Петрушка лечит всё

Автор: В.А. Лойко

Народная мудрость гласит: «Горсть зелени петрушки равна горсти золота». И наши предки издавна применяли петрушку не только в кулинарных целях, но и лечили ею целый ряд заболеваний, использовали для косметических целей.

Давайте и мы последуем их примеру. Ведь петрушка поистине может творить чудеса, с древнейших времен помогая вылечить самые различные заболевания.

Существует две формы петрушки – корневая и листовая. В России в основном выращивается корневая петрушка. У нее и с пищевой, и лекарственной целью используется в основном корнеплод. Листовая петрушка корнеплода не образует вообще, а имеет лишь немного утолщенные, разветвленные корни, которые в пищу не употребляются. И для пищевых, и для лекарственных целей у нее используются только листья.

Химический состав

Петрушка – чудесная приправа к супам, блюдам из мяса, рыбы и овощей. Особенно полезна зелень петрушки, имеющая богатейший химический состав. Ее листья содержат витамина С – до 130 мг%, каротина – до 5 мг%, никотиновой кислоты – до 3 мг%, фолиевой кислоты – до 2,5 мг%, различные минеральные соли макро- и микроэлементов.

Корнеплоды петрушки менее богаты витаминами. Витамина С в них меньше в 3 раза, а каротина вообще почти нет. Но зато корнеплоды имеют до 1,5% белков и до 9% углеводов. Во всех частях растения содержится эфирное масло. Его содержание в свежих листьях – до 0,2 %, в сухих листьях – до 0,1%.

Эфирное масло, входящее в состав листьев и корнеплодов, придает петрушке особый аромат, возбуждающий аппетит и благоприятно воздействующий на пищеварение. Кроме того, эти масла противодействуют гниению и обладают сильным противовоспалительным эффектом. А в семенах петрушки содержится от 2 до 7% эфирного масла и до 20% жирных масел, делающих их сильнодействующим лекарством при многих заболеваниях.

Лекарственное применение петрушки

Если в официальной медицине петрушка применяется мало, то народная медицина давно использует ее широчайшие лечебные возможности.

Издавна петрушку применяли для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Петрушка оказывает общеукрепляющее, потогонное, мочегонное, камнерастворяющее, тонизирующее и болеутоляющее действие.

Из корней и особенно листьев петрушки в народной медицине делают отвары и настои, которые улучшают дыхание и сердечную деятельность, помогают при воспалении предстательной железы, в ряде стран они используются для лечения болезней почек. При ушибах, нарывах, укусах насекомых на больные места сразу накладывают растертые листья петрушки.

Семена петрушки в народной медицине используют как потогонное и мочегонное средство при отеках сердечного происхождения, камнях в почках, мочеточниках и в мочевом пузыре, при желчнокаменной болезни и т.д.

Сок петрушки настолько сильно действует на организм человека, что в сутки его можно употреблять не более 50 граммов. Принимать его надо только 1 столовую ложку, т. к. при больших дозах приема можно перевозбудить нервную систему.

А лицам, страдающим подагрой и с больными почками, употребление петрушки надо резко ограничить, а ее сок пить вообще нельзя. Все лечебные препараты из петрушки легко приготовить дома.

При хроническом и остром простатите, кишечных и почечных коликах, метеоризме, сердечных отеках широко применяют настой корнеплода петрушки. Для его приготовления 2 столовые ложки измельченных корней петрушки надо залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 8–10 часов, процедить. Принимать настой по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Как мочегонное средство, при атонии кишечника и мочевого пузыря, при маточных кровотечениях применяют настой семян петрушки. Для его приготовления 1 чайную ложку семян петрушки надо тщательно растереть, залить 2 стаканами кипяченой холодной воды, настоять в течение 8 часов, процедить. Принимать по 2–3 столовые ложки через каждые 2 часа.

В народной медицине отвар семян в молоке считается действенным средством от водянки. Для его приготовления 2 столовые ложки семян надо залить 2 стаканами молока и «томить» в русской печи до уменьшения жидкости наполовину. Настой принимают по 1 столовой ложке через каждые 2–3 часа.

Как мочегонное средство применяют настой всего растения (зелени и корней). Для его приготовления 1,5 столовые ложки измельченной смеси надо залить 1,5 стаканом кипятка и настоять 40–45 минут при комнатной температуре, процедить. Настой принимать по 0,3 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды.

Такой же эффект дает настой листьев петрушки в молоке. Для его приготовления листья петрушки надо положить в кастрюлю, залить их молоком. Затем кастрюлю поставить в духовку, дать молоку настояться, но не выкипеть. Принимать настой по 1–2 ст. ложки через 1 час.

Значительно чаще в лечебных целях петрушка применяется в сборах с другими растениями. Как мочегонное средство применяется сбор, состоящий из 1 ч. плодов петрушки, 1 ч. плодов фенхеля, 1 ч. плодов можжевельника, 6 ч. листьев березы и 6 ч. листьев ландыша. Для приготовления настоя 1 столовую ложку смеси надо залить 1 стаканом кипятка, настоять при комнатной температуре 30–40 минут. Принимать настой по 0,25 стакана 4 раза в день.

В этих же случаях применяется сбор, состоящий из 1 ч. плодов петрушки, 1 ч. травы чистотела, 4 ч. травы толокнянки. Для приготовления настоя надо 1 чайную ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять при комнатной температуре 30–40 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3–4 раза в день.

Такое же действие оказывает сбор, состоящий из 2 ч. травы петрушки, 1 ч. травы адониса (горицвета), 1 ч. травы дягиля, 2 ч. корня лопуха, 2 ч. травы спорыша, 3 ч. травы крапивы. Для приготовления настоя надо 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут. Принимать по 1 стакану утром натощак, вечером перед сном и днем через 1,5 часа после приема пищи.

Как мочегонное средство при заболевании почек используют сбор, состоящий из 1 ч. плодов петрушки, 5 ч. листьев толокнянки, 1 ч. цветков василька, 1 ч. почек березы, 1 ч. корня девясила. Для приготовления настоя надо 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в теплом месте 30 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

Применяется также похожий на него сбор, состоящий из 1 ч. плодов петрушки, 4 ч. листьев трифоли, 2 ч. листьев толокнянки, 1 ч. цветков василька, 1 ч. почек березы, 1 ч. корня девясила. Для приготовления отвара надо 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить на водяной бане 10 минут, остудить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза за 20 минут до еды.

При заболевании почек и мочевыводящих путей травники часто употребляют сбор, состоящий из 1 ч. плодов петрушки, 1 ч. травы чистотела, 4 ч. травы толокнянки и 4 ч. травы грыжника. Для приготовления настоя надо 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, кипятить 15 минут. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день.

Читайте также статью Петрушка: полезные вершки и корешки.

«Уральский садовод», №32, 2018 г.

лечебные свойства и противопоказания ✿ Народная медицина, травы, рецепты

Петрушка. Такое обыденное растение, которым вряд ли кого-то удивишь. Но, мало кто знает, что петрушка, кроме как в виде приправы для множества блюд, может выступать как самостоятельное лекарственное средство.

Растет петрушка практически везде: от грядок на даче до подоконников в обычной квартире. растение достаточно неприхотливо и не требует много сил и времени на уход. Ее выращивают двумя способами: из корнеплода или из семян.

Содержание статьи

Полезные свойства петрушки

Это растение, на ряду с укропом и сельдереем, каждый встречал в своей жизни и, скорее всего, использовал в готовке как приправу. Главная ее значимость заключается в содержании большого количества полезных для организма веществ. К ним относятся:

• аскорбиновая кислота;
• фолиевая кислота;
• белки и углеводы;
• минеральные соли;
• эфирные масла;
• фосфор;
• кальций;
• витамины группы В, К, РР, Е;
• железо;
• каротин.

Этот список достаточно внушителен и благодаря этому, это растение еще с древних времен использовали для лечения различных заболеваний. Для лечебных целей используется как корень петрушки, так и остальные ее части: семена, листья и стебли.

Петрушка благотворно влияет на работу щитовидной и надпочечной железы, нормализует обмен веществ, повышает иммунитет и восстанавливает жизненные силы, а также ее используют в гинекологии для нормализации менструальных циклов и для поддержания тонуса матки. Фолиевая кислота, которая содержится в растении, хорошо влияет на сосуды и поддерживает их в тонусе.

В официальной традиционной медицине растение рекомендуют применять как диуретическое и спазмолитическое средство. К тому же, она хорошо выполняет функции мочегонного и желчегонного препарата. Рекомендуется врачами при лечении таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, болезни печени и желчного пузыря.

Применение петрушки в народной медицине

Лечебные свойства петрушки уже давно известны и ни у кого не вызывают подозрения. Ее испокон веков использовали в народной медицине. Применение ее достаточно обширно: она используется в виде соков, отваров, примочек и настоек. Она выводит лишнюю жидкость из организма, помогает бороться с отеками, может снять воспаление и покраснение на коже, зуд. Также хорошо известно ее антисептическое свойство: петрушка эффективно борется с болезнетворными микробами.

Известно также, что петрушка помогает при проблемах в ротовой полости: она удаляет неприятный запах изо рта, прекрасно укрепляет десна и даже способствует отбеливанию зубов. Также показанием к применению является гастрит, язва и слабое зрение. Благодаря множеству витаминов и элементов, содержащихся в этом неприхотливом растении, при регулярном употреблении зрение можно существенно улучшить.

Но, как и при лечении любого заболевания, перед тем, как начать употреблять какие-либо лекарственные средства и травы, даже самые безобидные на ваш взгляд, следует предварительно получить консультацию у врача. Это обязательно, поскольку любой препарат и лекарственное средство при неправильно употреблении и несоблюдении дозировок может привести к негативным последствиям и возникновению побочных эффектов.

Противопоказания петрушки

Как и любого другого растения или современного лекарственного препарата, у петрушки есть свои противопоказания и ситуации, когда ее применение не рекомендовано. Ее стимулирующие действия на организм человека имеет две стороны медали.

• Такое воздействие крайне не рекомендовано в период беременности, а также при анемии и гипотонии. При беременности с употреблением петрушки следует быть аккуратными особенно в первые три месяца из-за ее мочегонного действия. Ее чрезмерное употребление может спровоцировать выкидыш. В случае, если у пациента наблюдается такое заболевание как нефрит или цистит, сок из петрушки приведет к раздражению тканей почек.
• Крайне аккуратно необходимо следить за дозировками отваров, сока и настоек из петрушки. Передозировка необычайно плохо действует на организм человека. Также необходимо соблюдать правила ее хранения и заготовки на зиму. Запрещается заготавливать петрушку на зиму посыпая ее солью. Из-за действия последней, в растении начинают образовываться вещества нитрозамины, которые могут привести к росту злокачественных образований.

Народные рецепты лечения с петрушкой

В народной медицине существует множество рецептов, которые способны помочь при том или ином заболевании.

1. От отеков.
   Например, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость и снять отеки, можно приготовить следующий отвар: средний пучок петрушки необходимо мелко порезать и залить пол-литром некипяченого молока. Смесь накрывают крышкой и ставят в духовку для томления. Теперь нужно только следить за процессом выпаривания молока. Как только половина жидкости выпариться, кастрюльку с отваром нужно достать и оставить остывать. Принимать такой отвар рекомендуется по паре чайных ложек 7 дней через каждый час.
2. От зуда и насекомых.
   Очень популярен сок из свежего пучка петрушки для снятия покраснения и зуда после укуса насекомых. Пучок необходимо измельчить (можно в блендере), массу отжать через марлю. Полученным соком рекомендуется обрабатывать места укусов.
3. Если наблюдаются расстройства менструального цикла, рекомендуется сделать следующие настойки из семян:
   *на 1 стакан прохладной воды, нужно перемолоть ½ столовой ложки семян петрушки. Настаивать воду с порошком из семян необходимо 8 часов, после чего принимать по четверти стакана в течении одного дня;
   *2 столовых ложки семян заливают 15- мл кипятка, ставят на огонь и кипятят еще четверть часа. После этого настойку снять с огня и дать ей остыть. Процедить и принимать по паре чайных ложек от 4 до 6 раз в день.
4. При ревматизме.
   Также очень популярен отвар, который помогает при ревматизме. Для него используется несколько составляющих:
   *2 чайных ложки корня петрушки;
   *2 чайных ложки ивы;
   *2 чайных ложки листьев крапивы и цветов черной бузины.
   Ингредиенты следует хорошо перемешать. Для приготовления настойки берется 1 большая ложка смеси и заливается 1 стаканом кипятка. Когда вода остынет, следует процедить настойку и принимать по 2 стакана в сутки.

Петрушка невероятно полезное растение. Его польза не только в кулинарных шедеврах, но и в медицине, как в народной, так и в традиционной. Лечебные свойства и противопоказания петрушки давно изучены, поэтому если применять ее правильно в соответствии с советами врача, но положительный эффект от лечения гарантирован.

Лечение петрушкой — Своими руками дом и сад

Петрушка кудрявая

Привычная приправа к пище, все её знают и любят, используя зелень петрушки в свежем и сухом виде. Многие едят корни петрушки, добавляя их в супы и соусы. Но мало кто думал, что возможно использование полезных свойств петрушки для лечения. Кроме того, это замечательное растение активно используется в косметологии для изготовления лосьонов, кремов и масок; в домашних условиях сок его можно использовать для ухода за кожей. 

Петрушка (Petroselínum) – это двулетнее травянистое растение семейства Зонтичных (Apiaceae), также как морковь и сельдерей. В первый год вегетации мы на участке получаем всем известную зелень петрушки, а во второй год растение цветёт, выбрасывая длинный стебель, и завязывает семена. В наше время есть достаточно сортов петрушки, в том числе кудрявая, листовая, корневая (с мясистым корнеплодом). В этой статье я хочу написать о лечении петрушкой и её полезных свойствах. 

Сделаю небольшое отступление, рассказав об интересной информации из древнеегипетской мифологии. По легенде, петрушка выросла из крови Гора – бога с головой сокола (олицетворял восход Солнца), который считался сыном бога подземного царства Осириса. Египтяне почитали Гора, устраивали в его честь празднества, на которых ходили в венках из петрушки. Гор считался у египтян справедливым правителем, а петрушка была священным растением. Есть сведения, что в Европе эту приправу к пище стали выращивать в 9 веке, а в России в 11 веке.

Петрушка корневая

Полезные свойства петрушки

В народной медицине полезные свойства петрушки используются издавна. Для лечения петрушкой берутся семена, корни и листья. В любых частях растения содержится эфирное масло, гликозид апиин, слизь. В корнях петрушки есть углеводы, белки, витамин В2, витамин С, никотиновая кислота. В листьях много каротина, фолиевая кислота, витамины Е и С.

Это лекарственное растение обладает обезболивающим, мочегонным, противовоспалительным и ветрогонным действием. Улучшает пищеварение, стимулирует иммунитет, повышает потенцию и свёртываемость крови, освежает дыхание, уменьшает потливость, обезболивает места укусов насекомых.

Рецепты лечения

Приведу некоторые рецепты лечения петрушкой, которые используют народные целители (из книги «Тайны народной медицины»).

• При желчнокаменной болезни порошок из листьев или семян петрушки принимать по 0,5-1 грамму 2-3 раза в день .
• При недостаточной лактации 15 гр измельчённых семян петрушки залить стаканом кипятка, прокипятить 15 минут и процедить горячим. Пить 3 раза в день по 2 столовых ложки.
• При мочекаменной болезни 3 чайные ложки семян залить стаканом воды, прокипятить 5-10 минут. Пить 4-5 раз в день по 1-2 столовых ложки.

• При простатите

1. В течение 20 дней пить 3 раза в день по 1-2 чайных ложки сока из петрушки. Перерыв 10 дней, потом повторить лечение. В это время стараться есть лук, чеснок, мёд (в день не более 3 чайных ложек).
2. Измельчить семена, половину чайной ложки залить стаканом кипятка, настаивать 8 часов. Выпить в течение дня постепенно по столовой ложке.

Корень петрушки

• При артрите чайную ложку высушенной зелени и корней залить 2 стаканами кипятка, настаивать 9 часов. Пить 3 дня перед едой по 2-3 столовых ложки.
• При мочекаменной болезни мелко нарезать листья и корни свежей петрушки, залить стаканом кипятка чайную ложку смеси, настаивать, укутав, 2-3 часа. Выпить настой в 3 приёма, мелкими глотками за час до еды.
• При ветрянке чайную ложку измельчённых корней залить стаканом кипятка, затем настоять и процедить. Давать пить ребёнку 3 раза в день по чайной ложке.
• При простатите измельчить корни, залить 4 чайные ложки стаканом кипятка, настаивать 15 минут. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды по столовой ложке.
• При ишемической болезни сердца, стенокардии весной и осенью принимать для профилактики. Измельчить сухие листья или корни, 2 чайных ложки листьев или корней залить половиной литра кипятка, настаивать 8 часов и процедить. Пить настой корней 3-4 раза в день по столовой ложке, настой листьев 4-5 раз в день по половине стакана. Курс лечения 30 дней.

Кроме того, лечение петрушкой возможно при алкоголизме, глазных заболеваниях, кори, дискенезии желчевыводящих путей, галитозе, при отёках, водянке, метеоризме, цистите. Наружно петрушку используют для уменьшения веснушек, воспаления и отёков век, для лечения угрей, прыщей, укусов насекомых, себореи, для предотвращения выпадения волос, при жирной коже, жирных или тусклых волосах.

Петрушка кудрявая

Лечение петрушкой очень удобно, потому что вы самостоятельно можете вырастить это полезное растение, и использовать его к тому же в качестве приправы для всей семьи. Можно купить её и на рынках, но желательно у надёжных продавцов, которые не используют ядохимикаты и минеральные удобрения. К тому же надо учитывать, что выведенные человеком сорта могут содержать в себе меньше полезных веществ, чем исходные формы. Для лечения лучше использовать корни кудрявой петрушки, а не большие корнеплоды корневой.

Выращивание петрушки

Петрушку не трудно вырастить на приусадебном участке, а листовую и кудрявую на балконе и даже в квартире. Семена прорастают уже при 2-3 градусах тепла. Но всходов придётся ждать не менее 2 недель, если семена предварительно не замочить и не дать им проклюнуться. Петрушка любит хорошо освещённые участки и влажную, богатую перегноем почву. А корневую петрушку лучше сеять в лёгкую почву, чтобы корнеплоды вырастали ровные.

Автор Ольга Богач  https://svoimirukamivdome.ru/

Если статья Вам полезна, подписывайтесь на обновления сайта, или добавьте его в закладки. И не забудьте поделиться информацией с друзьями в соцсетях.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Как лекарственное растение петрушка имеет свою специализацию, отвечая
за мочеполовую систему, застойные явления ЖКТ, состояние кожи. Но
даже в этих сферах репутация у популярной огородной культуры неоднозначная:
народная медицина петрушку нахваливает, а официальная медицина концентрированные
препараты на основе некоторых частей растения считает небезопасными.
Эфирные масла и плоды петрушки даже запрещены наркоконтролем. И,
тем не менее, учёные всего мира продолжают изучать экстракты семян
растения, обнаруживая в них лечебный потенциал.

Полезные свойства петрушки

Состав и калорийность

Свежая петрушка содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 36 ККал

По приведённым данным видно, что в петрушке содержится примерно
в 2,5-3 раза больше витамина С, чем в лимоне
и почти столько же аскорбиновой кислоты, сколько в чёрной
смородине и сладком
красном перце. Причём растения, выращенные в северных регионах,
гораздо богаче (иногда – в 4-5 раз) витамином С, чем их южные
«родственники». Кроме того, в петрушке представлены и витамины
группы Р, которые в биологических процессах часто действуют в
паре с аскорбиновой кислотой.

В зависимости от разных условий выращивания, в петрушке содержится
от 2 мг до 20 мг каротина (провитамина витамина А), В1 (тиамин),
В2 (рибофлавин), флавоноиды, никотиновая кислота. Богата эта зелень
и витамином К, участвующим в синтезе белков, необходимых для нормальной
свёртываемости крови и обмена веществ в мышечной и соединительной
тканях. Для получения суточной нормы витамина К достаточно съесть
примерно 10 граммов петрушки.

В семенах растения наиболее высокая (по сравнению с другими частями
петрушки) концентрация эфирного масла – до 7%. В свежих листьях
его заметно меньше (до 0,3%), но и этого достаточно, чтобы у кулинаров
появилось основание отнести петрушку к ароматной пряной приправе.

Главные компоненты эфирного масла – обладающие антиоксидантными
свойствами миристицин С₁₁Н₁₂О₃ (37%) и апиол C₁₂H₁₄O₄ (16%), который
ещё называют камфарой петрушки. Это именно благодаря апиолу возникает
эффект сокращения гладкой мускулатуры, что обуславливает ряд специфических
свойств петрушки. Однако в маслах, полученных из листовой части,
апиола очень мало, поэтому при употреблении зелёных «вершков»
вводится гораздо меньше ограничений, чем при употреблении эфирных
масел, полученных из семян или корня.

Лечебные свойства

Тысячу лет назад знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной
науки» утверждал, что с помощью петрушки можно остановить
кашель, избавить от проблем с дыханием и от сдавленности в
груди, вылечить астму,
печень, селезёнку, активизировать мочеполовую функцию.

Почти семь веков спустя в лечебнике «Прохладный вертоград» среди
целебных свойств растения тоже упомянули способность петрушки
излечивать болезни печени и мочевого пузыря, а также демонстрировать
мочегонный
эффект. Но, кроме этого, в лечебнике были даны рекомендации
по применению петрушки для нормализации пищеварения, улучшения
зрения, заживления дёсен и ран на теле, восстановления почек и
замедления воспалительных процессов. А ещё через два века (в XIX
столетии) из семян петрушки начали производить препарат, который
медики того времени назначали для лечения малярии,
невралгии
и избавления от менструальных болей и нарушений менструального
цикла.

Большинство из перечисленных лечебных свойств растения и сегодня
используются в различных терапевтических практиках. Среди проверенных
временем эффектов можно назвать следующие:

• Повышение тонуса гладкой мускулатуры. Петрушка
  повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки
  (последнее не всегда безопасно, поскольку это же свойство даёт
  основание применять растение в самодеятельных абортных процедурах).
• Мочегонный эффект. Листья, корни и семена
  растения активизируют мочеток, сопровождающийся увеличенным
  выделением хлористого натрия и выведением солей из организма.
  Это свойство петрушки используется, например, для снятия отёчности.
• Желчегонный эффект. Желчеотделение вызывают
  и свежие листья, и концентраты разных частей растения. Некоторое
  терапевты в отваре петрушки видят средство коррекции дискинезии
  – нарушения оттока желчи, вызванного расслаблением стенок пузыря
  и протоков (гипокинетический тип). Желчегонный эффект петрушки
  наиболее выражен в первые 2-3 часа после приёма растительного
  препарата, но проявляется в течение 6 часов.
• Улучшение пищеварительной функции и аппетита. Эфирные
  масла и вытяжки из разных частей петрушки способствуют активизации
  системы пищеварения (выделению слюны, желудочного сока, ферментов,
  усилению перистальтики кишечника). Кроме того, стимулированию
  работы ЖКТ способствует содержащаяся в петрушке клетчатка.
• Бактерицидный эффект. Эфирное масло растения
  способно подавляюще воздействовать на гнилостных бактерий кишечника
  и снижать газообразование.

В некоторых публикациях утверждается, что сок и эфирные масла
петрушки благотворно влияют на функциональность сердечной мышцы.
Предполагается также, что свежий сок может нормализировать работу
щитовидной железы и коры надпочечников, а также – что он способен
укрепляюще влиять на стенки капиллярных кровеносных сосудов.

В медицине

В медицинских препаратах петрушка рассматривается, в первую очередь,
как диуретик и спазмолитик. Также в инструкицях к фитопрепаратам
и БАДам на основе петрушки производители среди показаний указывают
наличие отёков, воспалений предстательной железы и слизистой мочевого
пузыря (цистит),
мочекаменную болезнь. В качестве примера можно привести следующие
лекарственные средства:

• Фитолизин – пастообразное комплексное фитосредство
  на основе растительных экстрактов, в число которых входит и
  экстракт корня петрушки. Из пасты готовится суспензия, предназначенная
  для растворения мочевых конкрементов. Средство обладает мочегонным,
  обезболивающим и антимикробным действием (тормозит развитие
  грамположительной микрофлоры). Также препарат существует в форме
  капсул с аналогичным действием.
• Уронефрон – препарат, предназначенный для растворения
  мочевых камней, выпускается в разных формах (капли, таблетки)
  и включает комплекс растительных составляющих, в число которых
  входит корень петрушки. Обладает мочегонным, спазмолитическим
  и противовоспалительным действием.
• Нефрокеа – швейцарский препарат, относящийся
  к группе диетических добавок для профилактики воспаления органов
  мочеполовой системы. Наряду с экстрактами ягод и трав, содержит
  порошок листьев петрушки.
• Тазалок – капли с натуральными растительными
  ингредиентами предназначены для коррекции нарушений менструального
  цикла и снижения уровня болевых ощущений. В комплексный состав
  входит настойка корня петрушки кудрявой.

Существуют и другие препараты со схожим действием. И хотя петрушка
не рассматривается как самостоятельное и основное лекарственное
средство в борьбе с тяжёлыми болезнями, однако расширить возможности
терапевтических практик это растение, безусловно, может. В лечебных
целях петрушку вводят в диеты № 2, 3, 5, 8-11, 15.

В народной медицине

Спазмолитический, бактерицидный, моче- и желчегонные и другие
эффекты петрушки, описанные в предыдущих разделах, впервые были
востребованы именно в народной медицине различных стран по всему
миру. В качестве мочегонного и слабительного все части растения
используют в индийской традиционной медицине. Там же с помощью
петрушки растворяют и предупреждают образование оксалатных камней
в желчном и мочевом пузырях, нормализуют месячные. В Морроко целители
петрушкой лечат сердечно-сосудистые заболевания, а в Дании – исправляют
нарушения памяти.

В целом, весь спектр применения петрушки в народной терапии можно
свести к нескольким ключевым направлениям:

Проблемы мочеполовой сферы

В народной медицине мочегонный эффект легко достигается благодаря
молодым всходам растения, которые добавляют в салаты. Для этого
семена высаживают на марлю в плоскую тарелку, заливают водой и,
удерживая посуду в светлом тёплом месте, просто дожидаются появления
ростков.

Для лечения более серьёзных проблем обычно прибегают к изготовлению
настоев и отваров (преимущественно из семян и корня). При заболеваниях
урологической природы (пиелонефритах, циститах, простатите
и др.) целебные отвары и настои готовят с добавлением большого
количеством воды. Для снятия отёков, вызванных нарушением работы
сердечно-сосудистой системы, тоже обычно используются семенные
отвары.

Вслед за древними врачевателями для усиления потенции народная
медицина использует семена петрушки, которые смешиваются либо
с сахаром и бычьей желчью (в равных пропорциях), либо с несолёным
сливочным маслом.
Лекарство для получения результата рекомендуют принимать три дня
подряд. Правда, одновременно с этим (для закрепления эффекта)
целители советуют съедать мясо и половые железы жирного петуха.

Обросли подробностями в народной терапевтической практике и способы
коррекции нарушения менструального цикла. Так, для того чтобы
спровоцировать начало менструации травники советуют женщинам срывать
зелень и вырывать корень петрушки не в любое время месяца, а в
новолуние, когда серп луны окажется над горизонтом.

Проблемы кожного покрова

Отварами корня петрушки в народной медицине избавляют не только
от косметических, но и от медицинских проблем. Примочки, пропитанные
отваром или соком, накладывают на лишаи, воспаления, появившиеся
после укуса насекомых, аллергические покраснения. Кроме того,
в давние времена приёмом отваров корней петрушки ускоряли переход
в следующую стадию оспы
и кори
– считалось, что отвар поспособствует появлению кожных высыпаний
при этих болезнях.

Проблемы ЖКТ

Средствами, сваренными из разных частей петрушки, народная медицина
вызывала желчегонный и ветрогонный эффекты, а антиоксидантные
свойства растения использовала для профилактики поражения слизистой
желудка, путём снятия окислительного стресса. Петрушку рекомендовали
также для повышения кислотности желудочного сока и для нормализации
секреции желёз ЖКТ.

В античные времена люди были уверены, что петрушка способна тормозить
скорость опьянения. Чтобы дольше сохранить ясный ум во время застолья,
это растение начали культивировать и разнообразить с его помощью
рацион. В наши дни петрушкой тоже иногда закусывают, чтобы оставаться
трезвым, хотя чаще этой пряной зеленью теперь просто эффективно
освежают дыхание после алкоголя, чеснока
или лука.

Отвары и настои

Когда дело касается концентрированных отваров и настоев из петрушки?
сторонники народной и официальной медицины часто непримиримы.
Первые на отварах и настоях основывают большинство терапевтических
процедур, вторые, как правило, категорически против самостоятельного
применения любых экстрактов петрушки, указывая на их опасность
для здоровья (подробнее о рисках употребления концентратов – в
разделе «Противопоказания»). Поэтому приведённые ниже рецепты
даны, в первую очередь, для примера, а не для бесконтрольного
воспроизведения.

• Пример применения отвара при урологических проблемах.
  В таких препаратах используется большое количество воды, потому
  что здесь важно снижать концентрацию мочи и максимально увеличить
  отвод из мочевых путей продуктов распада. Для приготовления
  средства берут корень петрушки (1 шт.), измельчают его вместе
  с зеленью и в течение 30 минут отваривают в литре воды. Применяют
  средство по 100 мл дважды в день. Если аналогичным образом готовятся
  семена растения, то их отвар пьют по чайной ложке дважды в день,
  запивая 2-мя стаканами воды.
• Пример лечения простатита. Свежий корень растения
  мелко нарезается и заливается крутым кипятком из расчёта 1 ст.
  л сырья на 100 мл. воды. Средство настаивается 10-12 часов,
  процеживается и принимается по 1 ст. л. четыре раза в день за
  полчаса до еды. «Зимний» сухой корень петрушки для этих же целей
  берут из расчёта 4 ч. л. на 100 мл. воды. Сырьё заливается кипятком
  в термосе и настаивается 8-10 часов. Принимают микстуру так
  же – по 1 ст. л. за полчаса до еды. Курс длится 2-2,5 месяца.
• Пример коррекции менструальных проявлений.
  В случае возникновения болезненных и/или несвоевременных менструаций
  семена петрушки (4 ч. л.) заливаются 250 мл воды и варятся четверть
  часа на очень медленном огне. После остывания и процеживания
  средство по 1 ст. л. принимается 5 раз в день между приёмами
  пищи.
• Пример снятия отёков сердечно-сосудистой природы.
  Холодный настой готовится из корня петрушки. Для этого измельчённые
  корни и листья (1 ст. л.) заливаются тёплой водой (250 мл) и
  настаиваются в таком виде 8 часов. Принимается настой трижды
  в день по 1 ст. л. Важно не забывать, что при сердечных отёках
  растительное средство на основе петрушки не может заменить лекарственных
  синтетических препаратов и сердечных гликозидов. Его рассматривают
  только как часть комплекса вспомогательной терапии.

В восточной медицине

В китайской традиционной медицине петрушка на шкале продуктов
Инь-Ян (от -3 до +3, соответственно) имеет оценку +1, то есть,
считается очень сбалансированным продуктом с минимальным значением
Ян. Именно продукты групп -1 / +1 китайские медики советуют принимать
в пищу как основу при любом явном дисбалансе с преобладанием одного
из начал.

При этом, входя в состав народных лекарств, петрушка применяется
практически при тех же показаниях, что и в традиционной медицине
других народов мира:

• При нарушениях желчеобразования, желчевыведения и застойных
  явлений в ЖКТ с симптомами боли и тяжести в правом подреберье,
  расстройством пищеварения, тошнотой, рвотой.
• При заболеваниях мочевыделительной и половой систем с нарушением
  обмена веществ. Среди таких патологий простатит, нарушения менструальных
  циклов, потеря способности к сокращению матки (атония), мочекаменная
  болезнь, уменьшение диуреза.
• При отёках,
  спровоцированных болезнями сердечно-сосудистой системы (сердечной
  недостаточности, декомпенсированного порока сердца и др.).

Кроме того, петрушку прописывают при избытке или недостатке витаминов,
ожирении,
сахарном
диабете, мышечной дистрофии. Наружно петрушка наносится при
педикулёзе (её отварами и соком выводят вшей), а также при возникновении
кожных заболеваний, спровоцированных нарушением питания тканей.

В научных исследованиях

Сегодня потенциал петрушки проверяют исследователи всего мира.
Причём зачастую это растение становится объектом исследования,
именно благодаря своей многовековой репутации в народной медицине.

• Диета с включением петрушки показала эффективность в
  устранении поражения желудка, вызванного окислительным стрессом^[2].

Поскольку петрушка богата антиоксидантами (флаваноидами, каротиноидами
и аскорбиновой кислотой) её протестировали на способность препятствовать
окислительному стрессу, который играет основную роль в патогенезе
желудочных повреждений. Растение в составе диеты сравнивали с
эффективностью противоязвенного лансопразола (LPZ) в составе той
же диеты, а также с диетой без каких-либо экспериментальных включений.

Самцов лабораторных крыс (40 животных) разделили на пять групп
(с добавлением к трём перечисленным также контрольной группы и
группы животных, не испытывавших диетических ограничений при том
же уровне оксидативного стресса). Для создания стрессовых условий
животные подвергались голоданию (в течение 72 часов) и воздействию
холода в обездвиженном состоянии (8 часов).

У всех животных, кроме контрольной группы, были зафиксированы
повреждения слизистой оболочки желудка, но у животных из групп
«стресс + петрушка» и «стресс + LPZ» уровень содержания маркеров
оксидативного стресса и перекисного окисления жиров в исследованных
тканях был значительно ниже. Благодаря петрушке увеличился средний
уровень глютатиона, который в клетках проявляет антиоксидантные
свойства, и фермента супероксиддисмутазы, характеризующегося аналогичными
проявлениями.

• Из семян петрушки и укропа выделены прекурсоры (молекулы-предшественники),
  из которых, в свою очередь, были синтезированы вещества, тормозящие
  рост раковых клеток^[3].

Российские учёные разработали более дешёвый (благодаря доступности
сырья) способ получения прекурсоров, и нашли в полтора раза более
короткий (чем существовал раньше) путь синтезирования антимиотика
под названием глазиовианин А. Лечебный эффект этого вещества и
несколько его структурных аналогов было проверены на быстро делящихся
клетках эмбрионов морских ежей и на человеческих клетках раков
различного типа: толстой кишки, предстательной и молочной железы,
карциномы лёгких, яичников, меланомы.

Результаты исследования показали, что самым эффективным (по сравнению
с аналогичными антимиотиками) было вещество из семян зелени (петрушки
и укропа), которое проявило антираковую активность в отношении
меланомы. На клетки крови при этом глазиовианин существенного
влияния не оказал.

• Метанольный экстракт петрушки проявил биологическую активность
  против меланомы человека A375^[4].

Ещё в одном исследовании противовоспалительный, антиоксидантный
и противопухолевый потенциал экстракта румынской петрушки в отношении
меланомы A375 сравнивали с экстрактами ромашки и сельдерея. Результаты
показали, что хотя все экстракты оказались богаты полифенольными
соединениями и флавоноидами и могли генерировать способность поглощать
свободные радикалы, только экстракт петрушки обладал значительным
проапоптотическим потенциалом в отношении клеток меланомы человека
A375. При этом, в отличие от других тестируемых веществ, экстракт
петрушки не подавлял размножение дендритных клеток, играющих важную
роль в регуляции врождённого и приобретённого иммунного ответов.

• В экспериментах на лабораторных животных экстракт петрушки
  показал эффективность в лечении сахарного диабета 1-го типа^[5].

В эксперименте на диабетических и здоровых крысах учёные проверяли
эффект двух растительных экстрактов, среди которых был и экстракт
петрушки. Влияние экстрактов оценивалось сразу по нескольким параметрам:
массе тела, глюкозе в плазме, инсулину, общей антиоксидантной
способности (TAC), уровню малонового диальдегида (MDA – маркера
окисления) и др.

В результате было установлено, что экстракт петрушки значительно
снизил средний уровень глюкозы в плазме и уровень маркера перекисного
окисления жиров (MDA), а также заметно увеличил средний уровень
инсулина в плазме и общую антиоксидантную способность (TAC). Параллельно
с этим было зафиксировано очевидное увеличение веса поджелудочной
железы и размеров островков Лангерганса в тех группах, которые
получали растительные экстракты.

К сожалению, далеко не все исследования подтверждают эффективность
изучаемого продукта даже при наличии оптимистичных предпосылок.
Так, например, бразильские учёные оценивали антибактериальный
потенциал петрушки и розмарина в отношении бактерий, вызывающих
инфекции мочевыводящих путей. Они пришли к выводу, что использование
неочищенных экстрактов листьев и стеблей петрушки не приводит
к удовлетворительным результатам в подавлении активности большинства
исследованных бактерий. Хотя в отношении некоторых микроорганизмов
и был обнаружен умеренный антимикробный эффект^[6].

Для похудения

Сама по себе петрушка – низколорийная пища, содержащая порядка
30-40 ккал/100 г. Однако, в диетологии это продукт несамостоятельный
– моно-диету на нём не построишь. Поэтому петрушка рассматривается
в программах похудения, в первую очередь, как вспомогательный
элемент питания, помогающий человеку получать необходимое количество
полезных для здоровья веществ.

Так, петрушка входит в состав коктейля для похудения, который
называется «Лёгкость принцесс»: 250 мл минеральной воды перемешиваются
с кашицей из перемолотых петрушки (20 г), укропа
(20 г), огурца
без кожуры (1 шт. среднего размера). В смесь также зачастую добавляется
сок половинки лимона.
Считается, что при отсутствии противопоказаний, такой коктейль
можно пить до 1 литра в день.

Кроме этого, петрушка может влиять на вес и как мочегонное средство:
она и отёки убирает, и помогает сократить употребление поваренной
соли без потери вкуса пиши. Наконец, петрушка активизирует пищеварение
и обмен веществ, что, со своей стороны, тоже способствует контролю
веса.

В кулинарии

Чтобы правильно «читать рецепты» блюд с петрушкой, нужно сначала
разобраться, какой именно вид растения авторы этих рецептов имеют
в виду. Как правило, петрушку делят на два основных подвида:

• Корневая петрушка – растение с утолщённым
  мясистым корнем, имеющим ароматную мякоть желтоватого цвета.
  В рецептах его иногда называют «белый корень», и используют
  примерно так же, как другие овощные корнеплоды. Из него делают
  рагу, соте, карпаччо, добавляют в салаты и супы, тушат
  и засаливают, используют при варке рыбы. В нашинкованном виде
  после пассеровки корень добавляют в супы и бульоны. Чтобы улучшить
  цвет и сделать бульон более пахучим свежий корень нередко просто
  делят пополам и пекут без масла до образования коричневой корочки.

В рассказе А. Аверченко «Поэма о голодном человеке» описан способ
готовки коневой петрушки в качестве гарнира к жареной рыбе. Там
корнеплод просто разрезали на кусочки и недолго обжаривали во
фритюре. Такой гарнир подойдёт не только к рыбе, но и курице или
телятине.

• Листовая петрушка – растение с развитыми
  «вершками» и жёсткими тонкими «корешками». Её подвид – петрушка
  неаполитанская – отличается очень ароматной зеленью, а листья
  подвида петрушки кудрявой, хоть и менее ароматны, эффектно смотрятся
  в блюде как украшение. Зелень растения часто добавляют в творог,
  омлет, в сливочное бутербродное масло, оладьи, пироги, мясные
  котлеты, фарш для пельменей.

В сушёном виде зеленью петрушки легко заменить перец, соль
и другие пряности. Чтобы не забывать об альтернативе при повседневном
приёме пиши, сушёную петрушку достаточно мелко помолоть и засыпать
в перечницу. Правда, при высушивании специфический пряный запах
частично выветривается.

В засоленном виде зелень чаще используют при отсутствии свежих
побегов, добавляя её в тушёные блюда, бульоны и фарши. Однако
из-за того, что при переходе в рассол витамины разрушаются, это
считается менее полезным способом использования продукта. Хотя
для запаха зонтики петрушки охотно добавляют в домашние маринады
и соленья.

В некоторых национальных блюдах зелень петрушки может стать одним
из ключевых компонентов. На Ближнем Востоке готовят салат табуле,
в составе которого, кроме петрушки, можно найти булгур, помидоры,
лук (чеснок), мяту,
приправленные оливковым
маслом и соком лимона. Во французском соусе персилад мелко
нарезанная петрушка тоже смешивается с чесноком и оливковым маслом,
а в итальянской гремолате зелень растения сочетается с чесноком
и лимонным соком или цедрой. В такой комбинации петрушка нейтрализует
запах чеснока, а цитрусовая составляющая удерживает пряный запах.

Почти не используются в кулинарии семена петрушки, поскольку
высокое содержание эфирных масел даёт сильную горчинку готовому
блюду.

В косметологии

В косметологи настои и отвары корней петрушки (иногда смешанные
с соком лимона, иногда – в чистом виде) известны, как одно из
самых популярных средств для отбеливания лица – выведения веснушек,
пигментных пятен, следов загара.

Ещё одно направление, где отвар петрушки считается особенно эффективным,
– устранение последствий укусов насекомых (комаров, ос, пчёл и
др.). Для этих целей также часто применяется кашица из зелени
или сок петрушки, которые наносятся на поражённый участок кожи
в виде компресса, устраняющего зуд,
боль, покраснение, отёчность. Но, поскольку экстракты петушки
сами могут вызвать аллергические
воспаления, перед применением следует произвести тестовое нанесение
отвара на маленьком участке кожи (например, за ухом).

В домашней косметологии с помощью маски из перемолотой в кашицу
зелени петрушки решают проблемы мелких морщин (особенно вокруг
глаз), а также угревых высыпаний. Есть легенда, что такую омолаживающую
и освежающую маску любила «носить» Таис Афинская – гетера и вторая
жена правителя Египта Птолемея I, до этого прославившаяся отношениями
с Александром Македонским.

Сегодня реже, а в старину – часто различные части петрушки использовали
для повышения крепости волос. Ещё в 1788 году в издании «Экономический
магазин» был опубликован рецепт известного в то время агронома
А. Болотова, который рекомендовал, «чтобы волосья из головы не
лезли» измельчить в порошок семена петрушки и «напудривать гораздо»
таким растительным порошком волосы в течение нескольких дней.

Опасные свойства петрушки и противопоказания

Концентраты петрушки (экстракты, отвары, настои, масла) противопоказаны
при воспалительных заболеваниях почек и остром воспалении мочевого
пузыря. (В первую очередь, речь здесь идёт об эфирном масле, отварах
и настоях семян и корней). Содержащийся в эфирных маслах апиол
в высоких неконтролируемых концентрациях может повредить ткани
выводящих органов. А избыток оксалатов способен вызвать рост камней
в желчном пузыре и почках.

Даже свежую петрушку не рекомендуют для лечебных диет № 1, 1А,
1Б в случаях обострения язвенной
болезни желудка и 12-перстной кишки. Исключают зелень из диеты
№ 4 при поносах, вызванных заболеваниями кишечника. Ограничивают
на столе № 7 при обострении почечных заболеваний.

Также запрещены к употреблению большие количества и концентрированные
препараты разных частей петрушки при эпилепсии,
нарушении солевого обмена, подагре,
оксалурии из-за содержания в растении пуринов и щавелевой кислоты.

Отдельное внимание следует уделить употреблению петрушки при
беременности. Главную опасность для вынашиваемого плода представляет
апиол, который относится к сильным спазмолитикам. В концентрированном
виде он может спровоцировать сокращение матки и аборт даже в пищевом
применении.

Нередко спазмолитическое свойство петрушки в прерывании нежелательной
беременности используется сознательно. (В качестве абортивного
средства петрушку применяют, начиная с античности). Однако самостоятельные
попытки спровоцировать выкидыш могут привести к смерти женщины.

В виде обычных побегов петрушка серьёзной опасности не представляет.
Апиола в зелени немного (в листьях растения эфирных масел в 10-12
раз меньше, чем в семенах) и превысить пределы допустимого количества
достаточно сложно. Тем не менее, беременным всё-таки советуют
не злоупотреблять апиолосодержащей едой и ограничивать объёмы
потребления свежих листьев петрушки 10-ю граммами.

Кроме апиола, в состав эфирных масел входит миристицин (производное
элемицина), который считается психоактивным веществом, способным
влиять на ясность сознания. Из-за него в 2011 году плоды и эфирное
масло растения были запрещены в России к использованию при производстве
БАДов и попали в перечень частей растения, которые содержат наркотические
вещества. Ситуацию с запретом неоднократно комментировали представители
наркоконтроля РФ, акцентируя внимание на том, что зелень петрушки
к наркотикам не относится и её оборот не ограничивается.

Наконец, ещё одной угрозой здоровью, которую несут большинство
огородных растений, считается загрязнённость листьев петрушки
различными патогенными микроорганизмами и гельминтами. Поэтому
зелень, собранную с открытого грунта, рекомендуют максимально
тщательно мыть перед употреблением. Это особенно важно, поскольку
свежие листья, перед тем, как попасть на стол, далеко не всегда
подвергаются термической обработке. В этом смысле гораздо безопаснее
тепличные растения, растущие на гидропонике в изолированной среде
без риска попадания на них фекалий животных, капель кислотных
дождей и влияния других негативных факторов.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде петрушки
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Перед тем, как выбрать петрушку, следует определиться с её назначением.
Стебли с широкими большими листьями, вероятно, будут относиться
к «неаполитанскому» («итальянскому») виду и в блюде дадут сложный
насыщенный аромат. Для того чтобы почувствовать его в момент покупки,
следует понюхать стебель в месте среза, где запах сильнее.

Внешний вид у петрушки должен быть «здоровым», а листья иметь равномерно
насыщенный цвет: без пятен, пыли, плесени, паразитических организмов,
вялости, мятости, желтизны, липкости. Места среза должны быть без
характерной сухой плёнки и не пересохшими. Но и капель влаги на
листьях (или упаковке) тоже быть не должно. Поскольку петрушку покупают
пучками, то эти правила относятся ко всем стеблям в пучке.

Свежие стебли дома можно сохранить до 5-7 дней, если завернуть
петрушку во влажную ткань или разместить в холодильнике в полиэтиленовом
пакете при температуре около 1-2С. Корнеплоды корневой петрушки
тоже обычно хранят в холоде, засыпав их сухим песком.

На длительный срок свежую петрушку замораживают с солью в масле.
Для этого зелень мелко шинкуют, засыпают в формочки, которые заливают
маслом, и ставят в морозилку. Замороженные кубики достают по мере
необходимости для заправки бульонов или салатов.

Более традиционный способ заготовки петрушки – высушивание. Зелень
петрушки для этого моют, стряхивают крупные капли, неплотно связывают
в небольшие пучки и развешивают в хорошо проветриваемых сухих помещениях
в затенённых углах. Если погода не позволяет соблюсти эти условия
и в местах хранения слишком влажно, то петрушку сушат в духовке
при температуре, не превышающей 40-50°С для лучшего сохранения витаминов
и эфирных масел. Мелкие корнеплоды для заготовок сушат в целом виде,
а крупные – разрезают на 2-4 части вдоль волокон. Складывают подготовленную
таким образом петрушку в стеклянные банки, плотно закрывая их крышкой.

Родиной петрушки называют область Средиземноморья, где в диком
виде её и сегодня можно встретить на камнях. Это свойство – селиться
на скалах – закрепилось в латинском названии растения «petroselinum»,
что переводится как «горный /каменный сельдерей». Корень слова «камень»
применительно к петрушке был позднее принят в языке германских племён,
закрепился в немецком, а затем через польский язык уже в трансформированном
виде попал в русский.

Первые упоминания о петрушке относятся к IV веку до н. э. В легендах
Древней Греции происхождение петрушки связывалось с разлитой кровью
внука Зевса Археморуса. Её ярко-зелёные стебли вплетали в погребальные
венки, а листьями посыпали трупы для предотвращения запаха разложения.
Существовало также поверье, что если, срывая побег петрушки, произнести
имя своего врага, то жить тому останется недолго.

К XVI веку устойчивая к холоду культура распространилась по всей
Европе, включая северные страны, а в XVII столетии – пересекла океан
и добралась до американского континента. Поскольку семена петрушки
всходят довольно медленно (через 15-20 суток после засева сухим
посевматом) и, к тому же, далеко не всегда (даже первоклассные семена
имеют всхожесть порядка 70%), в народе стали говорить о том, что
вырастить это растение способны только ведьмы. Такая «медлительность»
отразилась и в присказке о том, что перед тем, как прорасти петрушка
успеет семь раз побывать у дьявола в гостях и вернуться.

В современном приусадебном хозяйстве петрушку иногда используют
как инсектицид. Это растение высаживают между рядами и под виноградную
лозу, чтобы вывести филлоксеру (насекомого, живущего на корнях и
листьях винограда), а также под различные садовые деревья для защиты
от вредителей. Считается, что места произрастания петрушки покидают
даже муравьи.

Несмотря на возможность подключать петрушку к решению некоторых
хозяйственных проблем, основными областями её использования всё-таки
остаются кулинария и народная медицина. Целый спектр заболеваний,
связанных с мочевыделительной и половой сферами, застойными явлениями
в ЖКТ, желчеобразованием, кожными заболеваниями благодаря петрушке
поддаётся лечению. А успехи доказательной медицины последних лет
дополнительно демонстрируют скрытый потенциал этого растения.

Лечебные свойства петрушки. Кулинарные статьи и лайфхаки

Петрушка очень необходимый продукт. Ее лечебные и полезные свойства неограничны. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами.

Применение петрушки

Благодаря своим полезным и целебным свойствам, петрушка нашла широкое применение в косметической области: ее часто добавляют в крема, лосьоны и маски. А в домашней косметике, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.

Полезные свойства петрушки: чем полезна петрушка

Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима — она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз.

Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Петрушка, бесспорно, является самой распространенной пряной травой в мире. Петрушка одинаково часто используется и в европейской, и в американской, и в африканской, и в восточной кухнях и, конечно, является незаменимым ингредиентом и эффектным элементом украшения множества исконно славянских блюд. Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка — одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается.

Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой

Сок петрушки — один из самых сильнодействующих, поэтому никогда не следует пить более 30—60 мл сока в чистом виде. Лучше это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соками.

Сок петрушки обладает полезными свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Микроэлементы сока петрушки способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий.

Сок, настой и отвар петрушки

Сок петрушки — отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразованиях в организме, при нефрите и при водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка на всех стадиях лечится питьем сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком в соотношении 1:3, соком сельдерея и эндивия.

Смесь сока петрушки со свекольным применяется при болезненных менструациях. При регулярном употреблении спазмы исчезают совсем при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность. Но его нельзя пить при воспалении почек. Количество сока петрушки на прием должно быть не больше одной столовой ложки.

При диспепсии, метеоризме, как улучшающее пищеварение средство: 1/2 ч. ложки истолченных семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в закрытом сосуде. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При кори и скарлатине для сокращения времени протекания: 1 ст. ложку свежих или сухих корней (измельченных) петрушки залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 6—8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При укусах насекомых свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса насекомого. Менять несколько раз в день.

При ушибах — свежий сок в виде компрессов и примочек. Свежие листья петрушки прикладывать при ушибах, нарывах, укусе пчел. Менять через 3—4 часа.

Отвар петрушки (семян, травы, листьев или корней) используют при нарывах, ушибах, укусах комаров, ос и пчел: 1 ст. ложку залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30—40 мин, охладить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.

При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, болезнях печени, отеках как мочегонное средство:

* 1 ч. ложку истолченных семян петрушки залить 1 л холодной кипяченой воды и оставить на всю ночь. Принимать по 3 ст. ложки настоя каждые 2—3 часа;

* 800 г петрушки промыть, нарезать и, сложив в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрыло всю массу. Поставить на слабый огонь или в нежаркую духовку и дать молоку вытопиться, но не выкипеть. Процедить и отжать массу через марлю. Принимать по 1 ст. ложке каждый час.

Полезные свойства петрушки позволяют применять ее как мочегонное и спазмалитическое средство:

* 1/2 ч. ложки толченых семян петрушки настаивать в 1 стакане воды 8 часов. Это суточная доза.

* 4 чайные ложки измельченного корня залить 2/4 стакана кипятка, через 15 мин процедить, доза на 2 дня.

Для обесцвечивания веснушек и пигментных пятен можно применять свежий сок петрушки, свежих огурцов, лимонный сок, сок репчатого лука, 1%-ный раствор ст. уксуса, взбитый пополам с белком куриного яйца.  Трава петрушки и особенно ее семена обладают мочегонным действием, сопровождающимся усиленным выделением солей из организма, повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря. В народной медицине петрушку употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Семена используют как потогонное и мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре, желчекаменной болезни. Семена принимают при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы.

Измельченные семена размалывают и получают порошок, из которого готовят отвар из расчета. 4 чайные ложки семян и 1 чайную ложку перги (Перга, («хлебина» по-старославянски) — законсервированная медово-ферментным составом пчелиная обножка (собранная пыльца), сложенная и утрамбованная пчёлами в соты, прошедшая молочнокислое брожение.) на 1 стакан кипятка, кипятят 15 минут, остужают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 4—6 раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками.

Употребляют также настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивают в 1 стакане воды в течение 8 часов, добавляют личиночное молочко(Ма́точное молочко́ — специальный корм, который используют медоносные пчёлы для кормления личинок рабочих пчёл и трутней до трёхдневного возраста и маточных личинок на всех стадиях развития. Вырабатывается маточное молочко у пчёл-кормилиц в верхнечелюстной железе. Получают маточное молочко извлечением из маточников или специальных искусственных мисочек.). Настой пьют по 1/4 стакана 4 раза в день.

Можно использовать траву и корни петрушки: 4 чайные ложки свежих или сухих корней настаивают 8—12 часов в 1/4 стакана кипятка в закрытой посуде, процеживают, добавляют 1 чайную ложку липового меда. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.

Известно и наружное применение этого растения. Для удаления веснушек и темных пятен рекомендуется утром и вечером протирать кожу крепким отваром корней петрушки, смешанным с лимонным соком. Для отбеливания кожи ежедневно смазывают лицо соком свежих листьев. Крепким отваром семян петрушки в смеси с лимонным соком смазывают пятна при витилиго(Витилиго (песь) (лат. vitiligo — «накожная болезнь, лишай или сыпь» от vitium — «порок, недостаток, изъян») — нарушение пигментации, выражающееся в исчезновении пигмента меланина на отдельных участках кожи. Причины возникновения витилиго неизвестны, предполагают, что имеют значение аутоиммунные нарушения.).

Страдающим оксалатными камнями в почках можно порекомендовать съедать как можно больше зелени петрушки. Такие камни очень сложно вывести из организма, а при употреблении петрушки они растворяются и выводятся с мочой.

Из корня петрушки огородной готовят отвар при отеках сердечного происхождения: 1 столовую ложку корня кипятят 10 минут в 1 стакане воды и пьют по 1/2 стакана 2 раза в день. Противопоказание — нефрит почек.

При хронической коронарной недостаточности и декомпенсированных пороках сердца петрушку употребляют в пищу в любом виде. Кроме того, принимают настой корней и травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают

в 11/2 стакана кипятка несколько часов, процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды.

При коликах в кишечнике, метеоризме, гастрите с повышенной кислотностью хорошо помогает настой корней или травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сырья заливают 11/2 стакана кипятка, настаивают 5 часов в термосе, затем отжимают, процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.

В качестве желчегонного средства можно воспользоваться настоем семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивают от 8 до 10 часов, процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки 3 раза в день.

При цистите можно принимать по 1—2 столовые ложки 5 раз в день за 30 минут до еды настой корней и травы петрушки кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают в 1/2 стакана кипятка несколько часов, а затем процеживают.

При простатите настой корней и травы петрушки кудрявой принимают по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.

При нарушениях менструального цикла помогает настой семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки через каждые 2 часа.При болезненных менструациях и маточных кровотечениях пользуются настоем корней и травы этого растения: 2 столовые ложки измельченного сбора настаивают в 2 стаканах кипятка 4 часа, а затем процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды.

При расстройстве пищеварения и мочеиспускания у детей помогает настой семян, листьев и корней петрушки кудрявой: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 500 мл кипятка, настаивают в термосе в течение 3 часов и процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Применение петрушки противопоказано беременным женщинам.

Петрушка, лечение петрушкой | Народная медицина

Применение, рецепты и свойства лечебные петрушки.

Лечебное растение петрушка наиболее популярное огородное растение. Коренья целители и травники петрушки чаще всего используют в настоях, как средство, улучшающее пищеварение и усиливающее аппетит.

Петрушка — это прекрасное средство при болезнях почек и мочевого пузыря.

Петрушки настой весьма эффективен при асците (водянке), как прекрасное средство мочегонное, при отеках на фоне заболеваний сердечно – сосудистых.

ПЕТРУШКА — ПОЛЬЗА И ВРЕД. Видео

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ПЕТРУШКИ

ПЕТРУШКА, ПОЛЬЗА ПЕТРУШКИ. На Руси издревле крестьяне применяли постоянно петрушки настои при спазмах в кишечнике, при метеоризме (из — за газов — вздутие живота), коликах —  как, ветрогонное средство. Лекари это средство женщинам рекомендовали, у которых менструальный цикл нарушился. Корней петрушки отваром лицо моют для предотвращения солнечных ожогов и загара, а ещё отваром более крепким с соком лимона в смеси смазывают лица кожу вечером и утром для удаления от темных пигментных пятен и веснушек. Удаляет белок в моче. Петрушка поможет с высокой t больным, ведь она обладает хорошим свойством потогонным.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА РЕКОМЕНДУЕТ  ПЕТРУШКУ

Отмечались множественные случаи излечения настоем корней петрушки пятен белого цвета при болезни витилиго на коже. Обычно, для этого делаются компрессы на ночь в течение семи дней — ежедневно.

ПЕТРУШКА, ЛЕЧЕНИЕ ПЕТРУШКОЙ. ИЗ РЕЦЕПТОВ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ

Петрушка. Полезные свойства. Рецепты. Видео

Корней петрушки настой, как приготовить?

Залить крутого кипятка ст. ложку столовую размельченных корней и дать настояться под крышкой тридцать минут, профильтровать сквозь марлю. Принимать лекарство от трёх до четырёх раз в день по пятьдесят мл. перед приемом пищи или через сорок мин. после еды. Курс: две — три недели.

НАСТОЙ ПЕТРУШКИ ДЛЯ КОЖИ. Три ложки ст. корней петрушки заливать 1/2 литра кипятка и ставить на кипящую водяную баню с закрытой крышкой на тридцать мин., процедить и принимать при различных проблемах на коже — наружно.

Настой холодный из корней бывает иногда эффективнее, потому, что в нем сохраняются лучше эфирные летучие масла:
Настаивать нужно 1 ложку столовую размельченных корней в 1 ст. кипяченой воды комнатной t от восьми до десяти часов, затем отфильтровываем. Для лучшего пищеварения принять каждых два — три часа по две — три ложки ст..  Пить — до выздоровления полного, побочных явлений и привыкания не отмечались.

Петрушка при заболеваниях глаз — полезно будет внутрь пить смесь сока моркови и петрушки, в пропорциях: один к одному.

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ ПЕТРУШКОЙ

НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПЕТРУШКИ ДЛЯ КОЖИ: Использовали в древности сок петрушки от нарывов, укусов комаров и пчел, для быстрого заживления ран, настои и отвары растения использовались для полосканий рта при боли зубной и лечения инфицированных (загноившихся) ран и язв — наружно.

Петрушка с другими лечебными травами в комплексе при лечении простудных заболеваний.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ. СБОР ОТВАРА С ПЕТРУШКОЙ (КОРЕНЬ) — семь с половиной гр., череды травы — 22,5 гр., пырея листьев — тридцать гр., коровяка цветков — пятнадцать гр., алтея лекарственного корней — шестьдесят гр. и пятнадцать гр. аниса семян. Две ложки ст. смеси размельченной заваривать половину литра кипятка и варим на медленном огне десять мин., отфильтровать. Выпить три раза в день — по четвертине ст. этого отвара.

НАСТОЙ ПЕТРУШКИ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ ГРИППОМ И ВЕРХНИХ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ.

РЕЦЕПТ НАСТОЯ ПЕТРУШКИ ПРИ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Петрушки (корень) — десять гр., травы коровяка — двадцать гр., листьев мать-и-мачехи — сорок гр., корней алтея — восемьдесят гр, семян аниса — двадцать гр. и солодки голой — тридцать гр. На два ст. кипятка — 1 ложка ст. сбора, после двадцати — минутного настаивания — отфильтровать. По 0,5 ст- каждых 3 часа, до исчезновения болезненных признаков.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ СБОРА ПРИ ПРОСТУДЕ. ОТВАР — ПЕТРУШКИ КОРЕНЬ — семь с половиной гр., череды травы — 22,5 гр, пырея листьев — тридцать гр., коровяка цветков — пятнадцать гр., алтея лекарственного корней — шестьдесят гр. и пятнадцать гр. аниса семян. Две ложки ст. смеси размельченной заваривать половину литра кипятка и варим на медленном огне десять мин., отфильтровать. Выпить три раза в день — по четвертине ст. этого отвара.

Петрушка, рецепты лечения. Видео

РЕЦЕПТ НАСТОЯ ПЕТРУШКИ ПРИ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Петрушки (корень) — десять гр, травы коровяка — двадцать гр, листьев мать-и-мачехи — сорок гр, корней алтея — восемьдесят гр, семян аниса — двадцать гр. и солодки голой — тридцать гр. На два ст. кипятка — 1 ложка ст. сбора, после двадцати — минутного настаивания — отфильтровать. По 0,5 ст.- каждых 3 часа, до исчезновения болезненных признаков.

НАСТОЙ ПЕТРУШКИ ПРИ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Взять в равных частях: корни петрушки, цветки коровяка, аниса семена, корень алтея и голой солодки. На ст. прохладной кипяченой воды две ложки чайные смеси, выдержать восемь часов, процедить. Больному выпить настой полностью за весь день, это прекрасное средство отхаркивающее.

ОТХАРКИВАЮЩИЙ НАСТОЙ ПЕТРУШКИ В СБОРЕ. Взять в равных частях: корни петрушки, цветки коровяка, аниса семена, корень алтея и голой солодки. На ст. прохладной кипяченой воды две ложки чайные смеси, выдержать восемь часов, процедить. Больному выпить настой полностью за весь день, это прекрасное средство отхаркивающее.

Как почистить печень и похудеть с петрушкой. Видео

Применение, свойства лечебные и рецепты масла петрушки.  О пользе масла петрушки даже каждый ребёнок знает. Богатая витамином «С» зелень повышению иммунитета способствует, значительно уменьшает фолиевая кислота риски рождения детей с отклонениями хромосомными, фосфор и кальций и кости укрепляют, успокаивает систему нервную магний, борется с пониженным гемоглобином железо и предотвращает селен раковых клеток образование.
Жирные полиненасыщенные кислоты и витамин «Е» распад белка уменьшают в тканях и влияют благотворно на регуляцию гормональную обмена белкового, что большое значение имеет для физического развития и роста детей. Кроме этого, необходима петрушка для клеточных мембран образования и стенок сосудов укрепления. Если масло укропное приготовить легко в условиях домашних, то средство подобное из петрушки приобрести лучше в виде готовом и согласно приложенной инструкции применять.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ЛЕЧЕНИЯ ПЕТРУШКОЙ. ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ МАСЛА ПЕТРУШКИ.

От болезней многих полезна петрушка.

Петрушка, от чего спасёт? Видео

РЕЦЕПТЫ С МАСЛОМ ПЕТРУШКИ.

При недостаточности сердечной масло петрушки. Петрушки 4 ложки ст. размельченных листьев, стеблей и корней залить тремя кипятка стаканами. В течение четырёх часов настоять, сцедить, сок добавить, из половинки лимона сок. Внутрь принимать по четвёртой части ст. в день четыре раза за пол часа перед едой.

МАСЛО ПЕТРУШКИ, ЛЕЧЕНИЕ МАСЛОМ ПЕТРУШКИ

При отрыжке и метеоризме масло петрушки. Залить десять гр. петрушки кипятка стаканом, настаивать 30 мин, сцеживать и выпивать по 50 гр. после еды.

При нарушениях цикла менструального масло петрушки. За два дня до начала менструации пить начать отвар следующий. Десять гр. листьев заварить ст. кипятка, на огне медленном довести до кипения. Принимать необходимо трижды в день.

НАРОДНОЕ ЛЕЧЕНИЕ МАСЛОМ ПЕТРУШКИ

При простатите масло петрушки. Тридцать гр. травы и корней залить стаканом кипятка, тридцать минут настоять, сцедить. Принимать по паре ложке ст. трижды в день.

Для аппетита улучшения масло петрушки. Двадцать гр. петрушки размельченной залить кипятка ст., настоять тридцать мин., сцеживать. Принимать по трети ст. трижды в день.

Рецепт с петрушкой для кожи красивой масло петрушки. Для ухода за кожей с рисунком капиллярным выраженным понадобится Вам смешать одну масла каплю с десятью гр. крема, лосьона, либо тоника.
Масло кстати придется ещё при: излишнем потоотделении, кашле, «закупорке» вен, гематомах, цистите, кровообращении плохом, болях в мышцах растянутых и связках, дыхания затруднении, камнях в почках, «неполадках» кишечника и желудка, простатите, менструального цикла нарушениях.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ. МАСЛО ПЕТРУШКИ. Противопоказания применения масла петрушки: беременность, эпилепсия, попадания избегать на оболочки слизистые, детям до двенадцати лет.

Будьте здоровы!

Петрушка, лечение петрушкой. Видео

Похожие статьи:

Полынь горькая, лечение полынью

Прополис, лечение прополисом

Пальмовое масло, его вред

Перепелиные яйца, свойства лечебные перепелиных яиц

Пастушья сумка, лечение пастушьей сумкой

Петрушка – полезные свойства и противопоказания, применение для мужчин и женщин

Дорогие читатели, сегодня речь пойдет о всем известном растении под названием петрушка. Она бывает листовая, корневая, кудрявая (гофрированная). Листовая — самый распространенный вид, который мы покупаем для использования в пищу, добавляя ее в салаты, супы и многие другие блюда. В некоторых странах петрушка является даже гарниром, ее специальным образом обжаривают и употребляют в пищу. Петрушка известна еще со времен Древней Греции, там ее называют «растущая на камнях». Отсюда и название растения, так как в переводе с древнегреческого это будет «петр».

Это двухлетнее растение, но многие привыкли употреблять однолетнюю вегетативную ее часть, в виде листочков, хотя целебными свойствами обладают все ее части: листья, корень (который вырастает только на второй год), семена, сок. В народной медицине петрушка используется с давних времен и по сей день.

Химический состав петрушки (витамины и микроэлементы)

Прежде чем говорить о полезных свойствах целебной зелени, необходимо представить ее химический состав. Эфирные масла придают растению приятный пряный вкус. Больше всего эфирных масел содержится в плодах, чуть меньше в свежем растении и корнях.

Кроме эфирных масел в петрушке много флавоноидов, органических кислот, витаминов и минеральных солей. По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты. Так, в листочках содержится аскорбиновой кислоты до 0,2%, а в 100 г корешков содержится витамина С в 4 раза больше, чем в том же количестве лимона. Уже этот факт делает корень отличным укрепителем иммунитета в сезон простуды.

Каротина в петрушке нисколько не меньше, чем в ее родственнике моркови (обе они, как сельдерей и шпинат, относятся к семейству зонтичных). Только у петрушки корень бледно -желтого цвета, хотя по вкусу они мало чем отличаются друг от друга. В растении много витаминов группы В, в частности фолиевой кислоты (В9), что очень важно в период беременности для нормального развития плода, а также витамина К – фактора свертываемости крови в организме. Кроме этого, имеются витамины Е, РР.

Минеральный состав представлен калием, магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором, кремнием, кобальтом, хромом.

Полезные свойства петрушки

Целебные свойства петрушки были замечены еще в глубокой древности. Продукт издавна использовали для лечения заболеваний почек, суставов, для улучшения зрения, для отбеливания веснушек.

Кашица из натертого корня помогает от грибка кожи и лишая. А если ежедневно жевать корень, например, как морковку, можно избавиться от неприятного запаха изо рта после употребления в пищу чеснока или алкоголя. а также вылечит воспаление десен и слизистую рта.

Регулярно употребляя зелень и корни петрушки в пищу, стабилизируется артериальное давление, уровень сахара в крови, помогает избавиться от аллергии.

Все части растения полезны и применяются в народной медицине

• при болезнях печени и почек,
• как ранозаживляющее, противовоспалительное, мочегонное средство,
• для укрепления кровеносных сосудов, стимуляции кислородного обмена в организме, что благотворно сказывается на работе мозга, в том числе и на зрении,
• для укрепления десен,
• ускоряет обменные процессы,
• при отеках на ногах,
• в гинекологии,
• улучшает мужскую потенцию,
• при плохом аппетите и способствует улучшению настроения.

Чем полезна петрушка для организма человека 

Листья обладают поливитаминным, мочегонным свойством, улучшают пищеварение, особенно при пониженной кислотности желудка. Трава вызывает сокращение матки (действие эфирного масла). Молодые листочки применяют

• при повышенной температуре, как потогонное средство,
• при отеках различного происхождения,
• наружно от нарывов,
• от укусов комаров и пчел.

Сок корня петрушки эффективно применяется в косметологии для удаления веснушек и пигментных пятен на лице. Он не раздражает и не сушит кожу, а прекрасно питает ее витаминами и омолаживает.

Корень петрушки обладает витаминным, мочегонным, потогонным, ветрогонным, бактерицидным и инсектицидным действием, улучшает аппетит. Корни применяются при подагре, специфическом полиартрите, заболеваниях почек.

Семена петрушки обладают выраженным мочегонным, потогонным, ветрогонным, спазмолитическим свойствами. Применяются

• при отеках сердечного происхождения,
• мочекаменной болезни (семена растворяют мелкие камни и песок в мочевыводящих путях),
• хроническом цистите, пиелонефрите,
• для регуляции менструаций,
• как потогонное средство при повышенной температуре,
• от вшей (готовят мазь из плодов).

При каких заболеваниях противопоказана петрушка

При всей пользе этого растения нужно знать и противопоказания.

• Прежде всего нельзя приправой злоупотреблять при беременности, так как эфирные масла повышают тонус матки.
• В случае наличия оксалатовых камней при мочекаменной болезни,
• При нефритах, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на почки,
• В случае индивидуальной непереносимости продукта.

В любом случае, если вы решили поправить свое здоровье с помощью препаратов на основе петрушки, следует прежде посоветоваться с вашим лечащим врачом.

Пищевая ценность, калорийность, сколько нужно съесть

Петрушка в чистом виде – это низкокалорийный продукт. 100 г продукта имеет всего 49 ккал. Пищевая ценность заключается в большом содержании витаминов, минералов и микроэлементов, усвояемых углеводов, полиненасыщенных жирных кислот Омега 3 и Омега 6.

Отдельное внимание следует уделить миристицину, одному их эфирных масел. Кстати, из-за него петрушка попала в список ядовитых наркотических растений и даже запретили использовать эфирное масло в пищевой промышленности. Но чтобы получить тот негативный эффект от употребления петрушки, ее нужно съесть не менее 1 кг. Вряд ли за один раз кто-то столько съедает петрушки. Так что бояться какого-то негативного побочного действия не нужно.

Рецепт применения петрушки, как мочегонного средства

1 ст. л. измельченных корней залить 1 стаканом воды, кипятить 10 минут на слабом огне, настоять 1 час, закрыв емкость крышкой. Процедить и пить по половине стакана трижды в день до еды, как мочегонное средство.

Полстакана точеных плодов залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, дать настояться 8 часов. Пить по половине стакана 4 раза в день до еды, как мочегонное и спазмолитическое средство.

При отеках, водянке, болезни печени. Залить 800 г листьев (или 700 г чисто вымытых, но не очищенных корней) 1 литром свежего непастеризованного молока. Поставить на водяную баню и держать на слабом огне до тех пор, пока половина молока не выпарится. После чего отвар процедите. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день, полученный отвар нужно выпить в течение дня, курс 30 дней.

При отеках, вызванных сердечной недостаточностью, принимайте порошок из семян петрушки на кончике ножа 2-3 раза в день. Или 1 ч. л. семян залете 1 стаканом воды, настаивайте 8 часов. А затем принимайте по 50 мл 4 раза в день.

Еще один рецепт от отеков. 1 ст. л. измельченного корня заливается в термосе 2 стаканами кипятка, оставляют настаиваться на ночь. Принимать по 1 ложке в течение дня. Вечером приготовьте следующую порцию.

Польза и вред петрушки для здоровья женщины

Регулярно употребляя настои из корня или просто зелень в салатах, петрушка оказывает массу положительных эффектов для женщин.

• Нормализует менструальный цикл,
• Снижает симптомы (тревожность, напряжение, плохой сон) предменструального симптома и во время климакса,
• Блокирует действие остеокластов, которые разрушают костную ткань, а в сочетании с остеобластами препятствуют развитию остеопороза.
• Способствует усилению лактации у кормящих женщин после родов,
• Способствует снижению лишнего веса.

Омолаживающее свойства петрушки много раз проверялись на практике нашими бабушками. Даже при регулярном ежедневном употреблении пряности в пищу, устраняются темные круги под глазами, исчезают прыщи, снимается отечность лица.

Если чай на основе корня петрушки стимулирует лактацию, то есть кормящим женщинам он будет полезен, то при беременности женщинам от него стоит отказаться, так как пи чрезмерном употреблении может усилиться тонус матки.

Рецепты применения

Рецепт от лишнего веса. 4 ст. л. измельченного корня залить 1 л кипятка, накрыть емкость крышкой и настаивать 15-20 минут. Процедите и принимайте по 1 стакану 5 раз в день. Курс 3 дня.

При нерегулярных менструациях. Залить 1 ст. л. растертых семян 2 стаканами охлажденной кипяченой воды, настаивать 8-10 часов в закрытой крышкой емкости, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день.

Болезненные месячные. Приготовьте вкусный напиток: на полстакана воды добавьте 3 ст. л. сока, 1 ч. л. меда и столько же сока лимона. Кроме того, что исчезнет боль, этот напиток наполнит вас энергией на целый день.

При недостаточной лактации. 15 г измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, поставить на огонь, кипятить 15 минут, процедить горячим. Принимать по ¼ стакана несколько раз в день.

При выпадении волос. Свежеприготовленный сок листьев втирать в кожу головы, через 30 минут ополоснуть голову теплой водой.

От веснушек и пигментных пятен. Свежеприготовленным соком протирайте лицо несколько раз в день.

Петрушка для повышения потенции и простатите у мужчин

При проблемах с потенцией и ее профилактики врачи рекомендуют мужчинам ежедневно употреблять по пучку свежей зелени. Смело добавляйте петрушку в салаты, первые блюда, грызите вместо морковки корнеплод.

При простатите.

• Принимайте п 1-2 ч. л. сока трижды в день в течение 20 дней. Затем сделайте перерыв в 10 дней и снова повторите курс лечения. При лечении больше употребляйте лука, чеснока и меда, но не более 3 ч. л. в день. Также полезны сок алоэ и колланхоэ.
• Настойте половину измельченных семян в 1 стакане кипятка, настаивайте 8 часов, процедите. Выпейте настой по 1 ст. л. в течение дня. Затем приготовьте настой снова для следующего дня.
• 4 ст. л. измельченных корней залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться 15 минут в закрытой емкости. Принимают по 1 ст. л. несколько раз в день за 30 минут до еды.
• Приготовьте 2 ч. л. семян и 100 г сливочного масла. Семена разотрите и взбейте их в масле. Принимайте по 1 ч. л. по время еды утром и вечером.

Алкоголизм. 30 г семян петрушки и 50 г свежих листьев капусты залить 1 л кипятка, настаивать в термосе 15 минут. Принимать по 1 стакану 3 раза в день пред едой. Средство снимает тягу к спиртному.

Народные средства с петрушкой при некоторых заболеваниях

Заболевания суставов.

• Смешайте сок моркови, сельдерея, петрушки в соотношении 4:2:1. Или сок моркови, сельдерея, петрушки, шпината смешайте в пропорции 4:2:1:2. Пьют трижды в день по половине — трети стакана.
• 1 ч. л. высушенной зелени и корней петрушки залейте 2 стаканами горячей воды, настаивайте 9 часов. Принимайте настой по 2-3 ст. л. перед едой в течение 3-х дней.

От боли в суставах. По 2 ст. л. измельченных кореньев, ягод черники и цветов бузины, залить 300 мл кипятка. Дайте настояться 10-15 минут. Принимайте по 1 чашке утром и вечером через 1 час поле еды.

При цистите. 1 ст. л. измельченной ботвы моркови и зелени петрушки залить половиной стакана горячей воды, емкость плотно прикрыть крышкой, настоять 2 часа. Принимают по большой ложке несколько раз в день до приема пищи.

Стенокардия, ИБС. Залить 2 ч. л. измельченных сухих листьев или корней половиной стакана кипятка, оставить настаиваться на ночь, затем процедите. Принимают по 1 ст. л. 3-4 раза в день (настой корней) или по половине стакана  4-5 раз в день (настой листьев). Курс 30 дней в качестве профилактики весной и осенью.

От близорукости. Прокрутите через мясорубку 1 лимон и 1 средний корень петрушки, добавьте 1 ст. л. меда. Оставьте на ночь в холодильнике. Принимайте по 1 ч. л. трижды в день за час до еды. Курс 1-2 месяца.

При глазных болезнях. Смешайте сок листьев петрушки и морковный сок в соотношении 1:3. Принимайте по 1 стакану сока дважды в день.

Желчнокаменная болезнь. Принимайте порошок из сухих листьев или семян петрушки по 0,5-1,0 г 2-3 раза в день.

При ветряной оспе. 1-2 ст. л. травы петрушки залейте 0,5 л кипятка, дайте настояться 10-15 минут, процедите. Или залейте 1 ч. л. измельченных корней петрушки 1 стаканом кипятка, дайте настояться  несколько минут, процедите. Давайте ребенку по 1 ч. л. трижды в день.

Отвар для повышения аппетита. 1 ст. л. измельченных сухих листьев заливается стаканом кипятка (200 мл), кипятится 1 минута, затем отвар снимается с огня и настаивается полчаса. Готовый отвар процеживается, применяют по 2 ст. л. перед едой. Помогает также для нормализации работы печени и почек.

Заготовка лекарственного сырья

Для заготовки применяют листья первого года вегетации, а корни выкапывают только на второй год. Семена также заготавливают на второй год, когда растения зацветут и потом дадут плоды – семена. Для этого в первый год растение не убирают и оставляют в земле до следующего года.

Листья срезают вместе со стеблями и сушат в проветриваемом помещении под навесом. Когда ботва высохнет стебельки убирают, оставляя одни листочки. Плоды сушат подобным же образом.

Корни предварительно тщательно промывают в холодной воде, затем обсушивают полотенцем и нарезают мелкими кусочками. Сушить можно под навесом или в проветриваемом помещении, избегая попадания прямых солнечных лучей. Можно воспользоваться электросушилкой или духовкой, но температуру следует держать не более 50ºС.

Высушенные корни и листья хранят в бумажных пакетах или в стеклянных плотно закрывающихся банках не более 2-х лет.

Петрушка: питание, польза и использование

Петрушка — популярное растение, которое часто используется в кулинарии Америки, Европы и Ближнего Востока.

Обычно используется для усиления вкуса таких блюд, как супы, салаты и рыбные рецепты.

Помимо множества кулинарных применений, петрушка очень питательна и, как было доказано, имеет много полезных для здоровья свойств (1, 2).

В этой статье рассказывается о петрушке и о том, как эта замечательная трава может принести пользу вашему здоровью.

Богато питательными веществами

Две столовые ложки (8 граммов) петрушки обеспечивают (3):

• Калорийность: 2
• Витамин A: 12% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
• Витамин C : 16% от RDI
• Витамин K: 154% от RDI

Петрушка низкокалорийна, но богата важными питательными веществами, такими как витамины A, K и C.

Витамин А — это важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в вашем иммунитете и здоровье глаз. Кроме того, это важно для вашей кожи и может улучшить кожные заболевания, такие как прыщи (4, 5).

Петрушка также является отличным источником витамина К, питательного вещества, поддерживающего здоровье костей и сердца. Фактически, всего две столовые ложки (8 граммов) петрушки содержат больше витамина К, чем вам нужно в день.

Помимо своей роли в здоровье костей и сердца, витамин К необходим для правильного свертывания крови, что может помочь предотвратить чрезмерное кровотечение (6, 7, 8).

Кроме того, петрушка богата витамином С, питательным веществом, которое улучшает здоровье сердца и жизненно важно для вашей иммунной системы.

Витамин С также действует как мощный антиоксидант, защищая ваши клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (9, 10).

Более того, петрушка является хорошим источником питательных веществ: магния, калия, фолиевой кислоты, железа и кальция.

Резюме

Петрушка содержит несколько важных питательных веществ, таких как витамины A, K и C.Это также хороший источник минералов кальция, железа, магния и калия.

Может улучшить уровень сахара в крови

Помимо диабета, повышенный уровень сахара в крови может возникать из-за нездоровой диеты или отсутствия физических упражнений (11, 12).

Повышенный уровень сахара в крови может увеличить риск осложнений со здоровьем, таких как инсулинорезистентность, диабет, болезни сердца и метаболический синдром — совокупность симптомов, включая высокий уровень холестерина и высокий уровень сахара в крови (13).

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в петрушке, могут эффективно снижать высокий уровень сахара в крови (14).

Например, исследование на крысах с диабетом 1 типа показало, что у тех, кто получал экстракт петрушки, наблюдалось большее снижение уровня сахара в крови и улучшение функции поджелудочной железы по сравнению с контрольной группой (15).

Наряду со сбалансированным питанием добавление петрушки в готовку может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Тем не менее, необходимы исследования на людях, чтобы лучше понять влияние петрушки на уровень сахара в крови.

Резюме

Повышенный уровень сахара в крови может увеличить риск таких состояний, как диабет или метаболический синдром.Некоторые исследования на крысах показали, что петрушка эффективно снижает уровень сахара в крови.

Может принести пользу здоровью сердца

Сердечные заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются ведущей причиной смерти во всем мире. Нездоровое питание, недостаток физических упражнений, курение и высокое потребление алкоголя могут способствовать развитию сердечных заболеваний (16).

Петрушка содержит множество растительных соединений, в том числе каротиноидные антиоксиданты, которые, как было установлено, полезны для здоровья сердца, снижая факторы риска сердечных заболеваний.

Например, было показано, что диета, богатая каротиноидами, улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как хроническое воспаление, а также повышенное кровяное давление и уровни ЛПНП (плохого) холестерина (17).

Более того, исследования населения показывают, что диета с высоким содержанием каротиноидов может снизить риск сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца.

12-летнее исследование с участием 73 286 медсестер обнаружило обратную связь между диетическими каротиноидами и частотой ишемической болезни сердца (18).

Другое крупное исследование с участием 13 293 человек, за которыми наблюдали в течение 18 лет, показало, что у людей с более высоким уровнем каротиноидов в крови уровень смертности от сердечных заболеваний ниже, чем у людей с более низким уровнем каротиноидов (19).

Петрушка также содержит витамин С, мощный антиоксидант, который может принести пользу здоровью сердца.

Исследование с участием 13 421 человека показало, что у людей с самым высоким потреблением витамина С значительно снижен риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потребляет меньше всего (20).

Резюме

Петрушка содержит каротиноидные антиоксиданты и витамин С, которые, как было доказано, полезны для здоровья сердца.

Может помочь здоровью почек

Почки — важные органы, которые постоянно фильтруют кровь, удаляют отходы и лишнюю воду, которая затем выводится с мочой.

Иногда, когда моча становится концентрированной, могут образовываться отложения минералов, что приводит к болезненному состоянию, называемому камнями в почках (21).

Исследование на крысах с камнями в почках показало, что у тех, кто лечился петрушкой, наблюдалось снижение экскреции кальция и белка с мочой, а также повышение pH мочи и мочеиспускания по сравнению с контрольной группой (22).

Петрушка также обладает противовоспалительными свойствами благодаря своим антиоксидантам, включая флавоноиды, каротиноиды и витамин С.

Кроме того, петрушка может помочь сохранить здоровье почек за счет снижения высокого кровяного давления, основного фактора риска для почек. болезнь.

Петрушка богата нитратами, которые помогают расширять кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает высокое кровяное давление. Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как петрушка, могут помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления (23, 24).

Противовоспалительные свойства петрушки, наряду с ее способностью регулировать pH мочи и снижать артериальное давление, могут помочь сохранить здоровье почек и снизить риск образования камней в почках (25).

Имейте в виду, что петрушка относительно богата оксалатами — соединениями, которые могут увеличить риск образования камней в почках.

Тем не менее, эксперты в области здравоохранения рекомендуют ограничивать потребление оксалатов с пищей только людям с гипероксалурией, характеризующейся чрезмерным выделением оксалатов с мочой (26).

Резюме

Петрушка может помочь сохранить здоровье почек, борясь с воспалением, снижая высокое кровяное давление и риск образования камней в почках.

Другие потенциальные преимущества

Петрушка также может улучшить ваше здоровье следующими способами:

• Антибактериальные свойства. Петрушка содержит эфирные масла, в том числе апиол и миристицин, которые обладают антибактериальным действием и борются с потенциально вредными бактериями, такими как Staphylococcus aureus (2).
• Может принести пользу здоровью костей. Петрушка богата витамином К, калием, магнием и кальцием — все они необходимы для здоровья костей (27).
• Может повысить иммунитет. Исследования показывают, что апигенин — антиоксидант петрушки — регулирует иммунную функцию, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение клеток (28).
• Может улучшить здоровье печени. Исследования на крысах с диабетом показали, что экстракт петрушки может предотвратить повреждение печени, улучшить функцию печени и повысить уровень антиоксидантов (29).

Резюме

Петрушка обладает антибактериальными свойствами и может поддерживать здоровье костей, укреплять вашу иммунную систему и улучшать здоровье печени.

Легко добавить в свой рацион

Петрушка — универсальное растение, которое легко добавлять во многие блюда.

Вот несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Используйте в качестве гарнира к пасте или супам.
• Нарезать и добавить в салаты.
• Используется для приготовления яичных печений или фриттат.
• Приготовьте песто из кедровых орехов, оливкового масла, сыра пармезан и свежей петрушки.
• Добавляйте в смузи для усиления вкуса и питательных веществ.
• Используется для домашней пиццы.
• Добавляйте в домашний хлеб.
• Использование в домашних соках.
• Добавьте аромат в супы и тушеные блюда.
• Добавлять в маринады и заправки.
• Используется для ароматизации блюд из рыбы, птицы и мяса.

Краткое описание

Петрушка — это универсальное растение, которое можно использовать по-разному, например, в яичных запеках, соусах, соках или в качестве гарнира.

Как хранить петрушку

Для наилучшего хранения свежей петрушки сначала нужно удалить нижнюю часть стебля.Не смывать.

Наполните стакан или банку водой наполовину и опустите концы ножек в воду. Если вы храните растение в холодильнике, лучше всего накрыть его полиэтиленовым пакетом. В противном случае петрушку можно хранить при комнатной температуре.

Меняйте воду каждые пару дней и выбрасывайте траву, как только листья станут коричневыми. Таким образом, ваша трава может оставаться свежей до двух недель.

Сушеная петрушка может храниться в герметичном контейнере в прохладной темной среде от шести месяцев до одного года (30).

Резюме

Свежую петрушку можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре до двух недель. Сушеная петрушка может храниться до года, если хранить ее в прохладном темном месте.

Итог

Петрушка, богатая антиоксидантами и питательными веществами, такими как витамины А, К и С, может улучшить уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца, почек и костей.

Кроме того, это растение легко добавлять во многие вкусные блюда. Петрушка остается свежей до двух недель, тогда как сушеная петрушка может храниться до года.

Добавление петрушки в рацион может укрепить ваше здоровье, добавив вкуса вашим любимым рецептам.

.

10 Возможная польза и применение, питание, как приготовить чай

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это кулинарная и лечебная трава, произрастающая в Средиземноморье. Листья, стебли и семена травы используются во многих рецептах.

Петрушка богата питательными веществами и антиоксидантами. Известно, что он помогает снизить артериальное давление, уровень холестерина и аллергии (1). Используется при изготовлении мыла, кремов, парфюмерии (1). Петрушка полезна для кожи благодаря антимикробным и противовоспалительным свойствам.

Давайте посмотрим на богатый питательный профиль, использование, преимущества и побочные эффекты петрушки. Прокрутить вниз.

Каков пищевой профиль петрушки

Полстакана (30 г) свежей измельченной петрушки содержит 11 калорий, 2 грамма углеводов, 1 грамм белка, 1 грамм жира и 1 грамм клетчатки (2) ,

• Это богатый источник витамина А (8424 МЕ), витамина С (133 мг), витамина К (1640 мкг), фолиевой кислоты (152 мкг) и калия (554 мг) (2).
• Петрушка также содержит флавоноиды, каротиноиды и витамин С, которые обладают антиоксидантными свойствами (2).

В следующем разделе мы рассмотрим пользу петрушки для здоровья.

Каковы преимущества петрушки для здоровья?

1. Может регулировать уровень сахара в крови

Петрушка и ее эфирное масло богаты антиоксидантом, называемым миристицином (3). Миристицин может помочь регулировать уровень сахара в крови. Он также может снизить инсулинорезистентность и воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти эффекты.

2. Может помочь здоровью почек

Петрушка — природное мочегонное средство (4).Это может помочь вывести из организма токсины и микробы. Крысы, которых кормили экстрактом семян петрушки, выделяли больше мочи, чем когда они пили только воду (4). Петрушка может подавлять натриево-калиевый насос, который участвует в регуляции мочи в почках (4).

Исследования на животных также показывают, что петрушка оказывает нефропротекторное действие на крыс с почечными заболеваниями (5).

3. Может оказывать противораковое действие

Петрушка богата флавоноидами, которые обладают противораковыми свойствами.Флавоноиды подавляют рост клеток и снижают окислительный стресс (6).

Исследования на животных показали, что апигенин, флавоноид, содержащийся в семенах петрушки, может помочь в уничтожении раковых клеток и уменьшении размера опухолей (7).

Исследования линий раковых клеток также показали, что апигенин проявляет антипролиферативные, противовоспалительные и антиметастазные свойства при колоректальном раке (8). Установлено, что апигенин оказывает антиканцерогенное действие на рак груди (9).

Другим антиканцерогенным флавоноидом, обнаруженным в петрушке, является лютеолин (10), (11).Исследования показали, что лютеолин может иметь профилактическое действие при колоректальном раке (10).

Петрушка также содержит карнозол, еще одно соединение с многообещающими результатами при лечении рака груди, кожи, толстой кишки и простаты (12).

4. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка используется в народной медицине для лечения гипертонии. Богатое содержание флавоноидов в петрушке помогает улучшить здоровье сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (13).

Петрушка также является хорошим источником фолиевой кислоты.Потребление фолиевой кислоты связано с хорошим здоровьем сердца (14). Низкий уровень фолиевой кислоты может быть вредным для сердца (15). Следовательно, включение петрушки в рацион может быть полезным в этом отношении.

5. Может поддерживать здоровье костей

Петрушка — хороший источник витамина К. Витамин помогает в образовании костных клеток, называемых остеоцитами (16). Было обнаружено, что петрушка подавляет резорбцию костей (процесс, при котором кости поглощаются и разрушаются организмом) у крыс (17).

6. Может помочь в пищеварении

Традиционно петрушка используется для лечения пищеварительных и желудочно-кишечных расстройств.Содержание клетчатки в петрушке способствует пищеварению (18). Он помогает перемещать пищу в пищеварительном тракте, а также служит пребиотическим кормом для полезных бактерий в кишечнике.

В исследованиях на мышах было обнаружено, что экстракты петрушки обладают противоязвенным действием. Они достигли этого, подавляя избыточную секрецию желудочного сока (19).

7. Может повысить иммунитет.

Петрушка содержит множество антиоксидантов и противовоспалительных соединений, включая флавоноиды (20). Апигенин борется с воспалением в организме (21).

Петрушка также содержит витамин С. Питательное вещество является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему (22). Петрушка содержит флавонолы, такие как кемпферол и кверцетин, которые борются с окислительным стрессом и повреждением клеток (23).

8. Может улучшить здоровье печени

Петрушка может регулировать холестерин и оказывать защитное действие на печень крыс (24). Другие исследования показали, что петрушка может помочь в регенерации клеток печени и регулировать ферменты в печени у мышей с диабетом (25).

9. Обладает антибактериальными свойствами

Петрушка традиционно использовалась из-за ее способности бороться с микробами. В одном исследовании петрушка показала антимикробную активность в сыре карейш (26).

Эфирное масло петрушки обладает как антибактериальным, так и противогрибковым действием (27). Он может подавлять рост таких бактерий, как Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes (27). Он также может защищать от грибов Penicillium ochrochloron и Trichoderma viride (27).

10. Может помочь защитить глаза

Петрушка содержит витамин А, питательное вещество, которое может помочь улучшить здоровье глаз (28). Петрушка также содержит каротины, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза (29). Эти пигментированные антиоксиданты помогают поддерживать здоровье глаз, предотвращая окислительное повреждение. Они снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты (29).

Это преимущества петрушки для здоровья. Также известно, что это растение способствует здоровью кожи.В следующем разделе мы рассмотрели исключительно эту тему.

Какие преимущества петрушки для кожи?

• Богата питательными веществами : Петрушка богата питательными веществами, такими как медь, цинк, марганец, кальций и калий, которые необходимы для здоровья кожи.
• Anti-Aging : Витамин C в петрушке помогает замедлить старение. Он работает, борясь со свободными радикалами, вызывающими окислительный стресс (30). Это питательное вещество также помогает уменьшить тонкие линии и морщины.Он помогает в восстановлении клеток и стимулирует выработку коллагена (30). Это помогает коже выглядеть упругой и молодой.
• Anti-acne: Антимикробные свойства петрушки могут помочь в борьбе с бактериями и уменьшении угрей (27). Петрушка также может уравновесить избыток кожного сала. Однако исследований, подтверждающих это утверждение, нет.
• Противовоспалительное: Петрушка содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить раздражение и покраснение кожи.
• Выравнивает тон кожи и уменьшает пигментацию: Витамин С в траве может осветлить кожу и уменьшить неровности.Витамин С также может помочь уменьшить гиперпигментацию.

Петрушку можно использовать для здоровья кожи. Здесь мы перечислили несколько рецептов с использованием петрушки, которые можно использовать для ухода за кожей.

Тоник для лица для борьбы с прыщами

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки
• Несколько капель лимонного сока
• 3 капли масла чайного дерева
• 3 капли экстракта розмарина
  

Процесс

1. Добавьте листья петрушки в кипящую воду.
2. После того, как он остынет, добавьте несколько капель лимонного сока, масла чайного дерева и экстракта розмарина.
3. Налейте эту смесь в бутылку и используйте в качестве тонера.

Очищающее средство для ровного тона кожи

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки
• Несколько капель лимонного сока
• 1 чайная ложка меда

Процесс

Замочите петрушку в теплой воде.
1. Сделайте тонкую пасту и добавьте одну чайную ложку меда и несколько капель лимонного сока.
2. Это очищающее средство для лица осветляет пятна и удаляет мертвые клетки, делая кожу мягкой и сияющей.

Маска для осветления кожи

Вам понадобится

• 1 столовая ложка йогурта
• Листья петрушки
• Несколько капель масла чайного дерева
• 1 столовая ложка овсянки

Процесс

1. Добавьте несколько листьев петрушки к столовой ложке йогурта.
2. Добавьте в эту смесь одну столовую ложку овсянки и сделайте пасту мелкого помола.
3. Вы можете добавить в эту смесь несколько капель масла чайного дерева и нанести маску для лица, чтобы кожа стала чистой и здоровой.

Тоник для здоровой кожи

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки

Процесс

1. Извлеките сок из листьев и смешайте его с 200 мл воды.
2. Употребляйте эту смесь ежедневно, чтобы кожа была здоровой.Избегайте чрезмерного потребления.

Вот как можно использовать петрушку для улучшения здоровья кожи. Мы увидели множество преимуществ петрушки. А как насчет того, чтобы заглянуть в его историю?

Что такое история петрушки?

Петрушка пользовалась большим уважением у греков. Его использовали в честь победивших спортсменов. Его также использовали для украшения гробниц. Он нашел свое применение в медицине до того, как римляне использовали его для украшения еды. Его выращивают уже более 2000 лет.Сегодня петрушка доступна в разных видах.

Какие виды петрушки существуют?

• Свернутый лист или обыкновенная петрушка часто используется в качестве гарнира в супах, рагу и других блюдах. Имеет хрустящую текстуру.
• Плоская петрушка или итальянская петрушка имеет более сильный аромат, чем свернувшаяся петрушка. Он также используется в салатах, тушеных блюдах, супах и соусах в качестве гарнира.
• Гамбургская петрушка или немецкая петрушка — это один вид, у которого вместо листьев используется корень репы.Корень можно жарить или использовать в тушеных блюдах и супах для придания аромата.

В следующем разделе мы узнаем, как использовать петрушку для приготовления пищи.

Как использовать петрушку для приготовления пищи

Петрушка — это универсальный и дешевый ароматизатор, который улучшает вкус и внешний вид любого блюда. Его обычно используют в тушеных блюдах и супах. Во многих заправках и маринадах для салатов используется свежая петрушка. Аромат усиливает все кулинарные впечатления. Для приготовления можно использовать как свежую, так и сушеную петрушку.

Французская кухня включает петрушку в бульон и суп, а в ближневосточных блюдах, таких как хумус и баба гануш, петрушка используется в качестве гарнира.

В итальянских продуктах питания, таких как паста, спагетти, пицца или лазанья, в качестве ароматизатора используется сушеная петрушка. Соусы, такие как песто или сальса, также включают петрушку. Обычно его добавляют в конце процесса приготовления, чтобы сохранить аромат блюда.

Как включить петрушку в свой рацион

Выбросьте стебли и нарежьте листья петрушки.Их можно использовать в картофельном салате или в соусах на основе томатов. Вы также можете добавить его в омлет. Для придания свежести смузи можно добавить сок петрушки.

Вы также можете проверить следующие рецепты и включить травы в свой рацион.

Рецепты с петрушкой

Что вам нужно

• 250 мл очищенной воды
• ¼ чашка свежих листьев петрушки

Процесс

1. Доведите очищенную воду до кипения с помощью чайника.
2. Промойте свежие листья петрушки под прохладной проточной водой.
3. Опустите листья в кипящую воду примерно на 10 минут.
4. Процедите листья и наслаждайтесь.

Что вам нужно

• ½ стакана миндаля
• 2 столовые ложки петрушки
• По 1 чайной ложке морской соли и молотого черного перца
• 1 столовая ложка тертой органической цедры лимона
• 4 филе лосося
• 2 ложки масла авокадо
• 4 стакана шпината

Процесс

1. Измельчите миндаль в кухонном комбайне.
2. На тарелке смешайте миндальный порошок с петрушкой, цедрой лимона, солью и перцем.
3. Обвалять лосось в миндальной смеси с обеих сторон.
4. Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лосось и тушите около 5 минут с каждой стороны.
5. Подавать с лимонным соком.

Перед тем, как начать готовить с петрушкой, вы можете выбрать подходящую петрушку и правильно ее хранить.

Как выбрать и хранить петрушку

Selection

Петрушку можно купить в супермаркетах круглый год.Ищите свежую петрушку с твердыми стеблями. Попробуйте покупать петрушку из органических источников. Избегайте покупки петрушки с увядшими или желтыми листьями, плесенью и темными пятнами.

Хранение

Петрушка должна храниться должным образом. В противном случае он может увядать и потерять аромат. Храните петрушку в темном месте, вдали от солнечных лучей. Удалите желтые или грязные увядшие листья и тщательно вымойте их. Слейте лишнюю воду на кухонном полотенце. Повторите процесс мытья еще раз, а затем стряхните лишнюю воду с листьев.Положите их на кухонное полотенце и аккуратно промокните, чтобы удалить оставшуюся воду. Поместите листья в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике. Он может храниться в свежем виде около 10 дней. Вы можете хранить петрушку дольше, оставив стебли в воде. Вы должны подменить воду, чтобы предотвратить микробное заражение.

Петрушка может вызывать у некоторых людей определенные побочные эффекты. Вы можете проверить их перед включением травы в свой рацион.

Риски и побочные эффекты петрушки

Петрушку следует употреблять в умеренных количествах.В некоторых случаях при чрезмерном употреблении он может привести к аллергии. Ниже приведены побочные эффекты.

• Может влиять на кровяное давление
  

Петрушка может регулировать кровяное давление, замедляя работу натриево-калиевых насосов. Однако при употреблении в больших количествах он может взаимодействовать с лекарствами от гипертонии (31). Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметите какие-либо изменения в уровне артериального давления.

Миристицин в петрушке может снизить уровень сахара в крови.Если вы уже принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови, чрезмерный прием петрушки может привести к гипогликемии (чрезмерно низкому уровню сахара в крови).

• Взаимодействие во время операции

Петрушка может предотвратить свертывание крови и продлить время кровотечения (32). Следовательно, это может вызвать чрезмерное кровотечение во время операции. Избегайте употребления петрушки как минимум за две недели до плановой операции.

У некоторых людей развивается чувствительность к солнцу после местного применения масла петрушки или петрушки (33).Это может вызвать солнечные ожоги и сыпь. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Хотя петрушка полезна для почек, она может вызывать побочные реакции у людей с заболеванием почек. Однако исследования в этом аспекте отсутствуют. Поэтому проконсультируйтесь с врачом.

• Вопросы, касающиеся беременности и грудного вскармливания

Несмотря на то, что в нормальных количествах это безопасно, чрезмерное потребление петрушки во время беременности или кормления грудью может вызвать осложнения.Петрушка может снизить надои молока (34). Следовательно, не рекомендуется принимать его во время кормления грудью.

Петрушка содержит большое количество витамина К, который участвует в свертывании крови. Трава может взаимодействовать с лекарствами, используемыми для предотвращения свертывания крови (32). Некоторые исследования считают взаимодействие между петрушкой и варфарином (антикоагулянтом) сомнительным (35).

Заключение

Петрушка — универсальное растение, имеющее множество применений. Он богат питательными веществами, включая витамин К и флавоноиды.Он играет важную роль в здоровье сердца, костей и глаз. Он обладает противомикробным, антиоксидантным и противоопухолевым действием, помогая бороться со многими хроническими заболеваниями. Однако для подтверждения заявлений необходимы дополнительные исследования.

Традиционно петрушку использовали как мочегонное, абортивное и отхаркивающее средство. Это помогает поддерживать здоровую и чистую кожу. Вы можете легко включить сушеные или свежие листья петрушки в свой рацион, добавив их в супы, салаты, маринады и соусы.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Может ли петрушка помочь сбросить вес?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что петрушку можно использовать в напитках для детоксикации и похудания.Однако нет никаких научных доказательств того, что петрушка полезна для похудения.

Что произойдет, если съесть слишком много петрушки?

Петрушка признана безопасной (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Однако, поскольку это мочегонное средство, не рекомендуется употреблять его слишком много. Трава также может вызывать кожную аллергию.

Сколько нужно есть петрушки в день?

Нет научных данных об идеальной дозировке петрушки в день. Вы можете принимать его в обычном количестве.

Полезно ли для вас есть сырая петрушка?

Да, сырая петрушка богата питательными веществами и полезна для вашего здоровья. Однако перед употреблением его необходимо тщательно вымыть.

Безопасно ли пить чай из петрушки каждый день?

Да, пить чай из петрушки каждый день безопасно. Однако ограничьте потребление от 1 до 2 чашек в день. Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять чай из петрушки / петрушки.

35 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации.Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Махмуд, Сидра, Шахзад Хусейн и Фарназ Малик. «Критика лечебной заметности петрушки (Petroselinum crispum): кулинарного растения Средиземноморья». Pak J Pharm Sci 27,1 (2014): 193-202.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24374449
• FoodData Central, Usda.Gov, 2020, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=parsley.По состоянию на 25 февраля 2020 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/? Query = parsley
• Zhang, Hui, et al. «Оценка антиоксидантной активности эфирного масла петрушки (Petroselinum crispum) и идентификация его антиоксидантных компонентов». Food Research International 39,8 (2006): 833-839.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996
  0615
• Крейдийе, Савсан Ибрагим и Джулнар Уста. «Мочегонный эффект и механизм действия петрушки». Журнал этнофармакологии 79.3 (2002): 353-357.
  ‌ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874101004081
• Шалаби, М.А. и А.А. Хаммода. «Оценка нефропротективных и мочегонных эффектов петрушки и куркумы на нефротоксичных гентамицином крысах». Всемирный журнал фармации и фармацевтических наук (WJPPS) 3.12 (2014): 1729-1744.
  https://www.semanticscholar.org/paper/EVALUATION-OF-NEPHROPROTECTIVE-AND-DIURETIC-EFFECTS-Acy/40699f10cd55ab7239978dd70dc2682e05742a80
• Raffa, Demetrio, et al.«Недавние открытия противораковых флавоноидов». Европейский журнал медицинской химии 142 (2017): 213-228.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0223523417305561
• Алол, Лейла Хашим, Кахтан Ахмед аль-Мзайен и Шалал Мурад Хусейн. «Многообещающая противоопухолевая эффективность флавоноидов семян петрушки (апигенин) у мышей с индуцированной аденокарциномой молочной железы (AMN3)». J. Physiol. Biomed. Sci 25.1 (2012): 5-12.
  ‌ https://www.researchgate.net/publication/319122364_The_Promising_Anticancer_Efficacy_of_Parsley_Seeds_Favonoid_Apigenin_in_Induced_Mammary_Adenocarcinoma_AMN3_Mice
• Dai, Jin, et al.«Подавление NEDD9 апигенином подавляет миграцию, инвазию и метастазирование клеток колоректального рака». Токсикология и прикладная фармакология 311 (2016): 106-112.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5759047/
• Mohammad Nabavi, Seyed, et al. «Апигенин и рак груди: от химии к медицине». Противораковые агенты в медицинской химии (ранее действовавшие в медицинской химии — противораковые агенты) 15.6 (2015): 728-735.
  https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25738871/
• Пандуранган, Ашок Кумар и Норхайзан Мохд Эса. «Лютеолин, биофлавоноид, подавляет колоректальный рак за счет модуляции нескольких сигнальных путей: обзор». Asian Pac J Cancer Prev 15.14 (2014): 5501-5508.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25081655
• Lin, Yong, et al. «Лютеолин, флавоноид с потенциалом профилактики и лечения рака». Текущие цели противораковых лекарств 8.7 (2008): 634-646.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/
• Джонсон, Джереми Дж. «Карнозол: многообещающее противораковое и противовоспалительное средство». Письма о раке 305.1 (2011): 1-7.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030438351100067X
• Wang, Xia, et al. «Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований». Британский журнал питания 111.1 (2014): 1-11.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23953879
• Cui, Renzhe, et al.«Потребление фолиевой кислоты и витаминов B6 и B12 с пищей в зависимости от смертности от сердечно-сосудистых заболеваний: совместное когортное исследование в Японии». Инсульт 41,6 (2010): 1285-1289.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20395608
• Voutilainen, Sari, et al. «Низкое потребление фолиевой кислоты связано с повышенной частотой острых коронарных событий: исследование факторов риска ишемической болезни сердца Куопио». Тираж 103.22 (2001): 2674-2680.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/113

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Энни Джангам — молекулярный биолог с 7-летним опытом исследований в области функциональной геномики риса и передачи сигналов питательных веществ с международными публикациями по абиотическому стрессу, передаче сигналов азота и G-белков. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она с детства увлекалась чтением и увлечена историями, которые помогают расшифровать жизнь и ее смысл. Она верит в права человека для всех и в то, что нужно «любить других, как мы любим себя».

.

8 Впечатляющая польза для здоровья и польза петрушки

Петрушка — это цветущее растение, произрастающее в Средиземноморье. Двумя наиболее распространенными типами являются французский фигурный лист и итальянский плоский лист.

На протяжении многих лет петрушку использовали для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление, аллергия и воспалительные заболевания (1).

Сегодня он широко используется в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи. Он ярко-зеленого цвета и имеет мягкий горький вкус, который хорошо сочетается со многими рецептами.

Петрушку, которую часто называют одним из самых мощных растений, борющихся с болезнями, имеет большую питательную ценность и множество потенциальных преимуществ для здоровья (2).

Вот 8 впечатляющих преимуществ для здоровья и способов применения петрушки.

Петрушка содержит гораздо больше питательных веществ, чем думают люди.

1/2 стакана (30 граммов) свежей измельченной петрушки обеспечивает (3):

• Калорий: 11 калорий
• Углеводы: 2 грамма
• Белки: 1 грамм
• Жиры : менее 1 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Витамин A: 108% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
• Витамин C: 53% от RDI
• Витамин K: 547% от RDI
• Фолат: 11% от RDI
• Калий: 4% от RDI

Трава богата многими витаминами, особенно витамином K, который необходим для свертывания крови и костей здоровье (4).

Петрушка также является отличным источником витаминов А и С — важных питательных веществ с антиоксидантными свойствами (5).

Кроме того, он очень низкокалорийный, но очень ароматный, что делает его отличным низкокалорийным ингредиентом для многих рецептов.

Резюме Петрушка — низкокалорийная трава с высоким содержанием питательных веществ. Она особенно богата витаминами K, A и C.

Петрушка содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Антиоксиданты — это соединения, предотвращающие повреждение клеток молекулами, называемыми свободными радикалами.Вашему организму необходим здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (6).

Основными антиоксидантами петрушки являются (7, 8, 9):

• флавоноиды
• каротиноиды
• витамин C

Ароматная трава особенно богата классом антиоксидантов, известных как флавоноиды. Два основных флавоноида включают мирицетин и апигенин.

Исследования показывают, что диеты, богатые флавоноидами, могут снизить риск заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и сердечные заболевания (10, 11, 12).

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие исследования связывают более высокое потребление каротиноидов со снижением риска некоторых заболеваний, включая рак легких (13).

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы и защите от хронических заболеваний (14).

Интересно, что сушеная петрушка может содержать больше антиоксидантов, чем свежие веточки. Фактически, одно исследование показало, что сушеная трава содержит в 17 раз больше антиоксидантов, чем ее свежий аналог (7).

Резюме Петрушка содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и снизить риск некоторых заболеваний.

Ваши кости нуждаются в определенных витаминах и минералах в различных количествах, чтобы оставаться здоровыми и крепкими.

Петрушка богата витамином К — важным питательным веществом для здоровья костей. Половина чашки (30 граммов) обеспечивает впечатляющие 547% от РСНП (3).

Витамин К помогает укрепить кости, поддерживая костные клетки, называемые остеобластами.Этот витамин также активирует определенные белки, которые увеличивают минеральную плотность костей — меру количества минералов, присутствующих в ваших костях (15).

Плотность костей важна, поскольку более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей (16).

Некоторые исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием витамина К может снизить риск переломов. Одно исследование показало, что более высокое потребление витамина К было связано со снижением риска переломов на 22% (17, 18).

Обычное потребление витамина К с пищей может быть ниже уровней, необходимых для улучшения минеральной плотности костей и снижения риска переломов. Следовательно, употребление таких продуктов, как петрушка, может принести пользу здоровью костей (19).

Резюме Петрушка богата витамином К, который является важным питательным веществом для оптимального здоровья костей. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого питательного вещества связано со снижением риска переломов и улучшением минеральной плотности костей.

Петрушка содержит растительные соединения, которые могут оказывать противораковое действие.

Окислительный стресс — состояние, характеризующееся дисбалансом уровней антиоксидантов и свободных радикалов — связано с развитием некоторых хронических заболеваний, включая рак (7, 20).

Петрушка особенно богата флавоноидными антиоксидантами и витамином С, которые снижают окислительный стресс в организме и могут снизить риск некоторых видов рака.

Например, высокое потребление флавоноидов с пищей может снизить риск рака толстой кишки на 30% (21).

Кроме того, подгруппы некоторых флавоноидов петрушки, таких как мирицетин и апигенин, показали противоопухолевую активность в исследованиях в пробирках и на животных (22, 23).

Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, также может снизить риск рака. 1/2 стакана (30 граммов) петрушки обеспечивает 53% РСНП этого питательного вещества.

Одно исследование показало, что увеличение витамина С на 100 мг в день снижает общий риск рака на 7%. Более того, увеличение количества витамина C в рационе на 150 мг в день может снизить риск рака простаты на 21% (24, 25)

Резюме Петрушка содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин C, которые могут обеспечить полезные свойства в борьбе с раком.

Лютеин, бета-каротин и зеаксантин — три каротиноида петрушки, которые защищают глаза и способствуют здоровому зрению. Каротиноиды — это пигменты растений, которые обладают мощной антиоксидантной активностью (26, 27).

Лютеин и зеаксантин могут предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), неизлечимое заболевание глаз и ведущую причину слепоты во всем мире.

На самом деле, употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск поздней ВМД до 26% (28, 29, 30).

бета-каротин — еще один каротиноид, поддерживающий здоровье глаз. Этот каротиноид может преобразовываться в витамин А в вашем организме (31).

Это преобразование бета-каротина объясняет, почему петрушка очень богата витамином А. 1/2 стакана (30 граммов) свежих нарезанных листьев обеспечивает 108% РСНП этого витамина (3).

Витамин А необходим для здоровья глаз, так как он помогает защитить роговицу — внешний слой глаза — а также конъюнктиву — тонкую мембрану, покрывающую переднюю часть глаза и внутреннюю часть век (32).

Резюме

Петрушка содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин — растительные соединения, которые защищают здоровье глаз и могут снизить риск некоторых возрастных заболеваний глаз, таких как AMD.

Петрушка — это богатая питательными веществами трава, которая может улучшить здоровье сердца. Например, это хороший источник фолиевой кислоты витамина B — 1/2 стакана (30 граммов) обеспечивает 11% от РСНП (3).

Высокое потребление фолиевой кислоты с пищей может снизить риск сердечных заболеваний у некоторых групп населения.Большое исследование с участием более 58000 человек показало, что максимальное потребление фолиевой кислоты было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 38% (33).

И наоборот, низкое потребление фолиевой кислоты может увеличить риск сердечных заболеваний. Одно исследование с участием 1980 мужчин зафиксировало увеличение риска сердечных заболеваний на 55% у тех, кто потреблял меньше всего этого питательного вещества (34).

Некоторые эксперты предполагают, что фолиевая кислота приносит пользу здоровью сердца, снижая уровень аминокислоты гомоцистеина. Согласно некоторым исследованиям, высокий уровень гомоцистеина связан с более высоким риском сердечных заболеваний.

Гомоцистеин может негативно повлиять на здоровье сердца, изменяя структуру и функцию ваших артерий. Однако связь между этой аминокислотой и болезнью сердца до сих пор остается спорной (35, 36).

Резюме Петрушка богата фолиевой кислотой — витамином B, который защищает ваше сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

Петрушка может иметь антибактериальные свойства при использовании в виде экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт проявлял значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных инфекционных бактерий, известных как S.aureus (37, 38).

Экстракт может также предотвратить рост бактерий в пище. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как Listeria и Salmonella , которые, как известно, вызывают пищевое отравление (39, 40, 41).

Хотя экстракт демонстрирует антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирках, эти преимущества еще не изучались на людях.

Резюме Экстракт петрушки показал антибактериальные свойства в исследованиях в пробирках.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Петрушка — универсальный и недорогой ароматизатор.

Вы можете использовать сушеный вариант в качестве ингредиента в различных рецептах. Он может усилить вкус супов, рагу и томатных соусов. Кроме того, его часто сочетают с другими травами в итальянских рецептах.

Свежая петрушка также является прекрасным дополнением к домашним заправкам для салатов, маринадам и рецептам морепродуктов. Многие люди используют свежие веточки в рецептах, которые не требуют приготовления, или добавляют приправы в конце периода приготовления.

Вот еще несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Добавьте свежие листья в домашний соус чимичурри.
• Добавьте мелко нарезанные листья в заправку для салатов.
• Присыпьте блюдо из лосося свежими или сушеными листьями.
• Мелко нарезать стебли и добавить в картофельный салат для дополнительной хрусткости.
• Сушеные хлопья тушить в домашнем томатном соусе.

Интересно, что трава может действовать как естественный освежитель дыхания, поэтому вы также можете жевать веточку во время готовки, чтобы освежить дыхание (42).

Чтобы продлить жизнь свежей петрушки, заверните пучок во влажное бумажное полотенце и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Краткое описание Петрушку можно использовать как сушеную приправу или свежую зелень. Сушеные хлопья обычно добавляют в горячие блюда, такие как супы и макароны, а свежие травы — отличное дополнение к салатам и заправкам.

Петрушка — универсальное растение, являющееся концентрированным источником питательных веществ. Он особенно богат витаминами А, С и К.

Витамины и полезные растительные соединения в петрушке могут улучшить здоровье костей, защитить от хронических заболеваний и обеспечить антиоксидантные свойства.

Вы можете легко включить сушеные или свежие листья в свой рацион, добавив их в супы, салаты, маринады и соусы.

.

3 Полезные свойства петрушки, снижающие риск рака

Петрушка — это гораздо больше, чем просто кулинарный инструмент, который мы используем, чтобы приправить нашу еду или добавить цвет к нашей тарелке. Эта обычная трава обладает мощными нутрицевтическими свойствами в составе своих растительных соединений, которые снижают риск многих заболеваний, включая рак.

Исследования показывают, что действие экстрактов листьев петрушки и ее стеблей значительно снижает способность раковых клеток к миграции и метастазированию. По сравнению с 47 другими свежими растениями с противораковыми свойствами, петрушка была одной из четырех лучших трав, оказывающих самое сильное ингибирующее действие на вызывающие рак воспалительные соединения (такие как оксид азота).

Петрушка веками использовалась как кулинарная, так и лечебная. Его даже использовали римляне для устранения запахов от трупов перед похоронами. Сегодня это распространенный дезодорант от запаха тела, который помогает освежить неприятный запах изо рта, уменьшая количество вредных бактерий. Одно из лучших свойств петрушки для здоровья заключается в ее способности снижать риск различных видов рака, включая рак груди, толстой кишки и легких.

Петрушка — выносливое недорогое растение, которое легко выращивать и которое продается в большинстве продуктовых магазинов.Если вы еще не употребляете петрушку на регулярной основе, возможно, польза петрушки для здоровья убедит вас начать!

Польза петрушки для здоровья №1 — антиоксидантная защита и поддержка печени

Антиоксидантная активность петрушки очевидна в тысячах исследований, посвященных способности соединений, обнаруженных в петрушке, предотвращать рак. Петрушка содержит следующие флавоноиды и фенольные соединения с рядом нутрицевтических эффектов:

• Апигенин, апиин, миристицин и апиол: Предотвращает миграцию опухолей и метастазирование; повышает уровень антиоксидантных ферментов в крови; уменьшает повреждение тканей
• Кумарины: Стимулируют антиоксидантные пути; подавляет повреждение свободными радикалами
• Лютеолин: Предотвращает миграцию и метастазирование опухолей
• Кемпферол и кверцетин: Подавляет выработку мочевой кислоты

Петрушка также содержит высокую питательную ценность для:

• витаминов A , C, рибофлавин, ниацин и фолат: Удаляет свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями; более низкие уровни гомоцистеина в крови
• Минералы Цинк, магний, калий и кальций: Снижают токсичность для почек и печени; ингибировать окислительное повреждение

Способность к восстановлению железа:

FRAP (мощность восстановительной способности железа) — это обычный тест, проводимый на людях для измерения антиоксидантного потенциала растительных полифенолов, таких как перечисленные выше.Этот тест измеряет реактивность свободных радикалов, вызывающих окислительный стресс и нарушение нормальных биологических функций.

Полифенолы петрушки указывают на высокий потенциал FRAP в результате блокирования синтеза свободных радикалов и улавливания ранее образованных свободных радикалов. Петрушка, таким образом, обеспечивает антиоксидантную защиту, которая, как известно, защищает ДНК и предотвращает развитие дегенеративных заболеваний, таких как рак .

Anti-Proliferative:

Смертельные случаи, связанные с раком и неэффективностью химиотерапевтических препаратов, чаще всего связаны со злокачественными опухолями, способными метастазировать.Без способности раковых клеток распространяться в соседние и отдаленные ткани рак не может распространяться. Петрушка делает это, подавляя миграцию раковых клеток от проникновения и заражения новых тканей.

Поддержка печени:

Известный фактор риска рака — повышенный уровень мочевой кислоты в крови. Аномальные уровни этого химического вещества могут привести к таким проблемам, как подагра, а отсутствие лечения вызывает стресс в организме, ведущий к хроническим заболеваниям. Его присутствие связано с генерацией способствующих раку активных форм кислорода (АФК).

Петрушка снижает уровень мочевой кислоты, подавляя выработку ксантиноксидоредуктазы в печени. Этот фермент печени является основным участником метаболизма соединений с образованием мочевой кислоты. Сообщается, что снижение АФК и ингибирующие эффекты, производимые петрушкой, уменьшают травмы, связанные с необходимостью трансплантации печени.

В Турции, петрушка регулярно используется для лечения диабета, так как она поддерживает печень .Обладая высокой антиоксидантной способностью, петрушка является эффективным средством для выведения токсинов из печени, а также снижает уровень сахара и натрия в крови, концентрацию мочевой кислоты и окисленные ферменты печени, которые вызывают повреждение тканей у диабетиков.

Горький полезен для печени

Натуральные горькие настойки дефицитны в современном рационе питания, но обеспечивают множество питательных веществ в таких продуктах, как петрушка, базилик и корень цикория. Ежедневное употребление горькой пищи способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы отчасти из-за ее роли в поддержке печени.Горькая пища увеличивает уровень главного антиоксиданта глутатиона в печени, а также поддерживает другие антиоксидантные ферменты. Было даже показано, что петрушка восстанавливает ткань печени после повреждения, вызванного хроническими заболеваниями.

Петрушка стимулирует выработку в печени желчи, необходимой для переваривания жиров в кишечнике. Недостаток выработки желчи способствует плохому пищеварению, чрезмерному росту микробов и гормональным нарушениям. Производство желчи также важно для выведения токсинов, которые выводятся из организма и печени.

Польза петрушки для здоровья № 2 — хлорофилл для общей детоксикации

Улучшение естественных путей детоксикации важно для предотвращения накопления в организме вызывающих рак агентов, и важно для здоровья человека. Петрушка богата хлорофиллом, который придает ей характерный зеленый цвет. Хлорофилл — известный хелатирующий агент, который, как было установлено, удаляет токсичные металлы из организма и стимулирует биологическую активность, устраняя накопление отходов.

Петрушка снижает токсичность тяжелых металлов:

Мы подвергаемся воздействию многих тяжелых металлов, таких как кадмий, в окружающей среде и в продуктах питания, которые мы едим.Кадмий нарушает функцию гормонов и снижает способность иммуностимулирующих питательных веществ, таких как цинк и магний. Он также нарушает жизненно важные органы и функции мозга, печени, почек и яичек. Было показано, что петрушка подавляет эти токсические эффекты кадмия, поддерживая общие системы детоксикации .

Показано, что диета, содержащая даже низкие дозы хлорофилла, способствует образованию новых красных кровяных телец, выводит токсины из крови и регулирует pH крови, критически важный для снижения риска развития рака.

Было показано, что такие соединения, как хлорофилл, присутствующие в петрушке, снижают уровень перекиси водорода, уменьшают количество свободных радикалов и повышают активность ферментов, таких как глутатионпероксидаза, которые фактически отфильтровывают перекись водорода из плазмы.

Было показано, что другие антиоксидантные ферменты, включая СОД (супероксиддисмутазу) и глутатионредуктазу, повышают уровень в крови человека после употребления петрушки. В течение короткого двухнедельного периода окислительный стресс у людей продолжал непрерывно снижаться.

Польза петрушки для здоровья № 3 — ветрогонное действие (снимает метеоризм)

Традиционная медицина веками использовала петрушку для здоровья желудочно-кишечного тракта, особенно в китайской медицине. Петрушка, как и другие ветрогонные травы, во многих отношениях улучшает пищеварительную функцию, выводя газы, предотвращая вздутие живота и стимулируя моторику кишечника.

Петрушка обладает противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск рака пищеварительного тракта, мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы, мозга и других регионов .Его мощные антиоксидантные соединения действуют на местные и отдаленные ткани и используются при лечении диабета, бактериальных и грибковых инфекций, а также для регулирования артериального давления.

Погружение петрушки в яблочный уксус еще больше усиливает ее ветрогонные свойства. Хлорофилл в сочетании с натуральными ферментами и кислотами в уксусе улучшают микрофлору кишечника, что снижает дискомфорт при пищеварении. Как упоминалось ранее, жевание листа петрушки устранит неприятный запах изо рта, уменьшив количество вызывающих запах бактерий.

Как приготовить сок из петрушки для лучшего здоровья

Петрушка укрепляет здоровье во многих отношениях и полезна для всех, кто хочет улучшить свое здоровье и снизить риск рака и других хронических заболеваний.

Его мощные противовоспалительные и антиоксидантные свойства облегчают респираторные заболевания и улучшают кровообращение. Он также выводит токсины из органов и тканей организма, чтобы они могли функционировать оптимально, и способствует эффективному удалению канцерогенов.

Четыре рецепта, приведенные ниже, содержат очищающие от токсинов фрукты и овощи в сочетании с петрушкой, которые поддерживают естественные пути детоксикации и улучшают заживление.Как и при любой другой здоровой диете, всегда используйте сок из органических продуктов, если они есть. Свежеприготовленный сок, а не создание больших партий, чувствительных к световому и температурному окислению, которое повреждает его мощные антиканцерогенные соединения.

4 полезных рецепта сока петрушки

1. Две моркови, ½ стакана петрушки, 3 стебля сельдерея. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния. Соковыжималка даст вам прямой порции хорошо усваиваемых питательных веществ без клетчатки. Блендер смешает с овощами клетчатку.

2. Шесть листиков романа, горсть петрушки, 1 огурец, 1 яблоко. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

3. Горсть кинзы, горсть петрушки, 1 огурец, 3 стебля сельдерея, 1 яблоко Гренни Смит. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

4. 2 огурца, горсть петрушки. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

Известно ли вам о пользе петрушки для здоровья? Ты ешь это? Как Вы этим пользуетесь? Пожалуйста, поделитесь своими любимыми способами в разделе комментариев ниже.

Хотите научиться пользоваться аптечкой природы? В нашем последнем документальном фильме эксперты раскрывают более 140 естественных способов борьбы с болезнями.

>> Получите это сегодня!

Краткое содержание статьи

• Петрушка обладает мощными нутрицевтическими свойствами, которые снижают риск многих заболеваний. По сравнению с 47 другими свежими растениями с профилактическими свойствами, петрушка входила в четверку лучших трав, оказывающих самое сильное ингибирующее действие на вызывающие рак воспалительные соединения.

• Петрушка обеспечивает антиоксидантную защиту, которая, как известно, защищает ДНК и предотвращает возникновение дегенеративных заболеваний, таких как рак.

• В Турции (стране) петрушка регулярно используется для лечения диабета из-за ее поддерживающих печеночных свойств.

• Петрушка — горькая трава. Горькая пища увеличивает уровень главного антиоксиданта глутатиона в печени, а также поддерживает другие антиоксидантные ферменты.

• Петрушка содержит хлорофилл, известный хелатирующий агент, который помогает выводить токсичные металлы из организма.

• Петрушка во многих отношениях улучшает пищеварительную функцию, выводя газ, предотвращая вздутие живота и стимулируя перистальтику кишечника.

• Петрушка — прекрасное дополнение к свежевыжатым сокам. В статье представлены 4 идеи рецепта сока.

.