Ежевика рецепты полезные свойства: Полезные свойства и противопоказания ежевики: рецепты приготовления средств Ежевика

Ежевика рецепты полезные свойства: Полезные свойства и противопоказания ежевики: рецепты приготовления средств Ежевика

admin 15.11.2020

Содержание

Полезные свойства и противопоказания ежевики: рецепты приготовления средств Ежевика

Ежевика — многолетний кустарник семейства Розовые. Его плоды напоминают малину, но по окрасу они черные. Ежевика применяется для лечения разных болезней. Полезные свойства растения обусловлены богатым составом. В ягодах и листьях содержатся антоцианы, сахариды, дубильные вещества. Если в организме не хватает клетчатки, стоит включить в рацион ежевику. В народной медицине используют не только плоды лекарственной культуры, целебные отвары готовят из листьев, веток. Средства на основе листьев помогают при ангине и стоматите.

1

Состав ежевики

Лечебная ягода имеет насыщенный состав:

  1. 1. Она содержит полезные кислоты: салициловую и винную.
  2. 2. В составе лесной ежевики есть витамины В, С и РР, они укрепляют иммунитет, обеспечивают профилактику физических и психических недугов.
  3. 3. Полезные микроэлементы имеются в садовой и лесной ягоде, они нужны для слаженной работы организма. Ежевика содержит железо, титан, медь, хром.
  4. 4. По содержанию катехинов ягода превосходит малину.

Ежевика обладает очищающим эффектом. Отвары на основе растения помогают в борьбе с внутренними опухолями, они обеспечивают профилактику онкологических заболеваний. Средства на основе листьев также употребляют при оксалатах.

Польза и вред малины обыкновенной, лесной (дикой), черной

Польза и вред малины обыкновенной, лесной (дикой), черной

2

Калорийность и полезные свойства

Ежевика — низкокалорийная ягода, в 100 г содержится 31 ккал. Плоды используют в свежесобранном или замороженном виде. При замораживании калорийность повышается в 2 раза. Ежевика популярна с давних времен. Из нее готовят средства, которые тонизируют сосуды, улучшают кровоток. Лекарственное растение применяется в разных целях:

  1. 1. Ягода содержит соединения фенола, они обеспечивают профилактику атеросклероза.
  2. 2. Флавонол имеет противовоспалительный эффект, устраняет головные боли.
  3. 3. Отвары на основе растения помогают при простуде, ангине, гриппе. Настой, приготовленный на воде, облегчает самочувствие при лихорадке, его применяют для снижения температуры.
  4. 4. В нетрадиционной медицине используют не только спелые, но и недозрелые плоды. Они эффективны при диарее. Спелые ягоды очищают организм, их включают в состав диет.
  5. 5. Лекарства на основе растения улучшают сон, оказывают успокаивающее воздействие при неврозе.
  6. 6. С разрешения врача ежевику едят при подагре. Целебная ягода выводит соли.
  7. 7. Ежевика полезна при болезнях десен. Если наблюдается кровоточивость, стоит использовать отвар в дополнение к основному лечению.
  8. 8. Отвары на основе ягод и листьев применяются для лечения язв и гнойников.

Полезные свойства кизила и противопоказания к употреблению

Полезные свойства кизила и противопоказания к употреблению

3

Противопоказания к употреблению

Ежевика имеет насыщенный состав, в связи с этим имеет противопоказания:

  1. 1. Она не рекомендована людям с тяжелой формой диабета.
  2. 2. Ежевика не употребляется при обострении патологий ЖКТ.
  3. 3. Ягода противопоказана пациентам с болезнями выделительной системы.

Шелковица (тутовое дерево) — полезные свойства и применение

Шелковица (тутовое дерево) — полезные свойства и применение

4

Польза для женщин

Средства на основе растения благоприятно воздействуют на кожу. Маски омолаживают лицо, сужают поры, устраняют жирный блеск. Ежевика нормализует гормональный баланс, отвары и ягоды в чистом виде употребляют при климаксе. Ягоду можно есть в период беременности, она редко вызывает аллергию. При гиперчувствительности на компоненты ежевики стоит отказаться от употребления. У беременных часто наблюдаются запоры, ягоды и отвары на основе ежевики нормализуют пищеварение, так как содержат много пищевых волокон.

Изображение 1

Фолиевая кислота благоприятно воздействует на плод и приносит пользу не только матери, но и ребенку. Если мать умеренно употребляет ягоду, организм малыша получает витамины и проявляет устойчивость к болезням. Беременным женщинам рекомендуется есть ежевику 1 раз в 3 дня по 100 г. Во избежание побочных эффектов стоит проконсультироваться с врачом. Ежевика полезна для здоровья кормящей мамы. Любой продукт, который употребляет кормящая мать, попадает в организм малыша. Ежевику при ГВ употребляют с осторожностью: не желательно есть ягоду, если ребенку меньше 4 месяцев. У некоторых беременных наблюдается аллергия на ягоду, в этом случае стоит отказаться от употребления. Важно знать, что передозировка приводит к расстройству желудка.

5

Рецепты лекарств с ежевикой

Каждое средство принимается с разрешения врача и в дополнение к основной терапии. Рецепты также содержат дополнительные ингредиенты:

  • Лекарство от переутомления. Чтобы его приготовить, нужно взять 30 г сухой молотой ежевики и залить 250 мл кипятка. Средство настаивается 30 минут в закрытом виде. Далее процеживается, употребляется 2 раза в день по 100 мл.
  • Напиток для лечения колита. Берется 30 г цветков и столько же листьев. Сырье смешивается, заливается 250 мл кипятка. Нужно варить 7 минут, после перелить в стакан, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день.
  • Средство при стоматите. Для приготовления лекарства надо взять 30 г сушеных листьев. Сырье заливается кипятком, накрывается, выдерживается 2 часа. Процеженное лекарство используется в качестве ополаскивателя для полости рта.
  • Препарат для лечения кишечной инфекции. Берется 200 г свежего сока, разбавляется с 400 г воды. Смесь ставится на медленный огонь. Варить нужно до тех пор, пока она не загустеет. Принимать по 10 мл 3 раза в день.
  • Лекарство против отеков. Оно готовится на основе корня. Берется 30 г сушеного сырья, заливается 500 мл кипятка. Необходимо подождать час, затем — принимать по 15 мл 3 раза в день.
  • Средство для лечения герпеса. Чтобы его приготовить, надо взять 6 листьев, промыть водой, измельчить в блендере. Сырье разбавляется водой в равных пропорциях, наносится равномерно.

5.1

При простуде

Для лечения этой болезни применяется средство с шиповником. Берется 1 часть листьев ежевики, столько же шиповника и 2 части сухого тимьяна. Ингредиенты перемешиваются, доверху заливаются кипятком. Лекарство настаивается 3 часа, затем процеживается. Пить по 100 мл 3 раза в день.

При температуре эффективно лекарство с медом:

  1. 1. Нужно взять 15 г цветков ежевики и 15 г листьев липы. Ингредиенты перемешиваются, в них добавляется 2 ч. л. меда.
  2. 2. Смесь разбавляется 250 мл горячей воды, выдерживается 15 минут, остужается, процеживается, принимается дважды в день по 100 мл. Дозировка для детей — 50 мл.

Картинка 2

5.2

Настой из корней при климаксе

Лекарство на основе корней облегчает симптомы климакса. Чтобы его приготовить, нужно взять 3 г сухих корней и залить 250 мл кипятка. Напиток настаивается 2 часа, употреблять нужно по 1 ст. л. 3 раза в день.

Листья ежевики в сочетании с другими растениями оказывают противовоспалительное воздействие. Чай полезен при глистной инвазии, он улучшает усвоение витамина С. Лекарство с листьями ежевики:

  • выводит шлаки;
  • нормализует давление;
  • укрепляет сосуды;
  • омолаживает организм;
  • обеспечивает профилактику болезней крови;
  • помогает устранить менструальные боли.

6

Использование листьев

Для лечения и профилактики болезней используют не только плоды, но и листья лечебного растения. Они содержат:

  • дубильные вещества;
  • аскорбиновую кислоту;
  • минералы;
  • флавоноиды.

6.1

Правила сбора и рецепты

Их собирают в середине весны, в эту пору ежевика хорошо цветет. Листья требуют долгой ферментации. Свежее сырье промывается, раскладывается тонким слоем, распрямляется скалкой. Чтобы высушить листья, нужно скрутить в трубочку и поместить в банку. Спустя 3 суток они начнут увядать и чернеть. Следует достать их, разложить на подоконнике, подождать сутки, затем измельчить и уложить в стеклянную банку. Сушеное сырье используют в течение 3 лет. Листья также сушат в духовке. Хранить их лучше в плотно закрытой банке.

Отвар с листьями эффективен при расстройствах ЖКТ. Его пьют, если менструация сопровождается болями. Такой напиток эффективен в борьбе с болезнями кожи, с разрешения врача его применяют при дерматите.

Чтобы приготовить целебное средство, нужно взять 15 г тонких веток и залить 200 мл горячей воды. При кашле лекарство разбавляют медом, употребляют теплым. Оно способствует отхождению мокроты. Отвары и настои с листьями нужно употреблять с осторожностью. Передозировка приводит к рвоте. Лекарства с листьями ежевики повышают иммунитет, помогают бороться с тахикардией. Средства можно давать детям, но предварительно стоит проконсультироваться с врачом. Чай с листьями повышает уровень гемоглобина, обеспечивает профилактику анемии. Применение листьев имеет ограничения. Отвары запрещены при обострении болезней почек, противопоказанием является почечнокаменная болезнь. Листья оказывают более мощное воздействие в отличие от ягод.

7

Ягода для детей

Перед тем как давать ребенку ежевику, нужно проконсультироваться с врачом. Важно убедиться в отсутствии аллергии. Ягода рекомендована детям старше 1,5 лет. Не стоит вводить ежевику в рацион полугодовалого малыша, у него не до конца сформирован ЖКТ. С полутора лет рекомендуется добавлять по 0,5 ягоды в десерты, употреблять 3 раза в неделю. Если организм малыша реагирует нормально, в десерт добавляется по 1 ягоде. Некоторые малыши склонны к аллергии, нужно внимательно следить за тем, как организм реагирует на новый продукт. Ежевика лучше усваивается в измельченном виде.

Иллюстрация 3

Из черной ягоды готовят кисель:

  1. 1. Требуется 30 г свежей ежевики, такое же количество крахмала, 100 г сахара и щепотка лимонной кислоты. Ягоды промываются, измельчаются, помещаются в стеклянную банку.
  2. 2. Рекомендуется поставить банку в холодильник, через час — вынуть, высыпать ягоды в емкость и залить 200 мл кипятка. Напиток перемешивается, в него добавляются сахар и лимонная кислота.
  3. 3. Заготовка для киселя ставится на слабый огонь, нужно дождаться, когда она начнет закипать, затем — остудить и поставить в холодильник. Указанное количество крахмала разводится с водой, раствор добавляется в напиток. Напиток ставится на огонь и доводится до кипения.

8

Ежевика при сахарном диабете

Перед употреблением ягоды стоит проконсультироваться с врачом. Варенье из ежевики запрещено при диабете. Ягоды в чистом виде содержат много глюкозы, но если организм не проявляет аллергических реакций, можно готовить напитки. Диабетикам разрешены настои для наружного применения. Такие средства повышают тугор кожи, делают ее более мягкой. Лекарства с листьями помогают в борьбе с воспалительными процессами. Ягоды можно замораживать, а вот другие части растения — нет. Если замораживать листья и ветки, они утратят полезные свойства.

Иллюстрация 3

С разрешения врача можно пить настой на основе листьев:

  1. 1. Необходимо взять 6 листьев, измельчить в блендере, залить 200 мл кипятка.
  2. 2. Настаивать полчаса, после чего средство становится готовым к употреблению. Каждый день нужно готовить новый напиток.

Средство для примочек готовится аналогичным образом. Отвар из ежевики обеспечивает профилактику сахарного диабета. Измельченное сырье используют в качестве приправ. Если диабет протекает на фоне болезни ЖКТ или почек, ежевика нанесет вред: стоит отказаться от употребления.

полезные свойства и применение в народной медицине

Ежевика это полезное растение, полукустарник, имеющий многолетнюю корневую систему и двулетний стебель со множеством шипов. Ежевика не встречается высотой более полутора метров. Тройные листья растут на черешках, по краям зубчатые и с небольшими волосками. Цветки растения, бывающие белого либо розового цвета, расположены на коротких маленьких цветоножках. Цветение ежевики приходится на период с середины до конца лета. Плоды ежевики – сложные ягоды с мелкими косточками. Созревание плодов происходит в конце лета.

Эта вкусная и сочная ягода встречается на европейской части России, в Средней Азии, Крыму, Сибири и на Кавказе. Места произрастания ежевики – в лесах, среди кустарников, на краю поляны, на тропинках и на каменистых откосах.

Ежевика Ежевика бывают разных сортов, которые разделяются между собой на две группы:
– ежевика с прямостоячими побегами;
– стелющаяся (ползучая) ежевика.

Первый сорт размножают только корневыми отпрысками, а второй – укоренением верхушечных почек. Прямостоячая ежевика созревают поздно, урожай достаточно большой. Вьющаяся ежевика (росянка) имеет длинные стебли с шипами, и урожай у нее намного больше, да и ягоды крупнее, чем у прямостоячей ежевики.

Содержание статьи:

Ежевика – химический состав

В основном собирают только ежевику, забывая о том, что в ее листьях целый кладезь витаминов и минералов. Как уже было сказано, каждая часть ежевичного куста обладает массой полезных свойств. В них огромное количество витаминов, минералов и других необходимых для организма веществ. Во-первых, в листьях этой ягоды содержатся витамины группы В, С, Е, РР, а также эфирные масла, яблочная, молочная пищевые кислоты, инозитол. В ней присутствуют такие вещества, как танины, антиоксиданты, флавоноиды.

  1. Танины отвечают за правильное пищеварение, поэтому очень часто пациентам с проблемами стула выписывают пить отвар из листьев ежевики.
  2. Антиоксиданты – это вещества, которые участвуют в регенерации кожных покровов, замедляя ее старение. Также они являются профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний и развития раковых опухолей.
  3. Флавоноиды отличаются своим воздействием на иммунную систему. Поэтому во время вирусных и простудных заболеваний рекомендуется добавлять в чай листья ежевики, чтобы снизить симптомы.

В дополнение к этому в листьях ежевики содержатся органические кислоты, фруктоза, токоферол, ретинол, глюкоза, клетчатка, а также такие химические микроэлементы, как цинк, никель, хром, железо.

Ежевика – полезные свойства

Ежевика

В листьях ежевики содержится множество полезных для организма человека веществ, таких как дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты и инозит, поэтому отвары, соки и настои из листьев лучше чаще применять и взрослым, и детям. Плоды ежевики – ягоды, содержащие сахарозу, фруктозу, соли калия, марганец, каротин и витамин Е – укрепляют иммунную систему, нормализуют обмен веществ и улучшают все функции организма.

Плоды ежевики оказывают жаропонижающее действие. Ежевика – натуральная замена аспирину, которая не вредит организму и оказывает положительное воздействие на каждый орган.

  1. Благодаря витамину С, листья ежевики оказывают воздействие на иммунную систему человека во время вирусных и простудных заболеваний. Снизить температуру, убрать кашель, – всего этого можно добиться с помощью настоев и отваров из листьев этой ягоды.
  2. Токоферол способствует преждевременному старению, предотвращает риск появления морщин и придает коже здоровый и нормальный вид.
  3. Листья ежевики являются хорошим профилактическим средством против онкологических заболеваний.
  4. Если есть проблемы с повышенным холестерином, то употребление листьев ежевики это исправит, снизив количество этого показателя в крови.
  5. Листья ежевики несут в себе антибактериальный и заживляющий эффект. Поэтому их можно использовать в качестве пластыря на рану или царапину.
  6. Отваром из листьев ежевики можно полоскать горло при боли в зубах, воспалении десен и других заболеваниях ротовой полости.
  7. Листья ежевики помогают бороться с пищевыми расстройствами, диареей. Также они помогают при гастрите, язвах желудка.
  8. Считается, что отвар из листьев ежевики – это одно из лучших средств от бессонницы.
  9. Компрессы можно использовать против кожных высыпаний, при ушибах, воспалениях. Они помогают справиться с геморроем.
  10. В листьях этой ягоды содержится очень много железа, что положительно сказывается на работе сердца, укреплении и очищении сосудов. Благодаря регулярному применению отваров из листьев ежевики можно добиться решения проблем с постоянным повышенным артериальным давлением.
  11. Настои хорошо справляются с задачей выведения желчи, что улучшает работу желчного пузыря.
  12. Органические кислоты, которые содержатся в листьях ежевики, благотворно влияют не только на внутренние органы, но и на внешний вид человека. Если их не будет хватать в организме, то это приведет к недостатку витаминов, проблемам с пищеварительной системой, ухудшению структуры волос и ногтей, болям в мышцах и суставах.

Ежевика обладает общеукрепляющим, потогонным и противовоспалительным свойствами. Также ежевикой можно успокоить нервную систему.

Листья ежевики в народной медицине

Сок и отвар из ежевики применяют в качестве противовоспалительного средства при болезнях печени, асците и геморроидальных кровотечениях. Отвар и настой из надземной части растения рекомендуют при гастрите, гельминтозе и анемии. Препараты из надземной части ежевики можно применять и наружно – при язвах, стоматите, ангине и гнойных ранах. Зрелые ягоды ежевики используют в качестве слабительного средства.

Настой, приготовленный из листьев ежевики, применяется при ангине и кровоточивости десен. Ежевика является общеукрепляющим средством, которое нормализует сон и уменьшает общую возбудимость.

Настой для полоскания

Используется против ангины, воспалений горла, обычных простуд и так далее)

Ингредиенты:

  • Засушенные листья ежевики – 3 ст.л.
  • Кипяток – 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. В заранее выбранной емкости (для этого может подойти как банка, так и термос) запарить 3 ст. . сушеных листьев ежевики.
  2. Уже через 1 час лекарственное средство будет готово к применению, только перед употреблением его процедить.
  3. Принимать 4 раза в день

Настой для людей, страдающих сахарным диабетом

Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется принимать отвары или настои из листьев ежевики. Полезные вещества, которые в них находятся, способствуют более быстрому обмену веществ и улучшению состояния здоровья в принципе.

Ингредиенты:

  • Засушенные или свежие листья ежевики – 1 ст.л.
  • Кипяток – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Запарить листья кипяченой водой и дать настояться.
  2. Через полчаса настой процедить с помощью сита или марли.
  3. Принимать 3 раза в день за 20 минут до еды.
  4. Продолжать курс 2 недели. Дальше организму нужно дать время, чтобы отдохнуть, потому что переизбыток может еще больше навредить.

Кашица из листьев ежевики против язв, кожных высыпаний, лишая

Ингредиенты: свежие листья ежевики – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Листья измельчить в блендере или же с помощью ножа.
  2. Полученную массу приложить к очагу воспаления на 30 минут.
  3. Подобную процедуру выполнять 2 раза в день.
  4. Продолжать курс 2 недели.

Чай против пищевых расстройств и проблем со стулом

Ингредиенты:

  • Сушеные листья ежевики – 1 ст.л.
  • Кипяток – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. В стакане кипяченой воды запарить 1 ст.л. сухих листьев ежевики. Можно добавить цветы ежевики, тогда эффект будет гораздо сильнее.
  2. Настаивать чай 50 минут.
  3. Жидкость процедить через сито или же марлю.
  4. Принимать 2 раза в день: после пробуждения и перед сном.

Ежевика – чай для успокоения нервов

Ингредиенты:

  • Сушеные листья ежевики – 1 ст.л.
  • Пустырник – 1 ст.л.
  • Ясменник – 1 ст.л.
  • Чабрец – 1 ч.л.
  • Кипяток – 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Засушенные листья растений залить кипятком.
  2. Дать им настояться в течение получаса.
  3. Успокаивающее средство принимать перед сном, если у человека затяжная депрессия.

В случае, когда произошел просто нервный срыв, следует выпить всего 1 чашечку такого чая и станет полегче.

Отвар против пищевых расстройств с малиной

Ингредиенты:

  • Сушеные листья ежевики – 1 ст.л.
  • Сушеные листья малины – 1 ст.л.
  • Сушеные листья мяты – 1 ч.л.
  • Кипяток – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Полученную смесь из листьев ягод и мяты залить кипятком.
  2. Дать настояться 10–20 минут.

Рецепт отвара из листьев ежевики во время гастрита

Ингредиенты:

  • Сушеные листья ежевики – 4 ст.л.
  • Кипяток – 700 мл.

Процесс приготовления:

  1. Ежевичные листы измельчить блендером или с помощью ножа.
  2. Затем залить их кипятком и варить на слабом огне в течение 3 часов.
  3. Полученный отвар пить 3 раза в день перед каждым приемом пищи.

Рецепт способствующий укреплению зубной эмали и десен

Ингредиенты:

  • Листья ежевики – 2 ст.л.
  • Кипяток – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Листья запарить кипяченой водой.
  2. Настаивать в течение часа.
  3. Затем отвар готов к употреблению. Полоскать горло 2 раза в день в течение недели.

Ежевика входит в состав некоторых сборов, которые применяют при истерии, атеросклерозе и гипертонии. Сок ежевики применяют как средство, утоляющее жажду при лихорадках.

Отвар от молочницы

Ингредиенты:

  • Сушеные листья ежевики – 3 ст.л.
  • Кипяток – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Запарить кипяченой водой 3 ст.л. ежевичных листьев.
  2. Варить их на слабом огне в течение 10 минут.
  3. Дать настояться. По времени это должно занять 1,5 часа.

Можно сделать ванночку, вылить раствор в таз и посидеть в нем минут 30 (процедура выполняется каждый день в течение 1 недели). Но эффекта будет больше от спринцеваний. Делают их 7 дней после окончания критических дней. Повторять данную процедуру нужно 3 месяца подряд.

Ежевика – рецепт маски от прыщей

Ингредиенты:

  • Листья ежевики – 2 ст.л.
  • Кипяток – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Листья ежевики измельчить. Можно это сделать с помощью ножа или блендера.
  2. Затем обдать их кипяченой водой и дать немного остыть.
  3. После этого положить фитосырье на марлю и приложить к лицу на 20 минут. Такую процедуру выполнять несколько раз в неделю.

Такой же отвар можно делать для волос, чтобы предотвращать риск появления перхоти и питать их полезными ферментами.

При различных шелушениях на коже тоже рекомендуется делать ванночки для рук из отвара, настоянного на ежевичных листьях.

Рецепт из листьев ежевики и календулы против нервных расстройств

Ингредиенты:

  • Листья ежевики – 4 ст.л.
  • Цветки календулы – 2 ст.л.
  • Кипяток – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Фитосырье смешать друг с другом.
  2. Затем 5 ст.л. залить кипяченой водой. Так как это настой, то настаивать его нужно не очень много по времени. Достаточно и получаса.
  3. Потом жидкость процедить.
  4. Пить несколько раз в день после еды в течение 1 недели.

Отвар при бессоннице

Ингредиенты:

  • Листья ежевики – 1 ст.л.
  • Листья боярышника – 1 ст.л.
  • Листья земляники – 1 ст.л.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Фитосырье, которое имеется, смешать в специальной емкости.
  2. Затем 1 ст.л. полученной растительной смеси залить в кружке кипяченой водой.
  3. На водяной бане варить раствор примерно 25 минут.
  4. Настаивать отвар в теплом месте полчаса.
  5. Затем процедить жидкость через сито.
  6. Пить за несколько часов до сна. Для того чтобы добавить сладость вкусу, можно положить в отвар немного меда.

Ежевика – лечебное варенье

Ингредиенты:

  • Ежевика – 3 кг.
  • Вода – 1,5 л.
  • Листья ежевики – 300 г.
  • Сахар – 3,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды как следует промыть, положить на сито и дать воде стечь.
  2. Из листьев ежевики сделать отвар, прокипятив на слабом огне около 20–25 минут.
  3. Добавить 500 г сахара и варить до получения сиропа.
  4. Дальше добавить вымытые ягоды, накрыть плотно крышкой и дать потомиться минут 10–15.
  5. После приготовления дать время немного остыть получившейся массе.
  6. Затем повторить процедуру: снова поставить на огонь и варить 30 минут на слабом огне.
  7. Для вкуса добавить несколько долек лимона или мяты, но их заранее нужно мелко нарезать ножом или измельчить блендером.
  8. Загустевшую сладкую массу залить в кристально чистые банки и плотно закупорить крышками. Теперь варенье готово, его можно подавать вместе с чаем или использовать как профилактическое средство против простудных заболеваний.

Витаминный микс

Этот рецепт насытит каждого человека большим количеством витаминов, придаст бодрости и улучшит настроение.

Ингредиенты:

  • Листья черного чая – 1 ст.л.
  • Листья ежевики – 2 ч.л.
  • Листья смородины – 2 ч.л.
  • Листья черники – 2 ч.л.
  • Ягоды ежевики – 1 ст.л.
  • Ягоды малины – 1 ст.л.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. В заварочный чайник высыпать листья ягод и черного чая.
  2. Залить все это небольшим количеством кипяченой воды.
  3. Плотно накрыть крышкой, поверх которой положить бумажную салфетку.
  4. Спустя 5 минут добавить в чайный раствор ягоды и снова залить водой.
  5. Дать чаю настояться. Ему достаточно 3–4 минут, и он уже готов к употреблению. Прекрасным дополнением к чаю будут сладкие пирожки с повидлом или же просто мед.

Ежевика – рецепты приготовления лекарственных средств

Ежевика

На сегодняшний день из ежевики изготавливают множество различных средств, применяемых для лечения различных болезней и недугов.

Настойка ежевики при сильном переохлаждении. Для её приготовления возьмите 10 граммов ягод ежевики и залейте 100 мл водки, оставьте настаиваться на неделю в темном месте. Не забывайте периодически взбалтывать настойку. Принимают лекарство по 50 мл за один раз.

Мочегонный отвар корней ежевики. 15 граммов сухих измельченных корней растения нужно залить 300 мл кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут. Это лекарство необходимо пить по 1 столовой ложке каждые 2 часа. Отвар оказывает мочегонное действие при водянке.

Настой ежевики для полоскания. Возьмите 10 граммов листьев растения и залейте стаканом кипятка. Оставьте на 4 часа, а потом процедите. Этим настоем полощите рот и горло при воспалениях, его даже можно использовать в качестве средства, которое избавляет от плохого запаха изо рта.

Настой ежевики при поносе. Настой готовят, взяв 5 граммов листьев ежевики и залив 500 мл кипятка. Остаьте состав на 1 сутки настаиваться, не трогайте и не взбалтывайте. Готовый настой применяют в качестве вяжущего средства при поносе и кровотечении желудка.

Настой при климаксе. Для его приготовления возьмите 2–3 грамма порошка корня ежевики и залейте 200 мл кипятка. Оставьте на 2 часа настояться. Принимать такой настой нужно при климаксе или кровотечениях по 1 столовой ложке в течение дня (не больше 500 мл в день).

Отвар

Отвар отличается гораздо быстрым временем приготовления, чем тот же настой. Для этого требуется обычная вода и засушенные листья ежевики. В кастрюлю насыпать фитосырье, залить водой и варить на слабом огне несколько минут. Потом дать отвару настояться в течение 20 минут, процедить через сито или марлю, и он готов к употреблению.

Полученный раствор можно заливать в ингалятор и устраивать ингаляции для чистки дыхательных путей. Он также помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта, при сбое работы пищеварительной системы, при таких патологиях, как ангина, ОРВИ, ОРЗ. Он способствует снижению температуры, оказывает отхаркивающий эффект и так далее.

К тому же подобным отваром можно ежедневно умываться после сна. Делать это надо несколько раз в день в течение 2 недель. Тогда кожа будет выглядеть свежей, здоровой и сияющей, без угревой сыпи.

Ежевика – чай

Чай готовится достаточно быстро, как и отвар. Для его приготовления используют предварительно засушенные листья ежевики. Насыпать их в заварник, залить кипятком и дать примерно 1 час, чтобы чайный раствор хорошо настоялся. Во время этого квартира наполнится запахом лесных ягод, что положительно сыграет на настроении находящихся в ней людей. Такой чай можно пить и просто так, и как лекарственное средство против различных заболеваний.

Такой чай отлично влияет на работу почек, так как является мочегонным средством, поэтому это неплохое средство для предотвращения проблем с циститом. Конечно, это не значит, что листья ежевики полностью победят заболевание, но снизят симптомы однозначно. К тому же такой чай является отличным средством для быстрого похудения, так как в нем полно антиоксидантов, которые очищают организм от шлаков и токсинов, нормализуют процессы метаболизма. Поэтому вместо того, чтобы тратить большие деньги на всякие фиточаи, которые якобы способствуют быстрой потере лишнего веса, а на самом деле только вредят организму, лучше собрать или купить в аптеке засушенные листья ежевики. Это будет не так дорого и в разы полезнее.

Выращивание ежевики

До того, как посадить ежевику, необходимо внести в почву органические и минеральные удобрения. Время для посадки ежевики – весна. Высаживать растения нужно на расстоянии около двух метров, можно возле ограды или участками в огороде.

Если сорт ежевики прямостоячий, то ей нужна шпалера или же необходимо будет сделать укорачивание стеблей. Из-за укорачивания ухудшится урожайность ежевики, однако размер и качество ягоды могут улучшиться.

Для любого сорта ежевики лучшим способом формирования кустов является веерный метод. Эта технология предусматривает разделение растущих и плодоносящих стеблей друг от друга. После года со дня посадки молодые побеги нуждаются в подвязке к шпалере, при этом направлять побеги надо в одну сторону. На второй год с этих стеблей уже можно собирать урожай.

Размножение ежевики

Ежевику с прямостоячими стеблями размножают корневыми черенками. Для этого весной нужно выкопать куски корней не более 15 см длиной и высадить их на другое место. Корневые черенки нужно располагать в почве в горизонтальном положении.

Стелющаяся ежевика размножается укоренением верхушек, потому что у нее очень в маленьком количестве, а то и вовсе не образуются отпрыски. Укоренение верхушек производят легко и быстро. Для этого в конце лета нужно пригнуть концы побегов к почве, изогнув в виде дуги, уложить в подготовленную ямку, глубина которой составляет не более 10 см. Затем, взяв верхушки по 10 см в длину, их выводят на поверхность и пришпиливают к почве при помощи металлических скоб. Поверх верхушек нужно насыпать плодородную и увлажненную землю.

Некоторые сорта ежевики, ветки которых невозможно пригнуть к почве, можно размножить воздушным способом, а именно сделать отводки в воздухе. Для этого способа нужно подготовить молодой побег. Итак, сделайте надрез на побеге от верха побега к почкам на расстоянии 15–35 см. Надрез нужно обработать специальным стимулятором корнеобразования. Далее необходимо вложить в надрез кусочек мха (он продается в специализированном магазине). После ветку с надрезом заключите в полиэтиленовый пакет и закрепите снизу при помощи крепкой нитки. Теперь в пакет насыпьте мох до верха пакета и закрепите пакет сверху. При появлении корней они будут прорастать в мох. Ветку необходимо подвязать к подпорке.

Противопоказания к использованию ежевики

У некоторых людей может появиться аллергия на эту ягоду. Из-за этого человека будет тошнить, может произойти расстройство кишечника, а бывают случаи и нарушения работы сердца.

Отрицательные последствия:

  • рвота;
  • тошнота;
  • понос.

Если у человека есть индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция, то, естественно, употребление листьев ежевики категорически запрещается.

А в остальном у ежевики нет никаких противопоказаний к применению.

По материалам: www.ayzdorov.ru , https://polzavred-edi.ru

Узнайте больше:

описание, целебные свойства, рецепты употребления

Ежевика, полезные свойства и рецепты применения которой позволяют использовать ее как в кулинарии, так и в лечебных целях, — полезная и вкусная ягода. Она содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Целебными свойствами обладают цветы, листья и корни растения. Ягоды ежевики плотные, поэтому не повреждаются при сборе, легко отделяются от чашечки вместе с плодоножкой, отлично транспортируются, практически не плесневеют и могут долго храниться в холодильнике.

Используют кисло-сладкие ягоды ежевики для укрепления иммунитета, снижения жара и нормализации метаболизма. Ягоды сохраняют целебные свойства в сушеном и замороженном виде. Листья ежевики применяются для лечения кожных заболеваний. Эффективны средства на основе корней кустарника. Ежевичные чаи и отвары рекомендуют при ожирении, неврозах, запорах, сахарном диабете, болезнях печени и мочевого пузыря. Использовать ежевику нужно с учетом определенных ограничений, чтобы избежать неприятной реакции организма.

Описание растения

Ежевика представляет собой плодовый кустарник или полукустарник с многолетним корневищем и побегами, которые живут всего 2 года. Растение относится к семейству розоцветных, роду рубус. На территории России ежевика встречается в садах, огородах и на дикой природе. Небольшой кустарник высотой 1,5 метр имеет гибкие усеянные шипами ветви, которые устремлены вверх или расположены продольно. Листья ежевики зубчатые на краях и покрыты легким пушком. Цветет кустарник с июня до конца лета.

Цветы самоопыляемые, крупные, собраны в кисти белого или розового оттенка. Плод — костянка. Первые плоды ежевики появляются в начале осени, на юге  кустарник плодоносит раньше. Ягоды ежевики напоминают малину.  Когда бусины-костянки постепенно наливаются соком, краснеют, а потом приобретают темно-синий цвет, начиная отличаться от малины. У некоторых разновидностей ягоды покрыты голубовато-сизым налетом, у других имеют глянцевый блеск.

Видео: Ежевика ягода — кладезь витаминов

Сорта ежевики

Насчитывается около 300 сортов ежевики. Все они менее морозоустойчивы по сравнению с малиной, но более урожайные. Разновидности ежевики могут отличаться внешне и особенностями выращивания. Условно их разделяют на прямостоячие, плетистые, переходные и бесшипные формы.

Ежевика прямостоячая (куманика) хорошо противостоит морозам, размножается корневыми отпрысками и черенками. Плоды растения имеют цилиндрическую форму, блестящие, иссиня-черного цвета. К этому виду относятся сорта ежевики Агавам, Апачи, Газда, Оуачита и Рубен.

Ежевика плетистая (стелющаяся) – это ежевичный полукустарник со стелющимися по земле побегами, который часто называют росянкой. Урожайность росянки больше, чем у куманики, однако морозостойкость данного вида ниже средней. Для выживания кустарнику требуется защита. Растение хорошо переносит засуху, не требовательно к почве и может расти в полутени. Размножается культура семенами и верхушечными черенками. Плоды  плетистой ежевики чаще круглые, реже имеют вытянутую форму. Цвет ягод сине-фиолетовый с матовым голубоватым налетом. Известными сортами данного вида ежевики являются Изобильная, Техас, Лукреция, Коламбия Стар, Торнлесс Логан и Орегон Торнлесс.

Переходный вид ежевики можно охарактеризовать как средний между прямостоящим и стелющимся кустом. Вид способен переносить морозы, однако зимой его нужно утеплять. К этому виду относятся Натчез, Чачанска Бестрна, Лох Несс, Валдо.

Бесшиповную ежевику получили в результате скрещивания ежевики разрезной с другими разновидностями.

Благодаря наличию множества видов растения, садоводы имеют возможность выбрать подходящий сорт, соответствующий конкретным климатическим условиям.  К сортам ежевики, которые характеризуются специалистами, как лучшие, относятся:

  • Агавам. Стебель колючего кустарника достигает до 2 метров высоты. Шипы длинные и загнутые. Сорт устойчив к низким температурам. Ягодки среднего размера, черные и блестящие. Вкус кисло-сладкий. Созревает ежевика в конце лета и начале осени. С одного куста можно получить до 10 кг урожая. Если регулярно не удалять новые побеги, Агавам займет весь участок.
  • Дойл. Сорт отличается плодовитостью. Это обусловлено тем, что куст формирует много боковых ветвей с бесчисленными ягодками. Период плодоношения длится с июля по сентябрь. Растение редко болеет, устойчиво к засухе и холодам. Преимущество сорта – отсутствие шипов. Плоды имеют черный цвет, сочные и крупные (до 5 г). Форма ягодок вытянутая, вкус кисло-сладкий, приятный.  Дойл хорошо переносит перевозку.
  • Апачи. Сорт получен в итоге скрещивания Навахо и опытного экземпляра Ark.1007. Плоды Апачи получились крупными с конической формой и черным цветом. Они сохраняют изначальный размер в период всего сезона, отлично переносят транспортировку и не мнутся. Вкус ягод сладкий, с приятной кисловатой ноткой. Урожайность средняя, с одного куста можно собрать до 8 кг плодов. Сбор урожая осуществляют с июня по август. Оптимальной для растения является температура около 20 градусов, при снижении температуры кустарник нужно укрыть. Апачи любит влагу, поэтому куст нужно часто и обильно поливать. Притенять растение советуется сетками или агроволокном.
  • Блэк Сатин. Сорт получен селекционным путем. Ягоды крупные (5-8 г), собраны в черные многоярусные кисти. Вкус сладкий и мягкий. При транспортировке быстро мнется. Урожайность высокая, с каждого куста можно собрать 15 кг плодов. Сбор ягод советуется осуществлять сразу после созревания, чтобы плоды не успели уменьшиться в размере и осыпаться.
  • Карака Блэк. Данный сорт является результатом многократного скрещивания разных сортов малины и ежевики. Преимуществом вида считаются крупные ягоды (10 г), которые имеют продолговатую форму и сужаются в конце. Поверхность плодов глянцевая, блестящая, вкус специфический, с кисло-сладкими нотками. Минусом сорта является наличие острых шипов. Один куст может дать до 10 кг урожая. Сорт устойчив к вредителям и болезням, плохо переносит холода.
  • Рубен. Кустарник невысокий, ветки гибкие, без шипов. Сорт морозоустойчивый. Плодоношение длится до первых заморозков. Ягоды крупные и сладкие, хорошо транспортируются, не теряя товарный вид и вкусовые качества. С одного куста получают 14 кг урожая.
  • Торнфри. Растение неприхотливое и быстро адаптируется к условиям окружающей среды. Устойчиво к морозам и болезням. Растет на одном месте до 30 лет. К преимуществам сорта относятся отсутствие шипов и многоягодные кусты. Один куст способен давать до 12кг урожая. Плоды меняют вкус по мере созревания. Бывают кислыми, затем кисло-сладкими, а после созревания становятся пресно-сладкими. Плодоношение начинается в августе.
  • Лох Тэй. Сорт характеризуется как бесшиповый, рослый, прямостоячий. Устойчив к засухе, урожайный, ягоды данного сорта имеют специфический вкус. Форма плодов вытянутая, цвет черный. Ягоды плотные по структуре, что позволяет транспортировать их без потерь.
  • Арапахо. Сорт один из представителей прямостоящего вида ежевики. Характеризуется отсутствием шипов и ранними сроками созревания. Плоды короткой формы, темно-черного цвета, ароматные и приятные на вкус. Растение хорошо переносит холодный климат и может обходиться без укрытия.
  • Полар. Данный сорт отличается высокой урожайностью. Ягоды овальной формы с глянцевой поверхностью. На вкус плоды Полар очень приятные и сладкие, без специфической терпкости. Из одного куста собирают 7 кг плодов. Созревает растение рано и плодоносит довольно долго. Сбор урожая производят с июля по сентябрь. Устойчив к вредителям и болезням.
  • Осейдж. Является одним из последних селекционных новостей. Кустарник без шипов, с прямыми стеблями, устойчив к заболеваниям. Ягоды хранятся и транспортируются хорошо. Плоды круглой формы, крупные (5 г), вкус сочетает прекрасный аромат, сладость и кислинку.

Пищевая ценность, калорийность и состав ежевики

Ежевика имеет низкую калорийность. Ягоды не очень питательные, и поэтому часто включаются в разные диеты, как продукт с богатым составом, снабжающий организм необходимыми веществами. 100 г ежевики содержит всего 34 ккал. Пищевая ценность представлена углеводами (4,4 г) и белками (1,5 г). Количество жиров в плодах очень мало и составляет не более 0,5 г.

Пищевая ценность ежевики

Состав ежевики многокомпонентный и богатый, схожий с составом малины. Разница в том, что витамина Р в ежевике намного больше.

В состав ежевики входят около 8% сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), до 2,2% органических кислот (салициловая, яблочная, лимонная и винная), антоцианы, азотистые составляющие, пектины, дубильные вещества и клетчатка, которые сконцентрированы в листьях растения.

Ежевика богата эфирными маслами, флавоноидами, витаминами Р, А, С, К, Е, PP, E, C, B2, B1 и бэта-каротином.

Польза и вред ежевики

Благодаря многокомпонентному составу и содержанию огромного количества витаминов, ежевика нашла широкое применение.

Ежевика способствует выводу шлаков и вредных элементов из организма, устраняет воспаления, снижает высокую температуру, нормализует уровень холестерина в крови и стабилизирует метаболизм, что положительно влияет на работу печени. Растение улучшает работу желудка и кишечника, укрепляет сосуды и сердечную мышцу, нормализует артериальное давление, благотворно влияет на работу почек и мочеполовой системы.

Ягоды эффективны при холецистите, так как обладают желчегонным свойством, предотвращая застойные явления и образование камней. Благодаря антиоксидантным свойствам ежевики, при ее регулярном использовании предотвращаются ранее старение и развитие онкологических заболеваний.

Ежевика положительно влияет на работу мозга, укрепляет память, ускоряет мышление и реакцию. Употребление ягод растения помогает легко переносить стрессы и невроз, нормализовать сон. Чай с ежевикой полезен во время месячных и в период менопаузы. Благодаря уникальному составу ежевика нормализует гормональный фон и улучшает самочувствие.

Ягоды активно применяются и в косметологии. Они омолаживают кожу, поддерживают ее эластичность и упругость. Ежевика содержат большое количество калия, который способствует нормальной работе сердца и быстрому восстановлению сил после болезней или спортивных тренировок.

Ежевика полезна и детям, однако давать ее малышам следует после исполнения 9 месяцев. Ягоды и приготовленные из них напитки укрепляют организм, повышают иммунитет.

Плоды растения в случае простуды рекомендуются беременным в качестве укрепляющего и жаропонижающего средства. Очень часто у беременных фиксируются запоры. В состав ягод ежевики входят дубильные вещества, и употреблять их в свежем виде при наличии запоров не советуется. Предпочтение в таком случае нужно отдавать отвару из листьев ежевики. В период лактации употребление ягод следует начать с очень малого количества, внимательно следя за реакцией ребенка.

Ежевика может стать причиной аллергии, признаками которой являются тошнота, рвота, понос и отечность слизистых. Злоупотребление ягодами может вызвать болезни тонкого кишечника.

Использование листьев ежевики

В состав листьев ежевики входит миритиллин. Вещество называют природным инсулином. Его большая концентрация наблюдается в листьях до созревания ягод.

В древние времена листьями ежевики лечили подагру и артроз, проблемы с деснами. С их помощью выводили бородавки и лечили раны.

Использование листьев ежевики

Травяной чай из листьев ежевики снижает температуру и укрепляет организм, отвар из листьев помогает при гастрите, дизентерии и нарушениях пищеварения. Полезен этот отвар и при язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка. Доказана результативность травяного отвара на основе листьев ежевики при маточных, обильных менструальных, легочных и желудочно-кишечных кровотечениях.

Измельченные в кашицу листья ежевики прикладывают к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания. Ежевичная листва является отличным дополнением к терапевтическому курсу. Однако перед применением нужно обязательно посоветоваться с врачом. Сочетание отвара из листьев и лекарственных средств используется для лечения разных патологий.

Ежевичные снадобья имеют бактерицидные, кровоостанавливающие, противовоспалительные,  потогонные и отхаркивающие свойства.

Чай из листьев ежевики готовится очень легко. Нужно залить кипятком 5-6 листиков и дать им настоятся. После можно пить, добавляя в напиток мед или лимон.

Отвар готовят из листьев ежевики, мать-и-мачехи и липовых соцветий. Все компоненты соединяют в равных пропорциях, 2 ч. л. смеси заливают 250 мл кипятка. Полученный состав настаивают 20 минут, фильтруют и используют для полоскания горла.

Листья ежевики добавляют и в варенье. Они придают терпкий вкус и специфический аромат, делая варенье более эффективным при лечении разных заболеваний.

Видео: Ежевика что с ней делать как ухаживать, обрезать. Ежевика садовая

Ягоды и сок ежевики

Ягоды ежевики используют в свежем, сушеном и замороженном виде. Сухие ягоды, растертые в порошок, помогают детям при диарее (0,5 чайная ложка).

Сок ежевики применяют для укрепления организма, нормализации гормонального фона и улучшения пищеварения. Готовить сок можно в домашних условиях. Очищенные ягоды нужно отварить с небольшим количеством воды, после перемешать и процедить через мелкое сито. Полученную массу нужно смешать с сахаром и лимонной кислотой, залить в банки и простерилизовать. Перед употреблением необходимо разбавить водой (1:1).

Употребление 70 мл сока ежевики каждый день в течение месяца помогает при лихорадке и гинекологических заболеваниях, устраняет головные боли. Полоскание горла теплым свежевыжатым соком ежевики эффективно при фарингите и ангине.

Рецепты приготовления лекарственных средств из ежевики

Народная медицина предлагает разные рецепты на основе ежевики, которые применяют для лечения травм, порезов, лишайного раздражения кожи и других кожных патологий. Используется растение для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, малокровия, остеохондроза и артрита, а также разных суставных болезней. Успешно применяют ежевику для лечения диабета и мочекаменной болезни, простуды, ангины и гриппа. Нетрадиционная медицина рекомендует ежевичный настой как противоопухолевое средство.

Отвар из корней ежевики

Нужно взять 3 ст. л. сухого порошка из корня и залить кипятком. После состав необходимо поставить на медленный огонь и варить 15 минут. Полученный раствор пьют по 1 ст. л. на протяжении всего дня с интервалом 2 часа. Такой настой помогает лечить геморрой и болезни почек.

Напиток из стеблей и листьев

1ч. л. измельченных стеблей и листьев ежевики нужно кипятить 15 минут в 200 мл воды, охладить, отфильтровать и принимать в течение всего дня небольшими порциями. Такой напиток помогает снизить уровень сахара в крови и рекомендуется при наличии сахарного диабета.

Настой ежевики на спирту

Требуется взять 10 г ягод и залить 100 мл водки. Состав нужно настаивать в темном месте 7 дней. Следует периодически взбалтывать настойку. Принимают ее по 50 мл за один раз. Помогает от сильного переохлаждения.

Порошок из сушеных плодов

Сухие ягоды перемалывают до порошкообразного состояния. Принимают по 0,5 чайной ложке трижды в день, запивая водой. Применяется как действенное средство от диареи.

Настой от воспаления в верхних дыхательных органах

20 г сухих измельченных листочков нужно залить 200 мл кипятка и настаивать 3 часа. Затем следует процедить и добавить воды до восстановления изначального объема. Пить надо три раза в день, по 2 ст. л. перед приемом пищи.

Компресс из свежих листьев

Для быстрого заживления нарывов, ран и повреждений к проблемному участку нужно приложить на 20 минут чистый лист растения. Повторять процедуру следует дважды в день.

Как выбирать ежевику

Покупать ежевику можно с июля по сентябрь, как раз в этот период она созревает. При покупке необходимо осмотреть плод. Качественные ягоды должны быть плотными, блестящими, с равномерной окраской. Не стоит покупать незрелые или перезрелые плоды, так как они быстро портятся.

Ежевика для диеты

Ежевика — низкокалорийная и богатая витаминами ягода. Ее включение в рацион при разных диетах, цель которых — снижение веса, позволяет предупредить развитие нехватки полезных веществ и истощение организма. Ежевику можно добавлять в разные блюда и в кисломолочные изделия (кефир, йогурт, творог). Также можно делать легкий перекус, употребляя несколько насыщенных полезными веществами ягод.

Блюда из ежевики, рецепты приготовления

Из ежевики готовят много вкусных блюд. Отлично сочетаются ягоды с мучными и творожными изделиями. Готовят творожную запеканку с плодами ежевики, шарлотку, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают варенье из ежевики, джем, компот, а также ароматное вино, наливку и сироп.

Пирог с ежевикой и творожным кремом

Нужно взять 200 г ежевики, 320 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г орехов, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. соды и 10 г ванилина.

Муку смешивают со сливочным маслом, добавляют соду и лимонный сок. 1/4 теста ставят в морозилку, а оставшееся раскатывают и перекладывают в форму для выпекания, предварительно уложив в форму пекарскую бумагу. Тесто нужно прокалывать вилкой.

Пирог с ежевикой и творожным кремом

Для приготовления творожного крема взбивают сахар с яйцами до получения кремообразной массы, затем добавляют творог и снова взбивают. Выкладывают начинку на тесто, сверху распределяют ягоды. После рубят предварительно обжаренные орехи и смешивают с тестом из холодильника. Посыпают полученной смесью пирог, накрывают форму фольгой и ставят в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Затем снимают фольгу и пекут еще 10 минут.

Крем-брюле с ежевикой в бальзамическом уксусе

Требуется взять 480 г ежевики, 3 ст. л.  бальзамического уксуса, 120мл греческого йогурта, 3 ст. л. сметаны, 2,5 ст. л. апельсинового меда и 6 ст. л. коричневого сахара.

Ежевику поливают уксусом, предварительно оставляя 0,5 стакана ягод для украшения крема. Плоды нужно оставить в уксусе 15 минут, после их раскладывают по 6 огнеупорным прозрачным креманкам.

В миске смешивают йогурт и сметану, кладут массу в креманки, сверху поливают медом. После ставят в холодильник на час.

Перед подачей посыпают каждую порцию 1 столовой ложкой коричневого сахара и ставят под гриль на несколько секунд, до карамелизации сахара. Сверху украшают свежей ежевикой.

Торт с ежевикой и миндалем

В состав теста вкусной домашней выпечки входят 100 г пшеничной муки, 50 г льняной муки, 50 г черемуховой муки, 50 г муки из подсушенного фундука, 50 г сливочного масла, 1 яичный желток, 2 ст. л. жидкого меда, ванилин, ½ чайной ложки морской соли и веточка розмарина.

Для начинки нужно взять 250 г измельченного миндаля, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1 апельсин и 1 лимон, 3 ст. л. меда.

Духовку нужно предварительно разогреть (190°С). После следует приступить к приготовлению теста. В чаше блендера соединяют всю муку, нарезанное масло, желток и 2 ст. ложки меда, добавляют ванилин, морскую соль и взбивают, затем вымешивают руками. Берут  форму для выпечки, смазывают сливочным маслом, тесто равномерно распределяют в форме, образуя бортики, и ставят в холодильник на 30–40 минут.

Цедру апельсина и лимона натирают на мелкой терке, из лимона выжимают сок. После нужно готовить начинку. Яйца взбивают миксером, не выключая миксер, вливают мед и лимонный сок, снижают скорость, поочередно добавляя 150 г предварительно размягченного сливочного масла, 200г ежевики, миндаль, цедру апельсина и лимона. Продолжают взбивать до получения однородной консистенции.

Охлажденный корж накрывают бумагой для выпечки, всыпают горох или фасоль и запекают в разогретой духовке 20 минут. На подпеченном корже, сняв бумагу с бобовыми, равномерно распределяют ягодную начинку, сверху раскладывая оставшуюся ежевику и украшая веточкой розмарина. Нужно снизить температуру духовки до 180°С и выпекать торт еще 20 минут.

Компот из ягод ежевики

Нужно прокипятить 0,5 л воды, опустить в нее 350 г сахара и 2 кг свежих ягод. После закипания компот нужно залить в банки, простерилизовать 15 минут и накрыть крышками.

Как хранить ежевику

Чтобы ягоды хранились дольше, необходимо соблюдать определенные правила. Мыть  ежевику, которая должна храниться, нельзя. Поскольку кожица плодов легко повреждается, из ягод будет вытекать сок. Разместить плоды нужно в контейнер в один слой, на дно емкости следует предварительно положить салфетку, которая впитает лишнюю влагу, не давая плодам прокиснуть. Если поместить тару с ежевикой в часть холодильника, где температура не поднимается выше 0°C, ягода сможет продержаться 7 дней.

Ежевику можно заморозить и использовать зимой. Она успешно хранится в морозильной камере минимум год. За это время ягоды остаются вполне пригодными.

Полностью высушенная ежевика может храниться до двух лет. Хранить ежевику можно и в протертом с сахаром виде. В холодильнике или в прохладном месте такая заготовка продержится год или чуть дольше.

Видео: Ежевика. Полезные свойства и противопоказания

Противопоказания к использованию ежевики

Употреблять ежевику нужно в определенных количествах. Детям и кормящим матерям рекомендуется использовать по 2-3 ягоды в день или по 100 г в неделю. Беременным можно включить в рацион по 100-200г ежевики ежедневно.

При наличии язвы желудка, гастрита и повышенной кислотности суточная норма ягод не должна превышать 80 г.

Употребление ежевики противопоказано при:

  • остром панкреатите;
  • обострении язвенного заболевания, гастрита или колита;
  • сахарном диабете в тяжелой форме;
  • заболеваниях выделительной системы в период обострения.

Заключение

Ежевика – растение, которое содержит огромное количество полезных веществ. Употребление сочных и ароматных плодов ежевики насыщает организм витаминами и укрепляет иммунную систему. Успешное применение листьев, корня и ягод для лечения разных заболеваний делает ежевику не только отличным десертом, но и целебным средством.

Отзывы

Мария

«Ежевичное варенье готовлю каждый год. Используем его  не только как вкуснейшую добавку к чаю, но и в лечебных целях. Помогает при простудных заболеваниях и боли в горле. Стакан теплого чая с вареньем из ежевики сбивает высокую температуру и действует лучше всяких таблеток.»

Нина

«У нас на садовом участке растет ежевика. Используем не только плоды кустарника, но и листья, стебли и корни. Растение неприхотливое, зато очень полезное, а его сочные ягоды с кислинкой — просто объедение.»

Максим

«У меня часто воспаляется горло. Особенно зимой, когда на улице стоит холодная погода, проблемы с дыхательной системой беспокоят часто. Для лечения использую сок ежевики и чай из листьев растения. Принимаю напиток внутрь и делаю полоскание. Средство эффективное и безопасное для здоровья.»

Светлана

«Во время беременности ела ежевику постоянно. Растение очень полезное, можно употреблять без опасения негативных последствий.  Ягоды вкусные, некалорийные, зато снабжают организм витаминами и полезными веществами.»

Елена

«Ежевичный пирог – любимая выпечка всей нашей семьи. Начинаем покупать ягоды, как только они появляются в магазинах. Делаю из них компоты, варенье, замораживаю на зиму. Все, что приготовлено из ежевики, полезно для здоровья. Зимой  из морозилки достаю замороженные плоды и готовлю разные блюда. Ягоды в таком виде сохраняют витаминный состав и позволяют в холодную погоду наслаждаться кусочком лета.»

 

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

16392

Крупные, терпкие, практически черные ягоды ежевики заключают в себе невероятную ценность. Плоды по пользе не уступают садовой малине, а в чем-то и превосходят ее. Многие любят ягодки ежевики, их польза и вред для здоровья неразделимы, поэтому злоупотреблять дарами природы не стоит. При грамотном применении с помощью ежевичного урожая можно улучшить обменные процессы, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина, позаботиться о профилактике многих заболеваний.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

Чем полезна ежевика для организма?

Неоценимая польза ежевики определяется ее богатым химическим составом. Плоды почти на 90% состоят из воды, на остальную долю приходятся:

Целебная ягода ежевика рекомендуются для лечения и профилактики многих болезней. Включать ее в рацион следует по нескольким причинам:

  1. Она очищает кровь от плохого холестерина, повышает уровень гемоглобина.
  2. Это чрезвычайно ценный продукт для сердечно-сосудистой системы, а все благодаря высокому содержанию калия. Плоды снижают риск инсульта и инфаркта, укрепляют сердечную мышцу.
  3. Сок свежих плодов применяют как противовоспалительное и противовирусное средство при заболеваниях органов дыхания. Аналогичным лечебным свойством может похвастаться, или варенье, приготовленной на ее основе.
  4. Действует как жаропонижающее средство, оказывает оздоравливающий эффект на мочеполовую систему.
  5. Продукт улучшает обмен веществ, насыщает организм редкими витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет за рекордные сроки.
  6. Замечено положительное влияние на пищеварительную систему. Ежевичный сок помогает справиться с запорами, укрепляет стенки кишечника, снижает вероятность язв, воспалений.
  7. Продукт стимулирует выработку желчи.
  8. Присутствие ягод в рационе положительно сказывается на состоянии нервной системы. Настои из листьев и плодов действуют успокаивающе. Они помогают нормализовать сон, снизить нервозность.
  9. Плоды способствуют улучшению памяти.

    Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

    Рекомендуемая норма употребления – 0,2-0,3 кг

  10. Благодаря полифенольным соединениям применяют в качестве профилактического онкологического средства.

Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

Время готовки – 6 ч. 30 мин.

Порций – 1,5 л.

Способ приготовления, который называется «пятиминутка», удобен тем, что он не занимает много времени, а варенье из ягод сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Ягоды, которые сохраняются в банке в целом виде, остаются такими же вкусными, красивыми, сочными и ароматными, как будто Вы только что сорвали их с колючего куста.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    Начинаем наш кулинарный процесс с промывания ягод. Так как ежевика очень быстро впитывает воду, после чего раскисает, делать это нужно очень осторожно. Для этого берем большую кастрюлю, наливаем туда холодную воду и порционно выкладываем в нее ягоды, после чего собираем дуршлагом и сразу выкладываем на кухонное полотенце для просушки. Так поступаем со всей ежевикой.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    Когда ягоды подсохнут, перекладываем их в глубокую посуду и присыпаем указанным количеством сахара. Накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем на 2-6 часов. Чем дольше они простоят – тем лучше.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    За это время в миске должно выделиться достаточное количество сока. Его мы переливаем в чистую кастрюлю и отправляем на средний огонь. Ждем, когда он закипит.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    Как только это произойдет, уменьшаем огонь до минимума и засекаем 5 минут, после чего аккуратно выкладываем ежевику в кастрюлю.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    Доводим массу до закипания еще раз, а после готовим еще 5 минут. Далее сразу снимаем варенье с плиты. Из половины промытого лимона выжимаем сок и добавляем в общую массу.

    Варенье из ежевики на зиму. Варенье-пятиминутка из ежевики

    Заранее стерилизуем банки удобным способом. Это можно сделать на пару, в духовке или, если имеется, в микроволновой печи, мультиварке. Крышки ошпариваем кипятком. Осторожно раскладываем варенье по подготовленным стеклянным тарам, герметично закручиваем, переворачиваем горлышком вниз и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Как сварить густое варенье из ежевики. Варенье из ежевики – 4 ароматных рецепта

Варенье из ежевики – лакомство, которое понравится всем. Крупная фиолетовая ягода обладает насыщенным вкусом – сладковатые нотки гармонируют с лёгкой кислинкой. Этот вкус хочется сохранить и в зимних заготовках.

Ежевика содержит много витаминов (С, В, Е, А),
присутствуют в ней и такие важные микроэлементы, как марганец, фосфор, калий.
Поэтому зимнее лакомство получается ещё и полезным. Такое варенье схоже с
малиновым, но обладает более ярким вкусом. А если вы сварите его из целых ягод,
то оно ещё и украсит ваш стол.

На работе ЖКТ такое варенье сказывается тоже
благотворно – ваш кишечник поблагодарит вас за такой подарок и после
регулярного недельного приёма начнёт работать как часы.

Варенье из ежевики на зиму

Ежевику вполне достаточно просто протереть, смешать
с сахаром и закатать в банки. Но, чтобы она хранилась дольше, её все же стоить
прокипятить. К тому же времени это займёт совсем немного.

Ингредиенты:

  • 500 гр. ежевики;
  • 500 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте. Залейте горячей водой.
    Оставьте на 3-4 минуты.
  2. Перетрите ежевику через сито – так вы
    избавитесь от зёрнышек, варенье будет очень нежным.
  3. Полученную ягодную массу залейте 300 мл
    воды. Всыпьте сахар.
  4. Плиту включите на среднюю мощность. До
    кипения не доводите, чтобы не выварились все полезные вещества из ягоды.
  5. Пока варится масса, постоянно
    помешивайте. В результате у вас должно получиться густое варенье. Его и
    раскладывайте по банкам.

Варенье из ежевики с целыми
ягодами

Целые ягоды смотрятся в банке более привлекательно.
Но с ежевикой нужно проявить осторожность, чтобы она не развалилась – не
промывайте ягоду перед варкой и мешайте только деревянной лопаточкой.

Ингредиенты:

  • 500 гр. ежевики;
  • 600 гр. сахара.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте 300 мл. воды. В ней растворите сахар.
  2. Доведите до кипения и поварите ещё 3-4 минуты. Жидкость должна немного загустеть.
  3. Аккуратно добавьте ягоды в сироп. Снова доведите до кипения.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте и оставьте на 5 часов.
  5. После этого ещё раз доведите варенье до кипения, дайте ему немного остыть и разлейте по банкам.

Варенье из ежевики с лимоном

Лимон закрепляет ежевичный аромат, делает лакомство
ещё насыщеннее. Такое варенье понравится любителям не приторных сладостей – оно
в меру сладкое и легко может стать вашим любимым десертом.

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 1 кг. ежевики;
  • 1 кг. сахара.

Приготовление:

  1. Лимон промойте. Снимите с него шкурку и
    натрите её на мелкой тёрке. Сок выжмите, а сам цитрус нарежьте кубиками.
  2. Ягоды уложите в кастрюлю. Туда же
    всыпьте сахар. Влейте пол-литра воды. Добавьте лимон и цедру. Доведите массу до
    кипения.
  3. Снимите с плиты. Дайте варенью
    настояться 2-3 часа.
  4. Вновь доведите до кипения. Варите
    полчаса на среднем огне.
  5. Перед тем, как снять с плиты, влейте
    лимонный сок, перемешайте.
  6. Разложите варенье по банкам. Закатайте.

Ежевично-апельсиновое варенье

Апельсин придаёт ненавязчивый тонкий цитрусовый
аромат и приятное послевкусие. Фрукт удачно гармонирует с ежевикой, не
перебивая её, а подчёркивая.

Ингредиенты:

  • 2 апельсина;
  • 1 кг. ежевики;
  • 1 кг. сахара.

Приготовление:

  1. Апельсины промойте. Снимите шкурку,
    мелко её натрите. Сок из фрукта выжмите, а сам плод порежьте на кубики.
  2. Уложите нарезанный фрукт в кастрюлю.
    Всыпьте сахар. Влейте 2 стакана воды.
  3. На среднем огне доведите апельсины до
    кипения. Снимите кастрюлю.
  4. Добавьте ежевику, перемешайте и оставьте
    на пару часов.
  5. После этого доведите на среднем огне до
    кипения и варите полчаса.
  6. Разложите варенье по банкам.

Ежевичное лакомство
станет любимым угощением на вашем столе. Вы можете добавлять цитрусовые нотки в
варенье или наслаждаться ничем не разбавленным насыщенным ягодным вкусом.

Варенье из ежевики с абрикосами

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 08 Нежное варенье из ежевики с абрикосами

Уникальная особенность ежевичного варенья с абрикосами заключается в том, что время варки продукта можно варьировать самостоятельно. Результат в любом случае получится полезным, ярким, вкусным, но будет различаться по консистенции. Варенье, которое держалось на огне, совсем чуть-чуть получится более жидким. Если проварить состав дольше, то по степени вязкости десерт будет напоминать плотный и густой джем.

Ингредиенты

  • ежевика – 1 кг;
  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок — 1.5 кг.

Способ приготовления

Готовится вкусное и ароматное варенье из ежевики и абрикосов в несколько этапов.

  1. Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Ежевику можно использовать даже в замороженном виде.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 09 Подготавливаем все ингредиенты для варки

  1. Абрикосы нужно отобрать. Все испорченные плоды потребуется выбросить. Хорошие экземпляры следует вымыть.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 10 Моем абрикосы

  1. Подготовленные абрикосы следует нарезать на ломтики. Их можно просто разломить на две половинки.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 11 Режем абрикосы на ломтики

  1. Ежевику потребуется разморозить и выложить в отдельную емкость.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 12 Ягоды ежевики выкладываем в отдельную посуду

  1. Ягоды надо положить в кастрюлю, а к ним добавить ломтики абрикосов. Можно еще дополнительно влить сок лимона.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 13 Добавляем к ягодам абрикосы и лимонный сок

  1. В кастрюлю высыпается сахар. Заготовку нужно оставить на 1 час. Это необходимо для того, чтобы плоды дали сок и образовалось необходимое количество вкусного сиропа.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 14 Всыпаем сахар к смеси ежевики и абрикосов

  1. Кастрюлю с ежевикой, сахарным песком и абрикосами потребуется поставить на огонь. Микс нужно держать на слабом огне и проварить в зависимости от собственных предпочтений.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 15 Варим и разливаем по банкам

Остается только разложить полезное ежевичное варенье с абрикосами по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить лакомство можно в холодильнике, если в качестве консерванта добавили натуральный сок лимона.

Варенье из ежевики садовой. Варенье из ежевики: калорийность, свойства, варианты приготовления

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды 16

Ежевика пока не слишком популярна среди дачников и садоводов. Эта ягода имеет близкое родство с более известной и распространенной на участках малиной. От нее ежевика отличается, прежде всего, окрасом плодов, а также своим ароматом и вкусом с характерной кислинкой. Из ежевичных ягод можно сварить превосходное варенье, очень вкусное и полезное. Оно понравится и детям, и взрослым.

Калорийность десерта

Сами ягоды содержат немного сахара и малокалорийны. На 100 г свежесобранных плодов приходится всего 43 кКал. Варенье из ежевики готовится с добавлением сахара. Иногда в него входят и другие компоненты: цитрусы, фрукты, различные ягоды. Поэтому калорийность будет зависеть от соотношения ингредиентов. Ежевичное варенье, сваренное по классическому рецепту, в пропорции ягод и сахара 1: 1 содержит приблизительно 200 кКал в 100 г готового продукта. Содержание углеводов в аналогичном количестве такого десерта составляет 46 г, жиров 0,6 г, белков 0,42 г.

Польза и вред

Как и все ягоды, ежевика очень полезна. В своем составе она имеет ценный набор микроэлементов и витаминов. Большинство из них сохраняется в плодах даже после термической обработки. Полезные, а иногда даже целительные свойства ежевики обусловлены содержанием в ягодах следующих веществ:

Употребление ежевики в различных видах оказывает благотворное влияние на многие системы и органы:

  • в период ослабления иммунитета плоды этого кустарника помогают укрепить защитные силы организма;
  • ягоды повышают общий тонус, избавляют от хронической усталости;
  • ежевика рекомендуется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • благодаря содержанию клетчатки, ягоды полезно употреблять людям, склонным к запорам;
  • плоды обладают жаропонижающим, потогонным действием, поэтому широко применяются в лечении простудных заболеваний;
  • содержащиеся в ежевике микроэлементы прекрасно укрепляют сосудистые стенки и сердечную мышцу;
  • высокое содержание витаминов и антибактериальные свойства ежевики используются врачами при лечении заболеваний мочеполовой системы;
  • ягоды входят в состав диетического рациона для снижения массы тела.

Очень большим преимуществом является то, что ежевика не вызывает диатеза и аллергических реакций. Благодаря этому ее можно без опасения давать детям.

Ограничения к употреблению также есть:

  • ежевику, как и другие свежие ягоды, не стоит есть при тяжелой степени дисбактериоза кишечника, в этом случае содержащаяся в плодах клетчатка может спровоцировать приступы метеоризма;
  • в период обострения язвы и гастрита с повышенной кислотностью от ежевики также стоит воздержаться;
  • людям, страдающим сахарным диабетом, следует с осторожностью относиться к десертам из ежевичных плодов.

Подготовка ягод

Для приготовления варенья может быть использована садовая или лесная ягода. Сгодится также и замороженная. На первом этапе подготовки ежевики к варке нужно ее перебрать и удалить непригодные плоды. Переспевшая ягода становится слишком мягкой, а после термической обработки такие плоды теряют форму. Десерт получится жидким, похожим на кашицу. Поэтому перебирая ягоды, отдавайте предпочтение спелым, но упругим плодам.

Несозревшая ежевика слишком кислая и имеет не такой насыщенный аромат. В варенье придется добавить гораздо больше сахара. А готовый десерт не будет издавать столь яркий, приятный и аппетитный запах. Удалите ягоды с признаками загнивания, плесени и повреждений. Если ежевика собиралась самостоятельно, нужно также выбрать весь мусор, травинки и листочки. Оборвите плодоножки, которые остались на ягодках.

Собранную или купленную ежевику не стоит откладывать надолго. Она склонна к тому, чтобы быстро терять упругость и вянуть. Полежавшая ягода при мытье будет мяться и терять свой сок. После отбора подходящих плодов их нужно аккуратно промыть проточной водой, дать ей стечь и подсушить ежевику.

Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного варенья

Для варки варенья из ежевики по классическому рецепту вам понадобится только сахар и ягоды. Получается очень аппетитное густое варенье, которое по своим полезным и вкусовым качествам ни в чём не уступает не менее популярному малиновому.

Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного варенья

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:варенье
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:0,8 л
  • 5-6 ч
Ингредиенты:
  • свежая ежевика – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:

Ежевику переберите, отложив сторону подгнившие или раздавленные ягодки, а затем переложите в дуршлаг и старательно, но очень бережно, промойте под слабой струей проточной воды. Если ягода у вас еще с плодоножками, то их в процессе мытья нужно аккуратными круговыми движениями удалить.
Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного вареньяМытым ягодам дайте обсохнуть, после чего засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 5-6 часов при комнатной температуре.
Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного вареньяПустившую сок ежевику переложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Варите около 30 минут после закипания или дольше, смотря какой густоты варенье вы хотите получить. В процессе варки варенье периодически помешивайте деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело, и по мере появления убирайте с его поверхности пенку.
Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного вареньяКипящее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Варенье из ежевики с лимоном рецепт. Простой рецепт ежевичного варенья

Хозяйке на заметку:
  • Ежевику, сорванную со своего собственного огорода, можно перед засыпанием сахаром и не мыть, а просто удалить мусор.
  • Чтобы получилось более густое варенье, можно уваривать его 2-3 раза, дождавшись полного остывания между подходами.
  • Если присыпанная сахаром ягода выпустит очень мало сока, то в варенье перед увариванием можно добавить немного воды. Учитывая при этом, что чем больше воды, тем менее насыщенным получается вкус и аромат заготовки.
  • Для более интересного вкуса к варенью из ежевики в начале варки можно добавить цедру лимона, молотую корицу или измельченные листики мяты.

Варенье из ежевики польза. Применение в медицине и кулинарии

Лечебными свойствами обладают не только ягоды растения, а также его листья и корни. Плоды в медицинских целях заготавливают во время созревания, а листья – во время цветения ежевики.

Люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией оценят пользу такого растения, так как в нем преобладает содержание железа и калия, так необходимых при таких проблемах. С ее помощью можно эффективно избавиться от отечности, снизить артериальное давление и восстановить водно-солевой баланс.

Варенье из ежевики обладает ценным жаропонижающим свойством, очень действенным при эпидемиях гриппа и других вирусных заболеваний. Сушеные ягоды также имеют потогонный эффект и общеукрепляющие действия,

Ежевичный сок и компот незаменимы при такой деликатной проблеме, как цистит. Они служат в качестве профилактических мер при холецистите, препятствуют образованию песка и камней в желчных протоках и мочевом пузыре.

Ежевика обладает хорошим слабительным эффектом, помогает при гастритах, язвах, и других воспалительных процессах в кишечнике и желудке.

Широко известна возможность ягод ежевики повышать уровень гемоглобина в крови. Особенно действенным при этом является ежевичное варенье или сок из ягод.

Отвар из листьев растения очень популярен при сахарном диабете, так как способствует нормализации обменных процессов. А также ежевичный чай значительно улучшает состояния при менопаузе.

Действенен отвар из листьев ежевики при варикозе, а также при ушибах и кожных воспалениях. А ежевичный настой хорошо воздействует на нервную систему: успокаивает, снимает раздражение, улучшает сон и способствует снятию стрессов и прекращению истерики.

В кулинарии ягоды ежевики используют как в сыром виде, так и в обработанном. На их основе делают замечательные десерты, мармелад, повидло. Готовят варенье и сок, джем и другие вкусные продукты.

полезные свойства ягоды и противопоказания к применению, рецепты, выбор и хранение

Дальняя родственница малины — ежевика, по-английски — черная ягода (blackberry).

В садах ежевику встретишь нечасто, но садоводы незаслуженно обходят вниманием эту ягоду — настоящий кладезь лекарственных свойств.

Каковы лечебные и полезные свойства ежевики для организма, есть ли у ягоды противопоказания к применению, как ее лучше всего приготовить? Разложим все по полочкам.

к оглавлению ↑

Польза для здоровья

Полезные качества ежевики известны с древнейших времен, еще сам Гиппократ применял ее в лечебных целях.

Издавна считалось, что с помощью этой ягоды можно избавиться от подагры, артроза, вывести бородавки и укрепить десны.

В ней содержатся фруктоза, аскорбиновая кислота, глюкоза, каротин, яблочная, винная, лимонная, никотиновая, салициловая кислоты, токоферол, витамины группы В.

Ежевика богата железом и калием, которые придают ей характерный цвет. Кроме них, есть медь, фосфор, магний, марганец.

Ягода помогает человеку при различных заболеваниях, включая сердечно-сосудистые.

Она позволяет укрепить сердечную мышцу, понизить артериальное давление, очистить сосуды, благоприятно влияет на мочеполовую систему, почки.

Польза ежевики для мужчин, женщин и детей

Польза ежевики для мужчин, женщин и детей

Ягода благотворно воздействует на людей, страдающих холециститом: она обладает желчегонным эффектом, препятствует возникновению воспалений, застоев камней.

Антиоксидантные свойства ежевики помогают организму бороться со старением и онкологией.

Для лечения простуды заваривают чай с плодами, ведь они считаются природным аспирином — снимают воспаление, понижают температуру.

В пищу употребляют кисло-сладкие черные ягоды и листья растения, содержащие двадцать процентов дубильных веществ. Их заваривают и употребляют при дизентерии, поносах, легочных и желудочных кровотечениях.

Сок ежевики, который получают из сочных побегов, листьев и ягод, помогает при бронхите, ангине, трахеите, фарингите.

Он эффективен при лихорадке, малокровии, кишечных расстройствах. Отвар из листьев применяют при лечении гингивита, стоматита: настоем полощут рот.

Ежевика благоприятно влияет на мозг, укрепляет память, ускоряет мыслительные процессы. Ее употребляют в состоянии невроза или стресса, она уменьшает степень возбужденности, позволяет спокойно заснуть.

Листья растения — прекрасное средство, заживляющее раны. Их применяют во время лечения лишая, экземы, язвы и нарывающих ран.

На пораженные участки кожи накладывают припарки из толченых листьев. Припарки также прекращают кровотечения.

Отвар из листьев используют, как противоглистное средство для домашних животных, минимум раз в неделю. Питомца несложно будет напоить настоем: он прекрасно выпьет жидкость вместо воды.

Какова польза кумыса для организма человека?Какова польза кумыса для организма человека?Вы знаете, чем полезен кумыс для мужчин и женщин? Мы подскажем! Ответ на вопрос найдете в нашей статье.

О вреде и пользе вареной свеклы для здоровья расскажет эта публикация.

А о полезных свойствах мяса кролика можно узнать из другой обзорной статьи.

к оглавлению ↑

Чем полезна для организма женщин, мужчин, детей, беременных

Ежевика чрезвычайно полезна для женщин. Она приводит в норму артериальное давление, гормональный фон, поэтому советуют употреблять ее в период менопаузы, при гормональных сбоях у женщин.

Растение действует в качестве успокоительного, помогает при климактерических неврозах, возникающих во время менопаузы.

Ежевичный сок — эффективное средство для лечения гинекологических заболеваний, что важно для любой женщины.

Чай с ягодами рекомендуется пить девушкам, испытывающим сильные боли при менструации.

Мужчинам советуют употреблять ежевику, потому что она полезна для профилактики рака простаты.

Полезно есть ее мужчинам, имеющим сахарный диабет. Разрешено употреблять любое количество ягод, можно принимать листовой настой.

Отвар листьев или корней применяется для профилактики и лечения мочекаменной болезни. Рекомендуется пить настой перед операцией в случае, если неизвестен тип камней.

Противопоказания и вред ежевики для организма человека

Противопоказания и вред ежевики для организма человека

Вкусная ягода рекомендуется к употреблению взрослым и детям. Она укрепляет иммунную систему ребенка.

С этой ягодой детей можно знакомить, начиная с семи месяцев от роду. Она будет полезна для малыша за счет содержащихся в ней витаминов.

Ежевика принесет ребёнку пользу, порадует своим вкусом. Ни один малыш не откажется от мороженого, пирогов, варенья, джемов, мармелада из плодов растения.

Растение благотворно влияет на организм беременной женщины и будущего малыша.

Полезно употребление ягод и родившей женщине: они помогают организму восстановиться, заживляют раны, регулируют уровень гемоглобина, обмен веществ.

Ежевика принесет пользу при беременности, но только когда у женщины оказывается индивидуальная непереносимость продукта. При первых признаках аллергии нужно отказаться от употребления ягоды и обратиться к врачу.

О том, полезна ли ежевика для организм, какая от нее польза, в чем заключаются целебные свойства ягоды, рассказывает программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Возможный вред

О полезных и лечебных свойствах ежевики для мужчин, женщин и детей мы теперь знаем, пора ознакомиться с противопоказаниями, ведь они тоже есть. Употребление ежевики противопоказано в следующих случаях:

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Свежие, качественные, вкусные ягоды можно купить с июля по сентябрь: в этот период ежевика зреет. При покупке внимательно осмотрите плод: он должен быть плотным, блестящим, равномерно окрашенным.

Бледные ягоды являются незрелыми, их покупать не стоит. Не рекомендуют приобретать и перезрелые плоды.

Не покупают поврежденные ягодки, потому что они быстро портятся, а порезы и раны только ускорят процесс.

В свежем виде ежевика хранится в течение пяти дней в холодильнике. Зимой можно лакомиться замороженной ежевикой, сохранившей свои полезные свойства, с пользой готовят из нее большое количество блюд.

Рецепты приготовления блюд по диете ДюканаРецепты приготовления блюд по диете ДюканаПредлагаем вашему вниманию 350 рецептов диеты Дюкана, которые можно скачать и изучить бесплатно только у нас!

В следующей статье можно узнать общие принципы диеты при панкреатите поджелудочной железы, что можно и нельзя есть.

Где находится витамин Д, в каких продуктах его искать? Ответ на вопрос ищите в нашем обзоре.

к оглавлению ↑

Интересные рецепты

Плоды ежевики вызревают в июле и продолжают появляться до конца лета.

Ягоды ежевики употребляются в свежем виде. Предварительно их промывают, как любую другую ягоду. Из них делают полезное варенье, компот, пироги, йогурт, наливки, сироп, желе, пастилу и морс.

В лечебных целях готовят отвары листьев и корней растения.

Есть много интересных рецептов приготовления блюд с ежевикой. Вот некоторые из них.

к оглавлению ↑

Творожный пирог

В большой посуде смешиваются маргарин, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, цедра лимона и ванильный сахар. Ингредиенты взбиваются блендером.

К получившейся массе добавляют муку, замешивают тесто. Тесто в форме шара помещают в холодильник на полчаса.

Полезные рецепты из ежевики

Полезные рецепты из ежевики

В это время приступают к приготовлению начинки. Творог пропускается через сито, смешивается с яйцами, предварительно взбитыми с сахаром.

Тесто раскатывается тонким слоем и отправляется на смазанный маслом и засыпанный мукой противень.

На него выкладывается начинка из творога, а сверху по всей поверхности раскладываются ягоды ежевики. Остатки теста скатываются в полоски и размещаются наверху в форме сетки.

Полученный продукт смазывается яйцом и помещается в духовку, раскаленную до ста восьмидесяти градусов, на сорок минут.

к оглавлению ↑

Компот

Кипятим полтора литра воды, опускаем триста пятьдесят граммов сахара и два килограмма ягод. Ждем закипания, заливаем получившийся компот в банки, двадцать минут стерилизуем и накрываем крышками.

Зимой вы сможете насладиться летним вкусом ароматной ежевички.

к оглавлению ↑

Зефир

Как приготовить зефир из ежевики? Делимся вкусным и простым рецептом:

к оглавлению ↑

Применение в косметологии

Активно применяется в косметологии. Ягодные и листовые маски возвращают лицу здоровый вид, убирая землистый цвет.

Ягоды прекрасно используются в качестве скраба, они активно избавляют лицо от отмерших клеток кожи.

Для жирной кожи будет полезна маска из ежевичного пюре, меда и лимонного сока, нанесенная на лицо. Держать ее нужно двадцать минут. Смесь очистит кожу, сузит поры.

Применение ежевики в косметологии

Применение ежевики в косметологии

Для дряблой и стареющей кожи полезными будут протирания ежевичным соском, смешанным с молоком. Протирать кожу необходимо два раза в день.

Отваром из веток растения рекомендуется мыть голову. Результат восхитит любую женщину: волосы станут гуще, начнут быстрее расти, приобретут здоровый вид. Разведённый сок придаст волосам шикарный объем и шелковистость.

Женщинам ежевика может оказаться чрезвычайно полезной при попытках похудеть: она некалорийна, очищает организм от токсинов и шлаков.

Ежевика – полезная и вкусная ягода. Если у вас есть собственный сад, рекомендуем посадить кустик волшебного растения.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Ежевика лечебные свойства и противопоказания

Ежевика — это хорошо известное растение, богатое витаминами и антиоксидантами и обладающая не только замечательными вкусовыми качествами, но и многими полезными и лечебными свойствами. Хотя она наиболее известна своими ягодами, корни и листья растения также обладают целебными свойствами и могут использоваться в лечение диареи, дизентерии и других заболеваний.

Где растет и как выглядит ежевика

Ежевика является многолетним растением, но, к сожалению, в садах ее встретить можно достаточно редко. Растение забыто, причем не заслужено, ведь действительно положительных свойств у данного продукта невероятно много. Сегодня речь пойдет больше не о садовой ежевике, а лесной.ежевика-свойства-применение-противопоказания

Ежевика относится к подроду рода «Рубус» из семейства «Розовые». К этому семейству относятся малина, куманика, морошка и другие ягодные растения. В Украине ее часто называют ожина, а на Кавказе – ажина.

Ежевика – это полукустарник высотой до 3 метров. Она имеет прямые, изогнутые к низу, ветви, которые при соприкосновении с землей легко укореняются. Это свойство ягодного растения позволяет легко размножаться и образовывать заросли. В садоводстве это часто используется для создания зеленых живых изгородей.

Стебли грубые, узловатые и грубыми шипами, которые по мере старения кустарника деревенеют. После плодоношения, двухлетние ветки отмирают.

Листья зеленые, имеют 5 или 7 долей, зазубренные. На задней стороне листа есть шипы.

Ежевика цветет с июня по август белыми или розовыми цветами, у которых есть распростертые лепестки, которые длиннее чашелистиков. Ягоды созревают в конце июня, в июле.

Плоды блестящие от сине-черные до черного красного цвета при созревании. Вкус ягод сладкий, ароматный и немного вяжущий. Из них делают различные заготовки на зиму: варенье, перекручивают с сахаром, джем, желе. Можно ягоды замораживать.

Ежевика растет на многих континентах. Основные регионы ее произрастания считаются северные. Но хорошо она себя чувствует и в более теплом климате. Ее можно встретить как на лесных полянах, так и на холмах, лугах, вдоль берегов рек.

Состав ягод и листьев ежевики

В ягодах ежевики содержится много полезных веществ, которые придают им не только приятный вкус, но и наделяют целебными свойствами. Они являются хорошим источником:

Витаминов: группы В, Е, А, К, С и других;

Минеральных веществ: калия, магния, натрия, железа, никеля, фосфора, марганца, кальция, хрома, титана;

Пищевых волокон;

Сахаров: фруктозы, глюкозы;

Пектина;

Органических кислот: яблочной, лимонной, эллаговой и других;

Флавоноидов;

Антиоксидантов;

Белков;

Углеводов;

Жиров;

Антоцианов;

Слизистых соединений.

Все эти соединения оказывают благоприятное действие на иммунную систему, пищеварение, обмен веществ.

По своему составу мало уступают и листья ежевики. В них содержатся:

Витамины;

Эфирное масло;

Аминокислоты;

Минеральные вещества;

Флавоноиды;

Танины;

Органические кислоты;

Сапонины.

Танины, обладающие вяжущими свойствами, содержатся и в корнях растения. Именно поэтому листья и корни часто используются при поносе, в случае отравления, при язвах желудочно-кишечного тракта, дизентерии.

Читайте по теме: Листья ежевики полезные свойства и противопоказания

Ежевика лечебные свойства

Вкусные сочные ягоды ежевики едят сырыми, отжимают из них сок, сушат и замораживают. Ее целебные свойства были знакомы с древних времен. Еще врачи Древней Греции рекомендовали ее пациентам, страдающим подагрой и артритом.

Ежевика, благодаря наличию многих полезных веществ обладает следующими лечебными свойствами:

Противовоспалительными;

Антиоксидантными;

Противоцинготными;

Вяжущими;

Мочегонными;

Противораковыми;

Кровоостанавливающие;

Тонизирующими.

Самыми сильными вяжущими свойствами обладает корень. Препараты из него применяют при:

Дизентерии;

Диарее;

Ангине;

Геморрое;

Воспалении десен и полости рта.ежевика-свойства

С лечебной целью чаще всего используют корни и листья, а ягоды больше в кулинарии.

Отвар листьев назначают при молочнице в виде ванночек или подмываний, гастроэнтерите.

Сироп ягод с медом – отличное средство от кашля. Стакан ягод 3-4 раза в неделю позволит нормализовать артериальное давление, поможет очистить стенки сосудов от холестериновых отложений, улучшив их эластичность, улучшить циркуляцию крови и укрепит иммунитет.

Противовоспалительные свойства будут полезны при заболевании почек, мочевыводящей системы, кишечника, желчного пузыря.

Антиоксидантные свойства полезны не только как средство профилактики старения организма, но и как профилактика онкологических заболеваний.

Употребление ягод способствует омоложению организма, нейтрализует свободные радикалы, положительно действует на кровь и головной мозг.

Большое содержание витамина С хорошая профилактика простудных заболеваний, гриппа, ОРВИ.

Ягоды ежевики способствуют нормализации сна, снимают стресс, помогают расслабиться и избавиться от хронической усталости.

Препараты ежевики, особенно корней и листьев, известны как хорошие кровоостанавливающие средства, они способны оставить кровь не только снаружи, но и внутренние кровоизлияния. Они эффективны при гемофилии, кровотечениях прямой кишки, маточных кровотечениях, обильных месячных, кровоточивости десен.

Свежие листья и припарки можно накладывать при укусах насекомых, ранах и уменьшения проявлений волдырей при ожогах.

Ежевика применение

Регулярное употребление ягод ежевики рекомендуется для профилактики авитаминоза, цинги, укрепления иммунитета, заболеваниях суставов, подагре. Они улучшают память, циркуляцию крови в сосудах головного мозга, предотвращают развитие рака.

При одышке, нервозности помогает отвар веточек растения. Принимают отвары из листьев при анемии, сердечных заболеваниях, при климаксе.

Из листьев заваривают ароматный и душистый чай. Его можно использовать также для промываний ран, в качестве лосьона для ухода за кожей, особенно жирной.

Чай или настой листьев можно применять для лечения венозных язв, дерматита, экземы, при артрите, ревматизме, остеоартрите.

Свежие листья отбивают желание перекусить и снижают аппетит, что полезно для похудения. К тому же жевание свежих листьев улучшает состояние десен и освежает дыхание.

Отвары и настои используются при неврозах, менопаузе, для полоскания горла и полости рта. Пьют их при простуде, гриппе, инфекциях, как мягкое мочегонное средство. Эти препараты обладают выраженными потогонными свойствами.

Свежим соком можно полоскать горло при хрипоте, фарингите, ангине.

Чай из листьев ежевики

Чтобы приготовить чай, нужно 1-2 столовую ложку свежих или сушеных листьев залить стаканом крутого кипятка и настоять 5-10 минут.

Чай можно пить в течение всего дня, желательно между приемами пищи.

Чай можно заваривать вместе со свежими или сушеными ягодами.ежевика-применение

Настой из листьев ежевики

Для настоя взять 2 столовые ложки листьев (свежих или сушеных) и заварить стаканом кипятки. Укутать и настоять в течение часа.

Настой корней ежевики

2 столовые ложки измельченных корней растения залить 0,5 литрами кипятка и настоять в течение 6-8 часов. После настаивания поставить на плиту и проварить еще 3 минуты.

Профильтровать и принимать по назначению. Отвар корней ежевики помогает при диарее, гриппе, респираторных заболеваниях, используют его для полоскания горла и заболеваниях полости рта.

Настой при гипертонии

Листья ежевики (3 части) заваривают в сборе с пастушьей сумкой (1 часть), лепестков подсолнуха (2 части) и шишек хмеля (0,5 части). Столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка. Настоять и пить в течение дня.

Отвар ежевики при неврозах

2 столовые ложки молодых веточек и листьев ежевики залить 0,5 литрами горячей воды и проварить на слабом огне или водяной бане в течении 20 минут. Дать остыть немного и процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день. Курс лечения – 2 недели.

Сок ежевики при диарее

Отжать 100 мл сока из ягод. Поставить на плиту и добавить 5-6 штук бутонов гвоздики. Проварить на слабом огне 4-5 минут и остудить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 часа.

Отвар корней при кровотечении

100 граммов корней залить 500 мл горячей воды и проварить при слабом кипении, пока не останется половина жидкости от первоначального объема.

Профильтровать и остудить до комнатной температуры. Долить отвар до 500 мл красным вином. Разделить на несколько равных частей и выпить их в течение дня.

Настой при диабете

Приготовить сбор из равных частей ягод ежевики, травы полевого хвоща, листьев ясеня, корня валерианы и крапивы двудомной. Взять 2 столовые измельченной сбора и заварить 1 литром крутого кипятка. Настоять в течение 3 часов и профильтровать. Принимать по 100 мл через каждые 4 раза в день после приема пищи.

Отвар ягод при недержании мочи

В равном соотношении взять ягоды ежевики и черники. Столовую ложку сбора залить 500 мл горячей воды и проварить на слабом огне четверть часа. Пить отвар по 1 стакану 4 раза в течение дня.

Противопоказания и побочные явления

Несмотря на то, что ежевика относится к продуктам питания, она все же имеет ряд противопоказаний. В первую очередь это аллергия на данные ягоды, которая может проявляться различными аллергическими реакциями.

Препараты из корней и листьев не должны использоваться длительное время. Оптимальный курс лечения не более одной недели, поскольку они обладают мощными вяжущими свойствами.

Из-за содержания органических кислот и пектиновых веществ спелые ягоды обладают слабым слабительным эффектом. Незрелые же плоды, наоборот, содержат много танинов и оказывают вяжущий эффект. Поэтому при склонности к запорам есть ягоды неспелыми не рекомендуется.

Большое количество танинов может вызвать тошноту и рвоту у некоторых людей.

Препараты из ежевики не рекомендуются людям с колитом, гастритом и язвой желудка в стадии обострения. Противопоказаны они при мочекаменной болезни и хроническом цистите.

Не рекомендуется давать лечебные препараты с ежевикой детям до 2 лет. Детям младшего возраста и пожилым людям старше 65 лет готовить лекарственные средства более низкой концентрации и увеличивать при хорошей переносимости.

Сбор и заготовка

Ягоды ежевики собирают в стадии полной спелости. В холодильнике они могут храниться в течение не более 1 недели.

Поскольку полезные вещества сохраняются при сушке, их можно сушить на солнце, в духовке или электросушке при температуре сначала не выше 70 градусов, снизив затем до 50 градусов и с вентиляцией воздуха.  Сушеные ягоды могут храниться до 2 лет.

Можно свежие ягоды заморозить. В таком виде они сохраняются до нового урожая. Для замораживания отбирают только спелые плоды. Их нужно перебрать, очистить от прилипших листочков и другого мусора, ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Затем разложить в небольшие пакеты или контейнеры с крышкой.

Заготовку корней ведут в конце вегетационного периода. Выкопанные корни очищают от земли, моют и нарезают небольшими кусочками. Сушить их нужно в тени в проветриваемом помещении, духовке или электрической сушилке при температуре не выше 50 градусов.

Листья для лечебного применения собирают в период цветения. Можно собирать их и в течение всего лета. Сушить листья также в тени в проветриваемом помещении.

Хранить заготовленное сырье нужно в бумажных или матерчатых мешочках, пакетах или картонных коробках.

Чем полезна ягода ежевика смотрите в программе «Жить здорово»

 

полезные свойства. Противопоказания – Будь здоров!

ежевика

В лесах, на берегах рек и в оврагах можно встретить вкусную и колючую ежевику сизую. За ее колючесть ягоду прозвали «драпаком», однако благодаря своему вкусу и лечебным свойствам ежевика давно и прочно стала одной из самых любимых ягод.

Еще с древних времен ежевика высоко ценилась: в Древней Греции ценность этих ягод была сродни каплям крови титанов, кельты наделяли ежевику магическими свойствами и считали, что те, кто едят эти ягоды, улучшают свою память и сосредоточенность.

И ведь на самом деле ежевика является прекрасным источником витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Согласно исследованиям, плоды этого растения действительно способствуют улучшению памяти и активизации мыслительных процессов.

Сок и ягоды стоит употреблять тем, кто перенес тяжелую болезнь, имеет дефицит витаминов (гиповитаминоз) и страдает от анемии.

Ежевика хороша в любом виде, ее можно использовать свежей и высушенной, готовя из нее кисели и компоты, чаи из плодов и листиков, отвары из молодых побегов.

А значит, ежевику стоит употреблять абсолютно всем: и детям, и женщинам, и мужчинам. Самое интересное, что у нас долгое время ежевику считали чуть ли не сорняком, хотя кустарники с этой ягодой гораздо «плодовитее», чем кусты ее ближайшей родственницы — малины, да и по своим полезным свойствам ежевика ничем не уступает малине. Подробнее об этом, как и о составе ягод ежевики смотрите в видеоролике:

Употреблять в растении можно все: плоды, листья, цветки, молодые побеги, корни. Собирать сырье можно в весеннюю и осеннюю пору.

Сбор и заготовку молодых побегов, листьев и цветков уже стоит начинать делать в мае, когда ежевика зацветает. Цветет же это растение все лето. Кстати, именно из ежевичных листьев, собранных в последние дни весны, вы получите самый душистый чай.

Полезные свойства ягоды ежевики. Рецепты

Ежевика обладает кровоостанавливающим действием, ее хорошо использовать при продолжительных и обильных менструациях, желудочном кровоизлиянии, кровохарканье. Чаще всего для этого готовят настои из листьев ежевики, реже используют отвары из корней и молодых побегов.

ежевика полезные свойства

Чрезвычайно широк спектр лечебных свойств ежевики. Она помогает лечить:

  • болезни верхних дыхательных путей,
  • болезни пищеварительной системы,
  • заболевания кишечного тракта,
  • болезни сердечно-сосудистой системы (гипертонию, атеросклероз, устраняет отдышку),
  • болезни печени, почек, ее часто используют при цистите,
  • простуду, грипп и ОРЗ,
  • заболевания женской половой сферы с нарушениями менструального цикла, она также помогает при климаксе,
  • серьезные заболевания кожи (гнойные раны, хронические язвы, экзему),
  • анемию, желудочные и геморроидальные кровотечения,
  • паразитарные инвазии,
  • она устраняет воспаление и очищает кровь,
  • снимает боли в суставах, помогает при ревматизме, препятствует отложению солей,
  • успокаивает и лечит истерические припадки.

Стоит знать, что при проблемах с почками сок ежевики употребляется вместе с сахарным песком.

Нервная система

При проблемах с нервной системой принесут пользу настои из листьев и сушеных ягод. Учитывая то, что на сегодняшний день у многих людей функция щитовидной железы снижена, не удивительно, что так распространены неврозы. Происходит сбой во всей эндокринной системе: появляется раздражительность, начинаются головные боли, возникают проблемы со сном, и даже после сна человек не ощущает себя отдохнувшим.

Именно с этими состояниями помогает справиться настой из ежевики. Он будет успокаивать, уберет головные боли, улучшит сон и устранит приступы истерии. Усиливает лечебный эффект добавление к настою ежевики лекарственной мелиссы в соотношении 1х1.

  • Успокаивающий ежевичный настой: измельчите высушенные листья (2ст.л.) и смешайте их с кипятком (500мл). Дайте средству постоять 1ч. и пропустите через марлю. Употребляется настой четырежды в день перед едой по 100мл.

Если у вас наступил период нервного напряжения, пейте вместо обычного чая ежевичный. Он будет мягко успокаивать, а также улучшит состав крови и обмен веществ, его хорошо пить и при сахарном диабете.

чай из ежевики

  • Чай из ежевики готовится так: разложив листки ежевики, подсушите их немного, накрыв тканью. Когда листья привянут, разминайте их до тех пор, пока они потемнеют и пустят сок. Поместите листья в керамическую либо эмалированную посудину и подержите накрытыми в тепле. Примерно спустя двое суток листья станут совсем темными и появится приятный фруктовый аромат. Это значит, что процесс ферментации завершен. Листья необходимо будет быстро высушить в духовом шкафу. В дальнейшем хранятся и завариваются ежевичные листья как обыкновенный чай.

Пищеварительная система

При проблемах ЖКТ (дизентерии, диарее, колите) стоит употреблять настой из высушенных ягод, верхушек молодых побегов, листьев и цветков.

При диарее у ребенка приготовьте порошок из высушенных ягод, смешанный с сахаром, и давайте смесь по 0,5ч.л. трижды в день. Для ребенка лечение ежевично-сахарной смесью гораздо вкуснее, чем другими довольно горькими средствами.

Если от диареи страдаете вы, ешьте свежие, еще незрелые плоды ежевики, если же, наоборот, у вас проблемы с запорами, легкое послабляющее действие окажут перезрелые ягоды.

При язве и гастрите, возникших по причине стресса, употребляйте настой из листьев ежевики: залейте на 30мин. 250мл воды 1ст.л. листьев и пейте затем этот настой по 3ст.л. перед едой четыре раза в день.

Если у вас изжога, проблемы с перистальтикой кишечника, а также фурункулез и высыпания на коже, употребляйте настой из одной части цветков календулы и двух частей листьев ежевики. Данный рецепт устранит гнилостные процессы и очистит организм.

Женское здоровье

Ежевика чрезвычайно полезна для женского организма:

  • облегчает самочувствие при обильных месячных,
  • улучшает состояние при цистите,
  • усиливает чувственность женщины,
  • делает женщину более привлекательной для мужчины,
  • при климаксе ежевика уберет приливы, головную боль, нормализует высокое давление, улучшит сон при бессоннице, устранит неврастению,
  • для беременной женщины также важно употребление ягод ежевики (достаточно регулярно съедать по 30-50г). Они содержат натуральное вещество — фолат, которое является производным окисленного синтетического вещества — фолиевой кислоты. Это вещество будет снижать риск выкидыша и предотвращать врожденные дефекты нервной трубки плода.

ежевика для женщин

Рецепт успокаивающего и общеукрепляющего средства прост: отжимают сок из ягод и 40мл сока смешивают с кипятком (140мл), затем в напиток кладут мед (20г).

От приливов во время климакса, головной боли, проблем со сном и для улучшения аппетита есть такой рецепт: 25г сухих листиков ежевики смешивают с ягодами боярышника (10шт.), пустырником (20г) и сушеницей (15г). Затем смесь (1ст.л.) заливается 200мл кипятка и принимается на протяжении минимум 10 дней.

При климактерическом неврозе можно воспользоваться таким рецептом: ежевичные листики смешать с мелиссой (по 100г) и цветками календулы (75г), получившийся сбор (3ст.л.) засыпать в термос и залить на ночь кипятком (600мл). Утром настой отфильтровать и пить по 150мл четырежды в день за 1ч. до еды.

Простудные заболевания

При ОРЗ и пневмонии настой ежевики будет снижать высокую температуру тела.

  • Настой от высокой температуры готовится так: смешиваются 2ст.л. ежевичных листиков или столько же высушенных ягод с 250мл кипятка. 15-20мин. настаивается и в качестве потогонного средства выпивается на протяжении 1-2ч. в количестве 500-650мл.

Если вы простужены, в этот настой ежевичных ягод (листьев) положите мед. Средство пьется в теплом виде на протяжении всего дня.

При гриппе и простуде можете использовать в качестве потогонного средства веточки ежевики: отварив веточки, приготовьте из них крепкий чай, положите в него мед. Выпив этот чай, хорошо укутайтесь и ложитесь в постель.

Если у вас бронхит либо трахеит, фарингит либо ангина, гингивит (воспалительный процесс десен) либо язвы в ротовой полости, применяйте полоскания настоем ежевики.

  • Настой для полоскания готовится так: измельчите сухие листочки (2ч.л.) и залейте их 200мл кипятка, укутайте в одеяло и дайте постоять 2ч. Отфильтровав настой, полоскайте им ротовую полость и горло несколько раз в день.

Проблемы с кожей

Если у вас на теле есть мокнущая язва, попробуйте отжать сок из свежих ягод, дайте ему настояться в тени, а потом смазывайте этим соком свою язву – ежевичный сок обладает высушивающими свойствами.

От трофических язв, гнойных ран и лишая можно избавиться, если истолочь свежие листья ежевики и прикладывать их как припарки на больное место.

Даже можно просто прикладывать листики ежевики на опухоли – это будет помогать рассасывать их.

Экзему и различные воспаления на коже лечат отваром из смеси листиков ежевики, дубовой коры, голубиной травы (вербены), хвоща и цветов календулы (все берется по 1ст.л.). Смесь нужно будет 15мин. прокипятить в 250мл воды, дать постоять 2ч., после чего отфильтровывать. Употребляется средство по 1ст.л. перед едой четырежды в день. И наружно его используют как примочки и компрессы на проблемные зоны.

Прекрасно очищает и быстро заживляет раны настой из ежевичных листьев: 1ст.л. сырья смешать с 200мл кипящей воды и пить дважды в день по 100мл.

полезные свойства ежевики

Другие проблемы

От легкой формы воспаления аппендикса можно спастись измельченными свежими листьями ежевики: смешайте 1ч.л. сырья с 250мл кипятка и через 30 секунд процедите. В результате вы получите приятный и полезный ароматный чай, который выпивается мелкими глотками по 250-500мл в день. Принимается средство до полного исчезновения признаков воспаления.

Спасти от аппендицита и избежать операции поможет отвар веток либо корней ежевики. Этот отвар имеет вяжущие и кровоостанавливающие свойства. Его можно использовать и в качестве полоскания горла и ротовой полости при воспалительном процессе. Однако самое популярное использование отвара ежевичных корней – в качестве мочегонного средства при асците (брюшной водянке).

  • Отвар корней ежевики можете приготовить так: измельчите корни, 1ст.л. сырья смешайте с 500мл воды. Средство необходимо проварить на огне 10мин., после чего пропустить через марлю. Отвар употребляется по 100мл четырежды в день перед едой. Если у вас водянка, к отвару добавьте 1ст.л. меда и употребляйте через каждые 2ч. по 1ст.л.

При ожирении можно воспользоваться таким рецептом: стакан листиков ежевики смешивают с 1ч.л. мать-и-мачехи, 1ч.л. березовых листочков и 200мл кипятка. Дают настояться, затем отфильтровывают. Пьют по 200мл перед едой дважды в день в первой половине дня. Такое средство поможет улучшить желчеотделение и выведет излишнюю жидкость.

От камней в почках попейте отвар из высушенных ежевичных листиков и корней: измельчите сухое сырье и 20г порошка прокипятите 20мин. в 20мл воды. Дайте настояться 3ч., затем отфильтруйте и долейте кипяченой воды столько, чтобы получить исходное количество. Пьется настой по 2ст.л. три-четыре раза в день перед едой.

При задержке мочи прекрасный эффект дает такой отвар: измельчите 30г корней, смешайте их с 300мл кипятка и проварите 20-25мин. Когда отвар остынет, отфильтруйте его и пейте по 100мл трижды в день.

При атеросклерозе помогает отвар из ежевичных листьев: сухие листики (30г) заливают кипятком (250мл), дают настояться 20мин. и отфильтровывают. Принимается средство по 100-150мл дважды в день.

При подагре пейте такой отвар: смешайте листья ежевики и вереск (берется по 1части) с листками мать-и-мачехи и березы бородавчатой (берется по 4 части). 1ст.л. смеси проварите в 200мл воды 10-15мин., отфильтруйте и выпейте. Такой отвар принимается два-три раза в день.

От болей из-за отложения солей в суставах воспользуйтесь таким рецептом: стебли ежевики (берется два метра сырья) высушиваются, затем мелко нарезаются на кусочки и заливаются 500мл водки. Настаиваются 30 дней в темном месте. Принимается настойка по 1ст.л. до еды трижды в день. После того, как выпьете всю настойку, вы избавитесь от болей и солей в суставах!

Еще несколько полезных рецептов с ежевикой вы найдете в этом видеоролике:

Противопоказания ежевики

Несмотря на такое большое количество полезных свойств ежевики, есть несколько случаев, когда она может нанести вред здоровью. Это стоит учитывать, если вы решите начать активно ее употреблять.

  • Не стоит ее применять при сахарном диабете в тяжелой форме.
  • Если при гастрите, язве и колите ежевика принесет пользу, то при обострении этих заболеваний она может нанести вред здоровью, так что воздержитесь от ее употребления.
  • При остром панкреатите не используйте эту ягоду и ее компоненты.
  • То же самое касается заболеваний выделительной системы в острой форме.
  • При заболеваниях желудка и тонкого кишечника ягоды могут навредить из-за своей структуры, потому отдавайте предпочтение соку из них.
  • Сок ягод очень активен, потому если у вас повышенная кислотность, можете пить не более одного стакана этого сока в день.
  • При индивидуальной непереносимости вы можете ощутить такие неприятные симптомы, как отек слизистых оболочек, появление сыпи, диареи, а также тошноту вплоть до рвоты.

Надеюсь, все эти возможные опасности употребления ежевики обойдут вас стороной, и вы сможете ощутить всю замечательную лечебную силу этого растения.

Для любителей заготавливать целебные ягоды в виде варенья, предлагаю посмотреть этот простой рецепт ежевичного варенья:

Будьте здоровы!

рецептов ежевики | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля



Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке



Ваш счет

Вниз треугольник

Предыдущий
Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль

  • Настройки электронной почты

  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

  • Выйти


Подробнее

  • Список покупок

  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться

Получить журнал Allrecipes

близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты

Все рецепты

  • Поиск

  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты для включения
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования

.

30 вкусных рецептов ежевики, которые стоит попробовать хотя бы раз

Мы только что переехали в новый дом около месяца назад. До сих пор это была усадьба нашей мечты. У нас дом намного меньше, но много пышных и зеленых земель.

Однако одна вещь, которая действительно привлекла нас в этой собственности, — это количество установленных фруктовых деревьев и виноградных лоз, которые уже были на ней.

У нас есть несколько виноградников на территории, множество фруктовых деревьев, черники, малины и много ежевики.

Итак, пришло время собирать урожай ежевики, и я не знаю, что мне делать со всеми ягодами. Если у вас есть ежевика и вы не знаете, что делать с урожаем в этом году, то вы попали в нужное место.

Я поделюсь с вами некоторыми из лучших рецептов ежевики в Интернете. Надеюсь, это поможет вам использовать полученный урожай и не пропадать даром.

Вот как вы можете использовать свой урожай ежевики в этом году:

blackberry recipes intro card blackberry recipes intro card

30 вкусных рецептов ежевики:

1.Самодельные ролл-апы Blackberry Paleo

blackberry recipes blackberry recipes

Вам нравится фруктовая кожа, купленная в магазине? Я знаю, что люблю их, но мне не нравится весь сахар и неестественные ингредиенты.

Вот почему меня привлек этот рецепт. В нем используется свежая ежевика, и, кажется, получается очень вкусная фруктовая кожица.

Попробуйте рецепт ежевики

2. Пирог с ежевичным джемом

blackberry recipes cake blackberry recipes cake

Если от этого пирога у вас не слюнки текут, наши вкусовые рецепторы явно не совпадают.Я вообще большой поклонник тортов, но очень люблю булочки.

Итак, вам нужно сначала приготовить свежее ежевичное варенье, чтобы сделать этот торт, но вы также можете использовать свежую ежевику в качестве гарнира.

Попробуйте рецепт ежевики

3. Кордиал из ежевики и бузины

blackberry recipes for cordial blackberry recipes for cordial

Каждый раз, когда я слышу слово «сердечный», я автоматически вспоминаю фильм «Энн из Зеленых крыш». Я очень любил этот фильм в детстве.

Но этот рецепт выглядит как уникальный способ использовать урожай ежевики в этом году.Она также дает вам возможность использовать ликер после того, как он приготовлен.

Попробуйте этот рецепт ежевики

4. Домашняя водка из ежевики и ванили

blackberry recipes for cordial blackberry recipes for cordial

Если вы время от времени любите алкогольный напиток, то вы можете подумать о том, чтобы сделать свой собственный.

И если это так, то вы должны попробовать эти рецепты ежевики, чтобы создать свою собственную водку, которая также будет использовать ваш урожай ежевики.

Попробуйте рецепт ежевики

5.Blackberry Tarts

blackberry recipes blackberry recipes

Я люблю пироги. Мне нравятся милые маленькие сковородки, в которых вы их готовите. Мне также нравится, как вы можете изменять вкус в зависимости от того, какие свежие фрукты вы используете для наполнения торта.

Но, учитывая, что я большой поклонник ежевики, думаю, этот пирог может стать новым фаворитом. Если вы тоже любите пирожные, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Попробуйте рецепт ежевики

6. Шоколадное варенье из ежевики

blackberry recipes blackberry recipes

Шоколад и ежевика могут показаться странной комбинацией, но я думаю, что она будет хорошей.Лично мне нравится сочетание шоколада и клубники.

Итак, я могу представить, что шоколад, смешанный с ежевикой, будет очень восхитительным. Тогда, если бы это было в заповеднике, стало бы намного лучше.

Попробуйте рецепт ежевики

7. Простой домашний ежевичный соус

blackberry recipes for blackberry sauce blackberry recipes for blackberry sauce

Хотите, чтобы к вашим десертам был добавлен свежий домашний соус? Думаю, этот соус будет восхитителен со свежим ванильным мороженым.

Что ж, если вы согласны с этой мыслью, тогда вы можете проверить этот рецепт, чтобы увидеть, как вы можете использовать свой урожай для приготовления собственного свежего соуса.

Попробуйте рецепт ежевики

8. Ферментированная содовая ежевика

blackberry recipes for soda .

Рецепт варенья из ежевики без пектина

Ежевика — одно из действительно простых летних удовольствий, и для приготовления ароматного домашнего ежевичного джема достаточно нескольких горстей.

Ежевика от природы богата пектином, поэтому легко приготовить простое ежевичное варенье без добавления пектина. Все, что вам нужно, это ежевика и немного сахара для ежевичного варенья, но немного лимонного сока поможет раскрыть ягодный аромат.

Сахар в варенье из ежевики — дело личных предпочтений, и я делаю почти все свои варенья по рецептам с низким содержанием сахара. Стандартное ежевичное варенье с полным сахаром состоит из равных частей ежевики и сахара. Полученное варенье очень сладкое и, на мой взгляд, немного приторное.

Основное преимущество использования большего количества сахара — урожайность. Поскольку в нем так много сахара, ежевичное варенье очень быстро становится желеобразным и почти не готовится. Текстура варенья из цельного сахара также немного менее крупная, с меньшим количеством семян на ложку. Достаточно нескольких минут перемешивания, и варенье загустеет, а это значит, что для сбора урожая ежевики потребуется меньше времени и больше варенья.

Чтобы приготовить стандартное ежевичное варенье без пектина, просто взвесьте фрукты и добавьте столько же сахара. Затем выполните все шаги рецепта «с низким содержанием сахара» ниже.

Тем не менее, на мой взгляд, весь этот дополнительный выход происходит за счет вкуса. Варенье из цельного сахара на вкус больше похоже на конфеты, чем на фрукты. Варенье из ежевики с низким содержанием сахара приготовить просто, но без пектина, а вкус ежевики просто невероятный.

Мой рецепт варенья из ежевики с низким содержанием сахара — это как можно лучше фруктов.Я использую 1 часть сахара на 5 частей ежевики, и сахар едва заметен. Большинство рецептов варенья из ежевики с низким содержанием сахара немного более консервативны и выбирают более высокое соотношение сахара к фруктам 1: 3 или 1: 4. Так что, по правде говоря, это рецепт ежевичного варенья с ОЧЕНЬ низким содержанием сахара.

Не стесняйтесь приспосабливаться к своим вкусам и знайте, что нет неправильного способа приготовить варенье из ежевики. Фрукт сам по себе содержит много кислоты и сахара, и он полностью безопасен для домашнего консервирования даже без сахара.

Да, можно приготовить варенье из ежевики без сахара, безопасное для консервирования. Лимонный сок тоже не обязателен.

Начните с приготовления ежевики с сахаром, сколько бы вы ни решили использовать. Мед или клен также хорошо подходят для этого рецепта, но они немного слаще столового сахара, поэтому используйте только 2/3 подсластителя. Если вы выбрали ежевичное варенье без добавления сахара, это тоже нормально. Просто поместите ежевику в кастрюлю и слегка разомните, чтобы выделить немного сока.

Если вы используете лимонный сок, добавьте его сейчас, потому что немного жидкости поможет в начальном приготовлении. Через пару минут на огне ежевика выделит много сока, и смесь быстро закипит.

Имейте в виду, что во время приготовления ежевичное варенье сильно пенится. За вареньем нужно постоянно следить и взбивать пену по мере ее подъема.

Некоторые люди добавляют на этом этапе 1/4 чайной ложки сливочного масла, чтобы контролировать пенообразование.Хотя полиция по безопасному консервированию скажет вам никогда не консервировать масло или молочные продукты, есть большая разница между консервированием варенья с небольшим количеством масла и банкой масла.

Национальный центр консервирования продуктов на самом деле предлагает добавлять небольшое количество масла в джемы во время их приготовления, чтобы уменьшить пенообразование, потому что горячий котелок с кипящим джемом может быть опасен, а крошечный кусочек масла в джеме — ничто, трусики в кучу об.

Тем не менее, несмотря на то, что добавление небольшого количества масла в джем безопасно, я все равно этого не делаю.Зачем? Мне нравится стоять у плиты, помешивая варенье, и оставаться рядом, пока варенье готовится, чтобы оно не подгорело. Кроме того, Национальный центр консервирования продуктов питания отмечает, что «Добавление 1/2 чайной ложки масла или маргарина с соком и пектином уменьшит пенообразование. Однако они могут вызвать неприятный запах при длительном хранении желе и джемов ».

Масло или нет, но по мере того, как ежевичное варенье приближается к стадии геля, пена утихнет. Консистенция джема заметно изменится, и оно станет более густым и глянцевым.Вы можете проверить стадию геля на тарелке, хранящейся в морозильной камере. Как только варенье из ежевики достигнет стадии геля, перелейте его в подготовленные банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Обработайте пинтовые и полпинтовые банки в течение 5 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

Blackberry Jam не гель?

Это важно… Если ваше ежевичное варенье не загустевает, значит, вы готовили его недостаточно долго. Проще говоря, он превратится в гель, как только он будет достаточно хорошо приготовлен. Будьте терпеливы, продолжайте готовить на слабом пламени по мере приближения к завершению, чтобы предотвратить ожог.

Если вы хотите получить максимально возможный выход при минимальном времени на приготовление, добавьте равные части сахара и фруктов (по весу). Это быстро образует гель, но это очень сладкое варенье. Отрегулируйте уровень сахара по своему вкусу (и проявите терпение, чтобы ухаживать за горшком с вареньем).

Выход: 2 банки по полпинты (8 унций).

Это простое ежевичное варенье без пектина и с низким содержанием сахара. Все, что вам нужно, это ежевика и небольшое количество сахара, чтобы приготовить вкусное домашнее ежевичное варенье.

Состав

  • 5 чашек ежевики
  • 1-2 стакана сахара (см. Примечание)
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)

Инструкции

  1. Добавьте в кастрюлю ежевику, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что есть несколько дюймов свободного пространства для вспенивания.
  2. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите джем, пока оно не станет гелеобразным, помешивая, чтобы пузырьки не образовывались.В этой партии с низким содержанием сахара варенье с низким содержанием сахара должно занять 20-30 минут. (увеличение количества сахара приведет к более быстрому гелеобразованию джема и увеличению выхода продукта)
  3. Проверка стадии гелеобразования на тарелке в морозильной камере.
  4. Вылейте варенье в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Хранить в холодильнике или обрабатывать на водяной бане 5 минут.

Банкноты

По этому рецепту с низким содержанием сахара получается примерно две банки по полпинты. Этот рецепт можно умножить до 4 раз, чтобы получить партию, которая начинается с 20 чашек ежевики для большей партии.Не увеличивайте размер партии более чем в 4 раза, очень большие партии варенья часто не могут правильно достичь стадии геля.

Чтобы приготовить обычное ежевичное варенье без пектина, добавьте равные части сахара и фруктов по весу и следуйте тем же инструкциям. Урожайность будет намного выше.

Ни сахар, ни лимонный сок не являются необходимыми для безопасного консервирования, и оба могут быть увеличены, уменьшены или исключены без ущерба для безопасности этого рецепта консервирования.

Еще рецепты ежевики

Связанные

.

Рецепт Blackberry Cobbler — Домашний наркоман из еды

Blackberry cobbler is stuffed with luscious, juicy blackberries, nestled into a moist, sweet dough. Coconut oil gives this old-time family favorite dessert an upgrade in healthy fat and flavor. #blackberrycobbler #blackberrydessert #blackberryrecipe #dessert #easydessert #partyfood #potluckrecipe #cobblerrecipe Blackberry cobbler is stuffed with luscious, juicy blackberries, nestled into a moist, sweet dough. Coconut oil gives this old-time family favorite dessert an upgrade in healthy fat and flavor. #blackberrycobbler #blackberrydessert #blackberryrecipe #dessert #easydessert #partyfood #potluckrecipe #cobblerrecipe

Blackberry Cobbler фарширован сочными, сочными и полезными ягодами ежевики, помещенными во влажное сладкое тесто. Кокосовое масло придает этому старинному летнему десерту обновление, добавляя полезный жир и аромат.

Blackberry Cobbler Blackberry Cobbler Blackberry Cobbler с начинкой из ежевики во вкусном сладком тесте.

Это один из ЛУЧШИХ десертов из ежевики, которые я когда-либо готовил. Действительно верно. И уже через 10 минут в духовке.

Кусты ежевики очень плодовиты на нашей территории.Птицы любят их и разносят семена ежевики по всему!

Следовательно, мы окружены АКРАМИ кустов ежевики. Мы убираем их с полей и заборов, насколько можем. Остальное мы едим только что с лозы. Я тоже всегда замораживаю несколько партий.

blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream. a forkful of cobbler in front. blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream. a forkful of cobbler in front. Тёплый и дымящийся с тающим на нем мороженым. этот сапожник — идеальный летний десерт

Этот рецепт сапожника с ежевикой, в частности, является одним из наших любимых десертов с ежевикой. Я делаю это МНОГО, потому что это ТАК ЛЕГКО!

Сладкое влажное тесто очень вкусное и полностью напичкано ежевикой.

Выращивайте в собственном саду лучшие продукты, как это делаем мы, или покупаем на авторитетной местной органической ферме, на фермерском рынке, в фруктовом киоске или в вашем местном продовольственном кооперативе. Это замечательный рецепт фермы на стол.

Я действительно НЕ рекомендую выращивать ежевику. Они ОЧЕНЬ инвазивны. По крайней мере, они здесь, в нашем умеренном климате.

Если ты достаточно сумасшедший, чтобы посадить их. Найдите такую ​​разновидность БЕЗ ШИРОК. Убирать наши колючие кусты старой ежевики — кровавый спорт. Тебе это не понравится.

blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream. a forkful of cobbler in front. blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream. a forkful of cobbler in front.

Ежевика входит в число самых полезных фруктов s.

Моя семья должна устанавливать рекорды долголетия. Мы едим ТОННЫ ежевики в течение года.

Ага, мы рассчитываем жить почти вечно.

В этом блоге есть несколько рецептов ежевики, сладких и соленых. Ежевика — прекрасный урожай позднего лета. Они готовят так много замечательных блюд.

Еще больше рецептов ежевики, которые могут вам понравиться.

Ежевика богата клетчаткой и имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов, борющихся с раком. Перейдите по ссылке выше, чтобы узнать больше о питании ежевики.

the best blackberry cobbler-pin image the best blackberry cobbler-pin image Это, по правде говоря, лучший рецепт сапожника из ежевики. Сладкий пирог покрывает ежевику теплой подушкой, которая тает во рту. #blackberry #cobbler #easy #recipe #thebest

Blackberry Cobbler — это восхитительное сочетание слегка сладкого теста и полезной ежевики.Это здорово ?? Уммм, наверное, не со сладким тестом с высоким содержанием углеводов. Но это хорошо!

Этот сапожник из ежевики официально одобрен моими тремя внучками разного возраста. Кто не трогает фрукты ( что ли? ) ни в каком виде.

Она оживилась сразу после того, как ее заманили первым укусом этого сапожника, и с нетерпением поглотила все больше и больше! Сапожник с ежевикой может стать ее фруктовым прорывом. 🙂

Blackberry cobbler in a 9 x 9 inch baking dish. Blackberry cobbler in a 9 x 9 inch baking dish. Этот рецепт делает эту кастрюлю 9 x 9 полной сапожником.для сковороды размером 9 x 13 дюймов удвойте рецепт.

Из этого сапожника можно легко приготовить десерт для вечеринок и обедов. Всем это нравится. Если блюдо сочное, чтобы защитить вашу машину, поместите его в ящик, застеленный старым полотенцем. Пятна от сока ежевики!

Свежая или замороженная ежевика — полезный фрукт на кухне круглый год. Я часто вытаскиваю из морозильника пакет замороженной ежевики, чтобы приготовить этот быстрый и легкий рецепт. Он укрывает холодные зимние ночи.

Blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream sitting by a pan of this recipe. Blackberry cobbler single serving with vanilla bean ice cream sitting by a pan of this recipe. Нет ничего лучше ежевичного сапожника, разогретого из духовки с мороженым.

Рецепт Blackberry Cobbler:

Этот рецепт ежевики — быстрый способ насладиться ежевикой и использовать ее. Этот простой коблер из ежевики готов к тому, чтобы сразу же его запечь в духовке. не считая времени сбора ежевики. . 🙂

Форма для запекания 9 x 13, которую вы видите на фото в этой статье, представляет собой ДВОЙНУЮ ПАРТИЮ. По этому рецепту получается сапожник с ежевикой размером 9 x 9, как написано.

Ingredients for blackberry cobbler Ingredients for blackberry cobbler Все ингредиенты для кобблера из ежевики

Этот рецепт подходит для как свежей, так и замороженной ежевики. Написано для свежих. Следуйте приведенным ниже советам для замороженных ягод.

СОВЕТЫ Для замороженных ягод:

  1. Измерьте замороженные ягоды и перемешайте их таким же образом.
  2. Разбейте ягоды на части.
  3. Следите за уровнем жидкости в свежих или замороженных ягодах.
  4. Слейте лишний сок, чтобы рецепт выпекался правильно.

Использование кокосового масла.

Кокосовое масло придает выпечке прекрасный аромат. Если вы еще не пробовали его в выпечке, надеюсь, вы попробуете.Однако…

Если у вас нет под рукой кокосового масла, замените его по одному или масло авокадо. Любой из них отлично подойдет в качестве замены.

Как приготовить ежевичный десерт:

Вот способ приготовления этого ежевичного десерта. Выпекайте по рецепту сапожника, пока тесто не подрумянится и не застынет.

Рекомендации по сервировке:

blackberry cobbler with vanilla bean ice cream blackberry cobbler with vanilla bean ice cream Свежее из духовки с шариком ванильного мороженого. вкусные!

Добавьте к этому легкому рецепту десерта домашние сливки для взбивания или шарик ванильного мороженого.

Нам очень нравится этот коблер с домашним мороженым из французской ванили или мороженым с черничным чизкейком. Я делаю их в своей кухонной машине для мороженого, чтобы придать им нотку декаданса.

Ваша карта рецептов для печати:

Blackberry Cobbler Blackberry Cobbler

Выход: 9–1 порций на чашку

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Blackberry cobbler начинен сочными, сочными и полезными ягодами ежевики, уложенными во влажное сладкое тесто.Кокосовое масло придает этому старинному семейному любимому десерту более полезный жир и аромат. Наслаждайтесь десертом!

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки топленого кокосового масла (или сливочного масла)
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка. разрыхлитель
  • 1 ч. соль
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка ванили
  • 4 стакана ежевики

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов
  2. Подготовьте ежевику, поместив ее в миску с стоячей водой, пока вы выполните другие шаги рецепта.Затем хорошенько слейте воду и удалите все кусочки куста, паутины или движущихся лоскутков, прежде чем положить их на сапожник (если вы покупаете их предварительно вымытыми, не погружайте их в воду вообще).
  3. Для сапожника:
  4. Намажьте растопленное кокосовое масло на дно стеклянной сковороды 8 x 8 или 9-дюймовой формы для пирога.
  5. Смешайте муку, сахар, молоко и ваниль; затем вылейте жидкое тесто на кокосовое масло, не перемешивая.
  6. Добавьте ежевику слоем поверх жидкого теста. «Тесто» вокруг него запекется.
  7. Выпекайте около 1 часа. Сапожник будет золотисто-коричневого цвета.

Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт предназначен для сковороды 9 x 9. Чтобы получилась сковорода 13 x 9, удвойте рецепт.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

9

Размер порции

1 чашка
Количество на порцию калорий 233 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 3285000 мг Белки 900 г углеводов Рецепт 25 9 4 белка?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.

Прикрепите этот рецепт и поделитесь им с друзьями в социальных сетях.Прокомментируйте и оцените этот рецепт. Мы все хотим знать, как все прошло для вас! Спасибо Вам и хорошего дня!

Адаптировано из размышлений о меню

Sweet and soft blackberry cobbler-pin image Sweet and soft blackberry cobbler-pin image Это, по правде говоря, лучший рецепт кобблера из ежевики. Сладкий пирог покрывает ежевику теплой подушкой, которая тает во рту. # ежевика # сапожник # легкий # рецепт # самое лучшее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *