вред или польза, все о полезных свойствах этого напитка
На Востоке говорят, что дивные плоды кофейного дерева дарят простор мыслям, веселье — душе, избавляют от головной боли. Кофе здесь считался напитком воинов и философов: первых он наделял силой, а вторых — мудростью. Арабское слово «кава» означает силу, активность. Полезно ли пить кофе с молоком? Давайте разбираться!
к оглавлению ↑
Сafé au lait
Европейцам вкус кофейного напитка начал открываться на исходе XVI века, и только через столетие в Европе появилась традиция смешивать его с молоком.
Начало ей положили французы: они прославились своим творческим подходом к созданию кулинарных рецептов.
Смешав сваренный кофе с горячим молоком, они открыли миру напиток, сегодня известный всем кофейным гурманам под названием «café au lait».
Что лежало в основе его появления — желание создать целебное питье или банальная попытка избавиться при помощи молока от присущей кофе горечи — неизвестно.
Но союз оказался успешным.
к оглавлению ↑
Чем полезен бодрящий кофеин
Кофейный плод, подобно живой лаборатории природы, соединяет в себе множество органических элементов. В его составе — более тридцати органических кислот, эфирные масла, белок, минеральные соли, алкалоиды (к ним относится и кофеин).
Кофеин и дает тонизирующий эффект. Незначительное его количество приводит в возбуждение нервную систему и кору головного мозга.
Улучшается общий обмен веществ, усиливается дыхание, ускоряется кровообращение, повышается жизнедеятельность всего организма.
к оглавлению ↑
Отчего горчит напиток бодрости
У кофеина горьковатый вкусовой оттенок – это заставляет многих ошибочно считать его ответственным за горечь. Но за вкус и аромат отвечает еще один полезный алкалоид — тригонеллин.
При высокой температуре он образует никотиновую кислоту — витамин группы В, который препятствует возникновению ряда серьезных болезней, например, пеллагры (авитаминоза). В латиноамериканских странах, где кофе поглощают в невероятных количествах, авитаминоза среди недоедающего бедного населения почти нет.
к оглавлению ↑
Ароматные масла, полезные кислоты
Дополнительными ароматами наделяют и эфирные масла, обладающие еще и антисептическим действием.
Благодаря органическим кислотам — яблочной, уксусной, лимонной — напиток ускоряет пищеварение, улучшая работу желудка.
Они также ответственны за горьковатость отвара. Молоко же при взаимодействии с танинами связывает их, уменьшая горечь.
Рекомендуем почитать о вреде и пользе зеленого чая — еще одного тонизирующего напитка, который популярен среди сторонников здорового питания!
А полезные свойства ромашкового чая и рецепт чудо-напитка узнаете из нашего специального материала.
Чем полезно красное сухое вино? Ответы на вопросы о нем вот тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/krasnoe-vino.html.
к оглавлению ↑
Полезные свойства молочной добавки
Вкус молока известен людям уже несколько тысячелетий. Авиценна называл его незаменимым напитком для людей преклонного возраста, а первым методологию лечения молоком описал Гиппократ.
Это продукт уникален по сбалансированности своего состава. В нем содержатся десятки витаминов, он богат аминокислотами, минеральными веществами, гормонами, хорошо усваивается.
к оглавлению ↑
Взаимное обогащение
Компоненты обогащают друг друга присущими каждому полезными качествами.
В то время, когда «черный» ингредиент выводит из организма кальций и витамины, на помощь приходит «белый», богатый этими веществами, компенсируя потерю.
Кофе в полезном союзе отвечает за бодрость, ведь теплое молоко — расслабляющее и успокаивающее питье.
Черный кофе с молоком — плавно возбуждающий напиток.
После выпитой чашечки бодрость наступает постепенно, а сохраняется около трех часов.
И важное: возбуждение не сменяется со временем угнетением, что случается после принятия напитков покрепче.
к оглавлению ↑
Сосредоточенная восприимчивость
Кофеин возбуждает процессы в коре головного мозга, усиливая реакцию человека на раздражители извне, обостряя восприятие действительности и одновременно помогает сосредоточиться.
Кофейно-молочный микс освежит, взбодрит, повысит трудоспособность и внимательность. По данным эксперимента, после двух порций наборщица текста работает быстрее, почти не допуская опечаток, а водители лучше реагируют на торможение, обгон, дальний свет.
к оглавлению ↑
Против болезней
Часто ради поддержания тонуса людей, страдающих от болезней, при которых концентрированный напиток категорически запрещен, врачи включают в их диету кофе (желательно, натуральный), разбавленный молоком.
Слабенькую кофейно-молочную смесь пьют при хроническом гастрите, демпинг-синдроме, болезнях печени и желчного пузыря, в максимально ограниченном количестве — при атеросклерозе.
При сердечной недостаточности доктора иногда считают нужным порекомендовать небольшое количество натурального кофе с молоком, ведь кофеин вынуждает сердечную мышцу сокращаться более энергично.
Кофе с обезжиренным молоком рекомендуют при диабете и ожирении.
При галактоземии (болезни, связанной с отсутствием пищеварительного фермента), молоко не рекомендуется — это чревато расстройством желудочно-кишечного тракта.
При хронических и кратковременных расстройствах желудка кофейно-молочный микс тоже лучше не пить.
Аллергия на молочные продукты, колиты, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и дизентерия — болезни, при которых молочные продукты вообще под запретом.
Напиток бодрости давно славится, как действенный метод борьбы с головной болью, вызванной мигренью. Во время приступов болезни сосуды головного мозга расширены, а кофеин, сужая их, утоляет боль. Кофейно-молочный микс не настолько хорош, как черный кофе, но если последний под запретом, состояние все же облегчает.
к оглавлению ↑
Облегченный вариант
Приготовить растворимый кофе с молоком проще, быстрее, чем натуральный, а многим просто больше нравится его вкус.
Но он не имет такого количества кофеина, как черный.
Обычно этого алкалоида в растворимом напитке в три раза меньше.
Добавив молоко, можно не бояться перевозбуждения.
В растворимом напитке почти отсутствует кафестол.
Эта молекула придает натуральному напитку антиоксидантные свойства. Однако он же ответственен за повышение уровня холестерина.
Так что людям, у которых уровень холестерина уже превысил норму или существуют наследственные проблемы с сердцем, лучше удовлетвориться кофейно-молочным миксом.
к оглавлению ↑
Время бодрствовать
Желанием поспать человек обязан торможению клеток коры больших полушарий головного мозга. Кофеин же этому процессу препятствует. Поэтому утренний кофе помогает проснуться.
Дополнительная же его порция, выпитая в вечерний час, грозит бессонницей. Хотя есть подтвержденные данные о том, что кофейно-молочное питье перед сном помогает уснуть пожилым людям, жалующимся на бессонницу.
В очень слабой концентрации его также иногда рекомендуют детям с повышенной активностью.
Восприимчива к напитку и пищеварительная система. После стаканчика напитка, выпитого после обеда на десерт, выделение желудочного сока усилится, процесс пищеварения активизируется, еда лучше усвоится.
к оглавлению ↑
Приготовление
Для создания ароматного кофейно-молочного микса сырые кофейные плоды необходимо обжарить при небольшой температуре на заранее хорошо разогретой сковороде или противне. Добавить немного сливочного масла — не помешает. Зерна нужно время от времени перемешивать, дожидаясь приобретения ими темно-коричневого цвета. Главное — вовремя снять.
Любителям легкого кофе достаточно одной чайной ложки смолотых зерен на 200 г воды, тем, кто любит покрепче — 2-3 ложки.
Джезву заранее нагревают, ополоснув кипятком, помещают в нее заварку, заливают ее горячей водой и, доведя до кипения, моментально снимают. Дают 5 минут настояться, разливают по чашкам.
Теперь время добавить подогретое, но не кипяченое молоко. Его жирность для здорового человека не имеет значения. Для тех же, кому противопоказано употребление животных жиров, существует обезжиренное молоко.
Посмотрите, как можно быстро, вкусно приготовить кофе с молоком в домашних условиях в этом видео:
к оглавлению ↑
Ограничимся двумя порциями
Вечный виновник споров о вреде и пользе ароматного напитка — кофеин — может иметь как тонизирующий, так и угнетающий эффект. Чтобы почувствовать бодрость, достаточно 1-2 чайных ложек кофе на 120-200 г воды, что соответствует примерно 0,1-0,2 г кофеина. 0,3 г этого алкалоида одноразово медики расценивают, как рискованные.
Выпив более пары порций подряд, вскоре после подъема настроения у человека возникнет раздражительность, нервозность, появится дрожь в руках, участится сердцебиение.
Если это войдет в привычку, такие симптомы могут стать хроническими.
О вреде и пользе чая с имбирем, его целебных свойствах и лечебном эффекте узнайте на страницах нашего сайта!
А знаете ли вы, что цикорий — кофеиновый заменитель? Чем полезен растворимый напиток, читайте в этой статье.
В чем польза черного чая с молоком? О свойствах этого напитка узнаете в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/cherniy-chay.html.
к оглавлению ↑
Индивидуальные особенности
Немаловажны и индивидуальные особенности организма. В прошлом веке физиолог Иван Павлов, посвятивший много времени исследованию действия кофеина, пришел к выводу о значимости не столько его дозы, сколько того, как реагирует на нее нервная система отдельного индивидуума.
С добавлением молока влияние этого алкалоида на сосудистую и нервную системы ослабевает, но и при этом варианте важна умеренность.
к оглавлению ↑
Беременность и дети
Женщинам, привыкшим к ежедневным 2-3 порциям, во время беременности лучше ограничиться минимальным количеством слабого кофейно-молочного микса.
А кормящим мамам такие напитки ни к чему: содержащаяся в них никотиновая кислота может неблагоприятно влиять на рост ребенка. По той же причине не нужно давать его детям младшего возраста.
Подросткам также не рекомендуются кофейные радости, ведь в этом возрасте нервная система очень ранима.
к оглавлению ↑
Мужчины и женщины
Влияние на сильный и слабый пол несколько отличается.
В результате проведенных тестов выяснилось, что умственная деятельность после двух порций с сахаром у женщин активнее, чем у мужчин, особенно при стрессах.
У мужчин же возрастает сексуальная активность. А при регулярном умеренном потреблении кофейных напитков еще и увеличиваются репродуктивные способности.
При длительном злоупотреблении результат будет противоположный. Еще это грозит энурезом, бессонницей.
Кофеин — профилактическое средство от мужских болезней: рака предстательной железы и рака печени.
Чтобы избежать риска заболевания болезнью Паркинсона, мужчинам потребуется большее количество кофе, чем женщинам, а в случае с сахарным диабетом – наоборот.
к оглавлению ↑
Стройность
Можно заметить, что кофеманы обычно подвижны и стройны. Кофеин способствует потере веса. Этому есть несколько причин.
Благодаря бодрящему воздействию он подталкивает человека к движению, действию. При этом подавляет аппетит, и, выпив порцию без сахара и молока, в которой всего 7 калорий, часа два-три острое желание чем-нибудь полакомиться будет отсутствовать.
Даже пару столовых ложек молока (нежирного) и десертная ложка сахара много калорий не прибавят. Растраченная энергия превысит полученную.
Кофеин — хорошее мочегонное средство. Это один из компонентов препаратов для похудения.
Но одновременно с жидкостью организм покидают важнейшие микроэлементы: кальций и магний. Чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем, их придется постоянно пополнять.
к оглавлению ↑
Кофейная косметология
Натуральный кофе часто используется в домашней косметологии.
Для создания косметических средств обычно используется гуща, образовавшаяся в процессе его (без сахара). Маски, кремы, лосьоны, основой для которых она служит, очищают и тонизируют кожу, даже помогают бороться с целлюлитом.
Питательную тонизирующую маску, глубоко очищающую кожу, приготовить легко: нужно взять по 1 десертной ложке кофейной гущи, сахара, жирного молока и молотой корицы, щепотку соли, чуть оливкового, миндального или персикового масла.
Ингредиенты перемешать, доведя до получения однородной массы и нанести ее на лицо на 15 минут, обходя участки вокруг губ и глаз. Затем смыть теплой водой.
После такой процедуры кожа должна отдохнуть около часа.
А в этом видео смотрите, как приготовить скраб для лица в домашних условиях:
к оглавлению ↑
В заключение
Вечная дискуссия относительно пользы и потенциального вреда кофе бессмысленна без уточнения — когда, сколько и кому.
Не жалующемуся на здоровье человеку от черного утреннего и послеобеденного кофе, нежного кофейно-молочного десерта за приятной неспешной беседой — только польза. Но безмерное его поглощение, скорее всего, здоровья не прибавит.
Страстный обожатель напитка бодрости Оноре де Бальзак в час творческого подъема в расцвете лет написал такие строки: «После чашки кофе все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы».
В конце жизни (достаточно короткой) он грустно констатировал: «Когда я вернулся к черному кофе, возобновилось дерганье глаз…», и в другом письме: «Опять ни строчки. Даже потоки кофе не в состоянии возбудить мой мозг».
Однако другой великий француз, верный поклонник кофе Вольтер, благополучно дожил до 84 лет, и претензий к предмету обожания не имел.
Узнайте более подробно из этого видео, пользу или вред приносит кофе с молоком:
Так что в давних спорах о вкусном напитке ближе к истине, наверное, находится академик Павлов, считавший воздействие кофеина на организм в целом и нервную систему в частности сугубо индивидуально.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Польза и вред кофе с молоком, рецепты с фото
Учёными и медицинскими специалистами во всём мире уже давно доказано, что для человеческого организма кофе весьма полезно. Напиток действует как тоник, способствует улучшению памяти, концентрации внимания, уменьшает риск появления рака, хорошо влияет на пищеварение. Вместе с этим стоит заметить, что кофеин с добавлением молока усваивается организмом не так быстро, а тонизирующий эффект выражен не так заметно.
История появления, как пить правильный, полезный напиток
По некоторым сведениям его придумали пить итальянцы. Хотя есть и другие версии. В Италии такой напиток называют капучино. Его пьют за завтраком. Но после обеда пить его в этой стране считается неуместным.
Капучино представляет собой напиток, в котором кофе смешивают с густой молочной пенкой. Сегодня различают 2 основных способа его приготовления:
- В начале наливают кофе, а потом добавляют тёплую молочную пенку.
- Сначала в кофейную чашечку наливают пенку, затем медленно добавляют кофе.
И в первом, и во втором случае главным является правильное приготовление пенки. Её необходимо сделать горячей, воздушной и устойчивой, поэтому молоко взбивается горячим паром.
На молочной пенке капучино можно рисовать различные изображения
Современный кофе с молоком: крепость, вкус, калорийность
Натуральный кофе содержит кофеин. Этот продукт является сильным стимулятором деятельности центральной нервной системы. Отмечено профилактическое действие кофеина против болезней Паркинсона и Альцгеймера. Также напиток представляет собой мочегонное средство, влияет на давление. Калорийность 100 мл составляет приблизительно 58 ккал. Для сравнения в обычном кофе без сахара содержится всего лишь 0,5 ккал.
Медики считают, что молоко безвредно для организма здоровых людей
Добавление сахара и молока, естественно, повышают энергетическую ценность. Поэтому если вы пьёте несколько чашек в день, то сбросить лишний вес вам вряд ли удастся. При употреблении кофейных напитков типа «3 в 1», нужно понимать, что для изготовления таких продуктов обычно применяются растительные заменители, в которых содержатся трансгенные жиры, негативно влияющие на организм.
Всем ли можно этот напиток, польза для здоровья человека
Не каждый взрослый организм может нормально переносить кофеин
В кофе содержатся антиоксиданты полифенолы. Именно они обуславливают полезный эффект напитка на организм человека. Как же влияет молоко на содержание полифенолов?
Швейцарскими учёными исследовательского центра Nestle были проведены исследования с целью определения, усваиваются ли полифенолы, если в кофе добавить молоко. На группе взрослых были протестированы разные виды кофе. Было установлено, что молоко в напитке не оказывает никакого воздействия на содержание полифенолов в организме. Можно сделать вывод, что добавление молока никак не уменьшает полезности.
Отрицательный эффект, почему растворимый кофе вреден для организма человека
В растворимом напитке содержится большое количество вредных химических веществ, в отличие от заварного
Помимо полифенолов присутствуют несколько вредные танины, оказывающие на здоровье негативный эффект. Это дубильные вещества, использующиеся в медицине как кровоостанавливающее средство, в профилактике геморроя. Танины имеют «вяжущий» эффект, не позволяя молочным белкам усвоиться в организме. Кроме того, эти связывающие вещества и казеин из молока вместе образуют субстанцию, которую желудочный сок практически не может преобразовать. Она долго переваривается в желудке. Людям с проблемами ЖКТ нельзя такой готовить напиток.
Если пить несколько больших порций такого кофе в день, то смесь танина и казеина будет постоянно застаиваться в желудке, ухудшая самочувствие человека.
Польза и вред добавления разных видов молока
Сейчас доступны разные виды молока, как животного, так и растительного происхождения
Добавление разного вида молока в кофейный напиток оказывает на человека разный эффект, все зависит от пропорций, добавления сахара, использования растворимого или натурального кофе. Давайте рассмотрим, какое молоко наиболее подходит для распивания с кофе.
Кофе с коровьим молоком
Кофе нас бодрит, а молоко смягчает его активность
Коровье молоко, если оно натуральное, в кофе добавлять можно. Польза такого напитка будет заключаться в его тонизирующих свойствах. С другой стороны такой напиток обладает весьма мощным мочегонным эффектом. Поэтому если вы собираетесь в дальнюю дорогу, то лучше выпить что-нибудь другое.
Кофе с овсяным молоком
Овсяное молоко — напиток, напоминающий продукт животного происхождения и по цвету, и по консистенции
Овсяное молоко богато на белки, идентичные животным. Также в нём содержится много бета-глюкана, компонента, понижающего уровень «плохого» холестерина в крови. Кофе с добавлением такого продукта будет весьма полезным.
Кофе с соевым молоком
Соевое молоко как дополнение к кофе сегодня очень популярно, особенно оно актуально для женщин, которые стремятся похудеть
В 100г соевого молока присутствует 35 г растительного белка и 8 незаменимых аминокислот. Оно легко усваивается организмом, поэтому кофе с таким молоком особенно питательно и полезно.
Напиток с миндальным молоком
Пряный латте, приготовленный на миндальном молоке, — прекрасный праздничный вариант
С миндальным молоком кофе выходит сладковатым на вкус и очень нежным. Такой напиток – на любителя. Для тех, кто предпочитает крепкий кофе, данный вариант не подходит.
Оригинальные рецепты напитка
Молоко позволяет не только смягчить вкус, но и уменьшить вред от употребления напитка в чистом виде
Существует много разнообразных рецептов приготовления вкусных напитков на основе кофейных зёрен. Представляем вашему вниманию наиболее популярные варианты.
Кофе с кокосовым молоком
Польза кокосового молока объясняется присутствием в его составе Омега – 3, 6 и 9 кислот, так необходимых каждому человеческому организму
Для приготовления такого напитка обязательно потребуется турка. В ней нужно заварить крепкое чёрное кофе. На 100 мл воды берут одну столовую ложку молотых кофейных зёрен. Затем в чашку наливают 20 мл холодного кокосового молока и доливают свежезаваренным кофе.
На следующем этапе в отдельной ёмкости взбивают 150 мл обычного молока. Получившуюся пенку медленно добавляют в кружку с кофе и кокосовым молоком. Сверху должна остаться красивая снежная пенка.
Кофейный напиток со сгущённым молоком
Классический кофе со сгущенкой — рай для сладкоежки
Чтобы приготовить такой напиток, возьмите 1 чайную ложку молотого чёрного кофе и заварите в 100 мл воды. Когда кофе остынет (1-2 минуты), добавьте в него сгущённого молока столько, сколько нравится. Это зависит от конкретных вкусовых предпочтений.
Такой напиток имеет большое преимущество: его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Если вы подаёте напиток холодным, то используйте для этого высокие стаканы. Иногда в него можно добавлять лёд и соломинки для питья.
В заключение можно сказать, что пить кофе с молоком можно каждый день. Однако не стоит злоупотреблять таким напитком. Предпочтительно выпивать по одной чашке в день. Если вы не хотите принести вред организму, то лучше пейте натуральный напиток, приготовленный из зёрен без разнообразных добавок. Любителям этого бодрящего напитка будет интересно ознакомиться с рецептами приготовления мокачино, амаретто, мокко и раф-кофе.
чем опасен для вашего здоровья
Кофейные зерна хорошо сочетаются с молочными продуктами, поэтому во многих странах мира есть уникальные рецепты на основе данных продуктов. Если взять отдельно продукты – зерна и молоко, то каждый из них имеет множество полезных свойств. Сохраняются ли они при смешивании кофе с молоком, вред или польза от этого для здоровья человеческого организма, предстоит разобраться.
Содержание статьи
Характеристика ингредиентов
Противники и поклонники есть как у кофе, так и у молока. Кто-то считает, что зерна употреблять нельзя, для кого-то молоко является запретным продуктом. Можно привести аргументы как в одну сторону, так и в другую, потому что многое зависит от изначального состояния здоровья человека.
Например, при непереносимости казеина, молочные продукты в свежем виде употреблять нежелательно – только кислые – творог или кефир. При аллергии на кофеин или склонности к повышенному артериальному давлению также есть ограничения.
Поэтому судить о причинах, почему нельзя пить кофе с молоком каждый день, вредно ли это для здоровья, невозможно без объективных медицинских показателей.
Мало кто, не имея серьезных проблем в организме, пойдет сдавать анализы, чтобы узнать, сколько кофеина или казеина ему можно употреблять в день. Обычно человека что-то настораживает, затем он решается узнать, с чем связаны недомогания.
Видео: Вред кофе с молоком
Молочные продукты
В молочных продуктах есть множество полезных витаминов и микроэлементов:
- витамин А;
- комплекс группы В;
- кальций и фосфор для костей, сухожилий и хрящей;
- жиры, белки и углеводы.
Если брать более древние трактаты о молоке, то считается, что этот продукт единственный, который способен стимулировать духовные качества человека. В Индии корова считается священным животным, а большая часть населения вегетарианцы, которые тем не менее употребляют молочные продукты.
Кофейные зерна
Что касается кофейных зерен, то в их составе есть:
- микроэлементы;
- витамины;
- органические кислоты, стимулирующие обмен веществ;
- кофеин в большом количестве, а также другие алкалоиды;
- дубильные вещества.
Все вместе они оказывают достаточно сильное влияние на функции организма. Различают кофейные зерна по видам. В каких-то больше алкалоидов, какие-то содержат их меньше, но они разнообразнее по вкусовым качествам.
Кофе без молока – сильный продукт, способный изменить работу организма, поэтому стоит прислушаться к собственным ощущениям, чтобы выбрать правильную для себя дозировку и режим употребления.
Интересно! На родине кофейных деревьев – в Эфиопии – местные жители совсем не ощущают крепости напитка и пьют его целый день напролет. Напиток никак не влияет на кости, они не ломаются, хотя отечественные врачи часто пугают людей хрупкостью костной ткани при частом употреблении кофеина. Возможно, у аборигенов имеется генетическая предрасположенность к данному продукту, поэтому для них он безопасен
Кому запрещено
Не рекомендуется употреблять кофе, даже с молоком, детям. Это связано с кофеином и крепостью напитка, который может нарушить процессы возбудимости нервных двигательных центров. Если регулярно предлагать ребенку данное сочетание продуктов, его трудно будет контролировать.
Исключение могут составлять дети-подростки с вегетососудистой дистонией. Данное состояние характеризуется вялостью, сонливостью из-за недостаточного кровоснабжения мозга. Память при таком состоянии также страдает, ребенок оказывается не в силах что-либо запомнить из школьной программы.
Чтобы как-то поправить ситуацию и усилить активность, можно принимать зеленый кофе с молоком – можно ли пить напиток из жареных зерен – не желательно и вот почему:
- Жареное масло плохо влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому можно заработать проблемы с печенью и поджелудочной железой.
- В жареных бобах меньше активных веществ, поэтому выпить нужно больше, чтобы получить эффект.
Единственный плюс черного кофе в том, что по вкусу он лучше зеленого. Для лечебных целей вкус, как известно, не имеет особого значения.
При повышенном артериальном давлении
Почему вредно пить кофе с молоком при повышенном артериальном давлении:
- Кофеин усиливает работу почек. Это может привести к повреждению паренхимы – в этом случае в моче будет кровь.
- Усиливается работа сердца, что приводит к резким перепадам ритма – то быстро, то слишком медленно. Сердечная мышца вынуждена работать быстрее под действием кофеина.
Если причина повышения артериального давления в засорении сосудов холестериновыми бляшками и снижении эластичности, то кофе с молоком врачи рекомендуют при соответствующей диете.
В молочных продуктах содержится натуральный жир, который положительно влияет на эластичность сосудов. При употреблении кофеина растворяется вредный холестерин и постепенно выводится из организма.
В случае начальной стадии атеросклероза начинать употреблять натуральные зерна необходимо постепенно – с одной порции в день, постепенно доводя до трех.
Важно! Учеными сделано открытие, что активные вещества бобов снижают риск возникновения таких серьезных заболеваний как болезнь Альцгеймера, синдром Паркинсона, атеросклероз
Если врачи запрещают кофеин, можно покупать зерна без кофеина. Пользы от него мало, но вреда больше, так как для устранения алкалоида применяют химические вещества. При этом полезные также устраняются.
Беременным
Полезно ли пить кофе с молоком женщинам, ожидающим появления ребенка на свет? Здесь все зависит от здоровья и самочувствия будущей мамы. Если она и ранее пила эспрессо регулярно, скорее всего никаких побочных эффектов не должно быть.
Начинать вводить новые продукты в рацион в период беременности не рекомендуется. Тем более такие, которые имеют стимулирующее действие. Чем это может обернуться:
- На ранних сроках кофеин способен усилить кровоток в органах малого таза и спровоцировать выкидыш. Это бывает в случае, когда у женщины изначально мало прогестерона и беременность под угрозой.
- На этапе формирования костной ткани кофеин нарушает усвояемость кальция у плода, что приводит к врожденному рахиту и недоразвитию костей. Чтобы как-то снизить вредное воздействие, не отказавшись от любимого напитка, рекомендуется кофе с молоком, желательно домашним.
- На поздних сроках у некоторых женщин возникает угроза внезапного повышения артериального давления – преэклампсия. Это опасное состояние, которое может привести к гибели матери и ребенка. Поэтому при подозрении на него врач исключает любые продукты, провоцирующие скачки давления.
Замечено, что во время лактации кофе с молоком способно увеличить количество грудного молока у женщин. Если это действительно так, рекомендуется варить эспрессо и разбавлять его молочным ингредиентом, который превышает количество кофе в несколько раз.
Перед вечерним кормлением стимулирующие вещества лучше не употреблять, чтобы не нарушать ночной сон малыша.
Осторожно! Кормящим мамам категорически не рекомендуется растворимый кофе с молоком, так как в составе гранул присутствует большое количество химикатов
Молочные напитки с кофе
Самый классический вариант – кофе со сливками – вредно или полезно это, зависит от потребности в калориях. Небольшая порция эспрессо со сливками невысокой жирности не сделает проблемы фигуре, если выпить ее утром.
Самый популярный кофе с молоком – капучино с пышной высокой пенкой. Для его приготовления молочный ингредиент необходимо нагреть до 65 градусов и взбить любым доступным способом. Соотношение компонентов ½.
Латте – тот же капучино, только молочки для него идет больше – примерно 1/5. Взбивать не обязательно. Летом латте подают холодным со льдом, пьют его медленно через трубочку.
Макиато – аналог капучино и латте, только подают его слоеным. Компоненты наливают в прозрачный стакан так, чтобы видно было разделение по цвету – темный эспрессо внизу, бежевая середина и белая шапка из пены.
Раф – кофе со сливками. Его особенность в том, что все компоненты смешиваются и взбиваются одновременно, в отличие от капучино или латте.
Вьетнамский кофе с молоком, приготовленный в фине – экзотический рецепт по вкусу и способе варки. Вместо цельного молока используется растительное сгущенное.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Вам также будет интересно почитать:
Архивы Кофе с молоком и молочными продуктами
Главная » Рецепты кофе » Кофе с молоком и молочными продуктами
Кофе с молоком и молочными продуктами
Показать ещё
Многие любители крепкого черного кофе сталкиваются в своей жизни с тем, что им приходится отказаться от его употребления. Да и, по большому счету, немало и тех, кому пить такой кофе лучше и не начинать (к примеру, дети). К счастью, существует великолепная возможность снизить негативное влияние кофе на наш организм, всего лишь добавив в него продукт, имеющийся практически в каждом холодильнике.
Многим известно, что стоит лишь добавить в кофе молоко – и можно получить совершенно другой напиток, привлекающий своими неповторимыми вкусовыми качествами. Кофе с молоком, разумеется, некрепкий, полезен в умеренных количествах даже детям, а еще лучше будет приготовить для них кофе на молоке – поверьте, его вкус запомнится надолго!
К сожалению, для тех, кто следит за своим весом, чашка кофе с молоком кажется недоступным лакомством: считается, что калорийность кофе с молоком очень высока и потому желающим похудеть от него лучше отказаться. Между тем, если использовать обезжиренное молоко, такая проблема отпадает, правда, кофе с молоком без сахара все же менее калорийно, чем кофе с молоком и сахаром – вот это как раз стоит учесть. Рецепт кофе с молоком далеко не один: можно приготовить растворимый, а можно сварить кофе в турке с молоком – все зависит от того, какой напиток вы привыкли употреблять. Ну а уж в том, как варить кофе с молоком, — нет абсолютно ничего сложного!
Кроме собственно молока, можно использовать и другие молочные продукты: скажем, приготовить кофе со сгущенным молоком или же побаловать себя кофе с мороженым. Кстати, черный кофе с мороженым – это великолепное сочетание, которое приводит в восторг практически каждого. Ну а для тех, кому нет нужды считать калории, великолепно подойдет кофе со сливками или же его более нежный вариант — кофе со взбитыми сливками.
Молоко и кофе — правила сочетания – Блог обжарщиков кофе Torrefacto
Капучино и латте на 2/3 состоят из молока и молочной пены. Как поклонник кофейно-молочных напитков, я решила разобраться, как влияет на вкус кофе молоко и на что обращать внимание при выборе. В поисках «правильного молока» побывала на молочной ферме, поговорила с победителем Чемпионата Бариста 2017, прочла несколько зарубежных публикаций и провела тест-драйв 10 молочных марок в капучино на офисной кофемашине.
В теории
Главное правило бариста: молочная пена в готовом кофейном напитке должна быть эластичной и без пузырьков, а температура подачи такой, чтобы молоко не обжигало рот. Как рассказал Дима Аргутус, наш бариста, новички за барной стойкой в первую очередь должны знать, как на молочную пену влияет состав молока:
- белок отвечает за эластичность и текстуру пены;
- жиры влияют на тактильность и текстуру молочного напитка;
- углеводы придают сладость.
Инструменты бариста для приготовления капучино – паровая трубка кофемашины, которая взбивает пену и одновременно нагревает молоко, и питчер (молочник). Последний держат в холодильнике, чтобы начинать процесс взбивания молока на температуре 4-5о С, доводя ее до 60о С летом и 65о С в холодное время года. Перегретое молоко «убивает» напиток, поэтому нагрев питчера контролируют рукой или используют термометр. Джеймс Хоффман в книге «The World Atlas of Coffee» пишет, что идеальная температура для молока в сочетании с кофе – объект для обсуждения. Но молоко «необратимо деградирует» во вкусе и текстуре при нагревании свыше 68 градусов.
Сам процесс взбивания делится на две стадии, «расширения» (во время которого увеличивается объем пены) и «перемешивания» (когда молоко нагревается до нужной температуры). Тот же Хоффман описывает идеальную молочную пену как «жидкий зефир» – мягкий, густой и с приятной для питья текстурой. По звуку свежевзбитая молочная пена (ее называют «микро-пена») напоминает лопанье пузырьков воздуха в содовой. В рекомендациях по молоку автор указывает на обязательную свежесть: чем ближе срок годности, тем менее устойчивой будет пена.
На практике: чемпионский подход
На Чемпионате Бариста каждый участник готовит три напитка в четырех экземплярах (по числу судей): эспрессо, напиток с молоком и авторский напиток. Пятнадцатиминутное выступление бариста сопровождает подготовленной речью, где обязательно звучит, какое молоко было выбрано и почему. Почти всегда это фермерское молоко.
Сергей Степанчук, победитель российского Чемпионата Бариста 2017, поделился со мной своим подходом к выбору: «При подготовке к чемпионату я подбирал молоко конкретно под мой эспрессо (выступал на микролоте Мария из экспериментального сада Датерра в Бразилии). Купил молоко разных производителей, готовил молочные напитки в разные чашки с разным количеством пены и температурой. Выбрал максимально подходящий для соревнований вариант для объема 150 мл с температурой напитка около 53 градусов, вышел по сути капучино, только с чуть меньшим количеством пены. Лучше всего для этого подошло пастеризованное молоко от рязанского молокозавода. В напитке молочная составляющая получилась в меру сладкой на вкус и нежной по структуре после взбивания.»
Молоко, которое выбрал Сергей Степанчук, выпускают в Рязанской области под брендом «ЭКОВАКИНО», указывая на этикетке «добровольная дойка». Как мне рассказала директор по качеству Марина Итуа, под этой фразой имеется ввиду, что коровы содержатся без привязи и их дойка осуществляется роботами. Коровы сами решают, когда момент дойки настал, и выстраиваются в очередь к роботу-дояру. Их на заводе 33, включая робота-няню и робота-щетку, которая нежно чешет коровам спину. Человеческий фактор здесь свели к минимуму ради чистоты сырья, программа управления роботами позволяет моментально анализировать состав молока и в случае отклонений направлять его в другую тару.
Каждому зерну – свое молоко
Правильного ответа на вопрос, какое молоко выбрать для кофейного напитка, нет. Сергей Степанчук сказал просто: «К каждому зерну нужно подбирать свой вариант молока. Например, «Домик в деревне (отборное)» с мытой Эфиопией Иргачеффе – это просто фантастика, а оно же с натуральной Эфиопией вытягивает горечь.»
Мои наблюдения в кофейнях сводятся к трем вариантам. Одним кофейням важен длительный срок хранения вне холодильника и оптимальное сочетание вкуса и цены, тогда их выбор падает на ультрапастеризованные Parmalat и ProMilker. Другие ищут идеальный баланс вкуса и готовы смириться с короткими сроками хранения, нестабильным показателем жирности и высокой ценой ради подходящего варианта – как правило, от местного производителя. Например, в Калининграде кофейни отдают предпочтение марке «Залесский фермер», а в Калуге – «Швейцарскому молоку» и «Большой перемене». В Казани и Москве кофейни, работающие со спешалти-зерном, часто выбирают «Правильное молоко» от «Фермы Роста». Третий подход к выбору молока с приставкой «профи» – когда производитель специально разрабатывает продукт под нужды кофеен. Это московский проект «Майти Милк», молоко Professional от «Молочной культуры», безлактозное молоко с пометкой «специально для сети Кофемания» от «Братьев Чебурашкиных».
Молочная наука
«Происхождение молока – это целая наука», с такого вывода о важности происхождения молока начинается статья «Как выбрать лучшее молоко для кофейной пены и латте-арта» на PerfectDailyGrind. Все качественные показатели молока зависят от того, чем корова питается на ферме, в каких условиях содержится, и как молоко собирается.
С таким выводом согласна Ася Чехович, эксперт в вопросах молока для кофе. Она посвятила два года изучению этого вопроса. Началось всё с желания победить в Чемпионате Бариста 2014, а вылилось в полноценную работу консультанта по подбору молока для кофеен и разработке профессионального продукта для питерской компании «Молочная культура». На Moscow Coffee Festival в апреле 2017 Ася выступила с часовой лекцией «Молоко для кофе». Ниже приведу тезисы ее выступления.
- Молоко состоит из воды (88%), углеводов (4,5%), белка (3-3,5%) и золы (профессиональный термин, используемый для обозначения содержания минеральных веществ в молоке – кальция, фтора, магния, натрия, селена, цинка и др).
- Почти все углеводы в молоке – это лактоза, называемая молочным сахаром. Лучше всего лактозу усваивают жители тех стран, где исторически было развито скотоводство, но с возрастом у каждого может развиться непереносимость лактозы. Для таких случаев производители выпускают безлактозное молоко, где лактоза под действием фермента лактазы расщеплена на галактозу и глюкозу. Такое молоко слаще на вкус при одинаковом с обычным молоком составе. Дело в интенсивности вкуса сахаров: если взять сахарозу (обычный сахар) за 100%, то у лактозы уровень сладости будет около 16%, а у глюкозы – 75%. Многие кофейни используют это, готовя капучино на безлактозном молоке, так что гостям их кофе кажется сладким даже без добавления сахара.
- Молочный жир – это триглицериды (эфиры жирных кислот, которые есть, например, в оливковом масле). Молочный жир даёт напитку текстуру: чем жира больше, тем округлее и сливочнее текстура напитка. Но при высокой жирности молока наши рецепторы быстрее забиваются, и мы хуже чувствуем вкус самого кофе. Для интенсивного зерна подойдёт молоко жирнее. Для деликатного зерна лучше брать нежирное молоко. Важно найти баланс между зерном и молоком. При взбивании обезжиренное молоко более лёгкое по текстуре, жирное молоко плотнее.
- Самая ценная часть в молоке – белок. Именно он играет важную роль во взбивании: казеин (80%) придаёт молоку белый цвет и придает плотность напитку; сывороточные белки (20%) отвечают за пенообразование при взбивании.
- Сырое молоко для кофе лучше не брать: бывает, что в процессе нагревания у такого молока появляется «силосный» аромат.
- У молока тоже бывает сезонность. В феврале коровы получают бедный прикорм, у молока самые слабые показатели. Сравнивать молочные марки лучше или в это время, или на пике формы – в середине осени.
- Срок годности молока зависит от тары, условий производства и термической обработки. Срок годности в 5 дней вызывает больше вопросов к санитарии. При реальном сроке в 21 день часто производители ставят на упаковке 7-10 дней, потому что людям кажется, что только такое молоко «живое».
На ферме
Узнать, насколько вкус молока зависит от питания коров, получилось на ферме компании «Братья Чебурашкины». Основатели компании с запоминающейся фамилией проводят пресс-туры, пуская журналистов и блогеров на завод и в коровники. Глеб Чебурашкин рассказал, что каждое утро он начинает с осмотра производства и дегустации молока. Органолептические показатели продукта не замерить, их можно определить только на вкус и запах. Правильное молоко не должно пахнуть и оставлять послевкусие. Здесь также настаивают на том, что короткий срок годности молока не определяет его вкус и питательность, скорее говорит о несоблюдении чистоты при производстве. Поэтому меня смело пустили в шапочке и халате в кристально чистые производственные комплексы, а потом отвели в коровники – знакомить с телками и коровами (разница в том, отелилось ли животное).
На ферме моим проводником стал зооинженер и управляющий комплекса Юрий Неясов. Он подтвердил, что естественная сладость молока напрямую зависит от кормов. Злаковые и бобовые в рационе дадут более сладкий продукт. На вопрос о том, что деревенское молоко может быть вкуснее, Юрий рассказал: «Я сам провел все детство в деревне. На зиму корма мы заготавливали вручную. Если нам хотелось молоко повкуснее, мы выбирали травостой со злаковыми и бобовыми культурами. Обычная трава даже метр высотой не годилась, это была просто клетчатка – корова желудок набьет сеном, а мы не получим вкусного молока. В летний период коровы «постились» сами, среди многотравья могли быть ядовитые растения, и потом молоко могло горчить. Поэтому здесь на ферме мы на травостой не выгоняем летом. Для сохранения стабильного вкуса молока круглый год сохраняем единый рацион.»
На кормовом столе у коров однородный микс из сенажа, силоса кукурузного, концкормов (пшеница, ячмень, овес, кукуруза), минеральных добавок и порошка глюкозы. Глюкозу добавляют не для сладости конечного продукта, а для соблюдения нормы сахара в крови животного. Чем лучше будет состояние коровы, тем вкуснее ее молоко.
Вкус молока также определяет порода и наследственность коров. Даже содержание белка в молоке будет варьироваться для разных пород и показателей надоя. На многих фермах России разводят голштинскую породу коров, признанную в мире как самую молочную.
«Корова может давать 10–15 литров молока, а может 30–40 литров благодаря работе генетиков. Они выводят такие породы, чтобы у коровы был желудок объемнее, вымя вмешало разово целый бидон. Тогда перед нами, как зооинженерами, стоит задача, чем бы сытным корову накормить, просто сенаж не подойдет», – рассказал Юрий.
В день одна «голова» съедает 40—55 кг кормов и выпивает 80—120 литров воды. В среднем одна корова здесь дает 27 литров молока, за количеством не гонятся, чтобы сохранить все ценные показатели.
На практике: офисная дегустация капучино
Для оценки молока в капучино я привлекла Дмитрия Аргутуса и Сергея Плутахина. За основу взяли объем напитка 300 мл и двойной шот эспрессо на Бразилии Сантос 19 (№81) . Молоко, не претендуя на экспертность замеров, купили в ближайшем супермаркете.
По десятибалльной шкале выставляли оценку по двум критериям: технический (легкость взбивания, получения микропены и глянцевости) и вкусовой (сладость, баланс вкуса, мягкость и осадок на языке). Опыты получились субъективными, но делимся нашими «лидерами» по баллам. И, конечно, призываем: пробуйте на собственном опыте, ищите идеальное молоко для кофе и делитесь с нами результатами!
| Вкус (max 10) | Техника (max 10) | |
|---|---|---|
| «Свежее завтра» ультрапастеризованное 3,2% (ООО «Галактика» Ленинградская область) | 8 | 10 |
| «Эковакино» пастеризованное 2,5% («Вакино Агро», Рязанская область) | 8 | 10 |
| «Асеньевское» пастеризованное 3,8% (СПК колхоз «Москва», Калужская область) | 9 | 10 |
| «М» безлактозное пастеризованное 3,8% («Братья Чебурашкины», Московская область) | 8 | 9 |
| «Князь Вежич» ультрапастеризованное 3,2% («Данон Пружаны», Беларусь) | 8 | 10 |
Фото: автора, Валерии Аникиной, организаторов Moscow Coffee and Tea Expo.
Читать статью на нашем канале в Яндекс.Дзен
Никогда не сочетайте эти продукты с кофе
Напиток, от которого тяжело отказаться заядлым кофеманам. Есть люди, которые не могут отойти от сна без чашечки бодрящего кофе. Но мало кто знает, что не всю еду можно сочетать с этим напитком. После приема определенных групп пищи лучше подобрать другой напиток. Рассмотрим три категории продуктов, с которыми кофе не совместим.
Молочные продукты
Поклонники правильного питания предпочитают на завтрак молочные продукты.
- Молоко
- Сыр
- Творог
Почему же такая еда противопоказана в сочетании с кофе? Существует заблуждение, что если добавить в напиток молоко, то он станет полезнее и воздействие кофеина на организм уменьшится. Это самообман, полезнее от этого кофе точно не станет. Молоко снижает способность кофеина расширять кровеносные сосуды, соответственно и бодрость не придет. Молочный белок, которые сочетается с кофе, плохо усваивается и жидкость, что образуется в желудке не расщепляется. Из-за этого желудок длительное время находится в состоянии переваривания, он устает, что может привести к язве или другому заболеванию.
Любимым дополнением к завтраку можно назвать сыр и творог. В них содержится большое количество кальция, это главная причина употребления таких продуктов. Выпитый кофе снижает усвоение кальция, и провоцирует выведение его из организма. Соответственно пользы от молочных продуктов организм не получит, а кофе еще и усугубит ситуацию.
Такое сочетание продуктов особенно противопоказано людям, с дефицитом кальция в организме. А частое употребление такой еды приведет в негативному диагнозу даже здорового человека.
Жирная еда
Существует категория людей, которые любят плотненько поесть. Но если еда запивается кофе, то стоит исключить из рациона жирные продукты.
- Бутерброды с колбасой, жирной рыбой
- Гамбургеры, жаренная картошка
- Жирное мясо, котлеты
- Салаты с майонезом
- Орехи
При сочетании такой еды с кофе, в организме человека поднимается уровень сахара. Происходит такой процесс: в желудок попадают насыщенные жиры, они мешают нормальному усвоению глюкозы, а выпитый кофе еще и усугубит такой процесс. В результате сахар в крови здорового человека сразу поднимается до 32%. Ученые доказали, при частом употреблении жирной еды с напитками с кофеином сахар в крови может подниматься до 65%. Такие показатели приводят к ряду сбоев в организме и серьезным заболеваниям. Людям с сахарным диабетом нужно быть осторожными. Уровень сахара в крови поднимется, даже если не добавлять в напиток подсластитель.
Алкоголь
Бывают такие ситуации, когда в гостях человек выпил спиртного, а в конце вечера, с целью взбодриться, просит сделать ему чашечку кофе. Но в этот момент он не знает, как такое сочетание скажется на его организме. Происходят такие процессы:
- Пульс учащается
- Артериальное давление повышается
- Нагрузка на сердце увеличивается
В группе риска находятся люди с атеросклерозом и заболеваниями сердца. В результате такого употребления напитков может возникнуть аритмия или тахикардия.
Смешивание алкоголя с кофеином может привести еще к одному неприятному результату.
Взаимодействие алкоголя и кофе приводят к определенным реакциям в организме человека. Он начинает чувствовать себя бодрее, активнее и, что самое опасное – трезвее. Но садиться за руль в таком состоянии очень опасно, ведь такое состояние — это самообман. Алкоголь блокирует бодрящие компоненты кофе, и эффект бодрости проходит в течении 15-20 минут.
В результате употребления алкоголя и кофе, нервная система человека пере возбуждается. Это приводит к состоянию нервозности, тревоги и бессонницы.
Но есть один положительный момент. Кофе можно выпить за 20 – 30 минут до употребления алкоголя. Кофеин вызывает выработку специальных компонентов в печени, которые помогают органу в переработке алкоголя. Что позитивно скажется на самочувствии человека.
Кофе – вкусный и ароматный напиток. Его модно пить, гуляя по городу, либо посетив уютную кофейню. Но нужно обращать внимание на образ своего питания, чтобы удовольствие не принесло вреда.
AlinaАвтор статьи
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями:
Эксперты назвали продукты, которые нельзя запивать кофе
Оказывается, есть ряд продуктов, которые нельзя употреблять вместе с кофе.
Неправильное сочетание блюд с бодрящим напитком может спровоцировать развитие различных недугов.
Научные сотрудники провели ряд экспериментов, в ходе которых было установлено: жирная еда повышает уровень сахара в крови здорового человека на 32 %.
В ходе исследований участники должны были употреблять кофе вместе с различными продуктами.
После чего в течение дня выпивали дополнительные две-три чашки напитка.
В конце дня каждый доброволец сдавал анализы на проверку уровня сахара в крови.
Выяснилось, что люди, запивающие жирную еду кофеином, имели на 65 % увеличенный уровень сахара в крови.
В связи с этим эксперты рассказали, какие продукты категорически не подходят для десерта к горячему напитку.
Кальцийсодержащие продукты
Если утром вы не можете обойтись без чашки ароматного кофе — первым делом откажитесь от завтрака продуктами, содержащими кальций.
О сочетании: сливки или молоко в кофе — стоит забыть. При одновременном употреблении этих продуктов кальций не усваивается, и со временем могут образоваться камни в желчном пузыре.
Помимо этого, кофеин вымывает кальций, от чего могут пострадать кости и суставы. Суточная норма кальция — 1000 мг, две-три чашки кофе выведут из организма — 2-3 мг.
Поэтому серьезную опасность кофе представляет только для людей, которые пьют этот напиток каждый час.
К слову, кофе без кофеина никак не влияет на усвоение кальция и образование желчных камней, даже в сочетании с молочными продуктами.
Продукты, содержащие цинк
Старайтесь воздержаться от бодрящего напитка в первые пару часов после употребления продуктов, содержащих цинк.
В кофеине содержатся дубильные элементы, образующие связи с некоторыми минералами в рационе.
Эти связи организм не может расщепить, поэтому, выпивая чашку кофе с продуктом, содержащим цинк, — организм просто останется без микроэлемента.
Кофеин выведет цинк с мочой, который иначе бы абсорбировался телом.
В частности, речь идет о таких продуктах, как устрицы, красное мясо, птица, бобы и орехи.
Продукты с негемовым железом
Такой микроэлемент, как железо, существует в двух формах: гемовом и негемовом. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, негемовое — в растительных продуктах.
Кофеин не дает усваиваться негемовому железу и выводит его с мочой, поэтому веганам лучше на два-три часа воздержаться от напитка после трапезы.
Иначе может возникнуть дефицит железа в крови.
Перед и после употребления напитка старайтесь не есть такие продукты, как горох, орехи, чечевицу, нут, тофу и другие соевые продукты.
Фото: Pixabay
10 веганских сливок для кофе, которые вам понадобятся утром, чашка чая
«Не разговаривай со мной, пока я не выпью кофе». Мы поняли. Для одних кофе — простое удовольствие, а для других — необходимость. Независимо от того, пьете ли вы его горячим или со льдом, большинство может согласиться с тем, что нет ничего лучше, чем наблюдать, как это прекрасное облако сливок цветет и кружится в утренней чашке чая. Мы жаждем этого опыта, и это делает его еще более разочаровывающим, когда мы наблюдаем, как наше миндальное или соевое молоко превращает наш кофе в творог.
К счастью, этого не должно быть. Существует простое веганское решение, для которого не требуются какие-либо хитрости, которые стали так популярны в Интернете.
Рынок веганских сливок растет. Согласно новому исследованию Good Food Institute, в настоящее время эта категория стоит 226 миллионов долларов. В прошлом году продажи выросли на 40 процентов, а за последние два года — на 193 процента. Это многолюдный рынок, но как выбрать, какой из них вам подходит? Вот 10 лучших веганских сливок, представленных в настоящее время на рынке.Откройте для себя свою любимую и выпейте кофеина!
Mooala теперь предлагает веганские сливки для кофе.
10 сливок для веганского кофе, которые вам понадобятся утром, чашка
1. Сливки на растительной основе Mooala
Сливки Mooala доступны в трех вариантах вкуса.
Ранее в этом году американский безмолочный бренд Mooala, известный своим органическим банановым молоком и миндальным молоком, выпустил линейку сливок на растительной основе. Каждый уникальный аромат создан для того, чтобы выделить ваш кофе среди остальных, потому что давайте будем честными, все мы любим чашечку кофе Джо, но сколько раз у вас была по-настоящему памятная чашка?
Новые безглютеновые, органические сливки без добавления сахара и без добавления глютена Mooala сделаны на основе кокосовых сливок и миндаля и имеют три восхитительных вкуса.Его сливки Banana Nut добавляют настоящие бананы; сливки Oats ‘n’ Crème содержат настоящий безглютеновый овес, который, по словам бренда, является новым продуктом бариста . Сливки из ванильных бобов, которые сделаны из настоящих бобов ванили, придают свежесть классическому вкусу.
«Создание вкусных, органических напитков на растительной основе — в нашей ДНК, поэтому вывод сливок Mooala на рынок был забавным и логичным развитием нашего бренда», — сказал основатель и генеральный директор Джефф Ричардс. «Наши веселые рецепты — органические, несладкие и на растительной основе, что действительно отличает нас от конкурентов. Это отличный вариант для потребителей, которые не переносят лактозу, придерживаются более здорового образа жизни или просто хотят вкусного способа присоединиться к движению на основе растений ».
Муала знает, что предложение выдающихся сливок — это больше, чем просто отличный вкус. Большинство других сливок на рынке не содержат ГМО, но продукты Mooala идут еще дальше.Они также сертифицированы USDA как органические, что означает, что они придерживаются строгого кодекса поведения с точки зрения устойчивости и заботы об окружающей среде.
Потребители могут найти ассортимент сливок Mooala’s Creamer на Центральном рынке и в магазине Fresh Market. В конце лета сливки Mooala’s Creamers будут доступны в магазинах Wegmans, Earth Fare, ShopRite и Giant Martin.
2. Trader Joe’s Coconut Creamer
Эти веганские сливки для кокосового кофе от Trader Joe’s слегка сладкие.
Мы доверяем Trader Joe’s.Немолочные кокосовые сливки собственного бренда скромного магазина слегка сладковаты, поэтому они идеально подходят для тех, кто действительно любит вкус кофе, но нуждается в немного сливочности, чтобы смягчить кислотность. Он также хорошо перемешивается без риска свертывания. У бакалейщика также есть соевый вариант, который также заслуживает доверия.
Найдите его у местного торговца Джо.
3. Califia Farms Almondmilk Creamer Hazelnut
Веганские сливки для миндального молока содержат кокос и лесной орех.
«Поднимите свой кофе с бархатным вкусом лесного ореха», — пишет Califia Farms на своем сайте.Этот продукт без сои, молочных продуктов, глютена и ГМО привносит все ореховые и сливочные качества, которые вам нужны. Он не содержит гидрогенизированных масел или искусственных красителей, только чистая энергия миндаля и кокоса с завитками лесного ореха, чтобы правильно начать утро. Не любите лесной орех? Компания также производит сливки для кофе с миндальным молоком.
Получите здесь.
4. Laird Superfood Coffee Creamer
Эти сливки Superfood без молока содержат повышенный уровень кальция.
Забеливатели для кофе часто имеют плохую репутацию из-за того, что они содержат сахар и наполнители (например, сливки со вкусом циннабона.Это реально). Laird Superfood меняет перспективу, добавляя в свои безмолочные продукты смесь суперпродуктов. База сделана из сухого кокосового молока и кокосового нектара, а также из морских водорослей и органического кокосового масла для повышения уровня кальция и полезных СЦТ. Другие вкусы включают куркуму, какао и несладкие. Компания также предлагает индивидуальные рюкзаки для путешествий, когда вам приходится суетиться.
Получите здесь.
5. Nutpods Несладкие сливки без молока
Эти сливки без молока от Nut Pods кремовые и простые.
Сливочный, простой и не слишком сладкий. Сливки Nut Pods — это безмолочные сливки для кофе по своей консистенции и надежности. Веганские сливки, произведенные Green Grass Foods, не расслаиваются и не расслаиваются в кофе, как иногда бывает соевое молоко. Ароматы включают оригинальный, карамельный, французский ваниль и лесной орех. Это отличные сливки для начинающих для всех, кто увлекается немолочной продукцией.
Получите здесь.
6. Califia Farms Better Half Coffee Creamer
Califia Farms производит различные веганские сливки для кофе с молоком.
Когда Леонардо Ди Каприо и Джаред Лето инвестируют в компанию, есть явный признак того, что продукт не разочарует. Califia Farms производит широкий ассортимент сливок для миндального и кокосового молока, хотя Better Half без молочных продуктов является наиболее утонченной из линейки, в которой основное внимание уделяется сливочному элементу, а не сладости, и идеально сочетается с кофе.
Получите здесь.
7. Silk Soy Creamer
Соевые сливки Silk не содержат молочных продуктов, они гладкие и сладкие.
Соевые сливки от Silk просто необходимы для получения самого эпического облака сливок и нежного вкуса.С тех пор компания разработала разновидность миндального молока, но оригинал невозможно превзойти. Этот продукт, прошедший проверку на отсутствие ГМО, умело сочетает в себе мягкость и сладость. Благодаря своей популярности, эти жидкие забеливатели теперь доступны в одноразовых упаковках. Подарите себе сладкое начало каждое утро!
Получите здесь.
8. Elmhurst Hemp Creamer
Немолочные сливки для конопли Elmhurst — первые, появившиеся на внутреннем рынке. Согласно веб-сайту компании
Elmhurst, сливки из конопли впервые поступили на внутренний рынок.Его рецепт состоит всего из четырех ингредиентов, включая настоящие семена конопли. Веганский забеливатель содержит 350 мг Омега-3 ALA на порцию и не содержит добавок жевательных резинок, масел или стабилизаторов. Это ореховый, сливочный и приятный на вкус кофе.
Получите здесь.
9. Половина и половинка на растительной основе Natural Bliss
Половина и половина на растительной основе придает богатый натуральный вкус.
Половинка на растительной основе, выпущенная Coffee-Mate под брендом Natural Bliss, состоит из половины миндального молока и половины кокосовых сливок.Он придает насыщенный, естественный вкус вашей утренней чашке джо, а его кремовая консистенция «просто вне всякого сравнения», говорится на сайте бренда. Coffee-Mate сообщает, что ожидается некоторое разделение, так как безмолочные сливки сделаны из полностью натуральных ингредиентов. Он также доступен с ванильным вкусом. Напиться!
Получите здесь.
10. Немолочные сливки для кофе Coconut Cloud.
Немолочные сливки Coconut Cloud содержат масло MCT. Безмолочные сливки
Coconut Cloud изготовлены из свежевыжатого кокосового молока, высушенного и мелко измельченного в порошок.Он станет сливочным веганским дополнением к утренней чашке кофе. Продукт содержит масло MCT, добавку, извлеченную из кокосового масла, которая, как говорят, повышает умственные способности и укрепляет кишечник. Coconut Cloud не только идеально подходит для кофе, чая и других горячих напитков, этот чистый и простой продукт можно использовать в рецептах вместо кокосового молока.
Получите здесь.
Это спонсируемый пост.
.
7 вещей, которые нужно знать о немолочных сливках для кофе — Nutrition
Любители кофе пьют кофе по-разному. Некоторые предпочитают простой и черный, а другие добавляют сахар, сливки или молоко. Мы знаем, что во всех этих ингредиентах, так что никакой тайны в этом нет. Но что вообще есть в немолочных сливках?
Прежде чем опрокинуть контейнер с сухими или жидкими немолочными сливками, обратите внимание на следующие 7 фактов:
Назвать это «немолочным» не всегда верно. Вы могли бы подумать, что продукт под названием «немолочный» будет безопасен для тех, кто избегает молочных продуктов в своем рационе, верно? Но следует предупредить веганов и людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко: хотя многие немолочные сливки не содержат лактозы — сахара, который содержится в молоке, и который многие с трудом переваривают, — те же продукты могут содержать казеина . Казеин — это молочный белок, который может вызывать реакции у людей с аллергией на молоко. Его добавляют в немолочные сливки для придания молочного вкуса и текстуры.На этикетках должен быть указан казеин как молочный продукт в поле с информацией о ингредиентах. Таким образом, хотя на этикетке может быть написано «немолочные продукты» или «без лактозы», это не означает, что они не содержат ингредиентов молочного происхождения. Веганы могут выбрать «сливки» на основе соевого молока, хотя соевое молоко все еще может быть проблематичным для людей с аллергией на молоко.
Назвать это «сливками» не всегда верно. Это должно быть довольно очевидно: «Немолочные сливки» на самом деле оксюморон. Как можно есть сливки, если у вас нет молочных продуктов? Растительные масла — обычно кокосовое или пальмоядровое — придают сливкам кремовый вид, ощущение и аромат.
Добавляются дополнительные ингредиенты, имитирующие молоко и сливки. Сахар, натрий и кукурузный сироп появляются в списках ингредиентов, потому что они добавляют вкус, который вы теряете, когда теряете молоко или сливки. В смесь также входят пищевые красители, имитирующие то, как молоко или сливки изменяют цвет вашего кофе. В некоторых случаях немолочные сливки более правдиво и четко обозначены как «отбеливатели для кофе». Если у вас аллергия на пищевые красители, проверьте этикетки, потому что иногда «простые» или «оригинальные» ароматизированные сорта не содержат красителей.
Немолочные сливки могут увеличить количество калорий. Обычный черный кофе почти не содержит калорий. Но как только вы начнете черпать или вливать добавки, такие как немолочные сливки, жир и калории накапливаются. Будьте осторожны, сколько вы наливаете в чашку, иначе вы рискуете серьезно деформировать порцию. Обратите внимание на размер порции, указанный на этикетке, и, если вы хотите больше, чем рекомендовано, соответственно умножьте потребление калорий и жиров. Как и большинство пищевых продуктов, бренды немолочных сливок обычно предлагают варианты с низким содержанием жира и калорий.А «оригинальные» или «простые» ароматизированные разновидности как порошковых, так и жидких немолочных сливок, вероятно, будут содержать меньше калорий и меньше жира и сахара, чем те, которые содержат дополнительные ароматизаторы.
Некоторые немолочные сливки содержат трансжиры. Транс-жиры — это жир, который увеличивает уровень плохого (ЛПНП) холестерина, одновременно снижая уровень более полезного холестерина (ЛПВП). Это может повысить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Вы не должны потреблять более 2 граммов трансжиров в день, а некоторые марки немолочных сливок могут содержать 1 грамм на столовую ложку.
Немолочные сливки могут испортиться. Одно из преимуществ немолочных сливок заключается в том, что они хранятся дольше, чем молоко или сливки. Это не значит, что у них нет срока годности. Проверьте упаковку, чтобы получить совет по использованию или полезному использованию. Как порошкообразные, так и жидкие немолочные сливки могут приобретать неприятный запах, вкус или внешний вид, и от них следует отказаться. Храните сухие сливки в сухом прохладном месте, плотно закрытыми. Жидкие сливки всегда следует хранить в холодильнике и плотно закрывать.
Сухие немолочные сливки содержат легковоспламеняющиеся ингредиенты. Популярная телепрограмма Разрушители мифов проверила городской миф, похожий на реакцию Mentos-Diet Coke: может ли порошкообразный немолочный сливочник вызвать взрыв? Как оказалось, алюмосиликат натрия, ингредиент, добавляемый для предотвращения слеживания порошкообразных забеливателей, может стать легковоспламеняющимся при распылении. Разрушители мифов поместили большое количество порошкообразного сливочного масла в пушку, и когда она была зажжена, она взорвала огромный огненный шар. Любители кофе, размешивающие утреннюю чашку небольшими ложками, не должны волноваться.
.Большая часть порошка сливок для кофе высшего качества
здоровая не молочная для кофейни
Высочайшее качество здорового немолочного порошка сливок для кофе для кофейни
Описание продукта
Немолочный забеливатель «Goywell» представляет собой эмульсию, полученную распылительной сушкой, отбеливатель с хорошим вкусом, цветом и молочным запахом. Он изготовлен из глюкозного сиропа, растительного масла (пальмовое масло, косточковое пальмовое масло, кокосовое масло и т. Д.), Которые могут улучшить внутреннюю структуру пищи, усилить аромат и жирность, сделать ее более мягкой, молочной и изысканной.
Немолочные сливки для кофе
A. Сделать кофе более мягким и гладким
B. Изменить вкус кофе
C. Удерживать горечь кофе
Немолочные сливки для чая с молоком
А. Для придания мягкости и натуральности сливочному вкусу чая
Б. Для приготовления цветных блесток чая
C. Удерживайте горечь чая
Немолочный сливочник для мороженого
А.Увеличить коэффициент расширения мороженого
B. Повысить способность продуктов сохранять форму и избежать быстрого таяния
C. Сделать продукты более изысканными без больших ледяных кристаллов
D. Отбелить продукты, чтобы они стали сливками
Немолочные сливки для хлебобулочных изделий
A. Сделайте еду яркой и привлекательной
B. Улучшение вкуса выпечки
C. Избегать старения продуктов для выпечки и продлить срок их хранения
Немолочный сливочник для злаков
А.Сделать вкус хлопьев вкуснее
B. Добавляйте растительное масло и молочный белок для добавления питательных веществ.
Преимущества
1. Содержание жира можно регулировать в диапазоне от 5% до 82%, также можно выбирать различные сорта смазки в соответствии с потребностями.
2. Функциональные свойства (растворимость в воде, эмульгирование, пенообразование) превосходны для удовлетворения различных технологических потребностей пищевой промышленности.
3. Благодаря разнообразию вкусов, дневниковые забеливатели нельзя использовать для корректировки аромата, цвета пищи или усиления витаминов.
4. Может заменить дорогой молочный жир, какао-жир или часть молочного белка.
Сертификаты
Информация о компании
Наша компания была основана в 2008 году и занимает площадь 23 000 квадратных метров, а текущий годовой объем производства немолочных сливок составляет 30 000 тонн. Мы специализируемся на разработке, производстве и продаже. Наша продукция широко используется в производстве кофе, чая с молоком, молочных продуктов, твердых напитков, жидких напитков, холодных напитков, выпечки, конфет, шоколада, желе, приправ, жареных семян и орехов и т. Д.для регулировки цвета, аромата, жира, содержания белка. У нас есть собственная электростанция и предприятие по производству сиропа, которое входит в пятерку лучших по стране, что позволяет нам быть номером один в области производства немолочных сливок с преимуществами обеспечения высокого качества и конкурентоспособной цены.
Наша компания прошла сертификацию ISO9001, ISO22000, HACCP и HALAL. Наша компания будет по-прежнему придерживаться бизнес-цели «Стремление к совершенству, удовлетворение потребительского спроса» и сохранять преимущества продуктов в обмен на интересы разных клиентов.Мы обеспечиваем высокое качество и безупречное послепродажное обслуживание, чтобы завоевать доверие клиентов и захватить рынок.
FAQ
1. Предоставляете ли вы бесплатные образцы?
Да, мы можем предоставить около 500 г немолочных сливок в качестве бесплатного образца для вашего теста. Нам нужен ваш счет курьера или предоплата экспресс-комиссии.
2. Как долго я могу получать образцы?
5-7 дней для обычных отправлений. Для индивидуальных товаров это зависит от ваших требований.
3.Каков срок хранения немолочных сливок?
Срок хранения 18 месяцев. Храните в прохладном, сухом и проветриваемом месте.
Если у вас есть другие вопросы или вы хотите получить дополнительную информацию, не стесняйтесь обращаться к нам, спасибо!
,
Завод по производству сливок для молочного кофе, Производственная компания OEM / ODM по производству сливок для молочного кофе на заказ
Всего найдено 72 фабрики и компании по производству сливок для кофе с 216 продуктами. Получите высококачественные молочные сливки для кофе из нашего огромного набора надежных заводов по производству молочных сливок для кофе.
Золотой член
| Тип бизнеса: | Производитель / Factory |
| Основные продукты: | Non Молочные продукты Creamer , Коричневый мальтодекстрин, твердый напиток, порошок растительного жира |
| Mgmt.Сертификация: | ISO9001: 2008, сертификат ISO 22000: 2005 |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем НИОКР: | Собственный бренд, ODM, OEM |
| Расположение: | Хэцзэ, Шаньдун |
Золотой член
| Тип бизнеса: | Производитель / Factory |
| Основные продукты: | Не Молочные продукты Сливки , заменитель молока, Кофе Матэ, чай с молоком, порошок Ice Cramer |
| Mgmt.Сертификация: | OHSAS / OHSMS 18001, HACCP, ISO 22000 |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем НИОКР: | OEM, ODM, собственный бренд |
| Расположение: | Гуанчжоу, Гуандун |
Бриллиантовый член
| Тип бизнеса: | Торговая компания |
| Основные продукты: | Пищевые подсластители, химические смолы, геосинтетики, добавки для бетона |
| Mgmt.Сертификация: | ISO9001: 2015 |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем НИОКР: | OEM, собственный бренд |
| Расположение: | Хэфэй, Аньхой |
Золотой член
| Тип бизнеса: | Производитель / Factory , Торговая компания |
| Основные продукты: | Ксантановая камедь, аскорбиновая кислота, сорбат калия, эриторбат натрия, глутамат натрия |
| Mgmt.Сертификация: | ISO 9000, ISO 20000, HACCP, ISO 13485 |
| Собственность завода: | Частный собственник |
| Объем НИОКР: | OEM, ODM |
| Расположение: | Циндао, Шаньдун |
Бриллиантовый член
| Тип бизнеса: | Производитель / Factory |
| Основные продукты: | Агар, ксантановая камедь, КМЦ, альгинат натрия, сорбат калия |
| Mgmt.Сертификация: | ISO 9001, ISO 9000, ISO 14001, ISO 14000, ISO 20000 … |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем НИОКР: | OEM, ODM |
| Расположение: | Шанхай, Шанхай |
Золотой член
| Тип бизнеса: | Торговая компания |
| Основные продукты: | Конфеты |
| Mgmt.Сертификация: | BRC, HACCP |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем НИОКР: | OEM, ODM, собственный бренд |
| Расположение: | Шаньтоу, Гуандун |
| Тип бизнеса: | Производитель / Factory , Торговая компания , Group Corporation |
| Основные продукты: | Пищевой ингредиент, кроме Молочные продукты Сливки , КМЦ, аспартам Ацесульфам-К Сукралоза Sodu, лимонная кислота безводная |
| Mgmt.Сертификация: | GMP, HACCP, ISO 22000 |
| Собственность завода: | Частный собственник |
| Расположение: | Чанчжоу, Цзянсу |
,