащих кофеин, в избыточном количестве может навредить здоровью. К первым тревожным звонкам относят боль в эпигастрии и повышенную нервозность. В этом случае необходимо обратиться к врачу для проведения общего обследования организма. Если в продуктах рациона много кофеина, увеличивается риск обострения заболеваний пищеварительной системы.

Визит к врачу необходим и при появлении симптомов острой интоксикации. Для выведения вещества из организма может потребоваться прием лекарственных препаратов. Их назначение осуществляет специалист.

Следует помнить, что алколоид обладает способностью вымывать из организма кальций и железа. При проблемах с опорно-двигательной системой и железодефицитной анемии это качество весьма критично. Существует риск усугубления болезни с дальнейшими осложнениями.

Заключение

Продукты, содержащие кофеин, нужно употреблять в умеренном количестве. Это позволит избежать возможных осложнений со здоровьем. В минимальных дозировках вещество совершенно не оказывает разрушающего воздействия.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Кофеин: польза и вред, в каких продуктах содержится

Кофеин – химическое соединение, обладающее возбуждающими и психостимулирующими свойствами. В натуральном виде этот алкалоид содержится в наземной части некоторых растений. Деревья и травы вырабатывают его для того, чтобы защитить свои листья, стебли, цветы и зерна от вредителей и паразитов.

В чистом виде кофеин представляет собой белые горькие кристаллы, не имеющие запаха. В конце XIX века немецкий химик Герман Эмиль Фишер подробно исследовал структуру этого соединения и сумел синтезировать его в лабораторных условиях. Сегодня искусственный кофеин используют для изготовления медицинских препаратов, спортивного питания, жиросжигателей, энергетических напитков и косметических средств.

Пищевые источники кофеина

Основные пищевые источники кофеина – напитки и десерты, приготовленные на основе кофеиносодержащего растительного сырья. Более подробная информация о них представлена в таблице.

Наименование пищевого источника кофеина Масса (объем) продукта Содержание кофеина, мг
Горький шоколад 100 г 90
Молочный шоколад 100 г 15
Какао (готовый напиток) 200 мл 8
Какао-порошок 100 г 230
Энергетические напитки 200 мл 64
Кока-кола 200 мл 44
Пепси-кола 200 мл 42
Черный чай 200 мл 53
Зеленый чай 200 мл 28
Эспрессо 60 мл 80
Сваренный кофе 200 мл 128
Растворимый кофе (готовый напиток) 200 мл 77
Растворимый капучино 200 мл 16
Мате 200 мл 44
Кофе без кофеина 200 мл 3
Горячий шоколад 150 мл 56
Шоколадное мороженое 100 г 36
Холодный чай (бутилированный) 200 мл 29
Некоторые сорта безалкогольного пива 300 мл 18

Помимо этого, кофеин содержится в обезболивающих и противопростудных препаратах.

Суточная потребность в кофеине

Человеческий организм не испытывает потребности в кофеине. Поэтому люди могут свободно обходиться без блюд и напитков, в состав которых он входит. В день можно употреблять не более 300 мг кофеина. Потребление более 150 мг этого соединения на 1 кг веса в сутки может привести к летальному исходу.

Механизм действия кофеина на организм

Кофеин легко растворяется в воде. Это свойство позволяет ему быстро проникать в кровеносное русло. Эффект от потребления кофеиносодержащих напитков и блюд проявляется через 8–10 минут. Однако максимальная концентрация этого алкалоида в крови наблюдается лишь спустя 35–50 минут после его поступления в организм.

Попав в кровеносное русло, кофеин начинает блокировать действие аденозина – нуклеозида, замедляющего выработку медиаторов, передающих нервные импульсы от одних нейронов к другим. Именно это химическое соединение оказывает общее успокаивающе влияние на организм и провоцирует появление сонливости после длительного бодрствования. В отсутствие аденозина нервные клетки и ткани продолжают возбуждаться, а человек, потребивший кофеиносодержащие продукты, остается бодрым.

Наряду с этим, кофеин стимулирует работу надпочечников, повышая тем самым концентрацию кортизола, норадреналина и адреналина в составе крови. В норме эти стрессовые гормоны вырабатываются в те моменты, когда человек испытывает чувство тревоги, страха или впадает в ярость. Провоцируя их синтез, кофеин искусственно активизирует работу мозга, заставляя человека чувствовать себя возбужденным и активным.

В среднем алкалоид действует на организм человека около 4 часов. Однако период полураспада этого соединения может варьироваться от 2 до 10 часов. Именно поэтому одни люди потребляют кофеиносодержащие продукты в больших количествах и не наблюдают никаких изменений в работе своего организма, а другие испытывают нервное возбуждение даже после одной чашки кофе.

Полезные свойства кофеина

  • Кофеин обладает стимулирующими свойствами. Напитки и блюда, в состав которых он входит, подавляют чувство усталости, бодрят, помогают на время избавиться от желания спать.
  • Продукты, содержащие это соединение, помогают ускорить реакцию на визуальные и слуховые раздражители.
  • При употреблении продуктов, содержащих кофеин, в мозговых структурах растет уровень дофамина. В результате у человека, регулярно включающего их в рацион, улучшается настроение, появляется мотивация к активной трудовой деятельности, повышается производительность труда, умственная и физическая работоспособность.
  • Кофеин усиливает действие анальгезирующих препаратов. Поэтому его часто включают в состав таблеток, предназначенных для лечения головной и зубной боли.
  • Кофеиносодержащие напитки обладают противовоспалительными свойствами.
  • Умеренное потребление кофеина в пожилом возрасте помогает минимизировать риск развития дегенеративных заболеваний (идиопатического синдрома паркинсонизма, болезни Альцгеймера и пр.).
  • Напитки и блюда, содержащие этот алкалоид, обладают легкими мочегонными свойствами.
  • Регулярное потребление кофеина помогает активизировать метаболизм и ускорить процесс похудения.
  • Кофеиносодержащие продукты усиливают и учащают сердцебиение.
  • Блюда, в состав которых входит это соединение, стимулируют выработку желудочного сока, помогают свести к минимуму риск развития сбоев в работе пищеварительной системы.
  • Люди, регулярно потребляющие кофеиносодержащие напитки и блюда, реже заболевают диабетом.
  • Кофеин способствует расширению бронхов, помогает участить и сделать более глубоким дыхание.
  • Блюда, содержащие этот алкалоид, оказывают спазмолитическое влияние на гладкую мускулатуру.
  • При регулярном потреблении кофеина снижается вероятность развития колоректального рака и злокачественных эпителиом кожи.
  • Люди, ежедневно выпивающие 1–2 чашечки кофе или другого напитка, богатого этим соединением, реже болеют подагрой.
  • Кофеин очищает печень, ускоряет выведение из организма шлаков и других ядовитых соединений.

Противопоказания и вред кофеина

  • Кофеин противопоказан людям, у которых ранее были выявлены кардиологические заболевания.
  • Злоупотребление блюдами и напитками, содержащими этот алкалоид, может стать причиной повышенной раздражительности, необоснованной тревожности, нарушения сердечного ритма, мигреней, депрессивных состояний, нарушений сна, тремора, тошноты и рвоты.
  • Противопоказаниями к употреблению кофеиносодержащих блюд и напитков являются бессонница, глаукома, повышенное артериальное давление, нервная возбудимость и атеросклероз.
  • Регулярное потребление кофеина может привести к формированию психической зависимости. В современной медицине эта патология носит название «кофеинизм» или «теизм». Резкий отказ от кофеинсодержащих продуктов провоцирует развитие абстинентного синдрома, проявляющегося повышенной раздражительностью и нервозностью, дрожанием рук, нарушениями сна, мигренью, учащенным сердечным ритмом, непроизвольным подергиванием мышц.
  • Кофеин повышает токсичность некоторых медицинских препаратов (например, парацетамола).
  • Блюда, содержащие этот алкалоид, стимулируют синтез кислоты в желудке. Злоупотребление ими повышает риск развития гастроэзофагеального рефлюкса и язвенной болезни.
  • Кофеин снижает способность к контролю над тонкими моторными движениями.
  • Кофеиносодержащие напитки и блюда понижают усвояемость кальция в организме и повышают риск развития остеопороза – прогрессирующего хронического заболевания, характеризующегося уменьшением плотности и прочности костных тканей.
  • Кофеин может провоцировать развитие мастопатии, фиброаденоматоза и фиброзно-кистозной болезни. В отдельных случаях этот алкалоид усиливает болезненные ощущения в груди при перечисленных выше заболеваниях.
  • Кофеинсодержащие продукты ухудшают аппетит.
  • Доказано, что регулярное потребление кофеина стимулирует рост кистозных образований у лиц, страдающих поликистозом.

Дата: 21.02.2018.


Фото:pixabay.com

Список продуктов, содержащих кофеин. В каких продуктах кофеин содержится больше всего

Кофеин помогает нам проснуться. Все знают, что он содержится в кофе. И поэтому употребляют напиток, когда нужно взбодриться.

Но это не единственный источник этого вещества. Кофеин есть и в других продуктах. Ниже вы найдете их список.

Оглавление:

  1. Продукты в которых содержится кофеин

Продукты в которых содержится кофеин

Продукты, в составе которых содержится кофеин

  • Кофе. Он бесспорный лидер. Кстати, употреблять слово нужно именно в мужском роде (см. какой род у слова кофе).
  • Чай. Для многих это будет сюрпризом. В некоторых чайных сортах, содержится кофеина даже больше, чем в кофе? Вы знали об этом (см. где кофеина больше — в чае или кофе)? Порция 100 мл, будет иметь порядка 20-40 мг активного вещества.
  • Горячий шоколад. С учетом того, что готовить его вы будете из натурального какао или шоколада. Об этом ниже.
  • Какао. Обращайте внимание на показатель жирности порошка. Чем он выше, тем более вероятно, что для изготовления использовались натуральные ингредиенты. А в них присутствует кофеин.
  • Шоколад. Здесь принцип тот же. Если берете продукт из натурального какао-порошка, в нем будет кофеин.
  • Кока-кола. Бодрящий эффект напитка известен уже давно. Он достигается благодаря содержанию кофеина. Банка объемом 0.3 литра, содержит 30-40 мг.
  • Энергетики. Они делаются из кофеина и химических добавок.

Какие выводы можно сделать? Кроме основных напитков — кофе и чая, кофеин содержится в натуральном какао порошке. И шоколадных плитках, которые делают на его основе.

А какие еще продукты, с высоким содержанием кофеина, вы знаете? Поделитесь в комментариях!

Вам помогла эта информация? Удалось решить возникший вопрос?

Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь в друзьями:

Нам это очень поможет в развитии проекта. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Продукты, в составе которых содержится кофеин Загрузка…

Какие продукты содержат кофеин, где его больше?

кофеинКофеин является натуральным алкалоидом, обладающим наркотическим действием. Некоторым растениям он необходим для защиты. Человек может употреблять кофеин без серьезного вреда для него. Алкалоид способен усиливать и регулировать возбуждение коры головного мозга. Его соответствующие дозы усиливают условные положительные рефлексы, повышая двигательную активность и повышение физической и умственной работоспособности. Помимо всего прочего, компонент призван уменьшать усталость и сонливость.

Медики утверждают, что оптимальной дозой для здорового человека в день являются три чашечки кофе. Именно это количество не является опасным.

Но чрезмерное увлечение алкалоидом может вызвать зависимость и чревато непредсказуемыми последствиями, например, повышенной возбудимостью, обезвоживанием, нарушением сна, беспокойства и расстройства работы кишечника. Большие дозы способны также приводить к истощению нервных клеток.

Кофеин способен ослаблять действие наркотических и снотворных препаратов, повышая возбудимость сосудодвигательного и дыхательного центров и спинного мозга. Под его воздействием усиливается сердечная деятельность.

Обычный вид вещества это кристаллический порошок без запаха белого цвета, горьковатый на вкус. Однако вряд ли его кто-то видел в такой форме, ведь чаще он встречался как элемент в продуктах.

Полезно знать, что содержится кофеин не только в кофе, а и некоторых прочих продуктах. Иногда, даже очень неожиданных.

В каких продуктах присутствует кофеин?

Всем известно, что кофеин содержится в кофе. В таких продуктах его содержание варьируется от сорта кофе, дозы, способа приготовления и прочих моментов. Где больше кофеина в растворимом или молотом кофе? В растворимом кофе его содержание на уровне от шестидесяти до семидесяти мг/ч, молотом – девяносто семь-сто двадцать пять мг/ч. Алкалоид присутствует и в кофе без кофеина, хотя и в очень небольших количествах.

Кофеин содержится в чае (от пятнадцати до семидесяти пяти мг/ч) – черном, зеленом. Причем в зеленом чае больше количество кофеина, чем в черном, в старых листиках намного меньше, чем в молодых.

Содержится кофеин и в какао, правда в незначительном количестве (до семнадцати мг/ч).

Шоколад тоже является кофеиносодержащим продуктом. Одна плитка шоколада содержит около тридцати миллиграмм компонента. По мнению специалистов, шоколад способен повысить настроение. Это вызвано тем, что алкалоид, который входит в эти продукты, имеет легкий стимулирующий эффект на нервную и сердечно-сосудистую системы. Белый шоколад не содержит кофеин.

кофеин в шоколаде
Вернутся к содержанию

Растения, что содержат кофеин

Мате – распространенное растение Южной и Центральной Америки. Его высушенные и обработанные листья со стеблями используют, как травяной чай. Напиток с горьковатым вкусом и легким сладким привкусом, обладает тонизирующим действием, улучшая работу пищеварительной системы и печени, а так же имеет иммуностимулирующий эффект.

Гуарана – вьющаяся лиана, которая присутствует в диком виде в Уругвае и Амазонской части Бразилии. Плоды гуараны имеют размеры с орех фундук, а цвет от насыщенного желтого до оранжевого, которые лопаются и открывают одно черное семечко. Такие семена традиционно использовались при лечении головной боли, лихорадки, жара, спазмов, в качестве стимуляторов, афродизиаков, в целях профилактики от бактериальных инфекций и как укрепляющие тонизирующие средство.

матеин
Вернутся к содержанию

Что мы едим?

Содержит кофеин и Кока-Кола. Его доля в напитке составляет до четырнадцати миллиграмм на сто грамм. Одна стандартная баночка колы содержит от тридцати до шестидесяти мг компонента.

Алкалоид присутствует в энергетических напитках, к примеру, Red Bull, Burn, прочих. Такие напитки являются иногда источником, где очень много содержится кофеина, поэтому его не следует употреблять детям, – либо не более одной баночки в день, а еще лучше полностью от них отказаться, заменяя соками и компотами.

Много лекарственных препаратов также содержат кофеин, к примеру, Кофицил, Цитрамон. В медицине средство применяется при лечении инфекционных и иных заболеваний, что сопровождаются угнетением функций сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, отравлении ядами и наркотиками, спазмах сосуда головного мозга, таких как мигрень, для устранения сонливости и повышения физической работоспособности.

Компонент может также присутствовать в пиве. Так, торговая марка Anheuser-Busch, которая известна своим пивом Budweiser, изготавливает пиво BE, содержащие экстракт женьшеня и гуараны, то есть кофеин. Также его можно найти в составе пива Molson Kick фирмы Molson, Drive Max от Сармат.

Необходимо знать, что кроме продуктов питания и напитков, кофеен содержат предметы одежды.

колготки с кофеиномУчеными изобретены колготы с матеином. Появились в продаже колготки, что пропитаны кофе. По мнению специалистов, эти вещи способны уменьшать окружность ваших бедер, избавлять от целлюлита, улучшая при этом эластичность кожи и повышая гладкость. Микрокапсулами матеина пропитано волокно колгот. Под воздействием температуры тела алкалоид действует на кожу, стимулируя метаболизм, помогая сжигать жир и уплотняя ткани ног.

Каких сегодня нет шампуней? Существует также серия шампуней с кофеиновыми комплексами. Например, компания Германская Alpecin выпустила серию шампуня, что содержит гуаранин, влияющий на корни волос, и противодействует напрямую влиянию вредного для волос тестостерона, приводящего к преждевременному их выпадению.
Вернутся к содержанию

Продукты, содержащие кофеин | Кофе и здоровье

Бодрящий эффект кофе обусловлен кофеином, входящим в состав зерен. Только ли плоды кофейного дерева могут похвастаться его наличием? Как ни удивительно, но продукты, содержащие кофеин, частые гости на нашем столе.

В каких продуктах содержится кофеин?

Продукты — лидеры по содержанию кофеина

Различные количества этого активного вещества входит в состав многих даров природы. Среди них выделяется группа лидеров, каждая порция которых дает нам довольно значительный кофеиновый заряд.

  • Кофе. Лидером по содержанию кофеина бесспорно является кофе. Как мы уже выясняли ранее, в статье — сколько кофеина в чашке кофе, на 170 мл кофе приходится 115 мг кофеина. Для эспрессо этот показатель еще выше 90 мг на 90 мл.
  • Чай. Он стоит на втором месте после кофе. В зависимости от вида и сорта, 150 мл отвара содержат от 20 до 65 мг кофеина. В зеленых сортах содержание выше, чем в черных. Хотя есть исключения, например, прессованный пуэр по содержанию активных веществ приближается к зеленым чаям.
  • Какао. В стакане объемом 20 мл этого приятного шоколадного напитка может содержаться от 2 до 20 мг бодрящего вещества. Чем выше процент жирности какао-порошка, из которого приготовлен напиток, тем ближе он к натуральному и тем выше процент кофеина в нем. В разнообразных растворимых суррогатах гораздо ниже содержание какао-бобов, но меньше и кофеина.
  • Горячий шоколад. Речь идет о натуральном напитке, а не о заменителе из пакетиков. В порции настоящего горячего шоколада, равной 150 мл, нас ожидает от 30 до 40 мг кофеина.
  • Кока-кола. В банке напитка столько же кофеина, как и в чашке горячего шоколада – 30-40 мг.  Довольно солидная доза, которая в сочетании с убойным количеством сахара и дает тот самый прилив энергии после употребления сладкой газировки.
  • Плитка шоколада. Чем выше содержание какао-бобов, тем больше процент кофеина. В 100 граммах шоколада горьких сортов содержится от 70 до 90 мг вещества, молочные сорта менее насыщены стимулятором, всего лишь от 5 до 60 мг на каждые 100 граммов плитки.
  • Матэ. Этот парагвайский травяной чай имеет превосходный тонизирующий эффект, но и в нем содержится кофеин, хотя и небольших количествах, примерно, как в какао.
  • Энергетические напитки. В их состав обязательно входит кофеин. Порции могут быть самыми различными, в зависимости от марки и производителя. Некоторые изготовители указывают неполный состав и маскируют присутствие алкалоида, но это не должно вводить вас в заблуждение. Все энергетики содержат кофеин в количестве от 30 до 90 мг на порцию в 330 мл.  

Все продукты, в состав которых входит натуральный шоколад или какао содержат кофеин. Даже стакан шоколадного молока имеет в своём составе около 5 мг этого алкалоида-стимулятора.  

Вещество поступает в наш организм не только с продуктами и напитками. Болеутоляющие таблетки также имеют в своем составе кофеин, как и жаропонижающие средства. Традиционно высоко содержание данного алкалоида и в экстрактах некоторых растений, например, в порошке гуараны. Его применяют в медицине, добавляют в спортивное питание.

Современные шоколадные конфеты в этом плане почти безопасны, натурального шоколада в них очень мало, поэтому и кофеиновая составляющая крайне незначительна.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Что такое кофеин и полезен он для здоровья?

Каждый день миллиарды людей полагаются на кофеин, чтобы проснуться, пережить ночную смену или дневной спад.

Фактически, этот натуральный стимулятор является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в мире (1).

О кофеине часто говорят из-за его негативного воздействия на сон и беспокойство.

Однако исследования также сообщают, что он имеет различные преимущества для здоровья.

В этой статье рассматриваются последние исследования кофеина и вашего здоровья.

Что такое кофеин?

Кофеин — натуральный стимулятор, чаще всего содержащийся в растениях чая, кофе и какао.

Он действует, стимулируя мозг и центральную нервную систему, помогая сохранять бдительность и предотвращая наступление усталости.

Историки считают, что первый заваренный чай датируется 2737 годом до нашей эры. (1).

Кофе был обнаружен много лет спустя эфиопским пастухом, который заметил дополнительную энергию, которую он дает его козам.

Безалкогольные напитки с кофеином появились на рынке в конце 1800-х годов, а вскоре последовали и энергетические напитки.

В настоящее время 80% населения мира потребляет продукты с кофеином каждый день, а для взрослых в Северной Америке это число достигает 90% (1).

Резюме

Кофеин — натуральный стимулятор, широко потребляемый во всем мире. Это помогает вам бодрствовать и избавиться от усталости.

Как это работает

После употребления кофеин быстро всасывается из кишечника в кровоток.

Оттуда он попадает в печень и расщепляется на соединения, которые могут влиять на функции различных органов.

Тем не менее, кофеин оказывает основное воздействие на мозг.

Он действует, блокируя действие аденозина, нейромедиатора, который расслабляет мозг и заставляет вас чувствовать усталость (2).

Обычно уровень аденозина повышается в течение дня, от чего вы все сильнее устаете и у вас возникает желание уснуть.

Кофеин помогает бодрствовать, соединяясь с рецепторами аденозина в головном мозге, не активируя их. Это блокирует действие аденозина, что снижает утомляемость (3).

Он также может повышать уровень адреналина в крови и повышать активность мозга нейромедиаторов дофамина и норэпинефрина (3).

Эта комбинация дополнительно стимулирует мозг и способствует состоянию возбуждения, бдительности и сосредоточенности. Поскольку кофеин влияет на ваш мозг, его часто называют психоактивным препаратом.

Кроме того, кофеин имеет свойство быстро оказывать свое действие.

Например, количество, содержащееся в одной чашке кофе, может занять всего 20 минут, чтобы достичь кровотока, и около 1 часа, чтобы достичь полной эффективности (1).

Резюме

Кофеин оказывает основное воздействие на мозг. Он стимулирует мозг, блокируя эффекты нейромедиатора аденозина.

Какие продукты и напитки содержат кофеин?

Кофеин естественным образом содержится в семенах, орехах или листьях некоторых растений.

Эти природные источники затем собираются и обрабатываются для производства продуктов питания и напитков с кофеином.

Вот количество кофеина, ожидаемое на порцию некоторых популярных напитков (1, 4) объемом 8 унций (240 мл):

  • Эспрессо: 240–720 мг
  • Кофе: 102–200 мг
  • Yerba mate: 65–130 мг
  • Энергетические напитки: 50–160 мг
  • Заваренный чай: 40–120 мг
  • Безалкогольные напитки: 20–40 мг
  • Кофе без кофеина: 3–12 мг
  • Какао-напиток: 2–7 мг
  • Шоколадное молоко: 2–7 мг

Некоторые продукты также содержат кофеин.Например, 1 унция (28 граммов) молочного шоколада содержит 1–15 мг, а 1 унция темного шоколада — 5–35 мг (4).

Кофеин также можно найти в некоторых лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, таких как лекарства от простуды, аллергии и обезболивающие. Это также частый ингредиент добавок для похудения.

Резюме

Кофеин чаще всего содержится в кофе, чае, безалкогольных напитках, шоколаде и энергетических напитках.

Может улучшать настроение и работу мозга.

Кофеин обладает способностью блокировать молекулу аденозина, передающую сигнал в мозг.

Это вызывает относительное увеличение других сигнальных молекул, таких как дофамин и норэпинефрин (5, 6).

Считается, что это изменение обмена сообщениями в мозгу улучшит ваше настроение и работу мозга.

В одном обзоре сообщается, что после того, как участники приняли 37,5–450 мг кофеина, у них улучшилась бдительность, кратковременное воспоминание и время реакции (1).

Кроме того, исследование показало, что употребление 2–3 чашек кофеина с кофеином (обеспечивающего около 200–300 мг кофеина) в день на 45% снижает риск самоубийства (7).

Другое исследование показало, что риск депрессии у потребителей кофеина на 13% ниже (8).

Когда дело доходит до настроения, больше кофеина не обязательно лучше.

Исследование показало, что вторая чашка кофе не принесла никакой пользы, если ее не выпили по крайней мере через 8 часов после первой чашки (9).

Употребление 3-5 чашек кофе в день или более 3 чашек чая в день также может снизить риск заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, на 28-60% (10, 11, 12, 13).

Важно отметить, что кофе и чай содержат другие биологически активные соединения (помимо кофеина), которые также могут быть полезными.

Резюме

Кофеин может улучшить настроение, уменьшить вероятность депрессии, стимулировать работу мозга и защитить от болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Благодаря своей способности стимулировать центральную нервную систему, кофеин может увеличить метаболизм до 11%, а сжигание жира — до 13% (14, 15, 16).

Фактически, потребление 300 мг кофеина в день может позволить вам сжигать дополнительно 79 калорий в день (17).

Это количество может показаться небольшим, но оно похоже на избыток калорий, ответственный за среднегодовое увеличение веса на 2,2 фунта (1 кг) у американцев (18).

Однако 12-летнее исследование кофеина и увеличения веса показало, что участники, выпившие больше всего кофе, были в среднем всего на 0,4–0,5 кг легче к концу исследования (19).

Резюме

Кофеин может ускорить обмен веществ и способствовать потере жира, но эти эффекты, вероятно, останутся небольшими в долгосрочной перспективе.

Может улучшить физическую работоспособность

Когда дело доходит до физических упражнений, кофеин может увеличить использование жира в качестве топлива.

Это полезно, потому что может помочь глюкозе, хранящейся в мышцах, длиться дольше, потенциально увеличивая время, необходимое вашим мышцам для достижения истощения (20, 21).

Кофеин может также улучшить мышечные сокращения и повысить устойчивость к усталости (1).

Исследователи отметили, что дозы 2,3 мг на фунт (5 мг на кг) веса тела улучшают показатели выносливости на 5% при приеме за 1 час до тренировки (22).

Дозы всего 1,4 мг на фунт (3 мг на кг) массы тела могут быть достаточными для получения положительных результатов (23).

Более того, исследования показывают аналогичные преимущества в командных видах спорта, высокоинтенсивных тренировках и упражнениях с отягощениями (23, 24).

Наконец, он также может снизить воспринимаемое напряжение во время упражнений до 5.6%, что может облегчить тренировки (25).

Резюме

Употребление небольшого количества кофеина примерно за час до тренировки может улучшить ее результативность.

Может защитить от болезней сердца и диабета

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, кофеин не повышает риск сердечных заболеваний (26, 27, 28).

Фактически, данные показывают, что риск сердечных заболеваний на 16–18% ниже у мужчин и женщин, которые пьют от 1 до 4 чашек кофе в день (обеспечивая примерно 100–400 мг кофеина) (29).

Другие исследования показывают, что употребление 2–4 чашек кофе или зеленого чая в день снижает риск инсульта на 14–20% (30, 31).

Следует иметь в виду, что кофеин может немного повышать кровяное давление у некоторых людей. Однако этот эффект, как правило, невелик (3–4 мм рт. Ст.) И имеет тенденцию к исчезновению у большинства людей, когда они регулярно употребляют кофе (32, 33, 34, 35).

Может также защитить от диабета.

В обзоре отмечается, что у тех, кто пьет больше кофе, риск развития диабета 2 типа снижается на 29%.Точно так же у тех, кто потребляет больше всего кофеина, риск ниже на 30% (36).

Авторы заметили, что риск снижается на 12–14% на каждые 200 мг потребляемого кофеина (36).

Интересно, что употребление кофе без кофеина также было связано со снижением риска диабета на 21%. Это указывает на то, что другие полезные соединения в кофе также могут защитить от диабета 2 типа (36).

Резюме

Напитки с кофеином, такие как кофе и чай, могут снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя это может зависеть от человека.

Другие преимущества кофе для здоровья

Потребление кофе связано с рядом других преимуществ для здоровья:

  • Защита печени. Кофе может снизить риск повреждения печени (цирроза) на 84%. Это может замедлить прогрессирование заболевания, улучшить реакцию на лечение и снизить риск преждевременной смерти (37, 38).
  • Долговечность. Употребление кофе может снизить риск преждевременной смерти на 30%, особенно для женщин и людей с диабетом (39, 40).
  • Снижение риска рака. Употребление 2–4 чашек кофе в день может снизить риск рака печени до 64% ​​и риск колоректального рака до 38% (41, 42, 43, 44, 45).
  • Защита кожи. Употребление 4 или более чашек кофе с кофеином в день может снизить риск рака кожи на 20% (46, 47).
  • Сниженный риск РС. У любителей кофе риск развития рассеянного склероза (РС) может быть на 30% ниже. Однако не все исследования согласны (48, 49).
  • Профилактика подагры. Регулярное употребление 4 чашек кофе в день может снизить риск развития подагры на 40% у мужчин и 57% у женщин (50, 51).
  • Здоровье кишечника. Употребление 3 чашек кофе в день в течение всего 3 недель может увеличить количество и активность полезных кишечных бактерий (52).

Помните, что кофе также содержит другие вещества, улучшающие здоровье. Некоторые преимущества, перечисленные выше, могут быть вызваны другими веществами, кроме кофеина.

Резюме

Употребление кофе может способствовать здоровью печени, кожи и пищеварительного тракта. Это также может продлить жизнь и помочь предотвратить ряд заболеваний.

Безопасность и побочные эффекты

Потребление кофеина обычно считается безопасным, хотя и вызывает привыкание.

Некоторые побочные эффекты, связанные с избыточным потреблением, включают беспокойство, беспокойство, тремор, нерегулярное сердцебиение и проблемы со сном (53).

Слишком много кофеина может также вызвать головные боли, мигрень и высокое кровяное давление у некоторых людей (54, 55).

Кроме того, кофеин может легко проникать через плаценту, что может увеличить риск выкидыша или низкой массы тела при рождении. Беременным женщинам следует ограничить потребление (54, 56, 57).

Кофеин также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Лицам, принимающим миорелаксант Занафлекс или антидепрессант Лувокс, следует избегать кофеина, поскольку эти препараты могут усиливать их действие (58).

Резюме

У некоторых людей кофеин может иметь побочные эффекты, включая беспокойство, беспокойство и проблемы со сном.

Рекомендуемые дозировки

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считают безопасным ежедневное потребление кофеина в дозе 400 мг. Это составляет 2–4 чашки кофе в день (59).

Тем не менее, стоит отметить, что сообщалось о смертельных передозировках при приеме однократных доз 500 мг кофеина.

Поэтому рекомендуется ограничить количество кофеина, которое вы потребляете за один раз, до 200 мг на дозу (60, 61).

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов, беременным женщинам следует ограничить суточное потребление до 200 мг (62).

Резюме

Потребление кофеина от 200 мг на дозу и до 400 мг в день обычно считается безопасным. Беременным женщинам следует ограничить суточное потребление до 200 мг или меньше.

Итог

Кофеин не так вреден для здоровья, как когда-то считалось.

Фактически, данные показывают, что может быть как раз наоборот.

Таким образом, чашку кофе или чая можно рассматривать как приятный способ укрепить здоровье.

.

Кофеин в продуктах питания

Кофеин в пищевых продуктах: включая мяту, жевательную резинку, шоколад, конфеты, лекарства и таблетки.

AllFoodMedication

9 0018 O

упаковка

9 Movit Energy Gummies

Имя Кофеин (мг) Подавать
AeroLife Inhalable Caffeine 100 на дозу O
Alert Caffeine Gum 40 за штуку O
Alien Energy Jerky 110 за упаковку

O
Anacin 32 на таблетку P
Яблоки 0 на яблоко O
Arthriten 32.5 на таблетку P
Батончики мюсли с кофеином в пробуждении 50 на батончик O
Пробудить шоколад 110 на батончик O
Шоколад для выпечки (квадраты ) 23,2 на квадрат (29 г) O
Взрыв !! Мороженое с кофеином 125 на мерную ложку O
Мороженое с кофе Бен и Джерри 70 на чашку (8 унций) O
BeON Energy Boost Gems 44.3 за штуку O
Black Black Gum Sticks 5 за штуку O
Blast Power Gum 80 за штуку O
Болт 260 110 на таблетку P
Мороженое с кофе Breyers 30 на чашку (8 унций) O
Buzz Bites Chocolate Chews 100 за разжевывание O
Какао-крупка 22.4 за унцию O
Заряженный шоколад 150 за батончик O
Зерна эспрессо в шоколаде 7 на зерно O
Clif Energy Bars 50 на бар O
Кусочки блоков Clif Shot 16,7 на штуку O
Какао-порошок (Hershey’s) 8.4 на столовую ложку O
Кофе (эспрессо) в зернах 6 на обжаренные зерна O
Кофейная мука 62 на столовую ложку O
Crackheads 200 в коробке O
Crackheads 2 Candy 600 в коробке O
Dannon Coffee Yogurt 32 в банке (5.3 унции) C
Темный шоколад 14 на квадрат O
Dexatrim Max Daytime 200 на капсулу P
Diurex Water Pills 50 на таблетку P
DoubleKick Hot Sauce 12 на чайную ложку O
Dunkin Donuts Cereal 10 на порцию O
Edy’s Grand (Dreyers) Coffee Ice Крем 60 на чашку (8 унций) O
Energy Gummy Bears 32 на унцию O
Energy Pix Зубочистки с кофеином 7 на зубочистку O
Энергетические таблицы 50 на лист O
Таблетки EQ 80 на таблетку P
Бублики для эспрессо 32 на бублик O
Evopak Energy Chews 50 на разжевывание O
Excedrin

65 на таблетку P
Экседрин Мигрень 65 на таблетку P
FireStar Energy Crystals 180 на пакетик O
Flow by Nooflux 84 на капсулу P
Foosh Energy Mints 100 на монетный двор O
FPSBrain 5 на таблетку P
Go Cubes Жевательные кофейные квадраты 50 на куб O
Вперед! Coffee Energy 80 на щепотку O
Таблетка доброго утра 130 на капсулу P
Экстракт зеленого кофе 50 на капсулу P
Капсулы с экстрактом зеленого чая 32 на капсулу P
Капсулы с кофеином Greencoffex 200 на капсулу P
GU Energy Gel 40 в упаковке O
Гуарана 47 за грамм P
Кофе-мороженое Haagen-Dazs 48 за чашку (8 унций) C
HERO Energy Mints 82 за монетный двор O
Плитки шоколада Hershey’s 9 за плитку шоколада
Hershey’s Kisses 1 за штуку O
Hershey’s Special Dark Bars 20 за плитку шоколада (1.45oz) O
Hershey’s с миндалем 8 на плитку шоколада O
Hydroxycut Hardcore 100 на капсулу P
Java Gum 65 за штуку O
Java Pop 60 за леденец O
Jelly Belly Extreme Sports Beans 50 за мешок на 1 унцию O
Jesse’s WakeUp Bar 350 на бар O
Jet Alert 200 на таблетку P
Jolt Gum 45 на штуку O
Kashi Dark Mocha Granola Bar 9 на бар O
Kit Kat Bar 6 на бар O
Kopiko Coffee Candy 25 за конфету O
Leptiburn by BioTrust 0 за капсулу P
M&M’s Chocolate Candy за 9 O
Mad Croc Energy Gum 40 за штуку O
Mad-Croc Energy Chews 8 за штуку O
Magnum 357 в таблетках с кофеином 200 на таблетку P
Добавка зеленого чая Mega T 50 на капсулу P
Midol Menstral Complete 60 на таблетку P
Военные Energy Gum 100 за штуку O
Mini Thin 25/50 200 на капсулу P
Mocca Shots Gummies 100 на мармелад O
Morning Spark Energy Instant Oatmeal 60 в упаковке O
32 за унцию O
Nature’s Measure Energy Tabs 80 на таблетку P
Neuenergy Chewable Tabs 59 на таблетку O
Ноотропная жевательная резинка Neurogum 40 за штуку O
Без доз 200 за таблетку P
Порошки для ядерной энергии 90 за тубу O
One a Day Energy 90 на таблетку P
One a Day Womens Active Metabolism 120 на таблетку P
OptiMind Energy Supplement 75 на капсулу P
Печенье Oreo 1.3 за печенье O
Penguin Mints 7 за мяту O
Perky Jerky 0 за унцию O
Pic Me Up 200 на таблетку P
Плуг на резинке 100 за штуку O
Prolab Caffeine Supplement 200 за таблетку P
ProPlus Caffeine в таблетках 50 на таблетку P
Punch’d Energy Gummies 100 на упаковку O
Чистый порошок кофеина 4706 на чайную ложку P
Raging Bull 80 за штуку O
Ралли Energy Mints 60 9001 9

на мяту O
Энергетические капсулы Razorwire 112 на капсулу P
Red Chinese Super Cap 200 на капсулу P
Redline Gel Capsules 97 на капсулу P
Reese’s Peanut Butter Cups 4 на одну чашку арахисового масла O
Rite Aid Stay Awake 100 на таблетку P
Ritual Energy Bars 100 за бар O
Rocket Chocolates 42 за штуку O
Run Gum Energy 50 за штуку O
Энергия распыления 100 на дозу P
Starbucks Кофейное мороженое 60 за чашку (8 унций) O
Starbucks Frappuccino Bar 30 за бар O
Арахисовое масло с кофеином 75 за столовые ложки O
Superfast Energy Gum 50 за штуку O
Салат из чайных листьев 198 за салат O
Turbo Snort Energy Назальный спрей 1 за спрей O
Турбо-трюфели 150 на трюфель O
Энергетические таблетки UPTime 66 на таблетку P
Использованный молотый кофе 41 на каждый 7 грамм O
Vibe Energy Gum 40 за штуку 900 19

O
Viter Energy Mints 40 за мяту O
Виварин 200 за таблетку P
Voke Chewable Tabs 77 за таблетку P
Белый шоколад 0 за бар O
X8 Energy Gum 50 за штуку O
Zoom Energy Pills 100 за таблетку P

Эти продукты сняты с производства: 4Ever Fit Caffeine Tablets Alka-Seltzer Wake-up Call AMP Energy Gum Appress Подавление аппетита Bawls Mints Blast Caffeine Blitz Energy Gum Butterfinger Buzz Caffeinall Caffeinated Brownies Caffeinated Granola Caffeinated Brownies Caffeinated Granola Caffeinated Cookie ChocoMallows CoffeeMallows Cracker Jack’D Power Bites Crunk !!! Energy Stix Crystal Light Energy Candy Destim Зеленый и прозрачный Diablo Energy Strips E Факт Энергия Эд Харди Шоколадные Камни Эд Харди Король Собака Энергия Мяты Ангоби Быстро! Energy Gum Headshot Energy Bar Hydrive Energy Chews JavaMallows Joe Buzz Caffeine Pouch KickBrix Energy Chews Kickbutt Amped Energy Ballz Koru Instant Energy Strips Lake FX Energy Gummies Lightning Rods LiveWire Energy Chews Mini Thin Rush Gum MintMallows MoccaMallows MPower Energy Mints Non Stop Energy Mints Чипсы One a Day Weight Smart Advantage Фиксация для полости рта Ночной свет Мятные леденцы Всплеск энергии Укусы Пиковая энергия Мяты Пиковая производительность Каплеты Pep-Back Recharge Caplets Палочки перечной жевательной резинки Pit Bull Energy Bar Power Energy Зубная паста Pure Energy EPH-25 RageQuitRelief Reload Energy Strips Revive Energy Mints Revivo Energy Chews Rockstar Energy Gum Shock a Lots Шоколадные кофейные зерна Пятно на патче Energy Stay Puft Зефир с кофеином Study Buddy Sumseeds Super Caps Xtreme Theazine Energy Supplement ThinkGum Uber Cube Таблетки Umph VE 2 Energy Gum VoJo Energy Mints Wide Awake Energy Mints Проводные вафли Yellow Subs Xtreme

Больше кофеина?

Изучите еще более подробные таблицы кофеина.

Фирменный кофе и аутлет

Каждый из них показывает все кофейное меню со всеми количествами кофеина, которые мы могли найти. Эти списки постоянно пересматриваются и обновляются по мере взаимодействия с каждым производителем.

Starbucks McDonald’s Caribou Dunkin ’Donuts Тим Хортонс Лучшее кафе Costa Coffee в Сиэтле Nero

Еда и конфеты с кофеином

Существует удивительное количество продуктов и лекарств, содержащих кофеин. Также многие добавки для тренировок содержат чрезвычайно высокий уровень кофеина.

Еда и конфеты, жевательная резинка, пищевые добавки, ноотропы, лекарства

Кофеин в чае

Чай содержит кофеин, но в гораздо меньших количествах, чем кофе.

Чай Зеленый Чай

Магазинная газировка

Существует множество этикеток безалкогольных напитков, содержащих кофеин, или этикеток в магазинах.

Магазин-бренд Cola Магазин-бренд Soda

Где найти уровни кофеина?

Из этикетки с питанием или напрямую к производителю.Мы также отслеживаем лабораторные тесты, опубликованные в рецензируемых журналах. Щелкните отдельный элемент для получения дополнительных сведений (см. Ссылки здесь). Если вы считаете, что какая-либо из этих сумм неверна, свяжитесь с нами, чтобы мы могли исправить это.

Могу ли я оставить комментарий или предложить товар?

Мы будем рады услышать от вас. Добавьте комментарии или оставьте отзыв здесь.

,

ингредиентов, содержащих скрытый кофеин

other-names-for-caffeine

Другие названия кофеина

То, что в списке ингредиентов продукта или напитка нет кофеина, не означает, что они не содержат кофеина.

На этикетках пищевых продуктов есть много ингредиентов, которые содержат продукты растительного происхождения, содержащие кофеин или аналогичные ему соединения.

Что еще хуже, многие из этих продуктов не раскрывают количество кофеина.

Если вы чувствительны к кофеину, то было бы неплохо узнать обо всех возможных способах скрытия кофеина в продуктах, особенно тех, которые рекламируются как полностью натуральные и полезные.

На что обращать внимание на этикетках продуктов питания

Состав пищевой этикетки Синонимы или другие названия
Кофейные зерна Caffea sp., Экстракт зеленого кофе, экстракт кофе
Какао Какао, какао Theobroma, шоколад, темный шоколад, крупка какао, крупка какао
Кольский орех Cola nitida, семена колы, натуральный ароматизатор колы
Ерба Мате Мате, Ilex paraguariensis
Гуарана Пауллиния купана
Зеленый чай Camellia Sinesis, Thea Sinesis, Камелия, экстракт зеленого чая
Черный чай Camellia Sinesis, Thea Sinesis, Камелия, экстракт черного чая
Белый чай Камелия Синезис, Теа Синезис, Камелия
Чай улун Камелия Синезис, Теа Синезис, Камелия
Чайный гриб Ферментированный чай
1,3,7-триметилксантин

Гуаюса

Илекс Гуаюса
Яупон Яупон Холли, Кассина, Ilex vomitoria
Дикафеин малат Кофеин в сочетании с яблочной кислотой
Цитрат кофеина Кофеин в сочетании с лимонной кислотой

Как видите, кофеин существует во многих различных формах и содержится в самых разных напитках, продуктах питания, добавках, конфетах и ​​других продуктах.

Недавняя тенденция в индустрии здорового питания и пищевых добавок — включать экзотические ингредиенты в новые продукты. Эти ингредиенты часто происходят из Южной Америки или Азии, и большинство людей мало о них знает.

Людей привлекают эти продукты из-за их экзотических названий, таких как Guayusa, Kombucha или Yerba Mate ’. Однако кофеин можно найти в любом продукте, на этикетке которого указаны эти ингредиенты.

Если у вас аллергия или чувствительность к кофеину, внимательно изучите любой новый напиток или продукт, чтобы увидеть, есть ли на этикетке какое-либо из скрытых названий кофеина.

В противном случае вы узнаете на собственном горьком опыте, имея дело с негативными симптомами, которые кофеин может часто вызывать у тех, кто к нему чувствителен.

Написано Джеймсом Фостером, последнее обновление — 27 апреля 2015 г.

,

9 натуральных продуктов с кофеином

Утром вы можете предпочесть органическое французское жаркое из Танзании. Но есть хорошие альтернативы, с которыми можно проснуться, и они могут прятаться у вас на заднем дворе. Буквально.

Что пить вместо кофе?

Список растений, содержащих кофеин, довольно короткий. Вот почему даже газированные и энергетические напитки содержат стимуляторы, полученные из двух наиболее распространенных источников пищи; кофейные зерна и зеленый чай. Но это , а не , единственные встречающиеся в природе варианты.

Кофеин получают из почти 100 видов растений (1) (2). FDA говорит, что «больше 60» (3). Обе эти цифры могут вводить в заблуждение по следующим причинам:

  1. Чтобы получить такое большое число, вам нужно будет посчитать много похожих видов как совершенно разные растения . Этот подход верен с точки зрения ботаники, но непрофессионал не сможет различить подавляющее большинство из них.
  2. У некоторых родов растений есть десятки или сотни похожих видов, но только у некоторых из них все части были проанализированы на наличие этого стимулятора.
  3. Как считаются некоторые малоизвестные виды, может быть предметом споров. Даже недавно опубликованное исследование по этой теме использует таксономические схемы, которые устарели с 1950-х годов (4).
  4. С некоторыми идентифицированными источниками до сих пор ведутся споры, действительно ли это стимулятор или ксантин. Это пуриновая основа, из которой получены кофеин и аналогичный, хотя и более слабый стимулятор — теобромин.
  5. Есть ли в грибах кофеин? Нет, по крайней мере, съедобные.Его продуцирует гриб Claviceps sorhicola , паразитирующий на зерновых сорго (5). Хотя это естественный источник кофеина, это грибковое покрытие не является пищей для людей, как грибы шиитаке или пуговица. Даже если бы это был источник пищи, технически это не растение, так нужно ли его учитывать?

Короче говоря, точное количество заводов в мире, производящих это соединение, неизвестно.

Если вы хотите объединить похожие виды, тогда на вопрос будет легче ответить.Сколько растений, которые производят кофеин, можно сосчитать на ваших двух руках.

1. Яупон падуб (кассина)

fresh yaupon tea leaves

кредит фото: Гомер Эдвард Прайс

Существует только один вид растений, произрастающих в Северной Америке, в которых содержится кофеин.

В зависимости от того, как их считать, род падуба ( Ilex ) насчитывает от 400 до 600 видов во всем мире. Верите вы или нет, но никто не может точно сказать, сколько из них имеет кофеин.

Существует по крайней мере 4 типа падуба, у которых определенно есть он , но, учитывая то, насколько похожи многие другие виды падуба, вполне вероятно, что и другие тоже (6).

В Соединенных Штатах яупон холли ( Ilex vomitoria ) — единственный продукт с кофеином, который вы найдете. Если сравнивать сухой вес каждого из них, он примерно на 70% больше, чем кофейные зерна (7). Несколько индейских племен использовали его для приготовления «черного напитка» или асы в ритуальных целях.

map of where Ilex vomitoria (yaupon holly) grows in the US

Те ярко-красные ягоды, которые вы видели вначале, происходят от этого растения.Их нельзя есть, потому что они ядовиты (8). Это не яупоны, а листья, которые индейцы использовали для приготовления травяного чая. Или технически настой, так как листья были еще целы, когда его выпили.

Сколько антиоксидантов вы найдете в чае из падуба яупон, зависит от количества использованных листьев.

Для листьев на 100 грамм (3,5 унции) значение ORAC очень высокое — 98700. Это почти то же самое, что и чистый порошок экстракта асаи (102 700).Однако имейте в виду, что, как и другие чаи и настои, вы пьете небольшое количество листьев, смешанных с большим количеством воды.

Если сравнить антиоксидантную активность сушеных листьев яупона перед приготовлением чая , их значение ORAC меньше, чем у высушенного зеленого чая (9):

Виды ORAC Значение (мкмоль TE / 100 г)
Яупон (дикого типа) неоплодотворенный, сушеный 98,700
Порошок Yerba Mate 123 900
Порошок зеленого чая 134 600

Можно возразить, что с зеленым чаем вы используете только одну порцию; 2 грамма листьев, что составляет 1/50 указанного выше значения ORAC.Из-за высокого содержания танинов заваривание крепкого зеленого чая может вызвать расстройство желудка.

С яупоном, поскольку он почти не содержит дубильных веществ, вы можете заваривать намного крепче и, следовательно, общее количество антиоксидантов на чашку чая может быть намного выше, чем зеленого.

Кофеин = 0,65-0,85% по весу (сушеные листья)

2. Йерба товарищ

Хотя вы, возможно, не слышали о чае яупон, вы, вероятно, хотя бы немного знакомы с его южноамериканским родственником йерба мате ( Ilex paraguariensis ).Бренд Guayaki и Trader Joe’s, кажется, являются двумя крупнейшими поставщиками этого напитка в США.

Пища с натуральным кофеином также может быть приготовлена ​​из измельченного порошка. Его можно добавлять в энергетические / протеиновые батончики, выпечку и мороженое почти так же, как это делают с зеленым чаем.

Нет никаких исторических свидетельств, подтверждающих, как долго он использовался, но считается, что этот напиток был традицией в течение тысяч лет в регионе его выращивания ; небольшой участок земли, который охватывает южную оконечность Бразилии, восточный Парагвай и кусок Аргентины.

Точно так же, как коренные американцы готовили свой «черный напиток», измельчая листья и помещая их в горячую воду, для этого напитка процесс аналогичен. yerba mate gourd cup with metal straw Традиционно йерба матэ использует тыкву, которая примерно на три четверти заполнена сушеными листьями и ветками. Затем добавляется горячая вода.

Вместо процеживания, как чай, или фильтрации, как кофе, для приготовления этого напитка вы используете металлическую трубочку (бомбиллу) с тонким, но широким отверстием. Это помогает предотвратить попадание более крупных фрагментов в ваш рот.

Когда дело доходит до альтернативы кофе для получения энергии, йерба мате, вероятно, является лучшим вариантом. Он легко доступен, и типичный сваренный напиток будет содержать примерно в два раза больше кофеина по весу, чем черный или зеленый чай . Хотя он все равно будет ниже, чем у кофе — 85 мг на порцию против 95 мг на чашку (факты о питании Guayaki Traditional Yerba Mate) (10).

Меньшее число больше связано с способом приготовления напитка, чем с концентрацией в листьях, которая почти идентична кофе (11):

Кофеин = 1.1% по весу (высушенный)

3. Гуаюса

dried guayusa leaves

, фото: Анна Премо

Ilex guayusa — еще один вид падуба, который определенно содержит стимулятор.

В настоящее время он продается как амазонский суперпродукт, но его использование далеко не современное. Пучок листьев возрастом 1500 лет был найден в гробнице знахаря в Боливии, которая находится на значительном расстоянии от места произрастания гуаюсы; Эквадор, юго-запад Колумбии и северо-восток Перу (12).

Так же, как водители грузовиков любят пить кофе Джо в дальних поездках, гуаюса использовалась как альтернатива кофе, чтобы не спать по ночам. Сообщается, что местные охотники называли его «ночным сторожем» и пили его, чтобы не терять бдительности. .

Гуаюса можно приготовить так же, как йерба матэ, его можно заваривать как традиционный чай или даже фильтровать как кофе. Использование его в качестве натурального пищевого источника кофеина — новинка для Америки и других стран, поэтому люди все еще экспериментируют, как лучше всего его приготовить.

Одно из отличий от yerba mate заключается в том, что веточки не используются, так как это только листья, которые люди используют с этим растением.

Поскольку его использование в основном ограничивалось верховьями Амазонки, исследований по нему было проведено очень мало. Однако это начинает меняться, поскольку все больше людей пьют его.

В 2017 году эквадорские и испанские ученые опубликовали отчет с подробным описанием фенольного профиля чая . Большая часть его антиоксидантной активности обеспечивается хлорогеновой кислотой (как и кофе) и кверцетином (отличным противовоспалительным средством), а также некоторыми приятными сюрпризами, такими как высокое содержание лютеина (13) (14).

Как и шоколад, он содержит большое количество другого стимулятора, теобромина . Это дает ему один-два удара, чтобы выбить из строя ваш энергетический блюз.

Используя Amazon — не реку, а розничный торговец — вы можете купить традиционную гуаюсу в виде готовых к употреблению чайных пакетиков или в виде крупных вкладышей у руна.

Сколько кофеина в гуаюсе? Процент варьируется в зависимости от времени года и геологических факторов, но всегда проверялся, что он выше, чем у кофе (15).

Кофеин = 2,9% по весу (сухой)

4. Орех кольский

Coke bottles Когда-то кока-кола содержала около 9 мг кокаина на порцию (18). Это примерно 1/3 количества, которое содержится в средней «линейке» кокаина, которая составляет от 25 до 30 мг, согласно данным «Злоупотребление психоактивными веществами: от принципов к практике».

Опиаты И сахар? Неудивительно, что люди зацепились!

И да, отсюда и происходит Coca в названии напитка. Даже сегодня они все еще используют листья коки для ароматизации, хотя и «использованные» листья , из которых было удалено лекарство (19).Израсходованную версию используют с 1904 года.

Слово Cola в их названии происходит от ореха кола. Они просто решили использовать букву «c» вместо «k» в маркетинговых целях.

Эту пищу производят деревья в тропических лесах Африки. Некоторые люди жуют его как жевательную резинку для получения энергии. За пределами региона произрастания он почти полностью используется в качестве ароматизатора для напитков.

raw kola nuts

34 мг кофеина на 12 унций колы получают именно из этого растения.

Во все напитки с кофеином, кроме содовой (колы), он обычно добавляется из чайного растения Camellia sinensis . Получение его из этого источника намного дешевле, чем два типа орехов кола: Cola acuminata и Cola nitida . Примеры включают энергетические напитки, такие как Red Bull, Monster и вода Glacéau VitaminEnergy.

Если вам нужна альтернатива кофе со вкусом кофе, вам не повезет с этим орехом. Но вы можете приготовить полезный заменитель, который несколько имитирует вкус колы, объединив:

Может не нравиться настоящая вещь, но мгновение на губах не стоит жизни на бедрах.

Польза орехов колы не получила широкого распространения. Наверное, потому, что в них очень мало вкуса, с горьким послевкусием. Эти орехи действительно содержат некоторые антиоксиданты и до 7% белка по весу (20) (21).

С другой стороны, снижение количества сперматозоидов наблюдалось у самцов крыс, которым давали 2 мг на кг массы тела ежедневно в течение 6 недель (22). В настоящее время потребление в среднем составляет 0,69 мг на кг массы тела в день, и считается, что это безопасно без каких-либо известных побочных эффектов у людей (23).

Кофеин = 1,5% по весу

5. Гуарана

Не путать с гуаюсой, похожей по звучанию, это растение не является разновидностью падуба.

Paullinia cupana — это растение из того же семейства, что и клен, но вы определенно не найдете его в Северной Америке. Встречается в Бразилии, в бассейне Амазонки.

Это тоже не дерево.

На открытом воздухе он будет расти как куст, но если ему есть на чем расти — например, ствол дерева — он воспользуется этим и в конечном итоге станет больше похож на виноградную лозу.

raw guarana fruit with seeds inside

Джефф Галлис [CC BY 2.0], через Wikimedia Commons

Растение с самым высоким содержанием кофеина — гуарана . В красных фруктах, которые он производит, есть семена, которые содержат на 300% больше кофеина, чем кофейные зерна, и на 15% больше, чем сухие чайные листья. Некоторые замеры были даже выше.

За исключением Coke, в которой используется орех кола, во многих других газированных напитках в Южной Америке используется гуарана. Это настолько распространенный ароматизатор, что это слово является синонимом газировки.

Вкус семян гуараны может быть невкусным, но они лучше, чем кола.Вот почему порошок чаще используется для приготовления продуктов с кофеином, таких как энергетические батончики. Отзывы об использовании его в качестве отдельной энергетической добавки в целом также положительные.

Вы можете купить пакет порошка из семян весом 1 фунт на Amazon, но используйте его экономно, учитывая, сколько кофеина содержится в гуаране. Это самый кофеиновый напиток в мире.

В тестах (24) (25) (26) концентрация колебалась от 1% до 12%. Даже на низком уровне это все равно, что кофе! На основе этих исследований типичная сумма составляет…

Кофеин = 5% по весу (сухой)

6.Какао

cacao plant pod

Взломайте стручок, и бобы окажутся внутри. Хотя технически это даже не бобы. Просто семена.

Наконец, мы подошли к одному из списка, с которым у вас уже есть опыт!

Какао-дерево растет в Центральной и Южной Америке. Его латинское название Theobroma cacao , отсюда и название стимулирующего вещества теобромин происходит от .

Кольский орех, гуарана, мате и чай также содержат этот алкалоид, но его количество в чистом какао намного выше в процентах.

Например, в 50-граммовой порции темного шоколада (примерно половина плитки) может быть 250 мг теобромина и 19 мг кофеина (29).

Теобромин — гораздо более слабый стимулятор, по некоторым оценкам, он имеет 1/10 мощности . Так что, даже если вы получаете много, вам действительно нужно много, чтобы получить заряд энергии.

При длительном применении он также вызывает легкое привыкание и может привести к абстинентному синдрому. Даже при единоразовом употреблении могут возникнуть неврологические побочные эффекты, такие как головные боли и тошнота.В одном исследовании было обнаружено увеличение частоты сердечных сокращений, и количество коррелировало с более высокими дозировками (30).

Считается, что влияние теобромина на артериальное давление отличается от действия кофеина . Сообщалось, что какао может снизить кровяное давление, и некоторые данные подтверждают это (31). Однако существует слишком мало клинических исследований, чтобы узнать его эффект, к лучшему или к худшему. Учитывая отсутствие данных, люди с проблемами артериального давления не должны употреблять продукты, содержащие его, без одобрения врача.

Употребление какао-порошка в качестве альтернативы кофе по утрам может быть очень калорийным способом разогнать двигатель.

Starbucks coffee cups Высокий (маленький) кофе Starbucks на 12 унций содержит 235 мг кофеина и 5 калорий.

Чтобы получить 230 мг кофеина из сырого несладкого какао-порошка, вам нужно съесть 100 граммов (3,5 унции), которые содержат 228 калорий (32).

Это плохо по сравнению с черным, но если вы выпьете латте Starbucks или аналогичный, количество калорий не будет сильно отличаться.Кроме того, вы получите дополнительную пользу от протеина; 19,6 грамма в таком количестве какао-порошка. Однако это кофеиновая пища, которую следует избегать в избытке, и причина этого — тяжелые металлы.

Ага, вам нужно беспокоиться не только о фториде зеленого и черного чая. Содержание свинца в шоколаде довольно велико.

Проблема в оболочке боба. На грамм в нем содержится 160 нг свинца (33). Исследователи предположили, что источник свинца в шоколаде следующий:

«… хотя скорлупа какао-бобов может быть одним из источников свинца, большая часть загрязнения происходит во время транспортировки или обработки бобов и в процессе производства.”

Но более серьезной проблемой является кадмий .

ConsumerLab протестировала распространенные бренды, такие как Hershey’s, Trader Joe’s и Nestle Toll House, а также более дорогие бренды, такие как Navitas Naturals и Now Foods … все эти порошки (а также некоторые другие) получили от них оценку «Не одобрено» из-за содержание кадмия. Только CocoaVia получила зеленый свет.

На основании результатов измерений, которые они сообщили, мы по-прежнему рекомендуем есть порошок в дозировке и продолжаем делать это сами.Хотя он не должен быть первым в вашем списке продуктов, содержащих кофеин, потому что вам нужно будет съесть много, из них, чтобы проснуться утром. По крайней мере, если вы привыкли к кофе.

7. Йоко

yoco

Поперечный разрез черенка paullinia yoco (диаметр 4 см), на котором виден темно-оранжевый слой флоэмы и белая смола. Кредит :: Люк Вайс @ Йельский университет

Темно-оранжевый цвет — это флоэма, которая содержит большую часть кофеина.

Пауллиния йоко — виноградное растение, родственное гуаране.Это имело огромное значение для народа секойя, живущего в эквадорской и перуанской Амазонии (27). На самом деле, так важно, где они решат жить, будет зависеть от близости к этому растению с натуральным кофеином.

Мужчины встанут рано утром и будут пить йоко со своими сыновьями, используя время для обучения. Среди других напитков с кофеином то, как они используют , этот является наиболее похожим на то, как мы зависим от утреннего кофе — это очень важно!

За пределами народа секойя на самом деле не используется .Вы нигде не найдете йоко в продаже. Поскольку он связан с гуараной, неудивительно, что он содержит большое количество стимуляторов (28).

Кофеин = 1,17% по весу (сухой)

8. Чай

brewed tea in cup Что такое матча? Это просто зеленый чай, выращенный в тени с использованием самых молодых листьев.

Пьете ли вы этот чай или обычный зеленый, белый или черный чай, все они производятся от одного растения; Camellia sinensis . Их отличает то, как их выращивают, собирают и обрабатывают.

Вопреки распространенному мнению, лучший заменитель кофе, когда дело касается чая, — черный, а не зеленый. По данным Министерства сельского хозяйства США, в первой из них содержится 29 мг на чашку, а во второй — 47 мг (34) (35).

Это второе по величине растение, производящее кофеин. Причина, по которой в готовом напитке так мало ингредиентов, заключается в том, что на пакетик приходится всего 2 грамма листа. Сравните это с тем, сколько кофейных зерен вы закладываете в кофемашину каждое утро.

Другой миф заключается в том, что в зеленом гораздо больше антиоксидантов.Вот их значения ORAC.

  • Зеленый = 1,253
  • Черный = 1,128

Он всего на 10% выше черного.

Среди всех способов заваривания этого листа, какая форма и метод предлагает наибольшую стимуляцию антиоксидантов и ?

matcha preparation

Узнайте, как заваривать чай матча! Наши инструкции упростят задачу, и вы получите напиток на 80% крепче кофе. На чашку на 8 унций вы получите 172 вместо 95 мг.

Кофеин = 1.От 4% до 4,5%

9. Té o ’maté

Té o’ maté (Ilex tarapotina) leaves Вы не найдете этого в продаже. Об этом виде известно очень мало.

Ilex tarapotina — четвертый вид падуба, который содержит кофеин и произрастает в северном Перу. Местные жители использовали его для приготовления чая, который они называют тэ о ‘мате.

Он не изучался на людях, и других исследований по нему на PubMed нет.

У Полевого музея в Чикаго есть его образец в ботанических архивах, который изображен здесь (16).

Что касается литературы на английском об этом загадочном растении, то мимоходом оно упоминается в Black Drink: A Native American Tea.

Насколько много энергии даст вам I. tarapotina , это еще предстоит определить. Единственное, что подтверждено, — это то, что он действительно содержит этот желанный стимулятор (17).

Кофеин = процентное содержание TBD

Какой лучший источник кофеина?

Вот и все, девять полностью натуральных альтернатив стандартной утренней чашке Джо.Очевидно, что не все они являются жизнеспособными заменителями кофе, если вы не живете в тропическом лесу.

Акриламид является предполагаемым канцерогеном, который образуется при обжаривании кофейных зерен . Так что, если вы придерживаетесь этого в качестве призыва, по крайней мере, выбирайте кофе с самым низким содержанием акриламида.

guarana powder Если вы хотите получить серьезный заряд энергии от другого растения, лучшим выбором будет гуарана . Никакой другой пищевой источник кофеина не содержит более высокого процентного содержания, а вкус гуараны по крайней мере более приятен по сравнению с орехом кола.Его также не составляет труда найти и приготовить, как чай яупон из остролиста или йерба мате.

Попробуйте смешать чайную ложку гуараны в стакане горячей воды. Пока вы привыкаете к вкусу, вы можете смешать его с соком, смузи или добавить молоко и подсластитель, как если бы вы пили кофе. Получение порошка оптом — хорошая цена. Эти заявления не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.