Чем полезна зубатка рыба: Зубатка — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Чем полезна зубатка рыба: Зубатка — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

alexxlab 26.04.1970

Содержание

описание с фото, польза и вред рыбы; рецепт приготовления

Калорийность: 126 кКал.

Энергетическая ценность продукта Зубатка:
Белки: 19.6 г.
Жиры: 5.3 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Зубатка относится к отряду Окунеобразных. Существует и другое название – морской волк. Вес рыбы может составлять больше 30 кг, при этом ее длина может варьироваться от 1 до 1,5 м. Обитает зубатка на глубине не больше 600 м. У этой рыбы достаточно широкий рот и мощные зубы, которые ежегодно сменяются. Их главное предназначение – отрывать моллюсков от камней. К характерным признакам зубатки относится также плотная кожура, на которой находится мелкая чешуя (см. фото).

Как выбрать и хранить?

Выбирать зубатку нужно подобно другим рыбам, опираясь на основные правила:

  1. Глаза у свежей рыбы, должны быть ясными, наличие мути – признак испорченности.
  2. Мясо зубатки должно быть светлым и упругим. Надавите на него пальцем, мясо должно сразу восстановить свою форму.
  3. Не рекомендуется покупать замороженную зубатку в прозрачном льде, так как это явный признак повторного замораживания, что негативно сказывается на качестве и вкусе рыбы.

Хранить зубатку нужно на полке возле морозильной камеры не больше 2-х дней. В замороженном виде срок увеличивается до 2-х месяцев.

Полезные свойства

Польза зубатки обусловлена содержанием различных веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма. В состав рыбы входят жирные кислоты, которые полезны для человека. Омега-3 выводят «плохой» холестерин, что в свою очередь снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов. Поскольку мясо зубатки питательно и легко усваивается, ее рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблема со щитовидной железой. Благодаря тому, что в рыбе содержится много белка, ее стоит употреблять спортсменам. Что касается калорийности, то у морского волка она небольшая, поэтому при употреблении его в небольшом количестве не стоит бояться о том, что это навредит организму.

В состав зубатки входит сера, которая принимает активное участие в обменных процессах в организме, а также хлор, который нормализует водно-солевой баланс. В большом количестве в рыбе содержится калий, который благоприятно сказывается на состоянии сердечнососудистой системы, а также он снимает отеки и нормализует артериальное давление. Есть в ней и магний – минерал важный для сердечной мышцы. Благодаря совместному действию фосфора и кальция происходит восстановление и укрепление костной ткани. Входит в состав мяса зубатки витамин РР, который расширяет сосуды, что улучшает кровообращение и поступление кислорода к клеткам организма.

Использование в кулинарии

Зубатка достаточно популярная рыба, которую подают в качестве самостоятельного блюда, а также используют для приготовления других. Рыбу можно поддавать любой термической обработке: тушить, зарить, запекать, отваривать, а также готовить на гриле и на пару. Сочное и очень нежное мясо позволяет создать настоящие шедевры. Из этой рыбы получается очень вкусная уха, так как она обладает сладковатым вкусом. Кроме этого, мясо рыбы можно солить и коптить. Копченая рыба используется для приготовления различных закусок и салатов.

Зубатка прекрасно сочетается с различными овощами и крупами. Из мяса рыбы получаются очень вкусные котлеты и биточки, а также начинка для выпечки. Этот продукт также используют для запеканок.

Как вкусно приготовить зубатку в домашних условиях?

Чтобы приготовленная зубатка была вкусной и сочной стоит знать некоторые тонкости ее приготовления:

  • Для того, чтобы потушить рыбу, рекомендуется сначала нарезать ее большими кусочками и немного обжарить в муке.
  • Если вы хотите пожарить рыбку, то рекомендуется сначала ее отварить в достаточно соленой воде, а после обвалять в кляре и только потом поджарить. Благодаря таким процедурам мясо не расплывется по сковороде. Также рекомендуется использовать много муки и не переворачивать кусочки пока не образуется хорошая корочка. Только так вы получите цельный плотный кусочек рыбы. Не жарьте зубатку под крышкой.
  • На то, чтобы сварить зубатку нужно потратить примерно 12 мин. При этом не забывайте время от времени снимать пенку.
  • Если вы для готовки взяли замороженную рыбу, то предварительно разморозьте ее при комнатной температуре, не используя горячую воду и микроволновую печь.
  • Если вы собираетесь готовить стейки, то за полчаса до жарки посолите их.
  • После приготовления оставьте рыбку немного остыть, что позволит добиться более плотной консистенции.
  • Еще один секрет, который позволит предотвратить растекание и превращение зубатки в желе – вымачивание в соленой воде. Для этого на 4 ст. холодной воды нужно взять 1 ст. ложку. В таком рассоле рыбу нужно оставить на 2 ч.
  • Запекать зубатку рекомендуется в фольге или в пергаментной бумаге с дополнительными ингредиентами, к примеру, с картошкой или рисом. Также можно использовать густой соус бешамель. Еще хороший рецепт – зубатка, запеченная с томатами, так как кислота увеличивает упругость рыбы.

Вред зубатки и противопоказания

Вред зубатка может принести людям, у которых обнаружилась индивидуальная непереносимость продукта. Стоит также учитывать, что при употреблении рыбы в большом количестве, это может привести к отравлению.

Рецепты приготовления блюд c фото

Зубатка под нежным соусом

30 мин. 6

Зубатка на пару

40 мин. 2

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

   Зола 1.1 г
  Холестерин 80 мг
   Насыщеные жирные кислоты 0.9 г
   Вода 74 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезные и опасные свойства зубатки

Зубатка — семейство морских
рыб Anarhichadiae отряда окунеобразных, которые обитают
в северных водах Атлантического и Тихого океанов, где
температура воды не поднимается выше 14 градусов. У берегов
Северной Америки, от Калифорнии до Аляски, водится угревидная
зубатка; в северо-западной части Тихого океана распространена
дальневосточная зубатка; синюю зубатку (или «вдовицу»)
можно встретить в северной части Атлантического океана;
полосатую зубатку ловят в Баренцевом и Белом морях, у
берегов Англии и Ирландии (редко – в Финском заливе).

Название эта рыба получила неслучайно – из-за крепкой,
сильно развитой челюсти с острыми, загнутыми внутрь
зубами и выступающими вперед клыками, словно у волка
(кстати, во Франции зубатку так называют – «морской
волк»).

Характерная форма челюсти и зубов этой рыбы является
результатом естественного приспособления зубатки к своей
излюбленной пище: морским ежам, двустворчатым моллюскам,
улиткам и крабам.

Полосатая зубатка (Anarhichas lupus) обитает на поросшем
водорослями каменистом дне и во время нереста подплывает
совсем близко к берегу. Нерест происходит с ноября по
февраль на глубине от 40 до 200 м., в начале периода
— в северных районах, а в конце — в южных.

Пятнистая (пестрая) зубатка (Anarhichas minor) обитает
в арктических водах.

Места промысла зубатки — Баренцево море и банки Северной
Норвегии. В настоящее время ведутся обширные научные
исследования по искусственному разведению зубатки. Пятнистая
зубатка более распространена в северных водах.

Из плотной кожи зубаток с очень мелкой, словно утопленной
чешуей делают сумочки, кошельки и ремни.

Готовить зубатку лучше всего на пару или на гриле, а если жарить,
то в кляре или предварительно отварив в очень соленой воде – иначе
куски рыбы буквально «растекутся» по сковородке. Зубатка горячего
или холодного копчения – прекрасная закуска.

Калорийность зубатки

Калорийность сырой атлантической зубатки – 96 кКал на 100 г продукта.
Она достаточно питательна из-за повышенного содержания белков. В
отварной зубатке содержится 114 кКал на 100 г, а в запеченной –
137 кКал. Не стоит злоупотреблять жареной зубаткой, в 100 г которой
содержится 209 кКал, так как это может привести к появлению лишних
килограммов.

Пищевая ценность в 100 граммах:



Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 2,4 1,2 80 96

Полезные свойства зубатки

Мясо зубатки очень вкусное: нежное, слегка сладковатое,
практически без костей и очень жирное. Продается она
обычно без кожи и головы. Питательная ценность зубатки
очень высока.

В ее мясе содержатся витамины А, D,
В12, Е, РР,
Тиамин, Рибофлавин, Никотиновая и пантотеновая кислоты
и пиридоксин. Зубатка содержит аминокислоты – аспарагиновую,
глутаминовую, лизин и многие другие. Мясо рыбы намного
легче усваивается и содержит не заменимые для нас минералы
и микроэлементы, такие как натрий, калий,
кальций, железо,
магний, цинк,
сера, фосфор,
йод, железо,
медь, марганец,
фтор,
а так же холестерин. Включайте в свое меню рыбу, не
нужно будет покупать дорогие витамины, здесь полный
состав всего, так нужного нам для обеспечения жизнедеятельности
наших организмов.

Можно приготовить зубатку с картофелем.
Для этого необходимо замороженное филе зубатки порезать
пластинками и выложить на сковороду, предварительно
смазанную маслом, на рыбу уложить слой картошки, нарезанной
кубиками по два сантиметра, посолить, поперчить, сверху
выложить слой репчатого лука, нарезанного кубиками,
затем опять слой картошки и опять соль и перец. Сверху
намазать майонезом и посыпать натертым сыром. Блюдо
запекается в духовке при температуре двести градусов
примерно полчаса. Как гарнир сюда великолепно подойдут
свежие овощи.

Мясо зубатки очень полезено при заболеваниях щитовидной
железы.

Опасные свойства зубатки

Мясо зубатки противопоказано людям, имеющим аллергию
на рыбные и морепродукты.


Если вы ищите интересные рецепты из зубатки, то попробуйте приготовить нежнейший шашлык с луковым конфитюром по рецепту из этого видео.

Рейтинг:

9.9/10

Голосов:
8

Смотрите также свойства других рыб:

Рыба зубатка: польза, вред, калорийность

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 06.11.2018

В европейских странах её называют «морской волк» из-за устрашающего вида этой рыбы. У неё необычная форма туловища, свирепый взгляд и во рту очень страшные зубы. Однако, для человека она не представляет особой опасности, потому что на людей рыба не охотится. Волком она является только для мелких морских обитателей. В нашей стране её называют просто — зубатка. Она вкусна и по-своему полезна. Поэтому давайте внимательней посмотрим в чём вред и польза рыбы зубатки для организма в целом, а также для мужчин и женщин в отдельности.

Что полезного содержится в мясе зубатки? Состав рыбы и пищевая ценность

Итак, зубатка! Главным местом обитания рыбы являются холодные глубины Тихого и Атлантического океанов, а также некоторые моря. Относится к роду окунёвых. Разновидностей рыб есть несколько:

  • Угревидная;
  • Дальневосточная;
  • Синяя;
  • Полосатая;
  • Пятнистая.

Последняя, пятнистая зубатка, чаще всего встречается на рыбных прилавках, а также, в замороженном виде в рыбных магазинах и супермаркетах. Остальные виды встречаются реже, но всё же встречаются.

Интересно знать: внушающие страх зубы зубатки существуют для того, чтобы она могла питаться морскими ежами, морскими звёздами, а также раскусывать морские раковины для извлечения из них моллюсков. Ежегодно её зубы заново вырастают, в то время как новые могут оставаться на своих местах. Зубы создают рыбе действительно страшный вид, но именно они позволяют полакомиться тем, что многим рыбам будет не по зубам.

Так какие же полезные свойства зубатки имеются в мясе рыбы? Обратите внимание, какую богатейшую гамму полезных элементов входит в её состав. Приведём состав в количестве грамм и миллиграмм от большего к меньшему.

Основные (в граммах):

  • Белки — 19,6;
  • Углеводы — 8;
  • Жиры — 5,3;
  • Полиненасыщенные — 2,8;
  • Мононенасыщенные — 2,1;
  • Жирные насыщенные кислоты — 0,9.

Витамины (в миллиграммах на 100 грамм)

  • PP (эквивалент ниациновый) — 5,8;
  • B3 (PP) — 2,5;
  • C — 1,4;
  • B1 — 0,24;
  • A — 0,06;
  • B2 — 0,04;
  • E — 0,4;
  • B6 — 0,3.

Минералы (мг/100 г):

  • Калий — 335;
  • Сера — 190;
  • Фосфор — 180;
  • Хлор — 165;
  • Натрий — 100;
  • Магний — 35;
  • Кальций — 30;
  • Хром — 0,055;
  • Фтор — 0,043;
  • Медь — 0,07;
  • Молибден 0,04;
  • Марганец — 0,03;
  • Кобальт — 0,02;

Из вышеприведённого списка можно выделить немалое содержание белка, которого, рыба зубатка, на сто грамм имеет около 1/5 от массы! Так, рыбу можно смело внести в разряд высокобелкового питания.

Важно: «морской волк» называется так, по причине обитания в морских глубинах и океанах, а потому его употребление может создать проблемы людям, имеющим аллергию на морепродукты.

Также, польза для организма состоит в том, что рыба зубатка имеет большое содержание калия, витамина PP и Омега 3 жирных кислот. Такая составляющая очень положительно влияет на сосуды и необходима для вывода из организма натрия. За счёт такого влияния расширяются сосуды и соответственно снижается давление, а дополнительно ко всему уменьшается вес.

Калорийность мяса рыбы зубатки

Польза рыбы зубатки для организма есть и с точки зрения калорий.

На заметку: из ста грамм приготовленной рыбки, вы получите 20 граммов белка, который легко и быстро усваивается организмом человека.

Калорийность разнится от способа приготовления продукта. Так, с расчёта на 100 г, в сыром продукте будет приблизительно 126 кКал, но если рыба:

  • Вареная — до 114 кКал;
  • Запечённая — до 137 кКал;
  • Жареная — около 209 кКал.

Интересно знать: если считать, что в куске мяса рыбы будет 100 кКал, то около 30% кКал поступают из жира, а 70% кКал — из белка!

Какая польза рыбы зубатки для организма женщин и мужчин?

Учитывая вышеприведённые нами факты в цифрах, можно легко определить, чем полезна рыба зубатка будет для организма мужчин и женщин.

Огромная польза от мяса будет для мужчин, которые занимаются тяжёлой атлетикой или регулярно ходят в спортзал для поддержания спортивной фигуры. И хотя общепринято думать, что спортзал посещают мужчины — польза от рыбки будет и для женщин.

А вот наличие рыбьего жира больше будет полезно как раз для женщин. Рыбий жир благотворно повлияют на структуру и насыщенность волос женщин, а также на их кожу. Более того, обилие Омега-жирных кислот положительно скажется на давлении и улучшит мозговую активность. И не стоит пугаться жира, ведь в большей степени калориями рыбу насыщают белки, а не жир. Отсюда вывод: зубатка полезна ещё и для женщин желающих похудеть.

Вред рыбы зубатки и противопоказания к её употреблению

К сожалению, а может к радости, есть и противопоказания к употреблению рыбы зубатки, ведь как говорят: «осведомлён — значит вооружён». Итак, вред может быть в случаях, если у вас:

  • Аллергия на морепродукты;
  • Индивидуальная непереносимость;
  • Проблемы с поджелудочной железой;
  • Период беременности, лактации;

Зубатка противопоказана детям до 3 лет, а любители жареной рыбы могут заработать ожирение. В остальных случаях кушайте, но в меру, потому как переедание может привести к отравлению.

Мы постарались вкратце изложить вред и пользу от рыбы зубатки. Если статья оказалась полезной, поделитесь ссылкой на неё в социальных сетях. Остальные пожелания можете оставить в комментариях внизу. А мы прощаемся до новых статей.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Рыба зубатка – что это за рыба? Польза и вред, как вкусно приготовить зубатку – 4 рецепта

Устрашающая на вид рыба зубатка полюбилась гурманам за отменный вкус, малую калорийность и высокую пищевую ценность. Стоимость ее на отечественном рынке не слишком высока, и приобрести тушку сможет практически каждый человек. Готовят зубатку различными способами: жарят, варят, тушат и запекают. Но прежде чем перейти к рецептам, узнаем, что это за рыба, и есть ли какая-то польза от употребления ее мяса в пищу.

Содержание материала:

Зубатка – что за рыба?

Зубатки – представители семейства Лучеперых отряда Окунеобразных. Встретить эту рыбу можно в холодных и умеренных водах морей, расположенных в Северном полушарии. Она живет на глубине не более 500 – 600 м и питается моллюсками, медузами и мелкой рыбешкой.

Длина тела морской хищницы колеблется от 110 до 240 см, а вес достигает 20 – 33 кг. У зубатки удлиненное туловище, широкие массивные челюсти с крупными зубами, плотная кожа и мелкая, прилегающая к ней чешуя.

Хищные рыбы зубатки, в зависимости от места обитания, могут быть следующих разновидностей:
  • Пятнистыми. Распространены в северных широтах и ловятся в Атлантике.
  • Полосатыми. Живут почти во всех водах на северной части Атлантического океана.
  • Дальневосточными. Популяции распространены на севере и западе Тихого океана.
  • Угревидными. Проживают в водах Тихого океана и возле северных берегов Америки.
  • Эксклюзивными, или синими. Таких рыб можно выловить только в Атлантическом океане и на большой глубине.

Все виды зубатки характеризуются мягким, нежным, сочным белым мясом и малым количеством костей, которые легко удалить.

В некоторых странах мясо зубатки считается деликатесом, и купить такую рыбу может себе позволить далеко не каждый, поскольку цена ее очень высока.

Польза, вред и диетические свойства рыбы

Польза зубатки для организма человека обусловлена высоким содержанием в ее мясе таких полезных элементов:
  • витаминов А, B, C, Е и РР;
  • фосфора;
  • калия;
  • магния;
  • натрия;
  • хлора;
  • кальция;
  • калия;
  • йода;
  • цинка;
  • жирных кислот.

В несколько меньших количествах в продукте присутствуют фтор, хром, никель, молибден, железо, медь и марганец.

Употребление в пищу мяса зубатки оказывает благотворное воздействие на организм, которое выражается в следующем:
  • насыщение клеток и тканей полезными микроэлементами;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение состава крови;
  • нормализация работы органов ЖКТ;
  • восстановление нормального сердечного ритма;
  • повышение прочности костной ткани;
  • улучшение общего самочувствия.

Кушать зубатку в умеренных количествах можно не только взрослым, но и детям, а также женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Нанести вред организму этот продукт сможет лишь при индивидуальной непереносимости и аллергии на рыбный белок. А чрезмерное употребление мяса зубатки грозит расстройствами стула и тошнотой.

Питательная ценность и калорийность

В 100 г зубатки содержится всего 126 ккал. При этом белков – 19,7 г, жиров – 5,2 г, а углеводы отсутствуют.

За счёт этого рыбу часто включают в программы диетического и спортивного питания, поскольку белок способствует быстрому приросту мышечной массы, а отсутствие углеводов исключает риск набора лишнего веса.

Жирная или нет рыба зубатка

Тех, кто заботится о своей фигуре, интересует вопрос, зубатка жирная рыба или нет. Как говорилось выше, жиров в этом продукте содержится чуть более 5 г, и потому эта подводная хищница может быть включена в рацион людей, желающих сбросить лишние килограммы.

Внимание! Количество калорий и жиров может значительно изменяться в зависимости от того, как приготовлена зубатка. Чтобы получить диетическое блюдо, эту рыбу лучше отваривать, запекать в фольге или рукаве, либо тушить с малым количеством масла.

Как вкусно приготовить зубатку

Рыбу можно готовить разными способами, сочетая с овощами, грибами, зеленью и приправами. Рассмотрим наиболее простые и доступные рецепты зубатки.

Стейк из зубатки в духовке

Из этого обитателя морских глубин можно сделать к приходу гостей замечательное порционное блюдо в духовке.

Для работы понадобятся:
  • стейки рыбы;
  • картофель;
  • лук;
  • помидоры;
  • плотный сыр;
  • майонез;
  • лимонный сок;
  • соль и приправы;
  • куски кулинарной фольги по количеству порций.
Порядок приготовления:
  1. Почистить лук, нарезать полукольцами, смешать с солью и приправами, залить соком половинки лимона.
  2. Разделать рыбу, посолить, поперчить, смазать майонезом и оставить мариноваться.
  3. Очистить картошку и нарезать круглыми кусками.
  4. Нашинковать тонкими дольками помидоры, измельчить на терке сыр.
  5. На куски фольги уложить сначала картофель, затем рыбу, лук и помидоры, присыпать каждую порцию тертым сыром.
  6. Поднять края фольги так, чтобы прикрыть заготовки, и отправить их в духовку.

Порционная зубатка будет готова через 40 – 50 минут.

Рыба, жаренная на сковороде

Быстро и вкусно можно пожарить зубатку в панировке на сковородке. Кусочки рыбы получатся сочными, покрытыми хрустящей корочкой.

Для работы потребуются:
  • филе зубатки;
  • лимон;
  • яйцо;
  • паприка;
  • черный молотый перец;
  • плотный сыр;
  • панировочные сухари;
  • соль.
Порядок приготовления:
  1. Вымыть филе зубатки, порезать его кусочками, приправить солью и специями, полить лимонным соком.
  2. Измельчить на терке выбранный сыр и смешать с панировочными сухарями.
  3. В глубокой тарелке взбить яйцо до образования пенки.
  4. Опустить кусочки рыбы в яичную массу, затем обвалять с двух сторон в сухарях с сыром и поджарить на сковороде до золотистого цвета.

Внимание! Чтобы филе осталось сочным, укладывать его нужно только на раскаленную сковороду и жарить на среднем огне.

Рецепт приготовления в мультиварке

Это простое блюдо можно приготовить в мультиварке очень быстро, используя целую тушку или филе.

Для работы понадобится:
  • 800 г зубатки;
  • несколько луковиц;
  • 2 – 3 моркови;
  • сладкий болгарский перец;
  • томатное пюре;
  • 30 мл уксуса;
  • мука;
  • соль и приправы.
Порядок работы:
  1. Помыть рыбу, посолить и приправить специями.
  2. Нарезать полукольцами лук и болгарский перец, измельчить морковь на терке и припустить все овощи в чаше прибора.
  3. Добавить в зажарку соль, специи, томатное пюре и уксус, потомить ещё несколько минут.
  4. Разложить поверх овощной смеси кусочки рыбы и при необходимости долить немного кипяченой воды. Закрыть крышку прибора и готовить в режиме тушения полчаса.

Для любителей острого можно потушить зубатку в овощной смеси с добавлением жгучего перца. Вкус этой рыбы весьма гармонично сочетается с острыми соусами.

Готовим в кляре

Зубатка может показаться несколько пресной, и исправить положение поможет майонезный кляр с добавлением чеснока и соевого соуса.

Для готовки потребуются:
  • 700 г филе рыбы;
  • яйцо;
  • 100 г майонеза;
  • 30 – 40 мл соевого соуса;
  • несколько чесночных зубков;
  • панировочные сухари;
  • лимон;
  • соль и приправы.
Порядок приготовления:
  1. Помыть филе, порезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Взбить яйцо с солью и приправами, добавить майонез и соевый соус.
  3. Ввести в кляр давленый чеснок и тщательно перемешать.
  4. Обмакнуть кусочки рыбы в подготовленный состав, затем обвалять в панировке и пожарить зубатку на сковороде. Рыба будет готова, когда покроется аппетитной золотистой корочкой.

На заметку. Если не получилось приобрести филе, можно взять тушку зубатки. Костей в этой рыбе немного и вытащить их очень легко.

Таким образом, эта не очень привлекательная морская хищница при умелом подходе становится основой замечательных, вкусных и полезных блюд. Потому, если такая рыба попадется вам на прилавке, обязательно купите ее и попробуйте приготовить. Вы не разочаруетесь!

чем полезна рыба для организма и можно ли давать ее детям? Свойства продукта и советы по употреблению при беременности и похудении

Назвать зубатку симпатягой сложно – клыкастая морда и туповатое ее выражение невольно навевают ужас. Ранее черепами зубатки представители некоторых народов украшали вход в дома. Считалось, что страшная рыбина непременно отпугнет все плохое от жилища, не пустит в него злых духов. Но несмотря на страшный вид, мясо этой рыбы очень вкусное и полезное.

О рыбе

Это очень большая рыба, напоминающая мурен, хотя родственницей последних зубатка не является. Она относится к семейству окунеобразных, обитает в холодных водах северных морей. Название прекрасно отражает внешние особенности – первое, на что обращаешь внимание при виде зубатки, так это ее торчащие клыки, которые видны даже снаружи пасти. Челюсть помогает рыбе охотиться даже на добычу, которая крупнее, а также порой спасает зубатку от рыбаков, поскольку мощной челюстью она способна перекусить даже рыболовный багор или черенок лопаты.

Человеку есть в чем позавидовать неказистой зубатке – рыба раз в год полностью меняет зубы. Старые выпадают, новые и крепкие вырастают. Обитать зубатка предпочитает у дна. Существует пять видов – пятнистая, обыкновенная, синяя, дальневосточная и угревидная. Челюсти помогают зубаткам легко, как орешки, щелкать панцири морских обитателей и питаться ими. В пищу идут и моллюски, и морские ежи, и даже лобстеры. В последние годы численность зубаток уменьшается, но пока темпы не катастрофические, и рыбу не занесли еще в Красную книгу.

Однако во многих странах вылов зубатки строго регламентирован. Мясо ее считается деликатесным продуктом.

Химический состав, калорийность

Самой вкусной считается дальневосточная зубатка. Хотя и остальные разновидности можно смело покупать и употреблять в пищу – все они имеют свои достоинства. Калорийность на 100 граммов съедобной части составляет в среднем 125 кКал. Полосатая зубатка более диетическая – в ней всего 109 кКал, а в атлантической и того меньше – 97. кКал. Калорийность существенно возрастает, если рыбу жарят, коптят.

Содержание белков в среднем в стограммовой порции зубатки – 19,7 грамма, что соответствует четверти от суточной потребности взрослого человека в белках. Жирность рыбы в среднем составляет от 5%, углеводов ни один из видов зубаток не содержит. Витаминный состав представлен преобладанием витаминов В1 – 12% от суточной потребности, В5 – 11,5% от дневной потребности, В6 – 16%, В12- около 67% и РР – 29%.

Минеральный состав представлен преобладанием калия – 13,5% от дневной нормы, натрия – 7,7%, серы – 19%, фосфора – 22%. Среди макроэлементов особого внимания заслуживают достаточно высокие концентрации йода – 33% от дневной нормы в стограммовой порции, кобальта – 200%, селена – 66%, хрома – 110%. Содержание холестерина – 80 мг.

Стандартная порция зубатки в 100 граммов весом на 55% удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в Омега-3 жирных кислотах.

В чем польза?

Клыкастая устрашающая морская рыба имеет массу полезных свойств для человеческого организма. Белок в ее составе переваривается быстрее, чем любой даже самого нежирного мяса, он неплохо усваивается организмом, хорошо насыщает, устраняет чувство голода, а потому продукт непременно стоит ввести в свой рацион людям, занимающимся спортом, работающим с применением больших физических усилий, худеющим во время диеты, а также людям, которые проходят период реабилитации после травм, операций, длительных заболеваний.

Высокое количество йода – важный показатель, который делает мясо зубатки полезным для поддержания работы щитовидной железы. Особенно это важно для людей, которые страдают гипотиреозом – недостаточной функцией железы по причине йододефицита. Большая часть регионов России удалены от морей, и йода их жители получают меньше, чем требуется.

Омега-3обладает выраженным антиоксидантным действием, снижает вероятность онкологических недугов, улучшает работу головного мозга. При достаточном употреблении полиненасыщенных жирных кислот у человека улучшается память, повышаются способности к умственной деятельности, улучшается сон и настроение. Поэтому зубатка – отличный продукт для детей, а также для пожилых людей в качестве систематической комплексной профилактики болезни Альцгеймера и старческой деменции.

Витаминный состав продукта положительно сказывается на состоянии иммунитета, помогает укрепить его. При проблемах со зрением стоит есть синюю зубатку – в ней количество витамина А выше, чем в других ее сородичах.

Витамины группы В ускоряют метаболизм, укрепляют нервную систему, повышают устойчивость человека к стрессам. Калий в составе зубастой рыбы способствует уменьшению отечности, снижению артериального давления и гипертоников. Минеральный состав положительно сказывается на кроветворении и кровообращении. Считается, что введение зубатки в рацион помогает снизить риски сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза, тромбозов. Фтор и кальций поддерживают здоровье костей скелета, суставов, зубов, волос и ногтей. Систематическое употребление мяса этой морской обитательницы поможет поддерживать тонус, снижать вес, ведь калорийность ее невысока, рыба относится к разряду маложирных, а потому вполне пригодна для диетического питания.

Полезна данная рыба для мужчин и женщин, планирующих стать родителями. На стадии планирования зачатия богатая селеном зубатка поможет мужчинам повысить фертильность, поскольку нужный уровень этого минерала в организме положительно сказывается на процессах сперматогенеза. У женщин при регулярном употреблении зубатки нормализуется менструальный цикл, существенно уменьшается количество ановуляторных циклов.

Этот сорт морской рыбы допустим для питания людей с сахарным диабетом, поскольку продукт не содержит ни одной единицы в своем гликемическом индексе. Всем остальным она поможет поддерживать стабильный низкий уровень сахара в крови.

Потенциальный вред и противопоказания

Вредной зубатка может быть для аллергиков. Морская рыба вообще и зубатка в частности – сильные пищевые аллергены, так называемые аллергены первого ряда. Неадекватная иммунная реакция развивается в ответ на некоторые специфические белки в составе рыбы, а также на вероятные токсины, которые рыба могла получить из загрязненной воды или собственной пищи. Противопоказана такая рыба людям с аллергией на парвальбумин. Если у человека имеется отягощенный аллергический анамнез при аллергии на другие антигены, он непременно должен обсудить со своим лечащим врачом возможность добавления в рацион морской рыбы.

Противопоказана данная рыба детям в возрасте до 3 лет. После достижения этого возраста можно вводить в их рацион данную рыбу, но с осторожностью, внимательно наблюдая, не проявится ли на нее аллергической реакции. Высокобелковая пища, которой является зубатка, противопоказана людям с почечной недостаточностью и подагрой, поскольку при расщеплении некоторых белков образуется мочевая кислота, способная ухудшить протекание основного заболевания. С осторожностью данный сорт рыбы следует употреблять людям с избыточной функцией щитовидной железы. При тиреотоксикозе лучше остановить выбор на речных сортах рыбы, в которых содержание йода почти нулевое.

При панкреатите, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите, при лактации, а также на диете для похудения или в рамках питания для пожилых людей категорически запрещено есть копченую, соленую или жареную зубатку. Во всех этих случаях людям рекомендуется исключительно отварная, запеченная и паровая рыба. Беременным и женщинам при грудном вскармливании следует придерживаться такого же ограничения.

Во всех случаях следует помнить, что неправильное хранение, транспортировка, нарушение правил термической обработки морской рыбы повышают вероятность серьезного пищевого отравления.

Как употреблять правильно?

Мясо зубатки не сухое, сочное, с нежной текстурой. Рыба неплохо сохраняет форму при кулинарной обработке, а потому ее легко можно готовить самыми разнообразными способами – отваривать, тушить, печь, жарить на сковороде и гриле, готовить на пару, коптить, солить. Рыба данной породы может быть вкусным самостоятельным блюдом с гарниром из овощей, круп, а может пригодиться для приготовления салатов, бутербродов, пирогов. Из филе зубатки получается отличный рыбный фарш, из которого можно сделать массу интересных блюд детям – котлеты, кнели, запеканки, тефтели.

Чтобы употребление рыбы при беременности, ГВ, на фоне имеющихся заболеваний, требующих соблюдения диеты, было максимально полезным, зубатку рекомендуется выбирать тщательно. На свежесть тушки указывает незамутненность глаз, упругость кожного покрова. Просто надавите на тушку пальцем – если она свежая, то ямочка, оставшаяся от нажатия, быстро самоустранится. Если вмятина сохраняется, это указывает на то, что рыба далеко не первой свежести.

Мякоть свежей зубатки должна быть светлой, почти белой. Если вы покупаете замороженную рыбу, особо обратите внимание на цвет – желтизна указывает на то, что продукт небезопасен, он несколько раз размораживался и замораживался. На этот же факт указывает многослойный лед. Свежую рыбу нужно приготовить в течение 12 часов. Так вы получите наиболее качественное блюдо.

Не храните замороженные тушки в морозильной камере дольше 2 месяцев – при длительной заморозке волокна мяса зубатки расслаиваются, часть его вкусовых свойств и пользы утрачивается.

В следующем видео вас ждет дополнительная информация о пользе и вреде зубатки.

🚩 В чем польза и вред мяса зубатки для беременных женщин

Зубатка – не только вкусная, но и полезная морская рыба. Это настоящий кладезь полноценного белка, здоровых жиров и минеральных веществ, что делает ее незаменимым продуктом для включения в рацион беременных и кормящих женщин.

Польза для здоровья

В мясе зубатки содержится много белка и Омега-3, витаминов группы В, а также витамины С, А, РР и D. Кроме этого, филе «морского волка» содержит множество микроэлементов: натрий, кальций, калий, железо, магний, цинк, йод, фосфор, сера, медь, фтор и марганец.

Благодаря высокому содержанию минеральных веществ мясо зубатки может заменить собой любой витаминный комплекс – регулярное употребление этой рыбы способно обеспечить организм человека всеми необходимыми питательными элементами.

Возможный вред

У мяса «морского волка» практически отсутствуют противопоказания. Отказаться от его употребления стоит только тем людям, у которых есть склонность к аллергии или непереносимость любой рыбы.

Не рекомендуется употреблять ее и тем, кто страдает от нарушений в работе эндокринной системы и заболеваний поджелудочной железы.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием белка, постарайтесь исключить этот вид рыбы из своего ежедневного рациона.

Для беременных и кормящих женщин

Мясо зубатки отличается не только высоким содержанием полезных веществ, но также низкой концентрацией тяжелых металлов, что делает его оптимальным вариантом для меню беременных. Филе «морского волка» обеспечивает организм необходимым количеством микроэлементов, жиров и витаминов, способствует быстрому выведению лишней жидкости. Благодаря этому женщина может избежать появления отеков, так часто встречающихся во время беременности.

Употребление мяса этого представителя подводного мира укрепляет здоровье женщины, способствует более гармоничному развитию плода. В период лактации продукт улучшает качество грудного молока, за счет чего ребенок получает больше питательных веществ. Кроме того, женщина сможет быстрее восстановиться после родов.

Можно ли употреблять детям

Для нормального роста и развития малышам требуется большое количество полезных микроэлементов, поэтому включение зубатки в детское меню вполне оправдано. Филе положительно влияет на развитие костно-мышечного аппарата и мозга ребенка.

Регулярное употребление мяса морского обитателя способствует укреплению иммунитета, что особенно полезно в межсезонье, когда дети болеют чаще всего.

Вводить зубатку в рацион ребенка нужно с 3 лет, но некоторые врачи советуют делать это, только когда малышу исполнится шесть. Поэтому сначала стоит проконсультироваться с педиатром.

Как правильно готовить

Чтобы получить как можно больше пользы от употребления «морского волка», его необходимо правильно приготовить. Если вы хотите сохранить в рыбе как можно больше полезных веществ, варите ее, тушите, запекайте или используйте пароварку.

От жарки лучше отказаться или прибегать к ней как можно реже, потому что такой способ приготовления способствует появлению в блюде большого количества канцерогенов, вредных для человеческого организма.

полезные свойства и вред для организма человека

07 сентября 2017
2442 просмотров

Зубатка – это рыбка, которая обитает в холодных северных водах, и обладает весьма устрашающим внешним видом, с приплюснутой тушкой и сильно выпученными глазами, и устрашающими зубами. Не каждый, кто впервые увидит этого обитателя морей, рискнет его приготовить, а зря. Нежная и сочная мякоть рыбки удовлетворит вкусы даже самого притязательного гурмана.

Но не все знают, какую пользу или вред может причинить употребление этого продукта человеку, да и как правильно ее приготовить тоже остается загадкой. Давайте разбираться в этих нюансах и подробностях вместе.

Описание, внешний вид и калорийность

 

Зубатка бывает:

пятнистая – которая обитает в северном море, но можно ее встретить и в Атлантическом океане;

дальневосточная зубатка – проживает в районах Тихого океана, преимущественно на северо-западе;

полосатая – она встречается в северных водах Атлантического океана;

 угревидноподобная – обитает в водах рядом с Северной Америкой;

синяя или вдовица – самый инклюзивный представитель этого вида рыбы, обитает в Атлантическом океане.

Зубатка может достигать в длину до полутора метров, а ее вес составляет приблизительно 25-30 кг, но иногда встречаются и более крупные особи. Рыбка не относится к изысканным деликатесам, поэтому специально ее, как правило, не вылавливают. Ну а если она попадает в сети рыбаков, то по чистой случайности.

Второе название «Морской волк» появилось благодаря тому, что у этой особи имеются весьма большие зубы, которые вогнуты в ротовую полость, поэтому ее челюсть немного напоминает волчью пасть.

Однако перед продажей рыбку чистят и разделывают, чтобы у покупателей не появилось неприятное чувство отторжения, да и благодаря тому, что особь большая, заготавливают ее для продажи, как правило, готовыми стейками.

Как и любая другая рыба или морепродукты, зубатка содержит достаточное количество белков, около 23 грамм на 100 граммовую порцию продукта. Содержатся в ней и насыщенные жиры и кислоты, в том количестве, которое необходимо человеку для отменного здоровья.

Сама рыбка достаточно жирная, и может нанести вред фигуре и талии, поэтому ее рекомендуется отваривать или запекать. На каждые 100 грамм рыбки приходится до 130 Ккал.

Как правильно выбрать продукт?

Чтобы приготовленное блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, очень важно правильно выбрать продукт:

  1. Если вы покупаете целую рыбку, с головой, то стоит внимательно осмотреть состояние ее глаз. Необходимо, чтобы они были светлого цвета, не мутными;
  2. Само филе, на ощупь – упругое и светлое, обладает приятным «ароматом» с нотками моря, соли и водорослей;
  3. Не стоит покупать и замороженный продукт, его могли неоднократно уже размораживать, и у такой рыбы будет потеряна питательность и вкусовые качества;
  4. Хранится свежая рыба только в холодильнике, в крупных супермаркетах с открытыми витринами допускается хранение «в кубиках и крошках льда». В морозильной камере морская рыбка без потери своих свойств храниться около 2-х месяцев;
  5. У этого вида рыбы деликатесом считаются печень и икра, а ее кожа настолько прочная, что используется для декоративных изделий, например, изготовления ремней или кошельков.

О химическом составе зубатки

В нежной и сочной мякоти морского волка содержится внушительное количество очень ценного рыбьего жира, польза которого ни для кого не оставляет сомнений. Если включить рыбку в свой рацион, вам совершенно не придется тратиться на покупку дорогих витаминных комплексов, ведь в продукте уже содержится полный набор минералов и витаминов, необходимых для здоровья человека.

Помимо витаминов A, B,C и D в составе присутствует аспарагиновая и никотиновая кислоты, а также магний, марганец и калий, большое содержание фтора и йода.

О пользе продукта

Все сорта рыбы и морепродуктов показаны для употребления тем, у кого наблюдаются проблемы с нормальной работой щитовидной железы, благодаря тому, что в составе большое содержание йода и фосфора.

Жирные полиненасыщенные омега-3 кислоты способствуют тому, что уровень «плохого» холестерина мягко снижается, освобождая кровеносную систему для нормального кровоснабжения. Помимо этого, они воздействуют на нервные клетки мозга, предотвращая появление атеросклеротических бляшек. При этом способствуют нормализации функций работы сосудистой системы.

Калий, которым богата морская рыба, помогает выведению излишней соли из организма, именно поэтому, тем, кто регулярно включает этот продукт в свой рацион без труда удается избежание отеков.

Витамины C и E помогают омолодить организм, способствуют тому, что функции иммунной системы работают правильно. А витамин D помогает в работе кровеносной системы, способствуя ее правильной свертываемости, укрепляет кости и мышцы, и благоприятно влияет на работу нервной системы.

Важная информация! Рыбка безопасна настолько, что при ее употреблении просто невозможно заразиться различными паразитами, которые негативно влияют на работу ЖКТ.

Помимо всего прочего, употребление зубатки позволяет предотвратить, такие заболевания, как:

  • различные нарушения в органах ЖКТ;
  • улучшение работы обменных процессов в организме;
  • борьба с гипертонией и ишемические болезни сердца.

Противопоказания и потенциальная опасность употребления зубатки

У каждого морского продукта есть неоценимые полезные свойства, но некоторым они могут нанести серьёзный вред здоровью, поэтому рассмотрим также и противопоказания.

  1. Одно из самых важных из них – это индивидуальная непереносимость рыбных продуктов;
  2. А вот основного вреда, рыба не может причинить организму человека, только в крайних случаях возможно легкое отравление в связи с чрезмерным употреблением продукта.

Применение зубатки в кулинарии

Сочная мякоть зубатки или «Морского волка» отличается тем, что ее можно приготовить любым доступным способом. Это может быть супчик, филе в кляре, рыбка с овощами в тушеном, запечённом или жареном виде.

Так как филе очень нежное, самое главное в процессе приготовления его не передержать на огне. Просто обвалять филе в муке и обжарить на сковороде вряд ли получится – рыбка может просто растаять, как сливочное масло. Поэтому перед обжариванием, филе необходимо немного приварить, или сделать для него тройной кляр (мука, яйцо, панировочные сухари). Именно эти два способа позволят сохранить вкус и полезные свойства рыбки.

Важно! При приготовлении рыбки, а точнее ее обжаривании на сковороде, ни в коем случае не стоит закрывать посуду крышкой, иначе в итоге на сковороде у вас окажется бесформенная, пастообразная консистенция из рыбного филе. Да и сам процесс приготовления лучше всего осуществлять на сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном.

По вкусу филе зубатки немного напоминает треску, но с более ярким сладковатым привкусом. Благодаря этому, этой рыбкой можно заменить белую рыбу практически в любом выбранном для приготовления рецепте. Что касается приготовления котлет – они получаются очень вкусными, нежными и сочными. Но перед обжариванием, стоит их запанировать в муке или панировочных сухарях, а на каждый килограмм фарша добавить при вымешивании столовую ложку крахмала.

Что касается гарнира, то к этой рыбе подходят все овощи, но самым идеальным будет просто отварной рис. Именно он оттенит ее вкус и нежность мякоти, ну а к блюду можно подать сливочный соус с добавлением свежей зелени.

Зубатка или «Морской волк» – интересные факты

Во многих странах, расположенных рядом с океаном, люди увлекаются спортивной рыбалкой. И объектами к такому увлечению, служат, как правило, хищные разновидности рыбы, а зубатка как раз к ним и относится. Для примера, этот вид спорта очень развит в Канаде и Аргентине.

Весьма страшный вид зубатки отпугивает морских обитателей, и предохраняет рыбку от нападения других хищников, но рыбка достаточно часто попадает в сети рыбаков. Чем старше рыбка, тем больше времени она проводит на дне, в буквальном смысле «ползая» по нему, а вот молодняк в свою очередь, активный, поэтому чаще попадается в человеческие ловушки. Мнение морских исследователей и специалистов таково, что массовое истребление этого вида может серьезно нарушить морскую экосистему.

Как это видно на фотографиях – зубатка далеко не самый симпатичный представитель морских и океанических глубин, но факт остается неизменным – рыбка очень полезна для здоровья, и если ее правильно приготовить, то можно получить блюдо с восхитительным вкусом и ароматом.

Сом — обзор | Темы ScienceDirect

Введение

Сом (отряд Siluriformes) — один из крупнейших отрядов костистых, содержащий около 4100 видов, что составляет около 12% всех костистых и около 6,3% всех позвоночных (Eschmeyer and Fong, 2014; Wilson and Reeder, 2005). Большинство сомов имеют цилиндрическое тело со сплющенной брюшной частью, что позволяет кормиться бентосом (Bruton, 1996). Сом назван так из-за своих усиков, похожих на усы, которые расположены на носу, по бокам рта и на подбородке.У большинства сомов есть ведущие шипы в спинных и грудных плавниках. Сомы без чешуи, что отличает их от большинства других костистых рыб. Однако некоторые сомы, такие как плекосы, обладают костными кожными пластинами, покрывающими их кожу (Arce et al., 2013; Armbruster, 2004; Burgess, 1989; Ferraris, Vari, 2012).

Сомы очень разнообразны и распространены по всему миру. Обычно они встречаются во внутренних или прибрежных водах всех континентов, включая Антарктиду, где обнаружены окаменелости (Grande and Eastman, 1986).Сом наиболее широко распространен в тропиках Южной Америки, Африки и Азии, одна семья является уроженцем Северной Америки, а другая — Европе (Lundberg and Friel, 2003). Из-за своего всемирного распространения и разнообразия сомы являются интересными моделями для экологов и эволюционных биологов и важны для биогеографических исследований (Sullivan et al., 2006).

Более половины всех видов сомов обитает в Америке, из которых канальный сом, голубой сом и плоскоголовый сом являются тремя основными видами сомов в Соединенных Штатах.Популяции по крайней мере одного из этих видов сома имеются в большом количестве в большинстве рек, озер и водохранилищ по всей территории Соединенных Штатов. Канальный сом в основном обитает в долине реки Миссисипи, но широко интродуцирован по всей стране (FAO, 2015). Голубой сом произрастает в бассейнах рек Миссисипи, Миссури и Огайо в центральной и южной части Соединенных Штатов, а также населяет юг вдоль побережья Персидского залива до Белиза и Гватамалы (Graham, 1999). Плоскоголовый сом ( Pylodictis olivaris ) — крупный вид семейства Ictaluridae.Они распространились в основном из низовьев Великих озер через водораздел реки Миссисипи в государства Персидского залива.

Сом довольно вынослив и лучше приспособлен для искусственного нереста, обработки и разведения. Они обладают всеми характеристиками, необходимыми для аквакультуры, включая относительно высокую плодовитость, способность к искусственному нересту, приспособляемость к земляным водоемам для выращивания, высокую устойчивость к низкому содержанию растворенного кислорода, относительно высокую устойчивость к инфекционным заболеваниям и относительно высокую эффективность преобразования корма.Именно такие характеристики делают сома одной из самых популярных групп рыб для аквакультуры. В мире несколько основных видов широко используются в аквакультуре, в том числе канальный сом, синий сом, ходячий сом, сом акула, тайский сом и африканский сом. Канальный сом ( Ictalurus punctatus ) является основным видом аквакультуры в США. Близкородственный вид, голубой сом ( I. furcatus ), также важен в этой отрасли, поскольку гибридный сом F1, полученный в результате спаривания самок канального сома с самцами голубого сома, в настоящее время широко культивируется.

Сом имеет большое экономическое значение для аквакультуры и любительского рыболовства. Его глобальное значение возрастает, поскольку некоторые страны Азии, такие как Китай и Вьетнам, в настоящее время активно участвуют в аквакультуре сома (Liu, 2008). Сом — основной вид аквакультуры в США, на который приходится более 60% всей продукции аквакультуры США (Liu, 2011). На юго-востоке США, особенно в штатах Миссисипи, Канзас и Алабама, сом является одним из основных сельскохозяйственных товаров.Индустрия сома предоставляет возможности трудоустройства для десятков тысяч производителей, переработчиков, поставщиков услуг, маркетологов, розничных торговцев и владельцев ресторанов.

Производство сома в США в основном включает канального сома, синего сома и их гибридов F1. Рынок канального сома хорошо развит в США. В 2006 году производство сома достигло 700 миллионов фунтов стерлингов, что стало одним из самых быстрорастущих секторов американского агробизнеса. Голубой сом также важен из-за его способности производить гибрид сома с канальным сомом.Гибридный сом F1, полученный путем скрещивания самки канального сома с самцом синего сома, демонстрирует высокий уровень гетерозиса и является предпочтительным генотипом для аквакультуры. Искусственное оплодотворение необходимо для получения межвидовых гибридов из-за изоляции репродукции. В последние годы был достигнут значительный прогресс в эффективном производстве гибридных сомов, на долю которых приходится почти половина мальков сомов, используемых в нынешней промысловой индустрии (д-р Рекс Данхэм, Обернский университет, личные сообщения).

Однако индустрия сома в Соединенных Штатах недавно столкнулась с беспрецедентными проблемами из-за разрушительных болезней, высоких затрат на корм и энергию, а также жесткой международной конкуренции. Как следствие, индустрия сома значительно упала с пика в 2003 году с 662 миллионов фунтов до 334 миллионов фунтов в 2013 году (Hanson and Sites, 2014). Многие производители сома не рентабельны из-за высоких затрат на корм и энергию, а также из-за экономических потерь, вызванных вспышками разрушительных инфекционных заболеваний.Следовательно, для поддержки промысла сома крайне необходимы генетически модифицированные маточные стада.

Межвидовой гибрид сома, полученный в результате спаривания самки канального сома с самцом синего сома, превосходит любого из родителей по большинству производственных и продуктивных признаков. По сравнению со своими родителями, гибридные сомы растут быстрее, имеют более агрессивное поведение при кормлении, демонстрируют большую эффективность преобразования корма, более устойчивы к основным бактериальным заболеваниям, их легче собирать, и они обеспечивают больший выход филе.Эти улучшенные продуктивность и продуктивность делают гибридизацию одной из наиболее эффективных программ генетического улучшения (Liu, 2008).

Гибридный сом может произвести революцию в индустрии сома. Однако в массовом производстве гибридных семян существует узкое место из-за репродуктивной изоляции канального сома и синего сома. Для получения мальков гибридного сома необходимо проводить искусственный нерест, в то время как скорость оплодотворения и вылупления гибридного сома обычно ниже, чем у канального сома.К счастью, недавний прогресс в области искусственного нереста и оплодотворения позволил улучшить производство мальков. Еще одно важное достижение было достигнуто благодаря использованию различных штаммов канального сома и синего сома, в результате чего были получены генетически отличные гибриды канального сома X синего сома с еще более превосходными производственными характеристиками (Dunham and Masser, 2012).

Для аквакультуры важны несколько характеристик и производственных характеристик, которые включают, помимо прочего, скорость роста, эффективность преобразования корма, сопротивляемость болезням, выход продукции, ловкость, устойчивость к стрессу и толерантность к низкому растворенному кислороду (Liu, 2011). .Скорость роста является основной характеристикой аквакультуры, потому что быстрый рост позволит сократить период выращивания, что снизит затраты на энергию и другие связанные с этим затраты. Повышенная эффективность преобразования корма может снизить затраты на корм и увеличить маржу прибыли, поскольку на стоимость корма приходится до 50% всех переменных затрат. Устойчивость к болезням — одна из наиболее важных характеристик, поскольку болезни приводят к серьезным экономическим потерям, ежегодно составляющим до одной трети отрасли. Два основных опустошительных заболевания включают кишечную сепсис сома (ESC), вызываемую Edwardsiella ictaluri (Hawke, 1979), и болезнь столбчатой ​​формы, вызываемую Flavobacterium columnare .Кроме того, болезнь канального сома, септицемия подвижных аэромонад, вызываемая Aeromonas hydrophila , и болезнь Ich, вызываемая простейшим паразитом Ichthyophthirius multifiliis , также могут нанести значительный экономический ущерб. Урожайность важна, потому что большая часть сома перерабатывается в филе для сбыта. Возможность ловли является важной характеристикой, потому что любая рыба, оставшаяся в пруду после ловли, может значительно снизить эффективность переработки корма. Стрессоустойчивость важна, потому что стресс у сома может привести к так называемой болезни красной мякоти, вызванной высоким уровнем стресса во время сбора и транспортировки непосредственно перед переработкой.Устойчивость к низкому содержанию растворенного кислорода важна, поскольку она напрямую влияет на выживаемость и стоимость энергии из-за использования аэраторов. Генетические факторы способствуют контролю всех этих черт, хотя на большинство этих черт влияет окружающая среда и взаимодействия между средой и генотипом. Необходимо разработать эффективные методы отбора для улучшения этих производственных и продуктивных качеств в рамках программ разведения, чтобы предоставить нашим производителям сома технологические преимущества и помочь им конкурировать на мировом рынке (Liu, 2011).

Все о соме

Роб Нойманн

Сом — одна из самых популярных групп рыб, которую ловят более 7 миллионов рыболовов по всей стране.Согласно недавнему исследованию Службы охраны рыболовства и дикой природы США, популярность сома среди американских рыболовов уступает только окуню, панфишу и форели. Их широкое распространение, боевые способности, потенциальный размер, пищевые качества и относительная простота ловли делают их фаворитами среди начинающих и опытных рыболовов, молодых и старых.

Рыболовы ловят рыбу нескольких видов сомов, в том числе популярного канального, плоскоголового и синего сома, а также бычков и белых сомов. Каждый вид обладает уникальными качествами диких рыб, поэтому каждый требует уникальных тактических знаний о том, где и как их ловить.

Многие детали, касающиеся представления сома, основаны на различных водоемах, в которых обитают сомы, и их замечательном наборе чувств. Они прекрасно себя чувствуют в реках, озерах, водохранилищах и небольших ручьях при самых разных условиях качества воды, от чистой воды до сильно мутных (мутных) систем. Такая приспособляемость требует очень острого чутья.

Сом обладают исключительными запахами и вкусовыми качествами, способными обнаруживать мельчайшие следы запахов вплоть до уровня миллиардных долей. Вот почему рыболовы на сома часто используют приманки-вонючки и другие одиозные приманки, например разделанную рыбу.У сома также хорошее зрение в чистой воде, он хорошо слышит и может улавливать вибрации с помощью чувствительности по боковой линии.

Когда ехать — днем ​​или ночью? Любое время может быть хорошим для ловли сома. Не всегда бывает лучше ночью. Иногда клев может быть отличным в течение дня, особенно в периоды прохладной и холодной воды, и часто в период до нереста, когда сомы агрессивно кормятся. Когда рыба привыкает к летнему режиму, многие рыболовы предпочитают ловить рыбу ночью, но часто вы все еще можете ловить рыбу днем.

Канальный сом

Канальный сом, наиболее распространенный представитель семейства сомовых, встречается во многих реках и водохранилищах и часто помещается в пруды, чтобы обеспечить легкие возможности для рыбной ловли.

Кусочки только что убитой наживки, такие как присоски и шэд, являются отличной наживкой. Известно, что рыболовы-ловцы сома придумывают партии домашней приманки, используя сыр, кровь, части курицы и рыбы, позволяя ей созреть в банке, прежде чем намазывать ее на крючок или черви, чтобы привлечь сома, используя их превосходное обоняние и вкус.Хотя в основном они ловятся на дне, в озерах и водохранилищах с чистой водой, канальные кошки могут зависать и, как известно, ударяют по движущейся приманке.

Чтобы добиться успеха в ловле сома, иногда помогает понять их сезонные перемещения и предпочтения в среде обитания. Канальный сом использует самые разные среды обитания в реках и водохранилищах. В реках, включая небольшие ручьи, они часто движутся вверх по течению весной, поэтому вы можете найти их под плотинами и перекатами или другими структурами, которые могут препятствовать или замедлять движение.Устья притоков — там, где мелкие ручьи впадают в более крупные реки — также могут быть хорошими местами.

Летом канального сома можно встретить в устьях ручьев и рек, а также на средних глубинах. Участки рек с деревянным покрытием часто идеальны. В более крупных реках русловые сомы обитают вокруг перемычек крыльев и других конструкций, таких как опоры мостов и места стоянки барж, которые прерывают течение и создают разнообразие среды обитания. Не упускайте из виду и участки с заторами.

По мере того, как осенью вода остывает, русские кошки переходят в зимовья, особенно в северных регионах.Часто движение идет вниз по течению, а иногда и на значительные расстояния. На юге они могут проживать на более коротких участках воды круглый год. Несмотря на холод, канальный сом может быть соблазнен поклевать зимой, и он является целью все большего числа рыболовов на озерах в ледяном поясе. Понимание того, как сомы ведут себя в разные периоды года, поможет вам определить местоположение и выбрать лучшие варианты презентации.

Буровые установки слипсинера хорошо подходят для руслового сома в реках, ручьях и водохранилищах.Эту оснастку легко связать с несколькими компонентами. Наденьте скользящее грузило, такое как грузило для яиц или грузило без ролика, на основную леску и закрепите вертлюг для бочки. Затем прикрепите поводок размером 8–10 дюймов и, наконец, крючок. Хорошо подойдут крючки J-типа, такие как бэйтхолдер и осьминог. Размер крючка зависит от размера рыбы, которую вы планируете поймать. Размеры от 1/0 до 5/0 подходят для большинства ситуаций. Вместо использования вертлюга для ствола вы можете использовать дробовик, чтобы закрепить скользящее грузило на заданном расстоянии над крюком.

Круглые крючки — еще один хороший вариант. При правильном использовании круглые крючки почти всегда заправляют сома в угол рта, поэтому их легко отцепить. Круглые крючки — идеальный выбор, если требуется фиксация и освобождение из-за низкой травмы при зацепе.

Поплавковые установки и другие установки могут хорошо работать в определенных ситуациях. Например, поплавки могут подвешивать приманки над зазубренным дном или дрейфующие приманки для покрытия большой площади. Для всех оснасток, леска из моноволокна в диапазоне испытаний от 12 до 20 фунтов является хорошим универсальным выбором для ловли наживку средней и средней тяжести или комбинации спиннинговых удилищ и катушек.

Плоскоголовый сом

Плоскоголовый сом становится большим, питается в основном ночью и предпочитает есть живую рыбу. Ловля на поваленных деревьях и спутанных лесах и вокруг них, а также в глубоких ямах в реках с использованием большой (иногда более фунта!) Присоски, карпа или бычка в качестве наживки может соблазнить больших плоскоголовых ночью, а иногда и днем.

Как и канальный сом, плоскоголовые перемещаются в реках по сезонам, обычно вверх по течению весной и вниз по течению к зимовщикам поздней осенью.Плоскоголовые любят укрытие, такое как дерево и камень, и могут проводить до 23 часов в день в одном заторе или другом укрытии. Обычно они оставляют укрытие для кормления на ночь.

Рыболовы ловят плоскую головку, используя две основные стратегии. Один связан с рыбалкой близко к укрытию, а другой фокусируется на ловле плоскоголовых, когда они совершают ночные набеги на кормление. Чтобы нацелиться на подвижных плоскоголовых, устанавливайте приманки на краях каналов, равнинах и других местах, близко к их дневному укрытию — маршрутам, по которым они могут совершать набеги на кормление.

Независимо от времени года при поиске рыбы важно укрытие, а рыбалка рядом с ней снижает ваши шансы. Это касается не только рек. Плоскоголовые в резервуарах остаются рядом с укрытиями, такими как стоячие леса, бревна и кусты, а также валуны.

На больших реках ищите плоские вершины возле смещенных кучей древесины на изгибах реки, вокруг устоев мостов, у причалов барж и на равнинах. Груды валунов, образовавшиеся в результате оползней с крутых берегов, также могут удерживать рыбу. Промывные отверстия за перемычками крыльев всегда заслуживают внимания.

Буровые установки скольжения — хороший выбор для плоских головок. Такелаж имеет ту же конструкцию, что и упомянутый выше для канального сома, но компоненты усилены для ловли более тяжелой рыбы. При сильном течении могут понадобиться грузила весом до 8 унций. Плетеные или моно лески весом до 100 фунтов с соответствующими удочками и катушками не исключены, если рыба большая и укрытие преобладает. Крючки (J-образные и круглые) от 5/0 до 10/0 подходят для большинства ситуаций.

Blue Catfish

Большие «синие» водоросли водятся в реках и водохранилищах восточных, юго-восточных и южно-центральных регионов U.S. Они поедают мертвую и живую наживку на дне, а также могут быть пойманы во взвешенном состоянии в открытой воде, когда они питаются открытой приманкой, например, шедом.

Лучшие приманки для голубых кошек включают сельдь шэд и полосатую сельдь. Недавний гигантский синий сом весом более 80 фунтов был пойман на разделанных кусках азиатского карпа (пестрого и толстолобика). В зависимости от размера искомой рыбы можно использовать целую наживку или нарезанные куски и филе различных видов наживки.

Голубые сомы любят течение, а в реках их можно встретить по краям русел, крутых уступах, перемычкам крыльев, неглубоким отмелям и глубоким ямам.Какие места обитания они используют, часто зависит от сезона и условий течения. В более холодной воде они обычно глубже в реках и водохранилищах. Но даже в середине зимы, несколько дней с мягкой погодой могут сделать их мелкими для кормления. На водохранилищах сооружения, такие как точки, горки, седла и подводные каналы ручьев, привлекают рыб-наживок, таких как шэд и синие кошки, которые приближаются, чтобы поесть.

Голубые кошки передвигаются сезонно, обычно вниз по течению в холодной воде и вверх по течению весной в возможные места на лето.Подобные движения происходят в водохранилищах, где голубые обычно зимуют в глубокой воде рядом с сооружениями, весной перемещая озера в мелкие ручьи и притоки. После нереста они переходят в летний режим, преследуя косяки рыб-приманок в основном бассейне и питаясь ими, хотя их можно найти и в районе озера, в зависимости от того, насколько широко распространены рыбы-приманки. Блюз также может зависать в открытой воде.

Слипсинкерная оснастка хороша для ловли синих кошек, когда желательна стационарная установка на дне.Еще один фаворит — трехходовая установка, которую можно использовать как стационарную или дрейфовать по дну или выше в толще воды в реках и водохранилищах. На трехходовой оснастке леска-капельница удерживает грузило, а поводок заканчивается крючком. Длина капельницы и поводка зависит от ситуации. Капельницу можно сделать длиннее, например, чтобы приманка располагалась дальше от дна. J-образные и круглые крючки размером до 8/0 и удилища от 7 до 8 футов средней и средней тяжести подходят для большинства ситуаций.

Дрейфовать можно с помощью ветра или течения, чтобы подтолкнуть лодку и наживку.Некоторые рыболовы троллируют, используя троллинговый мотор или подвесной мотор для перемещения приманки. Использование мотора может дать вам больше контроля над положением и скоростью приманки. Приманки обычно дрейфуют со скоростью от 0,5 до 1,5 миль в час. Суть в том, чтобы дрейфовать приманки на конструкции, удерживающей рыбу, или рядом с ней, поэтому контроль лодки очень важен. Очень полезны эхолоты и другая электроника для поиска рыбы.

Bullheads

Если мы вспомним некоторые из первых видов рыб, которые мы когда-либо поймали в детстве, бычки обязательно должны быть в этой смеси.Но кажется, что о них забывают более серьезные рыболовы, которые охотятся за более крупными видами. Бычьи головы — отличный способ познакомить детей с рыбалкой — все происходит быстро, а ловить рыбу просто.

Коричневые, черные и желтые бычки встречаются во многих озерах, реках и водохранилищах по всей Северной Америке. Некоторые считают их погонщиками, но это прекрасная столовая пища, их легко поймать на крючок с наживкой с червями-удильщиками, куском ночного краулера или дохлой рыбой. Обычный размер — от полутора до двух фунтов.

Быкоголовых можно встретить на медленно движущихся участках рек и ручьев, а также в прудах, естественных озерах и водохранилищах. Весной купайтесь в более мелкие заводи и заливы по мере того, как вода нагревается. Они концентрируются в зонах воронок, у краев растительности, а также на более мелких участках.

Удилище средней мощности от 6 до 7 футов и спиннинговая катушка средней мощности, намотанная на 8–10 фунтов теста, делают свое дело. Им тоже очень нравится заниматься сверхлегкими снастями. Отлично работают простые сплитшот и поплавковые установки.Свинцовые приспособления тоже хорошо подходят. Выберите приспособление стоячего типа с крючком 1/0 или 2/0 и ненадежно заправьте ночной ползун или два, оставив достаточно свободного места для маневрирования. Головка помогает быкам не проглотить крючок и является отличной рукояткой для отцепления рыбы.

Сом так популярен среди рыболовов по многим причинам. Они готовы кусаться, требуя минимального оборудования. Даже у рыболовов с берега есть много возможностей для отличной рыбалки. Некоторые из самых крупных сомов, когда-либо вылавливаемых на берег, были пойманы с берега.

Неважно, ловите ли вы с лодки или с берега, изучение основ увеличивает ваши шансы на успех. Затем вы можете изучить детали, в чем и заключается вся суть In-Fisherman. Здесь, на in-fisherman.com, а также в журнале In-Fisherman, Catfish In-Sider Guide и In-Fisherman Television, вы найдете множество информации о передовых тактиках, сложных темах и многом другом, чтобы помочь ловишь все больше и больше сома. Удачной рыбалки!

Регулируемая трехходовая установка

Трехсторонняя оснастка — вариант настолько универсальный, что его следует рассматривать, по крайней мере, в большинстве ситуаций ловли сома.Это эффективная установка для демонстрации статических приманок в сильном течении отстойника или в стоячей воде озера или пруда. Но он не имеет себе равных для скольжения на больших реках, таких как Миссисипи, Миссури и Огайо, и для дрейфующих ветром равнин в больших водохранилищах, таких как Санти-Купер.

Трехходовая оснастка состоит из лески-капельницы длиной от 6 до 24 дюймов, закрепленной грузилом, имеющим достаточный вес, чтобы удерживать приманку у дна. Грузило на пол-унции может быть достаточным в стоячей воде, но для синих и канальных кошек требуется от 3 до 8 унций, чтобы плавать по концам перемычек крыльев.Поводок должен быть немного длиннее линии капельницы — обычно от 2 до 3 футов, в зависимости от скорости течения.

Трехходовые оснастки также отлично подходят для вылова рыбы из мест, где другие оснастки не могут удержаться или вернуться из них. Предположим, вы ловите русских котов на дне из битых скал под низко расположенной плотиной. Используйте трехстороннюю оснастку с 20-фунтовой основной леской и 17-фунтовым поводком. Прикрепите колоколообразное грузило от 2 до 4 унций к оставшейся перекладине трехходового вертлюга с 6-фунтовой леской. При установке грузило висит, закрепляя оснастку до тех пор, пока не попадется рыба.Большие кошки иногда хватаются за наживку с такой силой, чтобы зацепиться за нее и порвать легкую капельницу. Когда попадает более мелкая рыба, резкий щелчок кончика удилища отламывает грузило и ставит крючок.

Еще одна универсальная оснастка (на фото) не требует трехстороннего вертлюга. Вместо этого привяжите стандартную вертлюжку к стволу между основной леской и поводком. Затем проденьте длинную леску капельницы через одну из перекладин шарнира и зажмите свинцовый дробовик где-нибудь на капельнице напротив грузила и вертлюга.

Свинцовый выстрел работает как поплавок. От того, где вы его установите, зависит расстояние, на которое вертлюг движется над дном, и, следовательно, глубина, на которой проходит приманка. Чтобы отрегулировать расстояние снизу, просто сдвиньте капельницу вверх или вниз. Если вы зацепитесь, сильный рывок соскользнет с лески капельницы, снова потеряв только грузило и сохранив остальную оснастку.

Патрон

На фото: Базовый патрон

Во многих ситуациях ловли сома необходимо ловить живую приманку или кусочек наживки на дно.Самая популярная донная оснастка для всех видов сома — это простая удочка. Эта оснастка состоит из грузила для яиц, скользящего по основной леске, удерживаемого на месте над крючком с помощью свинцовой дроби. Цель состоит в том, чтобы закрепить приманку у дна, а затем позволить сому уплыть с приманкой, не чувствуя излишнего напряжения. Идея неплохая, но эта установка не решает ни одну из задач.

Успех трот-ярусов и конечностей показывает, что сомы — особенно большие кошки — не робкие кормушки.Прежде чем установить крючок, позвольте форели или судаку побежать с приманкой, но не ждите кошек. Когда кошка приличных размеров берет наживку, она у него есть. В большинстве случаев вы можете установить сразу, не давая никаких строк. Но ваши шансы на получение надежного крючка увеличиваются, если вы дадите рыбе повернуться первой. Когда вы чувствуете, как рыба хватает наживку, следуйте за ней кончиком удочки на фут или два, затем установите.

Еще одна проблема — грузило для яиц. Эти грузила хорошо работают, когда их устанавливают прямо за лодкой, стоящей на якоре в течении.Однако при переброске через течение они имеют тенденцию катиться по дну и зацепляться чаще, чем грузило других конструкций, таких как колокол, банка или плоское грузило. Проденьте основную леску через верхнюю часть скольжения и замените сплит-шот вертлюгом, чтобы повысить эффективность этой популярной оснастки.

Длина поводка — еще одна проблема, особенно для начинающих рыболовов. Не используйте более длинный поводок только потому, что он отделяет приманку от грузила. Скорее отрегулируйте длину поводка, чтобы варьировать количество действий и движений, передаваемых приманке.Кусок прикормки, привязанный к 12-дюймовой поводке, может неподвижно лежать на дне озера или пруда, но будет дико раскачиваться в сильном течении.

Используйте поводок ровно столько, сколько хватит на приманку, чтобы привлечь рыбу, не повиснув. Это может означать трех- или четырехфутовый поводок для плавания прикормки по чистому дну водоема для синих кошек; 6-дюймовый поводок для удерживания больших приманок перед корягой для плоских головок; или вообще без лидера для исследования сломанного дна хвоста для канальных кошек.

Double Barreled Float Rig

Насколько поплавки помогают индикации удара, их истинная ценность заключается в уникальных способах подачи приманки для сома. Учитывая, что кетфишинг остается игрой с правильной доставкой правильной наживки, поплавковые оснастки должны играть важную роль в линейке каждого рыболова. Это становится все более актуальным по мере того, как мы обнаруживаем, насколько хорошо кошки реагируют на дрейф, а также на отвлекающие маневры. Поплавок — это просто инструмент для доставки наживки, похожий на грузило, и рыболовы должны считать его не менее важным.

Независимо от того, на какой вид сома вы ловите, базовая установка с плавающей запятой устроена таким же образом. Перед тем, как завязать крючок, затяните готовый стопорный узел или завяжите пятиоборотный узел вокруг основной лески той же или немного более тяжелой леской, чтобы она служила регулируемым ограничителем поплавка. Если сдвинуть стопорный узел вверх по леске, приманка будет уходить глубже, а при опускании — более мелкий дрейф. Затем наденьте 5-миллиметровую бусину, а затем скользящую поплавок. Закрепите наживку для прикормки и небольших приманок с несколькими свинцовыми дробами на высоте примерно 30 см над крючком, в диапазоне от №2 для небольших приманок до 3/0 для более крупных приманок. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Чтобы закрепить более крупные приманки для плоских головок, добавьте вертлюг на 20 дюймов выше крючка 3/0–7/0. Наденьте грузило на 1–2 унции на линию над вертлюгом, чтобы уравновесить поплавок.

Двуствольная буровая установка

На фото: двухствольная буровая установка

Эти буровые установки представляют собой комбинацию скользящей и трехходовой оснастки. Они стоят того времени, которое они потратили на изготовление, особенно на то, чтобы подарить живые приманки плоскоголовым. Низкочастотные колебания, излучаемые борющейся приманкой, привлекают сомов, стимулируя их чувствительные боковые линии.Наживки всех размеров должны быть, во-первых, дикими и очень живыми, а во-вторых, быть представлены таким образом, чтобы они могли рекламировать эти соблазнительные качества. Держите дикую приманку подвешенной над укрытием, и она почувствует себя незащищенной, уязвимой и запаникует.

Начните с концевого поводка, как если бы вы делали слиприг: 12-дюймовый отрезок моноволокна или плетеной лески с крючком на одном конце и шарнирным соединением на другом конце. Перед тем, как привязать вертлюг к основной леске, добавьте грузило-капельницу, состоящее из более легкого куска моноволокна с колоколообразным грузиком на одном конце и вертлюгом на другом.Проденьте вертлюг капельницы на основной леске так, чтобы он скользил над вертлюгом лидера. Длина нижней капельницы определяет, насколько высоко приманка удерживается над дном.

Этот такелаж наиболее эффективен при сохранении угла наклона лески от 30 до 90 градусов от наконечника удилища до грузила. Ловля на вершину ямы с лодки, стоящей на якоре немного выше по течению, или ловля края квартиры с песчаной отмели на внутреннем излучине реки, или рыбалка в промывной яме за опорой моста с вершины моста — все это лучшие ситуации для двойного -ствольные башмаки.

Дрейфующие буровые установки — буровая установка с нижним отбойником

Установки с фиксированным грузилом обычно подходят для стабильной скорости дрейфа или сильного течения, поскольку активные кошки, как правило, быстро и сильно ударяют по движущейся приманке. Рыба часто попадает на крючок, но всегда настраивается так, чтобы обеспечить хорошее сцепление — если вы не используете круговой крючок. Еще одним преимуществом оснастки с фиксированным грузилом является то, что поводок ослабляется и натягивается, когда груз поворачивается вдоль дна. Когда ее тянут за лодкой, движущейся с постоянной скоростью, приманка замедляется, затем устремляется вперед, часто заставляя нейтральную рыбу атаковать.

Slinky Rig

Буровые установки Slipsinker обычно лучше подходят для более медленных скоростей дрейфа и меньшего течения. Стандартные скользящие грузила, такие как ходовое грузило, прекрасно подходят для относительно чистого дна, но более устойчивые к зацеплению конструкции, такие как грузило Lindy No-Snagg или Slinky, лучше подходят для плотного покрытия. Никакая конструкция грузила не может быть полностью беззащитной, но эти конструкции скользят сквозь путаницу, которая может поглотить грузила для яиц и колокольчиков. Добавление поплавка размером с рыбку к поводку и использование крючков без водорослей также делает остальную оснастку более устойчивой к зацеплению.

Pop Up Paternoster Rig

Paternoster — замечательная оснастка для участков с относительно постоянной глубиной. Проблема в том, что при изменении глубины при размещении заброса вам необходимо отрегулировать положение стопорного узла, чтобы буровая установка работала должным образом. В некоторой степени поплавок также действует как парус, улавливая ветер и управляя течением со скоростью, превышающей скорость движения воды под поверхностью. При сильном течении или ветре поплавок может затянуть верх буровой установки в проблемные места или, иногда, сместить всю буровую установку с ее положения.

Опять же, нам нужно изменить то, как мы рассматриваем плавающие объекты на фундаментальном уровне. Поплавки — это не только индикаторы поклевки, они не обязательно должны оставаться на поверхности. Рассмотрим выдвижной патерностер. Вместо того, чтобы выставлять поплавок над буровой установкой на поверхности, наденьте поплавок на линию капельницы между вертлюгом и грузом, обычно это колоколообразное грузило от 1 до 5 унций. Обтекаемые поплавки, такие как Betts — Billy Boy или Little Joe’s Pole Float, улавливают меньше тока, уменьшая сопротивление при спуске.Погрузив поплавок в воду, вы избавитесь от забот о настройке стопорных узлов на изменяющуюся глубину. В состоянии покоя поплавок поднимает линию капельницы, удерживая оснастку в вертикальном положении над дном. Глубина зависит от длины капельницы. Наконец, если использовать вертлюги, расположенные спина к спине, а не один вертлюг с тремя направлениями, ударный сом может свободно бегать с леской, подобно тому, как работает скользящая установка.

Такелаж скользящего поплавка

На фото: Такелаж скользящего поплавка

Splitshotting

Если веса приманки недостаточно, чтобы удерживать ее у дна — либо из-за того, что приманка движется слишком быстро, либо из-за того, что вода слишком глубокая, — лучшим решением может быть свинцовая дробь или два защемления лески. .Это особенно верно в озерах и водохранилищах, где неопытные кошки часто отказываются от приманки, когда на леску оказывается слишком большое давление со стороны тяжелого грузила. Одного выстрела 3/0 или № 7 обычно достаточно, чтобы удержать приманку в зоне ударов, но не настолько тяжелой, чтобы кошка отклонила дополнительный вес.

Эта оснастка также является лучшим выбором для речной рыбалки, для которой обычно требуется установка с плавающей запятой. Зажимание свинцовой дроби на основной леске примерно на 6–12 дюймов выше крюка приводит к тому, что оснастка может перемещаться через перекаты, неглубокие отверстия и даже по краю видимого укрытия, например, коряги и валуны.Круглый дробовик, в отличие от съемного типа с ушками, лучше дрейфует по течению и не так сильно скручивается при дрейфе в неподвижной воде. Мягкая свинцовая дробь также менее опасна для лески, чем ее заменители, такие как олово или дробь, отлитые из твердых свинцовых сплавов.

Стандартная трехходовая установка

Трехсторонняя оснастка — еще один вариант, настолько универсальный, что его следует рассматривать по крайней мере в большинстве ситуаций ловли сома. Это эффективная установка для демонстрации статических приманок в сильном течении отстойника или в стоячей воде озера или пруда.Но он не имеет себе равных для скольжения на больших реках, таких как Миссисипи, Миссури и Огайо, и для дрейфующих ветром равнин в больших водохранилищах, таких как Санти-Купер.

Трехходовая оснастка состоит из лески-капельницы длиной от 6 до 24 дюймов, закрепленной грузилом, имеющим достаточный вес, чтобы удерживать приманку у дна. Грузило на пол-унции может быть достаточным в стоячей воде, но для синих и канальных кошек требуется от 3 до 8 унций, чтобы плавать по концам перемычек крыльев. Поводок должен быть немного длиннее линии капельницы — обычно от 2 до 3 футов, в зависимости от скорости течения.

Трехходовые оснастки также отлично подходят для вылова рыбы из мест, где другие оснастки не могут удержаться или вернуться из них. Предположим, вы ловите русских котов на дне из битых скал под низко расположенной плотиной. Используйте трехстороннюю оснастку с 20-фунтовой основной леской и 17-фунтовым поводком. Прикрепите колоколообразное грузило от 2 до 4 унций к оставшейся перекладине трехходового вертлюга с 6-фунтовой леской. При установке грузило висит, закрепляя оснастку до тех пор, пока не попадется рыба. Большие кошки иногда хватаются за наживку с такой силой, чтобы зацепиться за нее и порвать легкую капельницу.Когда попадает более мелкая рыба, резкий щелчок кончика удилища отламывает грузило и ставит крючок.

Еще одна универсальная оснастка — регулируемая трехходовая установка, не требующая трехстороннего вертлюга. Вместо этого привяжите стандартную вертлюжку к стволу между основной леской и поводком. Затем проденьте длинную леску капельницы через одну из перекладин шарнира и зажмите свинцовый дробовик где-нибудь на капельнице напротив грузила и вертлюга.

Свинцовый выстрел работает как поплавок. От того, где вы его установите, зависит расстояние, на которое вертлюг движется над дном, и, следовательно, глубина, на которой проходит приманка.Чтобы отрегулировать расстояние снизу, просто сдвиньте капельницу вверх или вниз. Если вы зацепитесь, сильный рывок соскользнет с лески капельницы, снова потеряв только грузило и сохранив остальную оснастку.

Fishing 101 — Руководство для начинающих по ловле сома — Pure Fishing®

Ловля сома — это развлечение.Они упорно борются, их много, и они имеют прекрасный вкус на обеденном столе. Сом
часто охотные кусачки, их легко поймать как с берега, так и с лодки, используя простую наживку
буровая установка. Ниже приводится краткое руководство по ловле сома.

Где и когда ловить сома

Сом может процветать во многих водных системах, от неглубоких теплых водоемов до быстрых рек. Хотя разные виды могут
Как и в различных средах обитания, в некоторых местах обитают сомы.

Днем ищите сома в илистых водоемах, например, в притоках и истоках. Также хороши глубокие
структуры, такие как излучины реки, основания обрывов, глубокие ямы и неровности. Сом тоже будет укрываться,
как стоящая древесина и глубокие края сорняков.

Ночь приносит отличную рыбалку. Сом использует обостренное обоняние и вкус, а также
усики (усы), чтобы находить пищу в темноте. Часто встречаются квартиры, бары, точки, береговые линии и заросли водорослей.
ловить бродячих кошек ночью.

Шестеренка Essential Catfish

Для ловли сома не нужно много снастей. Ниже представлен базовый комплект для рыбы малого и среднего размера.

  • Спиннинговое удилище средней тяжести от 6 до 7 футов и катушка с намоткой на 14 фунтов или более устойчивые к истиранию
    мононить
  • Терминальные снасти, включающие: круглые крючки от 1/0 до 3/0 или тройные крючки от 2 до 6, яйца от 0,5 до 2 унций
    грузила, дробилки, вертлюги от №7 до №10, поплавки, бусинки и джиг-головки
  • Живые черви или пескарей, наживки или искусственные приманки с неприятным запахом, такие как кусочки сома или тесто
  • Держатель удочки для лодки или берега
  • Сетка или губка для выгрузки рыбы
  • Плоскогубцы с острым концом для снятия крючков

Как поймать сома

Установка со скользящим грузилом — популярная установка, учитывая, что сом часто располагается у дна.Это сделано путем заправки
грузило на магистрали, затем бусинка. Затем к одному концу вертлюга привязывается основная леска. На другом вертлюге
конец — это поводок из мононити от 1 до 2 футов, за которым следует крючок. Буровую установку можно оставить внизу или подвесить над ней.
пол при заносе участка.

Другой вариант — поплавковая установка. Просто добавьте поплавок над грузом на буровой установке со скользящим грузиком. Используйте эту установку для дрифта
Медленно ловите наживку через богатые древесиной логова сома или через водоросли, не цепляясь за дно или укрытие.Дрейфующий
поплавок также помогает покрыть воду с берега.

Джиг-головка (ссылка на статью о джиг-головке) с приманкой на конце также позволяет ловить сома. Поднимите и опустите приспособление
Нижний. Иногда даже если держать его в руках, это часто приводит к укусу.

Иногда сом бьет сильно и быстро. В других случаях они играют с приманкой, прежде чем полностью ее проглотят. Когда в
сомневаюсь, поставил крючок. Распространенная стратегия ловли на оснастку — кормить кусающегося сома леской, чтобы он не чувствовал
сопротивление.Когда рыба уверенно берет удочку, наступает время постановки крючка.

Попробуйте ловлю сома. Фунт за фунтом, эти упорные рыбки — веселые дни на воде.

Сом | рыба | Britannica

Сом , любая из рыб отряда Siluriformes. Сомы родственны харацинам, карпам и гольянам (отряд Cypriniformes) и могут быть помещены вместе с ними в надотряд Ostariophysi. Некоторые специалисты, однако, рассматривали эти группы как подотряд, а не как единый отряд, и классифицировали их как подотряд Siluroidea (сомы) и Cyprinoidea (харацины, карп и гольяны) отряда Cypriniformes или Ostariophysi.

Британская викторина

Викторина «Знай свою рыбу»

Какая рыба известна как живое ископаемое? Как называется научное изучение рыб? Проверьте свои знания. Пройдите эту викторину.

Название «сом» относится к длинным усикам или щупальцам, которые расположены вокруг рта рыбы и напоминают кошачьи усы.У всех сомов есть по крайней мере одна пара усиков на верхней челюсти; у них также может быть пара на морде и дополнительные пары на подбородке. Многие сомы обладают шипами перед спинным и грудным плавниками. Эти шипы могут быть связаны с ядовитыми железами и могут вызвать болезненные травмы у ничего не подозревающих. Все сомы либо голые, либо покрыты костяными пластинами; ни у кого нет весов.

Живые сомы составляют около 2 900 видов, разбросанных примерно по 35 семействам. Большинство видов обитает в пресной воде, но некоторые, принадлежащие к семействам Ariidae и Plotosidae, являются морскими.Пресноводные сомы распространены почти во всем мире и живут в самых разных средах обитания — от медленных или стоячих вод до быстрых горных ручьев; морские сомы водятся в прибрежных водах тропиков. Сомы, как правило, обитают на дне, более активны ночью, чем днем. Большинство из них являются падальщиками и питаются практически любыми животными или растениями. Все виды являются несушками и могут проявлять различные виды родительской заботы. Коричневый бычонок ( Ictalurus nebulosus ), например, строит и охраняет гнездо и защищает своих детенышей, в то время как самцы морских сомов (Ariidae) несут во рту яйца размером с мрамор, а затем и детенышей.

гунч

Гунч ( Bagarius bagarius ).

Написано специально для Encyclop Endia Britannica Томом Доланом под руководством Лорен П. Вудс, Чикагский музей естественной истории

Сомы сильно различаются по размеру. Мелкие виды, такие как карликовые Corydoras, или микрокошки ( C. hastatus ), могут иметь длину всего 4 или 5 сантиметров (1 1 / 2 –2 дюйма) в длину, в то время как валлий ( Silurus glanis ), крупный европейский вид, может быть 4.5 метров (15 футов) в длину и 300 килограммов (660 фунтов) в весе. Ряд более мелких видов, особенно представителей рода Corydoras, , являются популярными аквариумными рыбками, в то время как многие из более крупных сомов съедобны и используются в пищу. Яркими примерами последних являются многие североамериканские пищевые и спортивные рыбы семейства Ictaluridae, в том числе голубой сом ( Ictalurus furcatus ) с максимальной длиной и весом 1,5 метра и 68 кг, а также канальный сом ( Я.punctatus ), вырастая примерно до 1 метра и 12 кг.

голубой сом

Голубой сом ( Ictalurus furcatus ).

Британская энциклопедия, Inc.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Икталуриды — более или менее типичные сомы; другие, однако, могут отличаться по внешнему виду или поведению. Стеклянный сом ( Kryptopterus bicirrhus ), например, является популярной аквариумной рыбкой семейства Siluridae, известной своим тонким и очень прозрачным телом; сомы-банджо (Aspredinidae) Южной Америки — тонкие рыбы с грубыми приплюснутыми головами, которые сверху несколько напоминают банджо; электрический сом ( Malapterurus electricus ) в Африке может вырабатывать до 450 вольт электроэнергии; паразитический сом или кандиру ( Vandellia cirrhosa ) из Южной Америки иногда вторгается в мочеполовые отверстия купающихся; говорящий сом ( Acanthodoras spinosissimus ) — бронированный амазонский вид, издающий хрюкающие звуки; перевернутые сомы ( Synodontis batensoda и др.) семейства Mochokidae обычно плавают вверх ногами; ходячий сом ( Clarias batrachus ) — дышащий воздухом из семейства Clariidae, который может путешествовать по суше.

Для получения дополнительной информации о видах и группах сомов, см. bullhead; кандиру; коридоры; электрический сом; мадтом; wels. Сом также важен в аквакультуре.

Все, что нужно для ловли сома

Основы снаряжения для ловли сома своими руками + рыболовные снасти

Как многие знают, сомы — трудолюбивы и вкусны. Оборудование, необходимое для ловли сома, стоит недорого, и все, что вам нужно для традиционной удочки или любого из перечисленных ниже методов, можно легко найти в местном магазине Walmart! В этой статье мы расскажем об основах ловли сома и о нескольких различных методах ловли, которые обычно используются, чтобы положить эту вкусную рыбу себе на тарелку!

При ловле сома, особенно летом, следует помнить, что комары и другие кусающие твари обычно выходят из строя в полную силу.Держите кожу закрытой и защищенной как от насекомых, так и от солнца. Обратите внимание на спортивную одежду и снаряжение для рыбалки из Mossy Oak, которое защищает лицо и шею.

Основы работы с сомом

Хотя во всем мире встречается более 1000 видов сома, в Соединенных Штатах обитает 26 видов сома, размером от одного дюйма до самого крупного, который, как говорят, составляет 315 фунтов, пойманных в реке Миссури. У североамериканских видов есть усы (усы) на морде, которые позволяют сому находить пищу, так как сом ощущает вкус через свои щупальца, а также все их тела, на которых установлено более 100000 датчиков еды.Сом обнаруживает пищу, обмахивая дно своими усиками и оттачивая вибрации — сом может обнаруживать высокие частоты при 13000 циклов в секунду — и следуя запахам пищи.

Что едят сомы?

Сом ест почти все, в том числе рыбу, такую ​​как желудок и шед, миниатюрный зефир, домашние закваски, приготовленные на основе ананаса и риса, сухой корм для собак, помещенный в мешковину из мешковины, сардельки, куриную печень, мыло, золотой изюм, коммерчески приготовленный приманка для сома, присоски, кефаль, пресноводные мидии, хеллграммиты, черви, пиявки, лягушки и любые разлагающиеся вещества.Некоторые предпочитают ловить на собственные приманки, но для некоторых упакованные «вонючие приманки» — простая и удобная альтернатива. На рынке довольно много расфасованных приманок для сома. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть солидную коллекцию приманок, доступных в Интернете.

Виды сомов

В Северной Америке обитают четыре основных вида сомов: бычий, канальный, плоскоголовый и голубой. Бык — один из самых распространенных сомов, обитающий на большей части США и юга Канады.Канальный сом изначально был широко распространен от юга Канады через район Великих озер и центральные дренажные системы юга США до Мексики, а также части Атлантического побережья и всех штатов, граничащих с Мексиканским заливом. Сегодня канальный сом был представлен и в других частях США

.

Плоскоголовый сом был завезен в реки и водохранилища США и возник в реках долины Миссисипи — Миссури, Огайо и Миссисипи — к югу от Мексики.Голубой сом сегодня не так популярен, как до возведения плотин, но тем не менее, он распространен в крупных реках Миннесоты и Огайо на юг и в прибрежной Атлантике, предпочитая чистые и быстрые потоки, текущие по дну. скальных пород, валунов, гравия и / или песка и, как известно, в основном используются для «живца».

Тактика кетфишинга DIY

Давайте рассмотрим некоторые из самых простых и наименее дорогих самостоятельных способов поймать сома из материалов, которые легко найти в местном магазине Walmart.Обязательно проконсультируйтесь с местным отделом рыбы и дикой природы департамента охраны природы штата, где вы планируете ловить рыбу, о любых правилах, касающихся тактики ловли сома, чтобы убедиться, что они законны.

Лапша

Лапша — это разновидность рыбной ловли, при которой люди ловят рыбу руками. В некоторых штатах это незаконно, поэтому необходимо обязательно проверить местные правила рыболовства, прежде чем пытаться использовать этот метод . Лапша может оказаться очень насыщенным опытом, который также может представлять определенные формы риска.Стратегия успешной лапши состоит в том, чтобы найти нору для сома в озере, реке или ручье. Проблема с норками сома заключается в том, что может скрываться внутри или вокруг них в любой момент. Известно, что такие животные, как аллигаторы, щелкающие черепахи, бобры, змеи, кусают лапшу, когда они вслепую залезают в нору в поисках сома. Другой серьезный риск для любителей лапши связан с частой необходимостью нырять за сомом. Лапши запутались в подводных обломках или измотали себя, сражаясь с глубоководным сомом, и утонули.Если вы решите заняться лапшой, очень важно взять с собой опытную лапшу и группу людей, которые могут помочь любому, кто срочно нуждается в спасении жизни в воде. Некоторые предпочитают «лапшу» голыми руками, другие предпочитают перчатки, чтобы не повредить кожу.

Джаггинг / манипуляция с лапшой для бассейна

Рыболовы ловят сома самыми разными способами. Один из самых простых и легких способов поймать сома — это метод, называемый «ловлей» или «подкладкой кувшина».”

Гэри Харлан из Тишинго, штат Миссисипи, профессиональный гид по сомам на озере Пиквик на границе штатов Теннесси, Алабама и Миссисипи, ловит рыбу лапшой — круглыми плавучими средствами из пенополистирола, которые дети и взрослые используют при плавании в бассейнах, реках и / или озера.

«Рыбачу ли я с молодыми людьми или взрослыми, или с их комбинацией, мне нравится использовать метод жонглирования и ловить сома на лапшу», — объясняет Харлан.

Лапша также является продуктивным приспособлением для ловли сома.Посетите отдел плавания в Walmart, чтобы найти лапшу или заказать ее прямо к вашей двери.

Как оснастить кувшин для сома

Существует несколько различных методов крепления лески для кувшинов. YouTube — отличный ресурс для поиска идей о том, как настроить свои собственные линии для кувшинов. Следующие шаги предоставлены Харланом и рассказывают, как сделать свои собственные удочки для ловли кошек из лапши для плавания.

Шаг 1. Купите лапшу подходящего размера в Walmart

Харлан предпочитает огромную яркую лапшу длиной около 56 дюймов, из каждой из которых можно приготовить 3 удобных лапши для рисования.

Шаг 2. Отрежьте кусочки лапши до нужной длины

С помощью острого ножа, такого как нож для рыбного филе, разрежьте каждую лапшу на три части, примерно 18-1 / 2 дюйма длиной, снова получится 3 пригодных к употреблению лапши для рисования.

Шаг 3. Пометьте каждую порцию лапши, указав требуемую информацию о вашем штате

Используя черный маркер Sharpie с большим наконечником, пометьте каждую порцию лапши своей контактной информацией и любой другой соответствующей информацией, необходимой вашим местным отделом рыбной ловли и дикой природы.В некоторых штатах требуется ваше имя и адрес, в других — больше / меньше. Ответственность ложится на всех, кто участвует в ловле рыбы, чтобы знать, что требуется для законного отлова рыбы в каждом штате.

Шаг 4: Такелажные работы с лапшой

Используйте кусок проволоки из нержавеющей стали длиной от 6 до 8 футов, сложите проволоку пополам, вставьте шарнирное соединение № 1 — № 3 в середину разрезанной пополам проволоки и скрутите концы проволоки на шесть градусов, чтобы восемь раз, чтобы в середине проволоки образовалась петля, к которой крепится вертлюг ствола.Затем пришейте проволоку изнутри лапши для бассейна к ее внешней стороне так, чтобы проволока переплеталась от одной стороны лапши к другой, как если бы шнуровали теннисную обувь.

Как только оба конца проволоки выйдут из верхней части лапши, скрутите два конца вместе, оставив от 1 до 1-1 / 2 дюйма скрученной проволоки. Оберните оставшуюся проволоку вокруг себя, вдавливая конец проволоки с меткой в ​​лапшу, и с помощью плоскогубцев вдавите конец проволоки глубоко в лапшу, чтобы он лежал на вершине лапши.

Шаг 5: прикрепите леску

Прикрепите 20 футов 65-фунтовой плетеной лески к вертлюгу в нижней части лапши. Затем прикрепите защелкивающиеся вертлюги через каждые 5 футов вниз по 20-футовой линии. Это даст возможность ловить рыбу на глубине от 5 до 20 футов, просто добавив крючок на вертлюг на той глубине, на которой нужно ловить рыбу. Сдвиньте грузило для яиц от 1/4 до 1/2 унции на дне на леску и прикрепите круговой крючок № 2/0 к № 3/0 для ловли крупного сома и до крючка № 7/0 для более крупного сома.

«Мне нравятся круглые крючки, потому что, когда сом берет наживку, круговой крючок поймает эту рыбу», — говорит Харлан. «Тогда я редко, если вообще когда-либо, пропускаю сома, который клюнет на мою наживку. Таким образом я могу укоротить удочку до 3 футов, если я хочу ловить рыбу на мелководье летом ночью, или до 20 футов, если я ловлю рыбу днем ​​».

Шаг 6: Прикормка лапши для аппликации

Лучшая приманка для ловли сома — это либо свежепойманная нарезанная шэд, либо 3–4-дюймовая шэд-гольян, разрезанная пополам для наживки.Еще один отличный вариант, доступный в Walmart, — это приманка для теста с приманкой для сома любого типа.

Так же, как есть несколько способов снять шкуру с кошки, есть столько же способов поймать сома. Тони Адамс, рыболовный гид на озере Юфола в Алабаме, ловит в среднем 200-400 фунтов сома на кувшины за 4-часовую поездку.

Он говорит: «В жаркие летние месяцы я опущу лески, идущие от моих кувшинов, на глубину 40-60 футов. Я поставлю около 72 пустых пластиковых бутылок для спортивных напитков емкостью 20 унций и бутылки для безалкогольных напитков для сома.Я покрашу их в оранжевый цвет, чтобы их было легко заметить ».

Эти кувшины аккуратно впишутся в стеллажи, на которых продавцы напитков несут прохладительные напитки в магазины, и их можно штабелировать. Тогда кувшины не занимают много места в лодке Адамса. Адамс любит, когда с его кувшинов снимается тестовая леска весом 50-60 фунтов, и при ловле сома весом более 20 фунтов он прикрепляет к каждому кольцевой крючок из нержавеющей стали № 5/0 или № 6/0. . Крючок 2/0 или 3/0 для ловли крупного сома.

Адамс наполняет внутренности некоторых кувшинов пеной.«Большой сом может втянуть кувшин так глубоко, что стенки кувшинов упадут», — объясняет Адамс. «Распыляя пену в кувшинах, я решаю эту проблему. Пена создает большую проходимость ».

Адамс наживляет свои крючки на разрезанный скипджек (гикориевый шед) и нарезанный кефаль (морская рыба, в которой много масла и от нее идет сильный запах). На некоторых из своих кувшинов Адамс использует грузило для яиц над вертлюгом с линией выноски около 18 дюймов ниже вертлюга, идущего к крюку.

По словам Адамса, «вес помогает приманке быстрее достигать дна, а вертлюг предотвращает скатывание кошки на леске.При слабом токе или его отсутствии на некоторых из моих кувшинов я не буду использовать поводок, и у меня будет только вертлюг, чтобы кошка не перекрутила леску. Итак, когда сом берет мою наживку, рыба не будет чувствовать сопротивления на леске, пока она не попадет хорошо в рот. Я также обмотаю свои кувшины примерно тремя витками изоленты, чтобы было место, где можно было закрепить концы крючков, когда я возьму свои лески. Если положить концы крючков под изоленту, леска на кувшинах не раскручивается, и у меня будет хорошее место для хранения крючков после того, как я закончу рыбалку.У меня будет светоотражающая лента на дне некоторых кувшинов. Затем, когда я ловлю рыбу ночью, я прикрепляю кувшины светоотражающей лентой, чтобы облегчить их поиск ».

Адамс обычно ставит свои кувшины по прямой линии на берегу реки или ручья. Он объясняет: «Когда я ставлю свои кувшины на край речного русла, ветер поднимает кувшины либо наверх, либо на русло реки. Сом будет привязан к этому руслу реки, особенно в жаркое время года, а также осенью, когда они часто зависают над речным руслом.Самый простой способ определить, есть ли у вас кошка на кувшине или нет, — это выставить кувшины по прямой линии. Затем, когда вы начинаете запускать свои кувшины, если вы видите кувшин слева или справа от этой линии, вы знаете, что либо поймали кошку, либо кошка проглотила вашу наживку. В большинстве случаев, если кувшин находится не на той прямой линии, на которой вы его поставили, на нем будет сом ».

Адамс использует довольно жесткую удочку BnM с большим крюком для окуня, прикрепленным к последней проушине на шесте, чтобы быстро поднять свои кувшины и поймать сома.«Тогда я смогу быстрее вытащить сома на поверхность и доставить его к борту лодки. Если кошка настолько велика, что мне приходится отрывать шест, чтобы не сломать его, шест всплывет на поверхность раньше, чем кувшин ».

Удочки для рыбалки, удочки и йо-йо на небольших ручьях и реках недалеко от дома

Некоторые из самых недооцененных, высокопродуктивных районов для ловли большого количества сома находятся в тысячах небольших ручьев и речек по всей стране.Вы часто найдете эти ручьи недалеко от дома или в нескольких минутах езды на автомобиле. Некоторые из этих вод могут быть не более 20 ярдов в ширину. Отдел рыболовства департамента охраны окружающей среды вашего штата обычно может сказать вам, где находятся небольшие ручьи и речки, в которых могут водиться сомы.

Вы можете точно определить горячие точки сома, такие как разломы течений и валуны, которые образуют водовороты на их сторонах вниз по течению, с берегов этих небольших водоемов. Забросьте живого красного червя в водоворот, и вы мгновенно поймаете сома.

Еще один успешный метод ловли на небольших водоемах — спустить их на каноэ или плоскодонную лодку, оснащенную эхолотом. Используйте глубиномер, чтобы найти острые трещины на дне и подводные валуны. Как только вы определите эти места, бросьте якорь вверх по течению и дайте своей приманке погрузиться в те места, где будет держаться сом. Эти подводные горячие точки для сома часто остаются практически без промысла и обычно содержат много кошек для ловли. Рыболовы с небольших лодок с удовольствием используют эхолот Humminbird Helix 7 G3 Fish Finder с его четким и резким подводным обзором, позволяющий видеть 200 футов с каждой стороны лодки, и PiranhaMax 4 с узким и широким лучом для мельчайших деталей, помогая идентифицировать сома. структура и контуры дна под водой.

Лимблининг

Если вы ловите рыбу в небольших реках и ручьях, вы можете ловить сома, проводя лимблипы и устанавливая удилища, также называемые кустарниковыми лесками, вдоль берега. Свяжите плетеный нейлоновый шпагат круглым или прямым крючком вашего размера и выбора в зависимости от размера рыбы, на которую вы нацеливаетесь. Прикрепите крючок и привяжите нейлоновую тесьму к твердой ветке дерева, нависающей над водой, вы можете ловить большую площадь с помощью небольшого количества снастей, чтобы повысить свои шансы поймать сома.Всегда следите за тем, чтобы конечность, к которой вы привязываете веревку, была зеленой и не ломкой. Так как сом хорошего размера будет давить на конечность, ветка должна сгибаться и не ломаться под этим давлением. Кроме того, установите лески на разную глубину, чтобы определить, где находится рыба. Трясущийся куст обычно означает рыбный обед.

Посадка большого сома на линию конечностей очень похожа на посадку кошки на кувшин. Не пытайтесь вытащить сома на поверхность с помощью лески. Часто сом ныряет и либо рвет леску, либо отрывает ее от конечности.Вместо этого осторожно выведите сома на поверхность и просуньте сеть под него.

Set-Poling

Установочные шесты похожи на стропы, за исключением того, что установочные шесты представляют собой маленькие конечности или речные трости, которые заострены на большом конце, а затем воткнуты в мягкую землю берега и наживлены. При использовании этого метода не забудьте расположить удочку примерно под углом 45 градусов, чтобы, когда сом берет наживку, удочка изогнулась и не вырвалась из берега, ожидая вашего возвращения, чтобы проверить ее.

Йо-Йоинг

Билли Блейкли, рыболовный гид на озере Рилфут возле Типтонвилля, штат Теннесси, на реке Миссисипи, недалеко от границ Кентукки, Арканзаса и Миссури, называет Йо-Йо, который вы можете купить в Walmart, как: «Лучшая ловля сома. машин в мире. В среднем за 4-6 часов поездки днем ​​или ночью каждый Йо-Йо дает около 1 1/2 фунта сома. При ловле йо-йо сома можно добыть практически на любом озере, реке или ручье в стране.Вы можете ловить сома йо-йо на юге, когда температура поднимается выше 100 градусов, или сквозь лед на севере, когда зимой ниже нуля ».

Yo-Yo, автоматическая рыболовная катушка, производимая Mechanical Fisher, состоит из пружины из нержавеющей стали, заключенной в металлический каркас. Маленькое круглое устройство имеет шнур, прикрепленный к верхнему концу, который вы используете, чтобы привязать Йо-Йо к зеленой ветке дерева, висящей над водой. Нижний конец Yo-Yo содержит 20 футов спиральной трот-лески с вертлюгом на конце лески.Чтобы ловить рыбу с помощью Yo-Yo, прикрепите крючок № 2/0 к вертлюгу с карабином и поместите небольшой кусок свинца на 6-8 дюймов вверх по леске от вертлюга.

По мере того, как вы вытягиваете шнур на нижнем конце йо-йо, пружина из нержавеющей стали будет закручиваться все туже и туже. Когда вы вытащили нужное количество лески для ловли на нужной глубине воды, вы активируете небольшой проволочный спусковой крючок сбоку катушки. Спусковой крючок удерживает катушку на месте, а пружина внутри катушки плотно намотана.Когда сом берет наживку, он спускает спусковой крючок, в результате чего пружина быстро разматывается, что приводит в движение крючок и сохраняет натяжение лески. По мере того, как сом отплывает от Йо-Йо, пружина из нержавеющей стали становится еще более тугой. Когда сом перестает плавать, пружина дергает за леску, утаскивая рыбу обратно под дерево.

Если вы ловите на Йо-Йо вместо стандартной лески, Йо-Йо будет:

  • установить крючок быстрым рывком,
  • держать постоянное давление на крючок, не позволяя сому ускользнуть,
  • : чем дальше сом отплывает от дерева, тем сильнее давление на леску,
  • предотвращает запутывание лески в подводных бревнах и конечностях, подтягивая сома вверх и от дна каждый раз, когда он бежит,
  • сыграйте рыбу, которая бежит от дерева, а затем тянет сома обратно к дереву и
  • вытащите голову сома из воды или у поверхности, чтобы вы знали, что у вас есть рыба на удочке днем ​​или ночью.

Хотя некоторые рыбаки просто хватаются за удочку и раскачивают кошку в лодке, серьезные рыболовы знают, что они потеряют гораздо меньше кошек, подсунув под них сачок и используя сачок, чтобы погрузить их в лодку.

Тротлайнинг

Больше видео тротлайн через наше потоковое приложение Mossy Oak GO.

Ловля сома трот-леской — это очень весело и отличный способ накормить семью и друзей одними из лучших столовых блюд.В то время как у многих рыболовов есть свои способы ловли сома, есть несколько вечных советов и приемов, которые могут привести к тому, что на вашей рыси будет намного больше рыбы, чем у следующего рыболова.

Построение трот-яруса для ловли сома может оказаться относительно простым способом поймать большое количество сома с минимальными усилиями. Все материалы, необходимые для постройки вашей собственной трот-ярусы, можно приобрести в Walmart, и они относительно доступны для добычи сома, который они все могут обеспечить. Список припасов для трот-яруса можно найти здесь.

Когда дело доходит до ловли сома на трот-ярус, ваша трот-яруса будет настолько привлекательна, насколько хороша наживка, которую вы надеваете на каждый крючок. Важно знать, что разные подвиды сомов отдают предпочтение разным видам корма. Зная, на какой подвид сома вы нацеливаетесь, вы сможете определить, какой тип приманки использовать на трот-ярусе. Одни подвиды сомов предпочитают живца, другие — безжизненную.

Чтобы увидеть оборудование для ловли сома, доступное в Walmart, посетите www.walmart.com/Fishing.

Фактов о соме | PetMD

Автор Kali Wyrosdic

Хотя это может показаться не захватывающим, сомы невероятно хороши в выживании как порода рыб. Они могут жить и даже процветать при температуре от чуть выше нуля до почти 100 градусов по Фаренгейту, и их можно найти живущими внутри страны и в прибрежных водах всех континентов, кроме Антарктиды.Узнайте больше интересных фактов о сомах, в том числе о том, как включить их в свой аквариум, ниже.

Где живут сомы?

Сом — чрезвычайно разнообразная группа рыб с лучевыми плавниками, получившая свое прозвище благодаря своим кошачьим усам, которые на самом деле являются усиками, которые действуют как защитный механизм (в отличие от других рыб, у которых есть чешуя для защиты). Сом может жить в различных условиях, причем его виды обитают в соленой, пресной и солоноватой воде. Некоторые сомы предпочитают стоячую воду, а другие называют своим домом реки и ручьи с быстрыми течениями, все зависит от обстоятельств.Некоторые виды сомов ведут ночной образ жизни (спят днем), а другие — дневные (активны днем).

Канальный сом, классификация, включающая более 45 видов, составляет всю промышленную продукцию пищевой рыбы в Соединенных Штатах. Региональных прозвищ у рыб почти столько же, сколько и видов. В одних только Соединенных Штатах они известны как грязевые коты, лопухи, болваны, большие бычки, лопаты, совки и плошки, и это лишь некоторые из них. В то время как только в Северной Америке насчитывается около 40 видов сомов, только шесть из них были выращены для коммерческого производства или имеют потенциал для коммерческого производства.Кроме того, из некоторых видов сома получаются отличные домашние рыбки и помощники в аквариуме.

Что едят сомы?

Хотя естественная среда обитания сома сильно различается, все сомы любят поесть, и, несмотря на распространенное мнение, не все они питаются снизу. Сом путешествует там, где есть еда, будь то шаркающий ход по руслу реки или скольжение по поверхности воды в поисках более крупной добычи. У диких сомов очень разнообразное пищевое поведение: одни остаются строгими падальщиками, а другие предпочитают глотать крупную рыбу и другую добычу целиком.Некоторые из них могут быть плотоядными, травоядными, всеядными или даже лимноядными (поедающими микроорганизмы в грязи).

Рацион сома меняется по мере роста: молодые сомы поедают личинок и насекомых, а зрелые сомы переходят в насекомых, улиток, других рыб и икры. Некоторые избранные виды сома даже любят есть такие вещи, как древесина и водоросли, в то время как еще большее количество паразитирует и питается кровью других рыб, лягушек, грызунов и даже водных птиц.

Аквариумные сомы немного отличаются от своих диких собратьев.Хотя они питаются водорослями и другим разлагающимся органическим материалом, который оседает на дне аквариума, им требуется дополнительный корм для жизни, и их следует кормить так же, как и других домашних рыбок.

Какого размера вырастают сомы?

Легко найти сомов всех форм и размеров, и это отличная новость, если вы думаете о добавлении одного или нескольких в свой аквариум. Три крупнейших вида сома — гигантский сом Меконга, сом Вельс и сом Пираиба. Один из самых крупных сомов, когда-либо зарегистрированных, весил почти 700 фунтов, в то время как самые маленькие виды сомов достигают всего одного сантиметра в длину.Размер сома зависит от его вида и среды обитания.

Могу ли я добавить сома в свой аквариум?

Catfish — отличное дополнение к любому аквариуму, потому что они помогают поддерживать его в чистоте. Что касается аквариумных сомов, есть несколько видов, которые предпочитают любители; некоторые из них остаются маленькими (например, коридоровы), а другие становятся крупнее (плекосы и колумбийские акулы, также называемые иорданскими сомами). Многие виды домашних сомов, как правило, преуспевают в группах или небольших стаях, и они даже ладят с некоторыми из более агрессивных видов рыб, такими как рыба бетта.Тип сома, который вы выбираете для своего аквариума, зависит от размера вашего аквариума и других видов рыб в нем.

Хотите узнать больше о соме? Вот еще несколько интересных фактов:

  • У сома около 100 000 вкусовых рецепторов, и их тела покрыты ими, чтобы помочь обнаружить химические вещества, присутствующие в воде, а также реагировать на прикосновения.
  • Некоторые древние культуры держали сомов в своих отхожих прудах как естественный способ избавиться от отходов.
  • Азиатский ходячий сом действительно может подниматься и «ходить» по земле передними плавниками и хвостом.Он будет ходить на короткие расстояния, когда ему нужно переместиться в другой бассейн или водоем.
  • Некоторые виды сомов могут дышать через кожу, поэтому у большинства видов сомов нет чешуи и гладкая, покрытая слизью кожа.
  • Сом — одна из немногих рыб, у которых есть орган, называемый веберовским аппаратом, который они используют для общения друг с другом под водой. Аппарат Вебера также помогает улучшить его слух. Сом издает дополнительные звуки, потирая части своего тела под водой.

Изображение: ShaunWilkinson / Shutterstock

Что едят сомы? | Sciencing

К видам сомов относятся канальные кошки, плоские сомы и бычки. Хотя существуют некоторые различия, большинство сомов являются условно-патогенными кормушками, а некоторые являются всеядными животными, которые наряду с животными включают в свой рацион растительный материал. Сом ищут пищу в любом месте толщи воды, от поверхности до глубины. Высокая концентрация органов обнаружения запаха и вкусовых рецепторов вдоль их тела помогает сомам находить пищу даже в мутной воде с низкой видимостью.

Рацион молодого сома

Хотя самец сома может съесть немного, он охраняет икру и только что вылупившихся мальков, пока они не станут достаточно сильными, чтобы самостоятельно отправиться на поиски пищи. Прежде чем сомы вырастут и достигнут зрелости, они охотятся за пищей, которую могут легко поймать и съесть. Черви и другие мелкие беспозвоночные — животные без позвоночника — являются основным источником пищи для молодых сомов. Эта добыча в основном состоит из водных личинок насекомых, таких как нимфы стрекоз, личинки ручейников и хеллграммиты.В рацион молодого сома входят также и мелкие раки.

Взрослые кошки

По мере взросления сома рационы становятся более специфичными для каждого вида. Плоскоголовый сом, например, редко ест что-либо, кроме живой рыбы. Они часто прячутся за подводным укрытием и ловят любую рыбу, которую могут поймать во рту, когда она плывет по незнанию. Бычьи головы и канадские кошки тоже ищут живой корм, но не пропустят мертвую или разлагающуюся рыбу, лежащую на дне озера или ручья. Канальные кошки и бычки также ловят и едят рыбу, лягушек, раков и моллюсков.Канальные кошки обычно меняют свой рацион в зависимости от доступного источника корма в течение сезона. В то время как плоскоголовые являются плотоядными животными, канальный сом дополнит свой рацион растительным материалом, включая фрукты или ягоды, которые падают в воду.

Разведение сома

Фермерские прудовые сомы получают питание из специально приготовленных гранул. Эти гранулы должны содержать протеин в концентрации от 28 до 32 процентов, согласно Уильяму А. Вуртсу, агроному из Государственного университета Кентукки, в статье 2001 года, опубликованной в World Aquaculture.Кроме того, Wurts рекомендует кормить гранулы, которые всплывают, когда температура воды достигает 65 градусов по Фаренгейту или выше. Переключитесь на медленно тонущие гранулы при температуре воды от 60 до 65 градусов и тонущие гранулы при температуре воды ниже 60 градусов.

Catching Cats

Так как у сома есть такие ярко выраженные сенсоры для определения местоположения корма, рыболовы выбирают наживку с сильным, часто невыносимым запахом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *