Вред дрожжевого хлеба для здоровья человека

Хлеб относится к той еде, без которой трудно представить себе стол современного человека. Хлебная индустрия никогда не останется без клиентов, мало кто может устоять перед ароматом свежей выпеченного хлебушка.Но такой продукт делается из разных компонентов, распространено использование дрожжей. За последнее время часто можно услышать о том что такой продукт вреден для состояния здоровья человека. Насколько это обосновано, в этом надо разобраться внимательно, тогда будет понятно, почему вред вкусного дрожжевого хлеба настолько актуален.

Что представляют дрожжи

Это полторы тысячи грибов, которые относятся к одноклеточным. Они обитают в среде жидкого и полужидкого типа, такая среда содержит все необходимые питательные вещества для их развития. Размеры дрожжевых клеток разные, в природе они достаточно распространены, чаще всего обитают около субстратов, которые содержат сахар. На ягодах и плодах часто есть дрожжи. Они потребляют растительный сок, нектаром цветов, погибшую фитомассу. Такие грибы выживают с кислородом, они быстро растут, дышат и при этом выделяется углекислый газ, но подходит для их существования и анаэробная среда.

Основная особенность таких грибов — высокая скорость размножения растут они действительно очень быстро, в одном кубическом сантиметре зрелого тесто есть больше 100 миллионов дрожжевых клеток!

Они могут размножаться вегетативным способом, это почкование или деление. Но есть такие дрожжевые Грибки, которые размножаются половым путём. Дрожжи классифицируется по способам размножения, что вредно для человеческого организма.

Вреден или полезен дрожжевой хлеб

Дрожжи для человеческого организма необходимо, но почему тогда употребление вкусной выпечки так пагубно сказывается на состоянии здоровья? Причину необходимо четко знать. Это продукт диетический, в нём много витаминов и необходимых минералов, есть белки и много чего того, что необходимо для нормального функционирования организма человека. Это очень полезно когда у человека кожное заболевание, быстрее заживают нанесенные на тело повреждения, особенно, когда речь идет об ожогах. Но это того, чтобы от этого была польза, их надо кушать без сильной тепловой обработки. Но это носит теоретический характер. В дрожжах действительно много всего полезного для организма человека, но они далеко не всегда легко усваиваются человеческим организмом. Дрожжи могут попадать человеческий организм в живом виде, что может повлечь за собой негативные последствия.

Но употребление дрожжей имеет целый ряд противопоказаний. Доказано, что чрезмерное употребление такого продукта приводит к развитию молочницы у представительниц прекрасного пола. Вреден такой продукт для людей, которые страдают аллергическими реакциями, дисбактериозом, нарушениями в эндокринной системе.

Почему такой продукт наносит организму такой вред

Люди, которые регулярно употребляют дрожжевой хлеб не понимают, почему такая привычка опасно. Булочки, пирожки, батончики всё это продаётся в широком ассортименте, непонятно почему это может привести к проблемам со здоровьем человека. Современные люди чаще болеют, чем наши предки, во многом это потому, что они не употребляли дрожжи, произведенные промышленным путем. Есть другие отрицательные факторы — ухудшение экологической ситуации, люди стали гораздо меньше напрягаться физически, мало двигаются, все это не самым лучшим образом сказывается на здоровье:

• Хлебопекарные дрожжи это неестественные микроорганизмы. Искусственные компоненты под воздействием высокой температуры быстро разрушаются, размножаются в человеческом организме, и питаются веществами, которые необходимы человеческому организму. Поэтому лучше кушать хлеб, который не содержит проезжей.
• Вред дрожжевого теста научно обоснована. Если дрожжи под воздействием высокой температуры и погибают, то последствия для здоровья человека действительно негативный.
• Они забирают нужны микроэлементы. Грибки размножаются, как уже было сказано очень быстро, они быстро оказываются в кишечнике, среда обитания для них самая подходящая. Начинается употребление всего того, без чего не может быть нормальной жизнедеятельности человека. В результате в организме образуется дефицит микроэлементов.
• Естественный баланс кишечной микрофлоры нарушается. Крепкий иммунитет зависит от здорового кишечника. Если этот баланс начинает разрушаться, то защита иммунитета ослабляется. Дрожжевые грибы обладают повышенной агрессивностью, в кишечнике они размножаются очень быстро, активно развиваются гнилостная флора полезные бактерии вытесняются из кишечника мицелиями. Полезные вещества, которые находятся в продуктах питания, не усваиваются, что влечет за собой ухудшение здоровья. Грибки вырабатывает антибиотики, это отрицательно действует на кишечную микрофлору человека.
• Когда происходит спиртовое брожение, формируется вредные компоненты, обладающие повышенной токсиночностью.
• Организм закисляется. Если в хлебе есть дрожжи и мучной крахмал, то это зачисляющие продукты. Такая среда идеально для паразитов, это приводит к проблемам со стулом, гастриту, язвенном образованием, формированию камнеобразных образований в разных органах. До того чтобы восполнить нарушений кислотно-щелочной баланс, организм вытягивает самый доступный щелочной элемент, это кальций. Поэтому хлеб с дрожжами часто становится причиной остеопороза. Так как организму не хватает кальция.

Насколько вредны дрожжи

Понятно, почему дрожжевой хлеб настолько вреден. Если в теле человека хозяйничает опасный грибок, то ни к чему хорошему это не приводит. Он питается полезными веществами, которые необходимы человеческому организму, поэтому он не может нормально работать. Но такой тесто становится хлеба после выпекания, то есть оно сильно нагревается.

Интересно, погибают ли такие грибки под термическим воздействиям. Эта тема обсуждается Достаточно давно. Есть противники и приверженцы разных точек зрения на этот вопрос.

Считается, что дрожжевые культуры умирают, когда температура достигает 60 градусов. А при выпечке температура превышает 90 градусов. Но есть и другая версия, когда осуществляется выпечка, умирают только сами дрожжевые грибки, а споры их остаются живыми. А есть мнение, что это ГМО, и температура 500 градусов им не страшна.

Для того, чтобы разобраться в этом споре, надо подробно рассмотреть некоторые аргументы. Теоретически дрожжи действительно способны выживать при выпекании хлеба. Далеко не всегда при выпекании температура достигает 90 градусов, с этими спорят сами хлебопеки.

Отдельно надо сказать о разных дрожжевых культурах, которые попадают в человеческий организм. Днём действительно всегда есть определенное количество гребков, условно они патогенные. Но баланс естественной микрофлоры отличается повышенной хрупкостью, он должен постоянно контролироваться. Если в организм человека попадают дрожжи или споры от них, то через короткое время полезные бактерии начинают вытесняться, а вредные прочно обосновываются в кишечнике человека.

Есть ещё один факт, который свидетельствует о вреде хлеба изготовленного на дрожжах. Можно исходить из того что Грибки при выпекании умирают. Но для приготовления вкусного домашнего кваса часто используется корки дрожжевого хлеба, который куплен в магазине. Значит плесень в каком продукте действительно много, иначе квас бы просто не получился. А вот использовать для приготовления домашнего кваса корочки обычного домашнего хлеба нельзя, ничего не получится.

Дрожжи: польза и вред

Дрожжи – живые грибки

О свойствах дрожжей было известно более 5 тысяч лет назад, но то, что это живые одноклеточные грибы, сбивающиеся для выживания в колонии, определено не так давно, в прошлом веке. Было доказано, что эти существа провоцируют брожение, биологические процессы с расщеплением определенных субстратов (обычно углеводов) и получением газов и кислот. Сегодня к дрожжевым грибкам причисляют много видов, среди них есть и полезные, честные труженики (пивные, винные дрожжи), так и условно-патогенные и опасные их представители.

Полезные грибочки

Можно выделить две группы дрожжевых грибков – те, что приносят пользу и служат людям в разных отраслях, и патогенные (условно-патогенные и совсем опасные), которые могут навредить. Из самых известных это пекарские дрожжи (которые помогают тесту подниматься), винные дрожжи, которые производят хмельные напитки, кормовые дрожжи, применяемые для усиления роста животных в сельском хозяйстве. Грибки активно применяют в пищевой промышленности, частично в косметологии и фармацевтике, сельском хозяйстве.

Особый вариант – симбиоз грибков с бактериями уксуснокислой группы. Это так называемый чайный гриб, который при создании для него питательной среды с достаточным количеством углеводов образует на поверхности слизистую пленку с пузырьками – «тело» колонии, производящей определенные вещества, придающие напитку на основе гриба полезные для здоровья свойства (снижает риск атеросклероза, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и обмен веществ). Но из-за активного синтеза кислот его нельзя людям с проблемами пищеварения, особенно язвенникам!

Есть и опасные!

О молочнице слышали многие, ею пугают рекламные ролики противогрибковых средств и препаратов «от дисбактериоза». Это условно-патогенные виды грибков Candida, которые могут спокойно жить на коже и слизистых человека, если он здоровый и бодрый. Но когда поверхность кожи теряет функции полноценной защиты: снижен иммунитет, кожа повреждена, раздражена, – тогда эти грибки могут проявлять свои патогенные свойства, формируя кандидоз – воспалительные, зудящие поражения кожи и слизистых. Обычно в группе риска оказываются младенцы, у которых еще слаба иммунная защита, часто болеющие люди, пациенты с онкологией или иммунодефицитами, а также женщины, у которых нарушена микрофлора влагалища.

Но Candida – это не единственные патогенные представители, есть и еще несколько дрожжевых грибков, которые могут навредить. Так, проблемы кожи, особенно на голове или гладких участках тела, могут провоцировать Malassezia. Они выступают провокаторами себореи (избыточная перхоть и жирные бляшки на голове) или проявления на коже питириаза (бело-розовые пятна лишая). Особо опасны грибки Cryptococcus neoformans, они растут дрожжевыми колониями, проникая в тело человека, способны поражать центры дыхания и нервную систему, слизистые всех органов.

Польза и вред относительны!

Если патогенные представители на то и патогенные, что они провоцируют проблемы всегда, то в отношении обычных дрожжевых грибков, которые мы привыкли считать полезными, не все так однозначно. Во всем нужна мера, и даже самые полезные вещества в избытке могут грозить проблемами. Это справедливо и для грибковых колоний.

Так, дрожжи, которые применяются в хлебопекарной промышленности, полезны синтезом витаминов группы В, витамина С, они помогают улучшить свойства выпечки. Но, если их употреблять в избытке, дрожжи начнут бродить в кишечнике, провоцируя вздутие, понос и боль в животе, плюс они закисляют среду кишечника, что тоже не приносит пользы. Если они активно размножаются в кишечнике при их употреблении сверх меры, то могут нарушать всасывание витаминов.

Винные дрожжи сами по себе вреда организму не наносят, так как они, собственно, и не употребляются в пищу. Кормовые дрожжи, которые нужны для активного роста скота, людям применять нельзя: эти грибки чужеродны для тела, могут приводить к токсическим влияниям и жутко аллергенны.

Пивные дрожжи содержат витамины и микроэлементы, но обладают аллергенным потенциалом и могут привести к диарее и неприятным ощущениям в кишечнике, поносу.

Мифы о дрожжах и хлебе

В Интернете периодически можно прочитать разгромные статьи против дрожжевой выпечки с красочными рассказами о том, как опасны такие продукты и как дрожжи буквально «разъедают» тело изнутри. Поэтому нужно отказаться от дрожжевого хлеба в пользу других продуктов (тут обычно идет реклама определенных фирм). Но важно объективно разобраться, есть ли в подобных утверждениях хоть доля истины?

Можно слышать, что если есть много дрожжевого хлеба, тогда грибки могут активно размножаться в кишечнике и вредить. Но важно понимать, что люди едят не сырое тесто с активными дрожжами, а выпеченный продукт. Высокие температуры приводят к полной гибели грибков, поэтому вредить они никак не могут.

Дрожжевой хлеб приводит к набору веса – тоже частый миф. Килограммы прибывают не от дрожжей, а от количества потребляемых углеводов и сахара, которые могут поступать и из бездрожжевых продуктов, поэтому не сами дрожжи прибавляют вес, а количество съеденного.

Дрожжевой хлеб и сдобные булки приводят к ускоренному старению – еще один несостоятельный миф. Сами дрожжи полезны, они производят витамины, но изменившиеся процессы производства муки, которая сегодня высокоочищена, не содержит никаких примесей, за исключением углеводов клейковины. Плюс в магазинный хлеб щедро сыплют добавки и консерванты, поэтому вина тут не дрожжей, а вдобавок к делу и самой белой муки. Но умеренное потребление такой выпечки не приведет к морщинкам на лице и теле.

Современные дрожжи: споры об их пользе

Много споров вызывают дрожжи, которые применяют при выпечке в промышленности и дома, сами хозяйки. Раньше это были прессованные, специфически пахнущие брикеты, а сегодня все чаще они имеют вид порошка. Натуральные живые дрожжи получают, заквашивая солод и ячменную муку, что сложно и дорого. Но хлеб на таком сырье будет самым полезным. Современные же предприятия используют термофильные дрожжи – искусственно выращенные грибки, которые могут размножаться даже при повышенной температуре, до 50 °С. Их производство напичкано химией с использованием извести и серной кислоты.

Есть данные о том, что большой объем этих дрожжей может приводить к токсикозу и даже трансформации клеток в раковые, но пока серьезных научных доказательств не предъявлено. Поэтому все чаще слышится апелляция к бездрожжевым продуктам, лишенным именно вот этих, искусственных дрожжей.

Дрожжи: польза и вред для организма человека, состав, виды, применение

Польза и вред дрожжей в последнее время вызывают повышенный интерес, сопровождающийся спорами и даже невероятными домыслами. Это вещество, с точки зрения биологов, является живой массой одноклеточных грибов, которые насчитывают более полутора тысяч видов. Их полезные свойства применяются в различных отраслях пищевой промышленности: пиво- и квасоварении, хлебопекарной, виноделии, производстве некоторых молочных продуктов, а также в кулинарии, фармакологии, как лечебно-профилактическое средство в медицине и животноводстве.

Что такое дрожжи и какими они бывают

Это одноклеточные бесхлорофилльные микроорганизмы растительного происхождения, которые запускают процессы сбраживания или окисления органических соединений, в первую очередь &#8212, углеводов. Человек с продуктами питания потребляет несколько полезных видов дрожжей:

• винные: находятся на плодах, ягодах,
• пивные: содержатся в солоде, хмеле,
• молочные: в молочнокислых продуктах,
• хлебопекарные: находятся на различных видах злаков.

Уникальность и полезные свойства дрожжей в том, что они могут жить в отсутствии воздуха и получать энергию из процессов брожения и выделения спиртов. Благодаря прохождению воздуха через пищевой субстрат они потребляют кислород и выделяют углекислый газ. Однако, если в среде присутствует большое количество глюкозы, процесс сбраживания начинается даже без доступа воздуха.

Внимание! Брожение – это естественный природный процесс, который находится не только вне человеческого тела, но и внутри него.

Химический состав и калорийность дрожжей

Так как дрожжи – это одноклеточные грибы, то можно сказать, что состоят они примерно на 65% из белков, на 10% – из аминокислот остальная часть — это вода, витамины, микро- и макроэлементы. В клетках дрожжей присутствуют и другие полезные вещества:

• полисахарид,
• нуклеиновые кислоты,
• гликоген,
• пуриновые и пиримидиновые основания,
• фосфорное соединение волютин (комплекс рибонуклеиновой кислоты и полифосфатов),
• витамины В-группы, D,
• пальмитиновая (75%) и стеариновая (25%) кислоты.

Калорийность дрожжей составляет порядка 75 ккал/100 г продукта.

Чем полезны дрожжи

Полезные свойства пекарских и пивных дрожжей с незапамятных времен применялись людьми в медицине. В них содержится очень много ценности для организма: белки с незаменимыми аминокислотами, углеводы и целый набор ферментов и минералов. Вот почему этот вполне доступный по сравнению с БАДами продукт подходит для коррекции нарушений обмена веществ, проблем с иммунитетом, последствиями стрессов, а также при гиповитаминозах.

Польза винных дрожжей для человека заключается в их спиртоустойчивости, сбраживании виноградных выжимок, преобразовании их в качественное вино. Кроме того, их полезные свойства раскрываются в улучшении процессов кровообращения, укреплении сосудистой сетки, предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые открыли взаимосвязь дрожжей и микрофлоры ЖКТ, в частности &#8212, полезное воздействие на воспаленный кишечник.

Помимо того, что дрожжи несут в себе микронутриенты, они также позволяют синтезировать внутри человеческого тела необходимые витамины (В-группы, С), а также укрепляют иммунитет тем, что являются катализатором важнейших биохимических процессов. Одноклеточные снижают сахар в крови, насыщают многими полезными веществами, среди которых &#8212, селен, обладающий сильной противораковой активностью.

Внимание! Учеными было обнаружено еще одно полезное свойство дрожжей: их прием во время нервных перегрузок и стрессов улучшает способность концентрировать внимание. Так что на дрожжи стоит налегать и тем, кто готовится к экзаменам или соревнованиям.

Польза и вред хлебопекарных дрожжей

В последнее время пользу хлебопекарных дрожжей для человека ставят под сомнение. Этот продукт находится под пристальным вниманием диетологов и врачей-гастроэнтерологов, которые уверены в том, что он несет в себе исключительно вред. В первую очередь, из-за того, что не теряет своих качеств после выпечки, остается в активном состоянии и, вероятно, становится причиной всевозможных заболеваний.

Доля правды в этом есть, но не на сто процентов Термотолерантные дрожжи способны выдерживать температуру до +60 oC. Но в печи при выпекании она, как правило, поднимается от +120 и выше, а внутри мякиша составляет +95 oC. В таких условиях одноклеточные не выживают: соответственно, и вреда никакого они не оказывают. Их присутствие возможно лишь в непропеченном мякише. И тогда действительно, дрожжи способны принести человеку вред.

Этот вид является генномодифицированным, и в природе не встречается: это не натуральные (не дикие) дрожжи. Поэтому они и могут выдерживать более высокие температуры. Такие одноклеточные являются родственниками тех видов, которые способствуют развитию онкологии, наносят вред здоровью. А в избыточных количествах генномодифицированные дрожжи вызывают негативный эффект (отзыв) нашего тела.

Процесс брожения действительно присущ человеческой природе и оказывает на нее полезное действие. Но сегодня его количество значительно превышает естественную необходимость, что несет вред человеку. Мы каждый день едим хлеб, пьем пиво и вино, приготовленные на основе дрожжей. Чрезмерная бродильная активность мешает саморегенерации и восстановлению физической системы. На клеточном уровне этот избыток дает только вред здоровью.

Внимание! Нельзя есть плохо пропеченный хлеб, так как в нем содержится грибковая инфекция в активном состоянии. Попадая в тело человека, это может причинить серьезный вред здоровью.

Польза и вред сухих дрожжей

Раньше на кухне, в пекарне использовали только закваску в прессованной форме. Она быстро портилась и теряла свои полезные свойства из-за высокого содержания воды в составе. Впоследствии, чтобы продлить срок хранения, ее стали высушивать. Активное состояние сахаромицетов переходило в спящую форму, и в результате получался продукт, который в герметичной упаковке мог не терять свои полезные свойства до двух лет.

Дополнительным преимуществом сухих дрожжей является то, что они не привносят в хлебопекарскую продукцию посторонних запахов. Обращаться с ними намного проще, чем с прессованными, так что любой хозяйке это под силу. Кроме этого, в сухих дрожжах на гранулах присутствует защитный слой, в котором содержится глутатион. Это вещество проявляет полезные свойства при использовании муки с сильной клейковиной, так как частично нейтрализует ее.

Особенности пищевых дрожжей

Польза и вред пищевых дрожжей хорошо известны приверженцам здорового питания. Этот продукт приобрел популярность у сыроедов, вегетарианцев, так как сполна насыщен полезными питательными элементами. В продаже их можно встретить в виде хлопьев, порошка, таблеток. Пищевые дрожжи имеют сырный вкус, благодаря которому часто их добавляют в запеканки, омлеты, другие блюда. Они оказывают полезное действие на здоровье:

• выводят холестерин,
• помогают при запорах,
• улучшают микрофлору кишечника,
• стабилизируют АД,
• предотвращают рак поджелудочной.

Вред препарат может нанести только в случае аллергической реакции или индивидуальной непереносимости.

Чем полезны молочные дрожжи

В отличие от пекарских дрожжей, этот вид микроорганизмов не опасен человеческому здоровью. В них много полезных ферментов, которые положительно воздействуют на состояние кишечного тракта, а при частом и регулярном использовании укрепляют иммунную систему, благотворно влияют на всю физическую систему.

Важно! Долгожители Кавказа регулярно употребляют полезные молочнокислые напитки в больших количествах.

Дрожжи при похудении

Дрожжевая закваска может принести пользу желающим похудеть. Как известно, одной из причин ожирения становится нарушение метаболических процессов в организме. Дрожжи помогают устранить эту проблему, но для получения полезного результата необходимы также физические нагрузки и сбалансированное питание.

Необходимо строго следовать схеме приема, указанной на упаковке, а также не увлекаться препаратом в погоне за стройной фигурой, иначе польза легко может превратиться во вред. Употребляют их небольшими порциями, а из питания исключают высококалорийные продукты.

Сколько дрожжей нужно организму в день

Дрожжи в качестве полезного лечебного средства назначают при многих заболеваниях. Это различные инфекции, фурункулез, сахарный диабет, болезни кожи, патологии ЖКТ. Во всех этих случаях количество препарата должно быть установлено лечащим врачом. Например, при низкой кислотности рекомендуется выпивать за полчаса до еды по 100 мл пивной закваски в течение месяца.

В профилактических целях для усиления белкового и витаминного питания рекомендуется следующее количество дрожжей в сутки:

• сухие – до 25 г,
• прессованные – до 100 г,
• дрожжевая паста – до 50 г,
• питьевые – до 500 г.

Польза питьевых дрожжей была широко известна во время войны. С их помощью спасали советских людей от голода и болезней, помогали выживанию. Дрожжи изготавливали из пшеничной или ржаной муки: это был высокопитательный и приятный на вкус напиток.

Применение дрожжей в домашней косметологии

Знания о пользе и вреде дрожжей для здоровья используется людьми не только в питании или медицине, но и в косметологии: как домашней, так и в промышленных масштабах. В одноклеточных особенно много полезных витаминов красоты, ответственных за состояние кожи. Аскорбиновая кислота необходима для построения коллагена, обеспечивающего коже эластичность и упругость. Полезные свойства никотиновой кислоты &#8212, витамина РР &#8212, заключены в регулировании тканевого дыхания и благоприятного воздействия на кроветворение.

Рибофлавин, он же витамин В2, принимает активное участие в образовании гемоглобина. Витамин В12 обеспечивает созревание красных кровяных телец-эритроцитов, в состав которых входит гемоглобин. При недостатке полезных свойств этих двух витаминов кожа становится бледной и начинает шелушиться. А вместе они заботятся о том, чтобы обеспечить прекрасный цвет лица и здоровый цветущий вид.

Для кожи лица

Дрожжевые маски просты в приготовлении и не требуют дорогих добавок, при этом имеют обилие полезных свойств. Несколько рецептов, полезных для разных типов кожи:

• Нормальной. Растереть 30 г дрожжей с 2 столовыми ложками кипяченого молока. Нанести на лицо, не забыть и шею. Через 15 минут смыть,
• Сухой. Взять 20 г дрожжей, чайную ложку меда, столовую ложку пшеничной муки. Растереть, подливая до нужной густоты теплое кипяченое молоко. Время процедуры – 20 минут. Смыть теплой водой,
• Жирной, пористой. Развести 20 г дрожжей небольшим количеством кефира с минимальным процентом жирности – так, чтобы в результате получить консистенцию густой сметаны. Дать подсохнуть на коже, после этого смыть.

Если вдруг польза дрожжевой маски для лица кажется сомнительной, вызывает жжение или зуд, ее надо немедленно смыть и успокоить раздраженную кожу примочками из настоя ромашки или шалфея.

Для красоты волос

Хорошо известна польза дрожжей для волос. На их основе делают различные косметические и моющие средства, в том числе и в домашних условиях. Для приготовления масок можно брать как живой, так и сухой субстрат. Для начала растворить в теплой жидкой среде (воде, молоке, кефире, настое трав), дать побродить не менее получаса или часа. За это время все активные элементы придут в состояние боевой готовности. Есть разные полезные рецепты, в зависимости от типа волос и от целей применения косметического средства: ускорить рост волос или просто укрепить их, оздоровить и напитать.

Например, для сухих волос используется дрожжевая маска с кефиром, полезные свойства которой уникальны в избавлении от перхоти, увлажнении, питании и ускорении роста. Для этого нужно подогреть чашку молочнокислого напитка, добавить столовую ложку сухих дрожжей. Поставить в теплое место, через час нанести на волосы, кожу головы. Держать полчаса и смыть, ополоснув волосы водой с добавлением уксуса.

Вред дрожжей и противопоказания

Симптомы непереносимости дрожжей: отрыжка, появление чувства тяжести в подложечной области, вздутие живота, иногда понос. Чтобы этого не было, надо сначала укрепить пищеварительный тракт полезными свойствами овощных соков, а затем натощак по утрам понемногу пить пивную закваску. Есть после этого следует только при появлении чувства голода. При несоблюдении этих условий возникает непереносимость продукта.

Противопоказания для приема дрожжей: болезни почек, подагра, некоторые другие случаи. Если же почки в норме, то дрожжи, наоборот, оказывают полезные свойства и поддерживают их. Пивная закваска вызывает также процесс выделения в человеческом теле эстрогена. Как у женщин, так и у мужчин большое количество эстрогена способно вызывать негативные биохимические реакции.

Дополнительно узнать о полезных свойствах, вреде и противопоказаниях к приему дрожжей можно из видео: 

Заключение

Польза и вред дрожжей во многом зависит от количества приема продукта, изготовленного с их участием. Если злоупотреблять пивом, вином или пекарскими изделиями, вполне возможно получить проявление побочных эффектов от чрезмерного брожения в теле.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Дрожжи польза и вред

О существовании дрожжей знали еще древние египтяне, они пекли хлеб и делали пиво. Их официальное открытие сделал в середине 19 века микробиолог Пастер. Были выявлены польза и вред дрожжей, и с тех пор данный продукт начали широко использовать во всем мире. Современная пищевая промышленность использует свежие прессованные, пекарские, молочные, пищевые, сухие, пивные и другие виды дрожжей.

Свежие дрожжи польза и вред

Представляют собой серовато-коричневые брикеты, содержат порядка 70% влаги. При приготовлении блюд такие дрожжи растворяют в теплой воде без добавления соли. Хранят свежие дрожжи около двух недель в холодильнике или 2-3 месяца в морозилке.

Из свежих дрожжей делают тесто, не требующее неоднократной и длительной расстойки. Они подходят для выпечки ватрушек и хлеба, круассанов и  куличей.

Польза свежих дрожжей

Свежие дрожжи – это богатый источник биологически активных микро и макроэлементов. В них содержится множество витаминов, минеральные вещества, аминокислоты, органическое железо.

В народной медицине свежие дрожжи в сочетании с лецитином применяют для снижения уровня холестерина, уменьшения боли при спазмах, невритах, колитах, жжении в кишечнике. А вот наши бабушки советовали съедать щепотку свежих дрожжей при появлении чирьев, фурункулов, и это средство, действительно, помогало.

Вред свежих дрожжей

Есть у этого продукта и противопоказания. К примеру, женщинам перед началом употребления свежих дрожжей в пищу, следует пройти консультацию у гинеколога. Это связано с тем, что данный продукт, при бесконтрольном применении, может вызывать молочницу. Дрожжи в свежем виде вредны и при дисбактериозе, подагре, эндокринных нарушениях и заболеваниях почек.

Хлебопекарные дрожжи: вред или польза

Если говорить о плюсах и минусах пекарских дрожжей, то, скорее всего, перевес будет в отрицательную сторону. Все дело в технологии их приготовления, которая появилась несколько десятков лет назад. Раньше наши прабабушки и прадедушки пекли хлеб на натуральных заквасках: из проросшей ржи, овса или пшеницы, хмеля, солода, изюма. Такой хлеб был действительно полезным и мог использоваться как отдельный продукт.

Потом были изобретены термофильные дрожжи, которые нам известны, как пекарские. Их производство просто пугающе, ведь их делают из химических заквасок – сахаромицетов, искусственно созданных человеком. При использовании продуктов на основе термофильных дрожжей появляются камни в печени,  желчном пузыре, поджелудочной железе. Достается и кишечнику, в котором нарастают процессы гниения.

Вред пекарских дрожжей чрезвычайно серьезен. Их применение чревато нарушением обменных процессов, изменением биохимического состава крови, нарушением кислотно-щелочного баланса и другими негативными последствиями. Поэтому, если есть возможность, откажитесь от продуктов, сделанных на основе пекарских дрожжей.

Польза молочных дрожжей

А вот в отличие от пекарских молочные дрожжи – ценнейший продукт. В них содержатся полезные для здоровья ферменты. Молочные дрожжи находятся в кисломолочных продуктах, благотворно действуют на работу кишечника, а при постоянном использовании укрепляют иммунитет. Действуя на наш организм изнутри, они заметно улучшают состояние организма.

Кстати, почему среди жителей Кавказа много долгожителей? Дело в том, что они очень любят и пьют напитки из молочнокислых бактерий. Так что хотите прожить дольше – пейте побольше кефира.

Пищевые дрожжи

Они славятся высоким содержанием белков и витаминов. Продаются  они в виде порошка, таблеток или хлопьев. Их очень любят вегетарианцы, поскольку пищевые дрожжи можно использовать и как заменитель сыра, мяса и продуктов из молока.

Благодаря «сырному вкусу» их добавляют в пиццу, супы, запеканки, соусы, омлеты, посыпают ими спагетти вместо пармезана.

Вред и польза пищевых дрожжей

В качестве полезных качеств пищевых дрожжей выделяют:

• 
  — снижение уровня холестерина;
• 
  — нормализация давления;
• 
  — помощь при запорах;
• 
  — профилактика рака поджелудочной железы;
• 
  — улучшение микрофлора кишечника и другие.

К вредным качествам относят:

• 
  — индивидуальную непереносимость;
• 
  — аллергические реакции.

Сухие дрожжи

Они продаются малыми порциями в пакетиках. Их подразделяют на активные и быстрорастворимые. Активные сухие дрожжи – это шаровидные разного диаметра гранулы. Срок их годности достаточно большой – до двух лет, при этом все целебные свойства остаются в сохранности.

Для активации таких дрожжей их разводят с теплой водой, молоком и ждут 10-15 минут, после чего дрожжи вводят в тесто.

Быстрорастворимые сухие дрожжи — это светло-коричневый порошок  мелкого помола. Их добавляют прямо в тесто без активации. Единственное условие – тесту с такими дрожжами требуется расстойка, но подойдет оно достаточно быстро.

Вред и польза сухих дрожжей

Их не рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях:

• 
  — дисбактериозе;
• 
  — подагре;
• 
  — острых заболеваниях ЖКТ.

Среди полезных сторон сухих дрожжей такие, как:

• 
  — высокое содержание белков;
• 
  — помощь при малокровии;
• 
  — укрепление иммунитета.

Пивные дрожжи

Выращивают сбраживанием высококачественного пивного сусла из хмеля и солода. Они бывают сухими, жидкими или прессованными. У жидких дрожжей очень короткий срок годности, а вот сухие пивные дрожжи можно использовать довольно долго. У сухих дрожжей яркий дрожжевой запах. Их выпускают в виде порошков, таблеток, драже, капсул. Получают путем обезвоживания жидких дрожжей.

Самые полезные дрожжи — пивные

Они слывут не очень полезными для фигуры. Хотя причина здесь вовсе не в дрожжах, а в консервантах, которые содержатся в пиве. Качественное живо пиво очень полезно для здоровья. Ведь в состав пивных дрожжей помимо витаминов, белков, аминокислот входят ферменты, пептиды, жирные кислоты, сорбенты, липиды. Очень много в них и минералов – цинк, железо, магний, селен, фосфор, сера, марганец, кальций, медь, натрий и другие.

Пивные дрожжи и препараты на их основе широко используют в медицине в лечебных и профилактических целях. Они улучшают обменные процессы, укрепляют иммунную систему, повышают работоспособность, улучшают мозговую деятельность, самочувствие. Пивные дрожжи советуют для нормального функционирования системы пищеварения. Они улучшают усвоение пищи, повышают аппетит, активизируют выделение пищеварительного сока, повышают перистальтику кишечника и его микрофлору, замедляют процессы старения клеток.

Кроме того такие дрожжи:

• 
  — повышают устойчивость организма к стрессам;
• 
  — выводят токсины;
• 
  — укрепляют костную и нервную систему;
• 
  — укрепляют ногти и волосы;
• 
  — очищают кожу;
• 
  — снижают уровень холестерина в крови.

Особенно эффективны пивные дрожжи при заболевании сахарным диабетом, атеросклерозе, гипертонии, анемии и малокровии, облучении радиацией, болезнях сердца, кожных заболеваниях, интоксикации (алкоголь, курение) Их рекомендуют принимать после перенесенных вирусных заболеваний.

Противопоказаний у пивных дрожжей немного. Их не употребляют при индивидуальной непереносимости данного продукта, при подагре, почечной недостаточности.

Польза и вред хлебопекарных дрожжей

Здравствуйте, друзья! Сегодня тема: польза и вред  хлебопекарных дрожжей.

Дрожжей в природе очень много видов, из них человек культивирует  4 вида: молочные, винные, пивные и хлебопекарные. Мы  рассмотрим здесь хлебопекарные дрожжи, которые имеют научный термин грибки Сахаромицеты.

Когда стали употреблять дрожжи.

Луи Пастер, микробиолог (1822 — 1895)

Дрожжи стали употреблять в хлебопечении и выпечке с давних времён, ещё древний Египет использовал дрожжи и в хлебопечении, и в виноделии. Об этом есть свидетельства давностью 1200 года до н.э. Но официальной науке дрожжи,  как грибки, стали известны с помощью  французского микробиолога Луи Пастера.

Для чего используют хлебопекарные дрожжи.

 Хлебопекарные дрожжи имеют полезные для здоровья свойства, придают выпечке приятный вкус, аромат, пористость и мягкость, что способствует лучшему усвоению выпечки.
Похожую пористость и мягкость может придать выпечке и пищевая сода, и лимонная кислота, но дрожжевая выпечка нежнее и  вкуснее.
Хлебопекарные дрожжи имеют много полезных для здоровья свойств, которые они передают выпечке.

Вред хлебопекарных дрожжей – миф или реальность?

Однако,  иногда раздаются голоса о вреде дрожжевого хлеба  или выпечки на дрожжах.

 Эти громкие голоса, зачастую, от людей, далёких от исследовательской деятельности, породили сомнения в пользе дрожжей.

Цель этой публикации проанализировать, так ли уж вредна выпечка на дрожжах.

Давайте посмотрим,

Что такое хлебопекарные дрожжи.

Выращивание хлебопекарных дрожжей.

Выращивание хлебопекарных дрожжей

Хлебопекарные дрожжи относят к виду Saccharomyces cerevisiae, т.е. их пища — сахар. Хлебопекарные дрожжи выращивают в лабораторной среде, обогащённой кислородом, на питательной смеси из сахарной свёклы с добавлением минеральных веществ.  В этой питательной смеси присутствует более 50 компонентов, часть из них совершенно не съедобна, но ведь мы не едим землю, на которой растут съедобные ягоды и фрукты. Весь процесс выращивания хлебопекарных дрожжей контролируется  по ГОСТу 171-81 .
С помощью специальной технологии хлебопекарные дрожжи после выращивания обезвоживают и прессуют.

Свойства хлебопекарных дрожжей.

Хлебопекарные дрожжи под микроскопом

Хлебопекарные дрожжи создают спиртовое брожение в жидкой среде с сахаром. Благодаря спиртовому брожению с доступом воздуха тесто поднимается, становится мягким и вкусным. Дрожжи в своем составе содержат аминокислоты и витамины, и  многие необходимые для человека микроэлементы. При брожении происходит ферментация. В процессе выпечки при температурах 180 – 200 градусов спирт улетучивается, дрожжи от высокой температуры погибают (они погибают уже при температуре 50 градусов), а выпечка насыщается полезными витаминами, микроэлементами, аминокислотами, ферментами. При температуре 50 градусов погибают также  споры хлебопекарных дрожжей.

Хранение хлебопекарных дрожжей.

Дрожжи хлебопекарные прессованные в холодильнике в упаковке можно хранить не более 12 дней.

Дрожжи хлебопекарные не переносят медленное замораживание.
При медленном замораживании они теряют свою структуру и погибают.

Для длительного хранения хлебопекарных дрожжей применяют быстрое замораживание.
При быстром замораживании в морозильнике они могут храниться 1 год, для употребления их аккуратно оттаивают в холодильнике при температуре 0 – плюс 4 градуса, после чего замороженные хлебопекарные дрожжи  снова становятся пригодными. Повторная заморозка хлебопекарных дрожжей не допускается.

Состав хлебопекарных дрожжей.

Хлебопекарные дрожжи содержат нужные для организма макро и микроэлементы: фосфор, железо, калий, магний, цинк, белки, углеводы, жиры и витамины группы В, которые не боятся высокой температуры выпечки.

Витамины в хлебопекарных дрожжах.
Хлебопекарные дрожжи очень богаты витаминами, особенно группы В.
1. Витамин В1, оказывает помощь нервной системе, регулирует обмен веществ, избавляет от полиневритов и тяжёлых нервных болезней. Содержится около 2 мг в 100 г. СВ (Сухого Вещества)

2. Витамин В2,  помогает при нарушениях зрения и  кожных заболеваниях.

Содержится около 2,5 – 3,0 мг в 100 г. СВ

3. Витамин В3,  нужен для роста организма, нервной деятельности и желез внутренней секреции.

Содержится около 1500 – 3300 мг на 100 г. СВ

4. Витамин В5 (РР) является антипеллагрическим фактором.  Витамин В5 (РР)  назвали по первым буквам болезни (pellagra preventing), которую он убирает – шершавую,  шелушащуюся ярко-красную кожу. Онкологи считают, что витамин В5 (РР) – анти-раковый витамин.

Содержится от 18.5 до 29.0 мг на 100 г. СВ.

5. Витамин В6 стимулирует обмен веществ и усвоение организмом питательных веществ.

Содержится  от 160-650 на 100 г. СВ.

6. Витамин D – защищает от рахита, принимает участие в регулировании фосфорно-кальциевого обмена.

Имеется в очень большом количестве 2000 мг на 100 г.  СВ.

7. Витамин Н (биотин) Особенно хорошо на биотин отзываются волосы – они становятся густыми и пышными.

 Содержится от 50-180 мкг на 100 г. СВ

 Хлебопекарные дрожжи ещё содержат парааминобензойную кислоту 0.8-9.5 мг на 100 г. CB, а также  фолиевую кислоту 1. 9-3. 5 мг на 100 г. СВ.

Эти кислоты находятся в составе ферментов, участвующих в  синтезе нуклеиновых оснований.

Ферменты в хлебопекарных дрожжах.

Все процессы, происходящие в организме  при росте,  развитии и при обмене веществ, происходят с участием ферментов (энзимов), т.е.  катализаторов белковой природы.

 В дрожжевой клетке непрерывно происходит синтез ферментов.

У ферментов такая специфика, что каждый фермент ускоряет только свою определенную реакцию. Например, фермент, ускоряющий расщепление сахарозы, не может ускорять расщепление жиров,  белков и т.д.  Поэтому в организме одновременно действуют десятки ферментов, независимо друг от друга.

Польза хлебопекарных дрожжей.

Благодаря витаминам, ферментам и микроэлементам хлебопекарные дрожжи, применяемые в выпечке,  могут улучшить работоспособность, самочувствие, тонус,  помочь восстановиться после длительной болезни, могут снизить холестерин в крови. Хлебопекарные дрожжи помогают деятельности кишечника, помогают вывести токсины из организма, очищают кожу, улучшают структуру волос,  участвуют в обмене веществ.
Хлебопекарные дрожжи, в отличие от пивных дрожжей, не рекомендуется употреблять внутрь сырыми.

Вред  хлебопекарных дрожжей.

1. Как и любой продукт, дрожжи, а точнее, выпечка могут навредить при неумеренном потреблении. Необходимо во всём соблюдать умеренность. Выпечку на хлебопекарных дрожжах лучше употреблять около 1 раза в неделю, мучные изделия в своём рационе надо ограничивать.

2. Тем, у кого индивидуальная непереносимость дрожжей, не стоит их употреблять.

3. Те, кто кричат о вреде дрожжей, чаще всего преследуют цель, далёкую от заботы о людях. Их интересы скорее всего лежат в плоскости создания себе дешёвой популярности.

Примечания.

1. В данной статье не затрагивался вопрос о пользе дрожжевого хлеба.

2. Сейчас хлеб обычно выпекается частными фирмами, которые могут вмешивать в хлеб по своему усмотрению всевозможные добавки, не всегда полезные для человека. Бывает, что такой хлеб получается низкого качества, но это не означает, что виноваты хлебопекарные дрожжи.

3. Сторонники «бездрожжевого» хлеба на закваске не все знают, что любая закваска содержит грибки, в том числе,  и  хлебопекарные дрожжи сахаромицеты. Эти дрожжи – природный продукт, не имеющий отношения к генной инженерии. И даже если полностью отказаться от дрожжевого хлеба, эти дрожжи всё равно попадают в организм человека с ягодами и фруктами и просто из окружающей среды.

4. Гораздо безопаснее употреблять для закваски теста хлебопекарные дрожжи, выращенные в лабораторных условиях по ГОСТу, чем самостоятельно делать «бездрожжевую» закваску по рецепту какого-нибудь «юзера». Неизвестно, какие грибки в ней разведутся при нестабильной температуре, нестабильной окружающей среде… да и делать самостоятельно закваску достаточно трудоёмко и хлопотно.
   Пирожки с яблоками

Так что делайте выпечку на хлебопекарных дрожжах и будьте здоровы!

На этом у меня пока всё, дорогие читатели.  С уважением и любовью, Алина Таранец.

Источники:

Книга кулинара

Блог Анастасии Хан

Блог Счастливы по Жизни

С уважением и любовью, Автор: Алина Таранец

Дрожжи — чем полезны и возможный вред

Дрожжи – обязательный ингредиент хлеба и других видов выпечки. Простой, казалось бы, продукт, но требует внимательного отношения. Если его не удалось правильно подготовить к использованию, о хрустящей корочке можно забыть.

Что это такое

Хлебопекарные, пивные, винные, молочные – вот 4 наиболее распространенных вида дрожжей, которые используются в кулинарии. Первые, как нетрудно догадаться, применяют при выпечке, пивные – при изготовлении хмельных напитков, молочные входят в состав кефира, а светлый налет на винограде – одна из разновидностей винных.

Разведенные дрожжи используют в течение ближайших 24 часов. Упакованные хранят около 2 недель.

При самостоятельном определении качества проводят внимательный осмотр. Свежий продукт обладает кремовым, нежным цветом, легко крошится, но не размазывается.

Польза

Прессованные дрожжи пригодны как дополнительный источник питательных веществ. Это важно для спортсменов и людей, сидящих на диете.

• Грибки содержат много витаминов группы В – элемента, необходимого для нормального функционирования нервной системы и хорошей памяти. Он обеспечивает качественный обмен веществ в организме. Аскорбиновая кислота – помощник в укреплении костной и соединительной тканей. Она повышает иммунитет, что очень важно осенью и зимой. Наравне с витамином В улучшает нервную систему.
• В дрожжах содержится много белка, при этом показатели питательности и усвояемости выше, чем у продуктов мясного, рыбного и молочного происхождения.
• Помогают восстанавливать силы в период сильного умственного напряжения и быстрого переутомления.
• Некоторые женщины боятся использовать дрожжи из-за их высокой жирности. Это понятно, ведь в 100 г продукта содержится более 300 калорий. Однако, нужно учитывать, что столько дрожжей за 1 раз обычно не используется. А то количество, которое не превышает рецептурное, по своей калорийности находится в пределах допустимых норм.
• Этот продукт часто применяется спортсменами в целях развития мышечной массы. Но надо помнить, что при активном употреблении может быть спровоцирован обратный эффект. Ведь некоторые витамины в составе ускоряют обменные процессы в организме.
• Многие девушки добавляют дрожжи в свой список домашней косметики. Из продукта получаются отличные маски для лица и волос, насыщенные витаминами и микроэлементами. Благодаря их использованию локоны становятся гуще, а кожа свежее.
• За счет сбалансированного состава оказывают благоприятное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества лучше всасываются, а пищеварение нормализуется. Поэтому доктора могут назначать дрожжи людям, страдающим проблемами в этой области.
• Подходят в качестве дополнительного питания при низкокалорийных диетах. Например, коктейль из отрубей, сахара и небольшого количества дрожжей. Однако, прежде чем готовить такие напитки, нужно сначала проконсультироваться с врачом.

Вред

При чрезмерном употреблении продукт может вызвать множество неприятных последствий. То же самое наблюдается при хронических заболеваниях. Прежде чем использовать его в рационе на постоянной основе, следует обсудить некоторые детали со своим лечащим врачом.

• В первую очередь, вопрос касается женщин. Слишком частое применение продукта – серьезный риск обзавестись молочницей, поэтому требуется консультация гинеколога.
• Они могут стать виновниками повышенного газообразования в желудке.
• Передозировка – причина авитаминоза и сильных аллергических реакций.
• Если употреблять их в тот период, когда иммунитет ослаблен, можно заработать множество проблем с кожей (в том числе и дерматит).
• Избыток дрожжей в рационе – одна из причин, по которой клетки организма могут стать уязвимее.
• Не рекомендуется применять при гастритах, язвах, хронических заболеваниях кишечника. Проблема может обостриться, если пренебречь этим правилом.

С недавних пор среди людей стало популярно мнение, что хлебопекарные дрожжи могут нанести организму непоправимый вред. Якобы они, накапливаясь, подменяют собой микрофлору кишечника и вызывают тяжелые заболевания.

Но здесь присутствует одна значительная поправка. Хлебопекарные дрожжи, попадая в организм человека после термической обработки, погибают. Поэтому они просто не способны вести активную пагубную деятельность.

Конечно, если употреблять их в свежем виде и в неумеренном количестве, можно спровоцировать появление какого-то заболевания. Однако, это правило относится и к другим продуктам, не только хлебопекарным дрожжам.

Дополнительно можно вспомнить, что в организме человека и так находится много бактерий. В том числе и вредных. Когда иммунитет ослабевает, они тоже способны оказывать на него неблагоприятное воздействие. Но стоит провести курс лечения, как иммунитет начинает активно бороться.

Поэтому умеренное количество дрожжей само по себе вряд ли сможет принести человеку существенный вред. Конечно, если речь не идет об индивидуальной непереносимости этого продукта. В остальных случаях можно спокойно покупать любую выпечку, не опасаясь серьезных отрицательных последствий.

Как правильно готовить

Существует три категории хлебопекарных дрожжей: прессованные, сухие активные и быстродействующие.

Способ приготовления зависит от их вида:

• Прессованные. Дрожжи заливают водой температурой примерно 35–38 градусов в соотношении 1/3 и настаивают до тех пор, пока не появятся пузырьки.
• Активные. На одну часть порошка берут в 3 раза больше воды и настаивают 15 минут.
• Сухие быстродействующие. Для приготовления предварительное замачивание не требуется. Их сразу же смешивают с мукой и используют в тесте. Лучше применять, когда планируется выпечка пиццы.

Вывод

Слишком активно употреблять дрожжи в своем меню не рекомендуется. Особенно если присутствуют серьезные заболевания (эндокринной системы, язва, гастрит и другие). Но продукты, изготовленные без химических добавок, принесут вреда не больше, чем те, что содержат консерванты и эмульгаторы. Вывод здесь один: дрожжи будут полностью безопасны и даже полезны, если использовать их без злоупотребления.

Похожие материалы:

«Дрожжи-убийцы» | Суеверие.нет

Уже шестой год, то затихая, то вновь становясь предметом оживленных дискуссий, гуляет по сети история про некий коварный заговор. Цель его — уничтожить население России с помощью так называемых «термофильных дрожжей», которые не посвященному доверчивому обывателю кажутся вполне безобидными. Нынешней весной эта тема вновь стала актуальной. В основном вред дрожжей обсуждается на форумах православных групп в «Одноклассниках», но приходилось встречать дискуссии и на других площадках. Так что же это за дрожжи-убийцы, чем они опасны, какой вред наносят они организму человека?

Одно из наиболее распространенных заявлений сторонников «заговора» гласит: «Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), разновидности которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в природе не встречаются (а, значит, являются генно-модифицированными – прот. А. Е). Сахаромицеты, к несчастью, являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма путём выделения в них ядовитых веществ малого молекулярного веса». Далее рассказывается о том, что при производстве дрожжей используются серная кислота и даже человеческие кости! После столь убедительного описания технологии производства дрожжей с использованием незнакомых мудрёных слов даже хлеб есть не хочется – просто страшно отравиться.

Что же правдиво в данном заявлении? Удивительно, но при ближайшем рассмотрении оказывается, что правды здесь совершенно нет.

Начнем с того, что термофильных дрожжей не существует не только в природе, но и в лабораториях химиков. Существуют термофильные бактерии, но к дрожжам, которые являются грибами, они не имеют ни малейшего отношения. К слову, термофильные бактерии тоже безопасны. И дрожжевые грибки, и термофильные бактерии существуют в природе и генномодифицированным продуктом не являются. Конечно, можно предположить, что кто-то производит генетически модифицированные «термофильные» хлебопекарные дрожжи, но в таком случае это должно быть указано на упаковке. Исключения из этого правила, когда производитель, вопреки установленным правилам, скрывает подобную информацию, могут быть лишь единичными.

Еще один аргумент сторонников «заговора» гласит следующее: «Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены…». Данное утверждение повторяется из статьи в статью, при этом создается впечатление, что «специалисты» посылались авторами статей в библиотеку буквально в порядке живой очереди, однако там, показывая им всем источники, копировать (опять же всем) строго запрещали. Почему же «специалисты» не воспользовались простым мобильным телефоном с камерой и даже не запомнили номера документов? Может быть, и не было никаких специалистов, ведь не только имена их не называются, но и буквальное копирование данного текста позволяет утверждать, что речь идет не более чем об очередной сплетне, кочующей из издания в издание, с сайта на сайт.

Отметим также, что в 1940-е годы, когда, по версии сторонники заговора, были выведены «термофильные дрожжи», генной инженерии не существовало. Почему же именно технология производства дрожжей, заложенная в те времена, вызывает такой страх?

Что до сахаромицетов, то они всегда присутствуют в организме человека, независимо от того, употреблял он когда-либо хлеб на производственных дрожжах или нет. Они являются естественными составляющими микрофлоры кишечника; никакого вреда, помимо редчайших случаев аллергии, не причиняют и, разумеется, вопреки заявлениям

Восемь домашних средств от дрожжевой инфекции

Поделиться на Pinterest Дрожжевые инфекции можно лечить в домашних условиях с помощью противогрибковых кремов, которые можно купить в аптеке.

Во многих случаях дрожжевые инфекции можно легко и успешно вылечить в домашних условиях. Это делается с помощью продуктов, отпускаемых без рецепта, или альтернативных методов лечения.

Отдельные сообщения свидетельствуют о том, что многие женщины испытывают облегчение от таких домашних процедур.

Однако научные данные об эффективности этих альтернативных методов лечения разнятся.

1. Лечения, отпускаемые без рецепта

Противогрибковые препараты в виде кремов или пессариев можно приобрести без рецепта для лечения дрожжевых инфекций. Они доступны без рецепта и доступны для покупки в Интернете или в:

• аптеках
• аптеках
• продуктовых магазинах

В зависимости от продукта, лечение может быть для наружного или внутреннего применения и лечить инфекцию. с:

• одно приложение
• 3-дневное приложение
• недельное применение

Было показано, что внутренние методы лечения излечивают более 80 процентов вагинальных дрожжевых инфекций.Они содержат мощные противогрибковые средства, называемые азолами.

2. Борная кислота

Вагинальные капсулы борной кислоты подходят женщинам с дрожжевой инфекцией. Это может быть особенно полезно для женщин с рецидивирующими инфекциями.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предлагают дозу 600 мг борной кислоты в капсуле, вводимой вагинально один раз в день в течение 14 дней. Перед покупкой любых суппозиториев проконсультируйтесь с врачом.

Некоторые исследования показывают, что местно применяемая борная кислота вместе с противогрибковым флуцитозином успешно лечит примерно 70 процентов женщин.В этом исследовании изучались женщины с дрожжевыми инфекциями, которые не реагировали на противогрибковые препараты на основе азолов.

3. Масло чайного дерева

Масло чайного дерева издавна ценилось за его противогрибковые свойства. Обзор исследований этого эфирного масла подтвердил его способность убивать ряд дрожжей и грибков.

В большинстве рассмотренных исследований масло чайного дерева проверялось на Candida albicans , одном из наиболее распространенных дрожжевых грибков при вагинальных инфекциях.

Доказано, что вагинальные суппозитории, содержащие масло чайного дерева, лечат вагинальные грибковые инфекции.Некоторые женщины сообщают об облегчении от добавления разбавленного масла чайного дерева в тампон и введения его во влагалище на ночь.

Однако следует проявлять особую осторожность при использовании масла чайного дерева, поскольку оно может раздражать кожу, а стенки влагалища особенно чувствительны.

Чайное дерево — эфирное масло, поэтому его необходимо смешивать с маслом-носителем. Люди могут использовать 3-5 капель масла чайного дерева на 30 грамм подогретого кокосового масла, чтобы пропитать тампон. Важно регулярно менять тампон.

Также у людей может быть аллергия на масло чайного дерева. Протестируйте разбавленное масло на участке размером с монету на предплечье, и если в течение 12–24 часов не будет реакции, его можно безопасно использовать на более чувствительной области гениталий.

Другие исследования показывают, что компонент масла чайного дерева (терпинен-4-ол) усиливает активность обычного противогрибкового препарата флуконазола. Это в случае лекарственно-устойчивого Candida albicans .

4. Пробиотические добавки

Некоторые пробиотические добавки могут стать естественным средством против дрожжевой инфекции.Их можно купить в аптеках и магазинах товаров для здоровья или в Интернете.

Некоторые марки пробиотических добавок продают специально разработанные продукты для женского репродуктивного здоровья. Они направлены на восстановление баланса бактерий и дрожжей во влагалище. Добавки принимают внутрь или вводят вагинально.

В исследовании 2012 года женщины с хронической дрожжевой инфекцией вводили во влагалище специально разработанную таблетку с пробиотиком. Почти 87 процентов сообщили об улучшении своих симптомов. Лечение также оказало долгосрочное воздействие на дрожжевые грибки, вызывающие инфекцию.

В исследовании женщины принимали по одной таблетке на ночь в течение недели. Затем они вводили по одной каждую третью ночь в течение 3 недель. После этого они использовали лечение только один раз в неделю на постоянной основе в качестве профилактической меры.

Другие исследования показывают, что пробиотик лактобациллы может повысить эффективность противогрибковых препаратов, принимаемых женщинами с вагинальной дрожжевой инфекцией.

5. Натуральный йогурт

Натуральный, несладкий, без ароматизаторов йогурт содержит полезные бактерии, называемые пробиотиками.Они способствуют здоровью и помогают восстановить баланс бактерий и дрожжей в организме.

Обзор исследований 2006 года показал, что определенные типы пробиотиков могут бороться с некоторыми дрожжевыми грибами, вызывающими вагинальную дрожжевую инфекцию. В то время как рецензенты отметили проблемы с некоторыми из процитированных ими исследований, многие люди сообщают об облегчении от:

• употребления йогурта
• нанесения на вульву вокруг влагалища
• введения его вагинально

6. Кокосовое масло

Кокосовое масло имеет противогрибковые свойства и было показано, что он борется с дрожжами Candida albicans .Необработанное органическое кокосовое масло можно применять внутрь или наружу, чтобы облегчить симптомы.

Разогретое кокосовое масло также может использоваться в качестве масла-носителя для более мощных противогрибковых эфирных масел, включая масло чайного дерева или масло орегано.

Кокосовое масло можно приобрести в Интернете. Некоторые продукты могут быть специально предназначены для приготовления пищи, а не для нанесения на кожу, поэтому сравните продукты и бренды, чтобы выбрать подходящий.

7. Чеснок

Чеснок — известное противогрибковое средство и антибиотик.Однако недавние исследования показывают, что употребление чеснока не влияет на уровень дрожжей во влагалище.

В качестве альтернативы чесноку некоторые женщины пытались употреблять чеснок внутрь. Они утверждают, что избавляются от дрожжевой инфекции, помещая на ночь зубчик чеснока, перевязанный веревкой, во влагалище. Хотя нет никаких доказательств того, что это работает, это домашнее средство с низким уровнем риска от дрожжевой инфекции.

Люди с чувствительной кожей могут испытывать жжение и даже повреждение кожи.Таким образом, людям не следует использовать чеснок, если у них чувствительная кожа. Если чувство жжения усиливается, люди должны прекратить использование.

Также было обнаружено, что вагинальный крем, содержащий чеснок и тимьян, столь же эффективен, как вагинальный крем с клотримазолом при лечении дрожжевой инфекции.

8. Масло орегано

Большая часть масла орегано производится из душицы обыкновенной душицы душицы , которая не имеет особых свойств.

Однако масло орегано, полученное из дикого орегано, origanum vulgare , содержит два сильнодействующих противогрибковых средства: тимол и карвакрол.

Некоторые исследования показали, что использование масла дикого орегано останавливает или подавляет рост грибка Candida albicans . Капсулы, содержащие масло орегано, можно вводить во влагалище на ночь. В качестве альтернативы его можно нанести на тампон перед введением. Рекомендуется сравнивать разные продукты.

Эфирные масла следует смешивать с маслами-носителями перед использованием и никогда не наносить непосредственно на кожу. Люди могут смешать 3-5 капель масла эфирного масла орегано с 30 граммами масла сладкого миндаля, подогретого кокосового масла или оливкового масла.В этой смеси нужно пропитать тампон на несколько минут, затем вставлять и менять каждые 2-4 часа в течение дня. Людям не следует оставлять тампон с лекарством более чем на 6 часов. Перед использованием рекомендуется проверить наличие аллергии на масло орегано на предплечье.

Когда избегать домашних средств

Многие домашние средства безопасны для большинства людей с дрожжевыми инфекциями. Тем не менее, следующие люди не должны пытаться лечить себя:

• беременные женщины
• все, кто подвергся воздействию инфекции, передаваемой половым путем
• люди с рецидивирующей дрожжевой инфекцией
• люди, которые не уверены, вызваны ли их симптомы молочница

.

4 Возможные побочные эффекты пищевых дрожжей

Пищевые дрожжи — это деактивированные дрожжи, что означает гибель дрожжевых клеток в процессе обработки и отсутствие активности в конечном продукте.

Он описывается как имеющий ореховый, сырный и пикантный вкус. Это обычный веганский заменитель сыра.

Пищевые дрожжи выпускаются в виде порошка или хлопьев. Это отличный источник многих витаминов и минералов. Он также предлагает ряд потенциальных преимуществ для здоровья.

Хотя пищевые дрожжи являются ценным дополнением ко многим диетам, их использование в качестве пищевой добавки может иметь некоторые побочные эффекты.

Вот 4 возможных побочных эффекта пищевых дрожжей.

1. При слишком быстром введении могут вызвать неприятные побочные эффекты со стороны пищеварения

Хотя пищевые дрожжи низкокалорийны, они содержат клетчатку.

Фактически, всего 2 столовые ложки (21 грамм) хлопьев пищевых дрожжей могут обеспечить около 5 граммов пищевых волокон. Это примерно 20 процентов от рекомендуемой нормы (1).

Диета с высоким содержанием клетчатки может способствовать регулярной работе кишечника, но важно постепенно увеличивать потребление клетчатки (2).

Слишком быстрое введение слишком большого количества клетчатки может вызвать дискомфорт в животе — например, судороги или даже диарею — особенно если вы не привыкли есть продукты с высоким содержанием клетчатки.

Поскольку пищевые дрожжи содержат много клетчатки в одной порции, лучше начинать медленно и корректировать порции по мере того, как ваш организм адаптируется к более высокому потреблению клетчатки.

Увеличивая потребление клетчатки, всегда лучше убедиться, что вы потребляете достаточно жидкости, чтобы поддерживать правильное пищеварение (3).

РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи — отличный источник пищевых волокон. Из-за высокого содержания клетчатки лучше всего вводить пищевые дрожжи постепенно, чтобы избежать дискомфорта в животе.

2. Может вызывать головные боли или приступы мигрени

Хотя пищевые дрожжи являются отличным источником многих витаминов и минералов, таких как витамин B-12 и цинк, некоторые дрожжевые продукты содержат такие соединения, как тирамин, которые могут вызывать приступы мигрени у некоторых людей. ,

Тирамин

Тирамин — это соединение, полученное из аминокислоты тирозина, которое в природе содержится в пищевых дрожжах и концентрированных дрожжевых продуктах, таких как Vegemite (4, 5).

Большинство людей могут есть тирамин, не испытывая при этом побочных эффектов.

Однако некоторые исследования показывают, что тирамин может вызывать приступы мигрени у некоторых людей (6, 7, 8, 9).

Мигрень — это состояние, характеризующееся повторяющимися — часто изнурительными — головными болями, которые вызывают умеренную или сильную боль.

Исследователи все еще пытаются понять, как тирамин вызывает приступы мигрени.

Однако оказывается, что тирамин может действовать на центральную нервную систему.Он высвобождает различные гормоны, которые могут привести к повышению артериального давления и вызвать головные боли (5, 10).

РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи могут содержать такие соединения, как тирамин, которые могут вызывать у некоторых людей головную боль. По этой причине людям, страдающим мигренью, рекомендуется избегать употребления пищевых дрожжей.

3. Может вызывать промывание лица

Пищевые дрожжи — отличный источник ниацина.

Всего 1 столовая ложка (11 граммов) хлопьев пищевых дрожжей может обеспечить более 38 мг ниацина.Это более чем вдвое превышает дневную норму как для мужчин, так и для женщин (1, 11).

Ниацин — также известный как витамин B-3 — участвует во многих жизненно важных процессах в организме, таких как метаболизм и функция ферментов (12).

Тем не менее, употребление большого количества ниацина может вызвать покраснение лица (13).

Он характеризуется как покраснение кожи, которое может сопровождаться ощущением жжения и зуда, которое возникает в течение 10–20 минут после приема высоких доз ниацина.

Хотя покраснение лица может вызывать дискомфорт, оно обычно не связано с вредом и обычно проходит в течение одного-двух часов (14).

Кроме того, покраснение лица обычно возникает только после приема чрезвычайно высоких доз ниацина, таких как 500 мг или более, которые обычно достигаются только в виде добавок (15).

Хотя покраснение лица не опасно, высокие дозы ниацина могут вызывать другие, более опасные побочные эффекты, такие как печеночная недостаточность. Однако это редко (16).

Покраснение лица, вызванное пищевыми дрожжами, скорее всего, не произойдет после употребления всего нескольких порций. Это более типично после приема очень больших доз.

РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи являются богатым источником ниацина. Хотя покраснение лица не связано с вредом, употребление больших доз ниацина может вызвать другие, потенциально опасные побочные эффекты.

4. Непереносимость дрожжей и воспалительное заболевание кишечника

Хотя это встречается относительно редко, некоторые люди могут иметь непереносимость пищевых дрожжей.

Похоже, что это может быть наиболее распространено у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), таким как болезнь Крона.

Дрожжи могут вызывать иммунный ответ у некоторых людей с ВЗК. Некоторые исследования показывают, что это может ухудшить симптомы (17, 18, 19).

Тем не менее, роль пищевых дрожжей в развитии ВЗК до сих пор не ясна. Нет убедительных доказательств того, что это прямая причина болезни.

РЕЗЮМЕ Исследования показывают, что диетические дрожжи могут способствовать появлению симптомов у части людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

The Bottom Line

Пищевые дрожжи — это деактивированная форма дрожжей, полная витаминов, минералов и питательных веществ.

Он имеет пикантный сырный вкус и может быть легко добавлен к различным блюдам и закускам.

Хотя пищевые дрожжи в целом безопасны для большинства людей, они могут вызывать негативные реакции у людей, чувствительных к ним.

В больших дозах он может вызвать дискомфорт при пищеварении или покраснение лица из-за высокого содержания клетчатки и ниацина соответственно.

Пищевые дрожжи могут также содержать тирамин, который у некоторых людей может вызывать мигрень.

Лучше вводить пищевые дрожжи в свой рацион медленно и придерживаться более низких доз добавок, чтобы минимизировать нежелательные побочные эффекты.

.

Различия в симптомах и лечении

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Боль или дискомфорт в области гениталий могут указывать на дрожжевую инфекцию или инфекцию мочевыводящих путей. Хотя для обоих типов инфекции используются похожие методы профилактики, их причины, симптомы и лечение различаются.

Людям следует обратиться за профессиональной медицинской помощью, если они считают, что у них есть какой-либо тип инфекции.

В этой статье мы обсуждаем различия между дрожжевыми инфекциями и инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), включая их симптомы, продолжительность, причины, диагностику, лечение и профилактику.

Дрожжевые инфекции и ИМП вызывают различные симптомы, поражающие разные части тела.

Дрожжевые инфекции обычно вызывают боль и зуд в половых органах, а также густые творожистые выделения.

ИМП специфически поражают нижние мочевыводящие пути, включая уретру и мочевой пузырь.Без лечения ИМП может распространиться на почки, вызывая более серьезные симптомы и возможные осложнения.

В тяжелых случаях ИМП также может вызывать лихорадку, озноб, тошноту и рвоту.

Продолжительность обеих инфекций зависит от двух факторов: тяжести инфекции и выбора лечения.

В целом симптомы неосложненной ИМП, не распространившейся на почки, проходят через 1-2 дня после начала лечения антибиотиками. Однако лечение сложной ИМП может занять от нескольких дней до пары недель.

Легкая форма дрожжевой инфекции проходит быстрее, чем тяжелая. Продолжительность лечения дрожжевых инфекций варьируется от нескольких дней до 6 месяцев, хотя последнее бывает редко.

Узнайте больше о том, как долго может длиться грибковая инфекция, здесь.

У дрожжевых инфекций и ИМП есть разные причины и факторы риска.

ИМП

Согласно статье 2015 года, ИМП наиболее распространены среди пожилых мужчин, мальчиков и девочек всех возрастов.

По данным фонда Urology Care Foundation, около 60% женщин и 12% мужчин будут иметь хотя бы одну ИМП в течение жизни.

ИМП возникают, когда бактерии, такие как Escherichia coli , Klebsiella pneumoniae или Staphylococcus saprophyticus , попадают в мочевыводящие пути.

Факторы риска ИМП могут включать:

• половую связь
• с использованием определенных методов контрацепции, таких как диафрагмы или спермициды
• вытирание сзади наперед после дефекации
• наличие камней в почках или мочевом пузыре
• мочеиспускание без опорожнения мочевой пузырь
• с мочевым катетером

ИМП у женщин развиваются чаще, чем у мужчин, потому что уретра у женщин намного короче, что позволяет бактериям около влагалища легче проникать в мочевой пузырь.

ИМП у детей

По данным Фонда помощи урологам, до 8% девочек и 2% мальчиков заболевают ИМП. Они также заявляют, что маленькие дети имеют более высокий риск поражения почек от ИМП, чем взрослые.

Дети младшего возраста могут страдать от ИМП из-за состояния, называемого пузырно-мочеточниковым рефлюксом, которое, по данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, наиболее часто встречается у младенцев и детей.

Пузырно-мочеточниковый рефлюкс может возникнуть в результате структурных аномалий мочеточников.

Обычно моча по мочеточникам от почек попадает в мочевой пузырь. Небольшой кусочек ткани, называемый лоскутным клапаном, блокирует обратный ток мочи из мочевого пузыря в мочеточники.

При пузырно-мочеточниковом рефлюксе моча из мочевого пузыря может повторно поступать в один или оба мочеточника и даже течь обратно в почки.

Пузырно-мочеточниковый рефлюкс редко вызывает у детей отдаленные осложнения.

Дрожжевые инфекции

Поделиться на Pinterest Человек может подвергаться риску дрожжевой инфекции, если он беременен, принимает антибиотики или имеет ослабленную иммунную систему.

Дрожжевые инфекции возникают при чрезмерном росте грибка Candida , который обитает в организме на влажной поверхности кожи. Типичные области, где могут развиваться дрожжевые инфекции, включают:

• рот
• горло
• кишечник
• влагалище

Вагинальные дрожжевые инфекции очень распространены. По данным Управления по охране здоровья женщин, около 75% всех женщин в течение своей жизни болеют хотя бы одной дрожжевой инфекцией.

Факторы риска дрожжевых инфекций включают:

• , имеющую ослабленную иммунную систему
• , принимающую антибиотики или недавно завершившую курс лечения
• беременность
• , имеющую неконтролируемый диабет
• использование гормональных противозачаточных средств, содержащих высокие дозы эстрогена
• спринцевание или вагинальный спрей
• ношение тесного нижнего белья и одежды, создающей теплую влажную среду

Во время беременности

Беременные женщины могут иметь повышенный риск развития обоих типов инфекций.Им следует немедленно обратиться к своему акушеру-гинекологу, если они считают, что у них может быть инфекция мочевых путей или дрожжевой грибок.

Нелеченые ИМП и дрожжевые инфекции могут нанести вред плоду и привести к осложнениям во время и после родов.

Узнайте больше об инфекциях во время беременности здесь.

ИМП и дрожжевые инфекции требуют медицинского персонала для их диагностики и лечения.

Если человек оставит любую инфекцию без лечения, она может прогрессировать, вызывая ухудшение симптомов и дополнительные осложнения.Например, невылеченная ИМП может привести к тяжелой инфекции почек.

Врачи используют различные методы диагностики дрожжевых инфекций и ИМП.

Для диагностики ИМП требуется анализ мочи. В кабинете врача человек наполняет мочой небольшую чашку. Врач отправит его в лабораторию, где технические специалисты проверит его на наличие бактерий.

Врач может диагностировать дрожжевую инфекцию, выполнив физический осмотр пораженного участка и посев.

Во время посева врач использует ватный тампон, чтобы взять образец из пораженной области, а затем отправить его в лабораторию для анализа. Лаборанты исследуют его на грибок Candida .

ИМП и дрожжевые инфекции требуют разных методов лечения.

Лечение ИМП обычно включает антибиотики, которые устраняют бактериальные инфекции. Класс и дозировка лечения антибиотиками зависят от типа инфекции и истории болезни человека.

Хотя симптомы обычно проходят вскоре после того, как человек начинает принимать антибиотики, ему следует пройти весь курс лечения, назначенный врачом.

Люди могут лечить дрожжевые инфекции несколькими способами. Легкие формы дрожжевой инфекции могут реагировать на безрецептурные противогрибковые препараты, которые доступны в следующих формах:

• кремы
• мази
• суппозитории
• таблетки для приема внутрь

противогрибковые препараты, отпускаемые без рецепта, доступны для покупки в магазины или онлайн.

При тяжелых дрожжевых инфекциях может потребоваться пероральная противогрибковая таблетка, отпускаемая по рецепту, под названием флуконазол.

Хотя безрецептурные и отпускаемые по рецепту лекарства могут успешно лечить ИМП и дрожжевые инфекции, некоторые люди могут вместо этого выбрать альтернативные или естественные методы лечения.

Употребление натурального несладкого йогурта, содержащего Lactobacillus acidophilus , может помочь предотвратить грибковые инфекции.

Несладкий клюквенный сок — обычное домашнее средство от ИМП. Однако в статье 2013 года исследователи рассмотрели 24 исследования и пришли к выводу, что клюквенный сок менее эффективен, чем показали более ранние исследования, и что он демонстрирует ограниченную способность предотвращать ИМП.

Легкие инфекции мочевыводящих путей и дрожжевые инфекции легко поддаются лечению и могут даже разрешиться сами по себе. Однако людям все же следует проконсультироваться с врачом, прежде чем пытаться лечить любую инфекцию в домашних условиях.

В настоящее время недостаточно научных данных, подтверждающих исключительное использование натуральных средств для лечения ИМП или дрожжевых инфекций.

Меры, которые люди могут предпринять для предотвращения ИМП и дрожжевых инфекций, включают:

• сохранение гидратации
• мочеиспускание при возникновении необходимости и отказ от него
• вытирание спереди назад после дефекации
• мочеиспускание до и после секса
• избегать использования спринцеваний, вагинальных спреев и ароматизированных средств женской гигиены
• как можно скорее менять купальники и одежду для упражнений
• регулярно менять женские гигиенические изделия
• избегать тесной или ограничивающей одежды

Хотя ИМП и дрожжевые инфекции являются обычным явлением, они вызывают симптомы, похожие на симптомы других заболеваний.В результате люди могут иногда принимать одно условие за другое.

К состояниям, которые вызывают симптомы, аналогичные симптомам ИМП и дрожжевых инфекций, относятся следующие:

• Интерстициальный цистит (ИК) — это заболевание мочевого пузыря, которое вызывает частое мочеиспускание и хроническую боль в области мочевого пузыря.
• Кисты яичников — это доброкачественные образования, которые развиваются на яичниках. Кисты яичников могут вызывать дискомфортное вздутие живота, боли в пояснице и частые позывы к мочеиспусканию.
• Бактериальный вагиноз — это чрезмерный рост бактерий во влагалище и вокруг него.Это может вызвать болезненное мочеиспускание, зуд и запах.

ИМП и дрожжевые инфекции поражают нижнюю часть таза и половые органы. Однако у этих состояний есть разные причины, симптомы и методы лечения.

Дрожжевые инфекции возникают из-за чрезмерного роста грибка Candida , а ИМП возникают в результате бактериальных инфекций мочевыводящих путей.

Дрожжевые инфекции вызывают зуд, боль и выделения из влагалища без запаха. ИМП, с другой стороны, вызывают симптомы мочеиспускания, такие как частые позывы к мочеиспусканию и болезненное мочеиспускание.

Оба типа инфекции требуют медицинской помощи, но легко поддаются лечению. Лечение обычно включает противогрибковые препараты при дрожжевых инфекциях и антибиотики при ИМП.

Люди часто могут предотвратить дрожжевые инфекции и ИМП, оставаясь гидратированным, часто мочаясь и используя надлежащие методы гигиены.

.

Характеристики дрожжей | LEAFtv

Savany / E + / GettyImages

Дрожжи в основном используются двумя способами — для пивоварения и выпечки. Его основная цель — производить газ из сахара в вашей выпечке или пиве. Это скоропортящийся продукт, и его следует хранить в герметичных контейнерах, защищенных от света, влаги и воздуха. Чтобы продлить жизнь дрожжам, храните их в холодильнике после открытия и используйте быстро.

Состав

Пекарские дрожжи — это одноклеточный гриб, который происходит из клеток Saccharomyces cerevisiae.Дрожжи — это натуральный продукт, а не химическая закваска, которая производится из бикарбоната натрия и кислоты. Активные сухие дрожжи перед использованием необходимо регидратировать в теплой воде, тогда как растворимые дрожжи не нуждаются в регидратации. Дрожжи на 70 процентов состоят из воды, а из оставшихся 30 процентов на 50 процентов приходится белок, на 10 процентов — жиры и зола и на 40 процентов — углеводы. Чем тверже дрожжи, тем выше активность дрожжей. Если он растет быстрее, он будет иметь более высокое содержание белка и более низкий углеводный состав.Обратное верно для медленно растущих дрожжей.

Производство

Рост и переработка дрожжей влияет на их использование, внешний вид и чистоту. Патока разбавляется водой и нагревается. Азот, фосфат и другие минералы и витамины добавляются до ферментации дрожжей. Он начинается чистым и стерильным, а ферментация увеличивает объем дрожжей. Ферментеры используются для контроля pH, пены, аэрации, охлаждения и кормления дрожжей. После ферментации его либо охлаждают и упаковывают как сливочные дрожжи, либо пропускают через фильтр для удаления воды, сушат и фасуют как сухие дрожжи.После регидратации pH должен составлять от 4 до 8, но предпочтительно 6.

Внешний вид

Активные сухие дрожжи имеют сферическую форму и диаметр приблизительно от 0,2 до 3 миллиметров. Быстрорастворимые дрожжи бывают пористыми и цилиндрическими. Его диаметр составляет около 0,5 миллиметра, а длина — несколько миллиметров. Цвет дрожжей может варьироваться от темно-коричневого до почти белого. Он может быть липким или рассыпчатым. Цвет будет темнее, если в процессе ферментации уровень pH низкий. Дрожжи, хранящиеся в морозильных камерах, приобретут кашеобразную консистенцию.Большая влажность делает дрожжи более темными, но производительность не так хороша. Если дрожжи хранятся в течение длительного времени, они также становятся темнее. Старые дрожжи липкие и темного цвета. Однако цвет и внешний вид не являются адекватным показателем качества.

Ароматизатор

Температура брожения и все, что добавлено к дрожжам во время их производства, изменяет вкус дрожжей. Сложные эфиры вырабатываются дрожжами и придают продуктам фруктовый вкус и запах. Вы можете почувствовать запах яблока, грейпфрута, малины и бананов в сложных эфирах.Если вам нужен вкус ириса или масла, выбирайте дрожжи, которые подвергаются бактериальной ферментации и производят диацетил. Если диметилсульфид присутствует в результате неправильного кипячения и высоких температур брожения, ваш продукт может иметь вкус капусты. Неправильное производство и неправильное обращение вызывают появление нежелательного привкуса.

.