Какой вред организму наносит соль: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

Какой вред организму наносит соль: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

alexxlab 05.05.2021

Содержание

Вред соли для организма человека


Соль — хлорид натрия. В организме соль участвует практически во всех процессах. Соль участвует в выработке желудочного сока. Сокращении мышечных волокон.


Недостаток соли в рационе питания может привести к депрессии, нарушению пищеварительных процессов, проблемам в сердечно сосудистой системе, спазмам мышц.


Сколько употреблять соли


Суточная потребность нашего организма в соли составляет от 4 до 6 грамм. Это примерно чайная ложка соли. Чаще всего Мы съедаем за день около 9 грамм соли. Естественно что, излишки накапливаются в различных органах и тканях нашего организма и мешают ему нормально функционировать.


Смертельная доза — 3 грамма соли на 1 кг веса.


Отказываться от соли совсем, не рекомендуется. Недостаток соли в питании влечет за собой снижение  активности нервных клеток. Понижению выработки гормона инсулина. Так же это влечет за собой увеличение риска заболеваний сердечно сосудистой системы.


Вред соли для пищеварительной системы


Соль раздражает слизистые оболочки желудка, что может привести к гастриту и язве желудка.


Соль как причина катаракты


Австралийские ученые доказали что, имеется связь между избытком соли в организме и развитием катаракты.  Катаракта это помутнение кристаллика глаза. Так же соль повышает артериальное давление, что  влияет на функцию глаз. В исследовании приняло участие около 3000 человек.


Вред соли для кровеносной системы


Избыток соли в употребляемой нами  пище увеличивает потребление воды в организме. Что в свою очередь сильнее нагружает сердечно сосудистую  систему и способствует образованию жира.


Организм выводит соль естественным путем с мечей и через пот. Если в организме накапливается избыток соли то, она начинает откладываться на стенках сосудов, что делает их хрупкими.


Большое количество лишней соли в организме способствует развитию атеросклероза. При этой болезни стенки сосудов становятся не ровными и увеличиваются в размерах. Это приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Которые в свою очередь сужают сосуды, что приводит к недостаточному питанию сердца кровью.


Вред соли  для нервной системы


При атеросклерозе сосудов головного мозга очень большая вероятность инсульта. Инсульт очень опасен и может привести к смерти человека. Он возникает из-за сильного засорения сосудов головного мозга тромбами (оторвавшимися частичками сосудов).


Вред соли при похудении


Соль является естественным усилителем вкуса и возбудителем аппетита. По этому людям страдающим ожирением или просто желающим похудеть. Следует ограничить употребление соли. Так же соль удерживает жидкость в организме, что в свою очередь приводит к увеличению массы тела.


Вред соли для суставов


Постепенно соль откладывается в суставах. Это можно долгое время не замечать. Но со временем, суставы становятся менее гибкими. Это приводит к болям в суставах. Они начинают реагировать на изменение погоды. Все это усугубляется с возрастом.


Очень часто из-за, большого количества отложения солей. Суставы начинают отекать. Это происходит по тому, что организм хочет избавиться от излишков соли и пытается растворить ее жидкостью.


Какая соль полезнее?


В нашей стране в продаже имеется несколько видов соли.


Каменная соль — натуральный природный продукт который добывают естественным путем.


Поваренная соль – это обработанная, отбеленная каменная соль  в кристаллах.


Соль экстра – самая чистая соль. Только хлорид натрия и не каких полезных микроэлементов. Наименее полезная соль.


Йодированная соль – это поваренная соль с добавлением йодсодержащих солей. Полезна при профилактике заболеваний щитовидной железы.


Морская соль – самая полезная из всех солей.  При соблюдении технологии содержит в себе множество полезных микроэлементов.


Содержание соли в различных продуктах


Больше всего соли содержится в продуктах, где она используется как консервант (соленая рыба, мясо, консервированные овощи и др.). Огромное количество соли содержится в различных снеках к пиву(крендельки , соленые сухарики, чипсы и др.). Так же много соли содержится в полуфабриката и колбасных изделиях.


Ниже описано среднее содержание соли в сырых продуктах питания в миллиграммах на 100 грамм.


 



























Сыр


800 – 1000


Капуста квашеная


800


Зеленая стручковая фасоль


410


Свекла


250


Цикорий


165


Корень сельдерея


130


Коровье молоко


120


Яйцо


100


Листья сельдерея


100


Телятина


100


Шпинат


84


Свинина


81


Говядина


77


Шампиньоны


71


Рыба


55-100


Картофель


30


Творог


30


Шиповник


30


Красная капуста


30


Свежий  зеленый горошек


20


Томаты


20


Черная смородина


15


Яблоки


8


Белокочанная капуста


4


Груши


3


 


Существует множество мнений насчет количества соли употребляемой в день. Есть мнение, что организм способен выводить всю излишнюю соль. И она не причиняет не какого вреда организму. Но большинство всё-таки склоняется к тому, что следует ограничивать прием соли.  Сколько соли употреблять  выбирать вам.

В чем вред соли?

Соли нужно есть как можно меньше — это слышал, наверное, каждый. Главная причина, как всем известно, — это то, что избыток соли приводит к повышенному давлению и способствует развитию гипертонии, а как следствие, и других сердечно-сосудистых болезней. Но гипотоников и молодых людей, далеких от проблем с сердцем и сосудами, это мало волнует — и они продолжают щедро приправлять блюда. «Здоровье Mail.ru» объясняет, чем опасна пересоленная еда и может ли соль быть полезной.

Источник: unsplash.comИсточник: unsplash.com

Преждевременная смерть

Начнем с козырей: злоупотребление солью увеличивает риск умереть от любых причин на целых 20%. Причина в натрии, который содержится в соли в большой концентрации. Люди, которые получают с диетой наибольшее количество натрия, умирают от разных причин на 20% чаще, чем те, кто минимизировал поступление натрия с едой. В противовес натрию выступает калий: те, кто получает его больше других, на 20% меньше склонны к преждевременной смерти.

Если вы хотите жить долго, стоит есть много овощей и фруктов в необработанном виде — они по своей природе имеют «правильный» состав: мало натрия, много калия. При этом стоит избегать фастфуда, копченого мяса и сосисок, ограничивать употребление сыра, хлеба, полуфабрикатов — в них как раз, как правило, много добавленной соли (натрия) и мало калия.

Для тех, кто жить не может без любимой приправы, есть еще один выход — калийная соль. В ней часть натрия заменена на калий, поэтому она не так вредна. Конечно, ее тоже нельзя есть в неограниченных количествах — но, по крайней мере, неприятных последствий будет меньше.

Источник: unsplash.comИсточник: unsplash.com

Рак желудка

Этот вид рака — пятый по распространенности среди онкологических заболеваний в мире. И его развитие может быть связано с избыточным употреблением соли. Наблюдения за сотнями тысяч людей показали: у тех, кто ест больше всего соли, рак желудка развивается на 68% чаще, чем у тех, кто предпочитает пресную еду.

Причин разрушительного воздействия соли на желудок может быть несколько. Во-первых, высокая концентрация соли может ускорить рост и размножение бактерий — в частности, Helicobacter pylori. Эта бактерия вызывает воспалительные процессы в желудке, приводит к образованию язв, а как следствие — увеличивает вероятность развития рака.

Во-вторых, диета с большим содержанием соли может негативно сказываться на слизистой желудка, повреждать ее и делать более уязвимой. Таким образом, желудок оказывается сильно восприимчив к канцерогенам — что, опять же, повышает риск рака.

Метаболический синдром, ожирение и диабет

Этих неприятностей можно избежать, если… не уменьшать потребление соли! Есть убеждение, что чем ниже содержание натрия в диете, тем лучше. В идеале стоит отказаться от соли совсем и свести употребление натрия к минимуму. Но, оказывается, это не совсем справедливо — слишком жесткое ограничение соли в рационе может и навредить.

Источник: unsplash.comИсточник: unsplash.com

Не зря Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила рекомендуемую норму потребления соли — пять граммов в день (чуть меньше чайной ложки). При уменьшении количества соли примерно в три раза от нормативов, с одной стороны, снижается давление, с другой — растет инсулинорезистентность. А высокая инсулинорезистентность означает, что клетки организма будут с трудом усваивать глюкозу, поступающую с пищей. И это грозит человеку ожирением и сахарным диабетом второго типа. Поэтому людям, у которых давление в норме (и тем более — склонно к понижению) нет никакой необходимости слишком жестко ограничивать количество соли в рационе, напротив, это может ухудшить их здоровье. Даже тем, у кого повышено давление, стоит все взвесить, прежде чем полностью отказываться от соли. Если, к примеру, у них уже есть ожирение и метаболический синдром, подобная диета может принести больше вреда, чем пользы.

Трудности с похудением

Возвращаясь к ожирению: если вы едите слишком много соли (больше, чем рекомендовано в нормативах ВОЗ), это грозит проблемами с лишним весом. Многие думают, что от соленой еды захочется пить. Но вот о чем вы наверняка не догадывались — соленая еда заставляет вас еще больше есть! Да, оказывается, соль провоцирует голод. И выяснилось это в интересных обстоятельствах: ученые проводили симуляцию полета на Марс и экспериментировали с диетой космонавтов, чтобы понять, сколько продуктов понадобится на борту.

Они обнаружили, что астронавты, которые ели много соли, были постоянно голодны. На борту космического корабля это вряд ли грозит им ожирением — запас еды ограничен. Но вот простым гражданам, обитающим на земле, это может серьезно навредить: съел соленый снек, потом закусил конфеткой, еще одной…

Фото: pixabay.comФото: pixabay.com

Механизм того, как соль вызывает голод, довольно сложен и не очевиден. Соль задерживает жидкость в организме (а именно в почках) — это известно многим. Чтобы вывести ее, необходимо вещество под названием мочевина — оно образуется в результате распада белков. Производство мочевины — процесс энергозатратный, поэтому для компенсации своих усилий организм требует подпитки. То есть еды. Так что, если пытаетесь похудеть или боитесь набрать лишние килограммы, держитесь подальше не только от сладкой, но и от очень соленой еды.

Остеопороз

Пожилым людям следует быть осторожнее с солью не только потому, что натрий повышает давление и способствует развитию сердечно-сосудистых болезней. Излишнее потребление соли также грозит здоровью их костей. Чем больше соли вы едите, тем больше кальция теряет организм с мочой. Если кальция с пищей поступает мало, то часть этого микроэлемента может «вымываться» из костей. И тогда рацион, богатый соленой пищей, становится фактором риска остеопороза.

У женщин в менопаузе плотность тазовой кости в течение двух лет менялась в зависимости от того, сколько соли они употребляли: чем больше натрия, тем более хрупкой становилась кость. А низкая плотность костей — это повышенный риск переломов и последующей нетрудоспособности.

Спастись от остеопороза в пожилом возрасте можно двумя способами. Нужно либо увеличить обычное потребление кальция на 900 мг в день — это дополнительные 100 граммов твердого сыра или килограмм другой молочной продукции в день. Либо, как вариант, можно просто вдвое сократить привычное употребление соли.

Вред соли: только факты

Почему соль вредна?

Есть множество учёных утверждающих о вреде соли. Всем нам известна фраза, относящаяся к соли — «белая смерть». Но почему же, соль так вредна, как о ней говорят? До недавних пор считалось, что соль и особенно потребление её в больших количествах приводит к развитию тромбозов, гипертонии, инфарктов и инсультов. На самом деле сейчас оказалось с точностью до наоборот: отсутствие поступления соли приводит как раз таки к этим заболеваниям. Это конечно не значит, что соль можно бесконтрольно есть.

В больших количествах она вызывает ожирение, за счёт того, что она способствует задерживанию воды в организме. Суточная норма потребления соли – 3-7 грамм. Люди, набравшие вес в связи с большим потреблением соли, перейдя на употребление её в меньших количествах, быстро начинают худеть и в среднем могут потерять 4 – 8 кг лишнего веса.

Соль, потребляемая в больших количествах, может вызвать такое серьёзное заболевание, как камни в почках. Это происходит за счёт снижения растворимости однонатриевой соли мочевой кислоты, выпадающей в осадок и формирующей камни в каналах выведения мочи. Помимо всего прочего соль в больших количествах даёт отёки тканей организма, становится причиной заболеваний почек, поджелудочной железы и сердца.

Заметьте, что мы всегда говорили о большом количестве соли. Вред наносит именно повышенное потребление, но что же будет если употреблять соль в нормальном количестве или отказаться от неё вообще? Читайте дальше.

Зачем нужна соль?

Соль – это естественный для организма любого земного существа продукт. Ведь жизнь зародилась в море и существа изначально имели в свободном доступе столько соли, сколько им необходимо. Выйдя на сушу, животные начали приспосабливаться и получать необходимую соль из пищи. И человек здесь не является исключением. Всё это мы обсуждаем для того, чтобы понять, что соль жизненно необходимый элемент. Наш организм содержит порядка 300 грамм хлорида натрия (соли). Он находится в значительной концентрации в крови, плазме и выделяется с мочой, потом и слёзами. И если этот запас начинает уменьшаться по причине недостаточного потребления, это приводит к расстройствам нервной системы, заболеваниям сердца и сосудов, обморокам, плохому заживлению ран, повышению холестерина в крови, и др.

Вывод: мы обсудили вред соли и пришли к выводу, что нельзя потреблять её сверх нормы но и отказываться от неё совсем, также не разумно. И то и другое влечёт за собой негативные последствия для нашего организма в виде различных заболеваний. Какие виды соли лучше всего потреблять, и какую пользу она несёт? Читайте дальше – Польза соли.

Польза и вред соли. Чем грозит злоупотребление любимой приправой&nbsp

В прошлом году в видео, где турецкий шеф-повар Нусрет Гегче приправляет огромный стейк солью, стало вирусным.

Несмотря на многочисленные предупреждения о вреде чрезмерного употребления соли, люди продолжают использовать её в огромных количествах, причиняя вред своему здоровью.

Однако все больше популярной становится обратная теория, которая ставит под сомнения десятилетия научных исследований.

Натрий — ключевой элемент соли, нужен человеческому организму для поддержания водно-солевого баланса. Также, натрий играет важную роль в клеточном питании.

Большинство людей употребляет слишком много соли — это очень вредно для организма. Злоупотребление самой любимой приправой грозит человеку заболеваниями сердца и сосудов.

Только четверть ежедневно употребляемой человеком соли попадает в организм в «чистом» виде — непосредственно в виде соли. Большая часть содержится в еде — хлебе, соусах, супах.

Часто производители пишут на упаковке количество содержание натрия в продукте, тогда как соль состоит из двух элементов — натрия и хлорида. Такая путанница заставляет нас думать что мы употребляем меньше соли, чем на самом деле.

Резкое сокращение потребления соли или даже полный отказ от продукта может вызвать гораздо больше проблем со здоровьем. В результате многочисленных исследований ученые пришли к выводу, что оценить влияние употребления соли на организм, отдельно от других факторов практически не реально.

В результате эксперимента японских ученых, было установлено что снижение количества употребления соли с 13,5 до 12 грамм в день способствовало снижению артериального давления и количества смертности от инсульта на 80%.

Однако самым главным осложняющим фактором является неоднозначность влияния натрия на человеческий организм. Некоторые люди, снижая количество соли действительно чувствовали себя лучше, а другие — не ощущали никаких изменений.

Исследования показали, что чувствительность к соли зависит от множества факторов, таких как возраст, индекс массы тела, национальность, гены, предрасположенность к заболеваниям.

Некоторые ученые экспериментально доказали что употребление малого количества соли может также негативно сказаться на здоровье. В исследовании приняли участие более 170 тысяч человек — в результате люди, которые употребляли менее 7,5 и более 12,5 граммов соли в день имели более высокий риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, чем тем, кто употреблял среднее количество соли.

В связи с этим, британские ученые советуют употреблять нормальное количество соли — таким образом вы сможете снизить риск возникновения заболеваний.

Видео дня. Гигантский удав выполз из жилой квартиры и теперь путешествует в районе Одинцово

Соль – белая смерть? Факты и мифы о вреде соли

Мне часто приходилось слышать выражение «белая смерть». Да, именно этим термином окрестили обычную поваренную соль, без которой не обходится практически ни одно блюдо. Фраза настолько приелась и врезалась в разум людей, что мы уже даже не задумываемся, что же на самом деле обозначает сей термин, и не пытаемся анализировать, так ли вредна соль на самом деле.

В этом материале я попытался разобраться, преобладает ли вред соли над пользой, оправданна ли бессолевая диета и какую пользу может принести этот усилитель вкуса.

Польза соли. Зачем нужна соль организму

Начнем, пожалуй, с положительных моментов. Отрицать тот факт, что наш организм нуждается в соли, бессмысленно – эта добавка является одним из основных источников хлора, натрия и йода. Полный отказ от соли может привести к следующим неприятным последствиям:

  1. Организм начинает испытывать дефицит ионов хлора, а это – прямой путь к проблемам пищеварения, так как выработка соляной кислоты, необходимой для переваривания пищи, затрудняется.
  2. Недостаток натрия несет нарушения обмена веществ, а также сказывается на работе мышц и нервной системы.

Заболевания, которые связаны с недостатком соли:

  • Болезни сердца и сосудов;
  • Нервной системы;
  • Анорексия;
  • Остеопороз.

Ежедневная норма употребления соли

Для того чтобы избежать проблем, связанных с дефицитом соли, достаточно всего 5 грамм этого ценного продукта в ежедневном рационе. Конечно, эта цифра не является абсолютной и чаще зависит от климата, в котором живет человек.

  1. Жители северных стран, в рацион которых чаще всего включено достаточное количество рыбы и морепродуктов, получают основное количество соли из местных продуктов питания. В этом случае избыточное добавление соли в еду не требуется. Также здесь играет не последнюю роль обмен веществ, свойственный северным народам: из-за холодного климата потребление жидкости ниже, а значит, лишняя соль будет не полностью покидать организм.
  2. А вот людям, живущим в теплых странах, следует добавлять в пищу больше соли: в основном здесь употребляют растительную пищу, небогатую естественными солями, а за счет жаркого климата соль быстрее выходит из организма.

Вред соли

С того момента, как люди впервые узнали о чудесных свойствах соли, о ее способности потрясающе оттенять, усиливать вкус и сохранять продукты, начался настоящий культ этой приправы. В средневековье соль была невероятно дорога и могла использоваться вместо денег, а в 15 веке из-за соли даже разгорелась двухлетняя война, известная как Феррарская.

Сейчас, когда соль более чем доступна, она добавляется практически во все продукты питания. Особенно яро старается пищевая промышленность, щедро подсаливая соусы, консервы, полуфабрикаты, колбасы и так далее. Да и мы сами, чего греха таить, всегда держим солонку на видном месте, при первой же возможности подсаливая еду.

Я всегда говорил, что все хорошо в меру, это же утверждение касается и соли. Мы, к сожалению, совсем забыли, что такое умеренное потребление соли, и вот с какими последствиями приходится сталкиваться:

  • Нагрузка на почки. При переизбытке соли организм всеми путями пытается от нее избавиться. Почки начинают работать с удвоенной силой, очищая кровь от лишней соли, пытаясь предотвратить оседание излишков в других органах, но, увы, даже они не всегда справляются.
  • Соль не дает жидкости выводиться из организма. Отсюда возникают отеки, а также заболевания сердечнососудистой системы, гипертония и инсульты.
  • Лишний вес. Жидкость скапливается в жировых складках, растягивая кожу и увеличивая общую массу организма.
  • Нередки заболевания глаз, в том числе и катаракта.
  • Соль раздражает желудок, что может стать причиной гастрита, язв и даже рака.
  • Еще одно страшное последствие избытка соли – дефицит кальция, заболевания костей, позвоночника, остеохондроз и остеопороз.

Как уменьшить вред соли и избежать последствий

Я почти полностью уверен, что прочитав статью, вы задаетесь вполне справедливыми вопросами – «А как уберечься от губительного влияния соли? Как употреблять соль, чтобы не возникло неприятных последствий? Где та самая норма и как ее соблюдать?». Секрет прост – все дело в умеренности и в разумном подходе к организации собственного рациона. Вот несколько рекомендаций относительно соли:

  • Меньше полуфабрикатов и «магазинных» продуктов. В этот список входят колбасы, сыры, консервация, деликатесы, блюда быстрого приготовления, соусы, выпечка. Старайтесь по возможности готовить самостоятельно – в хлебе, пельменях, копченостях и консервах собственного приготовления вы сможете лично контролировать количество соли. Вы можете взять на вооружения мои видео – вот здесь я делюсь секретами приготовления домашнего хлеба, а тут – рассказываю, как заквасить капусту.
  • Меньше солить блюда – пожалуй, самый простой совет. Вы можете постепенно приучать себя к умеренно посоленным блюдам, если обычно привыкли пересаливать.
  • Разнообразьте набор приправ. Травы, специи, горчица, чеснок, хрен – все это с лихвой компенсирует постепенный отказ от избытка соли.
  • Больше калия. Этот элемент нейтрализует негативное влияние натрия на сердце и сосуды. Больше всего его в меде, перге, яблочном уксусе, орехах, картофеле и бобах. Также хороша для этих целей морковь – к примеру, стакан морковного сока почти полностью удовлетворяет ежедневную потребность человека в калии.
  • Больше воды. Это позволит быстрее выводить излишки соли из организма.

В итоге можно сделать вывод, что соль – это не всегда зло, но если вы теряете над чем-то контроль и не желаете искать компромиссы, то отрицательных сторон не избежать.

Вред соли для организма — hronist

Как показывает практика, все поговорки нашего могучего языка имеют под собой реальное обоснование. Но вся проблема в том, что смысл большинства из них или полностью утерян, в силу отсутствия предметов, о которых в них говориться в нашей жизни, либо искажается, передаваемого ими смысла. Но чаще всего они просто не воспринимается всерьёз. Все мы слышали такую поговорку, что соль это белая смерть. Но в чём заключается вред соли для организма нам так никто толком и не объясняет. Зато с телеэкранов всевозможные заслуженные личности вещают нам о необходимости потребления последней.  Ну что же, видимо, пришло время расширить наше познание мира.

Призывы к потреблению поваренной соли, я слышал во время прошлогоднего летнего зноя. Рекомендовали даже подсаливать воду для питья. Тому было серьёзное научное объяснение: ведь огромное количество соли выходит с потом! Поэтому чтобы не потерять весь натрий, кушайте соль ложками. Действительно, с подобными доводами тяжело спорить. Одного не могу понять, раз поваренная соль так нужна организму, почему он всевозможными путями стремится от неё избавиться? Почему с потом выходят соль и шлаки, а не витамины и полезные микроэлементы? Видимо, наш организм настолько глуп, что не понимает всей пользы NaCl…
]]>
Но ведь всему надо знать меру, возразит мне недоверчивый читатель. Хорошо, спрошу тогда вас, вы знаете эту меру? А, позвольте спросить, на основании чьих доводов? Дорогие мои, давайте не будем всё-таки такими наивными. Неужели вы действительно думаете, что цель работы всевозможных НИИ и РАМН это сохранение нашего здоровья? Если бы это было так, то мы бы жили вечно… Большинство людей, приходя на работу, думают как бы быстрее отсидеть рабочий день или получить побольше денег, а не помочь людям. Давайте будем честны хотя бы сами с собой…

Но всё-таки хотя бы на минуточку представим, что всё, написанное выше, правда и поговорим, наконец, в чём конкретно заключается вред соли для организма. Неспроста я привёл химическую формулу поваренной соли: NaCl. Натрий делает мембраны клеток проницаемыми для проникновения и засорения их продуктами жизнедеятельности и распада кишечных микроорганизмов, что вызывает быстрое старение последних и, как следствие, всего организма в целом. Так же NaCl сводит к нулю весь процесс усвоения энзимов из пищи, что ведёт к работе организма на пределе своих сил.Но и утверждать, что организм не нуждается в солях вообще, будет не верно. Организму нужны соли. Но в тех пропорциях, которые встречаются в растительной пище! Тогда как у нас налицо явный перевес в сторону поваренной соли и полнейшая нехватка других минеральных солей. В заключение хотелось бы рассказать ещё об одной негативном воздействии натрия на организм.

Натрий увеличивает электрическую проводимость клеточных мембран, что ведёт к уменьшению и полной потере биополя клеткой. Как следствие то, что мы наблюдаем сейчас: полное отсутствие у людей способностей к телепатии, телекинезу и т.п. Вот поэтому сыроеды и люди, переставшие употреблять поваренную соль, наблюдают увеличение духовности и внутренней гармонии, а также приятный запах тела. ]]>Буду надеяться, эта статья помогла вам понять весь вред соли для организма. Только не надо мне говорить, что блюда без соли просто отвратительны! Возникает вопрос, а стоит ли употреблять подобные блюда, раз вкус их без соли отвратителен? Это просто вредная привычка потреблять солёную пищу и как от любой привычки от неё тоже можно избавиться. Только попробуйте, и вы увидите насколько вкуснее еда без соли!

 

  • Гипотеза органического происхождения нефти // 21st Февраль 2011 //
  • Необычная разгадка тайны Стоунхенджа // 3rd Февраль 2011 //
  • Наследники древней цивилизации // 25th Январь 2011 //
  • Говорящий Сфинкс // 9th Январь 2011 // 1
  • Ошибки прошлого // 11th Декабрь 2010 //
К записи 42 комментария

28 02 2011 | Тимур

То есть Вы предлагаете вообще отказаться от соли?
Ну хоть какая-то польза в ней есть.

Ответить 01 03 2011 | Хронист

Именно так!Я же живу без неё уже почти год и ничего — не умер

Ответить 27 12 2013 | А

И я!

Ответить 01 03 2011 | Алеко

Спасибо за информацию,соль не употребляю а сахар приходится что в нем плохого?

Ответить 01 03 2011 | Хронист

Сахар давно не употребляю, начал ещё до сыроедения. Знаю, что вредно, но вразумительного объяснения пока не нашёл. Как узнаю, непременно напишу.

Ответить 01 03 2011 | Алеко

Чем заменить?медом?

Ответить 01 03 2011 | Хронист

Всё верно, мёдом.

Ответить 05 09 2011 | David

Как говорили можно мёдом, сахаром, НО сырым, а не очищенным и тп, а также патокой неочищенной.

Ответить 02 03 2011 | Олесья Миллер

Я использую морскую соль, как насчёт неё?

Ответить 02 03 2011 | Хронист

С ней проблем нет

Ответить 14 03 2011 | Евгений

Ерунда. Написано очень слабо и в общем плане без каких либо очевидных фактов. Все как вилами по воде…

Можно уж точно сказать, соль — не смертельный яд от которого надо отказываться, есть гораздо больший перечень проблем и без этого.

Ответить 15 03 2011 | Хронист

Я никому свои взгляды не навязываю. Это ваше мнение и я его уважаю

Ответить 20 03 2011 | Andrey

Евгений, те кто вопрошают факты и доказательства рискуют быть обманутыми. Надо прежде всего проверять всегда написанное своей интуицией и сердцем. А фактами и научными доказательствами нас водят за нос уже не один десяток веков… Пора расширять свои духовные границы

Ответить 20 03 2011 | Хронист

Отлично сказано, Андрей. Спасибо

Ответить 17 01 2012 | Алексей

Да без интуиции жизнь просто одна железная дорога, которая ведёт неизбежно в одном направлении, и явно не туда куда нам нужно…

Ответить 29 08 2011 | Назим

Первый раз решил написать. Хронист — снимаю перед Вами шляпу — Доброе дело делаете! Сто процентов с Вами согласен по всем позициям! Сам сыроед уже 3 года, голодал в общей сложности 72 суток за 3 года — мне нравиться — чувствую себя великолепно в 53 года. А Андрею тоже скажу Спасибо — это самый точный ответ — интуиция — все остальное ВРАНЬЕ врачей — врунов!

Ответить 29 08 2011 | Хронист

Спасибо Вам Назим за обратную связь!

Ответить 11 09 2011 | Georgiy

С солью история из разряда, 2 литра воды в день обязательно надо!! На что говорю вам надо вы и пейте.

Ответить 25 11 2011 | Сергей

В странах евросоюза,например,просто соли в продаже нет.
Есть только соль йодированная.Просто соль поваренная-
в странах бывшего СССР и Африке.
Вы мне, Хронист,лучше объясните,чем заменить мясо
(или колбасу),если мне орехи как замена мяса не помогают?

Ответить 25 11 2011 | Хронист

А зачем его чем-то заменять? Не можете отказаться от мяса, так не отказывайтесь…кто Вас неволит?

Ответить 19 03 2012 | Имя

Ежедневно съедаю 3чайных ложки морской соли отдельно от пищи после воды уже 7 месяцев (есть люди годами это делают и здоровеют!) И не умер!

Ответить 12 05 2012 | Михаил

Соль спутник жизни с момента её появления. Поэтому она не может быть ядом в принципе. И потому сохранилась “рудиментом” в нашей крови в количестве 9 грамм на каждый литр. Чем создает жизненно важное осмотическое равновесие вне и внутриклеточной среды. Ведь внутри клетки не дистиллят, а вполне определенная определенная композиция минералов. И если вдруг снаружи клетки окажется дистиллят она мгновенно переполниться водой и погибнет за счет осмотического перекоса в пользу клетки.
А пот соленый потому… что соль защищает кожу от враждебных внешних факторов. Потому, что сырая и теплая среда изумительно подходит для развития самых разных инфекций. Точно так же как соль в моче, в слезах и т.д. Не зря же солью консервируют.
А вот рафинированного сахара в природе никогда не было, а значит и в прошлом рационе человека.
Сахар как и картофель, хлеб и некоторые другие продукты вызывают значительное повышение сахара в крови после употребления. Постоянное воздействие данного фактора, со временем, приводит к резистентности к инсулину и к очень большим проблемам со здоровьем в связи с этим. К избыточной массе тела, гипертонии, инсультам, инфарктам и даже к раку….
Ищите и читайте. По этой теме в сети масса интересного.
Соль стала “ядом” с подачи медиков. На за 35 лет, как соль стала ядом и мероприятия по её ограничению в качестве здоровья населения ничего не изменилось. За это время стало еще больше болезней и больных.
И сами медики по статистики, к примеру, в США живут на 10-15 лет меньше своих пациентов. А это значит что в вопросах здоровья они понимают меньше них. А пациенты живут дольше не благодаря, а вопреки системе “здравоохранения”.
Если не есть соль, то Ваш организм неизбежно обезводится.

Ответить 05 10 2012 | Белла

Понравились, Ваши коментарии по поводу соли, мне тоже кажется уж зря ее так ругают, не зря ее животные лижут)). Почему то вспоминается рассказ из школы, как в заповедниках раскидывали ее для зверей)). А от медиков я последнее время в шоке как ребенок появился..(мне казалось что непрофессионалы не должны оставаться в професии брать такую ответственность на себя за жизни людей… а ничего типо лечат справки пишут). Последней каплей было что, 2 года из 3х летней жизни малыша, 5 раз пробовали пойти в сад..3 дня и ночью скорая с температурой, т.е 72 часа на развитие вируса и орви. Я ну что почему…,ну иммунитет слабый ,гланды гипертрофированные по их словам что делать? ни ответа ни привета….ну типо сам окрепнет..короче ничего определенного… Пока сама послушав мамаш чисто интуитивно не пришла и не потребовала взять мазок на стафилокок нос и горло… ну и результат положительный золотистый бурный рос… Такая элементарщина….но никто не предложит провериться…..тупо ходят на вызов в любую погоду…и лечат орви…, и никто не подумал о причине, и насколько я поняла он у каждого второго ребенка … и они болеют и их лечат от ОРВИ…не убирая причину. А про лямблии паразиты..ваще отдельная тема(((. В общем тупые ответы про иммунитет слабый и его закаливание, когда есть элементарные вещи которые пока не уберешь никакие укремления не помогут(((.

Ответить 20 06 2012 | Манон

Несколько лет не употребляю соли, и что-то до сих пор не “обезвожилась”))
Спасибо Вам огромное, Хронист, за Ваш сайт — с удовольствием и интересом читаю. Подскажите: в одной из статей (уже не вспомню, в какой именно) Вы писали о том, что важно добывать себе хорошую воду. А как именно? Буду очень благодарна за ответ =)

Ответить 20 06 2012 | Хронист

Спасибо за обратную связь! Хорошую воду нужно готовить самому… Или ездить за родниковой. Лично я вообще перестал пить воду. Надоело искать

Ответить 21 06 2012 | Манон

Хронист, может, подскажете, что почитать, чтобы её готовить или почитать о её приготовлении? Батмангхелидж рассматривает этот вопрос? А можно обойтись простым активатором воды? Пока только с помощью щунгита и морозильника “делаю” воду (замораживаю, а потом на солнце тает).. Спасибо вам за оперативный ответ!

Ответить 21 06 2012 | Хронист

Один активатор тут не поможет. Весь секрет в правильной структуре воды. Я уже давно использую аквадиск. Всем доволен. Отличие даже на вкус заметно…

Ответить 22 06 2012 | Манон

Благодарствую) Я правильно понимаю: если пользоваться бытовым аквадиском, можно не очищать воду из крана через фильтр-кувшин и т.п.?

Ответить 27 06 2012 | Хронист

Фильтр-кувшин задержит крупные частицы грязи. Это уже что-то. Самая простая комбинация это фильтрование воды, настаивание на шунгите и (или) кремнии, затем аквадиск.

Ответить 21 06 2012 | Михаил

Если Хронист пишет такие тексты то значит он и сам не знает правды о соли. А правда такова, что ограничение соли в рационе является существенной причиной риска при всех заболеваниях, включая инсульты и инфаркт.

Врачи давно признали свою ошибку. Но СМИ не торопятся доводит до нас полезную информацию.

Вот к примеру — h t t p ://www.isra.com/news/143334

Действительно страшной, последствиями, для нашего здоровья является общепринятая диета насыщенная огромным количеством углеводов с аналогичным гликемическим индексом. Вот она то является причиной, практически, всех бед со здоровьем.

Ищите книгу Монастырского “Нарушение углеводного обмена”. В ней и есть вся соль.

А сама соль — это самый доступный источник минералов, ионов хлора и натрия, отвечающих за качественное пищеварение. Тот и другой являются основными компонентами пищеварительных соков и без их достаточного количества не может быть качественного пищеварения, а значит и здоровья. Как и идеального водно-солевого баланса в организме.
Кроме того, соль нужна для защиты кожных покровов от зловредных факторов… при потении, аналогично как и мочевыводящую систему в купе с кислотой для этого специально производимой. При недостатке соли, камни в почках норма. Просто потому что их нечем растворять… нет лишней СОЛяной кислоты.

Ответить 21 06 2012 | Хронист

Спасибо вам, Михаил, за такой развёрнутый ответ.
Мне лестно видеть таких грамотных людей среди читателей моего сайта.

Ответить 21 06 2012 | Михаил

Не за что))) Буду рад если мною написанное, поможет избавиться от заблуждений. А их огромное множество, вы уж поверьте. И не без помощи наших заслуженных медиков.
Которые сегодня говорят одно, а через некоторое время до противоположного.

То, соль яд, а чуть позже что жизненно важный компонент водно-электролитного обмена. То, холестерин — это смерть, а чуть позже, что это жизненно важный элемент здоровой жизни и без его достаточного количества никуда… и так далее. Но в тех же штатах, сами медики живут на 10-15 лет меньше своих пациентов. Как раз потому, что они находятся ближе всех к новейшим методикам и технологиям современной медицины…

Ответить 26 06 2012 | Дан

не употреблял соль примерно пол года. после сна начали появлятся мешки под глазами. Начал есть соль,немного, не больше грамма в сутки,и через несколько дней все стало нормально. теперь везде добавляю соль, но не много.

Ответить 27 07 2012 | Сергей

В нашей семье пищу никогда не солили. Не могу есть соленое с детства. Сейчас мне 52 года. Единственные болячки — это места переломов, полученых при работе на шахте.

Ответить 28 07 2012 | Я

Соль это тоже яд,белая смерть.

Ответить 17 04 2013 | Боб

Солёность крови и жидкости в теле 0.9%.
Снижение ведёт к опасности инфекций и размножения паразитов, ослабляются биохимические реакции.
О.9% поддерживать надо, как бы там ни было,
а при потреблении животных белков — обязательно.

Ответить 27 12 2013 | Бор

Боб написал:
Солёность крови и жидкости в теле 0.9%.
Снижение ведёт к опасности инфекций и размножения паразитов, ослабляются биохимические реакции.
О.9% поддерживать надо, как бы там ни было,
а при потреблении животных белков – обязательно.
……………..
Вот это и есть истина о соли!
См форум В. Трума и его видео клипы.

Ответить 27 12 2013 | Михаил

Обычно… если человек употребляет мало соли, то он вынужден переедать — ради соли. Почки переключаются в режим жесткой экономии соли — уменьшают потери соли с мочой. Все это сглаживает последствия дефицита соли, но не более. Дефицит соли обязательно отражается на состоянии организма, начиная с пищеварения.
Даже при благоприятных условиях качество усвоения компонентов пищи за каждый год жизни снижается на 1%, или за 50 лет жизни половина полезного ( итак дефицитной на пользу) в пище уходит в унитаз.
Дефицит соли непременно повышает pH крови, что в последствии приводит к состоянию хронической гипоксии.
Наверное знаете про системы дыхания по Фролову и прочим подобным. Так это и есть способ сознательной компенсации алкалоза, а ни какого то гипотетического гипердыхания. Гипоксия — это “нормальное” состояние старичков. Тут еще и кроме соли причин достаточно. Но дефицит соли одна из важнейших причин.
Антихолестериновая и антисолевая (как и современная “пищевая пирамида”) компании — это часть комплекса мер против избыточного прироста населения планеты.
Хотя вся информация в сети имеется. Видимо для отсева в будущем особо доверчивых, а значит не склонных к сбору информации и аналитическому мышлению… от относительно более способных к самообучению и к обучению вообще. Высокотехнологичный мир требует грамотных людей.

Ответить 27 12 2013 | Бор

Браво, Михаилу — также!

Вообще такие статьи сбивают с толку людей. Особенно хлёсткие фразы типа: “Я вообще перестал пить воду. Надоело искать”, а тесм более “Натрий увеличивает электрическую проводимость клеточных мембран, что ведёт к уменьшению и полной потере биополя клеткой. Как следствие то, что мы наблюдаем сейчас: полное отсутствие у людей способностей к телепатии, телекинезу и т.п. Вот поэтому сыроеды и люди, переставшие употреблять поваренную соль, наблюдают увеличение духовности и внутренней гармонии, а также приятный запах тела”.

А где же телепатия и телекинез? Они что, не появились???

Солёность крови и жидкости в теле 0.9% гораздо быстрее приведут к гармонии к здоровью, А к духовности… Это в другой плоскости.

Ответить 17 02 2014 | Владимир

Я соль люблю в целом, но за статью Вам низкий поклон. Буду признателен, если будете делать и ссылки на научные статьи или документальные фильмы.
Можете научно обосновать, или дать ссылку, как соль разрушает энзимы и клетки?
Заранее благодарен.

Ответить 16 06 2014 | Ольга

У меня вечная жажда соли с детства, но заметила, что если ем лимон, то тяга к соленому отпадает. Лимон для меня — заменитель соли. Считаю, в разумных пределах, она нужна. Зато сахар — точно яд. В детстве была сильная экзема, вся была перебинтована, как мумия, чтобы не чесалась. Причина — сахар. Отказалась совсем от сладкого лет 30 назад, сразу ушла экзема. Хочу сладкое, ем натуральный мёд, фрукты — и этого хватает. Если в ресторане съем что-нибудь, где добавлен сахар, сразу начинаю чесаться. Мой опыт: сахар — яд, дополнительно он организму не нужен. Ему хватает фруктов и меда. А вот соль в разумных пределах нужна.

Ответить 26 11 2014 | Виталий

Спасибо Хронисту!Вся правда в том,что чтобы человечеству быть в гармонии с солью,нужно большому бизнесу(и бизнесу вообще) донести простейшую вещь-САМОЕ ВЫГОДНОЕ(и для получения прибылей) В МИРЕ-ЗДОРОВАЯ ВО ВСЕХ СМЫСЛАХ ЛИЧНОСТЬ

Ответить

польза и вред, интересные факты

Вред соли для человеческого организма и нормы ее потребления.

     Пищевые добавки в виде различных приправ настолько укоренились в человеческой жизни, что представить их отсутствие практически невозможно. Обычная поваренная (она же столовая) соль используется для приготовления всего, начиная с обычной яичницы, заканчивая сложными, дорогостоящими блюдами для гурманов. Мало кто задумывается о вреде соли, так как ее употребление — это нечто обыденное. Итак, давайте разберемся, какую ценность представляет сколь для организма и рассмотрим десять причин, из-за которых нужно отказаться от данного продукта.

Соль: польза и вред для человека

     Прежде чем перейти к непосредственному рассмотрению причин, необходимо разобраться, что такое соль, и какое воздействие оказывает данный продукт на организм человека. NaCl представляет собой естественный для человека продукт, который отвечает за процессы регулирования жидкости в организме, а полное его выведение из тела невозможно. Этот компонент содержится буквально в каждой клетке, не говоря уже о крови с плазмой, а выводится посредством выделительной системы (моча, слезы, пот). Недостаток соли может привести к различным видам заболеваний, и особенно это явление опасно для детского организма.

     Но стоит отличать тот NaCl, являющийся продуктом естественного синтеза и тот, который продается на прилавках магазина. Последний проходит множество различных видов обработки и при неумеренном употреблении может сильно навредить организму. Полный отказ от столовой соли не приведет ни к каким негативным последствиям, а в некоторых случаях даже окажет положительный эффект. Но почему стоит отказаться от данного продукта? Рассмотрим основные причины.

Причина №1. Притупление вкусовых рецепторов

     В первую очередь чрезмерное употребление соли сказывается на вкусовых рецепторах. Человеку приходится постоянно добавлять данную приправу в пищу, чтобы придать ей вкус, например, те же макароны могут слипнуться во время варки, а в итоге будут просто несъедобными. Человеческий рот содержит в себе миллионы вкусовых рецепторов, на которые соль оказывает агрессивное воздействие, и чем больше продукта мы принимаем, тем сильней затупляется их чувствительность. Вернуть данное свойство можно, но для этого придется временно практически полностью отказаться от NaCl. Решить данную проблему также можно, подобрав для себя вкусовую норму, и использовать строгие рецепты для приготовления тех или иных блюд, без дополнительного подсаливания во время поглощения пищи.

 Причина №2. Привыкание

     Потребление соли сверх нормы также приводит к постепенному привыканию. Мы употребляем данный продукт практически с раннего детства, а организм постепенно перестраивается под то количество, которое сюда поступает. Соответственно, чем больше соли — тем более сильная тяга к ней формируется. Полный отказ от приправы в таких случаях может негативно сказаться на тяге к еде, а вся принимаемая пища будет, как минимум, безвкусной для конкретного человека. По данным некоторых исследований резкий отказ от соли вызывал у людей некое подобие симптома отмены, при котором наблюдались тошнота, головокружение, повышение температуры и многое другое. Следите за тем, сколько NaCl вы употребляете в пищу и тщательно регулируйте это количество.

Причина №3. Повышенная нагрузка на выделительную систему

     Организм выводит солевые продукты при помощи пота, слез и мочи, соответственно, при большом ее количестве возрастает нагрузка на почки и различные железы, которые в итоге могут попросту отказать. NaCl практически не растворяется в естественных жидкостях, так как они также содержат в себе солесодержащие кислоты. В итоге, почки не справляются с нагрузкой, и здесь начинают формироваться камни, а это уже серьезный повод обеспокоиться, так как удалить их из организма возможно только хирургическим путем. Исключением являются начальные стадии мочекаменной болезни, когда сами камни еще не затвердели окончательно.

Причина №4. Ухудшение работоспособности сердечно-сосудистой системы

     Вред соли более заметен при подробном рассмотрении ССД. Казалось бы, простая приправа, но она отрицательно сказывается на стенках сосудов, и приводит к своеобразным спазмам. В результате такого воздействия развивается гипертоническая болезнь, повышается давление, а из-за большого скопления жидкостей образуются тромбы. Также достаточно часто именно соль становится причиной инсультов, а это уже может привести к непоправимым последствиям. Кстати, по данным некоторых исследований к образованию тромбов может привести и недостаток NaCl в организме, поэтому очень важно поддерживать баланс данного компонента, не выходя за пределы нормы.

Причина №5. Ожирение

     Проблема ожирения занимает лидирующие позиции по всему миру. Особенно данный недуг заметен в западных странах, и причиной тому также является соль. Так как данный элемент задерживает жидкость в организме, ее остатки скапливаются в жировых клетках, что приводит к образованию лишних килограммов. Хотя соль постепенно выводится из тела, жир является своеобразным резервом и NaCl покидает организм отсюда в последнюю очередь. Если учитывать то, что за сутки выделительная система может максимум вывести всего 2 г продукта в сутки, процесс похудения может занять несколько лет, и это в случае соблюдения бессолевой диеты.

Причина №6. Проблемы с суставами

     Повышенная соль затрагивает буквально каждую клеточку нашего тела и опорно-двигательный аппарат не является исключением. Суставы, особенно подвижные, подвержены негативному воздействию соли. Между каждой косточкой находится специальный хрящик, выполняющий функции амортизатора и прокладки, снижающей трение. Так как соль нарушает баланс жидкостей в организме и обладает агрессивным воздействием, хрящики начинают стираться, а в освободившемся пространстве образуются каменные отложения. Солевые отложения приводят к регулярным и достаточно сильным болям, а также ограничивают человека в физическом плане. Также на фоне всего этого могут начаться обширные воспаления, а лечение подобных заболеваний не только дорогостоящее, но и достаточно неприятное, так как в большинстве случаев изношенные прокладки заменяются специальными имплантами. Делается это все хирургическим путем, а значит, вам понадобится некоторое время на реабилитацию, и существует достаточно высокая вероятность образования солевых отложений в самых разных отделах опорно-двигательного аппарата.

Причина №7. Нарушение водного баланса

     По ходу статьи уже неоднократно упоминалось, что при употреблении соли сверх нормы нарушается водный баланс, и это напрямую связано с особенностями человеческого организма. Дело в том, что NaCl является неотъемлемой его частью и этот компонент нужен для нормальной работы нашего тела, а именно — для циркуляции жидкости. Когда соли становится слишком много, выделительная система не справляется с нагрузкой и в организме начинает накапливаться жидкость. Если сам NaCl отправляется в жировые прослойки, то вода — в межклеточное пространство, что приводит к образованию опухолей и отеков. Это легко прослеживается даже без специальных экспериментов, например, когда вы вечером покушали жирного и соленого мяса, а наутро наблюдаете отекшее лицо в зеркале.

      Интересный факт! Современные компании, которые занимаются производством молока, добавляют коровам в пищу определенное количество соли. Благодаря этому одно животное за свой цикл жизни может дать гораздо больше молока, нежели при стандартных методах кормления. Но достаточно большая доля соли попадает непосредственно в молочные продукты, которые мы ежедневно употребляем, поэтому нужно внимательно читать состав во время их покупки.

Причина №8. Нарушения в работе центральной нервной системы

     Соль, как и любое другое вещество, распространяется по организму посредством кровеносной системы. Мелкие частицы NaCl проникают глубоко в недра нашего тела, и рано или поздно попадают в головной мозг, где происходит сужение мелких сосудов. Наш мозг испытывает голодание и нуждается в постоянной подпитке, а по узким каналам полезные микрокомпоненты попросту не могут сюда вовремя попасть. В результате мы можем наблюдать снижение мозговой активности. Нервным импульсам просто не хватает силы, а если дополнительно учитывать отечность, вызванную лишней жидкостью в клетках, ситуация в разы усугубляется. Внешне все это чрезмерно сильно не проявляется, но быстрая утомляемость, наряду с низкой производительностью, вам обеспечены.

Причина №9. Ухудшение работы пищеварительной системы

     Стоит помнить, что соль достаточно едкая, а при прямом контакте со слизистыми оболочками может вызывать их раздражение и даже разрушение. Когда дело касается ротовой полости, мы наблюдаем утрату чувствительности рецепторов, но агрессивное воздействие на стенки желудка может стать причиной образования язвы. Данное заболевание заработать достаточно легко, а лечить практически невозможно. Также соль может стать причиной активизации и распространения хелиобактер пилори, и хотя данная бактерия приводит к серьезным заболеваниям лишь в 10% случаев, никто не может гарантировать того, что вы не находитесь среди людей в этой категории. Кстати, высокая активность этого микроорганизма также может стать причиной гастритов, дуоденитов и даже рака желудка, а для ее размножения необходима особая среда с большим содержанием солей.

Причина №10. Нарушения в работе зрительного аппарата

     До нынешнего времени было проведено множество исследований, которые подтвердили прямое влияние соли на остроту зрения. Люди, злоупотребляющие данной добавкой имеют гораздо худшие показатели. Связано это, обратно-таки, с повышением давления в кровеносной системе и чрезмерным содержанием воды. Наш глаз устроен таким образом, что практически полностью состоит из жидкости, и глазной нерв при проблемах с ее отводом, начинает сдавливаться, что и становится причиной частичной потери зрения.

     Помимо всех вышеуказанных причин также нужно отметить возможность летального исхода, правда для этого придется съесть 2 г соли на 1 кг веса. Правда для достижения таких результатов придется съесть практически половину пачки приправы.

Вся ли соль вредна?

     Говоря о негативных последствиях, к которым может привести соль, имеется ввиду ее употребление сверх нормы. Классическая поваренная добавка состоит из двух компонентов:

 Na – натрий;

     Человеческий организм по умолчанию содержит в себе порядка 15 г чистого натрия, а если добавить сюда еще и хлор, мы получим 200-300 г NaCl на одного человека. Стоит отметить, что суточная потребность в этих элементах у взрослого человека порядка 4-6 г, в зависимости от веса и возраста, а уже большее количество активизирует деструктивные процессы.

     Также стоит учитывать тип употребляемой соли, и данный продукт можно разделить на несколько категорий:

морская — помимо натрия и хлора содержит в своем составе кальций и магний, которые укрепляют наши кости и благоприятно сказываются на кожные покровы;

йодированная — рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы, но противопоказана тем категориям, у которых наблюдается чрезмерное количество йода в организме;

черная — неочищенная природная соль, которая содержит в своем составе множество микроэлементов, таких как калий, серу, железо, йод и многое другое, но причиной ее низкой популярности является неприятный привкус и высокая цена;

диетическая — имеет низкое содержание натрия, но с повышенным количеством магния и калия, предназначена людям, страдающим от заболеваний опорно-двигательного аппарата;

поваренная и каменная — первая является очищенным коммерческим продуктом, которая перед поступлением в продажу очищается от различного мусора, но вместе с этим удаляются полезные микроэлементы, так что пользы от данного продукта практически нет, а вторая представляет собой неочищенный вариант;

экстра — самый опасный для человека вид соли, так как не только не содержит в себе полезных компонентов вообще и представляет собой чистый вариант хлорида натрия.

     Исходя из этого, можно смело сказать, что употребление соли последних двух категорий может привести к наибольшему количеству негативных последствий, но та же морская, йодированная и черная часто используются как в медицинских, так и косметических целях. NaCl, собранный со дна морей и океанов позволяет разгладить морщины и омолодить цвет кожи, что так ценится среди представительниц прекрасного пола.

     Также стоит отметить, что соль содержится в огромном количестве продуктов, и этого количества более чем достаточно для удовлетворения суточной потребности человека. Обычный жареный картофель, грибы или поваренные куриные груди не только наполнят ваш желудок, но и насытят ваш организм полезными элементами.

Соль — это такой продукт, без которого представить свое существование достаточно сложно. Мы привыкли добавлять данную приправу в каждое блюдо, но забываем о том, что чрезмерное ее количество может привести к самым разным негативным последствиям. Существуют целые бессолевые диеты, при помощи которых люди добиваются самых невероятных результатов, но полностью исключить данный продукт из своего рациона не получится по одной простой причине — соль есть везде. Мясо, овощи, некоторые фрукты и кондитерские изделия содержат в себе NaCl, и организм нуждается в этом компоненте, в ином случае он просто перестанет нормально работать.

Сколько соли действительно нужно, чтобы навредить вашему сердцу?

Слишком много соли вредно для вас, особенно потому, что это связано с повышенным риском сердечных заболеваний — но насколько это слишком много? Новое исследование показывает, что нам, возможно, не нужно так сильно беспокоиться о том, насколько соленой мы хотим, чтобы наша еда была.

Поделиться на Pinterest Новое международное исследование показывает, что мы, возможно, захотим переосмыслить, сколько соли действительно вредно.

Поваренная соль, которую мы обычно используем для приправы пищи, содержит натрий.

Натрий при частом попадании внутрь в больших количествах может вызвать ряд сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертензию.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что человек не должен потреблять более 2 граммов натрия в день, что составляет около 5 граммов соли в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует не более 2,5 граммов натрия в день, хотя они заявляют, что идеальное потребление составляет не более 1,5 граммов в день для взрослого.

Однако исследователи из ряда международных организаций, в том числе из Университета Макмастера и Hamilton Health Sciences из Гамильтона, Канада, а также из учреждений из 21 другой страны, предполагают, что эти пределы являются излишне низкими.

Исследователь Эндрю Менте и его коллеги провели исследование 94 000 человек в возрасте от 35 до 70 лет, чтобы установить, сколько натрия действительно слишком много для здоровья сердца.

Текущие руководящие принципы, отмечает команда, продвигают стандарты, которые для многих нереальны, поскольку соль часто является почти невидимым ингредиентом, содержащимся во многих упакованных пищевых продуктах.

«[ВОЗ рекомендует] употреблять менее 2 граммов натрия — это одна чайная ложка соли — в день в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Менте.

Он также добавляет, однако, что «мало доказательств с точки зрения улучшения показателей здоровья, которых когда-либо достигали бы люди на таком низком уровне».

Новое исследование, результаты которого теперь представлены в The Lancet , теперь предполагает, что мы можем более снисходительно относиться к потреблению соли, не опасаясь, что это навредит нашему сердечно-сосудистому здоровью.

В исследовании наблюдали за участниками, которые проживали в общинах 18 разных стран, в течение в среднем 8 лет.

Менте и его коллеги обнаружили, что высокое потребление натрия действительно привело к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта — но только в тех сообществах, где среднее потребление для взрослого превышало 5 граммов в день.

Это примерно 2,5 чайных ложки поваренной соли, объясняют исследователи.

Обнадеживает то, что исследователи также заметили, что менее 5 процентов участников из развитых стран превысили 5-граммовый предел потребления натрия.

В большинстве стран большинство сообществ, которые наблюдали исследователи, потребляли в среднем 3-5 граммов натрия или 1,5-2,5 чайных ложки соли в день.

Фактически, из всех исследуемых популяций только китайцы показали стабильно высокое потребление натрия. В частности, в 80% китайских общин потребление натрия превышало 5 граммов в день.

«Только в общинах с наибольшим потреблением натрия — тех, кто употребляет более 5 граммов [в] день натрия — в основном в Китае, мы обнаружили прямую связь между потреблением натрия и основными сердечно-сосудистыми событиями, такими как сердечный приступ и инсульт», Менте объясняет.

С другой стороны, он добавляет: «В общинах, которые потребляли менее 5 граммов натрия в день, все было наоборот. Потребление натрия было обратно пропорционально связано с инфарктом миокарда или сердечными приступами и общей смертностью, и [не было] увеличения частоты инсультов ».

Однако исследователи говорят, что даже в случае людей, которые потребляют слишком много поваренной соли, ситуацию можно исправить.

Менте отмечает, что люди могут легко восстановить баланс и защитить свое сердце, внеся несколько простых изменений в свой рацион, например добавив больше фруктов, овощей и продуктов, богатых калием.

«Мы обнаружили, что все серьезные сердечно-сосудистые проблемы, включая смертность, уменьшились в сообществах и странах, где наблюдается повышенное потребление калия, который содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи, молочные продукты, картофель, орехи и бобы», — говорит автор исследования.

Еще одно из исследователей, участвовавших в данном исследовании, Мартин О’Доннелл, отмечает, что большинство исследований, посвященных взаимосвязи между потреблением натрия и риском сердечно-сосудистых заболеваний, до сих пор были сосредоточены на индивидуальных данных, а не на информации, собранной из более крупных когорт. ,

Это, по его мнению, могло исказить рекомендации по передовой практике в направлении, которое одновременно является нереалистичным и, возможно, слишком осторожным.

«Стратегии общественного здравоохранения должны основываться на наилучших доказательствах. Наши результаты показывают, что меры вмешательства на уровне сообществ по снижению потребления натрия должны быть нацелены на сообщества с высоким потреблением натрия и должны быть включены в подходы к улучшению общего качества питания ».

Мартин О’Доннелл

«Нет убедительных доказательств того, что людям с умеренным или средним потреблением натрия необходимо снизить потребление натрия для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта», — добавляет О’Доннелл.

.

Тяга к соли: 7 возможных причин

Соль вызывает сильное привыкание. Наш мозг и тело созданы для того, чтобы получать удовольствие от соли, потому что она необходима для выживания. На протяжении всей истории человечества найти соль было сложно, поэтому тяга к соли была механизмом выживания.

Однако сегодня средний американец ест слишком много соли. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять от 1500 до 2400 миллиграммов (мг) соли в день. Это не более одной чайной ложки соли в день.Однако большинство людей принимают около 3400 мг каждый день.

Тяга к соли может быть признаком состояния здоровья, а не просто стремлением к полудню. Читайте дальше, чтобы узнать, что может означать тяга к соли для вашего тела и что вы можете сделать, чтобы есть ее меньше.

У соли плохая репутация в мире питания. Слишком много соли может быть вредным для здоровья — даже смертельным, — но и слишком мало соли может быть опасным. Соль необходима для многих функций организма, включая управление мышцами и поддержание баланса жидкости.

Вы можете жаждать соли как симптом заболевания, требующего лечения. Вот почему вы никогда не должны игнорировать внезапное желание. Ниже приведены некоторые условия, при которых у вас может возникнуть тяга к соли.

1. Обезвоживание

Вашему телу необходимо поддерживать определенный уровень жидкости для правильного функционирования. Если эти уровни упадут ниже нормы, вы можете захотеть соли. Это способ вашего тела побудить вас пить или есть больше.

Другие признаки обезвоживания, помимо тяги к соли, включают:

  • холод, липкая кожа
  • головокружение
  • чувство сильной жажды
  • головная боль
  • снижение выработки мочи
  • изменения настроения и раздражительность
  • учащенное сердцебиение
  • мышцы спазмы или спазмы

Подробнее: Сколько воды нужно пить? »

2.Электролитный дисбаланс

Жидкости вашего тела содержат жизненно важные минералы. Эти минералы помогают вашему организму нормально функционировать. Натрий, содержащийся в обычной поваренной соли, является одним из таких минералов. Если эти минералы, также называемые электролитами, не сбалансированы, у вас могут появиться симптомы, в том числе:

  • головная боль
  • тошнота или рвота
  • усталость или потеря энергии
  • раздражительность и изменения настроения
  • спутанность сознания
  • головная боль
  • изъятия

3.Болезнь Аддисона

Ваши надпочечники отвечают за выработку гормонов, жизненно важных для вашего выживания. Болезнь Аддисона — редкое заболевание, которое может снизить количество гормонов, вырабатываемых надпочечниками. Люди с этим заболеванием испытывают тягу к соли в дополнение к другим симптомам:

  • сильная усталость или недостаток энергии
  • бледная, липкая кожа
  • низкое артериальное давление
  • потеря аппетита
  • необъяснимая потеря веса
  • длительная или стойкая диарея
  • темные пятна кожи, особенно на лице
  • язвы во рту на внутренней стороне щек

4.Стресс

Надпочечники отвечают за выработку кортизола. Этот гормон помогает регулировать кровяное давление и реакцию вашего организма на стресс. Исследования показывают, что люди с более высоким уровнем натрия выделяют более низкий уровень кортизола во время стрессовых периодов. Тяга к соли может быть одним из способов, которым ваше тело пытается справиться с необычным стрессом.

Подробнее: Влияние стресса на ваше тело »

5. Синдром Барттера

Люди с синдромом Барттера не могут реабсорбировать натрий.Натрий, который они съедают, выводится с мочой. Это означает, что у них хронически низкий уровень натрия. Эта группа заболеваний почек присутствует при рождении, поэтому симптомы появляются рано. К ним могут относиться:

  • низкая прибавка в весе
  • низкое кровяное давление
  • мышечная слабость или судороги
  • частые позывы к мочеиспусканию
  • запор
  • камни в почках

6. Беременность

Будущие матери часто испытывают рвоту и диарея как ранний признак беременности.Оба условия могут легко привести к обезвоживанию. Когда вы обезвожены, ваше тело жаждет соли, чтобы помочь вам исправить дисбаланс.

Подробнее: Симптомы обезвоживания во время беременности »

7. Предменструальный синдром (ПМС)

За несколько дней до начала менструации вы можете испытать широкий спектр симптомов. К ним относятся перепады настроения, потеря сна и даже тяга к еде. У некоторых женщин эта тяга может быть очень сильной. Вы можете жаждать соленой или сладкой пищи.Не у каждой женщины будут симптомы ПМС.

Если вы испытываете необычную тягу к соли, обратите внимание на другие признаки и симптомы. Эти дополнительные симптомы могут указывать на то, что вы имеете дело не только с пристрастием к попкорну и картофельным чипсам. Вместо этого вы можете проявлять признаки другого, возможно, серьезного состояния.

Если вы испытываете тягу к соли и начинаете проявлять признаки обезвоживания, обратитесь за неотложной медицинской помощью. Если обезвоживание является серьезным и не лечить немедленно, оно может привести к серьезным осложнениям.К ним относятся судороги и, возможно, смерть.

Чтобы поставить диагноз, нужно понять другие симптомы, которые вы испытываете. Чтобы подготовиться к встрече с врачом, ведите журнал симптомов. Записывайте все, что вы испытываете, что выходит за рамки нормы для вас и вашего тела. Нет слишком маленьких симптомов.

Когда вы разговариваете со своим врачом, покажите этот дневник. Наличие этой записи может помочь вашему врачу поставить конкретный диагноз. Это также может помочь им сузить типы тестов, которые они хотели бы заказать для постановки диагноза.

Ваш врач может назначить анализы крови для определения уровня электролитов. Если анализы крови не выявляют никаких отклонений от нормы, дополнительные анализы крови могут помочь исключить или определить другие возможные причины. Например, анализ крови может выявить в крови антитела, которые указывают на то, что у вас болезнь Аддисона.

Тяга к чипсам или попкорну время от времени не является чем-то необычным, но если вы обнаружите, что постоянно ищите соль, вы можете столкнуться с симптомом более серьезной проблемы.Запишитесь на прием, чтобы обсудить симптомы с врачом. Хотя тяга к соли не может быть серьезной, она также может быть первым признаком проблемы, требующей медицинской помощи.

Соль везде и во всем. Фактически, около 77 процентов ежедневного потребления соли приходится на обработанные пищевые продукты и блюда из ресторанов.

Полуфабрикаты, такие как хлеб, соусы, крупы и овощные консервы, содержат ненужный натрий. Одна порция фаст-фуда может содержать больше дневной нормы натрия.Не взяв в руки солонку, вы, возможно, потребляете гораздо больше соли, чем думаете.

Если вы хотите сократить потребление соли без потери вкуса, попробуйте эти четыре ингредиента:

1. Черный перец

Замените солонку на мельницу для перца. Свежемолотый черный перец более острый и ароматный, чем молотый. Это может восполнить любой недостаток вкуса, который вы испытываете без соли.

2. Чеснок

Жареный или свежий чеснок придает сильный аромат блюдам — ​​от овощных гарниров до заправок для салатов.Приготовление чеснока делает аромат менее сильным, если вы беспокоитесь о чесночном дыхании.

Подробнее: Преимущества чеснока »

3. Уксусы

Лучший друг повара с низким содержанием натрия — широкий ассортимент уксусов, в том числе:

  • красный винный уксус
  • рисовый винный уксус
  • яблочный сидр уксус
  • бальзамический уксус
  • ароматизированный уксус

Уксус может имитировать профиль вкуса натрия, не добавляя ни одного миллиграмма соли к вашим блюдам.

4. Цитрусовые

Как и уксус, терпкий вкус лимона, лайма и апельсина может обмануть ваш язык, заставив думать, что вы едите соленую пищу, в то время как это не так. Брызги цитрусовых на курице или рыбе восхитительны и не содержат соли.

.

Тяга к соли: восемь причин и перспективы

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Любой, кто когда-либо ел большую порцию чипсов, попкорна или картофеля фри, знает, что от тяги к соли трудно устоять.

Хотя большинство людей в Соединенных Штатах потребляют слишком много соли в своем рационе, тяга к соли по-прежнему является распространенной проблемой.

Некоторые люди считают, что тяга к еде является признаком того, что в организме чего-то не хватает, но обычно это не так.Большинство пристрастий связаны с нездоровой пищей, которая практически не содержит питательных веществ.

Тяга к соли является обычным явлением и обычно является результатом таких факторов, как скука или стресс. Иногда тяга к соли может быть связана с заболеванием или дефицитом натрия.

В этой статье мы рассмотрим семь причин тяги к соли, включая недостаток сна, чрезмерное потоотделение и некоторые основные заболевания.

Когда уровень стресса повышается, многие люди жаждут любимой еды для комфорта.Пища, которую люди обычно жаждут, часто с высоким содержанием жира, сахара или соли, также известной как натрий.

Привычка «кушать» может ухудшить общее состояние здоровья человека. Статья в журнале Journal of Health Psychology обнаружила значительную связь между уровнем хронического стресса, тягой к еде и более высоким индексом массы тела (ИМТ).

Другое исследование обнаружило связь между стрессом и повышенным уровнем гормона грелина, который усиливает чувство голода. Результаты исследования показывают, что грелин может усилить тягу к еде и привести к увеличению веса.

Люди, которые не высыпаются, могут стремиться к закускам с высоким «уровнем удовлетворения», таким как соленая, хрустящая пища.

Исследование, опубликованное в журнале Sleep , показало, что люди, лишенные сна, в меньшей степени способны сопротивляться тяге к своей любимой нездоровой пище. Это привело к увеличению веса.

Поскольку недостаток сна может быть связан и с другими проблемами со здоровьем, люди, которые постоянно недосыпают, могут обсудить это со своими врачами.

Часто виноваты нарушения сна, стресс и напряженный график, но медицинский работник может предложить четкий диагноз и потенциальный план лечения.

Еда от скуки — это эмоциональное пищевое поведение, похожее на переедание во время стресса.

Чтобы определить, является ли тяга к соли результатом скуки или голода, полезно искать сигналы голода в организме.

Истинный голод возникает, когда организм человека нуждается в пище. Если человек не ел несколько часов, у него может возникнуть настоящий голод.

Другие признаки голода включают:

  • шумное ворчание в животе
  • желание есть практически любую пищу, а не конкретную
  • желание есть, которое со временем усиливается

Эти признаки указывают на то, что, возможно, пора есть съесть еду или перекусить. Однако соленая и жирная пища редко бывает питательной.

Вместо этого человеку следует искать что-нибудь с хрустящей корочкой и вкусом, например сырые фрукты или овощи. Такой выбор поможет свести потребление соли к минимуму, одновременно подавляя желание хрустящей сытной пищи.

Пот содержит соль, поэтому, когда человек потеет, уровень натрия в нем снижается.

Для большинства людей легкое потоотделение не о чем беспокоиться. Уровень натрия существенно не падает из-за повседневного потоотделения, и, как правило, для восполнения жидкости после тренировки требуется только вода.

Спортсменам, работающим на выносливость, или тем, кто работает в очень жарких условиях, может потребоваться больше соли, чтобы восполнить потери из-за чрезмерного или длительного потоотделения.

Когда человек теряет слишком много натрия, его организм может начать жаждать соли.Одно исследование показало, что люди, которые работают в жарких условиях в течение 10 часов, могут потерять до 15 граммов соли, хотя это количество может сильно варьироваться от человека к человеку.

Напитки с повышенным содержанием электролитов или спортивные напитки могут быть рекомендованы людям, которые чрезмерно тренируются или проводят много часов в жаркой среде. Эти напитки содержат натрий и другие электролиты, которые заменяют то, что теряется с потом.

Женщина может испытывать различные физические и эмоциональные изменения в дни, предшествующие менструации.Эти изменения известны как предменструальный синдром (ПМС).

Тяга к еде, включая тягу к соленой пище, является частым симптомом. Эта тяга может быть связана с гормональными колебаниями.

Женщины, которые испытывают тягу к ПМС, могут захотеть попробовать:

  • Кальций и витамин B-6 : исследование 2016 года показало, что женщины, которые принимали 500 микрограммов (мг) кальция и 40 мг витамина B-6, имели меньше симптомов ПМС, чем у тех, кто принимал только витамин B-6. Таблетки с кальцием и витамином B-6 можно купить в магазинах здоровья, аптеках и в Интернете.
  • Иглоукалывание и травы : Обзор исследований показал, что у женщин, которые получали иглоукалывание и лечение травами, симптомы ПМС уменьшались на 50 процентов.
  • Vitex (Chasteberry) : Это растение может улучшить некоторые симптомы ПМС. Его нельзя принимать женщинам, принимающим гормоны, противозачаточные таблетки или имеющим гормоночувствительное заболевание. Витекс можно купить в магазинах здоровья, аптеках и в Интернете.
  • Оральные контрацептивы (противозачаточные) : Противозачаточные таблетки, по-видимому, улучшают симптомы ПМС, согласно недавнему исследованию, проведенному в 2016 году.Однако противозачаточные таблетки могут иметь побочные эффекты и риски, которые следует обсудить с врачом.

Поделиться на Pinterest Когда надпочечники не вырабатывают достаточное количество гормонов, это может вызвать тягу к соли.

Болезнь Аддисона или надпочечниковая недостаточность возникает, когда надпочечники не вырабатывают достаточного количества гормонов.

Эти гормоны контролируют реакцию организма на стресс и регулируют кровяное давление. В результате болезнь Аддисона может вызвать очень низкое кровяное давление и внезапную тягу к соли.

Помимо тяги к соли, люди с болезнью Аддисона могут испытывать:

  • слабость
  • длительную усталость
  • низкий аппетит или незапланированную потерю веса
  • боль в животе
  • тошноту, рвоту или диарею
  • головокружение или обморок из-за низкое кровяное давление
  • низкий уровень сахара в крови, называемый гипогликемией
  • депрессия или раздражительность
  • головная боль
  • нерегулярные или отсутствующие менструальные периоды

Болезнь Аддисона может быть вызвана:

  • аутоиммунным заболеванием
  • туберкулезом
  • ВИЧ и СПИДом
  • определенные бактериальные или грибковые инфекции
  • проблемы с гипофизом
  • прекращение длительного приема стероидных препаратов

Болезнь Аддисона требует медицинской помощи для замены гормонов, которые не производятся надпочечниками.

В тяжелых случаях у человека может начаться криз надпочечников. Это происходит, когда уровень кортизола в организме падает до опасного уровня. Кризис надпочечников требует неотложной медицинской помощи.

Синдром Барттера — это генетическое заболевание, которое присутствует при рождении. Люди с синдромом Барттера не могут реабсорбировать натрий почками. В результате они теряют слишком много натрия с мочой, что также приводит к потере калия и кальция.

Из-за низкого уровня натрия люди с синдромом Барттера могут жаждать соли.Они также могут испытывать:

  • медленное увеличение веса, наблюдаемое у детей
  • запор
  • частое мочеиспускание
  • камни в почках
  • низкое кровяное давление
  • мышечные судороги и слабость

Этот синдром обычно диагностируется в младенчестве. или в детстве с помощью анализов мочи и крови. С этим можно справиться с помощью добавок калия, соли и магния.

Муковисцидоз (МВ) — это наследственное заболевание, поражающее легкие и пищеварительную систему.Состояние может быть опасным для жизни, и у людей, страдающих этим заболеванием, как правило, продолжительность жизни короче, чем обычно.

CF заставляет организм использовать слишком много соли, что приводит к недостатку соли и воды вне клеток. Это вызывает образование более густой, чем обычно, слизи, которая может закупоривать легкие и блокировать поджелудочную железу.

Из-за нарушения солевого баланса в организме люди с МВ могут жаждать соли. Другие симптомы включают:

  • запор
  • частые потребности в мочеиспускании
  • камни в почках
  • низкое кровяное давление
  • мышечные судороги и слабость

МВ обычно диагностируется в младенчестве или детстве с помощью анализов мочи и крови.С этим можно справиться с помощью добавок калия, соли и магния.

Очень часто тяга к соли — это просто тяга к еде из-за стресса, усталости, скуки или ПМС. Однако постоянная тяга к соли может быть признаком определенных заболеваний.

Если очевидная причина тяги к соли не может быть найдена или возможны факторы риска для почек или надпочечников, человеку следует поговорить со своим врачом.

.

Соль — канал улучшения здоровья

Соль — это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида. Он обычно используется для консервирования и ароматизации продуктов и является основным источником натрия в нашем рационе.

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевых жидкостей в организме. Однако большинство людей потребляют гораздо больше натрия, чем им нужно.

Почки — главные регуляторы уровня натрия в организме.Слишком много натрия может вызвать высокое кровяное давление и многие другие проблемы со здоровьем. С другой стороны, если уровень натрия падает слишком низко, высвобождается гормон альдостерон, и это увеличивает количество натрия, удерживаемого в организме, за счет уменьшения количества, теряемого с мочой.

Чрезмерная потеря натрия встречается очень редко, но низкий уровень натрия в организме может быть опасен, если не лечить.

Австралийцы едят слишком много соли

Среднестатистический австралиец потребляет почти вдвое больше натрия, чем необходимо для хорошего здоровья.

Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) рекомендует взрослым австралийцам стремиться употреблять не более одной чайной ложки (5 граммов) соли в день (или 2000 мг натрия в день), чтобы предотвратить хронические заболевания.

Стремление к меньшему — тоже нормально. Взрослому организму для нормальной жизнедеятельности требуется около 1-2 г соли (460-920 мг натрия) в день.

Потребление соли более 2000 мг в день связано с высоким кровяным давлением, которое является фактором риска заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний (таких как болезни сердца и инсульт).

Рекомендуемое количество соли для детей Австралии

Австралийские дети тоже едят слишком много соли. Фактически, почти три четверти школьников Виктории едят больше рекомендованного количества. Это может привести к нездоровому питанию на протяжении всей жизни и отрицательно сказаться на кровяном давлении у детей. Это может привести к сердечным приступам и инсультам в будущем.

Как правило, младенцам и детям нужно меньше соли, чем взрослым .

Рекомендуемая суточная доза натрия для детей варьируется в зависимости от их возраста, а именно:

  • 1-3 года (200-400 мг / день)
  • 4-8 лет (300-600 мг / день)
  • 9-13 лет (400-800 мг / день)
  • 14-18 лет (460-920 мг / день)

Лучше всего придерживаться здорового питания — многие здоровые повседневные продукты содержат минимальное количество соли (например, овощи и фрукты, большинство молочных продуктов и свежее мясо).

Высокое потребление натрия и артериальное давление

Взаимосвязь между потреблением натрия и артериальным давлением хорошо известна. У населения с высоким средним потреблением соли наблюдается более высокий средний и более высокий уровень гипертонии (высокое кровяное давление). Австралийцы потребляют почти вдвое больше натрия, чем рекомендуется для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Уменьшение количества потребляемой соли снизит высокое кровяное давление — степень зависит от вашего возраста, текущего кровяного давления и других факторов, таких как количество выполняемых упражнений, масса тела, стресс и потребление алкоголя.

Люди с высоким кровяным давлением, диабетом или хроническим заболеванием почек, а также люди старшего возраста или люди с избыточным весом особенно подвержены влиянию слишком большого количества натрия на кровяное давление.

Имеются убедительные доказательства того, что снижение содержания натрия снижает кровяное давление у людей с нормальным кровяным давлением, и убедительные доказательства того, что потребление диеты с низким содержанием натрия снижает кровяное давление у детей.

Высокое потребление натрия и другие состояния здоровья

Чрезмерное потребление натрия также связано с другими состояниями, такими как:

Высокий уровень потребления соли увеличивает количество кальция, выводимого с мочой, что также может способствовать развитию остеопороза и повышенному риску переломов.

Баланс натрия и воды в организме также может быть нарушен при недостатке воды. Это может быть вызвано повреждением механизма жажды или ограниченным доступом к воде. Гипернатриемия — это очень серьезное заболевание, которое возникает, когда уровень натрия превышает 145 миллиэквивалентов на литр (мэкв / л). Это может привести к смерти. Главный симптом — жажда, и лечение обычно включает контролируемую замену воды.

Потеря соли (гипонатриемия)

,00

Тело теряет соль с мочой, потоотделением, рвотой и диареей.Если будет потеряно слишком много соли, уровень жидкости в крови упадет. Гипонатриемия — это состояние, которое возникает, когда уровень натрия в крови падает ниже нормального диапазона 135–145 мэкв / л. В тяжелых случаях низкий уровень натрия в организме может вызвать мышечные судороги, тошноту, рвоту и головокружение. В конце концов, недостаток соли может привести к шоку, коме и смерти.

Сильная потеря соли маловероятна, потому что наши диеты содержат более чем достаточно соли. Это может произойти только в случае острого гастроэнтерита (вызывающего рвоту и диарею), сильного потоотделения или водной интоксикации (из-за употребления слишком большого количества воды).

Мышечные судороги нужна вода, а не соль

Некоторые люди считают, что соль необходимо заменять в жаркую погоду или при физических нагрузках, чтобы избежать мышечных судорог. Это не так. Вам нужно заменить воду.

Человеческое тело может благополучно выжить, потребляя всего один грамм соли в день, поскольку гормоны контролируют уровень натрия и корректируют его на жаркую погоду. Настоящая нехватка натрия, вызванная жаркой погодой или физическими упражнениями, встречается крайне редко даже среди трудолюбивых спортсменов.

Мышечные судороги, которые иногда возникают после приступа потоотделения, вызваны обезвоживанием, а не недостатком соли. Чтобы предотвратить судороги, пейте много воды в жаркие дни, а также до, во время и после тренировки. Это также поможет выровнять соотношение воды и натрия в организме.

Натрий и калий в организме

,00

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление. Тем не менее, некоторым людям с заболеванием почек или тем, кто принимает некоторые лекарства, следует соблюдать осторожность, чтобы не попадать слишком много калия в свой рацион.

Наше тело создано для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Обработка пищевых продуктов имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, одновременно увеличивая содержание натрия. Намного лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыбу и другие полезные повседневные продукты.

При выборе обработанных повседневных продуктов, таких как цельнозерновой хлеб и крупы, выбирайте варианты с пониженным содержанием соли. Продукты с высоким содержанием калия включают бананы, абрикосы, грибы и шпинат.

Натрий в продуктах питания

Многие продукты — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки, как правило, содержат большое количество.

Некоторые продукты содержат больше, чем вы можете ожидать. Например:

  • В бутерброде с джемом всего на 30% меньше соли, чем в бутерброде с вегемитом, потому что большая часть соли поступает из хлеба.
  • Морская соль, соли лука, сельдерея или чеснока не являются заменителями с низким содержанием натрия.
  • В миске кукурузных хлопьев примерно столько же соли, сколько в небольшом пакете простых чипсов.
  • Некоторые сладкие бисквиты содержат столько же или больше соли, чем пикантные.
  • Рикотта, коттедж, моцарелла и швейцарские сыры содержат меньше соли, чем большинство других сыров.

Как уменьшить потребление соли в рационе

Ваши вкусовые рецепторы адаптируются к более низкому содержанию соли в течение нескольких недель, поэтому постепенное сокращение количества соли является ключевым фактором успеха.

Чтобы уменьшить количество соли в вашем рационе, постепенно уменьшайте ее потребление (в течение нескольких недель). Тогда в конце концов постарайтесь полностью избегать добавления соли на столе, а также при приготовлении пищи или приготовлении пищи.

Уменьшите количество соли во время еды, приготовления или приготовления пищи

Рассмотрим:

  • Использование сухих или свежих трав, таких как петрушка, орегано, тимьян, укроп, базилик или смесь сухих трав для придания аромата.
  • Использование специй и других усилителей вкуса, таких как чеснок и перец чили.
  • Лимонный сок или сок лайма являются отличными усилителями вкуса и часто делают мясо более нежным.
  • Поэкспериментируйте с небольшими количествами и воспользуйтесь книгой рецептов, чтобы понять, какие вкусы подходят друг другу.(Например, порошок карри усиливает вкус картофеля или яиц, а овощи хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом и оливковым маслом).
  • Если в настоящее время вы используете достаточно много соли при приготовлении пищи или на столе, сокращение ее количества еще более важно. Для среднего человека это составляет около 25% от общего потребления соли, и это одно из простых действий, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить потребление натрия.
  • Некоторые люди считают, что морская соль — более здоровая альтернатива обычной поваренной соли, но обе они состоят из хлорида натрия, поэтому ее лучше избегать.
  • Избегайте фаст-фуда и еды на вынос с высоким содержанием соли.
  • Просите меньше соли, когда обедаете вне дома — вы можете даже поделиться своим мнением с предприятиями, если их блюда кажутся солеными).

Выберите продукты с меньшим количеством скрытой соли

Уменьшая количество соли, которую вы добавляете на стол и при приготовлении пищи, вам также следует сосредоточиться на выборе продуктов, которые содержат меньше «скрытой» соли, потому что на нее приходится около 75% всей соли в рационе большинства людей.

При покупке:

  • Выбирайте хлеб с пониженным содержанием соли и хлопья для завтрака — хлеб является основным источником натрия в рационе.
  • Покупайте свежие овощи или консервы с низким содержанием натрия.
  • Читайте этикетки на продуктах.
  • Выбирайте продукты с низким содержанием соли (менее 120 мг натрия на 100 г) или «бессолевые» версии широко используемых продуктов (например, запеченные бобы, маргарин, коммерческие соусы, полуфабрикаты и другие продукты).
  • Выбирайте необработанные свежие цельные продукты.
  • Уменьшите закупки упакованных и обработанных закусок.

Избегайте обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли

Около 75 процентов соли в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов. Вы не можете увидеть добавленную соль в этих продуктах, а это значит, что часто вы не знаете, сколько соли вы употребляете. Многие пищевые компании работают над снижением содержания натрия в обработанных пищевых продуктах.

К продуктам с высоким содержанием соли, которые следует есть умеренно, относятся:

  • Большинство «фаст-фудов» (например, пицца, гамбургеры, чипсы)
  • Большинство закусок (например, картофельные чипсы, кукурузные чипсы)
  • Мясные полуфабрикаты (например, колбасы, салями, хот-доги и мясные закуски)
  • Обезвоженные или упакованные продукты (например, макаронные изделия быстрого приготовления, лапша или супы)
  • Расфасованные соусы и приправы (например, соленые огурцы, чатни, соевый соус, паста и соусы на томатной основе).

Йод

Нашему организму нужен йод, чтобы обеспечить нормальную работу щитовидной железы и гормонов, регулирующих метаболизм. В настоящее время по закону в большинстве видов хлеба в Австралии и Новой Зеландии используется йодированная соль вместо не йодированной, хотя хлеб с маркировкой «органический» не подлежит налогообложению.

Ожидается, что благодаря этому большинство взрослых и детей Австралии будут потреблять достаточное количество йода для удовлетворения своих потребностей. Это может быть не так для беременных и кормящих женщин, которым может потребоваться пищевая добавка.Низкий уровень йода у матери может повлиять на развитие мозга ребенка.

Еще один хороший способ получать достаточно йода — есть морепродукты хотя бы раз в неделю. Однако некоторые виды рыб содержат высокий уровень ртути, что опасно для развивающегося плода. Если вы беременны, будьте осторожны при выборе рыбы, чтобы снизить риск.

Людям, которые не получают достаточного количества йода из своего рациона, могут потребоваться витаминные добавки. Посоветуйтесь с врачом или диетологом.

Куда обратиться за помощью

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.