Споры о пользе и вреде пива периодически происходят на каждой кухне. Сторонники трезвости настаивают на полном отказе от хмельного напитка, а любители холодненького пивка припоминают его древнее происхождение и полезные свойства. Они уверяют, что пиво полезно, что градусов в нем гораздо меньше, чем в вине, а тем более в водке, а значит, ущерб здоровью много меньше. Так это или нет?

Марият Мухина

эксперт Роскачества – диетолог, доктор медицинских наук

– Качественное и произведенное по всем правилам пиво полезно, но при условии умеренного потребления. Врачи настаивают на том, что взрослому человеку можно выпивать пива не более 300 граммов, не более 2–3-х раз в неделю. Только в этом случае можно говорить о том, что пиво ускоряет обменные процессы в организме, что, в свою очередь, способствует омолаживанию клеток кровеносных сосудов. Кроме того, качественное пиво тормозит рост и размножение многих болезнетворных бактерий, оказывает болеутоляющее и успокаивающее действие на организм.

Правда ли, что пиво полезно?

• 
  Ученые-медики из японского Национального института радиологии нашли в хмеле ксантохумол – флавоноид, подавляющий действие канцерогенов. Из чего японцы сделали вывод, что пиво в какой-то степени защищает человека от раковых заболеваний. Тот же ксантохумол оберегает мозг от возрастных дегенеративных изменений.
• 
  Никакой другой напиток не способен так быстро выводить из организма соединения алюминия. Можно сказать, что употребление пива показано при отравлениях этим веществом.
• 
  Согласно исследованиям американских ученых, граждане, умеренно употребляющие пиво, на 41 % реже страдают от камней в почках.
• 
  По содержанию фосфора, железа, магния, меди, калия и цинка пиво не отличается от апельсинового сока. Что касается витаминов, в пенном напитке много В1 и В2, причем в форме, легкой для усвоения. Чтобы обеспечить 50 % дневной нормы этих витаминов, нужно выпить литр пива. Тот же объем пополнит запас витамина С на 70 %. Вот тут-то и начинаются сложности. Норма-то не больше 300 граммов, причем не каждый день. А в таком случае витаминов получается не так уж и много.
• 
  Триста граммов пива позволяют пополнить дневной запас только никотиновой

  и фолиевой кислот. 

Проблема в том, что, являясь мочегонным напитком, пиво параллельно вымоет из организма огромное количество микроэлементов, создавая их дефицит. С другими веществами тоже не все однозначно. Содержание кремния в ячмене и хмеле, казалось бы, помогает сохранять плотность костей, эластичность суставов, положительно влияет на состояние структур мозга. Но мы же не жуем хмельные шишки и ячменные зерна в сыром виде, а употребляем их после брожения. Под воздействием алкоголя суставы и мозг, наоборот, разрушаются. 

Сивушные масла, альдегиды

, эфиры и метанол

воздействуют на мозг. Ноги становятся «ватными», а сознание путается. При регулярном поступлении в мозг такой «подкормки» повышаются тревожность, уровень агрессии, вспыльчивость, лень, лживость, замедляются мыслительные процессы. Злоупотребление пивом повышает риск получить старческое слабоумие значительно раньше наступления пенсионного возраста.

Кобальт же в составе пива приводит к нарушению сердечной деятельности, причем в любом возрасте. 

Роскачество исследовало пиво светлое 40 торговых марок, рейтинг пива ЗДЕСЬ.

Спецпроект Роскачества по исследованию пивных напитков — ЗДЕСЬ.

ОТ ПИВА ТОЛСТЕЮТ?

Тут опять же все зависит от количества выпитого. В пределах нормы светлое пиво прекрасно активизирует работу пищеварительной системы. Оно становится питательной средой для полезных кишечных бактерий и стимулирует выделение желудочного сока. Это, в свою очередь, помогает перевариванию пищи и лучшему усвоению питательных веществ. 

Что касается калорий, то даже в темном пиве их меньше, чем в обезжиренном молоке или любом газированном напитке. Пиво способствует набору веса и отекам благодаря соленой закуске – сушеной рыбе, сухарикам, чипсам, соленым орешкам и снекам. К тому же углекислый газ и дрожжи расширяют желудок, а спирт раздражает рецепторы пищеварительного тракта и блокирует центры насыщения. Именно поэтому после пива так хочется есть.

ПИВО ВАМ НЕ ВОДКА! ИЛИ НЕТ?

Любители пива часто повторяют, что оно невредно, благодаря малому проценту алкоголя. Заявление обманчиво. 

1. 
   Во-первых, некоторые сорта, особенно баночного пива, сейчас доходят крепостью до 15 градусов, что сравнимо с вином.
2. 
   Во-вторых, пиво обычно пьют бутылками или большими кружками. В пол-литровой кружке пива содержится столько же этилового спирта, сколько в 50 граммах водки. Получается, что двухлитровая бутылка пива по крепости равнозначна стакану водки.

ОСНОВНАЯ ОПАСНОСТЬ: ПИВНОЙ АЛКОГОЛИЗМ

К сожалению, в пивной алкоголизм мало кто из любителей пива верит. Правда, редкий алкоголик честно признается в своем недуге, даже себе. Ему кажется, что в любой момент отказаться от пристрастия не составит проблемы. На самом деле миф о том, что любители пива потребляют мало алкоголя, играет с ними злую шутку. Ежевечерняя пара бутылочек ослабляет контроль настолько, что постепенно превращается в пол-ящика. Так появляется зависимость, когда организм требует регулярности и увеличения дозы. 

О вреде пивного алкоголизма лучше всех знают патологоанатомы. Они отмечают сильно увеличенные и видоизмененные сердце, печень и почки. 

Основные нарушения в работе сердца и сосудов при пивном алкоголизме:

• 
  Заметное увеличение сердечной мышцы и стенок сосудов, повышение артериального давления, аритмия, одышка, ишемическая болезнь, тахикардия, инфаркты и инсульты. 

• 
  Нарушения в работе мозга: постепенное отмирание клеток мозга, ухудшение внимания и памяти, нарушение координации движений, снижение уровня интеллекта, слабоумие.

• 
  Проблемы с внутренними органами: изжога, гастрит, язва желудка, метеоризм, гепатит, цирроз печени. Даже банальное повышение давления зачастую оказывается следствием пристрастия к пиву. Так почки сообщают о перегрузках.

• 
  А Всемирная организация здравоохранения обвиняет пиво в нарушениях работы толстой кишки и образовании в ней злокачественной опухоли.

Основным признаком начала пивного алкоголизма врачи называют невозможность расслабиться или собраться с друзьями без пива. А явным показателем второй стадии, когда без помощи нарколога не обойтись, – ежедневное употребление пива в любых дозах, какими бы микроскопическими они не казались.

При попытке сократить объемы или совсем отказаться от пива пивной алкоголик замечает у себя характерные признаки похмельного синдрома: дрожащие руки, сухость во рту, головную боль, слабость и потливость. Если пара глотков пива облегчает состояние – значит, пора спешить к врачам. И не стоит обманывать себя, утверждая, что пиво вкусное. То, что человек перестал замечать его резкий привкус и явный запах спирта, тоже говорит о том, что пора к наркологу.

ИЗ МУЖЧИНЫ В ЖЕНЩИНУ И НАОБОРОТ

В хмеле в большом количестве содержатся фитогормоны. Попадая в организм с пивом, они подавляют выработку тестостерона – мужского полового гормона, а также стимулируют появление эстрогенов – женских половых гормонов. 

Повышенная выработка эстрогенов формирует мужскую фигуру по женскому типу, то есть у мужчины увеличивается живот, растут грудные железы, мышцы становятся дряблыми, а жировые валики объемными. И ладно бы происходили только внешние изменения – к наличию «пивного животика» у мужей женщины давно привыкли. При этом ускоряются процессы естественного старения, уменьшается количество сперматозоидов, снижается либидо, происходят патологические изменения в яичках и семенных канатиках, начинаются проблемы с эрекцией, в результате развиваются простатит и импотенция. 

«Пивной живот» – это не норма, независимо от возраста и физической активности.

Такое строение мужской фигуры указывает на проблемы в гормональной сфере! По многолетним наблюдениям кардиологов, становится все больше молодых мужчин с повышенным количеством эстрогена в крови, умирающих от внезапной остановки сердца.

Как ни странно, у женщин при увлечении пивом происходит обратная трансформация тела – они становятся похожими на мужчин. Появляются усики, голос становится более низким и грубым, а фигура угловатой, на лице лопаются капилляры, кожа приобретает землистый оттенок и помятый вид. В больших количествах пиво влияет на менструальный цикл, что приводит к проблемам с зачатием и вынашиванием ребенка, в итоге к раннему климаксу. К тому же женщины пивному алкоголизму подвержены значительно чаще, чем мужчины. А возможность появления рака молочной железы при пивном алкоголизме возрастает почти в два раза.

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ – ЗНАЧИТ БЕЗВРЕДНОЕ?

Надпись «0 % алкоголя» не совсем правдива. Небольшой процент спирта в безалкогольном пиве все же есть, он может доходить до 1,5 %. Соответственно, регулярное употребление этого напитка ведет к таким же малоприятным последствиям, как и пристрастие к алкогольному пиву. Правда, возможно, в меньших объемах.

Для пенообразования в безалкогольное пиво добавляют больше кобальта по сравнению с обычным, а его отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему несомненно.

КОМУ ПИВО НЕЛЬЗЯ ПИТЬ СОВСЕМ

1. 
   Пиво категорически запрещено детям, в том числе подросткам. Оно сбивает гормональный баланс, мешает развитию мозга и внутренних органов. 
2. Беременным женщинам тоже пиво употреблять нельзя, даже немножко, даже безалкогольное. Оно негативно влияет на формирование плода и его вынашиваемость. Даже если внешне ребенок родился здоровым, мамино пристрастие к пиву во время беременности скажется на сообразительности и поведении малыша.
3. 
   Стоит полностью отказаться от алкоголя и тем парам, которые планируют зачатие в ближайшее время. Даже одна бутылочка пива может впоследствии сказаться отклонениями в физическом или психическом развитии ребенка.
4. 
   То же можно сказать и о кормлении малыша «пивным молоком». Миф о том, что для повышения лактации нужно глотнуть пивка, приводит к нарушениям в детском организме, а также приучению ребенка к алкоголю с пеленок. Это обязательно скажется на его дальнейшем развитии.

Блюда с пивом

Тем, кто хочет испытать вкус пива, избежав при этом потребления алкоголя, подходят различные соусы и маринады на пиве. Во-первых, спирт при тепловой обработке выпаривается. Во-вторых, объем пива для соуса нужен небольшой – соответственно, негативное воздействие на организм его составляющих – минимальное.  

О качестве пива и других алкогольных напитков читайте в рейтингах алкогольной продукции.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

ДОКАЗАННЫЕ ФАКТЫ О ВРЕДЕ ПИВА

Многие люди считают, что пиво это легкий прохладительный напиток, который по составу ближе к лимонадам, нежели к крепкому алкоголю.

Но это не так. На самом же деле, пиво такой же алкогольный напиток, как коньяк или водка, в его составе имеется этиловый спирт.

Пиво наносит серьёзный вред здоровью человека, и оказывает негативное влияние на организм в целом. В интернете можно встретить много статей всяких липовых «экспертов», которые утверждают, что пиво полезно.

Врачи рекомендуют употреблять пенный напиток молодым мамочкам для улучшения лактации, и даже угощать этой «отравой» маленьких детей для «крепкого сна».

Давно доказано, что дети, рожденные у мам «пивоманок» больше других склонны к развитию эпилепсии и появлению судорог.

Безалкогольное пиво оказывает такое же пагубное воздействие на организм, потому что спирт в нем в малых дозах, но присутствует. Способ приготовления ничем не отличается от спиртосодержащего «брата».

Наличие в составе минимальной дозы этанола не делает этот напиток полезнее. В безалкогольном пиве присутствует всё те же компоненты: хмель, ячменный сахар, углекислый газ.

А так же в составе можно обнаружить различные негативно действующие элементы, такие как кобальт, гормоны, морфин, остаточный спирт.

Их концентрация в разы превосходит количество тех же веществ, но в алкогольном варианте.
Токсичное влияние «нулевки» давно доказано, но некоторые люди продолжают упорно употреблять этот напиток, ошибочно считая его безвредным.

В медицине уже используется такой термин как «безалкогольный алкоголизм».

При долговременных обильных пивных возлияниях в сердце возникают необратимые изменения. Стенки органа утолщаются, его полости расширяются до невероятных размеров, потому что оно вынуждено перекачивать в несколько раз больше жидкости.

Мышечная ткань заменяется жировой. Выросшее в размерах сердце называют «пенным» или «бычьим». Из-за быстрого всасывания пива сосуды переполняются и развивается варикоз.

Сердце обрастает жиром. Возросшая нагрузка на этот орган формирует аритмию и появление одышки. При чрезмерном злоупотреблении сердечные проблемы растут как снежный ком.

Постоянно растущая нагрузка повышает артериальное давление, приводит к гипертонии. Та, в свою очередь, повышает шанс развития атеросклероза сосудов, а это чревато ишемической болезнью.

Впоследствии к этим проблемам прибавляется ряд других: стенокардия, инфаркт миокарда, сердечная недостаточность.

«Бычье» сердце тяжело диагностировать, потому что симптомы схожи с другими сердечными заболеваниями. Для постановки правильного диагноза нужно проинформировать врача о длительном злоупотреблении пива и напитков на его основе.

Одним из симптомов «пенного» сердца является характерная боль в области груди, возникающая сразу после употребления пива. При их появлении нужно немедленно обратиться к специалисту и полностью отказаться от напитка.

Для стабилизации пены производители используют кобальт. Он оказывает разрушительное влияние на стенки сосудов.

Низкое содержание алкоголя в пиве увеличивает объём его потребления, вместе с этим возрастает доза попавшего в организм кобальта.

Кобальт оказывает отрицательное влияние не только на сердце, но и на желудочно-кишечный тракт. Вместе с углекислым газом они раздражают желудочные стенки. Усиленно выделяется соляная кислота, повышающая кислотность желудка.

А это благоприятный фон для развития гастрита, язвы, панкреатита или рака. Те железы, что изначально вырабатывали огромное количество желудочного сока, постепенно атрофируются.

Пища перестает перевариваться и в таком виде поступает в кишечник, вызывая проблемы со стулом.

Пиво – легализированное наркотическое вещество, оно прокладывает дорогу к другим, наиболее сильным нелегальным наркотикам.

Все наркотические препараты можно условно разделить на «стартовые» и «добивающие». В таком случае пиво относится к первой категории.

Одним из компонентов пенного напитка является хмель. Это растение из рода цветковых, относится к семейству коноплёвых.

В хмеле присутствуют биологически активные вещества, которые воздействуют на те же рецепторы нервной системы, что и наркотик.

Именно в этом кроется причина появления пивной зависимости. Кроме этого, растение вырабатывает морфин — действующее начало героина и опиума.

Непосредственно с пива начинается подростковый алкоголизм.

Подростки, насмотревшись рекламы и фильмов, в которых главные герои постоянно пьют этот напиток, легко становятся зависимыми от пива.

Вместе с алкоголем молодежь в непомерных объёмах ест всякие сухарики с чипсами, тем самым нанося еще больший вред организму. Все встречи с друзьями, все просмотры спортивных трансляций, все подростковые вечеринки сопровождаются употреблением пива.

Возникновение зависимости пагубно отражается на умственном развитии, разрушает детскую неокрепшую психику, влияет на физическое развитие.

Подсев на пиво, человек начнет испытывать все признаки наркотической зависимости.

При невозможности принять новую порцию, начинается ломка: появляется неконтролируемая агрессия и раздражительность.

Наркологи придерживаются мнения, что пенный напиток является самым агрессивным наркотиком. Именно этим можно объяснить завершение пьяных посиделок драками, убийствами, изнасилованиями.

Ярким примером является, накачанная пивом, толпа футбольных фанатов, крушащая все и вся на своем пути.

Употребление пива оказывает разрушительное действие на головной мозг. Оно повреждает нейронные связи. Извилины постепенно сглаживаются, а сам мозг становится меньше.

Из-за склеиваний эритроцитов возникает множество кровоизлияний в головном мозге.

Появляются провалы в памяти, становится тяжело концентрировать внимание, поражается зрительный и слуховой анализаторы, снижается болевой порог, становится сложнее справляться со вспышками гнева.

Чрезмерные пивные возлияния в зрелом возрасте приводят к слабоумию, возрастает риск развития деменции и болезни Альцгеймера.

Постепенно алкоголем уничтожается мозг выпивающего человека.

Роль фильтра в организме человека выполняет печень. При постоянном взаимодействии с этиловым спиртом ее функция по выводу токсинов нарушается.

В этом состоянии орган теряет способность защищать организм от ядовитых веществ. Постоянные перегрузки печени ведут к износу органа. Внутри развиваются множественные воспаления, приводящие к гепатиту или циррозу.

Наравне с печенью страдают и почки. Они призваны поддерживать водно-электролитный и кислотно-щелочной балансы.

Пиво нарушает их равновесие и почки начинают работать усиленнее.

Мочегонный эффект от хмельного алкоголя вымывает различные, нужные организму элементы: калий, магний и др.

Пивной алкоголизм – хроническое заболевание, которое возникает при нездоровом пристрастии к хмельному напитку.

Привыкание формируется достаточно быстро, вызывая опасные патологии внутренних органов, и приводит к полной деградации личности.

Болезненное пристрастие к пиву стало настоящей проблемой нашего времени. Широко распространено как среди взрослого населения, так и среди детей. Зачастую родители сами становятся причиной пивной зависимости своих детей в будущем.

Почему-то принято считать, что пивной алкоголизм причиняет меньше вреда организму, чем зависимость от более крепкого алкоголя.

При этом число людей, страдающих от пивной зависимости растет в геометрической прогрессии. Но они упорно считают, что лечение им не требуется.

У этого пагубного пристрастия существуют некоторые особенности:

• Запойных периодов как таковых нет, так как зависимый человек пьет пиво каждый день, а иногда и несколько бутылок в день, постепенно увеличивая объем. Человек может длительное время находится под воздействием алкогольного опьянения.
• Ярко выражена психическая зависимость, но при этом нет физической тяги к алкоголю. Однако психологическая потребность выпить бутылочку настолько велика, что вытесняет собой все остальные желания.
• При обильном злоупотреблении пива данный вид алкоголизма с легкостью перерастает в зависимость от любого алкоголя.
• Особенно этой пивной зависимости подвержены подростки. Что влечет за собой ряд тяжелых последствий для молодого организма: нарушается созревание организма, угнетается формирование половых органов.
• Пивная зависимость формируется незаметно для человека. Её проявления есть во многих семьях. Выглядит это так: каждый день, после рабочего дня, папа выпивает бутылочку пива, объясняя это необходимостью снятия напряжения и усталости. Со временем одной бутылки станет мало для достижения нужного эффекта, и тогда доза увеличится, а потом еще и еще.

Пивной алкоголизм сложно диагностировать на ранних стадиях. Зачастую проблема выявляется тогда, когда лечить ее становится намного сложнее.

В хмеле, входящем в состав пенного напитка, в огромных дозах содержится фитоэстроген. Это вещество, растительный аналог эстрогена, стимулирует рост женских половых гормонов.

У мужчин, при постоянном потреблении янтарного напитка, полученный женский гормон угнетает производство тестостерона.

Работа эндокринной системы нарушается, что приводит к гормональному сбою. Это проявляется во внешности: на теле начинается выпадение волос, растет грудь, появляется жирок на животе, бедрах и боках, тазовые кости немного расходятся, снижается половая активность.

Изменения становятся заметны не только во внешности, так же повышается тембр голоса и появляется истеричный характер.

«Пивной животик» свидетельствует не только о том, что человек склонен к обильному питью янтарного напитка, но и том, что в его организме растет показатель висцерального жира.

Нормальное количество этого жира не должно превышать 10% от всех жировых отложений.

Избыток этого жира способен вызывать множество неприятных последствий, таких как апноэ, остеопороз, онкологические заболевания.

Пиво негативно влияет на уровень тестостерона, который ко всему прочему, призван регулировать уровень висцелярного жира в организме.

Постоянное употребление пива способствует росту массы тела.

Вред хмельного напитка для женского здоровья давно доказан. Всему виной всё тот же растительный гормон, аналог эстрогена.

У женщин, регулярно употребляющих алкоголь, к своим половым гормонам добавляется большая доза фитоэстрогена.

На начальных стадиях он способен вызывать нарушение менструального цикла, провоцировать появление кист и миом, вызывать замершую беременность.

Со временем организм женщины настолько привыкает к постоянным поступлениям гормона извне, что перестает производить его самостоятельно.

Происходит запуск обратного процесса – девушка постепенно превращается в мужчину. Изменения отмечаются как внешние – увеличение количества растительности на теле, появление «пивных усов», ухудшение цвета лица, так и внутренние – грубеет голос, меняется характер.

Содержание в пиве простых сахаров приводит к увеличению массы тела. Лицо, постоянно употребляющей женщины, становится опухшим из-за отеков.

Избыток жидкости в мягких тканях приводит к тому, что кожа начинает растягиваться, исчезает упругость. Это становится причиной раннего появления морщин. Постоянное употребление пенного напитка меняет поведение женщины.

У мужчин это выражается в половом бессилии и снижении либидо, а у женщин всё с точностью наоборот. У любительниц хмельной жидкости наблюдается значительное увеличение половой активности.

В семье любителей выпить возникает дисбаланс: жена хочет и может, мужчина не хочет и не может. Это вынуждает женщину искать удовлетворение своих потребностей на стороне. И приводит к неразборчивым связям.

Постоянное увлечение слабоалкогольными напитками вносит серьезные изменения в гормональный фон. Сильнее всего страдает репродуктивная система.

У мужчин пиво пагубно влияет не только на подвижность сперматозоидов, но и ухудшает их количество и качество.

Алкоголь оказывает влияние на хромосомы половых клеток, многократно увеличивая риск рождения ребенка с различными уродствами и аномалиями.

Помимо риска стать бесплодным, мужчина, пьющий янтарную жидкость большими объёмами, получает все шансы стать импотентом.

Спиртное и потенция вещи несовместимые, особенно если употребление первого носит регулярный характер.

Всё тот же спирт в составе пива на уровне генов может влиять и на способность женщины к деторождению. Сбой менструального цикла цветочки по сравнению с более серьезными проблемами.

Под длительным влиянием алкоголя маточные ткани разрастаются, их структура становится рыхлой, провоцируется избыточное выделение секрета в маточных трубах.

В будущем это может стать причиной бесплодия или патологии плода. Многократно растет риск развития рака груди.

Алкоголь стал лидером среди всех причин смертности. Безопасной доли его употребления просто не существует.

Все алкоголики «стартуют» со слабоалкогольных напитков, постепенно переходя на более крепкие виды. При этом люди абсолютно уверены, что пиво просто не может довести до алкозависимсти, потому что доля спирта в пиве «ничтожно» мала.

Но в этом и кроется причина всех бед.

Попивая хмельную жидкость в течение дня, можно не заметив получить большую дозу алкоголя, которой хватит для токсического воздействия на организм. И тем самым запустить развитие болезненной привязанности.

С недавнего времени в разных научных журналах можно встретить публикации исследований, доказывающих, что даже малая доза алкоголя способна причинить вред организму.

Во многих странах пагубное пристрастие представляет угрозу нации.