Березовый сок: польза и вред напитка для организма | ВОПРОС-ОТВЕТ

В апреле по всей России начали собирать березовый сок. Однако не каждый знает, чем полезен этот напиток. АиФ-Новосибирск собрал плюсы и минусы березового сока (кратко). 

Польза березового сока

Березовый сок богат различными макро- и микроэлементами: калием, натрием, магнием, железом, фосфором, кальцием и т.д. Такой набор особенно полезен для организма весной, когда иммунитет ослаблен и обостряются хронические заболевания. Так какую же пользу приносит березовый сок?

Благодаря высокому содержанию калия и магния напиток идеален при сердечно-сосудистых патологиях. Эти элементы как раз отвечают за нормальную работу сердца и кровеносной системы. 

Считается, что березовый сок подавляет злокачественные новообразования: ферменты предотвращают поступление крови к раковым клеткам, в результате чего они самоуничтожаются. 

Если пить березовый сок регулярно, очистится кровь. Поэтому напиток назначают при сильной интоксикации, при острых и хронических респираторных инфекциях.  

Высокое содержание витаминов группы В благотворно влияет на эмоциональный фон. Человек меньше нервничает, уходит стресс и панические состояния. Для такого эффекта рекомендуется употреблять березовый сок перед сном. 

Жидкость повышает иммунитет, поэтому весной она — обязательный пункт в меню. Организм быстрее и эффективнее борется с вирусами и простудами, если его силы подкреплены полезными свойствами березового сока. 

Если у вас есть заболевание желудочно-кишечного тракта, березовый сок — находка для вас! В периоды ремиссии напиток защищает слизистые оболочки и ускоряет пищеварение. 

Вред березового сока

Богатое содержание полезных микро- и макро-элементов делает березовый сок напитком «для всех». Однако и здесь есть исключения. Жидкость может навредить здоровью тех, у кого индивидуальная непереносимость к березовице, аллергия на пыльцу березовых сережек и выраженная мочекаменная болезнь.  

Березовый сок. Польза, вред и лечение березовым соком.

Березовый сок. Польза, вред и лечение березовым соком.

Березовый сок:

Польза, вред и лечение березовым соком

Березовый сок, березовица — напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека.  Польза березового сока была замечена еще нашими предками, и секреты лечения березовым соком передаются из поколения в поколение. Березовый сок имеет целебный состав, ведь береза — одно из самых лекарственных деревьев нашей страны.

Весной, в течение примерно трех недель, береза делится с нами своими «слезами» и помогает человеку оздоравливать организм. Секрет и популярность березового сока в том, что накопленные за зиму в стволе березы силы отдаются с березовым соком человеку.

Состав березового сока

В состав березового сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало в березовом соке и минеральных элементов, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Выпив березового сока, мы пополняем организм запасом калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди.

Свойства березового сока

• Поскольку в состав березового сока входят ферменты и биологические стимуляторы — он укрепляет иммунитет.
• Калий кальций, магний, содержащиеся в березовом соке — необходимы для нормальной работы сердца.
• Дубильные вещества березового сока — оказывают противовоспалительное действие.
• Легко усваиваемые сахара — полезны для работы мозга.

Свойства березового сока делают его незаменимым помощником для оздоровления человеческого организма и укрепления иммунитета.

В чем польза березового сока

Весенний березовый сок можно считать одним из лучших диетических средств. Систематический прием березового сока оказывает тонизирующее действие. Если выпивать хотя бы по стакану березового сока в день, почувствуете себя бодрей и энергичней. Исчезнут сонливость, подавленность, усталость.

Польза березового сока и в том, что березовый сок — хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие, стимулирует  функцию  почек.Березовый сок способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с  заболеваниями почек и мочевыводящих путей.Березовый сок укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем ожидать пользы от употребления березового сока.

Березовый сок рекомендуется пить при кожных проблемах — экземе, лишае, фурункулезе.Березовым соком полощут горло при ангине, доказана польза березового сока при комплексном лечении головной боли, кашля, заболеваний суставов. Березовому соку присуща способность очищать кровь и выводить токсические вещества, поэтому реальна польза березового сока при интоксикациях организма. Также березовый сок облегчает состояние при инфекционных заболеваниях.

Безусловно,польза березового сока очевидна, но стоит понимать: этот сок — не лекарство, а подаренное природой хорошее поддерживающее средство, которое стоит применять в комплексном лечении.

Вред березового сока

Березовый сок может нанести вред, если: собран вблизи автомагистралей, собран в городе, в месте с неблагоприятной экологией. Также березовый сок может быть вреден тем, у кого имеется аллергия на березовую пыльцу!

Польза березового сока — народные рецепты

Что лечит березовый сок, как лечиться березовым соком, от каких заболеваний лечит березовый сок… Рецепты лечения березовым соком собрали и сохранили наши предки. В народе часто лечились именно березовым соком.

Анемия — лечение березовым соком
В березовом соке содержится большое ко­личество витаминов, мик­роэлементов, в том числе железа и естественного сахара, поэтому он пока­зан при пониженном уровне гемоглобина.
Смешайте свежий березовый сок в равных долях с яблочным, мор­ковным или свекольным и вы получите средство, эф­фективно повышаю­щее гемоглобин. Принимать по 50 мл (это примерно 1 стопка) за 15 минут до еды 3 раза в день, в те­чение всего вре­мени березового сокодвижения.

         Пониженный иммунитет — лечение березовым соком
Прекрасно помогает поднять иммунитет напиток, состоящий из березового сока, молока (в равном соотношении) и с добавлением небольшого количества крахмала.

          Опухоли — лечение березовым соком
При наличии различных опухолей народная медицина рекомендует смешать 2 части березово­го сока с 2 частями сока травы тысячелистника, 2 частями морковного сока, 1 частью сока травы болиголова, 1 частью сока травы зверо­боя и 1 частью сока тра­вы таволги вязолистной. Принимать по 1 столовой ложке ут­ром натощак, запивая мо­локом, и по 1 столовой ложке на ночь, также запивая молоком.

        Заболевания пищеварительной системы — лечение березовым соком
При изжоге и гастрите с пониженной кислот­ностью, дискинезии желчных путей, обострения язвенной болезни, при метеоризме и хроническом воспалении под­желудочной железы березовый сок принимают так: по 50 мл в чистом виде или в разведении теплой кипяченой водой в соотношении 2:1 — выпивают за день.

        Высокое давление — лечение березовым соком
При гипертонии с высокими по­казателями артериально­го давления, сопровожда­ющегося отеками, болями в сердце, головной болью и головокружениями, пьют по 1/2 стакана березового сока 2 раза в день. Сок действует как мягкое мочегонное средс­тво, выводящее из орга­низма излишки влаги.

        Заболевания сосудов и суставов — лечение березовым соком
Мочегонная функция березового сока вкупе с противовоспалитель­ным действием позволя­ет рассматривать его как хорошее средство при артритах, артрозах, подагре, ревматизме, варикозной болезни ног, трофических язвах. В этом случае сок нужно пить по 50 мл в чистом виде или в разведении с водой в соотношении 2:1 по 3 раза в день, за полчаса до еды. Эффект терапии усилится, если натощак и перед сном выпивать по стакану теплого молока.

         Легочные заболевания — лечение березовым соком
При бронхитах, воспалении легких, туберкулезе березовый сок пьют так: 75- 100 мл 2 раза в день. При простудных заболеваниях (фарингит, ларингит) и при ангине березовым соком, в чистом или разбавленном теплой водой виде, полезно на­тощак и после каждого приема пищи полоскать горло. При высокой температуре березовый сок также можно применять в качестве местного жаро­понижающего средства — в чистом виде или с холод­ной водой (2:1). Марлевые или ватные лоскуты сма­чивают в соке, слегка от­жимают и накладывают на локтевые сгибы, подмышки и в паховые области, под коленки, обматываю лодыжки и запястья и меняют по мере высыхания пока не спадет температура у больного.

        Кожные заболевания — лечение березовым соком
Как наружное средс­тво березовый сок применяется при экземе, нейродермите, псориазе, фурункулезе, угрях, грибковых заболеваниях и плохо заживаю­щих ранах. В этих случаях березовый сок использу­ется в виде умываний, протираний, примочек, компрессов на проблемные зоны и места. Наружное действие сока можно дублировать его приемами внутрь в чистом виде, по 75-100 мл до еды и на ночь.

       Заболевания мочеполовой системы — лечение березовым соком
При заболеваниях почек — хроническом пиелонефрите, наличии песка или небольших камешков — березовый сок нужно пить ежедневно натощак по 1 стакану в неразбавленном виде.
При мочекаменной и желчнокаменной болезни березовый сок нужно принимать с осторожностью, сначала выяснив состав и размеры камней. Иначе, будучи сильным «камнегонным» средством, березовый сок может выгнать камень большого размера в узкий проток и спровоцировать колику. Впрочем, это относится только к камням оксалатного и мочекислого происхождения. А вот фосфатные и карбонатные камни березовый сок, наоборот, растворяет, только для этого его нужно пить не меньше 3 месяцев по 1 стакану натощак и за час до сна.

           Выпадение волос — лечение березовым соком
Если вы стали замечать, что ваши волосы ослабли и стали выпадать, то остановить этот процесс поможет втирание в кожу головы смеси березового сока с водкой и отваром репейного корня в равных частях. Помогает березовый сок бороться и с перхотью, для этого нужно мыть голову березовым соком.

польза и вред. Применение. — Дятлово. Перамога. Дятловская районная газета

Березовый сок. Польза

Как только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах этого напитка.

Прежде всего, этот сок — отличный напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Но наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.

Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии. Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергетиков.

Очищение березовым соком

Он прекрасно очищает организм от вредных веществ и токсинов. Это свойство незаменимо для людей, подверженных регулярному вредному воздействию на работе или дома (если жилище расположено вблизи химического предприятия). Регулярный прием березового сока поможет очистить печень и почки.
Березовый сок мягко воздействует на расщепление камней в мочевом пузыре и почках. Кроме самого лечения, он поможет и профилактике образования камней. Начинать оздоровительный прием нужно весной и заканчивать летом (не менее трех месяцев).

Способность к дроблению камней, избавлению от песка и солей, будет ощутима людьми с такими недугами, как: подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Этот чудодейственный сок способен снять воспаление и спазм в мышцах, вызванные приступом радикулита или ревматизма.

Как принимать: по стакану три раза в день. Первый прием: утром натощак. Сок должен быть приятной температуры, не холодный.

Березовый сок при проблемах желудочно-кишечного тракта

При лечении гастритов и язвенной болезни желудка, сок включают в лечебное меню и в этом очередная его польза. Это связано с тем, что он способен стимулировать кислотообразующую функцию желудка. Употребления сока показано, как в период обострения, так и в хронической стадии заболевания. Он совсем не раздражает слизистую поверхность желудка, а потому не имеет противопоказаний среди «язвенников» и больных гастритом.

Избавление от отеков и похудение на березовом соке

Стоит отметить мочегонное свойство сока. Принимая его, человек может полностью избавиться от отеков. Это же свойство подойдет, тем, кто решил похудеть. Прием березового сока подготовит организм к диете, избавив от лишней жидкости, а это — несколько ненавистных килограмм! Диетологи рекомендуют его своим пациентам, но стоит заметить, что речь идет о свежем и натуральном продукте, а не консервированном напитке из магазина.

Польза от березового сока при лечение простудных заболеваний

Действительно, это — лекарство от «ста бед». Если начать употребление сока на первых этапах заболевания гриппом или другими простудными заболеваниями, то течение болезни будет проходить намного легче и процесс выздоровления наступит раньше. Очень показан он при высокой температуре, помогая предотвратить обезвоживание, вызванное обильным потоотделением во время жара.

А для больных хроническим насморком хочется порекомендовать пить весной по стакану чудесного напитка натощак, чтобы облегчить состояние. Березовый сок с молоком поможет тем, кто страдает от постоянного кашля и просто поспособствует повышению иммунитета. К этой смеси нужно добавить еще немного муки или крахмала. Также можно им лечить ангину, а также другие заболевания ротовой полости: соком полощут горло или полость рта, а затем неспешно сглатывают его.

Бронхиты различного характера и пневмония отступят скорее, если начать прием сока. Достаточно выпивать полстакана сока дважды в день.

Анемия

При пониженном гемоглобине, березовый сок — настоящая находка. Дело в том, что он содержит натуральный (собственный) сахар, железо, большой арсенал витаминов и микроэлементов. А пить его полезно, разбавляя одним из соков: яблочный, морковный или свекольный (можно использовать их смесь).
Как принимать: трижды в день за 15 минут до основного приема еды выпивать 50 мл. Употребляя сок по этой схеме, уровень гемоглобина заметно повысится.

Гипертония

При высоком кровяном давлении мочегонный свойства березового сока окажут добрую службу, избавляя организм от лишней воды. Проблема головокружения, отеков, сердечной и головной боли, будет решена, если пить этот напиток два раза в день по пол стакана.

Варикоз и трофические язвы голени

Даже варикозная болезнь лечится березовым соком, так как его очистительное и противовоспалительное действие оказывает влияние на сосудистую систему.
Как принимать: трижды в день, разведя с чистой водой в соотношении 1:2. Принимать нужно этот напиток за 30 минут до еды. Идеально, если больной во время такой терапии будет выпивать по стакану молока утром натощак и перед сном.

Применение сока из березы в косметологии

Эта «живая вода» может подарить красоту коже и волосам, а потому, многие косметологи называют березовый сок «эликсиром молодости». Поспорить с этим трудно.

При проблеме выпадения волос, сок смешивают с отваром корня лопуха, водкой и втирают в кожу головы. Кроме того, что волосы обретут силу и блеск, подобные втирания отлично избавляют от перхоти. Этот же состав, но без применения водки, будет питательной маской, обладающей тем же эффектом. А если этого напитка вдоволь, чтобы ополаскивать им волосы, то никакой бальзам больше не понадобится.

Вернуть коже лица свежий вид после долгой зимы без витаминов, поможет «волшебный» сок. Натуральный, неразбавленный сок применяют в качестве умываний, протираний льдом и лосьонов.

Умывания. Еще с давних времен русские красавицы умывались «березовой слезой», чтобы сохранить молодость кожи. Такие умывания помогут еще отбелить пигментные пятна и веснушки.

Березовый лед. Протирая замороженным соком зону декольте и лицо, эффект появится уже через неделю!

Лосьон. На стакан березового понадобится шесть капель лимонного сока + чайная ложка меда. Хорошенько взболтайте и протирайте лицо утром и вечером. Хранить его нужно в холодильнике.

Березовый сок. Вред и противопоказания

Положительных характеристик в этом напитке настолько много, даже трудно представить, что от березового сока может быть не только польза, но и вред. Как ни удивительно, опасности все же имеются.

Как уже говорилось ранее, березовый сок способен расщеплять камни и выводить песок из организма. При мочекаменной болезни пациент должен обязательно проконсультироваться с доктором. Дело в том, что наличие «серьезных» камней, могут послужить проблемой при приеме сока, так как он способен вызвать их «движение».

Несмотря на то, что сок березы не имеет аллергенов, он все же может вызвать проблему такого характера. Но речь идет о небольшом проценте людей с аллергией на березовую пыльцу. На этом, пожалуй, список ограничений и заканчивается.

Дятловский райЦГЭ

Читайте также:

Дятловский лесхоз продаст березовый сок по цене 18 копеек за 1 литр

Что? Где? Когда? Второе место завоевали дятловчане в чемпионате по интеллектуальным играм среди работников леса

Кірмаш вакансій дапаможа працаўладкавацца

Березовый сок — польза, свойства, сбор сока, состав — Слонимский вестник

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БЕРЕЗОВЫЙ СОК?

Сок березы или березовица известен человеку с глубокой древности. С незапамятных времен использовали его наши прабабушки в качестве лучшего природного иммуностимулятора.
Широкое распространение сок березы получил не только в Беларуси и странах бывшего Союза, а практически во всем Северном полушарии. При этом везде его применяют по-разному. В Швейцарии, например, его используют для изготовления вина и крепких алкогольных напитков, канадцы предпочитают употреблять его в виде сиропа, а датские сыровары добавляют березовицу в свой продукт.

ПРИРОДНЫЙ ИСТОЧНИК ЖИЗНИ

Березовый сок – это прозрачная бесцветная жидкость, циркулирующая по стволу березы под воздействием давления корневой системы дерева. С весной приходит тепло, тают снега, бегут ручьи, подпитывая живительной влагой, деревья и кустарники, набухают почки. Корни, как насос, поглощают воду из почвы и по стволу доставляют ее к каждой веточке. Сок для березы, как кровь для человека. Он дает дереву жизнь, а потому щедрая природа обогатила его всевозможными и весьма полезными веществами.

СОСТАВ БЕРЕЗОВОГО СОКА

Березовый сок — не просто вода, это питательный коктейль, щедро насыщенный витаминами и минералами, природными сахарами, кальцием, калием, магнием, марганцем, железом, натрием, эфирными маслами и фитонцидами, дубильными веществами и сапонитами. Есть в нем и витамины С, В6 и В12. Сладость ему придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а небольшую кислинку – яблочная и лимонная кислоты. Все это делает березовый сок по-настоящему живительным напитком.

КОГДА СОБИРАЮТ БЕРЕЗОВЫЙ СОК

Сбор березового сока или его заготовку производят рано весной при первой оттепели и до начала распускания почек (с марта по конец апреля). Одно дерево в зависимости от окружности ствола (не менее 30 см) и размера кроны, а, следовательно, и корневой системы, может отдать от 1-го до 6 литров жидкости в день. Лучшая сокоотдача происходит с 12 до 17 часов дня, когда движение жидкостей наиболее интенсивно.
Сборщик делает небольшое отверстие в нижней части дерева на высоте не более 40-50 см от земли, туда устанавливают самодельный желобок или трубочку, по ней жидкость стекает в подставленную чистую емкость (банку, ведро и т. п.). По окончании сбора отверстие необходимо закрыть садовым варом, воском, глиной или небольшим количеством земляного мха. Это убережет березу от болезней и гибели.
Березовый сок – продукт скоропортящийся, лучше всего пить его свежим или замораживать. При консервации часть полезных свойств будет утеряна, но это не повод отказаться от заготовки впрок такого ценного продукта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Вкусный и отлично освежающий напиток, одновременно является и натуральным природным эликсиром, помогающим при лечении и профилактике многих недугов.
Издревле народные целители советовали пить жидкость, собираемую ранней весной из стволов берез, при авитаминозе и хронической усталости, во время простудных и вирусных заболеваний, так как он придает сил и активирует естественную защиту организма.
Эффективен он и в борьбе с лишним весом и зашлакованностью.
Регулярное употребление оказывает благотворное влияние на многие органы и системы человека. В первую очередь, березовый сок нормализует пищеварение. Важно то, что стимулируя работу желудка и кишечника, он не раздражает их слизистую оболочку. Это позволяет пить его в небольших количествах даже при язвенной болезни.
Также березовица повышает гемоглобин, нормализует давление.
Лечат ею и ангину, и пневмонию, и даже астму.
Давно известна и польза напитка для мужчин – он улучшает потенцию.
Существует предположение и о том, что он обладает способностью замедлять и даже предотвращать опухолевые процессы.

ПОЛЬЗА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Благодаря своему поистине уникальному составу, березовый сок может прогрессивно влиять на положительную динамику в лечении различных заболеваний.
Показан сок при нарушениях в работе мочеполовой системы. Используется как мочегонное, противоотечное, противовоспалительное средство. Рекомендован для питания женщин в при беременности (снижает токсикоз, отечность, повышает иммунитет) и лактации (увеличивает выработку молока и концентрацию в нем полезных веществ).
После консультации с лечащим врачом, всю принимаемую жидкость можно заменить березовым напитком.
Благодаря своим противомикробным свойствам, березовый сок рекомендован к употреблению, при всевозможных респираторных заболеваниях. Теплый сок не только принимают внутрь по стакану 2-3 раза в сутки, но и используют для обработки ротовой полости (полосканий). При серьезных проблемах системы пищеварения, таких как панкреатит, гастрит, пьют напиток по 50 граммов на голодный желудок по 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи.
Сок березы абсолютно нейтрален, не повышает кислотность, обладает болеутоляющим свойством.
Полезен сок для печени, способствуя более эффективному очищению крови от токсинов и шлаков. Содействует увеличению выработки желчи. Освобождает клетки печени от нежелательных веществ, выводя их естественным образом.
Полезен напиток при артрозах, ревматизме, артритах и подагре. Он способствует стабилизации обмена веществ в организме.
Сладкий сок березы могут с пользой пить больные сахарным диабетом (умеренно). Поможет сок людям, с различными кожными заболеваниями: дерматитами, фурункулезом, псориазом, экземой и т. п. Принимают для снижения веса и восстановления иммунитета.

ПРИМЕНЕНИЕ БЕРЕЗОВОГО СОКА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Полезные свойства березового сока позволяют принести пользу не только при приеме внутрь. Обладая антибактериальными и заживляющими свойствами, он с успехом применяется при обработке ран и порезов, снимает раздражение и покраснение, помогает сохранить красоту и здоровье кожи и волос. Обычное умывание или протирание лица избавит от пигментных пятен, вылечит акне и всевозможные воспаления, устранит жирный блеск и повысит тонус не хуже новомодных современных косметических средств.
Успешно используется в косметологами как в чистом виде, так, в составе разнообразных лечебных масок и лосьонов для кожи и волос. А регулярное ополаскивание волос не только укрепит их, но и поможет в борьбе с себореей.

Подготовили: Олег ВРУБЛЕВСКИЙ
и Ольга КУРЬЯН

Оперативные и актуальные новости Слонимщины в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

Навигация по записям

Полезен ли березовый сок и вредят ли деревьям те, кто его собирает

• Алексей Коваленко, кандидат биологических наук
• для BBC News Украина

7 апреля 2021

Автор фото, unian

Березовый сок — это растительный продукт, который постоянно порождает жаркие дискуссии.

Действительно ли он полезен? Вредит ли заготовка сока деревьям? И как регулируется этот процесс — где можно, а где нельзя собирать березовый сок?

С технической точки зрения соком он не является, ведь под этим термином понимают жидкость, полученную путем механической обработки фруктов или овощей.

А вот из древесины берез ни фреш не выжмешь, ни в блендере смузи не взобьешь. Для удобства я все же будут называть этот продукт традиционно — соком, но выясним, каково же его происхождение?

Как образуется березовый сок

Для получения березового сока существует короткое временное окно, которое начинается с первым весенним потеплением в середине марта, когда среднесуточная температура достигает 5-6°С, а завершается, когда распускаются листья.

В настоящее время идет процесс, известный под названием весеннего сокодвижения. После зимнего отдыха дерево готовится восстанавливать активные процессы жизнедеятельности. Необходимо быстро создавать новые вегетативные органы, а вскоре и соцветия и плоды.

Для этого используются отложенные в сердцевине дерева запасные питательные вещества, которые под силой корневого давления вместе с грунтовой водой транспортирует вверх система водоснабжения березы — трубки из мертвых клеток под названием ксилемы.

Звучит это не очень вкусно, но много ценителей прозрачной сладковатой жидкости имеют кардинально противоположное мнение.

В свое время я был одним из них. Еще до того, как решил стать ботаником, у меня была короткая головокружительная карьера сборщика березового сока. Это был класс 5-6.

Собирали эту жидкость мы не в лесу, а в лесопосадке около ближайшего поля. На «иглу» заготовителя этого сырья меня подсадили друзья. Именно они имели особое устройство — буравчик, который открывал дорогу в авантюрный мир сборщика сока.

На три недели заготовки я превращался в жесткого жаворонка, который уже в 5 утра шел сливать сок из бутылок и банок.

Некоторые из коллег использовал полиэтиленовые пакеты. За сутки в общей сложности можно было собрать от 2 до 7 литров сока.

Когда на березах набухали почки, а молодые листья готовились прорвать их покровы, сок мутнел, тек не так обильно и к нему все активнее хотели добраться мухи. Это был сигнал сворачивать заготовку — вставлять в отверстие сухую веточку, замазывать глиной, садовым варом или мхом повреждения дерева и вешать буравчик на гвоздь.

«Угрызения совести»

И хотя в той посадке те же березы растут до сих пор, затянув старые раны, я до сих пор чувствую угрызения совести за те два сокособирательных сезона.

Конечно, сбор сока вредит дереву, ведь таким образом человек выводит себе в оффшор честно заработанные растением питательные вещества.

Если дерево мощное, то его копилки запасных соединений все равно хватит, но здесь есть еще другая, значительно более серьезная угроза.

Повреждения ствола и ветвей открывают ворота бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям. В специальном исследовании берез на Аляске обнаружили возбудителя инфекций в каждом втором отверстии, из которого собирали сок.

Автор фото, ВВС

И поэтому, если вы все же практикуете заготовку березового сока, то крайне желательно позаботиться о том, чтобы березы не погибли от такого природопользования.

Как правильно собирать сок

В Украине сбор березового сока регулируемый. Для того, чтобы собирать его в лесу, следует получить разрешение, которое выдают в регионах, где практикуют промышленную заготовку. Конечно, не может быть и речи о повреждении деревьев в объектах природно-заповедного фонда.

Но даже если вы решили собрать сок на собственном приусадебном участке, то есть несколько простых правил, как нанести меньший вред растению.

Не следует повреждать очень молодую березу, лучше дождаться, когда диаметр ствола будет существенно больше 30 см.

Не следует покрывать ствол тысячей дыр и привязанных к ним пакетов.

По возможности, лучше минимизировать площадь поражения ствола и не забывать закрыть повреждения тем же садовым варом.

Сейчас некоторые энтузиасты предлагают использовать системы из капельниц для еще меньшего повреждения дерева.

Но стоит ли игра в сокособирания потраченных на это ремесло свеч и угрызений совести?

Действительно ли березовый сок целебный?

В сети и в некоторых публикациях можно найти множество противоречивой информации на эту тему. Его рекомендуют употреблять и при заболеваниях легких, и для лечения бронхитов, туберкулеза, фурункулеза, подагры, заболеваний суставов, экземы и, кажется, всех других возможных болезней.

Имеют ли эти рекомендации какие-либо доказательные основания? Сразу скажу, что двойных слепых плацебо-контролируемых исследований, которые являются золотым стандартом для определения эффективности, в отношении березового сока никто не проводил.

Поэтому для обоснованных размышлений над ценностью этого продукта стоит проанализировать его химический состав.

Во-первых, стоит отметить, что состав березового сока крайне изменчив.

Концентрация основных подсластителей — глюкозы и фруктозы — в нем чаще всего варьируется от 0,2% до 2,25%, а количество сахарозы — еще меньше.

Эти углеводы мало кто считает полезными продуктами в большом количестве, поэтому березовый сок является малокалорийным напитком: 4,6 ккал на 100 г, что в десять раз меньше, чем в идентичной порции Coca-Cola.

Возможно, стоит поискать пользу в белковых компонентах березового сока? Действительно, в его составе зафиксировано по меньшей мере 17 аминокислот, но они все — в крайне низкой концентрации, которая также существенно варьируется в зависимости от времени и места сбора сырья.

Количество жиров в березовом соке меньше 0,1%, поэтому ими тоже в определении полезности стоит пренебречь.

А вот к минералам следует присмотреться внимательнее. В соке берез обычно достаточно много кальция, магния, калия, а дневную норму марганца можно получить вообще из 200-граммового стакана этого напитка.

Среди биологически активных соединений здесь также представлены природный фенол бетулозид, тритерпен бетулин и тритерпеноид бетулиновая кислота, которым приписывают антиоксидантное действие и некоторые другие полезные свойства.

Автор фото, unian

Интересно, что исследование концентрации этих компонентов показало, что их количество существенно больше в березовом соке, который собран в городских условиях, чем в естественных лесах. Очевидно, их количество растет в стрессовых для берез условиях, что не совсем совпадает с представлениями о целебном действии сока именно из глубины леса.

Березовый сок содержит витамин С и витамины группы В, но их концентрации здесь тоже слишком низкие, чтобы рассматривать березовый сок как весомый источник этих нутриентов.

Таким образом, хотя состав березового сока не намекает на его мощные лечебно-профилактические свойства, но вполне позволяет считать его полезным напитком.

Однако также следует помнить, что после сбора сок не является биологически стабильным, ведь он собирается в условиях далеких от стерильных, и поэтому потреблять или перерабатывать напиток нужно сразу, а хранить сырье — в холодильнике.

В Украине и ряде других стран традиционным способом переработки сока является превращение его в ферментированные напитки вроде кваса с добавлением сухофруктов, злаков и других компонентов.

Кроме того, в магазинах можно найти промышленно заготовленный березовый сок. Сбор этого сырья для продажи возможен только при наличии разрешительного документа — «Лесного билета».

Промышленным сбором сока занимаются преимущественно в Ровенской, Житомирской, Черниговской и Волынской областях с 1968 года.

Начав с 43 тонн, объемы выросли до 10 000 тонн в 1984 году. Современные объемы заготовки достигают показателей более 1000 тонн.

Кроме того, березовый сок во многих странах мира используют для выработки березового сиропа. Из 100 литров сока можно путем выпаривания получить около литра этого сладкого продукта. Это не массовая индустрия, которая по масштабам существенно проигрывает изготовлению сиропа из клена сахарного.

Березовый сок, его полезные и лечебные свойства и способы сбора

31.03.2020

Березовый сок (березовица) представляет собой бесцветную, прозрачную жидкость с характерным ароматом, собранную из поврежденных стволов и ветвей березовых деревьев во время весеннего сокодвижения. Еще со времен Киевской Руси он хорошо известен как вкусный, тонизирующий, освежающий напиток, обладающий лечебными свойствами. В старину из него делали квас, медовуху, вино и другие целебные и бодрящие напитки. Некоторые традиционные рецепты сохранились до наших дней. Ценность березового сока состоит в оказании благотворного воздействия на организм человека. Его регулярное употребление помогает избавиться от авитаминоза, очистить от слизи бронхи и легкие, вывести шлаки и солевые отложения в печени и почках, повысить иммунные свойства, улучшить обменные процессы. 

 

Березовый сок отличается очень разнообразным и богатым составом. В нем находятся десять наиболее ценных для живых организмов аминокислот, витамины группы В, множество минералов (в т. ч. калий, кальций, магний), фитонциды, полисахариды, ферменты, растительные гормоны, дубильные и другие биологически активные вещества. Этот напиток обладает очищающим, мочегонным, противовоспалительным, противоинфекционным, антиаллергическим, регенерирующим действием. Березовый сок улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, показан при язвенной болезни, заболеваниях печени и почек, бронхолегочных воспалительных процессах, ревматизме, подагре, артрите и радикулите. Не менее широко известны его диетические (калорийность 1 л сока составляет 24 ккал) и косметологические (освежает и улучшает состояние кожи, волос, заживляет раны, убирает пигментацию, сглаживает рубцы и пр. ) свойства.  

Польза березового сока несомненна, но все же в случае мочекаменной болезни следует соблюдать осторожность, чтобы не спровоцировать высокую активность солевых образований, способных вызвать сильные болевые ощущения. Также березовый сок противопоказан в случае положительной аллергической реакции на пыльцу березы.  

Сбор целебной жидкости начинают весной, когда сойдет снег и немного прогреется почва. Сокодвижение у берез происходит в период набухания почек, приблизительно за месяц до появления молодых клейких листочков и цветения, и продолжается в течение 15 – 20 дней. В случае внезапных морозов или существенного похолодания, движение жидкости в растении может приостановиться на некоторое время, а с потеплением – возобновиться. Еще следует учитывать, что первыми «плачут» березы, растущие на более теплых, солнечных участках. Наиболее интенсивное сокодвижение происходит днем, в период с 10:00 и приблизительно до 18:00. В утреннее, вечернее и ночное время сокодвижение если и происходит, то совсем незначительно.   

На качество сока, а в результате и на наше здоровье, большое влияние оказывает место расположения деревьев, из которых берется целебная жидкость. Если они растут в загрязненной химическими веществами местности (вблизи промышленных предприятий, складских помещений, хранящих пестициды и другие токсичные продукты, рядом с обрабатываемыми химическими препаратами посевными площадями, территориями захоронения бытовых или промышленных отходов, на обочинах автомобильных дорог и пр.), то сок может содержать соли тяжелых металлов и другие опасные для человека вещества. Поэтому лучше всего собирать сок из тех деревьев, которые растут в экологически чистой зоне.  

Второй важный момент – деревья, которые используются в качестве доноров сока, должны быть достаточно взрослыми и крепкими. Если диаметр ствола березы не достиг 20 см, то механическое повреждение его и отбор у дерева небольшого количества сока может причинить растению непоправимый вред. Наиболее подходят для сбора сока березы, диаметр ствола которых превышает 25 – 30 см. Существует несколько различных технологий добычи березового сока, но все они основываются на образовании с южной стороны ствола в коре и древесине дерева (путем их разрезания, просверливания или прорубывания на высоте приблизительно 0,4 – 0,5 м от земли) наклонного (под углом 30 – 45°) отверстия глубиной 3 – 4 см и диаметром не более 1 – 1,7 см. В  отверстии устанавливается (с уклоном вниз) желобок или трубочка, по которой жидкость будет стекать в посуду. Чуть ниже отверстия к стволу прикрепляют емкость для сбора сока. Чтобы избежать потерь ценного продукта, бересту под отверстием с трубочкой подрезают в форме уголка с направленной вниз вершиной, откуда образующиеся капли сока будут попадать прямо в посуду.  

Для сбора березового сока часто используют трубочки от медицинской капельницы (5 или 7 мм). В этом случае на трубке с одной стороны следует сделать косой срез и аккуратно, слегка наклоняя в разные стороны, ввести в просверленное отверстие. Другой конец помещается в емкость. За сутки с одного отверстия можно получить до 1 л сока. Очень важно соблюдать умеренность при отборе жидкости, чтобы деревья после такой операции могли полноценно восстановиться и окрепнуть к следующему сезону. Отверстие после удаления трубочки обязательно закрывают сухой веткой подходящего диаметра, а сверху прикрывают мхом или замазывают садовым варом (хозяйственным мылом, воском), чтобы не допустить попадания в рану инфекций.

Существует также более щадящий способ сбора березового сока, который не требует повреждения ствола, а предусматривает срез одной или нескольких нижних боковых веток толщиной около 1 – 2 см, ответвляющихся от основных. На них подвешивают емкости (как вариант: крепко подвязывают пакеты из плотного полиэтилена), где постепенно будет накапливаться сок. Для безопасности дерева срезы веток после завершения процедуры необходимо также замазать и закрыть, не допуская попадания в раны болезнетворных бактерий.  

Собранный сок не может долго храниться в свежем виде, поэтому его необходимо подвергнуть переработке. Зачастую продукт консервируют при температуре +80°С, добавив в него сахар (100 г/1 л) и лимонную кислоту (на кончике ножа). Очень популярен квас, приготовленный на основе березового сока. Для этого в сок добавляют жареные зерна ячменя, сухофрукты (яблоки, груши, изюм), немного сахара для брожения (2 чайные ложки/1 л), иногда для ароматизации используют лимонные корки. Емкость плотно закрывают и оставляют в темном, прохладном помещении. Заморозка – еще один способ хранения сока, позволяющий сберечь все находящиеся в нем ценные вещества.  

Польза и вред берёзового сока для организма

Берёзовый сок — полезный диетический напиток. Получают его за счёт небольших надрезов на коре дерева, через которые жидкость вытекает под влиянием корневого давления. Делать это рекомендуется весной, потому что именно в этот период он богат многими витаминами и микроэлементами. Однако не следует считать напиток универсальным целебным средством. Вред, как и пользу берёзового сока, нужно учитывать в каждом конкретном случае его приёма.

Состав и польза напитка

Доказать пользу берёзового сока можно благодаря знаниям о его составе. Только так удастся понять, какое влияние он оказывает на человеческий организм.

Таблица химического состава и КБЖУ

В 1 л свежего напитка содержится ряд компонентов.

Пищевая ценность берёзового сока
Углеводы	58.0	г
Жиры	0.0	г
Белки	1.0	г
Сахар	1–4	%
Зола	0.5	мг
Макроэлементы/микроэлементы
Железо	0.25	мг
Калий	273. 0	мг
Кальций	13.0	мг
Магний	6.0	мг
Натрий	16.0	мг
Фосфор	0.01	мг
Алюминий	1.5	мг
Марганец	1.0	мг
Медь	0.02	мг
Цирконий	0.01	мг
Никель	0.01	мг
Титан	0.08	мг
Стронций	0.1	мг
Кремний	0.1	мг
Барий	0.01	мг

Что касается витаминов, то преобладают среди них аскорбиновая кислота, В6 и В12. Сладковатый вкус получается за счёт наличия фруктозы, глюкозы, лактозы.

Этот напиток считается низкокалорийным, потому что на один его литр приходится лишь 240 ккал.

Этот замечательный напиток полезен при похудении, так как очищает организм от токсинов, ускоряет метаболизм и прибавляет бодрости

Полезные свойства продукта

Берёзовый сок обладает множеством положительных качеств:

• повышает иммунитет;
• оказывает тонизирующий эффект;
• снимает усталость, вялость, сонливость;
• способен за короткий промежуток времени избавить от кашля при ангине;
• устраняет головную боль;
• стимулирует мозговую активность;
• помогает в лечении суставов, выводя лишнюю соль из организма;
• избавляет от шлаков;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, почек;
• назначается в качестве профилактики возникновения запоров;
• облегчает состояние пациентов с туберкулёзом;
• помогает избавиться от угревой сыпи;
• обладает заживляющим действием;
• убирает жар во время простудных заболеваний;
• лечит экземы и фурункулёз;
• препятствует выпадению волос и образованию кариеса;
• избавляет женщин от депрессии во время менопаузы;
• способствует устранению сильных отёков при беременности;
• возвращает мужскую силу, нормализуя потенцию;
• повышает иммунитет организма.

Этот лечебный напиток разрешается и детям, если те старше 1 года и у них нет аллергических реакций на пыльцу берёзы.

При отсутствии противопоказаний этот напиток полезно принимать как мужчинам, так и женщинам, при этом он будет оказывать целебное воздействие в наиболее важных для человека направлениях

Как меняются полезные свойства напитка со временем и вследствие обработки

Все целебные вещества берёзового сока организм человека получает только при употреблении его в свежем виде. Однако и замороженный, и консервированный продукт обладает способностью оздоравливать организм.

Как утверждают специалисты, сохранить витамины в этом напитке можно в течение двух дней после сбора, поставив его в холодильник. Если сок стоит в прохладном месте больше 48 часов, он легко может прокиснуть. Такую жидкость в чистом виде пить строго запрещено, так как в ней начинают активно развиваться вредоносные микроорганизмы, которые, попав в желудочно-кишечный тракт, вызовут процессы брожения, могут спровоцировать тошноту, рвоту, диарею, слабость и ухудшение общего состояния. Однако не стоит выливать и скисший напиток. Добавив некоторые компоненты, из него несложно приготовить отличные квас, вино и брагу.

Сохранить витамины в соке из берёзы можно следующими способами:

• отправить свежесобранный продукт на хранение в морозильную камеру, с тем чтобы впоследствии разморозить его и пить либо протирать кубиками льда лицо, избавляясь таким образом от морщин;
• заготовить его впрок: сок нагревается до 80°C, заливается в предварительно вымытые и стерилизованные банки, которые затем закатываются металлическими крышками и помещаются на 15 минут в воду температурой не ниже 85°C.

Иногда в заготовки берёзового сока хозяйки добавляют дольки лимона, чтобы сделать вкус напитка ярче

Кипятить напиток ни в коем случае нельзя — все витамины в нём исчезнут.

Противопоказания и возможный вред

Этот лечебный напиток не следует пить группам людей с такими особенностями, как:

• аллергия на берёзовую пыльцу;
• язва желудка;
• крупные камни в почках и желчном пузыре;
• детский возраст до 1 года;
• появление сыпи или раздражения на коже после его употребления.

Аллергикам, к сожалению, любые продукты следует употреблять с осторожностью и прислушиваться к реакциям организма на них

Категорически запрещено собирать берёзовый сок в экологически загрязнённой местности.

Как правильно пить: суточные нормы для здоровых людей

Несмотря на полезность этого напитка, нужно соблюдать определённую меру: не более 1,5–2 л в сутки для здорового человека.

Такие бутылки как раз показывают примерные суточные нормы употребления берёзового сока для взрослого человека и ребенка, важно только понимать, что собранный по правилам напиток будет определённо полезней купленного

Стойкий положительный эффект сок из берёзы сможет произвести лишь если каждый раз перед едой выпивать не меньше стакана этого целебного эликсира. Соблюдать это правило нужно минимум 14–21 день, что позволит заметно оздоровить организм и поднять себе настроение. Достичь ещё лучших результатов можно, отказавшись от острой, солёной, жирной пищи, алкоголя и сигарет, а также добавив в рацион больше свежих овощей, фруктов и молочных продуктов.

Нюансы потребления

Для напитка характерны некоторые особенности и правила приёма:

• в первом триместре беременности сок отлично избавит от токсикоза, если выпивать хотя бы 3 стакана в день;
• во втором и третьем триместре он будет действовать как регулятор давления, приводя показатели на тонометре в норму;
• особую ценность напиток будет иметь в период грудного вскармливания, по 100 г перед каждым приёмом пищи, поскольку способствует нормализации лактации и выработке молока — правда, это приемлемо лишь при отсутствии аллергии у грудничка на такую добавку в мамин рацион;
• в качестве прикорма этот напиток давать малышу нельзя — первую чайную ложечку, разбавленную водой, ребёнок может попробовать только после года, и затем, если негативной реакции не последует, объём нужно будет постепенно увеличивать до 100–150 мл в сутки, но не каждый день, а два или три раза в неделю;
• при панкреатите 500 мл чистого сока полезно принимать за 30 минут до еды 3 раза в день;
• пациентам с сахарным диабетом рекомендуют выпивать по 100–150 мл сока за полчаса перед каждым приёмом пищи;
• сок обладает низкой калорийностью, поэтому избавиться от лишних килограммов удастся, если натощак, за 30 минут до еды употреблять стакан свежего напитка.

Свойство этого волшебного напитка очищать и тонизировать организм как никогда полезно при беременности, облегчая её протекание

Рецепт кваса из берёзового сока

Приготовить квас не составит особого труда, если чётко следовать определённому рецепту. Наиболее популярный: в прозрачную стеклянную ёмкость наливают 1 л напитка, бросают в него 10 ягод изюма и насыпают 2 чайные ложки сахара, затем тару, плотно закрыв крышкой, ставят в тёмное прохладное место на 3 дня, по истечении которых квас можно пить, срок годности при этом составит два месяца.

Разнообразить вкус кваса можно различными ягодами, цедрой лимона или апельсина.

В отличие от ржаного, берёзовый квас получается светлым, словно пропитанным солнцем

Рецепты красоты с применением продукта

Берёзовый сок способен не только избавить от многих болезней, но также оздоровить волосы. Вот несколько рецептов:

• после каждого мытья головы ополаскивать её соком берёзы, что восстанавливает структуру волос, увлажняет, укрепляет их и делает блестящими;
• предупредить появление перхоти поможет лосьон, приготовленный из этой целебной жидкости и мёда в равном соотношении, который втирают в корни волос на 5–10 мин. и смывают тёплой водой;
• укрепить пряди по всей длине удастся с помощью маски из сока, отвара репейника и коньяка, взятых в равных пропорциях. Состав обильно наносят на волосы, держат 20 минут и смывают проточной водой.

Во всём мире известны целебные свойства берёзового сока, способного предотвратить процессы старения кожи, улучшить её состояние. Существует ряд масок для лица с его применением, например:

• избавиться от угревой сыпи удастся с помощью смеси из яичного белка, мёда и берёзового сока в равных пропорциях, наносящейся на кожу после умывания утром и вечером;
• чтобы разгладить мелкие мимические морщины, нужно приготовить маску из 200 г протёртой облепихи, 50 г пророщенной пшеницы и 2 ст. л. сока;
• увлажнить пересушенную кожу лица поможет средство из сока и мёда, взятых в равных количествах.

Прежде чем применять любую из этих масок, кожу очищают тоником или скрабом, затем смесь аккуратно растирают и оставляют на 15 минут, по истечении которых её смывают и увлажняют лицо кремом.

Существуют десятки рецептов с применение берёзового сока для красоты кожи и волос: так этот эликсир жизни может оздоровить тело не только изнутри, но и снаружи

Берёзовый сок — отличное средство в лечении многих заболеваний, избавлении от лишнего веса, улучшении состояния кожи и волос. Важно лишь собирать его только в экологически чистой зоне, никогда не кипятить, чтобы не утратить полезных витаминов и микроэлементов, успевать либо вовремя его выпить, либо заготовить впрок или превратить в квас, а также помнить о противопоказаниях. Если соблюдать все рекомендации, этот целебный напиток в немалой степени послужит очищению и тонизированию организма.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Преимущества березового сока для здоровья

В последнее время большое внимание уделяется березовому соку или березовой воде. Люди осознали множество преимуществ, которые он может предложить, и собираются использовать их. Сок, получаемый непосредственно от березы, поступает вместе с большим количеством питательных веществ, так как деревья выделяют их зимой. В связи с этим известно, что употребление березовой воды или сока очень полезно, и мы здесь, чтобы рассказать вам о некоторых из этих преимуществ.Следовательно, продолжайте читать их все.

1. Здоровье кожи

Если вы посмотрите на состав лосьонов и другой подобной косметики, то наверняка натолкнетесь на березовую воду. Да это правильно. Березовая вода стала популярной в этой области, так как, как известно, укрепляет здоровье вашей кожи. Благодаря содержанию витамина С березовая вода стимулирует выработку коллагена и сохраняет вашу кожу сильной, увлажненной и эластичной. Кроме того, он также защищает вашу кожу от ультрафиолетовых лучей, избегая морщин и различных других признаков старения.

2. Антиоксидантные свойства

Березовая вода или сок богаты полифенольными антиоксидантами, которые, как известно, защищают ваши клетки от повреждений такими молекулами, как свободные радикалы. Согласно исследованиям и другим подобным результатам, полифенолы защищают человека от нескольких состояний, включая диабет 2 типа, болезнь сердца Альцгеймера, определенные типы рака и болезнь Паркинсона. Хотя конкретные количества варьируются, это конкретное содержание в березовой воде было продвинуто вперед, чтобы сделать это возможным.

3. Источник питательных веществ

Как мы упоминали ранее, березовый сок является отличным источником питательных веществ, наиболее важными из которых являются витамины и минералы. Но есть определенные факторы, которые влияют на состав питательных веществ березовой воды. Такие аспекты, как тип почвы и география, — вот несколько причин, по которым этот состав подвергается проверке. Несмотря на это, он по-прежнему богат питательными веществами, такими как марганец и магний. В конце концов, березовый сок — отличный источник питательных веществ, которые могут быть чрезвычайно полезны для человека.

4. Путь к гидратированию

По сравнению с кокосовой водой или кленом, березовый сок менее калорийен, а также не содержит такого же количества сахара. Хотя исследования не говорят о потреблении березового сока после упражнений, он по-прежнему известен как важнейший способ увлажнения. Уникальный вкус и минеральное содержание делают дело еще более захватывающим, и любой может подумать о том же. Поэтому обязательно попробуйте эту сладкую и низкокалорийную воду.Как только вы начнете понимать эти моменты, все пойдет в правильном направлении, и вы получите огромную выгоду.

Березовая вода — эликсир жизни?

Рекламируемый как супер-напиток, березовая вода уже давно превозносится в странах Северной Европы как лекарство от всего, от желудочных болезней до вечной молодости. Теперь весь остальной мир начинает улавливать это чудо природы, и такие страны, как Китай и Япония, клянутся его целительной силой.

Березовую воду получают из сока березы, и хотя сам сок не может быть волшебным, в его лечебных свойствах есть правда.

«В нем мало сахарозы, много минералов и витаминов, и он часто используется для восстановления энергии после тренировок», — говорит Ким Финне , основатель компании Arctic Birch, которая поставляет сок для крупнейших финских брендов по уходу за кожей, а также в продукты питания. промышленность. «Кроме того, в Финляндии одни из самых чистых воздух и грунтовые воды, и это то, что потребляет береза.”

Свежая березовая вода — это прозрачная низкокалорийная жидкость без запаха со сладким вкусом, которая часто продается в бутылках или используется при производстве сиропов, пищевых продуктов и напитков.

Березовая вода — прозрачная жидкость без запаха, имеющая множество преимуществ для здоровья. Фото: Арктическая береза.

Щедрость природы

финских косметических брендов заявляют о своих антивозрастных свойствах. «Березовый сок обладает увлажняющим, осветляющим и пухлым действием, что увеличивает сияние и эластичность кожи», — говорит Илона Саломяки, соучредитель финского бренда средств по уходу за кожей Pure = Beauty, добавляя, что сок хорошо действует на все типы кожи, но оптимален для стареющая кожа.«Если использовать два раза в день, результаты ощутимы. Состояние кожи улучшается, а кожа смягчается ».

Считается, что березовый сок, содержащий витамин С, значительно ускоряет деление клеток, помогая коже быстрее обновляться. Он также действует как противовоспалительное средство, помогая уменьшить покраснение и раздражение.

Березовый сок также является отличной заменой воды при уходе за кожей. «Для нас было важно, чтобы каждый ингредиент, который мы использовали в наших продуктах, был активным ингредиентом, а вода вообще не имела никакого эффекта», — говорит Дженни Туоминен , основательница линии по уходу за кожей класса люкс Henua Organics.

«Мы используем сырье, богатое витаминами и минералами, которые оказывают сильное воздействие на кожу, а березовый сок уже сотни лет известен финнам своими целебными свойствами. Его даже называют эликсиром жизни ».

Сезонное сокровище

Несмотря на то, что этот натуральный ингредиент обладает множеством преимуществ, получить его непросто. Заготовка березового сока — сезонная отрасль. Сок можно собирать только с момента начала таяния снега до того момента, когда дерево начнет использовать воду для своей кроны — обычно в общей сложности четыре недели в году.«Зимой вода закачивается в корни, и когда она снова вводится в ствол, она приносит с собой питательные вещества, которые она впитала из земли», — объясняет Финн.

В то время как другие страны разработали обширные трубопроводы для сбора березового сока, Arctic Birch, как и большинство финских поставщиков, собирает сок деревьев вручную, постукивая по каждому дереву только раз в два года. Области, где он собирается, являются экологически сертифицированными лесами, и компания сотрудничает с землевладельцами в регионе, покупая сок, который они сами собирают.

«Это дает им дополнительную ценность, пока дерево все еще растет», — говорит Финн, который не видит недостатков в этом начинании. «Мы не заметили, что дерево каким-то образом страдает от сбора сока, даже спустя десятилетие. Дерево реагирует так, как будто ветка сломалась во время шторма — оно регенерирует. А землевладельцы все еще могут использовать дерево по его первоначальному назначению, будь то бумага или древесина ».

Поставщики березовой воды увеличили свои заказы более чем в два раза за последние несколько лет.
Фото: Арктическая береза.

Картирование устойчивости

По данным Микко Курттила , программного директора и главного научного сотрудника Института природных ресурсов в Финляндии (LUKE), поставщики березового сока в Финляндии примерно удвоили свои заказы за последние несколько лет, что привело к тому, что землевладельцы проявили больший интерес к диверсификации использования. своих лесов. Чтобы лучше соответствовать спросу и предложению, LUKE вместе с Финским лесным центром недавно создали карту, на которой указаны районы, которые имеют потенциал для заготовки березового сока.

«В прошлом году мы провели исследование, чтобы определить, как характеристики деревьев, особенно диаметр и густота леса, влияют на количество березового сока. Обладая этими знаниями, мы можем сообщить землевладельцам, чего они могут ожидать от ежегодного урожая », — говорит Курттила. Его не беспокоит внезапный промышленный бум, который может нанести вред или истощить эти природные ресурсы.

«В настоящее время эта часть отрасли — капля в море», — добавляет он. «На самом деле, я считаю это развитие очень позитивным, поскольку оно дает дополнительные возможности для увеличения и диверсификации доходов от лесов для землевладельцев.”

Конечно, при этом оставаясь экологически чистыми. Финн обнаружил, что устойчивость их продукта жизненно важна для его бизнеса, поскольку потребители глубоко вкладываются в жизненный цикл ресурсов, которые они используют.

«Это становится все более важным для клиента», — говорит он. «В общем, нам следует больше заботиться об использовании всего потенциала завода до того, как его вырубят. Человечеству полезно использовать чистые и органические продукты. И если вы можете получить его из уже доступных нам ресурсов, вы должны это сделать. ”

Карита Риццо

Следующая большая вещь: березовый сок

Вы помните подъем кокосовой воды?
Это случилось так внезапно, но теперь вы не можете пойти ни в какой продуктовый магазин, в большую коробку или маму-н-поп, не увидев бутылки.
Кокосовая вода может похвастаться рядом преимуществ для здоровья, включая увлажняющие свойства, высокое количество электролитов, низкое количество калорий и многое, много, многие другие. Когда вы в Google «о пользе кокосовой воды», вы получите колоссальные 2 660 000 результатов.
Но его господство на вершине цепочки гидратации постепенно подходит к концу.
Введите: березовый сок.
Это именно то, на что это похоже. Подобно процессу постукивания кленов, березы тоже можно постучать.
За исключением того, что вместо липкого сладкого вещества, получаемого из кленов, березовый сок является прозрачным и относительно нейтральным по вкусу.
Выращиваются две основные разновидности березы — береза ​​серебристая и береза ​​сладкая североамериканская, и уже сейчас это имеет большое значение в Восточной Европе и России.
Березовый сок слегка сладковат, по нежному вкусу похож на кокосовую воду.

Изображение с Madara Organic Skincare
Его можно собирать только один раз в год, примерно в начале весны, до того, как начнут появляться листья. Так как сок будет меняться по вкусу, чем позже будут вырублены деревья, сбор урожая займет лишь короткий месячный период.
Красота березового сока заключается в том, что он оставляет березы невредимыми, позволяя им расти в остальное время года.
То, что происходит летом, осенью и зимой, придает березовому соку невероятные лечебные свойства.
Летом деревья впитывают питательные вещества из солнца и почвы, чтобы подготовиться к зимней спячке осенью.
За это время они накапливают все питательные вещества в виде сока в своих корнях. Березы сохраняют этот сок на протяжении всей холодной зимы.
Затем снова весна, и начало сезона вырубки берез.
Березовый сок содержит ряд аминокислот, минералов, ферментов, белков, антиоксидантов и витаминов.
Как и кокосовая вода, она обладает детоксицирующими свойствами, что делает березовую воду эффективным средством от головной боли, которую вы приобрели во время предыдущей ночи.
Березовый сок отлично подходит для приготовления смузи и эффективен в качестве увлажняющего средства после тренировки благодаря своим электролитам.
Из березового сока можно даже приготовить вино из березового сока! Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом березового сока, любезно предоставленным The Guardian :

Ингредиенты
4,5 литра березового сока
200 мл концентрата белого виноградного сока
Сок из двух лимонов
1,2 кг белого сахара
Пакетик дрожжей для белого вина
Питательные вещества для дрожжей — следуйте инструкциям на упаковке
Метод
Осторожно нагрейте сок в кастрюлю с крышкой до 75 ° C и держите при этой температуре в течение 20 минут.Снимите огонь и добавьте сахар, пока он не растворится. Плотно накройте сковороду и дайте остыть. Перелейте в ведро для брожения и добавьте лимонный сок, концентрат виноградного сока, дрожжи и питательные вещества для дрожжей.
Держите ведро плотно закрытым в течение пяти дней, затем слейте его в деми-насос, установите пузырчатую ловушку и оставьте примерно на два месяца. Переложите в свежий деми-джон и разлейте по бутылкам, когда все станет хорошо и ясно. Этот материал не годится для времяпрепровождения, поэтому будьте особенно осторожны, убедитесь, что все стерильно, а бутылки хорошо закрыты.

52 North — компания из Ванкувера, специализирующаяся на березовом соке.
В то время как другие компании в Северной Америке также продают березовый сок, 52 North — единственная компания, которая также поставляет березовый сок прямо из Северной Америки.
В нашем магазине Living Produce Aisle (1168 Гамильтон-стрит, Ванкувер, Британская Колумбия) теперь есть 52 North, и он также в настоящее время представлен в нашем сезонном коктейле Summer Splash.
Посетите 52 North, чтобы узнать больше о березовом соке и о том, как его добыть для себя!

Что такое березовый сок? Польза для здоровья от березовой воды

Многие люди считают, что березовый сок обеспечивает несколько преимуществ для здоровья , от защиты от глазных болезней до улучшения здоровья кожи.По этой причине он становится все более модным и доступным в США.

В этой статье дается обзор березовой воды, включая ее потенциальную пользу для здоровья, где ее найти и как использовать.

Что такое березовый сок?

Березовый сок — это прозрачная жидкость, которую можно извлечь из березы. Он также известен как березовая вода, березовый сок и березовый сироп .

На протяжении сотен лет березовая вода использовалась в качестве традиционного напитка в некоторых частях Северного полушария, включая страны Северной Европы, а также в некоторых частях Северного Китая и Японии (1).

Где найти березовый сок?

Березовый сок представлен многими видами березы, включая Betula alba (береза ​​белая), Betula pendula (береза ​​серебряная), Betula papyrifera , Betula fontinalis и Betula lenta.

Березы широко распространены в районах Северного полушария, где умеренный и субарктический климат позволяют им процветать (1).

В связи с ростом популярности березовый сок стал более доступным в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах.Обычно она продается как березовая вода, чтобы сделать ее более привлекательной для потребителей. Березовую воду также можно приобрести в Интернете в некоторых магазинах, например на Amazon.

Водяной напиток Treo Fruit & Birch Water Drink, персик и манго, органический продукт Министерства сельского хозяйства США, без ГМО …

• БОЛЬШОЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС В КАЖДОЙ КАПЛЕ: Наша миссия — создать ассортимент действительно вкусных … Всего 10 калорий и 1 г сахара на порцию. Treo — это …
• КОНЕЧНО, ЭТО USDA ORGANIC: только органическая березовая вода, фруктовые соки и фрукты…
• НАТУРАЛЬНОЕ ОСВЕЩЕНИЕ — НА ПРИСОЕДИНЕНИИ ВОДЫ БЕРЕЗОВОГО ДЕРЕВА: Наш уникальный ингредиент — это …
• ЗДОРОВОЕ УВЛАЖНЕНИЕ ДЛЯ ЛЮБЫХ СЛУЧАЕВ: Идеальный, полезный напиток для любого . ..

Если вы живете в районе, где растет береза деревьями, вы также можете приготовить напитки из березового сока самостоятельно , извлекая его прямо с дерева.

Внешний вид и вкус березового сока

Свежий березовый сок описывается как
похожий на воду, со сладковатыми нотками. Имеет четкую и неокрашенную
внешний вид, как у обычной воды.Через несколько дней березовая вода
ферментирует и приобретает более кислый вкус.

Березовая вода более жидкая, чем кленовый сироп.
Его текстуру часто сравнивают с текстурой кокосовой воды, так как она несколько
шелковистый.

Для чего используется березовый сок?

Березовая вода используется в косметике

Березовый сок использовался в косметических целях на протяжении веков , в основном для здоровья кожи.

Некоторые люди используют его в качестве увлажняющего крема, который защищает кожу от солнца.Есть также несколько сообщений об использовании березового сока для лечения определенных кожных заболеваний , таких как прыщи и экзема (1).

Способность березового сока укреплять здоровье кожи часто объясняется содержанием в ней антиоксидантов, которые могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных воспалением (2).

Эфирное масло березы Artizen (100% чистое и натуральное — неразбавленное) …

• 100% чистое и натуральное эфирное масло березы — Эфирные масла Artizen отличаются друг от друга…
• Не становитесь жертвой дешевого разбавленного березового масла — большинство конкурентов разбавляют свои …
• Большинство березовых масел на 4 унции содержат менее 1/3 натурального масла — к сожалению, есть …
• High Качественные стеклянные бутылки с пипеткой — Мы используем высококачественное стекло, пропитанное …
• Пожизненная гарантия — Производитель, Artizen Essential Oils, предлагает пожизненную …

Березовый сок также рекламируется как инструмент для
усиливают рост волос и предотвращают облысение за счет аминокислот, которые в них
обеспечивает.

Нет никаких научных доказательств в пользу косметического использования воды из березового сока, но стоит попробовать, если вы хотите добавить ее в свою косметологическую рутину. Вы можете использовать воду из березового сока отдельно для ухода за кожей и волосами, но ее также добавляют в качестве ингредиента в несколько типов средств по уходу за кожей .

Использование березовой воды в продуктах питания и напитках

Березовый сок также используется в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах и ​​напитках. Самые распространенные продукты из березового сока:

• березовое пиво
• конфеты
• уксус
• медовуха
• вино
• березовый сироп
• березовый сок со вкусом

Березовый сироп изготовлен из концентрированного березового сиропа.Это дорогостоящий сироп из бумажной березы на Аляске, в Канаде и нескольких странах Северной Европы, таких как Латвия, Финляндия, Россия, Беларусь.

Какая польза для здоровья от березового сока?

Вследствие пищевой ценности березового сока,
считается, что он способствует укреплению здоровья несколькими способами.

Пожалуй, наиболее важным преимуществом березового сока для здоровья является его увлажняющие свойства . Исторически он использовался как мочегонное средство, и по этой причине утверждалось, что он обладает «очищающими» и «детоксицирующими» свойствами.

Ниже перечислены некоторые другие преимущества для здоровья.
что березовый сок имеет:

• Способствует хорошему пищеварению и уменьшает вздутие живота
• Помогает укрепить иммунную систему
• Обладает противораковыми свойствами
• Способствует снижению веса
• Поддерживает здоровье сердца, удерживая уровень холестерина под контролем
• Уменьшает боль в суставах
• Помогает поддерживать здоровье полости рта
• Способствует заживлению ран
• Оптимизирует здоровье почек и печени
• Предотвращает образование камней в почках
• Защищает от подагры

Несмотря на свой лечебный потенциал и
пищевых продуктов, нет никаких убедительных научных доказательств того, что
использование березового сока при этих недугах здоровья. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы
подтвердите потенциальную пользу для здоровья от употребления березовой воды.

С учетом сказанного, некоторые исследования на животных и лабораторные исследования показали, что березовая вода обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами , вероятно, из-за содержания в ней антиоксидантов и полезных для здоровья минералов (3, 4).

Хотя березовая вода вряд ли решит все проблемы со здоровьем, в целом ее безопасно употреблять. Включите его вместе со здоровой диетой и образом жизни, безусловно, стоит попробовать, если вы хотите добавить его в свой режим.

Питательные вещества в березовой воде

Профиль питания березового сока варьируется
в зависимости от породы березы, помимо экологических и
антропогенные факторы. Как правило, все разновидности березовой воды содержат
сочетание нескольких питательных веществ, включая небольшое количество сахара и амино
кислоты.

Известно, что сок березы содержит до десятков минералов , которые обеспечивают множество важных преимуществ для здоровья. Кальций и калий — это минералы, которые обычно содержатся в березовом соке в наибольшем количестве.

По прогнозам, один литр березового сока будет содержать
не менее 150 мг кальция, калия и магния. В одном исследовании литр
сок березы серебристой обеспечивал до 40% суточной потребности в меди, 17%
для цинка 2% для кальция, 4% для магния и 0,04% для натрия.

Другое исследование обнаружило березовый сок.
концентрация марганца, фосфора и цинка превышает 1 мг на литр.

Березовая вода, несмотря на высокую минеральность
не богат витаминами, хотя некоторые породы березы содержат обнаруживаемые
количества фолиевой кислоты в их березовой воде.

Березовый сок низкокалорийный и богат антиоксидантами . Березы, расположенные в зонах с экологическим стрессом и выращенные в почве с высоким содержанием тяжелых металлов, могут иметь более высокую антиоксидантную активность в своей березовой воде. (2)

Наконец, стоит ли пить березовый сок?

В целом березовый сок — полезный напиток . Он содержит минералы и антиоксиданты и обладает освежающим сладким вкусом.

Однако березовая вода — не чудо-напиток.Нет никаких убедительных научных доказательств, подтверждающих его заявления о пользе для здоровья и
использование в народной медицине. Это может способствовать вашим потребностям в гидратации из-за своего
содержание воды, но не было доказано, что он предотвращает или лечит какие-либо заболевания.

Вместе с тем существует множество анекдотических заявлений о том, что употребление березовой воды приносит много пользы для здоровья, от улучшения пищеварения до уменьшения боли. Березовая вода, как правило, безопасна для питья для большинства людей, поэтому стоит попробовать добавить ее к здоровой диете и образу жизни.

А березовый сок пробовали? Тебе становится лучше? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Часто задаваемые вопросы

Как нажать на березу, чтобы получить воду?

Хотя березовая вода становится все более доступной на рынке, она может быть дорогостоящей. Если вы живете в районе с березками, вы можете научиться получать из них воду, что довольно просто и совершенно бесплатно.

Для сбора березовой воды вам нужно просверлить отверстие в стволе березы под углом вверх и направить сок в емкость с трубкой или другим типом трубопровода.

Березовую воду необходимо пить в нужное время года, прежде чем она станет неприятной. Весна, когда температура выше нуля и еще до появления зеленых листьев, — лучшее время для сбора березового сока с березы.

Вы также должны убедиться, что береза, с которой вы собираете березовую воду, здорова и имеет диаметр не менее 10 дюймов.

После того, как вы закончите сбор березовой воды, можно сразу употребить. .Вы можете хранить его в стеклянных бутылках или таре другого типа, а также хранить его холодным в холодильнике. Березовая вода быстро сбраживается, поэтому вы должны пить ее в течение нескольких дней после постукивания, если хотите наслаждаться свежей водой.

Как употреблять сок березы?

Самый распространенный способ употребления березового сока — это пить его в чистом виде . Однако есть много других способов насладиться этой питательной жидкостью.

Например, вы можете налить его своим тихим блендером в и добавить в смузи для улучшения питания и вкуса .Некоторые люди используют его вместо обычной воды для приготовления травяных чаев. Вы также можете добавить свои собственные полезные специи и приправы, такие как имбирь и куркума, в березовую воду для усиления вкуса.

Сок березы также можно использовать для приготовления сиропа, уксуса и алкогольных напитков, таких как вино и пиво. Кроме того, прозрачную жидкость иногда используют в качестве ингредиента для некоторых видов конфет.

Безопасно ли пить березовый сок?

Не сообщалось о каких-либо негативных эффектах от употребления березового сока.Однако тем, у кого аллергия на березу, не должны употреблять ее .

Следует избегать чрезмерного употребления березового сока. В некоторых районах березы могут накапливать тяжелые металлы, которые при употреблении в больших количествах могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. С учетом сказанного, березовая вода устойчива к токсичным минералам, поэтому маловероятно, что она будет содержать небезопасные уровни тяжелых металлов. (2)

Кроме того, березовую воду из-за ее скоропортимости следует употреблять в течение 5-7 дней после водоразбора.Потребление березовой воды после ее ферментации может быть небезопасным для некоторых людей, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.

Польза березовой воды для здоровья

Все слышали о том, как использовать кленовый сироп. Но знаете ли вы, что березы можно стучать? Хотя клены впервые начали выращивать в Северной Америке, жители Скандинавии на протяжении тысячелетий пили березовую воду, производя березовое пиво, квас (ферментированный напиток, приготовленный из ржаного хлеба и березового сиропа в качестве сахара) и сироп (Adamant, 2018).

Деревья рода Betula образуют сок, который собирают ранней весной (McGrane, 2019). Зимой деревья накапливают питательные вещества, которые выделяются в виде сока. Березовая вода (или сок) прозрачного цвета и имеет слегка сладковатый вкус. Его можно собрать, «постучав» по ​​дереву, вставив «метчик» с заостренным концом в дерево, пока оно не окажется прямо под корой. Затем сок стекает с дерева в ведро. Постукивание по березам им не вредит. Это устойчивая практика, которая не мешает нормальному функционированию дерева.

Обычно из березы можно получать 3 галлона сока в день, а для производства всего одного галлона сиропа требуется 110 галлонов. Впрочем, березовую воду можно пить и прямо из дерева. Но есть очень короткое окно для постукивания по березкам. Только три недели в году можно собрать сок. Дневная температура должна быть выше нуля, а ночная — ниже. Это время для начала постукивания, но как только на деревьях начинают появляться почки, сок становится кислым и мутным, это конец сезона постукивания (Adamant, 2018).

Не только короткий сезон сбора урожая, но и множество факторов, которые влияют на состав питательных веществ березовой воды, включая геологию, тип почвы, виды и возраст деревьев.

На ранчо у нас есть прекрасная возможность каждый год подстегивать березы вокруг ранчо. Мы сделали для вас видео, чтобы объяснить, как добывать сок из березы. Но прежде чем вы посмотрите видео, позвольте мне рассказать вам о пользе березовой воды для здоровья и о том, почему важно употреблять ее в умеренных количествах.

Итак, какова польза для здоровья от употребления березовой воды? В нем мало калорий и сахара, а 300 мл содержат 95% дневной нормы магния и 130% дневной нормы марганца (McGrane, 2019).

В сочетании с кальцием, цинком и медью, которые содержатся в березовой воде, марганец может уменьшить потерю костной массы позвоночника у пожилых женщин (McGrance, 2019). Марганец необходим для нормального функционирования вашего мозга и нервной системы и может улучшить здоровье костей, поскольку поддерживается минеральная плотность костей (Goodson, 2018).Его антиоксидантные свойства помогают бороться с высоким уровнем холестерина и артритом (Goodson, 2018).

Магний является важным питательным веществом для получения энергии, образования белка, сокращения и расслабления мышц, а также регуляции нервной системы (Spritzler, 2018). Поскольку около 50% людей в США и Европе не получают достаточного количества магния (Spritzler, 2018), березовая вода играет важную роль в обеспечении этого минерала в вашем рационе.

Но это еще не все. Березовая вода также содержит полифенольные антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом, дисбалансом свободных радикалов в организме, которые легко вступают в реакцию с другими молекулами.Полифенолы действуют как профилактика сердечных заболеваний, диабета II типа, остеопероза, болезней Альцгеймера, Паркинсона и некоторых видов рака (McGrane, 2018).

Березовая вода также является источником витамина С, антиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена и защищает организм от ультрафиолетовых лучей. Исторически моряки пили березовую воду, чтобы предотвратить цингу — дефицит витамина С, который вызывает слабость, кровотечение из кожи и заболевания десен (McGrane, 2018).

Более того, березовая вода также может помочь в похудании, поскольку она устраняет излишки соли и очищает мочевыводящие пути от вредных токсинов (Patterson, 2016).Когда токсины накапливаются, тело удерживает жир, чтобы защитить ваши органы. Удаление токсинов помогает печени, поскольку ей не нужно так много работать, чтобы вывести токсины из организма.

Березовая вода также содержит ксилит, природное химическое соединение, уменьшающее разрушение зубов. Он покрывает зубы, и бактерии, вызывающие кариес, не могут им питаться (Patterson, 2016).

Но чтобы получить все преимущества березовой воды, нужно пить ее умеренно, чтобы сохранить здоровый баланс. Употребление слишком большого количества березовой воды приведет к избытку марганца в вашем рационе, поэтому вам следует ограничить потребление березовой воды (McGrane, 2019).Избыток марганца (обычно более 11 мг в день через рот) может вызвать тремор, затруднения при ходьбе, агрессию и галлюцинации (Reuters, 2001).

Умеренное употребление березовой воды в рамках сбалансированной диеты означает, что вы сможете пользоваться ее преимуществами. Но из-за большого объема работы по производству березового сиропа его покупка в продуктовом магазине может стоить до 400 долларов за галлон (Adamant, 2018). Если у вас нет доступа к вашим собственным березкам, стоимость березового сиропа может быть вашим ограничивающим фактором в том, сколько вы можете потреблять!

Пить березовую воду прямо с дерева или приготовить березовый сироп — лишь один из способов, которыми мы можем соединиться с природой на ранчо.Сбор небольшого количества березовой воды из местной окружающей среды означает меньший углеродный след, чем покупка березовой воды в магазине. Поскольку мы собираем урожай на природе, это также означает, что мы несем ответственность за сохранение этих берез. Как распорядители дикой природы, мы знаем, как важно действовать как распорядители земли, которая приносит нам пользу. Чем сильнее мы связаны с природой, тем больше мы хотим ее сохранить.

Сбор урожая с земли также является частью личного развития.Мы не зависим от других людей, которые дают нам еду, мы знаем, как собирать ее сами. Это дает нам возможность найти способы работать с природой и стать самодостаточными. Это отношение, которое мы можем применить ко всем аспектам нашей жизни. У нас позитивный настрой, который позволяет нам выполнять работу, и если мы не знаем, как что-то делать, мы можем это выяснить или поработать с другими партнерами по сообществу, чтобы найти решение.

Что можно собрать на природе? Вокруг ранчо есть ягоды, кедровые орехи, лук и картофель, но есть много продуктов, которые можно найти, гуляя на природе.Весной крапива и одуванчики отлично подходят для приготовления чая или супа (Vinje, 2020). Ягоды доступны и осенью. Но прежде чем есть что-нибудь из природы, убедитесь, что вы точно определили, что это такое, и что это безопасно. Если сомневаетесь, не ешьте! В Интернете есть множество источников и книг, которые помогут вам определить, что съедобно. Так почему бы не выбраться на природу и не посмотреть, чем можно добыть корм?

Чарли, Великобритания

25 марта 2020 года

Адамант, А.(2018), Постучать по березам. Доступно по адресу: https://practicalselfreliance.com/tapping-birch-trees/. Доступ: 30 марта 2020 г.

Goodson, A. (2018), 10 Доказательных преимуществ марганца. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

МакГрейн, К. (2019), Что такое березовая вода? Преимущества и недостатки. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap. Доступ: 30 марта 2020 г.).

Паттерсон, С. (2019), 7 причин пить березовую воду и как приготовить ее самостоятельно . Доступно по адресу: https://www.naturallivingideas.com/birch-water-benefits/. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Reuters (2001), В добавках может быть слишком много марганца. Доступно по адресу: https://www.nytimes.com/2001/02/03/health/supplements-may-have-too-much-manganese.html. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Spritzler, F. (2018), 10 доказанных преимуществ магния для здоровья. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-magnesium-benefits. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Винье, Э. (2020), Сбор пищи 101 . Доступно по адресу: https://www.planetnatural.com/foraging-food/. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Польза для здоровья французского березового сока весной

Сезон сбора березового сока, известный по-французски как la récolte de la sève de bouleau , по всей стране начался на месяц раньше из-за умеренных температур.Он должен закончиться сегодня.

В течение многих лет производители собирали сок или воду для обработки и продажи. Он ценится за его детоксифицирующие свойства.

В этом году короткий сезон состоялся на месяц раньше. Обычно он начинается весной и заканчивается 15 апреля, но сезон 2021 года закончился сегодня, 15 марта, после того, как мягкая погода во второй половине февраля вызвала накопление сока раньше, чем обычно.

Урожай был особенно хорош в Пиренеях и Йонне в центрально-восточной части Франции.

Жан-Марк Хохарт, продюсер Le Ferme de Verlin, в Йонне, , сообщил службе новостей France 3 : «В этом году мы начали немного раньше. Мы почти подошли к концу. Это началось несколько дней назад, потому что в феврале у нас была сильная жара, поэтому бутоны распустились немного раньше ».

Вода собирается — или «отводится» — путем проделывания ямы глубиной 3 см в стволе, вдали от мха или лишайника; и как можно ниже, чтобы поймать как можно больше воды по мере ее подъема.

Затем к месту ствола скважины прикрепляют трубу и герметично закрывают, чтобы не дать соку окислиться. По трубам по каплям собирается сок, который собирается в чан.

В конце сезона в отверстие в стволе вставляется небольшая деревянная крышка, позволяющая дереву отремонтировать себя без каких-либо долговременных повреждений.

Ежедневно от корней к верхушкам дерева перемещается около 1000 литров сока. Производители могут собирать до 50 литров с дерева за сезон, но большинство собирают намного меньше.

Собранная вода обрабатывается, кондиционируется, фильтруется, пастеризуется и затем разливается по бутылкам.

Березовая вода полезна?

Жан-Луи Савиньоль, производитель березовой воды в Пиренеях, утверждает : «У березы много достоинств. Он богат минералами и микроэлементами; детоксикация организма, печени, поджелудочной железы и почек; а для спортсменов и женщин он улучшает работоспособность, уменьшает тендинит, способствует более быстрому восстановлению и связывает белки.»

Chantal Lassalle, Ferme de Verlin, добавил :« Березовая вода избавляет от всех токсинов, которые мы накопили за зиму. Обладает дренирующим и мочегонным действием. Он действует на печень, почки и мочевой пузырь. И я видел, как качество кожи некоторых клиентов улучшилось ».

Хотя о пользе березовой воды заявляли веками, она постепенно становится все более популярной и с каждым годом становится все больше и больше. Пользователям рекомендуется выпивать стакан каждое утро в течение трех недель, чтобы получить максимальную пользу.

Сейчас запускается новое клиническое испытание, чтобы выяснить, действительно ли он обладает всеми качествами, о которых говорят производители. До сих пор никакие значительные научные исследования не доказали (или не подтвердили) пользу березовой воды.

В Пиренеях около 30 производителей также работают, чтобы объединиться в коллектив, делиться ресурсами и продолжать продвигать воду.

Истории по теме

Звуки и запахи французской сельской местности должны быть защищены законом
Познакомьтесь с производителями: три поколения французских трюфелей
Сезон трюфелей начинается во Франции, несмотря на жаркое лето и коронавирус

Березовый сок Уход за кожей и антивозрастное действие

Что такое березовый сок?

В корейской косметике для ухода за кожей используются некоторые дикие и интересные ингредиенты по сравнению с западными продуктами для ухода за кожей.Корейское косметологическое сообщество пользуется многими из этих уникальных и натуральных ингредиентов. Мы здесь, чтобы рассказать вам все о березовом соке и о том, как он может помочь вашей коже. «Экстракт березового сока, также называемый , березовый сок или березовый сок , — извлекается из красивой белой и черной березы так же, как сироп из клена». Березовый сок обладает множеством полезных свойств для ухода за кожей. Корейская красавица хвалит березовый сок за его способность уменьшать воспаление, очищать и увлажнять кожу.Он содержит 17 аминокислот, минералы, ферменты, белки, антиоксиданты и витамины, которые полезны для вашей кожи. Корейские косметические бренды любят березовый сок из-за его лечебных и антивозрастных свойств.

Лечебные свойства березовой воды

У березы есть высокоэффективные процессы очистки. Поэтому даже березовую воду можно употреблять прямо из источника. Очищающие свойства березовой воды можно применять для выведения токсинов из кожи.В результате кожа становится более чистой и яркой. Сок березы также может предотвратить появление веснушек и солнечную пигментацию. Кроме того, сок может усилить рост волос и предотвратить облысение. Березовый сок полезен для кожи и волос, но также используется в медицине при проблемах с легкими, желудком и почками.

Антивозрастные свойства Березового сока

Березовая вода богата полифенольными антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами.«Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение наших клеток», — говорит доктор Ноелани Гонсалес, доктор медицины, директор косметической дерматологии в Mount Sinai West в Нью-Йорке. Свободные радикалы взаимодействуют с вашей ДНК, вызывая окислительный стресс . Окислительный стресс ослабляет клетки и ткани кожи, вызывая ускоренное старение кожи. Увеличение количества витаминов и антиоксидантов может помочь предотвратить старение.

Сюзанна Леру, эксперт по зеленой красоте и основательница One Love Organics, дает отличный пример того, как витамины и антиоксиданты противодействуют повреждению, вызванному свободными радикалами.Она сравнивает это с оставлением на прилавке яблока или авокадо. Он станет коричневым, поскольку подвергнется воздействию свободных радикалов в окружающей среде. Но если вы выдавите лимон, который полон витаминов и антиоксидантов, на яблоко или авокадо, он резко уменьшит потемнение. Вода из березы богата витамином С и антиоксидантами. При местном применении предотвращает преждевременное старение. Березовый сок в корейских средствах по уходу за кожей может уменьшить появление тонких линий и морщин.

Березовый сок по-корейски

Средства для ухода за кожей в Корее очень популярны, потому что они очень эффективны.Бренды, стоящие за ними, стремятся использовать мощные активные ингредиенты, такие как березовый сок. Вода березового дерева помогает вашей коже удерживать влагу и поддерживать положительный масляно-влажностный баланс. Кроме того, его крошечные молекулы позволяют порам кожи лучше впитывать его.

Результаты березового сока

Корейские средства для ухода за кожей дают лучшие результаты, чем западные бренды, поскольку они активно сокращают / исключают наполнители с помощью эффективных органических ингредиентов. Березовый сок все чаще заменяет воду во многих корейских косметических продуктах.Согласно Healthline, «одно исследование в пробирке показало, что замена воды березовым соком в продуктах по уходу за кожей значительно увеличивает производство клеток кожи, называемых кератиноцитами, предполагая, что сок может помочь сохранить вашу кожу здоровой и омоложенной».

1. Round Lab Birch Juice Moisturizing Toner — Дополните свое очищающее средство тоником Birch Juice. Этот тоник удалит излишки грязи, следы масла и макияжа, скорректирует и уравновесит pH вашей кожи.Вода из березы обеспечит вашу кожу питательными витаминами и антиоксидантами. Этот тоник особенно хорош для жирной и / или склонной к прыщам кожи. Тоник впитывает излишки масла и корректирует pH, убивая микробы, вызывающие прыщи.

2. Round Lab Birch Juice Moisturizing Sheet Mask — Для максимальной эффективности мы рекомендуем оставить маску из березового сока на лице на 20 минут. Листовые маски безопасны для ежедневного использования, как и многие женщины.Они занимают немного времени, но использование листовой маски даже несколько раз в месяц может дать реальные результаты. Увлажняющая тканевая маска Round Lab Birch Juice Moisturizing Sheet Mask обладает эффектом увлажнения. Он также содержит гиалуроновую кислоту. Гиалуроновая кислота в сочетании с березовым соком делает эту маску эффективной для предотвращения тонких линий и морщин. Аминокислоты и минеральные вещества березовой воды увлажняют и питают кожу.

3. Увлажняющий крем с березовым соком Round Lab — После листовой маски нанесите этот легкий увлажняющий крем.Березовый сок в этом увлажняющем креме отлично увлажняет кожу, не забивая поры. Он также содержит гиалуроновую кислоту, которая активно удерживает влагу в коже. Увлажняющий крем с березовым соком Round Lab содержит увлажняющую капсулу, которая снабжает кожу коллагеном и питательными веществами. Ежедневное нанесение этого крема добавит антиоксиданты против старения к кожному барьеру.

.