Темный таежный мед: Мёд таежный темный с кедровыми орешками купить. Высший сорт!

Темный таежный мед: Мёд таежный темный с кедровыми орешками купить. Высший сорт!

alexxlab 31.07.1970

Содержание

Таежный мед: описание внешнего вида, состав, полезные свойства, применение

Таежный мед назван так по местности, где он собран. Этот продукт получают с большого количества растений, которые произрастают на Алтае. Его считают наиболее полезным и качественным.

Как выглядит таежный мед

Таежный мед причислен к темным видам. Его цвет напоминает кофе с примесью различных оттенков коричневого. Тон может варьироваться в зависимости от того, с каких растительных культур мед собран. Чем он темнее, тем больше в нем питательных и ценных элементов.

После того как мед кристаллизуется, его цвет не изменяется. Изменения происходят в структуре продукта — она становится крупнозернистой.

От других видов таежный мед отличается тем, что он очень вязкий и тягучий. Узнать его можно по характерному привкусу и душистому аромату.

После кристаллизации продукт остается мягким. Срок изменения консистенции не ограничен и может наступать в зависимости от состава меда и условий его хранения.

Вкус у описываемого вида меда характеризуется умеренной сладостью. В нем нет приторности. Продукт оставляет приятное послевкусие с травяными нотками.

Какие элементы входят в состав таежного меда

Таежный мед считают одним из самых полезных. Его состав непостоянен и зависит от нескольких факторов:

  • сезона сбора;
  • погоды;
  • количества растений-медоносов;
  • места сбора.

В весенний период пчелы собирают нектар с дягиля, медуницы, кипрея, мать-и-мачехи, желтой акации, в летнюю пору — с душицы, иван-чая, лесного осота, пустырника, степной земляники, малины, смородины.

В описываемом виде меда присутствуют витамины А, группы В, С, Е, К. Из минералов он богат железом, кальцием, йодом, калием, хлором, кобальтом. Есть в продукте и органические кислоты: яблочная, молочная, щавелевая, винная, лимонная. Всего насчитывается около 300–400 активных элементов.

Что касается энергетической ценности, то в 100 г таежного меда содержится 315 ккал (1290 кДж), 0,8 г белков, 80,3 г углеводов и 0 г жиров.

Полезные свойства меда из Алтая

Благодаря богатому химическому составу таежный мед при регулярном употреблении способен оказывать ряд благотворных действий на организм человека:

  • общеукрепляющее;
  • тонизирующее;
  • противовоспалительное;
  • успокоительное;
  • жаропонижающее;
  • противомикробное.

Мед рекомендуют для нормализации работы сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной систем, для стабилизации артериального давления, избавления от бессонницы.

Особенности применения

  • Таежный мед применяют в медицине, косметологии и кулинарии. В книгах по народной медицине есть множество рецептов, в которых таежный мед используется для решения различных проблем со здоровьем. Он хорошо помогает при профилактике и лечении простуды, ОРВИ, гриппа. Его стоит попробовать людям, имеющим функциональные расстройства пищеварения, отсутствие аппетита, проблемы с печенью. Сладкий продукт помогает быстро выздороветь при болезнях горла, особенно при ангине. Эффективным является средство, приготовленное из 2,5 ст. л. таежного меда, разбавленных в стакане теплой воды. При полоскании этим раствором 3–4 раза в день боль в горле отступает, быстрее проходит восстановление слизистой.
  • Применяют таежный мед и в гинекологии. Медовые свечи рекомендуют при кисте яичников.
  • Благодаря наличию в продукте высокого уровня железа, он является незаменимым для повышения гемоглобина в крови.
  • Повысить лечебно-укрепляющее действие таежного меда можно, если употреблять его с другими продуктами пчеловодства, например, с пергой, забрусом, пыльцой, маточным молочком.
  • При сочетании с пустырником таежный мед хорошо успокаивает нервы, восстанавливает сердечный ритм, избавляет от тахикардии. Если употреблять продукт одновременно с подорожником, то удастся снизить жар, вывести вредные вещества из организма. В тандеме с мумие и орехами таежный продукт оказывает мощное общеукрепляющее действие. Если нужно пополнить ослабленный организм витаминами и минералами, предотвратить авитаминоз, сладость необходимо объединять с шиповником либо с сухофруктами и орехами.
  • В кулинарии мед используют как заменитель сахара, подслащивая ним напитки и добавляя в выпечку. Его можно встретить среди ингредиентов в рецептах десертов, тортов, пирогов, пирожных. С ним вкусно кушать оладьи и блины. Еще один распространенный способ применения — смазывание птицы перед запеканием для получения красивой и ароматной корочки.
  • Косметологи вводят таежный мед в маски для лица, лечебные средства, используемые для лечения проблемной кожи, высыпаний, угрей, сухости. Медовые маски способствуют упругости, бархатистости и смягчению кожных покровов. Эффективными считаются медовые обертывания, к которым прибегают для избавления от целлюлита, растяжек, а также маски, останавливающие выпадение волос, придающие им блеск и мягкость. Блестящие локоны можно получить, если регулярно на 15–20 минут наносить на них 100 мл таежного меда, смешанные с 2 ст. л. оливкового масла.

Возможный вред и противопоказания

Мед можно употреблять не всем людям по причине того, что это сильный аллерген. Продукт противопоказано употреблять следующим категориям лиц:

  • детям до 3 лет;
  • имеющим индивидуальную непереносимость;
  • аллергикам;
  • диабетикам;
  • с диагнозом «ожирение».

Вред мед может нанести, если кушать его в больших количествах. Безопасной суточной дозой для ребенка считается 20–50 г (2–3 ч. л.) меда, для взрослого — 100–150 г (3–5 ст. л.). Ежедневное превышение этого количества чревато развитием нарушений в работе пищеварительной системы, аллергических реакций, ожирения.

Беременным и кормящим матерям можно употреблять мед только после консультации с гинекологом и педиатром. Сладкий продукт способен привести к развитию аллергии у малыша.

Есть ряд лекарственных препаратов, с приемом которых нельзя сочетать употребление меда. Поэтому если продукт кушать регулярно, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом по поводу безопасности сочетания с лекарствами.

Как выбрать качественный продукт

К сожалению, сегодня на рынке можно встретить большое количество фальсифицированного меда, который выдают за таежный. В лучшем случае, продают разбавленный продукт или подкрашенный сахарный сироп. Поэтому важно знать, как определить качественный мед, который действительно принесет пользу. Есть несколько правил:

  1. Приобретать мед только в проверенных торговых точках, у которых есть позитивные отзывы.
  2. Попросить сертификат на продукцию, где указаны место, время сбора и медоносы.
  3. Сравнить цвет, вкус и запах продукта с описанием специалистов и бывалых пчеловодов.
  4. Произвести оценку тягучести. Для этого необходимо поместить в емкость с медом деревянную палочку, а затем вынуть ее. Качественный мед будет еще некоторое время тянуться, как нитка, а затем опустится на поверхность и образует небольшой холмик. Синтетический продукт будет вести себя, как вода — просто стекать каплями, не оставляя следа на поверхности.
  5. Оценить консистенцию. Жидким мед может быть только летом или в начале осени. Если после сбора уже прошло больше 2 месяцев, а продукт все еще не закристаллизировался, значит, его подвергали тепловой обработке и большая часть ценных элементов уже разрушена.
  6. Попробовать растереть мед пальцами. Качественный продукт быстро впитывается в кожу.

Стоит отказаться от приобретения меда, на поверхности которого имеется пена — она указывает на то, что в продукте начался процесс брожения.

Правила хранения продукта

Свои целебные свойства мед сохраняет только при условии правильного хранения. Продукт может сберегаться в течение 2 лет без утраты своих свойств в темном, прохладном, сухом помещении, где поддерживается температураот +8°С до +15°С и влажность 60%. В холодильнике хранить его нежелательно. Попадание солнечных лучей на мед, хранение его при +35°С и выше, добавление в горячие напитки температурой выше +50°С приводит к утрате либо изменению свойств продукта.

Очень важно хранить мед только в стеклянной или керамической таре. В железе сберегать его нельзя, так как в таком случае запускаются процессы окисления, негативным образом влияющие на организм человека.

Итак, таежный мед считают одним из самых высококачественных. Его терапевтический эффект тем выше, чем с большего количества целебных трав продукт был собран. Лучше выбирать самый темный мед, поскольку он самый питательный и полезный.

Черный мед: таежный, падевый, египетский

Встретив на прилавке пчелопродукт черного цвета, покупатели недоумевают: что это? И может ли мед иметь такой непривычный оттенок? Ответ — да. И ниже мы подготовили для Вас перечень возможных разновидностей этого продукта.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Варианты медовых сортов

Некоторые сорта пчелиного нектара могут иметь насыщенный дегтярный оттенок, и это — абсолютно нормально. Если Вам посчастливилось встретить один из нижеперечисленных, смело покупайте. Непривычный внешний вид никак не скажется на полезных свойствах, если продукт качественный.

Гречишный мед

Самый распространенный вариант — черный мед из гречихи. Насыщенный черный оттенок является признаком “чистого” монофлерного сорта, без вкраплений посторонних растений. Как правило, в процессе кристаллизации такой продукт немного светлеет, становясь темно-коричневым.

Характеристика:

  • цвет — черный, с оттенком коричневого
  • вкус — своеобразный, с легкой горчинкой
  • запах — терпкий, насыщенный
  • кристаллизация — 4-6 недель
  • калорийность — 300-320 ккал/100 г

Статья в тему: Гречишный мед — целебный феномен натуральных продуктов

Как выбрать: качественный продукт легко определить по ощущению першения в горле, которое он оставляет после проглатывания. Также содержимое банки должно быть однородным по структуре и в меру густым.

Интересный факт: мед светло-кофейного оттенка совсем не говорит о том, что он — поддельный или некачественный. Этот фактор зависит от сорта гречихи.

Мед таежный черный

Еще один вариант черного пчелопродукта — мед из Тайги. Характерной его особенностью является красноватый отлив, который придают лакомству хвойные медоносы. Чем больше в составе горных растений, тем более темным является оттенок. И наоборот — луговое разнотравье делает итоговый продукт светлее.

Характеристика:

  • цвет — от красновато-коричневого до черного
  • вкус — средней степени сладости, немного терпкий
  • запах — насыщенный, с оттенками медоноса-лидера
  • кристаллизация — около 1 месяца
  • калорийность — 280-315 ккал/100 г

Статья в тему: Таежный мед: полезные свойства и противопоказания

Как выбрать: отличается высокой степенью вязкости. Чтобы оценить ее, зачерпните небольшое количество продукта в ложку и позвольте ему стекать. Качественный пчелиный нектар льется непрерывно и довольно медленно. Он не сразу растекается по поверхности, а складывается “книжкой”.

Падевый мед

Данный продукт можно назвать одним из сортов, однако пчелы добывают его не из растений-медоносов, а из пади (продукт жизнедеятельности насекомых) или медвяной росы (выделения на листьях вследствие перепада температуры воздуха). Такой пчелиный нектар имеет уникальный состав, считается невероятно полезным и является одним из богатейших источников декстрина — низкомолекулярных углеводов, насыщающих организм энергией.

Характеристика:

  • цвет — бурый или черный, иногда с оттенком зеленого
  • вкус — ощутимо горчит
  • запах — практически отсутствует
  • кристаллизация — 2-3 месяца
  • калорийность — 320-330 ккал/100 г

Статья в тему: Что такое падевый мед?

Как выбрать: данный сорт плохо поддается процессу кристаллизации — из-за декстрина в большинстве случаев, он расслаивается и это является для него нормой. Судить о натуральности продукта можно по его вкусу — его нельзя назвать очень уж приятным или сладким. Тем не менее, именно в этом скрывается главный признак качества.

Черный мед из Египта

Еще один медовый сорт — родом из Египта. Тут пчелы добывают нектар из горного тмина. Продукт нельзя назвать самым вкусным, но он точно претендует на лидерство по своим лекарственным свойствам: оказывает антибактериальное, иммуностимулирующее, противовоспалительное, регенерирующее и тонизирующее действие.

Характеристика:

  • цвет — черный с оттенком шоколадного
  • вкус — горький, напоминает черный перец
  • запах — земляничный
  • кристаллизация — 2-3 недели
  • калорийность — 325-335 ккал/100 г

Статья в тему: Горный мед: полезные свойства, противопоказания и характеристика

Как выбрать: египетский черный мед из тмина не производится на территории других стран, поэтому импортный продукт — имеет довольно высокую цену. Это — главный критерий, по которому Вы можете отличить качественный товар. Кроме того, обратите внимание на состав — некоторые производители добавляют краситель, чтобы сделать лакомство более темным и эффектным.

Когда мед черного цвета — не мед?

В Египте зародился еще один особый вид лакомства — тростниковый черный мед. Несмотря на такое название, он не является по своей сути пчелопродуктом. Это побочный продукт переработки сахарного тростника, представляет собой вываренный сладкий сироп.

Характеристика:

  • цвет — черный
  • вкус — сладкий
  • запах — карамельный
  • кристаллизация — отсутствует
  • калорийность — 290 ккал/100 г

Статья в тему: Какие виды пчелиного меда бывают?

Тростниковый сироп не является вредным для здоровья, но и несет в себе того спектра полезных свойств, которым отличается натуральный пчелопродукт. Он более актуален как подсластитель к различным блюдам, особенно хорошо гармонирует с выпечкой.

Источник

Википедия: Мед, Падевый мед

Видео «Что такое падевый мед?»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

КАК ВЫБРАТЬ МЁД

В августе у нас в стране отмечают три крупных праздника, три Спаса – Яблочный, Хлебный (Ореховый) и Медовый (Мокрый или Спас на воде). К этому дню в ульях соты уже наполнены свежим мёдом и пора приступать к сбору. Говорят, что в этот день даже сам воздух пропитывается медовым ароматом. Россияне издавна уважали мед, ведь он — один из самых полезных и вкусных продуктов. По легенде, медовый напиток излечил от паралича самого Илью Муромца.

Согласно ГОСТ 19792-2017 мёд натуральный легко определить по следующим показателям:
— внешний вид(консистенция) — жидкий, частично или полностью закристаллизованный. В среднем кристаллизация длится 3-4 месяца после сбора, исключение составляет акациевый, каштановый и мед из шалфея;
— аромат — приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха;
— вкус — сладкий, приятный, без постороннего привкуса.

Мед подразделяется на три вида: падевый, цветочный и смешанный.

Падевый является более редким видом меда, он может быть животного или растительного происхождения. Вкус такого меда отличается, иногда ему свойственна горчинка. По цвету он более тёмный, от тёмно-коричневого до черного.

Цветочный мед производится пчелами из нектара, собранного с цветов. Он может быть монофлорным и полифлорным.

Ботаническое происхождение цветочного монофлорного меда определяют по доминирующему медоносу (доминирующим медоносам). Виды меда могут включать в наименование место сбора, с которого мед собран пчелами: луговой, полевой, степной, лесной, горный, таежный и др. Мед может иметь название географической местности, связанной с его происхождением: башкирский, дальневосточный, алтайский, сибирский и др.

Как отличить натуральный мед от подделки и на что стоит обращать внимание при выборе?

Прежде всего не стоит приобретать мед в местах несанкционированной торговли, у дорог, с рук. Лучше это делать в крупных сетях (гипермаркетах), специализированных магазинах, ярмарках.

При покупке следует обратить внимание на упаковку. Пластиковая – не лучший вариант, лучше хранить в стеклянной банке.

Необходимо внимательно изучить маркировку, она должна содержать следующие сведения: наименование продукта, массу нетто, год сбора, дату фасовки (упаковки), срок годности, условия хранения, условия хранения после вскрытия упаковки, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, единый знак обращения продукции на рынке, товарный знак изготовителя (при наличии). Допускается наносить на потребительскую упаковку дополнительные сведения информационного и рекламного характера, а также штриховой код.

К сожалению, на рынке множество способов подделать мед, поэтому при покупке нужно быть очень внимательными.

Недобросовестные пасечники «подкармливают» пчел, выставляя к ульям сахарный сироп или прошлогоднее варенье. Как правило, в смеси с естественным нектаром это незаметно, но мед получается менее душистым.

Добавление к натуральному меду крахмала увеличивает его вес, соответственно разбавляя все его полезные качества. Иногда вместо крахмала используют желатин, что тоже мед не улучшает. Увеличение веса меда возможно и за счет сахара или сахарного сиропа.

И хуже всего так называемый искусственный мед, в создании которого пчелы вообще не принимают никакого участия. Это сахарный сироп с искусственными ароматизаторами и загустителями, в лучшем случае варенье из цветков бузины или калины (для придания аромата) также сгущенное крахмалом или желатином. От употребления такого продукта никакой пользы, кроме того химические компоненты могут вызвать аллергию, а у детей – диатез.

интересные факты о меде, виды и применение в кулинарии

Объявляем медовую неделю! С 2017 года 20 мая по инициативе Словении празднуется Всемирный день пчел. Именно в этот день родился основоположник современного пчеловодства Антон Янши. Суть праздника – привлечь внимание к огромной роли, которую играют медоносные пчёлы при опылении растений и получении мёда. Одной пчеле приходится облетать 46 000 км, чтобы собрать 100 г меда, а для 2 кг меда необходимо собрать 5 кг нектара.

Пчелиный мед – отличная натуральная альтернатива промышленному сахару. В меде содержится около 300 полезных веществ. Количество того или иного компонента зависит от типа меда и места сбора.  Видов меда насчитывается более 25. Каждый из них обладает свойствами:

  • иммуномоделирующим

  • противомикробным

  • ранозаживляющим

  • укрепляющим

  • бактерицидным.

Основные виды меда, особенности и полезные свойства

Гречишный мед легко отличить от других видов за счет темного оттенка, яркого пряного вкуса и тягучести.  Он содержит фруктозу и глюкозу и является ценным источником энергии, тонизирует, успокаивает, улучшает настроение, повышает иммунитет, улучшает работу ЖКТ, снимает воспаление. Полезен при простудных заболеваниях и проблемах с обменом веществ. В состав меда из гречихи входят также аминокислоты, белки, а самое главное железо (его содержание в данном сорте преобладает в несколько раз, нежели в светлых сортах). 

Липовый мед – светлого цвета, прозрачный, с душистым ароматом, считается самым вкусным и сладким. Содержит  витамины группы В, витамин А, Е, минеральные соли, эфирные масла и полезные аминокислоты. Больше остальных видов меда подходит для профилактики и лечения простудных заболеваний, астмы, бронхита, ангины. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим, антибактериальным действием.  При нагреве свыше 40 градусов он теряет полезные свойства.

Цветочный мед. Его польза напрямую связана со свойствами растений, на которых он собирался. Его цвет и вкусовые качества могут меняться в зависимости от преобладания того или много цветка. Это могут быть: ромашка, чабрец, шалфей, липа, герань. Ромашка в составе меда снимет воспаление, шалфей – поможет при вирусах и респираторных заболеваниях, чабрец – даст отхаркивающий эффект, герань нормализует работу ЖКТ.

Горный мед имеет светлый цвет и достаточно быстро кристаллизуется. Содержит глюкозу, фруктоза, практически все группы витаминов, фтор, железо, кальций, полезные кислоты, цинк. Этот вид меда облегчает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, нервных сбоях, анемии,  респираторных заболеваниях, повышает иммунитет, укрепляет сердечную мышцу. 

Таежный мед – темного цвета, похож на кофе с разными оттенками коричневого. Тем темнее мед, тем больше в нем полезных свойств. По консистенции – густой и тягучий, обладает сильным душистым ароматом травы. Менее сладкий, чем остальные виды.  Таежный мед богат витаминами А, В, С, Е, К, минералами: железом, кальцием, йодом, калием, хлором, кобальтом. Он подходит для нормализации работы сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной систем, для стабилизации артериального давления, избавления от бессонницы, повышения уровня гемоглобина.

Эвкалиптовый мед не похож по вкусу ни на один другой. Главная особенность – сильный запах ментола и темный ореховый цвет. После пробы в горле остается легкое першение. Помимо витаминов, микроэлементов, органических кислот и ферментов, содержит эфирные масла и минералы: железо, медь, марганец. Полезен при лечении ОРВИ, кашля, насморка, заболеваний верхних дыхательных путей, при бессоннице, пониженном иммунитете и авитаминозе, используется как противоожоговое средства и для растирания при растяжениях.

Как правильно хранить мед

Мед желательно хранить при температуре от -6 до +20 градусов. В домашних условиях он быстро портится, а в слишком теплом помещении – теряет полезные свойства и даже становится опасным. Низкие температуры не влияют на пользу меда, но способствуют быстрой кристаллизации.  Свежий мед разливают в стеклянную банку или керамическую посуду с герметичной крышкой и убирают в темное место. 

Мед быстро впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому место хранения должно быть сухим и чистым.

Мед в кулинарии

В кулинарии чаще всего используются виды меда с нейтральным вкусом – цветочный, липовый и разнотравье. Причем он не только заменяет сахар по вкусу и полезности, но и продлевает срок хранения готовых блюд.  Варианты использования различны: сладости, рыба, мясо, соусы, салаты, напитки. Мясо, приготовленное в медовом маринаде, обладает пряным и пикантным вкусом.

Несколько важных фактов о меде в рецептах:

1.      Мед слаще сахара, снижайте количество меда в 2 раза по сравнению с ним

2.      Мед делает любое блюдо более жидким в процессе нагревания

3.      Чуть-чуть меда в выпечку делает ее мягче и продлевает срок хранения

4.      Мед тяжелее воды, учитывайте это при расчете веса готового блюда.

Выбрать сладости со скидками до 50%

Новинка МясновЪ БУФЕТ – алтайский мёд

Любимое угощение Винни Пуха, «ингредиент» многих русских сказок, символ «сладкой» жизни, одно из самых эффективных и уж точно самое вкусное лекарство от простуды — все это о сладком тягучем лакомстве под названием мёд. А для чего на свете мёд? Чтобы его ели вы, наши покупатели!

Выбирая производителя этого вкуснейшего и полезнейшего продукта, мы, как всегда, пытались отыскать лучшее, поэтому остановили свой выбор на компании «Медовый спас». И сегодня, перефразируя слова ценителя мёда Винни-Пуха, мы можем сказать, что алтайские пчелы — самые правильные и делают они самый правильный мёд.

Встречайте в магазинах здорового питания сразу шесть видов алтайского мёда — горный, гречишный, таежный, мёд разнотравье, с забрусом и с кедровыми орешками!

Алтайский мёд — эликсир здоровья

Представьте себе лето в Алтайском крае: кристально чистый воздух предгорий и бескрайние заливные луга. Разнотравье — богатейшее! Природа этого экологически чистого региона, местами до пор девственная, уникальна, и именно благодаря ей алтайский мёд известен на весь мир.

Однако, как известно, лето на Алтае короткое, поэтому опыление медоносных растений пчелами происходит достаточно быстро, благодаря чему нектар получается очень концентрированным.

Интересный факт:


Чтобы накопить 100 граммов липкого лакомства, трудяги-пчелы должны добыть цветочную пыльцу почти с миллиона цветов!

Переработанный пчелами нектар обогащается различными ферментами, обладающими лечебными свойствами. Одним из таких ферментов является диастаза. Именно количество диастазы является наиболее важным показателем биологической активности меда, степени его ценности как целебного средства.

Диастазное число меда, собранного на Алтае, определяется на уровне 30-55 единиц Готе, в то время как средний показатель по России составляет 10-15. И эти цифры говорят сами за себя.

От нектара, собранного и переработанного пчелами, напрямую зависят цвет, аромат, вкус и плотность мёда. Нектар, собранный с цветочных полей, где преобладает какой-то один вид растений, называют монофлорным, с цветущего разнотравья — полифлорным.

Тип мёда определяется лабораторными методами: пыльцы какого растения в составе мёда больше, к такому типу его и относят. Алтайский мёд — это целая палитра сортов и вкусов!

Элитный горный

Алтайский горный мёд считается наиболее редким, а потому дорогостоящим: собирается он на высоте около 2500 метров над уровнем моря, на чистейшей территории, где произрастает более 50 дикорастущих растений-медоносов: шиповник, терновник, черёмуха, боярышник, чертополох, шалфей, акация, душица, фацелия и другие.

Таким образом, горный мёд относится к полифлорным, и именно большое количество полезных веществ, собранных с разных растений, делают его таким уникальным.

Горный мёд богат витаминами A, В и С, содержит более тридцати макро- и микроэлементов, в том числе калий, магний и железо. Ценится как средство для лечения простудных и вирусных заболеваний, болезней верхних дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы. Обладает успокаивающим действиям, поэтому рекомендован при бессоннице, нервных расстройствах.

Мёд Алтайский Горный МясновЪ БУФЕТ 150г





Элитный сорт алтайского мёда светлого или светло-коричневого цвета. Обладает слегка терпким запахом и легкой горчинкой во вкусе. Высокогорный мед кристаллизируется медленно и надолго сохраняет полезные свойства. Подходит детям, поскольку легко усваивается.

Терпкий гречишный

Попробовав этот высокосортный мёд однажды, вы ни с чем его не спутаете. Он отличается от других сортов не только по цвету, который варьируется от карамельного до красного или темно-коричневого. Яркий, насыщенный аромат гречишного мёда напомнит вам аромат летнего русского поля. Для вкуса гречишного мёда свойственны характерные терпкость и горчинка. Знатоки утверждают, что он «щекочет горло».

Гречишный мёд содержит больше белков и минералов, чем светлые сорта мёда. Особенно много в нём железа, поэтому он рекомендуется при малокровии и анемии. Обладает антисептическими свойствами. Также богат витаминами группы B, С и E, поэтому применяется при лечении авитаминозов.

Изменчивое разнотравье

Такое богатство ароматов и вкусов свойственно, пожалуй, только этому сорту мёда. Ведь алтайские луга или лесные поляны — это удивительное разнотравье: на одной территории могут произрастать клевер, ромашка, василёк, подорожник, калина, одуванчик и многие другие растения.

Этим и определяется уникальное свойство разнотравного мёда: каждый сбор будет менять свои вкусовые и полезные свойства по сравнению с предыдущим, несмотря на то, что получен он на той же самой территории. От сбора к сбору в нектаре изменяются пропорций пыльцы разных растений. В точности воспроизвести однажды полученные вкус и аромат мёда просто невозможно! Поэтому у одного пасечника мёд может получиться светло-янтарным, с благоухающим ароматом полевых трав, у другого же приобретает темно-коричневый окрас и горьковато-пикантный привкус.

Мёд, собранный с разнотравья, лучше других сортов защищает организм от простудных и инфекционных заболеваний и способствует укреплению иммунитета.

Мёд Алтайский Разнотравье МясновЪ БУФЕТ 250 г





Обладает приятным нежным, ненавязчивым ароматом с цветочными оттенками, может быть душистым, с ярко-выраженным ароматом полевых цветов. Цвет может варьироваться от светло-желтого до темного, а вкус удивит как яркой сладостью, так и легкой горечью. Данный вид мёда после кристаллизации светлеет, приобретает мелкозернистую структуру, но не засахаривается.

Душистый таёжный

В густой и непроходимой тайге преобладают хвойные растения, однако встречается и множество кустарников — жимолость, смородина, малина, можжевельник, черника, брусника, а среди деревьев, на болотах и в поймах рек произрастают различные дикие травы — кипрей, зверобой, чабрец и другие, с которых и собирают мёд трудолюбивые пчёлы. Все это разнотравье северных лесов передает мёду оригинальный медово-травяной аромат и вкус.

Таёжный сорт вобрал в себя и все полезные свойства диких лесных трав-медоносов. По своей целебной силе этот мёд не уступает элитному горному. Таёжный мёд рекомендуют для стабилизации давления, нормализации работы сердечно-сосудистой системы и укрепления иммунитета. Из-за своих общеукрепляющих свойств особенно полезен детям.

С забрусом

Забрус — это верхняя часть запечатанных пчелами сот с мёдом, состоящая из воска, а также прополиса, секрета слюнных желез насекомых и пыльцы. То, что расположено за бруском ульевой рамки, отсюда и название.

Пчелы запечатывают мёд этими своеобразными «крышечками», когда он уже созрел. Пчеловоды убирают их специальным пасечным ножом, измельчают и добавляют в мёд. Зачем?

Лечебные свойства забруса применялись еще со времен Древней Руси. Упоминания о нем встречаются в новгородских летописях как о продукте, которым торговали со шведами и другими народами.

Мёд с забрусом содержит в себе целый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, обладает обезболивающим свойством, особенно эффективен для лечения простудных заболеваний, укрепления иммунитета, при нарушении обмена веществ и болезнях желудочно-кишечного тракта.

С кедровыми орешками

Этот цветочный мед — не только вкуснейшее лакомство, но и уникальная по своему оздоравливающему эффекту смесь, вобравшая в себя полезные свойства и мёда, и орешков.

Кедровый орех собирают в таёжной зоне республики Горный Алтай. Этот полезный дар лесов обладает высокой питательной и пищевой ценностью: 100 граммов орехов на 15% удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в белке. Кедровые орехи содержат витамины А, В, Е, К, магний, фосфор, калий, железо, цинк, йод и 19 незаменимых для человека аминокислот!

Кедровые орешки рекомендуются для повышения иммунитета, восстановления сил, при авитаминозе и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому пользу мёда с кедровыми орехами трудно переоценить.

Натуральный алтайский мёд появится во всех магазинах МясновЪ в самое ближайшее время. На новинку, как всегда, действует акция «в 5 раз больше КеГЛей».

Обязательно попробуйте: в каждой капле этого мёда — уникальность алтайской природы и многовековые традиции пчеловодства!

Не забывайте делиться впечатлениями на сайте МясновЪ и в социальных сетях с хэштегами #мясновъ #мясновъбуфет #новинка #мёд #алтайскиймёд!

Вкус и цвет таёжного мёда

Как отличить таёжный мед от других сортов?

Таежный мед относится к редким полифлерным сортам. Его легко подделать, просто заменив на разнотравье любого другого региона. Отличить один настоящий полифлерный продукт от другого практически невозможно. Единственный выход при покупке пчелиной продукции запросить сертификат, подтверждающий качество и регион происхождения.

Есть вариант заказывать его у надежных поставщиков напрямую с Алтая, Забайкалья, Дальнего Востока или Восточной Сибири, но предварительно нужно провести целое исследование рынка на предмет добропорядочности интернет-магазина.

При самостоятельной попытке идентифицировать натуральный экологически чистый продукт из тайги нужно помнить:

  1. Встретив прозрачный, еще не севший мед с датой откачки значительно превышающей один – два месяца можно смело проходить мимо. Он, безусловно, может быть аутентичным, но, скорее всего, подвергался тепловой обработке, после которой потерял все полезные свойства.1.
  2. Мед должен иметь густой, насыщенный, умеренно сладкий вкус, с длительным травяным послевкусием и многогранный аромат.2.

Таежный мед можно сравнить с любым натуральным цветочным сортом, однако тайга – пояс первозданных лесов с уникальной нетронутой природой. Она гарантирует чистый вкус настоящего меда, и он стоит того, чтобы попробовать.

Противопоказания

Есть утверждение, что таежный мед не имеет противопоказаний. Однако в его составе пыльца всего доступного пчелам цветущего разнотравья. Учитывая, что зерна пыльцы – один из самых агрессивных в природе аллергенов, мед может быть опасным для аллергиков. Использовать его можно только убедившись в отсутствии индивидуальной непереносимости.

Необходимо помнить, что наиболее подвержены действию агрессивных веществ, в том числе и аллергенов, дети до трех лет, а также кормящие и беременные женщины. В группе риска находятся жители промышленных городов с неблагополучной экологической ситуацией: их иммунная система не всегда справляется с воздействием аллергенов.

Кроме того в составе меда может быть до 86% углеводов, разных по своему составу и полезности. Это заставляет с осторожностью использовать его в ежедневном рационе, имея проблемы с лишним весом или сахарным диабетом.

Таежный мед – достаточно сильный аллерген. Поэтому в сутки целесообразно употреблять данный продукт дважды в день: утром натощак и вечером перед сном, то есть всего — не более 80 г.

Не стоит употреблять аллергикам на пчелиную продукцию.

Как уже отмечалось, больным сахарным диабетом лучше отказаться от употребления, и выбрать мед, у которого в составе больше фруктозы. При этом консультация у врача лишней не будет.

Не стоит его давать в пищу детям до трех лет.

Полезные свойства и противопоказания таёжного мёда

Таежный мед – один из самых уникальных и востребованных сортов этого пчелиного продукта, поскольку тайга остается экологически чистой зоной. Она далека от вредных производств, выхлопных газов и прочих побочных продуктов цивилизации человечества. Поэтому и растения отдают пчелам чистый нектар. Медоносом выступают не только травы, но и дикорастущие деревья, кустарники. Пчеловоды относят таежный мед к высокосортным за его цвет, вкус, уникальный состав.

Вкус и цвет таёжного мёда

Благодаря тому, что взятка пчелами берется из разных медоносов, вкус и аромат у таежного меда насыщенный, ярко выражен.

Он имеет кофейный, темно-коричневый цвет, и после кристаллизации его не теряет. Засахаренный мед приобретает крупнозернистую структуру.

Мёд таёжный

Вкус и цвет таежного меда может существенно отличаться друг от друга в зависимости от медоносов.

Состав: витамины и минералы

Состав таежного меда зависит от времени года, медоноса, места сбора. Больным сахарным диабетом лучше выбрать другой сорт меда, поскольку в таежном количество глюкозы превышает фруктозу:

Состав %
Фруктоза 36
Глюкоза 39
Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества 25

Фолиевая кислота, витамины группы В, С, Е, К содержатся в большом количестве.

Минеральные соединения и микроэлементы:

В состав таежного меда входят яблочная и молочная кислота. Присутствует также лимонная, винная и щавелевая. Калорийность высокая. В 100 г продукта содержится 315 ккал.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

  • Полезные свойства и противопоказания хлопкового мёда
  • Полезные свойства и противопоказания кориандрового мёда
  • Полезные свойства и противопоказания дягилевого мёда
  • Полезные свойства и противопоказания донникового мёда

Полезные свойства

Таежный мед обладает многими полезными свойствами. Он усиливает иммунную систему организма, препятствует распространению вирусных инфекций и вредоносных бактерий, стимулирует работу сердца, печени и почек. Данный сорт повышает физическую и умственную работоспособность.

Мед благотворно влияет на нервную систему, т.е. дает успокаивающий эффект. Поэтому полезно принимать его вечером непосредственно перед сном. Он улучшает аппетит — для активизации пищеварительных процессов данный сорт употребляют утром натощак, запив стаканом воды.

Таёжный цветочный мёд

Кроме традиционной и нетрадиционной медицины таежный мед используют в косметологии. Маски, кремы, в составе которых находится этот продукт, положительно влияют на кожу, очищают поры. Кроме того, мед укрепляет корни волос.

После кристаллизации его нельзя подогревать, растапливать. Все это негативно сказывается на полезных свойствах.

Таежный мед используется также в кулинарии при приготовлении выпечки, напитков. Он прекрасно сочетается с ягодами, орехами, фруктами.

Противопоказания и вред

Таежный мед – достаточно сильный аллерген. Поэтому в сутки целесообразно употреблять данный продукт дважды в день: утром натощак и вечером перед сном, то есть всего — не более 80 г.

Как уже отмечалось, больным сахарным диабетом лучше отказаться от употребления, и выбрать мед, у которого в составе больше фруктозы. При этом консультация у врача лишней не будет.

Не стоит его давать в пищу детям до трех лет.

Про медонос

Таежный мед считается полифлорным. То есть в его составе содержится продукт из многих медоносов, чаще — из разнотравья лекарственных растений:

  • Дягиль;
  • Шалфей;
  • Донник;
  • Вереск;
  • Кипрей;
  • иван-чай;
  • лабазник;
  • медвежья дудка;
  • мята и другие.

Места произрастания данных медоносов — таёжные районы Восточной Сибири, предгорье Алтая, Забайкалье.

Пасека в тайге

Еще одно преимущество таежного меда – это длинный период сбора нектара, то есть, он растянут во времени. После того, как отцвел один медонос, начинает цвести другой. Таким образом, с конца мая до конца лета пчелки трудятся в таежных районах три месяца.

Условия хранения

Полезные свойства таежного меда после кристаллизации не теряются. Чтобы дольше сберечь их, продукт хранят при положительной температуре от 5 до 18 градусов.

Фасованный таёжный мёд в стеклянной банке

Не стоит ставить банки с медом в холодильник или на свет, поскольку и первое, и второе отрицательно сказывается на сохранности питательных веществ. Кроме температуры, важные условия для хранения – это относительная влажность воздуха, которая должна быт в районе 60 %, и стеклянная, керамическая или глиняная посуда.

Какие основные болезни лечит?

Таежный мед хорошо сочетается с другими лекарственными растениями. Поэтому целесообразно его принимать не только в чистом виде.

  • Мед с пустырником поможет успокоить нервы, восстановить сердечный ритм. Его употребляют при тахикардии.
  • Мед с подорожником – жаропонижающее средство, выводит токсины из организма.
  • Если его употреблять с мумие или орехами, то получают общеукрепляющий эффект.

Таёжный мёд в сотах в стеклянной посуде

  • Поливитаминным средством являются сочетание плодов шиповника и таежного меда.
  • Для восстановления гормонального баланса употребляют этот пчелиный продукт со смородиной.
  • Мед помогает справиться со всеми простудными, инфекционными болезнями.
  • Его используют также в виде примочек и компрессов при порезах, ревматизме.

Благодаря отменному вкусу, красивому цвету, наличию огромного количества питательных веществ, таежный мед завоевал предпочтение многих ценителей этого чудесного пчелиного продукта.

Таёжный мёд. Полезные свойства мёда.

Таёжный мёд называют лесным золотом. Это действительно ценный продукт, вобравший в себя все богатство разнотравья. Он относится к полифлёрным сортам и может быть очень разным по составу, насыщенности вкуса и консистенции. Нектар собирается с трав, деревьев и кустарников, не знающих химической обработки. Именно поэтому он относится к самым чистым сортам. Мёд заготавливают в районах Западной Сибири и Дальнего Востока, но самым богатым по составу признан алтайский продукт.

Состав таёжного мёда

Состав таёжного мёда зависит от места сбора, разнообразия трав и растений, а также времени сбора. Ни один сорт не может «похвастаться» таким количеством химических элементов и активных веществ, как таёжный. В нём меньше, чем в других сортах влаги и больше активных компонентов. На воду приходится менее 17% состава, 80% — на углеводы, остальные 3% — на другие вещества. Среди них органические кислоты (яблочная, лимонная, молочная, винная, щавелевая), витамины.

Наибольшее количество витаминов — 2 мг%, приходится на аскорбиновую кислоту, витамин РР (0,03 мг%), В2 (0,06 мг%), β-каротин (провитамин А). В таёжном меде также присутствуют пантотеновая кислота, витамины В6, фолиевая кислота, витамин Н (биотин), витамины К и Е.

Особенности мёда

От других сортов таёжный мёд отличается насыщенной коричневой окраской, терпким вкусом и медвяным запахом, вобравшем в себя все богатство таежной растительности. Аромат таёжного меда придают эфирные масла растений. Состав продукта, его цвет и консистенция может сильно отличаться и зависит от погоды и места сбора. По консистенции таёжный мёд тягучий. После засахаривания образует крупную зернистость. Вкус умеренно-сладкий, без приторности, с травянистыми или цветочными нотками. Сбор его осуществляется с весны и в течение всего летнего периода.

К особенностям таёжного мёда можно отнести низкий гликемический индекс. Его величина зависит от количества фруктозы и варьирует в пределах от 19 до 35. Именно поэтому этот сорт можно употреблять больным сахарным диабетом в небольших количествах.

По составу макро- и микроэлементов эта разновидность ценного продукта приближается к плазме крови. Это значит, что мёд даёт все необходимые организму компоненты. Особняком в этом списке стоит калий. Этот крайне важный элемент обеспечивает деятельность мышечной ткани, в первую очередь миокарда, или сердечной мышцы. Его содержание в 12 раз выше других полифлёрных видов мёда. Чем темнее цвет продукта, тем больше в нем железа, марганца и меди: микроэлементов, необходимых для кроветворения.

Полезные компоненты он получает от трав-медоносов, цветущих деревьев и ягодных кустарников: шалфея, ивай-чая, медуницы, лабазника, донника, мяты, малины, облепихи. Но не только их нектар формирует состав. Многими полезными и ценными качествами этот продукт обязан медвяной пади. Она в виде капель образуется на листьях и коре деревьев при перепадах температур. По своему составу падь приближается к древесной смоле. В падевом мёде содержание активных веществ в 8 раз больше других сортов. Медвяная роса придает продукту выраженный вкус и насыщенный шоколадный цвет. Чем больше доля пади в таком мёде, тем темнее цвет.

Целебные свойства

Таёжное разнотравье наделяют мёд множеством целебных качеств. При длительном употреблении он укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и жизненный тонус организма. В целом мёд выступает как адаптоген. Он помогает при заболеваниях многих систем: сердечно-сосудистой, мочеполовой, пищеварительной.

Бактерицидная, противовоспалительная и обезболивающая активность продукта, подкрепленная отхаркивающим эффектом, используется в борьбе с простудными заболеваниями, в том числе верхних дыхательных путей.

Продукт успешно борется с дерматитами, трофическими язвами, ускоряет заживление ран В небольших количествах его назначают больным диабетом для профилактики ретинопатии. Это связано с благотворным воздействием продукта на зрительный анализатор.

Он эффективен при бессоннице у взрослых и детей. Снижает нервную возбудимость. Мягко корректирует депрессивные и истерические состояния.

Применение в косметологии

Таёжный мёд улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Поэтому продукт активно применяется в косметологии. Он входит в состав масок, скрабов, средств для обертывания, его используют в медовом массаже для борьбы с целлюлитом.

Полезные свойств, состав и противопоказания таежного меда

Популярным представителем полифлерных цветочных нектаров выступает таежный мед. Этот ценный сорт насекомые собирают с растений, растущих в тайге. Уникальность заключается в чистоте пчелиного продукта, так как вблизи местности сбора отсутствует влияние деятельности человека. Таёжный воздух без вредных примесей, поэтому целебность нектара возрастает. Польза наравне со специфическим внешним видом, вкусом и ароматом относит мёд к элитным сортам продукции пчеловодства.

Описание и отличия

Нектар из тайги получается с районов, расположенных глубоко на севере Сибири, Дальнего Востока, Забайкалья, Канады. Лесистая часть представлена здесь в основном хвойными деревьями. Однако чем южнее, тем больше лесов с лиственными посадками. Это наблюдается на Алтае.

Северные местности выделяются скудностью растительности. Для пчёл в тайге растут немногочисленные кустарники, травы. Главные медоносы: дягиль, черника, брусника, кипрей, малина и дудник. Для алтайского сорта характерна пыльца со следующих растений: жимолость, иван-чай, смородина, донник. Для таёжного мёда обычным считают присутствие пади, так как из-за переменчивой погоды пчёлы вынуждены брать взяток с хвойных деревьев.

Тайга на карте мира

  • цвет – обычно тёмный, коричневый или кофейный, с красным оттенком, но встречаются и светло-жёлтые разновидности;
  • вкус – приятный, нежный, сладковатый, но не приторный, с травяным послевкусием;
  • запах – разносторонний, выраженный, приятный, с медовыми и цветочными нотами;
  • консистенция – тягучая, густая, пластичная;
  • засахаривание – средней длительности (1–3 месяца, иногда дольше).

После кристаллизации нектар густеет, светлеет, наблюдается структура с мелкими или крупными зёрнами. Цвет, консистенция, текстура, вкус и аромат засахарившегося мёда зависят от происхождения, соотношения пыльцы.

Состав и калорийность

Состав разнотравного меда из тайги зависит от времени сбора, местности, видового разнообразия пыльцы, наличия пади. Компоненты:

  • углеводы (фруктовый сахар, глюкоза, дисахариды) – 78–82%;
  • содержание влаги – 16–18%;
  • декстрины, белковые элементы, в том числе ферменты, аминокислоты;
  • неорганические вещества – йод, калий, кобальт, марганец, селен, медь;
  • витамины – группы K и B, аскорбиновая кислота, ретинол, токоферолы;
  • алкалоиды, сапонины, танины, эфиры, дубильные вещества;
  • фитоэстрогены, антиоксиданты.

Калорийность таёжного нектара составляет 315 ккал на 100 граммов, что относят к среднему показателю для сортов продукции пчеловодства. Удобный расчёт выполняется в подручных мерах объёма: маленькая ложка – 37–39 ккал, большая ложка – 110–112 ккал.

Взятки, собранные пчёлами с просторов тайги, не выделяются особыми качествами среди других распространённых цветочных сортов. Настоящий мёд из разнотравья по составу близок к плазме крови человека. Этот факт, наравне с доступной формой полезных веществ и лёгкой усвояемостью, делает из нектара целебный продукт.

Чем полезен таёжный мёд

Полезные свойства разнотравного нектара, полученного из взятка пчёл с тайги, тесно переплетаются с применением. Примеры:

  1. Бактерицидность, обезболивание, устранение симптомов воспалительной реакции, стимулирование выхода мокроты из бронхов. Применяются эти свойства во время сезонных проблем, затрагивающих органы дыхания. К подобным заболеваниям относят простуду, грипп, бронхит, ангину.
  2. Антисептическое действие, заживление, питание тканей. Свойства нашли применение в косметологии, народной медицине с целью восстановления здорового вида кожного покрова. Продукт помогает бороться с угрями и прыщами, устранять гнойники, фурункулы, заживлять ожоги и раны.
  3. Успокаивающее действие. Таёжный мёд благоприятно влияет на нервную систему, что помогает справляться со стрессом, неврозом, бессонницей, перенапряжением. Дополнительная польза – корректировка истерических состояний, снижение частоты или полное прекращение панических атак.
  4. Выведение «плохого» холестерина, нормализация давления, очищение и тонизирование сосудов. Перечисленные полезные свойства благоприятно действуют на состояние составляющих кровеносной системы.
  5. Насыщение организма витаминами, минералами. Актуально применение цветочного нектара осенью и весной, когда начинается сезон простудных заболеваний или авитаминоз.

Лечебными свойствами таёжный пчелиный продукт обязан насыщенному компонентному составу и экологической чистоте местности медосбора. Нектар из разнотравья советуют употреблять вместе с орехами, маточным молочком, прополисом, пергой.

Противопоказания

Таёжный мёд, как и другие сорта, проявляет полезный свойства и противопоказания. Группы риска:

  • люди с аллергией на растительную пыльцу;
  • женщины в период беременности, лактации;
  • дети младше 2–3 лет;
  • люди с ожирением, сахарным диабетом.

Вылет пчёл за взятком в экологически чистых местностях наделяет продукт многочисленными полезными свойствами, которые нашли применение в народной и традиционной медицине, косметологии. Цветочный нектар тайги выделяется специфическим вкусом, густым ароматом и тёмным цветом.

Польза таежного меда для организма

Таежный мед – это необычайно полезный натуральный продукт. Он получен из нектара растений, которые произрастают в тайге, отличается цветом, запахом и вкусом. Но его богатый состав позволяет использовать данный продукт пчеловодства в народной медицине. В данной статье речь пойдет о пользе этого натурального продукта.

Характеристика меда

Натуральный таежный мед содержит порядка 300 компонентов. Запах и вкус зависит от того, из каких растений был собран нектар. В целом же стоит отметить, что медопродукт ароматный и обладает насыщенным вкусом.

Цвет таежного меда может быть разным. Он варьируется от светло-желтого до кофейного. Но, в любом случае, он темнее, чем цветочный и большинство других видов переработанного пчелами нектара. Во время откачки очень часто данный продукт имеет насыщенный красный оттенок. Но после разлива по емкостям, этот оттенок исчезает.

По вкусу таежный мед не самый сладкий, но вкус приятный. Он оставляет послевкусие, в котором отчетливо слышны травяные нотки, за что и цениться любителями данного продукта.

Имеет вязкую структуру, которая превращается в мелкозернистую после кристаллизации. Кристаллизуется за 28-30 дней.

Таежный мед собирают в России и в северных регионах Канады.

Польза

Сначала рассмотрим полезные свойства, которыми обладает темный таежный мед. Из всех сортов меда он является самым полезным.

  • Поскольку пчелы собирают нектар преимущественно с лекарственных растений, его можно использовать для укрепления иммунитета.
  • В народной медицине таежный мед используется для лечения заболевания сердечно сосудистой системы.
  • Полезные свойства продукта пчеловодства позволяют использовать его для нормализации работы ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника.
  • Благодаря тому, что мед таежный в своем составе содержит огромное количество органических кислот, его можно использовать для того, чтобы привести в норму кислотно-щелочной баланс в организме.

Помимо вышеперечисленных полезных свойств переработанного пчелами нектара, стоит сказать, что он помогает избавиться от бессонницы и нормализовать работу нервной системы, вывести из организма токсины, улучшить состояние волос, кожи и ногтевых пластин.

Для укрепления иммунитета советуют употреблять таежный мед с кедровыми орешками или маточным молочком.

Темный таежный мед

Высокая калорийность: более 300 ккал на 100 г. Злоупотреблять им не следует.

Противопоказан людям, у которых есть аллергия на мед или на пыльцу. Даже если у человека нет противопоказаний к употреблению нектара, не следует им злоупотреблять. При использовании в косметологии, сначала нанесите средство, в составе которого присутствует данный компонент, на небольшой участок кожи. Если никакой реакции не последовало, то препарат смело можно использовать.

Использование

Алтайский медопродукт можно принимать внутрь или использовать для приготовления масок или скрабов для тела. Для укрепления иммунитета и нормализации работы всех систем организма нужно каждое утро съедать натощак 1 ч.л.

Мед таежный можно употреблять с маточным молочком. Если такой возможности нет, то можно добавить в него облепиху, шиповник, пустырник, подорожник или орехи. Если есть какие-то заболевания, то способ применения данного народного средства расскажет лечащий врач, предварительно удостоверившись, что у вас нет противопоказания к применению нектара.

Маски с медом

Чтобы кожа выглядела красивой, можно использовать маски с яйцом, корицей, яблоками и лимоном.

  • Маска с яйцом на 1 ч. л. мёда нужно взять 1 яйцо.
  • Маска с яблоком: фрукт нужно натереть на мелкой терке (соотношение 1:1).
  • Маска с лимоном на 1 ст. л. нектара 1,5-2 ч. л. сока лимона. Такая маска идеально подойдет для жирной кожи.
  • Маска с корицей на 1 часть пряной специи берем 2 части пчелиного нектара.
  • Для сохранения молодости кожи нужно взять половинку банана и 1 ст. л. мёда.

Держать любую маску примерно 25 минут, потом смыть теплой водой.

Скрабы

Можно использовать Таёжный мёд и для приготовления скрабов. Самый простой рецепт предполагает использование крупной соли (1:2)

Еще пользуется популярностью скраб, приготовленный из сухого молока, пчелиного нектара, морской соли и голубой глины (2:2:0,5:1)

Летом приготовить скраб можно из пчелиного нектара, свежей клубники и масла миндаля (2:2:1)

Наносить скрабы на кожу нужно массирующими движениями. Чтобы очистить кожу от ороговевших частиц достаточно 2-3 минут. По истечении этого времени смываем составы водой и, как и в случае с масками, наносим на кожу питательный крем.

Чем полезен таежный мед

Неповторимый продукт — таежный мед, о полезных свойствах и противопоказаниях которого должен знать каждый человек, употребляющий его. Нектар из тайги принимают с пищей или используют для масок, кремов. В нем содержится много активных веществ, поэтому потреблять следует осторожно.

Описание и характеристика таежного меда

Пчелы производят свой нектар в условиях сурового климата Сибири, Забайкальского края, Алтая и Дальнего Востока. Медоносов там немного, нектар собирается в основном с дягиля, черники, брусники, кипрея, иван-чая, смородины, донника. В меде присутствует падь: при неблагоприятной погоде пчелы вынужденно берут взяток с деревьев хвойных пород. Продукт необычайно богат витаминами, микро- и макроэлементами, по целебности превосходит все другие сорта.

Внешне таежный мед немного отличается от всех привычных цветом. Он яркий, насыщенный, кофейного, иногда красноватого, темно-коричневого оттенка. Если взяток берется на лугах из разнотравья — продукт светлее.

Аромат продукта яркий, разносторонний. Если пыльца собрана с кедра, ощущается запах хвои. У алтайского меда чувствуется аромат и вкус таволги, иван-чая, малины.

По консистенции тягучий, густой, пластичный. Кристаллизируется в течение 1-3 месяцев, иногда процесс длится дольше. Засахаривание происходит равномерно по всей массе благодаря небольшой доле воды. Нектар становится гуще, светлее, видны мелкие или крупные зернышки. Может храниться продолжительное время, не теряя привлекательного вида и однородности массы.

Состав и калорийность меда

На содержание компонентов влияют время сбора, местность, медоносы, наличие пади. В объеме таежного меда доля:

  • воды — максимум 18%;
  • углеводов, сахаридов — не больше 82%;
  • минералов — до 1%;
  • витаминов, ферментов, аминокислот, пептидов — до 3%.

Полезными мед делают активные вещества. Продукт положительно влияет на человека, благодаря минералам, микро- и макроэлементам, ферментам, белкам, аминокислотам, витаминам, фитогормонам, дубильным веществам и многим другим элементам.

100 г таежного меда содержит 315 ккал — средний показатель среди продуктов пчеловодства. В полном стакане — 800 ккал. Удобно подсчитывать калорийность ложками. В маленькой вмещается меда на 35-40 ккал, в большой — 110 ккал.

Витамины

Исследования показывают наличие витаминов Е, К, С (аскорбиновой кислоты). Присутствует группа В:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • пантотеновая, фолиевая кислоты.

Витамин Н представлен биотином, РР — никотиновой кислотой.

Содержание минералов

Мед — кладезь минералов, которые поступают в организм. Он богат:

Лабораторные исследования находят в таежном нектаре также другие минералы: фосфор, марганец, никель. Содержание зависит от медоносов, времени года.

Чем полезен таежный мед

Полезность таежного меда определяется активностью содержащихся в нем компонентов.

  • В1 — обезболивает, регулирует естественный обмен на клеточном уровне;
  • В2 — улучшает зрение;
  • В3 — участвует в углеводном обмене, выработке гормонов надпочечниками;
  • С — повышает защиту организма;
  • Н — участвует в предупреждении и лечении сахарного диабета.

Роль фолиевой кислоты — участие в росте клеток, противодействие микробам, онкозаболеваниям. Никотиновая улучшает работу печени, выводит глюкозу из крови.

Не менее положительное влияние микро- и макроэлементов.

  1. Железо — важнейший элемент образования крови и ее транспортировки. С его участием создаются различные ферменты, отвечающие за жизнедеятельность организма. Железо способствует нормальной работе иммунной, нервной систем, щитовидной железы.
  2. Калий с натрием поддерживают жизненные силы, мышечный тонус. При их дефиците человек чувствует усталость, сильно потеет при нагрузках.
  3. Сера способствует работе мозга, свертываемости и очищению крови. При нехватке болят суставы, повышается уровень сахара в крови, тускнеют волосы, ломаются ногти.
  4. Медь — с ее участием образуются кровяные клетки, формируется костная ткань.
  5. Йод поддерживает гормональный баланс, незаменим для регуляции функциональности щитовидной железы. Улучшает работу сердца, сосудов, иммунной, нервной систем.
  6. Кальций, фтор укрепляют кости, кроветворную систему.
  7. Магний содействует правильной работе почек.

При каких заболеваниях употреблять

Таежный нектар обладает хорошей совместимостью. Поэтому его принимают не только в чистом виде, но и совместно с лекарственными препаратами, растениями.

Болезни ЖКТ

Медовая терапия при болезнях желудка и кишечника оказывает позитивное лечебное воздействие, но лучше посоветоваться с врачом. Язву желудка, двенадцатиперстной кишки лечат смесью меда, сливочного масла, порошка какао в равных количествах. Добавляют 115 г листьев алоэ, перемешивают. Регулярно принимают 2 раза в день по 1 столовой ложке со стаканом молока за 40 минут до еды.

Помогает лечить гастрит мед с измельченными листьями алоэ. Перемешивают одинаковое количество, добавляют тертую морковь (1 столовую ложку). Принимают 3 раза до еды. В чистом виде оказывает очищающее воздействие на ЖКТ, предупреждает диспепсию, удаляет токсины.

Во всех случаях это вспомогательное средство; основное лечение проводят медицинскими препаратами.

Восстановление нервной системы после стрессов

Таежный продукт обладает успокаивающим воздействием на нервную систему. Его принимают при неврозах, стрессах, бессоннице, депрессиях, панических атаках. Из меда и трав готовят чаи, пьют по 2-3 раза в день. Используемое растительное сырье: зверобой, пустырник, мята. В напиток добавляют кружочки лимона.

Болезни сердечно сосудистой системы

Компоненты нормализуют кровоток, работу сердца. Вместе с основным лекарством принимают натощак 1 столовую ложку меда, сок 1 лимона со стаканом воды. Продолжительность курса — до 2 недель.

Высокое содержание калия и магния положительно сказывается на работе сердца. Гипертоникам рекомендуется принимать мед с рябиной, маточным молоком, пустырником.

Простудные болезни

Пчелиный продукт помогает организму бороться с ОРВИ и ангиной, повышая его защитные возможности. Пьют с теплым молоком, растворив в стакане 1 чайную ложку. Добавляют в настой ромашки для полоскания горла. Уменьшается боль, воспаление, проходят отеки. Растворяют мед только в теплой воде — горячая разрушает полезные элементы.

Болезни ЛОР-органов, бронхиальная астма

Для меда характерны обезболивающие, бактерицидные, противовоспалительные свойства. Он способствует отделению мокроты. Поэтому используют при простуде, гриппе, бронхите, ангине. Бороться с этими болезнями также помогают продукты пчеловодства: соты, прополис, маточное молоко.

Помогает лечить бронхиальную астму чай, заваренный на глухой крапиве (50 г сухой травы на стакан воды). Пьют настои других трав: алтея, клевера. В остывший напиток добавляют мед.

ЛОР-органы лечат ингаляциями, закапыванием. Для ингаляций готовят раствор таежного нектара с водой (1:3), дышат паром по 15 минут несколько раз. При насморке мед, эвкалиптовое масло добавляют в чайную заварку, закапывают в нос.

Болезни кожи

Антисептические, восстановительные свойства продукта используют для лечения кожных заболеваний:

На основе таежного нектара готовят мази или делают лепешки, которые прикладывают к больному месту. Для лечения экземы продукт смешивают с корицей поровну.

Прием для профилактики болезней

Потребление пчелиного продукта обогащает организм минералами, витаминами, что особенно важно весной и осенью во время авитаминоза и простудных заболеваний. Принимают чистый по 1 чайной ложке до еды или с орехами, пергой, прополисом, маточным молочком. Полезен в это время чай из шиповника, в который добавляют мед.

Дозировка для детей и взрослых

Пчелиный продукт может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому детям до 3 лет его не дают. Дальше ребенок может принимать не более 50 г в день. Максимальная дневная норма для взрослых — 150 г. Рекомендуется порцию разбить на 3-4 раза. Целебные свойства проявляются максимально, ели употребить отдельно от основной пищи за 2 часа до или после еды.

Использование в косметологии

Косметологи широко используют пчелиный продукт, оценив свойство восстанавливать, укреплять ткани. Следует учитывать переносимость отдельными людьми, поэтому средство предварительно наносят для испытания на небольшой участок.

Для жирных волос

Существует множество масок с медом, которые помогают решить проблемы с волосами. Если они жирные, берут желтки из 2 куриных яиц, добавляют ½ столовой ложки меда, хорошо перемешивают. Смесь втирают в корни, оставляют на 10-12 часов, затем смывают. В результате регулярного применения начинают лучше работать сальные железы, исчезает жирный блеск.

Для кожи лица

Простое добавление меда в крем для лица или маску делает кожу здоровой и молодой, избавляет от проблем. Его используют для жирной кожи вместе с такими продуктами (на выбор):

  • яйцом;
  • яблоком;
  • лимонным соком — 2 чайными ложками;
  • корицей — 1 чайной ложки.

Чтобы улучшить цвет лица, убрать пигментные пятна, используют маску, в которую входят по 1 столовой ложке пчелопродукт, липа, ромашка.

Как отличить настоящий мед

Таежный нектар — редкий и дорогой продукт, поэтому высока вероятность приобрести фальсификат. В лучшем случае это пчелиный продукт не из тайги, вреда от которого не будет. Различить их трудно, поэтому требуют у продавцов сертификат или покупают у проверенных пасечников. Хуже, когда приобретают вместо натурального продукта искусственный.

Не стоит покупать продукт с такими признаками:

  1. Если откачали 2 месяца назад и более, а он не утратил прозрачности.
  2. Засахаренный продукт. Качественный мед, даже кристализированный, остается мягким.
  3. Пена сверху — признак брожения.

Есть методы, которыми можно определить качество, сделав медовый раствор с водой. На дно сразу выпадут примеси. Когда добавили крахмал или муку, синеет от капли йода. Если влить немного уксуса, зашипит — подмешали мел.

Условия хранения

Продукт сохраняет все свойства при правильном хранении. Соблюдают температуру: +5…+18°С. Лучшее место — кладовая, но не холодильник. На свету не держат, оптимальная влажность — 60%. Лучшая тара — герметично закрытая стеклянная, деревянная, глиняная или керамическая посуда. Кристаллизации не следует бояться, она не сказывается на качестве.

Противопоказания и вред

Мнение о том, что у меда нет противопоказаний к употреблению, ошибочно. Он собирается из разных трав, в числе которых могут оказаться вызывающие аллергию. Первая группа людей, которым следует быть осторожными — это лица, склонные к аллергии на пчелиные продукты.

Рискуют беременные и кормящие грудью женщины. Даже если мед не вызывал у них раньше осложнений, следует в этот период быть предельно осторожными, потреблять в допустимых дозах. Детям до 3 лет не дают. Людям с ожирением, сахарным диабетом 2 типа лучше отказаться от меда. Если употреблять, то богатый на фруктозу.

Мед не опасен для здоровья, наоборот, полезен. Его могут употреблять все, даже входящие в группу риска. Главное — чрезмерно не увлекаться. Следует знать, что маски, кремы с содержанием пчелиного продукта также могут вызвать аллергию у склонных к ней людей.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Мед таежный с корицей – настоящий вкус природы

Избавляет от усталости, повышенной утомляемости, слабости. Укрепляет иммунитет. Помогает бороться с простудными заболеваниями, вирусами. Помогает снять кашель, оказывает отхаркивающее действие.  Улучшает микроциркуляцию крови. Нормализует работу ЖКТ. 

Таежный мед в сочетании с яблоком и корицей позволяет получить необычный аромат и вкус, такой состав полезен для здоровья и понравится ценителям пряности. Этот сорт меда относится к ценным продуктам, он отлично усваивается. Предлагаем заказать мед таежный с корицей в нашей компании.

Где добывается таежный мед?


Таежный мед относится к полифлерным цветочным сортам, он ценится с учетом экологичности территорий, используемых для сбора. Воздух в местности чистый, отсутствует загрязнение. При специфичности продукта, он имеет приятный аромат и вкус. Основные районы добычи расположены в лесистой местности Алтая, также пчелы используют для сбора травы и немногочисленные кустарники и травы: дягиль, жимолость, иван-чай, донник, смородину и так далее.

Особенности таежного меда с корицей


Представленный мед может содержать падь, поскольку в условиях тайги часто приходится использовать взятки с хвойных растений.


Основные особенности:


·      темный тон от кофейного, до красноватого, реже желтоватый;


·      сладковатый, нежный вкус без приторности, травяное послевкусие интересно переплетается с пряными нотками корицы;


·      отличается пластичностью, тягучей и густой структурой;

Польза для здоровья


Продукт включает незаменимые вещества: калий, медь, дубильные вещества, витамины, антиоксиданты и ряд других полезных компонентов. Мед с яблоком и корицей может использоваться как лакомство или десерт к чаю, применение в умеренном количестве обеспечит получение витаминов и положительно подействует на иммунитет. 


Также его можно использовать для устранения боли в горле, поскольку натуральный состав снимает воспаление. Облегчается отхождение мокроты при кашле, рекомендуется употребление при ангинах, простудах, гриппе. Этот мед помогает в борьбе с усталостью, нарушениями сна и перенапряжением.

Armillaria mellea, Медовый гриб

Помогите сохранить этот сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

в Интернете …

Финансируется и управляется волонтерами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его расходы на хостинг…

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Physalacriaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники

Есть много форм медовых грибов, и в некоторых
В книгах им всем дано научное название Armillaria mellea , хотя в настоящее время принято считать, что существует несколько отдельных видов Armillaria в группе, ранее называвшейся Honey Fungus.

Этот паразитический гриб может нанести огромный ущерб лесам; Это
атакует как хвойные, так и широколиственные деревья. К тому времени
плодовые тела видны, внутренние повреждения обычно очень велики
что дерево обречено.

Садоводы опасаются этого инвазивного паразита, который может поражать широкий спектр растений и, конечно же, не ограничивается деревьями.

Медовый гриб Грибы биолюминесцентны (жабры светятся в темноте), хотя их призрачное зеленоватое световое излучение обычно слишком слабое, чтобы быть видимым человеческим глазом в обычной лесной среде, даже в безлунную ночь.Чтобы увидеть этот эффект, необходимо сесть рядом с грибами в полной темноте (в комнате без окон), пока ваши глаза не привыкнут к темноте, а зрачки полностью не расширятся. Возможно, самый известный светящийся гриб — это Omphalotus illudens , широко известный как Jack O ‘Lantern.

Распределение

Очень распространен и широко распространен в Великобритании и Ирландии, Armillaria mellea также встречается по всей континентальной Европе, хотя это редкая или единичная находка в Скандинавии, но все чаще встречается на юге.Этот вид также встречается во многих других частях мира, включая Северную Америку.

Мицелиальные нити, с помощью которых Armillaria грибов распространяются по дереву и, что более важно, от одного дерева к другому, и ризоморфы, похожие на черные шнурки (что буквально означает « корневые формы ») — изображенные выше — состоят из параллельных пучков. гиф грибов.

Показанные здесь черные ризоморфы развились под корой твердого дерева, и в конце концов кора отпала, обнажив мицелиальные нити.У Armillaria mellea отдельные ризоморфы обычно имеют диаметр 2 мм, но иногда они сгущаются и образуют более крупные нити диаметром до 5 см.

При прорастании через почву эти ризоморфы способны связывать мицелий медового гриба на зараженном дереве с новым деревом-хозяином в нескольких метрах от них. (Были зарегистрированы ризоморфы длиной до девяти метров.)

Таксономическая история

Этот вид был впервые описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea .(Большинство жаберных грибов первоначально относились к гигантскому роду Agaricus , теперь перераспределенному по многим другим родам.) Медовый гриб был перенесен в свой нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Полом Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea .

Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria .

Синонимы Armillaria mellea включают Agaricus sulphureus Weinm., Agaricus melleus Vahl, Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) P. Karst., Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Armillaria mellea var. maxima Barla, Armillaria mellea var . минор Barla и Clitocybe mellea (Vahl) Ricken.

Этимология

Специфический эпитет mellea означает «медовый» и относится скорее к внешнему виду шляпок этого вида, чем к их вкусу, который совсем не сладкий.В США этот вид часто называют медовым грибом.

Токсичность

Хотя все видов Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными при тщательной варке, некоторые считают, что некоторые подозрительны вызывают представителей группы медовых грибов (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающиеся на древесине лиственных пород. поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; скорее всего, это связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы не рекомендуем собирать этот вид в горшок.

Медовый гриб Armillaria mellea , по-видимому, особенно любит корни деревьев, часто производя огромные рои перекрывающихся плодовых тел — как показано на рисунке выше, сделанном в Кембриджшире, Англия.

Руководство по идентификации

Заглушка

диаметром от 5 до 15 см; цвет от
от медово-желтого до красно-коричневого, с более темным участком около центра.Крышка
мякоть белая, плотная.

Первоначально глубоко выпуклые, шляпки уплощаются и часто становятся волнистыми,
полосатые края. Наиболее заметно тонкие чешуйки покрывают молодые шляпки.
к центру. Эти чешуйки не всегда остаются очевидными, так как крышки
достичь зрелости.

Жабры

Сросшиеся или чаще слабо отводимые жабры скучены и
телесного цвета, постепенно становится желтоватым и, наконец, ржавым
пятна в зрелости.

Шток

В молодом возрасте стебли белые, желтеют или желтовато-коричневые и
по мере созревания плодового тела тонко опушенные.

диаметром от 5 до 15 мм и высотой от 6 до 15 см с мелко-шерстяной поверхностью. В
Мякоть стебля белая, полная и довольно плотная.

Обычно бледно-желтоватое стеблевое кольцо
сохраняется до зрелости.Это помогает отличить Armillaria mellea от других видов Armillaria , таких как Armillaria ostoyae , Dark Honey Fungus, у которого есть белое стеблевое кольцо с темно-коричневыми или черными чешуйками на нижней стороне.

Споры

Эллипсоидальная, гладкая, с вершинкой; 7-9 х 5-6 мкм; гиалиновые, с каплями; инамилоид.

Показать увеличенное изображение

Споровая печать

Очень бледно-кремово-белый.

Запах / вкус

Слабый кисловатый запах и сильнокислый вкус.
(Имейте в виду, если вы собираетесь провести тест на вкус, некоторые люди считают медовый гриб съедобным только , если он хорошо приготовлен; другие люди находят этот гриб
неудобоваримый, и он может быть даже ядовитым для меньшинства.)

Среда обитания и экологическая роль

Паразитирует на широколиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах;
также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях.

Сезон

С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Некоторые эксперты делят медовый гриб на несколько видов; другие
смешайте их вместе. Например, некоторые разновидности Honey Fungus Armillaria mellea имеют
очень чешуйчатые шляпки и маленькие кольца на стебле; другие почти лишены чешуи
но есть большие белые кольца.Другие виды Armillaria похожи по внешнему виду, но, тем не менее, могут быть выделены в полевых условиях, если вы изучите все их макроскопические особенности.

Armillaria ostoyae , обычно называемый темным медовым грибком, имеет характерный темный
коричневые или черные чешуйки на нижней стороне стойкого стеблевого кольца.

Armillaria tabescens , иногда называемая бесколец
Медовый гриб очень похож, но у него нет стеблевого кольца, а его жабры повернуты
к зрелости розовато-коричневый.

Armillaria gallica имеет выпуклый стебель и мимолетное кольцо, напоминающее паутину, которое по мере созревания становится просто желтоватой кольцевой зоной.

Фолиота
squarrosa
в целом похожа по цвету и покрыта чешуей;
он сохраняет загнутый край, его жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми,
и имеет запах и вкус редиски.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Пеглер DN. (2000). «Таксономия, номенклатура и описание Armillaria» . В Fox RTV. Armillaria Корневая гниль: биология и борьба с медовым грибком. Intercept Ltd. С. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

Британское микологическое общество, английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомикоты.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …


Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые доступны по адресу First Nature

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Дикая тайга — полезные ботанические продукты, выращенные на кормах & vert; ST&H

Эта смесь дикорастущих листьев, побегов, ягод и грибов, собранная на севере Канады, создает лесную симфонию вкусов. Уют, сосна, хижина, зима и очаг — все это слова, которые приходят на ум, когда мы потягиваем этот особенный отвар.

Эта полезная смесь может действовать как средство от гриппа, противовоспалительное лекарство и мощное высвобождение для дыхательных путей.Вы также найдете эту смесь естественно бодрящей, горько-сладкой, перечной и землистой. Наполните и снова наполните с удовольствием, чтобы в полной мере насладиться его щедростью!

Яркий и сладкий с легким оттенком цитрусовых, наш итальянский мед с лимонным деревом — прекрасное дополнение к этому тизане!

Состав: еловые побеги и бутоны, лабрадорский чай, лесная черника, побеги тысячелистника, еловые побеги, чага, ягоды можжевельника, бальзамная пихта, бородатая ива.

Травяные настои, смеси, в состав которых не входят листья камелии китайской, можно варить сразу после кипения (около 205 градусов) в течение 3–6 минут в зависимости от вашего вкуса.Поскольку им не хватает естественных танинов, которые есть в чае, время и температура заваривания более гибкие.

Тайга Лапландия 115г-мед | Полярный Мед

Эти файлы cookie необходимы для работы веб-сайта и не могут быть отключены в наших системах.Обычно они устанавливаются только в ответ на ваши действия, которые равносильны запросу на услуги, например, установка ваших настроек конфиденциальности, вход в систему или заполнение форм. Вы можете настроить свой браузер так, чтобы он блокировал или предупреждал вас об этих файлах cookie, но в этом случае некоторые части сайта не будут работать. Эти файлы cookie не хранят никакой личной информации.

Маркетинговые файлы cookie используются для отслеживания посетителей веб-страниц.Цель состоит в том, чтобы показать рекламные ролики, которые подходят и интересны для отдельных пользователей и, следовательно, более ценны для издателей и сторонних рекламодателей.

Неклассифицированные файлы cookie находятся в процессе классификации вместе с отдельными поставщиками файлов cookie.

Эти файлы cookie, также известные как «файлы cookie производительности», собирают информацию о том, как вы используете веб-сайт, например, какие страницы вы посещали и по каким ссылкам переходили.Никакая из этой информации не может быть использована для вашей идентификации. Все это агрегировано и, следовательно, анонимно.

Северная тайга: растения и деревья

На главную> Тайга> Северная тайга: растения и деревья

Таежный лес — крупнейшая экосистема северной Евразии, Северной Америки и Скандинавии. Растения тайги — это в основном хвойные деревья, мхи, лишайники и небольшие кустарники.Однако существует несколько типов таежных лесов, в которых преобладают те или иные растения. Таежный лес делится на светлохвойную тайгу с преобладанием сосны и лиственницы и темнохвойную тайгу с преобладанием ели, кедра сибирского, пихты. Почва тайги дерново-подзолистая кислая.

Во-первых, давайте посмотрим на естественную среду обитания этих растений:

Географическая зона тайги

Мы видим, что эти сосновые леса распространены почти по всей северной земле.От себя хочу добавить, что даже покрытые тайгой горы Европейских Альп, Карпат, Скалистых гор Северной Америки, что не показано на схеме.

Хвойное дерево тайги

Ель

Самый главный представитель тайги. В основе темнохвойная тайга, ставшая ее символом. Чаще всего ель растет в смешанных лесах, но чаще — в основном лесу. Древесина ели, используемая в лесозаготовках, пригодна для строительства, но несколько хуже сосны.Ель шишковидная появляется в возрасте от 15 до 50 лет, в зависимости от места произрастания. Интервал между урожаем 3-5 лет. Сосновая хвоя, сосновые шишки богаты витамином С и другими питательными веществами, а также содержат много эфирных масел. Хвоя выделяет летучие вещества, играющие роль антибиотика.

Сосна

Сосна обыкновенная наряду с елью широко распространена в России. Основа светлохвойной тайги. Древесина сосны широко используется в строительстве, благодаря высокому содержанию смол, является одним из лучших природных материалов в таежной зоне.Смола имеет очень приятный запах, используется для перегонки дегтя, скипидара, канифоли. Ранее смолы широко применялись в судостроении и другом строительстве, требующем сохранения свойств сосны. Хвоя содержит витамин С и другие питательные вещества.

Ель

Я называю ель нежнейшим деревом темной тайги, ввиду того, что ее хвоя очень мягкая и не сколько колючая. Пихту «Лапки» хорошо использовать в качестве подстилки, если вы ночуете в лесу без палатки и поролона.Еще я предпочитаю пить чай, сваренный на иглах. Чай получается ароматным, но не витаминным, так как витамины разрушаются при нагревании. Древесины ели мало, она плохо подходит для строительства. Ель — больше лекарственное дерево, нежели материал для строительства. Пихтовый сок может прикрыть раны — он обладает антисептическим действием и способствует их быстрому заживлению. Пихтовое масло широко используется в косметике.

Кедр сибирский

О кедре сибирском У меня уже есть статья.Скажу лишь, что это самое благородное дерево темной тайги. Кедровые орехи высоко ценятся из-за богатых питательными веществами. Присутствие кедра в лесу говорит о наличии в ее мехах, что немаловажен еще один немаловажный фактор. Древесину кедра используют в строительстве, столярном деле. Имеет красноватый цвет и приятный запах. Смолистая древесина меньше сосны. Кедр живет до 800 лет. Вегетационный период 40-45 дней в году. Шишки созревают в течение 14-15 месяцев. Каждый кусок содержит от 30 до 150 орехов.Кедр начинает плодоносить в среднем через 60 лет, а иногда и позже.

Лиственница

Лиственничник, Якутия

Лиственница — это самое выносливое дерево таежной зоны. Произрастает в смешанных лесах, но, прежде всего, из-за морозостойкости — производят однолетние лиственницы, лиственницы. Лиственница выдерживает температуру -70 ° С и даже больше. Хвоя однолетняя, не сильно колючая мягкая. Лиственница любит светлый рельеф, поэтому в темном лесу встретить ее так сложно.Обычно это одинокие деревья или однолистные леса. Древесина лиственницы очень плотная, из-за небольшого вегетационного периода. В нем много колец. У тонкого дерева может быть очень преклонный возраст. Очень подходит для строительства, является желанным материалом для изготовления первых рядов таежных зимних лагерей. Дерево не боится воды и медленно гниет. В нем много смол.

Лиственные деревья и кустарники таежного леса

Береза ​​

Самый популярный представитель таежных хвойных лесов.Широко распространен. Присутствует практически во всех смешанных лесах северных широт. Он широко используется практически во всех частях дерева. Древесина используется для строительства, ремесел, столярных работ. Деготь экстракта коры, выпускают самые разные изделия, он хорошо освещен. Весной экстракт живой березы богат витаминами, сахарами. Почки и листья используются в медицине.

Осина

Еще один представитель лиственных пород в лесу. Осина — родственница тополя, их кору можно спутать даже.Используется для озеленения населенных пунктов как быстрорастущее дерево. Кора используется для дубления кожи. Его используют для получения желтой и зеленой краски.

С цветами в апреле пчелы осины собирают пыльцу с цветков и почек — клей, который перерабатывается в прополис. Собирается строить дом, используется как кровельный материал (в русском деревянном зодчестве доски осиновых куполов церквей), при изготовлении фанеры, целлюлозы, спичек, упаковки и так далее. Молодняк — зимний корм для лосей, оленей, зайцев и других млекопитающих.Лекарственное растение. Осина обладает противомикробным, противовоспалительным, противокашлевым, желчегонным и глистогонным действием. Сочетание противомикробных и противовоспалительных свойств коры осины делает ее перспективной для лечения туберкулеза, оспы, малярии, сифилиса, дизентерии, пневмонии, кашля, различных заболеваний, ревматизма и воспаления слизистой оболочки мочевого пузыря. Водный экстракт коры осины применяется для лечения описторхоза.

Ольха зеленая

Из семьи Березовых.На севере небольшой кустарник, на юге — дерево около 6 м высотой. Распространен в зоне тайги, реже встречаются береза ​​и осина. Растет на влажных почвах. Кора и листья дают краску для шкур животных. Практически не используется в повседневной жизни. Корм для лосей и убежище для охотничьих животных.

Липа

В таежном лесу гостья довольно редко встречается, растет в основном на юге, в центральной части России, где находится Западная Сибирь и Приамурская тайга.Древесина широко применяется в плотницких и столярных работах, хорошо обрабатывается благодаря своей мягкости. Некоторые части лайма производят лекарства, и так как это отличный медонос. Из нижней части коры дерева производят шерсть, традиционные русские сандалии «лапты», коврики.

Рябина

Широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке. В лесу растет повсюду. Использование рябины не велико. Ягоды съедобные, рябина — медонос, древесина для столярных работ. Ягоды используются в народной медицине как противовоспалительное, кровоостанавливающее, потогонное, мочегонное, желчегонное, слабительное и как средство от головных болей.Свежие плоды рябины имеют горький вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды — самые известные сорта рябины (Невежинская), содержащие до 9% сахара, обладают сладковатым вкусом и до заморозков.

Можжевельник

Небольшой кустарник, который растет повсюду в лесу. Хорошо растет так же в горах Непала, Бутана, Пакистана. Фрукты — шишкоягоды содержат сахар, органические кислоты и минералы.Можжевельник широко используется в народной медицине из-за высокого содержания летучей продукции. Используется при лечении различных заболеваний, таких как туберкулез, почечная недостаточность, бронхит и др.

Сосна сибирская карликовая

Произрастает в относительно горных районах на границе тайги и тундры. Растет на скалах, очень медленно, доживает до 250 лет. Олеорезин кедра японского очень богат различными веществами. Из живицы получается скипидар, который обладает антисептическим, мочегонным, омолаживающим и глистогонным действием.Применяется для лечения почек и мочевого пузыря. Орехи богаты полезными веществами и ничуть не уступают своему старшему брату — сибирскому кедру. Ранее использовавшийся в качестве средства от игл против зуда, он также содержит каротин, чем морковь.

Кусты ягодные

Черника

Ягода тайги — это небольшой кустарник. Листья ягод и черники используются в народной медицине. Произрастает в тайге, на болотах. Ягоды обладают приятным сладковатым вкусом. Их используют при лечении глаз, желудочно-кишечного тракта и др.Устраняет черника, применяется при поносе, при избытке вызывает запоры.

Земляника

Преобладает преимущественно в светлохвойной тайге, как поляны в сосновых и смешанных лесах. Клубника считается одной из самых вкусных лесных ягод, из-за этого среднестатистический человек может съесть за один раз очень большое количество ягод, забывая о том, что собирал на будущее. В клубнике содержится много полезных веществ, витаминов, кислот и микроэлементов.Его используют для лечения атеросклероза, неврастении, гипертонии и бессонницы, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Foxberry

Брусника растет на торфяных болотах, а также в сухих лесах, где преобладает различная растительность. Ягоды широко используются в пищу, в том числе варят варенье или едят в свежем виде. Ягоды клюквы, как и клюква, ни в коем случае не портятся из-за содержания в них природного консерванта — бензойной кислоты. Аналоги которого (бензоат натрия) используют в пищевой промышленности.В медицине используют листья клюквы, а также их отвар и получают чудесный напиток. Клюкву используют при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, туберкулезе и повышенном кровяном давлении.

Клюква

Клюква растет повсюду на болотах. Обычно где клюква — там и заросли сфагнума. Даже на фото видно, что дружба между мхом сфагнумом и таксоном клюквы. Химический состав ягоды разнообразен, содержит большое количество различных кислот, что ощущается по ее кисловатому вкусу.Так же, как клюква содержит бензойную кислоту и при этом не испортилась. На фото уже спелая клюква, темного цвета, наименее кислого вкуса. Богатая витаминами и минералами клюква — это просто кладезь полезных веществ. Удаляет радионуклиды, что крайне важно для горожан! Портал Свободы! призывает вас к этой чудесной ягоде!

Черника болотная

Произрастает во всем Северном полушарии. Любит расти в горной местности на границе тайги и тундры.В горной тундре эту ягоду встретить легче, чем в низинном лесу. Ягоды похожи на чернику. Говорят, что антиоксиданты, содержащиеся в чернике, подавляют рост раковых клеток. Ягоды укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу пищеварительной системы и сердца. При регулярном употреблении ягоды снимают нагрузку с глаз и способствуют восстановлению зрения.

Crowberry

Многие из вас скажут: «Что это за вороника?» — Но это же ягода! Растет в основном на опушке леса и в тундре, по крайней мере я встречал ее именно на таком участке.Также растет на болотах. На вкус он водянистый, чем оправдывает свое название. Crowberry содержит различные питательные вещества, витамин C, каротин, сахар и марганец.

Бриар

Еще одно замечательное растение тайги. В таежном лесу повсеместно растет шиповник. Содержит большое количество витамина C, а также каротина, витамина P, B1, B, K, E и микроэлементов. Плоды шиповника готовы к употреблению осенью, с сентября по октябрь. Но с первыми заморозками они тоже могут быть, они будут немного суховатыми, перезрелыми.В народной медицине применяют чай из плодов шиповника и напара, водный настой и спиртовую настойку при скарлатине, брюшном тифе, туберкулезе, воспалениях почек, заболеваниях кишечника, печени и желудка.

Малина

Также одна из самых популярных и любимых наших ягод. Произрастает в основном в смешанных или сосновых лесах. А еще в вашем саду) Малина — очень выносливый кустарник, разрастающийся, занимает весь подлесок смешанного леса. Малина содержит витамины С, А, В, сахар, кислоты.Семена содержат около 20% жирного масла. Малиной лечат простуду, грипп. После того, как вы съели малину на свалку — не попадайте на сквозняк, иначе можно запросто взорвать, так как малина потогонная.

Ежевика

Еще одна ягода, которая растет в первую очередь у каждого садовода в саду. Но его тоже можно встретить в дикой природе, в зоне тайги, но редко, из-за кислой почвы, его нет. Смородина обладает потогонным, мочегонным действием, а также, как и шиповник, содержит большое количество витамина С.А также другие питательные вещества, которые вы не хотите переносить. А вот их список — нужно взять и съесть! Лично между прочим нравится даже заваривать заварку. Получается очень ароматный, лесной чай. В медицине смородину используют для лечения Ж / К тракта, язв, гастритов.

Морошка

Честно говоря, ни разу не пробовал. Наверное, потому, что растет преимущественно в горных районах и в северном полушарии, в тундре. Например, на полуострове Ямал, за Полярным кругом.Также его можно увидеть на сфагновых болотах. Содержит сахар, белки, кислоты и витамины. В нем много калия, фосфора, железа, кобальта, антоцианов, дубильных веществ и пектина. Морошка используется в диетическом и лечебном питании для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, ожогов и кожных заболеваний, отравлений тяжелыми металлами, как жаропонижающее средство. Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действием. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь.

Плоды и листья в виде настойки принимают в народной медицине как мочегонное средство, при гастритах с пониженной кислотностью, онкологических заболеваниях.Корни морошки применяют как мочегонное средство при почечнокаменной болезни, авитаминозах, нарушениях обмена веществ, простуде и малярии. Соком морошки смазать пораженные зудящие участки кожи. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. В этом случае используйте ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.

Мхи и лишайники

Сфагнум

На мой взгляд, самый популярный вид мха в таежном лесу. Его наличие свидетельствует о переувлажнении почвы.Между прочим образован сфагновый торф. Сфагнум очень гигроскопичен и почти полностью состоит из воды. Его широко применяют в строительстве, заделывая к ним щели между бревнами. Он предотвращает гниение, поскольку содержит консерванты. Во время двух мировых войн солдаты из-за отсутствия лекарств использовали мох сфагнум в качестве перевязочного материала, способствующего быстрому заживлению ран.

Мох для волос

Еще один представитель мхов. В России встречается в северной и средней полосе, преимущественно в лесных массивах.Произрастает во влажных бореальных лесах, на сырых лугах и болотах.

Мох северный

Мох белый съедобный. Его еще называют оленьим мохом, потому что он питается северным оленем. Лишайник не боится морозов и содержит устиновую кислоту, обладающую антибактериальными свойствами. Коренные народы севера кладут в мох сырое мясо, которое не портит его много дней. У мха большая питательная ценность, 1 часть мха заменяет 3 картофелины. Поэтому его можно есть даже людям.

Тайга или биом северного леса

Большая часть тайги представляет собой темный густой лес. Изображение предоставлено Orcaborealis.

Холодный ветер пронизывает огромный хвойный лес. Вслед за ним качаются снежные водовороты и вечнозеленые ветки. Солнечный свет проникает сквозь темно-зеленый навес, но он слишком слаб, чтобы согреть руки. Снег спускается с вершин конусовидных деревьев и комков на твердую подстилку леса. Вокруг вас лес, прекрасный, темный и глубокий.Вы находитесь в крупнейшем наземном биоме в мире: тайге.

На русском языке «тайга» переводится как «лес». Этот биом также известен как снежный лес или Северный лес, названный в честь греческой богини северного ветра. Хвойные деревья доминируют над большей частью этого биома, но иногда встречаются озера и болота, которые украшают вечнозеленый ландшафт.

Lonely Winter Nights

Мох и лишайник могут выжить в суровых условиях тайги. Изображение Рэнди Хаускен.

Чтобы пережить суровую тайгу, нужно немалое упорство.В течение 9 месяцев температура колеблется от -54 ° C до -1 ° C (от -65 ° F до 30 ° F), и идет яростный снегопад. Так как тайга расположена так далеко на севере, зимой солнце светит недолго. В такие короткие дни холод поражает все, даже смерть. Низкие температуры настолько замедляют скорость разложения, что питательным веществам от умирающих растений и животных требуется много времени, чтобы разрушиться, прежде чем они смогут вернуться в почву.

Однако даже в суровых условиях долгой и темной таежной зимы жизнь все же находит выход.Лишайники, мхи, грибы и хвойные деревья процветают на тонкой почве, в которой не хватает питательных веществ.

Животные, которые продолжают активно заниматься зимними видами спорта, защищаясь от холода в толстых пальто. Многие животные едят любые растения, которые могут найти, пережевывая семена сосновых шишек или зеленые побеги, закопанные под снегом. Некоторые перекусывают другими животными. Для других, которым не хватает еды на зиму, другой вариант — спячка. Третьи покидают тайгу и на зиму мигрируют на юг, в более теплые биомы.В конце концов, зима проходит и сменяется более теплыми температурами.

Шумное лето

Жизнь в тайге бывает долгой или недолгой, как у лунного мотылька. Щелкните для получения более подробной информации.

По мере того, как дни становятся длиннее, воздух нагревается. Летом температура колеблется от -7 ° C до 21 ° C (от 19 ° F до 70 ° F). Это может показаться вам не очень теплым, но для тех, кто живет в тайге, лето достаточно жаркое и влажное, чтобы наступил сезон размножения. Животные, находящиеся в спячке, выходят из своих нор, чтобы найти себе пару.Цветут популяции насекомых. Перелетные птицы прилетают на болота, чтобы найти партнеров и начать строить гнезда. Тайга просыпается с большой активностью, потому что лето короткое — от одного до трех месяцев — и цветы и животные в тайге должны спариваться и давать потомство до возвращения зимы.


Изображения с Wikimedia Commons. Канадская тайга от peupleloup.

Сиси Гао получила докторскую степень по биологии в Университете штата Аризона. В настоящее время она является научным писателем, работающим в области биологии рака.

(PDF) Органолептические, физико-химические и палинологические свойства меда в Западно-Сибирском регионе России

поставляет на рынок мёд дягиля, который составляет 1-

2%, Республика Алтай поставляет мёд акациевый (2-3 %), а

Томской области — мед фацелий (1-2%).

Дегустационная оценка меда показала, что в каждом регионе

есть мед, достойный высокой оценки, например

полифлорный мед Республики Алтай и Алтайского края.Также высокие оценки

получили мёд донный Омской области,

, акациевый мед Республики Алтай, эспарцет, дудник,

мед гречишный Алтайского края.

При изучении физико-химических параметров (содержание воды

, редуцирующие сахара, сахароза, свободная кислотность, pH, диастаза

число

) и критериев безопасности меда из Западно-Сибирского региона

были отмечены значения, находящиеся в лимиты

, установленные российскими нормативными документами.Следует отметить

, что гречишный мед показал самую высокую активность диастазы

; он составлял 30-32 единицы Готе. Наименьшая активность диастазы

была обнаружена в акациевом меде (7-8 единиц Gothe)

и меде из донника (11-12 единиц Gothe). Содержание пролина составляло

от 198 до 382 мг / кг, оно было выше стандартных пределов, но

не достигло высоких значений 600-800 мг / кг, на которые ссылаются другие исследователи

.Мы не обнаружили корреляции между цветом меда

и содержанием пролина. Была отмечена взаимосвязь между

электропроводностью монофлоровых сортов меда и их ботаническим происхождением

. Акациевый мед

характеризовался наименьшей удельной электропроводностью 0,08–0,09 мСм / см, липовый мед

— наибольшей — 0,41–0,43 мСм / см. Остальные

монофлерных медов показали промежуточные значения. Электропроводность полифлорового меда

находилась в пределах 0.14-0,26 мСм / см.

Таким образом, установлен высокий уровень как вкусовых характеристик, так и физико-

химических свойств меда изучаемого региона

, что позволяет говорить об их возможном использовании в качестве

лечебно-профилактических продуктов питания.

V. ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ РЕАЛИЗАЦИИ

По результатам проведенных исследований рекомендация

— ввести в повседневную практику оценку содержания пролина для

, оценивающую подлинность меда по ГОСТ Р

54947-2012. лабораторий, оценивающих

качества и безопасности животноводческой продукции.Также рекомендуется выполнение

оценки электропроводности меда в качестве экспресс-метода

для определения его ботанического происхождения

. Также необходимо сделать палинологические испытания

с оценкой массового содержания пыльцы из пяти основных нектароносных растений

как обязательный элемент медосмотра

. Информация о ботаническом происхождении меда

при реализации должна предоставляться только на основании результатов лабораторных исследований

.

VI. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Практическая значимость данного исследования заключалась в

установлении сенсорных, физико-химических и палинологических

параметров меда из исследуемых районов Запада

Сибирского региона, а также определении типов собранного монофлорального меда в Алтайской, Омской и Томской областях.

VII. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Эти данные получены на основе изучения

312 проб из разных районов Алтайской, Омской и

Томской областей, а также медовых ярмарок, проведенных в городах

Омска, Томска и Горно-Алтайск в период с 2014

по 2018 год.

Оценка органолептических свойств меда

показала, что в изученных

районах этого региона преобладают янтарный и темно-янтарный сорта меда со сливочной (66,8%)

или мелкозернистой (19,9%) консистенцией.

Массовая доля влаги в меде с севера

Омской области, Республики Алтай и Томской области была на

выше, чем из Алтайского края и южной части

Омской области что можно объяснить по климатическим условиям этих регионов.Содержание редуцирующих сахаров

во всех исследованных образцах было высоким и составляло от 90,1 до 98,9%.

При этом содержание сахарозы было другим и составило

1,57-4,41%. Число диастаз варьировалось от 7,5 ед. Gothe

в акациевом меде и 10,1 ед. Gothe в липовом меде

Омской области до максимальных значений, характерных для гречишного меда

всех исследуемых территорий, то есть 30,2-32,5 ед. Gothe

ед.Тест Селиванова не показал гидроксиметилфурфурола в

образцах. Водородный индекс варьировал в пределах 3,2-4,4 pH

ед. Самый высокий уровень кислотности был у алтайской гречки

меда. При этом свободная кислотность полифлорового меда составила

17,4-28,8 мг-экв / кг. Оценка электропроводности показала, что

липовый мед

имел максимальное значение 0,41 ± 0,02 мСм / см с преобладанием пыльцы

на уровне 34-38%, а мед акациевый

(0.09 ± 0,01 мСм / см) и мед одуванчика (0,13 ± 0,01

мСм / см) имели минимальные значения с преобладанием пыльцы на уровне

38-41%. Оценка содержания пролина показала его присутствие в пробах

в диапазоне 192,2–389,8 мг / кг.

Мелиссопалинологическая оценка показала, что образцы

полифлорового и монофлорового меда из

из исследуемого региона

содержат пыльцу растений семейства сложноцветных, крестоцветных,

семейств Euphorbiaceae, Campanulaceae, Ranunculaceae, Fabaceae,

.При этом

пыльца донника присутствует в 78%, гречиха —

— в 35%, эспарцет — в 18% проб. Полифлорный и монофлорный мед

из горных и горно-таежных районов Алтая

Республика также содержала пыльцу растений Labiatae,

Scrophulariaceae, Caprifoliaceae, Lythraceae и

Berberidaceae. Зерна пыльцы дягиля обнаружены в 32% из

проб, донника — в 30%, василька сибирского — в

27%, акации желтой — в 17% проб.

VIII. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенные исследования показали, что мед, собранный на Западе

Сибирского региона, в целом соответствует требованиям

российских и международных документов, имеет хорошие вкусовые качества,

органолептических и физико-химических свойств, определяемых климатическими условиями

. и различные виды нектароносных растений

, произрастающих на этой территории. Цвета полифлорового меда варьируются от

светлого до темно-янтарного, с преобладанием янтарного

и темного

янтарного оттенков.Вкус преимущественно нежный, мягкий.

Однако некоторые местные сорта меда — с гречкой

, одним из нектароносных растений — более ароматные и более

интенсивно окрашенные. Для Омской и Томской областей, Алтайского края

— это мед из луговых и лесных разнотравья, для Республики Алтай

— также мед из горной тайги. В Омске и

Томской области и Алтайском крае также имеется монофлорный мед

из посевов: донника, подсолнечника, гречихи, рапса,

эспарцета.В Омской области также в небольших количествах добывается одуванчик и липовый мед

; в Томской области —

меда фацелия

; в Республике Алтай — акациевый мед; в Алтайском крае

— дудник мёд.

Таким образом, нами изучены физико-химические и

палинологические характеристики региональных сортов меда.

Описание особенностей меда в этом регионе позволяет

быть более конкурентоспособным на российском и международном рынках

.Отличительные характеристики меда

Различные виды меда || Пчеловодство ||

Медовый сорт отличный. Изначально мед делится на цветочный, падевый и смешанный. Цветочный мёд различают по монофлору и полифлору. Монофлорный мед изготавливается из нектара основных медоносов — липы, гречихи, подсолнечника, акации и др. Он определяется цветом, вкусом, внешним видом, запахом, консистенцией, преобладающим содержанием пыльцы и другими характеристиками.Полифлорный мед собирают из трав. Он также делится на лесной, луговой, прерийный, фруктовый, горный, таежный и т. Д. Мед росистый производят из экскрементов насекомых. Это темный мед со слабым запахом. По сравнению с цветочным медом, падевый мед обладает более слабыми бактерицидными свойствами. Региональное название указывает республику, край или район, где произрастают медоносы. А полифлорный мед различают по месту сбора (например, горный, степной или луговой). Технологическая особенность означает способ сбора и обработки меда: центробежный, ячеистый, ячейковый, секционный, прессованный.Таким образом, центробежный мед получается путем откачки его из сот на медогонках, сотовый — в их натуральной упаковке, идеально чистый и зрелый. Ячейка секционная — мед в специальной секции, изготовленной из тонкой фанеры или пищевого пластика, секция содержит около 500 граммов меда. Нажал — отжал получилось: клетки ухудшаются. При выдаче меда из сот качество ухудшается. О качестве меда часто судят по его внешнему виду, запаху, вкусу.

Различные сорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу.Различают светлый, средний и темный мед. Многие сорта меда отличаются не только основным цветом, но и множеством оттенков. Сорта меда можно определить по его ароматности. Некоторые сорта меда имеют нежный приятный запах, но есть сорта меда с неприятным запахом (табачный, коричневый и т. Д.). Пчелы дают много разновидностей меда.

Барбарисовый мед имеет золотисто-желтый цвет, приятный аромат и нежную сладость. Пчелы энергично перерабатывают нектар цветов с кустов Berberis vulgaris.Древние вавилоняне и индейцы знали о целебных свойствах барбариса и меда из него. Применяется как ценное кровоостанавливающее средство.

Валериановый мед обладает ароматом валерианы, сладким и приятным вкусом. Обладает выраженным успокаивающим действием на нервную систему. Рекомендуется при головных болях, бессоннице, сердцебиении и болях в животе.

Мед васильковый из василькового синего (полевого). Мед зеленовато-желтого или светло-желтого цвета, ароматный, имеет приятный вкус с горьковатым послевкусием.Как запах миндаля. Обладает прекрасными вкусовыми и лечебными качествами.

Вересковый мед имеет темный цвет с красноватым или коричневым оттенком, имеет приятный вкус и запах. Очень вязкая, быстро схватывается, создавая большие трудности при откачке из сот. Вересковый мед может быть неоднородным и сложным, полосатым. При длительном хранении не кристаллизуется, но приобретает консистенцию желе. Содержит много белка и ценных минералов. Для зимовки пчел не подходит. Рекомендуется людям, страдающим отсутствием аппетита.

Ежевичный мед. Пчелы делают его из нектара цветков куста ежевики, которая растет повсюду. Ежевичный мед прозрачен, как вода, и имеет приятный вкус.

Клеверный мед собирают с клевера белого или стелющегося. Мед из белого клевера имеет светло-янтарный цвет, обладает неповторимым вкусом и ароматом. Один из лучших светлых сортов. Кристаллизация обычно мелкозернистая, менее крупная. Мед из клеверного розового почти такой же.

Кленовый мед имеет янтарный цвет с розовым оттенком, приятный вкус, специфический аромат.Пчелы собирают его с желто-зеленых цветков клена, которые встречаются почти во всех лесах. Один из легких сортов меда с прекрасными вкусовыми качествами.

Кориандровый мед собирается из белых или слегка розоватых цветков ценного ароматного растения кориандра (кинзы). Мед обладает резким ароматом и специфическим вкусом.

Лавандовый мед относится к разряду первоклассных, имеет золотистый цвет и сладкий вкус. Пчелы производят мед из нектара этого голубого и сине-фиолетового цветков эфиромасличного растения лаванды.

Мед луговый получают из нектара полевых цветов (одуванчик, веник, тимьян, дикая герань, клевер, люцерна, чабер и др.). Цвет меда — от золотисто-желтого до темно-коричневого. pH = 3,5. Обладает приятным ароматом и отчетливым вкусом. Обладает высокими пищевыми и лечебными качествами. Обладает антимикробным действием. Если медовый нектар из одуванчика — он более насыщенного желтого цвета. Этот мед обладает успокаивающим, противовоспалительным и обезболивающим действием.

Люцерновый мед имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, имеет приятный запах, напоминающий мяту.При относительно высоких температурах практически не кристаллизовался.

Малиновый мед из дикой и садовой малины. Мед отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом, нежным вкусом. Малиновый мед очень полезен при простуде.

Мятный мед имеет запах растения, цвет от янтарного до красноватого. Медовая мята содержит большое количество витамина С. Он кристаллизуется в виде мелких крупинок светло-желтого цвета. Он используется как желчегонное, седативное, болеутоляющее и антисептическое средство. Особенно ценится в Западной Европе.

Мед подсолнечный жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарного цвета, иногда с зеленоватым или темным оттенком, имеет терпкий вкус. Кристаллизация крупная.

Рапсовый мед иногда имеет беловато-желтый цвет, приятный аромат, сладковатый вкус. Мед очень густой, крупнозернистый, иногда быстро кристаллизуется в сотах ячеек. В воде мало растворим, при длительном хранении кислый. Этот мед имеет горький вкус и горчичный привкус. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Ясеневый мед из нектара цветов рябины. Мед имеет красноватый цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества.

Сосновый мед имеет различный смолистый вкус и аромат, темный цвет, консистенция густая, крупная кристаллизация.

Цикориевый мед

по вкусовым и внешним характеристикам аналогичен обычному лечебному меду. Более непонятное. Приятно есть. Обладает антимикробными свойствами.

Черничный мед имеет светлый цвет с красноватым оттенком, сладкий вкус, тонкий аромат.

Шалфейный мед имеет светло-янтарный цвет, очень приятный вкус. Сбор из дикого шалфея (дуба) ничтожен.

Эвкалиптовый мед получают из нектара, производимого большими одиночными цветками Eucalyptus globulus — вечнозеленого дерева, произрастающего в субтропиках. Эвкалиптовый мед невкусен, но очень ценится, так как он используется в народной медицине, особенно для лечения туберкулеза легких. Основное количество масла эвкалипта находится в листьях, но, конечно, в небольших количествах и в нектаре цветов.

Яблочный мед светло-желтого, желто-коричневого цвета, хорошего качества, приятного тонкого вкуса. Свежий мед имеет горьковатый привкус, но при хранении горечь исчезает. pH = 3,5.

Мед падевый от светло-янтарного до темно-коричневого (светлый у сосны, темный — у листа) цвета. Аромат слабый. Вкус сладкий, менее приятный. Медоносный мед не применяется на зиму пчелам. Людям его можно употреблять в пищу без ограничений. Он не только безвреден, но и обладает высокими лечебными свойствами за счет повышенного количества минералов.Хроматографический анализ показал, что падевый мед содержит рафинозу, мальтозу, мелезитозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу и 7 неидентифицированных сахаров. Свободные аминокислоты — это аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, тирозин и валин. В этом меде много минералов и декстринов, он благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некоторые сорта меда имеют неприятный вкус.Их следует прокипятить несколько минут и исчезнет вкус, но и большинство лечебных свойств. В Западной Европе падевый мед ценится выше цветочного. В хвойных лесах выращивают высококачественный мед, по цвету, вкусу и аромату не уступающий цветочному. Меди собирают так же, как и цветок, но на упаковке содержимого есть надпись: «Мед падевый».

Мед искусственный. Его получают путем кислотного (лимонной или другой органической кислотой) гидролиза тростникового или свекловичного сахара, сока, дыни, арбуза, винограда и т. Д.Это делается путем выпаривания, пока смесь не достигнет желаемой консистенции. Арбуз, дынный мед и другие виды меда можно приготовить, отжимая мякоть фруктов и овощей, а затем выпаривая крышку. Испарение продолжается до желаемой толщины. Смесь становится желтой. Хороший продукт, полученный таким способом, называется искусственным медом, который, конечно же, не является медом. По содержанию глюкозы и фруктозы похож на пчелиный мед. Обладает специфическим ароматом, сладким вкусом, содержит много углеводов, минералов и других полезных веществ.Чтобы сделать этот мед более похожим на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Иногда добавляют натуральный мед, имеющий резкий запах (гречиха, лайм, кориандр, травяной). Для окрашивания искусственного меда используют заваренный чай, цветы зверобоя, шафран и др. Мед имеет очень правдоподобный вид и приятный вкус, его сложно идентифицировать. Выявить мошенничество в лаборатории можно только с помощью микроскопического и химического исследования. В искусственном меде вода не более 22%, фруктоза и глюкоза — 48%, сахароза — 30%, без пыльцы, декстрина и фермента каталазы.Профилактического и лечебного значения у этого меда нет. Как диетический продукт очень полезен. Широко применяется в кондитерской промышленности.

Экспресс (лекарственно-витаминный) мед. Этот мед имеет лечебно-профилактическое назначение, результат быстрого производства меда пчелами из лечебных сиропов, витаминных сиропов. Вместо натурального нектара пчелы перерабатывают 50% сахарный сироп с добавлением экстрактов различных трав, фруктовых соков, овощей, лекарств, молока, свежей крови, витаминов и т. Д. Из соков различных фруктов и овощей было получено 85 различных видов лечебного меда: морковь , яблоко, кровь, молоко, женьшень, медицинские (содержащие железо, кальций, фитин, стрептоцид, тиреоидин, гепатокрин, оварин, атофан, аминопирин, антибиотики), поливитамины (содержащие витамины B1, B2, C) и др.Результаты показали, что лекарства, витамины, стимуляторы в полученном меде сохраняют свои лечебные свойства и при употреблении в пищу проявляют соответствующее действие. Особенно ценен витаминный мед, потому что стабильность витаминов в других продуктах, как известно, очень ограничена. В меде витамины сохраняются надолго.

Популярные сорта меда .

Акациевый мед из акации, очень хорошего качества и вкусовых качеств. В жидком состоянии он прозрачен, имеет приятный вкус и запах цветов акации.pH = 4,0. Обладает умеренными противомикробными свойствами. Используется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Мед из нектара цветов желтой акации очень светлого цвета, при кристаллизации становится жидким, белого (молочного) цвета, среднезернистого. Это один из лучших сортов.

Мед донника обладает высоким вкусом и тонким ароматом. Имеет белый, иногда светло-янтарный цвет. Вкус сладкий, приятный. Имеет своеобразный запах, напоминающий ваниль.Кристаллизация бывает нормальной, мелкой или крупной.

Липовый мед. Один из лучших сортов меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом, своим особым вкусом, который легко узнаваем даже в смеси с другим медом. Мед имеет белый цвет, иногда довольно прозрачный, светло-янтарный, иногда желтоватый или зеленоватый. В липовом меде есть лизин и гистидин. Содержит 39,27% фруктозы и 34,96% глюкозы, pH = 3,7. Обладает ярко выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает ярким антибактериальным действием.Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также инфузорий, амеб и трихомонад. Содержит летучие, нелетучие и малолетучие противомикробные агенты. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. Применяется при ангине, простуде, ларингите, бронхите, астме, как сердечное тонизирующее средство, при воспалениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек и желчевыводящих путей. Имеет хорошее местное действие при гнойных ранах и ожогах (рану или ожог необходимо смазать медом).

Каштановый мед светлый, а из съедобного каштана — темного цвета. pH = 3,0. Имеет очень нежный, горький, неприятный вкус, быстро кристаллизуется. Относится к низкосортным медам. Обладает хорошими антимикробными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Гречишный мед темно-желтый с красноватым оттенком, иногда почти коричневый, но всегда прозрачный. Обладает характерным ароматом и особым вкусом, «жалит горло». При кристаллизации становится масса различной зернистости.Содержит 36-37% глюкозы и 40-42% левулозы, больше белков и особенно железа, чем более легкие сорта меда. Рекомендуется для лечения заболеваний, связанных с кровью.

Мед редкие сорта .

Мед бурачника. При перекачивании имеет светло-желтый или янтарный цвет, очень ароматный, по вкусу напоминает огурец.

Ивовый мед собирается с цветов разных деревьев и кустарников ивы. Ивовый мед имеет янтарный или золотистый цвет, кристаллизация зернистая с кремовым оттенком.Имеет хороший вкус. Урожай собирается пчелами ранней весной и обычно употребляется пчелиными семьями, но сильные семьи, занимающие 10-11 улиц, или специально спроектированные семьи могут произвести 20-80 фунтов этого меда. Для зимовки пчел непригоден.

Морковный мед — темно-желтого цвета с приятным ароматом. Пчелы делают это из нектара ароматных белых цветов моркови.

Мед из одуванчиков насыщенного золотисто-желтого цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизуется, с сильным запахом и резким «жгучим» вкусом.Этот мед получен из нектара известного и широко распространенного сорняков — одуванчика. Мед содержит 35-36% глюкозы, 41-42% фруктозы.

Табачный мед производится в районах выращивания табака. Цвет меда от светло-коричневого до темно-коричневого. pH = 3,0. У него специфический «букет», привкус табака, поэтому не ешьте его. Используется на табачных фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатанный) мед обладает токсичными свойствами, которые можно удалить путем нагревания. Вполне подходит для кормления пчел зимой.

Тыквенный мед из нектара цветков тыквы, кабачков. Имеет золотисто-желтый цвет, приятный вкус, быстро кристаллизуется.

Тюльпанный мед собирается из цветков красивого декоративного тюльпанного дерева, которое является хорошим медоносом, поскольку содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносами. Мед имеет красноватый цвет, обладает приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Ядовитый мед. Во-первых, отравление медом было описано древнегреческим лидером и писателем Ксенофонтом в его «Отступлении 10 000 греков.Его солдаты были отравлены медом из ядовитых растений Азии. Через несколько дней все были здоровы, никто не умер. Первые признаки отравления появляются через 20 минут — 2 часа после употребления ядовитого меда. У слабых и истощенных людей наблюдаются очень быстрые явления отравления. Зуд тела, скованность, рвота, возможна потеря сознания, пульс становится слабым, замедляется до 50, даже до 30 ударов в минуту, практически исчезает. Человек становится прозрачно-голубым, дыхание затруднено. Кожа покрыта холодным потом.Все это идет от 4 часов до суток. Отравление происходит из-за поражения центральной нервной системы и парасимпатической части вегетативной нервной системы. Эффективный способ нейтрализовать ядовитый мед — нагревать его до температуры 45-50 ° C (113 F), чтобы ядовитые вещества уничтожались, но вкус сохранялся.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *