полезные свойства и противопоказания, как открыть

Коренные австралийцы считали орех макадамия священным за его способность наделять человека силой и выносливостью. Они называли дерево Киндал-киндал, муллимбимби или бумера. Ботаник Фердинанд фон Мюллер, который одним из первых обнаружил орешник в австралийских лесах, предложил назвать растение в честь его друга химика Джона Макадама. В 1930 году, в год основания Ассоциации любителей макадамии, это имя было признано во всем мире.

История открытия

Знакомство европейцев с орехом макадамия произошло в 1828 году. Автор первого упоминания о дереве растущем в лесах Квинсленда — исследователь Аллан Каннингем. Но попробовать царский орех у английского ботаника так и не получилось. Неизвестные свойства растения и плоды, спрятанные под толстой и очень крепкой скорлупой не внушали доверия.

Первый «дегустацию» ореха провел мальчик, чье имя не сохранилось в истории. Ребенок тайком пробрался в ботанический сад и ученые увидели, как он ест плоды дерева без вреда для здоровья. В 1858 году началось освоение макадамии как продукта.

В 60-е годы XIX века аборигены начали специально собирать и обрабатывать орехи, чтобы обменивать на ценности у колонизаторов.

Орех понравился поселенцам и его начали переправлять в Европу, как дорогой деликатес. Но первые саженцы дерева были отправлены на Гавайи как материал для лесополос, чтобы защитить от ветра сахарный тростник.

В начале XX века началось культивирование деревьев макадамии и выращивание плантаций на плодородных почвах:

• Бразилии;
• Гавайев;
• Южной Африки;
• Кении;
• Китая;
• Новой Зеландии;
• Гватемалы;
• Австралии.

В последнее десятилетие за лидерство по производительности борются плантации в ЮАР и на Гавайях. Австралия занимает 3 место.

Как растет и почему столько стоит

Площади плантаций макадамия увеличиваются. Но количество выпускаемого на рынок продукта все равно очень небольшое. За 2018 год было выращено всего 211 000 тонн. Для сравнения фундука в мире в среднем производят около 500 000 тонн в год.

Макадамия сложно вырастить:

1. Растение предпочитает плодородную тропический почву, но хорошо дренированную, поскольку излишки воды вредят.
2. Большая угроза — сорняки, паразиты и океанические штормовые ветра, которые вырывают дерево с корнем.
3. Плодоносить дерево начинает только с 7-10 года.
4. Вечнозеленое растение погибает в заморозки ниже 10 °С, оптимальная температура для него 25 °С круглый год.
5. Дерево вырастает высотой от 8 до 15 метров, что часто затрудняет сбор плодов.
6. Для созревания ореха нужно 7-8 месяцев.

Одно дерево макадамия может плодоносить больше 100 лет.

Орехи макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Сорта

Зарегистрировано 4 сорта деревьев макадамия. Три из них культивируются в промышленном производстве:

• макадамия Integrifolia;
• макадамии Ternifolia;
• макадамия Tetraphylla.

Четвертый, макадамии Jansenii, выделяет токсичные для человека вещества и произрастает в лесах Австралии в диком виде.

В субтропических регионах орех сажают как декоративное растение. В условиях комнаты или оранжереи дерево вырастет не больше 3 метров в высоту и появления плодов на нем ждать не стоит.

Процесс обработки

После сложного и долгого выращивания начинается обработка в несколько этапов:

1. Ядро прячется под двумя слоями защиты. Первый – зеленая кожура, которую «всасывает» специальная машина.
2. Сушка убирает 2/3 влаги, чтобы семена не проросли.
3. Вторая сушка проводится 10 дней при 30°С. Уменьшается ядро и «отходит» от скорлупы.
4. Когда слышно, как орешек стучит по стенкам оболочки, его помещают в специальный аппарат, где тонкое лезвие делает длинный надрез в скорлупе.
5. Потом плоды сортируют.

Сложность обработки орехов и необходимость в машинной очистке – одна из причин высокой стоимости продукта.

Какие на вкус орехи макадамия

Австралийский орех похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый или жирный на вкус.

Где купить и сколько стоит

Простой способ купить орехи макадамия – заказать доставку. Существуют специализированные сайты по продаже разных видов орехов. В крупных городах деликатес встречается в магазинах здорового питания, сетевых супермаркетах или лавках по продаже орехов.

В продаже также можно найти ореховую крошку для кондитерских изделий, плоды покрытые шоколадом, соленые и жареные.

Как выбрать

Чтобы выбрать вкусные и качественные орехи, полезно обратить внимание на несколько моментов:

1. Срок годности – главная проверка пригодности продукта.
2. Цвет должен быть равномерно светлым, без потемнений и пятен.
3. Запах легкий, ореховый, без затхлости и плесени.
4. Оболочка очищенного ореха всегда слегка маслянистая.
5. Орехи должны быть целыми, без повреждений.

Гораздо надежнее приобретать орехи в вакуумной упаковке. В них продукт дольше остается свежим и не подвергается внешнему воздействию.

   Как расколоть скорлупу

Часто в упаковку орехов производители кладут специальный ключ, похожий на металлический медиатор, а на упаковке располагается инструкцию.

Но если ключа нет, можно найти множество альтернативных предметов домашнего обихода и легко открыть лакомство:

1. Подойдет крепкий плоский металлический предмет, наподобие плоской отвертки, ножа или верхнего кончика чайной ложки.
2. Инструмент нужно вставить в середину надреза.
3. Наклонить на бок и надавить как рычагом, отодвигая половинки скорлупы друг от друга.
4. После некоторого сопротивления скорлупа расколется, не повредив ядро.

Скорлупа — природная защитная оболочка, поэтому она дольше сохраняет орех свежим и сберегает его полезные свойства.

Ключ для открытия ореха

Как открыть ключом австралийский орех смотрите также на видео от CentralS:

Хранение неочищенных орехов

Если покупать орехи в скорлупе — лучше оставить их неочищенными до употребления. Есть несколько простых правил хранения:

1. После приобретения перебрать и просушить.
2. Убрать в тканевый мешок, чтобы циркулировал воздух.
3. Мешок положить в прохладное место.
4. Чтобы орехи не съела плесень из нужно оберегать от влаги.
5. Не подвергать воздействию солнца.

Плоды могут храниться до года, но лучше периодически проверять их состояние.

Хранение очищенных орехов

При комнатной температуре очищенные макадамия хранятся не больше 2-х недель. Надежный способ продлить срок годности переложить их в вакуумные пакеты и убрать в холодильник. В вакууме орехи останутся свежими до полугода.

Если пакетов нет, то есть другие способы сохранить продукт:

1. Положить в герметичный контейнер.
2. Избегать попадания солнечных лучей.
3. Оптимальная температура 0-10 °С.
4. Примерно раз в месяц орехи нужно доставать из контейнера «подышать».

В таких условиях плоды останутся свежими около 3 месяцев.

Замороженные макадамия хранятся несколько лет.

Питательная ценность

Австралийский орех содержит множество минералов, витаминов и жирных кислот, которые улучшают самочувствие и помогают в профилактике многих заболеваний.

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Орех макадамия не только самый дорогой, но и один из самых калорийных. Энергетическая ценность составляет 718 ккал на 100 г, из них:

• белков – 7,91 г;
• жиров – 75,77г;
• углеводов – 13,82 г;
• воды – 1,36 г;
• клетчатки – 8,6 г;
• сахаров — 4,57 г.

Растительные жиры, содержащиеся в орехе в большом количестве, очень важны для обмена веществ и работы большинства систем организма.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
2. Снижается уровень холестерина.
3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

• при мигренях и головных болях;
• хронический усталости;
• ожогах;
• проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин

Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

• регулирует работу репродуктивной системы;
• способствует укреплению мочеполовой системы;
• повышает потенцию;
• предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин

Женскому организму ежедневное употребление поможет:

• снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
• справиться с раздражительностью во время ПМС;
• стабилизировать уровень гормонов;
• улучшить состояние кожи и волос;
• замедлить процессы старения.

Макадамия помогает при болезненных менструациях и в период менопаузы.

При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
3. Способствует формированию костей у малыша.
4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач.

Детям

Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

• повышения иммунитета;
• устранения риска развития рахита;
• правильного формирования костей;
• предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете

Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Противопоказания

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергии на орехи;
• кормящим грудью женщинам;
• при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
• при проблемах с усвояемостью жиров.

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Читайте также о вкусе и пользе кленового сиропа.

Масло

Из орехов макадамия делают ценное масло. Оно часто служит ингредиентом в косметике для кожи, волос, в масках, шампунях и уходовых средствах. Продукт получают методом холодного отжима, сохраняя витаминно-минеральный состав ореха. Оно подходит для ежедневного ухода. За счет высокого содержания жирных кислот масло участвует в регенерации клеток, положительно влияя на кожу и волосы:

• устраняет пигментацию и воспаления;
• очищает поры и уменьшает количество черных точек;
• увлажняет и тонизирует коже, давая омолаживающий эффект;
• способствует рассасывании рубцов и шрамов;
• уменьшает шелушение, обветривание и раздражение;
• волосы делает мягкими, не оставляет жирности на коже головы;
• предотвращает сечение кончиков;

Масло макадамии очень эффективно при ожогах, в том числе солнечных. Успокаивает кожу и быстро впитывается в глубокие слои эпидермиса, не оставляя жирной пленки.

Помимо косметических средств масло австралийского ореха прекрасно используется в кулинарии. Например, для заправки салатов. Оно имеет приятный сладковатый вкус.

Масло ореха макадамия имеет высокую температуру горения — 199 °С. До такой температуры можно нагревать продукт, прежде чем он начнет выделять канцерогены. Для сравнения, у оливкового масла Extra Virgin показатель равен 160 °С.

Что делать со скорлупой

Полезными свойствами обладает не только ядро, но и скорлупа макадамии. Ее применяют в промышленности, косметологии и даже медицине:

• Измельченная скорлупа служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу.
• Делают активированный уголь, который приносит больше пользы, чем обычный древесный и быстро выводит токсины.
• Часто для сушки орехов на производстве используют скорлупу вместо угля, так процесс обработки получается почти безотходным.

В домашних условиях скорлупу ореха макадамия можно использовать для заваривания чая или приготовления полезных настоек.

Производство орехов растет с каждым годом, но и популярность царского ореха увеличивается. Например, в 2014 году на Korean Air Lines произошел «ореховый скандал». Топ-менеджер компании Чо Хён-аа задержала рейс в Нью-Йорк из-за того, что ей подали орехи макадамия не на тарелке, а в бумажном свертке. После огласки события в СМИ только в Корее в течение 5 дней продажи орехов выросли на 1200%.

Орех макадамия – польза и вред, полезные свойства и противопоказания

В 19 веке исследователь Джон Мак Адам познакомил остальной мир, который назвали в его честь: макадамия. Ядро диаметром 1.5-2 см спрятано в толстую коричневую скорлупу, которая открывалась очень тяжело, но усилия того стоили. По вкусу он напоминает фундук, но нежнее. В зависимости от сорта, во вкусе можно различить нотки ванили или шоколада.

Деревья начали вывозить с континента и выращивать в Южной Африке, Южной Америке, в Калифорнии, но лучше всего они прижились на гавайских островах. Вулканическая почва благотворно повлияла на деревья, повысилась урожайность и качество плодов. Именно Гавайи сейчас являются основным поставщиком макадамии по всему миру. Так же на прилавках можно встретить плоды из Австралии, ЮАР и Бразилии.

Цена на орехи, из-за сложности сбора и транспортировки высока, однако их уникальные свойства быстро стали известны и спрос на них резко вырос.

До появления специальной техники, которая позволяет собирать более 3 тонн орехов в день, макадамию собирали исключительно вручную. Объем не превышал 150 кг в день. Этим и была обусловлена баснословная цена, учитывая, что высок был спрос не только на сами орехи, но и на масло, которое применялось не только в кулинарии, но и в медицине, и косметической промышленности.

Его популярность растет год от года. В 70-х было произведено и продано 6 000 тонн макадамии, к середине 80-х – 20 000, к концу 90-х – 30 000. Сейчас же в мире производится и продается более 50 000 тонн орехов.

Выводятся новые сорта орехов и повышается их урожайность. Австралийская макадамия с одного дерева дает примерно 45 кг плодов, а на Гавайях этот показатель увеличили до 135.

Макадамия орех полезные свойства

По содержанию микро- и макроэлементов, таких, как железо, натрий, калий, марганец, макадамия занимает первое место среди орехов. Так же в нем содержатся витамины группы В, С и Е.

• благодаря высокому содержанию кальция, орех значительно улучшает состояние зубов, волос и ногтей, а также благотворно влияет на кости;
• содержание легкоусвояемых белков, жиров и углеводов благотворно влияет на метаболизм и омолаживает;
• повышают уровень серотонина, соответственно настроение улучшится, и жизненный тонус повысится;
• улучшает циркуляцию крови;
• калий и магний благотворно влияют на сердечную деятельность;
• железо помогает при борьбе с анемией и увеличивает показатель гемоглобина;
• природные антиоксиданты способствуют очищению организма;
• помогает нормализовать уровень сахара;
• улучшает работу ЖКТ;
• останавливает воспалительные процессы;
• помогает предотвратить варикоз;
• препятствует образованию тромбов.

Употребление макадамии поможет при:

• регулярных головных болях и мигрени;
• хронической усталости;
• тяжелых физических нагрузках;
• гипертонической болезни;
• ожогах;
• повышенном уровне холестерина.

Кроме того, употребление макадамии поможет снизить вероятность появления раковых опухолей.

Удивительно, как всего лишь один продукт может решить такое количество проблем со здоровьем. Но витамины, минералы, полезные жиры и клетчатка в составе способны значительно восполнить потребности организма в полезных веществах.

Польза макадамии для женщин

Для женщин важно, что ежедневное употребление 4-5 ядер орехов способствует улучшению гормонального фона, облегчает самочувствие при ПМС и во время критических дней. Витамины, минералы и масла способствуют улучшению обмена веществ. Волосы становятся более здоровыми, ногти крепкими, цвет лица улучшается. При проблеме лишнего веса макадамия поможет похудеть, даже учитывая ее жирность. Она содержит полезные жиры, которые необходимы организму для поддержания здоровья. Важно учитывать, что остальной рацион необходимо пересмотреть, и уменьшить количество вредных жиров, тогда результат не заставит себя ждать. Также, если заменить один перекус на несколько ядрышек макадамии, можно притупить острое чувство голода.

Польза макадамии для мужчин

Омега-3 полезны для восстановления мышц после тяжелых нагрузок. Баланс витаминов и минералов уменьшают симптомы тревожности, снимают нервное напряжение. Употребление макадамии повышает либидо и способствует сохранению здоровья мочеполовой системы, улучшению качества спермы. Полезно употреблять для профилактики импотенции. Калий и магний благотворно влияют на сердце и центральную нервную систему.

Можно ли давать макадамию детям

Как и любой другой орех, макадамию можно вводить в рацион ребенка только с трех лет и с осторожностью. Несмотря на то, что риск возникновения аллергии минимален, перед тем, как дать ребенку орехи, лучше проконсультироваться с педиатром. Если никаких противопоказаний нет, то ребенку можно давать 3-4 ядрышка в день.

Растущему организму макадамия будет полезна в качестве профилактики рахита. Как дополнительный источник кальция, она способствует правильному развитию опорно-двигательного аппарата. У детей, получающих достаточное количество витаминов, иммунитет становится крепче, простудами они болеют реже. Кроме того, небольшая горсть орехов зарядит ребенка энергией.

Использования масла макадамии

Масло холодного отжима сохраняет в себе всю пользу орехов, оно является прекрасной заправкой для салатов и добавкой к десертам и кондитерским изделиям. Ценные кислоты в составе масла делают его более ценным по сравнению с подсолнечным или оливковым. А неповторимый вкус добавит оригинальности даже самым простым блюдам.

Кроме гастрономического применения, добавление масла в шампуни, крема и маски отлично влияет на состояние кожи и волос. Крем с маслом макадамии поможет замедлить возрастные изменения кожи. Если делать массаж, то, благодаря свойству нормализации обмена веществ, можно избавиться от целлюлита, жировых отложений.

Косметические процедуры приятны благодаря тому, что масло не оставляет после себя ощущения жирности. Эффект сравним с дорогими салонными процедурами. Также стоит отметить подтягивающий эффект. Кожа разглаживается, убираются мимические морщины, дряблость убирается.

Ещё одно важное свойство масла макадамии – способность запустить процесс регенерации кожи, что поможет в короткие сроки залечить ожоги, сделать менее заметными растяжки, шрамы и рубцы.

Как правильно употреблять макадамию

Наибольшую пользу получают именно от свежих, сырых орехов в чистом виде. Чтобы раскрыть их вкус, орехи можно обжарить в духовке. Для правильной обжарки нужно разогреть духовку до 120 градусов, застелить противень фольгой, выложить орехи и держать в духовке в течение 5 минут.

Орехи станут отличной закуской для белых вин, дополнением к сырам, кофе и десертам. Крошка макадамии сделает любой десерт изысканным и оттенит его вкус. Соус, приготовленный из орехов, станет отличным дополнением к мясу, рыбе или овощам.

Кондитеры делают конфеты, покрывая ядро карамелью или шоколадной глазурью.

Основная проблема в том, что у макадамии очень крепкая и толстая скорлупа, расколоть которую очень непросто. Сейчас многие производители распиливают ее, чтобы было возможно открыть ее с помощью ключа, представляющего собой тонкую металлическую пластину. Для этого достаточно вставить ее в место распила и повернуть на 90 градусов, орех откроется без проблем.

Противопоказания к применению

Орех является самым калорийным их всех. В 100 граммах содержится 718 ккал, поэтому включая его в свой рацион, следует учитывать, что количество жиров в остальных блюдах необходимо сократить. Безопасная норма потребления – не более 50 граммов в сутки взрослому человеку и 25 граммов – ребенку.

Макадамия сама по себе аллергии не вызывает, однако если бывали случаи аллергии на орехи, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Не желательно употребление кормящим матерям, а также тем, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. В остальных случаях никаких противопоказаний нет, важно лишь не увлекаться и помнить о том, что все хорошо в меру.

Что можно сделать со скорлупой макадамии

Скорлупа – это 2/3 плода, но ей нашли достойное применение. Ее используют вместо дров при разведении костров. Она достаточно твердая, долго и равномерно горит. Измельченная скорлупа стала отличной мульчей для выращивания других культур.

В России стали пользоваться популярностью настойки на скорлупе. Полезных веществ в них не меньше, чем в ядрышках. Настойка приобретает насыщенный и красивый цвет и неповторимый аромат.

Как правильно хранить орехи

Если не планируется немедленно употребление, необходимо позаботиться о правильных условиях хранения. Неочищенными, орехи в морозилке можно держать до двух лет.

Ядра в вакуумном пакете хранятся при температуре 0 — +1 градус до года, без упаковки – 2-3 месяца.

Один орех, как панацея от всех болезней. Естественно, доктора всего мира стали изучать удивительные и целебные свойства орехов.

Диетологи говорят о том, что макадамия действительно может способствовать похудению, благодаря тому, что она ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, что важно, если имеется склонность к перееданию. Важно только учитывать высокую калорийность и большое количество жиров, и выстраивать свой рацион с учетом этих факторов.

Гематологи говорят о том, что употребление макадамии снижает риск возникновения железодефицитной анемии, образования тромбов.

Все сходятся, что макадамия улучшает работу центральной нервной системы, головного мозга. Память улучшается, повышается концентрация и внимательность, улучшается качество жизни.

Употребление полезно в качестве профилактики инфарктов и инсультов, ишемической болезни сердца.

Содержание ненасыщенных жиров полностью удовлетворяет потребность организма в них, но они не приведут к развитию атеросклероза.

Природа богата продуктами, обладающими уникальными свойствами. Макадамия – один из них. Это настоящий кладезь витаминов, минералов и клетчатки, так необходимых для здоровья. Ежедневное употребление небольшого количества этого ореха может значительно улучшить качество жизни и станет отличной профилактикой многих заболеваний, начиная от простуды и заканчивая злокачественными опухолями.

Употребление 10 ядер в день для взрослых, и 4-5 для детей поможет сохранять отличное самочувствие, а также значительно улучшить внешность.

полезные свойства и противопоказания для женщин, возможный вред, чем полезен при гв

Дерево макадамии – в какой стране оно считается священным?

АвстралияАвстрия

Макадамию называют королевой орехов. И это неудивительно: макадамия не только самый дорогой, но и самый калорийный и полезный орех в мире. Ну а в Австралии дерево макадамии вовсе считается священным. В чем же польза ореха макадамии для женщин и есть ли у него какие-либо противопоказания? Разберемся в этом вопросе.

Чем полезны орехи макадамия для женщин?

Макадамия заслуживает статус королевского ореха из-за своего уникального состава.

Химический и витаминный состав макадамии

Орех содержит множество витаминов:

• витамины группы В (В2, В6, В12), необходимые для нормального функционирования нервной системы и здоровья кожи;
• витамин Е, являющийся природным антиоксидантом, замедляющим процессы старения;
• витамин РР, ускоряющий липидный обмен, улучшающий метаболизм и показанный людям, которые хотят похудеть.

Немало в макадамии и минералов:

• медь, участвующая в образовании красных кровяных клеток, свертываемости крови, синтезе нейромедиаторов и гормонов поджелудочной железы;
• селен — мощный антиоксидант, защищающий организм от онкологических заболеваний и стимулирующий иммунитет;
• кальций, необходимый для укрепления костей и нормального функционирования мышц. Особенно кальций показан женщинам, переживающим период менопаузы: при снижении выработки половых гормонов увеличивается хрупкость костей, что приводит к частым переломам;
• цинк, участвующий в регуляции уровня глюкозы в крови, поддерживающий остроту обоняние и зрения, а также усиливающий иммунную защиту;
• фосфор, как и кальций, являющийся отличной профилактикой остеопороза;
• натрий и калий, необходимые для нормальной работы сердечной мышцы.

Как и в других орехах, в макадамии содержится довольно много жиров, большая часть которых (84%) относятся к группе мононенасыщенных, то есть полезных для организма. Такие жиры не откладываются в виде холестериновых бляшек, а, напротив, снижают риск развития инсульта и инфаркта миокарда, уменьшая содержание вредного холестерина. Кроме того, полиненасыщенные жиры необходимы для улучшения работы нервной системы.

В ядрышках содержится и такое уникальное вещество как пальмитолеиновая кислота. Это вещество обладает свойством подавлять воспалительные процессы, а также защищать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин и расположенные в так называемых островках Лангерганса.

Свойства макадамии для организма женщины

Женскому организму регулярное употребление орехов макадамии способно принести огромную пользу. Однако есть у этого продукта и некоторые противопоказания. Разберем, в чем же польза и вред макадамии для женщин!

Польза

Макадамия оказывает следующее воздействие:

• помогает восстановиться после длительной болезни;
• замедляет развитие анемического синдрома при обильных менструациях;
• орех макадамия при гв помогает усилить лактацию;
• является средством профилактики остеопороза в климактерическом периоде;
• дает возможность избавиться от головной боли и приступов мигрени;
• снижает артериальное давление и является отличным методом профилактики артериальной гипертензии;
• улучшает процесс пищеварения и стимулирует функции поджелудочной железы;
• регулирует обмен липидов, способствуя ускорению метаболизма и избавлению от лишнего веса;
• при отсутствии аллергии может выступать в качестве средства профилактики авитаминоза, варикозного расширения вен и анемии при беременности;
• способствует укреплению нервной системы и снижает эмоциональную лабильность;
• нормализует работу щитовидной железы.

Вред

Орех противопоказан людям, страдающим хроническими заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы. Орехи являются достаточно тяжелой пищей, поэтому при употреблении их большого количества холецистит и панкреатит могут перейти в стадию обострения.

Макадамия очень калорийна: в одном ядрышке содержится 20 ккал. Поэтому слишком большое количество ее в рационе может стать причиной набора лишнего веса.

Противопоказания

Макадамия противопоказана:

• при аллергии на орехи. Людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит начинать с небольших количеств ореха, чтобы отследить реакцию организма;
• детям младше трех лет. Для них любые орехи являются слишком тяжелой пищей, с которой незрелый желудочно-кишечный тракт может не справиться;
• при сахарном диабете. В орехах содержится много сахара, поэтому их употребление стоит свести к минимуму;
• беременным и кормящим матерям употреблять макадамию надо с осторожностью, предварительно посоветовавшись с врачом;
• от макадамии (и других орехов) стоит отказаться при гастрите и язве желудка.

Особенности применения ореха макадамия для женщин

Применение макадамии для женщин имеет ряд особенностей. Разберемся, как использовать орех с максимальной пользой.

В косметологии

В косметологии макадамия применяется для:

• восстановления упругости кожи;
• борьбы с целлюлитом;
• избавления от последствий акне и рубцов на коже;
• защиты кожи во время загара;
• смягчения кожи и устранения избыточной пигментации и борьбы с преждевременными морщинами.

Для кожи

Косметологи используют масло макадамии, добавляя его в маски и кремы для лица. Масло можно наносить на лицо в чистом виде. Правда, делать такие маски рекомендуется только обладательницам сухой кожи. При жирной коже чистое масло может спровоцировать появление комедонов.

Масло их ядрышек ореха добавляется в массажные масла: благодаря этому во время массажа удается избавиться от «апельсиновой корки» и улучшить состояние кожи.

Для волос

Макадамия отлично восстанавливает сильно поврежденные волосы, питает кожу головы и способствует избавлению от перхоти.

Небольшое количество масла можно добавлять в маску для волос. Особенно полезной такая маска будет обладательницам сухих, поврежденных и пористых вьющихся волос.

Чтобы восстановить волосы, можно делать обертывание из равных количеств репейного масла и масла макадамии. Маска наносится на всю длину волос, держать ее нужно в течение часа. Наносить масло непосредственно на кожу головы не следует: это может спровоцировать повышенное салообразование и увеличить жирность волос.

В народной медицине

Макадамия считается одним из самых целебных орехов. Поэтому ее часто рекомендуют использовать специалисты в области народной медицины для избавления от всевозможных недугов.

Для сердца

Макадамия благодаря содержанию калия и натрия способствует улучшению работы сердца. Ее показано употреблять при сердечной недостаточности и для профилактики инфаркта миокарда при ишемической болезни сердца.

Также орех содержит много мононенасыщенных жиров, благодаря чему она выводит «плохой» холестерин из сосудов.

Для иммунитета

Несколько макадамских орехов в день — отличное средство для укрепления иммунитета. На иммунную систему орех воздействует сразу по нескольким направлениям. Селен необходим для нормального функционирования иммунных клеток, благодаря чему орех усиливает защиту организма от инфекции. А благодаря высокому содержанию витаминов он помогает избежать авитаминоза, который нередко и становится причиной снижения иммунитета в холодное время года.

Для снижения веса

Макадамский орех улучшает работу щитовидной железы, вырабатываемые которой гормоны участвуют во всех видах обмена. Поэтому регулярное употребление небольших количеств этого ореха помогает похудеть. Правда, нельзя забывать о высокой калорийности макадамии (всего 200 грамм содержат 1500 килокалорий, то есть практически покрывают суточную потребность человека в энергии).

Для поддержания полезной микрофлоры кишечника

Макадамия — полезный орех для людей, страдающих от дисбактериоза Нормализация микрофлоры происходит благодаря укреплению иммунитета, который получает способность бороться с патогенными микроорганизмами. Макадамия содержит много пищевых волокон, которые очищают кишечник и усиливают его перистальтику. Кроме того, макадамия обладает противовоспалительными свойствами и оказывает непосредственное воздействие на вредоносных микробов, населяющих желудочно-кишечный тракт.

Для укрепления костной ткани

Минералы, содержащиеся в ядрышках ореха, укрепляют костную ткань. Это очень важно как для детского организма, так и для женщин, вступивших в период менопаузы. Несколько орехов в день могут обеспечить организм необходимым количеством кальция и фосфора, помогающих избежать разрежение костной ткани, то есть остеопороза.

Для работы мозга и нервной системы

Орех содержит большое количество витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы. К тому же, жиры, входящие в состав макадамии, защищают нервные клетки и улучшают процесс проводимости.

Для лечения артрита

Макадамский орех ускоряет обменные процессы и способствует регенерации тканей, благодаря чему этот орех показан для лечения артрита. Целительный эффект достигается благодаря высокому содержанию вещества под названием Омега-3, укрепляющее хрящевую ткань и снижающее интенсивность воспаления.

В кулинарии

Макадамия обладает сладковатым вкусом, напоминающим вкус фундука. Орехи широко используются в кулинарии. Их можно добавлять в выпечку или в салаты, а также в другие блюда.

При термообработке часть полезных веществ, содержащихся в макадамии, разрушается. Поэтому полезнее всего употреблять ядра в сыром виде. Важно помнить, что макадамия содержит много жиров, поэтому при ее добавлении в рацион стоит исключать часть других жиросодержащих продуктов.

Как выбрать качественный орех?

При покупке следует отдавать предпочтение орехам в вакуумной упаковке. Связано это с тем, что макадамия быстро впитывает все посторонние запахи. При этом обязательно стоит обратить внимание на срок годности. Чем дольше хранятся орехи, тем больше вероятность того, что содержащиеся в ней жиры прогоркли. Это сказывается не только на вкусовых качествах, но и на полезности ореха для организма.

Хорошие орехи должны иметь светлый оттенок, быть блестящими и не иметь горьковатого запаха.

Как расколоть орех?

Для того, чтобы расколоть орех, потребуется специальный «ключ», который обычно имеется в упаковке с орехами. Ключ вставляется в трещину на скорлупе и проворачивается. В результате скорлупа раскалывается на две половины.

При отсутствии такого ключа можно использовать обычный нож.

Сколько орехов макадамия можно съесть в день?

Рекомендуется употреблять не более 10-15 орехов в день.

При этом важно следить за общей калорийностью рациона и уменьшить потребление жирных блюд и сладостей. Связано это с высокой калорийностью макадамии, неумеренное употребление которой может стать причиной быстрого набора лишнего веса.

Как использовать скорлупу макадамии?

В странах, где возделывается «королевский орех», его скорлупу используют для растопки костров и в качестве удобрения. В России же скорлупе нашли более оригинальное применение: на ее основе делают настойку, имеющую приятный привкус топленого молока и ванилина.

Делать такую настойку очень просто:  при помощи молотка скорлупа от 5-6 орехов тщательно измельчается и заливается одним литром водки или самогона. Уже через 10 дней напиток приобретет характерный вкус и коричневатый оттенок. Перед употреблением настойку надо тщательно процедить.

Как хранить макадамский орех?

Хранить ядра надо в стеклянной посуде с притертой, плотно закрывающейся крышкой. Желательно, чтобы емкость находилась в темном прохладном месте, куда не проникают посторонние запахи.

Польза макадамии для женщин несомненна.  Важно помнить, что ее чрезмерное употребление противопоказано: это может стать причиной лишнего веса. Однако всего 10-15 ядрышек в день могут улучшить состояние женского организма и избавить от множества заболеваний!

Орех макадамия: польза и вред для организма, калорийность

Самым дорогим и калорийным орехом во всем мире является макадамия. Впервые о растении заговорили после открытия его ботаником из Австралии фон Мюллером, который и назвал неизвестный до того времени плод в честь друга-химика Макадама. Орех макадамия польза и вред, которого позволяют называть его «королем орехов», прекрасная возможность побаловать себя полезной экзотикой.

Экзотика из Австралии

Макадамия – лат. macadamia – орехоплодное вечнозеленое растение, в высоту может достигать 25 м. Родиной древовидного растения является Австралия, где на протяжении многих веков оно служило ценнейшим источником питания для аборигенов и почиталось священным плодом. У плодов есть и другие названия: бумера, муллимбимби, киндал-киндал. В европейских странах орех часто называют Королевским.

В Австралии произрастает 5 разновидностей дерева, но только 2 из них несут коммерческую ценность, являясь съедобными: цельнолистная, трёхлистная. В последние годы значительные площади орешников появились на Гавайях, Мексике, Бразилии, Китае, США. Основной импортер – 60%, является не родина макадамии, а именно Гавайи.

Ценные плоды

Популярной во всем мире макадамия стала благодаря своим шаровидным плодам. Небольшие в диаметре – около 2 см, они обладают неповторимыми вкусовыми свойствами, с нежным привкусом сливочного крема и ароматом ванильной карамели.

Плоды дерева покрыты зеленоватой кожурой, и издалека напоминают маленький лайм. Орех обладает невероятно твердой скорлупой с молочно-белым ядром. Расколоть скорлупу сложно, в промышленных целях для этого используются специальные приспособления.

Несмотря на высокую цену, около 30$ за килограмм орех крайне востребован во всем мире. Столь высокая цена обусловлена тем, что ареал произрастания крайне ограничен, а во время сборки и переработке используется большое количество ручного труда. К тому же, деревья макадамии подвержены нападению большого количества вредителей, а плодоносят они только с 10 года жизни.

Интересно! Еще совсем недавно ценность макадамии исчислялась сотнями долларов за килограмм, так как 20-30 лет назад орех полностью собирался и обрабатывался вручную и только изобретение машин-помощников снизило их цену.

Скорлупа ореха так же используется – из нее изготавливают «дрова» для растопки каминов, а в народной медицине изготавливается настойка применяемая для терапии воспаления суставов.

Природный состав

Нежное ядро на 80% состоит из масла и содержит 6% сахара, поэтому орех макадамия и отличается большой калорийностью, на 100 гр. приходится 715 кКал.

Полезные свойства ореха макадамия обусловлены сложным химическим составом. Кроме 8 г белка,6 г углеводов и 1,6 г воды в них содержатся:

• клетчатка,
• витамины группы В,
• витамин С, А, Е, РР, К.,
• фолиевая кислота,
• марганец и кальций,
• бор и селен,
• медь и калий,
• железо и натрий,
• жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, ненасыщенные жирные кислоты,
• фитостеролы,
• бета-ситостеролы,
• эфирные масла.

Макадамия настоящий кладезь полезных жирных кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой.

Макадамия для здоровья

Макадамия не только обладает невероятным вкусом, но и невероятно полезными свойствами для организма, при их регулярном употреблении человек получает все необходимые полезные вещества, добавив в свой рацион всего несколько орешков.

Сердечно-сосудистая система

Многочисленные исследования показывают, что употребление австралийских орехов оказывает профилактическое воздействие для сердца и сосудов, и снижает риск развития атеросклероза. Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Оксфорского Университета The Journal of Nutrition, орешки способствуют выведению из организма вредного холестерина и очищают кровь и сосуды. Входящие в их состав мононенасыщенные жирные кислоты уменьшают уровень триглицеридов, что способствует сохранению крепости стенок сосудов. Благодаря этому снижается вероятность возникновения инсульта и инфаркта.

Химический состав плодов способствует повышению гемоглобина и улучшает свертываемость кровь, нормализую уровень тромбоцитов.

Иммунитет

Макадамский орех содержит флавоноиды, главная польза которых это предотвращение попадания токсинов в человеческий организм извне. Попадая в организм, флавоноиды превращаются в антиоксиданты, которые отвечают в организме за поиск свободных радикалов и разрушают их.

Как показали исследования орешки, содержащие фенольные кислоты, способны противостоять образованию раковых опухолей, поэтому в Австралии их обязательно едят пациенты с онкологическими патологиями.

Нервная система

Полезные свойства макадамии незаменимы для нормализации работы мозга, так благодаря входящим в состав меди, тиамина, магния и марганца происходит укрепление нейромедиаторов, которые отвечают за посыл сигналов в мозг. Олеиновая кислота, которой богат плод, защищают нейроны в головном мозге. Поэтому употребляя продукт, нормализуется функционирование нервной системы.

В составе макадамии большое количество омеги-9, которая является важнейшим веществом для мозга, благодаря этому:

• улучшается настроение,
• развивается память,
• улучшается кровоснабжение мозга,
• защищаются когнитивные функции мозга.

Интересно! Австралийцы, страдающие мигренями заметили, что макадамия способна снимать головные боли. Это происходит благодаря улучшению мозгового кровообращения, за счет содержащихся в орехах калия и магния.

Костная ткань

Хотите крепкие зубы и кости? Кушайте макадамию. Благодаря содержанию калия и кальция австралийские орешки предотвращают деминерализации костей, а фосфор укрепляет зубы. Макадамию необходимо вводить в свой рацион людям страдающим болезнями почек, так как подобные патологии нарушают минеральный обмен в организме, и приводит к проблемам с костным аппаратом.

В орехах большое количество марганца, который предотвращает влияние патологий почек на кости. Достаточно всего 5-6 орешков в день чтобы все необходимые для здоровья костей и зубов питательные вещества без проблем транспортировались через кровь к месту назначения.

Чем еще полезен орех

На родине в Австралии макадамский орех считают, чуть ли не чудодейственным, слишком уж обширный список полезных для организма свойств.

1. Орехи незаменимы для людей с сахарным диабетом, так как при употреблении плодов нормализуется уровень сахара и холестерина в крови.
2. Нормализуется работа ЖКТ, особенно в нижних отделах кишечника
3. В норму приходит артериальное давление.
4. Исчезает синдром хронической усталости.

Омега-3, содержащийся в орешках, является замечательной профилактикой начальной стадии ревматоидного артрита и других воспалительных заболеваний суставов.

О макадамии не стоит забывать женщинам и в период беременности, употребляя орех можно снизить вероятность возникновения варикозного расширения вен.

Как похудеть с австралийским орехом

Пищевая ценность макадамии способствует ускорению метаболизма и как следствие приводит к снижению массы тела. Даже несмотря на высокую калорийность, специалисты по правильному питанию относят его к диетическим продуктам, способствующим похудению.

Достаточно съедать 20 г орехов в день, в качестве перекуса, и придерживаться правильного питания, не забывать о физически нагрузках и снижение веса пойдет намного быстрее.

Уникальный химический состав орешков способствует снижению аппетита, а присутствующая в них пальмитолеиновая кислота снижает жировые отложения и повышает скорость их распада. Пищевые волокна в их составе способны «обманывать» пищеварение, обеспечивая быстрый процесс насыщения при совсем небольшом количестве съеденного.

Королевский орех в косметологии

Австралийских орех обязательно должен быть в рационе женщин, так как он крайне полезен для кожи, волос. При регулярном их употреблении нормализуется цвет и жирность кожи, оказывается омолаживающий эффект, благодаря содержанию большого количества антиоксидантов. Если регулярно съедать орешки, то разглаживаются мелкие морщины, нормализуется капиллярное кровообращение, благодаря чему улучшается цвет и состояние кожи, укрепляются волосяные луковицы.

Масло макадамии

Масло макадамии настоящий кладезь полезных веществ и так же обладает лечебными свойствами, поэтому с каждым годом оно все больше используется в косметологии и дерматологии. При регулярном использовании масла можно добиться следующего:

• избавиться от сухости кожи,
• бороться с первыми признаками старениями,
• убрать признаки целлюлита,
• защититься от солнечных ожогов и воздействия ветра,
• остановить облысение.

В Австралии среди женщин популярны маски для волос с маслом ореха, масло часто используют для ухода за кожей новорожденных.

Кроме косметологии масло применяется и в медицине. Ним снимаются сильные головные боли, лечатся воспалительные заболевания костей и суставов: артрит, артроз, остеохондроз.

Опасность и противопоказания

Несмотря на пользу для организма от ореха макадамии, вред как и от любого продукта питания, так же можно получить. Противопоказания для макадамии следующие:

• дети, не достигшие 3 лет,
• острые воспалительные процессы ЖКТ,
• диета с пониженным содержанием жиров,
• любые пищевые аллергии.

Интересно! Макадамия очень токсична для собак, давать их псам категорически запрещено, так как нанесенный вред может быть смертельным.

Норма употребления

Сколько можно съесть, чтобы получать только пользу от королевских орехов и не превышать суточную норму употребления?

В день следует съедать не более 50-60 грамм орехов, если же имеется лишний вес то не больше 20 г, так как высокая калорийность может привести к набору веса. Наиболее полезными являются сырые ядра, однако если просушить их в духовке 4-6 минут они немного подсохнут и потемнеют.

Макадамский орех можно кушать как самостоятельный продукты, однако он замечательно сочетается с морепродуктами в салатах, либо же применяется в десертах: конфетах, шоколаде или тортах.

В мире существует 18 видов съедобных орехов, и макадамия стоит на верхушке орехового пьедестала. Орех макадамия недаром лидер по содержания полезных веществ ведь всего 50 г съеденных орешков 2-3 раза в неделю не только улучшат настроение, но и оздоровят организм.

полезные свойства и вред для организма

Об орехе макадамия

Орехи относят к суперфуду, потому что они насыщают организм полезными и питательными веществами, являются доступным перекусом, имеют множество ценных и целебных свойств. Мы привыкли к стандартному набору орехов – грецкий, арахис, фундук. А вот о таких орехах, как бразильский, макадамия, фисташки – знаем не очень много. Сегодня разберем информацию о макадамии. В чем польза и вред макадамии для здоровья? Сколько орехов можно съедать в день? Имеет ли орех макадамия противопоказания? Чем полезен орех макадамия? Это и многое другое Вы узнаете из статьи. Если Вам интересна тема «Орехи макадамия польза и вред для организма», то эта статья даст Вам все необходимые знания.

Где и как растет

Орехи макадамия называют австралийскими орехами или кендалем. Дерево, на котором растут орехи макадамия, имеет одно название со своими плодами. Продолжительность жизни дерева составляет до 100 лет. Растение достигает высоты до 15 м. Произрастает макадамия на территориях стран с тропическим климатом, таких как Новая Зеландия, Бразилия, Кения, Австралия, США, Индонезия и Африка. На созревание плодов уходит 3-4 месяца. Круглый плод выглядит на первый взгляд хрупким, но он надежно защищен твердой скорлупой, внутри которой находится округлое ядро молочного цвета. Цвет скорлупы – коричневый, ореха – молочно-белый. В диаметре макадамский орех достигает 4 см. После созревания плоды макадамии падают на землю. В продажу орех поступает в подготовленном виде, то есть скорлупа ореха макадамия немного надпилена, иначе до ядра будет сложно добраться. Орехи надпиливают специальным инструментом по всему диаметру или делают небольшие надрезы в скорлупе. Твердый, но надпиленный орех будет легче чистить.

Вкус

Австралийский орех имеет сладковатый вкус и аромат ванили. Рассыпчатая маслянистая структура ореха дарит ему неповторимый сладкий вкус, что делает орешки макадамия прекрасным ингредиентом для многих сладких блюд в кулинарии.

Химический состав и калорийность

Шоколадный орех макадамия содержит множество полезных веществ, таких как витамины, микроэлементы, ценные минералы. Орехи полезны для здоровья, и каждый элемент в отдельности имеет ценные свойства.

Итак, в макадамии содержатся следующие витамины:

• Витамин А участвует во всех системах организма. Способствует улучшению остроты зрения, укрепляет иммунитет, замедляет старение клеток, ускоряет обмен веществ, регулирует уровень холестерина в крови, выводит из нее вредные вещества, способствует регенерации тканей и скорейшему заживлению ран. Каротин также способствует выработке коллагена, что делает кожу человека здоровой, подтянутой и сияющей.
• Витамины группы В регулируют баланс белков, укрепляют нервную систему. Они способствуют обновлению клеток, улучшают метаболизм. Помогают снять напряжение и улучшают настроение, нормализуют сон. Улучшают работу головного мозга. Способствуют укреплению иммунитета.
• Витамин Е – природный антиоксидант. Этот витамин омолаживает организм. Участвует в выработке коллагена и эластина, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Заряжает организм энергией. Помогает бороться с онкологическими заболеваниями и препятствует их появлению. Поддерживает нормальный уровень холестерина в крови. Повышает выносливость и мышечную силу. Стабилизирует уровень гормонов. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
• Витамин С является «помощником» иммунитета, помогая организму противостоять простудным заболеваниям. Улучшает состав крови, очищает ее. Укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Снижает риск возникновения атеросклероза, тромбоза и воспалительных процессов. Выводит вредные токсические вещества из организма. Помогает организму лучше усваивать железо и фолиевую кислоту с пищей.

Также плоды содержат такие минералы, макро- и микроэлементы:

• Железо. Этот элемент является частью гемоглобина, показатель которого очень важен для состава крови. Он насыщает клетки, ткани и кровь кислородом. Способствует улучшению умственной и физической деятельности организма. Тонизирует организм, активирует работу многих систем;
• Цинк. Участвует в обмене веществ, улучшает женскую и мужскую репродуктивную систему. Помогает организму противостоять инфекциям и предупреждает появление опухолей;
• Марганец. Оказывает положительное влияние на выработку ферментов. Предупреждает развитие сахарного диабета, улучшает работу эндокринной системы. Регулирует работу сердца, снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови. Способствует укреплению мышечного корсета;
• Селен. Мощный антиоксидант, который омолаживает организм, способствует обновлению клеток, замедляет процессы старения организма. Участвует в метаболизме. Выводит из организма токсические вещества. Дефицит этого элемента может выражаться в проблемах сердечно-сосудистой системы, появлении онкологических заболеваний, частых простуд и кожных заболеваний;
• Медь. Этот элемент участвует в кроветворении и обменных процессах. Препятствует раннему старению кожи, выпадению волос и седине. Повышает иммунитет, нормализует сон и улучшает внешний вид человека. Полезна для обмена веществ;
• Кальций. Одним из содержимого состава костной и зубной тканей является кальций. Его недостаток приводит к ломкости зубов, ногтей и костей, вследствие чего возникает остеопороз, могут появиться судороги, мышечный боли, появляются сбои и нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
• Магний. Необходим для правильной работы нервной системы. Улучшает мышечный тонус, препятствует появлению судорог, регулирует работу сердца. Снижает артериальное давление. Помогает организму лучше усваивать другие полезные вещества;
• Фосфор. Укрепляет зубы и кости, регулирует кислотно-щелочной баланс, участвует в биохимических процессах. Улучшает аппетит, поднимает настроение, помогает организму противостоять простудным заболеваниям, нормализует сон, способствует повышению концентрации внимания и улучшению памяти;
• Калий. Выводит из организма лишнюю воду, снижает уровень сахара в крови, улучшает сердечный ритм и функционирование сердечно-сосудистой системы в целом;
• Натрий. Этот элемент важен для водно-солевого обмена. Контролирует работу сердца и артериальное давление, повышает тонус, выводит из организма излишки калия.

Белки, жиры и углеводы отлично сбалансированы. Помимо этих веществ в орехе содержится вода, крахмал, сахар и клетчатка. Растительная клетчатка способствует естественному очищению организма от шлаков и токсинов, благодаря улучшению работы желудочно-кишечного тракта и, в частности, активизации перильстатики кишечника. Плоды улучшают микрофлору ЖКТ.

Калорийность макадамии составляет 718 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства ореха макадамия

Употребление орехов макадамии хорошо влияют на организм:

• Нормализуется работа нервной системы;
• Улучшается функционирование пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
• Уровень холестерина в крови уменьшается;
• Способствует укреплению стенок сосудов, происходит их очищение;
• Капилляры становятся более эластичными;
• Укрепляется иммунная система;
• Отмечается улучшение мозговой деятельности и памяти;
• Снижается риск развития желчнокаменной болезни;
• Укрепляются зубная эмаль, костные и мышечные ткани;
• Вкусный продукт обладает омолаживающим действием;
• Регулирует уровень глюкозы в крови;
• Нормализуется артериальное давление;
• Улучшаются показатели состава крови;
• Ускоряется метаболизм;
• Употребление орехов поддерживает зрение;
• Нормализуется вес;
• Устраняются воспалительные процессы;
• Предупреждает возникновение онкологических заболеваний.

Множество работ было написано на тему «Орех макадамия польза и вред для организма» и выявлено, что полезных свойств ореха, гораздо больше, чем вредных.

Орех макадамия: польза для мужчин

Орехи макадамия полезны для мужчин. Регулярное употребление макадамии улучшает работу иммунной систем. Австралийский орех хорошо влияет на мочеполовую систему, укрепляет здоровье мужчины, способствует повышению потенции. Содержащиеся в составе ореха полезные вещества необходимы для хорошего самочувствия. Например, цинк препятствует раннему облысению, никотиновая кислота предупреждает появление седины, токоферол улучшает состояние кожи, делает ее подтянутой и упругой, селен защищает от рака. По статистике большинство мужчин зрелого возраста подвержены риску инфаркта и инсульта. Полезные свойства макадамии имеют медицинские характеристики. Орехи укрепляют сосуды и снижают уровень вредного холестерина, разжижают и очищают кровь, препятствуют образованию тромбов и бляшек.

Орех макадамия: польза для женщин

Польза ореха макадамия для женщин выражается в снижении уровня глюкозы в крови, что уменьшает вероятность развития сахарного диабета. Применение орехов поможет нормализовать артериальное давление, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, выровнять цвет лица. Макадамия нормализует сон, устраняя бессонницу и внезапные пробуждения в ночное время. Употребление орехов успокаивает нервную систему, повышает стрессоустойчивость, улучшает настроение. Свойства орехов замедляют процессы старения, препятствуют выпадению волос, устраняют ломкость ногтей, снижают риск развития онкологических заболеваний, особенно рака молочных желез. Женщинам, имеющим проблемы с лишним весом, а также тем, у кого есть целлюлит, нужно в день съесть 5-6 орешков макадамии. Кожа разгладится, а подкожный жир будет быстрее сгорать во время тренировок и массажа. Для борьбы с целлюлитом можно также пользоваться маслом макадамии. Оно тонизирует и подтягивает кожу, делает ее эластичной и упругой. Масло помогает справиться с целлюлитом в домашних условиях. Женщинам зрелого возраста необходимо употребление орехов для профилактики рассеянного склероза. Орехи улучшают память, повышают концентрацию внимания, способствуют активной работе головного мозга.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности организм женщины подвергается многим изменениям и двойной нагрузке. Это связано с перестройкой гормонального фона, увеличением объема крови, набором веса. Женщине, вынашивающей малыша, особенно необходимо употребление здоровой пищи, богатой витаминами и минералами. Пищевая ценности макадамии важна для здоровья. Это обеспечит не только организм будущей матери необходимыми веществами, но и организм малыша. Правильное питание способствует нормальному течению беременности и здоровому формированию плода. Белый орех макадамии может стать профилактическим средством от анемии у беременных. Макадамия помогает контролировать набор веса, уменьшает уровень холестерина в крови, устраняет сонливость, повышает энергичность женщины. Однако поскольку в нашей стране эти орехи еще недостаточно распространены, не следует чрезмерно ими увлекаться. Беременным желательно проконсультироваться со своим гинекологом.

Для детей

Макадамию не стоит вводить в прикорм грудному ребенку. Детям разрешается употреблять макадамию после трехлетия. Растительный продукт насыщает растущий организм питательными и полезными веществами, восполняет дефицит необходимых витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства орешков проявляются в следующем:

• Укрепление иммунитета;
• Защита от паразитов;
• Укрепление костей и зубов;
• Предупреждение появления и развития рахита;
• Улучшение физической и умственной деятельности;
• Заряд бодрости на весь день.

Внимание! Благоприятное время для употребления орешков – первая половина дня. Детям желательно давать орехи в измельченном виде. Поскольку макадамия вкусна для детей, сладкие орешки можно добавить в кашу, выпечку, салат или десерт. Ни в коем случае не увеличивайте дозировку, чтобы не навредить. Можно принимать 2-3 штуки в день.

Применение ореха макадамия

Орехи макадамия можно употреблять как самостоятельный продукт, можно добавлять их в различные блюда. Применяют орехи в медицине и косметологии. На полках магазинов и аптек можно встретить средства и препараты с компонентами ореха или орехового масла в составе. В чем же выражается польза макадамии в различных областях?

В медицине

Полезны белые ядра орехов и их скорлупа. Скорлупу макадамии используют для приготовления отваров, настоев и спиртовых настоек. Их можно употреблять как лекарственное средство. Эти средства помогают вылечить следующие заболевания и устранить проблемы:

• мышечная дистрофия;
• длительные инфекционные заболевания;
• воспалительные процессы;
• отечность;
• отсталость развития;
• ожирение;
• поражение печени;
• некорректная работа органов мочевыделительной системы.

В кулинарии

Сырой орешек полезен в качестве перекуса. В кулинарии чаще используют обжаренные или подсушенные в духовке орехи. Ядра австралийских орехов также используют для украшения кондитерских изделий. Их можно обвалять в растопленном шоколаде, а затем оставить для застывания. Шоколадные ореховые шарики вкусны и питательны.

Макадамия – это натуральный ароматизатор, который используют при приготовлении сладостей и мучных изделий.

Также макадамию добавляют в салаты, к рыбным и мясным блюдам.

Орехи хорошо сочетаются с кофе, какао и хересом, их добавляют в травяные настои и подают к вину.

В косметологии

Орехи и масло макадамии используют в косметологии для следующих целей:

• добавка к средствам (лосьоны) очищения кожи;
• входит в состав увлажняющего крема;
• добавка к витаминной маске для лица;
• компонент укрепляющего бальзама-ополаскивателя для волос.

Антивозрастные средства, сделанные на основе макадамского масла, разглаживают и подтягивают кожу, помогает выработке естественного коллагена в коже, омолаживают. Систематическое применение таких средств влияет на состояние кожи, улучшает ее, устраняет неглубокие мимические морщины.

При похудении

Продукт имеет высокую калорийность, но его можно использовать при похудении. Полезные вещества, входящие в состав орехов, улучшают внутриклеточный метаболизм и микроциркуляцию мягких тканей. Коричневые орехи также дают необходимый белок. Противопоказания для похудения нет. Орех макадамия состав имеет калорийный, поэтому лучше им чересчур не увлекаться, чтобы не превысить калории.

Важная информация! Грубая растительная клетчатка в орехах помогает кишечнику очиститься от шлаковых масс, токсичных веществ, вывести лишнюю жидкость. После такого самоочищения теряется 1-2 кг.

Использование масла ореха макадамия

Для получения масла из макадамии, необходимо собрать орехи и просушить на свежем воздухе. Их очищают и отправляют под пресс. Масло ореха макадамия получают путем холодного прессования. Оно сохраняет больше полезных свойств и не теряет ценные вещества как при термической обработке. Доказано, что макадамское масло полезнее подсолнечного и оливкового масел. Горячее прессование для добывания масла нежелательна, так как термическая обработка снижает ценность его свойств.

Систематическое употребление масла внутрь благоприятно влияет на состояние кожи, волос, а также пищеварительной и иммунной системы. Оно укрепляет иммунитет, насыщает организм ценными минералами и витаминами.

Масло можно также использовать для наружного применения. Оно увлажняет и тонизирует кожу, заживляет мелкие повреждения. Если использовать масло макадамии наружно при беременности, оно поможет избежать появления растяжек.

Масло макадамии обладает антиоксидантными, омолаживающими, антиканцерогенными свойствами. Эти свойства омолаживает организм.

Эфирное масло, полученное из ядер и скорлупы орехов макадамии используется для следующих целей:

• восстановление кожного рельефа;
• тонизирование и возвращение эластичности;
• омолаживающий эффект;
• средство против угревой сыпи;
• избавление от рубцов, быстрое заживление ссадин;
• увлажнение кожи, устранение высыпаний и шелушений, регулирование работы потовых и сальных желез;
• улучшение состояния волос, возвращение им природного блеска, укрепление от корней до самых кончиков.

Если у вас есть аллергия на орехи, то применение масла может также вызвать повышенную чувствительность к его компонентам. При появлении сыпи, зуда, покраснений и других симптомов аллергической реакции рекомендуется прекратить использование продукта и проконсультироваться со своим лечащим врачом или дерматологом.

Обратите внимание! Если будете хранить масло в холодильнике, оно немного загустеет, и это нормально. При приготовлении блюд просто достаньте масло заранее, и оно снова приобретет свое привычное состояние при комнатной температуре.

Вкус масла напоминает орехи фундук или каштан. В кулинарии его используют для приготовления мясных и рыбных блюд, холодных сырных закусок, им заправляют салаты и добавляют в десерты.

Использование скорлупы ореха макадамии

Скорлупу орехов используют не только для отваров целительных средств, но и для других практических целей:

• Удобрение. Скорлупу орехов перерабатывают и посыпают готовым средством землю в саду около дома. Это помогает сохранить влажность почвы после полива и также замедлить рост сорняков. Нередко скорлупу используют именно в местах выращивания орехов, потому что ценные вещества, содержащиеся в ней, полезны для молодых деревьев.
• Изготовление пластика. Скорлупа, измельченная в порошок, смешивается с полимером и служит ингредиентом для создания нового материала.
• Топливо. Благодаря высокому содержанию жиров, которые горят в течение долгого времени, скорлупу можно использовать как замену угля для гриля. Угли вырабатывают тепло, и не придают продуктам неприятного запаха дыма. Это совершенно безвредно.
• Электричество. В странах произрастания орехов скорлупу используют для получения электричества.

Вред ореха макадамия и противопоказания

Даже полезный продукт может навредить. Макадамский орех имеет противопоказания. Их запрещено употреблять при:

• аллергии;
• гастрите и язве желудка;
• детском возрасте до 3 лет;
• ожирении;
• нарушениях работы печени, почек и поджелудочной железы;
• диабете;
• холангите;
• при восстановлении в послеоперационный период.

Как выбрать и хранить орехи

При покупке орехов смотрите на внешние параметры. Они не должны отталкивать посторонним запахом (в норме они пахнут ванилью), не должно быть трещин, орехи округлой формы, размер одинаковый, поверхность гладкая. Орехи без распила по центру скорлупы скорее всего будут незрелыми.

Макадамию, как и другие орехи, следует хранить в условиях защищенности от прямых лучей солнца и в прохладе. Неочищенные макадамские орехи можно хранить до 4 месяцев в кладовой. Очищенные ядра нужно переложить в герметичную тару и хранить в холодильнике.

Как открыть орех макадамия

При покупке орехов, к ним прилагается Т-образный ключ. Он прочный, выполнен из металла, а его форма позволяет легко раскрыть орешек. Нужно вставить ключ по центру орешка (в месте распила) и повернуть его в любом направлении.

Если ключа нет, то открыть гладкие круглые австралийские орехи открывают с молотком и щипцами с зажимом. Орешек зажимают щипцами, а затем молотком ударяют по шву распила скорлупы. Это позволяет расколоть прочную скорлупу и извлечь ядро.

Норма употребления в день

Суточная норма употребления макадамии для взрослого человека составляет примерно 30 гр, это не более 10 орешков. Чтобы орехи лучше переваривались, их можно замочить на 2 часа в воде. При употреблении орехов необходимо тщательно их разжевывать. Не рекомендуется превышать дозировку. Переизбыток орехов может сказаться аллергией, а также набором лишнего веса из-за высокой калорийности. Желательно есть орехи не чаще 2 раз в неделю.

Как приготовить настойку на орехе макадамия

Настойка, приготовленная на основе такого ингредиента, как скорлупа макадамии, обладает целебными свойствами. Ее можно употреблять во время простудных заболеваний, и для профилактики некоторых болезней.

В домашних условиях готовится настойка на основе спирта, водки или самогонки. Эти и другие рецепты настоек на орехах есть в интернете. Вот рецепт настойки на основе водки. Водка должна быть хорошего качества.

Для приготовления настойки Вам понадобится:

• 50 гр ореховой скорлупы;
• 20 гр сахара;
• 0,5 л водки.

Для придания напитку более насыщенного вкус скорлупу нужно измельчить. Для этого можно молотком разбить скорлупу на маленькие фрагменты (можно использовать другие плоские инструменты, чтобы расколоть шарики орехов). Затем необходимо ее обсушить в течение недели. Ускорить обсушивание можно, просушив скорлупу в духовке при 100 градусах в течение 40 минут.

Способ приготовления:

• Скорлупу необходимо пересыпать в металлическую емкость и залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, затем слить жидкость. Рекомендуется трижды повторить процедуру. Вымачивают скорлупу для избавления от вредных веществ, которые могут быть на поверхности скорлупы.
• Молотком нужно измельчить скорлупу. Залить водкой.
• Добавить к содержимому сахар, тщательно перемешать до полного растворения. При желании можно добавить еще немного сахара, так напиток получит дополнительную сладость. Сладкая настойка может быть неплохим аперитивом перед едой.
• Смесь должна настояться в течение 10 суток. Можно периодически ее помешивать.
• Процедить настойку. Перелить в стеклянную тару и убрать в холодное темное место.

Используя этот рецепт, можно также приготовить вкусную наливку, добавив к содержимому ягоды. Хороший вариант – ягоды смородины и вишни. Многие рецепты допускают добавление ягодного ассорти. Лечебные свойства настойки ценятся высоко, поэтому она так популярна.

Интересные факты об орехе макадамия

1. Обнаруженный впервые на территории Австралии (родина макадамии) орех провозгласили «Макадамией» в 1930 году. До этого он имел множество других имен.
2. Нектар цветков макадамии является ингредиентом вкусного меда.
3. Макадамия — самый дорогой орех в мире. Именно поэтому «королевский» — его второе имя.
4. Несмотря на полезность макадамии для человека, он является токсичным продуктом для собак.
5. Сложность добычи макадамии определяет его стоимость. Деревья очень высокие, приходится долго ждать, когда они сами упадут на землю. Да и сами орехи надежно защищены скорлупой. Люди изобрели специальные машины для сбора макадамских орехов. Одна такая машина может собрать до 3 тонн орехов за 8 часов.
6. Америка является потребителем макадамии номер 1, за ней следует Япония.
7. Одно дерево ежегодно дает до 30 кг орехов.
8. Макадамия считается самым крепким орехом.
9. Макадамское масло допускается хранить в холодильнике до 2 лет, и оно ничуть не испортится.
10. Орехи макадамии почти на 80% состоят из жиров.

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

Предыдущая

ОрехиКедровые орехи: польза и вред для здоровья человека

Следующая

ОрехиГрецкий орех: польза и вред для здоровья человека

9 Полезных свойств орехов макадамия

Деревья макадамии родом из Австралии, но в настоящее время выращиваются в различных местах по всему миру, таких как Бразилия, Коста-Рика, Гавайи и Новая Зеландия.

Как и большинство других орехов, орехи макадамии богаты питательными веществами и полезными растительными соединениями. Они также обладают несколькими полезными свойствами, включая улучшение пищеварения, здоровья сердца, контроль массы тела и контроль уровня сахара в крови.

Вот 9 полезных свойств орехов макадамия, их пищевая ценность, польза для здоровья женщин и мужчин.

1. Богаты питательными веществами

Орехи макадамия – это богатые калориями орехи с высоким содержанием полезных жиров, витаминов и минералов. В 30-граммовой порции орехов макадамии содержится (1):

• Калории: 204 ккал
• Жир: 23 грамма
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Сахар: 1 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Марганец: 58% рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Тиамин: 22% от РСНП
• Медь: 11% от РСНП
• Магний: 9% от РСНП
• Железо: 6% от РСНП
• Витамин B6: 5% от РСНП

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами – типом жиров, который может улучшить здоровье сердца, понизив общий уровень холестерина и уровень ЛПНП (плохого холестерина) (2).

Эти орехи содержат малое количество углеводов и сахара и имеют умеренный уровень содержания клетчатки. Эта комбинация позволяет снизить вероятность повышения уровня сахара в крови, что может быть особенно полезна для людей с сахарным диабетом (3).

Резюме:

Орехи макадамии богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но содержат малое количество углеводов и сахара. Более того, они содержат полезные мононенасыщенные жиры.

2. Богаты антиоксидантами

Как и большинство орехов, орехи макадамия являются отличным источником антиоксидантов.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые являются нестабильными молекулами, способными вызвать повреждение клеток и повысить риск возникновения таких заболеваний, как сахарный диабет, болезнь Альцгеймера и болезни сердца (4, 5).

Кроме того, орехи макадамии могут похвастаться одними из самых высоких уровней флавоноидов среди всех древесных орехов. Этот антиоксидант борется с воспалением и помогает снизить уровень холестерина (4).

Кроме того, этот орех богат токотриенолами – формой витамина E с антиоксидантными свойствами – которые могут помочь снизить уровень холестерина. Эти соединения могут даже защищать от рака и заболеваний головного мозга (6, 7, 8, 9).

Резюме:

Орехи макадамии богаты флавоноидами и токотриенолами – антиоксидантами, которые защищают ваш организм от повреждения клеток и болезней.

3. Могут улучшить здоровье сердца

Орехи макадамия могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Различные исследования показывают, что употребление в пищу 8–42 грамм этих орехов в день может снизить общий уровень холестерина и уровень холестерина ЛПНП на 10% (2, 10, 11, 12).

Интересно, что небольшое исследование с участием людей с высоким уровнем холестерина показало, что рацион питания, богатый орехами макадамии, снижает уровень этого маркера крови так же, как полезная для сердца низкожировая диета, рекомендованная Американской кардиологической ассоциацией (13).

Более того, ежедневное употребление 42–84 грамм орехов макадамии может значительно снизить маркеры воспаления, такие как лейкотриен B4. Воспаление является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (9).

Исследователи полагают, что польза для сердца орехов макадамии может быть связана с их высоким уровнем содержания мононенасыщенных жиров.

Этот жир последовательно связан с улучшением здоровья сердца и снижением риска возникновения инсульта и смертельных сердечных приступов (10, 14).

Резюме:

Орехи макадамии богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами. Употребление небольших количеств каждый день может помочь уменьшить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень холестерина и воспаление.

4. Могут снизить риск метаболического синдрома

Метаболический синдром – это совокупность факторов риска, в том числе высокого уровня сахара в крови и холестерина, которые повышают риск развития инсульта, болезней сердца и сахарного диабета 2 типа (15).

Исследования показывают, что орехи макадамии могут защитить как от метаболического синдрома, так и от сахарного диабета 2 типа.

Например, один недавний обзор связал диеты, богатые древесными орехами, включая орехи макадамия, со снижением уровня сахара в крови натощак.

В рационе, включенном в этот обзор, люди употребляли по 30–85 грамм древесных орехов в день. У них значительно улучшился уровень гемоглобина A1c – маркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови (3).

Кроме того, диеты, богатые мононенасыщенными жирами, которые составляют 80% жира в орехах макадамии, могут помочь снизить факторы риска метаболического синдрома, особенно у людей с сахарным диабетом 2 типа (10, 16).

В целом, потребление орехов также связано со снижением уровня сахара в крови и массы тела у людей с метаболическим синдромом или сахарным диабетом 2 типа (17, 18, 19).

Резюме:

Регулярное употребление в пищу орехов, в том числе макадамии, может снизить риск метаболического синдрома и снизить уровень сахара в крови.

5. Могут помочь похудеть

Несмотря на то, что орехи макадамии богаты калориями, они могут помочь вам похудеть.

Это может быть частично объяснено содержащимися в них белком и клетчаткой – двумя питательными веществами, которые, как известно, уменьшают чувство голода и вызывают чувство сытости (20, 21, 22).

Исследования также показывают, что часть жиров в орехах может оставаться в богатой клетчаткой стенке ореха во время пищеварения. Таким образом, макадамия и другие орехи могут обеспечить поступление меньшего количества калорий, чем считалось ранее (23, 24, 25).

В одном 3-недельном исследовании 71 молодая японская женщина ежедневно ели хлеб с 10 граммами орехов макадамии, кокоса или сливочного масла. Те, кто находился в группе макадамии, потеряли 0,4 кг к концу исследования, тогда как те, кто находился в других группах, оставались с той же массой тела (10).

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами, особенно омега-7 жирной пальмитолеиновой кислотой, которая может защитить от нежелательного увеличения массы тела.

В одном 12-недельном исследовании у мышей с ожирением на высокожирной диете, потреблявших большое количество масла макадамии – богатого пальмитолеиновой кислотой – было значительно меньше жировых клеток, чем у тех, которые не получали этого продукта (26).

Однако неясно, приносят ли орехи макадамии такую же пользу людям.

Резюме:

Орехи макадамии могут уменьшить чувство голода и вызвать чувство сытости, что может способствовать похудению. Они также могут обеспечить организм меньшим количеством калорий, чем считалось ранее.

6. Могут улучшить здоровье кишечника

Орехи макадамии содержат клетчатку, которая может помочь вашему пищеварению и здоровью кишечника.

Как и в случае с большинством орехов, растворимая клетчатка в орехах макадамии может выступать в качестве пребиотика – это означает, что она помогает кормить полезные кишечные бактерии (27, 28).

В свою очередь, эти дружественные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые могут уменьшить воспаление и защитить от таких заболеваний, как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит (29, 30, 31).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что КЦЖК могут даже снизить риск развития сахарного диабета и ожирения (32, 33, 34).

Резюме:

Растворимая клетчатка в орехах макадамии помогает пищеварению, питая полезные кишечные бактерии. В свою очередь, это может улучшить здоровье вашего кишечника.

7–9. Другие потенциальные полезные свойства

Новые исследования показывают, что орехи макадамия могут обладать несколькими другими полезными свойствами, такими как (7, 8, 35, 36, 37):

• Противоопухолевые свойства. Орехи макадамии содержат флавоноиды и токотриенолы – растительные соединения, которые, как показывают исследования в пробирке, могут помочь бороться с раковыми клетками или убивать их. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
• Улучшение здоровья мозга. Исследования в пробирке и на животных показывают, что токотриенолы могут также защищать клетки мозга от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Тем не менее необходимы исследования на людях.
• Увеличение продолжительности жизни. Регулярное употребление орехов, в том числе макадамии, может снизить риск преждевременной смерти примерно на треть.

Имейте в виду, что эти потенциальные полезные свойства полностью не доказаны. Нужно больше человеческих исследований.

Резюме:

Регулярное употребление орехов макадамии может снизить риск преждевременной смерти и помочь защититься от рака и заболеваний головного мозга. Важно отметить, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Как едят орехи макадамия

Орехи макадамия можно найти в большинстве супермаркетов, но их также можно заказать через Интернет. Они универсальны и легко включаются в большинство диет.

В целом, сырые орехи макадамии – самая здоровая форма. Сухие жареные орехи являются хорошей альтернативой, если у вас нет времени, чтобы жарить их самостоятельно, но старайтесь держаться подальше от жареных на масле вариантов, которые содержат ненужные добавленные жиры.

Вы можете перекусить цельными орехами макадамии, размолоть и добавить их в супы и горячие блюда или в салаты.

Употребление пасты из орехов макадамии – еще один способ насладиться этим орехом. Как и арахисовая паста, ее можно намазывать на хлеб, печенье и кусочки фруктов или добавлять в овсянку или йогурт.

Наконец, эти орехи можно замочить и размолоть в пасту, чтобы приготовить сыр или растительное молоко. Эта паста также может служить основой для различных десертов.

Орехи макадамии можно хранить при комнатной температуре от одного до пяти месяцев, в идеале в герметичном контейнере. Хранение их в холодильнике сохранит их свежими еще дольше – до одного года (38).

Резюме:

Орехи макадамия являются универсальным дополнением к большинству диет. Их можно есть целыми, молотыми, сырыми, жареными или в виде ореховой пасты, что делает их интересным дополнением к основным блюдам, закускам и десертам.

Подведем итог

• Орехи макадамии богаты витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами.
• К их потенциальным полезным свойствам относятся: снижение массы тела, улучшение состояния кишечника и защита от сахарного диабета, метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Если вам интересен этот орех, попробуйте добавить его в свой рацион сегодня.

Поделиться новостью в соцсетях

 
  Метки: Орехи Макадамия

« Предыдущая запись

Следующая запись »

Макадамия орех – полезные свойства, состав, применение продукта

Приветствую читателей 100Polezno! Предлагаю обсудить интересный продукт под красивым названием макадамия: давайте узнаем, что это за орех, и какие у него полезные свойства.

В продаже орешки встречаются нечасто. Даже в крупных супермаркетах не всегда имеются в наличии. К нам их привозят буквально с противоположной стороны земного шара. Я покупаю макадамию только на рынке.

Раньше я не знала, чем полезен орех макадамия, поэтому обходила его стороной. Предпочитала арахис или кешью. Но потом распробовала. Оказалось, что это очень вкусно, плюс – невероятно полезно!

Макадамия: что за орех, и где растет?

Макадамию ценят за нежнейший аромат и сливочный вкус, чем-то напоминающий советский пломбир. Считается, что это самый дорогой и вкусный орех в мире. С последним утверждением соглашусь, а вот насчет цены – спорно.

На краснодарских рынках макадамия стоит дешевле, чем ее бразильский «братец» или сладкий кешью – 750 рубликов за кило. Цифра вполне оправдана, ведь это один из наиболее питательных и редких продуктов питания.

Родина растения – австралийский континент. Деревья макадамии достигают в высоту 15 метров. Первый урожай они дают только на 10 году жизни. Срок созревания составляет не менее полугода, а период сбора продолжается 4-5 месяцев.

Плоды отличаются правильной шарообразной формой. Они покрыты плотной коричневой скорлупой. Диаметр – 1,5-2 см. Сверху находится зеленый слой, как у грецкого ореха. Оболочка отпадает к моменту созревания.

Европейские переселенцы быстро распробовали необычный вкус ореха. В 16-17 вв. он даже выступал в качестве валюты при торговле с австралийскими аборигенами.

Первым дерево описал Фердинанд фон Мюллер. Он назвал растение в честь своего друга – химика и медика по имени John McAdam. Произошло это 150 лет назад.

Основные плантации макадамии находятся в Австралии, Бразилии, на Гавайях и Юге Африки. Деревья выращивают в тропических регионах с влажным климатом. Ежегодно здесь собирают до 50 тысяч тонн.

Сбор урожая – процесс сложный и кропотливый. Долгое время фермеры это делали вручную. К концу прошлого века инженеры изобрели комбайн, облегчающий труд.

Упавшие на землю плоды начинают прорастать в течение суток. У них появляется горький привкус, который сводит на нет все трудозатраты.

Орехи макадамия: как чистить?

Те кто видит их впервые, задаются вопросом: «А зачем нужен этот надрез на поверхности?». Я сначала думала, что он имеет природное происхождение. Углубление занимает ровно три четверти «экватора» и смотрится как ровная трещина.

Чтобы решить проблему, на фабриках урожай отделяют от мусора, сушат и калибруют. Затем чистят с помощью специальных механических вальцов. Размер подобран таким образом, чтобы плотная кожура раскололась, а сердцевина осталась нетронутой.

На нелущеных плодах видны надпилы, которые не доходят до ядрышка. Это сделано не случайно. Скорлупа макадамии настолько прочная, что попав под колеса легковушки остается неповрежденной (если на ней нет распила). А вот съедобная часть – очень хрупкая, плюс плотно прилегает к кожуре и заполняет весь внутренний объем. Вручную расколоть, не повредив серединку, невозможно.

Производители придумали оригинальный способ. Они надпиливают кожуру, а к покупке бесплатно прилагают специальный ключ. Его необходимо вставить в углубление и резко повернуть. Вправо или влево – без разницы. Мне продавец даже наглядно продемонстрировал, как это правильно делать. Как только оболочка треснет, можно лакомиться вкусной начинкой.

Орех макадамия: как делают надрез на скорлупе?

На промышленных предприятиях откалиброванные орехи (диаметром от 2 см и выше) подвергают повторной сушке, которая продолжается 10 дней. Это необходимо для того, чтобы съедобная часть усохла и отделилась от внешней оболочки. Такая продукция предназначена не для переработки, а для продажи в целом виде. Если потрясти, то слышно, как «болтается» внутри ядрышко.

Чтобы потребитель мог самостоятельно извлечь сердцевину, на поверхности делают надпил. Для этого придуман специальный аппарат. Он оснащен прочными лезвиями, способными пропилить даже металл.

Сырьё засыпают в приемный отсек. Оттуда макадамия попадает в барабан с выемками, фиксирующими положение. В работу включаются острые диски. Они пропиливают оболочку, не повреждая внутреннюю часть.

При повороте барабана орешки с прорезями попадают на конвейер или падают вниз, где их собирают в контейнер. Далее очищенную макадамию отделяют от несъедобных кусочков, сортируют и фасуют.

Химический состав и калорийность

Макадамия насыщена витаминами, минералами, жирными кислотами. Сто грамм содержат 718 килокалорий или почти половину ежедневной потребности.

Макадамия содержит большое количество питательных веществ. Баланс наиболее важных нутриентов представлен ниже. Данные взяты с официального сайта National Nutrient Database for Standard Reference.

Как видим, наибольший интерес представляет марганец. Горстка орешков с лихвой покроет дневную потребность.

Марганец необходим для нормальной работы щитовидной железы. Он участвует в синтезе тироксина. Кроме того, Mn выполняет следующие функции:

• поддерживает нервную систему,
• препятствует развитию жирового гепатоза,
• обладает антиоксидантными свойствами,
• укрепляет иммунитет,
• нормализует работу репродуктивных органов,
• необходим для синтеза гемоглобина,
• ускоряет заживление ран.

Недостаток Mn вызывает множество отклонений – от повышенной утомляемости до раннего климакса. Именно поэтому я решила иногда радовать себя заморскими орешками. Тем более, что они мне очень понравились.

Справедливости ради отмечу: макадамия не единственный источник марганца. Его много в овсянке, тыквенных семечках, семенах льна и булгуре.

Если честно, для меня осталось загадкой, почему макадамия считается самым полезным из орехов. В бразильском – больше меди, селена и витамина E, хотя меньше тиамина и фолатов. Пекан опережает макадамию по цинку.

В миндале выше процент рибофлавина, пиридоксина, PP, а также Co, Si, Ca, Mo, Cr. В грецком – явно больше витаминов группы B, плюс он доступнее. А фисташки вообще обгоняют все перечисленное по большинству позиций. На роль «орехового лидера» я бы выбрала именно их.

Макадамия орех: полезные свойства и возможный вред

Коренное население австралийского континента считало плоды священными. Ничего удивительного, ведь свойства у них просто волшебные!

Регулярное употребление ядер поддерживает хорошее самочувствие, повышает эмоциональный фон, снимает усталость и раздражительность. Диетологи советуют включать их в меню при следующих состояниях:

• повышенные умственные и физические нагрузки,
• нервное истощение,
• остеопороз,
• сниженный иммунитет,
• гормональный дисбаланс,
• восстановительный период после инфекционных заболеваний,
• менопауза,
• сезонный гиповитаминоз,
• ухудшение памяти и внимания.

Плоды снижают выраженность ПМС, помогают легче перенести критические дни. Они убирают мышечные спазмы и боли в области поясницы, устраняют дискомфорт, повышают настроение.

При подготовке статьи я нашла интересную информацию о свойстве макадамии уменьшать интенсивность приступов мигрени. На себе я такого эффекта не заметила. Вчера накрыло в очередной раз 🙁

Поддерживает сердце

Макадамия – источник мононенасыщенных жиров. Они сохраняют артерии здоровыми, снижают риск развития ишемический болезни сердца.

Исследователи из университета Pennsylvania State University Department of Nutritional Sciences (США) провели эксперимент. Они сравнили состояние пациентов, ежедневно получавших порцию макадамии, с контрольной группой.

Ученые пришли к выводу: умеренный прием снижает уровень холестерина и триглицеридов, которые являются основными причинами сердечно-сосудистых заболеваний.

Укрепляет кости

Макадамия богата фосфором и магнием. Они способствуют минерализации зубов, стимулируют транспортировку и усвоение питательных элементов. Их соли улучшают структуру костной ткани, участвуют в метаболизме аминокислот.

Защищает нервную систему

Порция орехов почти полностью обеспечивает норму тиамина (B1). Его основная функция – передача нервных импульсов к мозгу и периферическим нервам. Вещество замедляет старение клеток, сохраняет память и внимание.

Кроме того, макадамия богата жирными кислотами. Они поддерживают эмоциональный фон, активизируют мыслительные способности, предотвращают неврологические заболевания.

Помогает сбросить лишний вес

Макадамия – лидер по содержанию пальмитолеиновой кислоты (омега-7). Она повышает чувствительность тканей к инсулину и препятствует развитию ожирения. К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета. Результаты их исследований опубликованы в журнале Science Translational Medicine (январь 2019).

Макадамия чуть ли не единственный продукт, где польза пальмитолеиновой кислоты не перечеркивается присутствием ее вредной «сестрички» – пальмитиновой кислоты.

Здоровый перекус отбивает тягу к сладкому. По одной из гипотез, любовь к сладостям вызвана дефицитом белка, минеральных солей и жиров в пище. Макадамия – источник этих важных для здоровья нутриентов.

Сохраняет молодость

В составе много меди. Она способствует усвоению железа и правильному течению реакций ферментации. Элемент участвует в выработке гемоглобина и коллагена, необходимого для здоровья суставов и красивой кожи.

Макадамия содержит фенольные соединения, стильбены, флавоноиды. Это мощные антиоксиданты. Соединения борются со свободными радикалами, предотвращают развитие многих болезней, замедляют процессы старения.

Орех богат омега-9. Эта группа веществ еще недостаточно изучена. Известно, что они принимают участие в образовании важных соединений, которые сохраняют здоровье, продлевают молодость.

Ученые из Чикагского Северо-Западного университета установили, что омега-9 – мощное средство для предупреждения онкологии.

Стимулирует работу кишечника

Орех богат растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Перекус макадамией надолго сохраняет чувство сытости, выводит токсины, способствует пищеварению. Обилие клетчатки способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что помогает усвоению пищи и укрепляет иммунитет.

Возможные риски и противопоказания

В умеренном количестве макадамия – ценный компонент сбалансированной диеты, но не стоит забывать о размере порции. Переедание всегда опасно, даже когда речь идет о натуральной пище.

 Основные противопоказания:

• лактация,
• возраст до 3 лет,
• индивидуальная непереносимость,
• обострение заболеваний ЖКТ.

Макадамия содержит много фосфора. Его избыток приводит к образованию камней в почках. Прежде чем добавлять в рацион, проконсультируйтесь с терапевтом или диетологом.

Если вы заметили пищевую аллергию, соблюдайте осторожность. При возникновении симптомов немедленно прекратите прием и обратитесь к врачу.

Макадамия считается токсичной для собак. Не угощайте ею своих четвероногих друзей. Это может спровоцировать рвоту, понос, учащенное сердцебиение.

Применение

Из орехов готовят ценное макадамское масло. Его широко используют в кулинарии, косметологии, народной медицине, применяют для антицеллюлитного массажа. Процедура хорошо избавляет от отёчности, выводит токсины.

В народной медицине масло макадамии используют для сыпи, ожогов и других  повреждений кожи. Оно эффективно регенерирует ткани, снимает воспаления, избавляет от постакне.

Аппликации предотвращают ломкость волос и образование секущихся кончиков. Домашние косметические процедуры помогают при выпадении волос, перхоти, сухости кожи или излишней жирности. Маски для лица разглаживают морщины, питают и увлажняют кожу. Состав борется с излишней пигментацией, снимает шелушение.

У орешков экзотический запах, напоминающий шоколад. Кулинары используют макадамию для приготовления десертов и фруктовых салатов. Она хорошо сочетается с бананами, яблоками, грушами, инжиром.

Гавайские блинчики с макадамией – рецепт

Ингредиенты:

• мука нута – 5 ст. л.,
• пшеничная мука – 30 г,
• стакан обезжиренного йогурта,
• 1 яйцо,
• банан,
• макадамия – 6 шт.,
• стевия – 0,5 ч.л.,
• разрыхлитель – пакетик,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Вылейте йогурт или кефир в миску.
• Смешайте с мукой.
• Орехи измельчите острым ножом.
• Добавьте половинку банана, нарезанного полукольцами, разрыхлитель, остальные ингредиенты.
• Тщательно перемешайте.
• Жарьте на раскаленной сковороде под закрытой крышкой с двух сторон.

Подавайте с медом или пюре из свежих ягод. Подойдет малина, клюква с сахаром или желе из фейхоа.

Орех макадамия – как и сколько есть в день?

Суточная норма составляет 5-10 штучек. Более точная дозировка зависит от самочувствия и переносимости. Главное – соблюдайте меру. Особенно, если пробуете впервые.

Многие производители покрывают продукцию глазурью, консервантами, солью или маслами. Советую покупать неочищенные орешки. Они дольше сохраняют свойства, не прогоркают, не повреждаются вредителями.

Держите покупку в сухом прохладном месте. Растительные жиры быстро окисляются, поэтому не храните ядра долго. Лучше открывайте их непосредственно перед употреблением.

Мне нравятся жареные орехи. Некоторые авторы советуют запекать 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Я поступаю проще. Очищенные плоды мою, высыпаю на сухую сковородку, ставлю на сильный огонь. Держу 5-7 минут, постоянно помешивая. Добиваюсь, чтобы они слегка подрумянились. Вкуснее ничего не ела 😉

Если вам попадется в продаже макадамия, знайте: орех этот очень вкусный, а его полезные свойства заслуживают пристального внимания. На этом прощаюсь. Желаю здоровья и хорошего настроения!

Вот почему орехи макадамия такие вкусные и безумно дорогие

Объявление

Просматривая сувенирный магазин в международном аэропорту Кона на Большом острове Гавайев, я искал как раз подходящую коробку лакомств макадамии, чтобы показать своей семье, что я думал о них во время своего отпуска на Гавайях. Но на каждой коробке, которую я взял, был ярлык для продажи, который, казалось, указывал на то, что я слишком много думал о них.

Другими словами, эти лакомства из макадамии стоили на раз дороже.И хотя магазины подарков в аэропорту не совсем известны своими доступными предложениями, я быстро понял, что эти вкусные и питательные закуски почти всегда дороги. Так что же делает макадамия таким дорогим и вызывающим привыкание?

Орехи макадамии на самом деле не орехи

Перво-наперво: макадамия на самом деле не орехи. Да, я знаю, это смешно — ради бога, это прямо во имя. Но так же, как бразильский орех (опять же — что это за вводящие в заблуждение названия?), Макадамия на самом деле является семенем.И хотя они стали визитной карточкой гавайского сельского хозяйства, макадамия на самом деле родом из Австралии.

«Орехи макадамия родом из Австралии, но большая часть ранних исследований, селекционной работы и повышения качества была проведена Гавайским университетом на острове Гавайи», — говорит Гленн Сако, специалист по экономическому развитию из отдела исследований округа Гавайи. и развитие. «Эти сорта подходят для климата Гавайев и не дают такого же высококачественного ореха при выращивании в зарубежных условиях.«

Почему Гавайи?

«Культурные сорта», сокращенно от «культурные сорта», представляют собой особые типы растений, отобранные и культивируемые людьми. В данном случае растение представляет собой большое густое дерево, которое начинает давать орехи макадамия примерно к 4 или 5 годам. Так как же именно эти австралийские сорта оказались на Гавайях? За это вы можете поблагодарить Уильяма Первиса, который посадил первое дерево макадамии на Большом острове в 1881 году. Первис изначально не планировал, что орехи станут хитом; он посадил деревья как ветрозащитные полосы для полей сахарного тростника.Растения были функциональными и довольно красивыми, но никто не подозревал, что они приносят такие восхитительные и прибыльные плоды.

Пару десятилетий спустя была создана Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция (HAES) для выращивания новых культур на островах, поскольку недавно созданная территория Соединенных Штатов почти полностью зависела от сахара после краха кофейного рынка. В 1920-х годах правительство предложило пятилетнее освобождение от налогов на землю, которая использовалась исключительно для выращивания макадамии, но большинство фермеров это не интересовало.Так продолжалось до тех пор, пока в магазинах не стали появляться жареные орехи макадамия, и потребители не сходили с ума. Спрос на орехи вырос, и количество деревьев, посаженных для производства орехов, выросло с 423 акров (170 гектаров) в 1932 году до 1086 акров (440 гектаров) в 1938 году. После этого продажи немного упали, но к 1950-м годам Гавайи начали сбивать урожай. продавали лакомства макадамии фанатам закусок по всему миру, и крупные компании зарабатывали на этом немалые деньги.

Почему макадамия такая дорогая?

Хотя у макадамии явно интересное прошлое, и на вкус они покрыты небесным слоем шоколада, действительно ли они заслуживают своей зачастую непомерной цены? В конце концов, они считаются самыми дорогими орехами в мире по цене около 25 долларов за фунт.Так в чем же дело?

«Они дорогие, потому что их считают« десертным орехом », а не такой товарной культурой, как миндаль», — говорит Сако. «Они не выращиваются в континентальной части США, поэтому площадь посевных площадей ограничена». В 2018 году макадамия стала новостью о росте цен на 17 процентов, который Сако объяснил фиксированными посевными площадями на Гавайях и более высоким мировым спросом.

«Чтобы дать урожай от ореха макадамия, требуется семь лет, — говорит Сако. «Спрос остается высоким, а цены достигают 1 доллара.20 за фунт. Несмотря на это, отрасль испытывает огромное давление. Дефицит рабочей силы в сельском хозяйстве продолжается, что привело к увеличению затрат на заработную плату и пособия. Инвазивные вредители, такие как войлочная кокцида макадамии, продолжают влиять на здоровье и продуктивность фруктовых садов. Цены на землю на Гавайях настолько высоки, что расширение садов обходится слишком дорого, и производители не могут ждать семь лет. Таким образом, производственные площади остаются стабильными, несмотря на повышенный спрос на орехи ».

Действительно ли они хороши для вас?

Продукты с высоким содержанием жира раньше были наиболее демонизируемыми из всех продуктов на кухне, но благодаря текущим исследованиям и чуть менее истеричной маркетинговой шумихе такие продукты, как орехи, масла и семена, получили свое признание как здоровые продукты.

«Орехи макадамии с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, низким содержанием чистых углеводов и являются хорошим источником меди, марганца и тиамина», — говорит зарегистрированный диетолог Даниэль Бертиджер, доктор медицинских наук. «Мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой вид), особенно когда они используются вместо насыщенных жиров и рафинированных углеводов в рационе. Важно учитывать чистые углеводы, потому что они подсказывают вам, сколько клетчатки что-то содержит относительно общего количества присутствующих углеводов.Наличие большего количества клетчатки имеет решающее значение для здоровья кишечника. Медь способствует усвоению и транспортировке железа в организме, в то время как марганец и тиамин необходимы для метаболизма углеводов ».

И хотя все это звучит великолепно, мы все еще живем в обществе, которое зацикливается на числах. Итак, при 203 калориях и 21,4 грамма жира на порцию (порция составляет от 10 до 12 ядер орехов, то есть чистый орех, не облитый в шоколаде), действительно ли макадамия является полезной закуской?

«Хотя орехи высококалорийны, они также богаты клетчаткой, полезными для сердца жирами, белком, витаминами и минералами, необходимыми для нашего питания», — говорит Бертигер.«Небольшая горсть — это сытная и питательная закуска, которая поможет вам перекусить между приемами пищи, или ее можно использовать в качестве дополнения к трапезе (например, поверх салата или миски с йогуртом). Они являются особенно хорошей заменой упакованным ультра обработанные закуски, такие как картофельные чипсы. Калорийность для калорий, унция чипсов и унция орехов эквивалентны, но белок и клетчатка в орехах будут держать вас энергичным, полным и сосредоточенным ».

И даже без шоколадного слоя макадамия имеет отчетливый вкусовой профиль, который, вероятно, доставит вам удовольствие.«Восхитительный вкус ореха макадамия обусловлен высоким содержанием масла в 72 процента», — говорит Сако. «Переработчики могут определить содержание масла с помощью теста на плавучесть — орех с 72-процентным содержанием масла будет плавать. Если содержание масла меньше указанного, он утонет и будет утилизирован или использован другим способом».

«Не бойтесь жиров!» Бертигер говорит. «Они необходимы для здоровья гормонов, оптимальной работы мозга и усвоения многих питательных веществ».

,

Для чего нужен макадамия?

Macadamia Academia
Ботаническое название: Macadamia integrifolia

Когда вы думаете о орехах макадамия, первое, что приходит на ум, — это Гавайи, но на самом деле этот орех родом из Австралии, что объясняет, почему этот фрукт также известен как австралийский или квинслендский орех. ¹

Из семейства растений Proteacea вечнозеленые деревья макадамии могут достигать 40 футов как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении. ² Макадамия — одни из самых популярных орехов в мире, поэтому они могут быть дорогими.

Это стимулировало коммерческое производство в других приятных регионах, таких как Южная Африка и Центральная Америка, где деревья хорошо растут при наличии достаточного количества воды. Завезенный на Гавайях в 1881 году и вскоре после этого в Калифорнии, Гавайи сейчас являются крупнейшим экспортером в мире. ³ 10-летнее дерево макадамии может давать до 50 фунтов и расти бесконечно. ⁴

Помимо того, что шелуха является источником пищи, ее превращают в компост для мульчи или удобрения, ⁵ , а масло используется в косметической промышленности для производства продуктов для кожи и волос.Как говорится, макадамия — крепкий орешек. Они содержат не менее 72 процентов масла и заключены в кожистую зеленую шелуху, которая раскалывается по мере созревания ореха.

Урожай приходит, когда они падают с дерева, то есть когда снимают шелуху и сушат орехи. ⁶ Затем скорлупу можно удалить с помощью щелкунчика. Из горсти этих орехов получается хрустящая закуска, но они также отлично подходят для выпечки, фруктовых салатов и садовых салатов.

Польза орехов макадамии для здоровья

В качестве натурального цельного продукта орехи макадамия содержат антиоксиданты, витамины и минералы со значительным укрепляющим здоровье потенциалом.Они содержат большое количество витамина B1 и магния, и всего лишь в 1 унцию содержится 58 процентов необходимого количества марганца и 22 процента рекомендуемой дневной нормы тиамина.

Сырые орехи содержат ряд питательных веществ и здоровое количество мононенасыщенных жиров. Макадамия, обладающая собственным уникальным питательным профилем, содержит относительно мало углеводов и белка (4 процента на порцию в 30 г), высокое содержание олеиновой кислоты и мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, той же жирной кислоты, которая содержится в оливковом масле.Фактически, из 21 грамма жира, содержащегося в орехах макадамии, только 3 грамма являются насыщенными жирами. ⁷

Иногда бывает непонятно, какие продукты содержат хорошие жиры (ЛПВП), а какие — плохие (ЛПНП). По данным Американской кардиологической ассоциации: ⁸

.

«Холестерин ЛПНП считается« плохим »холестерином, потому что он способствует образованию зубного налета, толстого твердого отложения, которое может закупоривать артерии и делать их менее гибкими.Это состояние известно как атеросклероз. Если образуется (кровяной) сгусток и блокирует суженную артерию, это может привести к сердечному приступу или инсульту. Другое состояние, называемое заболеванием периферических артерий, может развиться, когда скопление бляшек сужает артерию, снабжающую кровью ноги.

Холестерин ЛПВП считается «хорошим» холестерином, потому что он помогает удалить холестерин ЛПНП из артерий. Эксперты считают, что ЛПВП действует как поглотитель, унося холестерин ЛПНП от артерий и обратно в печень, где он расщепляется и выводится из организма.

От четверти до одной трети холестерина в крови переносится ЛПВП. Здоровый уровень холестерина ЛПВП может также защитить от сердечного приступа и инсульта, в то время как низкий уровень холестерина ЛПВП повышает риск сердечных заболеваний ».

Выбирая жиры, которые следует и не следует употреблять в пищу, важно учитывать, что значение имеет тип жира, а не количество. Не все насыщенные жирные кислоты одинаковы. Если вы устраните их все, вы испытаете серьезные последствия для здоровья.Полезные насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, таких как масло, сыр, цельное молоко и жирное мясо. Они также содержатся в некоторых тропических растениях и растительных маслах, таких как кокосовое и оливковое масло.

У вас также есть трансжиры, которые образуются при застывании растительного масла в процессе, называемом гидрогенизацией. Это может повысить уровень ЛПНП и снизить уровень ЛПВП, что вредно для вашего здоровья, особенно для сердца. ⁹ Трансжиры имеют прямую связь с сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа и даже болезнью Альцгеймера. ¹⁰ Фактически, клиника Мэйо называет орехи одним из пяти продуктов, которые могут защитить ваше сердце, снижая уровень холестерина. ¹¹ Просто убедитесь, что они не покрыты сахаром или солью, и что размер порции составляет около 1,5 унций.

За исключением арахиса, было доказано, что сырые орехи, такие как макадамия, помогают уменьшить талию, а не прибавить в весе. Обзор 31 клинического и университетского исследования показал, что когда люди включали в свой рацион дополнительные орехи или орехи или заменяли их другими продуктами в течение пяти недель, они теряли, а не получали около 1.4 фунта с половиной дюйма от их талии. ¹² Хотя это может показаться небольшой суммой, со временем это имеет значение.

Итак, если вы следите за своим весом, горсть орехов, таких как макадамия или миндаль, — гораздо лучший выбор для перекуса, чем маффин с отрубями. Обладая примерно 60 процентами мононенасыщенных жирных олеиновых кислот — столько же, сколько в оливках, они обеспечивают наибольшее количество полезных жиров, находясь при этом на нижнем конце спектра углеводов.

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Исследования, проведенные на орехах макадамии

Клинические испытания и исследования продемонстрировали, что жирнокислотный профиль орехов макадамия благотворно влияет на липиды / липопротеины сыворотки, что приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. ¹³ Кроме того, исследование Американского колледжа питания показало, что люди, которые ели орехи, получали пользу и другими способами, в том числе: ¹⁴

• Пониженное систолическое артериальное давление
• Меньшая вероятность наличия двух факторов риска метаболического синдрома: высокое кровяное давление и низкий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина (для потребителей орехов)
• Меньшая вероятность наличия четырех факторов риска метаболического синдрома: абдоминальное ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень глюкозы натощак и более низкая распространенность метаболического синдрома

Еще одна причина, по которой орехи полезны, заключается в том, что многие из них, такие как грецкие орехи, фундук, пекан, бразильские орехи, миндаль и кешью, содержат аминокислоту l-аргинин, которая имеет множество сосудистых преимуществ для людей с ишемической болезнью сердца.Потребление орехов также связано со снижением заболеваемости диабетом у женщин, желчными камнями у мужчин и женщин и благотворным влиянием на окислительный стресс, воспаление и реактивность сосудов. ¹⁵

Также важно отметить, что орехи макадамия токсичны для собак и могут вызывать слабость, рвоту, потерю координации, тремор и гипертермию. ¹⁶

Рецепт здорового ореха макадамии:
Фадж из сырого макадамии

Процедура:

1. При переработке макадамии (вместо использования готовой пасты из орехов макадамия) поместите их в комбайн и измельчите до консистенции пасты.
2. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте обработку, пока смесь не станет кремообразной.
3. Резиновым шпателем переложите смесь на квадратную форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой (или просто на обеденную тарелку), и разгладьте поверхность до однородного состояния.
4. Поместите в морозильную камеру на 30–60 минут или до полного затвердения.
5. Нарезать небольшими квадратами и сразу подавать. Наслаждайтесь!

Примечание: квадраты быстро тают, поэтому поместите их в пакет и возвращайте в морозильную камеру между порциями.

(с сайта Detoxinista.com ¹⁷ )

Интересные факты о орехах макадамия

деревьев макадамии были названы директором Австралийского королевского ботанического сада бароном Фердинандом фон Мюллером в честь своего друга и коллеги, химика доктора Джона Макадама. По иронии судьбы, МакАдам умер на борту корабля по пути, чтобы попробовать орех, названный в его честь. ¹⁸

Сводка

Один из самых полезных для здоровья орехов, сырых или иных, макадамия, родом из Австралии, а наибольшее его производство — на Гавайях.Сегодня их выращивают на нескольких континентах с умеренным солнцем и большим количеством воды. Как и многие другие орехи, в них много «жира», но это полезный жир — ЛПВП, а не ЛПНП — который нужен вашему организму для борьбы с сердечными заболеваниями и снижения риска инсульта.

Другие полезные для здоровья питательные вещества в орехах макадамия включают аминокислоту l-аргинин, витамин B1 и магний, и они являются отличным источником марганца и тиамина, но с низким содержанием углеводов. Попробуйте их крупно нарезать в зеленом салате.

,

Рецептов молока макадамии кажутся плохими, пока вы не услышите об этом преимуществе

Фисташки и орехи пекан, которые нам нравятся. Первый — это орех с самым низким содержанием акриламида, а второй — с самым высоким содержанием антиоксидантов.

Любой, кто регулярно читает Superfoodly, знает, что мы постоянно торгуем этими двумя.

Тогда есть один, о котором мы редко говорим… этот.

Пищевая ценность орехов макадамии почти отсутствует. Среди сортов орехов, которые можно купить в супермаркете, этот самый калорийный и жирный.Чтобы усугубить травму, это орех с самым низким содержанием белка.

Хорошие новости?

Это только 3-й худший по содержанию антиоксидантов. Это хорошо для вас в относительном смысле, верно?

На основе 100 г (3,5 унции) порции, вот как его пищевая ценность складывается по сравнению с миндалем, кешью и другими продуктами конкурентов.

Как сказал бы Трамп, это полная катастрофа!

Так как же, черт возьми, мы можем порекомендовать разжижать этот материал, а затем пить?

Чтобы понять логику, нужно копнуть глубже.

Польза для здоровья

Да, они богаты жирами, но не всеми видами. Это почти полностью мононенасыщенные жиры (МНЖК). Это то же самое, что и оливковое масло.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать этот тип жиров вместо насыщенных или трансгенных. Их совет состоит в том, что мононенасыщенные вещества «могут снизить риск сердечных заболеваний и инсульта». (1).

Вы никогда не увидите их в их скорлупе. Они должны предварительно разрезать скорлупу, чтобы люди могли легко ее открыть.

Угадайте, в каком орехе содержится до 85% MUFA?

Но просто призывать людей есть больше такого типа — это слишком общее.

Конечно, вы наверняка слышали об одном типе MUFA; олеиновая кислота. Это самое распространенное в вашем рационе. Есть много других типов, таких как кротоновая, миристолеиновая, пальмитолеиновая, сапиеновая, элаидиновая, вакценовая, гадолеиновая, эйкозеновая, эруковая и нервоновая кислоты.

Масло макадамии и оливковое масло первого отжима содержат около 55% олеиновой кислоты. В этом типе нет ничего особенного.

В оливковом масле также есть омега-7, известная как пальмитолеиновая кислота. Это всего лишь от 0,3 до 3,5% жира (2).

В жире макадамии пальмитолеиновая кислота составляет от 14 до 22% (3).

Пальмитолеиновая кислота — это редкий жир омега-7. Немногие растения содержат большое количество. За исключением холодноводной рыбы, источники животной пищи, такие как мясо, не обеспечивают ее.

Не следует путать с транс -пальмитолеиновой кислотой в коровьем молоке и молочных продуктах животных.Исследования показывают, что транс-версия «связана с более высоким холестерином ЛПНП» (плохой холестерин) (4).

Исследования показывают, что омега-7, содержащаяся в этом конкретном орехе и ягодах облепихи, полезна для вас. Возможно, поэтому исследования показали, что омега-3 + омега-7 (например, употребление в пищу холодноводной рыбы) приносит больше пользы, чем простые добавки с омега-3 (5).

Возможно, именно поэтому эти 4 клинических испытания на людях показали, что этот орех полезен:

• Диета, богатая орехами макадамия, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией (6).
• Потребление орехов макадамия снижает уровень общего холестерина в плазме и холестерина ЛПНП у мужчин с гиперхолестеринемией (7)
• Липидные эффекты сыворотки крови при диете с высоким содержанием мононенасыщенных жиров на основе орехов макадамия (8)
• Сывороточные липидные эффекты диеты с высоким содержанием мононенасыщенных (пальмитолеиновых) жирных кислот на основе орехов макадамия у здоровых молодых японских женщин (9).

Чтобы было ясно, это , а не , оправдание для пробега Costco, чтобы набрать 50 фунтов.бочка шоколада Mauna Loa.

Полезно ли молоко макадамии?

Это самый полезный способ употребления ореха. Если рецепт сделан правильно, он обеспечит вас достаточным количеством важных омега-7, не переусердствуя с калориями. Короче говоря, молоко может дать достаточно этой полезной жирной кислоты.

Хотя ничто не мешает вам добиться того же, съедая их целиком, они могут быть похожи на картофельные чипсы. Неужели у вас действительно есть сила воли, чтобы съесть всего пару, а затем поставить банку Мауна Лоа?

Наверное, нет (мы не делаем).

Плюс, вместо добавьте в свой рацион еще орехов (и калорий), лучше заменить на те, которые вы уже едите.

Есть большая вероятность, что в вашем миндальном молоке всего 2% миндаля. Вот почему на этикетке с ингредиентами нет белка (1 г или меньше) и большого количества прочего мусора. Эти коробки — пустые калории.

Очень немногие на рынке стоят того, чтобы пить. Мы сами будем пить только миндальное молоко с высоким содержанием белка, такое как бренд Orgain, которое вы можете купить на Amazon.

Но мы пьем это здесь, потому что у всех нас число ЛПНП ниже 70, а триглицеридов ниже 50 мг / дл. Если бы у нас был холестерин, который был , даже немного повышенный до , тогда польза для здоровья молока макадамии по сравнению с миндальным молоком или кокосом была бы для нас гораздо более понятной. Эти два не содержат пальмитолеиновой кислоты.

Для людей с пищевой аллергией , этот тропический орех принадлежит к семейству Proteaceae , которое отличается от большинства других древесных орехов.У вас все еще может быть аллергия на него, но может и не быть. Перед попыткой посоветуйтесь со своим врачом.

Где купить?

В недалеком прошлом нужно было научиться делать молоко из макадамии, если вы хотели его пить. Ни один бренд не продавал готовую к употреблению версию.

В США очень немногие продуктовые магазины продают его . Трейдер Джо и Крогер не подходят. В Whole Foods в Лос-Анджелесе его пока нет. Мы видели его только в продаже на абсурдно завышенном рынке Эревон в Лос-Анджелесе.

Provamel — популярный бренд в Великобритании и Европе, но не продается в Северной Америке.

Другое дело в Австралии. Там она уже начинает вытеснять миндальное молоко, соевое молоко и другие немолочные напитки за долю рынка. Вы можете отправиться в супермаркет, такой как Woolworths, и купить молоко из орехов макадамии следующих марок:

• Suncoast Gold, производства Patons, известного шоколадного кондитерского изделия из макадамии.
• Собственный австралийский бренд экологически чистых продуктов.

В Соединенном Королевстве:

• Provamel, крупный производитель соевого молока и других безмолочных альтернатив.

В Канаде:

• Напиток из макадамии Amandin можно найти в Онтарио и других крупных городах.

Здесь, в США, молоко макадамии Royal Hawaiian — продукт, который, похоже, не продается ни в одном магазине. Даже в Интернете мы видим его только в списке Vitacost.

Сейчас основным игроком в Америке является Milkadamia .Этот бренд принадлежит Jindilli Beverages. Они принадлежат одной семье и контролируют орех от дерева до стола. У них есть собственные фермы на восточном побережье Австралии.

Самодельные самодельные изделия и готовые бренды

Вы можете заказать Милкадамию на Amazon или попробовать приготовить его самостоятельно.

Если вы хотите сырое молоко макадамии, вам придется его приготовить. Независимо от того, используется ли он в сыром или жареном виде, вы все равно ощутите пользу жирности омега-7.

Для приготовления рецепта своими руками вам понадобится высококачественный блендер, подобный этому от Vitamix, для разжижения орехов.Если у вас есть такой или кухонный комбайн, такой как Thermomix, вы можете приготовить его на своей кухне.

Самый простой рецепт молока макадамии

Это лакомство без молочных продуктов можно приготовить только из воды и 3 ингредиентов.

190 калорий и 20 граммов жира на порцию 8 унций.

Состав

• 1 стакан сырых орехов макадамия
• 4 стакана воды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Монах фрукт или подсластитель на выбор

Инструкции

1. Положите орехи в миску с водой и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Слейте воду и промойте орехи.
3. Добавьте в блендер 4½ стакана пресной воды, ванильный экстракт, плод монаха и высушенные орехи.
4. Смешайте 2–3 минуты или до тех пор, пока не станет жидким.
5. Вылейте содержимое блендера через пакет с ореховым молоком в емкость для хранения.

Дополнительно

Для получения более густой и сливочной консистенции выжмите руками больше жидкости из пакета.

Предполагается, что сколько калорий в молоке макадамии:

• Вы используете 1 стакан целиком или половинками, что составляет 962 калории согласно USDA (10).
• Вы теряете 20% содержимого, которое собрано в сумке.
• Вы потеряли в сумке ½ стакана воды.

Даже если ваш вес не проблема, он может быстро превратиться в один , если вы потребляете почти 200 калорий на чашку, верно?

И учтите, это для этого рецепта, в котором используются фрукты монаха с нулевой калорийностью. Если вы используете кленовый сироп, финики или другую форму сахара, количество калорий в молоке, вероятно, приблизится к 230–250 на чашку!

Если вы не используете крошечные количества в качестве сливок для кофе, домашнее молоко макадамии слишком вредно для повседневного использования.

Не бойтесь, решение есть.

Молоко, готовое к употреблению, имеет низкое количество калорий, если вы покупаете правильное. .

Они достигают этого, используя меньше орехов и эмульгируя их таким образом, что по-прежнему получается безумно сливочное молоко макадамии. Попытка сделать то же самое в одиночку будет многоступенчатым научным экспериментом, требующим множества проб и ошибок.

Поэтому рекомендуем покупать его заранее. Потому что это один орех, от которого вам нужно только немного в день.

Вот пищевая ценность несладкой Милкадамии из Джиндилли.

Какой вкус у молока макадамии?

Мы не можем поручиться за другие бренды, но этот на удивление сливочный, поскольку содержит всего 50 калорий . У него нет водянистой текстуры, как у миндальных напитков с сопоставимым количеством калорий.

Тропическая сладость ореха заставляет ваш язык думать, что в него добавлено как минимум или сахара.Нет. Трудно поверить в то, что в нем нет ни граммов сахара и не добавлены подсластители, но это правда.

И да, это веганский продукт без ГМО. Без комментариев по поводу палео, потому что эта диета означает разные вещи для разных людей.

Лучшие рецепты его использования — это десерты и другие лакомства, от которых вы хотите, чтобы на языке ощущался сладкий жирный привкус. Один из нас приготовил эту кашу из киноа с молоком макадамии в качестве воскресного завтрака.

Если вы используете молоко вместо воды для овсянки, это тоже может сработать.Мы еще не видели йогурт из макадамии в продаже, но идея кажется вкусной.

Как и другие виды молока на растительной основе, кажется, что они долго остаются хорошими. Хотя ваш опыт может отличаться, срок годности этой приобретенной коробки истек 12 месяцев.

После того, как вы их откроете, вам нужно будет заморозить и употребить в течение 7-10 дней.

Помимо независимого рынка в Западном Лос-Анджелесе, где я могу купить молоко макадамии? Поскольку мы новичок, мы пока не можем сказать вам об основных розничных продавцах в США, которые продают его, хотя вы можете купить упаковку из 6 штук на Amazon, и мы рекомендуем именно ее.
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

,

Выращивание орехов макадамия на заднем дворе

Как выращивать макадамия?

Почему бы не посадить съедобного австралийца? Орех макадамия, возможно, является нашим лучшим вкладом в кулинарный мир, и он будет особенно хорошо расти в прибрежных садах от Сиднея до Квинсленда. Он также будет расти во всех, кроме самого сурового, прохладного климата, если его защитить от мороза в первые несколько лет.

На самом деле это представитель семейства Proteaceae (включая вараты, банки и гревиллеи), что означает, что его следует удобрять только кормами с низким содержанием фосфора, предназначенными для местных растений.

В идеальных условиях он вырастет примерно до пятнадцати метров в высоту, но меньше в более прохладном климате. Помимо восхитительных орехов, это также довольно декоративное растение с интересной листвой и обильными небольшими, но обильными белыми или розовыми цветами весной. После того, как цветы упадут, из-за их обилия это может быть немного неаккуратно, поэтому учитывайте это.

Из него можно сделать полезное тенистое дерево с бонусом в виде возможности собрать собственный урожай орехов макадамии. Есть и другие карликовые сорта для небольших садов, но всегда имейте в виду, что у деревьев может быть корневая система, которая может вызвать проблемы со сточными водами и канализацией.Если есть сомнения, существуют системы корневого барьера, которые можно использовать, чтобы заблокировать продвижение корней.

Существует две разновидности Macadamia: M. tetraphylla с бледно-розовыми цветками и M. integrifolia с кремовыми цветками. Macadamia tetraphylla переносит более прохладную погоду, поэтому это лучший сорт для южных штатов.

Выращенные саженцами деревья будут давать орехи примерно через 10 лет, но более надежные результаты дают привитые или обрезанные взрослые деревья. Орехам требуется около 6 месяцев для созревания, а когда они созреют, они упадут на землю, где их можно будет собрать.Орех покрыт зеленой внешней оболочкой, которую снимают и выбрасывают. Затем орех следует просушить, пока скорлупа не затвердеет, что поможет при растрескивании ореха. Это может занять до месяца или двух естественным путем.

,