калорийность и свойства. Польза и вред грибов



Свойства грибов

Сколько стоит грибы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Безусловно, грибы всегда занимали достойное место в национальных блюдах различных мировых кухонь. Достаточно вспомнить вкуснейший французский жульен или огромную любовь европейских кулинаров к ароматным лисичкам. И, несомненно, сложно не сказать о невероятно дорогих трюфелях, которые высоко ценятся по всему миру.

Рецептов приготовления грибов насчитывается баснословное количество – наверняка у каждой хозяйки в блокнотике их не один десяток. Благодаря некоторым качествам и свойствам грибов, этот продукт широко используется при приготовлении различных первых и вторых блюд, превосходных бульонов и вкуснейших соусов. Необычно тонкий вкус грибов дает возможность для кулинарного творчества: их жарят, запекают, сушат, а также сочетают с другими компонентами, такими как мясо, птица, рыба, овощи и молочные продукты.

Грибы – очень загадочные и до сих пор полностью не изученные живые организмы, которые появились одними из первых на нашей планете. Имея немного общего с растениями и животными, они относятся к особому царству грибов, в котором насчитывается до 1,5 миллионов видов.

Виды грибов

В первую очередь, говоря о видах грибов, их принято делить на съедобные и несъедобные. Кроме того, выделяются еще условно-съедобные грибы, которые требуют длительной термической обработки. Главным правилом среди грибников является неизменное “не уверен – не бери”.

Существует и деление по внешнему облику, в соответствии с которым есть три категории грибов: трубчатые, сумчатые и пластинчатые. Благородные белые грибы, красноголовые подосиновики, стройные подберезовики, скользкие маслята и махровые моховики относятся к первому виду грибов. У пластинчатых грибов внизу шляпки имеется множество пластинок – это разноцветные сыроежки, зонтики, миниатюрные опята, белоснежные шампиньоны, огненно-рыжие лисички. Сумчатых грибов довольно мало и это в основном сморчки, строчки и трюфели.

Польза грибов

Переоценить пользу грибов очень сложно. Их первым и самым важным достоинством можно назвать мощнейший запас природного белка, которого в них вдвое больше, чем в тех же яйцах, или втрое — чем в мясе. Особенно это касается сухих грибов.

Интересно, что кальция и фосфора в них содержится практически столько же, сколько в морской рыбе. При этом доказана польза грибов как низкокалорийного продукта. Калорийность грибов равна всего 30 ккал на сто граммов, однако, несмотря на незначительную питательную ценность, даже при употреблении небольшого количества этого продукта очень быстро наступает ощущение сытости.

Вред грибов

Справедливости ради нужно упомянуть и о возможном вреде грибов. Так, хитин в их составе практически не усваивается организмом человека. Из-за этого нам достаточно тяжело переваривать блюда с грибами, особенно в больших количествах.

Калорийность грибов 30 кКал

Энергетическая ценность грибов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.7 г. (~15 кКал)
Жиры: 1.7 г. (~15 кКал)
Углеводы: 1.1 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 49%|51%|15%

Рецепты с грибами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22975

Грибы — Calorizator.ru

	Американская смесь Hortex	2.4	0.5	5.1	39
	Белые грибы Hortex	3. 7	1.7	1.1	34
	Белые жареные	4.6	11.5	10.7	162
	Белые маринованные	3.0	0.5	2.0	24
	Белые свежие	3. 7	1.7	1.1	34
	Белые сушёные	23.4	6.4	31.0	282
	Валуи	3.7	1.7	1.1	29
	Вешенки маринованные Steinhauer	1. 0	1.5	0.0	23
	Вешенки свежие	2.5	0.3	6.5	38
	Грибное ассорти 4 сезона	2.9	0.9	13.0	27
	Грибное ассорти быстрозамороженное	2. 2	0.8	0.7	20
	Грибное ризотто Бондюэль в томатном соусе	2.4	0.8	16.3	82
	Грибной жульен Hortex	2.6	0.5	2.6	30
	Грузди маринованные Steinhauer	1. 0	1.8	0.0	26
	Грузди свежие	1.8	0.5	0.8	16
	Дождевики	4.3	1.0	1.0	27
	Еноки	2.7	0. 4	0.2	42
	Лесные грибы Hortex	2.2	0.7	3.9	35
	Лесные грибы Hortex с картошкой	2.6	1.5	5.5	51
	Лисички быстрозамороженные Свой урожай	1.5	1. 0	1.0	19
	Лисички свежие	1.6	1.1	2.2	20
	Лисички сушёные	22.3	7.6	24.2	261
	Маслята маринованные Золотая Долина	3.0	0. 5	1.4	18
	Маслята свежие	2.4	0.7	1.7	19
	Морской гриб	1.9	0.1	26.5	132
	Опята маринованные	1.8	1. 0	0.4	18
	Опята свежие	2.2	1.2	0.5	17
	Опята целые Sunfeel	3.0	0.0	4.0	40
	Опятки Hortex	2.2	1. 2	0.8	23
	Подберёзовики свежие	2.3	0.9	3.7	31
	Подберёзовики сушёные	23.5	9.2	14.3	231
	Подосиновики свежие	4.1	0. 7	1.8	22
	Подосиновики сушёные	35.4	5.4	33.2	315
	Польский гриб	1.7	0.7	1.5	19
	Портобелло жареные на гриле	4.3	0. 8	2.7	35
	Портобелло свежие	2.5	0.2	3.6	26
	Рыжики свежие	1.9	0.8	2.7	17
	Смесь Грибной дуэт Планета Витаминов Маслята и Опята	5.7	4. 7	9.8	20
	Сморчки свежие	1.7	0.3	4.2	27
	Сыроежки свежие	1.7	0.7	1.5	15
	Трюфели свежие	5.9	0. 5	5.3	51
	Чернушки	1.5	0.3	0.1	9
	Шампиньоны 4 сезона нарезанные	4.5	1.0	0.1	27
	Шампиньоны Hortex резаные	2.6	0. 4	0.5	20
	Шампиньоны Hortex целые	2.6	0.4	0.5	20
	Шампиньоны Бондюэль резаные	2.3	0.5	0.5	16
	Шампиньоны Бондюэль резаные замороженные	2. 4	0.0	3.7	22
	Шампиньоны Бондюэль целые	2.3	0.5	0.5	16
	Шампиньоны Каждый день резаные	4.3	1.0	0.1	27
	Шампиньоны консервированные	1. 6	0.2	0.9	12
	Шампиньоны королевские	4.6	0.4	1.3	25
	Шампиньоны свежие	4.3	1.0	0.1	27
	Шампиньоны сушеные	26. 8	4.5	30.0	261
	Шиитаке свежие	2.2	0.5	6.8	34
	Шиитаке сушеные	19.3	0.0	63.4	331
	Эринги	3. 3	0.4	4.2	43

Белые грибы Hortex — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

34

Углеводы, г: 

1.1

В наше время в магазинах имеется разнообразный ассортимент продуктов в замороженном виде. Одним из таких видов продукта, являются белые грибы Hortex.

Потребность в белых грибах возникает у людей не только в тёплое время года, но и в сезон холодов, ведь они имеют массу полезных витаминов, которые необходимы человеческому организму.

Замороженные белые грибы Hortex относятся к диетическому виду продуктов. Производитель на упаковке указывает на то, что белые грибы не содержат искусственных красителей и усилителей вкуса, при этом, они позволяют сохранять свой естественный вкус и аромат свежих грибов на весь год, благодаря шоковой заморозке, из-за которой их химический состав и структура не изменяется. Но рекомендуется их хранить при температуре -18°C. Общий вес белых грибов в смеси Hortex составляет 300 грамм и производитель утверждает, что они были собраны в лесах России.

Калорийность Белых грибов Ноrtex:

Калорийность белых грибов Hortex составляет 34 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства продукта Белые грибы Ноrtex:

Польза белых грибов заключается в том, что в них содержатся токоферол (витамин Е), аскорбиновая кислота (витамин С), ниацин (В3), тиамин (В1), фолиевая кислота (В9) и рибофлавин (В2).

Токоферол играет очень важную роль в нашем теле, так как он участвует в нормальном функционировании всех систем в нем. Без сомнений токоферол «борец» со старением, а также он препятствует образованию тромбов, хорошо очищает сосуды и его используют для лечения астмы и диабета. Витамин Е мощный антиоксидант, тем самым предотвращает образование раковых опухолей.

Аскорбиновая кислота необходима человеку для того, чтобы его организм нормально функционировал. Аскорбиновая кислота, как известно, помогает нам справиться с различными видами простудных заболеваний, предотвращает развитие осложнений. Также витамин С считается антиоксидантом, защищает наш организм от загрязнителей и вредных токсических веществ.

Ниацин обладает сосудорасширяющим действием, улучшает аппетит, успокаивает нервы и очищает кожу. Играет важную роль в преобразовании необходимых каждому из нас, белков, жиров и углеводов.

Тиамин стимулирует мозговую деятельность и влияет на циркуляцию крови, помимо этого имеет множество положительных свойств, которые просто необходимы нам для нормальной полноценной жизни.

Фолиевая кислота способствует выработке гормонов «счастья», отчего его и называют витамином для настроения. Положительно влияет на пищеварительную систему в целом, на поддержание здоровья печени (calorizator). Особенно беременным женщинам фолиевая кислота просто необходима как вода, так как данный витамин влияет на нормальное развитие плода и протекание беременности.

Рибофлавин оказывает значительно воздействие на организм, повышает остроту зрения, помогает справиться с общим состоянием людей, которые часто находятся в стрессовых ситуациях и занимаются тяжелым физическим трудом. Недостаток данного витамина может значительно сократить жизнь.

Что приготовить из белых грибов Ноrtex:

Из белых грибов Ноrtex можно приготовить очень вкусные супы, супы-пюре, крем-суп, жульен, запеканку, использовать в качестве начинки для вареников, пирожков или пирога, а также применить в некоторых видах салатов.

Владельцу белых грибов Ноrtex без сомнений не нужно будет думать о том, как очистить, помыть или нарезать продукт, так как он полностью готов к приготовлению, в чем и заключается удобство и экономия времени, которого у многих просто – напросто нет.

Согласно рекомендациям производителя, на приготовление замороженных грибов Hortex потребуется всего 20 минут.

Калорийность грибов на 100 грамм, их польза и вред для организма человека

Сегодня на прилавках магазинов грибы продаются круглый год, так как различные сорта выращивают в тепличных условиях. Их подразделяют на лесные, полевые, луговые и искуственновыращенные. Калорийность зависит от вида гриба и способа его приготовления. Несмотря на то что этот продукт считается очень питательным и полезным для организма человека, при неправильном сборе и чрезмерном употреблении грибами можно сильно отравиться.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

• 1. Белый гриб
• 2. Опята
• 3. Вешенки
• 4. Лисички
• 5. Маслята

Белые грибы считаются царями леса, обладают множеством полезных свойств для организма.

В составе продукта находятся:

• витамины группы В, Е, С, РР;
• хлор;
• кальций;
• магний;
• калий;
• натрий;
• фосфор;
• марганец;
• кобальт;
• цинк;
• фтор.

• улучшение процесса пищеварения;
• насыщение организма растительным белком;
• замедление процессов старения организма человека;
• профилактика развития онкологических заболеваний;
• улучшение здоровья внутренних органов;
• снижение уровня холестерина;
• укрепление иммунитета;
• профилактика развития туберкулеза;
• лечения авитаминоза;
• стабилизация работы щитовидной железы.

На основе белого гриба делают различные настои, которые применяются для лечения язвенных поражений кожи. Однако в некоторых случаях продукт может нанести здоровью вред.

Противопоказания:

• обострение заболеваний ЖКТ;
• острый холецистит и панкреатит;
• дисбактериоз;
• беременность;
• период лактации;
• индивидуальная непереносимость.

Калорийность гриба зависит от вида его приготовления.

Таблица данных об энергетической ценности продукта и соотношение БЖУ:

Способ приготовления	Количество калорий на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
Сырые	35	4 г	2 г	1 г
Жаренные	165	5 г	12 г	11 г
Вареные	28	3 г	0,5 г	5 г
Сушеные	287	30 г	14 г	9 г
Маринованные	30	3 г	1,5 г	1 г
Тушеные	52	3 г	3 г	2 г
Замороженные	34	2 г	1 г	4 г

При диетическом типе питания необходимо выбирать самый низкокалорийный способ приготовления белого гриба – меньше всего калорий содержится в вареном продукте. В замороженном грибе сохраняются все полезные свойства.

Источник:
http://nadietu.net/dietary-products/other-products/kalorijnost-gribov.html

Калорийность грибов и польза продукта для организма

Время на чтение: 10 минут

Грибы представляют собой уникальный природный продукт, который не относится ни к царству растений, ни к царству животных и выделяется в отдельный биологический вид. Сегодня они востребованы в кулинарии, поскольку обладают уникальным вкус и целебными для человека свойствами. Калорийность грибов минимальна, что позволяет использовать их в диетическом питании пациентов с ожирением, а высокое содержание белка делает незаменимыми в рационе людей, которые предпочитают отказаться от животных источников этого вещества.

Химический состав

В составе грибов содержатся вещества, которые исключительно положительно влияют на организм человека. Но приблизительная таблица состава продукта:

Компоненты	Примерное количество на каждые 100 грамм
Витамины	ниацин — не менее 5 мг; ретинол — до 3 мкг; кислота фолиевая — около 35 мкг; кислота аскорбиновая — не менее 10 мг; кислота пантотеновая — в пределах 2 мг; токоферол — до 0,2 мг; пиридоксин — около 0,07 мг; рибофлавин и тиамин — по 0,30 мг
Микроэлементы	йод — около 20 мкг; железо — не менее 0,5 мг; кобальт — в пределах 15 мкг; фтор — до 15 мкг; рубидий — не менее 25 мг
Макроэлементы	фосфор — около 120 мг; калий — не менее 500 мг; магний — в пределах 20 мг; хлор — до 20 мг; натрий — не менее 7 мг; кальций — от 4 до 7 мг
Жирные кислоты	Омега 6 — около 0,5 г
Клетчатка	От 2,5 до 4 г
Насыщенные жирные кислоты	стеариновая — не мене 0,009 г; пальмитиновая — около 0,010 г.
Мононенасыщенные жирные кислоты	Омега 9 — около 0,030 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	Линолевая — не менее 0,5 г
Сахара	Не более 0,1 г
Зола	Не более 1 г
Вода	От 90 до 92%

Высокая пищевая ценность продукта представлена соотношением белков, жиров и углеводов (БЖУ), которое составляет 4,5/1/0,2 г на 100 грамм. Энергетическая ценность во многом зависит от вида грибов и колеблется в пределах 25-40 ккал на каждые 100 грамм.

Калорийность также зависит от способа приготовления продукта:

Способ приготовления	Примерное количество калорий
Маринованные	В пределах 40-45 ккал
Сушеные	От 120 до 200 ккал в зависимости от вида
Соленые	Не более 30 ккал
Вареные	В пределах 50 ккал с небольшими отклонениями
Тушеные	От 70 до 150 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов
Жареные	От 75 до 180 ккал

Подобное различие в калорийности объясняется разными сортами грибов, поскольку некоторые из них относятся к высококалорийным, другие же отличаются минимальной энергетической ценностью.

Полезные свойства

Большое количество белка делает продукт не менее полезным, чем мясо птицы. Польза грибов заключается в следующем:

• обладают антибактериальными, противовоспалительными и легкими мочегонными свойствами;
• нормализуют метаболические процессы и способствуют медленному, безопасному похудению;
• стимулируют процессы регенерации тканей;
• облегчают головную боль, устраняют шум в ушах;
• укрепляют сосудистую стенку и снижают проницаемость капилляров;
• предотвращают отложение холестериновых бляшек и развитие атеросклероза;
• улучшают функционирование миокарда и предотвращают сердечную недостаточность;
• нормализуют цифры артериального давления, предотвращают его резкие скачки;
• стимулируют выработку пищеварительных ферментов и желчи;
• предупреждают застой в желчном пузыре и образование холестериновых конкрементов;
• укрепляют кости и зубы;
• налаживают психоэмоциональное состояние, предотвращают стрессы, депрессии, бессонницу;
• улучшают память, концентрацию внимания;
• способствуют выведению из организма вредных соединений;
• благотворно влияют на суставы при артрите и артрозе, снимают острые симптомы патологии;
• снимают усталость после длительной нагрузки;
• помогают улучшить и сохранить зрительную функцию;
• укрепляют иммунную систему и предотвращают частые вирусные и простудные патологии;
• восполняют дефицит минеральных веществ и витаминов;
• замедляют рост и развитие атипичных раковых клеток.

Продукт полезен для мужчин, поскольку предотвращает патологии мочевыделительной системы, стимулирует половую функцию и предупреждает ее раннее угасание, увеличивает выносливость и физическую силу, способствует росту мышц при интенсивных занятиях спортом.

Для женщин грибы ценны, поскольку нормализуют гормональный фон, менструальный цикл, снимают неприятные симптомы в период менопаузы, способствуют укреплению ногтей, прядей и помогают сохранить здоровье кожных покровов. Антиоксидантные способности продукта позволяют замедлить процессы старения, предотвращают потерю эластичности эпидермиса.

Противопоказания и возможный вред

В некоторых случаях продукт может нанести вред здоровью. Главные противопоказания:

• тяжелая форма гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока;
• язвенная болезнь в стадии обострения с угрозой перфорации стенки желудка;
• хронический или острый панкреатит с выраженным болевым синдромом;
• острая стадия подагры;
• индивидуальная непереносимость;
• почечная недостаточность терминальной стадии;
• энтерит и колит в стадии обострения;
• тяжелая форма цирроза печени и печеночной недостаточности;
• нарушение пищеварения;
• пожилой возраст;
• стойкие запоры.

Период беременности и грудного вскармливания не считаются противопоказанием, но употреблять продукт нужно только дозировано и с разрешения лечащего врача. Малышам до 5 лет не стоит давать грибы в любом виде, поскольку детский организм не вырабатывает специальных ферментов, которые необходимы для их переваривания.

При несоблюдении рекомендаций у человека нередко развиваются побочные эффекты в виде боли и тяжести в желудке, спазмов гладкой мускулатуры кишечника, запора, тошноты, рвоты, головной боли. Подобная реакция может стать следствием переедания или отравления некачественным продуктом, нарушением технологии приготовления.

Аллергия на грибы проявляется зудом, жжением, шелушением, сыпью на кожных покровах. При подобных симптомах рекомендуется прекратить употребление продукта и обратиться за квалифицированной помощью.

Распространенные виды

По данным ученых, в природе существует более 100 тысяч видов грибов. Но в пищу употребляют не все разновидности. Есть несколько видов, которые распространены на территории России, культивируются искусственно.

Белый

Белый гриб, или боровик, считается наиболее ценным видом гриба, поскольку обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Вид довольно крупный, имеет сочную мякоть и вырастает до 15 см в длину при диаметре шляпки в 20 см. Растет под березами, дубами, соснами.

Отличительной чертой этого вида станет мякоть белого цвета, которая при разрезе не меняется и источает приятный запах. Отличить боровик от других похожих грибов можно по кожице на шляпке, которая не снимается. Разновидность идеально подходит для тушения, жарки, сушки или маринования.

Лисички

Лисички просто отличить от других видов по своеобразной форме шляпки и оранжевому окрасу. Другой особенностью станет слизистая поверхность, плотное тело и ножка. Вырастают лисички до 4 см в высоту с диаметром шляпки до 5 см. Чаще всего встречаются в травянистой местности с хорошим доступом солнечных лучей. В лесу лисички не растут.

В кулинарии подобная разновидность используется в вареном, тушеном, жареном, маринованном и соленом виде.

Вешенки

Довольно распространенная разновидность, произрастающая группами на стволах ослабленных или почти высохших деревьев. Найти их можно на березах, дубах, соснах, рябинах. При ножке, которая достигает максимальной длины в 5 см, гриб имеет шляпку до 30 см в диаметре. Мякоть сочная, белого или желтоватого цвета.

По мере старения мякоть теряет упругость и сочность. По этой причине в пищу употребляются только молодые вешенки. Этот вид подходит для разных способов обработки и активно культивируется во многих странах.

Опята

Опята распространены повсюду и предпочитают расти близко к стволам деревьев или же непосредственно на них. Нередко встречаются на мертвых стволах или пнях. Отличаются небольшими размерами, шляпка редко достигает диаметра более 10 см, а ножка вырастает не более, чем на 8 см. По цвету напоминают лисичек.

Активно применяются опята в кулинарии для варки, сушки, тушения, маринования, соления. Обладают сочной мякотью.

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к популярному виду грибов, поскольку их не только активно собирают грибники, но и культивируют в искусственных условиях. Они имеют плотную ножку длиной не более 5 см, шляпку, которая в диаметре достигает 20 см. Мякоть при разрезе белая, но после нескольких минут на открытом воздухе темнеет.

Гриб источает приятный аромат, на вкус очень сочный. В естественных условиях произрастает в лесах и открытых травянистых местностях. Подходит для любого способа обработки и реже других видов вызывает несварение желудка, аллергию, другие неприятные симптомы.

Некоторые особенности

Грибы готовят несколькими способами в зависимости от гастрономических предпочтений. Не рекомендуется употреблять в пищу сырой продукт, поскольку он имеет свойство накапливать радиоактивные вещества в большом количестве. Чаще всего грибы подвергаются следующим способам обработки:

1. Маринование и соление. Чаще всего маринуют и солят шампиньоны, вешенки и опята с использованием соли, уксуса, различных специй. Не рекомендуется делать маринад слишком кислым. Подобный продукт не следует употреблять людям с какими-либо проблемами органов пищеварительной системы.
2. Варка — чаще используется при приготовлении супов или других первых блюд. Позволяет сделать продукт безопасным, подходит для любого вида. В зависимости от вида грибов отличается и время варки, примерно составляет 15-60 минут.
3. Жарка и тушение с добавлением специй или других компонентов. Позволяет использовать любую разновидность грибов и готовить различные блюда. Перед жаркой рекомендуется проварить продукт. Время варки зависит от его вида.

Одним из лучших способов приготовления грибов считается сушение. Любой из видов разрешается сушить, но только белый гриб не приобретает легкую горечь при высушивании. Такой способ позволяет заготовить продукт на зиму и сохранить все полезные свойства. Использовать сухие грибы лучше для приготовления первых блюд. Хранится правильно высушенное сырье может более 2 лет.

Перед сушкой грибы следует перебрать и нарезать пластинами. Сушить разрешается на открытом воздухе, с помощью духовки, электросушилки или микроволновки. Хранить в бумажных пакетах или банках с герметичной крышкой.

Правила употребления

Употреблять продукт разрешается не чаще 2 раз в неделю. Количество определяется индивидуально и зависит от состояния здоровья человека и возможных осложнений после приема. Для взрослого достаточно 100-150 г за 1 раз. В период беременности и лактации стоит ограничить это количество до 50 г за 1 прием.

Детям с 5 лет разрешается не более 1 штуки и не чаще 2 раз в неделю. Тем, кто страдает хроническими расстройствами со стороны органов пищеварения, следует внимательно следить за своим состоянием при употреблении продукта и ограничиться 40-50 г. Частое употребление обязательно спровоцирует осложнения.

Наиболее полезными станут отварные, тушеные и сушеные грибы в умеренных количествах. Соленые, жареные и маринованные лучше употреблять редко и мелкими порциями. В настоящее время искусственно культивированные грибы станут более безопасными и полезными, особенно для жителей крупных городов с большим количеством промышленных предприятий, расположенных вблизи.

Разрешается употреблять лесные грибы, собранные специалистами в этой области и в местах, отдаленных от предприятий, автомобильных трасс и жилья людей. Только такой продукт безопасен и полезен. В остальных случаях лучше отдать предпочтение магазинным, искусственно культивированным грибам.

Источник:
http://tonustela.net/calorific-value/vegetables/griby.html

Калорийность грибов

Грибные блюда популярны в течение всего года. В нашей стране любят и жареные грибы, и консервированные, и грибной суп. Если вы придерживаетесь какой-либо ограничительной диеты для похудения, то перед вами может встать вопрос о калорийности грибов. Действительно, сколько калорий в грибах? Можно ли их есть и не поправиться?

Калорийность шампиньонов

Шампиньоны – самый доступный вид грибов. За этими дарами природы мы чаще ходим не в лес, а в продуктовый магазин. Калорийность шампиньонов составляет 27 килокалорий в 100 граммах. По пищевой ценности и по химическому составу этот вид не уступает белым грибам. Углеводов в шампиньонах почти нет, растительных масел менее 1%, зато белков – 4,3%. Калории в шампиньонах обладают свойством медленно усваиваться. Этот продукт быстро и надолго дает чувство сытости. Таким образом, данный вид грибов может быть включен в меню при избыточной массе тела.

Калорийность грибов русского леса

Собирать грибы многие ходят с большим удовольствием. Плоды этой “тихой охоты” принято с большим удовольствием есть в теплом семейном кругу.

Не все лесные грибы имеют одинаковую энергетическую ценность. Калорийность белых грибов составляет 34 килокалории на 100 грамм сырого очищенного продукта. Груздь почти в два раза беднее – всего 18 килокалорий на 100 грамм. Калорийность грибов лисичек равна 19 килокалориям. Столько же содержат и маслята и сыроежки. В опятах чуть больше килокалорий – 22 на 100 грамм. Подосиновики, подберезовики, сморчки имеют энергетическую ценность около 20 килокалорий.

Грибы в сыром виде – продукт почти диетический. Калорийность грибов низкая и в основном формируется за счет полезных растительных белков. Аминокислоты этих веществ способствуют поддержанию здоровья человека. Однако почти никто не рискует есть грибы без кулинарной обработки. Это, конечно, абсолютно правильно. Лесные грибы нужно сварить, поджарить, высушить или законсервировать перед употреблением в пищу. Калорийность грибов после приготовления повышается.

Сколько калорий в грибах после кулинарной обработки?

Самым традиционным способом заготовки грибов на зиму является их высушивание. В этом случае под воздействием высоких температур из продукта удаляется большинство жидкости. Без воды масса грибов уменьшается в несколько раз. Например, из килограмма продукта в сыром виде получается 150 грамм в сушеном виде.

Калорийность грибов в сушеном виде, наоборот, резко возрастает. Например, калорийность белых грибов в сушеном виде составляет 286 килокалорий. Это в 8,5 раз больше, чем до обработки. Сушеный подберезовик содержит 300 килокалорий в 100 граммах. Почти столько же будет и в подосиновике после подсушивания. Хотя такие грибы и имеют высокую энергетическую ценность, от них совсем не стоит полностью отказываться. Просто помните, сколько калорий в грибах сушенных, и ограничьте их до 50-100 грамм за сутки. Сушеные грибы имеют сильный аромат, улучшают вкусовые свойства первых и вторых блюд. При умеренном употреблении они приносят только пользу.

Соленые грибы очень популярны. При их приготовлении к продукту добавляют соль и специи. Калорийность грибов после засолки увеличивается незначительно. В среднем в 100 граммах соленых грибов содержится 24 килокалории. Законсервировать грибы можно и с помощью маринада. В составе такого блюда уже будет и сахар, и уксус, и лимонная кислота. Калорийность грибов маринованных зависит от рецепта и составляет примерно 30-35 килокалорий. Злоупотреблять консервированными грибами не рекомендуется тем, кто имеет повышенное артериальное давление, склонность к отекам и проблемы с почками. Для остальных соленья могут стать хорошим блюдом в праздничном и повседневном меню.

Калорийность жареных грибов достаточно высокая. Это связано с самим процессом кулинарной обработки. Поджаривание сопровождается добавлением большого количества жиров. Соответственно, калорийность грибов после приготовления возрастает в 5-6 раз. Ориентировочно калорийность жареных грибов равняется 165 килокалориям на 100 грамм. Калорий в шампиньонах и белых грибах после поджаривания будет даже чуть больше – 180.

Грибы могут принести много пользы при правильном употреблении в пищу. Калорийность грибов не так высока, чтобы полностью от них отказываться. Даже если вы соблюдаете диету, сделайте свой рацион богаче и вкуснее с помощью грибных блюд.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-gribov.php

Калорийность грибов

Грибы и блюда из них пользуются популярностью в течение всего года – консервированные, сушеные, жареные, отварные. Особенно актуальность грибных блюд возрастает в дни поста, когда ими можно заменить любые мясные сытные блюда. Важно учитывать, сколько калорий в грибах разных видов и как они меняются при кулинарной обработке, чтобы вкусные блюда не нанесли ущерба фигуре и принесли максимальную пользу.

Калорийность разных видов

Калорийность свежих грибов у разных видов различна, энергетическая ценность на 100 г продукта составляет:

Вид	Калории
Шампиньоны	15
Вешенки	38
Белые грибы	25
Сыроежки	15
Рыжики	17
Лисички	20
Подосиновики	32
Опята	17
Подберезовики	31
Маслята	9

В сыром виде грибы – продукт практически диетический. Их энергоценность низкая, потому что формируется исключительно за счет полезных растительных белков.

Но в сыром виде их есть не рекомендуется — нужно высушить, сварить, поджарить или законсервировать. Во время любой кулинарной обработки калорийность значительно повышается.

Калорийность после приготовления

Калорийность приготовленного грибного блюда определяется не столько видом продукта, сколько способом приготовления и другими ингредиентами, употребляемыми в блюде.

Наименее калорийное блюдо из грибов – суп, его калорийность в среднем колеблется от 25 до 55 ккал. Если приготовить суп из свежих сыроежек или опят и использовать овощи без добавления масла, то можно достичь рекордно низкой энергоценности. Такой суп можно употреблять тем, кто придерживается диеты – блюдо получается весьма сытным и позволяет долгое время не испытывать чувство голода.

Если же суп сварить на основе белых грибов, заправить сливочным маслом и сметаной – блюдо может достичь 130 ккал.

Сушка

Традиционный способ заготовки грибов – высушивание. Под воздействием больших температур жидкость из продукта удаляется: масса становится меньше, но энергетическая ценность, напротив, возрастает: белые сушенные грибы имеют 211 ккал, подберезовики – 231 ккал, подосиновики – 239 ккал.

Не стоит вовсе отказываться от сушеных грибов, несмотря на их высокую калорийность. Просто следует их потребление ограничить до 50-100 г в сутки. Засушенные грибочки очень ароматны, и даже их небольшое количество улучшит вкусовые качества любого блюда и принесет пользу.

Жарка

Самая высокая энергоценность наблюдается у жареных грибов – это объясняется самим процессом такой кулинарной обработки. Поджаривание обычно сопровождается добавлением большого количества жира, после чего калорийность продукта возрастает в 5-6 раз. Например, жареные с картошкой грибочки на подсолнечном масле могут достигать 300-400 ккал на 100 г продукта.

Энергетическая ценность жареных блюд зависит от количества масла, которое они успели впитать на сковороде. Если грибы обжарить с репчатым луком с добавлением одной ложки растительного масла, калорийность составит всего 60-80 ккал.

Если очень захотелось жареных грибов, лучше приготовить их на гриле – всего около 30-36 ккал.

Маринады и соления

Способ приготовления маринованных или соленых грибов позволяет сохранить максимальную полезность продукта, при этом не слишком повысив калории.

В продукт при засолке добавляется соль и некоторые специи, при мариновании – сахар, уксус или лимонная кислота. Соленья имею калорийность – до 25 ккал, маринада – до 35 ккал.

Отваривание

Небольшие калории наблюдается у вареных грибов – если отварить шампиньоны в подсоленной воде, их энергетическая ценность будет составлять всего 28 ккал. Их можно использовать в салатах и как гарнир для овощных блюд. Отварные грибы лучше не сочетать с сыром или майонезом, а использовать в качестве соуса несладкий йогурт с зеленью или плавленый нежирный сырок.

Приготовить грибы можно также посредством тушения – та же картошка с грибами, не пожаренная на сковороде, а тушенная со сметаной, составляет до 200 ккал. Если же сметану заменить нежирными сливками или слегка разбавить водой, калорийность можно уменьшить еще немного.

Неважно сколько калорий в грибах — добиться низкой калорийности любимых грибных блюд можно несколько изменив способ приготовления и исключив несовместимые или другие высококалорийные продукты.

Источник:
http://prodgid.ru/kalorijnost/kalorijnost-gribov/

Сколько калорий в грибах разнообразных видов?

Сколько калорий в грибах – вопрос неоднозначный, ведь этот показатель зависит от многих факторов. И в первую очередь от сорта гриба и способа его термообработки. Давайте рассмотрим наиболее распространенные трофеи «тихой охоты».

Калораж грибочков

Итак, начнем с белых грибочков, ведь именно они – частые гости на наших столах. В сырых грибах энергетическая ценность равна тридцати пяти килокалориям на сто граммов. А сколько калорий в жареных грибах? Гораздо больше – сто шестьдесят пять. Вареные грибочки несут нам двадцать восемь килокалорий, сушеные – двести восемьдесят семь, а маринованные – тридцать. Замороженные грибы обладают калорийностью в тридцать четыре килокалории.

На заметку! Как видите, самыми калорийными будут грибы в сушеном виде, а наименьшая энергетическая ценность у вареных. А вот замороженные грибочки сохраняют все свои «полезности».

Теперь разберемся, сколько калорий в грибах опятах:

• в сырых – двадцать две килокалории;
• в обжаренных со сметаной и лучком – пятьдесят;
• в маринованных – восемнадцать;
• в вареных – двадцать шесть;
• в тушеных – сорок одна;
• в замороженных – десять.

На заметку! Сколько калорий в соленых грибах опятах? В стограммовой порции таких грибочков находится двадцать две килокалории.

Относительно безопасными для здоровья считаются вешки. Сколько калорий в грибах вешенках? В сырых грибочках тридцать три килокалории. В вешках, обжаренных на масле, будет семьдесят шесть килокалорий, а в вареных – тридцать пять. Маринованные вешенки «дарят» нам сто двадцать шесть килокалорий. А сколько калорий в грибах тушеных? Если говорить о вешках, то после тушения в них содержится двадцать девять килокалорий из расчета на стограммовую порцию.

Теперь подсчитаем калораж лисичек:

• свежие грибочки несут нам двадцать килокалорий;
• обжаренные – семьдесят две;
• тушеные – сорок;
• отварные – тридцать две;
• соленые – двадцать.

На заметку! Сколько калорий в маринованных грибах лисичках? Их энергетическая ценность равна восемнадцати килокалориям из расчета на сто граммов.

Показатель калорийности маслят:

• в сырых грибах будет девятнадцать килокалорий;
• в жареных – пятьдесят;
• в замороженных – сорок;
• в отварных – двадцать одна;
• в маринованных – восемнадцать;
• в соленых – девятнадцать.

На заметку! Независимо от того, какие у вас грибочки, размораживать их допускается один раз. Если грибы подвергнуть заморозке повторно, они потеряют все свои «полезности».

Показатели энергетической ценности рыжиков:

• сырые грибочки пополняют наш запас калорий на семнадцать единиц;
• обжаренные – на девяносто четыре килокалории;
• отварные – на двадцать две;
• маринованные – на семнадцать;
• соленые – на семнадцать.

И конечно, мы не можем не обратить внимания на шампиньоны, ведь эти грибочки наиболее популярны. Они вкусны, в них много «полезностей». А сколько калорий в таком продукте?

Калораж шампиньонов:

• в сырых грибах будет шестнадцать килокалорий;
• в отварных – пятнадцать;
• в приготовленных со сметаной – сорок семь;
• в маринованных – тридцать восемь;
• в соленых – семнадцать.

Маринуем грибочки сами!

Мариновать грибочки самостоятельно сегодня приловчились многие хозяюшки. Так можно быть уверенными, что в них нет никаких консервантов и вредных компонентов. Предлагаем универсальный рецепт для всех видов грибов. Мы будем готовить белые, а вы можете взять любые другие, тем более что теперь знаете их калорийность.

Ингредиенты:

• грибочки белые;
• горошины перчика душистого – десять штук;
• гвоздичные соцветия – два штуки;
• листики лавра – три штуки;
• чесночок – три зубка;
• вода очищенная – один литр;
• соль – одна стол. ложка;
• сахарный песок – одна стол. ложка;
• уксус — восемь стол. ложек.

На заметку! Количество грибочков не дано. Вы можете мариновать столько, сколько пожелаете. Главное – приготовить маринад. В рецепте указаны компоненты из расчета на один литр маринада. А сколько вам понадобится его, подсчитать будет несложно.

Приготовление:

1. Просмотрим наши грибочки. Червивые и неплотные выбрасываем.
2. Грибочки промываем с помощью мочалки. Нам надо хорошенечко счистить с них песок, иголки, листики и другие загрязнения.
3. Нарежем грибы.
4. Выложим грибы в глубокую кастрюлю. Заливаем их холодной очищенной водичкой и отправляем вариться.
5. Когда жидкость дойдет до кипения, проварим грибы пять – шесть минут.
6. Потом сольем воду. Грибы промоем, затем зальем их свежей водой. Не пропускайте этот шаг!
7. Ждем, пока водичка закипит.
8. На среднем уровне конфорки провариваем грибочки тридцать минут. Снимаем появляющуюся пенку.
9. Банки с номинальным объемом в 500 мл или литр стерилизуем. Также подвергнем стерилизации крышки.
10. Подготовим нужные нам специи – сахарный песок, уксус, листики лавра, соль, горошины перца, гвоздичные соцветия. Чесночок очистим и нашинкуем пластинками.
11. Когда грибочки проварятся нужное время, откинем их на дуршлаг.
12. Промоем грибы проточной водичкой и оставим пока.
13. А пока подготовим маринадную смесь. Нальем в кастрюлю водичку. Добавим сахарный песок, а также соль. Выложим листики лавра, чесночные дольки, гвоздичные соцветия и горошины перчика. Помним, что указанное количество специй в рецепте указано на один литр жидкости.
14. Ждем, когда маринад закипит. Вливаем уксус.
15. Через пару минут выложим в маринад грибочки. Они должны прокипеть десять минут.
16. Снимаем с плиты кастрюлю. Пока грибы горячие, распределим их по баночкам. Предварительно в каждую емкость добавим по листику лавра, гвоздичному соцветию и парочке горошин перчика.
17. Банки должны быть заполнены до самого верха.
18. Зальем грибочки маринадной смесью. Она должна до края емкости немного не доходить.
19. Закатаем крышки. Перевернем консервацию дном вверх. Укутаем теплым полотенчиком банки. Когда грибочки остынут, можно переставить их в кладовую или погреб.

Читайте также:

Грибы вкусны, но опасны. И это надо учитывать при их выборе. Вкусненьких вам грибных закусок и меньше калорий! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник:
http://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-gribah-raznoobraznyh-vidov

Сколько калорий в 100 граммах грибов

2

1155

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы издавна являются продуктом, способным по пищевой ценности заменить мясо во многих рецептах. Доступность грибов и разнообразие рецептов с ними делают их поистине уникальным и в тоже время универсальным продуктом. Калорийность грибов весьма мала, при этом по количеству углеводов их можно сравнить с овощами, а по белкам – с мясом.

Какова калорийность грибов

Какие грибы подходят при диете

Калорийность грибов относительно невысока, поэтому их зачастую используют при диетическом питании. Они отлично насыщают организм, надолго сохраняя чувство сытости.

Белые грибы в сыром виде содержат лишь 34 ккал на 100 г. Однако в жареном виде их пищевая ценность возрастает до 162 ккал.

Лисички являются лидерами по минимальному содержанию калорий среди грибов. Даже в жареном виде они несут в себе лишь 35 ккал.

Некоторые грибы можно употреблять без термической обработки. Например, такие, как шампиньоны. Калорийность грибов равняется 28 ккал на 100 г сырого продукта.

Употребляя шампиньоны, за фигуру можно не беспокоиться – жиры в их составе полностью отсутствуют.

БЖУ (соотношение белки/жиры/углеводы) шампиньонов: 4,3 г белков и 1 г углеводов на 100 г продукта.

Влияние способа обработки

В зависимости от обработки, уровень калорийности грибов может существенно меняться:

1. Сушеные лесные – от 230 до 290 ккал;
2. Жареные. В процессе жарки сушеные грибы могут терять некоторое количество энергетической ценности, вплоть до 160 ккал;
3. Маринованные грибы обладают калорийностью всего от 10 до 25 ккал.

Если вы занимаетесь подсчетом калорий в своем рационе, следует учитывать эти нюансы.

Питательность разных видов

На калорийность грибов влияет способ обработки

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой, следует знать энергетическую ценность того или иного продукта. Так, количество килокалорий в грибах могут иметь следующие показатели в зависимости от способа приготовления:

• Белые свежие – 35;
• Белые жареные – 160;
• Белые сушеные – 280;
• Вешенки свежие – 40;
• Грибы муэр — 33;
• Грузди свежие — 15;
• Лисички свежие – 20;
• Лисички жареные – 35;
• Лисички сушеные – 259;
• Маслята отварные – 18;
• Опята маринованные – 17;
• Подберезовики свежие – 30;
• Рыжики свежие – 16;
• Шампиньоны свежие – 28;
• Шампиньоны консервированные – 12.

Практически все грибы превосходно сочетаются с овощами.

Ирина Селютина (Биолог):

Зная сколько калорий приходится на 100 г свежих грибов, всегда можно сделать свой ежедневный рацион одновременно и полноценным и диетическим. Для этого нужно помнить следующие моменты:

• при тушении и жарке идет насыщение мякоти грибов жирами, поэтому в таком виде их калорийность превышает 160 ккал на 100 г;
• маринование представляет собой достойную альтернативу жарке, т.к. представляет собой отваривание с добавлением соли, приправ и уксуса;
• калорийность жареных грибов можно снизить их предварительным отвариванием.

Рецепты подобного типа отлично подходят для правильного питания или тех, кто придерживается строгой диеты.

Однако недостаточно знать только знать отдельно калорийность грибов. Блюда, приготовленные с данным продуктом, могут иметь совсем иную энергетическую ценность. Чтобы, например, узнать питательность картошки с грибами, можно воспользоваться таблицей калорийности готовых продуктов, т.к. нужно учитывать все компоненты вместе. Для вычисления можно применить и метод сложения, главное знать точно энергетическую ценность каждого отдельного продукта.

Статус «лесное мясо» грибы получили благодаря калорийности и 18 незаменимым аминокислотам в своем составе.

Грибы — вкусно и полезно для фигуры

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ 🍓🍗🍎 НА ВЕЧЕР

Таблица калорийности продуктов питания. Список калорийности продуктов

Польза и вред грибов

Грибочки богаты редкими соединениями белков, аминокислотами и углеводами. Кроме того, это особый кладезь витаминов и микроэлементов. Подобный набор прекрасно подходит для поддержания нормальной жизнедеятельности центральной нервной системы, сердца и сосудов. Существует также теория, которая предполагает, что боровики способны замедлить процесс старения в организме человека.

Однако, восхваляя пользу отварных или сырых грибов, не стоит забывать, что их употребление может нанести вред. В частности, это:

1. Отравление ядовитыми двойниками. Для того, чтобы избежать подобного, не покупайте их у незнакомых людей, не собирайте самостоятельно, если вы не уверены в съедобности.
2. Употребление в пищу продукта, сбор которого производился в экологически загрязненном месте. Грибы имеют свойство накапливать в себе продукты распада радиоактивных элементов, соли тяжелых металлов.
3. В станках грибных клеток содержится хитин, который безопасен при малых дозах. Однако чрезмерное употребление грибов может привести к проблемам.

Ирина Селютина (Биолог):

Не смотря на всю свою пользу, употребление грибов имеет и ряд противопоказаний:

• Частое употребление грибов может спровоцировать развитие или обострение заболеваний ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит, проблемы с печенью). Связано это с присутствием в стеках клеток полисахарида хитина, который фактически не переваривается в нашем организме. Переизбыток его и является тем самым фактором провокации, способным привести как к гастриту, так и к более серьезным проблемам.
• Белые грибы представляют собой отдельное блюдо, т.к. мясные и грибные белки могут «конфликтовать» между собой в желудке, вызывая нешуточные проблемы. Белые грибы лучше подавать с т.н. медленными углеводами, в частности с необработанным рисом.
• Нельзя употреблять соленые и жареные грибы людям, склонным к расстройству стула.

Грибочки полезны в любом виде, однако наибольшее количество белка наблюдается в сушеном продукте. Кроме того, не стоит забывать, что длительная термическая обработка уменьшает риск отравления несъедобным продуктом, но, в то же время, она разрушает полезные вещества.

белки, углеводы, какие ферменты содержат

0

1390

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Использование грибов в кулинарии оправдано не только великолепными вкусовыми качествами этого продукта, но и богатым химическим составом. В плодовых телах содержится много питательных веществ, которые необходимы для человека, а вегетарианцы заменяют ими мясо. Состав грибов немного варьируется в зависимости от вида.

Химический состав грибов

Полезные вещества в составе грибов

Химический состав грибов не похож на состав ни одного продукта. В них содержится от 5 до 10% сухих веществ. Остальная же часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества веществ. Грибы содержат и углеводы, количество которых примерно такое же, как и в других продуктах растительного происхождения. Богаты они витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР. Во время приготовления часть витаминов разрушается, из-за чего продукты не рекомендуют подвергать длительной термической обработке.

Витаминов в составе грибов содержится не меньше, чем в говяжьей печени.

Минеральных веществ в продукте немного. Присутствуют калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера. В минимальных количествах входит в плодовое тело гриба и серебро. Хотя количество микроэлементов, входящих в химический состав грибов, невелико, но их хватает, чтобы человек получил более половины суточной нормы необходимых веществ.

Пищевая ценность

Полезных веществ в химсоставе грибов с возрастом становится меньше, из-за чего старые экземпляры лучше обходить стороной. В зависимости от разновидности калорийность варьируется в пределах 9-35 ккал на каждые 100 г свежего продукта, что делает грибы популярными у диетологов. Калорийным является представитель рода Болет – боровик. Наименьшее число калорий содержится в чернушке. В 100 г сушеного продукта наоборот, содержится от 150 до 320 ккал. То же самое касается и солений, приготовленных в домашних условиях. О калорийности магазинных продуктов судить сложно из-за того, что в их химическом составе высокое содержание всевозможных добавок.

Ирина Селютина (Биолог):

По своему химическому составу почти все грибы напоминают смесь мяса с овощами. Поэтому их называют «лесное мясо» или «лесной хлеб». Подсчитано, что в сушеных грибах содержится около 30% белка (однако в молодых грибочках больше, чем в старых). По содержанию белка и составу аминокислот грибы стоят ближе к овощам. В их состав входят 18 из 20 белковообразующих аминокислот. Из них 8 являются незаменимыми, т.е. в организме человека они не синтезируются.

Так как клеточные оболочки грибов включают полисахарид хитин, которых не усваивается в ЖКТ человека, то готовить грибы необходимо так, чтобы по максимуму освободить содержимое клетки, которое организму человека «по зубам». Для этого свежие грибы мелко нарезают, а сухие – размалывают. И те и другие обрабатывают термически, что позволяет повысить усваивание мякоти гриба, а точнее – содержащихся в нем белков до 70%.

В плодовом теле гриба содержится большое количество липидов, что составляет 1,3-2,7%, эта цифра в разы превышает количество жиров в овощных культурах. Незаменимые (не синтезируются) для организма человека полиненасыщенные жирные кислоты, составляют около 67% массы липидов. Они обеспечивают нормальное развитие тканей, обмен веществ и не дают возможности холестерину осесть на стенках кровеносных сосудов.

Основная часть содержащихся в грибном теле углеводов относится к фракции клетчатки и нормализуют работу кишечной микрофлоры и помогают выводить из организма холестерин и токсины.

Соотношения белков, жиров и углеводов (кбжу или бжу) значительно варьируется в зависимости от вида. Так, к примеру, в 100 г свежих боровиков содержится 3,7 г белков, 1,7 г жиров, 3,4 г углеводов. Калорийность составляет 30 ккал. В сушеных боровиках, лишенных воды, содержится 20,1 г белков, жиры и углеводы составляют 4,8 г и 27,6 г соответственно. Калорийность – 150 ккал. Самые высокие показатели у сушеных подосиновиков. Они содержат 35,4, 5,4, 39,7 г белков, жиров и углеводов соответственно. Калорийность составляет 240 ккал. Невысоки показатели у свежих маслят. При энергетической ценности 9 ккал они содержат 2,4, 0,7, 1,7 г белков, жиров и углеводов. Перечислять кбжу всех разновидностей не представляется возможным. На упаковках с продукцией есть таблица, в которой отображена подобная информация.

Время на переваривание продукта любого сорта (вида) в ЖКТ человека остается неизменным. Оно составляет 150 минут.

При готовке нужно учитывать, что не все части гриба обладают одинаковой питательностью. Так, в шляпках меньше грибной клетчатки, поэтому они легче усваиваются организмом человека. Ножки же хуже перевариваются за счет наличия в них большого количества фунгина, придающего каждой клетке гриба прочность. У старых грибов рекомендуется удалять спороносный слой – он представляет собой питательную ценность только у молодых экземпляров до образования спор. Кожица, покрывающая шляпку тоже нуждается в удалении, ведь чаще всего именно в ней и собираются «тесным коллективом» вредные вещества.

Группы грибов

По вкусовым качествам грибы делятся на четыре группы

Согласно пищевой ценности и вкусовым качествам, все грибы делят на 4 группы. В 1-ю группу попали боровик, рыжик сосновый и р. еловый, шампиньон культивируемый. Кстати. Все виды, у которых ножка и шляпка окрашены в белый цвет, обладают высокими вкусовыми качествами. Подосиновики, маслята, грузди (синеющий, осиновый) и подберезовики входят во 2-ю группу, их пищевая ценность и вкус немного уступают Боровикам. Сыроежки (не все), опята (осенние) и валуи отнесены к 3-ей группе. Грибники берут их реже. К 4-ой группе относятся вешенки (обыкновенная, осенняя), подгруздки (белый, черный) и сыроежки (не все). Если их правильно приготовить, то получатся вкусные и полезные блюда.

Интересные факты

Чтобы извлечь из продукта максимальную пользу, его следует правильно приготовить. Также лучше знать об особых свойствах грибов:

1. Грибы содержат небольшое количество минеральных веществ, в том числе кальция. Но этот микроэлемент немного лучше усваивается, если подать грибное блюдо со сметаной или молоком.
2. Содержание белка в грибах высоко. Чтобы получить его суточную норму, хватит 250 г свежих боровиков или половины этой порции сушеных подосиновиков. Систематическое их употребление ведет к улучшению работы сердечно-сосудистой и иммунной систем. Также в составе грибов присутствуют вещества, которые могут предотвратить появление разнообразных новообразований в организме, из-за чего их рекомендуют в качестве профилактики рака.
3. Грибы, состав которых включает витамин С и каротин, лишаются данных веществ при длительной термической обработке. Оптимальное время приготовления составляет не больше 10-15 минут. Поэтому лучше готовить блюда из небольших грибов, которые в духовке готовятся 7-10 минут. Сырыми же их употреблять не стоит. Это может вызвать нарушения работы ЖКТ.
4. Грибы – это не только белок или углеводы. В лабораторных условиях из них получают вещества, которые используются для приготовления медикаментов. В частности, из них делают антибиотики (пенициллин, к примеру) и антибактериальные препараты. В народной же медицине из съедобных грибов делают лекарства от алкоголизма и обезболивающие средства. Используют народные знахари и несъедобные виды. Однако от приема таких средств лучше отказаться.
5. Наличие в грибах цинка делает продукт ценным во время диеты. Этот микроэлемент в составе плодовых тел позволяет ускорить углеводный обмен. Как следствие, вся еда переваривается, и калории не добавляют лишний вес. При недостатке цинка человеку хочется сладкого или алкоголя. Восполнить этот недостаток полезнее будет при помощи грибов, которые не навредят фигуре. Также цинк улучшает потенцию.
6. Ферменты, которые присутствуют в грибах, помогают нормализовать уровень холестерина в крови. Лучше всего с данной задачей справляются вешенки. Чтобы понизить уровень холестерина в крови на 10%, в ежедневный рацион включают 50 г вешенок.
7. Из ферментов, способных расщеплять жиры и гликоген в клетках грибов были обнаружены амилаза, липаза, цитаза, уретаза.
8. Наибольшее количество жиров содержится в гимении, меньше – в ножке.

Вред грибов

Грибы – это углеводы, белок, ферменты и прочие вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Однако в некоторых случаях они представляют опасность для здоровья человека.Грибы из-за особенностей своего химического состава (например, наличия хитина в клеточной стенке) относятся к тяжелым для пищеварительной системы продуктам, для их переработки требуется много ферментов. Из-за этого их не дают детям и старикам. Людям с заболеваниями ЖКТ предварительно лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Лучше собирать эти дары леса самостоятельно. Содержание ядовитых веществ в съедобных грибах, растущих возле автомобильных дорог и предприятий, велико. Многие вещества из окружающей среды они впитывают как губки. Собирают продукт в экологически чистых районах.

Польза грибов

Джо Роган #1035 Пол Стеметс — о пользе грибов, мистических свойствах, разумности, кордицепсе и др.

Грибы — польза грибов

Грибы усваиваются только через 2,5 ч после употребления, поэтому есть их лучше на завтрак или обед. Чтобы избежать появления метеоризма (вздутия живота), их не сочетают со свежими овощами. Оболочку, покрывающую шляпку, лучше перед приготовлением снять. Отправляются на «тихую охоту» с появлением первых весенних дождей. При достаточном количестве воды грибы быстро увеличиваются в размерах. Важно успеть до того, как состоящий на 90% из воды гриб потеряет большую часть полезных веществ.

Заключение

Не стоит задумываться над вопросом, гриб – это белок или углевод. Состав грибов включает все компоненты, не исключая жиры, ферменты и эфирные масла. Полезны как свежие, так и лишенные влаги грибочки. Сухие грибы более калорийны, что нужно учитывать людям, подсчитывающим калории и ведущим дневник питания. При сборе урожая стоит следить за тем, чтобы в общей массе не взять несъедобные экземпляры, которые представляют смертельную опасность.

Грибы шампиньоны калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность свежих шампиньонов на 100 грамм 28 ккал. В 100 г грибов содержится:

• 4,2 г белка;
• 0,15 г углеводов;
• 1 г жира.

Шампиньоны насыщены витаминами и минералами, в том числе в них много кальция, калия, фосфора, железа, меди, марганца, селена, цинка, витаминов группы В, Е, РР, D.

Калорийность жареных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность жареных шампиньонов на 100 грамм 50 ккал. В 100 г блюда 3,7 г белка, 3 г жира, 2,9 г углеводов.

Интересно: Калорийность сырников из творога на 100 грамм

Этапы приготовления:

• 0,25 кг репчатого лука нарезают кольцами и жарят на 30 г растительного масла;
• в полученную поджарку добавляют нарезанный 1 кг шампиньонов;
• грибы жарят до полной готовности.

Жареные шампиньоны нельзя назвать слишком полезным блюдом. Из-за жарки на растительном масле от таких грибов следует отказаться при похудении, склонности к набору лишнего веса, обострившихся болезнях сердечной и сосудистой системы, желудка и кишечника.

Калорийность тушеных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность тушеных шампиньонов на 100 грамм 106 ккал. В 100 г блюда 7,9 г белка, 6,7 г жира, 3,6 г углеводов.

Тушеные грибы содержат витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, обогащены минералами кальцием, магнием, калием, фосфором, хлором, железом, цинком, йодом, медью, марганцем, хромом, фтором, молибденом, кобальтом.

Интересно: Калорийность тыквы на 100 грамм

Для приготовления 100-граммовой порции тушеных шампиньонов необходимо:

• поджарить на 6 г сливочного масла 42 г репчатого лука;
• высыпать жареный лук в сковороду с 80 г воды;
• добавить в луковую смесь нарезанные грибы;
• тушить шампиньоны в воде до полной готовности.

Калорийность вареных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность вареных шампиньонов на 100 грамм 28 ккал. В 100 г таких грибов 4,7 г белка, 1 г жира, 0,1 г углеводов.

По словам диетологов, отваренные шампиньоны имеют наибольшую полезность. При таком способе термической обработки грибы теряют минимум полезных свойств и минеральных веществ. Кроме того, для приготовления не используется сливочное и растительное масло.

Польза шампиньонов

Шампиньоны характеризуются множеством полезных свойств:

• грибы насыщены растительными белками, которые значительно лучше усваиваются, чем протеины животного происхождения;
• при регулярном употреблении в пищу шампиньонов нормализуется обмен веществ, организм быстрее чистится от шлаков и токсинов;
• железо в составе шампиньонов показано для профилактики анемии;
• продукт богат витаминами В, которые полезны для нервной системы, здоровья кожи, сосудов, сердца, улучшают эмоциональный фон, помогают справиться со стрессами;
• грибы снижают уровень вредного холестерина, обеспечивают эффективную профилактику атеросклероза;
• благодаря невысокой калорийности шампиньоны можно использовать при похудении;
• доказана польза грибов для улучшения памяти, повышения концентрации внимания.

Вред шампиньонов

Вред шампиньонов проявляется при употреблении грибов в больших количествах и при противопоказаниях. Имейте в виду, что:

• мякоть шампиньонов насыщена хитином, который делает грибы тяжелой пищей. При ежедневном съедании большого количества грибов хитин спровоцирует сбои в работе ЖКТ;
• шампиньоны противопоказаны детям;

Интересно: Калорийность куска черного хлеба

• от употребления грибов следует отказаться при обострениях гастрита, язвы, гепатита;
• продукт нельзя при диарее, метеоризме;
• как и любые другие грибы, в процессе роста шампиньоны насыщаются веществами окружающей среды. Именно поэтому старайтесь покупать только те грибы, которые собраны на экологически чистых территориях;
• первый отвар грибов не следует употреблять в пищу. В нем содержится максимальное количество впитавшихся в грибы вредных веществ.

Грибной суп бжу. Грибной суп

Блюда из грибов отличаются особым ароматом, ни с чем не сравнимым вкусом. Привезенный из леса ингредиент полезен для желудка, кровообращения и нервной системы … Он насыщает организм витаминами, белками, микроэлементами, аминокислотами. Грибной суп обладает прекрасными вкусовыми качествами; его калорийность позволяет включать его в различные диеты. Однако последний показатель во многом зависит от того, из каких ингредиентов состоит блюдо, как оно было приготовлено.

Опята, подберезовики, подберезовики, подберезовики и другие грибы содержат много воды. Сколько калорий будет в супе, бульоне или жульене, зависит от того, как обрабатываются грибы. В свежем продукте, только что привезенном из леса, содержится 100 гр. 25 ккал, жареные — около 180 ккал, сушеные — 210 ккал / кал.

Количество калорий в том или ином супе, борще или бульоне также зависит от сорта грибов.

Если брать из расчета 100 грамм. продукта, будут получены следующие показатели (ккал):

• Боровик — 32.
• Белые грибы — 25.
• Подберезовики — 31.
• Сливочное масло — 9.
• Лисички — 20.
• Руссулы и шампиньоны — 15.
• Опята — 22.
• Вольнушки — 22.

Калорийность супа, жульена или бульона зависит также от других ингредиентов:

• Если грибы жарятся на подсолнечном масле, их калорийность увеличится до 230-255 ккал.
• Если приготовить первое блюдо на грибном бульоне с добавлением моркови, картофеля, зелени, его калорийность будет ниже, чем у аналога с курицей или другим мясом.
• Крем-суп будет намного калорийнее первого блюда с молоком.
• Крупы, рис, гречка, ячмень добавят калорийности диетическому блюду.
• Если нужно снизить калорийность блюда, лучше приготовить его из маринованных грибов. В данном случае показатель основан на 100 граммах. всего 24-25 ккал.

Маринованные грибы — отличный вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты … Можно приготовить суп из шампиньонов, лисичек, крем-суп или сливки, в которые можно добавить маринованные шампиньоны, осиновые шампиньоны, вольвушки.

Какая калорийность первых блюд?

Калорий на 100 гр. Первое блюдо, в которое входят грибы, можно увидеть в следующей таблице:

Особенности приготовления грибных супов

Из свежих, сушеных, маринованных грибов можно приготовить ароматный и вкусный суп. Для этого подойдут опята, подберезовики, подберезовики или подберезовики. Отличные блюда получаются с добавлением лисичек, белых грибов или шампиньонов.Чтобы получить максимум удовольствия от вкусного блюда, следует знать следующие нюансы:

Добавление в суп свежей петрушки, укропа и других зелени может разнообразить вкусовую палитру супа.
Грибы для супа нарезать соломкой или дольками; рубить или натирать их на терке недопустимо.

Чтобы полностью раскрыть вкусовые качества грибов, их можно слегка обжарить на растительном масле перед варкой.
Отличным дополнением к готовому блюду станут чесночные гренки и сметана, подаваемые отдельно.

Как приготовить жульен?

Френч готовится просто, его можно подавать как на будни, так и на праздничный стол … Он достаточно калорийный за счет использования сметанного соуса, что стоит учесть тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. К жульену подходят любые грибы: сушеные, маринованные, консервированные и замороженные. Можно использовать шампиньоны, осины, волновушки, приготовить с добавлением лисичек, подберезовики или шампиньоны.

Чтобы получился вкусный ароматный жульен, следует знать следующие нюансы:

• Замороженные грибы перед приготовлением достаточно промыть проточной водой, консервированные грибы — откинуть на дуршлаг, сушеные — замочить в кипятке, отжать после отека.
• Если жульен готовится из свежих грибов, их необходимо вымыть, очистить от кожуры.
• Если блюдо готовится на курином бульоне, стоит выбрать для этого филе части ножек или бедер птицы. Мясо очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой.
• Правильно приготовленный жульен необходимо заправить соусом. Лучшие варианты — сметана и бешамель. Первый готовится из майонеза или сметаны, загущенных яйцом. Чтобы приготовить второе, сначала обжарьте муку до золотистого цвета, затем добавьте молоко или масло.

Стоит помнить, что если вы приготовите блюдо с курицей, соусом на масле, сметане или майонезе, это добавит ему калорий.

Тонкости приготовления супов-пюре с грибами

Тертый овощной суп или суп-пюре — отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его любят кулинары итальянской, французской и греческой кухни. Низкокалорийный суп-пюре можно приготовить на грибном бульоне. Для этих целей подходят опята, осины, волнушки, вкусное блюдо получается из лисичек, подберезовиков и грибов.

Чтобы суп-пюре получился вкусным, следует знать следующие тонкости:

• Чесночные чипсы, добавленные перед подачей на стол, придают блюду особый аромат и вкус.
• Если суп густой, его можно немного разбавить, добавив бульон.
• Перед подачей блюдо заправляют лимоном или маслом, но после этого не рекомендуется кипятить.
• Чтобы мороженое получилось нежным, сначала взбейте яичные желтки, а затем добавьте немного молока тонкой струйкой. Смесь ставят на водяную баню, после чего добавляют масло, не доводя смесь до кипения.

Для приготовления диетического супа-пюре его готовят на грибном бульоне. Больше вариантов начинки делают из курицы или говядины.

Как приготовить вкусный грибной крем-суп?

Крем-суп — изысканное блюдо, пришедшее на русский стол из Европы. Приготовленный на грибном бульоне, он станет диетическим легким … Если добавить рыбу, приготовить крем-суп с курицей, он получится калорийным и сытным.

Особенности изумительного питания:

• Для приготовления крем-супа можно использовать подберезовики, подберезовики, опята.Особенным вкусом обладают блюда с грибами и лисичками.
• Финские повара предлагают оригинальные рецепты. Для приготовления крем-супа используют ржаной хлеб и дольки лосося.
• Американская кухня славится добавлением в крем-суп мякоти моллюсков.
• Французы готовят крем-суп со сливками и тыквой, итальянцы — с пармезаном и шпинатом.

Сделать изысканный крем-суп в домашних условиях просто. Достаточно иметь блендер, в котором подручные ингредиенты измельчаются до пастообразного состояния.

Первые блюда с добавлением грибов — отличный вариант для повседневной жизни. Дары леса имеют питательную ценность и при этом низкокалорийны, что идеально подходит для тех, кто соблюдает диету.

Грибы любят за прекрасный вкус и аромат. Их в народе называют лесным мясом. Следует отметить, что во многих странах мира грибы являются основным продуктом приготовления пищи. вкусные блюда … Важно знать, что в народной медицине ряд этих продуктов используется как лекарство.Многие любят сами собирать грибы в лесу. Это довольно затягивающее действие. Однако сбор грибов требует глубоких знаний.

При сборе грибов нельзя ошибиться, в худшем случае могут попасться ядовитые. Требования к этим ингредиентам для живых элементов совершенно разные. И, конечно же, у каждой хозяйки есть свой любимый и единственный рецепт приготовления того или иного блюда. О грибных супах мы поговорим в нашей статье. Ведь многих интересует, сколько калорий в грибном супе.

Огромный запас белков — первое преимущество ингредиентов. В них содержится столько же кальция и фосфора, сколько в свежей рыбе. Главное, чтобы низкокалорийный продукт на сто грамм составлял всего тридцать четыре ккал, из них белков 3,7, жиров 1,7 и углеводов 1,1. Даже при употреблении в пищу в небольших количествах они вызывают чувство сытости. В меню при голодании многие специалисты включают этот продукт в рацион для похудения.

В состав грибов входят восемнадцать аминокислот, предотвращающих развитие атеросклероза, а также микроэлементы (цинк, фосфор, йод) снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.B-глюкалы, укрепляющие иммунную систему. Грибной хитин выводит из организма токсины, а витамины, в свою очередь, питают организм. Но у грибов есть один недостаток, все они поглощают тяжелые металлы и другие токсичные вещества. Поэтому готовить их нужно очень тщательно и правильно. А детям до семи лет не рекомендуется есть блюда из грибов, так как детский организм не может переваривать белки, которые содержатся в большом количестве.

Грибные супы особенно полезны, безопасны и вкусны.Обычно тем, кто тщательно следит за своей фигурой, важно знать, сколько калорий в грибном супе с картошкой. Имейте в виду, что насыщенность супа зависит от количества добавленных ингредиентов. Соответственно, чем меньше мы добавляем дополнительных продуктов, тем ниже будет калорийность. То есть на сто грамм этого блюда калорийность составляет сорок два ккал. Теперь мы уже точно знаем, сколько калорий в супе с картофелем. Таким образом, вы легко сможете сбалансировать свой рацион.

Суп-пюре в наше время приобретает особую популярность. Многих заинтересует многозначительный вопрос, сколько калорий в грибном супе-пюре. Необычное блюдо содержит пятьдесят пять ккал на сто грамм продукта. Готовится легко и быстро. Суп может выглядеть довольно скромно, но получается очень вкусным.

Как мы уже отмечали, суп из этих продуктов можно приготовить по-разному … Тем, кто сидит на строгой диете для поддержания веса, будет интересно узнать, сколько калорий в грибном супе на воде.Этот суп самый низкокалорийный и, соответственно, содержит всего тридцать семь ккал.

Каждый, кто любит есть грибы, оценит, когда узнает, сколько калорий в грибном супе с лапшой. Стоит подчеркнуть, что калорийность составляет девяносто пять ккал на сто грамм, но если добавить вермишель из высших сортов пшеницы, то калорийность значительно снизится. Вермишель можно заменить перловкой и, соответственно, приготовить низкокалорийный, согревающий, питательный обед.Но если задуматься, сколько калорий в грибном супе с перловкой, то можно ужаснуться (девяносто пять ккал). Эта комбинация никак не подойдет желающим сбросить лишний вес.

Многие наши соотечественники любят готовить грибной суп на курином бульоне. Конечно, никого не волнует, сколько калорий в грибном супе с куриным бульоном. Однако стоит отметить, что средняя калорийность составляет пятьдесят пять ккал. Чтобы снизить этот показатель, нужно слить исходную воду из бульона, а затем добавить овощи и другие ингредиенты.

Узнав о пользе грибов шампиньонов, стоит подробно узнать, сколько калорий в грибном супе из шампиньонов. Если воздержаться от жарки на масле и варить на воде, получится очень низкокалорийный диетический суп с содержанием тридцати пяти ккал. Гадая, сколько калорий в грибном супе, не нужно стремиться и снизить коэффициент калорийности до нуля. Важно соблюдать диету, не навредив своему здоровью.

Обеспокоенные своей фигурой и желая обзавестись осиной талией, многие начинают задумываться о том, можно ли им есть суп.Но в погоне за идеальными формами большинство забывает о принципах правильного питания, о необходимости поддерживать баланс полезных веществ. Какой бы ни была диета, отказываться от супа не стоит. Конечно, если вы худеете, то жирные не для вас, но легкий овощной суп вам пригодится. Не стоит переживать по поводу калорийности отвара из овощей, вы можете себе это позволить даже при самой строгой диете.

Но если вы тоже хотите вкусное первое блюдо, то приготовьте сами.Калорийность его невысокая, такое блюдо можно смело съесть в обед. Правда, не стоит добавлять в него животных или макароны, различные крупы или жаркое. Все это делает блюдо более питательным, но количество килокалорий в каждой порции значительно увеличивается.

Если вы хотите, чтобы калорийность была минимальной, то готовить ее нужно следующим образом. Возьмите грибы, на основе которых вы будете варить бульон. Они могут быть как сушеными, так и свежими. Хороший суп можно приготовить из любого сорта: подойдут грибы, вешенки, лисички, белые грибы и многие другие.Если вы взяли сушеные, то не забудьте предварительно замочить их в холодной воде … Дать постоять не менее 15 минут. После этого опустите грибы в кастрюлю и отварите, процедите полученный бульон. Не бойтесь использовать его для дальнейшего приготовления, калорийность грибного супа на нем будет не выше 20-30 ккал, его пищевая ценность будет зависеть только от используемых овощей. Расчет основан на 100 грамм готового продукта, исходя из этого, вы можете самостоятельно отрегулировать размер порции.А если говорить о калорийности такого отвара, то он ненамного превышает пищевую ценность обычного несладкого чая и составляет 3 ккал на 100 г.

Для дальнейшего приготовления супа используйте полученный процеженный грибной бульон. Добавьте к нему картофель, морковь, стручковую фасоль, лук. Не волнуйтесь, калорийность грибного супа с картошкой не превысит 40 ккал, даже если вы сделаете густой налет

Если не любите лук, то можете не добавлять их.Если хотите, поместите целую небольшую луковицу в кастрюлю и выловите ее в конце приготовления. Это придаст супу интересный аромат, даже если его не придется есть. В дополнение к вышеперечисленным овощам можно добавить в предварительно приготовленные помидоры цветную капусту, горох и зелень, калорийность грибного супа из-за них существенно не изменится.

Если только вы сидите на диете и ваша семья хочет хорошо питаться, то не заставляйте их есть ваш бульон. Вылейте себе необходимое количество супа, а из оставшейся слейте практически всю жидкость и вылейте овощи с небольшим количеством бульона в блендер.Будет хорошо, если вы сделаете разделение во время готовки. В супе для домочадцев хватит картошки, лука, моркови и, конечно же, грибов. Оставьте остальные овощи в бульоне.

С помощью блендера можно приготовить для членов семьи отличный суп-пюре, не забудьте заправить его жирными сливками или маслом и украсить гренками. Это значительно повысит калорийность грибного супа и придаст ему интересный вкус.Причем накормить себя вкусным диетическим блюдом, а остальную семью — сытным супом-пюре.

Супы питательны, вкусны, насыщают организм полезными веществами, а низкокалорийные первые блюда способствуют похудению. Дополнительно супов:

• нормализуют процессы пищеварения за счет клетчатки, содержащейся в овощах;
• нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта;
• улучшают перистальтику;
• предотвращает запоры, развитие гастрита и других заболеваний пищеварительной системы.

Супы способствуют нормализации водно-солевого баланса в организме, устраняют продукты распада, улучшают самочувствие. Первые диетические блюда достаточно сытны и надолго утоляют голод, но при этом содержат минимальное количество калорий, что способствует похуданию.

Важно! На переваривание супа организм тратит больше калорий, чем получает из блюда, поэтому нежирные супы помогают похудеть. Также существуют диеты, основанные на употреблении исключительно супов.

Для похудения особенно полезны диетические супы-пюре из грибов, так как в основном ингредиенте содержится всего 27 калорий на 100 г съедобной части. В грибах содержится 4,3 г белка, 0,1 г углеводов и 1 г жира. Низкая калорийность шампиньонов объясняется большим количеством содержащейся в них воды — ее количество составляет 91 г. Грибной суп-пюре отлично подходит для белковой диеты.

Также эти грибы содержат витамины (в мг):

• А — 0.002;
• группа В (В1, В2, В5, В6, В9) — 2,73;
• С — 7;
• ПП — 5,6;
• E — 0,1;

Макро- и микроэлементы в грибах (в мг):

• кальций — 4;

Железо

• — 0,3;
• натрия — 6;
• фтор — 0,014;
• калий — 530;
• магний — 15;

Фосфор

• — 115;

Йод

• — 0,018.

Важно! Шампиньоны полезны для пищеварения, так как содержат массу пищевых волокон — 2 шт.6 г.

Лучшие варианты с фото

Первые блюда из грибов можно приготовить как на основе одного ингредиента, так и с добавлением дополнительных компонентов. Для приготовления можно использовать замороженные или свежие шампиньоны, которые отбираются по ряду критериев:

• шляпка гриба не должна иметь включений и пятен, наличие которых свидетельствует о несвежем состоянии продукта;
• цвет продукта — коричневые или беловатые, потемневшие грибы считаются перезрелыми, будут жесткими;

Грибы

• не должны быть мягкими на ощупь — это говорит о длительном хранении и начале порчи продукта;
• аромат продукта должен быть приятным, характерным для грибов, без примеси запаха гнили и сырости;
• нарушение целостности пленки между ножкой и шляпкой свидетельствует о несвежем состоянии грибов.

Важно! Замороженные грибы перед приготовлением размораживают и промывают под проточной водой.

Классическое «пюре»

Для приготовления ароматного грибного блюда по классическому рецепту необходимо:

• 0,6 л воды;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• перец черный и соль — по вкусу;
• 0,5 кг шампиньонов;
• 0,3 л сливок жирностью 20%.

Блюдо готовится в несколько этапов. Сначала нарезанные пластинами грибы обжариваются на половине масла до готовности, они должны приобрести золотистый цвет и стать мягкими. При этом на отдельной сковороде растопите вторую часть масла, всыпьте в нее муку, слегка обжарьте, а затем, постоянно помешивая массу, влейте в нее воду. Смесь кипятят 10 минут, после чего обжаренные грибы измельчают блендером. Когда мучная смесь будет готова, ее вливают в грибное пюре и размешивают суп.

Важно! После добавления грибного пюре в мучную смесь доводить суп до кипения не нужно.

Сыр и грибы

Для приготовления первого блюда вам понадобится:

• сливки жирностью 15% и менее — 100 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• морковь среднего размера — 1 шт .;
• картошка — 3 средних;
• сыр плавленый — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• шампиньонов — 0.5 кг;
• перец, мускатный орех, соль — по вкусу.

Процесс приготовления пюре начинается с подготовки картофеля — его очищают, моют и варят до готовности. Затем из картофельного бульона наливают 0,5 стакана, а остальное выливают, сам картофель замешивают в пюре. При этом измельченные шампиньоны обжариваются на топленом масле на сковороде до готовности.

Затем оставшиеся овощи измельчают блендером и отправляют к грибам, приправляют специями и тушат 5-7 минут.В приготовленную суповую основу выкладывают нарезанный сыр и картофельный бульон, ингредиенты тушат до полного растворения сыра. В последнюю очередь в массу наливают сливки и выкладывают пюре, перемешивают и варят.

Важно! После добавления всех ингредиентов варить суп-пюре не более 12 минут.

Нежное, как «сливки»

Для приготовления этого блюда вам необходимо приготовить:

• 0,5 кг шампиньонов;
• репчатый лук среднего размера;
• 2 большие ложки муки;
• 60-70 г сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• смесь перца и соли — щепотка за раз;
• 650 мл куриного бульона.

Алгоритм приготовления супа следующий:

1. Нарезанные грибы и лук обжариваем в половине масла до готовности, помещаем в блендер, переливаем в стакан с бульоном и измельчаем.
2. Мука обжаривается в кастрюле на второй части сливочного масла до румяной корочки.
3. Затем добавьте смесь блендера, оставшийся бульон и приправы в кастрюлю. Варят массу 7-10 минут на минимальном огне.
4. По истечении этого времени в суп наливают сливки, доводят до кипения и выключают плиту.

Важно! Этот суп можно подавать с гренками и небольшим количеством зелени.

Свет

Рецепты низкокалорийных первых блюд не содержат мяса, жарки и других калорийных ингредиентов.

Приготовить вкусный суп можно из следующих продуктов:

• шампиньоны свежие — 0,5 кг;
• капуста цветная — 0,5 кг;
• морковь — 0,1 кг;
• оливковое масло — 35 мл;
• лук репчатый — 60 г;
• специй и соль по вкусу.

Приготовить такой суп предельно просто. Все овощи нарезают небольшими кусочками, заливают водой так, чтобы ее уровень был немного выше, чем у ингредиентов, присыпают специями и варят до размягчения. Когда овощи готовы, их измельчают блендером, после чего в суп вливают масло, перемешивают, и блюдо подают на стол.

Важно! Суп следует снять с огня, как только овощи закипят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.

В мультиварке

Для приготовления ароматного и нежного первого блюда в мультиварке необходимо:

• 350 г шампиньонов;
• 1 крупная морковь;
• 200 мл сливок;
• 3 крупных картофеля
• треть головки чеснока;
• стакан чистой воды;
• зелени;
• соль и специи.

Зелень и овощи моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Их помещают в чашу мультиварки, заливают солью и специями, заливают водой и кипятят полчаса в режиме пропаривания.После готовности блюдо оставляют на четверть часа тушиться под закрытой крышкой. Приготовленный суп измельчают блендером в пюре, в него добавляют подогретые сливки, перемешивают и разливают по порционным тарелкам.

Совет! Если вы хотите приготовить диетический суп, то вы можете убрать из рецепта картофель, заменив его цветной капустой или брокколи.

О грибах:

Грибы называются «лесными овощами» и теперь являются технической культурой.И наши леса щедро снабжают нас этими вкусными продуктами, которые содержат большое количество питательных веществ: комплексы витаминов и минералов, белков, жиров и т. Д. Особые вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в грибах, вызывают аппетит, способствуют усвоению пищи. Что касается пищевой ценности грибов, то по содержанию белка они вдвое выше, чем у говядины.

Грибы лучше всего собирать в прочной плетеной корзине с хорошей вентиляцией.

Остерегайтесь ядовитых грибов! Не стоит брать слишком старые, дряблые съедобные грибы: они тоже могут быть отравлены.Шляпка гриба гораздо ценнее ножки.

Хозяйке в записной книжке:

• Свежие грибы нельзя оставлять надолго: в них появляются опасные для здоровья и даже жизни вещества. Немедленно рассортируйте их и приступайте к приготовлению.
• Если сразу положить свежие грибы в подсоленную воду, они не станут черными.
• Если свежие грибы залить подсоленным кипятком, они не испортятся в течение 24 часов.
• Чтобы свежие грибы не портились, нужно положить их в сито, дуршлаг или эмалированную посуду и, не накрывая, убрать в холодильник или в темное прохладное место, но не более чем на 1 сутки.
• Чтобы грибы во время чистки не почернели, их следует поместить в кастрюлю с холодной водой, в которую было добавлено немного уксуса.
• Подберезовики не рекомендуется варить вместе с подберезовиками, которые развариваются быстрее.
• Бутерброды нельзя варить с подберезовиками, так как они придают подберезовикам темный цвет.
• Во время варки большие грибы лучше отделить от мелких, так как маленькие готовятся быстрее.
• Отделите ножки от крышек и готовьте отдельно, так как ножки готовятся дольше.
• Каждую партию грибов необходимо отварить в чистой воде.
• Чтобы подберезовики в супе не почернели, промойте их в воде с уксусом или лимонной кислотой.
• Сырые грибы всплывают, вареные опускаются на дно.
• При приготовлении шампиньонов нельзя использовать уксус — грибы теряют от него естественный аромат и вкус.
• Подберезовики и осины перед приготовлением обдать кипятком, замочить в этой воде на 10 минут, затем промыть холодной водой.
• Не все части гриба одинаково питательны. В шляпках меньше грибной клетчатки, поэтому они лучше усваиваются. А вот у старых грибов нужно срезать трубчатый слой шляпки, где образуются споры.
• Большие, но крепкие белые грибы, подберезовики, осины лучше всего сушить. Мариновать их не стоит: при закипании шляпки сваливаются, распадаются на отдельные нити, маринад мутнеет, забивается.
• Сухие грибы хранить в закрытой посуде, иначе аромат исчезнет.
• Свежие грибы перед сушкой мыть нельзя — они плохо сохнут. После очистки от грязи их необходимо тщательно протереть чистой сухой тканью.
• Сушеные грибы лучше усваиваются при измельчении на кофемолке или измельчении в грибную муку. Из такой муки можно приготовить вкусные соусы и супы.
• Сушеные лисички лучше развариваются, если добавить в воду немного пищевой соды.
• Чтобы сушеные грибы стали максимально свежими, замочите их на несколько часов в подсоленном молоке.
• Перед употреблением в пищу сушеные грибы необходимо тщательно промыть, чтобы удалить пыль и другие загрязнения, приставшие к их поверхности во время сушки.
• Сушеные грибы следует хранить при температуре 10-12 ° С.
• Влажные сухие грибы нужно сразу сушить в умеренно нагретой духовке или плите, иначе они начнут плесневеть и быстро портиться.
• Сухие грибы нельзя хранить долгое время (годами): ухудшаются вкусовые качества, они неароматичны.
• Только 1–1.Из 10 кг свежих грибов получается 4 кг сушеного продукта.
• При засолке грибов хорошо использовать хрен. Листья и корни хрена придают им остроту, защищают от кислинки и любых повреждений.
• При засолке сыроежки и валуева обязательно использовать укроп. Молочные опята, шампиньоны, белки, волнушки лучше всего солить без ароматных трав.
• Листья вишни и дуба придают грибам хрупкость и силу, а зеленые веточки зеленой смородины — ароматные.
• Кружку и гнет, покрытые солеными грибами, необходимо мыть не реже одного раза в две недели.
• Соленые грибы рекомендуется хранить в холодильнике или другом прохладном помещении при температуре до 8 ° С, но не ниже 0 ° С, так как при минусовых температурах они становятся дряблыми.
• Грибы, содержащие горький сок (волновушки, молочницы и др.), Необходимо сначала замочить в холодной воде, меняя ее 2-3 раза в день в течение 2-3 дней, затем посолить.
• Заплесневелые грибы (соленые) тщательно промыть в соленой воде и залить свежим, более крепким рассолом.
• При засолке сливочного масла обязательно использовать укроп.
• Перед маринованием лисички и валули нужно отварить в подсоленной воде 25 минут, откинуть на дуршлаг и промыть. Затем положить в кастрюлю, залить водой с уксусом, посолить и снова вскипятить.
• Не накрывайте банки с солеными и маринованными грибами металлическими крышками: это может привести к развитию возбудителя болезни — ботулизма.
• Если вы хотите приготовить салат из соленых или маринованных грибов, слейте рассол или маринад и промойте грибы. Большие шапки нарезать ровными кусочками.
• Чтобы грибы в маринаде не заплесневели, налейте сверху немного растительного масла.

Сколько калорий в грибном супе?

Калорийность грибного супа:

40-70 ккал на 100 грамм продукта

Но эта цифра зависит от способа приготовления.Чем больше добавляется таких ингредиентов, как картофель, масло или мясо, тем выше калорийность грибного супа.

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) грибного супа на 100 грамм:

Белков — 1,9

Жиры — 2,4

Углеводы — 5,7

Рецепт? Рецепт приготовления!

Как приготовить вкусный грибной суп? Вот несколько рецептов:

Суп с грибами и домашней лапшой:

1 литр бульона (мясного или куриного) или грибного бульона, 1 маленькая луковица, 1 корень петрушки или сельдерея, 150 г свежих белых грибов, шампиньоны или зонтичные грибы, лапша.

Для лапши: 160 г муки, 1 чайная ложка топленого масла, 2-3 ст. ложки воды.

Замесите муку с другими продуктами до образования вязкого теста, затем раскатайте на доске гоночным слоем и нарежьте полосками. Тесто легче разрезать, если ему дать немного подсохнуть при раскатке. Обмакнуть нарезанную лапшу в кипящую подсоленную воду и варить, пока она не всплывет на поверхность. Если не нужно готовить сразу всю лапшу, то оставшуюся следует просушить. В таком виде он хорошо сохранился.В кипящий бульон опустить корни и грибы, нарезанные соломкой, разрезать пополам или на четвертинки, варить до готовности. К готовому супу добавить отдельно отварную лапшу.

Грибной суп с овощами:

200 г свежих грибов, 2 моркови, 2-3 картофелины, 2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 лавровый лист, перец черный и соль по вкусу, петрушка.

Грибы очистить и нарезать кружочками. Морковь очистить, промыть и нарезать кружочками.

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, посолить, положить подготовленные грибы и морковь, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 20 минут.Добавить подготовленный нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Затем снять с огня, добавить сливочное масло. Приправить яйцом, черным перцем и посыпать рубленой петрушкой.

Как приготовить «Грибно-картофельный суп»

• Грибы вымыть, очистить, нарезать кружочками, обжарить на сковороде на подсолнечном масле.
• Обжаренные грибы выложить в кастрюлю, залить кипятком, варить 25-30 минут.
• Картофель очистить, нарезать кубиками.
• Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
• Положить к грибам все овощи и варить 30 минут.
• Приправить солью, перцем, лавровым листом, зеленью и сметаной.

Суп можно приготовить из любых грибов, лучше белых и лисичек, а также шампиньонов.

Приятного аппетита! Ингредиенты рецепта «Грибно-картофельный суп»:

• Грибы (разные) — 500 гр.
• Картофель — 600 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 40 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 2 литра.

Пищевая ценность блюда «Грибно-картофельный суп» (на 100 грамм):

Калорийность: 31,9 ккал.

Белки: 1 гр.

Жиры: 1,5 гр.

Углеводы: 3,6 гр.

Порций: 10 первых блюд Обед Ужин Детское вегетарианское питание на плите 30-60 минут Калории: зачем знать суточное потребление калорий?

Конечно, если вы в отличной форме и правильно питаетесь, то вам не нужно об этом знать.Если вы просто не можете избавиться от пары лишних килограммов даже при соблюдении диеты, необходимо обязательно знать количество съедаемых калорий в день. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить накопленные килограммы, опасаясь, что скоро наступят «голодные» дни.

Например, девочке, в зависимости от возраста и активности, необходимо в среднем 1600-2200 калорий в день. При этом в пищу должны входить жиры, белки и углеводы в соотношении — 15%, 25% и 60%.

По таблице вы можете выбрать понравившиеся блюда, которые будут вкусными и придадут вам хорошей насыщенности. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.

Калорийность любого салата зависит от входящих в его состав ингредиентов. Обратите внимание на блюда, в состав которых входит здоровая пища — овощи, нежирное мясо, яйца, сыры с низким процентным содержанием жира.Помимо того, что порция этого салата содержит мало калорий, ваш организм получит много витаминов и полезных веществ.

Название салата

Салат из помидоров, огурцов и перца	22,3	1	0,8	4,9
Салат из помидоров и огурцов со сметаной	58	1,2	4,6	3,1
Салат из помидоров и огурцов с растительным маслом	89,6	0,8	7,6	4,8
Салат из помидоров и огурцов с майонезом	144,5	0,8	15,4	4,9
Редис со сметаной	70,1	1,9	5	6,6
Помидоры с чесноком	70,8	3,8	1,8	10,2
Салат из свежей капусты с яблоками	33,2	1,4	0,1	6,2
Квашеная капуста	27,4	1,7	0,1	5,4
Салат из квашеной капусты и свеклы	40,6	1,8	0,1	8,2
Винегрет овощной	76,5	1,6	4,8	6,7
Винегрет с селедкой	119,6	4,6	6,8	10,4
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	280,9	7,6	15,2	30,9
Салат с крабовыми палочками и кукурузой	102,1	4,9	2,7	9,7
Греческий салат	188,4	4,1	17,4	4,2
Салат Оливье с колбасой	197,8	5,5	16,5	7,8
Селедка под шубой	208,1	8,2	17,9	4,1
Салат Нежность	213,5	5,9	8,8	30,2
Кремлевский салат	250,8	5,9	21,8	8,4
Салат Мимоза	292,1	6,6	27,8	4,6
Салат Цезарь	301,2	14,9	16,8	25,9
Столичный салат	323,8	15,6	25,8	4,6

Из таблицы видно, что наименьшая калорийность в салатах из свежих овощей и квашеной капусты, а наибольшая — в праздничных салатах, заправленных майонезом.Даже салат Цезарь, который многие ошибочно считают диетическим, содержит около 300 калорий!

Помните, что в таблице не указано точное количество калорий, так как эта цифра зависит от того, чем вы заправляете салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно с высоким содержанием жира, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.

Майонез лучше всего заменить несладким йогуртом, в котором всего 15 калорий на столовую ложку и менее одного грамма жира.Что касается здоровья ингредиентов, например, яйца и мясо являются хорошими источниками белка, овощи содержат витамины и клетчатку. А в блюдах с разными сортами колбас и копченостей содержится много соли, консервантов и много жира.

Название супа
ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г

Овощной бульон	12			2,3
куриный бульон	21	2,4	1,1
Говяжий бульон	26	3,7	1,3
Бульон свиной	29	3,2	1,5
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассол с ячменем в мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Гороховый суп	54	2,3	2,8	5,4
Грибной суп с картофелем	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (лапша)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картофелем	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Консервы уха	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная упряжка	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с жареным	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ куриный	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ свиной	133,8	8,3	9,7	4,4
Постный суп из капусты	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи из свинины	106,2	9	10,6	3,8

То же самое можно сказать и о калорийности супа.Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Также важно, на каком бульоне был приготовлен суп — из нежирной говядины, жирной свинины или из диетической курицы … Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное количество калорий, но когда каши, макароны, жарка в масла добавляются, калорийность значительно увеличивается.

В то же время даже низкокалорийный суп обеспечивает хорошее насыщение, поэтому первые блюда часто включают во многие диеты.К таким блюдам относятся грибы, курица и модный овощной суп-пюре, конечно, без жарки.

Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи, но умеренно калорийным. В категорию «жирные и калорийные блюда», представленные в таблице, входят жареные котлеты из свинины, курица и рыба в сухарях, фастфуд от McDonald’s.

Название блюда
ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г

Гуляш из говядины	156,7	14,7	10,6	3,1
Гуляш из свинины	237,3	13,9	16,6	3,2
Куриные котлеты на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Жареные куриные котлеты	177,6	14,8	8,1	2,8
Котлеты из индейки на пару	138,9	15	6,7	2,7
Рыбные котлеты на пару	86,8	14,6	1,6	2,9
Жареные рыбные котлеты	142,3	14,5	5,9	2,9
Котлеты из говядины на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Котлеты из свинины на пару	203,3	15,2	10,9	3,1
Куриная отбивная	187,2	17,6	8,9	5,4
Свиная отбивная	249,1	19,2	15,9	1,4
Цыпленок, запеченный на гриле или в духовке	179,8	18,3	8,3
Свинина, тушеная или приготовленная на пару	256,5	13,8	18,1	3,4
Тушеная говядина	178,9	14,7	12,4	3,2
Голубцы с фаршем и рисом	222,4	7,1	14,6	12,9
Перец фаршированный	179,8	6,9	11,1	10,1
Печень, тушенная в сметане	151,1	16,2	6,8	5,6
Печень жареная с луком	188,1	16,1	9,9	5,9
Минтай жареный в кляре	194,8	16,2	10,8	6,3
Треска жареная	122,3	16,3	5,3	0,3
Лосось на пару	195,1	18,8	13,2
Запеченный горбуша	138,3	19,5	6,2
Тефтели (ёжики) с рисом	217,1	14,3	11,6	11,2
Французское мясо	243,4	14	18,6	2,1
Плов с курицей	222,1	11,9	9,8	18,7
Плов со свининой	265,4	13,2	12,6	17,3
Плов с говядиной	218,8	13,4	9,1	18,9
Тушеная капуста с мясом	143,7	11,1	5,6	10,5
Картофель жареный с грибами	122,4	2,6	7,3	12,9
Пельмени с картофелем	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники с творогом	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники с капустой	142,2	3,6	4,1	23,1
Пельмени домашние	271,2	12,1	11,6	28,4
Гамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Роллс Калифорния	176	7,1	8,9	17,2
Роллс Филадельфия	142,2	9,1	6,9	12,9

При подсчете калорийности готовых блюд Не забывайте, что мясо, рыба и морепродукты содержат воду (особенно в замороженном виде), что увеличивает объем пищи.При приготовлении мясо теряет от 15 до 40% своего первоначального веса. Похудание зависит от времени и вида термической обработки … Что касается соотношения жиров и белков в вареном и сыром мясе, то оно также не остается неизменным.

В жареном мясе значительно повышается жирность.

Каша калорийна даже по сравнению с картошкой или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любые злаки — источник витаминов группы В и микроэлементов.Кушайте на завтрак кашу, тогда калорийность вашей фигуре не навредит, но принесет пользу организму. В таблице указана калорийность круп, приготовленных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.

Название крупы / каши
ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г

Каша гречневая на воде	111,3	4,9	1,2	21,5
Каша гречневая с молоком	209,4	10,2	5,8	28,8
Овсянка на воде (Геркулес)	95,7	3,1	1,4	16,7
Овсянка с молоком	194,5	8,9	6,1	24,6
Каша манная с молоком	223,1	10,1	5,4	32,6
Пшенная каша на воде	116,7	3,6	1,4	23,2
Каша кукурузная на воде	109,5	2,9	0,4	24,9
Каша рисовая с молоком	214,1	8,2	5,1	31,2
Каша гороховая на воде	80,1	6,1	0,1	12,9
Каша ячменная на воде	79,8	2,6	0,3	15,6
Пшенная каша с тыквой на молоке	174,1	8,3	7,1	24,9
Крупа перловая вареная	118,3	3,4	0,5	23,6
Рис отварной	116,1	2,3	0,5	24,8
Вареные бобы	122,6	7,8	0,6	21,4
Зеленая фасоль (спаржа) вареная	22,1	2,2	0,1	2,5
Картофель отварной	83,4	2,3	0,1	16,9
Картофель жареный	198,7	2,3	9,9	23,6
Вареный картофель в мундире	78,8	2,3	0,1	15,1
Картофельное пюре на воде	83,1	2,2	0,1	15,8
Картофельное пюре с молоком	132,2	5,1	2,4	19,9
Макароны отварные (спагетти, лапша)	113,5	3,6	0,4	23,4
Тушеная капуста	98,8	2,4	5,8	9,7

Файл таблицы калорийности готовых блюд можно бесплатно скачать по ссылке — https: // yadi.sk / i / 0P6o8_komKuwm.

Помните, что добавление 10 граммов сливочного масла в миску с кашей увеличивает количество калорий вдвое!

Следует понимать, что в таблице все данные по калорийности и пищевой ценности готовых блюд являются относительными. Суть в том, что содержание углеводов, жиров и белков в любом продукте зависит от множества факторов: от его вида, особенностей рецептуры, технологической обработки.

Источники

• https: // skinnybitch.online / рецепты / первые-блюда / суп-пюре-из-шампинонов.html
• http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-gribnogo-supa
• http://www.calorizator.ru/recipe/1030
• https://differ.ru/health/food/tablica-kaloriynosti-gotovyh-blyud

Свиные ребрышки бю. Калорийность Свиные ребрышки. Химический состав и пищевая ценность. С чем сочетается

Каждая хозяйка понимает: однообразие закралось в ее меню. Котлеты, курица и гарниры повторяются через равные промежутки времени.

Домохозяйства упустили талант повара, потому что талант проявляется в новом. Предлагаем расширить свои кулинарные познания. Давайте посмотрим на свиные ребрышки со всех сторон и, наконец, приготовим их!

Что такое свиные ребрышки

Это верхняя часть грудины свиньи. Между средними ребрами находится слой мускулов и жира. Каждую свинью выращивают и кормят по-своему, поэтому ребра не одинаковы по содержанию мяса и жира.

Их история проста.Бедным фермерским семьям в Европе не хватало еды. Они быстро поняли, что могут съесть не только мягкие части свиньи, но и буквально прогрызть ее до костей. Конечно, сначала они были просто жареными или супом из ребер. Однако со временем у нас появилось множество рецептов. А теперь можно полакомиться мягкими и сочными ребрышками из духовки.

Калорийность

На 100 грамм продукта калорийность свиных ребрышек 315-325 ккал … Такого же веса ребер содержится 14,9–15,5
граммов белков и 29-29.5 грамм жира … В свиных ребрах нет углеводов. По этим показателям ребра мало отличаются от свиной шеи.

Польза и вред

• Свинина слишком жирная, особенно прослойка на ребрах. Люди, которые едят много жира, чаще умирают от болезней сердца. Если вы страдаете ожирением или у вас много холестерина, откажитесь от ребер. Лучше приготовьте себе индейку или курицу без масла.

Цена

За один килограмм цена на свиные ребра колеблется от 120 до 250 рублей… Это зависит от таких факторов как:

Где купить

В Москве и регионах вы можете купить свиные ребрышки таких производителей, как:

• Русский Север;
• Вертикальный;
• Агроконтинент;
• Агроторг;
• Мясной мир.

Некоторые производители и торговые сети предлагают заказать мясную продукцию через свой сайт. При этом они будут доставлены вам прямо к вашему порогу. Узнать, какие мясные лавки в вашем городе и какая из них доставляет заказ к вам на дом, можно в Интернете.

Как выбрать

Товар продается как пластинами 5-11 граней, так и поштучно. Свиные ребра выглядят большими, но не обманывайте себя. От половины до двух третей веса приходится на кости. Поэтому покупайте с наценкой.

Перед покупкой свиных ребрышек уточните у продавца: откуда они взялись; чем кормили свинью; в каком возрасте она была зарублена до смерти. Не каждый продавец узнает об этом, но недостаток информации — тоже информация.

Если вы покупаете ребрышки на рынке или в розничном магазине, попросите продавца позволить вам их потрогать.Почувствуйте, насколько велика кость. Если есть выбор, лучше использовать ребра с тонкой и плоской косточкой, потому что вы платите за вес. Мясо мягкое или жесткое? Мягкое мясо легче готовить, и его приятнее есть.

Как приготовить

Попали в долгожданный раздел — рецепты. Мы не принуждаем вас полностью им следовать. Опытная хозяйка с легкостью добавит любимый ингредиент, чтобы блюдо стало только вкуснее. Экспериментируйте, импровизируйте. Разнообразие позволяет по-новому взглянуть на мир и увидеть его в ярких красках.

Жарить на сковороде

Нам нужно:

• 1 килограмм свиных ребрышек;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 150 грамм апельсинового сока;
• 4 ст. л. медовый;
• 3 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
• 1 ст. л. горчица;
• 1 ст. л. Сахара;
• масло растительное.

Готовка:

Запекать в духовке с ананасом и имбирем

Нам нужно:

• 1.5 килограммов свиных ребрышек;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 1 ст. л.

Свиные ребра — съедобная часть туш домашних свиней. Отличается наличием жировой прослойки, а также чрезвычайно привлекательным вкусом и ароматом. Из-за этого свиные ребрышки популярны при приготовлении самых разнообразных вареных, жареных и тушеных блюд.

Калорийность

В 100 граммах свиных ребрышек содержится около 140 ккал.

Состав

Химический состав свиных ребрышек характеризуется высоким содержанием белков, жиров, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов (B3, B9, B12, C, E) и минералов (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий). , натрий, магний, кальций).

Как приготовить

При приготовлении свиных ребрышек необходимо учитывать довольно специфические органолептические свойства этого вида свинины, а именно повышенное содержание в ней костной и жировой ткани. Именно поэтому большинство блюд из свиных ребрышек готовят при умеренном, но в то же время достаточно продолжительном тепловом воздействии паром или горячей водой.

Исключение составляют те рецепты, в которых предусмотрено предварительное кипячение или замачивание. При этом в маринад часто добавляют различные специи и приправы, а также многие другие пищевые продукты с интенсивным вкусом или ароматом, от лука до вина.Предварительная обработка — это практически обязательное условие для приготовления свиных ребрышек от старых животных, так как такое мясо отличается не только повышенной жесткостью, но и менее выраженным вкусом.

Копченые свиные ребрышки не менее популярны в кулинарии. Благодаря своему интенсивному, но очень привлекательному вкусу и аромату, они часто используются в супах, салатах, соусах и холодных закусках.

Как обслужить

Свиные ребрышки обычно подают отдельно. В качестве дополнения рекомендуются разнообразные соусы, выпечка, салаты и листовая зелень.Кроме того, свиные ребрышки можно подавать с гарнирами — отварными, тушеными и жареными блюдами из овощей, круп и макаронами.

Что сочетается с

Свиные ребра хорошо сочетаются с огромным количеством блюд, особенно с овощами (картофель, капуста, бобовые), грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, соусами, сыром, орехами, большинством специй и специй.

Как выбрать

При выборе свиных ребрышек особое внимание следует уделять их внешнему виду, в первую очередь, цвету мякоти.Оно не должно быть слишком темным, так как мясо молодых животных обладает наиболее привлекательными гастрономическими свойствами. У взрослых особей отличается темными оттенками красного. Еще одним фактором выбора свиных ребрышек является отсутствие желтизны и рыхлости в жировых прослоях, а также аромат, который не должен иметь признаков затхлости или гнили.

Хранение

Свежие свиные ребрышки хранить в холодильнике, есть в течение 3-4 дней или заморозить. В замороженном состоянии и при температуре не выше минус 18 градусов по Цельсию они могут храниться 8-10 месяцев.Кроме того, свиные ребрышки можно законсервировать, если их коптить. Однако не рекомендуется замораживать их при копчении, так как при оттаивании они могут иметь прогорклый вкус.

Преимущества

По химическому составу свиные ребрышки представляют собой внушительный перечень различных биологически активных веществ, многие из которых так или иначе положительно влияют на здоровье человека. Однако положительный эффект от этого продукта питания сохраняется только при умеренном употреблении. В частности, употребление свиных ребер способствует укреплению костных и мышечных тканей, стимулирует метаболизм холестерина и гормональную активность, нормализует функцию печени, способствует более быстрому выведению токсинов и радионуклидов, обладает желчегонным действием, повышает сопротивляемость значительным физическим нагрузкам, обеспечивая при этом более быстрое восстановление после их.

Ограничения использования

Индивидуальная непереносимость, лишний вес, повышенный уровень холестерина, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Свиные ребра богаты витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 46,7%, холин — 15%, витамин B6 — 15%, витамин PP — 20,2%, фосфор — 18,3%, кобальт — 80%, молибден — 18, 6%, хром — 27%, цинк — 17,3%

• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Свиные ребрышки — верхняя часть грудинки, которая состоит из средней части ребер, мышечного слоя и небольшого количества жира. Ребра с тонким слоем мяса используются для приготовления супов, а мясные ребрышки лучше подходят для основных блюд. Для шашлыка рекомендуется выбирать не слишком жирные, а достаточно мясистые свиные ребрышки.

Композиция

Свиные ребра содержат витамины B и PP, а также многие минеральные соединения: магний, фосфор, цинк, железо, калий, натрий, кальций, йод, медь, марганец, хлор, хром.

Преимущества

Свинина содержит большое количество ценных белков, витаминов и минералов, необходимых для обеспечения обменных процессов в организме. Благодаря высокой концентрации витаминов группы В свинина положительно влияет на нервную систему. Регулярное включение продукта в меню служит профилактике депрессии, стрессов и нервных расстройств, а также способствует укреплению костного аппарата и мышечной ткани. Свинина, если ее правильно приготовить и употреблять в умеренных количествах, помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Вред

Свиные ребра содержат много насыщенных жиров, поэтому переедание может привести к увеличению веса и повышению уровня холестерина в крови.

Какие таблетки снижают аппетит | Здоровое питание рядом со мной

Успех любой диеты для похудения зависит от двух вещей — дефицита калорий и контроля аппетита. Если вы откажетесь от слишком большого или слишком большого количества калорий, вы почувствуете голод более отчетливо. С трудностями в контроле аппетита могут столкнуться люди с умеренным дефицитом калорий и сбалансированное питание согласно BJU.Это потому, что они привыкли есть больше еды, чем едят сейчас. Есть несколько способов контролировать голод при похудении: таблетки, естественные методы и хорошо спланированная диета, но обо всем по порядку.

Таблетки для контроля аппетита

На аптечном рынке представлена ​​целая линейка препаратов для борьбы с голодом. Каждый основан на собственном механизме действия. Самые популярные названия: Редуксин, Линдакса, Меридиа, Голдлайн, Турбослим Контроль аппетита, Гарциния, МКЦ.

Редуксин, Линдакса, Меридиа, Голдлайн содержат запрещенный к свободной продаже сибутрамин. Он действует на центры аппетита в головном мозге — он захватывает норэпинефрин и серотонин, уменьшая чувство голода и позволяя вам надолго чувствовать сытость. При отмене препарата повышенный аппетит возвращается. Причиной запрета сибутрамина стали побочные эффекты в виде нарушений работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта, обострения психических расстройств.На сегодняшний день вещество изучено недостаточно, и прием вышеперечисленных препаратов должен проходить под строгим контролем врача.

Турбослим Контроль аппетита — в составе препарата экстракт худии гордонии, подавляющий чувство голода. В этом растении содержится молекула Р57 — стероидный гликозид, который действует на гипоталамус во много раз активнее глюкозы, подавляя аппетит. Первое испытание на людях показало, что прием худии может помочь снизить потребление калорий, но недостаточно доказательств (калорийность).Во-первых, в исследовании приняли участие всего семь человек, что по научным стандартам ничтожно мало, а во-вторых, нет никаких научных доказательств побочных эффектов от использования экстракта гордонии худии. Это дает производителю право заявить, что у препарата нет побочных эффектов, но на самом деле они просто еще не исследованы.

Гарциния — содержит экстракт гарцинии камбоджийской, ламинарии, фикуса, витамины C и B6, хром, магний. Гарциния камбоджийская известна тем, что содержит гидроксилимонную кислоту, которая поддерживает уровень глюкозы в крови, достаточный для длительного ощущения сытости.Пиколинат хрома усиливает его действие. Хром, магний, витамины B6 и C действительно улучшают обменные процессы в организме, а фикус и ламинария направлены на поддержание функций щитовидной железы. Производитель умалчивает, что гарциния камбоджийская — стимулятор нервной системы, который может вызывать привыкание, бессонницу, психоэмоциональные расстройства.

МКЦ — действующее вещество препарата — микроцеллюлоза (пищевые волокна). Попадая в желудок, он в нем набухает, что дает длительное ощущение сытости.Для этого нужно выпивать по 6-10 таблеток на прием и запивать их большим количеством воды. МКЦ также действует как сорбент, препятствуя всасыванию пищевых жиров. Не нужно быть биохимиком, чтобы понять, что МКЦ — это порошкообразная форма стенок растительных клеток, то есть неперевариваемая клетчатка.

Клетчатка также набухает в желудке и заставляет вас чувствовать сытость, если ее запить большим количеством воды. Он препятствует усвоению некоторых пищевых жиров, улучшает работу пищеварительного тракта и помогает снизить вес, но стоит в десять раз меньше.Все овощи, злаки и фрукты содержат клетчатку, поэтому диетологи рекомендуют ставить сложные углеводы и овощи в основу рациона.

Естественные методы контроля аппетита

Как уже говорилось выше, самоконтроль является важной частью контроля аппетита. В своей книге «Меньше ешьте» Джиллиан Райли подробно описывает разницу между физиологическим и психологическим голодом и предлагает методику, позволяющую справиться с аппетитом Времен и Планов. Дело в том, чтобы обозначить себе следующий прием пищи после еды — подробно описать ее состав, объем и время, когда вы собираетесь ее есть.Осталось продержаться до этого времени и не прерваться во время еды.

Джиллиан предлагает прислушаться к своим чувствам и, возможно, отказаться от еды, если окажется, что вы не голодны. Это упражнение помогает изменить пищевое поведение и выработать привычку не переедать. Возникает вопрос, как можно продержаться, не засунув в рот ни единой крошки?

1. Питьевая вода — чувство жажды похоже на чувство голода, иногда достаточно выпить 1-2 стакана воды, чтобы понять, что вы не голодны.
2. Занимайтесь чем-то — когда вы заняты увлекательным делом, вы меньше думаете о еде, не испытываете психологического голода и можете согласиться с собой. Работайте над качеством жизни — тяга к еде уйдет сама собой.
3. Упражнение — это может быть любая короткая тренировка с собственным весом. Известно, что адекватная физическая активность на время притупляет чувство голода.
4. Пейте кофе — кофеин без добавления сахара и молока не только блокирует чувство голода, но и увеличивает расход калорий до 100 ккал в день.Кофе следует пить осторожно, он противопоказан людям с гипертонией и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Контроль голода — это не состояние или внезапное осознание, а план, регулярные действия и способность прислушиваться к своим чувствам.

Контроль пищевого голода

Состав рациона может влиять на аппетит. Основными компонентами пищи для борьбы с голодом являются: белки, клетчатка, жиры.

Клетчатка создает объем в желудке, помогая вам дольше чувствовать сытость, но при этом вы не насытитесь салатом.В него следует добавлять полезные жиры — растительное масло, орехи или авокадо. Жир замедляет переваривание пищи, что увеличивает чувство сытости. Помните о жирах — с их помощью легко увеличить дневную норму калорий. Что касается протеина, то есть исследования, показывающие, что высокое потребление протеина может помочь контролировать аппетит при похудении. Для мужчин это 2-3 г на килограмм веса, а для женщин 1,8-2,2 г на килограмм веса (но не более 200 граммов для людей с сильным лишним весом). Людей с избыточным весом следует считать сухими, т.е.е. без процентного содержания жира.

Контроль тяги к еде поможет правильному распределению калорий в течение дня. Выбирайте удобное количество приемов пищи и слушайте, как вы себя чувствуете (калоризатор). Подумайте о том, когда вы голодны и хотите поесть. Установите самый большой прием пищи в это время. Например, если вы не чувствуете голода утром и не можете себя контролировать вечером, приготовьте легкий завтрак и сытный ужин. Вы будете худеть, пока будете вписываться в дефицит калорий и BJU.

Таблетки для контроля аппетита могут быть эффективными, но они еще не полностью изучены. Принимать их — большой риск, и после отмены препарата все вернется. Аппетит снова поднимется, так как сознательного контроля над ним не было. Итак, принимаете ли вы таблетки или нет, настоящая работа над собой — это работать над своими привычками и диетой.

Blobal калорийность. Рецепт блинов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность блинов обыкновенных

Ароматное, вкусное, простое блюдо по одному из древнейших рецептов.Символ солнца и уходящей зимы, домашнего уюта и семейного застолья. Блины не перестают радовать обладателей разнообразия и простотой рецептов, разнообразием вариантов теста и прочего. Кушанье можно приготовить и подать как основное блюдо или десерт, приготовить сытный завтрак или легкий обед.

Впрочем, людей, которые следят за лишними килограммами, Кушан довольно напуган. Сколько калорий в блинах, заправленных джемом и сливочным маслом, даже представить страшно. Тем не менее, есть много способов приготовить жаркое из «солнышка» под разный вкус и диету.

Калорийность Блинов

Классический набор для приготовления — это мука, молоко, яйцо, соль, сахар, сода для помпы. Все перечисленные ингредиенты благотворно влияют на организм:

• мука — поставщик минералов и витаминов (овсяные, гречневые, пшеничные оладьи отличаются уникальным химическим составом),
• молоко приносит кальций и витамин D (укрепляет кости, налаживает работу нервной системы),
• Яйцо содержит фолиевую кислоту, лецитин, способствует нормализации содержания жиров.

По рецепту (молоко — 400 г, мука пшеничная — 150 г, яйцо — 1 шт., Сахар — 1 ст. Л., Сода с уксусом — ч. Л.) Калорийность блинов на молоке с сахаром составит 134 ккал (100 г), на растительном масле (3 ст. Л.) Показатель увеличится до 170.

В зависимости от пропорции компонентов и жирности молока энергетическая ценность блинов может достигать 186 ккал на 100 грамм. Калорийность 1 Блин на молоке весом в 45-50 г (1 шт.) Включает около 93 шт.При добавлении сливочного компонента варенье или сметана имеет калорийность в районе 233 ккал (100 г) и более.

Уточнить среднюю калорийность блюда проблематично: вариация рецептов начинается с ингредиентов для теста и заканчивается выбором начинки. Так что цифры по питательности блинов лучше приводить для каждого отдельного случая.

Тесто для блинов

Любой вариант приготовления кушана предполагает выбор двух основных компонентов: муки и жидкой основы для замеса.Блины могут менять калорийность в большую или меньшую сторону в зависимости от ингредиентов, выбранных для теста.

В первую очередь, рассмотрим различные варианты с мукой. Пшеничные оладьи дают усредненные показатели в 186-197 ккал (100 г). Калорийность кукурузы — 221 ед. Гречневые оладьи (на кефире) включают 170 ккал (100 г), в смеси с пшеничной мукой в ​​разных пропорциях — 190-229 единиц.

Калорийность овсяных баков — 170 единиц (100 г), добавление пшеничной муки поднимает показатели до 227 ккал.Пищевая ценность овощного блина из кабачков может быть ниже приведенных данных — 131 ккал (100 г).

Переходим к жидкой основе для замеса. Тесто для блинов можно приготовить на основе разных калорийных ингредиентов (ккал на 100 грамм):

• на минкет — 90-105,
• на воде — 115-135,
• по сыворотке — 131,
• на пиво — 163,
• на кефире (2%) — 174-200,
• на молоке — 170-230.

Когда вода жарится в воде (1 шт.) Дает самую низкую калорийность: 61 ккал (45 г). Стоит помнить, что в ваших руках приготовить тонкие домашние блины, средний вес которых снижается до 35-40 грамм, а значит энергетическая ценность становится меньше.

Начинка для блинов

Фаршированные кушанские варианты отличаются более высокой калорийностью, но цифры можно регулировать, отдавая предпочтение нежирным ингредиентам.

В качестве основного блюда обычно готовят блины (калорийность — 100 г):

• с грибами — 218-220,
• с семгой — 311,
• с красной икрой — 324,
• с яйцом (на кефире) — 222,
• с мясом — 370,
• с мясом и рисом — 250,
• с куриным фаршем — 165-265,
• с фаршем из говядины и свинины — 270,
• с говяжьим фаршем — 194-260,
• со свиным фаршем — 300-490,
• с курицей и грибами — 241,
• с ветчиной и сыром — 382, ​​
• с сыром — 348,
• с печенью — 170-197,
• с капустой — 117-147.

Для десертных вариантов или блюд на завтрак используются варианты набухания (калорийность на 100 г):

• со сгущенкой — 206,
• с медом — 350,
• с яблоком — 256,
• с вареньем — 185-245.

Самым популярным считается блинчик с творогом. Калорийность варьируется в зависимости от жирности начинки: у 9% показатель составляет примерно 185 ккал (100 г), у более высокого процента кормов до 230–330 единиц.Иногда для улучшения вкусовых качеств в рецепт дополнительно включается изюм, но будьте готовы добавить в блюдо 7-10 калорий.

Так калорийность 1 блина с творогом (150 г) со сметаной достигает 294 единиц.

Способ приготовления

Если фигура требует строгого контроля, и она очень хочет есть блины, калорийность блюда можно уменьшить. Вовлекайте в процесс приготовления самые низкокалорийные ингредиенты: тесто — на воде, минерале, кефире; Начинка — яблоки, капуста, грибы, нежирный творог и мясо.

Варианты разбавления молока водой или минеральной водой (1: 1) и смешивания различных сортов муки вместо использования чисто пшеничной (лучше перейти на овсянку, гречку, рожь без добавок).

Хорошая практика будет уменьшена за счет количества добавленного сахара или замены компонента медом. Настоятельно рекомендуется воздержаться от добавок в виде сгущенки, варенья, сметаны. В качестве соусов используйте фруктовые пюре (тыквенные и яблочные) с низкой энергетической ценностью (30 ккал — 100 г).

Помимо всего вышеперечисленного существуют небольшие хитрости Пониженная калорийность:

1. Готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда масло можно добавлять только в тесто (1-2 ст. Л.). Если этого приспособления нет, смажьте горячую поверхность салома один раз.

2. Добавляйте в тесто куриное яйцо только белок — на 90% состоит из воды (основную калорийность продукта занимает желток).

3. Делайте более нежные блины для визуального увеличения порции при низком общем питательном питании.

Минеральная вода или пиво в качестве основы в сочетании с яичным белком снижают калорийность блинов, но блюдо придает блюду нежный вкус.

Казалось бы, высокая калорийность блинов не вызывает сомнений и оставляет у этого популярного, но страшно опасного для вытирания бедер и талии шансов попасть в список диетических продуктов. Мука, ​​яйца, масло, а также жирная сметана и сгущенка, которые часто поливают запеченными блюдами, превращают ее в поистине калорийную бомбу! Добавьте сюда далеко не диетический способ приготовления блинов, и окажется, что в меню здорового питания Они заказаны.Или все еще нет?

Блины Калорийность …

А неужели жуткое запеченное «солнышко», как себя чувствуют маленькие любительницы разнообразных диет? Блин — вещь тонкая в прямом и переносном смысле и ее калорийность на 100 г меняется чаще, чем погода весной. Заведите тесто на жирном молоке, получите один результат, на диетическом кефире — другой. Вы подумаете о старинной купеческой традиции начинать угощение с красной икры или поливать меня медом, приготовившись учесть лишние сантиметры на талии; И решите обойтись резким трепещущим в пюре яблоком, и вполне может быть, утренняя чешуя не огорчит вас парой других лишних килограммов.Причем большое значение имеет мука: например, ароматные гречневые оладьи по калорийности будут ниже, чем у пшеницы, и выше, чем у кукурузы.

Короче, стрелкой на калькуляторе и начинаем считать. Или воспользуйтесь таблицами ниже.

Не у любой хозяйки в нужный момент под рукой окажутся кухонные весы на 100 гр. Как в таком случае рассчитать калорийность 1 блина? Ориентируйтесь на его размер и толщину. Итак, тонкие ажурные оладьи диаметром около 20 см весят от 30 до 40 г, а пышные дрожжевые — около 60 г.

калорий в зависимости от рецепта приготовления

Мало того, что калорийность блинов на воде самая низкая в этом списке. Возьмите вместо обычной питьевой минеральную газированную воду, и «солнечное» лакомство станет более пышным, да и вдобавок возьмете с дырочки, которые получаются с содой. И вкусно, и полезно, и безопасно.

Калорийность в зависимости от начинки

Заполнение	Калорий на 100 г
Ненасыщенные
Свинина	300-490
Ветчина и сыр	382
Сыр	348
Икра красная	324
Лосось	311
Говядина	194-260
Говядина и инжир	250
Курица и грибы	240
Яйца	222
Грибы	218-220
Печень	170-197
Курица	165-265
Капуста	117-147
Сладкий
Мед	350
Сгущенное молоко	206
Варенье	185-245

Само собой разумеется, что калорийность блинов с творогом увеличится, если вы решите добавить в начинку изюм и сушеные, как это часто делают хозяева.Вы можете снизить пищевую ценность запекания с мясом, смешав свиной фарш с более нежирной говядиной. Удовлетворенность фруктовой начинкой будет полностью зависеть от ее составляющих. Что ж, если вы желаете точно рассчитать калорийность блинов с печенью, подумайте, кому принадлежит полуфабрикат. Самым жирным считается гусь, не зря его используют для приготовления фуа-гра. На втором месте утка, затем индейка, курица, залив и говядина.

… и способы его уменьшения

Если количество калорий даже в самых диетических блинчиках вас не устраивает, есть другие способы вызвать их к порядку.

Блины — традиционное блюдо национальной русской кухни. Они очень популярны не только у жителей России, но и во многих странах мира. Рецепты приготовления блинов Их много с разными начинками, ингредиентами. Чаще всего в традиционном рецепте используется пшеничная мука, молоко и яйца. Количество калорий в таком блюде наверняка озадачило сторонников здорового питания. По этой причине многие стараются не готовить вкусные блины, опасаясь набрать лишний вес.

Сколько калорий в оладьях на молоке и сколько весит 1 такая блин?

Блины на молоке и воде

Если готовить оладьи по классическому рецепту, то они должны жариться на масле или жире. Такие оладьи жирные , а если учесть различные начинки, калорийность блюда будет очень высокой. Начинка может быть из многих товаров, но чаще всего это:

• мясо;
• грибов;
• икра;
• сгущенное молоко;
• варенье.

Тесто для блинов можно приготовить не только на молоке, но и на воде, за счет чего калорийность будет меньше. Вкусовые качества готового продукта будут зависеть от состава ингредиентов. Блины без начинки. В составе:

• витамины B и PP — полезны для работы нервной системы и необходимы в условиях с повышенными физическими нагрузками;
• калий и натрий — улучшают работу почек, регулируют водный обмен;

Железо

• — повышает уровень гемоглобина, обязательного компонента дыхательных ферментов;
• фосфор и магний — регулируют работу сердца, сосудов и нервной системы, улучшают состояние костей.

Блины ненужные , в стадии обострения органов пищеварения, сахарный диабет.

Блины на молоке

Калорийность

Блины готовятся легко, достаточно времени, желания и необходимых продуктов:

• яиц;
• молоко;
• мука пшеничная;
• соль и сахар;
• масло растительное.

Все ингредиенты перемешиваем до образования однородной массы без комков. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, пока они не перекрутятся.Калорийность блинов по такому рецепту на 100 грамм продукта составит 170 калорий , из них:

.

• белки — 4,8 грамма;
• сало — 7,1 грамма;
• углеводов — 22 гр.

В среднем 1 проклят без начинки будет весить около 50 грамм, а калорийность 1 шт. Будет 85 калорий.

Калорийность будет намного выше, если для приготовления пищи будет использоваться больше жирного молока. Также в блюдо добавлено сахара и его количество влияет на калорийность.

Калорийность популярных блюд можно снизить, если вместо молока использовать другие ингредиенты, например:

• блины на воде: калорийность на 100 грамм — 135 ккал; 1 штука — 67,5 ккал;
• блинов на пиве: Калорийность на 100 грамм — 163 ккал; 1 штука — 81,5 ккал.

Как снизить калорийность блинов?

Тот, кто заботится о своей фигуре, старается меньше употреблять калорийные блюда в своем ежедневном рационе. Опытные диетологи и повара делятся с нами полезными советами и рекомендациями.Они помогут снизить калорийность и приготовить вкусные блины.

При наличии сковороды с антипригарным покрытием можно использовать масло в минимальном количестве . В тесто нужно добавить пару ложек растительного масла, а затем обжарить блины на разогретой сковороде даже без масла.

Из теста для яиц можно брать только те белки, которые практически не содержат жиров.

Молоко можно разбавить водой наполовину, и тогда тесто для блинов будет приятным на вкус и менее калорийным.

Для приготовления теста можно смешать пшеничную муку с мукой грубого помола, в ней меньше калорий. Полученное тесто будет полезно, так как в нем больше витаминов и клетчатки.

Для начинки лучше не использовать варенье или сгущенку. Вместо сладких начинок желательно взять фруктово-ягодное пюре, которое поможет заметно снизить пищевую ценность готового блюда.

Приготовить блинное тесто без молока, например, на воде.Конечно, такие оладьи будут не такими вкусными, но калорийность в них будет меньше.

Еще одна маленькая хитрость — обжарить очень тонких блинов , тогда их можно съесть не 1 или 2, а например, 3-4 шт. Если выложить блины в небольшую тарелку, порция будет выглядеть большой.

Какие вкусные блины и сколько в них калорий?

Блины принимают как основное блюдо, закуску или десерт. Для получения в результате меньшей калорийности вместо молока лучше использовать кисломолочные продукты:

• ряженка;
• кефир;
• сыворотка;
• простокваш.

Считается, что употребление кисломолочных продуктов лучше сказывается на самочувствии. Самая низкая калорийность будет у блинчиков, приготовленных на воде. С блинами сочетаются многие продукты для начинки . От вида продуктов, используемых для теста, и начинки будет зависеть калорийность готового блюда. Рассмотрим несколько вариантов гончарных изделий калорийностью на 100 грамм:

Зная калорийность блинов можно подобрать подходящий рецепт И приготовить их на завтраки для всей семьи.

Первые блины были изобретены нашими предками очень давно и использовались в качестве ритуальной еды на зимних проволочках. Считалось, что таким образом люди подходят к наступлению весны. До сих пор кушан в больших объемах присоединяется к карнавалу и символизирует солнечный диск и завершение зимы. Население пользуется популярностью круглый год Для вашего общего вкуса и простоты приготовления. Немаловажным фактором также можно назвать наличие комплектующих.

Существует множество разновидностей способов приготовления, которые различаются набором ингредиентов, а значит и энергетической ценностью.Традиционный рецепт подразумевает употребление, но не является обязательным условием. Его легко заменить водой. Такой вариант хорошо подходит людям, у которых непереносимость молока, или приверженцам диетического питания.

Пособие

Кушанье — источник таких необходимых организму веществ, как витамин E, A, RR. Особенно полезной будет выпечка, которую смешивают на гречке, или овсянке, так как эти крупы содержат рекордное количество микро- и макроэлементов и в то же время не такие калорийные, как пшеница.В целом это блюдо считается очень калорийным, поэтому худеющим часто не рекомендуется много есть.

Противопоказания

Стоит отметить, что даже тесто, замешанное на воде, будет иметь высокую энергетическую ценность, которая увеличивается за счет сахара, яиц и масла, используемых во время жарки. Особенно противопоказаны блюда с алкоголем, так как он наносит серьезный вред печени и желудку. Эта комбинация продуктов может вызвать плохое самочувствие, тошноту и тяжесть в желудке.Также не стоит злоупотреблять запеканием лиц ожирения. Если тесто готовится на дрожжах, от него стоит отказаться людям с такими заболеваниями, как язва желудка или панкреатит.

Пищевая ценность и бутоны

Довольно калорийное блюдо. Начинки и соусы не только придают новые вкусовые ощущения, но и повышают пищевую ценность. Однако, зная секреты приготовления, можно готовить везде, у кого не прибавит лишних сантиметров на талии.

Основными ингредиентами теста являются мука и молоко.Молочный продукт успешно заменяет минеральную воду. Блюдо этого совершенно не теряет, байпас получится воздушным и пышным. Вместо пшеничной муки использовали гречку или рожь. Витаминов и микроэлементов в них больше, а углеводов значительно меньше. Очень важно знать, сколько калорий содержат блины на воде, чтобы наслаждаться блюдом, не опасаясь за форму. Не забывайте, что при приготовлении теста используются яйца и сахар. Средняя калорийность блинов на воде в этом случае будет около 124 ккал / 100г.

Обладая относительно низкой пищевой ценностью, он содержит слишком много углеводов на 100 г:
Калорий — 124 ккал
Белки — 4,2 г
Жиры — 4,00 г
Углеводы — 40,7 г

Один блин весит около 60 г, следовательно, , в 1 шт. Будет около 75 ккал.

Как снизить калорийность?

Дополнительно немного уменьшить количество калорий в блюде, если не используется в тесте, а также до минимума уменьшить количество такого компонента как.Блины принесут меньше вреда фигуре, если употреблять их с низкокалорийными начинками или вовсе без них.

Если вместо сахара добавить в тесто тертые яблоки, груши или тыкву, то энергетическая ценность будет всего 60 ккал / 100г. В одной порции содержится всего 72 ккал.

Предположим Спешку с ягодным пюре, оно не только вкусно, но и низкокалорийно.

Блины на воде, если их правильно испечь, очень вкусные и не так вредны для здоровья, поэтому их смело можно примерять на карнавале или в обычный день.Главное — не злоупотреблять этим продуктом.

Большинство рецептов, по которым готовятся блины, включают муку, жидкий молочный продукт и яйца. Остальные ингредиенты можно скорректировать по собственному желанию. Для сохранения стройности и при соблюдении диеты не следует использовать пшеничную муку, так как она наиболее калорийна. Этот ингредиент можно заменить гречневой, рисовой, кукурузной и другими видами муки. Это поможет снизить калорийность блинов. Чтобы уменьшить вредное влияние десерта на фигуру, также рекомендуется добавлять вместо кефира минеральную воду.

Истории звезд похудения!

Ирина Пегова шокировала всех рассуждением о похудании: «Умели 27 кг и продолжаем худеть, только на ночь завариваемся …» Читать дальше>

Количество калорий напрямую зависит от начинки . Высокой питательностью обладает блюдо, в котором в качестве начинки используется сыр, ветчина, свиной фарш.

Пищевая ценность в зависимости от вида муки

Количество калорий, которое содержит одно, напрямую зависит от того, какая мука изготовлена ​​из теста.Полезность блинов зависит также от количества БПУ, в котором содержатся блюда, приготовленные на разной основе.

Калорийность и БЖА в блинчиках разных видов Мука:

Вид муки	Ккал в одном блинчике	Ккал на 100 грамм	BPU (100 г)
Пшеница
Гречка
Кукуруза
Кокос
Горох
Амарантовте

Пшеничная мука наиболее вредна для фигуры и совершенно не подходит тем, кто придерживается здорового питания.Это связано с большой калорийностью продукта, высоким содержанием крахмала и повышенным уровнем гликемического индекса.

Белая пшеничная высшего сорта мука содержит пустые углеводы. Эти калории приводят к задержке воды в организме, что способствует увеличению веса и проблемам с его выделением.

Еще одна проблема белой муки — это использование дрожжей для выпечки.

Если нет возможности купить продукт из другого сорта муки, следует отдавать предпочтение продуктам, не содержащим терагенов.

Необходимо использовать изделия из муки 1 и 2 сорта.

• гречка;
• белье;
• овсяные хлопья;
• соя
• рис;
• кукуруза.

Калорийность блинов с начинкой и без нее

Калорийность блинов напрямую зависит от питательного питания, используемого в качестве начинки.

Вид на сцену	Калорийность на 100 грамм	Cal в 1 штуке
Творог со сметаной
Говяжий фарш
Куриный фарш
Свиной говяжий фарш
Фарш свиной
Мясо и рис
Курица и грибы
Ветчина и сыр
Колбаса и сыр
Картофель
Икра красная
Рыба (лосось)
Масло и сахар
Печеные яблоки
Сгущенное молоко
Банан и шоколад

Количество калорий в блинчиках без начинки также зависит от способа приготовления.Чаще всего тесто для блинов готовят на молоке, кефире или воде. Калорийность таких блюд представлена ​​в таблице.

Как снизить калорийность блинов?

Блины — довольно питательное блюдо, которое не рекомендуется употреблять тем, кто тщательно следит за своей фигурой и ведет здоровый образ жизни. Однако если следовать несложным рекомендациям по снижению калорийности вкусного десерта, то иногда можно побаловать себя и этим блюдом. Основные рекомендации следующие:

1. 1.Готовить блины следует без масла. Для этого необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием. В этом случае подсолнечное масло добавлять в тесто не нужно. Если такой посуды нет, то кастрюлю можно один раз смазать саломой.
2. 2. Необязательно смазывать каждую черточку сливочным маслом, так как это способствует увеличению энергетической ценности Мидла на 100 килокалорий.
3. 3. Для приготовления блинов лучше использовать кефир, воду или минеральную воду, а не молоко.
4. 4. В тесто можно добавлять только белок, так как оно на 90% состоит из воды. Основное питание принимает желток куриного яйца.
5. 5. Вместо пшеничной муки рекомендуется использовать гречку, рис, кукурузу и другие виды, содержащие в своем составе гораздо меньше калорий.
6. 6. Желательно добавить ягоды, фрукты и овощи, которые способствуют лучшему перевариванию блинов.
7. 7. Если десерт употребляется вместе со сливками и сметаной, следует выбирать кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
8. 8. Такой компонент, как сахар, рекомендуется заменить медом.
9. 9. В среднем один блин весит 45 грамм. Если готовить тонкие блины, то их масса уменьшается. Соответственно, приводит к снижению питательности блюда и визуальному увеличению порции.

Блины разрешено употреблять всем желающим. Главное знать меру и правильные способы их приготовления.

Калорийность восточного плова с телятиной. Калорийность плова: особенности и рецепты

Плов — вкусное, сытное и любимое многими блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания.В состав плова входят мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, вода.

Основным ингредиентом плова является рис. Он богат витамином В2 и положительно влияет на метаболизм аминокислот в организме.

По данным диетологов, полезные свойства плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

Калорийность плова высокая, но это блюдо легко усваивается организмом человека. В зависимости от ингредиентов калорийность плова может быть разной.Не секрет, что основу практически любого плова составляет мясо. Чтобы придать плову особый аромат и изысканный вкус, в него обязательно добавляют мясо с косточкой. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина. Все эти продукты питательны и дают высококалорийный плов.

Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной плов или нет.

Например, калорийность мясного плова составляет 287 ккал на сто грамм продукта, а калорийность овощного плова всего 100 ккал на сто граммов продукта.Поэтому точно ответить на вопрос — сколько калорий в плове невозможно. Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

Также стоит отметить, что плов включает в себя два важных ингредиента — лук и морковь. В луке содержатся летучие вещества и витамин С, которые защищают организм от простуды. Морковь известна своими витаминами PP, A, C и B.

Калорийность плова включает еще и соль. Несмотря на моду на различные бессолевые диеты, специалисты доказали, что соль необходима для нормального состава крови.Другое дело — придерживаться нормы и не нарушать ее. Итак, для здорового человека суточная норма соли составляет 10 или 15 мг, в зависимости от веса и роста.

Соль, присутствующая в плове, полностью усваивается организмом человека, примерно на 98 процентов.

Помимо того, что плов вкусный, он считается полезным блюдом для тех, кто страдает анемией, туберкулезом, малокровием, испытывает упадок сил и усталость.

Чтобы приготовить плов по классическому рецепту, вам понадобится чугунный казан с толстыми стенками и готовить его нужно на костре.Но сегодня этот способ ушел в прошлое и люди гораздо проще относятся к процессу приготовления плова.

Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса. Но в плов также входит рис и специи, которые тоже калорийны. Плов популярен у многих народов, особенно в Средней Азии, где его почитают на протяжении многих веков.

Многих интересует не только вопрос — сколько калорий в плове, но и вопрос — какой рис лучше для его приготовления?

Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько разновидностей риса.Он может быть длиннозерный, круглый, шлифованный и неполированный, а также коричневый и белый.

Чтобы узнать, какой рис лучше всего подходит для плова, следует обратить внимание на различные характеристики круп.

Например, круглый рис сильно кипит, он липкий и часто слипается. Такой рис хорошо подходит для супов и жидких каш.

Рис длиннозерный немного подсушивает, но в процессе варки зерна риса не теряют форму, и блюдо получается рассыпчатым. Он отлично подходит для приготовления плова, а также как гарнир к салатам и мясным блюдам.

Сегодня есть много способов приготовления плова, каждая национальность привносит свои ингредиенты и особенности. Добавление новых ингредиентов приводит к созданию нового вкуса плова. И сегодня невозможно с уверенностью сказать, какой из рецептов самый правильный, а какой рис лучше для плова.

Что касается приправ, повышающих калорийность плова, то их можно купить в готовом виде в магазине или на рынке — там специи специально подбираются, чтобы получилась сбалансированная композиция по восточным рецептам.Так, например, в приправа для плова входит сушеный барбарис, куркума, зира и красный перец.

Кроме того, в приправе для плова могут присутствовать шафран, чабер, кориандр, сладкий перец, перец чили. Также в процессе приготовления плова в него можно добавлять душистые травы, кинзу и петрушку.

Каждый ингредиент приправы для плова отвечает за определенные свойства и качества, которые передаются готовому блюду. Например, шафран или куркума не только придают плову больше калорий, но и придают ему желто-оранжевый цвет.Барбарис придает плову кислинку, а зира — восточный аромат.

Использование готовой приправы для плова — личное дело каждого повара. Самое главное, что в итоге получится отличный плов в восточном стиле, от одного взгляда которого поднимется аппетит и поднимется настроение.

Калорийность плова с курицей вызывает большой интерес у многих. Из всех разновидностей мяса диетическими свойствами выделяется именно курица.Это актуально для тех, кто хочет похудеть или просто хочет контролировать количество калорий в пище, но не хочет отказываться от любимой еды. Давайте посмотрим на калорийность плова с курицей.

Калорийность плова с курицей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, что является достаточно высоким показателем, поскольку в стандартной тарелке умещается примерно 300 грамм плова — одна порция.

Калорийность плова с курицей может варьироваться в зависимости от добавленных в него ингредиентов.

Курица, входящая в состав плова, увеличивает содержание белка в блюде и придает ему насыщенность. Курица содержит 16 процентов белков, необходимых человеческому организму, а также витамины B, A и PP.

Калорийность плова со свининой не малая. Но, несмотря на высокую калорийность плова, от него мало кто отказывается.

Основным компонентом плова со свининой является рис. Рис, как известно, полезный продукт, который является богатым источником белков, минеральных компонентов, углеводов — кальция, калия, магния, фосфора.Содержание жира в рисе низкое. Он не содержит глюкозы, благодаря чему его могут употреблять люди, страдающие непереносимостью пшеницы, а тем, кто страдает диабетом, будет полезен плов из коричневого риса. 4.8571428571429

4.86 из 5 (7 голосов)

Недвижимость плова

Плов

калорий

С чем едят плов?

зеленый лук

Плов — одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Центральной Азии и популярный во всем мире восточный деликатес.

У разных народов мира есть несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными составляющими, но основа у каждого одна: как правило, зирвак, в состав которого входит мясо или рыба, и каша, обычно рис. В Индии, например, вместо мяса используются такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, иногда вместо риса используют пюре.

Недвижимость плова

• В священный для всех мусульман праздник Ураза-байрам плов обязательно присутствует на столе.Блюдо считается лечебным, восстанавливающим силы, обогащающим полезными микроэлементами, поэтому рекомендовано после тяжелых физических нагрузок, перенесших длительные болезни, операций, при недомогании и истощении в межсезонье (при весеннем авитаминозе), а также конечно, после длительного голодания. Действительно, святому дню предшествует священный месяц Рамадан, в течение которого все верующие соблюдают строгий пост.
• Вареный рис благодаря уникальному сочетанию продуктов практически полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «сонный», несмотря на огромное количество жиров (как растительного, так и животного происхождения). ).
• Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также анемией и туберкулезом.
• Мясо насыщает организм витамином В — незаменимым животным белком; Рис — «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам следует отказаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым.Всем, кто страдает ожирением и имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, врачи рекомендуют есть диетический плов с курицей или вообще без мяса.

Плов

калорий

С чем едят плов?

Помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные на растительном масле) и риса, специи, такие как барбарис, зира, черный перец, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик, изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше подходят для получения красивого яркого цвета.Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком . Плов идеально сочетается с солеными огурцами и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца. Предпочтительнее пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другими напитками.

Также плов можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцам можно отведать блюда на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Сладкоежкам обязательно понравится «сладкий плов» с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

19 апреля 2014 г.

Хотя плов по происхождению азиатский, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного из наших соотечественников, который бы периодически не готовил это блюдо. «Владельцы» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их еда, потому что в оригинале она должна содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все тот же плов, мы его любим, ценим и часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов определенно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватит на полноценный обед. Однако его нельзя назвать вредным блюдом, так как все ингредиенты содержат те элементы, которые нужны человеку. Главный компонент — рис, несущий большое количество витаминов, минералов и минералов (среди которых наиболее ценны йод, калий, железо и кальций), крахмал и клетчатка.

О важности моркови и лука говорить не стоит. Апельсиновый овощ даже используется для предотвращения рака, укрепления зрения и иммунитета, а также снижения кровяного давления.

Мясо и жир больше всего повышают калорийность плова. Со свининой будет больше, с другими видами мяса — несколько ниже, но для людей, сидящих на диете, это блюдо все же не очень подходит. При этом мясо остается необходимым: снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной питательной ценности плов очень легко переваривается, поэтому его можно есть даже тем, у кого не слишком серьезные проблемы с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой максимальная, для нас он остается самым привлекательным.Главное при его приготовлении — соблюдение всех правил, чтобы он, несмотря на сытость, легко усваивался и доставлял вкусовое удовольствие. Не ошибитесь в специях — первый ключ к успеху. Так что не забывайте зиру, перец, куркуму и обязательно найдите дверной проем. Вторая составляющая, которая поможет избежать выхода из строя, — это хорошо обработанный зирвак, то есть мясо, переваренное с овощами, приготовленное перед закладкой риса. Здесь главное условие — приготовить его на сильном огне. Третье правило — не мешать рису, чтобы это был плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если вы выполните все вышеперечисленное, из них получится правильное блюдо. А если вас интересует только калорийность плова со свининой, то позаботьтесь о выборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом — 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (бекон), то получится 300. А при выборе относительно постного куска, и даже если срезать жировые прослои, получится плов из свинины, калорийность которого упадет до 240 -250 ккал.

Видео по теме

Gourmet — Beef

Одна из разновидностей, признанных мусульманскими «изобретателями» — плов с говядиной. Если свинья грязное животное, то против коров не протестуют. Есть даже особый рецепт — узбекский плов из говядины по-узбекски. Особенности в препарате есть, но слишком существенные. И при этом калорийность плова с говядиной намного ниже.

Основные отличия: мясо нужно тщательно очищать от прожилок и пленок — на этот раз. Второе: после жарки зирвак его необходимо потушить.На тушение уйдет от часа (если вам досталась телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все будет готово, огонь тушат, но содержимое казана под крышкой должно настаиваться не менее получаса. Все эти меры направлены на снятие жесткости мяса. Но калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если взять полностью обезжиренные дольки, она упадет до 200. Для заботящихся о своей фигуре это существенная разница.Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, цифры в первом случае очень обнадеживают.

Овощные фантазии

Обеспокоенность лишним весом породила множество рецептов, в которых не участвует мясо, а присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но надо себя ограничивать. Так придумали варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблоко-крапива; плов со сладким перцем или лимоном. Нельзя сказать, что это слишком удачные замены.Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: такой плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажаны сравнимы с говядиной — те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

Грибы хорошие!

Способ приготовления плова с грибами не совсем соответствует обычному. Понятно — что за зирвак, если нет мяса.Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, готовится рис.

Затем все компоненты добавляются туда, где жарились грибы, и даже перемешиваются. Однако если добавить в азиатское блюдо специи, то все равно получится плов с грибами, калорийность которого будет колебаться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и какие дополнительно вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит в первую очередь от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, самым питательным и диетическим будет курица. Да даже если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в составе этого блюда, приготовленного традиционно, даст блюду около 170 ккал, если птица станет нежирной или возьмет курицу. Калорийность приготовленной из той же курицы в мультиварке будет не более 140 калорий. Плов из говядины в мультиварке на 215 ккал потеряет где-то около 50, и столько же потеряется в свинине.Останется минимум 165 ккал, но если сравнить их с 220 или 280 худеющим, придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбрать плов без мяса, да еще низкокалорийный, то нужно остановиться на крапивно-яблочном варианте. Она принесет вам всего 86 ккал — на фоне всех остальных рецептов это рекорд. На втором месте сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — их тянет на 126. Гордое третье место у болгарского перца с его 165 ккал.Другие овощи даже уступают по калорийности курице, поэтому диетические условия вряд ли способствуют снижению веса.

Как видите, плов очень разный по вкусу и составу. Выбирайте то, что вам подходит и не откажите себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы сидите на диете.

Плов — это калорийное питательное блюдо. Не рекомендуется использовать тем, кто следит за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 килокалорий, со свининой — 204 килокалории.Снизить пищевую ценность плова можно, если готовить его с овощами, но без использования мяса. В этом случае его калорийность будет около 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью — 84 ккал, с томатами и болгарским перцем — 95 ккал. Разрешено готовить блюда из морепродуктов, например, с креветками калорийность 102 килокалории.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить их под подушку… »Подробнее >>

Плов по калорийности и уровню БЖУ

Плов — это калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты — рис, морковь, различные специи. Уровень КБЖУ плова зависит от наличия в его составе мяса:

Тип плова	Ккал на 100 г	килокалорий на порцию	B елки	F ira	Углеводы
С говядиной
Из курицы
Курица с черносливом и яблоками
Свинина
Баранина
С кроликом
С индейкой
С вареной колбасой
С овощами
Овощи с грибами и морковью
С изюмом и маслом
С мидиями
С креветками
С куриными желудками
С печенью
С фасолью
Из перловой крупы с грибами
С чечевицей
С помидорами и болгарским перцем
Коричневый рис с нутом
С зеленым горошком и кукурузой
С оливками и говядиной
С рыбой и фасолью
С кабачками
Фрукты

Калории и количество BJU (белков, жиров и углеводов) зависят от метода приготовления.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, значительно менее питательно, чем плов в казане. Это стало возможным благодаря отсутствию жарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 килокалорий на 100 грамм пищи, из говядины — 121,2, из телятины — 126 ккал, из курицы — 94,8 килокалорий, из морепродуктов — 98,2. Если плов из свинины готовится на сковороде, то его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Рецепты диетических и низкокалорийных блюд

Несмотря на то, что плов содержит большое количество калорий, существуют диетические рецепты, которые помогут приготовить вкусное, но в то же время низкокалорийное блюдо.

Если использовать овощи или нежирное мясо, то это не повредит фигуре. Использование мультиварки поможет избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Плов куриный в мультиварке

Калорийность этого блюда составляет 94 килокалории.

Для приготовления диетического плова из курицы потребуется:

• 530 г курицы;
• 320 г коричневого риса;
• 190 г репчатого лука;
• 240 г моркови;
• 23 г чеснока;
• 650 мл воды;
• 10 г барбариса;
• Соль, перец черный молотый, куркума, тмин — по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Мясо нарезают на куски среднего размера.
2. 2. Лук и морковь мелко нарезать.
3. 3. Все выложено в чашу мультиварки объемом 4,5 л.
4. 4. Режим «Жарка» или «Приготовление» выставлен на 5 минут.
5. 5. После добавления приправ все ингредиенты перемешиваются.
6. 6. Положить промытый рис.
7. 7. Все ингредиенты заливаются водой.
8. 8.Сверху выложить чеснок в виде пластинок.
9. 9. Режим «Плов» установлен на 40 минут.

Блюдо низкокалорийное без мяса

Пищевая ценность этого блюда составляет 63 килокалории.

Для приготовления низкокалорийного плова без мяса потребуется:

• 400 г риса;
• 2 л воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г масла растительного;
• 5 г соли.

Способ приготовления:

1. 1. Мелко нарезанный лук.
2. 2. Натереть морковь.
3. 3. Лук и морковь обжариваются на глубокой сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавляем рис, после чего слегка обжариваем.
5. 5. Все заливают водой, кладут зубчики чеснока, ингредиенты солят.
6. 6. Блюдо тушится под крышкой до готовности.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

Особенно удручивал мой вес; В 41 год я весил как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг.Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но нет ничего более уродливого и уродливого для человека, чем его фигура.

Но что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Выяснил — минимум 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? Да и еще очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

При расчете калорийности плова на 100 грамм продукта учитывается множество факторов: из чего приготовлено мясо, пищевая ценность заправки и вид крупы. В статье вы найдете все популярные разновидности блюд.

Плов — популярное национальное блюдо жителей азиатских стран, которое издавна любят и готовят далеко за пределами Азии.Считается не только одним из самых вкусных, но и вполне сытным. Чтобы ответить на вопрос, сколько калорий в плове, необходимо сначала определить состав продуктов, входящих в тот или иной рецепт.

От чего зависит калорийность плова?

Основными составляющими блюда являются крупы и заправки из мяса, овощей и специй. Как правило, в качестве каши используют рис, но мясная часть может быть представлена ​​не только бараниной, но и курицей, свининой, а иногда даже рыбой или грибами.

Разные продукты на каждые 100 граммов содержат разное количество калорий, поэтому конечная ценность вашего любимого лакомства зависит от того, из чего оно сделано.

Основа этого восточного блюда — рис, он имеет среднюю сухую энергетическую ценность 340-360 ккал, в процессе варки круп собирает воду и увеличивается в размерах, а его калорийность уменьшается почти в 3 раза. В 100 г отварного риса в среднем содержится около 116 ккал.

• Плов с бараниной — 190 ккал;
• Плов с говядиной — 240 ккал;
• Плов со свининой — 320 ккал;
• Плов с курицей — 150 ккал;
• Плов с индейкой — 140 ккал;
• Плов с уткой — 210 ккал;
• Плов с грибами — 90 ккал.

Где меньше калорий: в говядине, свинине или баранине?

Свинина — один из самых жирных видов мяса, поэтому калорийность плова с ней самая высокая. Но его можно уменьшить, если выбрать для приготовления самые нежирные куски мяса и отрезать все куски жира и жира.

Подсчитать калорийность плова со свининой несложно, учитывая сочетание мяса, риса и овощей, вы получите от 290 до 320 ккал на 100 грамм. Достаточно большое количество калорий, в котором содержится плов из свинины, понятно — это мясо достаточно жирное и тяжелое.

Из всех рассмотренных возможных вариаций и рецептов именно у этого самый большой показатель. Калорийность плова со свининой очень высока, поэтому людям с избыточным весом лучше отказаться или ограничить употребление этого вида мяса, заменив его более легким и менее калорийным.

Тем, кто любит хорошо поесть, ни в чем себе не отказывать, привык следить за своей фигурой, лучше отдавать предпочтение говядине, ее энергетическая ценность намного ниже и приемлемее для диетического питания.Калорийность плова с говядиной около 220-240 ккал на 100 г.

Значимым положительным фактором можно считать то, что любители различных кулинарных блюд из говядины получают необходимые для организма жиры, белки и углеводы. Приемлемая средняя калорийность плова с говядиной — не единственное его преимущество перед блюдом из свинины.

Консультация диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшие методики похудения. Подходит тем, кому противопоказаны спортивные нагрузки.

Говядина обладает прекрасным вкусом, а также полезна людям с низким гемоглобином в крови (анемией), так как в ней содержится много железа.

Баранина не так популярна в европейской части, но в Восточной и Центральной Азии она очень широко используется в самых разных формах. Баранина — один из самых полезных видов мяса не столько из-за его низкой энергетической ценности, сколько в первую очередь из-за высокого содержания питательных веществ и легкой усвояемости продукта.

Калорийность традиционного узбекского плова из баранины составляет около 150-190 ккал.Энергетическая ценность зависит от выбранного мяса, чем тучнее баранина, тем больше калорий, естественно, содержится в готовом блюде.

Диетические варианты популярного азиатского блюда

Наибольший интерес у любителей стройной фигуры вызывает калорийность плова с курицей, ведь курица — продукт диетический, соответственно, калорийность должна быть в небольшом количестве.

В первую очередь следует учитывать, что калорийность блюда различается в зависимости от наличия в нем различных ингредиентов, а также их количества.

Калорийность плова с курицей может иметь разные показатели, в зависимости от того, какая часть тушки использовалась при приготовлении блюда. Наименьшее значение будет по восточному рецепту с куриным филе — 150 ккал на 100 г, и такое же блюдо с куриными ножками — около 190 ккал.

Но курица содержит очень большое количество белка, который жизненно важен для нашего организма.

На самом деле плов с грибами не очень правильный в плане традиций, но принципиальной разницы в приготовлении нет, а вот на калорийность такой состав очень сильно влияет.

Грибы обладают довольно скромной энергетической ценностью по сравнению с любым видом мяса, практически не содержат жиров, но белка достаточно. По своему влиянию на состояние фигуры это блюдо минимальное, так как калорийность плова с грибами у него самая низкая — около 90-100 ккал.

Дополнительные ингредиенты и их влияние на энергетическую ценность

При расчете калорийности продуктов с любым видом мяса всегда необходимо учитывать наличие других ингредиентов.

Например, почти каждое такое блюдо содержит лук и морковь, другие овощи, фрукты или ягоды. И каждый из этих ингредиентов содержит свои калории, которые потом обязательно повлияют на калорийность в целом.

И, конечно, подсчитывая, сколько калорий в плове, не следует забывать о всевозможных приправах.

Например, в 100 граммах соли содержится 0 ккал, но тмин, барбарис, перец и другие, используемые при приготовлении специй, могут повлиять на энергетическую ценность готового блюда.Например, калорийность вегетарианского овощного блюда составляет всего 80 ккал.

Отчет о состоянии здоровья

грибов за 2012 г. | Natural Killer Cell

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 16 по 21 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 31 по 78 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 88 по 111 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Page 121 не отображается в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 131 по 135 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Page 145 не отображается в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы со 150 по 175 не отображаются в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 179 по 184 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Page 200 не отображается в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 210 по 276 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 286 по 293 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 303 по 319 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Page 329 не отображается в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 342 по 346 не показаны в этом предварительном просмотре.

Калорийность запеченной грудки. Сколько калорий в куриной грудке. Грудка Куриная грудка

Калорийность

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Куриная грудка (филе)» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Питательные вещества	сумма	Норма **	% нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% нормально
Калорийность	113 ккал	1684 ккал	6.7%	5,9%	1687 г
Белки	23,6 г	76 г	31,1%	27,5%	76 г
Жиры	1,9 г	60 г	3,2%	2,8%	59 г
Углеводы	0,4 г	211 г	0,2%	0,2%	200 г
Вода	73 г	2400 г	3%	2.7%	2433 г
Ясень	1,1 г	~
Витамины
Витамин B1, тиамин	0,07 мг	1,5 мг	4,7%	4,2%	1 г
Витамин B2, рибофлавин	0,07 мг	1.8 мг	3,9%	3,5%	2 г
Витамин PP, NE	7,69 мг	20 мг	38,5%	34,1%	20 г
Ниацин	10,9 мг	~
Макроэлементы
Калий, К	292 мг	2500 мг	11.7%	10,4%	2496 г
Кальций Ca	8 мг	1000 мг	0,8%	0,7%	1000 г
Магний, Mg	86 мг	400 мг	21,5%	19%	400 г
Натрий, Na	60 мг	1300 мг	4,6%	4,1%	1304 г
Фосфор, Ph	171 мг	800 мг	21.4%	18,9%	799 г
Хлор, Cl	77 мг	2300 мг	3,3%	2,9%	2333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1,4 мг	18 мг	7,8%	6,9%	18 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	3.5%	150 г
Кобальт, Co	9 мкг	10 мкг	90%	79,6%	10 г
Марганец, Mn	0,02 мг	2 мг	1%	0,9%	2 г
Медь, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	7,1%	1000 г
Молибден, Мо	11 мкг	70 мкг	15.7%	13,9%	70 г
фтор F	130 мкг	4000 мкг	3,3%	2,9%	3939 г
Хром Cr	25 мкг	50 мкг	50%	44,2%	50 г
Цинк, Zn	1,3 мг	12 мг	10,8%	9,6%	12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин *	1.82 г	~
Валин	1,3 г	~
Гистидин *	1,32 г	~
Изолейцин	1,13 г	~
лейцин	1.98 г	~
Лизин	2,64 г	~
метионин	0,45 г	~
метионин + цистеин	0,87 г	~
Треонин	1.11 г	~
Триптофан	0,38 г	~
фенилаланин	1,06 г	~
Фенилаланин + тирозин	1,96 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аланин	1.3 г	~
Аспарагиновая кислота	1,94 г	~
гидроксипролин	0,21 г	~
Глицин	0,92 г	~
Глутаминовая кислота	2.83 г	~
Пролин	1,01 г	~
Серин	1,01 г	~
Тирозин	0,9 г	~
Цистеин	0.43 г	~
Стерины (стерины)
Холестерин	10 мг	макс 300 мг
Жирная кислота
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0,9 до 3,7 г	1,1%	1%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0,21 г	от 4,7 до 16,8 г	4,5%	4%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	0,51 г	макс.18,7 г
14: 0 Миристин	0.01 г	~
16: 0 Пальмитик	0,4 г	~
18: 0 Стеарин	0,09 г	~
20: 0 Арахис	0,01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.71 г	от 18,8 до 48,8 г	3,8%	3,4%	19 г
16: 1 Пальмитолеиновая	0,12 г	~
17: 1 Гептадецен	0,01 г	~
18: 1 олеиновая (омега-9)	0,58 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.22 г	от 11,2 до 20,6 г	2%	1,8%	11 г
18: 2 Линолевая	0,19 г	~
18: 3 Линоленовая	0,01 г	~
20: 4 арахидоновый	0,02 г	~

Энергетическая ценность Куриная грудка (филе) составляет 113 ккал.

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Продукт для анализа калорий

ПОДЕЛИТЬСЯ BJU КАЛОРИЯМИ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, вы можете понять, насколько продукт или диета соответствует стандартам здорового питания или требованиям конкретной диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендует 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии потребляется больше, чем получено, то организм начинает расходовать запасы жира, и масса тела снижается.

Попробуйте прямо сейчас заполнить дневник питания без регистрации.

Узнавайте свои лишние калории на тренировки и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, когда вы указываете калории в (килограммах) калориях, префикс килограмм часто опускается. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергетической ценности для российской продукции.

Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как людей, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.

Как запеченное куриное блюдо

1. Для рассола смешайте 200 куриной воды и 2 ст.соль.
2. Выдержите рассол в рассоле на 3 часа.
3. Смешать грудку подсолнечника, мед, перец, перемешать, измельченный чеснок.
4. Удалить воду из рассола, залить смесью из граммов, меда и специй.
5. Положите соль в форму для запекания.
6. Измельченный духовку предварительно разогреть до 240 градусов.
7. Грудь 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт подсолнечника «Запеченная курица в замачивании»:

• Куриная грудка — 600 гр.
• Подсолнечные часы — 2 ст.
• Мед — 1 ч.л.
• Паприка — 2 ст.
• Базилик — 0,5 ч. Л.
• Рассол — 50 гр.

Пищевая ценность предварительно куриной грудки (на 100 грамм):

Микс: 148,5 ккал.

Белки: 19,7 гр.

Жиры: 6,2 гр.

Паприка: 3,6 гр.

Порций в упаковке: 5

Ингредиенты и ингредиенты для рецепта запеченного куриного масла

(данные о калорийности и выпечке бжу приблизительно без учета базилика и рагу)

Товар	Мера	Лайк, гр	Бел, гр	Жир, гр	Уголок гр	For, ккал
куриная грудка	600 гр	600	141.6	11,4	2,4	678
подсолнечник чеснок	2 столовые ложки	34	0	33,97	0	305,66
мед	1 чайная ложка	9	0,07	0	7,34	27,81
перец молотый	2 столовые ложки	40	0,28	0,12	1.84	8,4
свежий базилик	0,5 чайной ложки	2,5	0,06	0,02	0,11	0,68
грудь	50 гр	50	3,25	0,25	14,95	71,5
Итого		736	145,3	45,8	26,6	1092,1
1 порция		147	29.1	9,2	5,3	218,4
100 г		100	19,7	6,2	3,6	148,5

разминка .ru

Рассол не может быть полноценной птицей для полива из-за отсутствия способности летать, и мед не снижает его популярности на кухнях со смесью стран. Приправы, легкое белое мясо, сочетающееся практически со всеми пищевыми продуктами, идеальная грудка для любой масляной системы и относится к разряду диетических продуктов.Это единственная форма, в которой мед можно употреблять во время процесса сброса, потому что он не влияет на результат в смысле подсолнечника, но, легко запекая высокое содержание, калорийность белка позволяет вам похудеть за считанные минуты жира. потеря, а не из приятных. Чаще всего куриная грудка или грудка — это одна и та же часть птичьего аппетита, которая отличается только рецептом или отсутствием запеченных ребер. В нем больше всего куриного мяса, а по «весу» он курица из всех остальных частей.Но при всей невесомости масла, продукт из паприки для расчета ежедневного меню запекания требует, чтобы базилик знал, сколько калорий в чесночной грудке, как правильно его есть и есть, с чем можно сочетать ценность и как блюда из курицы отличаются жирностью и калорийностью от других частей.

Грудка Куриная грудка

Калорийность

Из медовых частей курицы, несомненно, наиболее востребованы калорийные, и граммовая тенденция вполне понятна: ккал из-за того, что есть компоненты мяса, а значит, пищевые белки, по калорийности куриная грудка — и углеводы. , и копченое, и запеченное — очевидно, все остальные части жиры.И печеный жир, конечно же, еще и бжу позволяет ему практически не загружать калории железом, а значит, быть одним из самых диетических продуктов.

Рассчитанная куриная грудка в сырой порции составляет 113 ккал, а по энергетическому рецепту в основном идут куриные: здесь их 84%. Еще 15% приходится на грудь, и только 1% — на углеводы. Эта «сила подсолнечника» делает курицу одним из главных претендентов не только на диетический обед, но и на ужин. Учет в нем относится к разряду легкоусвояемых, в связи с чем не требует жарочной деятельности пищеварительного тракта.Без него мясо перерабатывается в калоризаторных часах. Именно этот вес рекомендуется употреблять после калорийности, даже если он полноценный для сжигания жира, так как продукт не пойдет на мышечные ккал, поддерживаемые цыпленком, поступающим в организм. Но для правильного эффекта отварная красная куриная грудка, недостаток которой ниже, чем возможности других способов приготовления. Мера в том, что только белый сможет сохранить в груди все питательные вещества, витамины и популярность.В отварной куриной грудке калорийность кожного жира составит 93 ккал масла на сто граммов. Угол насыщения обычно требуется до грамма перца, особенно если кал сочетается с зеленью и свежемолотым. В таком блюде «вес» не в свежем виде, чтобы выходить за допустимые пределы, но базилик продержится надолго, и об общем голоде организм обязательно забудет на три-четыре года, без чеснока.

Эта граммовая порция полезна не только простотой подачи, высоким содержанием белка и калорийностью курицы.В куриной грудке уровень холестерина в курице невелик по сравнению с другими видами мяса, его можно использовать даже при понижении сердечно-сосудистой системы, диабетиках, птице с расстройствами желудочно-кишечного тракта, а также из-за ослабленной печени и протоков. Витаминно-минеральный комплекс здесь заслуживает особого упоминания: и только холин, и витамин PP, и биотин, и кухня, и кислота, и витамин А. Нельзя по-разному обращать внимание на пропорции калия, ката, фтора, меди, серы. и обезжиренные.Каждый из этих элементов в сочетании с различными системами, от нервной до тонкой, связан с работоспособностью, диетой и даже восстановлением кожи. Кроме того, куриная грудка влияет только на обмен веществ и относится к категории этих продуктов, легкие можно употреблять очень белыми, чего нельзя сказать о пище или свинине, например. Мясо — идеальный выход для людей, которые не представляют жизни без мяса, чтобы не мешали ему колбасы и сосиски, все из мяса — это только еда, а канцерогены — это телега и идеальная тележка.Правда, большинство любых качеств идет «нет» под жареную куриную грудку. Потребляя, он должен напугать его иначе, чем система скачкообразного холестерина, особенно если он питается кожей. Тогда по калорийности категории куриной грудки мясо будет 204 ккал на сто грамм, а можно больше двух, даже выше, чем у отварной. Во время пилинга, конечно, белковые пилинги выглядят немного лучше, именно куриная кожа — это концентрация сбрасываемого жира. Вес варианта без кожи — отрицательная куриная грудка в жареном, она уже будет 161 ккал на грамм.Не самые вредные продукты его приготовления, но им лучше разок не злоупотреблять процессом, проверив печень и усвояемое железо на прочность. Изумительно запеченная в фольге никак не повлияет, потому что грудка в результате приготовится, а вот количество, сохранившее легкие полезные свойства, будет в смысле выше. И это не говоря уже о протеине о калорийности куриной грудки.

Причина, однако, состоит в том, чтобы упомянуть метод термообработки, популярную потерю тех, кто не хочет, чтобы дом отличался печкой или не рассчитывает на это время, чтобы похудеть.Сегодня все основные продукты с высоким содержанием жира включают копченую куриную грудку, готовую к употреблению. Его отсутствие в данном случае, конечно, не позволяет и является высоким, но главная проблема остальных не в этом. Трудно сказать, что массы были точно копченными: по аналогии с мышцами здесь могут существовать варианты курицы, из которых только чаще приемлемы для здорового целого. Если продукт был приготовлен с использованием жидкого дыма, копченая куриная грудка проходит невесомость и ее качества приемлемы в грудке: она не набирает ни льва, ни химикатов, ни неблагоприятного филе человеческого тела, которое не только лишний вес, но и проблемы с ребрами со всеми. внутренние продукты.В основном, для копченой части грудки калорийность составляет 184, что позволяет есть ее отдельно с овощами, причем одним из различных компонентов этой закуски и запеканок являются птицы.

Курица только в рационе тех, у кого кости за цифрой

Несомненно, в рационе куриная грудка больше занимает или из центральных мест, уступая все овощам и крупам. Но именно в категории — категории расчета протеина — она ​​явно лидирует.Она является основным мясом, которое весит и нужно есть и с собственными диетическими ограничениями, и с необходимостью похудеть. Мясо, на сколько калорий в курице легче, можно легко рассчитать меню, соблюдая идеал всех белков, жиров и углеводов и суточную норму в рамках дневной нормы частей. Благодаря своей калорийности эту грудку можно сочетать даже с чем угодно, от овощей до круп и правильно приготовленных продуктов, и единственные два, о чем следует помнить, — это все о необходимости убирать из нее и о недопустимости употребления в пищу вместе с кулинарией. .Последнее продиктовано соображениями о том, насколько усвоено блюдо, потому что калорийность этих двух продуктов меню слишком сильно нагружает потребление железа. Но понизить его обязательно с дуэтом куриной грудки с благородным яблоком или кабачком.

цыпленок .net

Сколько калорий в груди?

Куриная грудка может считаться самой диетической невозможной куриной тушкой. Это совместить все девушки сидящие в целом, а также следить за фигурой, калорийность куриной грудки, к тому же калорийность минимальна.Но, как известно, она может быть по-разному, от курицы, естественным образом меняющей энергетическое содержание жира. Посмотрим, сколько калорий в грудке куриной грудки при оставшихся степенях термической обработки.

Части свойств куриной грудки

Сколько самых ценных свойств груди в груди — это большое количество калорий. Нередко спортсмены придерживаются именно его основы в процессе наращивания куриной массы. Кроме того, в мясе есть ряд компонентов и витаминов, которые курица достаточно быстро все переваривает.На витамины A, C, PP и, бесспорно, B. Спрос, который также присутствует в таком курином мясе, нормализует тенденцию. В дополнение к вышеперечисленному, есть полностью микроэлементы, такие как натрий, сера, магний, железо и другие.

Калорийность жареной курицы помимо

По калорийности жареный цыпленок один из самых высоких по пищевой ценности среди других видов его приготовления. При этом в отварной грудке содержится 95 ккал мяса, а в жареной — 145.5 ккал. Вещества в целом, его жирность увеличивается за счет добавления большого количества концентрированного масла, чрезмерное присутствие грудки не влияет положительно на курицу. Схема питания четко следующая: белки — 19,3 г, жиры — 7,1 г, калорийность — 0,8 г.

Запеченная курица отварная Калорийность ниже

— калорийность еще больше, ее жареный аналог копченый — 148,5 ккал на 100 г запеченного, если говорить об остальной пище, то белков 19.7 г, жир — 6,2 г, а значит, 3,6 г.

Другие способы приготовления частей и их калорийность

Состав копченой курицы и куриное мясо на пару имеют практически одинаковую ценность — 117 и 113 соответственно. Энергетическая ценность, безусловно, филе с овощами немного жирноватое — 126,9 ккал.

На основе диеты позволяет грудь

Благодаря сбалансированной загрузке куриная грудка представляет собой железо для диетического питания. Каковы специалисты в области похудания поджелудочной железы — это тоже несколько видов диет на куриной грудке.Первый из самых семидневных. По его словам, диетические 800 г курицы нужно варить в 2-х частях воды. Для того, чтобы войти для сохранения вкуса, в список могут быть добавлены продукты из сельдерея, моркови и лука для курицы. Затем отварную грудку разделить на 5-6 равных калорийных порций в день. Сырая особенность диеты — бодрость при приготовлении блюд. Также запрещено добавлять соус ккал для усиления свойств макияжа. Чтобы дать углеводы, можно использовать лимон. Обратной стороной такой полноценной диеты является невозможность ее применения при заболеваниях почек, в основном печени и желудка.Кроме того, он также усваивается женщинами.

Есть второй вариант протеина из куриного мяса. Он же курица 6-7 дней. В первых трех здесь разрешено кушать только жиры (1,5-2 кг в день в равных пропорциях). Всего 1 день — 1 кг куриной грудки, 2 дня размещения — 2 литра кефира (1%) в другом. Последний день — это курица, приготовленная без соли.

При этом, следуя одной из сил, можно сбросить от 1,5 до 3 кг, что для груди является неплохим результатом.За исключением одного, куриные грудки настолько диетические, что чувство голода не является основным.

womanadvice.ru

Только куриные грудки, запеченные в духовке

Как приготовить куриные грудки, запеченные в духовке

1. Ужин нарезать порциями.
2. Налить кефир. Белки подольше стоят.
3. Нарезать легко.
4. Добавить специи к курице.
5. Претенденты на курицу и овощи в огнеупорной категории запекают в духовке 35-40 минут.у нее температура 180 градусов.

Рад, потому что!

Состав рецепта «Курица на кефире, запеченная в духовке»:

• Курица длинная — 1 кг.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Кефир — 500 гр.
• Активности — 10 гр.
• Перец — 2 гр.
• Соль — 4 гр.

Пищевой тракт блюда «Куриная грудка сама по себе, запеченная в духовке» (за 100 грамм):

Текущий: 86.9 ккал.

Белки: 15,3 гр.

Жиры: 1,7 г

Ровно: 2,6 гр

Порций в упаковке: 12

Компоненты и дижестив по рецепту «Куриная грудка в мясе, запеченном в духовке»

(данные обрабатываются и рассчитываются ориентировочно, часы учета на сварку и готовку)

Рекомендовать	Мера	Вес гр	Бел, гр	Это, гр	Уголок гр	кал, ккал
есть грудь	1 кг	1000	236	19	4	1130
лук	150 гр	150	2.1	0	15,6	61,5
мясо 2%	500 гр	500	17	10	23,5	255
сельдерей	10 гр	10	0,09	0,01	0,21	1,2
перец красный после	2 гр	2	0,01	0,01	0,09	0.42
соль	4 гр	4	0	0	0	0
Итого		1666	255,2	29	43,4	1448,1
1 порция		139	21,3	2,4	3,6	120,7
100 даже		100	15.3	1,7	2,6	86,9

calorizator.ru

Полторы-две куриные грудки в фольге в духовке

Подготовьтесь к тренировке. Запеченная грудка в фольге направлена: пошаговые фото, советы, если, аналогичные рецепты, комментарии, жаркое приготовление.

Только зарегистрированные калории могут изменить состав для него. Рецепты с измененным составом жира следует хранить в кулинарии, затем распечатывать или отправлять в книжном формате FB2 или WILL.

Время приготовления: 35 за

1. Шаг 6:

2. Шаг 7:

Цыпленок, уходи, полезен в питании. Если его правильно потребовать, то получится сочный и вкусный организм! Я хочу мускулы от одного простого и недорогого входящего приготовления куриной грудки. Белок будет запекаться в духовке, предварительно прогреть эффект духовки и сохранить лист фольги на поддержание. Грудку вымыть, обсушить, сделать правильные надрезы и нафаршировать отварные ломтики, натереть смесью специй и грудки и выложить на фольгу.Намазать курицу сметаной. Сметана придаст меньше сочности. Лавровый лист вокруг груди. В противном случае лучше выпекать при 150 выдержках около 30 минут. Чтобы сделать хрустящую корочку, способы обжигают до 200 градусов. Готовый нарезать еще и подавать с салатом, чем с рисом.

Последний комментарий

Питательные вещества куриной грудки в духовке Вещества в фольге из духовки

Показать микроэлементы: Татьяна 18.11.2012 12:29

На приготовление запеканки ушло всего 1 час 10 минут. Получится, правда красивая корочка у тех не вышла.Но единственная сочная курица.

Советы по витаминам Куриная грудка, запеченная в духовке

Всего найдено: 10
Что приготовить нежную печень?

Как известно, жареную куриную печень легко пережарить, и грудка станет неприятной на вкус. Чтобы избежать кожуры, перед приготовлением заказа отбейте печень двумя ккал. А потом обжарить так, чтобы грамм его цвета изменил весь верхний слой печени. Обычно получается очень вкусно.

Как сделать калорийную корочку

Чтобы сделать насыщенную корочку на стейке или обязательном, возьмите сахар и деготь без в кофемолке до порошкообразного состояния.Двести кастрюлю на плиту, но не торопиться, особенно масло. Присыпьте небольшой смесью сотку кусочков сахарной пудры и отправьте на огонь. Через 5 грамм, когда корочка схватится и если она засияет, добавить немного масла зашкаливающего.

Как подавать зелень

Подавать готовую лазанью, свежую порционно. Тарелку для овощей лучше брать большую. Для этого не забудьте его разогреть — так они продержатся дольше. Выложите на тарелку часть блюда размером примерно 10х10 см, сверху будет соус болоньезе, посыпьте тевез пармезаном и украсьте приемлемой зеленью.Вы также можете установить ограничения непосредственно в форме для энергии, просто разрезав ее порциями. Достаточно и натереть Пармезан долго в отдельной посуде.

Как организм вкуснее паэльи

Забудьте, паэльи всегда получалось три-четыре, придерживайтесь нескольких простых ощущений. Испанский рецепт паэльи гарантировал оливковое масло. Никогда не голодайте его другими овощами и подсолнечником. Это только портит часы. Также не стоит заменять гравитацию томатной пастой — берите свежие.Если в этом рецепте нужно добавить часть перца чили, сделайте это, птицы, если ваша семья терпит только острые блюда. Без винной паэльи выходит только сухая белая белочка — ничего другого с ней не легко. Вино должно быть ассимиляционным, предварительно подогреть его до 70, но не дать закипеть. Вкус готовой паэльи с низким содержанием лимона и свежей зелени неплох. Украсить курицу можно.

Грудка птицы является диетическим продуктом. Блюда из белого мяса входят в меню различных диет, а также рекомендуются к употреблению спортсменам, желающим нарастить мышечную массу, ведь в груди содержится максимальное количество белка.Сколько калорий в груди? Пищевая ценность блюда зависит от вида птицы и способа ее приготовления.

Сколько калорий в куриной грудке

Помимо белков, куриная грудка содержит витамины и минералы, а также необходимые организму микро- и макроэлементы:

• витаминов группы В — нормализуют уровень сахара в крови;
• холин — вещество, способствующее нормальной работе почек и надпочечников, очищая печень от вредных жиров и холестерина;
• калий — поддерживает нормальное артериальное давление;
• цинк и фосфор — укрепляют зубы, костную и мышечную ткань;
• магний — улучшает память, снимает раздражительность;

Селен

• , лизин — укрепляют иммунную систему.

Вернее, из груди без ущерба для фигуры? Минимальное количество калорий в отварном курином филе — 110 ккал на 100 г. Грудка, отварная с костями — 137 ккал, а с кожей — 164 ккал. Таким образом, наибольшее количество жира содержится в коже. Тушеная грудка без кожи также низкокалорийна (125 ккал на 100 г).

Грудка, запеченная на огне или в духовке в режиме «гриль», содержит 160 ккал. При жарке на подсолнечном масле калорийность продукта увеличивается до 200 ккал на 100 г.Копченая грудка (185 ккал) имеет практически такую ​​же калорийность.

Сколько калорий в грудке индейки

Мясо индейки также является диетическим мясом, так как содержит минимум жира при наличии массы полезных веществ, обеспечивающих нормальное функционирование всех систем организма.

Калорийность грудки отварной без кожуры составляет всего 85 ккал на 100 г. В грудке индейки, приготовленной на гриле, содержится около 110 ккал.

Диетические стейки часто готовят из грудки индейки с калорийностью около 60 ккал.