Калорийность сыра плавленного: Сыр плавленый сливочный Президент — рейтинг 4,22 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя

Калорийность сыра плавленного: Сыр плавленый сливочный Президент — рейтинг 4,22 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя

alexxlab 12.12.2019

Содержание

Сыр плавленый сливочный Президент — рейтинг 4,22 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя

Отзывы на Сыр плавленый «Сливочный» «Президент»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Сыр плавленый «Сливочный» под торговой маркой President произведен ООО «Лакталис Истра» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Этот сыр безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не пытался удешевить продукцию за счет внесения растительных жиров: это подтверждает отсутствие фитостеринов в ее составе. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот соответствует молочному жиру. Сои (в том числе на уровне ДНК) в составе сыра не обнаружено. Содержание крахмала и каррагинана, использующихся в плавленом сыре в качестве загустителей, находится в пределах допустимого. ГМО в составе продукта также обнаружено не было.
Синтетические красители в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не превышает допустимого. Однако массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом выше указанной в маркировке. Содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание лактозы в сыре не соответствует опережающему стандарту Роскачества (превышает его), кроме того, уровень pH (кислотности) выше установленных Роскачеством норм. Это может быть обусловлено добавлением в состав сырья большого количества кисломолочных продуктов (например, творога). Массовая доля влаги выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сыр упакован в полимерную упаковку (форма ванночки), герметично укупоренную термосвариваемым слоем фольги и съемной крышкой. Поверхность сыра после удаления упаковочного материала чистая, неподсохшая, рисунок отсутствует. Количество воздушных пустот – 2 штуки размером менее 2 мм, нерасплавившиеся частицы отсутствуют. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Консистенция недостаточно пластичная, слегка мажущаяся. Вкус и запах выраженные, сырные, слабосливочные, вкус с легкой кислинкой в послевкусии. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

  • Производитель

    ООО «Лакталис Истра»

  • Изготовитель

  • Год изготовления

    2018

  • Состав

    Сыр, вода питьевая, масло сливочное, сухое обезжиренное молоко, творог, сливки, эмульгаторы — Е339 и Е452, загустители — Е1442 и Е407а, регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизатор натуральный.

  • Вес

    200 г.

  • Штрихкод

    4607037120020

Сыр плавленый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

257

Углеводы, г: 

23. 8

Сыр плавленый имеет свою особенную, непохожую на другие, историю. Он «знает» дату своего рождения и даже своего автора. В далёком 1911 году, в маленьком городе в Швейцарии, бережливый Вальтер Гербер, расплавил кусок самого обычного сыра, чтобы тот подольше сохранился, а в результате получился совершенно новый продукт.

Сейчас, в зависимости от плотности, плавленый сыр делится на несколько видов:

Совсем мягкий, легко намазывающийся на хлеб, относится к пастообразным, расфасованный в виде колбасок – к колбасным.

Плавленый сыр более плотный, который можно порезать на кусочки, называют ломтевым.

Для сладкоежек есть свой, сладкий шоколадный плавленый сыр.

Технология получения плавленого сыра очень проста (калоризатор). Его, как и раньше, получают путём плавки исходных продуктов: твёрдого сыра, творога, масла с добавлением различных вкусовых добавок.

Калорийность сыра плавленого

Калорийность сыра плавленого составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра плавленого

Все составляющие сыра плавленого абсолютно натуральные. Поэтому плавленый сыр полезен человеку содержанием в нём кальция, фосфора, натрия, магния. Он также содержит витамины: Е, В12, В6, В9, D, A.

Способ приготовления сыра плавленого в домашних условиях

Каждый гурман без труда может приготовить плавленый сыр просто дома на кухне, придав ему любой понравившийся вкус: укропный, с тмином, чесночный, помидорный, любой какой нравится.

Такой сыр делают из обычного творога, с добавлением соды, молока, масла и понравившегося ингредиента (calorizator). Сода, расплавляет творог в горячем молоке. После чего добавляют в него масло и выбранную вкусовую добавку, например, чеснок, охлаждают и плавленый сыр с чесноком готов.

Сыр плавленый — калорийность и состав. Польза и вред плавленого сыра



Свойства сыра плавленого

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит сыр плавленый ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

190 р.

 


Согласитесь, для многих из нас стало почти традицией завтракать чашкой ароматного горячего кофе с ломтиком поджаренного хрустящего тоста, намазав его мягким плавленым сыром. И это неудивительно, ведь нежный вкус этого сыра делает его одним из самых популярных продуктов на сегодняшний день.


Технология производства плавленого сыра несколько отличается от способов изготовления других видов этого молочного продукта. Если твердые сыры, к примеру, делают из молока, то, для того, чтобы получился плавленый сыр необходимо смешать несколько обязательных компонентов. Сычужные сыры, масло, творог, специальные сыры для плавления, сухое молоко и всевозможные наполнители и специи составляют основной набор продуктов для изготовления этого нежного лакомства. Их тщательным образом перемешивают в нужных пропорциях и плавят при определенной температуре, в результате чего и получается однородная сырная масса под названием плавленый сыр.


Сегодня в продаже имеется невероятное количество сортов и разновидностей плавленого сыра, но в основном принято различать 4 вида этого вкусного продукта: колбасный, ломтевой, пастообразный и сладкий. С первым все понятно – он по своей форме напоминает колбасу и нередко в его составе можно встретить черный перец или тмин. Ломтевой плавленый сыр характеризуется особым сырным привкусом и хорошо сохраняет форму при нарезке. Пастообразный вариант такого сыра можно встретить в основном расфасованным в ванночки и с обязательно высоким содержанием жира. Ну а сладкий плавленый сыр – излюбленное лакомство сладкоежек: в его составе часто встречается мед, какао, кофе, орехи, сиропы и сухофрукты. Калорийность плавленого сыра зависит от каждого отдельного вида, но всегда питательная ценность этого продукта довольно высока.


В кулинарии плавленый сыр достаточно широко применяется при приготовлении самых разнообразных блюд. Его можно просто кушать в качестве самостоятельного продукта или же намазав на ломтик свежего хлеба. Кроме того, с этим мягким сыром готовят вкуснейшие сытные супы и вторые блюда, его добавляют в соусы, салаты, запеканки, пасты и пиццу.

Состав плавленого сыра


По сравнению с твердыми видами сыра, данный продукт имеет небольшие преимущества. Так, за счет некоторых отличий в составе плавленого сыра, он способен полностью усваиваться организмом. Кроме того, этот сыр содержит меньшее количество холестерина.


Плавленый сыр – очень питательный продукт, который достаточно полезен для человека, благодаря наличию большого количества кальция и фосфора, а ведь эти элементы отвечают за здоровое состояние и красоту кожи, волос и ногтей. Еще одним полезным веществом в составе плавленого сыра является казеин — белок высочайшего качества.

Польза плавленого сыра


Помимо всего вышеперечисленного, польза плавленого сыра заключается и в наличии жирных насыщенных кислот, которые несут в себе немало целебных качеств. А глядя на таблицу витаминов и минеральных веществ, вообще сложно усомниться в пользе плавленого сыра.

Вред плавленого сыра


Наряду с положительными свойствами довольно часто можно столкнуться и с возможным вредом плавленого сыра. Это связано с высоким содержанием натрия, что делает данный продукт нежелательным для употребления в пищу людям с гипертонией и другими заболеваниями сердца и сосудов.

Калорийность сыра плавленого 300 кКал

Энергетическая ценность сыра плавленого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 20.5 г. (~82 кКал)
Жиры: 23 г. (~207 кКал)
Углеводы: 2.5 г. (~10 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|69%|3%

Рецепты с сыром плавленым



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав сыра плавленого

Холестерин

66 мг

Моно- и дисахариды

2. 3 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

11.2 г

Органические кислоты

0.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 30150


Калорийность Плавленный Сырок [Дружба]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Плавленный Сырок [Дружба]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 294 кКал 1684 кКал 17. 5% 6% 573 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 2.4% 1382 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 15.4% 221 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 1.7% 1991 г

Энергетическая ценность Плавленный Сырок [Дружба] составляет 294 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Сыр плавленый — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{


{



1 ст — 240,0 г2 ст — 480,0 г3 ст — 720,0 г4 ст — 960,0 г5 ст — 1 200,0 г6 ст — 1 440,0 г7 ст — 1 680,0 г8 ст — 1 920,0 г9 ст — 2 160,0 г10 ст — 2 400,0 г11 ст — 2 640,0 г12 ст — 2 880,0 г13 ст — 3 120,0 г14 ст — 3 360,0 г15 ст — 3 600,0 г16 ст — 3 840,0 г17 ст — 4 080,0 г18 ст — 4 320,0 г19 ст — 4 560,0 г20 ст — 4 800,0 г21 ст — 5 040,0 г22 ст — 5 280,0 г23 ст — 5 520,0 г24 ст — 5 760,0 г25 ст — 6 000,0 г26 ст — 6 240,0 г27 ст — 6 480,0 г28 ст — 6 720,0 г29 ст — 6 960,0 г30 ст — 7 200,0 г31 ст — 7 440,0 г32 ст — 7 680,0 г33 ст — 7 920,0 г34 ст — 8 160,0 г35 ст — 8 400,0 г36 ст — 8 640,0 г37 ст — 8 880,0 г38 ст — 9 120,0 г39 ст — 9 360,0 г40 ст — 9 600,0 г41 ст — 9 840,0 г42 ст — 10 080,0 г43 ст — 10 320,0 г44 ст — 10 560,0 г45 ст — 10 800,0 г46 ст — 11 040,0 г47 ст — 11 280,0 г48 ст — 11 520,0 г49 ст — 11 760,0 г50 ст — 12 000,0 г51 ст — 12 240,0 г52 ст — 12 480,0 г53 ст — 12 720,0 г54 ст — 12 960,0 г55 ст — 13 200,0 г56 ст — 13 440,0 г57 ст — 13 680,0 г58 ст — 13 920,0 г59 ст — 14 160,0 г60 ст — 14 400,0 г61 ст — 14 640,0 г62 ст — 14 880,0 г63 ст — 15 120,0 г64 ст — 15 360,0 г65 ст — 15 600,0 г66 ст — 15 840,0 г67 ст — 16 080,0 г68 ст — 16 320,0 г69 ст — 16 560,0 г70 ст — 16 800,0 г71 ст — 17 040,0 г72 ст — 17 280,0 г73 ст — 17 520,0 г74 ст — 17 760,0 г75 ст — 18 000,0 г76 ст — 18 240,0 г77 ст — 18 480,0 г78 ст — 18 720,0 г79 ст — 18 960,0 г80 ст — 19 200,0 г81 ст — 19 440,0 г82 ст — 19 680,0 г83 ст — 19 920,0 г84 ст — 20 160,0 г85 ст — 20 400,0 г86 ст — 20 640,0 г87 ст — 20 880,0 г88 ст — 21 120,0 г89 ст — 21 360,0 г90 ст — 21 600,0 г91 ст — 21 840,0 г92 ст — 22 080,0 г93 ст — 22 320,0 г94 ст — 22 560,0 г95 ст — 22 800,0 г96 ст — 23 040,0 г97 ст — 23 280,0 г98 ст — 23 520,0 г99 ст — 23 760,0 г100 ст — 24 000,0 г


Сыр плавленый

Калорийность сыра, адыгейского, российского, плавленого

Сыр Янтарный плавленый в рецептах:

Сырный соус

347. 83 ккал/100 г.

Рецепт приготовления сырного соуса

Поделиться ссылкой:

Таблица калорийности и пищевой ценности различных видов сыров

Сыры – это живой продукт. Он состоит из концентрата сухих вещества молока и получается путем свертывания молока с последующей специфической обработкой сгустка. Для созревания некоторых видов сыра нужно не менее 8-9 месяцев, а срок его хранения может быть до года.

Сыр – это высококалорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира /от 20 до 60 %/ и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм. В сыре много белка – до 28-30 %. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом. Так же в процессе созревания образуются различные биологические активные вещества.

Сыр богат витаминами и микроэлементами. В нем очень большое количество кальция и фосфора.

Сыры прочно вошли в наш рацион питания благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. Но для человека, который следит за своей фигурой количество сыра должно быть ограничено. Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры типа Сулугуни, Чечил . Они менее калорийны и легче перевариваются. Калорийность сыра Чечил составляет всего 140 калорий на 100 грамм, это почти в три раза меньше калорийности сыра Пармезан.

Сыры часто используют в белковых диетах, таких как: кремлевская диета, диета Дюкана, ведь они содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка. Исключение составляет плавленый сыр, в котором  24 % это углеводов. 

Но не все сыры одинаково полезны для здоровья. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, которая к настоящему сыру не имеет никакого отношения.

Одно дело, когда нарушается технология приготовления сыра – это может быть нарушение сроков созревания, излишняя влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств. Но, когда в сыре происходит замена молочного жира на растительный и введение в состав соевого белка, это уже совсем другой продукт. Поэтому, будьте внимательны при покупке этого вкусного и полезного продукта.

Таблица калорийности  сыра на 100 грамм

Продукт

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Сыр Адыгейский

18.5

14

240

Сыр Алтайский

26

26.5

3.5

356

Сыр Альпийский

25

27

353

Сыр Амбер

31

10

10

220

Сыр Аппенцеллер

24. 7

31.7

2

403

Сыр Бийский

24.2

29.9

371

Сыр Бонгрейн Фол Эпи

28.8

16

1.8

267

Сыр Бри

21

23

291

Сыр брынза (из коровьего молока)

17.9

20.1

260

Сыр брынза (из овечьего молока)

14.6

25.5

298

Сыр Брынза Сербская

11.9

15.5

2.6

208

Сыр Вырусский

29

15

258

Сыр Гауда

25

27

2

356

Сыр Голландский

26

26. 8

352

Сыр Горгонзола

19

26

330

Сыр Горный

29.3

29.7

1

400

Сыр Грана Падано

33

28

384

Сыр Грюйер

27

31

396

Сыр Датский

25

24.3

330

Сыр Деревенский

10.3

5.3

3

103

Сыр Джугас

33

25

1.7

364

Сыр Домашний

12. 7

5

4

113

Сыр Дор Блю

21

30

354

Сыр Дор Блю a la creme

7

25

3

265

Сыр Дорогобужский

20

28

332

Сыр Камамбер

21

23

291

Сыр Кантали

26.7

14.1

234

Сыр Кисломолочный

31

0.7

0.3

133

Сыр Козий

21.3

21.7

0.7

290

Сыр колбасный копченый

23

19

271

Сыр Копченый

27. 7

25.3

7.3

380

Сыр Костромской

25.2

26.3

345

Сыр Ламбер

23.7

30.5

377

Сыр Ламбер сливочный

23.7

32.5

395

Сыр Ламбер Тильзитер

24

25

339

Сыр Маасдам

23.5

26

350

Сыр Маскарпоне

4.8

41.5

4.8

412

Сыр Мондзеер

22

20.3

6.7

280

Сыр Моцарелла

18

24

240

Сыр Олтермани

29

17

270

Сыр Пармезан

33

28

392

Сыр плавленый

16. 8

11.2

23.8

257

Сыр Полесский

23

14.3

221

Сыр Пошехонский

26

26.5

350

Сыр Прибалтийский

30

9

209

Сыр Раклет

22.7

28

1

357

Сыр Рикотта

11

13

3

174

Сыр Рокишкио

32

25

366

Сыр Рокфор

20

28

337

Сыр Российский

24. 1

29.5

0.3

363

Сыр Сметанковый

21

27.5

332

Сыр Степной

24

26.3

1.7

350

Сыр Сулугуни

20

24

290

Сыр Тильзитер

27.8

25

0.1

334

Сыр Угличский

25.8

26.3

347

Сыр Фавита

14

12

3

176

Сыр Фермерский

18.5

14.1

1. 5

207

Сыр Фета

17

24

290

Сыр Филадельфия

5.4

24

3.2

253

Сыр Холлендер

28

17

0.1

265

Сыр Чеддер

23

32

392

Сыр Чечил

19.5

4

140

Сыр Чечил рассольный копченый

19.5

26

2.2

320

Сыр Швейцарский

24.9

31.8

396

Сыр Эдам

24

26

330

Сыр Эдам копченый

24. 8

25

334

Сыр Эмменталь

28.8

29.7

0.1

380

Сыр Янтарный плавленый

7

27.3

4

289

Сыр Ярлсберг

28

28

364

Сыр Ярлсберг Лайт

31

16

268

Сыр Ярославский

26.2

26.6

350

Смотрите так же: калорийность сухофруктов и другие таблицы калорийности продуктов.

©Ника Сестринская – специально для сайта fotodiet.ru

Нам понадобится:

пол килограмма жирного домашнего творога

сырое яйцо

100 грамм сливочного масла

чайная ложка соли

пол чайной ложечки соды.

Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:

Запеканка из тёртой картошки с рыбным фаршем – вкусный обед на скорую руку

Ужин выходного дня – ребрышки в фольге

Хрустящая картошечка в духовке “Айдахо” – популярное блюдо американцев

Быстрый завтрак в лаваше – просто, вкусно и сытно

Жюльен по-русски из красной рыбы: “Аристократ”

Энергетическая ценность

263 ккал / 1101.97 кДж

“Янтарь” в цифрах

ОАО “Янтарь” специализируется на производстве сыров. Давайте рассмотрим некоторые интересные факты:

  • 14 тысяч тонн молока каждый год проходят здесь переработку.
  • Сыры производятся уже почти на протяжении века: с 1929 года.
  • Около ста тонн сыра плавится каждый месяц.
  • В одной головке сыра “Янтарь” насчитывается около 986 дырочек.
  • Более 150 наименований продуктов производит “Янтарь”.

Продукция

Сыр “Янтарь” плавленый и колбасный – это не единственные продукты, которыми производители могут похвастаться. Также полюбились покупателям следующие товары:

  • Мягкие сыры из цельного молока, сыр со сладким перцем, копченый со смесью пряностей.
  • Творожные сыры.
  • Полутвердые сыры: “Голландский”, “Пошехонский”, “Костромской”, “Витязь”, “Российский”, “Качкавал” и т.д.
  • Масла и спреды.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Сыр Карат Янтарь плавленый” для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал 297 14.85
Белки, гр 12 8
Углеводы, гр 3,1 1.2
Жиры, гр 26,4 59. 09

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Швейцарский Плавленый Сыр 334 24,73 25,01 2,1
Сыр плавленый 300 20,5 23 2,5
Сыр плавленный шоколадный 311 11,6 18,5 25,8
Сыр Карат Волна плавленый 276 15,1 23,1 1,9
Сыр Карат Дружба плавленый 287 15 24,2 2,5
Сыр Карат кисломолочный плавленый 233 14,1 18 3,7
Сыр Карат Орбита плавленый 171 24,7 8
Сыр Карат с грибами для супа плавленый 304 15,9 25,9 1,9
Сыр Карат с луком для супа плавленый 323 16,4 28,6
Сыр Карат шоколадный плавленый 311 11,6 18,5 25,8
Сыр Карат Янтарь плавленый 297 12 26,4 3,1
Сыр плавленный, пастеризированный, американский, не содержщий двунатриевого фосфата 290 16,41 21,23 8,73
Сыр плавленный, пастеризированный, американский, содержщий двунатриевым фосфатом 290 16,41 21,23 8,73
Сыр плавленный, приготовленный на основе творога 295 7,1 28,6 3,5
Сыр плавленый “золушка” 254 15,2 10,8 23,8
Сыр плавленый “медовый” 291 6,1 16,5 29,4
Сыр плавленый “мятный” 335 7,9 19,1 32,7
Сыр плавленый “сказка” 316 12,2 18 26,1
Сыр плавленый “сластена” 269 13 11,4 28,4
Сыр плавленый, “новый” 331 22 27
Сыр плавленый, “новый”, 30% 331 22 27
Сыр плавленый, “новый”, 40% 331 22 27
Сыр плавленый, колбасный копченый 275 21,2 19,4 3,7
Сыр плавленый, костромской 269 21,4 19,2 2,3
Сыр плавленый, латвийский 331 22 27
Сыр плавленый, российский 300 20,5 23 2,5
Сыр плавленый, советский 301,3 23 22,5 1,8

Ход действий:

1. Творог помещаем в металлическую глубокую миску подходящего размера, добавляем соду, яйцо, размягченное при комнатной температуре масло и взбиваем все это дело погружным блендером до однородного пастообразного состояния (если блендера нет, тогда надо творог пропустить пару раз через мясорубку с мелкой решеткой, затем добавить все вышеперечисленные ингредиенты и хорошенько растереть ложкой – чем меньше останется крупинок от творога, тем лучше).

2. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и помещаем на нее миску с творожной массой. Вооружаемся лопаткой или ложкой и при непрерывном помешивании нагреваем содержимое миски в течении 5-7 минут. За это время крупинки творога должны практически полностью расплавиться. Добавляем соль и продолжаем нагревать еще 3-5 минут (не забываем все время мешать).

3. Снимаем миску с водяной бани, даем полученной массе немного остыть и переливаем в подходящую для хранения емкость (желательно стеклянную или керамическую с плотно закрывающейся крышкой), даем остыть нашему сырочку полностью, закрываем и храним в холодильнике не дольше двух недель (у меня обычно так долго не хранится – съедается в первые несколько дней).

Рецепты сыров по-домашнему еще можно прочитать здесь:

Мягкий и нежный сыр “Филадельфия” по-домашнему

Домашняя моцарелла – натур продукт за пол часа

Пусть вам будет вкусно!

Вкусные рецепты, 2019 ©

Подписывайтесь на мой канал – всегда будете сыты и здоровы!)

Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Сыр Янтарный плавленый: в каких диетах можно использовать?

Продукт “

Сыр Янтарный плавленый

” подходит для меню ряда известных диет.

  • Этот продукт подходит для высококалорийной диеты. Высококалорийная диета используется для увеличения массы тела или при повышенных энергетических затратах.
  • Этот продукт подходит для высокожировой диеты. Высокожировая диета (также известная как “Жировая загрузка”) применяется спортсменами для снижения потребления организмом гликогена и увеличения выносливости.
  • Этот продукт подходит для низкоуглеводной диеты. Низкоуглеводная диета используется для похудения, сброса лишнего веса или сушки.

Добавить в меню:

Сыр Янтарный плавленый

Сколько в граммах?

Энергетическая ценность для этой массы:

Ккал

Белки

Жиры

Углеводы

289 289 7.0 7.0 27.3 27.3 4.0 4.0

Приготовление домашнего плавленого сыра “Янтарь”:

Шаг 1: Подготовим творог для сыра.

Творог необходимо переложить в миску и тщательно размять его вилкой, чтобы разбить все имеющиеся комочки и придать продукту однородную консистенцию. Затем добавляем в творог пищевую соду и вновь хорошенько смешиваем его, не переставая разминать зубчиками вилки. Затем вливаем в массу молоко (желательно использовать домашний продукт) и тщательно вымешиваем смесь.

Шаг 2: Нагреваем творог и добавляем остальные ингредиенты.

Полученную массу перекладываем в чистую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Постепенно таким образом нагреваем содержимое. При этом необходимо все время помешивать творог с молоком. Это можно делать обычной ложкой или деревянной лопаткой: как вам удобно.

Как только вы увидите, что масса начинает плавиться, приобретая однородную консистенцию в нее необходимо добавить соль по вкусу (примерно чайной ложки будет достаточно), а также сливочное масло. Не прекращаем смешивать ингредиенты.

Также в плавящийся творог можно добавить любые специи и добавки по вашему индивидуальному вкусу и желанию. Например, можно для аромата и дополнительного привкуса добавить 1-2 зубчика раздавленного чеснока или смесь сухих трав. Неплохо подойдут простой сушеный укроп, измельченная паприка или зерна тмина. Кто любит вкусовые ощущения «поострее», тот может добавить молотую смесь перцев или простой черный.

Вновь хорошо постоянно помешивая, доводим массу до полного растворения. Как только вы будете наблюдать однородную гладкую консистенцию содержимого в кастрюле, ее можно снимать с огня.

Разливаем полученный сыр в горячем виде по пластиковым контейнерам или в иные емкости по вашему усмотрению.

Шаг 3: Подаем домашний плавленый сыр «Янтарь».

Немного охлаждаем массу в естественных условиях (при комнатной температуре), после чего герметично закрываем емкость и отправляем ее в холодильник. Уже через час-полтора из охлажденного плавленого сыра можно готовить ароматные бутерброды, мазать на соленый крекер и употреблять в ином виде так, как вам больше нравится.

Зачастую, такой продукт получается еще вкуснее того его аналога, который продается в магазинах и производится производственным путем. А все дело в том, что вы используете лишь натуральные продукты и не используете никаких пищевых добавок, усилителей вкуса и заменителей оного. А не каждый производитель может похвастаться таким же качеством. Да и в полезности домашнего сыра можно быть уверенным на сто процентов!

Всем приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — В такой сыр во время нагревания с иными наполнителями вкуса и специями, вы можете добавить мелко измельченную ветчину или салями. Также вы можете дополнить сыр любыми ингредиентами по вашему вкусу. Вдохновение можно получить на полках тех же магазинов. Посмотрите: какими ингредиентами наполняются вкусы производственных плавленых сыров и сделайте аналог в домашних условиях. Также вы можете использовать свою фантазию и создавать абсолютно уникальные вариации.

– — Плавленый сыр, приготовленный самостоятельно, можно хранить при низких температурах в закрытом виде от 5 до 7 дней. В этой связи, блюдо можно готовить впрок и быть всегда «во всеоружии».

– — Для того, чтобы подать блюдо на праздничный стол, плавленый сыр (предварительно хорошо замороженный) можно нарезать кубиками среднего размера и выложить на блюдо горкой. Украсить его можно веточками свежей зелени и посыпать немного сухой молотой паприкой. Также его можно еще горячим перелить в фигурную емкость (или форму), предварительно устланную пищевой пленкой и после замораживания, перевернуть ее на другую плоскую тарелку и немного потянуть за края пленки. После того, как сыр будет извлечен из формы, снимаем пищевую пленку с его поверхности, и сыр красивой формы у вас готов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Сырные шарики с зеленью

Одна из самых распространенных закусок на русских застольях. Готовить ее настолько легко, что справится с этим даже ребенок. Впрочем, этим его и можно занять, пока вы занимаетесь основными блюдами.

Ингредиенты:

  • 200 граммов твердого сыра;
  • 200 граммов плавленого сыра “Янтарь”;
  • любая зелень;
  • куриное яйцо;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • соль.

Пошаговое приготовление закуски:

  1. Яйцо отварить вкрутую (10 минут после закипания воды). Остудить, очистить и натереть на терке.
  2. Твердый сыр и плавленый также натереть. Для того чтобы второй вид сыра легче натирался, лучше заранее положить его минут на двадцать в морозильную камеру.
  3. Зелень промываем и очень мелко рубим.
  4. Чеснок давим через пресс.
  5. Соединить в миске чеснок, два вида сыра и яйцо. Эту массу мы солим и тщательно перемешиваем. Заправляем майонезом.
  6. Формируем из полученной сырно-яичной смеси шарики небольшого размера и каждый из них обваливаем в мелко нарубленной зелени.
  7. Перед подачей закуску охладить. Достаточно получаса в холодильнике.

Чеснок и плавленый сыр придают пикантность блюду. Обязательно попробуйте разнообразить ваш рацион этой закуской. Не сомневайтесь, что ее разберут за 5 минут.

Виола (Viola) — состав, калорийность сыра, польза, вред, вино к сыру — Cheezu.ru

История сыра Виола

Компания Valio запустила производство молочной продукции в 1905 году. Сначала она продавала масло, а с 1916 года начала осваивать рынок сыра. Сорт Виола был не первым в линейке плавленых сыров, но со временем именно он стал самым популярным продуктом среди себе подобных и визитной карточкой компании. Как несложно догадаться, название сыра было образовано от имени предприятия. Сначала это был Oliva, а позднее, после ребрендинга, получил своё современное название — Viola.

В начале 2006 года Valio снова обновила бренд, изменив дизайн упаковки. В тот же год произошли более глобальные изменения. В Финляндии перестали выпускать плавленый сыр под названием «Виола», заменив его творожным сыром. Спустя год под этим именем стали выпускать ещё и салатный сыр, иначе говоря — сыр Фета. Предпосылкой к этому стало предоставление Евросоюзом Греции эксклюзивных прав на бренд «Сыр фета».

На российском рынке Виола появилась в 1956 году и стала первым импортным продуктом из этой категории. Вкус плавленого сыра настолько понравился советскому потребителю, что встал вопрос об открытии в СССР аналогичного производства.

В 1980 году во время московской Олимпиады компания Valio стала официальным поставщиком молочной продукции, что сделало Виолу ещё более популярной в стране. А в 2009 году производство плавленого сыра было запущено в Ершово, в Московской области.

Вкус и калорийность Виолы

Сыр отличает насыщенный сливочный вкус и нежный аромат. Молочный продукт готовят из твёрдых и полутвёрдых сыров высокого качества с помощью тепловой обработки и с добавлением специй. Кроме классического вкуса существует Виола с добавлением грибов и с ветчиной.

Цвет плавленого сыра светло-жёлтый без вкраплений. Текстура плотная и упругая, а сам сыр — мягкий, его легко можно намазывать на хлеб или плавить.

Сыр Viola весьма жирный, а его калорийность составляет 305 ккал на 100 грамм.

Польза и вред сыра Виола

Сыр Viola содержит витамины и микроэлементы, которые играют важную роль в работе человеческого организма. Кальций участвует в формировании костей, зубов и ногтей, а также ускоряет метаболизм. Натрий помогает нормализовать водно-солевой баланс организма. А магний и фосфор способствуют нормализации работы нервной системы и мышечной системы. Помимо прочего, в плавленом сыре содержатся также цинк, железо, марганец и медь.

Виола может принести пользу людям, страдающим от мигреней, так как содержит в значительной концентрации триптофан.

Однако любителям плавленых сыров нужно знать, что в составе этого сорта содержится антибиотик низин, что само по себе не очень хорошо. Поскольку антибиотики убивают не только вредоносные организмы, которые могут образовываться в продуктах, но и полезные бактерии в организме человека. Поэтому Виолу не стоит употреблять слишком часто и давать детям с осторожностью.

Кроме того, этот плавленый сыр считается жирным и калорийным сортом, поэтому людям, соблюдающим диету, не рекомендуется им злоупотреблять.

Противопоказания к употреблению

«Виола» содержит 3 грамма лактозы на 100 грамм продукта, поэтому тем, кто имеет непереносимость средней тяжести, можно без страха употреблять сыр в умеренных количествах.

Противопоказанным можно считать сорт для людей с аллергией на молочный белок.

Также стоит иметь в виду, что этот плавленый сыр достаточно жирный, и при регулярном употреблении в больших количествах может быть вреден для людей, страдающих от ожирения или имеющих проблемы с работой ЖКТ.

Что приготовить из сыра Виола

Виола — продукт весьма универсальный. Его часто используют для приготовления бутербродов и закусок. Но не рекомендуется добавлять в горячие бутерброды.

Сыр Valio отлично подходит для приготовления горячих блюд, среди которых супы и рагу, а также для соусов. Сыр быстро плавится и хорошо растворяется.

Какое вино подходит к сыру Виола

Плавленый сыр можно сочетать с любым сортом вина, но предпочтение стоит отдать молодым, не слишком терпким винам. Тем не менее, Виолу редко выбирают как закуску к вину. Исключение — блюда, в которых плавленый сыр — один из ингредиентов.

калорий в плавленом сыре и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 слайс, NFS (. 75 унций)

Сумма на порцию

калорий

69

% дневных значений *

Всего жиров

5,29 г

7%

Насыщенные жиры

3,128 г

16%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0.233 г

Мононенасыщенные жиры

1,515 г

Холестерин

17 мг

6%

Натрий

266 мг

12%

Всего углеводов

1,64 г

1%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

1,56 г

Белок

3.86 г

Витамин D

Кальций

120 мг

9%

Утюг

0,12 мг

1%

Калий

61 мг

1%

Витамин А

42 мкг

5%

Витамин C

0 мг

0%

Примечание:
В комплекте: Контейнер для сыра Handi-Snack

3%

RDI *

(69 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (10%)

Жиры (68%)

Белки (22%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

69

жир

5. 29 г

Углеводы

1,64 г

Белок

3,86 г

В 1 ломтике 69 калорий , NFS плавленого сыра.
Распределение калорий: 68% жира , 9% углеводов, 22% белка.
Обычные размеры порции:
Родственные типы сыра:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Культура: слово на сыре

«Ваши продукты — мусор». «Ты теперь называешь свой сыр здоровой пищей? И он нацелен на детей ?! » «Как ты справляешься со стыдом за то, что делаешь?» «Невероятно, что диетологи и диетологи до сих пор навязывают эту ядовитую чушь доверчивым, невежественным семьям и выдают ее за« еду ».«Это всего лишь несколько неловко язвительных комментариев, перемежаемых оптимистичными, веселыми рецептами, новостями и в остальном благоприятным PR-разговором на странице Kraft Foods в Facebook. Это сопоставление напоминает мне ту сцену, когда все эти королевы красоты покрываются собачьей едой в фильме «« Никогда не целовались ».

Люди (в том числе многие диетологи и диетологи) неправильно истолковали очевидное недавнее включение Kraft’s Singles в мир здоровья после получения знака одобрения Академии питания и диетологии (AND). логотип их инициативы Kids Eat Right (мы написали об этом отличную статью).«Дети правильно питаются» — это кампания, пропагандирующая обучение детей и семей в области правильного питания посредством здорового питания и профилактики ожирения. AND утверждает, что, хотя ломтики плавленого сыра не совсем «здоровая пища», Kraft является большим (читай: финансово выгодным) сторонником кампании. Чтобы поблагодарить их, AND позволяет Kraft рекламировать логотип кампании. Последовал шум, когда диетологи, диетологи и потребители раскритиковали оба бренда.

С точки зрения ингредиентов, конечно, «плавленый сырный продукт» не является здоровой пищей.Хотя я, как диетолог, согласен с тем, что почти все продукты могут соответствовать здоровой диете , эти ломтики (которые, помните, должны называться «сырным продуктом» из-за отсутствия в них настоящего сыра) не являются здоровыми, за se. Кексы, газированные напитки, картофель-фри: все они время от времени могут найти свой путь к здоровому питанию, но они ни в коем случае не являются «здоровыми».

Это не тот случай, когда дети едят правильно , потому что они едят синглы Kraft, а скорее дети едят правильно , несмотря на то, что едят синглы Kraft.Почти каждый, каждый , увидев этикетку на продукте питания с надписью «Дети питаются правильно», будет понятно и справедливо предположить, что ребенок, который ест этот конкретный продукт, «ест правильно» и что этот продукт должен быть «здоровым». А что вы делаете, когда пытаетесь убедиться, что ваши дети едят здоровую пищу? Что ж, вы покупаете здоровую пищу. И вы готовите им завтраки, обеды и ужины из здоровой пищи, и если этикетка в продуктовом магазине будет кричать вам «здоровая», ну, черт возьми, это будет этикетка, которая избавит вас от лишних усилий. выясните, что полезно для ваших детей.На этикетке написано все: «Дети едят правильно», и приветствуется профессиональными сторонниками здорового питания во всем мире (это то, из чего состоит AND, верно?).

Но с точки зрения питания синглы Kraft не более «полезны», чем другие обработанные продукты. (или сырные продукты) в этом отношении. Итак, почему И решили наклеить этикетку на синюю целлофановую упаковку? Деньги, очевидно. В старинной схеме получения прибыли от рекламных объявлений компания Kraft выделила «нераскрытую» сумму денег, чтобы И разрешить этикетку Kids Eat Right на упаковке Kraft. О, это только потому, что Крафт — большой сторонник , заявил AND. Что ж, это чушь. Нет, это потому, что Крафт написал число на салфетке, покрытой Easy Cheese, сдвинул его вниз по столу к AND, а главные боссы AND сошли с ума по деньгам.

Цифры на обратной стороне упаковки синглов Kraft на первый взгляд не кажутся большой проблемой. Каждый ломтик Original содержит 60 калорий, четыре грамма жиров, 2,5 г из которых — насыщенные жиры, и 200 миллиграммов натрия.Не думайте, что я забыл об одном грамме сахара на ломтик. Нет, но молоко содержит натуральный сахар, поэтому понятно, что в этом «сырном продукте» было немного. Для срезов 2% цифры немного отличаются. Каждый ломтик содержит 45 калорий, 2,5 грамма жиров и 1,5 грамма насыщенных. Уровень натрия составляет 230 миллиграммов на ломтик, и на каждый ломтик приходится 2 грамма сахара, а не один.

Тем не менее, быстрый урок питания: обратите внимание на процентные содержания, указанные рядом с количествами почти всех питательных веществ на этикетке Nutrition Facts.Хотя эти проценты часто не принимаются во внимание потребителями (потому что никто никогда не пытается объяснить, для чего они на самом деле нужны), они полезны при планировании здорового питания. Эти проценты предназначены для работы в сочетании с размером порции продукта, чтобы сказать, что если кто-то съест порцию еды X, то этот человек будет получать x% этого конкретного питательного вещества в течение дня. Иногда эти проценты трудно довести до 100% (как в случае со многими витаминами и минералами).В других случаях слишком легко достичь 100%, например, когда дело доходит до уровня натрия. Например, большинство здоровых взрослых, которые потребляют 2000 калорий в день, не должны употреблять более 2300 миллиграммов натрия в день (натрий измеряется в миллиграммах на этикетке «Пищевая ценность»). Этикетки с данными о питании на самом деле основаны на этих взрослых людях: тех, кто потребляет 2000 калорий в день. Итак, когда вы увидите, что в продукте содержится 230 миллиграммов натрия на порцию, вы также увидите, что процент, указанный рядом с ним, 10% соответствует тому, сколько натрия вы будете потреблять, исходя из установленного вами «лимита».Итак, если вы едите один продукт с 10%, другой с 5%, третий с 25% и так далее, вы можете легко в течение дня подсчитать, насколько быстро вы достигнете этих 100% (или 2300 миллиграммов). -предел).

Но опять же, эти проценты относятся к диете взрослого человека. В частности, взрослый человек, потребляющий 2000 калорий в день. У детей разные потребности в калориях и, следовательно, разные ограничения на количество натрия, насыщенных жиров и других питательных веществ, которые они должны есть. Эти диаграммы Американской кардиологической ассоциации четко указывают на разные потребности в калориях для разных возрастных групп.Можно видеть, что детям от 2 лет и старше требуется диапазон от 1000 до 2000 калорий, и что количество потребляемых ими жиров должно колебаться в пределах 25–35% от общего количества калорий, и если это насыщенные жиры? Это должно составлять не более 10% калорий. Это означает, что четырехлетняя девочка, потребляющая 1200 калорий в день, должна получать не более 300–420 калорий из жира (около 33–46 граммов жира в день), из которых только 120 калорий (или 13 граммов). должны быть насыщенные жиры. Один кусочек синглов Kraft содержит 4 грамма жира, или 12% от общего количества жира, который ребенок должен потреблять в этот день.Со всеми другими жиросодержащими продуктами, которые дети могли бы есть вместо них (молоко, йогурт, масла, авокадо с хорошим содержанием жира, настоящего сыра ), действительно ли есть место для плавленого сырного продукта, чтобы проникнуть в него? это довольно небольшое, ограниченное количество допустимого суточного количества жира? И если да, то не следует ли отдавать предпочтение более полезным жирам, таким как перечисленные выше, в дополнение к орехам, нежирному мясу и бобам?

«Но синглы Kraft содержат много кальция. Разве детям не нужен кальций? » Да, синглы Kraft содержат кальций — единственное, что может улучшить качество завернутых ломтиков.Но в настоящем молоке есть кальций. Настоящий сыр содержит кальций. Шпинат, капуста и другая листовая зелень содержат кальций. Я знаю, знаю, мои слова о том, что ваш четырехлетний ребенок будет есть все листовое или зеленое, — все равно что призывать колодца … ребенка есть овощи. Но ради всего святого, детские жевательные витамины содержат кальций! И детям они точно нравятся. Есть лучшие способы убедиться, что ваши дети получают достаточно кальция, не жертвуя будущим здоровьем своих маленьких сердец, используя плавленый сыр в качестве средства для этого кальция.Или средство для любых питательных веществ. Есть гораздо лучшие и здоровые способы заставить детей правильно питаться, чем использование поддельного сыра. Последствия этого для общественного здравоохранения и питания того стоят.

Michelina DelGizzi, MS, MPH, писатель и казеофил из Бостона и Лафайета, штат Луизиана.

Плавленый сыр — обзор

9.5.4 Включение сывороточного протеина в пастеризованные плавленые сырные продукты и сырные аналоги

Обработанные сыр как продукт возник в результате преобразования натуральных сыров путем плавления и пастеризации с помощью эмульгирующих солей (ES) перед розливом в формы и упаковкой.Плавленые сыры обладают более мягким вкусом, чем натуральные сыры, что часто привлекает потребителей, впервые сталкивающихся со вкусом сыра. С точки зрения логистики плавленые сыры имеют более длительный срок хранения благодаря более жестким протоколам обеспечения качества, связанным с их пастеризацией, горячим розливом и упаковкой. Кроме того, плавленые сыры производятся с различными текстурами, такими как блоки, ломтики, спреды и соусы, которые добавляют вкус и удобство приготовлению пищи.В общем, плавленый сыр или плавленые сырные продукты (ППС) классифицируются как содержащие самый высокий (до 80% возможный) уровень натурального сыра в своих рецептурах. Соответственно, поскольку количество натурального сыра в рецептурах ПХФ уменьшается из-за замены другими ингредиентами, может потребоваться переопределение получаемых продуктов в соответствии с соответствующим национальным законодательством, как это обобщено Guinee (2016). Примеры согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов — FDA (2012) включают пастеризованный плавленый сыр, пастеризованный плавленый сыр и пастеризованный плавленый сыр.Тип и разрешенный уровень дополнительных ингредиентов определяется типом продукта и включает молочные ингредиенты, овощи, мясо, стабилизаторы, ароматизаторы, красители, консерванты и воду.

Минимальное содержание сыра 51% (мас. / Мас.) В конечном продукте требуется в пастеризованных плавленых сырных пищевых продуктах и ​​спредах, в которых могут использоваться не сырные ингредиенты (например, молочные ингредиенты) на уровне до ~ 15%. в зависимости от состава ПХП (Guinee, 2016).

Напротив, аналогичные сырные продукты (ACP) обычно не содержат добавленного сыра, за исключением тех случаев, когда добавляются небольшие количества для придания сырного вкуса или в соответствии с требованиями заказчика.Подобно PCP, ACP содержат добавленные стабилизаторы, ES, ароматизаторы, красители, консерванты и воду. ACP можно условно разделить на молочные, частично молочные или немолочные продукты, в зависимости от того, из источников жира и / или белка — молочные или растительные (Shaw, 1984). Частичные аналоги молочных продуктов, использующие растительное масло в качестве источника жира (например, соевое масло, пальмовое масло, семена рапса и их гидрогенизированные эквиваленты) и белки на основе молочных продуктов (обычно сычужный казеин и казеинат), обычно получают с ES и водой аналогично PCP. .

Поскольку доля натурального сыра в рецептурах уменьшается, появляется возможность включить больше ингредиентов молочного белка (например, сычужный казеин, кислый казеин, казеинаты, сывороточные белки) в ACP и PCP в соответствии со спецификациями заказчика и в соответствии с преобладающими законодательство. Инновация продуктов в этих категориях сыров в значительной степени зависит от наличия появляющихся новых ингредиентов для создания новых текстур или просто способствует достижению целей создания наименьших затрат за счет расширенной функциональности добавленных белков; они могут иметь заметное влияние на физико-химические и реологические свойства, стабильность и характеристики использования пастеризованных ПХФ и АСФ (Abou El-Nour, Schurer, Omar, & Buchheim, 1996; Guinee, 2009; O’Riordan, Duggan, O Салливан и Норонья, 2011; Савелло, Эрнстром и Калаб, 1989).Обычная сухая сладкая сыворотка с ~ 12–15% протеина широко используется в ППБ в качестве экономичного наполнителя для придания мягкого сладкого вкуса и гладкой консистенции, что особенно желательно в сырных пастах и ​​соусах с высокой степенью плавления (Guinee, 2016). WPC и WPI используются реже из-за их относительно высокой стоимости, поэтому их включение может быть направлено на решение конкретных функций, таких как (1) контролируемое плавление PCP, распределенных в мясных продуктах, и (2) повышение жесткости и вязкости продуктов с высоким содержанием влаги. намазываемые PCP.Влияние добавленных сывороточных белков на текстуру и характеристики приготовления ПХФ связано с зависимой от концентрации потерей текучести независимо от степени денатурации (French, Lee, DeCastro, & Harper, 2002; Gupta & Reuter, 1993; Hill & Smith , 1992; Kaminarides & Stachtiaris, 2002; Mleko & Foegeding, 2000, 2001; Mounsey, O’Kennedy, & Kelly, 2007; Savello et al., 1989). Функциональное поведение плавленого сыра с добавлением сывороточных белков во время нагревания можно сравнить с двухкомпонентной системой (Mleko & Foegeding, 2001), включающей плавящуюся казеиновую сеть и неплавящиеся сывороточные белки.Следовательно, основное внимание уделяется способности частиц / агрегатов сывороточного протеина взаимодействовать и образовывать более крупные частицы или сеть в среде плавленого сыра при типичных температурах приготовления (80–100 ° C) во время производства или позже в местах подачи пищи. . Высокое содержание кальция и относительно низкий pH (~ ≤6,0) среды плавленого сыра способствует высокой степени взаимодействия денатурированных теплом белков сыворотки за счет ковалентных (дисульфидных), гидрофобных и электростатических взаимодействий.

Соосажденные ингредиенты казеин-сывороточный белок обеспечивают дополнительный подход к включению сывороточного белка, когда такие белковые комплексы используются вместо обычных казеин / казеинатов. Еще раз, контроль вызванной нагреванием денатурации и агрегации сывороточного белка в отношении размера / гелеобразования образующихся продуктов реакции имеет отношение к функциональности соосаждений казеин-сывороточный белок (CWPCP) (Donato & Guyomarc’h, 2009 ; Mleko & Foegeding, 1999).Mounsey et al. (2007) варьировали условия соосаждения, например, pH обезжиренного молока (9,5, 7,5, 3,5), перед нагреванием (90 ° C × 20 мин) и перед повторным подкислением до pH 4,6 на характеристики полученных жидких CWPCP во время варки модели PCP. Плавкость и текучесть ПХФ значительно улучшились по мере увеличения pH обезжиренного молока при нагревании. И наоборот, снижение pH при нагревании до 3,5 имело противоположный эффект. Замена порошка кислого казеина на CWPCP в составе PCP на уровне ~ 8% способствовала 1.0–1,4% сывороточного протеина.

калорий в 1 ломтике плавленого сыра и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

1 ломтик (21 г)

Энергия

290 кДж

69 ккал

Белок

3.86 г

жир

5,29 г

Насыщенные жиры

3,128 г

Полиненасыщенные жиры

0,233 г

Мононенасыщенные жиры

1,515 г

Холестерин

17 мг

Углеводы

1,64 г

Сахар

1.56 г

Волокно

0 г

Натрий

266 мг

Калий

61 мг

3%

RDI *

(69 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (10%)

Жиры (68%)

Белки (22%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

69

жир

5.29 г

Углеводы

1,64 г

Прот

3,86 г

В 1 ломтике плавленого сыра 69 калорий .
Распределение калорий: 68% жира , 9% углеводов, 22% прот.
Стандартные размеры порций:
Родственные виды сыра:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Живое питание: сыр — отличный источник кальция — Образ жизни — Akron Beacon Journal

Национальный месяц молочных продуктов отмечает в июне молоко, йогурт и сыр.Богатые питательными веществами молочные продукты — самые доступные источники здорового питания. Молочные продукты предназначены не только для молодежи.

Сыр — отличный источник питания и второй источник кальция в американском рационе. Он содержит множество витаминов, минералов, белков и жиров. Даже при непереносимости лактозы сыр можно употреблять, потому что большая часть лактозы удаляется в процессе производства сыра.

Насыщенные жиры в сыре считаются вредными жирами, повышающими риск сердечных заболеваний, но количество насыщенных жиров в сыре затмевается содержащимися в нем высококачественными белками и аминокислотами.Жиры омега-3, а также витамины и минералы, включая кальций, цинк, фосфор, витамины A, D, B2 и B12, являются частью здорового питания из сыра. Линолевая кислота из сыра оказалась мощным борцом с раком.

Натуральный сыр — это простой кисломолочный продукт, требующий охлаждения. Плавленые сырные продукты представляют собой фальсифицированные разновидности натуральных сыров. Обычно они поставляются в коробке или банке, которые не требуют охлаждения. Если на этикетке написано, что продукт «плавленый» или сырный, это означает, что их пищевая ценность и качество снижены.

Сыр нельзя приготовить без соли. Соль активирует ферменты и микроорганизмы во время процесса, который влияет на вкус, приемлемость, безопасность пищевых продуктов, консистенцию, текстуру и срок годности продукта.

Такое содержание натрия в сыре часто является разумной причиной убрать его с тележки для продуктов. Для сравнения, содержание соли в сыре относительно низкое, учитывая все другие источники натрия в американском рационе.

Швейцарский, Монтерей Джек, рикотта, Пармезан или версии Колби, проволоне, моцареллы, Мюнстера или Чеддера с низким содержанием натрия содержат пониженное количество натрия.Как правило, более мягкие и менее выдержанные сыры требуют меньше соли, чем более твердые и выдержанные.

Сортами с низким содержанием жира являются пармезан, романо или частично обезжиренная моцарелла. Проверьте этикетки, потому что некоторые сыры коттедж, рикотта, чеддер, швейцарский, колби, мюнстер и американский сыр изготавливаются с пониженным содержанием жира.

Швейцарский, чеддер, рикотта, моцарелла, Монтерей Джек, Гауда или Колби содержат больше кальция, чем другие. Те, у кого больше протеина на унцию, включают швейцарский, коттеджный, рикотту, моцареллу, монтерей джек, чеддер, гауда, колби, проволоне и мюнстер.

Одна унция сыра может содержать от 72 до 172 калорий, в зависимости от сорта. Сыр часто считается плохой пищей, потому что, как и картофельные чипсы, трудно съесть всего 30 грамм, а количество калорий увеличивается.

Исследования с участием пожилых людей, едящих пищу, показывают, что некоторые компоненты сыра, в том числе аминокислота тирамин, могут быть ответственны за его связь с улучшением когнитивных функций. Употребление всего 30 грамм сыра в качестве ежедневного перекуса может улучшить работу мозга.

Подумайте о выборе натурального сыра во время празднования июня, Национального месяца молочных продуктов.Поблагодари корову.

Бобби Рэндалл — зарегистрированный, лицензированный диетолог, сертифицированный инструктор по диабету в Вустере. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

калорий в плавленом сыре и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции 1 слайс, NFS (.75 унций)

Сумма на порцию

калорий

69

% дневных значений *

Всего жиров

5,29 г

7%

Насыщенные жиры

3,128 г

16%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0.233 г

Мононенасыщенные жиры

1,515 г

Холестерин

17 мг

6%

Натрий

266 мг

12%

Всего углеводов

1,64 г

1%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

1,56 г

Белок

3.86 г

Витамин D

Кальций

120 мг

9%

Утюг

0,12 мг

1%

Калий

61 мг

1%

Витамин А

42 мкг

5%

Витамин C

0 мг

0%

3%

RDI *

(69 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (10%)

Жиры (68%)

Белки (22%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

69

жир

5.29 г

Углеводы

1,64 г

Прот

3,86 г

В 1 ломтике 69 калорий , NFS плавленого сыра.
Распределение калорий: 68% жира , 9% углеводов, 22% прот.
Стандартные размеры порций:
Родственные виды сыра:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Фактов о питании сыра: посмотрите, как складываются 14 избранных

Выбор нежирного сыра помогает сократить количество насыщенных жиров и калорий.

Кредит изображения: kasia2003 / iStock / GettyImages

В качестве сливочного ингредиента для приготовления блюд, закуски на вынос или в сочетании с вином сыр является основным продуктом для многих.

Но оказывается, что потребление молочных продуктов большинством взрослых не соответствует рекомендуемым 3 чашкам в день, согласно Руководству по питанию для американцев. Порция сыра в 1 1/2 унции — это одна порция (считается эквивалентом одной чашки).

В то время как большинство сыров с высоким содержанием жира и калорий, а многие из них содержат много натрия, сыр может стать частью здорового рациона благодаря высокому содержанию кальция и белка, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Но вы все равно захотите наслаждаться им в умеренных количествах. Некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты могут быть лучшим выбором для снижения риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа, чем нежирные. Предполагается, что определенные питательные вещества в сыре, такие как кальций, могут защитить сердце или что насыщенные жирные кислоты в сыре отличаются от таковых в красном мясе. Школа общественного здравоохранения Чан объясняет.

Перед покупкой сыра прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке.Там вы найдете процентную суточную норму (DV), которая показывает, сколько каких-либо питательных веществ предлагает данная пища, согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Используйте следующее руководство, чтобы подобрать сыры, соответствующие вашим потребностям в питании.

Сыр

Размер порции

калорий

Всего жиров

Белок

Натрий

Кальций

Бри

1 унция.

95

7,9 г

5,9 г

7% DV

4% DV

Чеддер

1 унция.

114

9,5 г

6,5 г

8% DV

16% DV

Горгонзола

1 унция.

100

8 г

6 г

5% DV

12% DV

Гауда

1 унция.

101

7,8 г

7,1 г

10% DV

15% DV

Ярлсберг

1 унция.

100

8 г

8 г

5% DV

15% DV

Маскарпоне

1 столовая ложка

120

12 г

1 г

1% DV

3% DV

Монтерей Джек

1 унция.

106

8,6 г

7 г

7% DV

16% DV

Моцарелла

1 унция.

72

4,5 г

6,9 г

7% DV

17% DV

Сливочный сыр Philly

1 унция.

100

9 г

2 г

5% DV

0% DV

Пекорино Романо (Овечий сыр)

1 унция.

110

9 г

8 г

20% DV

15% DV

Швейцарский

1 унция.

112

8,8 г

7,7 г

2% DV

19% DV

Веганский сыр

1 унция.

80

6 г

0 г

10% DV

0% DV

Babybel

3/4 унции.

70

6 г

5 г

7% DV

12% DV

Творог

1 унция.

110

8 г

7 г

8% DV

15% DV

Источник: USDA, Bel Group, Kraft Heinz Company, Whole Foods

Сыр Бри, прозванный «Королевой сыров», представляет собой мягкий сыр из коровьего молока.Большая часть бри, доступного в продуктовых магазинах, пастеризована, хотя сырое молоко можно приобрести в специализированных сырных магазинах и в Интернете.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция бри в 1 унцию содержит:

  • калорий: 95
  • Всего жиров: 7,9 г, 10% СН
    • Насыщенные жиры: 4,9 г, 25% СН
  • Холестерин: 28,4 мг, 9% СН
  • Натрий: 178 мг, 7% СН
  • Всего углеводов: 0,1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0.1 г, 0% DV
  • Белок: 5,9 г, 12% СН
  • Витамин B12: 0,5 мкг, 20% суточной нормы
  • Селен: 4,1 мкг, 7% СН

Когда дело доходит до питания сыра Бри, 1 унция обеспечивает почти 6 процентов селена, необходимого вашему организму каждый день. По данным Национального института здоровья (NIH), этот микроэлемент играет роль в воспроизводстве, функции щитовидной железы и производстве ДНК. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, антиоксидантные свойства селена защищают клетки от повреждения.

Бри также содержит небольшое количество фосфора, минерала, обнаруженного в костях, зубах и каждой клетке тела, согласно NIH. По данным NIH, в нем много витамина B12, который жизненно важен для здоровья нервов и клеток крови.

Более того, большая часть калорий в сыре Бри поступает из жира, а это значит, что он поможет вам дольше оставаться сытым.

Чеддер, содержащий 114 калорий на унцию, более калорийен, чем многие другие распространенные сыры. В нем также немного больше жира, и более половины жира в сыре чеддер является насыщенным — тип, который, по мнению Американской кардиологической ассоциации (AHA), людям с высоким уровнем холестерина следует ограничивать в своем рационе.

Всего в 1 унции чеддера содержится:

  • калорий: 114
  • Всего жиров: 9,5 г, 12% СН
    • Насыщенные жиры: 5,4 г, 27% СН
  • Холестерин: 28,1 мг, 9% СН
  • Натрий: 185,5 мг, 8% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0,1 г, 0% СН
  • Белок: 6,5 г, 13% СН
  • Витамин B12: 0,3 мкг, 13% суточной нормы
  • Кальций: 201,6 мг, 16% СН

Горгонзола — это итальянский сыр с плесенью, который легко крошить.Его часто добавляют в салаты и получают из коровьего или козьего молока.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция горгонзолы содержит:

  • калорий: 100
  • Всего жиров: 8 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры: 6 г, 30% DV
  • Холестерин: 24,9 мг, 8% СН
  • Натрий: 129,9 мг, 5% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 1 г, 4% СН
    • Сахар: 0 г, 0%
  • Белок: 6 г, 16% СН
  • Витамин А: 299.9 МЕ, 10% СН
  • Кальций: 150 мг, 12% СН

Пища сыра Горгонзола показывает, что в нем много натрия. Согласно Национальной медицинской библиотеке (NLM), натрий является важным электролитом, минералом, который регулирует баланс жидкости в организме и поддерживает правильную работу мышц и нервов. Но избыток натрия в вашем рационе втягивает воду в ваши кровеносные сосуды, объясняет AHA, и это может повысить ваше кровяное давление и повысить риск сердечных заболеваний.

Содержание натрия может варьироваться в зависимости от марки, поэтому лучше всего приобрести сыр или выбрать сыр с низким содержанием натрия.

Более того, калории в сыре горгонзола в основном связаны с жирами, а содержание углеводов в сыре с плесенью низкое, что означает, что сыр безопасен для кето.

Гауда возникла в Нидерландах и по данным Нидерландского совета по туризму и конвенциям, остается одной из главных статей экспорта Голландии. По калорийности Гауда находится на одном уровне с Монтереем Джеком.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция гауда содержит:

  • калорий: 101
  • Всего жиров: 7,8 г, 10% СН
    • Насыщенные жиры: 5 г, 25% СН
  • Холестерин: 32.4 мг, 11% DV
  • Натрий: 232,6 мг, 10% СН
  • Всего углеводов: 0,6 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0,6 г, 1% СН
  • Белок: 7,1 г, 14% суточной нормы
  • Витамин B12: 0,4 мкг, 18% суточной нормы
  • Кальций: 199 мг, 15% суточной нормы

Да, Гауда полезен для вас и содержит примерно такое же количество кальция и белка, как и Монтерей Джек. Одно большое различие: в Гауда больше натрия, чем в Монтерей Джеке: 232,6 миллиграмма на унцию против 170.4 миллиграмма.

Усыпанный дырами, Ярлсберг напоминает швейцарский сыр, но на самом деле он родом из Норвегии. Он известен своим мягким, отчетливо ореховым вкусом. Одна унция частично обезжиренного Ярлсбурга содержит:

  • калорий: 100
  • Всего жиров: 8 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры: 5 г, 25% DV
  • Холестерин: 19,9 мг, 7% СН
  • Натрий: 129,9 мг, 5% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0 г, 0%
  • Белок: 8 г, 16% СН
  • Витамин А: 199.9 МЕ, 7% СН
  • Кальций: 199,9 мг, 15% суточной нормы

Факты о питании от Jarlsberg показывают, что сыр, как и другие виды сыра, содержит кальций: всего 1 унция удовлетворяет 15 процентов вашей дневной потребности в кальции.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете съесть ломтик Ярлсберга. Бренд может похвастаться тем, что его продукт не содержит лактозы и содержит менее 0,01 грамма лактозы на 100 граммов сыра.

Сливочная текстура

Mascarpone идеально подходит для блинчиков с начинкой, запеченных десертов и даже для начинки для макарон.Но тем, кто следит за своим весом и здоровьем сердца, это то, чем можно скупиться.

Всего в 1 столовой ложке сыра маскарпоне содержится:

  • калорий: 120
  • Всего жиров: 12 г, 15% DV
    • Насыщенные жиры: 9 г, 45% DV
  • Холестерин: 35 мг, 12% СН
  • Натрий: 15,1 мг, 1% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 1 г, 2% СН
    • Сахар с добавлением: нет данных
  • Белок: 1 г, 2% СН
  • Витамин А: 500.1 МЕ, 17% СН
  • Кальций: 40 мг, 3% СН

Пищевая ценность маскарпоне показывает, что содержание натрия в сыре намного ниже, чем в других сырах.

Однако более двух третей жира в маскарпоне является насыщенным, типом, который может повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и накапливаться в ваших кровеносных сосудах, согласно NLM. Рекомендации по питанию для американцев призывают ограничить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов калорий в день.

Солнце, прибой — и кусочек Джека? Согласно Калифорнийскому консультативному совету по молоку, Калифорния является ведущим производителем Монтерей Джека в стране.Этот полутвердый сыр из коровьего молока содержит чуть более 100 калорий на унцию и гораздо меньше натрия, чем некоторые другие сыры.

Порция Монтерей Джека в 1 унцию содержит:

  • калорий: 106
  • Всего жиров: 8,6 г, DV 11%
    • Насыщенных жиров: 5,4 г, 27% DV
  • Холестерин: 25,3 мг, 8% суточная норма
  • Натрий: 170,4 мг, 7% СН
  • Всего углеводов: 0,2 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0%
    • Сахар: 0,1 г, 0% СН
  • Белок: 7 г, 14% СН
  • Витамин B12: 0.2 мкг, 10% DV
  • Кальций: 211,9 мг, 16% СН

Полезен ли сыр перец джек? Pepper jack — это Monterey Jack, настоянный на халапеньо, серрано или красном болгарском перце, согласно Министерству сельского хозяйства США. По данным Министерства сельского хозяйства США, пряная версия, в зависимости от марки, которую вы покупаете, содержит примерно одинаковое количество калорий и граммов жира.

И полезен ли сыр колби джек? По словам молочных фермеров штата Висконсин, он сделан из сыра колби и Монтерей Джек. В питательном отношении в нем немного меньше натрия (168.6 миллиграммов) и примерно такое же количество жира (8,7 грамма) и калорий (108), что и Монтерей Джек, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Монтерей Джек против Чеддера

Питательные вещества Монтерей Джека и Чеддера очень похожи. Тем не менее, чеддер (который, по данным Американского сырного общества, возник в Англии) содержит больше жира и натрия, чем Монтерей Джек. Так что, если вы следите за потреблением соли и жира, вы можете выбрать Монтерей Джек.

Хорошая новость заключается в том, что в чеддере столько же кальция, что и в Монтерей Джеке, и примерно столько же протеина.

Тягучая и липкая при запекании моцарелла была получена в Неаполе, Италия и его окрестностях, из молока водяного буйвола. Согласно обзору за декабрь 2017 года, опубликованному в журнале Food Biophysics , в наши дни его делают в основном из коровьего молока.

Выбор моцареллы, приготовленной из нежирного молока, а не из цельного молока, снижает калорийность и жирность. Одна унция частично обезжиренной моцареллы содержит:

  • калорий: 72
  • Всего жиров: 4,5 г, 6% СН
    • Насыщенные жиры: 2.9 г, 14% DV
  • Холестерин: 18,2 мг, 6% СН
  • Натрий: 175,8 мг, 7% СН
  • Всего углеводов: 0,8 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0,3 г, 1% СН
  • Белок: 6,9 г, 14% суточной нормы
  • Витамин B12: 0,2 мкг, 10% суточной нормы
  • Кальций: 222,1 мг, 17% СН

Если вы жаждете этого топпера для пиццы, но задаетесь вопросом, полезен ли для вас сыр моцарелла, знайте: это отличный источник кальция, укрепляющего кости.Всего 1 унция частично обезжиренной моцареллы обеспечивает примерно пятую часть вашей суточной потребности в кальции.

Еще несколько преимуществ сыра моцарелла: одна порция обезжиренной версии обеспечивает 7 процентов вашей дневной потребности в B2, также известном как рибофлавин, и 10 процентов от суточной нормы B12. Эти водорастворимые витамины группы B необходимы для производства здоровых красных кровяных телец, согласно расширению Университета штата Колорадо.

Шмер на рогалике? Сливочный сыр повсеместно используется в деликатесах и молочных продуктах, но он по-прежнему широко известен как сливочный сыр Philadelphia или «Philly», бренд 1880-х годов, который теперь принадлежит компании Kraft Heinz.

Одна унция оригинального сливочного сыра Филадельфия содержит:

  • калорий: 100
  • Всего жиров: 9 г, 14% СН
    • Насыщенные жиры: 6 г, 29% СН
  • Холестерин: 30 мг, 9% СН
  • Натрий: 110 мг, 5% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 1 г, 0% СН
  • Белок: 2 г, 4% СН
  • Кальций: 0% СН

Пищевая ценность сливочного сыра Филадельфия показывает, что топпер из бублика превышает весовую шкалу с 9 граммами на порцию в 1 унцию.Это включает 6 граммов насыщенных жиров. Но на рынке есть более легкие версии.

Сливочный сыр Филадельфия с пониженным содержанием жира снижает общее содержание жира до 5 граммов, включая 3,5 грамма насыщенных жиров. Но эта более легкая версия содержит несколько больше натрия и сахара: 120 миллиграммов и 2 грамма соответственно против 110 миллиграммов и 2 граммов в оригинале.

Сорт «Взбитый» легче и пушистее, а из 2 столовых ложек вы получите всего 50 калорий и 4 грамма жира.

Овечье молоко слаще коровьего молока и дает сыр, который содержит больше жира, белка и кальция на порцию, чем сыр, приготовленный из коровьего молока.Самый популярный вид сыра из овечьего молока в Соединенных Штатах — это твердый сыр Пекорино Романо, производимый в Италии.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 унция пекорино содержит:

  • калорий: 110
  • Всего жиров: 9 г, 12% СН
    • Насыщенные жиры: 6 г, 30% СН
  • Холестерин: 24,9 мг, 8% СН
  • Натрий: 479,9 мг, 20% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0 г, 0% СН
  • Белок: 8 г, 16% СН
  • Витамин А: 199.9 МЕ, 7% СН
  • Кальций: 199,9 мг, 15% суточной нормы

Пекорино Романо — популярный сыр для терки пасты и овощей. Сыры из овечьего молока известны своим мягким ореховым вкусом, а сыр из козьего молока — острым, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Что касается овечьего сыра по сравнению с коровьим сыром, пекорино Романо содержит около 480 миллиграммов натрия, что делает его намного более соленым, чем многие сыры из коровьего молока. AHA рекомендует людям получать не более 2300 миллиграммов натрия в день.В целом, FDA считает, что продукты, которые обеспечивают 20 или более процентов дневной нормы натрия, содержат большое количество натрия.

Большая часть калорий в сыре Пекорино поступает из жиров. Исследование, проведенное в апреле 2020 года, проведенное в Food Research International , показало, что жир овечьего молока усваивается легче, чем жир коровьего молока.

Для тех, кто следит за потреблением соли, швейцарский сыр может похвастаться преимуществом перед другими сырами, включая Jarlsberg. Согласно Министерству сельского хозяйства США, унция швейцарской валюты обеспечивает:

  • калорий: 112
  • Всего жиров: 8.8 г, 11% DV
    • Насыщенные жиры: 5,2 г, 26% DV
  • Холестерин: 26,4 мг, 9% СН
  • Натрий: 53,1 мг, 2% СН
  • Всего углеводов: 0,4 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0%
    • Сахар: 0 г, 0%
  • Белок: 7,7 г, 15% суточной нормы
  • Витамин B12: 0,9 мкг, 36% суточной нормы
  • Кальций: 253 мг, 19% СН

Что такое швейцарский ребенок?

Baby Swiss, американский продукт, по данным молочных ферм Висконсина, созревает за более короткий период времени, чем традиционный швейцарский.В результате у маленького швейцарца дырочки или «глазки» меньшего размера. По питательности, в зависимости от бренда, он похож на классическую версию, согласно USDA.

Веганский сыр — сырный продукт, приготовленный без молока и молочных продуктов. Обычно его получают из соевого, рисового или овсяного молока с добавлением камеди, крахмала или тапиоки для текстуры. Веганские сыры различаются по питательности в зависимости от типа и марки.

В одной унции альтернативного растительного сыра моцарелла 365 повседневных ценностей Whole Foods:

  • калорий: 80
  • Всего жиров: 6 г, СН 8%
    • Насыщенные жиры: 6 г, 30% СН
  • Холестерин: 0 г, 0% СН
  • Натрий: 220 мг, 10% СН
  • Всего углеводов: 6 г, 2% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0 г, 0% СН
  • Белок: 0 г, 0% СН
  • Витамин D: 0 мкг, 0% СН
  • Кальций: 0 мг, 0% СН

Да, в нем нет молочных продуктов, но полезен ли веганский сыр? Поскольку в этих немолочных сырах отсутствует животный жир, они, как правило, не содержат холестерина и немного меньше жирны, чем молочные сыры (многие из них содержат от 5 до 6 граммов на порцию, согласно Министерству сельского хозяйства США), согласно некоммерческим вегетарианским ресурсам. Группа.

Однако содержание белка в веганском сыре низкое, поэтому, если вы пытаетесь съесть больше белка, вам придется получать макроэлементы из других источников.

Tip

Некоторые альтернативы сыру включают казеин, белок, полученный из коровьего молока, поэтому будьте осторожны: не все альтернативы сыру являются действительно веганскими продуктами, согласно Академии питания и диетологии. Не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что ваш сыр полностью веганский.

Сыродельные традиции Bel Group зародились более 150 лет назад в регионе Юра во Франции.Сегодня компания в США рекламирует семь брендов, в том числе культовый сыр из коровьего молока Mini Babybel, запечатанный красным воском.

Существует несколько разновидностей, таких как Чеддер, Гауда и Лайт, но вот как складывается один 21-граммовый Original Mini Babybel (3/4 унции):

  • калорий: 70
  • Всего жиров: 6 г, СН 8%
    • Насыщенные жиры: 4 г, 20% СН
  • Холестерин: 20 мг, 7% суточная норма
  • Натрий: 160 мг, 7% СН
  • Всего углеводов: 0 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0 г, 0% СН
    • Добавленный сахар: 0 г, 0% DV
  • Белок: 5 г, 10%
  • Витамин А: 199.9 МЕ, 7% СН
  • Кальций: 150 мг, 12% СН

Вам может быть интересно, полезен ли сыр Babybel? Из миниатюрных кружков сыра Babybel можно сделать удобную, порционную и портативную белковую закуску. Однако 4 из 6 граммов жира относятся к насыщенному типу.

Версия Light содержит всего 3 грамма жиров, включая 2 грамма насыщенных жиров. Независимо от сорта, Babybel на 98 процентов состоит из молока и на 100 процентов настоящего сыра.

Сырный творог является незрелым побочным продуктом процесса производства сыра чеддер, согласно данным молочных фермеров штата Висконсин.Поскольку при производстве чеддера из чанов сливается сыворотка, сырный творог остается конечным продуктом.

Порция творога в 1 унцию содержит:

  • калорий: 110
  • Всего жиров: 8 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры: 5 г, 25% DV
  • Холестерин: 30 мг, 10% суточная норма
  • Натрий: 199,9 мг, 8% СН
  • Всего углеводов: 1 г, 0% СН
    • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
    • Сахар: 0 г, 0% СН
  • Белок: 7 г, 14% СН
  • Витамин А: 400.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *