виды по списку, названия, цены, жирность

Красная рыба уже несколько столетий является деликатесом и лучшим украшением любого праздничного стола. Блюда из этих рыб имеют высокую питательную ценность и прекрасные вкусовые качества. Познакомимся со списком подробнее и узнаем: какую рыбу можно считать деликатесом, а какую из них можно назвать самой полезной красной рыбой.

Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• В котлетах 45%, 33 голоса

  33 голоса 45%

  33 голоса — 45% из всех голосов

• В супах 36%, 26 голосов

  26 голосов 36%

  26 голосов — 36% из всех голосов

• В пирогах 19%, 14 голосов

  14 голосов 19%

  14 голосов — 19% из всех голосов

Всего голосов: 73

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Какая рыба является красной

По ошибке к категории красной прежде всего относят рыбу с мясом данного цвета. Мало кто знает, что с древних времён красной рыбой называли всех редких, дорогих и красивых морских жителей. В большинстве случаев, так называемая красного цвета рыба – не имеет таковой окрас. В первую очередь она заполучила своё название благодаря прекрасным вкусовым качествам. Какую красную рыбу можно назвать самой вкусной? Дать однозначный ответ почти невозможно, ведь у каждого вида есть свои плюсы. Специалисты различают 3 главные группы, с которыми и произойдёт дальнейшее знакомство:

1. Лососевые белые и розовые сорта.
2. Лососевые красные.
3. Осетровые виды.

Лососевые белые или розовые

Несмотря на то, что цвет мяса этих рыб не красный, а белый или оранжевый – эта классификация всё-же относится к деликатесной группе. Главным фактором, от которого зависит цвет мяса – питание рыбы и место её улова. Эти виды красной рыбы не накапливают ртуть, а также имеют в составе множество полезных полинасыщенных микроэлементов.

Белорыбица

Крупная и хищная белорыбица обитает в Северных районах Каспийского моря, откуда идёт в Волгу, Терек и Урал. Имеет два подвида: сама белорыбица и нельма. Особь белорыбицы может иметь длину до 130 см. и вес до 20 кг. Белорыбица белого цвета, отсюда и получила своё название. В составе мяса преобладают витамины группы B (особенно B12), E, PP. Калорийность белорыбицы составляет 88 Ккал. Из которых 17,5 г. – белки, 2 г.– жиры и почти отсутствуют углеводы. До прилавков продукт чаще всего доходит в копчёном виде.

Кижуч

Ареал обитания вида Тихий океан и связанные с ним озёра и моря, а также воды Сахалина, Камчатки и Магадана. В среднем размер особи составляет 60 см. с весом до 4 кг. Отличается вид от своих собратьев высокими вкусовыми качествами и повышенным уровнем полезных веществ в составе. Рыба имеет сочное мясо, в котором практически отсутствуют кости. Кижуч обладает средней калорийностью – 171 Ккал. Жирность составляет 7 гр.

Нерка

Особи нерки обитают у берегов западной и восточной Камчатки, на восточном Сахалине, а также на Аляске и в Охотском море. Как и у близких родственников, размеры нерки находятся в пределах 80 см. в длину с весом не более 4,5 кг. Энергетическая ценность нерки составляет 157 Ккал. Полинасыщенные элементы составляют 9 гр. Благодаря полезному витаминному комплексу, она считается диетической: часто включается в детский рацион, а также в меню людей, страдающих от высокого уровня холестерина.

Чавыча

Красная рыба под названием чавыча является самой крупной особью во всём лососевом семействе. Единственным конкурентом может стать Таймень. Однако и ту и другую породу, вылавливают до того, как она успеет вырасти до более весомых габаритов. В России рыба водится на северо-восточном побережье. А именно, на территории Северного Ледовитого океана, Баренцево и Охотского моря, на Чукотке и Камчатке. Обычно, вылавливают особей от 70 до 100 см. в длину с весом от 6 до 17 кг. Отличить чавычу от других видов лососевых можно за счёт пятен на спине, хвосте и плавниках рыбы. Энергетическая ценность мяса чавычи 150 Ккал. Из которых 10 гр.составляют полезные для организма жиросодержащие вещества. В мясе и икре чавычи содержится масса полезных для организма человека веществ, таких как: селен, триптофан(природный антидепрессант), железо, магний и фосфор.

Сиг

Общее количество разновидностей сига превышает 40 подвидов, которые очень трудно различаются между собой. Обитает сиг во всех реках и озёрах Европы, Америки и северной Азии. Основное преимущество сига заключается в нежности и мягкости его мяса. Жиров на 100 грамм продукта приходится 11 гр. В сиге содержится повышенная концентрация витамина A и D. Сига не продают в свежем и замороженном виде, ведь её мясо быстро портится. По этой причине, только что выловленного сига следует сразу приготовить или же закоптить.

Хариус

Этот род рыб включает в себя несколько подвидов, которые водятся на разных территориях. Самые популярные: европейский, восточносибирский, западносибирский, амурский и камчатский хариус. Отличительная черта, которая объединяет всех хариусов – спинной плавник, напоминающий парус. Чаще всего встречаются особи весом 500-800 гр. Калорийность хариуса составляет 88 ккал. Состав полезной рыбы обогащен белком и полезными жирами, которых в рыбе 2 гр.

Голец

Ареал распространения вида очень широкий. Излюбленными местами обитания рыбы всегда остаются водоёмы с очень холодной водой. В России голец водится в следующих местах: бассейны Охотского, Баренцева, Карского, морей, Мурманская, Амурская, Архангельская области, Сахалин, Кольский полуостров, Таймыр, Камчатка, Курилы, озера Байкал, Алтай, Карелия и Сибирь. Внешне гольцы во многом схожи с форелью и нередко вырастают до 35-50 см при весе 1,3-1,5 кг. Пищевая ценность мяса гольца составляет 135 Ккал, из которых 6 грамм составляют полезные жиры. Голец доступная красная рыба, поэтому она не считается деликатесом. По вкусу голец, особенно дальневосточный, напоминает горбушу. Рыба имеет отличные вкусовые качества. Она мягкая и не распадается при готовке.

Ленок

Эту рыбу опытные рыбаки называют пресноводной форелью. Так как вкус мяса ленка ничем не уступает морской форели. Познакомиться с вкусовыми качествами ленка удаётся далеко не всем. Водится красный ленок в реках Сибири и не встречается в водоёмах западнее Урала. Почти во всех местах, где можно встретить ленка – его промышленный улов запрещён. Длина обычной особи редко превышает 50 см. с весом не более 4 кг. Энергетическая ценность ленка 93 Ккал, где большую часть составляют белки – 17 гр. и жиры – 3 гр.

Кунджа

Эта представительница семейства лососевых входит в подвид «гольцов», у которых почти отсутствует чешуя. Ловят кунджу весом не больше 2-3 кг. Её можно встретить в Охотском, Беринговом и Японском морях, на северо-западе Тихого океана, в реке Амур и в реках Камчатки. По вкусовым достоинствам рыба схожа с форелью. В свежем мясе реально обнаружить 70 г. белка, 18 г. жиров, из которых 9 –кислоты Омега-3. В зависимости от того, когда рыба поймана, мясо бывает определенного цвета. Если ее поймать весной, то оно будет белым, а если осенью – с розовым оттенком.

Таймень

Подвид крупных лососёвых рыб таймень распространен широко. Водится в больших реках и озерах Сибири и Дальнего Востока, также на Алтае и севере Казахстана. Хищник таймень достигает более 1,5 метров длины и 60 кг веса.

Калорийность продукта – 88 ккал. Таймень относится к морепродукту средней жирности. Жиров в рыбе содержится 2 грамма. У неё очень нежная мякоть розового цвета с межмышечными прослойками. Рыба менее нежная по консистенции, чем семга, однако, это отличие не портит вкус, который ценится кулинарами. Немаленькая цена тайменя обусловлена редкостью, строгими квотами на вылов и сложностью доставки свежего продукта.

Лососевые

Именно эти виды красной рыбы знакомы большинству и воспринимаются как самые «правильные». Ведь внешний вид этих морских жителей наиболее соответствует стандартам. Среди представителей этого сорта есть как небольшие рыбешки, так и настоящие монстры. Мало кто знает, как выглядит каждая особь семейства лососевых. Чтобы наглядно увидеть разницу, можно просмотреть фото.

Форель

По среде обитания можно различить морскую и речную форель.В России она встречается под Санкт-Петербургом как в озерах, так и в реках бассейна Балтийского моря; в Карелии и на Кольском полуострове; на юге — в горных реках Черноморского бассейна. В Средней Азии форель водится в верховьях р. Амударьи и в озере Иссык-Куль. Отличаются они размером и окрасом мяса. Яркая красная мякоть рыбы скажет о том, что она из моря, светлое — речная или озёрная особь. У первой отличают более насыщенный вкус. Морская ценится более тем, что не имеет посторонних запахов, имеет более богатый состав микроэлементов. Крупная форель имеет не более 35 сантиметров в длину, при весе до двух кг. Калорийность форели составляет 97 ккал., из которых жиров всего 2 грамма. Форель является поставщиком легкоусвояемого белка высокого качества, необходимого организму для строительства клеток.

Сёмга

Атлантический лосось, так называется она среди рыбаков – встречается в водах северной части Атлантики, в Северном Ледовитом океане и пресноводных водоемах Скандинавского полуострова и Финляндии. На территории Российской Федерации семга обитает в озерах и реках Кольского полуострова и Карелии, акватории Балтийского и Белого морей, а также в Онежском и других озерах. Лосось атлантический занесен в Красную книгу. На прилавках можно видеть искусственно выведенную рыбу. Выращивают ее на специальных рыбных фермах. Сама рыба и икра семги обладают высокой питательной и вкусовой ценностью и относятся к деликатесам. Продукт нежно-розового цвета обладает мягким, чуть сладковатым вкусом. Калорийность сёмги свежей составляет 140 ккал на 100 грамм продукта, из которых 6 грамм жиров.

Горбуша

Розовый лосось, она же горбуша — самый распространенный представитель семейства. Водится в Тихом и Северном ледовитом океане. Тело серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг. На ее долю приходится до 80% всего улова. Поэтому, эта красная рыба такая недорогая. В 100 граммах свежего мяса содержится 103 Ккал, из которых всего 3 гр. жира. Готовить горбушу нужно вместе с кожей, поскольку именно под кожей расположен полезный слой жира, который придаёт рыбе сочность.

Омуль

Красный омуль обитает на Байкале, в реках и озёрах Урала и Сибири. Является ценной промысловой рыбой, поэтому на прилавки магазинов попадает крайне редко. Особь омуля может в длину достигать 47 см. и иметь массу более 1,5 кг. Однако, на прилавки омуль не попадает с массой выше 800 г. Омуль ценится за белок с малым количеством жира. Калорийность омуля свежего составляет 88 ккал. Из которых 17,5 составляют белки и 2 грамма жиры.

Кета

Водится кета в морской и пресной воде. Большую часть жизни она проводит в Японском, Беринговом, Охотском морях. На больших реках, к примеру у Николаевска-на-Амуре, кета добывается ставными сетями в Амуре. Кета массово распространена во всём ареале своего обитания, добывают её также массово. В этом она соперничает только со своим сородичем – горбушей. Кета является крупной и недорогой рыбой, средняя тушка которой весит около 5 кг. Также, она является самой малокалорийной рыбой из лососевых.Продукт обладает диетическими свойствами, потому что содержание белка превышает содержание других элементов. В кете содержится 6 г. жира и 22 грамма белка. Невысокая и его калорийность – всего 120 килокалорий.

Дальневосточный лосось

Именно лосося можно считать самым полезным видом красной рыбы. Живет он вдоль побережий Североатлантического и Тихого океана, его разводят в Великих озерах Северной Америки. Лосось – крупная рыба с нежным вкусом. Её стандартные размеры 70 см. в длину при весе около 4 кг. У лососины очень мягкий и нежный вкус. Цвет мяса может быть от оранжевого до ярко-красного, в зависимости от места обитания, питания и прочих факторов. Калорийность лосося 153 Ккал, из которых белки — 20 гр., жиры — 8,1 гр., углеводы — 0 гр.

Осетровые

Прежде всего, название «красные рыбы» правильно применять именно к этой классификации. Так как она самая древняя, лучшая, но и самая дорогая из всех перечисленных. Осетровые, в отличие от лососевых до сих пор являются редким ценным деликатесом. Приобрести икру и рыбу семейства осетровых не так просто, ведь большинство видов запрещены для вылова в промышленных целях. Мясо осетровых хорошо усваивается организмом, обладает широким набором витаминов и микроэлементов, рекомендуется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Белуга

Обитает белуга в основном в Белом, Каспийском, Азовском и Адриатическом морях. Белуга – самая крупная пресноводная рыба. Размеры тела в среднем колеблются от 2 до 4 метров. У белуги суховатое мясо: содержится всего 1 грамм жира. Калорийность остается на среднем уровне — 150 Ккал. Белуга богата белковыми соединениями и другими полезными микроэлементами. По вкусу белуга жесткая, а некоторые из пород имеют характерный сливочный оттенок.

Осетр сибирский

Сибирский осетр обитает в реках бассейна Северного ледовитого океана (Оби, Енисее, Лене, Колыме, Яне, Индигирке) и Байкале.Энергетическая ценность осетра одна из самых высоких — почти 170 Ккал. Из которых почти 11 грамм составляют полезные жиры. Отменный вкус осетру придает глутаминовая кислота. Блюдо из осетра получается сочное, как из птицы или свинины.

Калуга

Калуга – эндемик бассейна Амура. Второй по величине представитель осетровых, после белуги. Очень крупная рыба, достигает более 4 метров длины и 800-1000 кг веса. Мякоть рыбы практически без костей, поэтому продукт можно использовать практически целиком. В 100 граммах калуги содержится 10 жиров и 18 белков. Энергетическая ценность рыбы составляет 163 Ккал.

Стерлядь

Самый мелкий представитель осетровых. Чаще всего средний вес составляет 1-3 кг. Распространена очень широко, но неравномерно. Наиболее многочисленна в бассейне Волги. В зависимости от вида энергетическая ценность мяса стерляди может отличаться. У стерляди европейской она может не превышать 100 Ккал. Тогда как у сибирской разновидности — больше 300 Ккал. Стерлядь довольно сочная рыба: в ней содержится 30 грамм жиров.

Севрюга

Хорошо отличается от других осетровых очень вытянутым рылом, длинным узким телом и контрастом между светлой чешуей и более темным телом.Обычные размеры севрюги в конце колеблются от 126 до 152 см. и масса от 6,2 до 12,7 кг. Обитает в Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах. С точки зрения кулинарии севрюга имеет прекрасные вкусовые качества: мясо имеет слабый привкус йода. Калорийность севрюги — 160 Ккал. Из которых 17 грамм это белки, а 11 составляют жиры. Наибольшую ценность севрюга приобрела благодаря содержанию в ней Омега-3 и Омега-6, также коллагена.

Шип

Рыба шип водится в Аральском и Каспийском морях, а также встречается в Чёрном и Азовском, но уже в меньших количествах. Называется рыба так благодаря наростам шипообразной формы на продольной поверхности рыбы. Длина тела до 2 метров, весит до 30 кг. и более. Шип занесён в Красную книгу Российской Федерации, так как признан высококачественной породой осетровых рыб на грани исчезновения. Филе шипа обладает слегка кисловатым вкусом и специфичным морским ароматом. Калорийность шипа составляет 164 Ккал на 100 грамм продукта. Так же как и все осетровые, шип довольно сочный: почти 11 гр.жира на 100 грамм мяса. Главная особенность мяса заключается в сохранении веса после термической обработки.

Русский осетр

Обитает в Азовском, Черном и Каспийском морях. Основной рекой для нереста является Волга, где поднимается до Волгограда. Нерестится также в Дону, Урале, Тереке, Кубани. После этого скатывается для нагула в моря. Средняя масса не превышает 20-25 кг. Осетр свежий занимает первое место по содержанию натрия и легкоусвояемых белков. Калорийность осетра свежего составляет 163 Ккал на 100 грамм продукта, из которых: 17 гр.– белки, а 11 гр. – жиры.

Лопатонос

Лучепёртый лопатонос из семейства осетровых — является одной из самых необычных по внешнему виду рыб во всём мире. Красный лопатонос проживает исключительно в реке Миссисипи. Средний размер рыбы составляет 60-90 см. в длину с весом не более 4,5 кг. В Киргизии и Туркмении обитает близкий родственник, которого часто выдают за оригинальную рыбу. Энергетическая ценность лопатоноса, такая же ка и обычного осетра: примерно 160 Ккал, в которых содержится преимущественно белок и 10-11 грамм жира.

Бестер

Своё название бестер получил в результате скрещивания двух рыб семейства осетровых, а именно самок белуги и самцов стерляди. Масса стандартной товарной рыбы составляет 3-6 кг. Её внешний вид мало чем отличается от осетровых «родителей». Однако, настоящие рыбаки с лёгкостью могут узнать на фото именно эту рыбу по хвосту, похожему на акулий. Выглядит бестер крайне необычно. Поймать его в натуральном водоёме невозможно. Рыбу не выпускают в свободное плаванье так как она может навредить другим представителям осетровых. Филе бестера самое диетическое среди всех осетровых видов: в 100 граммах продукта содержитс

виды, названия и фото : Labuda.blog

В настоящее время ихтиофауна Дальнего Востока занимает лидирующую позицию в рыболовном промысле России. На этот регион приходится более 60% государственного промышленного улова. Рыба Дальнего Востока насчитывает огромное количество видов, среди которых несколько десятков имеют важное промысловое значение. Особую роль играет добыча представителей семейства лососевые, знаменитых отменным качеством мяса. В простонародье эту крупную деликатесную «селедку» условно называют красной.

Рыба Дальнего Востока: какие семейства имеют промысловое значение

Это регион, омываемый водами Тихоокеанского бассейна. Здесь сосредоточены крупнейшие в мире запасы промысловых представителей лососевых и тресковых рыб. Экономическая зона вылова затрагивает прилегающие Тихоокеанские моря (Беринговое, Японское и Охотское).

Многие лососевые виды рыб Дальнего Востока являются проходными, периодически мигрируя в реки и озера, где также возможен их вылов.

Названия рыб Дальнего Востока в первую очередь ассоциируются с лососевыми, такими как кета, форель, семга и другие. И неудивительно, поскольку эти виды относят к элите рыболовного промысла.

Ниже будут приведены описания и фото рыб Дальнего Востока, имеющих важное промысловое значение. Полный список гидробионтов данного региона слишком огромен и насчитывает более 2 000 тысяч видов. Кроме представителей ихтиофауны сюда входят беспозвоночные и млекопитающие (тюлени, морские котики и другие).

Красная рыба Дальнего Востока

Этим термином обычно именуют деликатесных представителей семейства осетровые. Однако в простонародье его применяют также к некоторым видам обитающих на Дальнем Востоке лососевых. Рыбы этой группы отличаются характерным цветом мяса, которое может быть розовым либо красно-розовым. Однако далеко не все обитатели глубин обладают данным признаком.

Среди рыб Дальнего Востока название «красная» употребляется в отношении следующих видов:

• горбуша;
• кета;
• форель;
• сима;
• нерка;
• чавыча;
• атлантический лосось (семга) ;
• кичуж;
• голец.

Изначально оно употреблялось в значении качества мяса, а не его цвета, и применялось только к осетровым. Однако впоследствии название закрепилось и за лососевыми. На Дальнем Востоке рыба, принадлежащая этому семейству, является ключевым объектом промысла.

Горбуша

Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — самый распространенный вид тихоокеанских лососей, отнесен к категории важнейших промысловых рыб. Среди представителей своего рода эта рыба имеет наименьший размер (в среднем 44-49 см). Некоторые особи вырастают до 68 см.

Характерными признаками горбуши являются:

• мелкая чешуя;
• наличие жирового плавника;
• короткий спинной плавник (менее 17 лучей) ;
• меняющийся окрас (в море — серебристый, во время нереста — коричневатый с черной головой и белым брюхом).

Горбуша является проходным видом и в период размножения мигрирует в реки. Перед первым нерестом тело этой рыбы претерпевает значительные изменения, особенно выраженные у самцов. Молодь горбуши выглядит одинаково и имеет серебристое невысокое туловище с длинный ртом, содержащим мелкие зубы. В реке тело сплющивается с боков, а челюсти значительно удлиняются. У самцов на спине формируется горб, который и послужил причиной названия вида, а рот становится похожим на птичий клюв.

Кета

Кета (лат. Oncorhynchus keta) — крупная рыба с большой конической головой и вытянутым телом, приплюснутым с боков. Для данного вида характерны 2 морфологических формы:

• летняя (имеет длину от 58 до 80 см) ;
• осенняя (размеры достигают 72-100 см).

Тело кеты покрыто крупной чешуей, окрас которой меняется в зависимости от местонахождения. В море спина и плавники рыбы имеют темно-синий цвет, а брюхо и бока — белые с серебристым отливом. Во время нереста вся верхняя сторона кеты чернеет, а на некоторых участках покровов появляются темно-малиновые полосы. На протяжении жизненного цикла изменения формы тела у самок практически не происходит. Самцы же в период нереста претерпевают перестройку, сходную с таковой у горбуши, но менее выраженную.

Нерка

Нерка (Oncorhynchus nerka) известна превосходными вкусовыми качествами мяса. Однако на Дальнем Востоке России этот вид встречается значительно реже кеты и кижуча.

В народе нерку иначе называют красной рыбой за соответствующий окрас ее тела. Однако подобную внешность Oncorhynchus nerka приобретает только в период нереста, когда совершает миграцию в реки. Это время сопровождается следующими морфологическими изменениями:

• огрубение кожи, в результате чего отдельные чешуи становятся неразличимы, и поверхность кажется гладкой;
• смена окраса (голова становится оливково-зеленой, а туловище — ярко-красным) ;
• появление крупных зубов;
• изменение формы челюстей у самцов (удлинение и образование изгиба в форме клюва).

Океаническая нерка имеет удлиненное тело, имеющее цилиндрическую форму в поперечнике. Спинная сторона у этих рыб темно-серая, а остальная часть покровов окрашена в серебристо-белый цвет. Чешуи мелкие, но хорошо видны.

Отличительной чертой нерки от других представителей рода Oncorhynchus является особый цвет мяса (ярко-красный, а не розовый).

Чавыча

Среди лососевых рыб Дальнего Востока чавыча (Oncorhynchus tshawytscha) — самая жирная (до 13,5%). Особи этого вида довольно крупные (средняя длина — 90 см, а вес — до 25 кг). Тело чавычи очень массивное, по форме напоминает торпеду.

Окраска у взрослой рыбы до нереста серебристая с темной спиной, покрытой поперечными полосами. Перед размножением нерка приобретает брачный наряд. При этом на спине чешуя становится практически черной, а на боках и брюхе приобретает красновато-коричневый оттенок. В отличие от нерки, горбуши и кеты, чавыча практически не претерпевает изменений пропорций тела, связанных с наступлением нереста. У некоторых особей возможно появление зубов, а у самцов — искривление челюстей.

Семга

Атлантический лосось, иначе называемый семгой (лат. Salmo salar) — очень ценная промысловая рыба, мясо которой обладает высокими вкусовыми качествами и считается деликатесом. Это достаточно крупные животные с длиной до 150 см и массой до 43 кг. Семга является проходным видом и может образовывать пресноводные формы, оседая в озерах.

Тело этой рыбы покрыто ярко-серебристой чешуей, которая на спинной стороне приобретает синеватый отлив. Выше боковой линии окрас дополняют несколько темных пятнышек. Брюхо светлое.

Изменения перед нерестом выражаются в потемнении чешуи и появлении на на голове и боках красных и оранжевых отметин. У самцов брачный наряд выражен гораздо сильнее. Кроме смены окраса у них происходит характерная морфологическая перестройка челюстей (удлинение и крючкообразное искривление).

Кижуч

Кижуч (Oncorhynchus kisutch) — очень ценная промысловая рыба Дальнего Востока, однако, ее популяция очень малочисленна. Так как данный вид является придонным, вылов осуществляется при помощи тралов и ставных неводов. Ареал распространения кижуча включает территории Берингова, Японского и Охотского морей. Небольшое количество кижуча обитает в районе восточного Сахалина и Хоккайдо.

Theragra chalcogramma — весьма крупная рыба. Некоторые особи вырастают до 108 см и набирают массу около 14 кг. Однако средние размеры для данного вида значительно скромнее (длина 60-80 см, масса — 3-3,5 кг).

Кижуч имеет серебристое тело, с темной спиной, покрытой темными пятнами, распространяющимися также на хвостовой плавник. В период нереста окраска меняется на темно-малиновую.

Сима

Сима (Oncorhynchus masou) — древнейший представитель тихоокеанских лососей. Эта крупная рыба может достигать в длину 63 см и весить около 6 кг. Внешне она напоминает кичужа или чавычу, однако имеет на теле более крупные темные пятна.

Во время нереста сима приобретает очень яркий окрас: чешуя становится оливковой и покрывается идущими в поперечном направлении малиновыми и красными полосами.

Голец

Арктический голец (Salvelinus alpinus) принадлежит семейству лососевых. Эта рыба имеет множество проходных форм и на Дальнем Востоке добывается в районе Магадана и Камчатки.

Голец имеет вытянутое тело цилиндрической формы с небольшим возвышением посередине. Голова сверху и снизу слегка приплюснута. Характерной особенностью этой рыбы является отсутствие чешуи. Кожа окрашена в темно-серо-бурый с аморфными пятнами. По размеру гольцы достаточно крупные (до 88 см в длину и до 16 кг веса).

Тресковые

Среди обитающих на Дальнем Востоке видов рыб семейства тресковые наибольшее промысловое значение имеют:

• минтай (Theragra chalcogramma) ;
• тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus) ;
• навага дальневосточная (Eleginus gracilis).

Минтай — крупная рыба с продолговатым телом, максимальная длина которого составляет 91 см, а вес — 5 кг. Данный вид предпочитает холодные воды Тихого океана, обитая на глубине 200-300 метров, но в некоторых случаях опускаясь до 700 и ниже.

Окрас минтая пятнистый, за исключением брюха, которое имеет сплошной оливково-зеленый цвет. По направлению к верхней стороне тела чешуя темнеет. Характерные черты Theragra chalcogramma — наличие трех спинных плавников и усика на подбородке.

Тихоокеанская треска отличается большими размерами (длина до 115 см, масса до 18 кг). Однако, в местах промысла преобладают менее крупные особи (50-80 см). Треска имеет длинное тело, суживающееся к хвосту и покрытое мелкой коричневой чешуей. Выше боковой линии окрас дополняет большое количество маленьких темных пятен.

Навага — довольно популярная морская рыба Дальнего Востока, известная также под местным названием вахня. Этот вид тресковых имеет сравнительно небольшие размеры (максимальная длина — 55 см, средняя — 30-35). Дальневосточную навагу ценят за высокие гастрономические качества мяса и его питательную ценность. Однако ее добыча весьма затруднительна.

Камбаловые

Из представителей этого семейства на Дальнем востоке добываются:

• 3 вида камбалы (белобрюхая, желтобрюхая и желтоперая) ;
• палтус белокорый Тихоокеанский;
• палтус черный.

Камбала белобрюхая (Lepidopsetta bilineata) — донная морская рыба с мясистым телом длиной 27-43 см. Название вида соответствует окраске нижней части рыбы. Верхняя сторона тела имеет коричневый или песочный цвет. Характерная особенность белобрюхой камбалы — особое строение боковой линии, имеющей дугообразный изгиб и направленное к спине ответвление.

Камбала желтобрюхая (Pleuronectes quadrituberculatus) — довольно крупный вид, вырастающий в длину до 60 см. Эта рыба имеет широкое тело, покрытое гладкой чешуей. Нижняя сторона камбалы окрашена в лимонно-желтый цвет, что и послужило причиной названия, а верхняя (иначе левая) часть тела буровато-коричневая.

Камбала желтоперая (Limanda aspera) — самый распространенный представитель своего рода. Именно этот вид является основой крупных скоплений камбаловых рыб на Дальнем Востоке. Limanda aspera имеет широкое тело длиной до 47 см. Окрас верхней стороны рыбы подстраивается под цветовую гамму дна, а брюхо светлое. Название вида обусловлено соответствующим (желтым) окрасом плавников.

Палтус белокрылый тихоокеанский (Hippoglossus stenolepis) — один из крупнейших представителей камбаловых. Рекордная длина особи этого вида составила 470 см. Рыба имеет удлиненное плоское тело, глаза находятся на правой стороне. Окрас тела однотонный серый или темно-коричневый.

Палтус черный (Reinhardtius hippoglossoides) — значительно мельче белого сородича (длина 120 см, масса — 15 кг). Его тело имеет однотонную окраску, соответствующую названию. Глаза у этой рыбы расположены на правой стороне. Характерная особенность черного палтуса — высокая жирность мяса (около 10%), что имеет значение в кулинарии.

Сельдевые

Особое место в рыболовном промысле Дальнего Востока занимает тихоокеанская сельдь (Clupea palasi). Популяции этой рыбы обитают в прибрежной зоне острова Сахалин. Вылов осуществляется дважды в год:

• осенью (нерестовая форма) ;
• в конце осени и зимой (жировая сельдь).

Clupea palasi — некрупная рыба, вырастающая до 30-40 см. Однако некоторые проходные особи могут достигать в длину до 75 см. Тело сельди сплюснуто с боков и покрыто серебристой чешуей среднего или крупного размера. Спина рыбы темная и имеет синеватый оттенок. На ней расположен всего один плавник.

Терпуговые

Основным дальневосточным представителем данного семейства является терпуг одноперый южный (Pleurogrammus azonus). Эта рыба обитает вблизи острова Сахалин и является очень ценным объектом промысла.

Pleurogrammus azonus имеет вытянутое тело, немного приплюснутое с боков. Его средний размер составляет 22-35 см, а максимальный — 65 см. Мелкая чешуя покрывает все тело рыбы, кроме рыла. Характерной особенностью данного вида является наличие 5 боковых линий на каждой стороне.

Окраска южного одноперого терпуга зависит от возраста. У молоди она зеленовато-голубая, а у неполовозрелых рыб — серая. Полностью сформировавшиеся, готовые к размножению особи имеют темно-коричневый окрас с белым брюхом и бурым рисунком на верхней стороне.

Автор: Лидия Шерстова

Двенадцать оттенков красной рыбы — EastRussia |

А горбуша свежая? Обычный вопрос в обычном московском рыбном магазине, на который следует такой же обычный ответ продавца: «Вчера привезли».

Более нелепого диалога в апреле трудно представить, потому что уже почти год, как завершился лов горбуши.

Мы ленивы и нелюбознательны, поэтому платим втридорога за дрянь и проходим мимо лучшей в мире дальневосточной рыбы.

Также обычно и нелепо звучит вопрос: «А лосось свежий?». Обычно, потому что лосось — это действительно рыба. А нелепо, потому что это собирательное название целого семейства рыб. Обычно её ещё называют красной рыбой, потому что питается в Тихом океане ракообразными. Для среднестатистического потребителя все лососи на одно лицо. Правильнее, кстати, сказать — на одно рыло, потому что лицо у рыбы называется рылом. 

А вот аквакультурный лосось красным становится из-за астаксатина, который добавляют в гранулированные корма и получают желаемый результат: кому-то нравится красный понасыщеннее, кому-то порозовей, кому-то в оранжевый оттенок. «Да хоть зелёный»,— отвечают приезжим трейдерам норвежские фермеры, помешивая астаксатин.

Цвет далеко не единственное, что отличает дикий лосось и аквакультурный. Мало кто знает, что садковый лосось выращивают в условиях ограниченного движения, в чрезвычайной скученности особей, где дно кишит толстым слоем пестицидов, испражнениями, остатками кормов, чаще всего животного происхождения, с огромным количеством антибиотиков, стимуляторов роста, и, повторим, красителей. Парадоксально, но именно в этой искусственной рыбе среднестатистический покупатель, особенно на Западе России, находит свои прелести. «Тает во рту»,— говорят впечатлительные хозяйки, что очевидно выдаёт ещё и отсутствие мышечной ткани у этой импортной гостьи.

На Востоке России ещё кое-как красная рыба ассоциируется исключительно с диким лососем, на Западе — с сёмгой и форелью.

Однако самое удручающее — это цена, которую мы платим за импортную дрянь. Она в разы, подчёркиваю, в разы дороже нашего дикого дальневосточного лосося. Такого абсурда нет нигде в мире! Нигде! От Лондона до Уганды дикий лосось в два-три раза дороже аквакультурного, и только в России — наоборот. Это невозможно объяснить. Это надо запомнить.

Повторю, мы ленивы и нелюбознательны. А ещё доверчивы к рекламе. Норвежские маркетологи, лет двадцать назад начавшие продвигать на наш рынок садковую сёмгу, или как её ещё называют, атлантический лосось, сделали своё дело блестяще. Они вбили в общественное сознание образ своей, скажем мягко, не очень полезной рыбы как эталон. А теперь хоть кол на голове теши…

Никогда не забуду, как в одной очень приличной гостинице на Сахалине на ужин предложили садковую сёмгу. На Сахалине! Чему удивляться? Её можно и на Камчатке купить, и во Владивостоке… Хуже того, наш дальневосточный лосось зачастую в европейских регионах страны выдают за импортный садковый. Большего гастрономического цинизма трудно представить.

Теперь пришла весна. У наших восточных соседей, самых, может быть, взыскательных потребителей рыбы в мире, сакура уже отцвела, а значит, сима или «вишнёвый лосось», как её прозвали японцы, пошла на нерест. К нам она придёт попозже, но говорят о ней не менее поэтично: зацвёл одуванчик, значит, пошла сима. За ней нерка, чавыча. Сначала на Сахалине, потом на Камчатке. Зацвёл шиповник — пошла горбуша или, как её здесь называют, серебрянка. Затем —- кижуч, кумжа, голец, хариус, таймень, ленок, мальма, кета.

Дюжину насчитали? Красная рыба! Дикий лосось! Самый лучший! Мы вообще первые в мире по лососевым. Дальневосточный лосось вообще ни в какое сравнение не идёт с аквакультурным, а стоит в два, в три, в четыре раза дешевле. Вот так.

Сейчас сима в брачном наряде. Спина у неё потемнела, с синим отливом. Брюшко — серебристое. По бокам оливково-зелёные полосы чередуются с розовыми, которые постепенно становятся ярко-красными с малиновым оттенком. Кончики плавников покрыты белыми овальными пятнышками… Рыба необычайной красоты.

Для тех, кто не склонен к художественному восприятию морепродуктов, рекомендую внимательно читать на сайте Росрыболовства решения комиссий по регулированию добычи анадромных видов рыб. И тогда вы совершенно точно будете знать, где, когда и какой лосось ловят на Востоке России. На Западе, заметим, промысла вообще нет. Тогда вы станете задавать правильные вопросы у рыбного прилавка и получать правильные ответы. А с введением в сентябре техрегламента по рыбе и рыбопродукции вы вообще в принципе сможете безупречно отследить весь путь морепродуктов от рыбака до прилавка, всю цепочку с датами, точным местом вылова, транспортировкой и хранением.

Вот даже не японцы, а американцы, которых мы полагаем за бездумных потребителей гамбургеров, давно уже это отрегулировали. Они, кстати, большие знатоки и почитатели лососей. Рыба у них на гербах многих штатов и даже боевой вертолёт назван «Чавычей». Так вот, у них принята специальная маркировка: «sashimi salmon» или «safe to eat raw». Это означает, что лосось можно есть сырым.

Свежий лосось в наших условиях — нереальная история. Взгляните на карту! С Востока России доставить лосось в основные регионы потребления даже в охлаждённом виде проблематично. «Только самолётом можно долететь». Кстати, практически вся рыба, красиво выложенная на ярких ледниках московских или питерских супермаркетов, никакая не охлаждённая, а просто размороженная. Ну, это отдельная тема.

А теперь коротко о заморозке, которая вовсе не снижает качество свежей рыбы. Более того, в широком смысле это уже термообработка.

Принята следующая градация заморозки. Лучше всего sea frozen — заморожено в море. Потом land frozen — береговой заморозки. Кроме того, бывает заморозка в рассоле (с глазурью), шоковая (сухая, безглазурная). Есть рыба замороженная пластами, есть отдельными рыбинами, что особенно ценно.

Размораживать рыбу стоит не под струёй воды, не в комнатной температуре, а исключительно бережно, переложив, например, на ночь из морозильника в холодильное отделение.

А уж как приготовить лосось, вы и сами знаете. Как обычно…

Дальневосточная красная рыба виды — Ловись рыбка

Красная рыба, которую условно принято называть «лосось», считается подлинным деликатесом, который не часто появляется на столах обычных людей. Представителей лососевого семейства существует огромное количество, многие из них отличаются изумительными вкусовыми качествами и полезными для здоровья свойствами. К таким рыбам относятся знакомые нам семга, форель, нерка, а также множество других, о внешнем виде и особенностях которых расскажет статья.

Общее описание и особенности

Согласно науке, лососевые являются представителями отряда лососеобразных класса лучеперых рыб.

Первое подсемейство – это, по большей части, хищники (некоторые представители имеют смешанный рацион питания), отличаются крупными или средними размерами, мелкой чешуей и высокой промысловой ценностью. Это форель, кета, нерка, горбуша, семга.

Сиговые меньше по размеру, покрыты более крупной чешуей; к их числу относятся сиг, омуль, валаамка, пелядь, чир и некоторые другие. Наконец, хариусы являются обитателями пресных водоемов, их отличительная особенность – мощные спинные плавники.

Названия и краткое описание

Расмотрим подробней список рыб семейства лососевых. Оговоримся, что рыбы «лосось» не существует, под этим словом скрывается собирательное название нескольких видов, поэтому семга или кижуч – это лососи.

Строение тела лососевых напоминает сельдеобразных, вот почему длительное время их считали родственниками, однако в результате детального исследования они были выделены в самостоятельное семейство.

Каждый вид лососевых имеет также и свои характерные особенности.

Ареал обитания

Представители семейства лососевых встречаются в Тихом и Атлантическом океане, а также в северных морях. Так, богатое нерестилище обнаружено на Камчатке. Большая часть видов (за исключением хариуса) проживает в морях, но на нерест отправляется в пресные реки, поэтому и носит наименование пресноводных (проходных).

Отдельные виды лососей (семгу, форель) разводят на специальных рыбных фермах, особенно много их в Норвегии.

Особенности 

Рационо питания лососевых видов рыб отличается разнообразием. Чаще всего взрослые особи питаются небольшими по размерам рыбешками, ракообразными, червями, моллюсками, кальмарами, иногда едят медуз. Молодняк использует в пищу личинки водных насекомых, а также мальков.

Взрослые особи тоже могут стать добычей хищников, например, морского зайца.

Образ жизни проходной: большая часть видов проживает в морях, а на нерест отправляется в пресные водоемы, чаще всего происходит это по достижении возраста 5 лет. Срок жизни большинства представителей семейства – около 10 лет.

Нерест

Для жителей северных широт время размножения приходит в середине сентября или октябре, когда температура воды 0-8°С. А лососи южных вод приступает к нересту в период с октября по январь, при температуре 3-10°С. Самки о

отличия и самые интересные факты

В своём блоге мы уже не раз рассказывали вам об удивительном семействе лососёвых. У нас были статьи и про семейство в целом, и про полезную икру лосося, а сегодня мы хотим рассказать вам поподробнее о наиболее популярных промышленных видах. Чем они отличаются друг от друга? Как не купить некачественную рыбу? Узнаем прямо сейчас.

У всех рыб семейства лососёвых есть ряд общих черт. 

Во-первых, по внешним признакам они очень похожи с сельдевыми. Сплюснутое с боков тело, ярко выраженная боковая линия, серебристая чешуя с тёмными пятнышками. Во-вторых, все они имеют схожий жизненный цикл: маленькие лососята рождаются в пресной воде, мигрируют и «нагуливаются» в морях, а когда достигают зрелости, идут на нерест обратно в родные пресные воды. За эту особенность лососей также называют «проходными» рыбами. 

Разница видов состоит в том, что одни потом возвращаются в море, а другие – нет. Это зависит от того, относится определённый вид к атлантическим или тихоокеанским лососям. 

К атлантическим, например, относятся такие всеми любимые виды, как сёмга и форель. Они могут нереститься до 4-5 раз за жизнь, проводя половину её в солёной воде, а половину – в пресной. 

Меньше повезло тихоокеанскому, или как его принято называть в России дальневосточному лососю. Эти виды нерестятся всего один раз в жизни, после чего (а некоторые и до) умирают. К дальневосточным относятся не менее популярные на рынке кижуч, горбуша, кета, нерка и чавыча, а об их нелёгкой нерестовой судьбе и её опасностях для покупателей мы поговорим чуть позже. Сейчас давайте подробнее остановимся на каждом из этих героев сегодняшней статьи.

Сёмга

Рыба-королева среди лососей, также известная под именем «благородный лосось». Обитает в северных морях Атлантического океана, а на нерест идёт в близлежащие реки. Внешне её отличает внушительный размер (может достигать полутора метров в длину и сорока килограммов в весе), а также крупная серебряная чешуя и отсутствие полос на теле. Мясо её невероятно вкусное, сочное, имеет розовый или светло-оранжевый оттенок. Филе сёмги очень высоко ценится и считается деликатесом, а потому стоит достаточно дорого. Особенно вкусной эту рыбку делает высокая жирность, однако именно из-за этого её не стоит давать маленьким детям. Лучше всего её запекать или жарить на гриле без масла – тогда уж точно получится «пальчики оближешь». В 100гр стейка сёмги содержится 225ккал, 20гр белков и 15гр жиров. Углеводы же, как и в других лососях, отсутствуют вовсе.

Весовой товар

-16%

цена за 1кг
1 190 Р1 400 Р

В наличии

Весовой товар

цена за 1кг
889 Р

В наличии

Форель

Морская, речная, озёрная – это всё она. Форель обитает в бассейнах Белого и Балтийского морей, нерестится в пресный водоёмах Карелии, в Ладожском и Онежском озёрах. Разные виды форели могут иметь длину от 25 до 80см и средний вес до 1,5кг. Окрас чешуи у неё ярче, с золотистым отливом, а мясо плотнее, чем у сёмги. У речных видов филе розоватого цвета, а у морских — насыщенно-красного. Морская форель больше и жирнее речной, содержит больше белка, а потому многие отдают предпочтение именно ей. К тому же из-за периодического цветения пресных водоёмов речная рыба и озёрная рыба зачастую имеет неприятный травянистый привкус, отдаёт тиной. На 100гр стейка форели приходится 165ккал, 20гр белков и 9гр жиров. Форель – универсальная в кулинарии рыба, она подходит для варки, жарки, запекания, её можно пустить в суп или на гриль – будет вкусно и сочно, не сомневайтесь.

Весовой товар

цена за 1кг
860 Р

В наличии

Весовой товар

цена за 1кг
860 Р

В наличии

Кижуч

Главный соперник сёмги – дальневосточный «серебряный лосось». Средняя длина около 80см, вес – 7-10кг. Ловится дальневосточный кижуч в основном близ Сахалина и у Японских островов. Его отличает оранжевый цвет мяса с более тонкими, чем у сёмги, прожилками. Он также считается достаточно дорогой рыбой. Многие считают, что яркий вкус мяса особенно хорошо раскрывается при запекании, когда кижуч отдаёт весь свой сок и становится максимально нежным. При этом он считается вполне диетическим – 150ккал, 21гр белков и всего 6гр жиров на 100гр филе. Однако при покупке кижуча (как и любого другого дальневосточного лосося) нельзя забывать, что он может продаваться в Москве и других городах центральной части России только в замороженном виде. Об охлаждении не может быть и речи, ведь для этого понадобилась бы доставка самолётом, что крайне дорого и невыгодно для поставщиков.

Горбуша

Самая мелкая среди дальневосточных лососей. Её вес редко превышает отметку в 2кг, а длина составляет не более 70см. Однако не стоит её недооценивать: это один из самых ценных видов промысловой рыбы Дальнего Востока. Несмотря на её дешевизну относительно других видов лосося, объёмы вылова горбуши в несколько раз превышают этот показатель у всех остальных сородичей, поэтому она и имеет такое большое значение для рынка. 

Её серебристая чешуя покрыта мелкими тёмными пятнышками, а мясо имеет бледно-розовый цвет. Она идеально подходит для супов, а вот заекать её можно только с шапочкой из овощей или соуса, чтобы не пересушить. На 100г стейка горбуши приходится около 120ккал, 20гр белка и 4гр жира. Такой низкий процент жира делает горбушу по-настоящему постной, идеальной для диеты. По вкусу она, конечно, уступаёт той же сёмге, но зато прекрасно подходит для первого знакомства малышей с красной рыбой – на ней можно варить бульоны, давать пробовать кусочки на пару или в виде пюре.

Кета

Эта рыба имеет самый широкий ареал обитания среди всех представителей своего семейства. Она ловится и в бассейне Северного Ледовитого океана, и на западе Тихого, но больше всего её вылавливают на Дальнем Востоке, близ Камчатки, Сахалина и Курильских островов. Относится к средней ценовой категории: дороже горбуши, но дешевле форели и сёмги. По объемам вылова она занимает второе место после горбуши, а потому также имеет огромное значение для рыбного промысла. Однако в 2016 году вид был занесён в красную книгу, поэтому сейчас всё большее распространение получает аквакультурная кета. 

Размеры её обычно не превышают одного метра в длину, а вес лежит в пределах от 3 до 10кг, однако некоторые представители могут достигать и полутора метров при весе до 20кг. Кету отличает ярко-серебристая чешуя без пятен и полос, приобретающая сине-лазурный отлив в районе спины. Мясо кеты насыщенно-красное и нежное, на 100гр приходится 130ккал, 21гр белков и 8гр жиров. Кроме мяса также крайне высоко ценится икра кеты.

↑ Лосось, идущий на нерест и полный икры

Знаете известное выражение «всё лучшее – детям»? Вот и лососи так думают. Во время нереста они буквально отдают все силы своего организма икре, а потому качество самой рыбы в этот период крайне низкое. Не просто так дальневосточные лососи с нереста уже не возвращаются, а атлантические плывут обратно в море изрядно «потрёпанными». 

Взять хотя бы тот факт, что на протяжении всего периода размножения лососи совсем не питаются. Они преодолевают огромные расстояния, используя исключительно свои мышечные запасы, что делает их мясо рыхлым, безвкусным и лишённым большей части полезных элементов. У тихоокеанского лосося все системы организма на протяжении пути постепенно деградируют и вовсе отмирают. Поверьте, такое мясо может навсегда испортить впечатление о красной рыбе, поэтому охотиться за тушками с икрой явно не стоит. Хотя некоторые производители и вовсе специально подменяют дорогую, пойманную в океане рыбу дешёвой и безвкусной, выловленной в период нереста. 

Как не перепутать их при покупке? Смотрите на заметные внешние нерестовые изменения.

• Цвет чешуи. Она становится более яркой, с малиновыми «подтёками» и заметно темнеет. Тёмные пятна также становятся более заметными и появляются уже по всему телу. Сама чешуя становится рыхлой, легко отделяется.




• Форма. У самцов горбуши вырастает горб, за который рыба и получила своё название. Голова становится крючкообразной, похожей на птичий клюв, челюсти длинные и кривые.




• Мясо. Филе становится бледным и рыхлым, мясо по консистенции напоминает замазку, могут появляться бордовые пятна.

Лососи – ценные промысловые рыбы, отличающиеся как от всех других видов, так и друг от друга. Их мясо и икра любимы всеми, однако не стоит забывать, что одновременно хорошими они не бывают: хорошо либо филе, либо икра, но никогда всё сразу. Самая вкусная и полезная рыба – та, что поймана в «морской» период жизни, поэтому будьте внимательны при покупке и смотрите на проявление нерестовых признаков. А какой ваш любимый лосось?

Рыбы Сибири и Дальнего Востока России: описание с фото, рыбалка

Для многих представителей сильной половины человечества рыбалка – это хобби, но не средство наживы. Хотя, еще совсем недавно, каких-то 100 лет назад, рыбалка для многих не представляла никакого значения, как занятие исключительно для времяпрепровождения. Для многих рыбалка была средством для выживания.

В наше время, большинство рыболовов съезжается в определенное, интересное место, чтобы поймать редкий, но ценный экземпляр, который может оставить память на всю жизнь. Сибирь и Дальний Восток так же посещает множество любителей порыбачить и поймать вкусную и ценную рыбу, тем более, что здесь водится много видов рыб и в достаточном количестве. Кроме этого, места приманивают рыболовов еще и тем, что рыбалка здесь, в основном бесплатная.

Здесь некоторые участки отличаются тем, что сюда реально добраться только зимой. К сожалению, в одиночку здесь делать нечего, поскольку места отличаются суровыми условиями, да и знать нужно места. Поэтому, лучше купить какую-нибудь путевку и отправиться на рыбалку целой командой вместе с провожатым.

На озере Байкал регулярно проводятся зимние соревнования по рыбалке. Подобных, интересных мест в Сибири и на Дальнем Востоке предостаточно, нужно лишь выбрать подходящее место.

Многие рыболовы мечтают порыбачить на Байкале, поскольку здесь водится хариус и омуль, а также щука, язь, сом, окунь и другая рыба, как хищная, так и мирная. Кроме этого, здесь очень живописные и интересные места с дикой природой.

Точные места обитания рыбы в Сибири и на Дальнем Востоке

Водоемы Западной Сибири считаются одними из самых богатых по количеству рыбы, обитающей в них. Река Обь так же считается одной из самых богатых на рыбные ресурсы. К ней можно причислить и ее притоки. В таких реках, как Енисей, Томь, Амур, Яя, Лена, Киа, Мрис Су, Терсь, Урюк и других водится огромное количество различных видов рыб.

Водоемы Дальнего Востока дают наибольшее количество разнообразной рыбы, что соответствует больше 60 % от всей рыбы, которая добывается в России. Моря Дальнего Востока пополняют промышленный улов тресковыми и лососевыми, которые очень ценятся благодаря вкусному мясу. Как правило, их вылавливают в Охотском, Японском и Беринговом морях, которые относятся к Тихоокеанским просторам.

На Дальнем Востоке вылавливаются следующие виды рыб:

• 40 % сельди.
• 100 % крабов.
• 99 % лососевых.
• 90 % камбаловых.
• 60 % моллюсков.

Другими словами, здесь добывается не меньше 80 % от всей рыбы, которая вылавливается в промышленных масштабах по всей России. Кроме рыбы, здесь ведется промысел на водоросли, который составляет почти 90 % отметки, в общем, по России.

Виды рыб, обитающие в Сибири и на Дальнем Востоке

Хариус

Хариус относится к лососевым видам рыб и является наиболее распространенным видом, населяющим водоемы, расположенные ближе к северным широтам. Наибольшее количество этой рыбы отмечается в реках Сибири. Он предпочитает реки и озера с чистой водой, при этом, вода должна быть холодной.

Наиболее часто встречающиеся особи достигают веса около 1 килограмма, хотя попадаются экземпляры весом до 3-х килограммов. Несмотря на это, был пойман хариус, весом в 6,8 килограмма.

Эта рыба считается всеядной, поскольку в рацион питания входит мошка, кузнечики, мухи, водоросли, моллюски, а также личинки насекомых. Если ему на пути попадется икра других видов рыб, то он ее скушает.

Предпочитает держаться рядом с перекатами, возле огромных камней, на порожках и т.д., где его ожидают рыболовы со снастями. Ловится хариус, как на обычную поплавочную удочку, так и на спиннинг или нахлыст. В случае применения различных блесен, следует отдать предпочтение не большим экземплярам. Если взять более крупную приманку, то можно поймать и более крупную рыбу, хотя поклевки в таком случае придется ждать гораздо дольше.

Таежная рыбалка 2016. Девственная тайга. Ловля хариуса. Красоты сибири.

Watch this video on YouTube

Муксун

Относится к семейству сиговых, и, является так же ценной промышленной рыбой. Эта рыба водится в любой крупной реке Сибири. Ценится рыба благодаря наличию в мясе достаточного количества питательных веществ.

Вырастает муксун до 75 см в длину и может набирать вес до 12 килограммов, хотя, в основном попадаются особи, весом не больше 2-х килограммов. Несмотря на это, рыбаки ловят экземпляры и более уловистые, весом до 7-ми килограммов. Если рыбак поймал рыбу, весом около 3-х килограммов, то это для него огромная удача. Ловят эту рыбу сетями, если нет запрета, так как в некоторых регионах все же действует запрет.

Эту рыбу не обязательно ловить сетями, поскольку муксун отлично отзывается на такие искусственные приманки, как мушки.

Чир

Еще одна рыба, которая представляет сиговых. Наибольшие популяции этой рыбы наблюдаются в реках Обь и Енисей. Рыба больше предпочитает пресные воды, хотя может жить и развиваться и в полу пресных водах. Встречается чир так же на Камчатке. Как правило, попадаются особи, длиной не больше полуметра и весом не больше 3-х килограммов. Несмотря на это, была поймана рыбина, весом около 11 килограммов, которая выросла в длину до 84 сантиметров.

В основном, эта рыба ловится сетями, но она прекрасно клюет на удочку или на спиннинг. В качестве приманок можно брать, как живые объекты, в виде моллюсков, насекомых и личинок, так и искусственные приманки, которые имитируют в воде движения живых объектов. Большой популярностью пользуются приманки из съедобной резины.

Язь

Эта рыба является ярким представителем семейства карповых, и имеет огромное распространение, как в Европе, так и в Сибири. Язь считается рыбой всеядной, но предпочитает реки или озера с более теплой водой. Поэтому, основные места, где можно найти язя – это пруды, озера и реки, но только не горные, где холодная и чистая вода.

Язь вырастает в длину до полуметра, при весе порядка 3-х килограммов, хотя в некоторых реках Сибири были встречены особи, весом до 9-ти килограммов. Ловится язь на обычные поплавочные снасти или спиннинги, оснащенные искусственными уловистыми приманками.

Наиболее благоприятное время для его ловли – это наступление темноты. Ловится он и на обычных червей.

Нельма

Эта рыба так же является представителем сиговых, но самым крупных из них. Предпочитает реки и бассейны рек, находящихся ближе к Северному Ледовитому океану, а также водоемы Сибири.

В среднем попадаются особи, весом около 10-ти килограммов, а вырастает нельма до 50-ти килограммов. Отличается непревзойденными вкусовыми характеристиками. Благодаря таким вкусовым данным, этот вид вылавливается весьма интенсивно, поэтому, в некоторых районах Сибири ее ловить запрещено.

На спиннинг поймать эту рыбу практически невозможно, поэтому ее ловят промышленным способом.

Омуль

Еще один представитель сиговых, наибольшие популяции которого зарегистрированы в озере Байкал.

Вырастает омуль до не больших размеров и может весить не больше 8-ми килограммов. Ловится омуль круглогодично, как с берега, так и с лодки. Берет он приманки не большого размера, которые отличаются яркой раскраской. Довольно часто он ловится на обычную рыбку, на мясо или просто на поролон. Зимой эта рыба может находиться на глубине до 200 метров, что требует специальных снастей. Поэтому зимняя ловля омуля сопряжена с серьезными трудностями.

Пыжьян

Водится пыжьян в различных водоемах Сибири. Вырастает в длину до 0,8 метра и может достигать веса порядка 5-ти килограммов. Ловится эта рыба на закидные сети или неводами. Рыболовы-любители используют обычные снасти и приманки. В рацион питания этой рыбы входят насекомые и их личинки, а также моллюски.

Тугун

Эта рыба предпочитает реки, которые расположены ближе к Северу. Больше всего этой рыбы в таких больших реках, как Лена, Енисей, Обь и т.д. Изредка, но можно встретить экземпляры, длиной больше метра и весом почти 100 килограммов. Эту рыбу лучше ловить весной и летом с помощью невода.

Ленок

Это рыба, которая относится к лососевым видам рыб, и которая предпочитает пресноводные водоемы. Распространен ленок в Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает держаться на перекатах, а также в горных реках. Ленок считается исключительно хищной рыбой, которая питается такими живыми организмами, как мухи, моллюски, насекомые, черви и т.д. Ловится ленок исключительно на спиннинг, используя для эффективной ловли различные блесны, воблеры или мушки.

Таймень

Этот представитель лососевых занесен в Красную книгу. Практически во всех водоемах ловить тайменя запрещено. Любит находиться в пресной, но холодной воде. В моря он не выходит. Может вырастать в длину до 2-х метров и весить при этом около 80-ти килограммов.

Щука

Щука – это хищная рыба, которая населяет практически все водоемы России и Сибирь, как и Дальний Восток не является исключением. Здесь совсем не редкость отдельные экземпляры, весом до 35 килограммов и длиной больше 1 метра. Наиболее результативными периодами охоты на щуку считаются весна и осень. Ловится щука, в основном, на спиннинг, с применением различных искусственных приманок.

Елец

Елец предпочитает водоемы с проточной и кристально чистой водой. Ловится он на обычные поплавочные удочки. В качестве насадки на крючок можно взять червя, опарыша, мотыля, обычный хлеб или каши.

Налим

Налим – это единственный представитель трескообразных, который предпочитает пресные водоемы. Наибольшее распространение получил в местах, которые вплотную подходят к Северному Ледовитому океану. Кроме этого, он встречается практически во всех таежных зонах. На крючок попадаются, в основном особи, весом не больше 1 кг, хотя встречаются отдельные экземпляры, весом до 25 килограммов.

Налим больше активен в холодные периоды, да и нерестится он исключительно зимой, в лютые морозы. Поскольку налим так же относится к хищным видам рыб, то ловить его лучше на животные насадки.

Чукучан обыкновенный

Это единственный представитель семейства чукучановых, которого можно встретить в водоемах Сибири и Дальнего Востока. Чукучан так же является хищной рыбой и больше предпочитает насадки животного происхождения. Поэтому, его лучше ловить на моллюсков, червей, насекомых и их личинок.

Чебак

Это представитель семейства карповых. Распространен по всей Сибири и Уралу. Хотя рыба и не большая, в основном, встречаются особи, весом порядка 3-х килограммов. Чебак не отказывается ни от животной, ни от растительной пищи, поэтому, ловить его можно на любые виды насадок, а ловится он на обычную поплавочную удочку.

Рыбалка в Сибири и на Дальнем Востоке

Особенности

Самая главная особенность рыбалки в этих местах – это рассредоточение водоемов по большой территории, добраться к которым не так-то и просто без специального транспорта. Не менее важная особенность – это действующие запреты на вылов отдельных видов рыб, которые занесены в Красную Книгу. Поэтому, рыбалка в Сибири и на Дальнем Востоке сопряжена с некоторыми трудностями. В связи с этим, в одиночку здесь делать нечего, тем более без специального разрешения.

Преимущества

Достоинство рыбалки в этих местах заключается в том, что здесь водится просто огромное количество видов рыб. На большинстве водоемов разрешена бесплатная рыбалка. Несмотря на это, уже имеются участки, где территория либо приватизирована, либо взята в аренду. Чтобы попасть на такую территорию ради рыбалки придется выложить не малую сумму денег.

Рыбалка на Дальнем Востоке особенно актуальная в осенний период, когда ловится хариус. В этот период сюда съезжается огромное количество рыболовов.

Рыболовные места

Наиболее интересным местом считается река Обь, а также пруд в непосредственной близости от села Раздольное. Здесь можно ловить рыбу по лицензии с ограничением количества выловленной рыбы. Не менее интересное место – это озеро Теннис.

Не менее интересные места ожидают рыболовов на водоемах Томской и Омской областей. На Дальнем Востоке рыболовы выбирают Японское и Охотское моря, а также залив Петра Великого, притоки Колымы и Индигирки. Эти места считаются одними из самых интересных, на предмет рыбалки. Здесь ловится минтай, ленок, таймень, голец, хариус и другие виды рыб.

Другими словами, Сибирь и Дальний Восток – это настоящий рай для рыболовов.

что это такое, внешние признаки и разновидности рыб, где лососевые водятся в России

Морские глубины поражают разнообразием подводных обитателей. На сегодняшний день известно несколько тысяч разновидностей рыб, обитающих исключительно в морях и океанах. Но лишь некоторые из них являются не полностью морскими. Дальневосточный лосось — именно такой вид, который на нерест отправляется в пресноводные водоемы. Нередко лососеобразные рыбы встречаются в реках и озерах России, которые входят в бассейн Атлантического океана, Каспийского моря и т. д.

Происхождение рыб и описание

Лосось — это ценный промысловый вид рыбы, обитающий в северной части Атлантического, на западе Ледовитого океана, в западных и южных водах Каспийского моря. Нередко встретить лососеобразных представителей подводного царства можно в Белом и Балтийском море. Согласно последним исследованиям предки лососевых рыб впервые появились на Земле несколько миллионов лет назад, но свой нынешний внешний вид они приняли гораздо позднее.

К этому рыбному семейству относится порядка 50 подвидов. Они различаются по внешним признакам, размерам, цвету и форме чешуи. Длина рыбины может достигать 2 метров, при этом существуют и более мелкие представители лососевых, размеры их тела не превышают 30 см. Вес рыбы из семейства лососевых также является отличительной чертой. Например, такая разновидность лосося, как таймень или семга может весить 65—70 кг.

Что касается строения тела, то оно похоже с сельдеобразными рыбами:

• сжатое по бокам тельце;
• выразительная боковая линия;
• серебристая, легко спадающая чешуя;
• лучевые плавнички на средней части брюшка;
• отсутствие колючих лучей на грудных плавниках;
• темные пятнышки, которыми усыпано тело лосося.

Последняя особенность считается главной отличительной чертой лососеобразных, а само название рыбы в переводе с индийского языка означает «покрываться пятнами».

Основные разновидности и ареал

Семейство лососеобразных рыб весьма обширное и богатое на разновидности. Среди них встречается красная рыба, обитающая в морях, океанах, реках, озерах. Их различают по роду, среде обитания, продолжительности жизни. Наиболее яркими представителями семейства считается атлантическая семга, озерная, речная, севанская форель, тихоокеанский голец, дальневосточный лосось, который наиболее часто встречается в водоемах России.

Морской лосось после нагула икры в море на нерест отправляется на реку Неву, Колу, Северную Дниву или Печору, где становится добычей местных рыбаков. Вес некоторых экземпляров семги достигает 30 кг. Форелевые формы лосося, обитающие в Черном море, на нерест поднимаются в речку Бзыбь, Кодори или Риони.

Озерная форель легко может стать добычей рыболова, если отправиться на рыбалку к водам Онежского или Ладожского озера. На нерест этот вид лососевых рыб отправляется на Свирь, Волхов, Вуоксу, Пашу, Шую, Водлу. А вот нерестующего каспийского лосося запросто можно выловить в реке Куре, Текере или Самуре.

Особенности дальневосточного лосося

Многих рыболовов интересует ответ на вопрос о лососе дальневосточном, что это такое, каковы особенности этого вида лососевых рыб, ареал, тонкости ловли. Возникают подобные вопросы неспроста, ведь это довольно вкусная красная рыба, ее мясо богато на микро и макроэлементы, поэтому дальневосточный представитель стал желанным объектом для промысла.

Тихоокеанский лосось, известный на территории России больше как дальневосточный — это проходная рыба, которая большую часть жизни проводит в морях и озерах, а на нерест поднимается по рекам. В зависимости от условий обитания рыба запросто меняет свой образ жизни, быстро приспосабливается, меняет окраску чешуи и общий внешний облик.

Еще одна особенность дальневосточного представителя лососеобразных — это быстрая гибель после нереста, поэтому рыбаки стремятся выловить ценный экземпляр в период мечения икры.

Известно шесть разновидностей тихоокеанского лосося, встречающегося в российских реках:

• горбуша;
• ленок;
• кета;
• чавыча;
• кижуч;
• озерная форель.

К сожалению, икрометание для всех этих видов рыб оканчивается гибелью. Если говорить о местах, где водится лосось в России, то тихоокеанские виды встречаются зачастую на Камчатке, Курильских островах, Сахалине, в акватории Тихого океана (Охотское, Японское, Берингово море).

Основу рациона молодняка лосося составляют насекомые и их личинки, мелкие моллюски и ракообразные, черви. Взрослые же особи питаются мелкой пелагической рыбой, кальмарами, медузами, а иногда их добычей становятся гребневики. Тихоокеанские подвиды лососеобразных рыб не сбиваются в большие косяки и зачастую держатся верхних слоев водоемов (не глубже 10 метров).

Период нереста

Отправляясь на поиски лосося в период нереста, стоит заранее ознакомиться с тем, каким местам эта рыба отдает предпочтение для икрометания. Половозрелые особи (4—6 лет) меняют свой окрас во время метания икры, чешуя становится более темной, а у некоторых видов даже появляются зубы. Нерестует лосось в разное время года, в зависимости от вида. Например, представители «яровой» формы отравляются к рекам в июне и сентябре, а «озимые» разновидности в ноябре и апреле.

К числу излюбленных мест дальневосточных представителей лососевых рыб в период нереста можно отнести:

• глубоководные участки рек;
• перекаты в верховьях камчатских водоемах;
• речные участки с быстрым течением;
• озера с песчаным и галечным днищем, где имеется сильное подрусловое течение;
• мелкие речные притоки и верховья.

Быстротечные реки становятся отличным местом для икрометания чавычи и кижуча. Более же спокойные участки, а также озера, служат убежищем для горбуши и кеты.

Удивительно то, что во время миграции из морей и океанов, нагулянный лосось дальневосточный не питается. Порой он поднимается по реке на несколько сотен километров. Источником еды, витаминов и полезных веществ становятся запасы, накапливающиеся в мышечной ткани.

Для формирования кладки самки выбирают водоемы с галечным дном или песком, куда и откладывают оплодотворенную икру.

Нерестующая рыбка постоянно держится против течения и разбрасывает подводный грунт хвостом. Из-за того, что процесс миграции и метания икры отнимает от рыбы много сил, она почти сразу погибает на месте после икрометания. В некоторых случаях ослабленных рыбешек относит речным течением к устью, где они и погибают. Массовую гибель лосося часто наблюдают жители дальневосточных российских городов, это явление получило название «стенка».

Внешние признаки распространенных видов

Любому рыбаку необходимо уметь отличать все разновидности дальневосточных лососевых рыб друг от друга. Такая информация особенно будет полезна, если во время рыбалки хочется поймать конкретный вид. У каждой рыбины имеются свои отличительные черты. Места обитания также разнятся. Каковы же внешние признаки наиболее распространенных лососеобразных подводных обитателей рек России:

• Горбуша — самый часто встречающийся вид, который внешне значительно отличается от других дальневосточных лососевых рыб. На последнем плавнике горбуши имеются ярко выраженные округлые темные пятнышки. Хвост рыбины довольно толстый относительно небольшого тельца. Редкие экземпляры этой красной рыбы могут вырастать до 80 см и весить около 5.5 кг.
• Кета — еще один распространенный представитель тихоокеанского лосося, отличающийся от предыдущего вида отсутствием характерных пятнышек. Во время нереста самцы и самки практически не меняют окрас. Взрослая особь в длину может достигать 1 метра. Масса половозрелой рыбы не превышает 15 кг.
• Семга — ценный промысловый вид, являющийся разновидностью атлантического лосося. Взрослая рыбина отличается особо крупными размерами. Длина тела достигает 1.5 метра. Вес взрослой рыбы составляет не больше 40 кг. Семга большую часть своей жизни проводит в озерах, морях и часто прибивается к берегу. Тельце рыбки имеет продолговатую форму, чешуйка серебристая. Чешуя в области спины обладает темным окрасом с синеватым отливом. Плавники, располагающиеся на спине и хвосте, буроватого цвета. Главная отличительная черта вида — жировой плавничок.
• Ленок — встречается в двух формах: с тупым и острым рыльцем. Тупорылые представители вида питаются личинками насекомых, а острорылые не брезгуют даже мелкими грызунами. Дальневосточный ленок встречается в реках и озерах Сибири и ведет одиночный образ жизни, редко сбиваясь в стаи. Чешуя этой рыбы мелкая и плотная и из-за того, что ленок предпочитает прохладные водоемы для обитания, его тело имеет характерную окраску — темная спинка, буроватые бока с черными пятнами, светлое брюхо. Во время нереста рыбка покрывается красными крапинками.
• Таймень — широко распространен в реках и озерах Алтайского края, Сибири, Дальнего Востока. Хороший улов каждому рыбаку сулит рыбалка на тайменя в водах Байкала, Амура, Енисея. Хищная рыба может похвастаться большими размерами. Длина тела взрослой рыбины достигает 1 метра. Трофейные экземпляры весят по 6—7 кг. Мелкая рыбешка отличается от крупной наличием темных поперечных полосок и пятнышек. Нерестующая рыба полностью меняет свою серебристую окраску на медно-красную. Питается таймень мелкими грызунами, моллюсками, рыбой.

Стоит отметить тот факт, что вне зависимости от вида дальневосточного лосося, качество мяса выловленной рыбы улучшается по направлению к северу.

Выбор снастей и наживки

Ловля тихоокеанского лосося относится к спортивному виду рыбалки. Лучшими местами, где водятся трофейные экземпляры, считаются быстротечные, неглубокие реки, а также места неподалеку от берега. Ловят лосося зачастую спиннингом. Если же в арсенале у рыбака нет такого удилища, зато имеется ходовая донка, то получить неплохой улов ценной рыбы можно при помощи нахлыста.

Какими должны быть снасти для ловли дальневосточного лосося:

• Крепкое двуручное удилище, позволяющее с легкостью вытягивать крупные и прыткие экземпляры из толщи воды, особенно если рыба плывет против течения.
• Катушка с диаметром намотки 100 мм.
• Леска длиной 100—125 метров и диаметром 0.6 мм.

Особое внимание необходимо уделить приманке. Она должна быть максимально подвижной и естественной, чтобы создавать под водой колебания, которые лосось прекрасно замечает боковым органом чувств. Лососеобразные представители речной фауны никогда не кидаются за приманкой, если она находится вдалеке и быстро двигается. Особенно привлекательной лососю кажется приманка, располагающаяся максимально близко ко дну.

Идеальным вариантом станет тяжелая, колеблющаяся наживка. Цвет приманки не имеет значения. Важно, чтобы при забросе наживка располагалась под углом в 45^о. Значит, вес приманки был выбран правильно, она будет хорошо держаться при сильном течении, и обеспечит рыбаку правильную проводку.

Клюет лосось довольно спокойно. Выявить начало поклева поможет характерный толчок или ослабление лески. После подсечки предугадать поведение рыбы довольно трудно, все зависит от времени ее захода в реку, состояния молоки или икры.

Зачастую лосось, попавший на крючок, весьма подвижный, выпрыгивает из воды, рьяно мотает головой, бросается вниз по течению и сматывает большой метраж лески.

Зная эти небольшие особенности рыбной ловли на дальневосточного лосося, места его обитания в России, внешние отличительные черты, каждому рыбаку почти с первого раза удастся выловить и отличить ценный вид от других представителей лососеобразных рыб.

Дальневосточный морской заповедник

Природа. Природа морского заповедника — это уникальное сочетание бореально-арктической и субтропической фауны — богатейшего разнообразия морей России. Основными объектами охраны Дальневосточного морского заповедника являются дальневосточный морской огурец, камчатский краб, гигантский осьминог, пятнистый тюлень, прибрежные морские гребешки и колонии морских птиц. В воды заповедника часто заходят малые полосатики, косатки или косатки и дельфины.

Заповедник охраняет 40% видов растений, известных Приморскому краю. Насчитывается 925 видов сосудистых растений, 62 из которых относятся к категории особо охраняемых. Matteuccia orientalis, Teucrium, Limonium tetragonum имеют исключительную научную и природоохранную ценность. Популяция этого вида охраняется только в Дальневосточном морском биосферном заповеднике.

Чернолицая колпица и китайская цапля — одни из самых редких птиц в мире.28 видов птиц занесены в Красную книгу МСОП и России, например конюх-носорог, сапсан, буревестник, буревестник. Полный список птиц морского заповедника включает 370 видов, из которых 223 вида гнездятся, колониальны и мигрируют, и их можно наблюдать непосредственно в заповеднике.

В заповеднике обитают полосатые полосатики, косатки и дельфины. К экзотическим обитателям относятся тропические рыбы: тунец, рыба-меч, ядовитая рыба-собака (фуга), рыба саргассум, тигровая акула.Всего в Красную книгу России занесено 44 вида животных. В прибрежной охранной зоне заповедника и близлежащего национального парка «Страна леопарда» обитают амурский кот, амурский тигр, амурский леопард, черный гриф, орлан-белохвост и белоплечий орлан. В заповеднике насчитывается более 2130 видов животных и растений — это самый богатый по видовому разнообразию морской район России. Здесь обитают как субтропические, так и арктические виды, в том числе 170 видов рыб, 300 видов ракообразных, 30 видов иглокожих и более 200 видов моллюсков, 7 из которых занесены в Красную книгу России.

.

Sphyrna lewini — Discover Fishes

Зубчатый молот

Зубчатая голова-молот (Sphyrna lewini) под водой. Фото © Дуг Перрин

Sphyrna lewini

Эти большие акулы, названные в честь гребешка, такого как цефалофил («голова молота»), охотятся в открытой воде. Используя свой внушительный череп, можно обнаружить даже самую скрытую добычу.

Отряд — Carcharhiniformes
Семейство — Sphyrnidae
Род — Sphyrna
Вид — lewini

Общие названия

• Английский язык: зубчатая акула-молот, бронзовая акула-молот, голова-молот, акула-молот, акула-почечная, зубчатая акула-молот и южная акула-молот
• Арабский: абул-гарн, джарджур
• Африкаанс: skulprand-hamerkop
• Бикол: крусан
• Голландский: geschulpte hamerhaai
• Финский: kampavasarahai
• французский язык: Requin marteau
• Греческий: ktenozygena
• Гавайский: mano kihikihi
  Японский: aka-shumokuzame
• Малаялам: чадаян сраву
• Малайский: jerong tenggiri, yu palang
• Мальдивский: kalhigandu miyaru
• Польский: Гловомлот тропикальный
• португальский: cação-cornudo
• Португальский: peixe-martelo
• Испанский: кахона, корнуда, морфилло, пес мартилло, тибурон мартилло

Значение для людей

Зубчатый молоток приземляется.Фото © Программа наблюдателей за промыслом акул / FLMNH

Зубчатая рыба-молот является коммерческой рыбой, а также популярной рыбой среди спортивных рыболовов. Он легко доступен для прибрежных рыбаков, а также для морских коммерческих операций. Этот вид склонен к скоплению в большие группы, что еще больше упрощает отлов в больших количествах на ярусы, донные сети и тралы. Это привело к полному вымиранию популяций в определенных областях (Maguire et al. 2006). Хотя мясо продается, этот вид также высоко ценится за плавники и шкуры.Плавники Hammerhead составляли до 5% рынка плавников в Китае (Clarke et al. 2006a). Эти 5% состоят из до 2,7 миллиона S. zygaena или S. lewini (Кларк и др. 2006b). Остальная часть акулы используется для производства витаминов и рыбной муки. Щенки с зубчатыми головами-молотами обитают в неглубоких прибрежных детских садах, что делает их весьма уязвимыми для рыбалки.

Опасно для человека

Молоты считаются потенциально опасными акулами.По данным International Shark Attack File, было 17 неспровоцированных нападений представителей рода Sphyrna , но ни одно из них не закончилось смертельным исходом. Сообщается, что зубчатые головы-молоты в некоторых случаях проявляют опасные позы при близком приближении дайверов, в то время как в других случаях они не проявляют агрессивного поведения.

Сохранение

Сбор биологических данных о зубчатой ​​головке молота. Фото © Tobey Curtis / FLMNH

МСОП классифицирует зубчатые головки молотка как «находящиеся под угрозой исчезновения».Однако для защиты этого вида в международных водах существует мало методов управления. Из-за их мигрирующего школьного поведения большие группы могут собираться в короткие сроки. Это делает их еще более опасными из-за рыболовного давления. Хотя, вероятно, большое их количество также является приловом, рыбакам иногда сложно идентифицировать различные виды молотов, в результате чего недостаточно данных об истинном воздействии прилова на этот вид.

> Проверьте статус зубчатой ​​головки молота на веб-сайте МСОП.

МСОП — это глобальный союз

человек.

Pterois volitans — Discover Fishes

Красная крылатка

Красная крылатка. Фото © Дон ДеМария

Pterois volitans

Эта индо-тихоокеанская рифовая рыба стала инвазивным видом в Западной Атлантике с небольшим количеством хищников или без них. Эта миндалевидная рыба покрыта красно-белыми полосами зебры, у нее длинные замысловатые плавники и ядовитые шипы. Они могут вырастать до 12-15 дюймов в длину и предпочитают жить рядом со скалистыми кораллами, где они могут охотиться на мелкую рыбу и беспозвоночных, а затем уходят в расщелины.Несмотря на то, что ежегодно регистрируется большое количество «укусов», этот вид очень популярен в аквариумистике.

Отряд — Scorpaeniformes
Семейство — Scorpaenidae
Род — Pterois
Виды — volitans

Общие названия

Представители рода Pterois вместе известны как крылатки, индейки и светлячки. Pterois volitans известен под многими общими названиями, вероятно, из-за того, что этот вид широко распространен, легко заметен и потенциально опасен для человека.Распространенные имена на английском языке включают в себя красную крылатку, треску-бабочку, рыбу-льва, рыбу-крылатку, декоративную треску-бабочку, крылатку-павлина, красную огненную рыбу, волитанов-скорпионов, рыбу-индейку и рыбу-индейку. Другие распространенные названия — cá mao tiên (вьетнамский), chale (суахили), chavarali (малаялам), deek al bahar (арабский), drakfisk (шведский), fang-hamas (Mahl), fanhaa mas (мальдивский), hana-minokasago ( Японский), ho (маршалльский), kale (маршалльский), laaligere (каролинский), laffe volant (французский), lakule (каролинский), lepu-penganten (малайский), mirrginbina (токелауанский), narwönö (карлинский), nufu pabo (маршалльский) ), ominokasago (японский), phanhu-kuthi (малаялам), poisson scorpion (французский), poisson volant (французский), poisson-dindon (французский), pwenengec (Jawe), rotfeuerfisch (немецкий), sausau-lele (самоанский), skrzydlica pstra (польский), tataraihau (таитянский) и tataraihu (Tuamotuan).

Значение для людей

Красные крылатки разделены на красные и белые полосы. Фото любезно предоставлено Геологической службой США

. Хотя красная крылатка ценится в качестве пищевой рыбы во многих частях ее естественного ареала, ее ценность как аквариумного животного или как источника привлекательности для дайверов намного превышает ее экономическую ценность в виде застолья. Красный крылатка является основным продуктом торговли аквариумными рыбками — отрасли, стоимость которой во всем мире оценивается более чем в миллиард долларов. Точно так же дайверы-любители мест, где водятся красные крылатки, считают этот вид одним из многих привлекательных мест для дайвинга на тропическом коралловом рифе.

Опубликованные отчеты об этом виде в водах восточного побережья США относятся к нескольким особям, впервые обнаруженным у берегов Северной Каролины в августе 2000 года. С того времени были зарегистрированы многочисленные наблюдения за красной крылаткой из Южной Флориды. в Лонг-Айленд, штат Нью-Йорк. Неожиданное прибытие этого вида в Атлантику вызвало бурю научных и общественных запросов, в основном касающихся того, как этот вид появился в этом районе и какое влияние он может оказать на экосистемы района.

Красная крылатка. Фотография любезно предоставлена ​​NOAA

Балластная вода больших океанских судов — документально подтвержденное средство распространения неместных морских и устьевых организмов, включая рыб. Коммерческие суда, которые планируют пересечь бурное открытое море, часто заполняют свои балластные цистерны водой для повышения остойчивости, только чтобы выпустить воду из этих огромных контейнеров по прибытии в пункт назначения. Таким образом, многие морские организмы были перенесены в новые районы. Учитывая планктонную природу личиночной красной крылатки или тот факт, что этот вид предположительно обитает в некоторых гаванях, некоторые предполагают, что есть основания предполагать, что этот вид закрепился на Ю.Южное восточное побережье с помощью транспорта балластной воды.

Третьи считают, что этот вид может быть обязан своим присутствием в водах США преднамеренному выпуску содержащихся в неволе особей. Многочисленные виды рыб (в основном —

.

Squalus acanthias — Discover Fishes

Колючая рыба-пес

Колючая морская собака. Фото © Джордж Берджесс

Squalus acanthias

У этого длинного стройного морского пса заостренная морда, большие глаза и шипы перед двумя спинными плавниками. Это коричневато-сланцевый цвет, переходящий в бледный низ живота, с рядами белых пятен на верхней части тела, которые с возрастом блекнут. Эти мигрирующие стайные акулы проводят зиму в более глубоких водах, где они, возможно, мало едят, а летом в прибрежных теплых водах, где они едят костлявую рыбу, более мелких акул и многих других морских животных.Они редко вырастают длиннее 39 дюймов, за исключением случаев более старых самок, которые были пойманы до 49 дюймов в длину.

Отряд: Squaliformes
Семейство: Squalidae
Род: Squalus
Виды: acanthias

Общие названия

общих имен на английском языке: колючая морская собачка, синяя собака, обыкновенная колючая рыба, дарвенский лосось, морская собачка, серая рыба, тихоокеанская морская собачка, остроконечная морская собачка, каменный лосось, колючая собака, пятнистая колючая морская собака, весенняя морская собачка, шпоральная собачка, шпоровая собака, викторианская пятнистая морская собачка. , белопятнистая морская собака и белопятнистая шпага.

Общее название «морская собака» произошло от рыбаков, которые описывали эту рыбу как преследующую более мелкую рыбу в больших, похожих на собак «стаях».

Распространенные имена на других языках включают abou shoka (арабский), abura-tsunozame (японский), abushoka (арабский), agullat (каталонский), aiguillat commun (французский), akula (болгарский), an fiogach gobach (ирландский), cação-de -espinho (португальский), câine de mare (румынский), can bianco (итальянский), doornhaai (голландский), doringhai (африкаанс), dornfisch (немецкий), eqalussuaq kukilik (гренландский), galhudo (португальский), galludo (испанский), grundhai (немецкий), háfur (исландский), katran (русский), kentroni (греческий), koinga (маори), kolen (польский), mazzola (мальтийский), mielga (испанский), morsko kuce (болгарский), pigghaj (шведский) , пинчудо (испанский), qozan qetan (иврит), rechin (румынский), skyllos (греческий), spikkel-haai (африкаанс) и spinarolo (итальянский).

Значение для людей

Колючая морская собака. Фото любезно предоставлено Институтом морских наук Вирджинии

Общее количество выловов колючей рыбы достигло пика в 1974 г. и составило 27 400 тонн, после чего последовало резкое снижение, стабилизировавшееся на уровне 5 900 тонн в 1980-е годы. В 1990-е годы уловы резко возросли: в 1996 году было выловлено более 28 000 т. Колючая морская собачка вылавливается в основном с помощью выдровых тралов и тонущих жаберных сетей. Этот вид используется в популярном британском блюде «рыба с жареным картофелем», а также продается как масло и рыбная мука.Этот вид может нанести огромный ущерб, если запутаться в коммерческих сетях.

Опасно для человека

В целом, колючая морская рыба не представляет практически никакой угрозы для человека. Как намекает английское общее название «колючая морская рыбка», у этого вида есть шипы на спинных плавниках, которые при неосторожном обращении могут привести к неприятным ранам. Морская собака использует эти шипы для защиты, изгибаясь в лук и поражая любого угрожающего хищника.

Сохранение

Колючая морская собака.Фото любезно предоставлено Национальной службой морского рыболовства

Колючая морская собачка медленно созревает и требует осторожного обращения. Этот вид чрезвычайно уязвим для чрезмерного вылова рыбы и в настоящее время находится на грани исчезновения. У них длительный период беременности, рождаются маленькие пометы, и они медленно растут. Коммерческие рыбаки нацелены на взрослых самок, потому что они вырастают до больших размеров, чем самцы. Самки не достигают половой зрелости до 12 лет, рожая примерно 6 детенышей после 2-летнего периода беременности.В 1990-х годах в США резко увеличился промысел собачьей рыбы, в результате чего количество половозрелых самок сократилось на 75%, что привело к рекордно низкому количеству детенышей за последние семь лет.

В 2001 году Комиссия по морскому рыболовству Атлантических штатов (ASMFC) проголосовала за продление срочной меры, которая закрывает воды штата для ловли уязвимой колючей рыбы. Thi

.