состав, польза и вред, особенности применения

Рапсовое масло является одним из самых востребованных, уступая лишь соевому и подсолнечному. Около 15% от всего производимого в мире масла растительного происхождения приходится именно на него. Европа уже давно оценила манящий ореховый аромат и оригинальный вкус масла из рапса, но в России многие еще не знакомы с этим продуктом. Рассмотрим особенности производства, разновидности, способы применения и полезные свойства рапсового масла.

Из чего делают рапсовое масло

Его добывают из семян рапса — травянистого растения, принадлежащего к виду капустных. Данная культура выращивается людьми уже несколько столетий. Однако изначально маслянистый состав отжима не употребляли в пищу. Продукт использовали в качестве технического смазочного материала или компонента для изготовления мыла. 

Для еды такое масло не годилось, так как содержало в своем составе большое количество эруковой кислоты, крайне вредной для здоровья. Но через некоторое время селекционеры вывели новый сорт рапса, благодаря чему стало возможным производство низкоэрукового и безэрукового масел, которые безопасны для человека. 

Рапсовое масло, которое можно употреблять в пищу, еще называют маслом канолы.

Виды рапсового масла

Различают рафинированное и нерафинированное рапсовое масло. Первый вид производители получают путем горячего прессования, а для изготовления второго вида применяют метод холодного прессования.

Источник фото: shutterstock.com

Наиболее полезным считается именно нерафинированное масло, так как при его производстве сохраняются все полезные вещества и витамины. Зато рафинированное имеет куда более долгий срок годности.

Состав рапсового масла

Польза рапсового масла обусловлена богатым химическим составом. Оно содержит линолевую, линоленовую, олеиновую жирные кислоты, антиоксиданты и: 

• витамин А, который положительно влияет на зрение;
• витамины группы В, которые нормализуют функционирование нервной системы;
• редкий витамин F, который улучшает липидный обмен. 

Также рапсовое масло является рекордсменом по содержанию незаменимого витамина D. Он отвечает за синтез ряда гормонов, корректирует работу щитовидки, улучшает передачу нервных импульсов, препятствует развитию новообразований и повышает иммунитет.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Рапсовое масло: польза и вред

Важно отметить, что рапсовое масло отличается высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря этому оно снижает уровень плохого холестерина и сахара в крови, препятствует образованию тромбов и повышает эластичность стенок сосудов. Также ценные жирные кислоты в составе масла помогают бороться с сухостью кожного покрова, воспалениями, ломкостью ногтей и выпадением волос.

У женщин рапсовое масло помогает снизить риск развития рака груди, так как в его состав входит аналог женского полового гормона эстрадиола, только растительного происхождения. Данный гормон оказывает существенное влияние на репродуктивное здоровье и состояние организма в целом.

Источник фото: shutterstock.com

Может ли такой полезный продукт, как рапсовое масло, нанести вред здоровью? Может, если злоупотреблять им. Дело в том, что масло из рапса содержит трансжиры, из-за чего нарушается обмен веществ и повышается риск ожирения. Его калорийность составляет 900 ккал, а плотность — 910 кг/м3.

Рапсовое масло также имеет противопоказания, как сахарный диабет, заболевания печени и желчного пузыря. Оно может нанести вред при индивидуальной непереносимости или аллергии.

На территории России добавка Е441 (гидрогенизированное рапсовое масло) запрещена к применению в пищевой промышленности, однако иногда встречается в составе импортного маргарина, овсяного молока, майонеза и детского питания.

Применение рапсового масла

Рапсовое масло используют в самых разных сферах: в металлургии, в лечебных и профилактических целях, при производстве мыла и косметических средств, в кулинарии. Рассмотрим некоторые варианты использования подробнее.

Рапсовое масло в народной медицине

Широко используется масло из рапсов для профилактики и лечения различных недугов. Так, из рапсового масла готовят:

• компресс для лечения суставов — теплый компресс с маслом рекомендуется прикладывать к больному месту на пару часов;
• мазь для заживления небольших ранок, ожогов и порезов — смазывайте рапсовым маслом поражения до 4-х раз в день.

Также его принимают внутрь для укрепления организма по 1-2 ч.л. за час до завтрака.

Источник фото: shutterstock.com

Рапсовое масло в кулинарии

Масло из рапса используют для жарки мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов. Оно выступает в качестве заправки для салатов, из него делают маринады. Также рапсовое масло широко используют в приготовлении десертов, выпечки.

Некоторые заменяют оливковое масло рапсовым, так как стоит оно дешевле, а по количеству полезных свойств практически не уступает.

Рапсовое масло в косметологии

Производство многих лосьонов и кремов идет с добавлением рапсового масла. Однако на его основе изготавливают и домашние косметические средства, которые по эффективности не уступают покупным. Например, на основе рапсового масла можно приготовить прекрасную омолаживающую маску. Для этого нужно смешать 1 ст. л. масла с яичным белком, 20 гр измельченных овсяных хлопьев и 1/2 ч. л. лимонного сока. Держите эту маску где-то 10-15 минут, а затем смойте теплой водой.

Как видите, полезные свойства рапсового масла велики. Но перед использование обязательно убедитесь, что у вас нет аллергии и других противопоказаний. Также рекомендуем ознакомиться с видео о полезных свойствах рапсового масла:

Рапсовое масло: свойства и применение

Из семян рапса добывают базовое масло, у которого нет ярких целебных или косметических свойств. Его чаще всего используют в промышленности и для мыловарения, а также в качестве одного из дешевых масел для разбавления более ценных растительных основ и получения инфузов. Оно подходит для внутреннего употребления и способствует понижению уровня холестерина, обладает мягкими восстанавливающими и защитными свойствами, снимает воспаление и раздражение. Но при этом рапсовое масло в ароматерапии используется не слишком активно, обычно его применяют лишь как нейтральную и бюджетную основу.

На что обращать внимание при покупке масла

Рапсовое масло широко используется в промышленности и к сугубо ароматерапевтическим основам его никогда не причисляли. Это масло технического значения, которое добывают в очень больших количествах. Производство его сверхпродуктивно, а сфера применения – необычайно широка. Поэтому найти его в продаже не составит никакого труда. Масло рапса часто можно встретить в аптеках, магазинах общественного питания или здоровой пищи, в косметических отделах и даже в магазинах бытовой химии.

При покупке масла в не специализирующихся на ароматерапии источниках важно обращать внимание прежде всего на его состав, ведь представленные на рынке рапсовые масла часто являются смесями с другими базами или эфирами.

Для каждого конкретного масла существуют свои ограничения на способы применения и их нужно внимательно изучать при покупке.

вернуться к содержанию ↑

Название и маркировки

Эту базу распространяют как под именем «рапсовое масло», так и под названием «масло из семян рапса» или «масло из рапса». Иностранные аналоги названий: rapeseed oil, colza oil (англ.), aceite de colza (исп.), oilo di semi di colza (ит.), rapsol (нем.), huile de colza (фр.).

Ботаническое название растения, которое обязательно должно быть указано на масле – brassica napus.

В продаже можно также встретить пищевое масло канола (Canola) – это канадское масло пониженной кислотности. В его производстве используют специально выведенные сорта рапса с улучшенными характеристиками. Полученное масло отличается низким содержанием эруковой кислоты.

Масло, которое получают из классических сортов рапса, содержит вредные для организма кислоты, разрушающе воздействующие на миокард. Для внутреннего применения подходит только масло рапса, полученное из улучшенных канадских сортов, в котором содержание вредных кислот не превышает 2%.

вернуться к содержанию ↑

Растение и регионы производства

Рапсовое масло получают из рапса, одного из самых распространенных «технических» растений, посадки которого сегодня считаются одними из лидирующих как в европейских странах, так и в Азии и Америке. Это крупный травянистый представитель семейства крестоцветных с ослепительно желтым цветением. Особенностью этой культуры является крайне высокое содержание жирных масел в семенах, еще более увеличивающееся от прогревания.

Сегодня рапс выращивают практически по всему земному шару. Основные промышленные посадки характерны для Китая, Канады, Индии, Белоруссии, Украины, а также других стран Центральной и Западной Европы.

Выбирая рапсовое масло, следует учитывать, что его качество напрямую зависит от климатических условий регионов произрастания сырья и генетических особенностей сортов. При этом масло отечественного производства ничем не уступает в своих характеристиках зарубежному, но выгодно отличается по цене.

вернуться к содержанию ↑

Фальсификация

Рапсовое масло никогда не подделывают, да и очень редко встречается продукция, не соответствующая описанию. Разнообразие самих масел достаточно велико, что обусловлено расхождением в характеристиках продукции, полученной из выращенных в разных климатических зонах и условиях растений, наличием достаточно большого числа сортов рапса и промышленных разновидностей. Фактически, каждое масло – со своими особенностями. Поэтому при покупке важно изучать информацию, которую предоставил производитель.

Поскольку данное масло принадлежит к самым дешевым и доступным, его никогда не разбавляют другими базами и не выдают один тип продукта за другой. Для того, чтобы приобрести качественное рапсовое масло, достаточно внимательно изучить его состав, описание типа продукции и особенностей его производства.

Не стоит путать с фальсификациями часто встречающиеся в продаже косметические масла, полученные на основе рапсового, смешанного с другими базами, а также нерафинированное масло, которое является просто одним из видов технического.

вернуться к содержанию ↑

Метод получения

Рапсовое масло добывают исключительно из семян этого растения. Производство считается одним из самых продуктивных, ведь выход масла составляет как минимум 35%, а как максимум – 50% от объема используемого сырья.

Процесс производства не является слишком простым. Все дело в том, что перед непосредственным прессованием семена необходимо прогреть или обработать в специальных микроволновых сушилках для увеличения содержания масел.

Особенности климата конкретной местности, в который рос рапс, также определяют эффективность производства. К примеру, если семена вызревают при температуре около 10 градусов тепла, природное содержание масла в них уже будет составлять до 50 процентов от массы материалов.

Рапсовое масло получают методом простого прессования в отжималках снекового типа. После отжима оно может проходить дополнительную обработку, улучшение и дезодорацию или рафинацию, которые позволяют уменьшить количество нежелательных примесей пестицидов, токсинов и других негативных образований. Лучшим методом обработки сегодня считается кратковременное облучение ультрафиолетом или мягкая очистка.

вернуться к содержанию ↑

Характеристики

вернуться к содержанию ↑

Состав

Рапсовое масло получило столь широкое распространение в промышленной сфере во многом благодаря своему нетипичному составу. Жирнокислотный состав масла объединяет достаточно большие примеси двух основных кислот – от 40 до более чем 60% объема масла приходится на эруковую кислоту, до 10% – на экозеновую. Считается, что обе эти кислоты крайне негативно влияют на состояние миокарда и функционирования сердца. Поэтому сегодня масло, предназначенное для внутреннего употребления, производят из сортового рапса, содержание данных кислот в котором искусственно снижено. В подходящем для внутреннего употребления масле более 50% состава приходится на олеиновую кислоту, до 30% – на линолевую, до 13 % – на альфа-линоленовую.

При покупке нужно внимательно изучить состав: следует убедиться, что содержание эруковой кислоты не превышает 2% – предел, допустимый для пищевых масел.

Среди других полезных соединений можно выделить достаточно высокую долю токоферолов.

вернуться к содержанию ↑

Внешние характеристики и текстура

Внешне рапсовое масло кажется достаточно ярким, для него характерен насыщенный, сияющий, светлый лимонно-желтый оттенок, максимально близкий к окрасу цветков самого растения и легко угадывающийся даже при выставлении рядом с другими маслами насыщенного цвета. В зависимости от особенностей производства и климатических условий окрас может меняться с яркого зеленоватого оттенка на коричневатый, но практически всегда он достаточно насыщен.

Масло рапса достаточно жирное, но легкое и текучее, по консистенции и плотности больше всего напоминает оливковое масло.

Вкусовые характеристики и аромат достаточно специфичны и характерны, многим напоминают текстуру и запах именно оливкового масла. Привкус данной базы – выражено ореховый, аромат ненавязчивый и легкий, с ореховыми обертонами.

Масло из семян рапса ощущается как достаточно приятное на коже, но и оставляет видимый жирный блеск и чувствуется как слегка дискомфортное. По своим свойствам и текстуре оно очень схоже с подсолнечным. Это нейтральная база, у которой нет быстрых видимых эффектов, но она благотворно влияет на сухую, чувствительную и раздраженную кожу, создает дополнительный защитный слой и способствует заживлению незначительных повреждений и выравниванию неровностей.

Смягчающие и восстанавливающие эффекты больше всего заметны на волосах.

Благодаря своей нейтральности и универсальности рапсовое масло позволяет ярче проявить свойства эфиров и характеристики растений, используемых для производства инфузов.

вернуться к содержанию ↑

Лечебные свойства

Целебные характеристики масла из семян рапса ограничиваются улучшающим обмен веществ и антихолестериновым воздействием масла, полученного из улучшенных сортов и не содержащего эруковую и эйкозеновую кислоты.

Рапсовое масло, которое рекомендовано для внутреннего употребления, отличается высокой эффективностью в расщеплении липопротеинов низкой плотности, оно активно снижает содержание холестерина в крови и предупреждает образование холестериновых бляшек. Его можно использовать для общего улучшения обмена веществ и в качестве средства для профилактики атеросклероза, но поскольку свойства рапса ограничиваются лишь понижением холестерина и не предусматривают общее активизирующее влияние, можно подобрать гораздо более эффективные и полезные базовые масла для решения проблем с обменом веществ и предупреждения возрастных изменений.

Улучшающее влияние масла на клеточное дыхание только изучается.

вернуться к содержанию ↑

Косметологические свойства

Для ухода за кожей рапсовое масло практически не применяют. Его нередко используют для получения инфузов и мацератов в домашних условиях и для разбавления очень дорогих баз. Дешевое и доступное, оно может быть использовано как бюджетная альтернатива другим растительным маслам.

Как и все масла с высоким содержанием олеиновой кислоты и токоферолов, оно оказывает ускоряющее заживление и регенерацию тканей воздействие, подходит для общего улучшения состояния сухой кожи, снимает воспаление и раздражение, восстанавливает эластичность, способствует более качественному питанию и увлажнению кожи.

Его можно использовать для разбавки более эффективных при уходе за чувствительной кожей средств, для заживления трещин и ухода за губами.

Смягчающее воздействие проявляется и в способствовании разглаживанию неровностей на коже при системном применении, особенно если данная база использовалась для получения мацератов.

вернуться к содержанию ↑

Использование в уходе за ногтями и волосами

Рапс сегодня считается одним из самых дешевых масел для качественной восстанавливающей заботы и ухода за сухими и поврежденными волосами. Его применяют в качестве несущего для эфиров и других баз, для создания домашних средств по уходу за ломкими, склонными к повреждению, истощенными, крайне сухими и ослабленными волосами.

Рапсовое масло оказывает легкое осветляющее воздействие и может использоваться для осветляющих масок.

вернуться к содержанию ↑

Использование в промышленности

Наиболее активно рапсовое масло используют в качестве технического или промышленного средства, а также как дешевый и доступный, достаточно универсальный компонент в производстве и приготовлении мыла.

В промышленном масштабе его применяют в текстильной, кожевенной и строительной промышленности, используют в качестве горючего и в смазочных материалах, применяют в производстве маргарина.

вернуться к содержанию ↑

Применение

Рапс используют в основном в качестве дешевого несущего масла, с помощью которого можно увеличить объем средств и более эффективно использовать дорогие базы или создавать собственные инфузы.

В домашних условиях рапс часто рассматривают как растительное масло для бытового употребления, но поскольку по вкусовым качествам и свойствам оно значительно уступает подсолнечному, то для приготовления пищи его используют крайне редко.

Оно не имеет противопоказаний к применению, за исключением запрета на использование технических (неочищенных) масел и масел, концентрация эруковой кислоты в которых превышает 2%.

Основной сферой применения рапсового масла является мыловарение. Это прекрасная дешевая база, предоставляющая возможность для свободных экспериментов с активными компонентами. Отлично подходит для получения жидкого шелковистого мыла. В сочетании с так называемыми «твердыми» маслами его обычно добавляют в концентрации 10-20%. Оно способно замедлить наступление «следа», его можно использовать для изготовления мыла с красивейшими свирлами.

Срок хранения масла зависит от метода получения и степени рафинации.

Рапсовое масло в ароматерапии применяют в следующих методиках:

• получение мацератов для масляных экстрактов из растительных материалов и специй в чистом виде;
• в качестве одного из базовых масел в мыловарении;
• для обогащения косметических средств в качестве носителя эфирных или других базовых масел в количестве до 10 мл на каждые 100 мл средств по уходу за волосами и 0,5 мл на 10 г средств по уходу за кожей;
• в масках для восстановления увядающей кожи или других косметических целях в качестве носителя для эфирных масел в концентрации 1 ст.л. рапса на 5-10 капель выбранных эфиров;
• в качестве базы для аппликаций, масляных примочек и компрессов в роли дешевого носителя эфирных масел;
• для создание массажных смесей в качестве разбавителя других баз и носителя для эфиров;
• для масок для волос с концентрацией от 10 до 50% в смеси.

Вам понравилась статья?

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Рапсовое масло: применение, польза и вред

Рапсовое масло, польза которого известна в пищевой промышленности, изготавливается из семян сельскохозяйственного растения. Под рапс отводят все бóльшие посевные площади. Поэтому интересно, в каких целях используется продукция и в чем ее ценность.

Фото: fermerss.ru: UGC

Рапсовое масло: польза, вред

До 1960-х годов его использовали только в технических целях. Так что это — рапсовое масло — технологический или пищевой продукт?

Уже через десятилетие канадские агрономы создали новый сорт рапса, который начали использовать в качестве пищевой добавки. На рынок такое масло поступает под названием Canola.

Масло из рапса ничем не хуже подсолнечного. Оно содержит полезные кислоты Омега-3 и Омега-6. Баланс между ними — 1:2, а это практически идеальное, по мнению ученых, соотношение. Кроме того, рафинированный продукт включает в состав ряд таких витаминов: А, D, Е. Чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина Е, достаточно употреблять 1 ст. л. масла рапса в день.

Читайте также

Семена льна: польза и вред

Фото: kuchnia.wp.pl: UGC

Узнайте, какие полезные свойства имеет рапсовое масло:

• Уменьшает содержание холестерина в крови, а значит снижает вероятность инсульта и инфаркта.
• Тонизирует кровеносные сосуды, останавливает процесс тромбоза.
• Укрепляет иммунитет и улучшает зрение.
• Обладает противовоспалительным и бактерицидным воздействием.
• Антиоксиданты в составе борются со свободными радикалами, поэтому противостоят развитию опухолей.
• Ускоряет обмен веществ, способствует здоровому метаболизму.
• Тонизирует мышцы, препятствует старению.

Однако нельзя не отметить вредные свойства продукта. Помните, что прежде чем начинать лечение рапсовым маслом, нужно пройти осмотр и проконсультироваться с врачом. При неправильном приеме народных средств может понадобиться неотложная специализированная медицинская помощь.

Вред рапсового масла заключается в содержании эруковой кислоты. Важно понимать, что технологии переработки удаляют практически все вредные вещества. Но это не дает 100% гарантии. Вот чем вредна эруковая кислота:

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Фото: healthambition.com: UGC

• тормозит развитие организма, нарушает формирование костей и тканей;
• негативно сказывается на репродуктивной функции;
• провоцирует сердечные заболевания;
• высокая концентрация глюкозинолата приводит к отравлению.

Читайте также: Аргановое масло для волос: как использовать

Рапсовое масло: где применяется

В обычном виде масло добавляют в пищу, оно становится основой майонеза и маргарина. Продукт долго хранится, а со временем не становится горьким.

Рапсовое масло можно применять как для жарки, так и для заправки холодных блюд. Олеиновая кислота в составе не образует канцерогены.

Фото: pokochajolejrzepakowy.eu: UGC

Кроме того, продукция применяется в косметологии для изготовления масок. Такие домашние средства помогают укрепить волосы, придать им блеск и вернуть здоровый вид. Противовоспалительные свойства позволяют бороться с угревой сыпью.

Читайте также

Кунжутное масло: полезные свойства, применение, вред

Специалисты фармакологии оценили полезные воздействия масла. Поэтому продукт становится основой для лечебных мазей и инъекций.

Из рапсового масла производят жирные эфиры, которые незаменимы для биодизельного топлива, материала для смазки. Текстильная и каучуковая промышленность также не обходятся без этого продукта. Даже отходы растения (жмых) не пропадают зря, а применяются как корм для животных.

Фото: phone-calling-cards.info: UGC

Чтобы получить максимум питательных веществ, правильно покупайте рапсовое масло. Придерживайтесь таких принципов:

• Внимательно осмотрите содержимое бутылки, там не должно быть примесей.
• Изучите состав. Вместительность эруковой кислоты не должна превышать 0,3–0,6%.
• Покупайте продукцию светло-янтарного цвета.
• Не берите гидрогенизированное масло. Его нестабильная молекулярная основа не даст положительного эффекта.

Лучше всего держать масло в стеклянных бутылках или банках. Следите, чтобы на емкость не попадали солнечные лучи, храните ее в темном и прохладном помещении. Обязательно обращайте внимание на реакцию организма после применения масла. Нетрадиционные методы лечения могут быть опасны для вашего здоровья.

Читайте также

Авокадо: польза и вред для организма, калорийность, лучшие рецепты

Фото: sotnibankov.ru: UGC

Спрос рождает предложение. Сегодня рапсовое масло все больше завоевывает рынок.

Изучив его пользу и вред, можно сделать осознанный выбор. Покупайте качественную продукцию и насыщайте организм полезными веществами.

Читайте также: Кокосовое масло для волос: польза и маски

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Рапсовое масло — вред и польза, в кулинарии, как применять

До конца 1980–х годов рапс использовался только для технических целей. Сейчас из него научились делать полезный пищевой продукт – рапсовое масло.

Это большой успех, достигнутый благодаря новым достижениям в биохимии, молекулярной биологии, селекции, технологиях очистки масел.

О вреде и пользе рапсового масла для здоровья, о том, как его принимать и где использовать — наша публикация.

Как выбирать рапсовое масло

Говорим: «высококачественное рапсовое масло», подразумеваем «канола». Канола (CANadion Oil Low Acid) – общепринятое название для низкоэруковых сортов рапса. Впервые такие сорта рапса были выведены канадским ученым, отсюда и название.

Для сравнения: технический рапс содержит до 60% эруковой кислоты (дальше для краткости ЭК), а канола – от 0 до 5%.

Почему так важно было добиться низких показателей? С помощью токсикологических исследований было установлено, что ЭК плохо окисляется сама и мешает это делать другим кислотам.

Большое число токсинов сначала накапливается в сердце, а потом и в других органах. Появляются серьезные патологии, вплоть до некрозов. Может возникать тромбоцитопатия.

Хотя этот факт изучался на животных, опасения все же остаются серьезными для людей.

Кроме ЭК, в сырье есть другие токсичные вещества — изоционаты (производные тиогликозидов). Их находят до 45% (при допустимой норме 3%).

Опасны тем, что содержат серу, тормозят рост молодых организмов, вызывают необратимые изменения в щитовидной железе, энтероколиты. Имеют горький вкус, специфический запах.

Не стоит забывать и о ядовитых летучих эфирах, вредных пигментах.

Поэтому в технологию очистки обязательно входят сернокислотная рафинация и отбелка адсорбентами.

А для удаления жирных кислот дополнительно используется обычная рафинация.

В пищу рекомендовано употреблять рафинированное, допустимо – нерафинированное высшего и 1 сорта. Нерафинированное масло 2 сорта используется только при изготовлении спрэдов либо майонеза.

Рапсовое масло высочайшего качества (канола) обычно продается в темной стеклянной таре.

На этикетке указано, что это пищевой продукт, обязательно есть отметки качества, срока годности, обозначено содержание ЭК (допустимая норма – 5%).

Цвет — золотисто-желтый или зеленоватый, осадка быть не должно.

Химический состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Вот он идеальный состав:

Калорийность — 899 ккал на 100 г, гликемический индекс – 0. Жиры – 99,9, белки – 0, углеводы – 0.

Полезные свойства

Каждый может оценить продукт по достоинству.

Преимущества:

• легко усваивается;
• обладает оптимальным соотношением физиологически важных для организма кислот;
• является уникальным источником фитоэстрогена, который идентичен по составу с женским гормоном эстрадиолом;
• отличается приятным ореховым вкусовым оттенком.

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

В нем преобладает мононенасыщенная олеиновая кислота. Она быстро всасывается пищеварительной системой.

Снижает уровень вредного холестерина, а значит, предотвращает атеросклероз, также нормализует кровяное давление, является профилактикой сахарного диабета.

Полинасыщенные кислоты (Омега-6 и Омега-3) находятся в единственно верном для здоровья соотношении 1:2. А это правильная работа мозга, сердца, снижение воспалений, профилактика опухолей.

Вредные насыщенные жирные и трансжирные кислоты составляют очень низкий процент, что уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Производитель обогащает продукт токоферолом (форма содержания витамина Е). Он, как и все антиоксиданты — мощный стимулятор восстановительных процессов. Улучшает здоровье нашей кожи, ногтей и волос.

Чем полезно для беременных и кормящих

Полезно ли рапсовое масло будущим мамам? Да. В нем содержится природный аналог женского гормона — эстрадиола.

Этот гормон влияет на настроение, привлекательность, выносливость, репродуктивную функцию женщины. Отвечает за сохранение плода и свертываемость крови, что важно при подготовке к родам.

Группой французских ученых было выявлено, что в тех регионах, где женщины постоянно употребляют этот продукт, значительно меньший процент заболеваний рака молочной железы.

Так что кормящие мамы могут за себя не опасаться, да и за своих детей тоже.

Чем полезно детям

Рапсовое масло безопасно, входит в состав многих детских смесей.

Оно прекрасно может дополнить постоянный детский рацион, поскольку является легким, редко вызывает аллергию, хорошо влияет на мозговую деятельность. Почему бы не поэкспериментировать?

Нужно только согласовать с педиатром суточную дозу потребления: у каждой возрастной категории она разная.

Чем полезно для пожилых людей

Это щадящий для пищеварительной системы пожилых людей продукт. Поэтому выполняет функцию поставщика незаменимых кислот.

Животные жиры и молоко на этом этапе жизни должны сводиться практически к минимуму. Слишком высоко в них содержание холестерина, насыщенных жиров.

В преклонном возрасте полезно только рафинированное в виде заправок к салатам. Жарить на нем категорически запрещено.

Потенциальная опасность и противопоказания

Вредно ли рапсовое масло, у кого есть повод для беспокойства? Людям с лишним весом следует учитывать, что продукт высококалориен.

Тем, кто страдает серьезными заболеваниями печени или желчного пузыря, необходимо советоваться с врачом.

При диарее продукт нужно исключить из рациона на время.

Потенциальную опасность для здоровья может вызвать товар, который не прошел международную проверку качества (ISO), не соответствует ГОСТу или просрочен. Он содержит недопустимо вредные вещества.

Нормы и рекомендации по употреблению и использованию

Способ использования этого масла каждый может выбрать для себя сам. Тем более, оно очень приятно на вкус, не лишено пользы.

В Германии, Израиле, Канаде его любят больше, чем оливковое.

Но помним, что если на бутылке указано: примесь ЭК составляет 5%, а изоцианатов — 3%, то суточная доза потребления продукта не может превышать 30 г.

Рапсовое масло в кулинарии

Если покреативить, то здесь рапсовому маслу можно найти много применений. Например, смешать с любым другим и заправить салат. Оно не испортит вкуса ни рыбы, ни мяса, ни овощей.

Даже в промышленных масштабах это масло добавляют в майонез, так почему бы не поступить так с домашним майонезом?

Смешивают его и с лимонным соком. Результат – потрясающий. Используют в маринадах для мяса, рыбы, грибов.

Вот только жарить на нем, как и на других растительных маслах, не рекомендуется из-за образования канцерогенов при высоких температурах.

Но если это рафинированное масло канола, то большого вреда не будет.

Рапсовое масло для похудения

Обратимся хотя бы к популярной диете Сэта Робертса (около 400 калорий в день нужно употребить в виде сладкой воды плюс растительные масла, а потом можно есть все, что захочешь).

Канола здесь очень полезна.

Есть диеты, при которых показано съедать столовую ложку канолы утром натощак. Но при монодиетах — ровно половину нормы.

Помня о высоком содержании кислоты Омега-3, даже во время поста такое масло есть не грех.

Как использовать рапсовое масло в народной медицине

Есть нетрадиционные методики очищения печени, выведения шлаков, где применяется внутрь растительное масло. Канола – подходящий легко усваивающийся вариант.

Используют его при смазывании огрубевшей кожи, шпорах на ногах. Добавляют в мази, компрессы.

В косметологии

Канола, как источник витамина Е:

• в сочетании с аргановым, касторовым, репейным, оливковым маслами хорошо питает волосы;
• успешно применяется для ногтевых ванночек;
• добавляется в скрабы, питательные и отбеливающие маски для лица.

Для косметологии есть еще один плюс: не вызывает аллергию, чего нельзя сказать о других маслах.

Рапсовое масло – вкусный, сбалансированный, легкий продукт с доступной ценой.

Не лишено оно и недостатков: некоторые его компоненты не до конца изучены.

Но взвешивая для себя все за и против, нужно помнить: качественный продукт производитель обезопасил, а вот фальсификат может нести большие риски для здоровья.

Источник

Еще статьи из рубрики “Польза и вред масел”

Масло горького миндаля — применение, польза, вред

Полезные свойства и противопоказания кунжутного масла, как принимать

Масло расторопши — состав, калорийность, польза, вред

Пальмовое масло — польза и вред, рецепты

Польза и вред рапсового масла, как применять для похудения и в кулинарии

Эфирное масло лимона — лечебные свойства, применение, польза, вред

вред и полезные свойства, как принимать

Рапс – это травянистое растение семейства Капустные, которое заслужило звание «северной оливы». Из него получают масло, которое долгое время использовалось только в технических целях. Поэтому многие люди не догадываются о его положительных свойствах.

Польза, приносимая рапсовым маслом, широко известна в Европе и Америке. В России этот продукт еще не получил широкого распространения. Всего несколько десятков лет назад его использовали исключительно в технических целях. Однако современные селекционеры вывели сорта, которые практически не содержат вредных элементов. Поэтому продукт начали употреблять в пищу.

Из чего состоит

Рапсовое масло получают из семян растения рапса путем холодного или горячего прессования. Первый вид разрешено употреблять в пищу, второй пригоден только для технического использования. По вкусу напоминает оливковое, обладает ореховым ароматом.

Химический состав продукта достаточно разнообразен. В нем обнаружены такие элементы, как:

1. Витамин Е, А, D, К и группы В;
2. Каратиноиды;
3. Минеральные вещества – магний, калий, цинк, медь, фосфор;
4. Мононенасыщенные жирные кислоты. Их них больше всего – олеиновой, на втором и третьем месте можно отметить эруковую и эйкозеновую кислоты;
5. Полиненасыщенные кислоты – Омега-3 и Омега-6;
6. Насыщенные жирные кислоты.

1 ст. ложка этого продукта покрывает треть суточной потребности человека в витамине Е.

Калорийность составляет около 900 кКал на 100 гр. 99,9% его состава составляют жиры.

Полезные свойства

Рапсовое масло обладает большим количеством полезных свойств. Благодаря богатому химическому составу оно оказывает на организм разностороннее действие:

1. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы;
2. Положительно действует на состояние сосудов, повышает их эластичность, предупреждает появление тромбоза;
3. Нормализует пищеварение, снижает кислотность желудочного сока, обладает мягким слабительным действием;
4. Регулирует липидный обмен, уменьшает количество «плохого» холестерина в крови;
5. Очищает организм от ядовитых веществ – шлаков и токсинов;
6. Способствует регенерации и омоложению кожных покровов, усиливает выработку коллагена;
7. Улучшает работу иммунной системы, повышает сопротивляемость организма;
8. Способствует снятию болевых ощущений в суставах и скорейшему заживлению ран;
9. Благодаря антиоксидантным соединениям, входящим в его состав, продукт защищает организм от пагубного действия свободных радикалов и предупреждает преждевременное старение.

Оно оказывает особое действие на женский организм – подготавливает к беременности, предупреждает появление гинекологических заболеваний, нормализует гормональный фон и менструальный цикл. Его стоит употреблять в период менопаузы, потому что оно уменьшает дискомфорт и снимает болевые ощущения.

Применение в различных сферах

Рапсовому маслу нашли применение в различных областях – косметологии, народной и традиционной медицине, кулинарии.

Продукт входит в состав многих средств по уходу за кожей и волосами. Он приносит особенную пользу сухой коже, обеспечивая ее ценными веществами и глубоко увлажняя. Из него можно готовить и домашние маски, которые оказывают омолаживающее и восстанавливающее действие.

Чтобы очистить кожу, стоит воспользоваться следующим способом:

1. 2 ч. ложки масла разогревают на водяной бане;
2. Окунают в него ватный диск и очищают лицо;
3. Потом обильно наносят на кожу, выдерживают 2-3 минуты;
4. После этого стирают продукт с помощью чая или смеси воды и фруктового сока.

Положительное действие процедуры сказывается на любом типе кожи.

Можно приготовить питательную ванну. Для этого нужно взять следующие компоненты:

1. 1 стакан молока;
2. 2 ст. ложки морской соли;
3. Немного крахмала и соды;
4. Несколько капель эфирного масла лаванды;
5. 2 ст. ложки рапсового масла.

Все ингредиенты перемешивают и помещают в наполненную водой ванну. В ней нужно полежать 20 минут. Для усиления эффекта после процедуры следует принять контрастный душ.

Шевелюре продукт придает мягкость и шелковистость, стимулирует ее рост. Чтобы получить желаемый эффект, нужно перед мытьем головы нанести его на корни волос и распределить массажными движениями. Потом одеть шапочку или полиэтиленовый пакет и утеплить. Чтобы средство подействовало, нужно держать его минимум 30 минут. Потом смыть обычным шампунем. Такие процедуры нужно проводить регулярно – 2 раза в месяц.

Его можно использовать и для ресниц. Если регулярно наносить на них продукт, то они в скором времени станут густыми, крепкими и перестанут выпадать.

Народные целители применяют масло для общего оздоровления организма, облегчения болей в суставах и лучения поражений кожных покровов. В традиционной медицине его включают в состав заживляющих мазей, которые используют как наружное средство.

Чтобы укрепить иммунную систему, нужно ежедневно натощак употреблять 1-2 ч. ложки этого продукта. Кушать можно только спустя 1-1,5 часа.

Для ускорения заживления ран нужно 4 раза в сутки наносить его на пораженный участок.

Для облегчения боли в суставах готовят лечебный компресс – ткань пропитывают маслом и прикладывают к беспокоящему месту на пару часов.

В кулинарии продукт используют для заправки салатов и жарки. Его часто включают в состав маргарина, майонеза и кондитерского жира. Оно не влияет на конечный вкус блюда, поэтому каждая хозяйка может смело использовать его при приготовлении пищи.

Противопоказания

Вред рапсового масла обусловлен высоким содержанием эруковой кислоты.

Организм не способен полностью расщепить это вещество. В результате могут проявиться следующие негативные эффекты:

1. Замедление развития детского организма;
2. Сбои в работе репродуктивной системы;
3. Увеличение риска появления кардиологических недугов из-за того, что в сердце начинает скапливаться жир;
4. Развитие заболеваний печени и почек.

Но подробные исследования проводились только на животных. Поэтому отрицательное воздействие на человеческий организм не подтверждено.

Продукт не стоит употреблять людям, которые имеют следующие проблемы со здоровьем:

1. Индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов;
2. Нарушения в работе ЖКТ;
3. Заболевания почек;
4. Воспалительные процессы в печени.

Ученые занимаются выведением сортов рапса, в которых количество вредных веществ будет сведено к нулю.

Рапсовое масло – ценный продукт, о положительных свойствах которого известно далеко не каждому. При систематическом, но умеренном включении в рацион оно способно укрепить здоровье, улучшить работу сердца и обменные процессы, предупредить развитие многих заболеваний, сохранить привлекательный внешний вид.

Из чего делают рапсовое масло? Польза и вред рапсового масла

Рапсовое масло считается одним из самых востребованных, ведь его производство составляет примерно 14 % от общего объема производимых растительных масел. Из чего делают рапсовое масло? Где его используют? В чем его польза и вред? Ответы на все эти вопросы вы найдете в статье.

Из чего делают рапсовое масло?

Это масло добавляют при приготовлении маргарина и растительного масла. Из чего делают рапсовое масло? Его изготавливают из рапса – растения, которое принадлежит к виду капустных.

Ввиду того что такое масло человек не использовал в пищевой промышленности, особое внимание свойствам продукта практически никто и не уделял. До семидесятых годов в его составе имелось много ядовитой эруковой кислоты, но через некоторое время селекционеры смогли вывести новый сорт, в котором такое вещество не содержится вовсе или же содержится, но в минимальном количестве.

Производство рапсового масла

Из чего делают рапсовое масло? Для его изготовления используется рапс. Это растение известно с давних времен, но особенной популярностью оно пользуется в теплых странах.

Рапс неприхотливое растение. Оно растет в огромном количестве, примерно 2 % посевных площадей в мире засеяно именно им. Это и объясняет рост производства масла, его невысокую стоимость.

Рапсовое растительное масло обладает манящим ореховым ароматом и оригинальным вкусом. В основном его используют для заправки, а вот жарить на нем продукты не рекомендуется, поскольку при сильном нагревании из него выделяются токсины. Необходимо избегать вдыхания таких паров и дымов, ведь они негативно отражаются на состоянии легких.

В настоящее время отмечается высокий рост производства такого масла, поскольку его стали рассматривать как сырье для получения дизельного топлива. Производство рапсового масла увеличилось и даже превысило уровень производства пальмового и соевого.

Виды рапсового растительного масла

Различают следующие виды рапсового масла:

• рафинированное;
• нерафинированное.

Первый вид получают методом горячего прессования, иными словами, семена изначально нагреваются, а потом подвергаются воздействию механического пресса.

Для изготовления второго вида используется метод холодного прессования.

Следует отметить, что полезным считается именно второй вид, поскольку в нерафинированном масле все полезные вещества и витамины в процессе приготовления сохраняются, а первый способ хоть и позволяет увеличить срок годности продукта, но в большей степени убивает все полезные вещества.

Полезные свойства рапсового масла

Чем полезно рапсовое масло? В нем содержится высокий процент ненасыщенных жирных кислот, поэтому врачи рекомендуют включать в питание пациентам, которые страдают заболеваниями ЖКТ и кровеносной системы, поскольку частое употребление этого продукта препятствует образованию тромбов.

В составе масла содержится витамин В, который способствует укреплению нервной системы, витамин А, который положительно влияет на зрение, и витамин F, который способствует жировому обмену.

Рапсовое растительное масло способствует обмену веществ, а также помогает избавиться от лишнего веса, ускоряет процесс регенерации в клетках и снижает уровень холестерина. Следует отметить, что благодаря уникальным свойствам его стали использовать при здоровых диетах, заменяя им растительное масло.

Оно отлично питает и увлажняет кожу, поэтому используется в дерматологии и косметологии. Кроме того, используется в фармакологии.

Положительно такой продукт воздействует на организм женщины, поскольку в состав масла входит гормон эстрадиол, который способствует лечению заболеваний по гинекологии и помогает в борьбе с бесплодием. Такой продукт также рекомендуется употреблять беременным женщинам для нормального развития плода.

Рапсовое масло полезно для детей, именно поэтому оно присутствует в составе некоторых детских продуктов.

Кроме того, этот продукт используют и в народной медицине. Так, на его основе готовятся ванночки, которые помогают вылечить больные суставы, а также им смазывают ожоги.

Использование рапсового растительного масла

По мнению экспертов, популярность рапсового масла обусловлена небольшими затратами на производство, а также тем, что отходы идут на изготовление корма для животных.

Использование рапсового масла:

• в пищевой промышленности — при изготовлении масла, майонеза и маргарина;
• в металлургии;
• при производстве мыла;
• в машиностроении;
• при изготовлении косметических средств;
• в кулинарии;
• в лечебных и профилактических целях.

Польза рапсового масла состоит в следующем:

• Продукт имеет приятный вкус, благодаря чему блюда, которые приготовлены с его использованием, понравятся даже истинным гурманам.
• В составе масла содержаться незаменимые аминокислоты.
• Продукт содержит витамины, которые защищают организм от недугов.
• Продукт оказывает положительное влияние на обмен веществ. Он снижает уровень холестерина и препятствует образованию тромбов, а также останавливает развитие рака груди у представительниц прекрасного пола.
• Использование средства в косметических целях позволяет улучшить здоровье и состояние кожи. Так, например, существует большое количество рецептов по уходу за волосами, в основе которых лежит именно рапсовое масло.

Вред рапсового масла состоит в следующем:

• В некоторых сортах такого масла содержится до 50 % эруковой кислоты, которая имеет свойство накапливаться в тканях, вследствие чего половая зрелость не наступает вовремя. Кроме того, такая кислота провоцирует нарушения в работе внутренних органов.
• В составе есть серосодержащие органические соединения, которые обладают токсическими свойствами. Такие вещества негативно влияют на щитовидную железу. Кроме того, такие вещества придают маслу горьковатый привкус.

Селекционеры вывели относительно безопасные сорта, в которых эруковая кислота и тиогликозиды содержатся в минимальном количестве. Например, сорт рапса Канола не имеет тиогликозидов.

Как выбрать и хранить рапсовое масло?

Перед тем как приобрести такой продукт, необходимо обратить внимание на его этикетку и ознакомиться с информацией о сроке годности и составе.

Так, следует выбирать продукт с меньшим содержанием эруковой кислоты – норма 0,3-0,6 %. Также следует выбирать масло, которое гидрогенизировано – если же на этикетке не указана такая информация, то покупать его не следует. Не нужно приобретать некачественно очищенное масло, поскольку такой продукт может спровоцировать серьезное пищевое отравление. Выбирать следует рапсовое масло, в составе которого отсутствует ГМО.

При выборе такого продукта нужно также акцентировать внимание на цвете масла – он должен быть желтый, без осадка.

Хранить продукт необходимо в прохладном месте, защищенном от света, исключительно в стеклянной таре.

Если рапсовое масло планируется использовать для приготовления блюд, то лучше всего применять его в качестве заправки. Хоть некоторые производители и настаивают на том, что на выпускаемой ими продукции можно жарить различные блюда, но лучше для этой цели выбрать другое масло, ведь при нагревании до температуры 160-170 градусов рапсовое масло выделяет токсины, а вдыхание дыма и вовсе может вызвать рак легких.

Кому запрещено употреблять рапсовое масло?

Рапсовое масло, свойства которого мы рассматриваем в этой статье, не всем рекомендовано к употреблению. Врачи запрещают его людям, у которых проблемы с печенью, желчным пузырем, включая гепатиты и камни. Также такой продукт запрещено употреблять в пищу при аллергии, поэтому, перед тем как приступить к применению, рекомендуется проверить наличие возможной реакции.

Также употребление продукта противопоказано при индивидуальной непереносимости.

Отзывы потребителей

Тем, у кого продукт вызывает сомнения, следует ознакомиться с отзывами — узнать мнение людей, которые использовали рапсовое масло.

Отзывы о нем практически все положительные. Например, очень часто потребители утверждают, что рапсовое масло – это удивительный продукт, который позволяет не только придать блюду пикантный вкус, но и вылечить недуг, который омрачает жизнь.

Таким образом, употребление в достаточном количестве рапсового масла благоприятно отразится на здоровье человека.

Рапсовое масло | В чем польза и вред масла для организма

Споры на тему «Рапсовое масло, польза и вред для здоровья этого продукта» начались давно, и не утихают по сию пору. Каждая из сторон приводит в доказательство своей правоты множество аргументов. Мы же в данной статье не будем становиться на ту или другую сторону. Попробуем занять нейтральную позицию и разобраться: чего же больше в рапсовом масле – пользы или вреда. И, соответственно, определиться, стоит ли иметь с этим продуктом дело.

Что такое рапсовое масло

Такое масло получают из семян растения рапс. В настоящее время этот продукт служит добавкой при производстве майонезов, маргарина, его даже добавляют в детское питание. Добавлять-то добавляют, но полезно ли оно?

Для всяческих нужд рапсовое масло применяют давно – еще с 18 века. В те времена его использовали при выделке кож и производстве текстиля, из него варили мыло, им же смазывали детали механизмов.

А вот в качестве продукта масло долгое время не применялось. Оно было горьким, с резким запахом и притом противного зеленоватого цвета. Все это отпугивало покупателей. Притом, в нем с самого начала были обнаружены опасные для здоровья вещества – эруковая кислота и глюкозинолаты.

Лишь в 70-х годах минувшего века канадские ученые вывели новый сорт рапса с небольшим количеством в нем эруковой кислоты, а также других вредных примесей. С той поры масло считается пищевым, и его упорно продвигают на мировом рынке, ставя в ряд с соевым, пальмовым и подсолнечным маслами. В рекламных целях его называют даже «северным оливковым» маслом.

Продукт богат жирами, витамином Е и фосфором: другие полезные вещества имеются в нем в минимальном количестве. Его калорийность – около 900 ккал.

В чем польза рапсового масла

Полезность данного продукта, в общем и целом, многогранна. Он:

• насыщает организм жирами, без которых иммунная, сердечно-сосудистая, репродуктивная и другие функции организма нормально работать не смогут;
• осуществляет вместе с другими полезными веществами процесс холестеринового обмена, снижая, таким образом, риск заболевания атеросклерозом;
• делает сосуды более эластичными, не давая образовываться тромбам;
• препятствует возникновению остеопороза;
• способствует улучшению работы мозга;
• улучшает зрение;
• борется с вредными бактериями;
• предотвращает воспалительные процессы;
• способствует заживлению ран;
• не дает формироваться опухолям;
• помогает выработке гормонов, подавляющих аппетит;
• улучшает пищеварение и расщепляет жир;
• синтезирует белки;
• оказывает тонизирующее воздействие на ткани мышц;
• делает кожу эластичнее и моложе;
• препятствует процессам окисления в организме, чем замедляет старение.

Польза продукта для женщин

Отдельно следует рассмотреть пользу рапсового масла для женщин.

1. Масло содержит в своем составе элемент, во многом напоминающий специальный женский гормон, препятствующий возникновению и развитию раковых клеток. Выводы напрашиваются сами собой.
2. Полезен продукт также беременным. Благодаря наличию жирных кислот в масле, у плода лучше формируется и развивается головной мозг. Помимо того, доказано: у женщин, употребляющих рапсовое масло, меньше риск выкидыша и преждевременных родов. Вдобавок имеющиеся в масле витамины Е и А помогают обеспечивать беременной нормальный гормональный баланс.
3. При грудном кормлении специалисты рекомендуют маме каждодневно употреблять 1 столовую ложку рапсового масла. Оно обогащает грудное молоко всяческими необходимыми ребенку элементами. Кроме того (как отчасти упоминалось), обогащенное таким способом молоко помогает ребенку развивать мозг.
4. Помогает рапсовое масло и желающим похудеть. Оно улучшает обмен веществ, активно выводит из организма токсины. Вдобавок масло почти полностью усваивается организмом, и потому этот продукт является желанным как составная часть диет.
5. Применяется рапсовое масло и в косметике. На его основе делаются маски:

• для тусклых и секущихся волос. Жирный кефир (500 г) смешиваем с половиной столовой ложки морской соли и 2 ст. л. масла. Наносим смесь на волосы, закрываем пленкой и укутываем поверх полотенцем. Через час моем голову;
• для увлажнения лица. Смешиваем масло, мед и сметану (по 1 с. л). Наносим на лицо, через полчаса смываем.

А вот мужчинам от рапсового масла лучше поберечься. В первую очередь – из-за наличия в нем упомянутого женского гормона. Попав в мужской организм, этот гормон способен причинить мужчине немало бед. Например, ослабить потенцию и даже привести к бесплодию. Ну и вообще сказаться отрицательно на мужском здоровье.

Вред масла

Многие продолжают считать, что рапсовое масло вредно, и потому применять его не следует ни для каких целей. И причиной тому – присутствие в нем эруковой кислоты и глюкозинолатов. Их стало хоть и меньше, но все же они в продукте есть. Особенно вредна эруковая кислота. Она:

• почти не переваривается и потому имеет свойство накапливаться в организме;
• замедляет рост ребенка, нарушает формирование костей скелета и мышц;
• приводит к бесплодию;
• провоцирует заболевания сердца, а также почек и печени.

Смущает здесь и еще один момент. Вредное влияние рапсового масла доказано лишь в ходе экспериментов над животными. На человеке такие эксперименты по известным причинам не проводились. А потому не исключено, что для людей этот продукт еще вреднее.

Впрочем, ученые в результате долгих исследований пришли к выводу: эруковая кислота приносит вред организму, если ее там накапливается больше 3%. А при разумном употреблении масла такого процента достичь практически невозможно! Может, оно и так, однако – стоит ли рисковать? Тем более что рядом в избытке проверенный аналогичный продукт – подсолнечное масло.

Кроме того, рапсовое масло, прежде чем стать продуктом питания, обрабатывается химическим способом (рафинируется), в том числе и гексаном, пар которого действует на организм как наркотик. Поэтому рафинированное рапсовое масло лучше не употреблять. Надежнее и безопаснее применять этот продукт, полученный холодным отжимом.

Бывали также случаи, что употребление рапсового масла вызывало у детей аллергию, а, помимо этого, расстройство кишечника и стойкую диарею. В таких случаях питание с добавлением в нем рапсового масла необходимо исключить из детского рациона полностью. А малышам в возрасте до 1 года лучше его вообще не давать. Как говорится, во избежание последствий.

Как правильно выбирать рапсовое масло

Если кто-то из читателей принял для себя решение, что без рапсового масла ему не обойтись никак, полезно будет знать советы по его правильному выбору. Лучшими считаются рапсовые масла канадского и германского производства. В них – наименьшее количество вредных примесей. Впрочем, Германия свое масло не экспортирует, это делает лишь Канада, а в последнее время – еще и Беларусь. Ну и, кроме того, с недавних пор на прилавках можно увидеть рапсовое масло российского производства.

Выбирая масло, следует обращать внимание на содержание в нем эруковой кислоты. Это должно быть обозначено на этикетках. Если указано, что кислоты – больше 0,5%, масло лучше не покупать.

И еще два немаловажных момента применительно к качеству продукта. Оно должно быть исключительно светло-желтого цвета, и в нем не должно быть никаких осадков.

Жарить на рапсовом масле можно (как и добавлять его в блюда), но это, конечно, дело выбора каждого.

Рапсовое масло | BBC Good Food

Если вам нужна легкая альтернатива другим кулинарным маслам, рапс — отличный выбор, и его популярность резко возросла примерно с 2008 года. Его получают из ярко-желтого растения рапса, которое свободно растет в Великобритании на больших полях. Лучше всего холодного отжима, масло затем можно использовать в заправках для салатов или нагреть для жарки или запекания.

В нем мало насыщенных жиров, поэтому он был отмечен за его пользу для здоровья, а также имеет другие полезные свойства — он содержит омега 3, 6 и 9, которые снижают уровень холестерина и помогают поддерживать здоровые функции суставов, мозга и сердца.Поскольку в нем много мононенасыщенных жиров, это одно из немногих несмешанных масел, которое можно нагреть до высокой температуры жарки и не испортить его антиоксиданты, характер, цвет или вкус. Домашнее рапсовое масло было провозглашено «британским оливковым маслом», но его вкус более землистый и ореховый, чем фруктовый.

Наличие

Лето — пиковая пора для посевов рапса, но после прессования масло имеет очень долгий срок хранения и его можно покупать в супермаркетах круглый год. Рапсовое масло от местных производителей по всей Великобритании можно найти в Интернете и может заинтересовать тех, кто хочет знать происхождение своей еды.

Выберите лучшее

Рапсовое масло должно иметь ярко-желтый оттенок, но яркость не является показателем качества. Ищите местных производителей, поскольку они, скорее всего, будут производить мелкими партиями.

Хранить

Рапсовое масло можно хранить, как и любое другое масло, в течение многих месяцев, если оно находится в запечатанном контейнере и хранится при комнатной температуре в месте, защищенном от солнечного света.

Приготовить

Нежный, но приятный вкус рапсового масла означает, что его можно употреблять в холодном, натуральном виде, подавать в качестве заправки или соуса.Однако его также можно нагревать и использовать при мелком и фритюре, выпечке и запекании. Его нежный вкус не теряется в процессе приготовления, поэтому это хороший нейтральный жир. Если рецепт не требует, в частности, рапса, его можно использовать вместо других масел, в частности, оливкового.

Альтернативы

Попробуйте оливковое масло, масло авокадо или масло семян тыквы.

.

Масло канолы раньше называлось РАПСОВОЕ масло, но название было изменено по маркетинговым причинам

(NaturalNews) Оливковое масло получают из оливкового масла, масло из виноградных косточек получают из виноградных косточек, арахисовое масло получают из арахиса, а масло канолы получают из … рапса. Растение, известное как «рапс», от латинского слова «репа», — это одомашненная культура из широко культивируемого семейства Brassicaceae (также известного как семейство горчицы, семейство капустных или крестоцветные овощи). Хотя сегодня это слово имеет тревожные коннотации, во время Второй мировой войны люди не думали, что означает «рапс», и масло из этих семян использовалось в промышленных целях.

Настоящая проблема с названием «рапсовое масло» заключается в том, что масло было настолько токсичным, что FDA запретило его употребление в пищу людьми в 1956 г. . Поэтому, когда в 1970-х годах канадские производители вывели новый сорт рапса с более низким содержанием токсичной эруковой кислоты , они решили, что им нужно новое название.

Термин канола был образован от «канадского масла с низким содержанием кислоты», чтобы убедить потребителей, что это масло безопасно для употребления в пищу. И хотя «рапс» изначально был зарегистрированным товарным знаком, этот термин стал настолько широко известен, что в конечном итоге от него отказались, и во многих странах термин «канола» стал стандартом по умолчанию для любого рапсового масла с низким содержанием эрука.

Масло канолы — очень эффективный инсектицид , и он является основным ингредиентом многих «органических» (нехимических) средств борьбы с пестицидами, распыляемых на овощи для уничтожения насекомых. Я рассказал об этом в своем видео о пестициде из масла канолы:
http: //naturalnews.tv/v.asp? V = AEE77E1636E977 …

Источник: 25 удивительных фактов о еде , автор — Майк Адамс и Дэвид Гитеррес. Этот отчет раскрывает удивительные вещи о том, откуда берется ваша еда и что в ней на самом деле! Загрузите полный отчет (БЕСПЛАТНО), нажав здесь.Внутри вы узнаете еще 24 удивительных, но правдивых факта о еде, напитках и пищевых ингредиентах. Мгновенная загрузка всего PDF-файла. Все 25 фактов задокументированы и верны.

Дополнительные источники:
http://www.merriam-webster.com/dictionary/rape
http://www.ers.usda.gov/Briefing/SoybeansOilcrops/Canola.htm
http: // www. canola-council.org/chapter2.aspx
http://www.foodista.com/food/KLDGDS5L/canola-oil

Получите нашу бесплатную рассылку новостей по электронной почте

Получайте независимые новости о естественных лекарствах, тестах в пищевых лабораториях, медицине каннабиса, науке, робототехнике, дронах, конфиденциальности и многом другом.

,

Использование рапсового прямого растительного масла в качестве топлива при маломасштабных разработках

7.1. Экологический анализ

Как указывает ФАО (FAO, 2008), цель политики многих стран заключается в смягчении последствий изменения климата за счет продвижения биоэнергетики. И наоборот, анализ жизненного цикла, который измеряет выбросы по всей цепочке производства биоэнергии, указывает на большое расхождение в углеродных балансах в зависимости от используемых технологий, месторасположения и способов производства. Таким образом, в этой области необходимо провести дополнительные исследования.Как предполагает ФАО, важными источниками выбросов, по-видимому, являются переустройство земель, механизация и использование удобрений на стадии производства сырья, а также использование невозобновляемых источников энергии при переработке и транспортировке.

Чтобы оценить влияние модели, предложенной в данной работе, на окружающую среду, можно провести общий анализ различных тем: потребности в энергии и воде, биоразлагаемость, эквивалентные выбросы CO ₂ (глобальное потепление), выбросы выхлопных газов двигателя и вырубка лесов.Более того, методология LCA (Schmidt, 2010) используется для сравнительной оценки воздействия на окружающую среду.

Что касается использования энергии, предлагаемый метод практически исключает воздействия, связанные с переработкой и транспортировкой топлива, что позволяет минимизировать потребности в энергии. Напротив, ископаемое топливо транспортируется из отдаленных стран, как и сырье для производства крупномасштабного биотоплива первого поколения. Кроме того, и ископаемое топливо, и биотопливо первого поколения нуждаются в сложной переработке, которая требует значительных затрат энергии.Таким образом, предлагаемая модель значительно снижает потребление энергии. Кроме того, выращивание рапса способствует севообороту и прямому посеву. Это настоятельно рекомендуется, так как это сокращает количество операций по обработке земли, тем самым сводя к минимуму требования к мощности. Это приводит к меньшему расходу топлива для каждой культуры, что является желательным способом сокращения выбросов.

Что касается потребностей в воде, как указано в (FAO., 2008), многие виды сырья очень водоемки, а это означает, что их расширение может создать еще большую конкуренцию за этот ограниченный ресурс в зависимости от местоположения и методов производства.Предлагаемый здесь метод направлен на использование засушливых земель, так как рапс может расти в тех же условиях, что и замененные зерновые. С другой стороны, потребности в воде для производства SVO равны нулю, тогда как, как указано в (Pate et al., 2007), потребности в воде для биоэтанола с современной технологией составляют около 4 литров воды на литр произведенного биоэтанола. Расход воды при переработке нефти составляет около 1,5 л / л, а для очистки биодизеля требуется около 1 литра пресной воды на литр произведенного биодизеля.

Кроме того, что касается биоразлагаемости, обычно используемые SVO, включая рапсовое масло, являются биоразлагаемыми и нетоксичными, что делает их полезными для транспортных приложений в высокочувствительных средах, таких как, например, морские экосистемы и шахты (West et al., 2008). Это означает меньший риск при хранении топлива и меньшее воздействие на биоразнообразие в случае его случайной порчи.

Чтобы сравнить выбросы CO ₂ от обеих моделей, необходимо учитывать их различия.Поскольку использование техники, требования к удобрениям и гербицидам схожи, основным отличием между двумя системами является использование SVO вместо нефтедизеля.

Выбросы, связанные с транспортировкой, производством и сжиганием 1 литра нефтяного дизельного топлива, составляют 3,16 кг CO ₂ / л (Flessa et al., 2002). Примерно 10% этих выбросов возникает в результате добычи, производства и транспортировки дизельного топлива, а остальные 90% связаны с его сгоранием. По словам местных фермеров, расход топлива на прямой и традиционный посев составляет соответственно 70 и 140 л топлива / га.Таким образом, выбросы CO ₂ из-за расхода дизельного топлива трактора при использовании традиционного посева удваивают метод прямого посева.

С другой стороны, CO ₂ , выделяемый при сжигании SVO в дизельном двигателе, поглощался растениями во время роста (CO ₂ нейтральный). Следовательно, эти выбросы компенсируются поглощением фотосинтеза. Производство SVO очень простое и, как уже было показано, потребляет мало энергии. Таким образом, сопутствующие выбросы CO ₂ на этой стадии намного ниже, чем выбросы от нефтедизеля.

Согласно этим результатам, предлагаемая система позволяет избежать выбросов более 200 кг CO ₂ / га. В будущих исследованиях будет проведена оценка жизненного цикла этой модели, чтобы учесть все выбросы на исследуемой территории. Анализ жизненного цикла позволит измерить выбросы по всей производственной цепочке биоэнергетики.

Что касается выбросов выхлопных газов двигателя, получены расходящиеся результаты (Krahl et al., 2007; Thuneke & Emberger, 2007). Что касается выбросов CO, CO ₂ или твердых частиц (ТЧ), SVO явно лучше, чем бензин.Между тем, глядя на NOx и HC, неясно, снижает или увеличивает использование SVO его выбросы. Таким образом, необходимы дополнительные исследования для более глубокого изучения этой области.

Что касается обезлесения, высокие требования к продуктивной почве при крупномасштабном производстве биотоплива приведут к обезлесению, особенно в тропических лесах (Russi, 2008). С другой стороны, представленная здесь небольшая производственная установка имеет дело с небольшой частью доступной земли для производства биотоплива, что позволяет избежать вышеупомянутого воздействия.

Для достижения репрезентативных результатов в этой работе соблюдаются общие принципы проведения ОЖЦ (ISO 14040, 2006; ISO 14044, 2006). На основе модели земледелия, представленной в разделе 6, для проведения оценки воздействия на ОЖЦ использовалось программное обеспечение Gabi 4 (PE International 2010).

Использование дизельного топлива или прямого растительного масла (SVO) в качестве топлива для тракторов также включено для учета расхода и соответствующих выбросов топлива. Типы культур рассматриваются в зависимости от севооборота, выбранного для каждого сценария.Данные о сельскохозяйственных работах, потребностях в удобрениях и урожайности были получены из региона Анойя, северо-восточного засушливого района Средиземноморья в Испании.

Изучаются различные схемы возделывания культур, в которых функциональная единица определяется в 10 ⁹ ккал произведенной энергии, потому что это энергия, полученная примерно с 100 га земли. Предполагается техника прямой обрезки. Энергетическая функциональная единица является наиболее подходящей для оценки системы, в которой обнаруживаются различные выходы, а именно зерно ячменя, зерно пшеницы, семена рапса, жмых и масло.

Граница системы включает сельскохозяйственную эксплуатацию, в которой рассматриваются различные типы культур. Судьба полученных продуктов не рассматривается, только энергия, которую представляет каждый полученный продукт. Границы охватывают (i) ввод материалов с учетом удобрений, гербицидов, инсектицидов, фунгицидов, дизельного топлива и посевных семян, (ii) этапы выращивания, включая удобрения, гербициды, инсектициды и фунгициды, посев, сбор урожая и транспортировку семян / зерна на совместные установки, и (iii) стадия обработки рапса, которая включает процессы транспортировки, прессования, фильтрации и рафинирования.

В данной экологической оценке рассматриваются три сценария, основанные на группировании трех типов сельскохозяйственных культур, а именно ячменя, пшеницы и рапса. Модели ячменя, пшеницы и рапса состоят из производства зерна и семян. Кроме того, модель рапса включает обработку семян для получения рапсового масла, которое можно использовать в качестве биотоплива (SVO) при эксплуатации. Использование SVO в качестве топлива также рассматривается в одном сценарии. Таким образом, первый сценарий — это текущий способ эксплуатации (текущий сценарий).Второй вариант включает рапс в севооборот, но использует только дизельное топливо (дизельный сценарий). Третий дополнительно включает переработку рапса и использование топлива SVO (сценарий SVO).

Выбросы рассматриваемой модели агрегированы по категориям воздействия согласно международно принятому методу на этапе оценки воздействия. В данном исследовании был выбран метод CML, разработанный Институтом наук об окружающей среде Лейденского университета, поскольку именно он способствует достижению международного консенсуса и позволяет избежать субъективности (Guinée et al., 2001; Альваро-Фуэнтес и др., 2009). Это причинно-следственный метод, который ограничивает неопределенность в группах в соответствии с категориями воздействия (Dreyer et al., 2003). Он рассчитывает увеличение урона и количественно оценивает его эффекты (Garraín, 2009).

На рис. 5 показаны результаты по категориям воздействия на окружающую среду с использованием 6 категорий нетоксикологического воздействия CML, потребления энергии и землепользования для каждого сценария, взяв за основу текущий. Включение рапса в классический севооборот и его использование для производства SVO для собственного потребления топлива несколько снижает некоторые из рассмотренных воздействий на окружающую среду.Индикатор коэффициента энергии сельскохозяйственных культур показывает предпочтение сценариям, заправленным топливом SVO, будучи на 21,6% выше для сценария SVO по сравнению с текущим и дизельным семенами. Неблагоприятное воздействие на окружающую среду для сценария SVO (ODP и POCP) всего на 8,5% и 9,8% хуже, чем в эталонном сценарии. Получено небольшое увеличение потребности в земле как в сценариях с дизельным двигателем, так и в сценариях SVO, но не очень репрезентативно и составляет менее 1,7%. Благоприятные воздействия на окружающую среду по сценарию SVO (ADP и GWP) снижаются до 21,2% и 6.На 2% ниже эталонного сценария. AP и EP на 2,7% и 1,9% ниже базового сценария, что не очень репрезентативно. С другой стороны, влияние дизельного сценария по сравнению с эталонным сценарием варьируется менее 4%, что практически одинаково. Более сильным влиянием сценария дизельного топлива является потенциал глобального потепления (ПГП), который увеличивается на 3,7%, тогда как в сценарии SVO снижается на 6,2%. Проведенный анализ чувствительности показывает практически отсутствие изменений в тенденциях, однако влияние использования электроэнергии в сценарии SVO может быть уменьшено, если будет использоваться возобновляемая электрическая энергия.

7.2. Экономический анализ

По той же модели, что и в экологическом анализе, проводится экономическая оценка для оценки различных альтернатив земледелия, рассматриваемых для региона. Таким образом, может быть достигнут сравнительный экономический результат. Методология расчета стоимости жизненного цикла (LCC) позволяет собирать и оценивать входы, выходы и потенциальную экономическую выгоду продуктовой системы на протяжении всего ее жизненного цикла (Lee et al., 2009). Существуют разные подходы LCC, в зависимости от их цели, затрат и контекста самого LCC.LCC используется во многих областях, таких как строительные технологии и восстановление (Nassen et al., 2008; Ouyang et al., 2009), а также военное оборудование (Huppes et al., 2004). Однако как продукт ориентированный метод практически не используется для сельскохозяйственных процессов.

Затраты включают в себя инвестиции, линейно распределенные в течение лет использования, так как это исследование претендует на получение средней экономической выгоды за год эксплуатации (полный сезон). Выгода отображается как репрезентативный параметр жизнеспособности каждого сценария.

На рис. 6 представлена ​​простая схема переработки рапса и использования побочных продуктов. На этом рисунке также схематично показано производство семян рапса с различными вводами и его обработка. Такая же схема ввода применяется к пшенице и ячменю.

В соответствии с методологией LCC на основе LCA этот анализ учитывает все стадии процесса. Расчет выгоды осуществляется путем моделирования каждого типа культуры, а также стадии обработки рапса. Каждый вид сельскохозяйственных культур требует определенных средств для удобрения и защиты растений.Стадия переработки рапса учитывается только тогда, когда требуется трансформация семян (сценарий SVO). Использование дизельного топлива или SVO в тракторе также учитывает расход и соответствующие выбросы топлива.

Каждый сценарий получается путем комбинирования различных разделов культур, каждый со своими собственными условиями, как уже объяснялось. Различными разделами являются Ячмень, Ячмень-2, Пар, Рапс, Пшеница и Пшеница-1; где Ячмень-2 и Пшеница-1 означают ячмень через 2 года после семян рапса и пшеницу через 1 год после семян рапса.Выгоды, полученные в каждом сценарии, показаны на Рис. 7.

Рис. 6.

Схема производства рапса

Рис. 7.

Результаты экономической выгоды для каждого сценария

Взносы в выгоду выше или ниже в зависимости от доли каждый раздел урожая. Необработанный рапс дает больше пользы с гектара, чем другие типы культур. Из результатов ясно, что мелкомасштабная переработка рапса для продажи масла не так экономически целесообразна, как прямая продажа рапса.

Были проанализированы варианты использования дизельного топлива или SVO в качестве топлива, проведен анализ чувствительности к ценам и налогам на дизельное топливо. Результаты этого анализа показывают, что дизельное топливо, предоставленное Испанией для сельского хозяйства, препятствует использованию SVO в качестве топлива для сельскохозяйственных нужд. Текущая политика не поддерживает использование топлива для сельского хозяйства напрямую, поэтому не может конкурировать с уже реализованными дизельными двигателями.

Понятно, что в текущих экономических условиях применение севооборота RWBBB с дизельным топливом (сценарий дизельного посевного материала) в настоящее время является лучшим вариантом.Очень близок к этому варианту сценарий посевного материала SVO, в котором используется та же схема ротации, но часть собранного посевного материала используется для производства топлива для сельскохозяйственной техники. Таким образом, уменьшается количество дизельного топлива, используемого в эксплуатации. Выгода для дизельного и SVO сценария на 15% и 11% соответственно выше, чем у базового сценария (текущий сценарий).

.

Опасно ли обычное использование масла канолы?

Постоянные электронные письма о происхождении рапсового масла продолжают циркулировать даже спустя годы после своего первого появления. То, что он предлагал, было немного правдой о семейной истории продукта, встроенной в стяжку против самого продукта:

Перед тем, как вы купите следующую бутылку растительного масла. , . Я думаю, что важно, чтобы как можно больше людей ЗНАЛИ о происхождении этого продукта. Затем, если вы решите купить его, по крайней мере, вы делаете это с открытыми глазами.

изнасилование в другом облике

Уважаемые редакторы

Недавно я купил масло для жарки, новое для наших супермаркетов, Canola Oil. Я попробовал его, потому что этикетка заверила меня, что в нем меньше всего «плохих» жиров. Однако, когда я использовал половину бутылки, я пришел к выводу, что этикетка на удивление мало говорит мне, и я начал задаваться вопросом: откуда берется масло канолы? Оливковое масло получают из оливок, арахисовое масло из арахиса, подсолнечное масло из подсолнечника; но что такое рапс? На этикетке не было ничего, что могло бы просветить меня, что я считал странным.Итак, я провел небольшое расследование в Интернете.

Есть множество официальных сайтов канолы, хвалящих это новое «чудо» масло со всеми его полезными для здоровья свойствами с низким содержанием жира. Чтобы найти сайты, которые рассказывают менее приятные подробности, требуется немного больше времени.

Вот лишь несколько фактов, которые каждый должен знать, прежде чем покупать что-либо, содержащее рапс. Канола — это не название натурального растения, а выдуманное слово от слов «Канада» и «масло». Канола — это генетически модифицированное растение, выведенное в Канаде на основе рапса, который является частью семейства растений горчицы.Согласно AgriAlternatives, Интернет-журналу по инновациям и технологиям для фермеров, «по своей природе эти рапсовые масла, которые долгое время использовались для производства масел для промышленных целей,… токсичны для людей и других животных». (Это, кстати, один из сайтов, восхваляющих новую индустрию канолы.)

Рапсовое масло ядовито для живых существ и является отличным репеллентом от насекомых. Я использую его (в очень разбавленном виде, согласно инструкции), чтобы убить тлю на моих розах в течение последних двух лет.Работает очень хорошо; это их душит. Спросите об этом в своем питомнике. Рапс — это масло, которое используется в качестве смазки, топлива, мыла и основы из синтетического каучука, а также в качестве подсветки цветных страниц в журналах. Это индустриальное масло. Это не еда. Похоже, что рапсовое масло вызывает эмфизему, респираторный дистресс, анемию, запор, раздражительность и слепоту у животных и людей.

Рапсовое масло широко использовалось в кормах для животных в Англии и Европе в период с 1986 по 1991 год, когда оно было выброшено. Помните панику «Коровье бешенство», когда миллионы голов крупного рогатого скота в Великобритании были забиты в случае заражения людей? Крупный рогатый скот кормился смесью, содержащей материал от мертвых овец, и овцы страдают болезнью, называемой «скрейпи».Считалось, что так началось «Коровье бешенство», и оно начало проникать в человеческую цепь. Что интересно, когда рапсовое масло было удалено из кормов для животных, «скрепи» исчезла.

Мы также больше не видели сообщений о «коровьем бешенстве» после того, как из корма удалили рапсовое масло. Возможно, научно не доказано, но все же интересно. Американские и канадские фермеры выращивают генетически модифицированный рапс, и производители используют его масло (канола) в тысячах обработанных пищевых продуктов с благословения правительственных надзорных органов Канады и США.Веб-сайты, поддерживающие канолу, говорят, что рапс безопасен в использовании. Они признают, что он был получен из семян рапса, но настаивают на том, что с помощью генной инженерии это больше не рапс, а «рапс».

За исключением канолы, означает «канадское масло»; и растение все еще является растением рапса, хотя и генетически модифицированным. Новое имя идеально прикрывает коммерческие интересы, желающие заработать миллионы. Посмотрите на список ингредиентов на этикетках. Судя по всему, арахисовое масло заменяется рапсовым маслом. Вы найдете его в огромном количестве обработанных пищевых продуктов.И еще кое-что, но подведем итоги: рапсовое масло было источником боевого химического вещества иприта, который был запрещен после того, как во время W.W.I. были покрыты волдырями легкие и кожа сотен тысяч солдат и гражданских лиц. Недавние французские отчеты показывают, что он снова использовался во время войны в Персидском заливе.

Проверьте продукты на наличие ингредиентов. Если на этикетке написано «может содержать следующее» и указано масло канолы, вы знаете, что оно содержит масло канолы, потому что это самое дешевое масло, и правительство Канады субсидирует его предприятиям пищевой промышленности.

Не знаю, из чего ты будешь готовить сегодня вечером, но я буду использовать оливковое масло и старомодное сливочное масло от генетически немодифицированной коровы.

Дополнительная информация….

Масло канолы из семян рапса, называемое канадским маслом, потому что Канада несет основную ответственность за его продажу в США. Правительство и промышленность Канады заплатили нашему Федеральному управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) 50 миллионов долларов за то, чтобы масло канолы было внесено в Список (GRAS) «Общепризнано как безопасное».Таким образом была создана новая индустрия. Были приняты законы, влияющие на международную торговлю, коммерцию и традиционные диеты. Исследования с лабораторией. животные были катастрофическими. У крыс развилась жировая дегенерация сердца, почек, надпочечников и щитовидной железы. Когда рапсовое масло было исключено из их рациона, отложения растворились, но рубцовая ткань осталась на всех жизненно важных органах. До того, как деньги были потрачены на продвижение масла канолы в США, исследований на людях не проводилось.

Адренолейкодистрофия (ALD) — редкое дегенеративное заболевание со смертельным исходом, вызываемое накоплением длинноцепочечных жирных кислот (c22 — c28), которые разрушают миелин (защитную оболочку) нервов.Масло канолы — это масло жирных кислот с очень длинной цепью (c22). Те, кто будет защищать масло канолы, говорят, что китайцы и индийцы использовали его веками безрезультатно, однако оно было в неочищенной форме (взято из Жиры, которые исцеляют, и жиры, которые убивают, Удо Эразмус).

Мой уровень холестерина был 150. После года использования масла канолы я проверил 260. Я снова переключился на чистое оливковое масло, и потребовалось 5 лет, чтобы снизить его до 160. Так начался этот проект, чтобы найти ответы, поскольку большинство врачей скажут, что Масло канолы — О.К.

Моя сестра пролила масло канолы на кусок ткани, после 5 предварительных обработок и жестких стирок масляное пятно все еще виднелось. Она перестала использовать масло канолы, задаваясь вопросом, что оно сделало с нашими внутренностями, если его нельзя было легко удалить с ткани.

Наш Отец разводил птиц, всегда проверяя этикетки, чтобы убедиться, что в их пище нет семян рапса. Он сказал: «Птицы съедят это, но живут они недолго».

Друг, проработавший всего 9 мес. в качестве дегустатора контроля качества на фабрике по производству яблочных чипсов, где масло канолы использовалось исключительно для жарки, у него возникли многочисленные проблемы со здоровьем.К ним относятся шатающиеся зубы и болезни десен; онемели руки и ноги; опухшие руки и ноги при вставании утром; сильная боль в суставах, особенно в руках, затуманенное зрение, запор со стулом, похожим на черный мрамор, потеря слуха; слезы на коже от ударов; недостаток энергии; выпадение волос и боли в сердце. Прошло пять лет с тех пор, как она там работала, и все еще есть боли в суставах, заболевания десен и онемение.

Сотрудник, около 30 лет, который ел очень мало продуктов, прошел плановый осмотр и обнаружил, что его кровеносные сосуды похожи на сосуды 80-летнего мужчины.Двое сотрудников скармливали отходы телятам, и у них выпала шерсть. После исключения жареных яблочных чипсов из рациона их волосы снова отрастали.

Моя дочь и ее девочки рассказывали анекдоты. Стефани ударила маму по руке тыльной стороной ножа для масла в жесте: «О, мама», не настолько сильно, чтобы было больно. Рука моей дочери раскололась, как будто она гнилая. Она позвонила мне, чтобы спросить, чем это могло быть вызвано. Я сказал: «Готов поспорить, что вы используете масло канолы». Конечно же, в кладовой был большой галлоновый кувшин.

Рапсовое масло — проникающее масло, предназначенное для использования в легкой промышленности, а не для употребления в пищу. Он содержит ядовитое вещество. Даже после обработки для снижения содержания эруковой кислоты это масло остается проникающим маслом. Мы обнаружили, что он очень быстро портится. Также оставляет на одежде остаточный прогорклый запах.

Рапсовое масло, используемое для жарки в Китае, выделяет химические вещества, вызывающие рак. (Дым из рапсового масла вызывает рак легких) Амаль Кумар, майор, The Wall Street Journal, 7 июня 1995 г. pB6 (W) pB6 (E) col 1 (11 col in).

Составлено Дарлин Брэдли.

Масло канолы опасно для здоровья при использовании в качестве масла для жарки или салата. Это не то полезное масло, о котором мы думали. Оно не подходит для употребления в пищу, не ешьте масло канолы, оно может навредить вам. Полиненасыщенное или нет, это плохое масло.

Обязательно прочтите также этот информативный отчет, написанный ведущим экспертом в области здравоохранения Томом Валентайном, Canola Oil Report.

Зайдите на сайт «Спросите Дживса»: http://www.askjeeves.com/ и введите (Откуда происходит масло канолы?) И посмотрите, что у вас получится.

Happy Frying,

Нет никаких серьезных оснований доверять этому слуху: масло канолы не является ужасающим продуктом, о котором говорится в широко распространенном электронном письме, и при этом Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов не предоставило американской публике никаких мер. бич здоровья, достойный быть названным одним из Четырех Всадников Апокалипсиса.

Понимание того, на чем основана эта угроза, начинается с лучшего понимания того, что такое рапсовое масло и как оно возникло.

Растение рапса ( Brassica napus ) относится к семейству горчичных, как указано в электронном письме.Однако, прежде чем ассоциации между рапсом и горчичным газом установятся слишком сильно, следует отметить, что репа, капуста, кресс-салат, хрен и редис являются также членами этого семейства растений.

Рапсовое масло веками использовалось для приготовления пищи в Европе, Индии, Китае и Японии. Как выясняет современная наука, его предыдущее использование не обязательно было гарантией безопасности. Приготовление пищи при высоких температурах с использованием нерафинированного рапсового масла теперь связано с повышенным риском рака легких, поскольку при высоких температурах растительное масло выделяет химические вещества, способные вызывать мутации в клетках.Нерафинированное рапсовое масло особенно примечательно этим, но другие масла также имеют эту ассоциацию. Тем, кто намеревается делать большие объемы вок с использованием любого кулинарного масла, следует снизить температуру жарки с 240 ° C до 280 ° C, требуемую в китайской кулинарии, до 180 ° C.

Рапсовое масло естественно содержит высокий процент (30-60%) эруковой кислоты, вещества, связанного с поражениями сердца у лабораторных животных. По этой причине рапсовое масло не использовалось для потребления в Соединенных Штатах до 1974 года, хотя оно использовалось в других странах.(Американцы решили использовать его в качестве смазки для обслуживания военно-морских и торговых судов союзников во время Второй мировой войны.)

В 1974 году были представлены сорта рапса с низким содержанием эрука. Ученые нашли способ заменить почти всю эруковую кислоту в семенах рапса олеиновой кислотой, одним из видов мононенасыщенной жирной кислоты. (Это изменение было достигнуто путем скрещивания растений, а не с помощью методов, обычно называемых «генной инженерией».) К 1978 году все канадские семена рапса, выращиваемые для употребления в пищу, содержали менее 2% эруковой кислоты.В 1978 году канадские производители масел переименовали продукт в «масло канолы» (канадское масло) в попытке избавить продукт от негативных ассоциаций со словом «рапс». Канола была представлена ​​американским потребителям в 1986 году. К 1990 году уровни эруковой кислоты в масле канолы колебались от 0,5% до 1,0% в соответствии со стандартами Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Это легкое безвкусное масло пользуется популярностью благодаря структуре содержащихся в нем жиров. В нем меньше насыщенных жиров (около 6%), чем в любом другом масле.Сравните это с высоким содержанием насыщенных жиров в арахисовом масле (около 18%) и пальмовом масле (невероятно высокое 79%). Он также содержит больше мононенасыщенных жиров, уравновешивающих холестерин, чем любое масло, кроме оливкового, и отличается тем, что содержит жирные кислоты Омега-3, полиненасыщенный жир, который, как считается, не только снижает уровень холестерина и триглицеридов, но также способствует росту и развитию мозга.

Другими словами, это полезное масло. Не следует бояться использовать это из-за некоторой паники в Интернете, основанной на полуправде и прямой лжи.

.