Кукурузное масло применение в пищу можно ли на нем жарить: Масло кукурузное — полезные и опасные свойства

Содержание

Можно ли жарить на кукурузном масле различную пищу

Большинство хозяюшек используют в приготовлении пищи кусочки сливочного либо миллилитры оливкового и подсолнечного масел. Не все знают, можно ли жарить на кукурузном масле, насыщенном полезными жирами и витаминами, и что жарят с этим видом масла, а что нет. Получили масло из кукурузы на заре 21 века в Индиане (Американский штат). Американцам продукт полюбился за счет легкоусвояемых компонентов, благотворно действующих на здоровое состояние человека.

Жарка

Множество продуктов можно обжаривать, используя любое масло, в том числе кукурузное. Важно пользоваться рафинированным (очищенном от не приносящих пользу веществ) видом масла, которое не пахнет, соответственно, нее отталкивает ароматы приготовленной пищи.

Кукурузным маслицем можно вполне заменить подсолнечное. На нем можно жарить курицу и другое мяско, овощные и рыбные блюда. Подойдет жидкость и для картофеля во фритюре, который приобретет красивую золотистого цвета корочку. Следует лишь помнить, что с любыми жирами не стоит переусердствовать, во всем важна мера.

Масло кукурузного происхождения экономно в использовании, оно не будет гореть, не вспениться на сковородке, при высокой температуре нагревания не выделяется ядовитый дым. Его добавляют в домашние соусы или майонезы, а также кондитерские изделия. Как заправка для овощного салата тоже подойдет.

У кукурузного маслица имеется градация: чтобы жарить продукты питания, нужно пользоваться не только рафинированным дезодорированным видом, но рафинированным не дезодорированным, отличающимся легким привкусом, им также заправляют салаты.

У рафинированного также есть свои типы: масло марки «Д» используется для приготовления детские и диетических продуктов; марка «П» используется на предприятиях общепита.

Совет: Нерафинированный вид кукурузного маслица темного цвета и с осадком на дне емкости, его использовать для жарки нельзя, поскольку термообработка убивает его полезность, в сыром виде оно, напротив, ценно.

Кукурузная масляная жидкость в нашей стране не пользуется особой популярностью, поскольку все же в приоритете подсолнечная, причина также кроется в обработке. Выращиваемую культуру кукурузу обрабатывают пестицидами, при употреблении холодного масла, попавшие в него канцерогены, не несут опасности. Нерафинированный термически необработанный продукт с выраженным вкусом смело можно употреблять в салатиках.

Холодный отжим на производстве масла из кукурузной культуры позволяет сохранить в нем максимум ценных микроэлементов и витаминов, например, «Е». При использовании такого метода обработки сохраняется естественная структурность каждой молекулы жирной кислоты жидкости, поэтому организм человека легко усвоит продукт.

У масляной кукурузной жидкости есть особенность: если она долго находится на хранении, то начинает неприятно пахнуть. Дезодорация это предотвращает, и позволяет хранить жидкость со всеми полезными веществами в течение года. На прилавке чаще встречается именно дезодорированный продукт светлого желтенького оттенка, прозрачный и почти не источающий аромат.

Храниться масло из кукурузы около года в темных стеклянных бутылях либо банках, обязательно с плотно прилегающими крышками, температура вокруг должна быть ниже десяти градусов.

Состав

По своему содержанию витаминов и других полезных элементов кукурузный жирный продукт схож с оливковым. Богата жидкость витамином «Е», который является антиоксидантом сильного действия, он увеличивает клеточную износостойкость организма, влияет на улучшение работы половых желез.

Наличие ненасыщенных линолевых и олеиновых жирных кислот, а также насыщенных стеариновой и пальмитиновой поддерживают иммунную систему. Очень много в кукурузном продукте Омега 6 жирных полиненасыщенных кислот, разрушительно действующих на холестериновые бляшки, а клеточные мембраны под воздействием омега 6 становятся более эластичными. Лишний холестерин помогает выгнать лецитин, который в том числе предотвращает атеросклероз, под его воздействием не образуются тромбы. Благодаря лецитину кондитерские изделия могут дольше храниться, косметическая промышленность выпускает средства для волос и кожи, в которых имеется лецитин.

Сердечную сосудистую систему укрепит, а также улучшит кровообращение наличие никотиновой кислоты РР. Группа витаминов «А», «В1», «В2», «К3» не дают коже преждевременно состариться, зрению упасть, а обмену веществ ухудшиться. Также они определяют диетичность продукта, в котором находятся.

Набор значимых микроэлементов: железа, магния и калия, повышают тонус мышц и увеличивают выносливость. Масло кукурузы, обогащенное ими, несет в себе антимутагенные свойства.

Для получения и сохранения важного состава масла при его производстве используют специальную технологию. В итоге получается продукт из зародышей кукурузных зерен, вымоченных в водичке в течение 30 или 40 мин., после чего обработанных с помощью диоксида серы. Ненужные примеси и специфический запах в итоге улетучивается, жидкость становится осветленной.

При соблюдении диеты часто рекомендуется масло из кукурузных зернышек, ведь в ста граммах продукта содержится всего 899 килокалорий.

Польза и вред

Для приготовления пищи тщательно следить за сроком годности, местом хранения и не перебарщивать с продуктом. Прямые солнечные лучи, а также высокие температуры в месте хранения неплотно закрытой тары с маслицем, способствуют тому, что в кукурузной жидкости высвобождаются свободные радикалы и образуются вредные вещества.

Если злоупотреблять сырьем, в котором много омега 6, то это может негативно сказаться на организме, кровь может стать более вязкой, повысится свертываемость, могут возникнуть тромбы, что приведет к инсульту либо инфаркту.

Употреблять жирную продукцию следует в меру, пары столовых ложек вполне достаточно. Если регулярно пользоваться большим количеством маслица из кукурузных зерен с избытком омега 6 и малым количеством омега 3, не восполняя нехватку второй кислоты морской рыбой или другой продукцией, богатой омега 3, то иммунная система даст сбой.

Можно ли кормящим

Беременные женщины должны добавлять в рацион масло кукурузы, поскольку оно помогает вынашиванию здоровых детей. Масло кукурузных зерен гипоаллергенно, и подходит как беременным, так и кормящим мамочкам, а также деткам. Вред здоровью оно не наносит, если правильно его употреблять. Только растительные жиры не дотягивают до нормы, если не употреблять их с другими продуктами либо придется чередовать сорта масел.

Бутылей с маслом на домашней кухне лучше иметь две, чтобы было, на чем жарить, и что добавлять в холодные блюда.

Можно ли жарить на кукурузном масле? Правила жарки

Случается, что даже опытные домохозяйки не знают о том можно ли жарить на кукурузном масле – растительном жире, полученном из злаковых початков, или этот продукт не подходит для приготовления повседневных и праздничных блюд. Развеять сомненья несложно, достаточно лишь раз самостоятельно приготовить то или иное блюдо с использованием этого маслица, чтобы понять и ощутить всю пользу и необыкновенную мягкость его аромата и вкуса.

Состав и полезные свойства кукурузного продукта

Высокий процент содержания витаминов, всевозможных полезных для организма человека веществ, делает маслице кукурузы весьма ценным и необходимым для потребления в пищу продуктом.

Состав этой растительной продукции обусловлен:

Целым комплексом витаминов –«A», «B», «K», «E», «PP»;
Насыщенными жирными кислотами;
Видами омега кислот;
Микро и макроэлементами.

Ввиду очевидной сбалансированности состава данное маслице является легкоусвояемым продуктом, применяемым во многих диетах.

Среди полезных свойств этого масла положительно влияющих на организм человека выделяют:

Возможность понижения, так называемого плохого холестерина;
Общеукрепляющее его воздействие на организм в целом;
Положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, работу печени, кишечника и желчного пузыря;
Способность укрепления нервной системы и налаживания обменных процессов;
Возможность купирования мигрени, астмы и некоторых кожных высыпаний;
Участие в борьбе с атеросклерозом.

Ввиду малой аллергенности, это растительное масло показано даже детям. Кроме того продукт не считается вредным, если его употреблять в рацион в умеренных количествах, согласно норме, в пределах 50 миллиграмм.

Можно ли жарить на кукурузном масле – основные виды и нюансы расходования продукта в процессе готовки

Кукурузный продукт, как и многие другие масла, поступают в продажу и попадают на прилавки магазинов после определенной степени обработки в виде:

Практически натуральной нерафинированной продукции темного окраса с выраженным ароматом и определенным количеством осадка. Можно ли жарить на таком кукурузном масле – нет, подобная кулинарная обработка из-за ее высокой температуры не рекомендована. В результате жарки и сильного нагревания масла полезные компоненты трансформируются в канцерогены;
Рафинированного, дезодорированного маслица, светлого окраса. Продукту присущи специфический привкус и аромат, ввиду прохождения очистки допустим к обжарке;
Рафинированного, дезодорированного маслица, светлого оттенка, без запаха. Продукт, маркированный буквой «П» распространен в общепите. Штрих-код в виде буквы «Д», указывает на возможность его использования в детском и диетическом рационе.

польза и вред. Применение в пищу. Можно ли жарить на нем?

Кукурузное масло впервые было получено в конце 19 века в американском штате Индиана. Американцы ежедневно употребляли его в пищу и ценили за особый витаминный легкоусвояемый состав. Сегодня приобрести «золото Запада» можно в каждом продуктовом магазине или супермаркете. Но не стоит торопиться заменять им привычное подсолнечное либо оливковое. Предлагаем сначала узнать, чем полезно кукурузное масло и какой вред здоровью способны нанести его компоненты.

Состав, полезные свойства и калорийность

Полезные свойства кукурузного масла определяются содержащимися в составе веществами, среди которых:

Витамин E – сильный антиоксидант, препятствующий изнашиванию клеток и улучшающий деятельность половых желез. Нормализует функционирование эндокринной системы. Показан к употреблению беременным женщинам, потому что поддерживает способность выносить здоровое потомство.
Ненасыщенные (линолевая, олеиновая) и насыщенные (стеариновая, пальмитиновая) жирные кислоты – помогают поддерживать иммунитет.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, которых в составе с избытком, – понижают уровень холестерина в крови и повышают эластичность клеточных мембран
Никотиновая кислота (РР) – влияет на улучшение работы сердечно-сосудистой системы, стимулирует кроветворную функцию костного мозга.
Лецитин – очищает стенки кровеносных сосудов от лишнего холестерина, участвуя в профилактике атеросклероза, также препятствует образованию тромбов. Лецитин в кулинарии продлевает срок годности кондитерских изделий, а в косметологии используется для изготовления средств по уходу за волосами и кожей.
Витамины А, B1, B2, K3 – предотвращают преждевременное старение кожи, ухудшение обмена веществ и ухудшение зрения. Ими также определяются диетические свойства этого продукта.
Микроэлементы (железо, калий, магний) – способствуют повышению мышечного тонуса и увеличению выносливости. Благодаря им масло облагает антимутагенными свойствами, то есть защищает клетки организма от мутации.

Чтобы получить и сохранить такой состав, используется особая технология. Зародыши зерен кукурузы 30-40 часов вымачиваются в воде, затем проходят обработку диоксидом серы. Готовый продукт, поступающий на магазинные полки, выглядит как светло-желтая жидкость без примесей и запаха.

На заметку! Калорийность кукурузного масла – 899 ккал на 100 гр. Оно занимает лидирующие позиции в меню многих диет.

А о том, чем полезно сливочное масло или подсолнечное, читайте в соответствующих разделах на нашем сайте!

Какие существуют виды и марки?

Кукурузное масло классифицируется следующим образом:

Рафинированное дезодорированное марки Д – распространено для приготовления детского и диетического питания.
Рафинированное дезодорированное марки П – для предприятий общественного питания.
Рафинированное не дезодорированное – не проходит стадию обработки, обладает специфическим запахом.
Нерафинированное – характеризуется темным оттенком, особым ароматом и наличием осадка. В нем содержится наибольшее количество полезных для человеческого организма веществ.

На заметку! Нерафинированное кукурузное масло при всей своей кажущейся полезности не пользуется популярностью. Дело в том, что в его состав входят остатки пестицидов, используемых при выращивании больших плантаций кукурузы. Влияние пестицидов на взрослый и, тем более, на детский организм, пагубно сказывается на состоянии здоровья, провоцируя развитие различных заболеваний.

Тонкости правильного выбора.

Все полезные элементы, включая витамин Е, сохраняются в готовом продукте только после холодного отжима. В таком случае структура молекул жирных кислот остается в естественном виде, поэтому они легче усваиваются организмом.

При длительном хранении масло приобретает неприятный запах. Процесс дезодорации этому препятствует, сохраняя полезные свойства до 12 месяцев. Достойная конкуренция подсолнечному и оливковому маслу! Поэтому все представленное на магазинных полках кукурузное масло – дезодорированное. Оно светло-желтое, прозрачное и почти не имеет запаха.

На заметку! Хранить этот продукт растительного происхождения нужно в плотно закрытой емкости из темного стекла при температурном режиме ниже 10° С не дольше 12 месяцев.

Применение

В пищу

В магазине можно приобрести лишь рафинированный продукт. Касательно того, можно ли жарить на кукурузном масле, ответ однозначен – можно. Оно не пенится, не горит и не выделяет дым, содержащий канцерогенные вещества. На нем можно готовить мясо, рыбу, овощи, различные соусы и майонез. Многие хозяйки добавляют в домашнюю выпечку вместо подсолнечного.

Ненавязчивый запах позволяет использовать качестве заправки к овощным салатам.

В медицине

Одна из главных сфер применения этого вида масла – восстановление организма после перенесенных заболеваний. Применяют в таких целях:

Стимуляция работы желчного пузыря. Принимайте масло 2 раза в течение дня по 1 ст. л. за полчаса до еды. Уже спустя 1-1,5 часа сокращения желчного пузыря усилятся, провоцируя выделение свежей порции желчи.
Заживление ран и ожогов. Регулярно проводя обработку поврежденных участков на теле ватным тампоном, смоченным в этом чудо-средстве, можно ускорить процесс восстановления кожных покровов.
Лечение псориаза и экземы. Для приготовления народного средства смешайте по 1 ст. л. этого золотого продукта растительного происхождения, меда и яблочного уксуса со стаканом остуженной кипяченой воды. Пить дважды в день во время приема пищи.

На заметку! Врачи рекомендуют принимать внутрь кукурузное масло при нарушениях в работе кишечника, при сахарном диабете, для нормализации обменных процессов в организме.

Эффективность в косметологии

Для волос. Чтобы волосы стали мягенькими и гладенькими, попробуйте за час до ванных процедур массирующими движениями втереть небольшое количество рафинированного кукурузного масла в кожу голову. Для большей эффективности процедуры оберните волосы теплым махровым полотенцем и периодически прогревайте его феном.
Кукурузное масло нередко входит в состав косметических средств по уходу за волосами. Так средство для волос Secret разработано на основе масел зародышей кукурузных и пшеничных зерен специально для восстановления сухих и ломких локонов. Также в состав входят: касторовое, подсолнечное и соевое масло для волос. Они прекрасно увлажняют кожу головы, восстанавливают структуру волос, делая их очень приятными на ощупь, сияющими и послушными.
Для лица. В рамках базового ухода за кожей лица для устранения мелких мимических морщинок сделайте маску из ложки этого золотого продукта, ложки меда и одного яичного желтка. Нанесите ровным тонким слоем на четверть часа, затем аккуратно снимите излишки смоченным в теплой водичке ватным диском.
Для рук. Для омоложения кожи рук и укрепления ногтей советуем сделать ванночку со слегка подогретым до комфортной температуры маслом и 3-5 капельками йода. Длительность процедуры – всего 15 минут. В дополнение можно приготовить питательную смесь, которая также хорошо укрепляет ногти. Смешайте по половине столовой ложки масел из зерен кукурузы, алое и грецкого ореха с 5 капельками эфирного масла лимона. Нанесите полученную смесь на кожу, уделив особое внимание ногтевым пластинам и кутикулам, наденьте х/б перчатки. Наутро Ваши ручки станут невероятно гладкими и нежными!
Для массажа. В сочетании с различными эфирными маслами кукурузное масло также используется для массажа всего тела. Оно помогает расслабиться, избавиться от бессонницы и облегчить симптомы воспаления суставов.

Можно ли давать кукурузное масло детям?

Существует множество споров на тему: какое растительное масло лучше давать ребенку – подсолнечное или кукурузное? Подсолнечное способствует росту и развитию хорошей памяти у ребенка. Однако оно относится к сильным аллергенам в отличие от кукурузного, аллергия на которое встречается довольно редко.

Именно кукурузное маслице – оптимальный выбор для детей, беременных и мам в период лактации. Но оно не обеспечивает в полном объеме потребность организма в растительных жирах, поэтому важно чередовать его с другими маслами.

Вред и противопоказания к употреблению

Согласно научным исследованиям, единственное противопоказание к внутреннему или наружному применению – это непереносимость отдельных компонентов из состава ввиду индивидуальных особенностей организма. Поэтому любое использование этого продукта следует начинать постепенно.

Когда «золото Запада» может нанести вред?

1. В составе содержится большое количество ПНЖК Омега-6 и крайне мало Омега-3. Поэтому при недополучении Омега-3 из других источников (морская рыба, печень трески, семена льна, куриные яйца, грецкие орехи, шпинат), употребление масла в количестве больше 2 ст. л. в сутки может негативно сказаться на работе иммунной системы. Возникают проблемы с воспалительными и аллергическими реакциями, возрастает риск развития онкозаболеваний.

2. Благодаря все тому же высокому содержанию Омега-6 этот продукт может повышать вязкость крови и степень ее свертываемости, а значит и риск тромбообразования. Отсюда – повышенный риск возникновения инсульта и инфаркта.

3. Воздействие прямых солнечных лучей или высоких температур на неплотно закрытую емкость с маслом повышает количество свободных радикалов в его составе, что способно при употреблении нанести вред Вашему здоровью.

Если Вы решите использовать кукурузное масло для приготовления пищи, тщательно следите за способом хранения и старайтесь им не злоупотреблять.

польза и вред нерафинированного и рафинированного масла, как принимать в пищу и можно ли на нем жарить, отзывы

Здоровое питание – вопрос, который в последнее время довольно остро стоит как для жителей мегаполисов, так и для людей, живущих за городом. Именно поэтому в рационе должны преобладать только полезные продукты, включая масло, используемое для приготовления пищи. Среди предложенного сегодня ассортимента растительных масел стоит выделить кукурузное, чья польза для организма неоспорима.

Как делают и чем отличается от подсолнечного?

Культивирование кукурузы человеком для последующего использования в пищу насчитывает не одну сотню лет. Растение выращивается для употребления в качестве самостоятельного продукта. Кроме того, на его основе готовят уникальное, а поэтому ценное по своему химическому составу масло, которое имеет красивый золотой окрас и высокие органолептические свойства. По внешнему виду продукт, реализуемый на прилавках магазинов, имеет определенное сходство с привычным для всех подсолнечным маслом.

В России популярность кукурузного масла только набирает обороты, однако из года в год все больше современных хозяек отдают предпочтение именно ему, объясняя свой выбор пользой продукта для человеческого организма.

Впервые масло было получено в Америке (в конце XIX века), после чего продукт стали активно употреблять в пищу, оценив его сбалансированный состав. Получение масла происходило путем вымачивания зерен культуры в воде, после чего масса проходила обработку диоксидом серы.

Сегодня продукция изготавливается при помощи двух основных технологий: использования пресса и методом экстракции. В качестве сырья на производстве применяются только зерна – из зародышей кукурузы продукт не делают, поскольку последние под действием кислорода вступают в реакцию и окисляются, что отрицательно сказывается на качестве готового состава. Такие свойства продукта, как окрас, запах и вкус, напрямую зависят от выбранной технологии обработки зерен культуры.

Сегодня производители предлагают некоторые виды кукурузного масла.

Продукт, имеющий маркировку «П». Такое масло проходит процесс рафинирования и дезодорирования, поэтому является популярным сырьем, используемым для приготовления блюд и продуктов питания, которые реализуются в отделах кулинарии в крупных супермаркетах.
Масло, которое согласно установленной классификации имеет маркировку «Д». Это рафинированный и дезодорированный продукт, выступающий в качестве компонента детского питания, а также большинства диетических блюд.
Рафинированное масло, которое не проходит процесс дезодорирования, благодаря чему состав способен сберечь свой первоначальный запах. Как правило, такое масло реализуется со светлым, золотистым окрасом. Основным его назначением в кулинарии является жарка продуктов. Технология производства рафинированного продукта предполагает полное уничтожение имеющихся в сырье посторонних включений и пестицидов, которые могли применяться для обработки культуры во время ее роста.
Нерафинированная продукция. Такое масло можно отличить от остальных видов по темному цвету и специфическому аромату. Именно этот продукт в своем составе сохраняет максимальное количество витаминов и полезных микро- и макроэлементов. Но вместе с тем в составе могут также сохраняться вредные составляющие, используемые во время культивирования растения.

Что касается отличия кукурузного масла от подсолнечного, то стоит отметить, что последнее содержит в себе больше полиненасыщенных кислот при условии холодного отжима. Кроме того, в нем отмечается меньше насыщенных жирных кислот, однако во многом этот показатель отличается в зависимости от варианта производства продукта. Среди различий также можно выделить некоторую разницу во вкусе, однако это, по большей части, дело привычки.

С точки зрения пользы для здоровья, кукурузное масло все же превосходит подсолнечное во время термического воздействия на продукт, поэтому на нем можно жарить с меньшим уроном для организма при последующем приеме такой пищи.

Химический состав и калорийность

Чтобы иметь максимально полное представление о ценности кукурузного масла, следует детально рассмотреть его состав. Установлено, что продукт богат жирными кислотами. Эти вещества являются жизненно важными для нормального функционирования организма человека. Наибольшую ценность представляют следующие кислоты:

олеиновая;
линолевая;
арахидоновая;
пальмитиновая и другие кислоты.

Продукт насыщен магнием, медью и фосфором. Также в масле содержится никотиновая кислота, калий, железо, магний, тиамин и ретинол. Диетологи включают масло в перечень диетических продуктов, поскольку присутствующие в составе микро- и макроэлементы прекрасно усваиваются организмом в полном объеме, не задерживаясь в виде жировых отложений. Кислоты являются участниками метаболизма, налаживая работу пищеварительных органов и осуществляя контроль за уровнем холестерина, способствуют его выведению, тем самым предотвращая образование бляшек, что положительно сказывается на кровеносной системе.

Установлено, что кукурузное масло имеет антимутагенные свойства, благодаря чему можно обезопасить себя от сбоев в работе репродуктивных органов. Кроме того, употребление продукта повышает способность мужчины и женщины к зачатию. За счет своих уникальных качеств его рекомендуют вводить в рацион беременным и кормящим женщинам.

Что касается калорийности растительной продукции, то можно отметить, что в 100 г масла присутствует не более 900 ккал. По энергетическому составу, продукт имеет следующие показатели:

жиры – 99,9 г;
вода – 0,1 г;
белки и углеводы в масле отсутствуют.

Принимать в пищу продукт полезно за счет содержания в нем витамина Е и его производных. Кроме токоферола, витаминный комплекс кукурузного масла включает в себя витамин А, витамины группы В, С, К, РР. Помимо этого, химический состав масла имеет уникальное сочетание липидов и минеральных солей. Богат продукт антиоксидантами и селеном.

Полезные свойства

Рассматривая состав кукурузного масла, стоит также подробно остановиться на положительных особенностях для здоровья человека. В первую очередь, стоит отметить, что кукурузное масло одинаково полезно для всех без исключения членов семьи. Из положительных качеств стоит выделить некоторые моменты.

Масло оказывает легкий мочегонный эффект.
Регулярное употребление продукта благотворно влияет на иммунитет, повышая сопротивляемость организма различным инфекциям.
Масло способствует нормализации функционирования нервной системы. Также положительные свойства касаются работы головного мозга.
Введение продукта в рацион снижает риск развития онкологии.
Благодаря продукту можно привести в норму обмен веществ, что актуально при борьбе с лишними килограммами.
Масло оказывает общее укрепляющее действие на организм, поэтому им заменяют привычное подсолнечное в меню спортсменов, которые подвергаются серьезным физическим нагрузкам.
Растительный продукт укрепляет сердечную мышцу и сосуды, что дает возможность снизить риск инсультов и инфарктов.

Что касается влияния на женский организм, также необходимо отметить некоторые положительные свойства.

Благодаря витамину Е продукт способен нормализовать репродуктивную функцию и восстановить гормональный фон.
Жирные кислоты оздоровляют и укрепляют ногти и волосы. Кроме того, масло входит в состав многих средств для омоложения кожи лица, поскольку активные составляющие способны замедлять естественные процессы старения дермы.
За счет присутствия в составе масла холина можно снизить наличие жировых отложений в печени.
Для беременных женщин масло вводят в рацион для предотвращения угрозы выкидыша и исключения аномалий в развитии малыша.
Растительный состав улучшает настроение, помогает побороть хроническое переутомление за счет полиненасыщенных жирных кислот, которые организм человека не способен вырабатывать самостоятельно.
Для кормящих матерей продукт в особенности полезен в свете своего богатого химического состава. Помимо этого, масло способствует более быстрому восстановлению организма матери после родов, улучшается состав грудного молока.

Поскольку продукт реже вызывает аллергические реакции у детей, то лучше всего в рационе малышей использовать именно кукурузное масло, которое усваивается почти на 100%, насыщая подрастающий организм полезными и необходимыми веществами.

Большую пользу для здоровья может принести нерафинированный продукт, однако есть риск, что в продукте также сохранились опасные включения, поэтому для употребления рекомендовано рафинированное масло, которые не горит в процессе жарки на нем продуктов, а также не дымит и не образует пену. Кроме того, его можно использовать для приготовления блюд в свежем виде.

Противопоказания

Как показали исследования и опыт употребления и применения кукурузного масла, ярко выраженного вреда для человека продукт не наносит, но это во многом зависит от способов и доз, в которых состав используется. Среди противопоказаний к применению масла следует выделить индивидуальную аллергическую реакцию на составляющие продукта, желчнокаменную болезнь, а также недуги, касающиеся повышенного уровня свертываемости крови.

Под запретом также находится употребление и использование продукта с истекшим сроком годности.

Применение

Наряду с пользой от использования масла для приготовления пищи и его полезности для организма, стоит отметить, что растительная продукция нашла свое применение в медицине и косметологии за счет уникального и сбалансированного химического состава.

В кулинарии

Что касается приготовления еды, то масло стало прекрасной альтернативой подсолнечному варианту, в особенности это касается жарки. Кукурузный продукт можно использовать не только для приготовления блюд на сковороде или в воке, но и в качестве базы для жарки во фритюре. Но следует учитывать, что жареные блюда все же не являются полезными, поэтому их наличие в рационе должно быть минимальным.

Относительно меню беременных норма употребления кукурузного масла не должна превышать двух столовых ложек. В период кормления грудью количество продукта должно оставаться на том же уровне. Кроме того, масло стоит использовать во время приготовления блюд для малыша при введении первого прикорма. Однако стоит внимательно следить за реакцией организма малыша на введенный продукт. Оптимальным временем знакомства ребенка с кукурузным маслом считается возраст 8-9 месяцев.

Польза и популярность рафинированной продукции в кулинарии несколько выше, поскольку обработанный продукт не горчит, имеет приятный аромат и не содержит вредных для организма составляющих. Его активно применяют для жарки, выпечки и приготовления различных соусов и заправок. Масло входит в состав многих диет, где им заправляются тушеные или отварные блюда.

Для взрослого здорового человека суточная норма употребления масла составляет около 80 г, для детей подросткового возраста – 60 г, после года – 30 г.

В народной медицине

Что касается комплексного лечения некоторых заболеваний, то масло способствует быстрому выздоравливанию при ряде недугов.

Диабет. Поскольку продукт может прекрасно заменить животные жиры, то его рекомендует больным сахарным диабетом для восполнения организма недостающими веществами. В таком случае врачи советуют использовать в качестве добавки в пищу от двух до трех ложек масла в день. При этом от жирного мяса, сала и сливочных жиров необходимо отказаться.
При борьбе с лишним весом. В этом вопросе важен комплексный подход, поэтому растительным составом стоит заменить животные жиры, использовать масло в роли заправки для блюд из свежих овощей. Употреблять масло нужно только в свежем виде и в установленной дозировке.
Болезни желчного пузыря. Для избавления от застоявшейся желчи в организме масло советуют пить по чайной ложке два раза в день перед едой в течение двух недель.
При лечении головных болей. Если обезболивающие лекарственные средства не снимают болевой синдром, то в качестве народного средства борьбы с недугом рекомендуют принимать масло по одной столовой ложке трижды в день перед приемом пищи. Длительность лечения составляет 2-3 дня.

Заживление ран после термического ожога. Для наружного применения масло необходимо нагреть до комнатной температуры и нанести на пораженные участки кожных покровов, после чего накрыть тканью и оставить на час. Обычно результаты заметны уже через 3-4 дня.
Нарушение сна. Чтобы нормализовать сон, кукурузное масло советуют втирать в затылок и в основные суставы на теле.
Кожный зуд, экзема и псориаз. Чтобы снять неприятную реакцию, продукт смешивают с маслом семян укропа в пропорции 30: 1 и обрабатывают необходимые области на коже. Для лечения более серьезных кожных заболеваний комплекс лечения заключается в ежедневном приеме больным по столовой ложке масла два раза в сутки, запивая его теплой водой с яблочным уксусом и медом.
Лечение геморроя. Масло какао, минеральные масла и масло кукурузы применяются в качестве составляющих для приготовления свечей, позволяющих устранить зуд, залечить микротрещины и снять воспалительный процесс.
Для полоскания рта. В некоторых восточных оздоровительных практиках для выведения токсинов и других вредных веществ из организма практикуется полоскание ротовой полости различными растительными маслами, поскольку считается, что очаг всех микробов находится именно во рту. В некоторых случаях подобные методы практикуются для отбеливания зубной эмали.

В косметологии

Нашло свое применение масло и в качестве компонента для сохранения красоты и здоровья.

Маска для ослабленных и поврежденных волос. Средство готовится по следующему рецепту: три капли эфирного масла бэй смешиваются с третью стакана рафинированного кукурузного масла. Состав необходимо подогреть на водяной бане и втирать в корни волос. Средство оставляется на голове в течение нескольких часов, после чего смывается при помощи обычного средства для мытья волос. Для полного восстановления локонов и волосяных фолликулов необходимо сделать около 10 процедур. Маску наносят на волосы один раз в неделю.
Средство для нормализации кожных покровов, склонных к высыпанию и угрям. Чтобы улучшить состояние кожи, рекомендуется маска на основе одной ложки масла, ложки белой глины и одного яичного белка. Все составляющие необходимо тщательно перемешать и нанести на лицо, избегая чувствительных участков. После полного застывания состав можно смыть и увлажнить дерму питательным кремом или тоником. Для хорошего результата процедуру нужно повторять один раз в семь дней.

Тонизирующая маска. Чтобы освежить цвет лица, в особенности это актуально для кожи, подверженной возрастным изменениям, средство на основе продукта готовят следующим способом: необходимо смешать чайную ложку масла, кукурузную муку в количестве одной столовой ложки, а также ложку меда. Маска наносится на кожу и выдерживается в течение 20 минут дважды в неделю – это позволит восполнить недостающий запас питательных веществ в клетках дермы.
Средство для ухода за кожей рук и ногтями. Чтобы привести в порядок руки и укрепить ногти, довольно эффективным средством является ванночка, в составе которой присутствует 3-4 капли йода и кукурузное масло. Держать в таком составе пальцы необходимо в течение 10-15 минут, а для закрепления результата перед сном в кожу рук втирается масло и надеваются хлопчатобумажные перчатки.

Довольно часто кукурузное масло применяется при сеансах массажа в комплексе с различными эфирными маслами.

Отзывы об использовании

В большинство случаев отклики об использовании кукурузного масла носят положительный характер – в особенности это касается укрепления организма. В отношении использования продукта для снижения массы тела отмечается положительный результат при комплексной борьбе с лишними сантиметрами, где масло может быть использовано для наружного применения в качестве обертывания и для введения в рацион.

С положительной стороны характеризуется продукт в свете минимального количества противопоказаний к его употреблению. Главное – соблюдать установленные нормы приема продукта внутрь, расписанные в соответствии с возрастом и состоянием здоровья.

О применении, пользе и вреде кукурузного масла смотрите в следующем видео.

Можно ли жарить на кукурузном масле?

Содержание статьи

Многие хозяйки во время приготовления и жарки блюд используют растительное, оливковое и даже сливочное масло. И не все знают, что жарить продукты можно и на масле с кукурузы. Оно богато витаминами и полезными жирами. Впервые масло из початков кукурузы было получено в Американском штате Индиана, оно быстро вошло в обиход и полюбилось хозяйкам, так как полезные вещества этого масла легко усваиваются организмом.

Обжаривание на кукурузном масле

Продукты можно обжарить не только на подсолнечном, но и на кукурузном масле. Важно, чтобы оно было рафинированное. Такое масло проходит очищение от ненужных компонентов, и избавляется от специфического запаха, который может испортить вкус готовых продуктов.

На нем можно жарить курицу и другие виды мяса, рыбу, овощи, при этом они насыщаются вкусом и ароматом масла. Картофель фри, приготовленный на этом масле, приобретает красивую, ровную и золотистую корочку. Главное — помнить о мере, чтобы во время жарки продукт не пропитался маслом целиком, а лишь достиг необходимой степени прожарки и зажаристой корочки.

Жарить можно на рафинированном дезодорированном масле или не дезодорированном масле, последнее имеет немного другой привкус, но он так же приятен. Рафинированное масло может иметь пометку «Д» — диетическое и «П» — масло для предприятий. Не обработанное масло для жарки не подойдет, но его можно использовать для заправки салатов, так как его полезные свойства не теряются во время нагрева.

Обратите внимание! Кукурузное масло хорошо и тем, что во время нагревания оно не горит, не дымится и экономно расходуется. Масло можно добавлять и в сыром виде в качестве салатной заправки, а так же в качестве компонента домашнего майонеза или всевозможных соусов.

К сожалению, кукурузное масло в России пользуется меньшей популярностью, чем подсолнечное. Но оно не уступает в своих свойствах маслу из подсолнечника, а продукт холодного отжима позволяет не растерять ему своих полезных свойств, а именно – не потерять витамин Е. Холодный отжим сохраняет естественную структуру жировых молекул, поэтому они легко и быстро усваиваются организмом человека.

Не дезодорированный продукт не может долго храниться, а масло, подверженное обработке, хранится долго, имеет светлый оттенок, оно прозрачное и практически без запаха. В темных стеклянных тарах, но без доступа прямых солнечных лучей, при комнатной температуре такой продукт может храниться до 12 месяцев.

На кухне хозяйке рекомендуется хранить два вида масла, одно для жарки, а другое для салатной заправки.

чем полезно кукурузное масло для организма

Состав

Кукурузная масляная жидкость схожа с оливковым маслом по содержанию минералов и витаминов. Самый главный витамин кукурузного масла – «Е», он содержится в продукте в большом количестве. Витамин обладает антиоксидантным свойством, продлевает клеточную молодость, увеличивая сопротивляемость к внешним негативным воздействиям. Так же витамин положительно влияет на половые железы и их функции.

Продукт укрепляет и стимулирует иммунную систему человека за счет содержания ненасыщенных и насыщенных кислот, таких как линолевая, олеиновая, стеариновая и пальмитиновая. Жирные насыщенные кислоты губительно действуют на отложения холестерина, разрушая их и выталкивая из организма. Лецитин кукурузного масла выгоняет холестерин из сосудов, предотвращает возникновение атеросклероза и тромбообразования.

Важно! Кукурузное масло, благодаря содержанию лецитина, используется в кондитерской и косметической промышленности.

Никотиновая кислота продукта укрепляет сердечно – сосудистую систему, а витамины группы В замедляют старение, укрепляют зрение и нормализуют обмен веществ в организме.

В масле содержатся и другие важные элементы – железо, магний и кальций, которые повышают выносливость организма и укрепляют его. Они вес сохраняются, если использовать его в сыром виде.

Польза и вред продукта

Как и с любым продуктом, при выборе кукурузного масла нужно внимательно смотреть срок годности, и приобретать только свежий продукт. Важна мера в употреблении и во время жарки на нем. Хранить масло нужно только согласно правилам, чтобы продлить его срок годности. Оно должно храниться в темном месте и прочно закрытое крышкой, иначе в нем образуются вредные для человеческого организма радикалы.

Излишнее употребление масла может спровоцировать высокую свертываемость и густоту крови. А это в свою очередь приведет к образованию тромбов, закупорке сосудов, инфарктам и инсультам. Так же злоупотребление маслом может вызвать сбои в работе организма и иммунной системы.

Обратите внимание! Для того, чтобы масло приносило пользу и не причиняло вреда организму, для жарки достаточно 3-4 столовых ложек, а для заправки салатов — 1-3 ложек.

Рекомендуют употреблять продукт беременным и кормящим женщинам, он принесет только пользу. Масло не вызывает аллергических реакций у взрослых и детей. Способствует насыщению организма витаминами и полноценному развитию малыша. В день будущим мамам разрешено употреблять до 2 столовых ложек продукта, желательно в сыром виде.

Детям так же разрешен этот продукт с 8 месяцев жизни. Изначально стоит вводить его в питание аккуратно — по несколько капель, например, в овощное или мясное пюре. Если ребенок положительно реагирует на новый компонент меню, дозу масла постепенно повышают, доводя до 8 капель в день. Важно добавлять продукт в домашние пюре из овощей или мяса, так как готовая продукция уже содержит определенное количество жиров.

Многие, кто решил перейти на кукурузное масло, остались довольны. Салаты с его добавлением получаются легкими, ароматными, они помогают улучшить пищеварение, к тому же, повышают вкусовые качества салатов. Во время жарки оно не изменяет вкуса продуктов, а лишь помогает в процессе приготовления. Главное — знать меру и соблюдать все допустимые нормы употребления, именно так масло поможет раскрыть вкус блюд и не навредит организму.

кукурузное масло для волос: польза и применение

Видео: на каких маслах жарить можно, а на каких нельзя?

Кукурузное масло: польза и вред, как принимать женщинам, детям, мужчинам, при беременности | Народная медицина

Что такое – кукурузное масло? Как его применять в пищу? Можно ли на нем жарить? Ввиду стремления современного общества к соблюдению правил здорового образа жизни, эти вопросы становятся все более актуальными. Давайте, рассмотрим этот продукт ближе.

Что это такое?

Кукурузное (маисовое) масло получают путем холодного прессования кукурузных семян. Этот продукт, при условии, что основное сырье не генетически модифицированное, является очень полезным для организма.

Оказывает положительное воздействие на тело, как при внутреннем приеме, так и при внешнем использовании. Продукт, безусловно, стоит внимания. Итак, кукурузное масло – его польза и вред, как принимать и использовать в кулинарии.

Активные вещества

Жиры, холин, витамины Е и К.

Состав

Химический состав – это первостепенный фактор, стоящий внимания. Несмотря на высокий процент активных веществ, предопределяющих, чем полезно масло, некоторых людей пугает высокая энергетическая ценность. Но, жиры – моно- и полиненасыщенные, следовательно, не представляют существенной угрозы.

Пищевая ценность (100 г):

кДж – 3738,
ккал – 890,
жиры – 100 г,
холин – 0,3 мг,
витамин Е – 16 мг,
витамин К – 2,5 мкг,
омега-3 – 1150 мг,
омега-6 – 53200 мг.

Жиры и витамины, содержащиеся в кукурузном средстве, улучшают пищеварение, работу толстой кишки, состояние нервной системы и качество кожи. Если продукт не придется вам по вкусу в приготовлении блюд, можете использовать его для красоты.

Кроме того, важно содержания железа, лютеина, магния, кальция, цинка и марганца. Эти вещества укрепляют иммунную систему, способствуют повышению потенции, регулируют давление и уровень холестерина, а также подходят для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Потребление продукта также возможно при диабете I и II типа, он обладает регенеративными и лечебными эффектами, и благодаря содержанию чистого коэнзима Q10, используется в косметологии.

Применение в кулинарии

Можно ли жарить на кукурузном масле? Этот вопрос возникает при применении в пищу любого растительного жира. Точка дымления продукта – около 160С при количестве полиненасыщенных кислот до 50%. Это – факторы, делающие его более подходящим для термообработки, чем подсолнечное или оливковое масло (но, он проигрывает кокосовому или горчичному).

А что полезнее – кукурузное или подсолнечное масло? Невозможно ответить на вопрос категорически. Подсолнечное содержит больше полиненасыщенных жирных кислот (полезные) и меньше насыщенных (вредные).

Но, в то же время, как было сказано выше, оно менее пригодно для термообработки. Количество витамина Е в обоих продуктах не очень разнится. Следовательно, польза для организма кукурузного масла и подсолнечного отличается несущественно.

Полезные вещества и здоровье

В отношении целебных свойств кукурузного продукта первое место занимают моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные (омега-3, -6, -9) способствуют регенерации клеток, являясь лучшими «строительными блоками» для них. Кроме того, они поддерживают оптимальный уровень холестерина, предотвращая его скопление в теле.

Использование кукурузного масла обеспечит пользу в виде предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря содержанию токоферола (витамина Е) оно поддерживает функцию эндокринной системы со всеми исходящими положительными эффектами, в т.ч. нормальным производством гормонов.

Гормональный фон – это фактор, от которого зависит общее состояние человека, как физическое, так и психическое. Также продукт противодействует расстройствам сна (борется с бессонницей), улучшает функцию нервной системы, снимает стресс.

Лечебные свойства включают защиту клеток от пагубного воздействия окружающей среды и свободных радикалов, благодаря чему существенно снижается риск клеточных мутаций. Это важно для жителей крупных городов, где концентрация радиации в окружающей среде часто превышает установленные стандарты.

Кукурузное масло детоксицирует организм и оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт.
В состав продукта в определенном количестве входят минералы, благотворные для организма. Кукурузное масло известно своими омолаживающими эффектам благодаря присутствующим антиоксидантам.

Виды

От вида кукурузного масла зависит его польза и вред (нерафинированное, рафинированное и дезодорированное).

Нерафинированное – характеризуется более темным цветом, выразительным вкусом и запахом. На дне может присутствовать осадок. Этот тип наиболее полезен, он идеален для салатов.
Рафинированное – очищенное, но имеет выразительный запах.
Дезодорированное – делится на несколько категорий:
для общего питания,
для детского питания.

В обеих версиях этот продукт проходит необходимую очистку, что делает его абсолютно безвредным. Подходит для термической обработки.

Воздействие на здоровье

Продукт находит применение в народной медицине благодаря следующим качествам в отношении здоровья:

отсутствие обременения переваривания пищи,
поддержка пищеварения,
поддержка регулярного стула,
мочегонные эффекты,
очищение почек и мочевыводящих путей,
выведение лишней воды для тела,
снижение уровня жира и «плохого» холестерина в организме,
профилактика сердечно-сосудистых заболеваний,
успокоение нервной системы,
ускорение заживления ран,
поддержка лечения кожных болезней,
улучшение эластичности кожи,
увлажнение кожи, ногтей и волос.

Для женщин

Каждая женщина желает хорошо выглядеть. Это – аксиома! И поможет в этом витамин Е. Он существенно замедляет старение клеток, способствует продлению молодости кожи (как при внутреннем, так и при внешнем использовании), улучшению качества волос и ногтей, препятствует клеточной мутации (профилактика новообразований), что важно для женщин с карциномой в семейном анамнезе.

Для мужчин

Как для женщин, так и для мужчин стоит внимания способность природного продукта улучшать функцию половой системы. Содержащийся цинк обеспечивает сильную потенцию. Также представители сильного пола оценят его другое качество – повышение физической выносливости и мышечного тонуса, что особенно важно для людей с повышенными физическими требованиями в профессиональной сфере и спортсменов.

Для детей

Речь идет о продукте, максимально подходящем для детей. Его можно включать в рацион, используя для приготовления прикорма (от годовалого возраста). Содержащиеся полезные вещества содействуют правильному развитию организма ребенка, противодействуют иммунным расстройства.

Для беременных и кормящих

Кукурузное масло рекомендуется для беременных и кормящих женщин. Оно обеспечивает их важными веществами, которые поддерживают организмы не только будущих и новоиспеченных мам, но и детей, способствуя их правильному перинатальному и неонатальному развитию. Кроме того, повышается производство грудного молока.

Народные рецепты

Холестерин

Увеличение холестерина в крови – кошмар современного человека. На показатели часто влияют наследственные факторы, избыточный вес, плохое питание, недостаток движения

В недавнем исследовании, проводимом американскими учеными, приняли участие 54 женщин и мужчин. В его ходе было показано, что у половины исследуемых, ежедневно в течение 21 дня потреблявших 4 ст.л. кукурузного масла, на 11% снизился уровень плохого холестерина, а на 8, 1% – общего. Напротив, в группе людей, ежедневно принимавших 4 ст.л. оливкового продукта, плохой холестерин снизился всего на 3,5% (общий – на 1,8%).

По мнению ученых, это связано с тем, что в кукурузном масле содержится в 4 раза больше фитостеринов, способствующих снижению холестерина.

Похудение

Несмотря на то, что продукт является 100% жиром и имеет высокое содержание энергии, он рекомендуется для людей, соблюдающих диеты для похудения. Положительные воздействия в этом отношении заключаются в ускорении метаболизма, что приводит к быстрому и эффективному сжиганию жира.
Но для похудения важно не переусердствовать с потребляемым количеством. Продукт рекомендуется потреблять 2-3 раза в неделю по 1 ч.л., добавляя его в пищу.

Насморк

При поражении слизистой ВДП инфекцией рекомендуется капать кукурузное масло в нос. Естественное средство увлажнит пересушенную слизистую при насморке и освободит дыхательные пути. Закапывания следует проводить 2-3 раза в день по 2-3 капли, для детей от 3 лет – 1-2 раза в день по 1-2 капли (до 3-летнего возраста такое лечение не рекомендуется по причине узких носовых проходов, которые можно закупорить).

Запор

Для избавления от запоров лечение предусматривает прием 1 ст.л. природного лекарства утром натощак, запитой водой. Прием пищи должен состояться не ранее, чем через час.

Геморрой

Терапия геморроя – наружная. Для избавления от дискомфорта рекомендуется 2-3 раза в день смазывать область ануса кукурузным маслом (после смазывания можно прикрыть пораженное место кусочком ваты или ватным диском). Лечение проводится до улучшения состояния.

Растяжки на теле

Речь идет об относительно неприятном явлении, с которым сталкиваются большинство женщин после родов. Для предотвращения и избавления от растяжек втирайте слегка подогретое естественное лекарство в проблемные участки 2-3 раза в день.

Атеросклероз

Терапия и профилактика атеросклероза простая – достаточно принимать по 25 г природного средства в день. Лучше всего разделить это количество на 3 дозы и принимать 3 раза в день.

Экзема

Для лечения экземы полезный продукт принимается внутренне, а не используется наружно. Рекомендуемая доза – 1 ст.л. в день с едой, которую следует запить 1 стаканом воды с добавлением 1 ч.л. меда.

Псориаз

Терапия псориаза, в отличие от лечения экземы, наружная. Смазывайте больные области 2-3 раза в сутки природным лекарством.

Применение в косметологии

Многие средства для ухода за кожей, волосами или ногтями содержат кукурузное масло. Тем не менее, оно используется и в домашней косметике, о его благотворных воздействиях на красоту знали уже наши бабушки. Давайте, посмотрим на их лучшие рецепты.

Волосы

Вернуть волосам блеск и шелковистость можно путем нанесения кукурузного масла на кожу головы и волосы примерно за час до мытья. Увеличить благотворный эффект можно, обернув голову теплым полотенцем.

Кожа

Использование масла кукурузы для лица (как и для кожи тела) целесообразно при пигментных пятнах и морщинах. В первом случае достаточно протирать ним проблемные области несколько раз в день.

Для разглаживания морщин сделайте маску из смеси полезного средства, меда и желтка (в равных количествах). Нанесите на 20 минут.

Ногти

Добавьте несколько (3-5) капель йода в предварительно подогретое кукурузное масло – вы получите хорошее средство для укрепления ногтей. Держите руки в ванночке 15 минут. Другой вариант: нанесите чистый продукт на руки на ночь, надев хлопковые перчатки.

Тело

Для тела естественное полезное средство рекомендуется использовать в качестве массажного помощника (можно добавить эфирные масла).

Противопоказания

Кукурузное масло наряду с полезными свойствами имеет и противопоказания, включающие, прежде всего, индивидуальную непереносимость. Вред возможен и при потреблении ГМО-продукта.

Относительные противопоказания к использованию полезного средства включают проблемы с двенадцатиперстной кишкой и язвенной болезнью. В любом случае, перед тем, как использовать природное средство для лечения, лучше посоветоваться со своим врачом.

Загрузка…

Кукурузное масло — полезные свойства и противопоказания, вред и отзывы

Кукурузное масло не является самым популярным продуктом растительного происхождения на наших кухнях. Но те, кто его использует,уверяют, что такое невнимание к нему неоправдано, поскольку знают о его пользе, ведь оно способно нормализовать работу сердечно-сосудистой и иммунной системы. Благодаря полезным свойствам, кукурузное масло довольно широко применяется в медицине и кулинарии, но противопоказания к нему все же накладывают ограничения на использование.

Состав кукурузного масла и полезные свойства для организма

Состав масла очень богат необходимыми для человеческого организма веществами. Они могут принести как пользу, так и вред, если применять средство необдуманно и не принимать во внимание действие веществ, содержащихся в нем. Так, данная субстанция щедро обогащена:

токоферолом;
лецитином;
линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой кислотами;
ретинолом;
тиамином;
витамином В2;
витамином РР;
железом;
калием;
магнием;
витамином F.

Продукт может быть рафинированным или нерафинированным. Оба успешно используются во многих сферах, поскольку имеют свои, особые, полезные свойства.

Смотрите также:

Польза рафинированного масла

Рафинированный продукт широко применяется в кулинарии и промышленности. Он обладает нейтральным вкусом и запахом, к тому же не содержит тех вредных веществ, которые имеются в нерафинированном. Его рекомендуется употреблять внутрь при различных заболеваниях.

Рафинированное масло всегда прозрачное и светлое

Польза этого средства заключается в:

укреплении иммунной системы;
противовирусном эффекте;
заживлении ран;
нормализации пищеварения;
стабилизации показателей артериального давления.

На заметку. Рафинированное кукурузное масло содержит немного меньшую концентрацию витаминов и микроэлементов, чем нерафинированное. Но при очистке из него удаляются остатки пестицидов и свободных радикалов, которые при термической обработке превращаются в канцерогены. Поэтому именно на его основе рекомендуется готовить большинство блюд.

Нерафинированное масло

Нерафинированное масло кукурузных семян активно применяется в косметологии и народной медицине. Несмотря на то, что оно, помимо полезных, содержит и вредные вещества, отрицать его эффективность в борьбе с различными заболеваниями и кожными дефектами нельзя.

Основная польза этого вида растительной субстанции заключается в:

регуляции работы эндокринной системы;
налаживании выработки гипофизарных и половых гормонов;
стабилизации работы половой системы;
нормализации функционирования желчного пузыря;
повышении выносливости и тонуса скелетной мускулатуры;
предотвращении мутации клеток;
препятствовании развитию злокачественных опухолей;
укреплении иммунитета;

Нерафинированное масло имеет более темный оттенок
укреплении волос;
увлажнении, питании, оздоровлении кожи;
очищении организма от вредного холестерина и повышении уровня «хорошего»;
налаживании деятельности сердечно-сосудистой системы;
стимуляции работы системы кроветворения.

Помимо этого, продукт обладает противовирусными, антисептическими, бактерицидными, ранозаживляющими свойствами.

Благодаря этим эффектам он широко применяется в лечении кожных патологий.

Смотрите также:

Противопоказания и вред кукурузного масла

Несмотря на огромную пользу для организма, масло не используют в некоторых случаях:

Не следует мазать им ожоги, так как это может спровоцировать их усугубление.
Ограничениями к использованию этого продукта являются также тромбозы и повышенная свертываемость крови.
Не рекомендован прием масла при желчнокаменной болезни.
Также не рекомендуется злоупотреблять им людям с лишним весом.
Гипервитаминоз Е тоже входит в список строгих противопоказаний к употреблению данного масла.
С осторожностью используют продукт при беременности, грудном вскармливании, а также в детском возрасте. Строгих противопоказаний для этих категорий потребителей и пациентов нет, но есть ограничения, о которых не стоит забывать.
Не рекомендуется использовать масло при склонности к аллергии и индивидуальной непереносимости компонентов продукта.

Вред средства заключается в том, что оно может вызвать обострение патологических процессов, имеющихся в организме, а именно заболеваний органов желчевыводящей и сосудистой систем:

спровоцировать закупорку желчных протоков;
вызвать тромбоз;
спровоцировать набор лишних килограммов.

При индивидуальной непереносимости, которая, однако, встречается крайне редко, возможно развитие аллергических реакций различной интенсивности, которые могут проявляться:

сыпью;
гиперемией кожных покровов;
отечностью;
зудом.

Лечебные качества

Как правильно принимать кукурузное масло

Для каждой цели применения масла есть свои правила и особенности. Необходимо знать, как принимать продукт, получить исключительно пользу и не нанести себе вред.

Лечение желчного пузыря

Средство отлично стимулирует деятельность желчного пузыря. В частности, оно способствует его активному сокращению, благодаря чему он интенсивно выталкивает желчь. Это предотвращает ее застой, тем самым не допуская образования конкрементов.

С этой целью народные целители рекомендуют употреблять рафинированное масло по 15 мл 2 раза в сутки за 45 минут до приема пищи. Продолжительность лечения определяется по ситуации.

Как принимать для усиления оттока желчи

Применение для деятельности кишечника

Употребление данного продукта для нормализации пищеварительных процессов осуществляется по вышеприведенному рецепту. Масло стимулирует выработку желудочного сока, воздействует успокаивающе на слизистую ЖКТ. Поэтому его полезно употреблять лицам, которые часто страдают от желудочных болей, а также пациентам с запорами.

Примечание. На основе это продукта можно делать клизмы при запорах. Для этого маслянистая жидкость подогревается до температуры 37,5 градусов, и сразу вводится в прямую кишку.

Достаточно одной процедуры, проведенной перед сном, чтобы на следующее утро кишечник очистился от застоявшегося содержимого.

Заживление ран и трещин

Средство обладает выраженным ранозаживляющим эффектом, поэтому его можно применять для смазывания ран, трещин, негнойных язв на руках и других участках тела. Отлично справляется продукт с трещинами на коже губ, появившихся после обветривания или нехватки витаминов в организме. Обрабатывать поврежденные зоны желательно нерафинированным маслянистым продуктом. Кратность применений не ограничена, как и продолжительность лечения.

Лечение псориаза и экземы

Лечение экземы и псориаза

Это целебное средство хорошо помогает снять воспаление, зуд, покраснение и отечность при таких распространенных дерматологических патологиях, как экзема и псориаз. К тому же продукт имеет свойство купировать кожные проявления аллергических реакций, поэтому в такой ситуации его тоже можно применять без раздумий.

Для лечения псориатических или экзематозных проявлений эта целебная жидкость используется в комплексе с другими средствами.

Для терапии во время приема пищи, следует выпить 30 мл масла, после чего запить его стаканом подогретой кипяченой воды, в которой предварительно растворить 15 мл яблочного уксуса и столько же топленого меда.

Употреблять такой целебный напиток необходимо по 1 разу в день. Продолжительность лечения корректируется по необходимости. Нужно дождаться, пока все симптомы заболевания исчезнут, после чего продлить лечение еще на несколько дней, чтобы закрепить результат.

Использование в косметологии

Рассматриваемый продукт – одно из самых ценных средств, которые с недавних пор начали активно применяться в косметологической сфере. Продукт укрепляет волосы, делает их блестящими, послушными, оздоравливает их, способствует легкому их расчесыванию.

Секрет красоты прост: нужно смазывать корни и пряди этим чудо-средством, держать 15 – 20 минут, после чего мыть голову с использованием шампуня. Достаточно будет выполнять такую манипуляцию 3 раза в неделю за час до мытья головы. Чтобы создать «парниковый эффект», тем самым усилив действие масляной маски, на голову нужно надеть полиэтилен, который сверху следует обернуть теплым платком, шарфом или полотенцем.

Маска для поврежденных волос

Применяют средство также для ухода за кожей лица. Для этого используются следующие рецепты:

Масляная маска наносится на пигментированные участки кожи, после чего ее остатки удаляются при помощи ватного диска. Затем на эпидермис наносится фруктовая кашица – персиковая, абрикосовая, яблочная и пр.
Маска на основе данного продукта, меда и желтка 1 яйца используется с целью разглаживания мелких морщинок. Маска наносится на 20 минут, после чего ее остатки смываются отваром ромашки или календулы.
Для укрепления ногтей и борьбы с шелушением кожи делают ванночки на основе подогретого масла и 1 – 2 капель йода. В смесь опускают руки на 15 минут, после чего они насухо вытираются полотенцем или бумажной салфеткой. Такие процедуры можно проводить также для ног.

Если смешать это средство с эфирными маслами, то такую смесь полезно применять для проведения сеансов массажа.

Смотрите также:

Применение масла в кулинарии

Применять для приготовления пищи этот продукт можно вне зависимости от его вида. То есть, полезным будет как рафинированное, так и нерафинированное средство.

Но важно знать, какое и когда лучше использовать, иначе неправильный подход к готовке тоже может причинить вред здоровью.

Использование в салатах

Для заправки салатов можно применять оба вида масла, изготовленного из кукурузы. Конечно, нерафинированное будет лучше, поскольку у него более выраженный аромат и вкус. Если же хозяйка, напротив, предпочитает, чтобы запах и привкус были нейтральными, то лучше прибегнуть к заправке салата рафинированным маслом.

Можно ли на нем жарить

Жарить можно исключительно на продукте, полученном в ходе тщательной очистки – рафинированном масле. Дело в том, что нерафинированное средство при подогреве до высоких температур начинает выделять токсические вещества. Эти элементы превращаются в канцерогены – вещества, которые, оседая в организме и накапливаясь в его клетках, запускают процесс образования и роста раковых опухолей.

Жарить можно исключительно на рафинированном масле

Таким образом, на вопросы, возможно ли применение в пищу нерафинированного масла, и можно ли на нем жарить, ответы будут следующими: употреблять в еду можно, но только в свежем виде. Жарить же на таком продукте нельзя ввиду возможного вреда для здоровья.

Отзывы о приеме

Люди оставляют разные отзывы о рассмотренном пищевом продукте. В большинстве своем они положительные:

Ирина, 35 лет (Краснодар): «Иногда пеку печенье на этом масле. Запах получается изумительный, да и цвет желтый, насыщенный. О вкусе уже молчу – дети «сметают» все за один присест. В общем, готовить выпечку на этом масле действительно стоит!»

Карина, 25 лет (Магнитогорск): «Месяц назад прочитала, что из этого масла можно делать маски для волос. Начала мазать им корни 3 раза в неделю. Результат потрясающий! Волосы начали меньше выпадать, стали блестящими и крепкими. Теперь подумываю о том, чтобы начать ухаживать за лицом с помощью этого средства».

Иванна, 38 лет (Тольятти): «Периодически обостряется экзема. Зуд страшный, руки покрываются красными пятнами и чешуйками. Пользуюсь мазями, но параллельно смазываю кожу маслом кукурузы. Очень хорошо помогает в сочетании с назначенными врачом лекарствами. Всем рекомендую взять на заметку этот рецепт, несмотря на то, что в Интернете пишут о приеме данного масла при экземе и псориазе внутрь».

Смотрите также:

Ответы на часто задаваемые вопросы

Люди, которые впервые собираются применять данный продукт в косметических или медицинских целях, задают вопросы, которые для них являются актуальными на данный момент:

Как отличить рафинированное масло от нерафинированного?

Масло холодного (первого) отжима имеет более темный цвет. К тому же аромат и привкус у него тоже ощутимый, насыщенный. Этого нельзя сказать о рафинированном продукте. Он более светлый, имеет золотистый оттенок, у него практически нет ни запаха, ни вкуса. Если говорить о цене, то по стоимость масла холодного отжима дешевле, чем очищенный продукт.

Можно ли использовать для выпечки?

Данное масло подходит для приготовления любых блюд, в том числе и выпечки. Но, как и для жарки, выбирать рекомендуется рафинированный продукт, поскольку он не превращается в опасную субстанцию под воздействием высоких температур.

Сколько калорий в масле?

Калорийность данного средства составляет 899 ккал на 100 г. Как видно, назвать его диетическим никак нельзя, поэтому лицам с лишним весом от такой «экзотики» лучше отказаться, отдав предпочтение оливковому или подсолнечному масляному продукту.

Если дне бутылки есть осадок, можно ли использовать масло?

Нельзя применять продукт ни с какой целью, если на дне емкости, где он находится, появился осадок. Он свидетельствует о том, что продукт начал портиться или уже испорчен. К тому же в осадке содержатся пестициды и другие вредные вещества, которые могут причинить серьезный вред здоровью.

Кукурузное масло – витаминизированный продукт, который применяется в кулинарии, косметологии, медицине. Правильное использование средства обеспечивает его безопасность, а вот пренебрежение правилами может иметь непредсказуемые последствия.

Смотрите также:

Поставьте оценку статье!

Проголосуйте первым

Загрузка…

Поделитесь в сетях!

Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

2009 — 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
2014 — 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
2017 — наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.

У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Читайте дальше:

10 способов использования кукурузы

Самая исторически американская культура также является самой универсальной. Кукуруза ( Zea mays ) — это, по сути, трава, которую выращивали и разводили до нынешних размеров. Первоначально выращиваемая в Мексике 7000 лет назад, кукуруза сейчас является самой крупной культурой Америки и основным продуктом питания в мире. Кукуруза используется по-разному, а — не только для того, чтобы полакомиться за обеденным столом или съесть закуски из фильмов, о некоторых вы даже не догадываетесь.

(Изображение пользователя Flickr Sasakei)

1. Кукурузная мука

Кукурузная мука производится путем измельчения цельной кукурузы. Самую грубую муку называют крупой, из которой делают кукурузные хлопья. Более тонкий сорт продается в магазинах для приготовления кукурузного хлеба, теста для жарки во фритюре и шашлыков. Еще более мелко измельченная мука называется кукурузными шишками и используется для выпечки и посыпания теста для пиццы. Самый лучший сорт измельченной кукурузы — кукурузная мука, которую используют для блинов, пончиков, панировки и детского питания. Другой вид кукурузной муки — это мука маса, которую получают путем обработки кукурузы известью (щелочью).Это высвобождает ниацин кукурузы в форму, которую организм может использовать. Полученная цельная кукуруза называется гомини, а измельченная кукуруза сушится и измельчается для получения муки маса, которая затем используется для приготовления лепешек и тамале.

Когда вы перейдете к кукурузе как к цельному продукту, вы попадете в процесс мокрого измельчения, который расщепляет кукурузу на компоненты, и именно здесь вы получаете так много других кукурузных продуктов.

(Источник изображения: Институт сельского хозяйства Университета Небраски)

2.Пенициллин

Кукурузный крутой щелок — это побочный продукт процесса разделения различных частей кукурузы (см. Побочный продукт на этой блок-схеме). Это вода, используемая для замачивания различных компонентов, и ее повторно используют в несколько этапов. Кукурузный настой содержит кислоты, дрожжи, глютен и много азота и частично ферментируется к моменту выхода с мельницы. Его выбрасывали как отходы до 1940-х годов, когда ученые определили, что кукурузный настой является идеальной средой для выращивания больших количеств пенициллина.

3. Крахмал

Кукурузный крахмал производится из эндосперма кукурузы, части семени, которая существует для питания потенциальных новых растений. После удаления оболочки и зародыша эндосперм измельчается, и глютен отделяется от крахмала, не оставляя ничего, кроме углеводов. Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя жидкой пищи и альтернативы тальку в порошке для тела. Его смешивают с сахаром, чтобы сделать сахар у кондитеров, и когда-то его использовали для придания одежде красивого вида.Кукурузный крахмал также является основным ингредиентом биоразлагаемого пластика.

4. Сахар

Кукурузный сироп производится из кукурузного крахмала. Крахмал — это углевод, молекулярная цепь сахаров. К крахмалу добавляют ферменты, чтобы разорвать цепи на сахара, в основном на глюкозу. Дальнейшая обработка может превратить сахар в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. HFCS используется для подслащивания различных продуктов, особенно безалкогольных напитков. Кукурузный сироп намного дешевле и слаще тростникового сахара. Ряд исследований связывают использование HFCS с ростом ожирения.Обусловлена ли эта корреляция (которая не доказывает причинно-следственную связь) какими-либо органическими различиями между HFCS и тростниковым сахаром или в потребляемом количестве, все еще обсуждается. Ассоциация переработчиков кукурузы попросила FDA разрешения изменить термин, используемый для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, на «кукурузный сахар».

5. Виски

(Изображение пользователя Flickr Bluegrass Annie)

Люди производили спиртные напитки из своих сельскохозяйственных культур в течение тысяч лет, а в западном полушарии это означало, что виски производили дистилляцию из кукурузы.Во время заселения Аппалачских гор европейскими иммигрантами фермерам было намного легче транспортировать урожай кукурузы на отдаленные рынки, когда они сначала перегоняли его (и это было так же прибыльно, если не больше). Налоги, введенные во время Гражданской войны, а затем законы о запрещении спиртных напитков разделили индустрию кукурузного виски на легальную перегонку бурбона и незаконную перегонку самогона, названную так потому, что он производился ночью, чтобы избежать уведомления.

6. Этанол

(Изображение пользователя Flickr Джеффри Билла)

Дистиллированный спирт из зерна называется этанолом.Слово в современном использовании обычно относится к топливу этанол или биотопливо, полученное путем перегонки кукурузы. Обычные автомобили с бензиновым двигателем могут работать на газе, содержащем до 10% этанола. Кукуруза является возобновляемым ресурсом, поэтому биотопливо рассматривается как замена ископаемому топливу. Однако растущее использование кукурузы в качестве биотоплива вызывает опасения по поводу уменьшения доступности кукурузы в пищу. Кроме того, при производстве биотоплива используется столько же или больше энергии, чем оно производит.

7. Корнсилк

Чай, сваренный из корнсилка, используется как средство от инфекций мочевыводящих путей, так как он обладает мочегонными свойствами.Чай был продан, чтобы помочь во всем, от ночного недержания мочи до диабета и рака, но медицинское сообщество говорит, что доказательств таких утверждений недостаточно. Корнсилк не вреден для большинства людей, но есть некоторые предупреждения для людей с некоторыми заболеваниями или тех, кто принимает определенные лекарства.

8. Кукурузные початки

Кукурузные початки могут показаться одноразовой частью кукурузы, но у них есть свои применения — и все больше и больше открываются или разрабатываются способы применения. Початки используются на корм скоту.Традиционное использование на фермах включает подстилку для животных, заменитель туалетной бумаги, свалки, топливо и приготовление желе из кукурузных початков. Современные промышленные продукты, изготовленные из початков кукурузы, включают абсорбенты для масел и опасных отходов, инсектициды, удобрения и крошку для галтовки и струйной обработки. Початки, а также стебли кукурузы начинают использоваться для производства этанола. А из початка кукурузы еще можно сделать трубку.

9. Нефть

Масло получают путем отжима зародышей кукурузы. Он используется в качестве пищевого ингредиента и для жарки (лучше всего для приготовления попкорна).Маргарин часто делают из кукурузного масла, хотя используются и другие масла. Кукурузное масло также используется во многих косметических средствах, мыле, лекарствах и других продуктах.

10. Клей

Зародыши кукурузы — это отходы разделения компонентов кукурузы. Это то, что осталось от ростков растений после того, как масло было отжато, и используется для корма скоту. Однако компоненты зародышей кукурузы можно использовать для повышения прочности промышленного клея. Это снижает количество смолы, требуемой в рецептуре клея, что должно снизить стоимость производства клея.

(Изображение пользователя Flickr Terry McCombs)

Между тем, мы можем использовать кукурузу во всей ее красе, чтобы украсить наши дома и предприятия на осень.

Сегодня 10 октября 2010—10.10.10! Чтобы отпраздновать это событие, мы заставили всех наших авторов работать над 10 списками, которые мы будем публиковать днем и ночью. Чтобы увидеть все опубликованные нами списки, щелкните здесь.

29 Разумное использование кокосового масла

Кокосовое масло невероятно популярно — и не зря.

Он имеет множество преимуществ для здоровья, имеет тонкий вкус и широко доступен.

Это также чрезвычайно универсальное масло, о многих применениях которого вы, возможно, не подозреваете.

Вот 29 умных применений кокосового масла.

При нанесении на кожу кокосовое масло может защитить ее от солнечных ультрафиолетовых (УФ) лучей, которые повышают риск рака кожи и вызывают появление морщин и коричневых пятен.

Фактически, одно исследование показало, что кокосовое масло блокирует около 20% солнечных УФ-лучей (1).

Однако имейте в виду, что он не обеспечивает такой же защиты, как обычный солнцезащитный крем, который блокирует около 90% УФ-лучей.

Другое исследование показало, что кокосовое масло имеет фактор защиты от солнца (SPF) 7, что все еще ниже минимальной рекомендации в некоторых странах (2).

Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ). Это жирные кислоты, которые быстро усваиваются и могут увеличить количество сжигаемых вами калорий (3).

Контролируемые исследования показали, что МСТ могут значительно повысить скорость метаболизма — по крайней мере, временно (4, 5).

Одно исследование показало, что 15–30 граммов МСТ увеличивают количество сжигаемых калорий в среднем на 120 за 24-часовой период (6).

Кокосовое масло имеет очень высокое содержание насыщенных жиров. Фактически, около 87% жира в нем насыщенные (7).

Эта особенность делает его одним из лучших жиров для жарки, включая жарение.

Насыщенные жиры сохраняют свою структуру при нагревании до высоких температур, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах.

Масла, такие как кукурузное и сафлоровое, при нагревании превращаются в токсичные соединения. Они могут оказывать вредное воздействие на здоровье (8).

Таким образом, кокосовое масло является более безопасной альтернативой для приготовления пищи при высоких температурах.

Кокосовое масло может быть мощным оружием против бактерий, включая Streptococcus mutans , бактерии во рту, вызывающие зубной налет, кариес и заболевания десен.

В одном исследовании полоскание кокосовым маслом в течение 10 минут — известное как полоскание маслом — уменьшило эти бактерии так же эффективно, как полоскание антисептическим средством для полоскания рта (9).

В другом исследовании ежедневное полоскание кокосовым маслом значительно уменьшало воспаление и зубной налет у подростков с гингивитом (воспалением десен) (10).

Исследования показывают, что кокосовое масло улучшает дерматит и другие кожные заболевания, по крайней мере так же, как минеральное масло и другие традиционные увлажняющие средства (11, 12, 13).

В исследовании с участием детей с экземой 47% из тех, кто получал кокосовое масло, заметили значительные улучшения (13).

MCT в кокосовом масле расщепляются печенью и превращаются в кетоны, которые могут выступать в качестве альтернативного источника энергии для вашего мозга (14).

Несколько исследований показали, что МСТ обладают впечатляющими преимуществами при заболеваниях мозга, включая эпилепсию и болезнь Альцгеймера (15, 16, 17).

Некоторые исследователи рекомендуют использовать кокосовое масло в качестве источника МСТ для увеличения производства кетонов (14).

Коммерческий майонез часто содержит соевое масло и сахар.

Однако легко приготовить майонез с кокосовым или оливковым маслом.

Во втором рецепте в этом списке кокосовое масло используется в качестве одного из жиров для полезного домашнего майонеза.

Кокосовое масло является прекрасным увлажняющим средством для ног, рук и локтей.

Вы также можете использовать его на лице, хотя это не рекомендуется для людей с очень жирной кожей.

Может также помочь в ремонте трещин на пятках. Просто нанесите тонкий слой на пятки перед сном, наденьте носки и продолжайте каждый вечер, пока пятки не станут гладкими.

Кокосовое масло первого отжима обладает антибактериальными свойствами, которые помогают лечить инфекции.

Одно исследование в пробирке показало, что он останавливает рост кишечных бактерий Clostridium difficile , широко известных как C.diff, который вызывает тяжелую диарею (18).

Он также борется с дрожжами — эффект, который обычно приписывают лауриновой кислоте, основной жирной кислоте кокосового масла (19).

Однако никакие исследования не доказали, что кокосовое масло эффективно при лечении инфекций при употреблении в пищу или нанесении на кожу.

Было доказано, что кокосовое масло повышает уровень холестерина у некоторых людей.

Однако его самый сильный и стойкий эффект — повышение «хорошего» холестерина ЛПВП (20, 21, 22).

Одно исследование с участием женщин с абдоминальным ожирением показало, что уровень ЛПВП увеличивался в группе, потребляющей кокосовое масло, тогда как он снижался в группе, потребляющей соевое масло (22).

Домашний темный шоколад — восхитительный способ получить пользу для здоровья кокосового масла.

Просто не забудьте хранить его в холодильнике или морозильной камере, так как кокосовое масло тает при 76 ° F (24 ° C).

В Интернете легко найти рецепт и начать работу. Чтобы сохранить здоровье, ищите идеи без сахара.

Кокосовое масло может помочь уменьшить жир на животе, также известный как висцеральный жир, который связан с повышенными рисками для здоровья, такими как болезни сердца и диабет 2 типа (21, 22, 23).

В одном исследовании мужчины с ожирением потеряли 2,54 см жира на талии, добавив в свой рацион 2 столовые ложки (1 унцию или 30 мл) кокосового масла (21).

В другом исследовании изучались женщины, соблюдающие диету с ограничением калорий. У тех, кто принимал 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла в день, объем талии уменьшился, тогда как в группе с соевым маслом наблюдалось небольшое увеличение (22).

Кокосовое масло помогает сохранить здоровье волос.

В одном исследовании сравнивалось влияние кокосового масла, минерального масла и подсолнечного масла на волосы.

Только кокосовое масло значительно снижает потерю белка волосами при нанесении до или после мытья головы. Этот результат произошел как с поврежденными, так и со здоровыми волосами.

Исследователи пришли к выводу, что уникальная структура лауриновой кислоты — основной жирной кислоты в кокосовом масле — может проникать в стержень волоса так, как не может большинство других жиров (24).

Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ) в кокосовом масле могут помочь уменьшить чувство голода, что приводит к спонтанному снижению потребления калорий (3, 25, 26).

В небольшом исследовании мужчины, соблюдающие диету с высоким содержанием МСТ, потребляли меньше калорий и теряли больше веса, чем мужчины, соблюдающие диету с низким или средним содержанием МСТ (26).

Одно исследование показало, что у крыс, раны которых обрабатывали кокосовым маслом, наблюдалось снижение воспалительных маркеров и повышенная выработка коллагена, основного компонента кожи. В результате их раны заживали намного быстрее (27).

Чтобы ускорить заживление мелких порезов или царапин, нанесите немного кокосового масла прямо на рану и закройте ее повязкой.

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в кокосовом масле первого отжима могут защитить здоровье костей, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут повредить костные клетки (28, 29).

Шестинедельное исследование на крысах показало, что группа, получавшая 8% калорий из кокосового масла, имела значительно больший объем костей и улучшенную структуру костей (29).

Некоторые эфирные масла могут быть естественным способом отпугнуть насекомых и избежать укусов и укусов.

Однако вместо того, чтобы наносить эти масла непосредственно на кожу, их нужно сочетать с маслом-носителем.

В одном исследовании комбинация тайских эфирных масел с кокосовым маслом обеспечила более 98% защиты от укусов определенных комаров (30).

Candida albicans — это грибок, вызывающий дрожжевые инфекции, которые обычно возникают на теплых и влажных участках тела, таких как рот или влагалище.

Исследования в пробирках показывают, что кокосовое масло помогает бороться с кандидозными инфекциями (31, 32).

Исследователи обнаружили, что кокосовое масло столь же эффективно, как флуконазол, противогрибковый препарат, обычно назначаемый при кандидозных инфекциях (32).

Кокосовое масло можно использовать для избавления от пятен, в том числе от пятен на коврах и мебели.

Смешайте одну часть кокосового масла с одной частью пищевой соды и перемешайте до состояния пасты. Нанесите на пятно, подождите пять минут и вытрите.

Несколько исследований на животных показывают, что употребление кокосового масла оказывает сильное противовоспалительное действие (33, 34, 35).

Исследования на людях показывают, что употребление кокосового масла может снизить маркеры окислительного стресса и воспаления, особенно по сравнению с маслами с высокой степенью ненасыщенности.Однако необходимы дополнительные исследования (36).

Хотя пот сам по себе не имеет запаха, бактерии, живущие на вашей коже, могут вызывать нежелательный запах.

Сильные антибактериальные свойства кокосового масла делают его отличным натуральным дезодорантом, не содержащим химикатов.

В Интернете вы можете найти множество простых рецептов дезодорантов, приготовленных из кокосового масла и других натуральных ингредиентов.

Кокосовое масло содержит жирные кислоты триглицеридов со средней длиной цепи, которые перевариваются иначе, чем триглицериды с длинной цепью, содержащиеся в большинстве пищевых продуктов.

Эти жиры попадают прямо из кишечника в печень, где их можно использовать в качестве быстрого источника энергии, не повышающего уровень сахара в крови (3).

Кокосовое масло можно использовать для улучшения состояния кутикулы, в том числе заусениц.

Просто нанесите небольшое количество кокосового масла на кутикулу и помассируйте в течение нескольких секунд. Делайте это несколько раз в неделю для достижения наилучших результатов.

Артрит характеризуется болью и неподвижностью суставов из-за воспаления.

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты, называемые полифенолами, содержащиеся в кокосовом масле, могут облегчить некоторые симптомы артрита.

Исследование на крысах с артритом показало, что лечение полифенолами из кокосового масла уменьшает отек и снижает количество воспалительных маркеров (37).

Однако нет никаких доказательств того, что более низкие уровни этих полифенолов, обнаруженные в кокосовом масле, имеют такие же эффекты.

Кокосовое масло поможет вашей мебели выглядеть блестящей и отполированной.

Помимо того, что натуральное дерево подчеркивает красоту, оно, кажется, действует как пылеотталкивающее средство. Кроме того, он имеет приятный тонкий аромат — в отличие от многих коммерческих полиролей для мебели, содержащих сильные ароматы.

Кокосовое масло — мягкое и эффективное средство для снятия макияжа с глаз. Нанесите ватным диском и аккуратно протрите, пока все следы макияжа не исчезнут.

Исследования на животных показали, что насыщенные жиры в кокосовом масле могут помочь защитить вашу печень от повреждений из-за воздействия алкоголя или токсинов (38, 39).

В одном исследовании у мышей, получавших кокосовое масло после воздействия токсичного соединения, наблюдалось снижение воспалительных маркеров печени и повышение активности полезных ферментов печени (39).

Кокосовое масло — идеальный натуральный бальзам для губ.

Он легко ложится, оставляет губы влажными на несколько часов и даже обеспечивает некоторую защиту от солнца.

Коммерческие заправки для салатов часто содержат сахар и консерванты.

Кокосовое масло является восхитительным дополнением к здоровым домашним заправкам для салатов.

Кокосовое масло обладает рядом преимуществ для здоровья, но также имеет много других умных и практических применений.

Убедитесь, что всегда под рукой достаточно кокосового масла.Никогда не знаешь, когда это может понадобиться.

Может ли кокосовое масло помочь похудеть?

Кокосовое масло — от сохранения мягкой и эластичной кожи до снижения уровня сахара в крови — связано с множеством полезных свойств.

Снижение веса также входит в список преимуществ, связанных с употреблением кокосового масла. Поэтому многие люди, желающие избавиться от лишнего веса, добавляют это тропическое масло в свои блюда, закуски и напитки, включая кофейные напитки и смузи.

Однако, как и большинство ингредиентов, рекламируемых как чудодейственное средство для похудания, кокосовое масло не может быть простым решением для похудания, которое оно представляет.

В этой статье рассматривается, может ли кокосовое масло помочь вам похудеть.

Почему кокосовое масло считается полезным для похудания?

Хотя нет сомнений в том, что кокосовое масло является полезным для здоровья жиром, неясно, так ли эффективен этот популярный продукт для похудания, как утверждают многие люди.

Кокосовое масло по сравнению с маслом MCT

Убеждение, что это масло способствует снижению веса, в основном основано на утверждении, что оно может уменьшить чувство голода, а также на том факте, что кокосовые продукты содержат особые жиры, называемые триглицеридами со средней длиной цепи (MCT).

MCT метаболизируются иначе, чем длинноцепочечные триглицериды (LCT), которые содержатся в таких продуктах, как оливковое масло и ореховое масло. МСТ включают каприновую, каприловую, капроновую и лауриновую кислоты, хотя есть некоторые разногласия по поводу включения лауриновой кислоты в эту категорию.

В отличие от LCT, 95% MCT быстро и напрямую всасываются в кровоток, особенно в воротную вену печени, и используются в качестве немедленного топлива (1).

MCT также с меньшей вероятностью, чем LCT, откладываются в виде жира (2, 3, 4).

Хотя МСТ в природе составляют около 50% жира в кокосовом масле, их также можно выделить и превратить в отдельный продукт, а это означает, что кокосовое масло и масло МСТ — это не одно и то же (5).

Кокосовое масло состоит из 47,5% лауриновой кислоты и менее 8% каприновой, каприловой и капроновой кислот. Хотя большинство экспертов классифицируют лауриновую кислоту как MCT, она ведет себя как LCT с точки зрения абсорбции и метаболизма (6).

В частности, только 25–30% лауриновой кислоты всасывается через воротную вену по сравнению с 95% других МСТ, поэтому она не оказывает такого же воздействия на здоровье.Вот почему его классификация как MCT вызывает споры (1).

Кроме того, хотя некоторые исследования показали, что масло MCT усиливает чувство сытости и улучшает потерю веса, они использовали масла с высоким содержанием каприновой и каприловой кислоты и низким содержанием лауриновой кислоты, что не похоже на состав кокосового масла (6).

По этим причинам эксперты утверждают, что кокосовое масло не должно рекламироваться как имеющее те же эффекты, что и масло MCT, и результаты исследований MCT, связанных с потерей веса, не могут быть экстраполированы на кокосовое масло (7).

Может усилить чувство сытости.

Кокосовое масло может усилить чувство сытости и улучшить регулирование аппетита.

Исследования показали, что добавление в пищу продуктов, богатых жирами, таких как кокосовое масло, может увеличить объем желудка, вызывая большее ощущение сытости, чем еда с низким содержанием жира (8).

Некоторые исследования также показали, что употребление продуктов, богатых насыщенными жирами, может вызвать большее чувство сытости, чем употребление продуктов, богатых мононенасыщенными жирами. Однако другие исследования пришли к выводу, что на чувство сытости не влияет уровень насыщения жирными кислотами (9, 10).

Таким образом, неясно, является ли предпочтение кокосового масла другим типам жиров более полезным для вызова чувства насыщения.

Наконец, пищевые компании и средства массовой информации регулярно используют исследования масла MCT, чтобы подтвердить заявления о свойствах кокосового масла, способствующих полноте. Однако, как указано выше, эти два продукта не совпадают (11).

Краткое описание
Кокосовое масло может способствовать ощущению сытости и содержит жиры, известные как MCT, которые связаны с пользой для здоровья.Тем не менее, кокосовое масло не следует путать с маслом MCT, поскольку эти масла разные и не обладают одинаковыми преимуществами.

Что говорится в исследовании?

Исследования показали, что употребление кокосового масла может уменьшить воспаление, повысить уровень защитного сердца холестерина ЛПВП и повысить чувствительность к инсулину (12, 13, 14).

Тем не менее, хотя многие исследования связывают масло МСТ с потерей веса, исследования влияния кокосового масла на потерю веса отсутствуют.

Многочисленные исследования на людях показали, что потребление масла MCT может способствовать ощущению сытости и что замена LCT на MCT может привести к умеренной потере веса (15, 16).

Но помните, что результаты исследований масла MCT не следует применять к кокосовому маслу (11).

На самом деле, только несколько исследований изучали, может ли кокосовое масло обуздать аппетит или улучшить потерю веса, и их результаты не обнадеживают.

Влияние на чувство сытости

Исследования не подтверждают утверждение о том, что кокосовое масло может существенно уменьшить чувство голода и повысить уровень насыщения.

Например, одно исследование с участием 15 женщин с избыточным весом показало, что завтрак с 25 мл кокосового масла менее эффективен для снижения аппетита через 4 часа после еды по сравнению с употреблением такого же количества оливкового масла (17).

Другое исследование с участием 15 детей с ожирением показало, что еда, содержащая 20 граммов кокосового масла, не вызывала большего чувства сытости, чем потребление того же количества кукурузного масла (5).

Кроме того, исследование с участием 42 взрослых показало, что кокосовое масло значительно меньше заполняет, чем масло MCT, состоящее из большого количества каприловой и каприновой кислот, но немного больше, чем растительное масло (7).

Исследователи пришли к выводу, что результаты исследований MCT не следует применять к кокосовому маслу и что существует мало доказательств в поддержку его использования для развития чувства сытости.

Влияние на потерю веса

Хотя многие люди считают, что употребление кокосового масла является здоровым и эффективным способом избавиться от лишнего жира, существует мало доказательств, подтверждающих эту теорию.

Несколько исследований, в которых изучалась способность этого масла улучшать потерю веса, не дали многообещающих результатов.

Например, 4-недельное исследование с участием 91 взрослого не выявило существенных различий в массе тела между группами, которые потребляли 1,8 унции (50 граммов) кокосового, сливочного или оливкового масла в день (12).

Однако некоторые исследования показывают, что кокосовое масло может уменьшить жир на животе. 4-недельное исследование с участием 20 взрослых с ожирением показало, что ежедневный прием 2 столовых ложек (30 мл) этого масла значительно уменьшал окружность талии у участников мужского пола (18).

Аналогичным образом, некоторые исследования на грызунах показали, что кокосовое масло может помочь уменьшить жир на животе. Однако исследования в этой области все еще ограничены (19).

Другое 8-недельное исследование с участием 32 взрослых показало, что ежедневный прием 2 столовых ложек (30 мл) кокосового масла не повлиял на потерю или набор веса, что позволяет предположить, что это масло в лучшем случае может оказывать нейтральное влияние на ваш вес (13).

Резюме
Хотя кокосовое масло часто рекомендуется для ускорения похудания и ощущения сытости, текущие исследования не поддерживают его использование в качестве средства похудания.

Итоги

Кокосовое масло не является чудодейственным ингредиентом, способствующим снижению веса, как его изображают, и необходимы дополнительные исследования его потенциала в плане похудания и ощущения полноты.

Тем не менее, хотя он не может способствовать снижению веса, это полезный жир, который можно употреблять как часть хорошо сбалансированной диеты и использовать для множества других целей.

Тем не менее, важно отметить, что, как и все жиры, кокосовое масло калорийно. Пытаясь достичь желаемого веса, употребляйте его в небольших количествах, чтобы улучшить вкус еды, при этом контролируя потребление калорий.

В целом, вместо того, чтобы полагаться на отдельные ингредиенты, чтобы сбросить лишние килограммы, более выгодно сосредоточиться на общем качестве своего рациона, потребляя цельные, богатые питательными веществами продукты и практикуя контроль порций.

Полезные советы по кокосовому маслу

Вы едите генетически модифицированные продукты?

Что такое ГМО-пища?

ГМ-продукты включают или производятся из генетически модифицированных организмов (ГМО), таких как ГМ-соевые бобы или ГМ дрожжи.

Генетический код ГМО был намеренно изменен, часто путем передачи генов от другого вида для создания новых полезных характеристик для производителя или потребителя, таких как устойчивость к гербицидам, более высокие урожаи сельскохозяйственных культур, улучшенная питательная ценность или устойчивость к вредителям.

Какие ГМО-продукты выращивают в Австралии?

В Австралии выращивают только две коммерческие ГМ-культуры на широкой площади — ГМ-хлопок и ГМ-рапс.Оба они содержатся во многих маргаринах и маслах для жарки.

Более 99% выращиваемого хлопка в Австралии — генетически модифицированный.

Используется три типа ГМ-хлопка, и все они принадлежат Bayer или Monsanto, которые находятся на грани слияния. Два из этих видов хлопка устойчивы к гербицидам и помогают бороться с сорняками, а другой имеет встроенную устойчивость к вредителям, что снижает потребность в инсектицидах.

В Австралии разрешено использовать шесть видов ГМ-рапса. Все они были устойчивы к гербицидам, используемым для борьбы с сорняками.Пять из них принадлежат Bayer или Monsanto.

Другие ГМ-культуры, разрабатываемые и испытываемые по всей стране (но еще не доступные в продаже), включают сахарный тростник, сафлор, банан, пшеницу, ячмень и белый клевер.

В Австралии не выращивают или выращивают ГМ-животных или рыбу для употребления в пищу; однако мясо, молочные продукты и яйца от животных, которых кормили импортным генетически модифицированным сырьем, доступны для потребителей в Австралии.

Какие проблемы со здоровьем?

Вызов аллергической реакции

В 1996 году исследователи обнаружили, что когда аллергенный ген бразильского ореха был перенесен в соевые бобы, аллергенность бразильских орехов также передалась.Он не был одобрен для продажи, и с тех пор ФАО и ВОЗ заявляют, что аллергенные белки нельзя переносить в ГМО.

Ауткроссинг генов

Гены из ГМ-растений могут непреднамеренно проникать в другие культуры или в родственные виды в дикой природе. В 2000 году женщина из Калифорнии впала в анафилактический шок после того, как съела кукурузные тако. Ранее в том же году было обнаружено, что отпугивающая вредителей ГМО-кукуруза, которая была одобрена только для кормления животных, имела поблизости перекрестное опыление обычных культур кукурузы, которые были предназначены для питания человека.

Могут появиться новые болезни

Бактерии и вирусы иногда используются для модификации генов, и некоторые люди считают, что это может привести к появлению новых патогенов.

Перенос генов устойчивости к антибиотикам

Хотя вероятность невелика, перенос генов из ГМ-продуктов в бактерии в нашем кишечнике или в клетки нашего тела все же возможен. Есть опасения, что гены устойчивости к антибиотикам, используемые в качестве маркеров при создании ГМО, могут способствовать устойчивости к антибиотикам.

Какие ГМО-продукты доступны в Австралии?

Многие из обработанных пищевых продуктов в наших магазинах содержат импортные генетически модифицированные ингредиенты.

Основные источники ГМО-продуктов в Австралии
ГМ ингредиент	Продукты, которые обычно встречаются в
Импортная ГМ-соя	Картофельные чипсы, маргарин, майонез, крекеры, соевый тофу, соевое молоко, соевая мука, соевый лецитин, соевое масло, выпечка, шоколад.
Импортная ГМ кукуруза	Кукурузные чипсы, кукурузное масло, кукурузная мука, кукурузный сироп.Кукурузные продукты с ядром. Обработанный кукурузный крахмал является подсластителем в напитках, сладостях, хлебе, пирогах, хлопьях для завтрака, соусах, смесях для подливок и сиропах.
Импортная ГМ сахарная свекла	Может использоваться для производства сахара, используемого в обработанных пищевых продуктах.
Хлопковое масло из ГМ хлопка	Используется для жарки в пищевой промышленности (например, для рыбы и чипсов), оболочек для небольших продуктов, закусок, выпечки, майонеза и заправок для салатов.
Импортный ГМ-картофель	Картофель в закусках, переработанных картофельных продуктах и других обработанных пищевых продуктах.
Рапс ГМ	Жареные продукты, выпечка и закуски.

Отмечены ли они как GM?

Маловероятно, что многие продукты, содержащие импортные ГМ-ингредиенты, указанные в приведенной выше таблице, содержат ГМ-ингредиенты.

По закону продукты, содержащие ГМ-белок или «новую ДНК», должны иметь маркировку.А ГМ-продукты с измененными характеристиками (например, соевые бобы с повышенным содержанием олеиновой кислоты) по сравнению с не-ГМО-аналогами должны быть маркированы.

Однако исключения включают:

ГМ-масла, сахара и крахмалы. Согласно FSANZ, продукты высокой степени очистки больше не содержат ГМ-белок. Это включает кукурузный сироп, семена хлопка и масло канолы.
ГМ пищевые добавки или технологические добавки.
Мясо, молочные продукты и яйца от животных, получавших ГМ-сырье.
Еда, покупаемая в кафе, ресторанах, магазинах на вынос и в торговых автоматах.
GM ароматизатор в концентрации не более 0,1%.
Непреднамеренно присутствуют ГМО ингредиенты с содержанием не более 1%.

Опрос, проведенный компанией CHOICE в начале этого года, показал, что 84% потребителей обеспокоены наличием ГМ-ингредиентов в своей пище. Однако обязательная маркировка генетически модифицированных продуктов питания не рекомендуется в проекте обзора сельского хозяйства Комиссией по производительности.В нем говорится: «Все ГМ-продукты должны проходить оценку безопасности FSANZ, и поэтому маркировка ГМ — это вопрос потребительской ценности, а не безопасности пищевых продуктов».
Некоммерческая организация

Gene Ethics возражает против этой позиции, заявляя в своем материале для обзора, что устранение маркировки ГМ ставит потребителей в невыгодное положение в пользу розничных продавцов и производителей ГМО-продуктов: «Большинство австралийцев не хотят есть ГМ-продукты и должны иметь возможность решите, что покупать в точке продажи, с помощью хорошей маркировки «.

Корпоративное доминирование и олигополия

Многие считают, что доминирование на мировом рынке ГМ-семян и агрохимикатов нескольких химических компаний (включая Dow Chemical, Du Pont, Monsanto, Bayer, ChemChina и Syngenta) ставит фермеров в финансово уязвимое положение, особенно в развивающихся странах.

Если раньше у фермеров был выбор и они хранили свои семена для восстановления урожая, то теперь Monsanto предлагает им подписать пользовательское соглашение, которое не позволяет им сохранять и пересаживать семена, заставляя их реинвестировать каждый сезон.

Исследования ГМ-семян жестко контролируются агротехническими компаниями, которые дали себе право аннулировать результаты работы независимых исследователей. Исследования генетически модифицированных семян по-прежнему проводятся независимыми учеными, но только исследования, одобренные семеноводческими компаниями, публикуются в рецензируемых журналах.

Каковы преимущества ГМО-продуктов?

Сторонники ГМ-продуктов питания указывают на такие преимущества, как повышение урожайности, устойчивость к насекомым-вредителям и биообогащение продуктов питания для устранения дефицита витаминов.

Например, в проекте Banana21 используются генетически модифицированные технологии для производства бананов с повышенным уровнем витамина А. За счет увеличения содержания витамина А в продуктах питания, которые являются основной частью рациона в некоторых частях Африки, можно надеяться, что проект резко сократит количество случаев предотвратимая слепота.

Исследования показали, что некоторые продовольственные ГМ-культуры повышают урожайность и / или сокращают использование пестицидов, тогда как другие ГМ-культуры могут приводить к увеличению использования гербицидов.

Кто оценивает безопасность ГМО-продуктов?

Австралийские и импортированные генетически модифицированные продукты питания проходят оценку на соответствие требованиям безопасности и маркировки в соответствии с Правилами пищевых стандартов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ).

Оценка проводится в индивидуальном порядке. FSANZ изучает риски, которые возникают в результате изменения генов, риски, связанные с предполагаемым или непреднамеренным использованием продукта, а также необходимость каких-либо условий использования для обеспечения безопасного использования продукта.Необходимо показать, что он такой же безопасный и питательный, как и его обычный аналог.

Кто оценивает безопасность ГМ-культур?

ГМ-культуры регулируются правительствами Содружества и штатов.

Управление Содружества по регулированию генных технологий (OGTR) регулирует ГМ организмы в соответствии с Законом о генных технологиях 2000 года и соответствующими законами штатов и территорий. OGTR определяет риски, создаваемые ГМ-организмом (или взаимодействием с ГМО) для здоровья и безопасности людей и окружающей среды.Это может быть во время экспериментов, выращивания, транспортировки, импорта. Безопасность ГМО оценивается по сравнению с его обычным аналогом.

Как вовлечены государства?

Южная Австралия, АСТ и Тасмания имеют моратории на выращивание ГМ-культур. Виктория сняла запрет в 2008 году, Новый Южный Уэльс одобрил ГМ-урожай канолы и ГМ-хлопчатник, а Западная Австралия недавно сняла ограничения на ГМ-культуры.

Содержат ли сертифицированные органические продукты в Австралии ГМО?

Марк Андерсон, генеральный менеджер органа по сертификации органических продуктов NASAA, говорит, что органическое сельское хозяйство запрещает использование любых ГМ организмов или продуктов.

Однако, поскольку на предмет сертификации органического происхождения тестируется процесс, а не продукт, практически невозможно быть полностью уверенным в отсутствии ГМО-элементов. По этой причине НАСАА использует термин без ГМО, а не без ГМО или ГМО.

Тем не менее, он говорит, что сертификация органических продуктов — лучший выбор при поиске продуктов, не содержащих ГМО, поскольку в настоящее время нет сертификации для продуктов, не содержащих ГМО.

Дополнительная информация:

Вы бы съели ГМО-рыбу или животных?