Какие витамины в красном перце: содержание полезных веществ в сладком овоще (красном, желтом и зеленом)

Содержание

Перец болгарский красный — какие витамины содержит

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках

1 шт — 119,0 г2 шт — 238,0 г3 шт — 357,0 г4 шт — 476,0 г5 шт — 595,0 г6 шт — 714,0 г7 шт — 833,0 г8 шт — 952,0 г9 шт — 1 071,0 г10 шт — 1 190,0 г11 шт — 1 309,0 г12 шт — 1 428,0 г13 шт — 1 547,0 г14 шт — 1 666,0 г15 шт — 1 785,0 г16 шт — 1 904,0 г17 шт — 2 023,0 г18 шт — 2 142,0 г19 шт — 2 261,0 г20 шт — 2 380,0 г21 шт — 2 499,0 г22 шт — 2 618,0 г23 шт — 2 737,0 г24 шт — 2 856,0 г25 шт — 2 975,0 г26 шт — 3 094,0 г27 шт — 3 213,0 г28 шт — 3 332,0 г29 шт — 3 451,0 г30 шт — 3 570,0 г31 шт — 3 689,0 г32 шт — 3 808,0 г33 шт — 3 927,0 г34 шт — 4 046,0 г35 шт — 4 165,0 г36 шт — 4 284,0 г37 шт — 4 403,0 г38 шт — 4 522,0 г39 шт — 4 641,0 г40 шт — 4 760,0 г41 шт — 4 879,0 г42 шт — 4 998,0 г43 шт — 5 117,0 г44 шт — 5 236,0 г45 шт — 5 355,0 г46 шт — 5 474,0 г47 шт — 5 593,0 г48 шт — 5 712,0 г49 шт — 5 831,0 г50 шт — 5 950,0 г51 шт — 6 069,0 г52 шт — 6 188,0 г53 шт — 6 307,0 г54 шт — 6 426,0 г55 шт — 6 545,0 г56 шт — 6 664,0 г57 шт — 6 783,0 г58 шт — 6 902,0 г59 шт — 7 021,0 г60 шт — 7 140,0 г61 шт — 7 259,0 г62 шт — 7 378,0 г63 шт — 7 497,0 г64 шт — 7 616,0 г65 шт — 7 735,0 г66 шт — 7 854,0 г67 шт — 7 973,0 г68 шт — 8 092,0 г69 шт — 8 211,0 г70 шт — 8 330,0 г71 шт — 8 449,0 г72 шт — 8 568,0 г73 шт — 8 687,0 г74 шт — 8 806,0 г75 шт — 8 925,0 г76 шт — 9 044,0 г77 шт — 9 163,0 г78 шт — 9 282,0 г79 шт — 9 401,0 г80 шт — 9 520,0 г81 шт — 9 639,0 г82 шт — 9 758,0 г83 шт — 9 877,0 г84 шт — 9 996,0 г85 шт — 10 115,0 г86 шт — 10 234,0 г87 шт — 10 353,0 г88 шт — 10 472,0 г89 шт — 10 591,0 г90 шт — 10 710,0 г91 шт — 10 829,0 г92 шт — 10 948,0 г93 шт — 11 067,0 г94 шт — 11 186,0 г95 шт — 11 305,0 г96 шт — 11 424,0 г97 шт — 11 543,0 г98 шт — 11 662,0 г99 шт — 11 781,0 г100 шт — 11 900,0 г

1 ст — 149,0 г2 ст — 298,0 г3 ст — 447,0 г4 ст — 596,0 г5 ст — 745,0 г6 ст — 894,0 г7 ст — 1 043,0 г8 ст — 1 192,0 г9 ст — 1 341,0 г10 ст — 1 490,0 г11 ст — 1 639,0 г12 ст — 1 788,0 г13 ст — 1 937,0 г14 ст — 2 086,0 г15 ст — 2 235,0 г16 ст — 2 384,0 г17 ст — 2 533,0 г18 ст — 2 682,0 г19 ст — 2 831,0 г20 ст — 2 980,0 г21 ст — 3 129,0 г22 ст — 3 278,0 г23 ст — 3 427,0 г24 ст — 3 576,0 г25 ст — 3 725,0 г26 ст — 3 874,0 г27 ст — 4 023,0 г28 ст — 4 172,0 г29 ст — 4 321,0 г30 ст — 4 470,0 г31 ст — 4 619,0 г32 ст — 4 768,0 г33 ст — 4 917,0 г34 ст — 5 066,0 г35 ст — 5 215,0 г36 ст — 5 364,0 г37 ст — 5 513,0 г38 ст — 5 662,0 г39 ст — 5 811,0 г40 ст — 5 960,0 г41 ст — 6 109,0 г42 ст — 6 258,0 г43 ст — 6 407,0 г44 ст — 6 556,0 г45 ст — 6 705,0 г46 ст — 6 854,0 г47 ст — 7 003,0 г48 ст — 7 152,0 г49 ст — 7 301,0 г50 ст — 7 450,0 г51 ст — 7 599,0 г52 ст — 7 748,0 г53 ст — 7 897,0 г54 ст — 8 046,0 г55 ст — 8 195,0 г56 ст — 8 344,0 г57 ст — 8 493,0 г58 ст — 8 642,0 г59 ст — 8 791,0 г60 ст — 8 940,0 г61 ст — 9 089,0 г62 ст — 9 238,0 г63 ст — 9 387,0 г64 ст — 9 536,0 г65 ст — 9 685,0 г66 ст — 9 834,0 г67 ст — 9 983,0 г68 ст — 10 132,0 г69 ст — 10 281,0 г70 ст — 10 430,0 г71 ст — 10 579,0 г72 ст — 10 728,0 г73 ст — 10 877,0 г74 ст — 11 026,0 г75 ст — 11 175,0 г76 ст — 11 324,0 г77 ст — 11 473,0 г78 ст — 11 622,0 г79 ст — 11 771,0 г80 ст — 11 920,0 г81 ст — 12 069,0 г82 ст — 12 218,0 г83 ст — 12 367,0 г84 ст — 12 516,0 г85 ст — 12 665,0 г86 ст — 12 814,0 г87 ст — 12 963,0 г88 ст — 13 112,0 г89 ст — 13 261,0 г90 ст — 13 410,0 г91 ст — 13 559,0 г92 ст — 13 708,0 г93 ст — 13 857,0 г94 ст — 14 006,0 г95 ст — 14 155,0 г96 ст — 14 304,0 г97 ст — 14 453,0 г98 ст — 14 602,0 г99 ст — 14 751,0 г100 ст — 14 900,0 г

1 чл — 3,1 г2 чл — 6,2 г3 чл — 9,3 г4 чл — 12,4 г5 чл — 15,5 г6 чл — 18,6 г7 чл — 21,7 г8 чл — 24,8 г9 чл — 27,9 г10 чл — 31,0 г11 чл — 34,1 г12 чл — 37,2 г13 чл — 40,3 г14 чл — 43,4 г15 чл — 46,5 г16 чл — 49,6 г17 чл — 52,7 г18 чл — 55,8 г19 чл — 58,9 г20 чл — 62,0 г21 чл — 65,1 г22 чл — 68,2 г23 чл — 71,3 г24 чл — 74,4 г25 чл — 77,5 г26 чл — 80,6 г27 чл — 83,7 г28 чл — 86,8 г29 чл — 89,9 г30 чл — 93,0 г31 чл — 96,1 г32 чл — 99,2 г33 чл — 102,3 г34 чл — 105,4 г35 чл — 108,5 г36 чл — 111,6 г37 чл — 114,7 г38 чл — 117,8 г39 чл — 120,9 г40 чл — 124,0 г41 чл — 127,1 г42 чл — 130,2 г43 чл — 133,3 г44 чл — 136,4 г45 чл — 139,5 г46 чл — 142,6 г47 чл — 145,7 г48 чл — 148,8 г49 чл — 151,9 г50 чл — 155,0 г51 чл — 158,1 г52 чл — 161,2 г53 чл — 164,3 г54 чл — 167,4 г55 чл — 170,5 г56 чл — 173,6 г57 чл — 176,7 г58 чл — 179,8 г59 чл — 182,9 г60 чл — 186,0 г61 чл — 189,1 г62 чл — 192,2 г63 чл — 195,3 г64 чл — 198,4 г65 чл — 201,5 г66 чл — 204,6 г67 чл — 207,7 г68 чл — 210,8 г69 чл — 213,9 г70 чл — 217,0 г71 чл — 220,1 г72 чл — 223,2 г73 чл — 226,3 г74 чл — 229,4 г75 чл — 232,5 г76 чл — 235,6 г77 чл — 238,7 г78 чл — 241,8 г79 чл — 244,9 г80 чл — 248,0 г81 чл — 251,1 г82 чл — 254,2 г83 чл — 257,3 г84 чл — 260,4 г85 чл — 263,5 г86 чл — 266,6 г87 чл — 269,7 г88 чл — 272,8 г89 чл — 275,9 г90 чл — 279,0 г91 чл — 282,1 г92 чл — 285,2 г93 чл — 288,3 г94 чл — 291,4 г95 чл — 294,5 г96 чл — 297,6 г97 чл — 300,7 г98 чл — 303,8 г99 чл — 306,9 г100 чл — 310,0 г

1 ст.л — 9,3 г2 ст.л — 18,6 г3 ст.л — 27,9 г4 ст.л — 37,2 г5 ст.л — 46,5 г6 ст.л — 55,8 г7 ст.л — 65,1 г8 ст.л — 74,4 г9 ст.л — 83,7 г10 ст.л — 93,0 г11 ст.л — 102,3 г12 ст.л — 111,6 г13 ст.л — 120,9 г14 ст.л — 130,2 г15 ст.л — 139,5 г16 ст.л — 148,8 г17 ст.л — 158,1 г18 ст.л — 167,4 г19 ст.л — 176,7 г20 ст.л — 186,0 г21 ст.л — 195,3 г22 ст.л — 204,6 г23 ст.л — 213,9 г24 ст.л — 223,2 г25 ст.л — 232,5 г26 ст.л — 241,8 г27 ст.л — 251,1 г28 ст.л — 260,4 г29 ст.л — 269,7 г30 ст.л — 279,0 г31 ст.л — 288,3 г32 ст.л — 297,6 г33 ст.л — 306,9 г34 ст.л — 316,2 г35 ст.л — 325,5 г36 ст.л — 334,8 г37 ст.л — 344,1 г38 ст.л — 353,4 г39 ст.л — 362,7 г40 ст.л — 372,0 г41 ст.л — 381,3 г42 ст.л — 390,6 г43 ст.л — 399,9 г44 ст.л — 409,2 г45 ст.л — 418,5 г46 ст.л — 427,8 г47 ст.л — 437,1 г48 ст.л — 446,4 г49 ст.л — 455,7 г50 ст.л — 465,0 г51 ст.л — 474,3 г52 ст.л — 483,6 г53 ст.л — 492,9 г54 ст.л — 502,2 г55 ст.л — 511,5 г56 ст.л — 520,8 г57 ст.л — 530,1 г58 ст.л — 539,4 г59 ст.л — 548,7 г60 ст.л — 558,0 г61 ст.л — 567,3 г62 ст.л — 576,6 г63 ст.л — 585,9 г64 ст.л — 595,2 г65 ст.л — 604,5 г66 ст.л — 613,8 г67 ст.л — 623,1 г68 ст.л — 632,4 г69 ст.л — 641,7 г70 ст.л — 651,0 г71 ст.л — 660,3 г72 ст.л — 669,6 г73 ст.л — 678,9 г74 ст.л — 688,2 г75 ст.л — 697,5 г76 ст.л — 706,8 г77 ст.л — 716,1 г78 ст.л — 725,4 г79 ст.л — 734,7 г80 ст.л — 744,0 г81 ст.л — 753,3 г82 ст.л — 762,6 г83 ст.л — 771,9 г84 ст.л — 781,2 г85 ст.л — 790,5 г86 ст.л — 799,8 г87 ст.л — 809,1 г88 ст.л — 818,4 г89 ст.л — 827,7 г90 ст.л — 837,0 г91 ст.л — 846,3 г92 ст.л — 855,6 г93 ст.л — 864,9 г94 ст.л — 874,2 г95 ст.л — 883,5 г96 ст.л — 892,8 г97 ст.л — 902,1 г98 ст.л — 911,4 г99 ст.л — 920,7 г100 ст.л — 930,0 г

Перец болгарский красный сырой

Штук0,8

среднего размера

Стаканов0,7

в измельчённом виде
1 стакан — это сколько?

Чайных ложек32,3

Столовых ложек10,8

Вес с отходами122,0 г

Отходы: сердцевина и семена (18% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.

Красный, желтый, зеленый. Какой перец полезнее | Правильное питание | Здоровье

Откуда родом?

Вообще-то, строго говоря, болгарский перец вовсе не болгарский и даже не перец! Это растение относится вовсе не к семейству перечных, а к семейству пасленовых и является дальним родственником помидоров и баклажанов. Его родина – Латинская Америка. Тамошние обитатели первыми додумались употреблять сладкие стручки перца в пищу. Было у перца и другое применение. Индейцы сыпали семена на тлеющие угли, чтобы отпугнуть диких животных или вражеских захватчиков при помощи едкого дыма, который выделяется при сгорании семян. Однако перечные дымовые завесы не помогли индейцам выстоять против колонистов. И в Европу перец попал благодаря завоеваниям Кортеса, который увез за собой почти все индейские богатства, а заодно и вкусное «секретное оружие».

Европейцы тоже распробовали перец и назвали его овощным или салатным, еще одно наименование этого овоща – паприка или сладкий перец. В Россию же этот сорт перца перекочевал как раз из Болгарии, за что и получил свое русское имя.

Что внутри?

Что ж, имен у болгарского перца действительно много, но витаминов в нем еще больше. По содержанию витамина С сладкий перец уступает лишь облепихе и шиповнику, а среди овощей является абсолютным чемпионом. Всего лишь 50 г болгарского перца покрывают суточную потребность организма в аскорбинке.

Но, чтобы не потерять ни грамма витамина С, с перцем нужно правильно обращаться. Дело в том, что больше всего аскорбинки сосредоточено вокруг плодоножки, так что чистить перец нужно бережно, максимально пощадив верхушку.

Помимо аскорбиновой кислоты в болгарском перце много витамина Е (защищает от раннего старения и онкологических заболеваний), каротина (провитамин А), калия (необходим для сердца), кальция (нужен для зубов) и железа (улучшает состав крови).

А еще болгарский перец способен защитить от инсульта. Достаточно съедать всего лишь один стручок в день, чтобы уменьшить риск вполовину. Этому способствует высокое содержание витаминов В6 и В9, замедляющих процесс старения сосудов.

Ученые из Италии провели исследование, пытаясь выяснить, какой сорт перца люди считают более сладким. Большинство опрошенных отдали пальму первенства желтым плодам. Но на самом деле больше всего сахара содержится в красных плодах. Однако желтый цвет у большинства людей ассоциируется со спелостью и сладостью.

Цвет решает все!

Каждый перец полезен по-своему.

Красный. В этой разновидности перца больше всего аскорбинки и витамина А. Так, порция красного болгарского перца удовлетворит примерно половину суточной потребности организма в витамине А, а порция зеленого – всего лишь 5%!

Желтый. Обходит своих собратьев по количеству рутина. Этот элемент делает кровеносные сосуды более эластичными и укрепляет их стенки. А еще в желтых сортах перца калия и фосфора больше, чем в других разновидностях.

Зеленый. Обладает противораковыми свойствами. Не так давно итальянские ученые обнаружили в сладком перце вещества, способные снизить риск возникновения злокачественных опухолей. Особенно много таких веществ в зеленых плодах.

Выбирая перец, следует учесть и то, какое блюдо вы собираетесь из него готовить. На салат сгодится любая разновидность, а вот для горячих блюд лучше выбирать красные или желтые сорта. Зеленые стручки после термической обработки начинают горчить.

Личное мнение

Юлия Михалкова:

–  Болгарский перец – очень полезный овощ. Люблю фаршированные перцы, совершенно не важно чем: мясом, овощами. Готовить их очень просто.

Рецепты

Куриное рагу по-китайски

500 г куриного филе нарежьте небольшими полосками. 200 г красного болгарского перца очистите от семян и тоже нарежьте полосками. 2–3 зубчика чеснока измельчите ножом. Куриное филе обжарьте в масле до появления золотистой корочки и выложите в кастрюлю. Затем на той же сковородке обжарьте перец до мягкости, добавив измельченный чеснок в конце жарки, и выложите поверх куриного филе.

В отдельной посуде смешайте 5 столовых ложек соевого соуса, 6 столовых ложек кипяченой воды, 1 чайную ложку картофельного крахмала и 1 столовую ложку сахара. Полученным соусом залейте куриное филе с перцем и тушите 10 минут до готовности. Подавайте с рисом.

Салат из перца с яблоками

300 г болгарского перца очистите от семян и нарежьте кубиками, яблоки вымойте, удалите сердцевину и тоже нарежьте. Добавьте в салат 100 г измельченного зеленого лука, несколько нарезанных листьев зеленого салата, добавьте черный молотый перец и соль и заправьте растительным маслом.

Пряный коктейль

5 помидоров, 1 огурец и 1 очищенный от семян болгарский перец измельчите в блендере, добавьте стакан воды и снова перемешайте блендером. Затем в посуду положите по 1 пучку петрушки и базилика, зубчик чеснока и 2 веточки сельдерея и снова измельчите до однородной массы. Напиток готов

Читайте также: Польза и вред перца чили →

Какие витамины содержаться в красном болгарском перце

В последнее время свежий сладкий перец перестал быть экзотическим продуктом и прочно вошел в повседневный рацион многих людей. Чем же так полезен болгарский перец и какие витамины мы получаем, добавляя его круглый год в свое меню. В продаже можно встретить овощи красного, желтого и зеленого цветов.

В желтом и красном болгарском перце очень много красящих пигментов, витаминов, каротиноидов. Поэтому людям с заболеваниями сердца и костной ткани следует непременно включить их в свое меню. В зеленом сорте много фитостеринов, они помогают регулированию жирового обмена, выводят плохой холестерин из сосудов и предупреждают появление атеросклероза.

Болгарский перец считается рекордсменом по содержанию витамина С. В 100 г этого зеленого овоща их 130 мг. Аскорбиновая кислота является главным защитником организма в период простудных эпидемий, помогает лучшему усвоению других микроэлементов.

Содержание витамина А в нем около 1 мг. Он очень важен для остроты зрения, особенно это актуально в вечернее время.

Витамина Е – 1,6 мг. Это сильнейший антиоксидант, считается приоритетным для поддержания красоты и здоровья, кроме этого он защищает вены от закупорки.

Витаминов В3, В5, В6 содержится от 0,3 до 1 мг, они помогают белковому, жировому и углеводному обмену, регулируют синтез эритроцитов. Опасна нехватка этих веществ – может начаться остановка развития и роста человека. Детям очень полезно получать эти витамины с пищей или принимать в синтетических комплексах.

Содержание калия — 210 мг в 100 г. Он налаживает сердечный ритм, помогает работе желудка, восполняя желудочный сок. Дефицит проявляется нарушением в работе пищеварения, может наступить тошнота и рвота.

Фосфора содержится около 26 мг, он – незаменимый энергетик. Вступая в синтез с кальцием, укрепляет кости и зубы.

Магния в 100 г перца 12 мг, он помогает практически полному усвоению кальция и важен для стабильной работы нервной системы. При недостатке магния у человека могут появиться судороги (часто это происходит в ночное время) и нарушение мышечного кровообращения. Возникает ощущение покалывания в ногах или онемение.

Максимальное количество витаминов и питательных веществ в свежем овоще, при тепловой обработке теряется до 75% полезных элементов. Чтобы получить пользу от употребления, можно выжать сок, предварительно сняв с плода кожуру. Можно сделать салат из свежего сладкого перца или приготовить вкусную и красивую закуску. Можно создать яркое соцветие из красного и желтого перца, красиво разложив кусочки на тарелке.
Съедая свежий болгарский перец, мы поддерживаем аппетит и помогаем работе пищеварения, так как желудок начинает активно выделять сок и тем самым лучше перерабатывать пищу, организм начинает очищаться от шлаков, канцерогенов и прочих продуктов распада.
Овощ обладает уникальным оздоравливающим и антитоксическим действием на организм. Он снижает кровяное давление, уничтожает грибки, действует как профилактика появления тромбов в кровотоке.
Полезно употреблять всем женщинам, следящим за ногтями и волосами, так как это стимулирует рост волос.
При запорах и гастритах, малокровии и сахарном диабете тоже проявит себя как хороший лекарь.
Малокалориен, его могут спокойно употреблять люди с избыточным весом. Этот сочный овощ приносит пользу, ускоряет метаболизм, и поэтому его очень любят диетологи для применения в диетическом питании.
Рекордное содержание витамина С в этом продукте делает его очень хорошим антиоксидантом. Врачи его активно используют при облысении у мужчин, а женщинам рекомендуют против раннего старения кожи.
Для будущих мам полезен для поддержания костной ткани и кровеносных сосудов в хорошем состоянии.
Питательные вещества и минералы, которыми богат болгарский перец, улучшают состав крови. По рекомендации врачей его используют при малокровии, также он известен противокашлевыми свойствами. Есть почаще зеленый болгарский перец рекомендуют при бронхитах.
Косметологи советуют делать мякоть из зеленого перца и добавлять ее в маски для лица.
В рецептах народной медицины есть способы применения мякоти в виде примочек от радикулита и артрита.

Противопоказано принимать зеленый перец людям с явными нарушениями сна, при стенокардии, ишемии, а также при нарушениях ритма сердца, а именно аритмии.

Врачи не советуют добавлять его, если диагностируются гастрит, язва и хронические болезни печени в острой стадии.

При нарушении работы почек не следует есть этот зеленый овощ.

Есть мнение, что при эпилепсии запрещено употреблять все его виды, так как он возбуждает нервную систему, человек становится раздражительным и теряет спокойствие. Поэтому лучше не рисковать и исключить болгарский перец из своего рациона.

источник

Сладкий перец – один из важнейших продуктов для каждой хозяйки. Этот вкусный и сочный овощ может употребляться и в свежем, и засушенном, и в приготовленном виде. Благодаря насыщенному цвету, он используется для украшения праздничных блюд. А огромное содержание витаминов в перце позволяет изготавливать из него действенные лекарственные и косметические средства. Плод настолько богат питательными микроэлементами, что приносит организму ощутимую пользу.

Хотя перец называется болгарским, родиной его является Американский континент. Дикое растение, произрастающее в естественных условиях, относится к многолетникам, не требует культивирования и дополнительного полива. Лежащие на прилавках продуктовых магазинов перцы разных форм и окрасов – это подвергнувшиеся селекции овощи. Исходя из цвета плодов, существует три сорта: красный, желтый и зеленый. В красном и желтом перце много пигментов каротиноидов, эти два сорта рекомендуются к употреблению людям, страдающим заболеваниями сердца, почек и костной ткани. Зеленый овощ богат стероидными спиртами фитостеринами, которые регулируют обмен жиров, выводят из кровеносных сосудов плохой холестерин, предупреждая развитие атеросклероза.

Большое преимущество сладкого перца перед многими другими растительными продуктами в его низкой калорийности. В ста граммах сырого овоща содержится не больше 30 килокалорий. В его состав входят следующие биологически значимые элементы:

Благодаря высокой концентрации питательных веществ, болгарский перец необычайно полезен для человеческого организма. Больше всего витаминов в свежем овоще, при термической обработке продукт теряет до 70% важных микроэлементов. Отличный источник полезных веществ – сок, выжатый из очищенного от кожуры плода. Какие витамины в болгарском перце содержатся в наибольшем количестве? Сто граммов сырого продукта имеют вещества в следующем объеме:

ретинол (A) – 1 мг;
аскорбиновая кислота (C) – 130 мг;
токоферол (E) – 1,6 мг;
никотиновая кислота (B₃) – 1 мг;
пантотеновая кислота (B₅) – 0,3 мг;
пиридоксин (B₆) – 0,3 мг.

Богат сладкий перец и минералами, крайне важными для нормального функционирования и развития организма. Сколько минеральных веществ содержит свежий овощ? В ста граммах продукта находится следующее количество микроэлементов:

калия – 210 мг;
фосфора – 26 мг;
магния – 12 мг;
кальция – 8 мг;
натрия – 5 мг.

Чтобы сладкий перец принес максимальную пользу организму, необходимо употреблять его без температурной обработки: в салатах или в виде самостоятельной закуски. В овоще содержится уникальный алкалоид капсаицин, благотворно влияющий на работу пищеварительного тракта. Это вещество активизирует выработку секрета поджелудочной железой, улучшает аппетит, обладает антитоксическим действием, выводит из организма канцерогены, предупреждает развитие онкологии, способствует снижению артериального давления, препятствует появлению тромбов в кровяном русле. Также капсаицин способен уничтожать болезнетворные грибки, стимулировать рост волос и ногтей. Полезно употреблять овощ людям, страдающим запорами, атрофическим гастритом, повышенным потоотделением, малокровием, сахарным диабетом.

Поскольку содержание килокалорий в красном перце ничтожно мало, его рекомендуется включать в меню людям с ожирением. Болгарский плод обладает способностью ускорять метаболизм в организме, поэтому он является первым овощем в списке для диетического питания. Регулярное употребление перца позволяет заметно снизить уровень вредного холестерина в крови, что важно для предупреждения атеросклероза. Овощ обязательно должен быть в рационе людей, у которых наблюдается кровоточивость десен и слабая эластичность кровеносных сосудов.

Благодаря высокой концентрации витаминов в красном перце, полезно употреблять его работникам умственного труда для улучшения работоспособности головного мозга и снятия психического напряжения. Овощ помогает сохранять бодрость и хорошую концентрацию внимания, нормализует работу нервной системы, устраняет симптомы депрессии. Огромное количество витамина C, являющегося сильным антиоксидантом, делает болгарский плод эффективным средством против ухудшения состояния волос и ногтей, облысения у мужчин и раннего старения кожи у женщин. Рекомендуется употреблять овощ беременным женщинам: он помогает им поддерживать в здоровом состоянии костную ткань и кровеносные сосуды.

Минералы, содержащиеся в болгарском красном перце, обогащают состав крови, что важно для профилактики малокровия. Овощ имеет в своем составе противокашлевые вещества, что позволяет использовать его как средство против бронхита. Мази и маски, изготовленные из мякоти плода, применяются в народной медицине как лекарство от артрита, радикулита и невралгии.

Сладкий перец – продукт питательный и полезный, но при определенных заболеваниях он может нанести вред организму. Чтобы не ухудшить самочувствие, категорически запрещается употреблять овощ при следующих патологиях:

стенокардия, ишемия, аритмия;
бессонница, эпилепсия, неврастения, психические расстройства;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью желудка;
слабое функционирование печени;
хронические болезни почек в стадии обострения;
колит, длительный геморрой.

Внимательно следует подходить к выбору товара в продуктовых магазинах. В последнее время на прилавках появляется перец, чрезмерно обработанный сельскохозяйственными ядохимикатами. Недобросовестные фермеры не жалеют для своей продукции инсектицидов и пестицидов, которые крайне токсичны для человеческого организма. Поэтому следует внимательно читать информацию о товаре, отдавать предпочтение овощам от надежных производителей, прошедшим проверку на наличие вредных веществ.

источник

Болгарский перец – один из самых универсальных овощей с богатым витаминным и минеральным составом. В свое время он проделал долгий путь из жарких стран Центральной Америки, прежде чем попасть в умелые руки европейских, а точнее, болгарских селекционеров, которые и вывели привычный для нас сорт. Зеленые, желтые, красные перцы используют как для приготовления разнообразных кулинарных шедевров, так и в качестве самостоятельного блюда.

О том, какие витамины содержатся в болгарском перце, о полезных свойствах и вреде продукта узнаете из статьи.

Болгарский перец относится к семейству пасленовых. То есть это прямой родственник баклажанов, картофеля и помидоров. Свое название получил благодаря стараниям болгарских селекционеров, которые вывели крупноплодный сорт. Еще одно наименование продукта – сладкий перец или паприка.

Родина этого чудесного овоща – Центральная Америка. Где-то на просторах Мексики и Колумбии до сих пор встречаетс

Какие витамины есть в перце болгарском красном перце

Максимальное количество витаминов и питательных веществ в свежем овоще, при тепловой обработке теряется до 75% полезных элементов. Чтобы получить пользу от употребления, можно выжать сок, предварительно сняв с плода кожуру. Можно сделать салат из свежего сладкого перца или приготовить вкусную и красивую закуску. Можно создать яркое соцветие из красного и желтого перца, красиво разложив кусочки на тарелке.
Съедая свежий болгарский перец, мы поддерживаем аппетит и помогаем работе пищеварения, так как желудок начинает активно выделять сок и тем самым лучше перерабатывать пищу, организм начинает очищаться от шлаков, канцерогенов и прочих продуктов распада.
Овощ обладает уникальным оздоравливающим и антитоксическим действием на организм. Он снижает кровяное давление, уничтожает грибки, действует как профилактика появления тромбов в кровотоке.
Полезно употреблять всем женщинам, следящим за ногтями и волосами, так как это стимулирует рост волос.
При запорах и гастритах, малокровии и сахарном диабете тоже проявит себя как хороший лекарь.
Малокалориен, его могут спокойно употреблять люди с избыточным весом. Этот сочный овощ приносит пользу, ускоряет метаболизм, и поэтому его очень любят диетологи для применения в диетическом питании.
Рекордное содержание витамина С в этом продукте делает его очень хорошим антиоксидантом. Врачи его активно используют при облысении у мужчин, а женщинам рекомендуют против раннего старения кожи.
Для будущих мам полезен для поддержания костной ткани и кровеносных сосудов в хорошем состоянии.
Питательные вещества и минералы, которыми богат болгарский перец, улучшают состав крови. По рекомендации врачей его используют при малокровии, также он известен противокашлевыми свойствами. Есть почаще зеленый болгарский перец рекомендуют при бронхитах.
Косметологи советуют делать мякоть из зеленого перца и добавлять ее в маски для лица.
В рецептах народной медицины есть способы применения мякоти в виде примочек от радикулита и артрита.

При нарушении работы почек не следует есть этот зеленый овощ.

источник

Болгарский перец – важный овощ на кухне. Его можно кушать сырым, сушеным или вареным, и каждое блюдо с ним будет вкусным и полезным. Благодаря своим ярким оттенкам, овощ используется для украшения салатов и других праздничных закусок. И все-таки, какие витамины в болгарском перце? В чем его главная польза?

Этот сладкий и яркий овощ очень богат на витамины, которые полезны для человеческого организма. Ученые даже научились изготавливать из него косметические и лекарственные средства.

На данный момент в продаже можно встретить три вида болгарского перца, различные по цвету. Первый представитель — зеленый — содержит стероидные спирты фитостерины. Они полезны для предупреждения такого заболевания, как атеросклероз. Два других (красный и желтый) полезны для людей с заболеваниями почек, костей и сердца.

Болгарский перец входит в большинство диет, так как его калорийность минимальная. В 100 граммах этого красивого и вкусного овоща содержится всего 30 ккал.

Процентное соотношение значимых биологических элементов:

Многие ищут ответ на вопрос о том, какие витамины в болгарском перце. На самом деле их достаточно много. И благодаря этому он считается очень полезным для организма человека. Но если болгарский перец подвергнуть термической обработке, около 70% микроэлементов просто испарится. А вот свежевыжатый сок овоща – полезнейший витаминный напиток.

Какие витамины содержатся в болгарском перце в наибольшем количестве?

Кол-во в 100 граммах овоща (мг)

Кроме витаминов, в болгарском перце можно встретить минеральные вещества, которые также полезны для человеческого организма.

Кол-во в 100 граммах овоща (мг)

Разбирая химический состав перца, можно убедится в его бесценности для человека. Так какие витамины в болгарском перце самые полезные?

Содержание витамина С в несколько раз больше, нежели в лимоне. В овоще красного цвета 200 г аскорбиновой кислоты.
Входящие в состав минеральные вещества помогают справиться с облысением, анемией и даже остеопорозом.
Капсаицин делает вкус болгарского перца неповторимым. С его помощью можно понизить давление или улучшить работу пищеварения.
Содержание витамина А поможет зрению и коже. Также он полезен для волос и ногтей.
Витамин Р придаст сосудам эластичность.
Ликопин предотвращает риск заболевания раком.
Витамины группы В нормализуют сон и помогают справиться со стрессом.

Какие витамины в сладком болгарском перце в меньшем количестве:

Кол-во в 100 граммах овоща (мг)

Попробуем понять, какие витамины в красном болгарском перце. Количество указано на 100 грамм овоща:

витамин С – 150-200 мг;
тиамин, или витамин В₁ – 0,05 мг;
рибофлавин – 0,03 мг;
ниацин, или витамин В₃ – 0,5 мг;
холин – 5,6 мг;
пантотеновая кислота – 0,99 мг;
кислота фолиевая – 10 мкг;
бета-каротин – 209 мкг;
витамин К – 7,5 мкг.

Распространенные цвета сладкого перца – это зеленый, желтый и красный. Каждый из них полезен по-своему. Остановимся подробнее, какие витамины в болгарском перце разных оттенков.

Овощ красного оттенка – сладкий и сочный. Какие витамины содержатся в красном болгарском перце? На самом деле их достаточно много, но первое место занимают витамин ретинол и аскорбиновая кислота.
Овощ желтой расцветки. В нем преобладает элемент под названием рутин, который очень полезен для сосудов. Также в желтом овоще количество фосфора и калия больше, нежели в других.
Перец зеленого цвета. Какие витамины содержит болгарский перец этой расцветки? Выделить какой-либо один элемент сложно. Но специалисты утверждают, что этот овощ может предотвратить онкологическое заболевание.

К выбору перца необходимо подходить серьезно. Во-первых, овощ должен быть без видимых повреждений, красивый и яркий. Во-вторых, выбор цвета зависит от будущего блюда. Если им станет салат, то подойдет любой болгарский перец. Когда хозяйка собирается подвергнуть овощ термической обработке, лучшим вариантом станет перец желтого или красного оттенков. После варки зеленый овощ горчит.

Этот овощ лучше есть свежим, так можно получить наибольшее число полезных компонентов, которые содержатся в нем.

Капсаицин в рассматриваемом продукте полезен для кишечника и всего пищеварительного тракта. Поджелудочная начинает активно производить секрет, благодаря чему можно заметить улучшение аппетита. Также организм освобождается от вредных веществ, канцерогенов. Стабилизируется давление, улучшается кровоток. Капсаицин способен бороться с различными грибками.

Диетологи советуют есть сладкий перец людям с лишним весом. Во-первых, число калорий минимально. Во-вторых, ускоряется обмен веществ в организме.

Овощ красного оттенка рекомендуют людям, чья работа связана с умственными нагрузками. Полезные вещества позитивно действуют на нервную систему, справляются с депрессией. Витамин С заметно улучшает рост волос у женщин, предотвращает раннее облысение у мужчин. Для беременных болгарский перец также необходим. Употребляя его, они могут не переживать за сосуды и кости.

Сладкий перец, особенно красного цвета, помогает бороться с анемией. В сладком овоще содержатся вещества, которые могут бороться с кашлем. Так что при бронхите в рацион больного стоит включить этот овощ.

Польза рассматриваемого овоща, без сомнений, высока, но при определенных болезнях овощ может нанести вред. При следующих недугах лучше отказаться от этого продукта:

затяжной геморрой;
колит кишечника;
проблемы с печенью или почками;
стенокардия;
аритмия сердца;
ишемическая болезнь сердца;
язва желудка;
гастрит;
эпилепсия;
любые психические расстройства.

К выбору болгарского перца следует подходить серьезно и со знанием дела. Многие фермеры не жалеют ядохимикатов и различных химических удобрений, поэтому овощ становится вредным. Покупать нужно только тот продукт, который прошел проверку в специальных инстанциях. Нелишними будут и сертификаты на овощ, которые продавец обязан представить каждому покупателю по первому требованию.

Созревание болгарского перца приходится на июль, август и сентябрь. Но в супермаркетах его можно видеть на полках круглый год. Все это возможно с помощью нитратов и пестицидов. Ими обрабатывается овощ и произрастает в теплице. Употребляя такой перец, постепенно человеческий организм накапливает эти вредные вещества. Таким образом, полезный овощ можно купить только в указанный период созревания и заморозить на зиму.

источник

ретинол (A) – 1 мг;
аскорбиновая кислота (C) – 130 мг;
токоферол (E) – 1,6 мг;
никотиновая кислота (B₃) – 1 мг;
пантотеновая кислота (B₅) – 0,3 мг;
пиридоксин (B₆) – 0,3 мг.

калия – 210 мг;
фосфора – 26 мг;
магния – 12 мг;
кальция – 8 мг;
натрия – 5 мг.

стенокардия, ишемия, аритмия;
бессонница, эпилепсия, неврастения, психические расстройства;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью желудка;
слабое функционирование печени;
хронические болезни почек в стадии обострения;
колит, длительный геморрой.

источник

Родиной сладкого перца является Америка. Там перец растет на многолетних кустарниках, не требующих посадки и полива. Существует много сортов перца, которые разнятся по форме и цвету. Сладкий перец принято еще называть «болгарским», хотя почему – неизвестно.

Ходьба	5 мин.
Бег трусцой	2 мин.
Плаванье	2 мин.
Велосипед	3 мин.
Аэробика	4 мин.
Работа по дому	7 мин.

Сладкий перец является рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем даже больше, чем в черной смородине и лимонах. Также богат сладкий перец витаминами группы В, каротином, витамином Р.

Минеральные вещества представлены в болгарском перце преимущественно солями натрия и калия, а также фосфором, железом, цинком, йодом, магнием и кальцием.

Характерный сладкий вкус присущ перцу благодаря содержащемуся в нем алкалоиду капсаицину, что также делает его очень полезным для желудка.

По количеству минералов и витаминов сладкий перец является поистине бесценным овощем.

Если посмотреть на его состав, то польза сладкого перца для организма становится просто очевидной. Минералы обогащают общий состав крови, повышают иммунную защиту организма и предотвращают анемию.

Содержащиеся в сладком перце витамины помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос, а также способствуют крепости сосудов.

В болгарском перце содержатся вещества, которые помогают избавиться от депрессивного состояния и вернуть силы истощенному организму. Полезен он и для людей, страдающих сахарным диабетом.

К пользе сладкого перца можно отнести и его способность возбуждать аппетит. Также его употребление понижает артериальное давление и разжижает кровь, благотворно влияет на работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Наружно маски и мази на основе порошка болгарского перца применяют от артрита, невралгии и радикулита.

Особую ценность данный овощ приобретает из-за содержания в нем витамина Р (рутина), который способствует сохранению молодости кровеносных капилляров и сосудов, делает всю кровеносную систему крепкой и эластичной. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять сладкий перец в целях профилактики от атеросклероза и тромбоза.

Не стоит обходить своим вниманием болгарский перец пожилым людям и людям, занятым умственным трудом, так как он способствует улучшению памяти и помогает сконцентрироваться, избавляет от стресса и бессонницы, снимает напряжение мышечных и нервных тканей.

Полезен сладкий перец и для женщин, и для мужчин. Женщинам он помогает сохранить надолго молодость и здоровье, а у мужчин предупреждает выпадение волос. Особенно актуален овощ для женщин в период беременности, когда волосы и костная система подвергаются удвоенной нагрузке.

Необходимо знать, что вся польза сладкого перца сконцентрирована в семенах и около плодоножки во внутренней белой мякоти. Поэтому не стоит выбрасывать эти места – именно они являются самыми ценными. Только, к сожалению, в процессе термообработки из овоща уходит около 70% полезных веществ. Поэтому употреблять его лучше в сыром виде. Также можно сделать сок из свежего неочищенного перца, тогда все его целебные свойства сохранятся.

С успехом используют болгарский перец для профилактики и лечения многих заболеваний.

В частности, если съедать ежедневно 40 г перца, то суточная норма аскорбиновой кислоты вам обеспечена. А ведь этот витамин предупреждает множество заболеваний, в том числе и сердечнососудистых – всем нам известно, насколько важны сосуды в процессе обмена веществ.

А если каждый съедать одну сладкую перчину, то можно поспособствовать улучшению зрения и ускорить рост волос и ногтей. При склонности к тромбозам опытные знатоки рекомендуют ежедневно выпивать 40-50 г сока перца.

В народной медицине сладкий перец применяют для лечения следующих заболеваний:

Отечность;
Депрессия;
Упадок сил;
Заболевания центральной нервной системы;
Сахарный диабет;
Анемия;
Остеопороз;
Гипертония;
Отсутствие аппетита.

Судя по количеству минералов и витаминов, сладкий перец вредным быть не может. Тем не менее, при некоторых заболеваниях следует ограничить его потребление, а иногда и совсем исключить из рациона. В частности, к таким заболеваниям относится гипертония, заболевания почек и печени, гастрит и язва желудка с повышенным уровнем кислотности, ишемическая болезнь сердца.

При данных заболеваниях перед употреблением этого овоща лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Связаны подобные ограничения с высоким содержанием в болгарском перце грубой клетчатки и эфирных масел, которые способны вызвать обострения.

Видео с YouTube по теме статьи:

источник

В ходе археологических исследований ученые сделали вывод, что болгарский перец выращивали в Центральной Америке еще 9 тысяч лет назад. Первые документальные упоминания о нем нашли в рукописях врача знаменитого Колумба. Есть версия, что в конце XVII века переселенцы из Болгарии привезли с собой семена сладкого перца, далее через Одессу он попал в Центральную Россию. Только с XIX века здесь его начали выращивать как сельскохозяйственную культуру. Сейчас представить полноценный рацион без сладкого болгарского перца невозможно. Про пользу этого продукта мы знаем только в общих чертах. Пора разобраться, какие витамины в болгарском перце помогают нам поддерживать здоровье целый год.

Сто граммов овоща ежедневно предотвратят болезни глаз, нервной и сердечно-сосудистой систем. Содержание витаминов С и А в красном перце выше, чем в цитрусовых и в смородине.

В 100 гр содержатся:

Витамины	мг	Действие
А	1	Необходим для здоровья глаз и острого зрения, особенно в вечернее время.
С	130	Один из главных защитников организма от внешних воздействий, принимает участие в усвоении других микроэлементов.
Е	1,6	Сильный антиоксидант, витамин красоты и здоровья кожи, профилактика закупорки вен.
В3	1	Участвует в процессах окисления, укрепляет нервную систему. Недостаток проявляется в сбоях ЖКТ.
В5	0,3	Участвует в обмене между белками, жирами и углеводами. При недостатке наблюдается остановка в росте и развитии.
В6	0,3	Стимулирует в образование эритроцитов. Активизирует синтез РНК.

Минеральный состав 100 гр продукта :

Минералы	мг	Действие
Калий	211	Регулирует сокращение мышц и сердечный ритм. Способствует восполнению желудочного сока. Дефицит проявляется в нарушении работы пищеварения, тошноте и рвоте.
Фосфор	26	Уникальный источник энергии. Вместе с кальцием отвечает за прочность костей и зубов, помогает в синтезе витаминов.
Магний	12	Усиливает действие кальция. Важен для поддержания стабильности нервной системы. Нехватка может привести к судорогам и потере мышечного тонуса.
Кальций	7	Это фундамент опорно-двигательного аппарата, помогает сокращению мышц.
Натрий	4	Находится в жидкостях ткани и плазме крови. Регулирует распределение жидкости по системам организма.

Минералы калий, магний и кальций восстанавливают нейроны мозга, защищают нервную систему от стресса, повышают внимание и мыслительную деятельность. Употребляя сладкий перец, мы также восполняем дефицит железа, фосфора, цинка и йода. Вещества в составе плода поддерживают аппетит, заставляют желудок активно перерабатывать пищу и избавлять организм от шлаков и продуктов распада.

В перце содержится вещество под названием алкалоид капсаицин. Он бережно относится к слизистой желудка и придает плоду характерный ароматный привкус, участвует в профилактике заболеваний.

Пищевая ценность 100 гр плодов:

Калорийность	30 ккал
Белки	1,3 гр
Жиры	0,41 гр
Углеводы	68 гр
Клетчатка	3,5 гр
Вода	91,51 гр

Уникальное вещество капсацин, содержащееся в сладком перце, обладает рядом бесценных качеств: тормозит рост патогенных грибков в желудке, активизирует работу поджелудочной железы, оно необходимо для нормального функционирования пищеварительной системы.

Большое содержание витаминов А, Е и С в болгарском перце положительно сказывается на зрении и здоровье сосудов, поддерживает защитные силы организма, продлевает молодость кожи. Соединения группы В дают заряд энергии, при активном образе жизни.

Какое еще положительное влияние на организм оказывает продукт:

Овощ содержит ликопин — антиоксидант, который укрепляет кости, поддерживает здоровье почек .
Болгарский перец зеленого цвета содержит фитостерин , который разгоняет обмен жиров и выводит холестерин .
Минеральный состав поддерживает полноценный состав крови, предупреждает анемию.
Помогает при похудении, активизирует работу кишечника .
Антиоксиданты в красном перце разжижают кровь, приводят давление в норму .

Красный перец применяется для создания тонизирующих масок для кожи лица.

Учитывая, какие витамины содержатся в п ерце и сколько, его необходимо включать в рацион беременных женщин и детей.

Лучше всего есть продукт свежим. В сыром виде болгарский перец принесет наибольшую пользу и поможет полностью переварить пищу.

Болгарский перец можно варить, запекать тушить, консервировать. Он придает пикантность овощному рагу и наваристому супу. Популярное блюдо «фаршированный перец» никого не оставляет равнодушным. Однако н ужно учесть, что при тепловой обработке овощ теряет до 70% ценных микроэлементов.

людям с повышенной кислотностью желудка;
при склонности к аллергическим реакциям;
при проблемах с желудочно-кишечным трактом , так как считается «тяжелой» пищей;
при язве желудка.

Болгарский перец неприхотлив. Его выращивают в теплицах многие садоводы. На прилавках магазинов он есть в свежем и замороженном виде круглый год. Благодаря многочисленным ценным качествам, он заслуживает право занять почетное место в нашем ежедневном рационе.

источник

О том, какие витамины содержатся в б

Какие в красном сладком перце содержаться витамины

Максимальное количество витаминов и питательных веществ в свежем овоще, при тепловой обработке теряется до 75% полезных элементов. Чтобы получить пользу от употребления, можно выжать сок, предварительно сняв с плода кожуру. Можно сделать салат из свежего сладкого перца или приготовить вкусную и красивую закуску. Можно создать яркое соцветие из красного и желтого перца, красиво разложив кусочки на тарелке.
Съедая свежий болгарский перец, мы поддерживаем аппетит и помогаем работе пищеварения, так как желудок начинает активно выделять сок и тем самым лучше перерабатывать пищу, организм начинает очищаться от шлаков, канцерогенов и прочих продуктов распада.
Овощ обладает уникальным оздоравливающим и антитоксическим действием на организм. Он снижает кровяное давление, уничтожает грибки, действует как профилактика появления тромбов в кровотоке.
Полезно употреблять всем женщинам, следящим за ногтями и волосами, так как это стимулирует рост волос.
При запорах и гастритах, малокровии и сахарном диабете тоже проявит себя как хороший лекарь.
Малокалориен, его могут спокойно употреблять люди с избыточным весом. Этот сочный овощ приносит пользу, ускоряет метаболизм, и поэтому его очень любят диетологи для применения в диетическом питании.
Рекордное содержание витамина С в этом продукте делает его очень хорошим антиоксидантом. Врачи его активно используют при облысении у мужчин, а женщинам рекомендуют против раннего старения кожи.
Для будущих мам полезен для поддержания костной ткани и кровеносных сосудов в хорошем состоянии.
Питательные вещества и минералы, которыми богат болгарский перец, улучшают состав крови. По рекомендации врачей его используют при малокровии, также он известен противокашлевыми свойствами. Есть почаще зеленый болгарский перец рекомендуют при бронхитах.
Косметологи советуют делать мякоть из зеленого перца и добавлять ее в маски для лица.
В рецептах народной медицины есть способы применения мякоти в виде примочек от радикулита и артрита.

При нарушении работы почек не следует есть этот зеленый овощ.

источник

ретинол (A) – 1 мг;
аскорбиновая кислота (C) – 130 мг;
токоферол (E) – 1,6 мг;
никотиновая кислота (B₃) – 1 мг;
пантотеновая кислота (B₅) – 0,3 мг;
пиридоксин (B₆) – 0,3 мг.

калия – 210 мг;
фосфора – 26 мг;
магния – 12 мг;
кальция – 8 мг;
натрия – 5 мг.

стенокардия, ишемия, аритмия;
бессонница, эпилепсия, неврастения, психические расстройства;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью желудка;
слабое функционирование печени;
хронические болезни почек в стадии обострения;
колит, длительный геморрой.

источник

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.

В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью.

Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Какие витамины в сладком (болгарском) перце?

Болгарский, или сладкий, перец — это овощ, который любят употреблять в пищу почти во всех странах мира благодаря его уникальному вкусу и пользе. Именно такой вид наиболее популярен, он сладкий на вкус, сочный, из него легко приготовить просто огромное количество самых разных блюд и закусок. А по содержанию витаминов и различных микроэлементов его можно назвать даже одним из самых полезных овощей!

Витамины в сладком перце содержатся в огромных количествах, всего пару кусочков плода помогут полностью возместить нехватку витаминов в организме взрослого человека. Сладкий перец может быть желтым, зеленым, красным и оранжевым. Многие люди ошибочно считают, что из-за цвета они различаются и по составу. Однако, это не так. Количество витаминов в разных плодах фактически одинаковое, но иногда они немного различаются по вкусу. Как ни странно, но именно недозревший зеленый перец обычно немного слаще, а оранжевый и желтый плоды сочнее остальных.

Содержание витаминов в 100 г сладкого перца

Перец уникален в своем роде, в нем находится наибольшая концентрация витамина А и С, по этим показателя он «перегоняет» даже морковь и цитрусовые!

Витамины
Витамин А	0,94	мг
Витамин B3	1	мг
Витамин В5	0,3	мг
Витамин В6	0,3	мг
Витамин С	128	мг
Витамин Е	1,6	мг

Минералы
Калий	211	мг
Фосфор	26	мг
Магний	12	мг
Кальций	7	мг
Натрий	4	мг

Как видно, в плоде содержится просто колоссальное количество наиболее необходимых человеческому организму полезных микро- и макроэлементов, которые способны полностью удовлетворить потребности нашего организма. Так, например, один небольшой плод содержит в 3 раза больше витамина С, чем норма, необходимая человеку в сутки. А почти целый миллиграмм витамина А каждый день навсегда избавит вас от болезней глаз, нервной и сердечно-сосудистой системы.

История появления сладкого перца

Болгарский перец имеет, как и любой другой продукт, свою интересную историю. Есть сведения, что он рос еще 9 тысяч лет назад, когда было не так уж много овощей, и уже тогда его употребляли в пищу. Данная культура произрастала самостоятельно в диких условиях, поэтому ее даже не нужно было специально выращивать. Есть данные, что появился овощ в Южной и Центральной Америке, однако, доподлинно это неизвестно.

Первые документальные упоминания о данном продукте появились в второй половине 15 века, и написал о нем никто другой, как личный лекарь самого Христофора Колумба. Он подробно описывал овощ, в том числе его вкусовые характеристики в то время, как они осваивали Америку и ее земли. Уже тогда сладкий перец привлек внимание врача, он говорил о нем, как о «сочной яркой ягоде с неповторимым вкусом».

В России плод впервые появился в 16 веке, его привозили из Ирана и Турции, но почему-то тогда он не завоевал особой популярности, люди по-прежнему опасались употреблять его в пищу, а многие ученые даже считали плод «дикорастущей несъедобной ягодой».

Но в 19 веке все кардинально изменилось, некий ученый, чье имя нам, к сожалению, неизвестно, признал данный продукт значимой сельскохозяйственной культурой, которую легко выращивать. Он начал плодотворно заниматься разведением плода.

Многие интересуются, почему перец назвали болгарским. Определенного ответа на этот вопрос до сих пор нет, но есть предположение, что свое название он получил из-за очень крупных и наиболее сочных плодов, которые вывели и начали первоначально выращивать именно в Болгарии.

Видео из интернет

Противопоказания при употреблении сладкого перца

Несмотря на всю пользу и огромное количество витаминов, содержащихся в перце, у него есть и некоторые противопоказания. Этот овощ довольно «тяжелый» для пищеварительной системы и желудка человека, поэтому относиться к нему нужно с некоторой осторожностью.

Избегать сочного овоща стоит людям, у которых повышенная кислотность, плод способен усугубить эту проблему. Также стоит избегать овоща тем, кто имеет какие-либо проблемы с психикой, склонность к аллергическим реакциям (каждый плод впитывает в себя большое количество вредных пестицидов), проблемы и пищеварительной системой и кишечником. Он способен вызвать у таких людей диарею или, наоборот, сильные запоры. Также плод не нужно давать маленьким детям до 5 лет, их желудок и пищеварительная система еще не способны нормально переваривать этот продукт.

10 овощей с высоким содержанием витамина С

Витамин С — одно из самых известных питательных веществ. Это мощный антиоксидант, который необходим организму для выполнения широкого спектра функций; они включают заживление ран, абсорбцию железа, восстановление тканей, защиту здоровья сердца и профилактику цинги.

Часто думают, что цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, являются единственными мощными источниками витамина С. Однако это не так; есть много других продуктов, содержащих много витамина С.Фактически, некоторые из овощей, упомянутых в этой статье, содержат больше витамина С, чем цитрусовые, если сравнивать вес с весом.

Ниже приведены некоторые из лучших растительных источников витамина С.

1. Перец чили

65 мг (108% суточной нормы) витамина С на 1 красный перец чили (45 г)

Один перец чили обеспечит вас всей вашей суточной потребностью в витамине С. На самом деле, если вы посмотрите нашу статью о продуктах с витамином С, вы увидите, что перец чили содержит больше всего витамина С по сравнению с вес других продуктов на вес.

Существует много видов перца чили с разной степенью остроты. Шкала Сковилла показывает, насколько острый перец.

Например, болгарский перец получает 0 баллов по шкале и считается нейтральным перцем, тогда как кайенский перец получает 50 000 баллов — намного острее! Это хорошая новость, потому что независимо от того, любите вы острую пищу или нет, есть перец, богатый витамином С.

2. Капуста

80 мг (134% суточной нормы) витамина С на чашку капусты (67 г)

Капуста капуста — один из самых питательных продуктов питания, который уже давно известен своей пользой для здоровья.Если вы посмотрите на его профиль питания, вы заметите, что он содержит широкий спектр витаминов и минералов. Сюда входят витамин А, витамин К, кальций, железо, марганец и, конечно же, витамин С. Кале также является источником мощных антиоксидантов, таких как кверцетин и кемпферол.

Капуста капуста немного горьковата, но ее можно смешивать с другими ингредиентами, чтобы сделать ее более вкусной. Вы можете использовать его во многих рецептах, включая салаты, смузи и супы.

3. Брокколи

81 мг (135% суточной нормы) витамина С на чашку брокколи (91 г)

Брокколи — еще один продукт, который приходит на ум, когда люди думают о здоровом питании.Одна порция этого зеленого крестоцветного овоща удовлетворит вашу ежедневную потребность в витамине С.

Если вы пытаетесь похудеть, брокколи — один из лучших овощей, которые можно есть. Он не только низкокалорийный (всего 31 калория на чашку!), Но также является отличным источником пищевых волокон и белка, которые помогают утолить аппетит.

Брокколи можно готовить на пару, жарить, жарить на гриле и запекать, а это значит, что ее можно использовать во всех вкусных рецептах.

4.Брюссельская капуста

75 мг (125% суточной нормы) витамина С на чашку брюссельской капусты (88 г)

Эти хрустящие, богатые клетчаткой овощи обычно пользуются большим спросом на Рождество и День Благодарения. Но если бы люди осознали, насколько питательна брюссельская капуста, они бы сделали ее более регулярной частью своего рациона. Как и капуста и брокколи, они являются источником всех видов питательных веществ.

Брюссельская капуста — универсальный ингредиент, и если вы поищете на Youtube, вы не найдете недостатка в аппетитных рецептах.Если вы ищете вдохновения, посмотрите это видео.

5. Кольраби

84 мг (140% суточной нормы) витамина С на чашку кольраби (135 г)

Кольраби — овощ, с которым вы, возможно, раньше не сталкивались. Он также известен как капуста репы, имеющая бледно-зеленую внешнюю кожуру и белую внутреннюю мякоть, как показано на картинке выше. Чашка приготовленной кольраби содержит около 90 мг витамина С, что является значительным количеством.

У вас должна быть возможность купить кольраби где-нибудь поблизости.Если его нет в продуктовом магазине, поспрашивайте на местном фермерском рынке.

6. Цветная капуста

47 мг (77% суточной нормы) витамина С на чашку цветной капусты (100 г)

Как брокколи, капуста и брюссельская капуста, цветная капуста относится к семейству капустных. Из-за своего простого внешнего вида люди часто предполагают, что цветная капуста имеет небольшую пищевую ценность. Это не так, потому что он является источником витаминов C и K, витаминов группы B, калия и магния.

Цветная капуста становится все более популярной в последние годы, особенно среди тех, кто не употребляет глютен. Одна из причин этого в том, что вы можете использовать его вместо пшеницы для приготовления здоровой корочки для пиццы.

7. Бок Чой

44 мг (74% суточной нормы) витамина С на чашку бок-чой

Также известный как пак-чой или китайская капуста, этот листовой зеленый овощ очень популярен в азиатской кухне и часто используется в блюдах Китая и Юго-Восточной Азии.К счастью, бок-чой широко доступен, поэтому вам не нужно ехать в Азию, чтобы насладиться им!

Помимо витамина С, это один из лучших растительных источников кальция. Одна чашка приготовленного бок-чой обеспечивает 16% дневной нормы.

8. Кресс-салат

15 мг (24% суточной нормы) витамина С на чашку кресс-салата (34 г)

Название «кресс-салат» — отличный выбор, потому что этот овощ на 95% состоит из воды! А поскольку вода не калорийна, кресс-салат содержит всего 4 калории на чашку, что делает его наименее калорийным продуктом в нашем списке из 140 самых полезных для здоровья продуктов.

Несмотря на то, что кресс-салат состоит из большого количества воды, он все же богат питательными веществами. Порция из чашки обеспечивает 106% дневной потребности в витамине К, 22% витамина А и 22% витамина С. Вы можете легко выращивать кресс-салат на подоконнике кухни, чтобы всегда иметь свежий запас.

9. Капуста

33 мг (54% суточной нормы) витамина С на чашку капусты (89 г)

Капуста имеет множество кулинарных применений и является популярным ингредиентом, используемым при приготовлении супов и салатов.Типы капусты включают Савой и Напа.

И зеленые, и красные сорта капусты богаты витамином С, причем последняя содержит примерно в полтора раза больше витамина С, чем первая. Съедая всего 1 стакан нарезанной красной капусты, вы получите почти всю суточную потребность в витамине С.

10. Зелень капусты

13 мг (21% суточной нормы) витамина С на чашку зелени капусты

Еще один листовой зеленый овощ, листовая капуста, очень питательна.У них такой же профиль питания, что и у капусты, и они являются одним из лучших источников витамина К. Они также содержат приличное количество витамина С, обеспечивая примерно пятую часть вашей суточной потребности на чашку.

Овощи прочие

Помимо упомянутых выше овощей, есть и другие, которые содержат витамин С в меньших количествах (это показано в таблице ниже, в которой сравнивается содержание витамина С в 100 г различных овощей). Среднестатистическому взрослому человеку требуется около 75–90 мг витамина С в день, поэтому употребление в пищу различных овощей, указанных в таблице ниже, гарантирует, что вы не страдаете от его дефицита.

9015 9015 9015 9015

9015 9015

9015 9015 Перец

9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015

9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 21

9015 9015 9015 9015 9014 9015 9015 9015

Овощной	Витамин C
Перец чили	242,5
Капуста	120
Брокколи	Брокколи	80,4
Зелень горчицы	70
Кольраби	62
Цветная капуста	48.2
Бок Чой	45
Кресс-салат	43
Капуста	36,6
Зеленая капуста	35,3	30
Шпинат	28,1
Брюква	25
Хрен	24,9
Окра
Джикама	20.2
Брокколи Рабе (Рапини)	20,2
Зеленый лук	18,8
Цуккини	17,9
			14,8
Сквош	12,3
Зеленая фасоль	12,2
Фенхель	12
Лук		Лук-порей	7
Картофель	11,4
Салат	9,2
Тыква	9
Radicchio	8
Морковь	5,9
Спаржа	5,6
Свекла	4,9
Сельдерей	3.1
Огурец	2,8
Сладкий картофель	2,4
Грибы
Кукуруза

10 продуктов с самым высоким содержанием витаминов и минералов

Какие продукты с высоким содержанием витамина С? Плюс Зачем вам это питательное вещество

Без витамина С ваше тело буквально развалится. По данным Института истории науки, когда дефицит витамина С был более распространенной проблемой, он вызывал кровоточивость десен и выпадение зубов. Дефицит также вызвал внутреннее кровотечение, которое в конечном итоге привело к смерти. Когда врачи поняли, что цитрусовые играют роль в предотвращении цинги, корабли наполнили соком лайма. (Так появился термин «липовый».)

Не волнуйтесь — шансы заболеть цингой в современном возрасте очень малы. Это то, о чем, по крайней мере, в развитых странах, мы не задумываемся, потому что витамин C содержится во многих продуктах, которые мы едим ежедневно. Существует также множество добавок витамина С, но Мур рекомендует получать питательные вещества из цельных продуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует пищевые добавки, и агентство отмечает, что они отличаются от лекарств тем, что «не предназначены для лечения, диагностики, предотвращения или лечения заболеваний.”

Исследования добавок витамина С ограничены, но исследования показали, что употребление в пищу продуктов с природной аскорбиновой кислотой (витамин С) предпочтительнее добавок, по данным Управления диетических добавок. А если вы уже получаете витамин С с пищей, прием добавок может быть полезным, а может и не оказаться полезным, потому что избыток витамина С выводится из организма с мочой.

СВЯЗАННЫЙ: 7 популярных добавок со скрытыми опасностями

Какие продукты содержат больше всего витамина С?

Управление диетических добавок отмечает, что витамин С необходимо принимать внутрь, чтобы получить его преимущества.К счастью, есть множество различных продуктов, которые полны витамина С. Некоторые, например красный сладкий перец, могут обеспечить более 100 процентов дневной нормы витамина С, говорит Мур.

«Люди всегда должны начинать с диеты, богатой фруктами и овощами», — говорит Майкл Уолд, доктор медицинских наук, диетолог из Катоны, Нью-Йорк, и ведущий радиошоу « Спросите детектива крови ». «Возраст, генетика, абсорбция, болезни, упражнения, стресс, сон, алкоголь и другие факторы образа жизни — все это играет роль в количестве витамина С, в котором человек нуждается.”

Обратите внимание, что приготовление пищи также может повлиять на содержание питательных веществ в продуктах. Поскольку витамин C термочувствителен и растворим в воде, чем дольше вы готовите пищу с витамином C, тем больше C он теряет, отмечается в статье, опубликованной в апреле 2018 года в журнале Food Science and Biotechnology . Авторы отметили, что приготовление пищи с витамином С в микроволновой печи привело к лучшему удержанию питательных веществ, чем кипячение. Еще лучше, если вы можете есть продукты с высоким содержанием витамина С в сыром виде.

СВЯЗАННЫЙ: 4 незаменимых витамина для здоровья пищеварительной системы

Овощи и травы, содержащие витамин C

Вот некоторые из продуктов, рекомендованных NIH, которые содержат витамин C, а также флавоноиды и биофлавоноиды (мощные антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах), которые работают с витамином С.Все рекомендуемые дневные значения (DV) находятся в базе данных этикеток диетических добавок NIH. Ниже вы найдете их содержание витамина С и суточную норму:

Красный и зеленый перец чили Один красный перец чили содержит 64,7 миллиграмма (мг) витамина С, или чуть более 100 процентов дневной нормы.
Болгарский перец Порция нарезанного красного болгарского перца в 1 чашке содержит 190 мг витамина С, или 211 процентов дневной нормы.
Петрушка и тимьян В одной чайной ложке тимьяна, например, 1.3 мг витамина С, или 1,4 процента дневной нормы.
Темно-зеленые листовые овощи Сюда входят садовый кресс-салат, капуста, горчица, брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи. Например, в 1 стебле брокколи (около 1 2/3 стакана) содержится 134 мг витамина С, или 148 процентов дневной нормы.
Картофель 1 картофель среднего размера содержит 42 мг витамина С, или 70 процентов дневной нормы.

Фрукты с высоким содержанием витамина C

СВЯЗАННЫЕ: 5 уловок для получения достаточного количества фруктов и овощей

Какова рекомендуемая дневная доза витамина C?

Передозировка витамина С практически невозможна, и почти так же трудно испытывать дефицит витамина С, если только вы не живете где-то с ограниченным доступом к фруктам и овощам.Мур говорит, что вашему организму необходимо как минимум 10 мг витамина С в день, но рекомендуемая суточная доза (RDA) будет варьироваться в зависимости от возраста, пола, возраста и образа жизни, например курения.

Согласно более раннему отчету, опубликованному Советом по пищевым продуктам и питанию США, младенцы до 6 месяцев должны получать не менее 40 мг, дети от 4 до 8 лет должны получать 25 мг, подростки от 14 до 18 лет должны получать около 75 мг. мг для мальчиков и 65 мг для девочек, а среди людей в возрасте 19 лет и старше рекомендуемая суточная норма составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин.Некоторым людям нужен дополнительный витамин С, например курильщикам, которые должны получать дополнительно 35 мг в день. Беременным женщинам требуется 85 мг, а кормящим женщинам — 120 мг витамина С.

Управление пищевых добавок также перечисляет определенные группы людей, которые имеют более высокий риск дефицита витамина С. Исследование, как и одно исследование, опубликованное в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , показало, что у курильщиков более низкий уровень витамина С по сравнению с некурящими; поэтому им нужно немного больше в их рационе.Младенцы, которых кормят сгущенным или кипяченым молоком, оба из которых испытывают дефицит витамина С, могут не получать достаточно необходимых им питательных веществ. По данным Международного фонда по заболеваниям желудочно-кишечного тракта, медицинские состояния, вызывающие мальабсорбцию и некоторые хронические заболевания, могут снизить способность организма усваивать витамин С, увеличивая количество, необходимое организму.

Напоминаем, что д-р Уолд говорит, что суточная суточная норма потребления — это минимальная сумма, необходимая для предотвращения дефицита витамина С, и не обязательно отражает идеальную ценность витамина С, в которой нуждается каждый человек.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли витамин С вылечить весеннюю простуду?

Что наука говорит о витамине С при определенных заболеваниях?

Там нет витамина C рассуждения является жизненно важным соединением, необходимым для нормального функционирования нашего организма. Существует постоянно растущий список болезней и состояний, которые витамин С может улучшить или предотвратить, но не все из них подтверждены наукой, в том числе:

Нейродегенеративные заболевания Сюда входят такие состояния, как болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, болезнь Хантингтона. и болезнь Паркинсона.В обзоре, опубликованном в июле 2017 года в журнале Nutrients , в котором была рассмотрена литература по витамину С и нейродегенеративным заболеваниям, ученые обнаружили многообещающие результаты с использованием витамина С для лечения неврологических заболеваний в исследованиях на животных, но исследования на людях ограничены и не имеют доказательств. , Во многих исследованиях для оценки воздействия также использовались добавки с витамином С, а не с пищей.
Различные виды рака В то время как Национальный институт рака отмечает, что внутривенное введение высоких доз витамина С может помочь улучшить качество жизни больных раком пациентов, витамин С как средство лечения рака не одобрен FDA.В исследовании, опубликованном в июле 2018 года в Международном журнале рака , было опрошено 182000 женщин старше 24 лет и было обнаружено, что риск рака груди для тех, кто ежедневно потребляет более 5,5 порций фруктов и овощей, снизился на 11 процентов. Хотя существует связь между употреблением большого количества фруктов и овощей и снижением риска рака, прямой связи с витамином С как средством лечения рака пока нет.
Проблемы с глазами, такие как катаракта и M Дегенерация иглы Исследования, например, опубликованные в июне 2013 года в журнале Clinical Interventions in Aging , показали, что такие питательные вещества, как витамины C и E, могут играть роль в предотвращении старения. связанное заболевание глаз.Глаз имеет высокий уровень метаболизма, который вызывает выработку вредных свободных радикалов, повреждающих клетки тела. Согласно исследованию, проведенному в июне 2013 года, преобладающая теория заключается в том, что, поскольку витамин С является таким эффективным антиоксидантом — защитником молекул организма, он может играть роль в борьбе со свободными радикалами, которые приводят к заболеваниям глаз.
Психиатрические расстройства, включая депрессию и тревогу Несколько небольших исследований показали связь между витамином С и его положительным влиянием на настроение и связанные с ним расстройства, такие как депрессия и тревога.Это включает исследование, опубликованное в июле 2018 года в журнале Antioxidants , которое показало, что участники исследования с более высоким уровнем витамина С в своей системе сообщали о более ярком настроении. Поскольку витамин C помогает поддерживать такие органы, как мозг, в исследовании отмечается, что существует «биологическое обоснование положительного влияния витамина C на настроение», но необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать, что витамин C может победить хандру.
Простуда Сколько раз вам говорили принимать витамин С, когда вы болеете? Когда вы чувствуете, что приближается грипп, Мур говорит, что проглотить кучу добавок с витамином С, вероятно, не поможет.

«Витамин С может помочь сократить продолжительность простуды, но принимать его в профилактических целях — исследования не обязательно подтверждают это», — говорит она. Исследование, опубликованное в Кокрановской базе данных систематических обзоров , показало, что высокие дозы витамина С могут сократить продолжительность простуды, но не повлияли на предотвращение или уменьшение симптомов простуды.

Одна вещь, по словам Мура, свидетельствует о том, что витамин С действительно помогает организму усваивать больше железа из пищи, особенно негемового железа из продуктов, не содержащих мяса.По словам Мур, сочетание продуктов, богатых витамином С, с продуктами, богатыми железом, например шпинатом с дольками апельсина или черной фасолью с сальсой, особенно важно для веганов, вегетарианцев или страдающих анемией, а также для женщин детородного возраста.

СВЯЗАННЫЙ: 10 продуктов, которые могут помочь предотвратить рак

Дополнительная потенциальная польза от витамина C? Более молодая и здоровая кожа

Витамин С также может помочь вам выглядеть молодо и бодро.Согласно обзору, опубликованному в августе 2017 года в журнале Nutrients , витамин С помогает стимулировать выработку коллагена — белка, который помогает сохранить вашу кожу упругой и полной. Диеты, богатые витамином С, могут иметь и другие положительные преимущества для кожи. Некоторые преимущества, отмеченные в исследовании, включали уменьшение образования шрамов, предотвращение морщин и поддержание общего состояния вашей кожи.

Несмотря на то, что кремы и сыворотки с витамином С также доступны, обзорное исследование показало, что «доставка витамина С в кожу при местном применении остается сложной задачей.«Исследование отметило, что любые потенциальные преимущества нанесения витамина С на кожу заключаются в кремах, которые также содержат витамин Е.

Что такое витамин P и как он может помочь предотвратить рак?

Доктор Вероник Десольерс
22 февраля 2017 г.
6 362 Акции в Facebook

Возможно, вы слышали упоминание о «витамине Р» и, возможно, даже задавались вопросом, может ли он помочь вашему здоровью и как. На самом деле «Витамин Р» вовсе не витамин. Это был термин, присвоенный группе супер-целебных растительных веществ с 1930-х по 1950-е годы. Сегодня эти вещества более известны как флавоноиды (или иногда биофлавоноиды), и их можно найти в тысячах видов растений. Исследователи продолжают открывать для них оба источника и то, как их можно использовать для поддержки исцеления, в том числе при различных формах рака .

Что такое флавоноиды? (Витамин P)

Фитонутриенты, которые мы сейчас называем «флавоноидами», впервые были упомянуты ученым 17 века Робертом Бойлем, который обсуждал их с точки зрения их способности обеспечивать пигментацию растений. Перенесемся в 1930-е годы — это было время, когда термин «витамин Р» был придуман физиологом, лауреатом Нобелевской премии Альбертом Сент-Дьердь, который также открыл витамин С.

К настоящему времени ученые идентифицировали от 4000 до 6000 различных видов флавоноидов. Для растений флавоноиды не только обеспечивают привлекательный цвет, вкус и запах, но и защищают от патогенов, таких как грибки, вредители и бактерии.

Сказать, что люди важны для нашего здоровья, было бы преуменьшением. Флавоноиды — это суперконцентрированные пакеты питания для человеческого тела , которые необходимы для функционирования практически каждой клетки и органа.Некоторые распространенные флавоноиды, о которых вы, возможно, слышали, включают мирицетин, апигенин, гесперидин, кверцетин, рутин, лютеолин и катехин.

Каждый тип флавоноидов играет в организме разную роль. В целом, однако, флавоноиды имеют решающее значение по двум причинам. Прежде всего, все они необходимы для усвоения витамина С — ключевого питательного вещества, отвечающего за рост и восстановление тканей. Они также необходимы для поддержания костей и зубов, а также для производства коллагенового белка, используемого для создания кровеносных сосудов и мышечных тканей.Без помощи флавоноидов ничего этого не произошло бы!

Во-вторых, флавоноидов являются мощными антиоксидантами . Помимо абсорбции витамина С, который также помогает иммунной системе, предотвращение и устранение окислительного стресса является ключевым элементом того, как флавоноиды помогают предотвращать и лечить рак.

Лечебная сила рутина, кверцетина и куркумина

Было показано, что три флавоноида особенно эффективны в лечении рака:

# 1: Кверцетин

Кверцетин часто называют «анти- флавоноид рака »и его можно найти в яблоках, луке, ягодах и цитрусовых, среди других натуральных продуктов.По словам доктора Матиаса Рата, новаторского исследователя рака и основателя Исследовательского института Матиаса Рата, сочетание кверцетина с экстрактом зеленого чая может обеспечить чрезвычайно мощный лечебный коктейль . В исследовании, проведенном Ратом и его исследовательской группой, опубликованном в Oncology Letters (2010), опухоли молочной железы у крыс лечили смесью экстракта зеленого чая и кверцетина. По истечении 8 недель осталось только 6 карцином «степени тяжести II», тогда как в контрольной группе было 24 карциномы «степени тяжести III».

№ 2: Рутин

Рутин является исцеляющим «партнером» кверцетина, поскольку они оба работают рука об руку для защиты сенсорных нейронов. Оба они являются сильными антиоксидантами, которые также могут оказывать противовоспалительное действие. Рутин, в частности, был в центре внимания нескольких исследований по уменьшению болезненного воспаления, которое сопровождает ревматоидный артрит . Исследование, проведенное в декабре 2016 г., посвященное лечению рака коренастого вьетнамского лечебного растения Xao tam phan ( Paramignya trimera ), показало, что высокие антиоксидантные и цитотоксические (убивающие рак) свойства флавоноидов рутина и катехина оказали заметное влияние на поджелудочную железу и яичники. , опухоли легких, кожи, простаты, головного мозга и груди.

# 3: Куркумин

Наконец, есть куркумин, мощный флавоноид, который был предметом более 3500 задокументированных исследований. Куркумин, основное вещество индийской куркумы, снова и снова зарекомендовал себя как средство для лечения рака. Как и многие флавоноиды, куркумин лучше всего работает в сочетании с другими лечебными веществами. В частности, пиперин (из черного перца) в сочетании с куркумином создает дуэт, излечивающий от рака, который влияет на множество различных форм рака.Исследования рака яичников in vitro показали, что куркумин может уничтожить раковых стволовых клеток и .

Почему мы не получаем достаточно витамина Р из пищи?

Флавоноиды содержатся во многих распространенных продуктах питания, не только в упомянутых выше. Они также содержатся в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи, а также в орехах, семенах, перце, какао, зеленом чае… и этот список можно продолжить. Может показаться странным, что большинству из нас все еще не хватает этих жизненно важных питательных веществ.Прискорбно, что большинство людей по-прежнему придерживаются стандартной американской диеты с ее высоким содержанием сахара и зависимостью от фаст-фуда. Использование вызывающих привыкание веществ, таких как сигареты, алкоголь и отпускаемые по рецепту лекарства, также лишит организм жизненно важных питательных веществ, которые обеспечивают флавоноиды.

Реальность такова, что если мы придерживаемся лечебной диеты и ведем лечебный образ жизни, который включает в себя много органических овощей и фруктов, много чистой воды, методы управления стрессом и умеренные упражнения, мы, безусловно, сможем воспользоваться всеми замечательными преимуществами что флавоноиды могут предложить нам.На самом деле, чудесная целебная сила фитонутриентов — лишь одна из причин того, что питание для здоровья и бодрости вознаградит вас энергией и яркой жизнью на долгие годы!

Пожалуйста, помогите повысить осведомленность о витамине P (флавоноидах) и борьбе с раком, поделившись этой статьей со своими друзьями и семьей ниже.

Краткое содержание статьи

Возможно, вы слышали упоминание о «витамине Р» и задавались вопросом, что это такое. «Витамин Р» — это вообще не витамин. Этот термин использовался с 1930-х по 1950-е годы для обозначения того, что мы называем флавоноидами — сверхзарядными растительными веществами.
Исследователи продолжают открывать как источники флавоноидов, так и способы их использования для поддержки лечения, в том числе при различных формах рака.
Каждый тип флавоноидов играет в организме разную роль. В целом, однако, флавоноиды имеют решающее значение по двум причинам:
1. Они необходимы для усвоения витамина С — ключевого питательного вещества, отвечающего за рост и восстановление тканей.
2. Флавоноиды — мощные антиоксиданты.Предотвращение и устранение окислительного стресса — ключевой элемент в том, как флавоноиды помогают предотвращать и лечить рак.
Было показано, что три флавоноида, в частности, обладают сильным действием при лечении рака:
1. Кверцетин
2. Рутин
3. Куркумин

Для чего нужен ананас?

Ананас: «Король фруктов»
Ботаническое название: Ananas comosus

Ананас, один из самых любимых тропических фруктов Америки, уникален своим свежим, остро-сладким вкусом и необычным внешним видом. Засухоустойчивое растение вырастает от 2 1/2 до 5 футов в высоту и приносит плоды с жесткими колючими краями длиной около 12 дюймов. Плод ананаса может весить от 1 до 2 кг (от 2 до 4 фунтов). ¹ Ананас сладкий и терпкий, но обладает приятной жевательной текстурой.

Родом из Парагвая и южной Бразилии, ² ананасов были названы в честь испанского слова «piña», что означает «сосновая шишка». ³ Технически это не целый плод, а от 100 до 200 плодов (также называемых «глазками»), соединенных вместе. Культивирование распространилось на север, в еще теплые регионы, через кочующих индейцев. ⁴ Фрукты стали излюбленными на кораблях как сытный источник пищи и как защита от цинги. ⁵ Сегодня основная часть ананасов в мире поступает из Коста-Рики, Бразилии и Филиппин.⁶

Ананас великолепен как сам по себе, так и для использования в шашлыках, фруктовых салатах, картофеле фри и сальсе, и это лишь некоторые из рецептов. Приготовьте его, отрубив верх и низ, а затем положив на плоскую поверхность, чтобы срезать кожуру сверху вниз по всему периметру. Затем просто нарежьте фрукт кольцами.

Выбирая ананас, выбирайте ананас с желтоватым внешним видом и ароматным запахом, так как это лучший залог спелости фруктов. Избегайте плесневых или ферментированных фруктов.⁷ В то время как некоторые люди думают, что для оптимальной пользы им нужно есть ананасы почти сразу, исследование показало, что нарезанные и охлажденные ананасы могут храниться до девяти дней с незначительными потерями фенольных фитонутриентов. ⁸

Польза ананаса для здоровья

Из всех витаминов и минералов, содержащихся в ананасе, витамин С превосходит их все — 47,8 миллиграмма. ⁹ Витамин С имеет репутацию средства для подавления кашля, простуды и симптомов гриппа не зря.¹⁰ Как природный антиоксидант, витамин С также необходим для синтеза коллагена, ¹¹, который является основным структурным белком в организме для здоровых кровеносных сосудов, ¹² кожи ¹³ и минеральной плотности костей. ¹⁴ Если вы хотите получить больше витамина С от ананасов, выбирайте свежие, а не консервированные, количество которых снижено до 9,4 миллиграмма. ¹⁵

Ананасы также содержат марганец, позволяя эффективно улавливать свободные радикалы ¹⁶ через фермент супероксиддисмутазу.¹⁷ Более того, они также содержат фолат, тиамин, ниацин, рибофлавин и минералы, такие как медь и калий, ¹⁸, последний из которых помогает регулировать частоту сердечных сокращений и помогает поддерживать уровень артериального давления в пределах нормы. ¹⁹ Витамин А и бета-каротин обеспечивают дополнительные антиоксиданты для поддержки иммунной системы ²⁰ и защиты зрения. ²¹

Фермент под названием бромелайн способен расщеплять белок на более простые вещества, чтобы обеспечить фитонутриенты, такие как аминокислоты и пептиды, необходимые для пищеварения.²² Исследования показали, что благодаря бромелайну при употреблении ананасов он предотвращает воспаление при артрите, ²³ расстройство желудка, ²⁴ свертывание крови, синяки и даже рак. ²⁵

Однако не забывайте употреблять ананасы в умеренных количествах, поскольку они содержат фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью.

**Пищевая ценность ананаса**
Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) сырых
калорий	50
Калорий из жиров	1
Всего жиров	0,12 г
Насыщенные жиры	0.009 г
Трансжиры
Холестерин	0 мг
Натрий	1 мг
Всего углеводов	13.12 г
Пищевые волокна	1,4 г
Сахар	9,85 г
Белок	0,54 г
Кальций 13 мг	Утюг	0.29 мг

Исследования ананаса

Бромелайн, полученный из ананаса, обладает мощными противораковыми соединениями. Было проведено множество исследований, но одно, в частности, показало, что раковые клетки, подвергшиеся воздействию бромелайна, демонстрируют замедленный рост, начинают разрушаться, а затем погибают. ²⁶ В исследовании рака молочной железы бромелайн, даваемый субъектам в постоянно возрастающих концентрациях в течение 24 часов, продемонстрировал постоянно усиливающийся эффект минимизации рака.²⁷

В другом исследовании изучались противовоспалительные свойства бромелайна, обнаруженного в экстрактах ананаса. Исследования показали значительную противовоспалительную активность при аллергических заболеваниях дыхательных путей. Ученые пришли к выводу, что это также может быть эффективным средством лечения астмы, вызванной генетическими, аллергическими, инфекционными, экологическими или диетическими причинами. ²⁸

Как правильно нарезать ананас

Нарезка целого ананаса может быть устрашающим занятием; С чего начать и как легко (и безопасно) нарезать ананас? Вот простой метод из Good Housekeeping, который вы можете попробовать: ²⁹

Обрежьте верхушку острым зазубренным ножом или поварским ножом.Остерегайтесь жестких заостренных листьев.
Тщательно обрежьте ананас по дну — он встанет прямо.
Удерживая ананас вертикально, положив его нижнюю часть на разделочную доску, разрежьте края, срезая не только жесткую внешнюю оболочку, но и внутренние шипы. Продолжайте делать это вокруг ананаса, следя за естественным контуром плода.
После удаления всей кожуры вы можете нарезать ананас ломтиками.

Для изготовления колец ананаса: нарезать ананас кружочками по ширине. После этого используйте формочку для печенья, чтобы вытеснить внутреннюю часть.

Для изготовления ломтиков ананаса: нарежьте ананас вдоль сердцевины до желаемой толщины. Отрежьте каждый кусок продольно еще раз, а затем, наконец, нарежьте кубиками крест-накрест (желаемой толщины), чтобы получились куски.

Хотя вышеперечисленные методы работают для людей с небольшим опытом работы на кухне или незнакомых с ананасами, есть один серьезный недостаток — вы будете обрезать огромные куски мякоти вместе с кожей, что приведет к их потере.

Если у вас есть свободное время и у вас неплохие навыки ножа, вы можете вместо этого использовать этот метод из Serious Eats: ³⁰

Выполните шаги 1 и 2 предыдущей техники, отрезав верх и низ ананаса.
Держите ананас вертикально, поставив его на разделочную доску, а затем двигайтесь вокруг, снимая ровно столько внешнего слоя, чтобы не осталось темно-зеленой или бледно-коричневой кожуры. Не волнуйтесь, если «глазки» остались — их уберут позже.
Вы увидите, что глаза образуют четкий ряд прямых параллельных линий, идущих по диагонали. По этим линиям аккуратно вырежьте глаза. Начните с того, что поместите нож в ананас вдоль одной из линий под углом, позволяющим ножу скользить под ним. Избегайте слишком глубоких разрезов и удаления слишком большого количества глаз за раз.
Разрежьте по диагонали по направлению, противоположному первому разрезу, удаляя глаза одним клином. Повторите это, проходя по всему ананасу и удаляя клиновидные ряды.
Когда все глазки будут удалены, нарежьте ананас по своему желанию и подавайте.

Полезные рецепты с ананасом:
Салат из ананаса и апельсина с поджаренным кокосом

Состав:
✓ 2 чашки апельсиновых секций (около 4 апельсинов)	✓ 1/2 стакана гранатовых орехов	✓ 4 нарезанных очищенных киви
✓ 1 (4 фунта) ананаса, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм	✓ 1 чайная ложка тертой цедры лайма	✓ 1 столовая ложка свежего сока лайма
✓ 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока	✓ 1/8 чайной ложки красного молотого перца	✓ 1/2 стакана подслащенных кокосовых стружек, поджаренных и разделенных на кусочки

Процедура:

Смешайте апельсины, гранат, киви и ананас в средней миске.
В отдельной миске смешайте натертую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок и красный перец.
Осторожно перемешайте смесь лайма с фруктовой смесью. Накройте и охладите.
Непосредственно перед подачей на стол смешайте 1/4 стакана кокоса с ананасовой смесью. Посыпать 1/4 стакана кокоса.

По этому рецепту 8 порций.

(рецепт адаптирован из моих рецептов ³¹)

Интересные факты об ананасах

Вы можете вырастить собственное растение ананас в домашних условиях, открутив крону купленного в магазине ананаса, высушив его в течение недели, а затем посадив.³² Однако помните, что это медленнорастущие растения, и для того, чтобы дать один плод, может потребоваться до двух лет. ³³

Сводка

Ананасы полезны независимо от вашего возраста. Взрослые получают поддержку костей, а дети — то, что им нужно для развития костей, и это лишь некоторые из преимуществ этого тропического фрукта.

Серия плодов, помещенных в жесткую чешуйчатую кожуру с брызгами зеленых шипов наверху, ананасы содержат намного больше дневной порции витамина С, который является отличным борцом с инфекциями и синтезатором коллагена.В них также содержится марганец, содержащий фермент супероксиддисмутазу. Бромелайн в ананасах — это уникальный фермент, способный бороться с раком, который расщепляет пищу, чтобы их питательные вещества могли использоваться организмом.

Перец болгарский красный — какие витамины содержит

Красный, желтый, зеленый. Какой перец полезнее | Правильное питание | Здоровье

Откуда родом?

Что внутри?

Цвет решает все!

Личное мнение

Рецепты

Куриное рагу по-китайски

Салат из перца с яблоками

Пряный коктейль

Какие витамины содержаться в красном болгарском перце

Какие витамины есть в перце болгарском красном перце

Какие в красном сладком перце содержаться витамины

Какие витамины в сладком (болгарском) перце?

Содержание витаминов в 100 г сладкого перца

Витамины

Минералы

История появления сладкого перца

Противопоказания при употреблении сладкого перца

10 овощей с высоким содержанием витамина С

1. Перец чили

2. Капуста

3. Брокколи

4.Брюссельская капуста

5. Кольраби

6. Цветная капуста

7. Бок Чой

8. Кресс-салат

9. Капуста

10. Зелень капусты

Овощи прочие

Какие продукты с высоким содержанием витамина С? Плюс Зачем вам это питательное вещество

Какие продукты содержат больше всего витамина С?

Овощи и травы, содержащие витамин C

Фрукты с высоким содержанием витамина C

Какова рекомендуемая дневная доза витамина C?

Что наука говорит о витамине С при определенных заболеваниях?

Дополнительная потенциальная польза от витамина C? Более молодая и здоровая кожа

Что такое витамин P и как он может помочь предотвратить рак?

Что такое флавоноиды? (Витамин P)

Лечебная сила рутина, кверцетина и куркумина

# 1: Кверцетин

№ 2: Рутин

# 3: Куркумин

Почему мы не получаем достаточно витамина Р из пищи?

Пожалуйста, помогите повысить осведомленность о витамине P (флавоноидах) и борьбе с раком, поделившись этой статьей со своими друзьями и семьей ниже.

Краткое содержание статьи

Для чего нужен ананас?

Польза ананаса для здоровья

Пищевая ценность ананаса

Исследования ананаса

Как правильно нарезать ананас

Полезные рецепты с ананасом: Салат из ананаса и апельсина с поджаренным кокосом

Интересные факты об ананасах

Сводка

Добавить комментарий Отменить ответ

Полезные рецепты с ананасом:
Салат из ананаса и апельсина с поджаренным кокосом