Как заваривать травяной чай

Заваривать травяной чай — это целое искусство, но овладеть им может каждый. Каж­дый компонент травяного чая придает напитку свою осо­бую ноту аромата и облада­ет уникальными полезными свойствами. Травяные чаи, настои и сборы помогут при пониженном давлении, облегчат приступы бронхиальной астмы. Попробуйте рецепты травяных чаев и выберете самый вкусный и целебный для себя. 

Как заваривать травяной чай

Влияние чая на организм зависит от ингредиентов и их пропорции, рецепта пригтовления, от температуры напитка. На­пример, охлажденный чай из листьев черной смородины хорошо утоляет жажду, а в го­рячем виде полезен при про­студе, так как обладает жаро­понижающими свойствами.

Название «травя­ной» скорее собира­тельное, так как в такой чай можно добавлять не только травы, но и листья кустар­ников, плоды и цветы.

1. Лучше всего готовить отвары на водяной бане: залить из­мельченные травы холодной водой и постепенно довести до кипения.
    
2. Вполне допу­стимо и просто залить травки кипятком — 1 чайную ложку сухих растений на 200 мл во­ды, а затем дать настояться 10—15 минут в фарфоровой или эмалированной посуде.
    
3. Стеклянные и металлические чайники для приготовления чаев не подходят, так как они быстро остывают, нужная тем­пература в них не поддержи­вается, и чай получается уже не такой ароматный и полез­ный. А сам металл может су­щественно испортить вкус чая и уменьшить в нем количество витаминов и усваиваемых микроэлементов.
    
4. Часто рекомендуют завари­вать чай в термосе со стеклян­ной колбой, настаивая его не­сколько часов, особенно это касается отваров из кореньев и плодов, например ягод ши­повника. Это мнение можно оспорить. Дело в том, что в качественном термосе слиш­ком долго поддерживается температура 98 °C, что способствует постепенному разрушению полезных ве­ществ.
    
5. В идеальном варианте травяной чай лучше заваривать в фарфоровом чайнике с толстыми или даже двойными стенками. В такой посуде до 40 минут сохраня­ется температура 80 °C — оптимальные условия для приготовления полезного от­вара.

Рецепты травяных чаев

Если вы хотите придумать свой рецепт травяного чая, то прежде чем заваривать, разо­трите приготовленную смесь трав в ладошках и вдохните аромат. Если запах приятен и гармоничен, то и чай полу­чится вкусный. 

1. Одну столовую ложку листьев брусники залить стака­ном крутого кипятка.
2. Насто­ять 10—15 минут в закрытой крышкой посуде.
3. Добавить 2—3 чайные ложки сахара.

Чай очень эффективен для лече­ния и профилактики болезней почек и мочевыводящих путей, особенно в терапии цистита.

Но помните, что это сильно­действующее средство и пить его следует не постоянно, а курсами:

• 7—10 дней,
• 2 раза в день по полстакана,
• затем не­обходим перерыв 1 месяц.

___________________________________________________________________

ЧТО ЛЕЧИТ БРУСНИКА

Фото: брусничный чай

1. Залить стаканом кипятка 1 ст.л. измельченных плодов шиповника.
2. Варить 10 минут в закрытой эмалированной по­суде.
3. После дать настояться в течение 10 минут. 
4. Процедить и добавить 3 чайные ложки меда и 1 чайную ложку лимонного сока.

Чай с шиповником — богатый ис­точник и витаминов, и минера­лов, и полезных углеводов, он отлично укрепляет иммунитет.

Чай хорошо порекомендовать людям с ослабленным здоро­вьем, склонным к депрессиям, а также страдающим сердеч­ной недостаточностью.
___________________________________________________________________

ШИПОВНИК В САДУ: УХОД И ВЫРАЩИВАНИЕ

Фото: чай из шиповника

Травяные чаи, повышающие давление

Помочь при пониженном давлении помогут травяные чаи и травяные сборы. Просты в заваривании и применении чай из зверобоя, розмарина, лимонника. При этом помните о травах, противопоказанных при гипотонии: пустырник, валериана, ландыш. Не добавляйте их в травяные сборы.

Помните, что пониженное артериальное давление может быть связано с другими заболеваниями. Перед назначением себе того или иного курса фитотерапии пройдите обследование у врача.

Поднять тонус организма, кроме традиционной фармакотерапии, можно и с помощью травяных чаев. В травяные сборы при лечении гипотонии включают такие травы, как:

• родиола розовая,
• левзея сафлоровидная,
• лимонник китайский,
• тысячелистник,
• пижма,
• шалфей,
• женьшень.

Травяной сбор, повышающий давление

1. Смешайте равные части ромашки, календулы, полыни горькой и чабреца.
2. 1 ч. л. трав залейте 1 стаканом кипятка.

Пейте как чай.

_____________________________________________________

КАК ЛЕЧИТЬСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ТРАВАМИ

Фото: Тысячеслистник обыкновенный используется как лекарственное, пряное, декоративное и медоносное растение

Чай из зверобоя, повышающий давление

1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы зверобоя продырявленного.
2. Залейте 1 стаканом кипятка,
3. Добавьте горсть сушеных ягод земляники или липовый цвет.
4. Настаивайте 1 час.

Пейте по 1/4 стакана перед едой.

Как заваривать ягоды и травяной чай?

Заходим с холодной улицы домой. Ставим чайник, готом ягоды и травы. Завариваем вкусный чай. И делаем это правильно. Сегодня расскажем, как. 

Шиповник

Как правильно заварить?

Плоды необходимо промыть, измельчить, засыпать в термос, залить кипятком из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, плотно закрыть пробкой и настаивать в течение 6-8 часов. Неизмельченные плоды настаивают немного дольше – 10-12 часов. По истечении этого времени настой процеживают через сложенную вчетверо марлю и отжимают плоды. Термос выбран в качестве емкости не случайно. В нем витамины С и Р сохраняются в несколько раз лучше, чем в другой посуде. Плоды шиповника можно заваривать повторно. Но делать это более двух раз не рекомендуется!

Рецепт «Шиповник с имбирем и яблоком»

Ингредиенты:

• Имбирь (2 дольки)
• Яблоко (1 среднее)
• Шиповник (8 ягод)
• Мята (2 веточки)
• Корица (1 палочка)
• Вода (2 л)

Способ приготовления:

Нарезать яблоко мелкими дольками и измельчить шиповник. Засыпать их в термос, далее закинуть мяту, корицу и дольки имбиря. Все залить водой и настоять 7-8 часов – напиток готов. По вкусу можно в готовый напиток добавить мед.

Малина

Как правильно заваривать?

Для заваривания чая используются совершенно все части растения. 

Чтобы заварить полезный чай из листьев малины, нужно насыпать в заварной чайничек 2 ч. л. сухого сырья, залить крутым кипятком и настоять на протяжении 10 минут. Разлить по чашкам, добавить мед по вкусу. 

Чтобы заварить ветки малины нужно взять столовую ложку хорошо измельченных молодых веток, залить 2 ст. крутого кипятка и проварить в течение 3 минут. После кипения дать напитку немного настояться.

Чтобы заварить сушеные или замороженные ягоды малины, нужно взять 1 ст. л. ягод и залить крутым кипятком, дать хорошо настояться на протяжении 5-10 минут и по желанию добавить натуральный мед. Помните, что мёд добавляют в остывший до 35°С напиток.

Рецепт «Малиновый чай»

Ингредиенты: 

Способ приготовления:

В заварной чайник засыпать малину, листья малины. Залить все кипятком. Настоять 15-20 минут. Процедить напиток и разлить по кружкам. По желанию добавить мед и мяту.

Облепиха

Как правильно заваривать?

Для заваривания чая используются листья и плоды облепихи. 

Для приготовления чая из листьев облепихи необходимо измельчить сушеные листья и поместить в стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду. Залить кипятком, закрыть крышкой и настоять минимум 30 минут. 

Перед тем как делать чай из ягод облепихи их надо измельчить (если это замороженные ягоды, то разморозить и перетереть в кашицу). Засыпать ягоды в заварник, залить кипятком, закрыть крышкой и укутать махровым полотенцем. Настоять не меньше 15 минут. Если необходимо подсластить напиток, то добавить мед, а не сахар.

Рецепт «Облепиховый чай с апельсином» 

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Растолочь ягоды и поместить в заварник. Снять с апельсина цедру и нарезать его дольками. Пюре облепихи, цедру апельсина и мяту залить горячей водой (85-90 градусов). Настоять 5-10 минут. Разлить напиток по чашкам и добавить по одной дольке апельсина, можно добавить мед.

Черная смородина

Как правильно заваривать?

Горячий чай из листьев и сухих ягод смородины оказывает потогонное действие и приносит облегчение при кашле и простуде. Отвар применяют, как поливитаминное средство. 

Необходимо взять 1 ст.л. сухих или 2 ст.л. измельченных свежих листьев. Залить их кипятком и настоять 10 минут. Процедить.

Рецепт «Смородиновый чай»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Засыпать все ингредиенты в заварник и залить кипятком. Закрыть крышку и настоять около 15 минут.

Мелисса

Как правильно заваривать?

1 ч.л. сухих измельченных листьев мелиссы залить кипятком и настоять 30 минут. Пить без сахара, можно добавить мед.

Рецепт «Чай с мелиссой»

• Черный чай (1 ч.л.)
• Мелисса (1 ч.л.)
• Имбирь (1 кусочек)
• Душица (щепотка)
• Вода (300 мл)

Способ приготовления:

Все ингредиенты засыпать в заварник и залить кипятком. Настоять 15 минут.

Рецепты травяных чаев. Как правильно заварить травяной чай? :: SYL.ru

Рецепты травяных чаев известны с древнейших времен. Наши предки использовали ароматные напитки для утоления жажды, а также для укрепления здоровья и лечения. Женщины все лето заготавливали коренья, плоды, листья и травы и точно знали, когда приходит время для чая из определенного растения. Сегодня эта традиция вновь возвращается в наши дома. Однако для большинства травяные чаи на каждый день: рецепты их приготовления, особенности сбора, высушивания и хранения ингредиентов, их воздействие на организм — являются неизведанной территорией. О некоторых нюансах этого древнего искусства и пойдет речь ниже.

Кладовая природы

Лекарственными свойствами обладают многие растения, встречающиеся на дачных участках, в лесу и на лугах. Даже самые закоренелые городские жители хотя бы раз пили чай с мятой, ромашкой, шиповником или мелиссой. Однако ими не ограничивается запас ароматных и полезных растений в природной кладовой.

Травы для чая — это зверобой, валериана, чабрец, крапива, шалфей, пустырник, лаванда и прочие. Многие из них встречаются в лесах и на лугах на территории нашей необъятной страны. Некоторые прекрасно себя чувствуют на огородах и дачах. Рецепты травяных чаев нередко включают и плоды шиповника, боярышника, малины, рябины, ежевики, смородины, облепихи. Для ароматных напитков используются цветки ромашки аптечной, липы и душицы. Листья таких растений, как земляника, малина, смородина, шиповник, мята, также являются сырьем для лекарственных сборов. В дело идут даже веточки некоторых кустарников и деревьев (вишня, черная смородина, малина и так далее).

Для аромата в сборы часто добавляют специи: корицу, гвоздику, имбирь и даже перец. Они обогащают вкус и усиливают свойства напитка.

Грязный — значит вредный

Подготовка ингредиентов вносит весомый вклад в полезные свойства напитка. Существуют определенные правила сбора, высушивания и хранения. Травы для чая должны расти в удалении от источников загрязнений: заводов, автомобильных дорог, свалок. Вредные вещества из воздуха, воды и почвы очень быстро становятся частью стеблей, листьев, цветов и плодов. Именно поэтому готовые сборы, продающиеся в аптеках, ценятся мало. Как правило, производители не могут гарантировать чистоты сырья или же их заверения невозможно проверить.

Сбор

Травы для чая собирают в период их цветения. В это время аромат и полезные вещества достигают наивысшей концентрации. Из этого правила существуют исключения: для некоторых напитков требуются молодые побеги или же почки.

Травы, листья и плоды собирают в сухую погоду после схода росы. Растения не нужно вырывать с корнем. Также не стоит собирать все листья и цветки до последнего. Бережное отношение позволит и на следующий год найти на этом месте нужные растения.

Плоды следует срывать только после их созревания. Листья и цветы собирают после того, как они полностью распустятся.

Высушивание

В состав травяного чая могут входить свежие листья и плоды. Чаще, однако, сбор составляет из высушенных ингредиентов. Травы размещаются в хорошо проветриваемом помещении под навесом. Растения, в составе которых присутствуют эфирные масла (тимьян, душица и другие), нужно сушить медленно при температуре около 30º. Мяту, мать-и-мачеху, пижму и другие травы с глюкозидами можно подготавливать при помощи сушилки (оптимальный температурный режим — 50—60º).

Плоды шиповника, боярышника, смородины и рябины отличаются высоким содержанием витамина С. Их лучше сушить при 80—90º.

Хранение

Цветы, листья и травы сохраняют свои полезные свойства и необыкновенный аромат не дольше двух лет. Корни и кора остаются пригодными для использования в течение трех, а плоды — четырех лет.

Хранить ингредиенты лучше всего в бумажных пакетах или мешочках из натуральной ткани. Можно использовать для этого и стеклянные или керамические банки. Для удобства тару лучше снабжать наклейками с названием трав.

Травяные чаи на каждый день: рецепты

Ароматный и целебный напиток можно готовить из одного вида растения или на основе сбора. Состав смеси необходимо выбирать исходя из полезных свойств и вкусовых характеристик растений. Что касается последнего, подобрать оптимальный сбор для себя можно, предварительно попробовав напитки на основе только одного ингредиента. Так удастся прочувствовать вкус и найти желанное сочетание.

О целебных свойствах растений лучше узнать заранее, еще до сбора. Некоторые травы имеют противопоказания. К ним необходимо подходить так же аккуратно, как к лекарствам.

Кроме трав, кореньев и плодов в состав таких напитков нередко включают обычный зеленый или черный чай без добавок, а также специи. Словом, фантазия ограничивается лишь вкусовыми предпочтениями, определенными свойствами растений и склонностью организма к аллергии.

Рецепты травяных чаев, приведенные ниже, предполагают использование одного или нескольких ингредиентов.

Липовый чай

Цветы липы — источник множества полезных веществ. В них содержатся витамины (С и группы В), множество микроэлементов, гликозиды, флавоноиды, дубильные вещества и так далее. Полезные травяные чаи можно готовить только на основе цветков или с добавлением традиционной зеленой и черной заварки.

Для липового напитка берут одну столовую ложку сухой травы и заливают ее 400 мл кипятка. Смесь настаивается 10—15 минут. Лучше всего такой чай заваривать в керамической посуде. Для поддержания температуры ее нужно накрывать полотенцем.

Пьют липовый чай с сахаром или медом. Он борется с простудой, оказывает успокаивающее, болеутоляющее и жаропонижающее действие. По мнению многих специалистов, это лучший травяной чай для нормализации менструального цикла. Также его рекомендуют женщинам старше 45 лет для предупреждения неприятных явлений, сопровождающих климакс. Пить его в этом случае нужно в течение месяца раз в полгода по одному стакану утром.

Иван-чай

Кипрей, или иван-чай, — еще одно растение, обладающее многими полезными свойствами для человеческого организма. Он повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, выводит вредные вещества из крови, обладает жаропонижающим и болеутоляющим свойством.

Перед высушиванием иван-чай ненадолго оставляют провялиться на солнце. Для этого листья растения скручивают (их нужно повертеть между ладонями) и складывают в глиняный горшочек. Потом их нужно будет просушить в тени.

Готовые листья заливаются кипятком: на одну часть иван-чая пять частей воды. Смесь настаивают и пьют с медом или сахаром.

Ромашка

Ромашка, как и мята, в качестве добавки известна и привычна многим. В магазинах нередко можно встретить уже готовый зеленый чай, травяной, с цветами этого растения. Это и не удивительно: ромашка обладает приятным вкусом и ароматом, а также оказывает успокаивающее действие. Кроме того, она обладает желчегонным, болеутоляющим, потогонным и противовоспалительным свойством. Исследования японских ученых показали, что ромашка способна снижать уровень сахара в крови у больных диабетом. Такое многофункциональное средство точно стоит держать под рукой.

Однако есть у ромашки и противопоказания. Злоупотреблять таким чаем не стоит: в больших дозах он способен угнетать нервную систему и приводить к понижению мышечного тонуса.

Защита от болезней

Рецепты травяных чаев, предназначенные для повышения иммунитета, чаще всего включают шиповник. Он обладает большими запасами витамина С, помогает организму бороться с простудой, повышает его защитные функции. Кроме того, шиповник способен ускорять регенерацию тканей и срастание костей. Также это чудо-растение укрепляет сосудистую систему и способствует понижению давления.

Для заваривания на одну часть шиповника берут десять частей воды. Такой чай нужно настаивать в течение не менее семи часов, поэтому делать это удобно в термосе и оставлять его на ночь. Противопоказания для шиповника — это нарушения кровообращения, эндокардит, тромбофлебит.

К нему в поливитаминные сборы по желанию добавляют землянику, черную смородину, рябину, облепиху. Использовать для приготовления лечебного отвара можно как плоды, так и листья этих растений.

Бодрость на весь день

Чай, травяной сбор или настой для повышения тонуса организма становится особенно актуален в осенне-зимний период, когда сокращение светового дня угнетающе действует на нервную систему человека. В такие смеси включают мать-и-мачеху, иван-чай, аир, валериану, календулу, шиповник, можжевельник, боярышник, душицу, рябину, черную смородину и так далее.

Один из вариантов тонизирующего чая готовится на основе розмарина. Веточку пряности или одну чайную ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка. Смесь настаивают в течение 10 минут, затем процеживают. Такой чай хорошо пить с медом. Напиток оказывает бодрящее и общеукрепляющее действие, но не рекомендуется во время беременности.

Сегодня существует огромное количество рецептов травяных чаев. Их полезные свойства не являются просто народным поверьем: они доказаны научно и с успехом используются в медицине. Составлять оптимальные сборы для себя можно и самостоятельно. Главное — помнить несколько моментов. Практически каждое растение имеет противопоказание, смеси лучше делать на основе ингредиентов с похожими свойствами. При составлении сборов необходимо помнить и о вкусовых качествах трав. Горький привкус или слабовыраженный аромат можно подправить с помощью других трав или добавок: специй, подсластителей и так далее. Еще один нюанс: организм человека отличается способностью привыкать к воздействию того или иного продукта. Поэтому лучше не пить постоянно один и тот же чай, а периодически готовить разные напитки, чтобы его свойства продолжали оказывать полезное воздействие на тело.

Как правильно заваривать травяные чаи

Практически из любого целебного растения можно приготовить травяной чай. Используют для напитка не только листья и стебли. Прекрасные чаи получаются, к примеру, из плодов шиповника или лесных ягод. Готовить чай можно из одного растения либо смешивать несколько компонентов, получая травяной сбор с удивительно приятным и оригинальным вкусом.

В зависимости от состояния здоровья народная медицина рекомендует определенные растения. Например, мята действует успокаивающе, боярышник полезен для сердца, а имбирь благоприятно влияет на пищеварительную систему. Однако следует помнить, что травы также обладают и противопоказаниями. Поэтому предварительно стоит посоветоваться с лечащим врачом о возможности регулярного употребления травяных чаев.

Наиболее популярными на Руси были напитки, приготовленные из таволги, узколистого кипрея, мяты, ромашки, боярышника. Чтобы сохранить в напитке как можно больше полезных веществ, следует знать, как заварить чай из трав правильно.

Приготовление целебного травяного чая требует использования очищенной воды. Водопроводная вода часто насыщенна хлором, железом и придает напитку неприятный привкус. Кроме того, подобную воду не рекомендуется применять для приготовления пищи. Лучший вариант – колодезная или родниковая вода.

Чистую родниковую воду не нужно кипятить. Достаточно подогреть ее до 80-85-ти градусов. Если кипячение воды вошло в привычку, необходимо дождаться, пока кипяток остынет до указанной температуры. На 200 мл воды берут столовую ложку растительного сбора.

Следует придерживаться определенного времени при заваривании напитка. Так, соцветия и листья растений рекомендуется заваривать в течение 3-х минут. Семена и жесткие листья – приблизительно 5 минут. Корни и кору растений выдерживают на протяжении 10 минут.

Емкость, в которой заваривают травы, обязательно следует прикрыть крышечкой. Чай будет содержать намного больше полезных веществ, если кору, плоды и корни предварительно измельчить. Хорошим добавлением к напитку станет чайная ложечка натурального меда.

В старину для приготовления травяного чая использовали специальную посуду, выполненную из древесины липы, которая отлично сохраняла теплоту напитка длительное время. В настоящее время для заваривания трав используют глиняные или фарфоровые чайнички. Металлические заварники губят вкус чая и существенно снижают его ценные качества.

как заваривать чай из трав

Сегодня в своей заметке я расскажу вам, мои дорогие читатели, о том, как приготовить вкусный травяной чай. Чаепитие в нашей стране имеет особое значение – это время умиротворения и душевного спокойствия.

Сейчас весна, а это значит: зеленеет трава, появляются первые цветы, на деревьях и кустарниках раскрываются нежные листочки. Наступило время сбора трав для приготовления чая.

Воспользуйтесь этим моментом, чтобы потом круглый год наслаждаться полезным и вкусным напитком. А чтобы узнать, какие растения лучше подходят для сбора, и как их нужно хранить, читайте далее..

Из каких трав можно заваривать вкусный травяной чай

Чтобы иметь возможность круглый год заваривать травяной чай, сбор растений нужно делать заранее – весной. Из каких трав можно заваривать чай? Из любых, которые нравятся вам и безопасны для здоровья.

Я заготавливаю листья и цветы только тех растений, которые мне кажутся ароматными и подходящими по вкусу, не обращая особого внимания на их полезные свойства. Я буду добавлять их в чай в малых количествах, поэтому значительного лечебного эффекта они иметь не будут.

В конце мая я собираю свою любимую добавку к чаю – молодые ароматные и нежные листочки черной смородины. Отвар из листьев этого растения почти не имеет противопоказаний, поэтому его можно употреблять и взрослым, и детям. Мне нравится, что он замедляет процесс старения в организме.

Листья собираем аккуратно, желательно из середины куста или с нижних веток, чтобы не навредить самому растению. В это же время я собираю и нежные листья малины – они тоже придают приятный вкус чаю.

В марте, апреле необходимо обрабатывать кусты смородины от вредителей. Чтобы не опрыскивать их ядохимикатами, я поливаю растение из лейки крутым кипятком – это отличная безопасная альтернатива для обработки кустарника.

В конце июня начинает цвести липа. Её великолепный аромат никого не оставит равнодушным, а цвет обладает мягким седативным влиянием. Я собираю цветы вместе с листьями, когда они распускаются.

После цветения липы созревает земляника. Ягоды замораживаю, предварительно почистив их от цветоложе, которые тоже идут на сушку, а после – в чай с травами. Для сбора пригодятся также и самые мелкие плоды. Ягоды земляники при высыхании издают очень приятный и сильный аромат, поэтому я сушу их у себя в спальне.

Затем наступает пора собирать цветы и листья душицы, которую в старину называли материнкой за то, что она особенно полезна для женщин. Её уникальные свойства признаны официальной медициной и используются для приготовления лекарств.

В это же время собираю зверобой. У него почти нет аромата, но зато яркие желтые цветочки придадут сбору красочности. Желтый цвет лучшим образом воздействует на психику и поднимает настроение.

Растение зверобой обладает антисептическим и антибактериальным эффектами, поэтому оно хорошо снимает воспаление и боль.

В огороде я выращиваю мяту и мелиссу. Мелисса отличается своей универсальностью: ее аромат сочетается со многими другими компонентами. А запах мяты освежает и тонизирует.

Я собираю эти растения во время цветения вместе со стеблем. После сушки листья и цветы оставляю, чтобы потом сделать чай из трав своими руками, а сухие стебли отношу в баню, запариваю их потом вместе с веником для аромата.

Осенью собираю плоды шиповника, его ещё называют дикой розой. Отвар из шиповника обладает общетонизирующим свойством и помогает при борьбе с депрессивным состоянием и стрессами.

Чтобы приготовить лечебный чай, плоды шиповника высушиваю и измельчаю. Они придают напитку терпкий вкус и приятный цвет. Ещё для свежести и яркости вкуса добавляю в чай кусочки высушенных корок мандарина, апельсина или лимона.

Я живу в сельской местности, и поэтому имею возможность собирать травы в чай у себя на участке или в лесу. Если же у вас, дорогие читатели, нет такой возможности, то некоторые растения можно приобрести в аптеке. Иногда встречала отличные заготовки трав в супермаркетах “Перекресток” и “Лента”.

Я поделилась в этой части своим собственным опытом и сбором трав, который кажется мне, если можно так выразиться, идеальным: можно подобрать вкус под любое настроение и погоду. Но вообще, какие травы добавляют в чай – вопрос индивидуальный, если у вас есть свои мысли по этому поводу, делитесь в комментариях. 🙂

Как заготавливать травы в чай

Наверное, не надо напоминать, что все сборы растений лучше проводить за городом, подальше от дорог, в самых глухих местах. Собирать чайные травы надо в сухую погоду, чтобы быстрее высохли. Срываем растения голыми руками без перчаток.

Важно, чтобы у вас был позитивный настрой – собирать травы надо с любовью и добротой в сердце. Срывая листья и цветы, старайтесь не наносить растению вреда и не вырывать его с корнем, иначе на следующий год уже ничего не вырастет.

Перед сушкой я сначала мою растения, затем откидываю их на дуршлаг, чтобы стекла вода, и после – обсушиваю полотенцем. Травы в чай надо сушить в затемненном и хорошо проветриваемом помещении. Во время сушки необходимо регулярно переворачивать растения для равномерного и быстрого высыхания. Высохшими считаются травы, которые при трении рассыпаются.

Заготовленные высушенные растения смешиваю, слегка разминая их руками, храню их в картонных коробках в сухом помещении. В стеклянных и жестяных банках тоже хорошо хранятся – это дает возможность делать травяной чай своими руками в течение года до следующего урожая.

Как заваривать травяной чай

Как заваривать травяной чай? Основа моего напитка – это качественный чай, который я покупаю в супермаркете. Я люблю и зеленый, и черный, покупаю всегда «байховый», так как его изготавливают из молодых побегов чайного куста. Такой чай считается наиболее полезным и вкусным, а с различными вкусовыми добавками я не беру: не известно, что в него добавили.

Приобретать хорошую заварку лучше, конечно, в специализированном магазине. У нас в городе есть он называется “Унция”. Чай здесь очень вкусный, но довольно дорогой, поэтому беру его только по праздникам, а обычный “байховый” покупаю в супермаркетах “Эссен”, “Лента” или “Перекрёсток”.

Итак, чай приобрели, теперь совсем маленькая инструкция:

1. Засыпаем в коробку с заваркой большую щепотку травяного сбора и перемешиваем.

2. Напиток завариваем в фарфоровом или стеклянном чайнике, который предварительно нужно обдать кипятком.

3. Ждем примерно пять минут – и вкусный травяной чай готов.

Травы можно не смешивать – тогда у вас будет возможность экспериментировать со вкусами и отыскать свой индивидуальный рецепт.

Вот теперь можно с удовольствием проводить длинные зимние вечера в кругу со своими близкими и родными за чашкой горячего и полезного чая. Приготовленный напиток успокаивает нервы, приносит в душу мир и покой, поднимает настроение, сразу на второй план уходят дневные заботы и проблемы, поэтому такой травяной чай можно пить каждый день.

Основные выводы

Сейчас за окном весна, а, значит – это самое время для заготовки трав. И если вы, мои дорогие читатели, никогда делали травяной чай, то советую вам попробовать. Соберите хотя бы немного какого-либо полезного растения и приготовьте древний горячий напиток – уверена, что ваши труды не пройдут даром.

Даже если трав там незначительное количество, этот напиток все же – лечебный чай: он избавит вас от хронической усталости, раздражительности, что благоприятно отразится на вашем самочувствии. И не только на здоровье, но и на бюджете вашей семьи, что тоже важно.

Но хочу вас предупредить, в любом деле необходимо знать меру. Чрезмерное употребление чая с различными растительными компонентами могут нанести вред организму.

Желаю вам, мои дорогие читатели, приятного чаепития. Пусть аромат и нежный вкус чая на травах украсят ваши долгие осенние вечера и будут напоминать вам о теплом лете 😊

Если мой рассказ вам был полезен и интересен, поделитесь им, пожалуйста, в социальных сетях. А также буду рада ответить на все ваши комментарии. Пока-пока.

Перед первым употреблением напитка обязательно проверьте, нет ли у вас аллергии на растения из сбора, проконсультируйтесь с врачом, если есть какие-то сомнения по поводу своего здоровья и употребления травяного чая из тех или иных трав.

9 способов, подробные рецепты для приготовления в домашних улсовиях

Иван-чай, он же кипрей и копорский чай, полезен для человеческого организма. Напитки из этой травы обладают мочегонными, снимающими спазмы в кишечнике, противовоспалительными свойствами, если правильно принимать и правильно рассчитать дозировку. Он способен блокировать судороги, устранять головную боль, препятствовать развитию заболеваний ЖКТ. А вкус Иван-чая может быть разным, все зависит от крепости заваривания и добавок. Главное — правильно заваривать.

Как правильно заваривать Иван-чай в домашних условиях

Заваривать полезный чай в домашних условиях можно различными способами

Каждый выберет для себя подходящий способ заваривания в домашних условиях. Тем более  что трава обладает огромным спектром лечебных свойств.

Ферментировать – это бродить. То есть во время ферментации происходят химические реакции, которые меняют структуру сырья. В данном случае она только улучшает его характеристики.

Как заваривать в чайнике

Иван-чай можно заваривать в заварочном чайнике, как обычный чай

Следует помнить, что при заваривании свежего кипрея в заварочном чайнике, цвет напитка отличается от традиционного черного чая. Поэтому его сначала сушат. А вот способ заваривания идентичный: насыпьте в заварник пару чайных ложек чая. Залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.

Как заваривать в термосе

В термосе иван-чай заваривается лучше, цвет становится темнее, а вкус насыщеннее

При этом способе заваривания, Иван чай по вкусу больше походит на травяной. Для приготовления 2-х литров такого напитка, нужно заварить 5 чайных ложек в кипятке.

Вода не должна быть ниже 90 градусов

Через 20 минут Вы получите насыщенный, светло-коричневый чай. Срок хранения напитка в термосе- 3 дня.

Холодный способ

Любителям холодного чая, можно приготовить Иван-чай без термической обработки

Если Вы решили заваривать кипрей холодной водой, значит хотите сохранить максимум полезных свойств этой травы. Залейте литром холодной воды 1-2 щепотки Иван чая. Оставьте в темном месте на 12 часов и напиток готов.

Как заварить Иван-чай от бессонницы

Иван-чай обладает хорошим успокаивающим действием и помогает от бессонницы

Кипрей способен успокаивать нервную систему, если употреблять его как травяной чай. Для этого листья чая заваривают в чашке порционно. Рекомендуется употреблять за пол часа перед сном. Но не на постоянной основе, а как курс профилактики.

При панкреатите

Высокое содержание антиоксидантов делает копорский чай оптимальным лечением и профилактикой панкреатит

Рецепт: 2-3 чайные ложки кипрея залейте 300 мл теплой воды.

Функции Иван чая в таком применении:

• укрепление слизистой оболочки;
• блокировка воспалений;
• препятствие развитию болезней;
• укрепление стенок сосудов;
• блокировка осложнений.

Алкалоиды и эфирные масла, содержащиеся в крепко заваренном чае, способны нанести вред поджелудочной железе

Старайтесь употреблять слабый настой по 2-3 столовых ложки перед едой.  Избегайте употребления сахаров, т.к. глюкоза станет дополнительной нагрузкой на больной орган.

Против расстройства ЖКТ

При желании можно добавить и другие травы, чтобы напиток приобретал новые вкусовые качества и был более эффективным

При расстройствах ЖКТ, как дополнение к основному лечению, рекомендуется пить напиток, заваривающийся в течение 2-х часов.  Выбирайте те травы, которые обладают следующими свойствами:

• содержат желчегонные вещества;
• поддерживают иммунитет;
• вызывают аппетит;
• снимают мышечные спазмы в кишечнике.

На молоке

При заваривании копорского чая на молоке, мы получаем еще более полезный напиток

На 300 мл кипящего молока требуется 1 щепотка кипрея. Заливать его нужно именно кипящим молоком. После оставьте завариваться под крышкой на 15-20 минут. Выпивать по 1-2 ложки за пол часа перед едой.

Такой напиток содержит больше витаминов и актуален в период гриппа, простуды и ОРВИ

Рекомендуется пить теплым. Желательно, 3-4 раза в сутки.

Профилактика заболеваний мочеполовой системы

Рекомендуют использовать травяной настой в лечении недомоганий, связанных с мочеполовой системой, как у женщин, так и у мужчин

Для предупреждения и лечения подобных заболеваний, Иван чай (2 средних щепотки) заливают кипятком (0,5 л) и ставят на медленный огонь.

Напиток должен протомиться под крышкой 20-25 минут. После его нужно процедить и употреблять за 20-30 минут перед каждым приемом пищи по 1 столовой ложке.

С чем можно комбинировать Иван-чай

Копорский чай для мужчин можно сочетать с рядом других лекарственных растений

Существует много миксов из копорского чая и других трав. Их можно купить, а можно собрать самому. Такие тандемы способны оказывать разное благотворное влияние. Вот несколько сочетаний и области их профилактики:

• Кипрей со зверобоем. Употребляют при заболеваниях ЖКТ, аритмии и цистите. Снимает воспаление печени, матки. Устраняет симптомы гриппа.
• Кипрей с листьями смородины. Мешает развитию склероза, возрастных изменений. Стабилизирует обмен веществ в организме.
• Кипрей с крапивой. Обеззараживает. Способствует восстановлению иммунной системы. Активизирует работу почек.
• Кипрей с мятой.Имеет эффект снятия стресса. Нормализует сон. Помогает работе пищеварительной системы. Снижает боли при мигрени.
• Кипрей с малиной. Понижает температуру. Замедляет внутренние кровотечения. Полезен при беременности.
• Кипрей с рябиной или калиной. Лечение гипертонии, предотвращение брожения. Убивает кишечные микробы. Снижает опухоль, полезен при геморрое.

А вот с шалфеем, чагой или чабрецом траву лучше не комбинировать. Для вкуса можно добавить ломтик лимона.

Как долго можно хранить и как быстро его нужно выпить

Иван чай в сухом виде следует хранить в бумажных или тканевых мешочках

При правильном способе хранения не возникнет прелости и траву можно смело употреблять в течение 2-х лет. Если же в месте хранения повышенная влажность, то следует пересыпать листья в стеклянную банку.

Приготовленный напиток хранят в темных прохладных местах не более 2-х суток

Если нормы хранения сухих листьев были нарушены, то заваренный кипрей можно хранить сутки.

Как правильно заваривать чай – лучшие способы на любой вкус!

Зная, как правильно заваривать чай, удастся из любого сырья приготовить вкуснейший напиток, получив от домашней чайной трапезы максимум удовольствия. Простые правила приготовления помогут улучшить характеристики и качество любимого питья.

Как заварить чай?

Базовые знания, как заваривать чай в заварнике, и советы по улучшению вкусовых его качеств, пригодятся как начинающей хозяйке, так и кулинару с опытом, который сможет постичь ранее неведомые тонкости приготовления горячего напитка.

1. Идеальной посудой для заваривания чая является фарфоровый или фаянсовый чайник-заварник.
2. Емкость ополаскивают кипятком, прогревая дно и стенки, выливают.
3. Насыпают в теплый влажный чайник листья чая из расчета 1 чайная ложка на чашку готового напитка.
4. Отфильтрованную, бутилированную или родниковую воду кипятят, дают ей остыть до 90 градусов, заливают в чайник примерно треть нормы.
5. Через минуту, доливают еще треть от общего количества жидкости.
6. Оставляют прикрытый крышкой и салфеткой заварник на минуту, после чего заливают остальную воду и дают напитку настояться еще 2-4 минуты.

Как заварить чай в термосе?

Чай в термосе – рецепт вариативный и зависит первоочередно от вида используемого сырья. Так, например, традиционный и черный чай не терпит длительного настаивания и требует употребления или, как минимум процеживания от заварки, в первые 10 минут после заливки горячей водой. Используя же в качестве заварки шиповник, сушеные ягоды, имбирь, луговые или полевые травы, напротив необходимо время для максимального раскрытия вкуса и свойств.

1. Изучая, как заваривать черный чай или зеленый в термосе, важно не только понять важность получения вкусного напитка, но и сохранить его пользу. Термос ополаскивают водой, насыпают заварку и заливают горячей водой на 5-7 минут. По прошествии времени напиток процеживают и возвращают в колбу для длительного сохранения тепла.
2. Термос – идеальный сосуд для заваривания сушеного или свежего шиповника, ягод, имбиря и целого ряда полевых и луговых трав. Как и в случае с традиционным чаем, колбу первоначально прогревают кипятком, после чего закладывают в нее сырье и заливают горячей водой.

Как правильно заваривать черный чай?

Чтобы заварить самый вкусный черный чай, первоочередно следует позаботиться о наличии качественной сухой заварки. Никакая чайная церемония или секреты по улучшению вкуса не спасет продукт сомнительного происхождения и невысокого качества. Кроме того немаловажно использовать отфильтрованную или родниковую воду без примесей хлора, стороннего вкуса и запаха.

Ингредиенты:

• черный чай – 2 ч. ложки;
• очищенная вода – 0,5 л;
• сахарный песок, мед, варенье, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Фарфоровый или фаянсовый чайник прогревают, сполоснув в течение минуты кипятком или опустив дно емкости в посудину с кипящей водой.
2. Насыпают в горячий, чуть влажный сосуд сухую заварку.
3. Воду кипятят, дают остыть до 90-95 градусов, выливают треть в заварник с чаем, прикрывают посудину крышкой и прикрывают салфеткой.
4. Через минут доливают еще столько же горячей жидкости, оставляют на пару минут.
5. Заливают остаток горячей воды и приступают к чаепитию: готовый напиток разливают по чашкам и подают с сахаром, медом, вареньем.

Как правильно заваривать зеленый чай?

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как правильно заваривать зеленый чай. Технология схожа с приготовлением черных сортов, но имеет и свои особенности: сырье можно заливать горячей водой до трех-четырех раз. Время заваривания зависит от требуемого эффекта. Чтобы получить бодрящее действие напитка на организм, нужно разлить его по чашкам уже через 1,5 минуты. Более насыщенный вкус и тонизирующие свойства раскрываются при настаивании в течение 7-10 минут.

Ингредиенты:

• зеленый чай – 2 ч. ложки;
• очищенная вода – 0,5 л;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. В прогретый заварник засыпают листья чая.
2. Воду кипятят, дают остыть до 80-90 градусов.
3. Наливают в чайник треть от общей нормы горячей воды.
4. Через минуту доливают еще такое же количество жидкости, а остальную заливают перед подачей питья.
5. Подают зеленый чай с лимоном и медом. Сахар при подаче с данным сортом напитка менее предпочтителен.

Как приготовить имбирный чай?

Знания о том, как правильно заваривать имбирный чай помогут обеспечить себя и семейство потрясающим напитком, характеристики которого не только позволят получить истинное наслаждение от чайной церемонии, но и помогут справиться с простудой и множеством других недугов. Перетертый свежий корень просто перетирают и заливают на 15 минут кипятком, или же готовят по представленной далее технологии.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 30 г;
• вода очищенная – 500 мл;
• дольки лимона и мед – по вкусу.

Приготовление

1. Имбирный корень очищают, снимая темную кожицу, после чего нарезают тонкими пластинами.
2. Заливают нарезку горячей водой и кипятят при тихом томлении 10-15 минут.
3. Дают напитку еще немного постоять под крышкой, процеживают, дополняют лимонными дольками и подслащивают медом.
4. Пьют чай с имбирем, лимоном и медом небольшими глотками.

Как заваривать и пить иван-чай?

Дальнейшая информация о том, как заваривать иван-чай, который славится своим благотворным действием на организм и многочисленными полезными свойствами. Превосходный вкус и уникальные свойства целебного напитка сохраняются при многократной заливке заварки кипятком: допускается использовать одни и те же листья до пяти раз.

Ингредиенты:

• иван-чай – 30 г;
• вода очищенная – 500 мл;
• мед или варенье – по вкусу.

Приготовление

1. Иван-чай закладывают в предварительно подогретый заварник, заливают кипятком.
2. Прикрывают емкость крышкой и оставляют напиток завариваться не менее чем на 10 минут.
3. Подают горячий чай с медом или вареньем.

Как заваривать чай масала?

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно заваривать чай масала, который является традиционным напитком в Индии и пользуется популярностью у гурманов и истинных ценителей чайного напитка во всем мире. Неизменными пряностями, добавляемыми в напиток, являются имбирный корень и кардамон. Остальные специи: корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех, перец и другие компоненты добавляются по желанию и вкусу и не являются обязательными.

Ингредиенты:

• черный чай – 2 ст. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• имбирный корень – 40 г;
• кардамон зеленый – 2 стручка;
• корица – 1 палочка;
• перец – 2 горошины;
• гвоздика – 4 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Кардамон, гвоздику и перец растирают в ступе.
2. Добавляют пряности, корицу в смесь воды и молока, варят 10 минут.
3. Добавляют чай и сахар, варят индийский чай масала еще 5 минут, процеживают и подают.

Как правильно заваривать чай из шиповника?

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как заварить вкусный чай из шиповника. Предпочтительно воспользоваться для этой цели термосом или, если такового нет, утеплить емкость с напитком на некоторое время. Ценный продукт не терпит длительного кипячения, но отдает максимум своих свойств при продолжительном настаивании в воде при температуре 75-80 градусов.

Ингредиенты:

• шиповник – 2 ст. ложки;
• фильтрованная вода – 0,5 л;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Плоды шиповника измельчают, заливают в термосе горячей водой и оставляют на 8 часов или на ночь.
2. Если термоса нет, доводят шиповник с водой до кипения, укутывают как минимум на час.
3. При подаче подслащивают шиповниковый чай медом.

Как приготовить чай с корицей?

Изумительные вкусовые характеристики приобретает классический черный или зеленый чай, если дополнить его состав корицей. Однако нередко заваривают вкусный и полезный напиток, используя пряность без чайных листьев или минимальное их количество. Для дополнительного вкуса можно добавить при этом дольки лимона или апельсина, ягоды, мяту, цедру цитрусовых.

Ингредиенты:

• корица – 2 ч. ложки или 2 палочки;
• вода очищенная – 1 л;
• апельсин – 1 шт.;
• мята – 2 веточки;
• чай черный – 1 ч. ложка;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают на дольки вымытый апельсин, добавляют в емкость вместе с мятой, корицей и чайными листьями.
2. Заливают компоненты крутым кипятком, проваривают 2-3 минуты, дают немного настояться.
3. Готовый чай с апельсином и корицей процеживают и подают с медом.

Как заваривать чай матум?

Тех кто, знаком с тайской кухней, заинтересует, как правильно заваривать чай матум из высушенных плодов ценного экзотического дерева Баиль, которые нередко называют деревянным или каменным яблоком. Подобный напиток не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Его регулярное употребление улучшит состояние здоровья и поможет легче и быстрее справиться с рядом недугов.

Ингредиенты:

• сушеные кружки «каменного яблока» – 4-5 шт.;
• вода – 400-500 мл;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Кружки сушеного экзотического плода заливают крутым кипятком, прогревают минуту, после чего прикрывают емкость крышкой и настаивают не менее часа.
2. Чем дольше тайский чай матум будет настаиваться, тем насыщеннее будет итоговый его вкус.
3. Подают напиток с медом, добавив по желанию дольки лимона.

Как правильно заваривать чай пуэр?

Правильный чай пуэр имеет неподражаемый насыщенный вкус, изысканный аромат, обладает бодрящим и слегка опьяняющим действием. Идеальной емкостью для заваривания является глиняный чайник, однако его не следует использовать для заваривания других сортов чая. Если отдельного чайника нет, лучше воспользоваться фарфоровой или фаянсовой емкостью.

Ингредиенты:

• чай пуэр – 2 ст. ложки;
• вода очищенная – 400-500 мл;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Чай закладывают в прогретый заварник, заливают горячей водой и тут же сливают.
2. Заливают листья свежей порцией воды, оставляют на 5-7 секунд, переливают в прогретую чашку.
3. Каждую последующую порцию чая настаивают на 10-15 секунд больше.

Как приготовить облепиховый чай?

Повысить питательность и обогатить свойства классического черного чая удастся, добавив в состав ягоды облепихи. Заварить можно облепиховый чай с апельсином, лимоном, добавить в состав просто цедру цитрусовых, палочку корицы, другие пряности. Ягодную массу предварительно нужно растереть в ступе или измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• чай черный – 1 ст. ложка;
• облепиха – 150 г;
• вода очищенная – 0,5 л;
• лимоновые или апельсиновые дольки – по вкусу;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. В горячий заварник закладывают черный чай, подготовленные облепиховые ягоды, ломтики цитрусовых.
2. Заливают все крутым кипятком, прикрывают крышкой, укутывают и дают 5-10 минут настояться.
3. При подаче подслащивают напиток медом.

Как заваривать желтый египетский чай?

Египетский желтый чай – напиток, получаемый путем заваривания пажитника. Кроме изысканного орехового вкуса питье имеет массу полезных свойств, которые максимально раскрываются при правильном приготовлении. Семена необходимо предварительно сполоснуть, высушить и немного обжарить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• пажитник – 4 ч. ложки;
• вода очищенная – 0,5 л;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленные семена заливают водой, нагревают до кипения и проваривают 5-10 минут.
2. Дают готовому напитку настояться под крышкой еще 20-30 минут, после чего подают с медом.

Как правильно заваривать травяной чай?

Чрезвычайно полезны всевозможные травяные чаи. В зависимости от используемого базового компонента напиток окажет разное действие на организм. Например, питье с мятой или мелиссой успокоит нервы, чабрец и мать и мачеха поможет при кашле, а ромашковый чай с лимоном при болях в горле. Любой напиток предпочтительно пить без сахара или подслащивать медом.

Ингредиенты:

• травы – 1 ст. ложка;
• вода очищенная – 250 мл;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Заварник прогревают, ополоснув кипятком или поместив в емкость с кипящей водой.
2. Засыпают в сосуд травы, заливают крутым кипятком, прикрывают посудину крышкой и хорошо укутывают.
3. Через 5-30 минут, в зависимости от ожидаемой насыщенности вкуса, наливают чай травяной в чашку и подают с медом.

Как приготовить калмыцкий чай с молоком?

Молочный чай, приготовленный по калмыцкому рецепту, придаст бодрости и сил, надолго утолит чувство голода. В аутентичном рецепте используется прессованный зеленый чай, но за неимением можно взять и обычный листовой. Главное, чтобы продукт был хорошего качества. Молоко должно быть в идеале верблюжьим или кобыльим.

Ингредиенты:

• зеленый чай – 1 ст. ложка;
• вода очищенная – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 0,5 ч. ложки;
• перец черный лавр, мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Листья зеленого чая заливают холодной водой, нагревают до кипения и томят на тихом огне в течение 10 минут.
2. Добавляют соль, лавровый лист, перец черный, мускатный орех, доливают горячее молоко и варят напиток еще 5 минут.
3. Кладут в емкость ломтик масла, прикрывают крышкой и дают настояться еще 20 минут.

Gyokuro Guide (Как варить, где купить и многое другое)

Гёкуро — один из самых дорогих доступных японских чаев, а также один из самых полезных для здоровья. Он растет в тени, что вызывает увеличение содержания аминокислот (теанин), кофеина и питательных веществ в листьях, что приводит к сладкому, растительному вкусу и отчетливому аромату. Настой имеет бледно-зеленый цвет.

Где купить Gyokuro

Этот высококачественный чай можно купить в любом специализированном чайном магазине или у ряда интернет-продавцов.Если вы не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с некоторыми из моих рекомендаций ниже.

Как приготовить Гёкуро

Приготовление гёкуро отличается от других чаев тем, что для него требуется гораздо более низкая температура воды — 50–60 ° C (122–140 ° F), а также более длительное заваривание. время и больше уходит. Для этих инструкций я дам метод определения правильной температуры с помощью простого чайника на плите.

Хотя приведенные здесь инструкции позволят добиться хорошего заваривания, я настоятельно рекомендую более точный метод регулирования температуры для такого высококачественного чая, как этот.

Использование термометра — самый дешевый способ получить точную температуру воды, но предпочтительнее использовать водонагреватель / нагреватель или электрический чайник с регулируемой температурой. Лично я рекомендую этот чайник Cuisinart, потому что у него есть настройки для каждого типа чая, поэтому вы всегда получаете идеальную температуру:

Лучшим горшком для гёкуро является традиционный чайник кюсю токонаме с боковой ручкой.

Чугунный горшок tetsubin тоже подойдет

Инструкции по завариванию

1. Налейте в пустой чайник достаточно кипятка, чтобы наполнить чашку всем.На этом этапе чайник НЕ должен содержать никаких чайных листьев.
2. Налейте воду в каждую чашку, наполнив ее почти до верха. Если налить воду, она охладится примерно на 10 ° C, поэтому вылейте чашки обратно в чайник, а затем снова в чашки во второй раз.
3. Насыпьте две маленькие чайные ложки заварки в пустой чайник на каждую чашку чая. Чайник, который я использую, поставляется с заварочным узлом, но если у вас его нет, вы можете положить листья прямо в чайник.
4. Налейте воду из чашек обратно в чайник.
5. Дайте чаю настояться, пока листья не раскроются, примерно 2 минуты .
6. Налейте небольшое количество чая в первую чашку, затем налейте такое же количество в каждую вторую чашку. Продолжайте наполнять чашки понемногу, следя за тем, чтобы каждая чашка содержала одинаковое количество более слабых первых наливок и более сильных последних капель. НЕ наполняйте одну чашку полностью, а затем переходите к следующей.
7. Продолжайте наливать, пока чайник не станет полностью пустым. Для получения качественного второго настоя необходимо, чтобы листья были как можно более сухими.
8. Для второго настаивания не нужно добавлять свежие листья.Налейте кипяток из чайника прямо в чашки и подождите несколько минут. Здесь бывает сложно получить хорошую температуру. Вам нужна вода той же температуры, что и раньше, но скорость охлаждения воды зависит от стольких факторов, что я не могу судить, сколько времени вам, возможно, придется ждать.
9. Дайте чаю настояться 15 секунд (это может показаться коротким, но этого достаточно, так как листья пропитались оставшейся водой), затем разлейте настой по чашкам, чередуя чашки, как и раньше.Распределите всю жидкость, оставив листья максимально сухими.
10. В зависимости от качества чая, который вы используете, вы можете получить от 2 до 4 дополнительных настоев . Используйте тот же метод, что и для второй инфузии, но добавьте примерно 10 секунд ко времени замачивания для каждой инфузии.

Используйте суммы, указанные в данной инструкции, в качестве приблизительной. Если полученный чай окажется слишком слабым, добавьте еще чайных листьев; если он слишком сильный, уменьшите количество используемых листьев.Точно так же попробуйте увеличить или уменьшить время заваривания.

Если чай слишком мягкий, увеличьте температуру воды; если он слишком горький, уменьшите температуру.

Этот чай очень сложно правильно заварить. Многим не нравится этот сорт зеленого чая, обычно потому, что им никогда не удавалось правильно его заварить. По сути, вы захотите продолжить эксперименты, пока не придете к идеальному пиву для вашего конкретного вкуса.

Когда вы это сделаете, вся эта работа будет окупаться.Гёкуро — один из доступных сортов чая высочайшего качества, и мало что может сравниться с идеально заваренной чашкой.

Рекомендации

Самый удобный

Многие люди уже имеют учетную запись на Amazon.com, так что это, вероятно, самый простой способ купить чай в Интернете. К сожалению, их выбор чая более высокого качества, как правило, отсутствует, особенно когда речь идет о версиях с вкладными листами.

Я не пробовал ни одного из их гёкуро и не могу порекомендовать, но если бы я попробовал что-то, я бы выбрал это органическое гёкуро из Оча или это из Чайного дома Чадо, поскольку они оба компании специализируются на японских чаях.

Best Buy

Лично я предпочитаю покупать в специализированных чайных магазинах в Интернете, особенно для высококачественного чая, такого как гёкуро. Лучшее, что я пробовала за пределами Японии, — это Удзи Гёкуро из Art of Tea. Район Удзи недалеко от Киото считается чайной столицей Японии, и одна хорошо сваренная чашка этого напитка понравится вам на всю жизнь.

Дополнительная информация о Гёкуро

Основными регионами выращивания чая, производящими гёкуро, являются Яме, Уидзи и Асахина в Японии.Яме находится на южном острове Кюсю, Удзи находится недалеко от Киото, а Асахина находится в Сидзуоке, что на востоке, к юго-западу от региона Токио.

Ямэ производит самый качественный сорт (и его очень трудно найти за пределами Японии), хотя в двух других регионах также производят отличные чаи.

Гёкуро — дорогое удовольствие, и его сложно найти. Что делает его таким особенным, редким и отличным от других японских зеленых чаев, так это способ его выращивания и метод обработки. Сравним его с самым популярным японским чаем и разновидностью, наиболее похожей на гёкуро, сенча.

Гёкуро против. Сенча

Гёкуро часто называют разновидностью сенча, потому что процесс обработки очень похож. Но способ выращивания другой.

Гёкуро выращивают на более низкой высоте, чем сенча, в туманном и дождливом климате. Также его выращивают в тени. За 20 дней до сбора урожая (как минимум) чайные растения защищают от солнечного света.

Вы можете узнать это как тенча (чай, который перерабатывается в матча). Лучшая тенча — это чай, который превращается в гёкуро.

Для сортов высшего качества чайные кусты окружены решетками, которые задрапированы черной тканью, чтобы затенять кусты. Иногда сверху добавляют соломенные циновки, чтобы не пропускать солнце. У других сортов кусты просто накрывают черной сеткой.

Затенение кустов от примерно 90% доступного солнечного света имеет несколько эффектов.

Уменьшение количества солнечного света подавляет фотосинтез, поэтому растение увеличивает выработку хлорофилла, чтобы восполнить это.Увеличение содержания хлорофилла делает листья темнее, а также приводит к увеличению количества питательных веществ и кофеина.

Кроме того, увеличивается количество L-теанина, который придает сладость вкусу чая, а также усиливает вкус умами. Обычно попадание света на листья приводит к превращению L-теанина в катехин.

Поскольку для стимуляции этого процесса меньше света, содержание L-теанина в листьях, выращенных в тени, намного выше. Именно этот повышенный уровень L-теанина придает гёкуро особый вкус.

Рост в тени также является основной причиной более высокой цены.

Так как чайные кусты должны самостоятельно восполнять недостаток солнечного света при выращивании в тени, они потребляют больше энергии. Им нужно время, чтобы оправиться от потери энергии, проведенной в тени 20 дней. В результате они могут собирать урожай только один раз в год.

Это делает гёкуро редкостью и высокой стоимостью. Затенение также увеличивает производственные затраты, особенно если строятся решетки, что еще больше повышает цену готового чая.

Остальное производство в основном такое же, как производство сенчи.

Когда начинается весна, собираются самые молодые бутоны. Это называется первым смывом, и это еще одна причина, по которой этот чай так трудно найти. Только самые молодые бутоны собирают только раз в год, что делает этот чай очень редким.

Сразу после сбора листья обрабатываются паром, чтобы предотвратить процесс окисления и сохранить их аромат. После охлаждения листья скручивают несколько раз, чтобы они размягчились, чтобы они высохли и приобрели характерную игольчатую форму.

После этого листья сушат еще раз.Затем они сортируются по качеству, причем самое высокое используется для гёкуро. Заключительный обжиг еще больше снижает влажность листьев, чтобы они продержались дольше. Это также усиливает характерный вкус.

На этом этапе листья выдерживают в течение нескольких месяцев, прежде чем они будут упакованы для отправки.

Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

.

Чай Гуань Инь (Железная Богиня) (Как заварить, где купить и многое другое)

Чай Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) — популярный китайский чай улун. Его также иногда пишут как Ти Куан или Ти Кван. В наши дни этот чай обычно слегка окисляется, что делает его ближе к зеленому, чем к черному чаю. Может быть жареным или необжаренным. Множество разных вариаций имеют разные вкусы, но все они отличаются фруктовым вкусом и ароматом, который можно охарактеризовать как «ягодный».’

Где купить чай Tie Guan Yin

Чай« Железная богиня милосердия »можно найти во многих специализированных чайных магазинах или у ряда онлайн-продавцов чая. Если вы не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с некоторыми из моих рекомендаций ниже.

Как приготовить чай «Железная богиня милосердия»

Приведенные здесь инструкции по приготовлению относятся к рассыпным чаям. Что касается чайных пакетиков, вы можете просто следовать инструкциям на упаковке.

Идеальная температура заваривания составляет 90-95ºC (194-205ºF), что чуть ниже точки кипения.Вы можете просто вскипятить воду, используя простой чайник, а затем дать ей остыть в течение 30 секунд.

Если вы планируете попробовать много сортов чая и / или кофе, возможно, стоит приобрести водонагреватель / подогреватель воды или электрический чайник с регулируемой температурой. Лично я рекомендую этот чайник Cuisinart, потому что у него есть настройки для каждого типа чая, поэтому вы всегда получаете идеальную температуру:

Чай Ти Гуань Инь лучше всего заваривать в фарфоровой посуде, например гайвань или в традиционный исин , чайник из пурпурной глины.

Инструкции по завариванию

1. Наполните чайник и чашку примерно наполовину горячей водой, чтобы разогреть их . Слегка наклоните их, чтобы вода стекала по бокам, а затем поверните их так, чтобы все внутренности намокли. Затем слейте воду.
2. Положите 2 чайные ложки чайных листьев в чайник. Если вы используете другой сосуд, используйте 2 чайные ложки на каждые 8 ​​унций. (236 мл) воды.
3. Залейте в чайник 90-95ºC (194-205ºF) воды.
4. Закройте чайник крышкой и дайте чаю настояться 2 минуты .
5. Разлейте чай по чашкам и наслаждайтесь чаем!
6. Вы можете получить 3-6 настоев из большинства чаев Ти Гуань Инь. Увеличивайте время замачивания примерно на 30 секунд для каждого настоя. Сколько настоев вы сделаете, полностью зависит от вашего вкуса. Эксперимент.

Вот видео, иллюстрирующее процесс заваривания. В видео я использую пресс для чая (как этот), но метод такой же, как для gaiwan или yixing .

Используйте суммы, указанные в данной инструкции, в качестве приблизительной. Если полученный чай окажется слишком слабым, добавьте еще чайных листьев; если он слишком сильный, уменьшите количество используемых листьев. Точно так же попробуйте увеличить или уменьшить время заваривания.

Рекомендации

Самый удобный

Многие люди уже имеют учетную запись на Amazon.com, так что это, вероятно, самое простое место для покупки чая в Интернете. У них довольно большой выбор недорогих чаев Iron Goddess, но я не уверен, насколько хороши большинство из них.Однозначно неплохой продукт — Numi Organic Ti Kuan Yin.

Высочайшее качество

Самый качественный вариант, который я нашел, — это Anxi Qing Xiang Tie Guan Yin от Teavivre. У них также есть отличная запеченная на угле Anxi Tie Guan Yin. Оба чая — отличные чаи, такие же хорошие, как и за пределами Китая, но, естественно, они недешевы.

В Art of tea есть неплохой обычный чай Iron Goddess of Mercy Tea, который мне очень нравится. Он почти так же хорош, как три приведенных выше варианта, но немного дешевле (в большинстве случаев; иногда цена резко подскакивает), что делает его выгодной сделкой.

Best Values ​​

Другой высококачественный вариант — от Generation Tea. Их веб-сайт выглядит как один из первых веб-сайтов, когда-либо созданных (важная новость: они, наконец, обновили его! Он все еще не выглядит современным, но это огромное улучшение), но их чаи великолепны.

Их Anxi Tieguanyin 2016 года выпуска замечательные и немного дешевле. Я считаю, что это лучшая сделка, потому что качество на уровне отличных чаев от Teavivre, но стоит меньше (цена примерно такая же, но вы получаете немного больше).

Дополнительная информация о чае Ti Kuan Yin

Ti Kuan Yin — самый известный чай улун и самый популярный во всем мире. Лично я не большой поклонник, но думаю, что раньше мне бы это понравилось больше.

Это потому, что раньше этот чай был темнее и ближе к другим сортам чая улун, но в 1990-х годах более легкая версия стала популярной и почти заменила предыдущую. Эта более легкая версия лишь немного более окислена, чем зеленый чай, и, на мой взгляд, не имеет такого вкуса, как я хочу, чтобы вкус моего чая улун был.

Но Тьегуаньинь — первый улун, который пробует большинство людей на западе, поэтому он хорошо известен и популярен. И это хороший чай, но это не мое личное предпочтение. Это плотно скрученный сухой лист, из которого получается яркий, цветочный, освежающий чай. На самом деле это был самый популярный китайский чай в 1990-х и 2000-х годах.

Первоначально чай «Железная богиня милосердия» относился только к чаям, приготовленным из различных растений, носящих это имя, но в наши дни это может также относиться к чаям, приготовленным из других сортов растения, обработанных в традиционном стиле Тьегуаньинь.

Местоположение

Этот чай родом из региона Анси провинции Фуцзянь в Китае, но большая часть Железной Богини, представленной сегодня на рынке, на самом деле происходит из соседних регионов, таких как Чжан Чжоу.

В Аньси есть две зоны выращивания: внутренние горы и внешние горы. Город, из которого произошел чай, называется Сипин, он находится во внешних горах. Самым известным местом выращивания является деревня Хауижи, которая находится во внутренних горах.

Производство

Для приготовления этого чая улун, как и всех других чаев улун, используются только листья, а не бутоны.Используются более зрелые листья, и три-четыре из них собираются вместе со стеблями.

Урожай собирают все четыре сезона, причем лучше всего идут весенние и осенние урожаи. На самом деле это довольно необычно, как и для большинства других чаев, весенний урожай намного превосходит осенний. Если они вообще собирают их осенью. А зимние урожаи среди чаев очень редки.

После сбора листья оставляют увядать на солнце, пока они не станут мягкими, а затем перемещают внутрь для большего увядания.Для традиционного тигуаньинь листья встряхивают 3-5 раз, что является наиболее важной частью приготовления чая улун. Количество, сила и время сотрясения определяется ощущением, поэтому его очень сложно воспроизвести правильно.

Более новый тикуаньинь, популярный сегодня, отличается от традиционного тем, что его не трясет так сильно или совсем. Существуют разные варианты, но важное различие между новым и традиционным заключается в меньшем (или отсутствии) встряхивании и ферментации при контролируемых температурах.

Листья для традиционных версий оставляют для брожения на ночь после встряхивания, в то время как листья для более новых версий оставляют для брожения в контролируемой среде. После ферментации все виды жарят в воке, чтобы остановить процесс ферментации (окисления).

Еще горячие листья плотно скручиваются в характерную форму шара. Затем они запекаются, что превращает их в так называемый грубый чай. Необработанный чай прошел основную обработку, но все еще нуждается в дополнительной обработке для его очистки.

Для этого чая дополнительная обработка заключается в обжарке и удалении стеблей. Обычно его обжаривают два раза. Удалить стебли и обжарить до идеального состояния непросто, поэтому это еще одна кропотливая часть процесса.

История

То, что готовят или ломают чай в Китае, — это одобрение высокопоставленного чиновника. Император Цянь Лун, живший с 1711 по 1799 год, изготовил этот чай. Видимо, он был настолько впечатлен чаем, что, по его словам, имел «вес железа и внешность Бодхисаттвы Авалокиташвары».

Слово железо на китайском языке означает «галстук», а бодхисаттва Авалокитасвара — «Гуань Инь». Так родилось название чая, которое определенно было шагом вперед по сравнению с тем, что местные жители называли: «голова стрекозы и хвост жабы».

Бодхисаттва Авалокитасвара обычно переводится на английский как Железная Богиня Милосердия. Это правильно, хотя Бодхисаттва Авалокитасвара на самом деле бесполый, и когда он принял смертную форму, это была форма мужчины, а не женщины. Но китайское народное искусство изображает это как женское, так что отсюда и английская версия.

Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

.

Gunpowder Tea Guide (как заваривать, где купить и многое другое)

Gunpowder Tea — это китайский зеленый чай. Его китайское название на самом деле означает «жемчужный чай», а английское название, скорее всего, происходит от китайского слова «свежезаваренный» (gang pao de) и того факта, что каждый лист свернут в маленькие круглые гранулы, которые напоминают зернышки черного порошка. ,

Гранулы высокого качества блестящие и плотно скрученные, тогда как у чая более низкого качества гранулы больше. Зеленый чай Порох имеет густой, сильный и слегка дымный вкус с медным послевкусием.

Где купить пороховый чай

Этот популярный сорт чая можно найти практически в каждом чайном магазине или у интернет-продавца. Если вы не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с некоторыми из моих рекомендаций ниже.

Как приготовить пороховый чай

Китайский зеленый чай, как правило, намного легче заваривать, чем японские сорта, и жемчужный чай не исключение. Как и большинство других зеленых чаев, его следует настаивать в более прохладной воде, чем черный чай или чай улун.

Температура 80 ° C (176 ° F) является хорошей отправной точкой. Чтобы достичь такой температуры, вы можете просто использовать простой чайник, довести воду до кипения, а затем дать ей остыть в течение двух минут.

Для китайского чая температура не так важна, как для японского чая. Пока оно немного ниже кипения, все будет в порядке. Если вы хотите более точно определять температуру воды, вы можете просто использовать термометр.

Если вы планируете попробовать много сортов чая и / или кофе, возможно, стоит приобрести водонагреватель / подогреватель воды или электрический чайник с регулируемой температурой.Лично я рекомендую этот чайник Cuisinart, потому что в нем есть настройки для каждого типа чая, поэтому вы всегда получаете идеальную температуру:

Если вам нужен более портативный чайник, я составил этот список небольших чайников. ,

На Западе многие люди заваривают чай Порох в чайнике, а многие китайцы заваривают его в простом стакане на 8 унций. Однако в чайных магазинах вам обычно подают Gunpowder Tea в традиционной чашке с крышкой, которая называется гайвань .

Все три будут работать нормально — самое главное — использовать сосуд из стекла или фарфора. Для этих инструкций я буду использовать gaiwan .

Инструкции по завариванию

1. Наполните свой гайвань (или стакан) примерно наполовину горячей водой, чтобы предварительно нагрели . Слегка наклоните чашку так, чтобы вода стекала по бокам, а затем поверните ее так, чтобы внутренняя часть полностью намокла. Затем слейте воду.
2. Поместите чуть меньше 1 чайной ложки гранул пороха в гайвань.Используйте вдвое больше, если вы завариваете чай в стакане на 8 унций. Если вы используете чайник, используйте примерно одну чайную ложку на каждую чашку чая (или на каждые 4 унции воды).
3. Наполните гайвань горячей водой. Он должен быть заполнен примерно на 80-90%, а температура должна быть ниже кипения; около 80 ° C (176 ° F) идеально.
4. Закройте гайвань крышкой и дайте чаю настояться 1 минуту . И это все. Наслаждайтесь чаем!
5. Когда у вас останется примерно четверть чая, залейте гайвань горячей водой той же температуры, что и раньше, и дайте ему настояться от 30 секунд до одной минуты.
6. Можно получить 3-5 настоев из большинства жемчужных чаев. Увеличивайте время замачивания с 30 секунд до одной минуты для каждого настоя. Сколько настоев вы сделаете, полностью зависит от вашего вкуса. Эксперимент.

Используйте суммы, указанные в данной инструкции, в качестве приблизительной. Если полученный чай окажется слишком слабым, добавьте еще чайных листьев; если он слишком сильный, уменьшите количество используемых листьев. Точно так же попробуйте увеличить или уменьшить время заваривания.
Если чай слишком горький, уменьшите температуру воды.По сути, вы захотите продолжить эксперименты, пока не придете к идеальному пиву для вашего конкретного вкуса.

Рекомендации

Самый удобный

Многие люди уже имеют учетную запись на Amazon.com, так что это, вероятно, самое простое место для покупки чая в Интернете, и у них есть большой выбор Жемчужного чая. Среди их вариантов — специальный порох Храма Неба, который вы, возможно, видели в азиатских магазинах по всей Европе.Это не самый лучший чай, но он очень дешевый.

Если вы ищете что-то более качественное, этот органический порох от Numi Tea очень хорош и является одним из самых продаваемых чаев на Amazon.

Best Deal

Я предпочитаю покупать чай в специализированных магазинах, и выбор такого популярного чая, как этот, бесконечен. Мой личный фаворит — это пороховый чай от Art of Tea. Я считаю, что он предлагает лучший баланс качества и цены. Качество очень высокое, а цена приемлемая.

Низкая цена

Тем не менее, я не большой поклонник порохового чая и обычно покупаю его, только если он очень дешевый. В результате я бы, вероятно, проигнорировал более высокое качество Art of Tea’s и выбрал более дешевое предложение, например, от Teavivre.

Дополнительная информация о чае «Порох»

Чай «Порох» впервые был произведен во времена династии Тан (618–907 гг. Нашей эры). Производство началось в провинции Чжэцзян, но в настоящее время его выращивают в провинциях Гуандун, Аньхой, Хунань и Фуцзянь в Китае, а также на Тайване.

В большинстве чаев высокого качества используются более молодые и нежные бутоны и листья, но для пороха собираются более крупные и старые листья. Это похоже на Lapsang Souchong, черный чай, приготовленный из более крупных и старых листьев.

После сбора листьев их засыхают для удаления влаги, а затем обрабатывают паром, чтобы остановить процесс окисления. После этого их раскатывают в небольшие гранулы. Их нужно аккуратно свернуть, чтобы не сломать листья.

Раньше весь этот процесс выполнялся вручную, но сегодня только самые качественные сорта все еще обрабатываются вручную.Сбор и раскатывание большинства сортов чая берут на себя машины.

Целью уникального процесса прокатки является то, что листья дольше остаются свежими. Свертывание плотно защищает их от повреждений и помогает дольше сохранять вкус и аромат. Этот тип перекатывания можно также увидеть в знаменитом чае улун Те Гуань Инь.

Внешний вид гранул дает представление о качестве чая. Блестящие гранулы говорят о том, что чай свежее. Гранулы большего размера указывают на сорт более низкого качества.Пороховой чай высочайшего качества плотно скатан в маленькие шарики. Наивысший сорт обозначается 3505AAA.

Поскольку используются более старые листья и методы обработки, порох имеет уникальный аромат среди зеленых чаев. Имеет мягкий вкус с нотками меда и отчетливой дымностью.

Распространенные разновидности чая с порохом

Существует 3 распространенных разновидности жемчужного чая.

• Порох Пиншуй: назван в честь города Пиншуй, где был произведен пороховой чай; самый распространенный вид; сильный аромат и более крупные гранулы; также известный как порох Храма Небес или Порох булавочной головки
• Формоза Порох: выращен на Тайване и обработан иначе, очень похож на тайваньский чай улун; вкус и запах ближе к чаям улун, чем к другим зеленым чаям.
• Цейлонский порох: выращивают в Шри-Ланке на высоте около 1.800 м над уровнем моря

Нравится этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

.

Dancong Tea Guide (Как заваривать, где купить лучшее и многое другое)

Dancong — китайский чай улун. Его сложно правильно заварить, он легко может горчить; Однако, если все сделано правильно, многие считают высококачественную чашку лучшим чаем.

Известный своей способностью имитировать вкус и аромат различных фруктов и цветов, он может вкус и / или пахнуть как лонган (популярный фрукт в Китае), орхидеи, жимолость, сухофрукты, имбирь, миндаль, грейпфрут, корица, сладкое. абрикосы, персик и манго.

Где купить Dancong

Этот чай не всегда легко найти. Лучше всего выбрать специализированные чайные магазины или онлайн-магазины чая. Если вы не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с некоторыми из моих рекомендаций ниже.

Как приготовить чай Dancong

Приведенные здесь инструкции по приготовлению относятся к рассыпным чаям. Что касается чайных пакетиков, вы можете просто следовать инструкциям на упаковке.

Идеальная температура заваривания составляет 90-95ºC (194-205ºF), что чуть ниже точки кипения.Вы можете просто вскипятить воду в обычном чайнике, а затем дать ей остыть в течение 30 секунд.

Если вы планируете попробовать много сортов чая и / или кофе, возможно, стоит приобрести водонагреватель / подогреватель воды или электрический чайник с регулируемой температурой. Лично я рекомендую этот чайник Cuisinart, потому что у него есть настройки для каждого типа чая, поэтому вы всегда получаете идеальную температуру:

Этот чай лучше всего заваривать в традиционной фарфоровой посуде под названием gaiwan , и это то, что Буду использовать по этой инструкции.

Инструкции по завариванию

1. Наполните чашку для заваривания и чашу для дегустации примерно наполовину горячей водой, чтобы разогреть их . Слегка наклоните их, чтобы вода стекала по бокам, а затем поверните их так, чтобы все внутренности намокли. Затем слейте воду.
2. Положите 2 чайные ложки чайных листьев в гайвань. Если вы используете другой сосуд, используйте 2 чайные ложки на каждые 6-8 унций. (177-236 мл) воды.
3. Залейте в гайвань 90-95ºC (194-205ºF) воды.
4. Закройте гайвань крышкой и дайте чаю настояться 30 секунд .
5. Налейте чай в чашку для дегустации и наслаждайтесь чаем!
6. Вы можете получить 8-10 настоев из большинства сортов, если их приготовить таким способом. Увеличивайте время замачивания примерно на 30 секунд для каждого настоя. Сколько настоев вы сделаете, полностью зависит от вашего вкуса и качества чая. Эксперимент.

Используйте суммы, указанные в данной инструкции, в качестве приблизительной.Если полученный чай окажется слишком слабым, добавьте еще чайных листьев; если он слишком сильный, уменьшите количество используемых листьев. Точно так же попробуйте увеличить или уменьшить время заваривания.

Рекомендации

Самый удобный

Амазонка — самое простое место для большинства из нас, чтобы купить чай, но у них очень ограниченный выбор чаев Dancong. Большинство из них не очень хороши, но есть несколько драгоценных камней.

Самый лучший — это чай с медовой орхидеей Феникс Дан Конг улун из Valley of Tea.Как и ожидалось, это не дешево. Если вы ищете более доступный сорт, попробуйте любой из сортов чая

High Quality

Мои любимые чаи Dancong производятся компанией Generation Tea, несмотря на их ужасный и устаревший веб-сайт. Эта компания специализируется на высококачественном китайском чае, и их Mi Lan Xiang Dancong 2018 находится на другом уровне. И не волнуйтесь: у этого названия есть совершенно хорошая, не вызывающая отвращения причина.

Чай из утиного дерьма невероятно дорогой. Ya Shi Xiang Phoenix Dancong из Teavivre — тоже отличный чай, но не такой редкий.В результате это стоит намного меньше.

Низкая цена

Если вы ищете что-то более дешевое, попробуйте Da Wu Ye (Большой темный лист) Phoenix Dan Cong от Teavivre. Конечно, качество не такое высокое, но все же хороший чай.

Дополнительная информация о чае Даньцун

Чаи Дан Конг улун добывают в горах Феникс (Фэнхуан-шань) недалеко от города Чаойчжоу в провинции Гуандун, Китай. Большая часть производства чая сосредоточена на горе Удун, которая поднимается на высоту 1391 метр.Самая высокая точка в горах Феникс — гора Ниаодзи, высота которой составляет 1560 метров над уровнем моря.

На самом деле существует множество различных сортов чая данконг, каждый из которых приобретает аромат и аромат цветка или фрукта. Это действительно отличительная черта этого чая и нечто действительно невероятное. Никаких ароматизаторов. Чай сам по себе приобретает эти вкусовые качества.

Чайные растения в этой области оставляют расти в большие деревья, что также является уникальным.В других регионах выращивания чая растения обрезают и выращивают до размеров куста или даже кустарника. Чаи из района горы Фонникс также не пересаживаются. Одни и те же деревья используются в течение многих лет и даже не считаются зрелыми, пока им не исполнилось 60 лет.

Слово «данконг» часто переводится как «одиночный куст», но в значении есть некоторая серая зона, которая также влияет на то, что люди считают настоящим чаем Dancong.

Если перевод действительно означает «одиночный куст», то любой настоящий улун Данконг нужно собирать с одного растения.Это, очевидно, сильно ограничивает производительность, даже если учесть, насколько эти растения крупнее большинства чайных растений.

Кроме того, поскольку эти чайные деревья намного старше среднего, на самом деле у них растет меньше почек, чем у молодых деревьев. Однако в каждой почке сосредоточено больше аромата и больше питательных веществ, потому что у дерева их меньше, о которых нужно беспокоиться, и он может вложить больше усилий в каждую из них.

Из-за ограниченной способности чайных заводов производить чай из одного куста, вы, вероятно, никогда не найдете на рынке Dancong, который соответствует этому строгому определению.

Другой перевод — «один ствол». Таким образом, он описывает физические характеристики чайного куста, выращиваемого в этом регионе. Вместо того, чтобы иметь множество стеблей, ответвляющихся снизу, как у большинства чайных растений, растения в этом регионе имеют один ствол. Если принять это за определение, то любой чай, собранный с растения с одним стволом, технически будет данконгом.

Последний и самый распространенный в настоящее время перевод — «единственная роща». Согласно этому определению, чай данконг — это любой чай, который выращивают в одной роще, что, безусловно, легче сделать из одного дерева.А поскольку большинство участков засажены клонами материнского растения-одиночки, деревья из рощи обычно имеют одинаковый вкус.

Все это говорит о том, что если чай помечен как данконг, это еще не значит, что он полезен. Любой настоящий данконг по определению «одиночная роща» или «одиночный куст», принадлежащий к одной из известных вкусовых разновидностей, хорош. Но многие сорта чая с такой маркировкой не годятся. Это затрудняет понимание того, что вы получаете (отсюда и мои рекомендации выше).

Говоря о разновидностях вкусов, как они появились?

Первоначально материнское дерево Данцона — это Шуйское дерево. Клоны этого дерева росли в дикой природе в этом районе, и местные жители собирали их для производства чая. Они заметили, что некоторые из них производят чаи с особым вкусовым профилем. Они брали прививки у тех, которые им особенно нравились, и выращивали их индивидуально.

Со временем это изолированное выращивание привело к тому, что вкус и аромат каждого сорта стали более выраженными.Им дали имена (например, медовая орхидея, имбирный цвет, корица и т. Д.). Даже сегодня открываются и называются новые сорта.

Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

.